Gesalzener Sauerampfer für den Winter. Wie man Sauerampfer für den Winter einlegt – einfache Rezepte für Hausfrauen

In unserer Familie Sauerampfer für den Winter vorbereiten ist ebenso Pflicht wie die Zubereitung von Gemüse, Obst und Pilzen. Schließlich müssen Sie zustimmen, dass es gut ist kalter Winter Kochen Sie köstliche Gerichte oder erinnern Sie sich sogar an den wunderschönen Frühling und den schwülen Sommer. Zusätzlich zu den ersten Gängen kann auch vorbereiteter Sauerampfer zur Zubereitung der Füllung verwendet werden leckere Kuchen oder zu Salaten und Aufläufen hinzufügen. Rezepte für solche Gerichte finden Sie auf den Seiten der Website, die ständig mit neuen leckeren und neuen Gerichten aktualisiert wird einfache Gerichte Hausmannskost. Auf der Website finden Sie auch Rezepte zum Zubereiten und Einmachen von Gemüse, Obst, Beeren und Pilzen.

Für Sauerampfer gibt es mehrere Möglichkeiten, ihn zuzubereiten. Sie können es portionsweise in Vakuum-Plastikbeuteln im Gefrierschrank einfrieren, dies ist jedoch nicht immer praktikabel. Es kann auch blanchiert werden heißes Wasser und in Gläser füllen und aufrollen. Machen Sie daraus ein Püree. Aber ich bereite Sauerampfer immer auf eine alte, seit Jahren bewährte Art und Weise für den Winter vor, etwa durch Kalteinlegen. Mit dieser Methode behalte ich Sauerampfer bis zum Frühjahr, fast bis zur neuen Ernte.

Sauerampfer für den Winter salzen, Rezept

Sauerampfer für den Winter vorzubereiten ist sehr einfach und schnell, sein Rezept Kaltbeizen bereitet keinerlei Schwierigkeiten.

Um beispielsweise zwei Halbliter-Gläser Sauerampfer zuzubereiten, benötigen Sie zusätzlich zu den Gläsern selbst:

Sauerampfer – 1 kg;

Grobes Salz – 90 Gramm.

So bereiten Sie Sauerampfer für den Winter vor, Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos

Um Sauerampfer mit der Kaltsalzmethode für den Winter vorzubereiten, müssen Sie ihn aussortieren, waschen, trocknen, schneiden, mit Salz mahlen und in Gläser füllen.

Und jetzt möchte ich ausführlicher über den Prozess der Vorbereitung von Sauerampfer auf den Winter sprechen und meine Geschichte mit einem Foto begleiten.

Da mein Gemüsegarten nicht sehr groß ist, ernte ich ihn nicht große Mengen, aber wenn Gemüse, Kräuter und Früchte reifen, bereite ich sie für den Winter vor. Deshalb habe ich heute etwas Sauerampfer gesammelt und beschlossen, ihn durch Kaltsalzen für den Winter vorzubereiten.

Ich sortiere den gesammelten Sauerampfer und reiße die Stiele davon ab.

Der sortierte Sauerampfer wird Blatt für Blatt sehr gut unter fließendem Wasser gewaschen, damit später beim Zubereiten des Gerichts der Sand nicht auf den Zähnen knirscht.

Ich lege eine große Stoffserviette auf den Tisch und lege den gewaschenen Sauerampfer darauf. Das gesamte Wasser sollte aus dem Sauerampfer ablaufen, sodass er fast trocken ist.

Während der Sauerampfer trocknet, wasche ich die Gläser und Deckel. Für die Zubereitung von Sauerampfer verwende ich 0,5-Liter-Gläser mit Schraubdeckel, das ist bequemer und praktischer.

Die gewaschenen Gläser stelle ich zum Sterilisieren in den Ofen. Ich schalte den Ofen erst ein, nachdem ich die Gläser hineingestellt habe. IN heisser Ofen Ich stelle keine Dosen hinein, sie könnten platzen. Ich sterilisiere die Gläser etwa 10 Minuten lang im Ofen bei einer Temperatur von etwa 150 Grad. Danach schalte ich den Ofen aus, damit er etwas abkühlt, nehme dann die Gläser heraus und stelle sie auf ein trockenes Handtuch. Die Deckel sterilisiere ich in einem Topf auf dem Herd. Ich gieße Wasser in den Topf, nachdem das Wasser kocht, senke ich die Deckel hinein und sterilisiere sie etwa 5 Minuten lang. Dann nehme ich die sterilisierten Deckel aus dem Topf und lege sie ebenfalls auf ein Handtuch.

Ich wende mich an Sauerampfer. Während dieser Zeit fiel Glas von ihm überschüssiges Wasser, und es wurde fast trocken.

Ich nehme ein großes Schneidebrett und schneide den Sauerampfer mit einem Messer. Das Messer muss aus Edelstahl sein, damit es nicht oxidiert. Das ist notwendig! Obwohl jetzt wahrscheinlich niemand mehr andere Messer hat.

Den gehackten Sauerampfer gebe ich in eine große Schüssel.

Zum Salzen von Sauerampfer verwende ich ausschließlich grob gemahlenes und nicht jodiertes Salz. Mit diesem Salz bestreue ich gehackten Sauerampfer.

Nachdem ich den Sauerampfer mit Salz bestreut habe, vermische ich ihn gut und zerdrücke ihn mit meinen Händen, bis Saft austritt.

Kalorien: Nicht angegeben
Kochzeit: Nicht angezeigt

Das möchte ich unbedingt an kalten Wintertagen genießen. Aber hier ist das Problem: Wo bekommt man Sauerampfer?

Mit äußerst nützlichen und aromatische Kräuter Generell ist es im Winter ein großes Problem. Ein hervorragender Ausweg aus dieser Situation ist das Salzen von Sauerampfer für den Winter. Der größte Vorteil dieses Präparats besteht darin, dass es nicht wärmebehandelt werden kann, sodass das Grün alle Vorteile für den Körper behält. Darüber hinaus nimmt der Vorgang nicht viel Zeit in Anspruch Erstphase erfordert etwas Aufmerksamkeit.
Für Liebhaber von grünem Borschtsch lohnt sich die Mühe. Bei minimale Kosten können Sie hervorragende Ergebnisse erzielen.
Sauerampfer für den Winter: Vorbereitung für den Tag.



Zutaten zur Zubereitung:
- junger Sauerampfer – 1 kg;
- Salz (nicht jodiert) – 80-100 g.

Rezept mit Fotos Schritt für Schritt:

1. Zunächst muss der gesammelte und gekaufte Sauerampfer sorgfältig sortiert werden: ungenießbare Blätter, Zweige und Rückstände entfernen.




