Methoden zum Ernten von Himbeeren für den Winter. Himbeeren für den Winter: Vorbereitungen

Himbeeren für den Winter sind die beliebteste aller Zubereitungen. Es ist nicht nur lecker, sondern auch sehr gesund. In diesem Artikel finden Sie gute Rezepte Himbeerzubereitungen für den Winter: Marmelade, Marmelade, Kompott, Sirup, in Zucker und andere.

Vor der Zubereitung von Himbeerzubereitungen müssen die Beeren sorgfältig sortiert und überschüssige Rückstände, Blätter sowie faule oder zerknitterte Beeren entfernt werden.

In der Regel werden Himbeeren bis auf seltene Ausnahmen vor der Verwendung nicht gewaschen.

Wenn Sie weiße Würmer in den Beeren bemerken, handelt es sich um Larven Himbeerkäfer. Um sie loszuwerden, müssen die Beeren 10 Minuten lang abgesenkt werden. in Salzwasser (20 g Salz pro Liter Wasser) geben, damit die Larven an die Oberfläche schwimmen.

Himbeeren für den Winter – bewährte Rezepte für jeden Geschmack

Mit Zucker pürierte Himbeeren

Diese Zubereitung ist eine der beliebtesten und beliebtesten und sehr einfach zuzubereiten.

Die Technologie ist wie folgt:

1. Sortieren Sie die Beeren, entfernen Sie faltige und beschädigte Beeren.
2. Legen Sie sie in ein Sieb und spülen Sie sie ab kaltes Wasser.
3. Anschließend die Himbeeren durch ein Sieb reiben und Zucker hinzufügen (1,5 kg Zucker pro 1 kg Himbeeren).
4. Alles gut umrühren, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat, in trockene Gläser füllen und mit Deckel verschließen.
5. An einem dunklen, kühlen Ort aufbewahren.

Himbeeren im eigenen Saft ohne Zucker für den Winter

Dieses Präparat hilft sehr gut bei Erkältungen und konserviert außerdem einzigartiger Geschmack und Himbeeraroma.

Aufbereitungstechnik:

1. Himbeeren für die Ernte vorbereiten (sortieren und abspülen)
2. Einige Beeren blanchieren und das Wasser abtropfen lassen.
3. falte sie Emaillepfanne und bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren erhitzen (Anbrennen vermeiden), damit die Beeren Saft abgeben.
4. Den zweiten Teil der Beeren in sterile Gläser füllen und mit der heißen Beeren-Saft-Mischung übergießen.
5. Rollen Sie die Gläser auf, ohne sie umzudrehen, und lassen Sie sie unter der Decke abkühlen.
6. An einem kühlen Ort aufbewahren.

Ein weiteres einfaches Rezept

Die vorbereiteten Beeren in eine Emaillepfanne geben und bei schwacher Hitze erhitzen, bis Saft austritt. Wenn es heiß ist, in Gläser füllen und bei 90 °C pasteurisieren.

Himbeeren im eigenen Saft mit Zucker

• 1 kg Himbeeren,
• 1 kg Zucker

Vorbereitung:

1. Etwa die Hälfte der vorbereiteten Beeren sollte bis zur Schulterhöhe in Gläser gefüllt werden.
2. Die restlichen Beeren müssen mit Zucker vermischt und 10 Minuten bei schwacher Hitze unter Rühren erhitzt werden, bis sich der Zucker im freigesetzten Saft auflöst.
3. Füllen Sie die Gläser mit heißem Einguss mit Beeren, ohne 1-2 cm zum Halsrand hinzuzufügen.
4. Pasteurisieren Sie die Werkstücke bei 90 °C.

Himbeeren mit Zucker für den Winter

• 1 kg Himbeeren,
• 1 kg Zucker.

Himbeeren in Gläser füllen, mit Zucker bestreuen. Nach 15–20 Minuten, wenn sich die Beeren gesetzt haben, füllen Sie die Gläser bis zum Rand mit Himbeeren und sterilisieren Sie sie 15 Minuten lang in kochendem Wasser.

Himbeermarmelade für den Winter

• 1 kg Beeren,
• 1 kg Zucker,
• ein viertel Glas Wasser.

Vorbereitung:

1. Die Himbeeren mit Zucker bedecken und stehen lassen, bis sich Saft bildet.
2. Legen Sie die Mischung auf das Feuer und rühren Sie den Zucker gründlich um, damit er nicht anbrennt.
3. Anschließend die Marmelade vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
4. Bei Bedarf kochen, bis es fertig ist.
5. Abkühlen lassen und in Gläser füllen.
6. Kork.

Himbeermarmelade mit Zitrone

• 1 kg Himbeeren,
• 1 kg Zucker,
• 4 Gläser Wasser,
• 2 TL. Zitronensäure.

1. Beeren, Zucker und Wasser in einen Kochbehälter geben.
2. Kochen Sie die Mischung bei schwacher Hitze, bis sie in einer Portion gar ist.
3. Um ein Anbrennen der Beeren zu verhindern, muss die Schüssel regelmäßig vom Herd genommen und der Inhalt in kreisenden Bewegungen gemischt werden.
4. Vor Ende des Garvorgangs Zitronensäure hinzufügen.

Himbeermarmelade mit Nüssen

• 500 g Himbeeren,
• 500 g Zucker,
• 1 Orange,
• 25 g Butter,
• 100 g Pinienkerne,
• 10 g Vanillezucker

1. Die Himbeeren in einen Topf mit dickem Boden geben, Zucker, Orangenschale und Saft hinzufügen.
2. Alles sorgfältig vermischen und 30 Minuten ruhen lassen.
3. Die Mischung auf einen niedrigen Siedepunkt erhitzen, bei schwacher Hitze 5 Minuten kochen lassen und dabei den Schaum abschöpfen.
4. Öl hinzufügen und eine weitere Minute brennen lassen.
5. Pinienkerne zu den Himbeeren geben, sehr sorgfältig vermischen und vom Herd nehmen.
6. Die Marmelade in heiße, sterilisierte Gläser füllen und aufrollen

Fünf-Minuten-Himbeermarmelade

• 1 kg Himbeeren,
• 500 g Zucker

1. Die vorbereiteten Himbeeren schichtweise in eine Schüssel geben und mit Zucker bestreuen.
2. Mehrere Stunden ruhen lassen, damit die Beeren ihren Saft abgeben können.
3. Anschließend die Mischung bei schwacher Hitze zum Kochen bringen und unter leichtem Rühren 5 Minuten kochen lassen.
4. Die fertige Marmelade in sterilisierte Gläser füllen und aufrollen.

Himbeermarmelade mit Vanille

• ein Glas Himbeeren,
• 500 g Zucker,
• Saft von 0,5 Zitronen,
• 30 ml Wasser,
• 1 Vanilleschote

1. Himbeeren in einen Topf geben, Wasser und Zitronensaft hinzufügen.
2. Die Mischung zum Kochen bringen, dann die Temperatur reduzieren und fünf Minuten köcheln lassen.
3. Zucker hinzufügen und alles verrühren, bis es vollständig aufgelöst ist.
4. Schneiden Sie die Vanilleschote der Länge nach auf, kratzen Sie das Mark mit einem Messer von den Innenwänden, geben Sie es in die Pfanne und lassen Sie es weitere 10 Minuten kochen.
5. Heiße Marmelade in sterilisierte Gläser füllen und die Deckel aufrollen.
6. Drehen Sie die Gläser um und lassen Sie sie abkühlen.

Himbeermarmelade für den Winter

• 1 kg Himbeeren,
• 100 g Zucker.

1. Die Beeren mit Zucker bedecken und dann bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren zum Kochen bringen.
2. Etwa 20 Minuten kochen lassen und noch heiß verpacken.
3. Das fertige Produkt bei 90 °C pasteurisieren.

Himbeermarmelade mit Zitrone

• 1 kg Himbeeren,
• 1 kg Zucker,
• 1 Zitrone,
• Beutel mit fertiger Geliermischung (20 g)

1. Bereiten Sie die Himbeeren vor
2. Entfernen Sie vorsichtig die Schale der Zitrone, hacken Sie sie und pressen Sie den Saft aus dem Zitronenmark.
3. Zitronensaft und -schale mit den Beeren vermischen, Zucker und Geliermischung hinzufügen, gründlich vermischen und anzünden.
4. Die entstandene Beerenmasse unter ständigem Rühren zum Kochen bringen und 5 Minuten bei schwacher Hitze kochen lassen.
5. Anschließend sofort in vorbereitete Gläser füllen und aufrollen.
6. An einem kühlen, dunklen Ort aufbewahren.

