Einfaches Rezept für hausgemachtes Döner. Klassisches hausgemachtes Shawarma-Rezept

Dieses Gericht stammt aus orientalische Küche Jeder weiß es genau. Mindestens einmal kaufte jeder Döner in Zelten. Es gibt verschiedene Arten von Döner – Fleisch mit Gemüse in Fladenbrot oder Fleisch mit Gemüse in dünnem Fladenbrot. Die erste Option kommt einigen bekannter vor, während andere ausschließlich die zweite Option lieben.

Es wird angenommen, dass echtes Döner, traditionell türkisches Gericht ist frittiertes Lammfleisch, gemischt mit Salaten und eingewickelt in Fladenbrot.Aber außerhalb der östlichen Länder wird Lammfleisch nicht so oft als Nahrungsmittel verwendet, daher können Sie für Döner auch andere Fleischsorten verwenden – Huhn, Schweinefleisch, Kalbfleisch, Truthahn, Rindfleisch. Es hängt alles von Ihren persönlichen Vorlieben ab. Natürlich in östliche Länder Sie wählen Fleisch nur nach Tradition aus und bereiten dieses Gericht etwas anders zu, als wir es gewohnt sind, aber im Allgemeinen sind die Technologien ungefähr gleich.

Döner zu Hause zuzubereiten ist überhaupt nicht schwierig. Wir hoffen, dass Ihnen unsere Tipps und Rezepte weiterhelfen.

Shawarma-Füllung

Zusätzlich zur Hauptzutat – Fleisch – werden dem Döner Tomaten, Zwiebeln, Gurken, Kohl, Salat und Pilze hinzugefügt. Auch hier hängt alles von den persönlichen Vorlieben ab. Manche Shawarma-Kenner erkennen keine anderen Füllstoffe als Fleisch und Soße. Wichtig ist, dass bei diesem Gericht verschiedene Gewürze verwendet werden – das verleiht eine orientalische Note und macht den Geschmack ausgeprägter.

Als Soße, die auch der Füllung zugesetzt wird, können Sie Sauerrahm, Käse (hart oder cremig), Mayonnaise, Knoblauch o.ä. verwenden Sauerrahmsoße, Ketchup, Senf. Es ist gut, der Füllung nach Geschmack viele Kräuter hinzuzufügen – Dill, Koriander, Basilikum, Petersilie, Schnittlauch. Wenn Sie Döner zu Hause zubereiten möchten, hängt es nur von Ihnen ab, wie komplex oder einfach die Füllung sein wird, wie viele Komponenten sie enthält und wie sie schmeckt.

Ein paar Kochgeheimnisse

Achten Sie auf das Fladenbrot oder Fladenbrot, das Sie für Döner verwenden möchten. Sie müssen frisch sein. Getrocknetes Fladenbrot ist für die Zubereitung dieses Gerichts auf keinen Fall geeignet, da es sich nicht ohne Risse ausrollen lässt. Es ist auch schwierig, altes Pita mit Füllung zu füllen, da es zerbröckelt und unansehnlich aussieht.

Damit Ihr Döner saftig und weich wird, empfehlen wir, das Fleisch zunächst zu marinieren. Zitronensaft, Kefir, Olivenöl – jede einfache Marinade macht selbst das zäheste Fleisch zart. Wenn Sie den gleichen Dönergeschmack erhalten möchten, ist es sehr wichtig, das Fleisch richtig zu braten. Am besten verwenden Bratpfanne aus Gusseisen, können Sie eine gusseiserne Grillpfanne verwenden.

Vor dem Braten wird das Fleisch mit einem trockenen Tuch abgetupft, um überschüssige Marinade und Feuchtigkeit zu entfernen. In einer erhitzten Bratpfanne unter ständigem Rühren praktisch ohne Öl anbraten goldbraune Kruste. Bereits Fertiggericht, in Fladenbrot gelegt oder zu einer Lavash-Rolle gerollt, empfiehlt es sich, es in einer trockenen Pfanne von beiden Seiten leicht anzubraten.

Soßen zum Füllen vorbereiten

Am besten schmeckt Shawarma mit Knoblauch und scharfer Soße. Sie sind sehr einfach zuzubereiten. Für Knoblauchsoße Sie müssen saure Sahne mit Knoblauch, Frühlingszwiebeln usw. mischen Gewürzgurken. Und für scharfe Soße natürliches Tomatenmark mit Koriander mischen, Olivenöl, Zitronensaft und Adjika.

Alle Zutaten für die Saucen im Mixer glatt mahlen und in der gewünschten Menge zur fertigen Füllung geben. Wenn Sie ein eher traditionelles Gericht zubereiten möchten, verwenden Sie zwei dieser Saucen für die Füllung. Oder fügen Sie die Soße hinzu, die Ihnen persönlich am besten schmeckt.

Rollendes Döner aus Fladenbrot

Damit das Döner ist Aussehenähnlich wie im Laden und damit Fleisch und Gemüsesäfte, ist es wichtig zu lernen, wie man es richtig faltet. Am besten falten Sie das Lavash-Blatt auf dem Tisch auseinander und besprühen es leicht mit Wasser.