2. Den geschälten Sauerampfer mit kaltem Wasser übergießen und 30 Minuten einwirken lassen. Anschließend mehrmals unter fließendem Wasser abspülen.




3. Lassen Sie überschüssiges Wasser abtropfen. Als nächstes breiten Sie die Blätter zum Trocknen auf einem Tuch aus. Von Zeit zu Zeit muss der Sauerampfer gewendet werden.




4. Die fast trockenen Blätter können nun zerkrümelt werden. Am häufigsten wird Sauerampfer vor dem Salzen für den Winter in kleine Quadrate geschnitten, Sie können aber auch dünne Streifen machen oder ihn einfach nach dem Zufallsprinzip hacken. Manche Hausfrauen verarbeiten Sauerampfer mit einer Küchenmaschine oder einem Fleischwolf grünes Püree. Das ist alles reine Geschmackssache.
Beratung. Sie können dieser Sauerampferzubereitung für den Winter erfolgreich Dill und Petersilie hinzufügen. Und dann wird der Geschmack intensiver.






5. Geben Sie den gehackten Sauerampfer in einen großen, tiefen Behälter und geben Sie die erforderliche Menge Salz gemäß Rezept hinzu.




6. Alles gut vermischen und die Mischung 40 Minuten ruhen lassen.




7. Während dieser Zeit wird die Menge des gehackten Sauerampfers deutlich kleiner und der Saft wird freigesetzt.




7. Jetzt muss nur noch der vorbereitete Sauerampfer in vorsterilisierte Glasbehälter umgefüllt, mit einem Deckel verschlossen und zur Aufbewahrung in den Kühlschrank gestellt werden. Es ist ratsam, dieses Sauerampferpräparat für den Winter innerhalb von 6-7 Monaten zu verwenden. Und schon da frische Kräuter wird rechtzeitig sein.






Der Sauerampfer ist bereit für den Winter.
Jetzt können Sie sich und Ihrer Familie in der kalten Jahreszeit einen hervorragenden grünen Borschtsch mit Sauerrahm gönnen. Vergessen Sie jedoch nicht, dass die Salzmenge in der Schüssel reguliert werden muss, da die Zubereitung bereits damit gesättigt ist.
Guten Appetit und viel Glück für Sie

Sauerampfer ist nicht nur eine gesunde Pflanze, sondern auch lecker. Aus diesem Grund wird es häufig zum Kochen verwendet. Füllung für Kuchen, grüner Borschtsch, Salate...Viele Hausfrauen können Sauerampfer für den Winter einfrieren.

Wie bereitet man Sauerampfer auf den Winter vor?

In einem Sommer können Sie bis zu 5 Sauerampfer-Ernten sammeln. Das Grün wächst in 2-3 Wochen nach. In dieser Situation ist es besser, im Voraus darüber nachzudenken, wie man es auf den Winter vorbereitet. Es gibt mehrere Möglichkeiten. Sauerampfer wird gefroren, getrocknet, gesalzen und in Dosen abgefüllt. Welche der Zubereitungsoptionen Sie auch wählen, bei der Zubereitung von Sauerampfer kommt es auf die gleichen Schritte an. Sammeln Sie junge Triebe von etwa 8-10 cm Länge. Waschen Sie das geschnittene Grün gründlich, entfernen Sie gelbe, verblassende Blätter und hacken Sie es.

Rezepte zur Zubereitung von Sauerampfer für den Winter

• Einer der meisten schnelle Wege Das Vorbereiten von Sauerampfer für den Winter gilt zu Recht als Salzen. Es ist besser, dafür kleine Behälter zu wählen – Gläser mit einem Fassungsvermögen von etwa 300 ml. Diese Produktmenge reicht Ihnen im Durchschnitt für eine Zubereitung. Zum Salzen benötigen Sie Sauerampfer, Schnittlauch, Petersilie, Salz. Die Menge an Grünzeug variiert je nach Bedarf Geschmackspräferenzen. Alle Zutaten fein hacken, in eine Schüssel geben und mit Salz bestreuen. Für 300 gr. Sauerampferblätter 2 EL. Salz. Die Grüns sollten 30 Minuten stehen. Während dieser Zeit wird Saft freigesetzt. Anschließend die Mischung in einer dicken Schicht in saubere, sterilisierte Gläser verteilen, mit einem Deckel abdecken und aufrollen.

• Sie können Sauerampfer ohne Sterilisation einlegen. Bei dieser Methode wird gehacktes Grün mit Salz bestreut (5-6 Teelöffel Salz pro 0,5-Liter-Glas) und gemischt. Anschließend wird die Mischung dicht in kleine Gläser (0,5 Liter) gefüllt und mit einer kleinen Menge Gemüse aufgefüllt Raffiniertes Öl. Banken schließen Kunststoffdeckel und in den Kühlschrank stellen. Dieses Präparat kann fast den ganzen Winter über gelagert werden. Wenn Sie der Suppe gesalzenen Sauerampfer hinzufügen, müssen Sie dem Gericht kein Salz mehr hinzufügen!

• Noch einfacher ist es, Sauerampfer zu trocknen. Mit dieser Methode können Sie nicht nur junge Blätter, sondern auch mittelreifes Grün zubereiten. Der Sauerampfer wird geschnitten, auf einem mit Papier bedeckten Backblech ausgelegt und 1–1,5 Wochen lang getrocknet. Während dieser Zeit muss das Grün gewendet werden, damit es gleichmäßig trocknet. Dann wird der Sauerampfer zu Pulver gemahlen, in ein Glasgefäß gegeben, mit einem Deckel fest verschlossen und in den Küchenschrank geschickt. Das resultierende Gewürz wird im Winter normalerweise grünen Suppen zugesetzt.
• Die meisten Vitamine bleiben erhalten, wenn das Grün eingefroren wird. Wenn Sie nicht nur lecker, sondern auch besonders zubereiten möchten gesunder Sauerampfer, ist es besser, das Grün im Mai und Juni zu ernten. Zu diesem Zeitpunkt enthalten Sauerampferblätter die meisten Vitamine. Wie beim Trocknen werden die Triebe der Pflanze fein gehackt, in einen Beutel oder Behälter gegeben und in den Gefrierschrank gestellt. Am besten friert man Sauerampfer portionsweise für eine Zubereitung ein.

Rezepte zur Zubereitung von Sauerampfer für den Winter sind einfach. Meistens wird es einfach fein gehackt, zerkleinert und eingefroren. Nicht weniger beliebt ist das Einlegen und Einmachen von Sauerampfer. Mit all diesen Erntemethoden fertiges Produkt Vitamine bleiben weitestgehend erhalten.

