Shawarma. Wie bereitet man zu Hause ein köstliches arabisches Gericht zu? Arabisches Döner (Shawarma)
Shawarma ist ein orientalisches Gericht aus Fladenbrot gefüllt mit Lamm, Rind oder Geflügel unter Beigabe von Gewürzen, Soßen und Salat frisches Gemüse. Die Version, die wir in Minsk kochen, ist die europäische Version.
Shawarma?, Shaver?rma, (auch Shava?rma, Shua?rma, Shaorma, Arabisch. ????????, Hebräisch ????????, von Tur. ?evirme), in einigen Ländern Döner Kebab genannt, Döner (türkischer Döner Kebab) ist ein nahöstliches Gericht arabischen Ursprungs, das aus Fladenbrot oder Fladenbrot gefüllt mit gehacktem gebratenem Halal-Fleisch (Lamm, Huhn, seltener Kalbfleisch, Truthahn) unter Zusatz von Gewürzen, Soßen und frischem Fleisch hergestellt wird Salatgemüse. In christlichen Ländern findet man auch Schweinefleisch. Wird ohne Utensilien verwendet.
Als Fleisch werden Lamm, Truthahn, Rind und Huhn gewählt. Das Fleisch wird mit einer speziellen Technologie in dafür vorgesehenen Vertikalgrills gebraten. Die Stücke werden auf einem vertikal angeordneten Spieß aufgereiht und drehen sich um seine Achse und relativ zu den entlang des Spießes angeordneten Heizelementen. Wenn das Fleisch braun wird, wird es mit einem langen Messer (oder einem speziellen elektrischen Scheibenmesser) abgeschnitten. dünne Stücke die in die Pfanne fallen. Diese Stücke werden dann zerkleinert.
Zusammen mit dem Fleisch werden der Pita- oder Pita-Füllung Soße (weißer Knoblauch und rote Tomate) und Gemüse (Tomaten, Kohl und Gurken) hinzugefügt.
Arabisches Döner
ZUTATEN:
800 gr. Fleisch (mageres Lamm- oder Kalbfleisch, Sie können auch Puten- oder Hähnchenfilet verwenden
1 Tasse 5-prozentiger Essig (Messbecher = 230 ml)
1 Teelöffel Zimt
1 Teelöffel Paprika
1 Teelöffel geriebene Muskatnuss
Kardamom auf einer Messerspitze
1 Esslöffel zerdrückter Knoblauch (ca. 3-4 große Zehen)
Salz nach Geschmack. für die Soße
1 Tasse helle saure Sahne
1/4 Tasse gehackte Frühlingszwiebel
2-3 Knoblauchzehen
Prise Curry
kleine eingelegte Gurke
Pflanzenfett
KOCHMETHODE:
- Schneiden Sie das Fleisch in dünne Steaks und lassen Sie es über Nacht in einer Marinade aus Essig, Gewürzen und Knoblauch einweichen (alle Zutaten sind vor dem Wort „für Soße“ aufgeführt). Anschließend die Steaks aus der Marinade nehmen, leicht trocknen und bei starker Hitze darin anbraten geringe Menge Pflanzenöl bis zur Hälfte gar. Das Fleisch sollte mit einer schönen braunen Kruste bedeckt sein.
- Etwas abkühlen lassen, die Steaks der Länge nach in Streifen schneiden, sodass gleichmäßige, längliche Stücke entstehen. Legen Sie das Fleisch in eine hitzebeständige Form und decken Sie es mit Folie ab. Stellen Sie den Behälter mit dem Fleisch nach 20 Minuten für 20 Minuten in den auf 180 Grad C vorgeheizten Ofen. Entfernen Sie die Folie und lassen Sie es weitere 10 Minuten im Ofen. in einem offenen Behälter.