Wir treten ein paar Zentimeter vom Rand zurück und fetten das Fladenbrot großzügig mit ein oder zwei Saucen ein. Wir stellen Gemüsefüllung, das Fleisch darauf legen, die Soße darübergießen. Dann bedecken wir alles mit dem kurzen Teil des Fladenbrots, dann mit den Seitenteilen und ganz zum Schluss rollen wir die Rolle mit dem langen Teil des Fladenbrots auf.

Rezept für hausgemachtes Döner in Lavash

Zur Füllung dieses Döners können Sie süße Paprika, Tomaten, Salatblätter, geriebener Käse.

Zutaten:

Shawarma ist nicht nur ein sehr beliebtes, sondern auch ein unglaublich leckeres orientalisches Gericht, für dessen Zubereitung wir Fladenbrot benötigen, Fleischfüllung, Soße und frisches Gemüse. Glücklicherweise muss Fleisch für Döner gegrillt werden, was jedoch nicht immer zu Hause möglich ist, sodass es heute einfach zu essen ist große Menge Rezepte angepasst für Hausmannskost, wonach Shawarma zu Hause sehr schnell und einfach zubereitet werden kann. Um diese Vorspeise zarter und saftiger zu machen, empfiehlt es sich, Fleisch mit zu wählen eine kleine Menge fett

Das Hauptgeheimnis der großen Beliebtheit von Döner besteht darin, dass es sehr sättigend und lecker ist und der gesamte Kochvorgang nicht länger als 20 Minuten dauert. Darüber hinaus ist eine solche Vorspeise einfach ideal, um unerwartete und sehr hungrige Gäste zu verwöhnen.

Viele Menschen kennen den erstaunlichen Geschmack von Döner, aber leider wissen nicht alle Hausfrauen, wie man Döner zu Hause zubereitet. Hier sind einige für Ihre Aufmerksamkeit einfache Rezepte Zubereitung von hausgemachtem Shawarma.

Hausgemachtes Döner Rezept Nr. 1:

Zutaten:
2 armenisches Lavash,
80 g Weißkohl,
150 g Schweinefleisch,
2 EL. l. irgendein Ketchup,
3 Knoblauchzehen,
1 EL. l. grüne Zwiebel,
80 g Sauerrahm,
20 g Karotten,
1 Teelöffel Öl (Sonnenblume),
1 Teelöffel frisches Grün,
Salz, Essig 9 %, Zucker – nach Geschmack.

Vorbereitung:
Zuerst den Kohl fein hacken, die Karotten hineinschneiden grobe Reibe. Dann fügen Sie frische, gehackte Kräuter und Zwiebeln hinzu. Alles gut vermischen und den Salat mit etwas Öl und Essig würzen. Fügen Sie Salz und Zucker hinzu (ein wenig nach Geschmack). Als nächstes schneiden Sie das Fleisch in dünne Streifen. Sie können mit der Zubereitung einer köstlichen Sauce fortfahren.

Soße: Sauerrahm, Ketchup und vorgehackten Knoblauch mischen. Sobald die Sauce eine homogene Konsistenz erreicht hat, können wir mit dem „Zusammensetzen“ des Döners beginnen.

Wir legen Fladenbrot auf den Tisch, machen dann einen ziemlich breiten Streifen Soße darauf und legen dann etwa die Hälfte des Fleisches darauf Krautsalat, nun noch einmal alles mit der Soße übergießen und das Fladenbrot vorsichtig in eine Röhre rollen.

Zutaten:
2 armenisches Lavash,
2 Tomaten (frisch),
1 EL. l. Salatzwiebeln,
1 Gurke
4-5 EL. l. Sojasauce,
150 g beliebiges Fleisch,
1 EL. l. Gewürze „7 Paprika“,
2 Knoblauchzehen,
Pflanzenöl, Sauerrahm, Mayonnaise, Kartoffelchips, Petersilie – etwas nach Geschmack.

Vorbereitung:
In einer tiefen Schüssel Gewürze, Soße und Pflanzenöl vermischen. Waschen Sie das Fleisch gründlich und reiben Sie es dann mit dem Gargut ein Ölmischung und für 1 Stunde an einen kühlen Ort stellen, damit es richtig mit den Gewürzen marinieren kann.
Nach einer Stunde nehmen wir das Fleisch heraus, schneiden es in dünne Scheiben und braten es dann in einer vorgeheizten und geölten Bratpfanne. Bereiten Sie zu diesem Zeitpunkt die Sauce vor – mischen Sie Mayonnaise und Sauerrahm in gleichen Mengen. Die Knoblauchzehen werden zerdrückt und zur Soße gegeben – alles wird gut vermischt.

Gurke schälen und fein hacken, Tomate in Würfel schneiden. Wir legen dünnes Fladenbrot auf den Tisch, danach legen wir abwechselnd gebratenes Fleisch, gehacktes Gemüse und frische Kräuter darauf. Über die Füllung wird eine kleine Menge Soße gegossen, dann werden die Chips gleichmäßig ausgelegt und das Fladenbrot vorsichtig zu einer Röhre gerollt (wie beim Füllen von Pfannkuchen). Das Döner ist fertig und sollte sofort serviert werden, bevor die Chips Zeit haben, durchnässt zu werden. Auf Wunsch können Sie für Döner auch eine andere Soße verwenden, zum Beispiel Tomaten- oder Knoblauchsoße.