Wie man Sauerampfer für den Winter einlegt – einfache Rezepte für Hausfrauen

Im Winter mangelt es uns so sehr an Vitaminen und nützlichen Mikroelementen, die in Gemüse und Gemüse enthalten sind. Und heute verraten wir Ihnen, wie Sie Sauerampfer für den Winter einlegen, damit Sie zu jeder Jahreszeit leckere und gesunde Gerichte daraus zubereiten können.

1 Welchen Nutzen hat Sauerampfer für den Körper?

In jüngerer Zeit empfanden viele Sauerampfer als gewöhnliches Unkraut – sie aßen ihn nicht und rissen ihn aus den Beeten. Doch heute erfreut sich dieses Grün großer Beliebtheit – die Pflanze ist in jedem Bereich zu finden. Neben seinem angenehm säuerlichen Geschmack ist dieses Kraut reich an Vitaminen und Mikroelementen. Sauerampfer enthält also die Vitamine A, E, K, B, Askorbinsäure, Kalium, Magnesium, Eisen.

Im Mittelalter glaubten Heiler, dass diese Pflanze laufende Nase, Rheuma, Tuberkulose und sogar lindert Kopfschmerzen. Heutzutage gibt es wirksamere Medikamente, aber die Vorteile von Sauerampfer sind nicht vergessen. Im Gegenteil, es ist wissenschaftlich erwiesen, dass diese Pflanze die Aktivität von aktiviert innere Organe, normalisiert den Prozess der Gallensekretion. Diese Pflanze kann von Leidenden gegessen werden Magenerkrankungen und Krankheiten Darm-Trakt, einschließlich Kolitis und Geschwüre. Darüber hinaus beschleunigt Sauerampfersaft die Heilung von Mikrorissen und bekämpft Anämie.

Dieses Kraut ist außerdem kalorienarm – frische Blätter enthalten nur 19 kcal und gekochte Blätter enthalten sogar noch weniger – 15 kcal. Dadurch kann Sauerampfer bei Übergewicht oder bei Diäten verzehrt werden.

Es lohnt sich jedoch, an Oxalsäure zu denken, die der Pflanze einen säuerlichen Geschmack verleiht – wenn sie in großen Mengen verzehrt wird, kann es zu Stoffwechselstörungen kommen.

Leider ist die Pflanze nur im Sommer frisch, im Winter ist das Kraut entweder nicht im Handel erhältlich oder zu teuer. Deshalb erklären wir Ihnen jetzt, wie Sie eine Pflanze einlegen, damit sie die maximale Menge an Mikronährstoffen und Vitaminen behält.

2 Regeln zum Einlegen von Gras – Rezepte für Hausfrauen

Sauerampfer kann für den Winter vorbereitet werden verschiedene Wege- einfrieren, konservieren. Aber die meisten Hausfrauen bevorzugen das Salzen von Sauerampfer für den Winter, da diese Methode als die schnellste und einfachste gilt. Jetzt fangen wir mit dem Kochen an.

Anleitung zur Zubereitung von gesalzenem Sauerampfer:

1. Sortieren Sie die Pflanze von anderem Gras und Unkraut, spülen Sie sie gründlich ab, um Staub und Schmutz zu entfernen, und schneiden Sie die Stängel mit einer Schere ab. Das Grün muss etwas getrocknet werden, dazu die Sauerampferblätter auf einem Handtuch verteilen und eine Stunde ruhen lassen. Danach verwenden Sie ein scharfes Messer kleine Teile Hacken Sie die Pflanze.
2. Geben Sie die gehackte grüne Masse in einen großen Behälter, fügen Sie Salz hinzu und mischen Sie (im Durchschnitt bis zu 50 g Salz pro 1 kg Sauerampfer). Lassen Sie die gewürzte Mischung eine Stunde lang salzen – die grüne Masse sollte um ein Vielfaches an Volumen abnehmen und den Saft abgeben.
3. Danach setzen wir gesalzener Sauerampfer In ein Glas (optimales Fassungsvermögen – 0,5 l) füllen und in den Kühlschrank stellen.

Die Vorteile von für den Winter gesalzenem Sauerampfer sind von unschätzbarem Wert – er enthält alles nützliche Mikroelemente, die unserem Körper während der Zeit des Vitaminmangels so fehlt. Übrigens, wenn Sie es verwenden möchten gesalzenes Grün Nur zum Zubereiten von Suppen geben Sie je nach Geschmack etwas gehackte Petersilie oder Dill in das Glas.

Eine weitere Möglichkeit, Sauerampfer mit Salz für den Winter vorzubereiten, ist die Zubereitung von Püree aus dem Grünzeug. Dazu müssen Sie die Blätter selbst nicht mit einem Messer zerkleinern, sondern durch einen Fleischwolf geben oder Küchenmaschine. Anschließend ist der Zubereitungsvorgang ähnlich wie zuvor: Püree mit Salz vermischen, etwa eine Stunde ziehen lassen, in Gläser füllen und in den Kühlschrank stellen.

Es gibt eine dritte Methode zum Salzen von Sauerampfer – ungeschnitten. Waschen Sie dazu die Blätter der Pflanze, trocknen Sie sie mit einem Baumwolltuch ab, legen Sie sie in einen Holzbehälter, bestreuen Sie sie mit Salz und legen Sie sie in Schichten aus – 50 g Salz pro Kilogramm Blätter. Legen Sie ein Gewicht in Form eines Steins darauf. Da das Salzen auf diese Weise zu einem leichten Schrumpfen führt, müssen Sie jeden Tag ein paar Blätter in den Behälter geben, um ihn bis zum Rand zu füllen. Vor dem Gebrauch sollten die Blätter der Pflanze gewaschen, um überschüssiges Salz zu entfernen, geschnitten und in eine Schüssel gegeben werden.

3 Weitere Sauerampferzubereitungen – schnell und einfach

Wir haben Ihnen erzählt, wie Sauerampfer für den Winter gesalzen wird. Aber es ist nicht der einzige Weg lecker kochen und gesundes Grün. So können Sie Sauerampfer einfrieren – diese Methode ist nach dem Einlegen die zweitbeliebteste. Hier gibt es nichts Kompliziertes: Waschen Sie die Blätter, trocknen Sie sie, schneiden Sie sie, verpacken Sie sie in Beutel und legen Sie sie in den Gefrierschrank. Manche Hausfrauen wählen Sauerampfer aus der Dose Die Hauptschwierigkeit bei der Zubereitung besteht darin, die Gläser zu sterilisieren.

Der Zubereitungsprozess selbst ist einfach: Nehmen Sie 350 g Salz pro 1 kg Pflanze und waschen Sie die Blätter einige Minuten lang in kochendem Wasser. Danach geben wir die Pflanze in ein Sieb und kneten sie zu einem Püree, geben die entstandene Masse zurück in die Pfanne und erhitzen sie zum Kochen. Anschließend heißes grünes Püree in saubere Gläser füllen und die Behälter 1,5 Stunden in kochendem Wasser sterilisieren.