Himbeermarmelade mit Stachelbeeren

• 500 g Himbeeren,
• 500 g Stachelbeeren,
• 800 g Zucker.

1. Die Stachelbeeren mit einem Stößel zerdrücken und bei schwacher Hitze kochen, bis die Mischung anfängt einzudicken.
2. Wenn die Stachelbeeren eindicken, Himbeeren und Zucker hinzufügen.
3. Kochen Sie die Marmelade, bis sie fertig ist.
4. Heiß einlegen und pasteurisieren.

Himbeerkompott für den Winter

Für 1 kg Beeren 1 Tasse Zucker und 1 Liter Wasser.

1. Die Himbeeren mit kochendem Wasser übergießen, sofort in vorbereitete Gläser füllen und etwa ein Viertel des Glases damit füllen.
2. Zucker in Wasser auflösen und zum Kochen bringen.
3. Gießen Sie heißen Sirup über die Beeren im Glas.
4. Sofort aufrollen, auf den Deckel stürzen und unter einer Decke abkühlen lassen.
6. Bei Raumtemperatur lagern.

Wenn Sie pro 1 Liter Kompott 1 Esslöffel Elsbeer- oder Geißblattsaft zum Kompott hinzufügen, verlieren die Himbeeren im Kompott nicht ihre Farbe.

Schnelles Himbeerkompott

• 700 g Himbeeren,
• 450 g Zucker

1. Spülen Sie die Himbeeren in einem Sieb unter fließendem Wasser ab und geben Sie sie schichtweise in ein Drei-Liter-Glas.
2. Jede Beerenschicht mit Zucker bestreuen.
3. Füllen Sie das Glas bis zum Rand mit heißem Wasser und sterilisieren Sie es 5 Minuten lang oder pasteurisieren Sie es 20 Minuten lang bei 80 °C. Mit Metalldeckeln aufrollen.

Himbeerkompott für den Winter ohne Sterilisation

• 600–700 g Himbeeren
• Zum Füllen: 1 Liter Wasser, 300 g Zucker

1. Bereiten Sie den Sirup vor: Geben Sie Zucker in kochendes Wasser und rühren Sie, bis er sich vollständig aufgelöst hat.
2. Himbeeren hineingießen heißer Sirup und 3-4 Stunden ruhen lassen.
3. Anschließend den Sirup in einen Topf gießen und die Himbeeren in die vorbereiteten sterilisierten Gläser füllen.
4. Sirup aufkochen, Himbeeren dazugiessen, verschließen Nylonbezüge.
5. Tiefgekühlt lagern

Natürlicher Himbeersirup

• 1 kg Himbeeren,
• 2 kg Zucker.

1. Trockene Beeren hineinlegen Gläser, mit Zucker bestreuen.
2. An einen dunklen Ort stellen.
3. Sobald sich die Masse gesetzt hat, füllen Sie die Gläser mit Beeren und Zucker.
4. Nach 2-3 Wochen, wenn die Beeren Saft abgeben und schwimmen, trennen Sie den Sirup durch ein Sieb in einen Topf und fügen Sie ungelösten Zucker hinzu.
5. Bei schwacher Hitze erhitzen, ohne zu kochen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
6. Heiß in einen Behälter füllen und verschließen.
7. An einem kühlen und dunklen Ort aufbewahren.

Himbeersirup mit Wasser

• 1 kg Himbeeren,
• 1 kg Zucker,
• 1 Glas Wasser.

1. Vorbereiten Zuckersirup aus Wasser und Zucker.
2. Die Himbeeren in den kochenden Sirup geben, zum Kochen bringen, den Schaum abschöpfen und dann beiseite stellen.
3. Die kalte Masse abseihen. Den Sirup zum Kochen bringen und 5 Minuten kochen lassen.
4. Den Schaum abschöpfen, den Sirup heiß aufgießen und verschließen.

Himbeeren für den Winter eingefroren

Die reifen Beeren sortieren, in Formen oder Kisten füllen und einfrieren.

Gefrorene Beeren in Plastiktüten füllen, verschließen und in das Gefrierfach legen.

Himbeermarmelade wurde immer und zu jeder Zeit für den Winter zubereitet, denn Himbeeren galten und gelten als besondere Heilbeere. Und wegen ihres Geschmacks und besonderen Aromas essen Menschen Himbeeren nicht nur zur Vorbeugung und Behandlung, sondern auch einfach zum Spaß. Wir haben gelernt, wie man aus Himbeeren viele leckere und köstliche Lebensmittel für den Winter zubereitet. die gesündesten Produkte: Marmelade, Marmelade, Gelees, Konfitüren, Konfitüren, Marshmallows und Marmelade. Darüber hinaus lassen sich Himbeeren gut mit anderen Beeren zubereiten, zum Beispiel mit schwarzen und roten Johannisbeeren, Kirschen und Stachelbeeren. Allein durch seine Anwesenheit in einem Glas oder auf einem Teller auf dem Tisch schmückt es jedes Gericht. Versuchen Sie, Ihre Vorräte mit dieser wunderbaren Beere aufzufüllen. Bereiten Sie daraus unbedingt einige Produkte für die zukünftige Verwendung vor. Essen verschiedene Varianten, aus dem Sie ganz einfach das auswählen können, was Ihnen gefällt: Himbeeren mit Zucker für den Winter, Himbeerkompott für den Winter, Himbeergelee für den Winter usw.

Experten raten dazu, Himbeerprodukte zu solchen Produkten zu machen, bei deren Herstellung die Beeren am wenigsten einer Wärmebehandlung ausgesetzt sind. Zum Beispiel haben sich Himbeeren ohne Kochen, einfach gerieben mit Zucker, gut für den Winter bewährt. Oder fünfminütige Himbeermarmelade. Für den Winter ist diese Option sehr wertvoll, da dadurch das Maximum an Nährstoffen in den Beeren erhalten bleibt. Pürierte Himbeeren für den Winter sind ein Vitaminspeicher und unterstützen den Körper in der kalten Jahreszeit.

Es gibt auch gefrorene Himbeeren, die im Winter als Basis für die Zubereitung von Kompott, Fruchtgetränken, Kuchen usw. verwendet werden. Laut Experten sind gefrorene Himbeeren am besten haltbar. vorteilhafte Eigenschaften. Wie Sie sehen, gibt es viele verschiedene Zubereitungen aus Himbeeren für den Winter, es gibt Rezepte für Süßigkeiten und Desserts für jeden Geschmack, Sie müssen nur noch die auswählen, die Ihnen am besten schmeckt. Auch auf unserer Website verfügbar verschiedene Rezepte Nutzen Sie Himbeeren für den Winter für Ihre Gesundheit.

Immer noch ein paar nützliche Tipps Für die Arbeit mit Himbeeren versuchen wir Ihnen Folgendes zu bieten:

Himbeeren müssen bei trockenem Wetter gepflückt werden; Feuchtigkeit verdirbt die Beeren schnell;

Sie müssen Himbeeren nicht aus Ihrem Garten waschen, sondern gekaufte Himbeeren mit einem Sieb und leicht gesalzenem Wasser abspülen. Anschließend sollten die Himbeeren gut getrocknet werden;

Die besten Utensilien zum Ernten von Himbeeren sind Gläser, die ebenfalls gründlich gewaschen und sterilisiert werden;

Sie müssen die Himbeeren in einer Kupferschüssel oder einem Topf kochen. Verwendung Emaille-Kochgeschirr unerwünscht, dass die Himbeeren kleben bleiben. Auch Kochgeschirr aus Aluminium ist nicht geeignet;

Verwenden Sie zum Einfrieren kleine Plastiktüten mit einer Portion, um ein doppeltes Einfrieren und Auftauen zu vermeiden.

Himbeermarmelade Es empfiehlt sich, in zwei bis drei Portionen im Abstand von 8 Stunden zu garen. Wenn die Beeren ihre Form nicht verloren haben, sondern etwas dunkler geworden sind, ist die Marmelade richtig gekocht;

Viele Insekten lieben Himbeeren. Daher ist es notwendig, Schädlinge in der Ernte rechtzeitig zu erkennen. Hierfür eignet sich Salzwasser, in das Sie die gesammelten Beeren eintauchen müssen. Nach etwa 15 Minuten schwimmen alle Insekten in den Himbeeren an die Oberfläche. Sie müssen nur entfernt werden.