Hausgemachtes Shawarma mit Hähnchenbrust

Zutaten:
400 g Hähnchenbrustfilet,
1 Karotte,
2 Fladenbrote,
3 EL. l. Sauerrahm
1 Tomate
150 g Weißkohl,
3 Knoblauchzehen,
3 EL. l. keine fette Mayonnaise,
2 Gurken (eingelegt).

Vorbereitung:
Zuerst müssen Sie kochen Hühnerbrust in Salzwasser. Sobald das Filet gar ist, muss es eine Weile abkühlen und dann von Hand fein gehackt oder gespalten werden. Den Kohl fein hacken und mit den Händen leicht durchkneten (dadurch). einfacher Trick der Kohl wird weicher und zarter). Wir schneiden die Tomaten in kleine Würfel; auf Wunsch können Sie die Tomaten schälen, dazu müssen Sie sie mit kochendem Wasser übergießen. Mahlen Sie die Karotten auf einer mittelgroßen Reibe, schneiden Sie die eingelegten Gurken in kleine Würfel.

Jetzt müssen wir mit der Zubereitung der Soße beginnen: Sauerrahm mit Mayonnaise in einer Schüssel vermischen, vorgehackten Knoblauch dazugeben und alles gut vermischen.

Legen Sie ein Blatt Fladenbrot auf den Tisch und fetten Sie es mit Knoblauchsauce ein. Legen Sie nun eine Schicht Hühnchen und gehacktes Gemüse aus und gießen Sie die Sauce erneut über alles. Dann rollen wir das Fladenbrot in eine Röhre und schon kann das Döner serviert werden.

Hausgemachtes Shawarma mit Käse, Fleisch und Gemüse

Zutaten:
50 g Käse (hart),
2 EL. l. fettarme Mayonnaise,
½ frische Gurke,
½ frische Tomate
300 g beliebiges Fleisch,
1 Bund Grün,
100 g koreanische Karotten,
2 Fladenbrote,
2 EL. l. Tomatensauce,
1 Zwiebel.

Vorbereitung:
Shawarma zu Hause ist sehr schnell zubereitet und der gesamte Vorgang dauert nicht länger als 20 Minuten. Die Kombination aus Fleisch und eingelegten Zwiebeln ist sehr lecker. Um also eine Zwiebel einzulegen, benötigen Sie eine Zwiebel, einen Hauch Salz, je 1 Teelöffel Essig (Apfel) und Kristallzucker.

Die Zwiebel fein hacken, dann in eine tiefe Schüssel geben und mit den Händen leicht zerdrücken, dann Zucker hinzufügen, salzen und etwas hinzufügen Apfelessig- Alles gut vermischen. Die Zwiebeln sollten etwa 10 Minuten lang marinieren und in dieser Zeit können Sie mit der Zubereitung der restlichen Zutaten beginnen.

Gurke und Tomate in kleine Stücke schneiden und den Käse reiben. Das fein gehackte Fleisch in einer Bratpfanne leicht anbraten.

Wir öffnen das Fladenbrotblatt und dann muss 1/3 des Teils in zwei Hälften gefaltet werden. Legen Sie nun koreanische Karotten (auf Wunsch können Sie diese durch Sauerkraut ersetzen), Tomaten und Gurken auf das Fladenbrot und fetten Sie alles mit Mayonnaise ein. Als nächstes legen Sie einen Teil des Fleisches aus und fetten es ein Tomatensauce, danach fügen wir die Zwiebel (die zu diesem Zeitpunkt bereits eingelegt ist) und eine Schicht Käse hinzu. Die Füllung wird mit dem freien Teil des Fladenbrotes bedeckt und anschließend zu einer Röhre gerollt. Shawarma sollte sofort serviert werden.

Hausgemachtes Shawarma mit Hühnchen und Gemüse

Zutaten:
2 Kartoffeln,
1 EL. l. fettarme Mayonnaise,
200 g Rot- oder Weißkohl,
300 g Hühnerfleisch,
2 dünne Fladenbrote,
1 Zwiebel.

Vorbereitung:
Nehmen Sie zuerst das Hühnerfleisch und schneiden Sie es in nicht sehr große Stücke. Stellen Sie die Bratpfanne auf den Herd, lassen Sie sie eine Weile gut aufwärmen und braten Sie das Fleisch dann in Pflanzenöl an, bis es vollständig gegart ist.

Während das Fleisch brät, müssen Sie die Zwiebel schälen und in dünne Halbringe schneiden. Anschließend braten wir sie in einer Pfanne, bis sie einen angenehmen goldenen Farbton annimmt.

Die Kartoffeln schälen, in dünne Scheiben schneiden und anschließend in einer Pfanne anbraten. Der Kohl muss fein gehackt werden. Nachdem alle Komponenten vorbereitet sind, können Sie direkt mit dem „Zusammenbau“ des Döners fortfahren.

Wir legen ein Blatt Fladenbrot auf den Tisch und fetten es anschließend mit Mayonnaise ein. Dabei müssen Sie einige Zentimeter von den Rändern zurücktreten, damit Sie das Döner später bequem einwickeln können. Legen Sie Bratkartoffeln auf die Mayonnaise, dann eine Schicht Zwiebeln und Fleisch. Kohl darauflegen und Mayonnaise über die Füllung gießen.

Im nächsten Schritt der Zubereitung müssen Sie das Fladenbrot ausrollen. Auf Wunsch kann das Döner in einer Pfanne erhitzt und heiß serviert werden.