Wir haben Ihnen erklärt, welche Vorteile diese saure Pflanze hat, wie man sie einlegt und welche anderen Methoden es gibt, Kräuter zu ernten. Wir hoffen, dass sie Ihnen bei Ihrer Vorbereitung helfen werden. gesunde Suppen und andere Gerichte.

Wie man Sauerampfer für den Winter einlegt – Kochanleitungsvideo

Sie wissen nicht, wie man Sauerampfer für den Winter einlegt? Wir teilen Rezepte zum Einmachen, Einfrieren und Einlegen von Sauerampfer. Im Video erfahren Sie, wie Sie mit Salz bewaffnet die wohltuenden Eigenschaften von Sauerampfer lange bewahren können. lange Zeit

Wie man Sauerampfer salzt – Sauerampfer zu Hause zubereiten.

Wenn Sie gesalzenen Sauerampfer für den Winter vorbereiten möchten, dann ist die Vorbereitung hausgemacht Dieses Rezept nimmt nicht viel Zeit in Anspruch und der so zubereitete Sauerampfer eignet sich ideal für die Zubereitung verschiedenster Suppen.

Zum Einlegen von Sauerampfer für den Winter verwenden kleine Gläser(Volumen 150-200 Gramm), dann reicht im Winter 1 Glas für einen mittelgroßen Topf Suppe oder ein anderes Gericht.

Wie salzt man Sauerampfer zu Hause? Es ist ganz einfach, eine solche Vorbereitung für den Winter vorzubereiten. Pro 1 kg frische Blätter Sie benötigen 100 Gramm Salz. Das Rezept ist sehr einfach, es erfordert kein Sterilisieren, Drehen usw., da Salz ein ausgezeichnetes Konservierungsmittel ist. Das Wichtigste ist, die Gläser gut zu waschen und zu trocknen.

Die Blätter gründlich waschen, schneiden und mit Salz bestreuen. In Gläser füllen und mit Plastikdeckeln abdecken. Zum Blockieren können Sie verwenden Eisenkappen. Gesalzener Sauerampfer ist bereit für den Winter.

Grünkohlsuppe, Frühlingssuppe oder Omelett mit Sauerampfer – Sie haben die Wahl! Mit dieser Konservenmethode für den Winter wird Sauerampfer perfekt an einem kühlen Ort gelagert.

Wie man Sauerampfer einlegt – Sauerampfer zu Hause zubereiten, Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos

Wenn Sie gesalzenen Sauerampfer für den Winter zubereiten möchten, wird die Zubereitung von hausgemachtem Sauerampfer nach diesem Rezept nicht viel Zeit in Anspruch nehmen, und der so zubereitete Sauerampfer eignet sich ideal für die Zubereitung verschiedenster Suppen.

Sauerampfer zu Hause für den Winter vorbereiten: TOP 5 Rezepte

Die heißeste Zeit für die Sauerampferernte für den Winter ist der letzte Frühlingsmonat und der erste Sommermonat. Und darauf werden nur wenige Hausfrauen verzichten, denn Sauerampfer enthält unglaublich viele nützliche Stoffe. Ohne sie kann man nicht jedermanns Lieblings-Borschtsch und eine ganze Reihe anderer Dinge zubereiten köstliche Neuheiten Gerichte. Daher ist es unglaublich wichtig, Sauerampfer zu Hause auf den Winter vorzubereiten.

Sauerampfer zu Hause für den Winter vorbereiten: ein klassisches Rezept

Das klassische Rezept ist sehr einfach und selbst eine unerfahrene Hausfrau kann es beherrschen. Und hier Das Ergebnis wird übertreffen alle Erwartungen. Die ganze Familie wird Ihren grünen Borschtsch dankbar essen und nach mehr verlangen. Und aus diesem Grund lohnt es sich, darauf zu achten, dass die Vorbereitung auf den Winter richtig und problemlos verläuft, denn aufgeblähte Dosen mit ungeeigneter Füllung hat noch niemand abgesagt.

1. Egal, ob der Sauerampfer auf dem Markt gekauft oder aus dem Garten geschnitten wurde, er muss sorgfältig aussortiert werden, um Schmutz und beschädigte Blätter zu entfernen. Waschen, bis klares Wasser vorhanden ist.
2. Schon beim Sortieren müssen Sie die Sauerampferblätter Stiel an Stiel stapeln, dies erleichtert den Schneidvorgang erheblich. Zu Hause können Sie das Produkt nach Belieben zuschneiden lassen, besser ist es jedoch, mittellange und nicht große Streifen anzufertigen.
3. Bereiten Sie die Gläser vor: Waschen Sie sie mit Backpulver und braten Sie sie mindestens eine halbe Stunde lang im Ofen.
4. Füllen Sie das Glas gut mit Sauerampfer und bestreuen Sie es mit Salz. Normalerweise nehmen sie einen halben Liter für ein Glas Dessertlöffel Salz.

Aufrollen oder mit einem dichten Nylondeckel verschließen, der in kochendem Wasser vorgewärmt werden muss.

Klassisches Rezept: eine weitere Möglichkeit, Suppen zuzubereiten

Das Einlegen von Sauerampfer nach diesem Rezept ist ganz einfach. Und wenn die Zubereitung nach dem vorherigen Rezept nicht nur für Suppen, sondern auch für Kuchen verwendet werden kann, dann nach diesem Rezept nur für Suppen.

Dill und Petersilie werden zu den oben genannten Farbverläufen hinzugefügt. Ein großer Bund Sauerampfer reicht für 2-3 Kilogramm.

Das Einlegen von Sauerampfer nach diesem Rezept ist ganz einfach.

1. Der Vorbereitungsprozess ist der gleiche wie in vorheriges Rezept.
2. Aber das Schneiden ist anders, denn man muss es so fein wie möglich hacken und alles in eine große Schüssel geben.
3. Sie müssen es sofort in einer Schüssel salzen, dann in Gläser füllen und aufrollen. Salz benötigt 25-30 Gramm pro Kilogramm Produkt. Gießen Sie Sauerampfer und Kräuter hinein und verreiben Sie es gründlich mit den Händen, bis der Saft austritt.
4. Einige Minuten stehen lassen, bis sich das Salz vollständig im Saft aufgelöst hat, und die Gläser füllen.

Es ist besser, keine Eisendeckel zu verwenden, sondern nur Nylondeckel.

Wie legt man Sauerampfer für den Winter richtig in Gläsern ein?

Dieses Rezept ist nicht weniger interessant; es war das, nach dem unsere Vorfahren am häufigsten Sauerampfer zubereiteten.. Es wird auch für diejenigen empfohlen, die keinen Keller oder anderen kühlen Lagerort haben.