- Sauerrahm mit zerdrücktem, fein gehacktem Knoblauch mischen grüne Zwiebeln und eingelegter Gurke dazugeben, würzen und mindestens 20 Minuten ziehen lassen. Das Pitta halbieren, frische Gurken- und Tomatenscheiben hineinlegen und darauf legen Fleischfüllung und alles großzügig mit Sauerrahmsoße übergießen.
Palästinensisches Schawarma (Geflügel)
ZUTATEN:
300-400 g Hühnerfleisch
400 Gramm mittelfette saure Sahne
100-150 Gramm Gurken, Tomaten, Paprika und Zwiebeln
ein oder zwei Zweige frischer Dill
100 ml Mayonnaise
100 ml Kefir
20 Knoblauchzehen (die Hälfte für Fleisch, die Hälfte für Soße)
1 Zitrone
mindestens schwarzer und roter Pfeffer Olivenöl, Traubenessig
zwei Fladenbrote
KOCHMETHODE:
- Das Hühnerfleisch fein hacken und Gewürze hinzufügen: schwarzer Pfeffer, roter Pfeffer, etwas gemahlene Muskatnuss und Kardamom, Sie können (nach Geschmack) Adjika, getrockneten Dill, Chili, Ingwer und einige scharfe Saucen hinzufügen – Tabasco oder Wasabi (seien Sie vorsichtig mit dem). Menge ). Etwas Essig, zerdrückten Knoblauch und etwas Olivenöl hinzufügen. Salz nach Geschmack. Gründlich mischen, 20-30 Minuten unter eine Presse stellen (mit einem Teller abdecken und darauf drücken).
- Während das Fleisch im Aroma eingeweicht ist, bereiten Sie das Gemüse und die Soße vor. Gemüse: Zwiebeln, Gurken, Tomaten, Paprika (ein Gemüse) fein hacken, mischen, schwarzen Pfeffer (ein Gewürz) hinzufügen, salzen. Sie können Essig hinzufügen und etwas marinieren. Kann hinzufügen gebratene Zucchini oder Auberginen. Soße: Nehmen Sie Olivenmayonnaise und Vollfettkefir. Den Kefir ständig umrühren, langsam Mayonnaise hinzufügen, dann zerdrückten und fein gehackten Knoblauch frischer Dill, Den Saft einer Zitrone auspressen. Sehr gründlich mischen. Ich habe auch versucht, vorgeschmolzenen Käse hinzuzufügen: Es hat funktioniert interessanter Geschmack. Kommen wir zurück zum Fleisch. Gießen Sie das resultierende Werkstück in eine Bratpfanne, nivellieren Sie es und gießen Sie saure Sahne ein, damit das Fleisch nicht sichtbar ist.
- Bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis der Sauerrahm eine dicke, joghurtartige Konsistenz annimmt und teilweise verkocht ist. Anschließend gründlich mit dem Fleisch vermischen und die Hitze auf volle Stufe stellen, dabei ständig umrühren, damit nichts anbrennt. Wenn das Fleisch gut gebraten ist (bis es rot ist), schalten Sie den Herd aus, mischen Sie das Fleisch mit dem Gemüse, gießen Sie die Soße darüber, wickeln Sie es in Fladenbrot und essen Sie es, bis es abgekühlt ist, und trinken Sie es gutes Bier. Die Zubereitung des Gerichts dauert 40-50 Minuten.
Shawarma im europäischen Stil
ZUTATEN:
Huhn oder Huhn (Sie können eine Keule haben)
3 Zwiebeln
2-3 Gemüsepaprika (vorzugsweise reif, gelb, dickwandig)
Tomaten - 2-3 Stück
Mayonnaise
eingelegte Gurken - 2-3 Stück
Armenisches Lavash(dünn) 4-5 Blatt
KOCHMETHODE:
- Das Hähnchenfleisch von den Knochen trennen, in kleine Würfel schneiden und anbraten Butter. Süße Paprika Und Zwiebel in kleine Würfel schneiden und in Butter anbraten. Dann alles vermischen, Schwarz hinzufügen gemahlener Pfeffer, Basilikum und Suneli-Hopfen nach Ihrem Geschmack. Braten, bis es fertig ist.