Hausgemachtes Shawarma mit Schweinefleisch und Auberginen

Zutaten:
2 EL. l. irgendein Ketchup,
4 Blätter Fladenbrot,
2 Tomaten (frisch),
2 EL. l. fettarme Mayonnaise,
1 Bund Grün,
5 Knoblauchzehen,
1 große Aubergine,
500 g Schweinefleisch,
2 oder 3 EL. l Sonnenblumenöl,
Salz, Gewürze, gemahlener schwarzer Pfeffer – etwas nach Geschmack.

Vorbereitung:
Zuerst müssen Sie die Auberginen nehmen, waschen und schälen und sie dann der Länge nach in dünne Streifen schneiden. Die gehackten Auberginen in eine tiefe Schüssel geben und mit etwas Salz bestreuen – etwa 20 Minuten ruhen lassen. Dies muss erfolgen, damit die Auberginen ihre ganze Bitterkeit entfalten, da sonst der Geschmack des Döners beeinträchtigt wird.

Nach der angegebenen Zeit die Auberginen in einer erhitzten Pfanne unter Zugabe von beidseitig anbraten Pflanzenöl(sollte appetitlich aussehen goldene Kruste). Bevor die Auberginen abkühlen können, müssen sie mit einem scharfen Messer grob gehackt werden.

Gehackte frische Kräuter, gehackte Knoblauchzehen, Gewürze und etwas Mayonnaise in den Auberginenbehälter geben. Alles gut vermischen und leicht mit Salz würzen.

Das Fleisch in dünne Scheiben schneiden und dann von beiden Seiten anbraten (es sollte eine knusprige goldbraune Kruste entstehen). Bis das Fleisch abgekühlt ist, muss es in kleine Stücke geschnitten werden.

Wir legen ein Blatt Fladenbrot auf den Tisch, legen dann die vorbereitete Auberginensauce auf eine Kante und dann eine Schicht warmes Fleisch und Tomatenscheiben. Sie können Ketchup über die Füllung gießen, dies ist jedoch eine optionale Zutat.

Jetzt müssen Sie das Döner richtig einwickeln, damit die Füllung nicht herausfällt. Wir falten die Ränder entlang der langen Seite leicht zusammen und rollen das Fladenbrot anschließend vorsichtig in eine Röhre. Während dieses Vorgangs müssen Sie die Füllung leicht andrücken, damit sie nicht herauskommt.

Auf Wunsch kann das fertige Döner im nach dem Garen des Fleisches verbleibenden Öl von beiden Seiten angebraten werden (maximal 2 Minuten pro Seite). Das Gericht muss heiß serviert werden.

Sharuma kann auch als Reserve zubereitet werden. Dazu müssen Sie das Döner sorgfältig in einen kleinen Beutel verpacken und in den Kühlschrank stellen, wo Sie es mehrere Tage, aber nicht länger, aufbewahren können. Anschließend können Sie das Döner einfach und schnell in einer Bratpfanne erhitzen. Es ist besser, mit der Anwendung aufzuhören Mikrowelle, da durch erhitzte Tomaten und Kräuter ein nicht sehr angenehmes Aroma entsteht.

Shawarma (Shawarma) ist ein Gericht, das auf fettem Fleisch basiert. Es wird mit Gemüse und Soße gebraten. Danach werden Gewürze hinzugefügt. Die Mischung aus Fleisch und Salat wird traditionell in Fladenbrot eingewickelt. In manchen Regionen wird Pita als Umhüllung verwendet.

Ein traditionelles Shawarma-Rezept sollte aus Lamm oder Huhn zubereitet werden. Andere Fleischsorten werden für diese Zwecke deutlich seltener verwendet.

Das Braten von Fleisch erfolgt auf einem vertikalen Spieß; das fertige Fleisch wird an den Rändern in kleinen Portionen abgeschnitten und in Döner gelegt.

Eine kleine Geschichte

Die Menschen haben viele Kochmöglichkeiten dieses Gerichts. Am meisten ähnliches Rezept Die ursprüngliche Zubereitungsmethode stammt vermutlich aus den türkischen Feldzügen.

Einer Legende zufolge war Fleisch für die Türken ein integrales Produkt, das sie täglich gerne aßen. Während des Krieges war es äußerst gefährlich, damit aufzuhören, deshalb beschlossen sie, das gekochte Fleisch einzupacken, damit es unterwegs gegessen werden konnte.

Dies ist eine der wahrhaftigsten Versionen des Ursprungs von Döner. Es gibt eine sehr ähnliche Version, an der arabische Nomaden teilnehmen.

Für die Russen nennen wir dieses Gericht mit demselben Namen. In anderen Ländern erhielt Döner einen anderen Namen. Die Libanesen nennen dieses Produkt beispielsweise „Kubba“, in Frankreich heißt das in Teig gewickelte Fleisch „Kebab“, für Aserbaidschaner „Deneur“.

Eigenschaften von Saucen und Gemüse

Das klassische Shawarma-Rezept beinhaltet eine Sauce aus Milchprodukten. Für die Zubereitung müssen Sie sich mit folgenden Elementen eindecken: Kefir, Tahini und verschiedene Gewürze. Für diejenigen, die es nicht wissen: Tahini ist eine Paste aus Sesamsamen.

Gewürze spielen bei Döner eine Schlüsselrolle; sie verleihen dem Fleischgericht eine besondere Würze.