Dafür müssen Sie Folgendes mitnehmen:

• Sauerampfer;
• Salz;
• kochendes Wasser.

Dieses Rezept ist auch für diejenigen zu empfehlen, die keinen Keller oder anderen kühlen Lagerort haben.

1. Die vorbereiteten Blätter fein hacken.
2. IN großer Topf Gießen Sie kochendes Wasser mit breitem Boden buchstäblich auf ein paar Finger.
3. Den vorbereiteten Sauerampfer hineingeben, mit Salz abschmecken und bei starker Hitze zum Kochen bringen.
4. Gläser müssen vollständig zum Befüllen vorbereitet sein. Sie füllten es mit kochendem Kaffeesatz und rollten es auf. Und das Gleiche sollte mit dem Rest geschehen.

Sauerampfer ohne Salz zubereiten

Tandem Oxalsäure und Salz ist ein hervorragendes Konservierungsmittel, das die Haltbarkeit des Produkts gewährleistet nützliche Blätter Es wird bis zum Frühjahr dauern. Aber oft führt das Vorhandensein von Salz im Produkt zu übersalzenen Borschtsch- oder Kuchenfüllungen, insbesondere wenn es sich um eine junge und unerfahrene Hausfrau handelt. Darüber hinaus gibt es diejenigen, die solche Zubereitungen einfach nicht mögen, aber Sauerampfer wirklich lieben. Für sie gibt es mehrere hervorragende Lösungen, wie sie sich ohne Salz mit Sauerampfer für den Winter eindecken können.

• Sauerampfer;
• Eiswasser.

Es gibt mehrere tolle Lösungen, um Sauerampfer ohne Salz für den Winter einzulagern.

1. Die Zubereitung der Blätter wird sich nicht von den bisherigen Rezepten unterscheiden; es muss lediglich sorgfältiger vorgegangen werden, um nichts zu übersehen, was zu Schäden am Werkstück führen könnte. Der Behälter muss außerdem gewaschen und sterilisiert werden, entweder durch Dämpfen oder im Ofen.
2. Den zerkleinerten Sauerampfer fest in Gläser füllen und einschenken Eiswasser.

Sofort aufrollen und zur Lagerung in den Keller schicken.

Rezept für salzfreies Mineralwasser

Es macht Sauerampfer sehr lecker. Damit zubereitete Gerichte vermitteln das Gefühl, als wären frische Kräuter darin. Alle nützliches Material bleiben im Produkt erhalten, denn nein Wärmebehandlung für ihre Unterdrückung nein.

Für diese Zubereitung benötigen Sie lediglich Sauerampfer und Wasser, jedoch kein normales Wasser, sondern Soda. Wichtig ist, dass es keinen Geschmack hat, also Mineralwasser wird nicht passen. Es empfiehlt sich, es vor der Verwendung im Kühlschrank leicht abzukühlen.

Alle nützlichen Substanzen im Produkt bleiben erhalten, da keine Wärmebehandlung zu ihrer Unterdrückung erfolgt

Der technologische Prozess ist der gleiche wie im vorherigen Rezept, nur Soda wird in Dosen abgefüllt.

Bei vielen Dosen werden einige davon gefüllt und sofort verschlossen, auch die Wasserdose sollte verschlossen werden, um die gewünschte Gaskonzentration nicht zu verlieren.

Was müssen Sie über die Wintervorbereitung von Sauerampfer zu Hause wissen?

Wie jede andere Technologie zur Zubereitung von Lebensmitteln für den Winter hat auch die Zubereitung von Sauerampfer ihre eigenen Feinheiten und Geheimnisse, die dazu beitragen, den Verderb des Endprodukts zu vermeiden. Daher ist es für jeden Koch äußerst wichtig, sie zu kennen.

Das ist nützlich zu wissen:

1. Zu viel Oxalsäure kann insbesondere bei Kindern schwere Gesundheitsschäden verursachen. Daher werden nur junge Blätter geerntet, deren Säurekonzentration gering und harmlos ist.
2. Eine Wärmebehandlung wird selten und nicht in dem erforderlichen Umfang eingesetzt, um Larven, die Eiablage von Insekten und andere unangenehme und gefährliche Überraschungen zu verhindern. Daher muss der Vorbereitungsprozess sorgfältig und gründlich sein.
3. Wichtig ist auch, für welche Zwecke das Werkstück verwendet wird. Normalerweise wird das Püree zur Zubereitung von Suppen verwendet, und die zerkleinerten Streifen werden in Salaten und Pasteten verwendet. Davon hängt auch das Schneiden des Produkts vor der Ernte ab. Wenn Sie also vorhaben, Sauerampfer nur in Suppen zu verwenden, können Sie ihn grob hacken, um den Zubereitungsprozess zu erleichtern, und ihn dann mit einem Holzhammer zerdrücken oder mit den Händen mahlen. Für Salate und Füllungen müssen Sie jedoch mit Sauerampfer basteln.
4. Sauerampfer wird nicht zubereitet große Banken. Normalerweise überschreitet ihr Volumen einen halben Liter nicht. Diese Zubereitung reicht für eine große Pfanne Borschtsch. Wenn Sie nur einen Teil des Glases verwenden, ist das restliche Produkt selbst im Kühlschrank nicht lange haltbar. Daher ist es wichtig, den Sauerampfer in einer solchen Menge aufzubewahren, dass er auf einmal verwendet werden kann.

Wenn dein Sauerampferzubereitungen geschwollen, dann kann der Grund folgender sein:

• Das Sortieren und Waschen des Hauptprodukts war nicht gründlich, was dazu führte, dass Schmutz in das Glas gelangte, was zur Gärung und zum Anschwellen des Deckels des Glases führte.
• der Behälter wurde vor dem Befüllen schlecht vorbereitet, der verbleibende Schmutz führte zur Verunreinigung des Produkts und zu dessen Verderb;
• das Salzgleichgewicht im Werkstück ist gestört;
• für das Rezept mit Eiswasser war die Flüssigkeit nicht kalt genug;
• Die Limonade hatte keinen Dampf mehr oder war von schlechter Qualität.

Alle oben genannten Rezepte tragen dazu bei, dass die Zubereitung von Sauerampfer zuverlässig und lecker wird. Sie sind alle einfach, jede Hausfrau kann sie beherrschen. Erfahrene Köche Das wissen die meisten Komplexer Prozess In einer solchen Vorbereitung liegt Vorbereitung. Dies nimmt am meisten Zeit in Anspruch, insbesondere wenn viel Sauerampfer vorhanden ist. Daher sollte eine unerfahrene Hausfrau nicht mit großen Mengen beginnen, um aufgrund von Ermüdung keine Fehler zu machen, die die Konservierung ruinieren.