- Falten Sie ein Blatt armenisches Lavash auseinander und legen Sie in Kreise geschnittene Tomaten in die Mitte (nicht mehr als drei Kreise pro Lavash). In Scheiben geschnittene, eingelegte Gurken auf die Tomaten legen. Geben Sie 2-4 Esslöffel der vorbereiteten Mischung darauf Hühnerfleisch mit Pfeffer, alles leicht mit Mayonnaise einfetten und in eine Rolle wickeln, dabei die Ränder falten.
- Sie können mehrere „Brötchen“ auf einmal zubereiten oder sie während des Essens aufrollen und dabei das Hühnerfleisch regelmäßig erhitzen. Kann ohne Beilage mit frischem Gemüse serviert werden. Passt gut zu einem Salat aus frischem Jungkohl (fein gehackt, püriert und mit Mayonnaise angerichtet) sowie zu gebratenen Zucchini.
Vegetarisches Döner
ZUTATEN:
Zwiebelzwiebeln
Karotte
Weißkohl
Dill
Schwarzäugige Erbsen
Pflanzenfett
Gewürze
Armenisches Lavash
KOCHMETHODE:
- Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden und anbraten. Die Karotten reiben und anbraten. Kohl hacken, Salz, Zucker hinzufügen, Apfelessig, Gewürze. Grüne Bohnen- braten.
- Dill – fein hacken. Alles vermischen.
- Einen Teil der Mischung auf das Fladenbrot geben, Ketchup und Mayonnaise darübergießen und einwickeln.
Guten Appetit!
Es scheint, dass es so sein könnte einfacher als Döner? Doch je einfacher uns ein Gericht erscheint, desto mehr interessante Details enthält es, dank derer wir es lieben. Um das Rezept für echt herauszufinden und leckeres Shawarma Wir gingen in das Café „Royal Kebab & Salads“ in der Rakovskaya-Straße 36. Der Chefkoch des Lokals ist ein echter Syrer, der sich mit diesem Gericht auf jeden Fall auskennt.
Der Osten ist eine heikle Angelegenheit. Aber noch raffinierter ist die Küche des Ostens. Allein kann man diese Esskultur kaum ergründen. Aus diesem Grund haben wir darum gebeten, „Lehrlinge“ beim Küchenchef Ihab Jahjah zu werden. Schon in den ersten Minuten der Kommunikation wurde klar, dass unser Maestro einfach in seinen Beruf verliebt war. Er kann stundenlang über Kochtechniken reden. Und da wir an seinem Geburtstag zu Besuch kamen, öffnete er es sogar leicht Geheimrezepte seine Saucen, die sein charakteristisches Shawarma unvergesslich machen.
Zutaten: Lavash, Hühnerfleisch, Tomaten, Gurken, Knoblauchsauce und Rot Scharfe Sauce, verschiedene Gewürze
Bevor wir uns dem Spieß nähern, auf dem sich bereits das zubereitete Fleisch dreht, erzählt uns der Koch, dass sie das Fladenbrot selbst backen. Sie legen auch selbst frische Gurken ein. Das Schwierigste ist, es zu tun spezielle Soße. Ihab Jahjah verwendet es, um es zuzubereiten bulgarische Paprika, Tomate, Salz, Zucker und Olivenöl. Gewürzsauce wird hinzugefügt obligatorisch Basilikum und Oregano. Im Durchschnitt dauert die Zubereitung der Soße 40 Minuten.
Eine weitere typische Soße von Ihab ist scharf. Er bereitet sich vor frisches Pfeffer Chili und sieben Gewürze (Oregano, Rosmarin, Thymian, Pfeffer, Kreuzkümmel, Koriander und frischer Basilikum). Fertigmischung hinzugefügt zu Tomatenmark aus frische Tomaten und kochen, bis es kocht.