Beschreibung

Grüße an alle Leser und Gäste, unser leckeres und hausgemachtes Essen!

Im strengen Winter frische Himbeeren genießen? Ja, das ist möglich, wenn Sie Himbeeren zum richtigen Zeitpunkt, also im Sommer, für den Winter vorbereiten. Leider ist die Zeit der Himbeeren wie bei anderen Beeren nur von kurzer Dauer, aber es gibt verschiedene Möglichkeiten, Himbeeren auf den Winter vorzubereiten und dabei ihre wertvollsten Eigenschaften zu bewahren.

Freunde, heute verrate ich euch, wie man ganze Himbeeren richtig einfriert, damit sie ihr ursprüngliches Aussehen behalten. Außerdem erzähle ich dir, wie ich Himbeeren mit Zucker für den Tee zubereite, der bei Erkältungen so unverzichtbar ist.

Zutaten:

• Himbeeren – wie viele passen in den Gefrierschrank,
• spezielle Vakuumbeutel oder gewöhnliche Plastiktüten, jedoch mittelgroß,
• Cocktailspieß.

Wie man kocht:

Lassen Sie mich zunächst erklären, wie man Himbeeren einfriert und dann, wo man sie verwendet. Ich werde wahrscheinlich mit gefrorenen Himbeeren und ganzen Beeren beginnen. Wie kann ich es einfrieren, damit es nicht zu einem Klumpen wird, der sich später nicht mehr trennen lässt? Hier ist etwas Geduld gefragt, da das Einfrieren in zwei Schritten erfolgt.

Wählen Sie also nur solche Himbeeren frische Beeren, ohne Schaden. Wenn Sie Himbeeren auf dem Markt gekauft haben, müssen Sie diese aussortieren und nur ganze und feste Beeren auswählen. Die sortierten Beeren sollten an einem kühlen Ort oder im Durchzug aufbewahrt werden.

Diese Himbeeren müssen nicht gewaschen werden. Es besteht die Möglichkeit einer Verformung.

Der erste Schritt des Einfrierens besteht darin, die Himbeeren in Reihen (mit den Kappen nach oben) und mit geringem Abstand voneinander anzuordnen. Ich habe die oberste Schublade des Gefrierschranks verwendet. Stellen Sie sicher, dass Sie den Karton mit Tüten auslegen Frischhaltefolie. Und erst dann die Beeren auslegen. Anschließend die Himbeeren vorsichtig für mehrere Stunden in den Gefrierschrank stellen. Die Zeit wird bei jedem anders sein – Gefrierschrank ist schließlich nicht gleich Gefrierschrank.

Gefrorene Beeren fallen leicht vom Boden ab und fühlen sich nicht so zart an, sondern ähneln kleinen Kugeln.

Der zweite Schritt des Einfrierens besteht nun darin, Plastiktüten zu füllen und sie in den Gefrierschrank zu legen Langzeitlagerung. Füllen Sie die Beutel vorsichtig mit gefrorenen Himbeeren. Ich empfehle nicht, es zu komprimieren.

Und jetzt ein kleiner Trick. Wie kann man die Luft in einem Beutel so weit wie möglich entfernen?

Den Beutel mit Himbeeren fast bis zum Anschlag verschließen. Und stecken Sie einen Cocktailstrohhalm in das verbleibende Loch. Jetzt brauchst du auch noch deine Lunge))) Wir blasen so viel Luft wie möglich aus dem Beutel durch den Strohhalm. Halten Sie die Stelle, an der der Schlauch eingeführt wird, mit Ihren Fingern fest. Denn nach dem Entfernen des Schlauches muss der Beutel schnell verschlossen werden.

Es stellt sich als sehr cool heraus. Es hat mir gefallen)))

Nun, danach haben wir die Tüten mit den Himbeeren schnell in den Gefrierschrank gestellt. Auf diese Weise friere ich Johannisbeeren und Kirschen sowie Gemüse ein.

Und jetzt meine Lieblingszubereitung von Himbeeren für den Winter zum Tee. Früher habe ich Himbeeren in großen Mengen eingefroren. Das ist nicht sehr praktisch. Zu diesem Zweck verwende ich nun klein Silikonformen sowie ein Tablett für Eis und Eier.

Für eine solche Zubereitung können Sie Himbeeren nehmen, die nicht der ersten Klasse angehören. Bedecken Sie die Himbeeren mit Zucker und zerdrücken Sie sie mit einem Holzstampfer. Exakte Proportionen Ich sage nicht Himbeeren und Zucker, da ich es nach Augenmaß mache. Aber ich weiß mit Sicherheit, dass ich sehr wenig Zucker hinzufüge. Und ich empfehle auch nicht, zu versuchen, ein gründliches Schleifen zu erreichen.

Die entstandene Himbeermasse in Formen füllen und in den Gefrierschrank stellen. Sobald die Himbeerwürfel gefroren sind, geben Sie sie hinein Portionspackungen und auch im Gefrierschrank aufbewahren.

Sehr praktisch ist die Verwendung von gefrorenen Himbeeren in Würfeln. Wenn Sie eine Erkältung haben, füge ich diesen Himbeerwürfel zu warmem Tee mit Honig hinzu und Ihre Genesung ist garantiert.

Und jetzt verrate ich dir, wo du gefrorene Himbeeren mit ganzen Beeren verwenden kannst.

So etwas kann man auch mit ganzen Beeren machen. Und Sie müssen es nicht auftauen. Es genügt, ihn mit Mehl zu bestäuben und direkt nach dem Einfrieren zum Teig zu geben. Dies gilt für alle Backwaren mit Himbeeren – Kuchen, Cupcakes, Muffins.

Mit solchen Himbeeren können Sie auch Kompott, Fruchtsäfte, Marmelade und alle möglichen Mousses zubereiten.

Wenn Sie keine Zeit für die Zubereitung hatten, können Sie ihn im Winter auch aus gefrorenen Himbeeren zubereiten.

Und wenn Sie beispielsweise einen Kuchen damit dekorieren oder Eis oder Smoothies zubereiten möchten, müssen Sie die Himbeeren „leise“ auftauen. Dies geschieht am besten auf der obersten Ablage des Kühlschranks. Außerdem stelle ich nicht einfach eine Tüte Himbeeren ins Regal, sondern lege sie auf einen Teller.

Freunde, so friere ich Himbeeren ein frisch Für den Winter. Wie Sie sehen, ist es nicht schwierig, es ist bequem und was für eine Freude im Winter!

Ich wünsche allen erfolgreiche Vorbereitungen für den Winter und neue Rezepte! Beste Grüße, Alyonka!

Sie haben Himbeeren, aber was soll man damit kochen? Unsere Auswahl an Rezepten umfasst die relevantesten, unkompliziertesten, mit Schritt-für-Schritt-Fotos!

Wie der Name schon vermuten lässt, besteht der Clou dieser Marmelade darin, dass sie nicht gekocht werden muss. Mahlen Sie die Himbeeren einfach im Fleischwolf oder manuell mit einem Mörser, fügen Sie Zucker hinzu und stellen Sie sie in den Kühlschrank. In diesem Fall werden die Himbeeren keiner unnötigen Wärmebehandlung unterzogen, sodass alles erhalten bleibt nützliches Material, die die menschliche Immunität stärken.

• Frische Himbeeren - 1 Kilogramm
• Kristallzucker - 1 Kilogramm

Produktausbeute: 3 Halblitergläser
Kochzeit – 40 Minuten + 3–6 Stunden (an einem warmen Ort aufbewahren)

Zuerst müssen wir die Beeren vorbereiten. Wir kaufen frische Himbeeren im Supermarkt oder auf dem Markt; wenn Sie einen Garten haben, in dem Himbeeren wachsen, dann ist das im Allgemeinen wunderbar. Sie können dann zu 100 % sicher sein, dass die Himbeeren von hoher Qualität sind, ohne unnötige Mengen Chemikalien. Waschen Sie die Beeren und trocknen Sie sie auf einem Papiertuch.


Sie können die Beeren in einem Fleischwolf mahlen oder manuell mit einem Topf und Mörser mahlen. Die Himbeeren müssen fein gehackt werden, bis eine homogene Konsistenz entsteht.