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Sauerampfer zu Hause für den Winter vorbereiten: lecker und gesunde Rezepte. Wie man ohne Salz einlegt oder zubereitet. Klassische Option.

Gerichte mit Gemüse werden im Sommer nicht unbedingt zubereitet; im Winter können Sie auf Zubereitungen zurückgreifen. Wenn Sie Grünzeug für den Winter vorbereiten müssen, sollten Sie unbedingt Sauerampfer verwenden. Es ist sehr gesund und lecker. Außerdem darf bei der Zubereitung von Grünkohlsuppe dieser einfach die Hauptzutat sein.

Das Rezept zum Einlegen von Sauerampfer ist sehr einfach; Sie müssen keine anderen Kräuter oder Zutaten verwenden. Alles, was Sie brauchen, sind frische Blätter und Salz. Darüber hinaus wird die Vorbereitung viel Zeit in Anspruch nehmen und mehr Zeit wird für das Schneiden aufgewendet. Diese Mischung eignet sich sehr gut als Füllung für Kuchen oder als Dressing für Suppen. Grünkohlsuppe oder frisch Gemüsesalate perfekt für einen kalten Wintertag.

Benötigte Zutaten:

• Sauerampfer – 1 Kilogramm;
• Salz – 50 Gramm.

So salzen Sie Sauerampfer für den Winter:

1. Die Pflanze muss gründlich sortiert und in mehreren Wässern gewaschen werden, damit alle Rückstände vollständig entfernt werden. Wenn nicht, gelangt man in das Werkstück große Menge Schmutz wird schnell sauer und kann nicht mehr verwendet werden;
2. Wenn das Grün gewaschen ist, muss es auf Papiertüchern ausgelegt und etwas trocknen gelassen werden, dafür reicht eine Stunde;
3. Dann können Sie mit dem Schneiden der Blätter beginnen. Sie können sie auf verschiedene Arten schneiden. Sie können es in sehr kleine Stücke schneiden oder ziemlich große Stücke übrig lassen. Es kommt nur auf die Wünsche der Gastgeberin selbst an. Auch beim Zuschneiden kann man darauf Rücksicht nehmen weitere Methode Vorbereitungen. Aber große Stücke können nach dem Salzen auf jeden Fall in passendere Größen geschnitten werden;
4. Geben Sie die Mischung sofort in einen großen Behälter, um das Mischen zu erleichtern, und geben Sie die abgemessene Menge hinzu Grobes Salz, alles gut vermischen, besser mit den Händen mischen, damit das Grün vollständig mit Salzkristallen vermischt wird und der Salzvorgang kompetenter abläuft;
5. Nun lässt man die Masse 1 Stunde lang aussalzen, dabei soll sie sich etwas setzen und den Saft ablassen, sollte nicht genug Saft vorhanden sein, kann man die Masse noch etwas stehen lassen;
6. Es bleibt nur noch, die Mischung in vorbereitete Gläser zu verteilen, die Deckel zu schließen und sie an einen kühlen Ort zu stellen.

So salzen Sie Sauerampfer für den Winter ohne Sterilisation

Dieses Rezept schlägt vor, das Fruchtfleisch ohne Sterilisation zuzubereiten. Die Methode der Ernte ohne Sterilisation ist sehr einfach und selbst eine unerfahrene Hausfrau kommt damit zurecht. Schließlich kann nicht jede Hausfrau eine kompetente Sterilisation durchführen. Natürlich können Gläser für eine zuverlässigere Lagerung vorsterilisiert werden, dies ist jedoch nicht erforderlich; sie müssen lediglich gut ausgespült und getrocknet werden. Das Werkstück muss jedoch kühl gelagert werden.

Benötigte Zutaten:

• Sauerampfer – 0,5-1 Kilogramm;
• Salz – 5-6 Esslöffel;
• Pflanzenöl – 2-3 Esslöffel.

Sauerampfer für den Winter ohne Sterilisation salzen:

1. Sortieren Sie die Blätter gut, spülen Sie sie ab, damit alle Blätter vollständig gereinigt sind, schneiden Sie die rauen Stiele ab und entsorgen Sie sie;
2. Jetzt müssen Sie das Gemüse so hacken, dass es gut gesalzen ist. Sie müssen es fein genug hacken, damit die Mischung vollständig mit Salzkristallen und Gurken gesättigt ist.
3. Dann müssen Sie das resultierende gehackte Fruchtfleisch mit mischen benötigte Menge Salz. Je nach gewünschtem Salzgehalt der fertigen Mischung können Sie für dieses Rezept etwas mehr oder weniger Salz verwenden. Sie können etwas mehr Salz hinzufügen und die Masse vor dem Kochen abspülen und von überschüssigem Salz befreien;
4. Die resultierende Mischung muss in separaten kleinen Gläsern gut verdichtet werden. Es ist besser, Gläser zu verwenden, deren Inhalt für eine Zubereitung ausreicht, damit die Mischung besser aufbewahrt und bequemer verwendet werden kann;
5. Sie müssen das Fruchtfleisch darüber gießen Pflanzenfett, dies schützt die Masse vor Schimmelbildung und gibt zusätzlichen Halt delikater Geschmack das Werkstück als Ganzes. Das Öl sollte die Mischung vollständig bedecken; wenn der Behälter groß ist, können Sie mehr Pflanzenöl hinzufügen;
6. Es ist besser, ein solches Werkstück gut verschlossen aufzubewahren geschlossenes Glas und in einem kühlen Raum. Der beste Platz Für die Lagerung steht ein Keller oder Kühlschrank zur Verfügung.

Rezept zum Einlegen von Sauerampfer für den Winter

Sauerampfer eignet sich einfach ideal zum Einlegen und man muss sich nicht lange mit den Zutaten und der Zubereitung herumschlagen. Und dieses Präparat kann den ganzen Winter über verwendet werden, was ein großer Vorteil ist. Grünes Gemüse ergänzt Suppen, Salate und Hauptgerichte perfekt. Und selbst geerntetes und geerntetes Grün muss nur noch vorbereitet werden.

Für Liebhaber kulinarischer Experimente haben wir auch andere vorbereitet, nicht weniger interessante Optionen Zubereitungen: eingelegt und gesalzen.

Benötigte Zutaten:

• Sauerampfer – 500 Gramm;
• Salz – 15 Gramm.