Es gibt auch Feinheiten im Fleisch, das dem Döner hinzugefügt wird.
- Der Punkt ist, dass Sie nicht das Meiste verwenden können obere Schicht Fleisch. Es wird abgeschnitten und daraus wird kein Schawarma hergestellt, da das Fleisch trocken ist. Aber die nächste Schicht ist genau richtig für unser Döner!- sagt Ihab Jahjah.
Gleiches gilt für das Fleisch, das sich am Spießansatz befindet. Zu hochwertigem Döner, für den „ Königlicher Kebab& Salate“, funktioniert es nicht.
- Unser Gericht entspricht vollständig den Regeln der Halal-Küche,- schließt der Koch.
Das Fleisch wird von Anfang bis Ende streng von oben nach unten in einer sehr dünnen Schicht geschnitten. Anschließend werden die Fleischstücke in kleinere Stücke geschnitten.
Wichtig ist übrigens, das Fladenbrot richtig zu schneiden. Sogar die meisten scharfes Messer Wenn Sie das Fladenbrot einfach auf die Arbeitsplatte legen, schneidet es schief. Zum Schneiden „rollt“ der Koch das Fladenbrot und schneidet es erst dann ab Gewünschte Länge.
Wichtiger Punkt: Das Fleisch wird auf einen Spieß gefädelt, nachdem es seine Form angenommen hat Geschmacksqualitäten in einer speziellen Marinade. Das Fleisch wird die ganze Nacht mariniert. Marinade - auch Signature-Rezept unser Koch. Das Highlight unserer Marinade ist ein wenig Zimt, der dem Fleisch ein hervorragendes Aroma verleiht. Und statt Kefir fügt Ihab Joghurt hinzu. Als Gewürze sind Kardamom und Koriander praktisch.
Wenn Füllung, Soßen, Fleisch und Fladenbrot fertig sind, wird alles in unserer gewohnten Form verpackt und auf den Grill geschickt. Sie können der Dönerkomposition alles hinzufügen, was Sie wollen. Zum Beispiel sogar Käse. Nach einer Minute ist das Döner essfertig.
Da Ihab Jahjah heute Geburtstag hat, lädt er Sie zu einem Besuch bei „Royal Kebab & Salads“ ein. Heute werden dort Gäste erwartet schöne Geschenke, und ein Gast-DJ wird die Atmosphäre ergänzen.
Shawarma in Diners hat seit Jahren niemanden mehr überrascht. Allerdings ist dieses Gericht ungewöhnlich vielfältig und hat viele Namen und Variationen. 70 Prozent der Menschen in unserem Land werden beim Anblick der Aufschrift „Döner“ nicht verstehen, worum es geht wir reden über. Und erst nachdem sie den prosaischen Namen „Shaurma“ gehört haben, erscheint ein verständnisvolles Lächeln auf ihren Gesichtern. Frittierte Filetstücke, eingewickelt in Fladenbrot, zusammen mit frischem Gemüse, Soße und Gewürzen, werden von vielen geliebt.
Der beliebteste Typ Für diesen schnellen, sättigenden Snack gibt es Dutzende Zubereitungsvarianten und ebenso viele Namen. Shawarma, dessen Zusammensetzung je nach Zubereitungsland unterschiedlich ist, besteht aus Grundbestandteilen: Fleisch, frisches Gemüse, Füllung. Die Zutaten des Gerichts sind in Fladenbrot eingewickelt (Pita, Focaccia, dünnes Brot), dann erhält es eine knusprige Kruste. Verwenden Sie einen Grill, ein Waffeleisen und eine trockene Bratpfanne.
Wissen Sie wirklich, wie man Döner macht?