1 Kilogramm Zucker abmessen. Sie können Zucker durch Puderzucker ersetzen, da dieser sich schneller auflöst und die Marmelade in nur wenigen Stunden fertig ist.
Zerkleinerte Himbeeren und Zucker vermischen.


Himbeeren und Zucker glatt rühren und 3-6 Stunden an einem warmen Ort gehen lassen, bis sich der Zucker aufgelöst hat.


Nach der angegebenen Zeit ist unsere Marmelade fertig; Sie sollten sie nicht länger aufbewahren, da sie nach einer Weile beginnen kann, zu verderben. In gedämpfte Gläser füllen, mit einer dünnen Schicht Zucker bestreuen, mit einem Deckel fest verschließen und in den Kühlschrank stellen.
Himbeermarmelade kann sofort verzehrt werden und eignet sich hervorragend für Pfannkuchen.


Die Marmelade kann den ganzen Winter über im Kühlschrank aufbewahrt werden, es kann sich auf der Oberseite ein Zuckerfilm bilden, der anstelle von Zucker dem Tee zugesetzt werden kann.

Rezept 2: Einfachen Himbeerwein zu Hause zubereiten

Ich möchte dir sagen, wie man kocht Hauswein aus Himbeeren. Zart, sehr süß und unglaublich aromatisch! Dieser Wein ist natürlich ein Dessertwein und wird jung getrunken. Sie werden sich nicht sehr betrinken, aber es wird köstlich sein!

Jeder, der etwas Geduld hat und es kaum erwarten kann, diesen hausgemachten Himbeerwein zu probieren, kann ihn schaffen. duftendes Getränk. Am besten kochen Sie es und lassen es irgendwo im Keller oder auf der Datscha. Ich empfehle nicht, jungen Wein in einer Wohnung aufzubewahren und zuzubereiten, insbesondere nicht während des Gärprozesses.

• Himbeeren – 3 Kilogramm
• Wasser - 3 Liter
• Zucker - 1,5 Kilogramm

1. Bestreuen Sie die Himbeeren mit Zucker (nehmen Sie etwa die Hälfte der Gesamtmenge) und zerdrücken Sie sie mit einem Stampfer. Einen Liter Wasser hinzufügen und 10 Tage an einem warmen Ort gären lassen.

2. Anschließend die Beerenmischung in einen großen Behälter umfüllen und das restliche Wasser und den Zucker hinzufügen. Decken Sie die Oberseite mit einem Deckel mit einem Gasspender ab. Für diese Zwecke können Sie einen medizinischen Handschuh mit Loch verwenden.

3. Nachdem die Gärung abgeschlossen ist (die Wassersperre lässt keine Blasen zu, Sediment ist am Boden sichtbar), den Himbeerwein abseihen, die Beeren vorsichtig ausdrücken und zur Lagerung in saubere Flaschen füllen.

4. Als nächstes verschließen Sie die Flaschen hermetisch und lagern den Wein vor dem Öffnen etwa ein Jahr im Keller. Es nimmt einen purpurnen Farbton an und wird immer transparenter.

Rezept 3: Fünf-Minuten-Himbeermarmelade zubereiten, ohne zu kochen

Heute machen wir Himbeermarmelade schnell, wie eine Fünf-Minuten-Marmelade, aber dicker machen und möglichst viele Vitamine erhalten.

– Himbeeren – 5 kg (egal welche Himbeersorte wir nehmen – gelbe oder rote)
– Zucker – 2,5 kg + 2,5 kg (d. h. das allgemeine Verhältnis von Himbeeren und Zucker beträgt 1:1)

Also, ich präsentiere es Ihnen Schritt-für-Schritt-Rezept Himbeermarmelade zubereiten (Rezept von Polina Vasilyeva):

1)
Nehmen Sie (am besten) ein Emaillebecken. Wenn Sie kein Waschbecken haben, können Sie es verwenden großer Topf, auch emailliert oder Edelstahl.
Geben Sie 5 kg Himbeeren und 2,5 kg (also die Hälfte) Zucker in eine Schüssel. Umrühren und zwei Stunden ruhen lassen – dies ist notwendig, damit die Himbeeren Saft ergeben und sich der Zucker teilweise darin auflöst.

2) Zum ersten Mal kochen.
Stellen Sie die Schüssel mit Himbeeren und Zucker auf das Feuer und bringen Sie sie zum Kochen. Dabei gelegentlich umrühren, damit sich der Zucker so schnell wie möglich auflöst.
Schalten Sie die Schüssel aus und lassen Sie die Schüssel mit der noch unzubereiteten Himbeermarmelade auf dem Herd stehen, damit sie abkühlen kann Zimmertemperatur. Normalerweise lassen viele Hausfrauen es über Nacht stehen und beginnen morgens mit der Zubereitung von Marmelade.

3) Weiter kochen.
Sobald die Marmelade abgekühlt ist (am besten morgens), die Schüssel wieder auf das Feuer stellen und zum Kochen bringen. Sobald die Marmelade zum Kochen gebracht ist, schalten Sie den Herd aus und gießen Sie die zweite Hälfte des Zuckers hinein (in unserem Fall 2,5 kg). Dabei sollte man die Marmelade ständig umrühren Himbeersaft Der zugesetzte Zucker würde sich schneller auflösen.

4) In Gläser füllen.
Sobald sich der Zucker vollständig aufgelöst hat, kann unsere Himbeermarmelade in sterile Gläser gefüllt und mit Deckeln verschlossen werden. Ich lasse die Marmelade aber noch einmal zwei bis drei Stunden abkühlen. Dann zieht es ein wenig in das Becken.
Zum Aufbewahren von Marmelade können Sie entweder Plastikdeckel oder Schraubdeckel verwenden. Das ist prinzipienlos. Es wird nicht sauer oder gärt, da es viel Zucker enthält.

Aufmerksamkeit: Wenn sich der Zucker nicht vollständig auflöst, kann die Marmelade zuckerhaltig werden.

Rezept 4: Himbeergelee für den Winter zubereiten

Ich schlage vor, dass Sie kochen leckeres Gelee aus Himbeeren. Himbeeren sind eine Beerenart, deren Zusammensetzung keinen sehr hohen Anteil an Geliermitteln aufweist. Daher sollte der Himbeersaft vor der Zuckerzugabe bis zu einer bestimmten Dicke aufgekocht werden. Lassen Sie das verschüttete Gelee vor dem Rollen 1-2 Tage in den Gläsern, damit sich oben eine dicke Kruste aus Himbeergelee bildet, und schließen Sie erst dann die Deckel.

• Wasser 100 ml
• Frische Himbeeren 1 kg
• Zucker 0,5 kg

Rezept 5: Himbeergelee zubereiten!

Köstliches Himbeergelee kann eine Dekoration für einen Kuchen sein oder als eigenständiges Dessert dienen.
Gelee kann aus frischen (oder frisch gefrorenen) Beeren, Säften, Sirup oder Marmelade hergestellt werden. Als Basis kann auch frisch verwendet werden natürlicher Wein. Um den Geschmack zu verbessern, werden dem Gelee verschiedene Liköre sowie Zitronen- oder Orangenschale zugesetzt.

• Himbeeren 100 Gramm
  
• Wasser 2 Gläser
  
• Gelatine 15 gr.
  
• Zucker 1 EL.
  

Das Rezept zur Herstellung von Himbeergelee ist recht einfach. Zuerst müssen Sie die Himbeeren sortieren und gründlich abspülen. Zucker und Beeren in kochendes Wasser geben. Kochen Sie die Mischung etwa 10–15 Minuten lang.
Gelatine in warmem Wasser auflösen. 40 Minuten abkühlen lassen. Die Himbeerbrühe abseihen. Dann Gelatine in einem dünnen Strahl hinzufügen. Während des Vorgangs müssen Sie daran denken, die Mischung ständig umzurühren.
Gießen Sie die Mischung in die Form und stellen Sie sie mindestens 1-2 Stunden lang in den Kühlschrank.
Anschließend aus dem Kühlschrank nehmen. Legen Sie die Form hinein warmes Wasser und nehmen Sie vorsichtig unser Gelee heraus.
Wenn Sie Himbeergelee auf den Tisch servieren, können Sie es mit Sahne und Stücken dekorieren frisches Obst, Beeren oder Minzblätter.
Es ist so schön und lecker geworden! Guten Appetit!