Israel ist ein Land, in dem man Fleisch und Milchprodukte nicht gerne in einem Gericht kombiniert. Dort wird für Döner eine spezielle Soße hergestellt, die aus Kichererbsenpüree hergestellt wird.

Pfeffer ist das beliebteste Gewürz für das Gericht. Knoblauch, Sesam oder Muskatnuss. Schawarma mit Zimt oder Majoran sieht man nicht oft.

In einigen Ländern wird Olivenöl verwendet, das Fleisch vor dem Braten damit eingerieben und etwas zur Soße hinzugefügt. Das Aroma dieses Gerichts ist intensiver.

Gemüse bietet dem Körper viele ernährungsphysiologische Vorteile, weshalb es immer von Fleisch begleitet wird. Tomaten und Gurken werden am häufigsten zu Fleisch verwendet, etwas seltener wird Kohl zu Fladenbrot gegeben. Alternativ können Sie auch Döner mit Pilzen zubereiten. Hier richtet sich alles nach Ihrem Geschmack.

Wenn nein frisches Gemüse, dann verwenden Sie die Erhaltung.

Sie können dem Fleisch Pommes Frites hinzufügen, aber dann wird das Döner zu fett, was nicht jeder essen kann, und außerdem ist solches Döner schädlich für den Körper.

Hausgemachtes Lavash-Rezept

Es ist unmöglich, zu Hause Döner ohne Lavash zuzubereiten. Lavash ist ein ziemlich einfacher Teig, der keinen starken Geschmack hat.

In manchen Ländern wird Fladenbrot täglich zusammen mit Brot gegessen. Das passt gut Fleischgerichte, Gemüse und verschiedene Süßigkeiten. Die Basis für Lavash ist Weizenmehl.

Lavash wird oft nach zwei Hauptrezepten hergestellt: aus Georgien und Armenien. Georgisches Lavash hat ein dickes Aussehen, eine weiche Konsistenz und ist ein guter Brotersatz. Dieser Teig ist universell und wird zur Herstellung von Pizzen und Kuchen verwendet. Dies sind nicht alle Gerichte mit Lavash, da es in Georgien sehr beliebt ist.

Die armenische Lavash-Version wird für Döner erfolgreicher sein, da sie eine dünne Teigschicht hat.

Unser Shawarma-Wrap wird im Ofen hergestellt; dafür gibt es auch spezielle Öfen. Manchmal wird für diese Zwecke eine antihaftbeschichtete Bratpfanne verwendet. Diese Bedingung ist einfach notwendig, da bei der Zubereitung von Fladenbrot kein Öl verwendet wird.

Um Lavash nach armenischem Rezept zuzubereiten, benötigen wir:

Mehl 300-350 g.
Wasser 90-100 Grad 75 ml.
Salz 0,5 TL

Zutatenmenge für 6 Portionen.

Nehmen Sie eine Schüssel, am besten eine tiefere, und gießen Sie das gesamte Mehl hinein. Wir machen eine kleine Mulde, in die später kochendes Wasser gegossen wird. Das Wasser muss vorher gesalzen werden. Als nächstes müssen Sie die fertige Masse mit einem Mixer verrühren.

Nach diesen Vorgängen müssen Sie den Teig an einem warmen Ort lassen. Es sollte innerhalb einer Stunde vollständig aufgebrüht sein.

Der Teig wird zu einer dünnen Schicht ausgerollt und bei mittlerer Hitze gebraten. 15 Sekunden reichen für jede Portion. Wenn die Pfanne nicht so heiß wie möglich ist, ca. 20 Sekunden braten.

Wie kocht man zu Hause klassisches Döner?

Das klassische Shawarma-Rezept enthält nur das Meiste notwendigen Zutaten, die dieses Gericht sehr lecker machen. Bei der Zubereitung dieses Gerichts müssen Sie sich auf Qualität und Geschmack konzentrieren, die Menge an Döner ist zweitrangig. Wie Sie sehen, gibt es zum traditionellen Rezept keine Zusätze, die dem Gericht mehr Volumen verleihen. Dies sind Karotten, Käse und andere.

Klassisches Döner erfreut sich seit vielen Jahren großer Beliebtheit. Schauen wir uns nun genauer an, welche Zutaten für die Zubereitung benötigt werden. Das Rezept ist für 3 Portionen.

dünnes Lavash 3 Stk.
Weißkohl ca. 200 g.
Sauerrahm, Mayonnaise 4 EL. alle.
Lamm 600 g.
Tomate und Gurke 2 Stk.
Knoblauch 4 Zehen.
Gewürze nach Ihrem Geschmack. Sie sollten nicht viele Gewürze hinzufügen, um den Geschmack nicht zu beeinträchtigen.

Alles, was Sie brauchen, liegt bereits auf dem Tisch, jetzt können Sie mit dem Kochen beginnen leckeres Gericht. Wir haben ein Rezept mit Fotos für Sie vorbereitet.

Zuerst braten wir unser Lamm in einer Bratpfanne oder einem Grill.
Es empfiehlt sich, das fertige Fleisch in kleine Stücke zu schneiden; so wird das Döner schmackhafter.
Gemüse muss zerkleinert werden kleine Teile oder Streifen, dann leicht mit den Händen kneten.
Nehmen Sie saure Sahne und mischen Sie sie mit Kefir und Mayonnaise. Das Grün in kleine Stücke schneiden und zur Mischung hinzufügen. Unsere Soße ist fertig.
Verteilen Sie die Soße in einer mittleren Schicht auf dem Fladenbrot und legen Sie dann die Gemüseschicht darauf. Lammfleischstücke darauf legen.
Wickeln Sie den Teig ein und legen Sie ihn in die Pfanne.
Nur etwa 2 Minuten braten.