Shawarma- eine recht interessante Delikatesse mit reiche Vergangenheit. Das Rezept des Gerichts wurde mehrfach geändert, die Zutaten wurden entsprechend den Vorlieben/Traditionen/religiösen Kanonen hinzugefügt. Verfügbar interessante Faktenüber Lebensmittel, die der Mehrheit der Bevölkerung unbekannt sind.
Genau klassisches Rezept Shawarma ist unbekannt – der Fleischbestandteil kann jedes magere Fleisch sein. Geeignet sind Truthahn, Huhn, mageres Schweinefleisch, Lamm, Rind, Lamm. Die Hauptsache ist, dem Kochprinzip zu folgen.
Es gibt keinen einheitlichen Namen für das Gericht – es gibt viele Variationen, jedes Land hat seine eigene. Israelis bevorzugen „Shwarma“, in der Türkei bereiten sie „Shawarma“ zu. Aserbaidschaner, Kasachen und Polen nennen es „Shawarma“, „Kebab“, „Döner Kebab“. Und die Ukrainer sind es gewohnt, „Döner“-Schilder zu sehen.
Jordanische Köche bereiten Kamelfleisch zu.
In Israel wird das Gericht nicht mit (weißer) Milchfüllung serviert, da diese als nicht koscher gilt.
Es sind der vertikale Grill und das in Lammfett eingewickelte Fleisch, die dem gehackten Filet Saftigkeit und Geschmack verleihen.
Britische Ernährungswissenschaftler gehen davon aus, dass Döner zu 25 % aus Fett besteht.
Shawarma: ein Rezept, das den Anspruch erhebt, traditionell zu sein
Nachdem ich beliebte Meisterkurse zum Kochen von Döner studiert habe, Schritt-für-Schritt-Rezept wird zur Grundlage für kulinarische Heldentaten. Diese Komposition geändert werden kann, sollte das obligatorische Vorhandensein grundlegender Zutaten berücksichtigt werden:
Festhalten traditionelle Regeln Für die Zubereitung benötigen Sie Fladenbrot, Fladenbrot oder Focaccia. Die Wahl des Brotes hängt von persönlichen Vorlieben, der Verfügbarkeit im Geschäft und religiösen Erwägungen ab. Die einfachste Möglichkeit ist der Kauf frisches Fladenbrot. Pita wird von den Bewohnern verwendet Arabische Länder, wo Shawarma ursprünglich seinen Ursprung hat.
Mit dem Rezept des Gerichts können Sie jedes magere Fleisch zubereiten. Verfügbar Hähnchenfilet oder Putenfleisch ist tolle Möglichkeit Bereiten Sie ein köstliches Gericht zu, ohne viel Zeit mit dem Schneiden zu verbringen.
Es empfiehlt sich, das Fleischfilet 12 Stunden in der Marinade einzuweichen. Mit rotem Essig, Pflanzenöl, Ihren Lieblingsgewürzen und Kräutern können Sie eine einzigartige Füllung kreieren. Dadurch wird das Fruchtfleisch saftig.
Vor dem Marinieren wird die Fleischkomponente in Schichten geschnitten und leicht geschlagen.
Das Fleisch wird normalerweise auf einem speziellen Vertikalgrill gebraten. Die Schichten werden aufgespießt, in Lammfett gewickelt und mit Gasbrennern gebraten. Dann wird das Filet mit einem langen Messer geschnitten, gehackt und mit dem freigesetzten Fett vermischt.
Frisches Gemüse kann unterschiedlich sein: Kohl, Karotten, Tomaten, Zwiebeln, Salat, Gurken, Paprika.
Das Dressing wird scharf, sauer, süß, salzig zubereitet. Indem Sie in eine Suchmaschine eingeben: „Shawarma, Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos“, können Sie Ihr eigenes, einzigartiges Dressing kreieren.
Gemüse und Frittiertes werden auf Fladenbrot gelegt, mit Soße übergossen und eingewickelt. Eine trockene, heiße Grillpfanne sorgt für eine schöne knusprige Kruste und „versiegelt“ die Ränder des Döners.