Rezept zum Salzen von Sauerampfer:

1. Sortieren Sie die Blätter gut, schneiden Sie die Stiele ab (sie können für andere Zubereitungen verwendet werden), trocknen Sie die Blätter mit einem Papiertuch, die Mischung sollte keine überschüssige Feuchtigkeit enthalten;
2. Nachdem das Grün getrocknet ist, können Sie mit dem Schneiden beginnen; Sie müssen es nur noch mit schneiden scharfes Messer damit die Masse nicht knittert und reißt, sondern zerschnitten wird;
3. In einem separaten Behälter gehackte Kräuter und eine abgemessene Menge grobes Salz gründlich vermischen, sodass die Kristalle vollständig in der Mischung verteilt sind;
4. Die gesalzene Masse muss mit einem Handtuch oder sauberer Gaze abgedeckt und zum Salzen im Raum belassen werden. Dieser Vorgang dauert etwa 3-4 Stunden, die Masse sollte Saft abgeben und sich verdichten;
5. In dieser Zeit können Sie sich vorbereiten Gläser, mit Soda waschen und über Dampf sterilisieren;
6. Nach Ablauf dieser Zeit muss die Masse noch einmal gut vermischt und fest in die vorbereiteten Gläser gefüllt werden. Die Masse muss fest verdichtet sein, damit sie im eigenen Saft gelagert wird;
7. Das Werkstück ist geschlossen Nylonbezüge und zur Kühllagerung geschickt.

Wie man Sauerampfer in einem Glas einlegt

Vor allem beim Kochen verschiedene Gerichte Sauerampfer wird in gehackter Form hinzugefügt, daher muss er in der Form zubereitet werden, in der er dem Gericht hinzugefügt wird. Für Tortenfüllungen können Sie das Grün recht grob schneiden. Für die Suppe eignen sich aber auch zerkleinerte Kräuter, damit die Suppe angenehmer zu essen ist. Aus dieser Menge an Zutaten erhält man 3 Liter fertigen Twist.

Benötigte Zutaten:

• Junger Sauerampfer – 1,5 Kilogramm;
• Salz – 0,5 Esslöffel.

So salzen Sie Sauerampfer für den Winter in Gläsern:

1. Zuerst müssen Sie die gesammelten Blätter vorbereiten, sie waschen, gut sortieren und ein wenig trocknen, damit überschüssiges Wasser abtropft;
2. Jetzt sollten Sie mit dem Hacken des Grüns beginnen. Am einfachsten ist es, die Blätter zunächst in einem dichten Bündel zu sammeln und dann mit dem Schneiden zu beginnen. Dadurch ist die Mischung homogen und die Blätter werden in Streifen der erforderlichen Dicke geschnitten;
3. Danach können Sie mit der Zubereitung der Sole beginnen. Dazu müssen Sie 1/3 Wasser in einen Behälter mit einem Volumen von mindestens 10 Litern gießen. Geben Sie die erforderliche Menge Salz in die Pfanne und warten Sie, bis das Wasser kocht.
4. Wenn das Wasser kocht, können Sie das vorgehackte Fruchtfleisch hineingeben, mit einem großen Löffel umrühren und erneut aufkochen lassen;
5. Nach dem Kochen müssen Sie die Mischung etwa 3-4 Minuten lang kochen und vom Herd nehmen;
6. Nun muss die Mischung in vorbereitete Gläser gefüllt und mit sterilisierten Deckeln verschlossen werden.

Es ist wichtig, die Mischung an einem dunklen Ort aufzubewahren und den Ort vorzugsweise kühl zu halten. Diese Zubereitung eignet sich perfekt für die Zubereitung grüner Suppen. Das Fruchtfleisch kann jedoch abgeseiht und getrennt von der Kochsalzlösung verwendet werden.

Wie man Sauerampfer in einem Glas salzt

Der Vorteil dieses Rezepts besteht darin, dass Sie die Menge der Zutaten selbst ändern können. Wenn Sie Gemüse als Füllung für Kuchen zubereiten müssen, können Sie etwas weniger Salz hinzufügen. Für Salate und Suppen kann die Zugabe jedoch großzügiger erfolgen. Außerdem hängt die Salzmenge vom Lagerort ab; ein kühler Raum erfordert keine hohe Konzentration an Kochsalzlösung.

Benötigte Zutaten:

• Sauerampfer – 1-2 Kilogramm;
• Salz – 100-200 Gramm.

So salzen Sie Sauerampfer in Gläsern:

1. Spülen Sie das Grün gut ab, entfernen Sie grobe Zweige, Sie können nicht nur junge, sondern auch ganz reife Blätter verwenden, dadurch wird die Masse schmackhaft und zart;
2. Sie müssen zuerst Gläser vorbereiten. Sie werden mit Soda oder einem anderen Produkt gewaschen und über Dampf sterilisiert. Sie können jede Sterilisationsmethode verwenden. Hauptsache, die Methode ist richtig. Sterilisieren Sie auch die Deckel in heißem Wasser;
3. Grüns werden in dünne Streifen geschnitten;
4. Während das Grün gehackt wird, müssen Sie einen großen Topf mit Wasser auf das Feuer stellen, es sollte kochend sein;
5. Die gehäckselte Masse kann sofort in Behälter umgefüllt und gut verdichtet werden;
6. Wenn die Mischung verdichtet und das Glas voll ist, können Sie Salz hinzufügen. Es wird einfach darüber gegossen;
7. Danach müssen Sie das Glas vorsichtig füllen heißes Wasser und sofort die Deckel schließen;
8. Um das Werkstück weiter zu dämpfen, wird es umgedreht und in eine warme Decke gelegt, wo es vollständig abkühlen muss;
9. Erst nach vollständiger Abkühlung kann das Werkstück zur Lagerung entnommen werden. Wenn der Behälter ordnungsgemäß sterilisiert ist, kann die Drehung nicht in einem kalten Raum, sondern bei gelagert werden Zimmertemperatur, also dort, wo es am bequemsten ist.

Als Gewürz eignet sich am besten gesalzener Sauerampfer, der ganz einfach zuzubereiten ist. Die Hauptsache ist, einige Besonderheiten dieser Art der Zubereitung zu berücksichtigen, dann können Sie den ganzen Winter über große Mengen an vitaminreichem Grünzeug zu sich nehmen. Darüber hinaus verliert Sauerampfer nicht seine Wirkung nützliche Eigenschaften genau mit dieser Art der Vorbereitung auf den Winter.

Rezepte für Sauerampferzubereitungen für den Winter.

Sauerampfer ist ein Vitaminkraut, das uns mit seiner Wirkung erfreut saurer Geschmack im Frühjahr. Im Mai und Juni gibt es viel Grün, daher lohnt es sich, darauf zu achten Wintervorbereitung. So können Sie Ihren Haushalt im Winter mit köstlichem grünem Borschtsch und Kuchen erfreuen.