Sie können sich auch das Videorezept ansehen:

Guten Appetit!!!

Ich denke, dir hat das Rezept gefallen!

Shawarma mit Hühnchen

Wenn Sie Döner sehr lieben, aber keine Lust haben, ihn auf dem Markt zu kaufen, dann ist das kein Problem, denn wir haben eine wunderbare Lösung für dieses Problem. Wir haben vorbereitet spezielles Rezept Wenn Sie zu Hause Döner kochen, werden Sie wahrscheinlich große Freude daran haben orientalisches Gericht. IN traditionelles Rezept bestehend aus gebratenem Fleisch, Gemüse und Soße, alle Zutaten sind in Fladenbrot eingewickelt. Die Zubereitung ist nicht schwierig, sie dauert nicht länger als 30-40 Minuten. Dieses Gericht ist perfekt für einen Mittagssnack.

Um Döner sehr lecker zu machen, müssen Sie der Auswahl der Gewürze große Aufmerksamkeit schenken. Verschiedene Gewürze: Koriander, Koriander, Basilikum, schwarzer Pfeffer und andere verleihen dem Gericht ein besonderes Aroma.

Zutaten:

Vorbereitung:

Der erste Schritt besteht darin, das gesamte Gemüse zu waschen und die oberen Blätter vom Kohl zu schälen.
Das Hähnchenfilet in lange Stücke schneiden und dann mit Zitronensaft würzen. Lassen Sie das Fleisch etwa eine Stunde lang marinieren (sofern es die Zeit erlaubt).
Braten Sie das Fleisch, nachdem Sie die Pfanne eingefettet haben. Überwachen Sie die Bereitschaft und schalten Sie die Hitze sofort nach dem Kochen aus. Das Bruststück sollte saftig bleiben.
Die Gurken in lange Stücke schneiden.
Dasselbe machen wir auch mit Tomaten.
Jetzt müssen Sie den Kohl hacken.
Es ist Zeit, die Soße zuzubereiten. Der erste Schritt besteht darin, Mayonnaise und Sauerrahm zu kombinieren gleiche Menge. Als nächstes fügen Sie der Mischung Pfeffer und Zitronensaft hinzu. Wählen Sie die Kräuter aus, die Sie benötigen, und geben Sie sie ebenfalls in die Sauce.
Den Knoblauch reiben und ebenfalls zur Soße geben, die Mischung gründlich vermischen.
Tragen Sie etwa 2 Esslöffel Soße auf den Rand des Fladenbrots auf. Schmieren Sie die Stelle ein, an der Sie das Fladenbrot einwickeln möchten.
Teilen Sie das Fleisch in 4 gleiche Teile und legen Sie einen davon auf die Sauce.
Als nächstes kommt Gemüse auf das Fleisch. Legen Sie alle Stecklinge aus.
Die Sauce erneut über das Gemüse verteilen und alles in den Teig einwickeln. Das Fladenbrot muss frisch sein, sonst kann es beim Einpacken platzen.
Es wird empfohlen, das Gericht heiß zu servieren. Erhitzen Sie das Döner daher vor dem Servieren in einer Pfanne. Es ist besser, keine Mikrowelle zu verwenden – das Fladenbrot wird dort matschig.
Unser Gericht ist fertig! Guten Appetit allerseits!

Shawarma mit Schweinefleisch

Ich gebe ehrlich zu, dass ich Döner schon sehr lange liebe, ich esse alle Bestandteile dieses Gerichts mit großer Freude. Der Geschmack, den die Mischung aus Gemüse und Fleisch verleiht, ist sehr angenehm. Früher habe ich immer nur im Laden gekauftes Döner gegessen, das in gewöhnlichen Kiosken hergestellt wurde. Ein Freund von mir wurde Besitzer eines solchen Kiosks. Sein Döner erwies sich als unglaublich lecker, obwohl er darüber hinaus noch einige andere Köstlichkeiten hatte, aber das leckerste war natürlich Döner.

Nachdem ich mich ein wenig mit der Arbeit meines Freundes befasst hatte, war ich sehr überrascht. Ich war verwirrt darüber, welche Produkte zum Kochen ausgewählt wurden, welche Qualität sie hatten und wie der Kochvorgang selbst ablief. Ehrlich gesagt bereute ich, wie viel ich zuvor von diesem Zeug gegessen hatte.

Ich habe die Lust, dieses Gericht zu kaufen, völlig verloren, da die Qualitätskontrolle in solchen Kiosken einfach schrecklich ist. Ich habe einen Ausweg aus der Situation gefunden – Döner zu Hause zu kochen.