Rezept 6: Himbeertinktur mit Wodka zubereiten

• Für das Getränk eignen sich nur reife oder sogar überreife Beeren. Diejenigen, die noch nicht gereift sind, können bedenkenlos im Gebüsch belassen werden.
• Schnappen Sie sich nicht den ersten Alkohol, den Sie im Ladenregal finden – um etwas zu kreieren leckeres Getränk Nur das Produkt reicht aus Gute Qualität. Es ist besser, etwas mehr zu bezahlen, als von den Früchten Ihrer Arbeit enttäuscht zu sein.

1. Reife Himbeeren - 1 l +
2. Wodka - ein halber Liter +
3. Kristallzucker weiß- 250 g +
4. Gefiltertes Wasser - ein halbes Glas+ ( Wasser wird nicht gewöhnlich abgekocht, sondern gefiltert)

1. Zuerst müssen wir uns um die Beeren kümmern – den Hauptbestandteil unseres Rezepts. Wir untersuchen jeden einzelnen sorgfältig auf das Vorhandensein von Schädlingen und entfernen gleichzeitig die Stiele und festsitzenden Blätter.
2. Gießen Sie die Himbeeren ganz vorsichtig in ein Sieb und spülen Sie sie ab (stellen Sie das Wasser nicht mit voller Kraft auf, um das empfindliche Fruchtfleisch nicht zu beschädigen). Stellen Sie das Sieb auf einen tiefen Teller und lassen Sie die „Geschenke des Gartens“ gründlich abtropfen.
3. Geben Sie die Beeren in einen Liter-Glasbehälter und füllen Sie ihn mit Wodka, sodass die Flüssigkeit den Inhalt des Glases vollständig bedeckt. Wir stellen das fest verschlossene Glas in den Kühlschrank und vergessen es anderthalb Monate lang.
4. Nach dieser Zeit beginnen wir mit der weiteren Zubereitung der Himbeertinktur mit Wodka. Trennen Sie dazu die „Himbeer“-Flüssigkeit von den Beeren und gießen Sie sie in eine Flasche oder einen anderen Behälter (Sie können dies mit Gaze tun).
5. Bestreuen Sie die Himbeeren mit Zucker und stellen Sie beide Behälter für einen ähnlichen Zeitraum wie zuvor in den Kühlschrank.

Nach weiteren anderthalb Monaten kochen wir ein halbes Glas gefiltertes Wasser und verdünnen damit die Himbeer-Zucker-Mischung. Dekantieren Sie den resultierenden Sirup und achten Sie darauf, die Beeren nicht zu beschädigen. Mischen Sie die zähflüssige Flüssigkeit mit Wodka, der im Kühlschrank wartet, kühlen Sie ab und ... genießen Sie die Himbeer-Wodka-Tinktur!

• Das Glas mit Zucker und Beereninhalt sollte einmal pro Woche herausgenommen und kräftig geschüttelt werden, damit die Masse homogener wird.
• Wenn Sie weniger erhalten möchten Erwecker, Sie müssen nicht ein halbes Glas, sondern ein Glas Wasser nehmen.
• Genauso können Sie auch aus anderen Beeren Alkohol herstellen: Johannisbeeren, Brombeeren, Kirschen.

Rezept 7: Machen Sie einen frischen Himbeerkuchen ohne Backen

Reif süße Himbeere in Kombination mit zarter Hüttenkäse- das ist sehr lecker! Du kannst die Himbeeren getrost durch frische Erdbeeren ersetzen und es klappt Erdbeerkuchen kein Backen. Der Kuchen ist schnell zubereitet und noch schneller gegessen.

• Kekse „Jubiläum“ 300 g
• Butter 150 g
• Frische Himbeeren 500 g
• Zucker 5-6 EL.
• Hüttenkäse 400 g (ich habe 5 % Fett verwendet)
• Sahne 33-38 % zum Schlagen 200 ml
• Gelatine 1 Beutel (20 g)
• Gelee mit Himbeergeschmack 30 g (1 Beutel)

Ich habe eine Springform mit einem Durchmesser von 24 cm verwendet.

Rezept 8: Himbeerkompott ohne Sterilisation für den Winter zubereiten

Die Sterilisation bietet eine zusätzliche Garantie für die Standfestigkeit der Werkstücke lange Zeit und verdirbt nicht, zerstört aber gleichzeitig viele Vitamine und Mineralstoffe, die in Gemüse, Beeren und Früchten enthalten sind, was zu deren Abnahme führt Nährwert Und Geschmackseigenschaften. Ich erzähle Ihnen nun ausführlich, wie Sie Himbeerkompott für den Winter zubereiten.

• Wasser – 3 Liter.
• Frische Himbeeren – 300 Gramm.
• Kristallzucker – 250 Gramm.

Wir sortieren frische Himbeeren aus und entfernen die Stiele. Wenn die Himbeeren aus Ihrem Garten stammen und Sie wissen, dass sie nicht behandelt wurden, müssen Sie sie nicht waschen. Gekaufte Himbeeren unbedingt waschen.

Waschen Sie das für die Zubereitungen verwendete Glasgefäß gründlich aus heißes Wasser mit Limonade. Anschließend 20 Minuten sterilisieren.

Sterilisieren Sie auch die Deckel separate Gerichte. Versuchen Sie, die Deckel mit einem in die Rillen gesteckten Gummiband auszukochen. Wenn Sie den Deckel auf das Glas setzen, berühren Sie nicht die Innenseite des Glases oder den Gummiring mit Ihren Händen.

Geben Sie Himbeeren auf den Boden eines sterilisierten Glases.

Streuen Sie Kristallzucker darüber.

Wasser in einem Wasserkocher zum Kochen bringen. Füllen Sie zunächst das Glas mit Himbeeren und Zucker zur Hälfte mit kochendem Wasser und decken Sie es mit einem Deckel ab. In dieser Form 3 Minuten ruhen lassen, damit das Glas vollständig aufgewärmt ist. Anschließend mit dem restlichen kochenden Wasser auffüllen.

Verschließen Sie den Deckel des Glases mit einem Handverschließer. Überprüfen Sie anschließend den Verschluss des Glases auf Dichtheit. Senken Sie dazu das aufgerollte Glas mit dem Deckel nach unten ab. Wenn nichts ausläuft, ist die Dichtheit in Ordnung.

Stellen Sie das Glas dann kopfüber auf eine warme Decke oder Decke und bedecken Sie die Oberseite mit dem zweiten Teil der Decke oder Decke, bis es vollständig abgekühlt ist, etwa zwei bis drei Tage. Es hängt alles von Ihrer Temperatur im Haus ab. Es empfiehlt sich, abgekühltes, eingemachtes Himbeerkompott für den Winter im Keller zu lagern.

Rezept 9: Machen Sie gefrorene Himbeeren!

Damit die Beeren nicht zu einem Block aus Eis und Saft werden, sich beim Einfrieren und nach dem Auftauen leicht voneinander trennen lassen und ihre Farbe, Form, ihren Geschmack und sogar ihr Aroma behalten, ist es wichtig, ein paar Nuancen und einfache Regeln zu kennen .

Himbeeren ohne Zucker für den Winter einfrieren

Zum Einfrieren von Himbeeren verwenden Sie frische, kräftige, nicht überreife Beeren. Sie sollten keinen Saft auslaufen lassen und nicht verletzt aussehen. Nicht geeignet sind Himbeeren, die mehrere Tage im Kühlschrank gelagert werden: Die Früchte werden während der Lagerung schlaff, dunkeln nach und verlieren ihre Form.

Himbeeren zum Trockengefrieren werden nicht gewaschen, sondern einfach sortiert, wobei nicht zur Lagerung geeignete Exemplare entfernt werden. Es wird nicht gewaschen, um einen Kuchen zu backen, um Marmelade zuzubereiten – um Gerichte zuzubereiten, bei denen eine Wärmebehandlung erfolgt.

Der nächste Punkt ist die Wahl des Lagerbehälters. Das Wichtigste beim Trockengefrieren ist die Abwesenheit von Verdunstung und Kondensation. Andernfalls bildet sich eine Eiskruste und eine dicke Reifschicht.

Im Idealfall der beste Behälter wird werden Kunststoffbehälter mit aufgesetztem Deckel. Wenn keine vorhanden sind, verwenden Sie dicke Plastiktüten. Behälter vor dem Befüllen gründlich ausspülen und trocknen.