Viele Hausfrauen werden überrascht sein, wie sie Sauerampfer ohne Salz konservieren können. Tatsächlich ist dies möglich und solche Banken werden bis zum Frühjahr bestehen bleiben. Tatsache ist, dass dieses Unkraut viel Säure enthält, die als Konservierungsmittel dient und die Vermehrung von Bakterien verhindert.

Zutaten:

• Sauerampfer
• Gekochtes Wasser

Rezept:

• Die Blätter gründlich waschen und sortieren. Sie können sie schneiden oder ganz lassen
• Packen Sie die Rohstoffe sehr dicht in das Glas
• Füllen Sie das Produkt ab kaltes Wasser und den Deckel aufrollen
• Die Gläser müssen zunächst mit Soda gewaschen und sterilisiert werden.
• Bewahren Sie die Zubereitung im Keller oder Kühlschrank auf

Sauerampfer für den Winter – Konservierung ohne Salz: Rezept

Dies ist eines der einfachsten und verfügbare Wege Leerzeichen. Tatsache ist, dass das Produkt im gefrorenen Zustand haltbar bleibt große Menge Vitamine und Mikroelemente.

Zutaten und Utensilien:

• Sauerampfer
• Plastiktüten
• Papiertücher

Rezept:

• Sortieren Sie die Blätter und entsorgen Sie alle vergilbten oder kranken Blätter. Waschen Sie die Rohstoffe gründlich
• Sauerampfer darauflegen papierhandtuch und trocken
• Die Stiele abschneiden und die Blätter hacken
• Verpacken Sie das Produkt in Beutel und lassen Sie die Luft aus ihnen ab
• In den Gefrierschrank stellen
• Aus diesem Grünzeug lassen sich Borschtsch, Kuchen und Smoothies zubereiten.

Das universelle Methode Lagerung von Sauerampfer. Es spart Platz im Gefrierschrank.

Zutaten und Materialien:

• 1 kg Sauerampfer
• 50 g Salz
• Papiertücher

Rezept:

• Sortieren Sie die Blätter aus und waschen Sie sie in mehreren Wassern. Es ist wichtig, dass sich auf den grünen Blättern kein Schmutz oder Ablagerungen befindet.
• Das Produkt auf Handtüchern verteilen und trocknen lassen. Scheibe in kleinen Stücken und alles Salz hinzufügen.
• Das Grün mit den Händen etwas zerdrücken und gründlich vermischen, 10 Minuten ruhen lassen. Es ist notwendig, dass der Saft erscheint.
• Geben Sie das Produkt in sterilisierte Gläser und füllen Sie es mit Saft. Deckel aufrollen und kalt lagern.

Zutaten:

• 1 kg Sauerampfer
• 50 g Salz
• 125 g Essig
• Liter Wasser

Rezept:

• Blätter gründlich waschen und verlesen, Stiele abreißen. Legen Sie die Blätter auf Handtücher und lassen Sie sie trocknen.
• Packen Sie die Blätter fest in den vorbereiteten Behälter. Es muss sterilisiert und mit Soda gewaschen werden.
• Gießen Sie Wasser in einen Topf, fügen Sie Salz und Essig hinzu. Etwas aufkochen und abkühlen lassen.
• Gießen Sie die Marinade über den Sauerampfer und verschließen Sie die Gläser. An einem kühlen Ort aufbewahren.

Dies ist die einfachste Zubereitungsmethode, da die Gläser nicht gewaschen und sterilisiert werden müssen.

Zutaten und Utensilien:

• Sauerampfer
• Banken

Rezept:

• Den Sauerampfer sortieren und die Stiele abreißen. Grünzeug muss nicht gewaschen werden
• Das Grün in kleine Stücke schneiden und auf ein Backblech legen
• Stellen Sie das Backblech in die Sonne und rühren Sie die Blätter von Zeit zu Zeit um
• Wenn das Grün vollständig trocken ist, geben Sie es in Gläser

Zutaten:

• 1 kg grüne Sauerampferblätter
• 50 g Salz
• 50 ml Pflanzenöl

Rezept:

• Sortieren Sie die Blätter und schneiden Sie die Stiele ab. Waschen Sie das Rohmaterial und lassen Sie es trocknen
• In kleine Streifen schneiden und mit Salz bestreuen. Erinnern Sie sich mit Ihren Händen
• Geben Sie das Produkt in sterilisierte Behälter und füllen Sie es mit Saft
• Eine Schicht Öl darüber gießen. Es verhindert Schimmelbildung
• Dosen können aufgerollt oder verschlossen werden Plastikhülle. Lagern Sie das Produkt in der Kälte

Das Gute an diesem Rezept ist, dass das Produkt bei Zimmertemperatur gut haltbar ist.

Zutaten:

• 1 kg Sauerampfer
• 50 g Salz

Rezept:

• Die Blätter waschen und trocknen. Auf ein Handtuch legen
• Stiele entfernen und in Streifen schneiden
• Füge Salz hinzu. Wenn das Gemüse seinen Saft abgibt, verdichten Sie es in einem Glas.
• Stellen Sie die Gläser in einen Topf mit Wasser und lassen Sie es nach dem Kochen 10 Minuten lang köcheln.
• Rollen Sie die Behälter auf

Ein ungewöhnliches Rezept mit Zucker zum Backen von Kuchen.

Zutaten:

• 1 kg Sauerampfer
• 200 g Kristallzucker

Rezept:

• Die Blätter waschen und sortieren. Legen Sie sie zum Trocknen auf eine Serviette
• Die Blätter mit den Händen zerreißen und in eine Schüssel geben. Zucker hinzufügen und umrühren
• In Gläser füllen und aufrollen. Lagern Sie das Produkt in der Kälte

Dazu können Sie Petersilie, Dill und Zwiebeln zusammen mit Sauerampfer verwenden. Das aromatische Würze wird die Suppe wirklich frühlingshaft und lecker machen.

Zutaten:

• 1 kg Sauerampfer
• Bund Petersilie
• Bund Dill
• 200 g Frühlingszwiebeln
• 20 g Salz

Rezept:

• Sortieren Sie das Grün und entfernen Sie beschädigte Blätter
• Spülen Sie es ab und trocknen Sie es. In kleine Stücke schneiden
• Gießen Sie Wasser in die Pfanne und fügen Sie Salz hinzu. Tauchen Sie das Grün unter und schalten Sie die Hitze aus
• Bewahren Sie die Rohstoffe 10 Minuten lang in kochendem Wasser auf. In Gläser füllen und mit der Marinade übergießen, in der das Grün blanchiert wurde
• 30 Minuten lang sterilisieren und die Gläser verschließen

Sauerampfer – Vitamin und nützliches Produkt, was die Immunität im Winter verbessert. Darüber hinaus ist dies leckeres Gewürz für erste Gänge und Kuchen.

VIDEO: Sauerampfer für den Winter

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