Shawarma zu Hause: Modifikationen des Gerichts
Unter den anderen Fleischbestandteilen für Lebensmittel steht das beliebte Hähnchenfilet an erster Stelle. Es lohnt sich jedoch, andere auszuprobieren, Originaloptionen, Sie werden geben ungewöhnlicher Geschmack Delikatesse. Kalb, Lamm, Rind, Truthahn – die Wahl für Feinschmecker, die es zu schätzen wissen ungewöhnliche Rezepte. Lammfleisch, traditionell für arabische Länder, kommt in Europa und den GUS-Staaten selten vor.
Abwechselnd frisches und eingelegtes Gemüse runden den Geschmack des Döners mit interessanten Noten ab. Folgende Kombinationen eignen sich: eingelegte Zwiebeln + frischer Kohl+ Tomaten, Salat + Karotten + eingelegte Gurke, Koreanische Karotten + frische Gurke+ Tomate Tatsächlich lohnt es sich, zu experimentieren und die für Sie erfolgreichste Option auszuwählen.
Saucen sind ein eigenes Thema für Döner – Rezepte mit Fotos finden Sie ebenso wie Meisterkurse zur Zubereitung der Delikatesse selbst. Klassische weiße Milchfüllungen werden auf der Basis von Sauerrahm, Mayonnaise, Milch unter Zusatz von Knoblauch, Kräutern, Gewürzen und Pflanzenöl zubereitet. Tomatendressing stattfindet, ist dies insbesondere für reifes Fleisch relevant. Tomaten, Knoblauch, Kräuter, Suneli-Hopfen ergänzen sich perfekt.
Shawarma wird mehr haben reichhaltiger Geschmack, mit duftenden Kräutern und ausgeprägten Gewürzen. Zum Beispiel Curry Muskatnuss, Nelken und Kardamom verleihen dem Döner eine unglaubliche Würze. Gehacktes frisches Basilikum, Petersilie, Sellerieblätter und Salat verleihen dem Gericht Saftigkeit.
Shawarma im Slow Cooker: saftig, schnell, gesund!
Obwohl es sich bei dem Gericht um Fast Food handelt, können Sie es gesund und leicht zubereiten. Das Kochprinzip ist natürlich ein anderes, aber die gesundheitlichen Vorteile sind viel größer. Ein Slow Cooker hilft Ihnen, Fleischfilet diätetisch zu behandeln. Die Keramikoberfläche eignet sich ideal zum Braten von Fladenbrot sowie zum Dämpfen von Truthahn, Lamm und Kalbfleisch. Shawarma im Slow Cooker wird durch den geschlossenen Deckel besonders saftig. Filet wird zubereitet eigener Saft ohne auszutrocknen.
Nachdem Sie das Gemüse vorbereitet, gewaschen und geschnitten haben, sollten Sie das Fladenbrot auspacken. Nachdem Sie die Soße hinzugefügt haben, können Sie die Brötchen einwickeln. Der Modus „Braten“ ermöglicht es, das Fladenbrot zu trocknen und ihm eine knusprige Kruste ohne Öl zu verleihen. 5-7 Minuten reichen für jede Seite des Gerichts. Es ist praktisch, einen Timer einzustellen und gewünschte Temperatur. Nachdem man ein Dressing auf der Basis von fettarmer Sauerrahm zubereitet und mageres gekochtes Schweinefleisch in einem Slow Cooker gekocht hat, gelingt das Döner ganz gut leichtes Gericht, auch für kleine Kinder geeignet.
Shawarma-Sauce: Wie macht man Döner gesünder?
Eine große Anzahl von Kochmethoden orientalisches Gericht, die Möglichkeit, die Zutaten zu ändern und die Zusammensetzung der Füllungen zu ändern, haben Shawarma in vielen Ländern der Welt bekannt gemacht. Verwendung diätetisches Filet, frisches Gemüse ermöglicht es Menschen, die sich daran halten gesundes Bild Leben, kleine Kinder.