Füllen Sie die Behälter nicht zu dicht: Wenn Sie jeweils mehr als 1 Liter hineinfüllen, besteht die Gefahr, dass die empfindlichen Früchte zerdrückt werden.
Geben Sie die sortierten Beeren in Behälter und verschließen Sie den Deckel fest. Um zu verhindern, dass sich im Behälter Frost bildet, verpacken Sie jeden Behälter dünn Plastiktüte– sein Deckel kann nicht vollständig hermetisch schließen.

Zum Einfrieren in einem Beutel legen Sie die Himbeeren in einer relativ dünnen Schicht auf ein breites Tablett oder eine Schüssel, bedecken sie mit Frischhaltefolie und legen Sie sie in die Kammer. Sobald es vollständig gefroren ist, füllen Sie die Beutel und verschließen Sie sie, sodass keine Luft darin eingeschlossen ist.

Himbeeren mit Zucker einfrieren

Wenn Sie gute, aber etwas überreife Himbeeren haben, können Sie einen Kompromiss eingehen: Bestreuen Sie sie mit Zucker. Seine Kristalle nehmen die Flüssigkeit auf, die beim Auftauen überreifer Früchte mit Sicherheit vorhanden sein wird.

Beim Einfüllen in einen Behälter ist es praktisch, jede Schicht direkt in den Behälter zu streuen. Es ist einfacher, den bereits bestreuten Zucker in eine Plastiktüte zu geben. Kristallzucker Beeren.

Die Schichten sollten nicht gemischt werden, da sonst die Unversehrtheit der Beerenfrüchte beeinträchtigt wird. Die Zuckermenge wird nach Augenmaß bestimmt. Für 250–300 g Beeren benötigen Sie also 3–4 Esslöffel.

Wenn Sie zur Aufbewahrung ein separates Gefrierfach statt eines Fachs im Kühlschrank verwenden, stellen Sie zunächst den Modus ein schnelles Einfrieren oder normalerweise 1-2 Stunden vor dem Verlegen. Künftig wird die Kamera im Speicher- oder Automatikmodus arbeiten.

Gefrorene Himbeeren mit Zucker werden nicht zu lange gelagert – bis zu 3-4 Monate.

Der Ausdruck „nicht Leben, sondern Himbeeren“ suggeriert etwas Fröhliches, äußerst Angenehmes. Das heißt, das Angenehme ist die Himbeere. Es gibt viele Märchen und Glaubenssätze über sie und sie verkörpert immer nur das Positive. Himbeeren wurden auch mit spiritueller Kraft ausgestattet, da man glaubt, dass diese magische Beere dazu beiträgt, Gemeinschaft zwischen Menschen, gute Beziehungen und guten Willen aufzubauen. Aus diesem Glauben könnte die Tradition entstanden sein, Gäste mit Tee mit Himbeermarmelade zu verwöhnen.
Eine Beere mit wirklich seltenem Geschmack und Aroma, und ach ja heilenden Eigenschaften Jeder hörte die Himbeeren. Was haben Sie gehört? Hausfrauen in jeder Familie bereiten Himbeeren aller Art für den Winter vor, um ein zuverlässiges Mittel gegen Erkältungen zu haben.
Sie können Himbeeren auf jede beliebige Weise zubereiten. Früher wurde hauptsächlich Marmelade hergestellt, heute ist es möglich, Himbeeren durch das Einfrieren in absolut natürlicher Form haltbar zu machen.

Natürliche, frisch gefrorene Himbeeren

1. Wählen Sie ganze und trockene Beeren zum Einfrieren aus.
2. In einer Reihe einzeln auf ein Tablett oder ein Schneidebrett legen.
3. Legen Sie das Brett in den Gefrierschrank und warten Sie, bis die Beeren gefriert und hart werden.
4. Wir sammeln die gefrorenen Beeren in einem Behälter, verschließen ihn und lagern ihn im Gefrierschrank.

Natürliche gefrorene Himbeeren mit Honig

1. Trockene ganze Himbeeren in einen Behälter geben.
2. Nehmen Sie flüssigen, transparenten Honig und gießen Sie ihn über die Himbeeren.
3. Stellen Sie den Behälter in den Gefrierschrank.
Sie können Himbeeren auch in speziellen Beuteln einfrieren, vielleicht können Sie sie so besser einsortieren Gefrierschrank.

Getrocknete Himbeeren

Wenn Sie Himbeeren in Ihrer Datscha haben, versuchen Sie, sie in getrockneter Form zuzubereiten. Zu diesem Zweck müssen Sie dichte und leicht grünliche Beeren auswählen. Wenn es die volle Reife erreicht und mit Saft gefüllt ist, kann es nicht mehr getrocknet werden.
1. Trocknen Sie die Himbeeren in einem elektrischen Trockner oder normaler Ofen.
2. Stellen Sie zunächst die Temperatur auf 45–50 °C ein und bewahren Sie die Himbeeren 2–4 Stunden lang auf.
3. Wenn die Beeren vollständig getrocknet sind, erhöhen Sie die Temperatur auf 60 °C und kontrollieren Sie den Trocknungsprozess.
4. Die getrockneten Beeren in eine Schachtel oder ein Glas geben und hermetisch verschließen.
Getrocknete Himbeeren hat viele Posing-Eigenschaften. Im Winter wird es zu Ihrem natürlichen Lebensretter.

Mit Zucker pürierte Himbeeren

Zutaten:
- 750 g Himbeeren
— 150 ml Wasser
- 250 g Zucker
1. Die sortierten Himbeeren in einen Topf mit Wasser füllen und erhitzen.
2. Ganz langsam zum Kochen bringen und dann 3-4 Minuten kochen lassen.
3. Nachdem Sie die Pfanne vom Herd genommen haben, nehmen Sie ein Sieb und reiben Sie die Himbeeren mit heißem Wasser ein.
4. Nachdem Sie das Püree erhalten haben, geben Sie es zurück in die Pfanne, fügen Sie Zucker hinzu und erhitzen Sie es erneut.
5. Wir warten, bis der Zucker schmilzt, und erhitzen die Mischung allmählich bis zum Siedepunkt, aber es ist nicht mehr nötig, sie zu kochen.
6. Süßigkeiten verpacken Himbeerpüree durch Banken. Lasst uns sie sterilisieren:
– 15 Minuten für ½ -Liter-Dosen;
— 20 Minuten für Liter.
Das Mahlen von Himbeeren mit Zucker geht schnell und einfach, aber im Winter spielt eine solche Versorgung eine wichtige Rolle Vitaminreserven. Seien Sie nicht faul.

Natürliches Himbeerpüree

1. Nehmen Sie frische, reife Himbeeren und reiben Sie diese sofort durch ein Sieb.
2. Das Püree in einem Topf auffangen und erhitzen.
3. Nachdem Sie darauf gewartet haben, dass es kocht, kochen Sie das Püree nur 1 Minute lang und füllen Sie es sofort in Gläser.
4. Rollen Sie die Gläser auf, drehen Sie sie um, wickeln Sie sie ein und lassen Sie sie abkühlen.
Himbeerpüree ist eigentlich ein Halbfertigprodukt für den Winter. Im Winter können Sie daraus Himbeergelee, Gelee und Marmelade herstellen.

Natürlicher Himbeersaft

Zutaten:
- 1 kg reife Himbeeren
- Wasser 150-200 ml
1. Nachdem Sie die Beeren sortiert haben, kneten Sie sie mit einem Holzstößel.
2. Wasser in einen Topf gießen, auf 60 °C erhitzen und zerdrückte Himbeeren hinzufügen.
3. Schalten Sie den Herd aus, decken Sie die Pfanne ab und lassen Sie die Himbeeren 15 Minuten lang stehen.
4. Nachdem Sie den Saft durch ein Käsetuch geleitet haben, drücken Sie ihn aus und filtern Sie ihn.
5. Kochen Sie den Saft und gießen Sie ihn in einen Glasbehälter. Aufrollen oder verschließen.
Himbeersaft für den Winter zuzubereiten ist einfach eine heilige Sache! Das Vitaminbombe und große Freude für Kinder und Erwachsene.