Hier also die Zutatenliste:

Vorbereitung:

Das Schweinefilet einschneiden kleine Teile und schnell in einer Bratpfanne anbraten, kein Einfetten nötig. Das Fleisch 7 Minuten braten, umrühren. Dabei handelt es sich natürlich nicht um vertikales Braten, sondern um etwas Ähnliches.
Unsere Soße wird aus Mayonnaise, Kräutern und geriebenem Knoblauch hergestellt. Mayonnaise kann durch andere Produkte ersetzt werden, beispielsweise Kefir oder Matsoni. Letzteres erfordert viel Vorbereitungszeit, aber entscheiden Sie dann selbst.
Fleisch und Soße auf den Tisch legen
Rollen Sie das Fleisch in unserer Soße.
Lassen Sie unser Schweinefleisch alle Aromen der Gewürze und des Knoblauchs aufnehmen. In der Zwischenzeit können Sie den Kohl fein hacken.
Gurken und Käse können gerieben werden; Tomaten sollten mit einem Messer fein gehackt werden. Ich habe Kirschtomaten verwendet, aber absolut jede Sorte reicht aus.
Jetzt fangen wir an, unser Gericht zu „packen“. Ich persönlich nehme ein paar Schichten Fladenbrot, damit nicht der ganze Inhalt herausläuft. Aus meiner Erfahrung kann ich sagen, dass das Fladenbrot ziemlich oft platzte und das ganze Gemüse auf dem Tisch verstreut war. Zuerst lege ich Kohl auf das Fladenbrot und eine Schicht Fleisch darauf.
Legen Sie die Gurke auf das Fleisch, damit das Döner saftiger wird. Als nächstes kommen Käse und Tomaten.
Den Teig einwickeln. Unser Döner ist komplett fertig, es bleibt nur noch das Aufwärmen. Sie können dies in einer Bratpfanne tun, eine Minute auf jeder Seite. Jetzt wird das Gericht viel schmackhafter.

Das ist die Art von wunderbarem Stück, das Sie bekommen sollten. Es ist also nichts Kompliziertes, Döner zu Hause zuzubereiten. Jetzt wird es Ihnen nicht schwer fallen, ein köstliches und sättigendes Mittagessen zuzubereiten!

Guten Appetit allerseits!

Wie macht man Döner zu Hause?

Die östliche Küche ist berühmt für ihren würzigen Geschmack, ihre Gewürze und eine Vielzahl von Gerichten, eines davon ist Döner, unserer Meinung nach Döner. Diese gute Alternative zu einem Sandwich erfreut sich auf der ganzen Welt großer Beliebtheit. Verschiedene Nationen, verschiedene Rezepte und Kochmethoden, aber eines haben sie alle gemeinsam: Fleisch, Soße, Gemüse, dünnes Fladenbrot, in das alles eingewickelt ist. Hier sprechen wir nicht nur darüber, wie man Döner zu Hause selbst zubereitet, sondern auch darüber, wie man Soße dafür zubereitet und wie man es richtig macht, denn viele Produkte verderben dieses Gericht wirklich, obwohl es hier wichtig ist, sich daran zu erinnern, dass es bei jedem anders ist schmeckt. Echtes Döner zum Beispiel enthält weder Mayonnaise noch Ketchup, geschweige denn Senf. Auch dafür ungeeignet orientalisches Essen Pommes Frites, die auch von der Soße matschig sind. Wenn Sie kein spezielles Gerät zum Braten und Erhitzen haben dieses Produkts, dann kann eine Bratpfanne mit dickem Boden diese ersetzen.

Wie macht man Döner richtig?

Wir nehmen also Fleisch, sei es Huhn, Rind, Kalb oder Lamm. Jede Sorte ist geeignet, aber zuerst sollten Sie sie in Ihren Lieblingsgewürzen marinieren und das Fleisch damit einreiben. Wir ergänzen auch hier Zwiebel, in Ringe schneiden und Grüns. Anschließend sollten Sie das Fleisch mindestens eine Stunde in der Marinade belassen. Es lohnt sich, Weißwein oder Essig hinzuzufügen. Anschließend sollten Sie es braten, bis es gar ist. Und jetzt können Sie mit dem eigentlichen Prozess beginnen. Wir brauchen dünnes Fladenbrot, eingelegte Gurken (nicht frisch), Koreanische Karotte, Kohlsalat oder Kohl selbst, Sie können eingelegte Pilze, Kräuter und gewürfelte Tomaten hinzufügen. Zusätzlich fügen wir eine separat zubereitete Spezialsauce hinzu. Sie können beliebige Produkte hinzufügen oder im Gegenteil ausschließen. Legen Sie das fertige, fein gehackte Fleisch und die anderen Zutaten auf den Rand des Fladenbrots. Gießen Sie die Soße über die Füllung, Sie können sie mit Käse bestreuen und zuerst von drei Seiten einwickeln und dann zu einer Rolle rollen. Nun in eine erhitzte Pfanne geben und von beiden Seiten anbraten. Hier erfahren Sie, wie Sie Döner zu Hause richtig zubereiten. Das Gericht eignet sich perfekt für einen Snack zu Hause oder am Arbeitsplatz.

Wie macht man Dönersauce?

Für unser Gericht bereiten wir Knoblauchsauce zu. Dafür verwenden wir hausgemachte Mayonnaise, Kefir und vollfette Sauerrahm. All dies wird im Verhältnis eins zu eins gemischt. Fügen Sie zerdrückten Knoblauch, Pfeffer, Salz und Gewürze wie Curry und Koriander sowie trockene Kräuter nach Geschmack hinzu. Alles gründlich vermischen und mindestens dreißig Minuten ruhen lassen. Die Soße ist fertig.