Die gesunde Soße bereichert den Geschmack des Döners und herzhaftes Essen wird Ihnen durch die minimale Kalorienzufuhr zugute kommen. Shawarma-Saucen sind ein Grundbestandteil, ihr Fehlen fällt deutlich auf. Es ist nicht notwendig, ein würziges Mayonnaise-Meisterwerk zuzubereiten oder künstliches Tomatenmark hinzuzufügen. Mit fettarmer Sauerrahm können Sie eine schmackhafte, reichhaltige Füllung kreieren. Selbstgemachter Joghurt, Kefir. Durch Zugabe von gehackten Kräutern, Knoblauch, Salz und Wartezeit erhalten Sie aromatisches Licht Soße. Shawarma in einem Slow Cooker mit einem ähnlichen Dressing ist ein sättigendes und gleichzeitig diätetisches Gericht.
Wie man Döner einwickelt und andere Geheimnisse für die Zubereitung eines würzigen orientalischen Gerichts
Frisches Fladenbrot ist der Schlüssel zur erfolgreichen Zubereitung von Döner. Ein trockenes Fladenbrot wird reißen/zerfallen und das Gericht wird ruiniert.
Das Geheimnis beim Ausrollen von Fladenbrot ist einfach: Sie müssen das Blatt mit Wasser besprühen und es auf eine ebene Fläche legen. Nachdem Sie die Soße auf der Oberfläche verteilt haben, fügen Sie die Füllung hinzu und fügen Sie die Soße erneut hinzu.
Wenn Sie die Füllung in einem gleichmäßigen Rechteck auslegen, lässt sich das Blatt leichter zu einer Röhre rollen. Die Füllmenge wird je nach Größe des Fladenbrotes angepasst.
Die Marinade verleiht dem Fleisch Saftigkeit. Durch 12-stündiges Einweichen in Gewürzen wird das Filet zart, aromatisch und zergeht auf der Zunge.
Die Gäste werden die herzhafte Streichsoße zu schätzen wissen, wenn sie im Mixer püriert wird.
Für Experimentierfreudige: Die Füllung kann gemischt werden, um interessante Geschmackskombinationen zu erhalten.
Im Saiga-Magen gelagertes Fleisch – die Entstehungsgeschichte von Döner
Nur wenige Menschen kennen das Herkunftsland des köstlichen Lavash-Kebabs. Das Gericht ist arabischen Ursprungs; es ist schwer, es genauer zu sagen – es ist in vielen Ländern weit verbreitet östliche Länder. Als Ursprung des Gerichts wird oft die Türkei genannt, wo Kebabs gekocht und in Pita (Fladenbrot) eingewickelt wurden. Einige Quellen sprechen jedoch von der ursprünglichen turkmenischen Version.
Der Prototyp des modernen Essens (Döner) wurde von Steppenhirten erfunden. Das Fleisch der Saiga (Steppenantilope) wurde gekocht, gemahlen und dann zusammen mit Lammfett in den gewaschenen Magen der Antilope gegeben. Dank des Konservierungsmittels Lammfett blieb die Nahrung viele Monate im Magen. Modernes Döner sollte sofort gegessen werden, die Methode zum Zerkleinern der Filets für das Gericht ist jedoch unverändert geblieben.
Bewährt und erfahrene Köche Die in der Unterkategorie veröffentlichten Rezepte sind ein guter Anfang für die Zubereitung Ihres ersten Döner zu Hause. Dank der detaillierten Schritt für Schritt Anweisungen und tolle Fotos, erstellen leckerer Döner es wird einfach sein. Es ist Shawarma, das kulinarische Meisterleistungen ermöglicht, da sein Rezept endlos verändert werden kann. Plötzlich ist es Ihre Komposition, die nachgibt perfekte Kombination Zutaten?!
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