Himbeeren im eigenen Saft

Zutaten:
- 1 kg Zucker
- 1 kg Himbeeren
1. Himbeeren in einen Topf geben und Zucker hinzufügen.
2. Verpacken Sie die geschmolzene saftige Substanz in Gläser und schicken Sie sie zur Sterilisation (Zeitpunkt oben beschrieben).
3. Die gerollten Gläser kalt lagern.

Himbeeren in natürlichem Johannisbeersaft

Zutaten:
- 1 kg Himbeeren
- ½ l Johannisbeersaft
1. Johannisbeersaft zubereiten. Dazu die Beeren 1 Minute blanchieren und anschließend den Saft auspressen. Dabei spielt es keine Rolle, ob es sich um einen Entsafter, ein Sieb oder eine Gaze handelt.
2. Die sortierten Himbeeren in einen Topf geben und Saft hinzufügen.
3. Die Himbeeren im Saft erhitzen und nach dem Kochen 5 Minuten kochen lassen.
4. Den Sud in Gläser füllen, Saft und Beeren gleichmäßig verteilen und aufrollen.
So ein „Duo“ Vitaminpräparat„Himbeeren und Johannisbeeren“ sorgen im Winter für noch mehr Freude.

Himbeersirup

Zutaten:
- 1 kg Himbeeren
- 1 EL Wasser
- 1 kg Zucker
1. Kochen wir den Sirup in der ersten Ausgabe – Wasser mit Zucker.
2. Geben Sie ganze Beeren hinein und erhitzen Sie es, bis es kocht. Nehmen Sie es dann vom Herd und warten Sie, bis die Mischung abgekühlt ist.
3. Nehmen Sie ein Sieb und seihen Sie den Sirup in einen Topf.
4. Nachdem der Sirup 5 Minuten lang gekocht hat, gießen Sie ihn in einen sterilisierten Behälter und rollen Sie ihn auf.
Jetzt wissen Sie, wie man es köstlich macht Himbeersirup.

Himbeerkompott

Zutaten:
- 1 kg Himbeerbeeren
Für den Sirup:
- 3 Liter Wasser
- 1 kg Zucker
1. Bereiten Sie die Himbeeren für die Verarbeitung vor.
2. Den Sirup aufkochen, die Beeren hinzufügen, während er kocht, und weiter erhitzen.
3. Rühren Sie die Himbeeren leicht in den Sirup und warten Sie, bis er zu kochen beginnt.
4. Gießen Sie das kochende Kompott in Gläser, warten Sie, bis es abgekühlt ist, und rollen Sie es auf.
Einfach und unkompliziert zuzubereiten Himbeerkompott Für den Winter. Jetzt können die Vorbereitungen bis zum Winter warten und alle Familienmitglieder erfreuen.

Himbeermarmelade „Five Minute“, Rezept Schritt für Schritt

Zutaten:
– 5 kg Himbeeren
– 31/2-4 kg Zucker
1. Die Himbeeren verlesen und die Stiele entfernen. In diesem Fall können Sie es vorsichtig abspülen und anschließend trocknen, indem Sie es vorsichtig auf ein Handtuch legen.
2. Wenn die Himbeeren trocken sind, geben Sie sie in einen Topf, bestreuen Sie sie mit Zucker und berühren Sie sie 6–8 Stunden lang nicht.
3. Einen Topf mit Himbeeren und Zucker zum Kochen bringen und 5 Minuten kochen lassen.
4. Die kochende Marmelade einpacken und aufrollen. Wir stellen die Tanks auf die Deckel, wickeln sie ein und lassen sie abkühlen.

„Omas Marmelade“ aus Himbeeren für den Winter

Zutaten:
- 1 kg Himbeeren
- 2 kg Zucker
- 2 TL Zitronensäure
- 4 EL Wasser
1. Himbeeren in einen Topf geben, Wasser hinzufügen und Zucker hinzufügen.
2. Erhitzen Sie es, bis es kocht, kochen Sie es langsam und entfernen Sie dabei regelmäßig den Schaum. Die Marmelade muss umgerührt werden, damit sie nicht anbrennt.
3. Wenn wir glauben, dass die Marmelade fertig ist, verdünnen Sie Zitronensäure darin.

Himbeermarmelade mit Zitronen, Rezept Schritt für Schritt

Zutaten:
- 5 kg Himbeeren
- 2 größere Zitronen
– 71/2 kg Zucker
1. Wir sortieren und waschen die Himbeeren und trocknen sie anschließend.
2. Die Zitronen ebenfalls waschen, trockenwischen und dann in dünnere Scheiben schneiden. Entfernen Sie nebenbei die Kerne und schneiden Sie die Kreise in zwei Hälften.
3. Zitronenscheiben Den mit Himbeeren vermischten Zucker in einen Topf geben und 6-8 Stunden ruhen lassen.
4. Erhitzen Sie die Pfanne, warten Sie, bis sie kocht, und kochen Sie das Ganze 40 Minuten lang langsam. Während des Garvorgangs umrühren und den Schaum regelmäßig abschöpfen.
5. Schalten Sie die Heizung aus. Wenn es vollständig abgekühlt ist, erhitzen Sie es erneut und kochen Sie es dieses Mal, bis es fertig ist.
6. Nachdem Sie die Marmelade abgekühlt haben, verpacken Sie sie und verschließen Sie die Gläser mit Nylondeckeln.
Diese Zubereitung aus Himbeermarmelade mit Zitrone ist ein ungewöhnliches Rezept, aber die Zubereitung ist recht einfach. Sind Sie einverstanden?

Kirsch- und Himbeermarmelade für den Winter

Zutaten:
- 1 kg Kirschen
- 1 kg Himbeeren
Für den Sirup:
- 2 kg Zucker
- 2 EL Wasser
1. Bereiten Sie zunächst die Kirschen vor – sortieren Sie sie, waschen Sie sie und entfernen Sie die Kerne.
2. Den Sirup kochen, die Kirschen hineingeben.
3. Warten Sie, bis es kocht, und hören Sie auf zu erhitzen.
4. Wiederholen Sie den vorherigen Punkt fünfmal im Abstand von einer halben Stunde.
5. Wenn wir die Kirschen zum letzten Mal kochen, fügen Sie Himbeeren hinzu. Nach dem Kochen 5 Minuten kochen lassen.
6. Heiße Marmelade in Gläser füllen und sofort aufrollen.
Himbeeren und Kirschen sind in dieser Konfitüre für den Winter gelungen miteinander verwoben und ergänzen die Vielfalt Geschmacksqualitäten Freund.

Himbeermarmelade mit Melone, eine ungewöhnliche Zubereitung für den Winter

Zutaten:
- 300 g Himbeeren
- 800 g Zucker
- 1 kg Melonenmark
- 1 EL Wasser
- 1 Zitrone
1. Von der Zitrone die Schale entfernen, dann den Saft auspressen, die Schale hineingießen, mit etwas Zucker bestreuen und 1 Stunde quellen lassen. Wir bekommen „Zitronenzucker“.
2. Schälen Sie die Melone und schneiden Sie sie in Stücke Melonenmark kleiner.
3. Bereiten Sie den Sirup zu, indem Sie Zucker mit Wasser vermischen und „ Zitronenzucker».
4. Geben Sie zuerst die Melonenstücke in den kochenden Sirup und dann die Himbeeren.
5. Die Marmelade einkochen, bis sie eindickt, den Schaum abschöpfen und in Gläser füllen.
Wer hätte das gedacht, Himbeer-Melonen-Marmelade. Und es stellt sich heraus, dass es sogar sehr lecker ist! Probieren Sie es aus, Sie werden es nicht bereuen.

Birnen-Himbeer-Mousse

Zutaten:
- 300 g Himbeeren
- 1 kg Birnenmark ohne Kerne, aber mit Schale
- ½ EL Zucker
- Kardamom
- Zitronensaft (ein paar Tropfen)
1. Birnen waschen, Kerngehäuse entfernen. Das Fruchtfleisch mit Schale in ziemlich große Würfel schneiden.
2. Wir sortieren die Himbeeren aus, waschen sie und trocknen jede Beere.
3. Birne und Himbeeren in einen Topf geben, Zucker hinzufügen und umrühren.
4. Die Pfanne auf den Herd stellen und nach dem Kochen 1 Stunde lang unter Rühren kochen lassen.
5. Nachdem Sie den Sud vom Herd genommen haben, fügen Sie Zitronensaft und Kardamom hinzu.
6. Mit einem Mixer erhalten wir die Mousse, indem wir die Masse zerkleinern und schlagen. Die Mousse in Gläser füllen und 10 Minuten sterilisieren.
7. Lagern Sie die Mousse dunkel und kalt.