Und weiter

Sie haben also gelernt, wie man Döner zu Hause zubereitet. Um es auf der Straße zuzubereiten, verwenden Händler fettes Fleisch, das zu Hause völlig ungeeignet ist. Sie können Pita nehmen - das ist Arabisches Fladenbrot, aber auch armenisches Lavash kann es perfekt ersetzen. Man kann es übrigens nur frisch verwenden und ohne Luft lagern, sonst trocknet die dünne Lavash-Platte aus und bricht. Sie können es speichern, indem Sie es einfrieren. Aber es ist besser, Döner frisch zu essen, nicht aufzuwärmen oder aufzubewahren. Wenn Sie es aber trotzdem erhitzen mussten, dann tun Sie es entweder im Ofen oder in einer Bratpfanne. Der Mikrowellenherd ist hierfür nicht geeignet. Kochen Sie, experimentieren Sie und merken Sie sich den Kaloriengehalt des Gerichts.

Jeder kennt dieses Gericht aus der orientalischen Küche. Mindestens einmal kaufte jeder Döner in Zelten. Es gibt verschiedene Arten von Döner – Fleisch mit Gemüse in Fladenbrot oder Fleisch mit Gemüse in dünnem Fladenbrot. Die erste Option kommt einigen bekannter vor, während andere ausschließlich die zweite Option lieben.

Es wird angenommen, dass echtes Döner, ein traditionelles türkisches Gericht, aus frittiertem Lammfleisch besteht, das mit Salaten gemischt und in Fladenbrot gewickelt wird.Aber außerhalb der östlichen Länder wird Lammfleisch nicht so oft als Nahrungsmittel verwendet, daher können Sie für Döner auch andere Fleischsorten verwenden – Huhn, Schweinefleisch, Kalbfleisch, Truthahn, Rindfleisch. Es hängt alles von Ihren persönlichen Vorlieben ab. Natürlich wählt man in den östlichen Ländern Fleisch nur nach Tradition aus und bereitet dieses Gericht etwas anders zu, als wir es gewohnt sind, aber im Allgemeinen sind die Technologien ungefähr gleich.

Döner zu Hause zuzubereiten ist überhaupt nicht schwierig. Wir hoffen, dass Ihnen unsere Tipps und Rezepte weiterhelfen.

Shawarma-Füllung

Als Soße, die auch der Füllung hinzugefügt wird, können Sie Sauerrahm, Käse (hart oder cremig), Mayonnaise, Knoblauch- oder Sauerrahmsoße, Ketchup, Senf verwenden. Es ist gut, der Füllung nach Geschmack viele Kräuter hinzuzufügen – Dill, Koriander, Basilikum, Petersilie, Frühlingszwiebeln. Wenn Sie Döner zu Hause zubereiten möchten, hängt es nur von Ihnen ab, wie komplex oder einfach die Füllung sein wird, wie viele Komponenten sie enthält und wie sie schmeckt.

Ein paar Kochgeheimnisse

Damit Ihr Döner saftig und weich wird, empfehlen wir, das Fleisch zunächst zu marinieren. Zitronensaft, Kefir, Olivenöl – jede einfache Marinade macht selbst das zäheste Fleisch zart. Wenn Sie den gleichen Dönergeschmack erhalten möchten, ist es sehr wichtig, das Fleisch richtig zu braten. Am besten verwenden Sie eine gusseiserne Bratpfanne oder eine gusseiserne Grillpfanne.

Vor dem Braten wird das Fleisch mit einem trockenen Tuch abgetupft, um überschüssige Marinade und Feuchtigkeit zu entfernen. In einer erhitzten Bratpfanne unter ständigem Rühren praktisch ohne Öl goldbraun braten. Es wird empfohlen, das fertige Gericht, in Fladenbrot gelegt oder zu einer Lavash-Rolle gerollt, in einer trockenen Pfanne von beiden Seiten leicht anzubraten.

Soßen zum Füllen vorbereiten

Am besten schmeckt Shawarma mit Knoblauch und scharfer Soße. Sie sind sehr einfach zuzubereiten. Für die Knoblauchsauce Sauerrahm mit Knoblauch, Frühlingszwiebeln und eingelegter Gurke vermischen. Und für die würzige Sauce mischen Sie natürliches Tomatenmark mit Koriander, Olivenöl, Zitronensaft und Adjika.

Rollendes Döner aus Fladenbrot

Damit das Döner dem im Laden gekauften Döner ähnelt und keine Fleisch- und Gemüsesäfte austreten, ist es wichtig zu lernen, wie man es richtig rollt. Am besten falten Sie das Lavash-Blatt auf dem Tisch auseinander und besprühen es leicht mit Wasser.

Wir treten ein paar Zentimeter vom Rand zurück und fetten das Fladenbrot großzügig mit ein oder zwei Saucen ein. Wir geben die Gemüsefüllung hinein, legen das Fleisch darauf und gießen die Soße darüber. Dann bedecken wir alles mit dem kurzen Teil des Fladenbrots, dann mit den Seitenteilen und ganz zum Schluss rollen wir die Rolle mit dem langen Teil des Fladenbrots auf.

Rezept für hausgemachtes Döner in Lavash

Sie können der Füllung dieses Döners je nach Geschmack süße Paprika, Tomaten, Salatblätter und geriebenen Käse hinzufügen.

Zutaten:

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