Himbeermarmelade

Zutaten:
- 1 kg Himbeeren
- 2 EL Gelatine
– 1,4 kg Zucker
– 1 TL Zitronensäure
- 11/2 EL Wasser
1. Nachdem Sie die Himbeeren sortiert haben, spülen Sie die Beeren mit Wasser ab. Die Gelatine einweichen, damit sie sich auflösen kann.
2. Die Beeren mit Zucker bestreuen, in eine Schüssel geben und mit Wasser auffüllen, wie im Rezept angegeben.
3. Langsam erhitzen, bis der Inhalt zu kochen beginnt.
4. 15 Minuten kochen lassen, die Hitze auf mittlere Stufe erhöhen und die Marmelade während des Kochens fertig machen.
5. Zitronensäure und verdünnte Gelatine hinzufügen.
6. Die Marmelade in Gläser füllen und aufrollen.

Himbeerkonfitüre für den Winter vorbereiten, Rezept

Zutaten:
- 1 kg Himbeeren,
- 1 Zitrone
- 1 kg Zucker
— 1 Beutel „Zhelfix“
1. Nachdem Sie die Himbeeren sortiert haben, spülen Sie die Beeren mit Wasser ab. Lassen Sie uns darüber diskutieren.
2. Von der Zitrone die Schale entfernen und den ausgepressten Saft separat auffangen.
3. Die Himbeeren in einen Topf geben, mit Schale und Zucker bestreuen, den ausgepressten Saft der Zitrone dazugeben und verrühren.
4. Stellen Sie die Pfanne auf niedrige Hitze und bringen Sie die Mischung nach und nach zum Kochen.
5. „Zhelfix“ hinzufügen und unter Rühren 1 Minute kochen lassen.
6. In Gläser füllen. Drehen Sie die Gläser nach dem Aufschrauben der Deckel 10 Minuten lang um, stellen Sie sie dann wieder auf den Boden und lassen Sie sie abkühlen.
Sanft Himbeermarmelade verleiht Ihren Wintervorräten Eleganz.

Himbeergelee, Vorbereitung auf den Winter

Zutaten:
- Himbeeren, ca. 2 kg
- Zucker - 11/2 kg pro 1 Liter Himbeersaft
1. Nachdem Sie die Himbeeren sortiert haben, spülen Sie die Beeren mit Wasser ab. Lassen Sie sie trocknen, indem Sie sie einzeln auf einem Handtuch auslegen.
2. Nehmen Sie eine Glas- oder Emailleschüssel und zerstampfen Sie die Beeren darin.
3. Drücken Sie dann den Saft durch ein Käsetuch. Wir verwenden die Quetschungen in anderen Gerichten.
4. Zucker zum Saft geben und gut umrühren – er muss sich aufgelöst haben.
5. Saft und Zucker 10 Stunden ruhen lassen.
6. Nachdem Sie das Gelee in die Gläser verteilt haben, stellen Sie diese in den Kühlschrank.

Himbeermarmelade

Zutaten:
- 1 kg Himbeeren
– ½ kg Zucker
1. Nachdem Sie die Himbeeren aussortiert haben, waschen Sie sie in Wasser und spülen Sie sie mit kochendem kaltem Wasser ab.
2. Trocknen Sie die Beeren und reiben Sie sie dann durch ein ziemlich feines Sieb. Wir bekommen Himbeerpüree.
3. Das Püree mit Zucker bei starker Hitze unter Rühren aufkochen.
4. Wenn die Masse eindickt, in Gläser füllen, etwas abkühlen lassen und verschließen.

Himbeermarmelade mit Äpfeln

Zutaten:
– 1 kg Apfelmus
– 1 kg Himbeeren
- 800 g Zucker
- 600 ml Wasser
1. Bereiten Sie zunächst Apfelmus zu: Dämpfen Sie es in kochendem Wasser und reiben Sie es durch ein Sieb. Danach 1 kg nach Rezept abmessen.
2. Die Himbeeren nacheinander pürieren, mit Apfelsaft vermischen, in einen weiten Topf geben und kochen lassen.
3. Nachdem das Püree 15–20 Minuten lang gekocht hat, Zucker hinzufügen und kochen, bis es weich ist.
4. Fertige Marmelade In Gläser füllen und aufrollen.

Himbeer-Marshmallow, lecker und ungewöhnlich für die Vorbereitung auf den Winter

Zutaten:
- 1 kg Himbeeren
- ¼ kg Zucker
- 100 g Puderzucker
- Pflanzenöl zur Schmierung
1. Nachdem Sie die Himbeeren sortiert und mit kaltem Wasser abgespült haben, geben Sie sie in den vorgeheizten Ofen. Wählen Sie eine breite Form und stellen Sie sie für 50 Minuten in den Ofen.
2. Die heißen Beeren mit einem Holzspatel herausnehmen und sofort durch ein Sieb reiben – wir bekommen ein Püree und geben es in die Pfanne.
3. Fügen Sie dem Püree Zucker hinzu und kochen Sie das Püree auf die Hälfte seines ursprünglichen Volumens.
4. Die Pastillenform mit Pergament auslegen, mit Öl einfetten und das dicke, heiße Püree hineingießen.
5. Stellen Sie die Form in den Ofen und trocknen Sie den Marshmallow bei 70 °C. Wenn möglich, können Sie es in der Sonne trocknen.
6. Den fertigen Marshmallow in Stücke schneiden und einrollen Puderzucker.
7. Wenn Sie den Marshmallow in sterile Gläser füllen und mit Pergament abdecken, können Sie ihn im Winter stehen lassen.

Himbeeressig

Wenn Sie Himbeeressig noch nie zuvor kennengelernt haben, werden Sie überrascht sein. heller Geschmack und exklusiv angenehmer Geruch.
Zutaten:
- ¼ kg Essig, Weißwein
- 200 g Himbeeren
1. Nachdem Sie die Himbeeren aussortiert haben, waschen Sie sie in Wasser und spülen Sie sie mit kochendem kaltem Wasser ab. Trocknen Sie die Beeren und geben Sie sie in ein Glasgefäß mit luftdichtem Deckel.
2. Gießen Sie Essig in das Glas mit den Himbeeren und verschließen Sie den Deckel fest.
3. Bewahren Sie das Glas zwei Wochen lang kühl und dunkel auf.
4. Entfernen Sie dann nach dem Öffnen des Glases die Beeren, indem Sie die Flüssigkeit abseihen und filtern. Das ist Himbeeressig. Es muss in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden. Es muss innerhalb eines Jahres verbraucht werden.

Himbeerlikör, Rezept

Zutaten:
- ½ kg Himbeeren
- 1 Liter Wodka
Für den Sirup:
– ½ kg Zucker
- ¼ Liter Wasser
1. Nehmen Sie eine große Flasche, gießen Sie Himbeeren hinein und füllen Sie sie mit Wodka. Verschließen Sie den Flaschenhals mit einem Wattestäbchen.
2. Bewahren Sie die Flasche 3-4 Wochen lang kühl auf. Sie können in den Keller gehen.
3. Nach Ablauf der angegebenen Zeit den Sirup zubereiten. Kühlen Sie es ab und gießen Sie es in die Flasche, wobei Sie den Inhalt verdünnen.
4. Umrühren, Himbeeren trennen, filtern – wir erhalten Likör.
5. Den Schnaps in Flaschen füllen und verschließen. Je länger es ruht, desto schmackhafter wird es.

Mit Himbeeren angereicherter Wein

Zutaten:
- 21/2 kg Himbeeren
Für den Sirup:
— 2 1/2 Liter Wasser
- 700 g Zucker
1. Himbeeren nicht waschen, sondern den Saft aus den Beeren pressen.
2. Den Sirup kochen und abkühlen lassen, der Zucker muss sich vollständig auflösen.
3. Himbeersaft und kalten Sirup in die Flasche füllen und vermischen.
4. Lassen Sie die Mischung in der Flasche gären, die Temperatur sollte 25 °C oder mehr betragen.
5. Wenn der Wein vergoren ist, muss er gefiltert, in eine Flasche gefüllt und verschlossen werden. Es wird im Kühlschrank aufbewahrt.

Köstlicher Himbeerwein zu Hause, bewährtes Videorezept

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