Rezepte für Hühnchen-Lula im Ofen. Hühnchen-Lula-Kebab – ein köstliches und originelles Gericht in weniger als einer Stunde

Lula-Kebab, dessen Rezept Sie unten finden, ist ein universelles Gericht, das sich sowohl für ein festliches als auch für ein alltägliches Abendessen eignet. Darüber hinaus eignet sich jede Beilage dazu, am besten jedoch pflanzlich.

Die Zutatenliste für dieses Gericht ist recht einfach, viele Leute glauben jedoch fälschlicherweise, dass die Zubereitung schwierig ist. Lassen Sie uns gemeinsam herausfinden, wie man Hähnchenspiesse ohne die Hilfe eines Profis zubereitet. Dieses Lieblingsgericht lässt sich übrigens ganz einfach im Backofen zubereiten.

Zutaten (für Lula-Kebab):

• Zwiebel – 2 Stück;
• Hähnchenfilet – 2 Stück;
• Gewürze, Salz.

Zutaten (Beilage):

• Aubergine – 1 Stück;
• Tomate – 2 Stück;
• Paprika – 1 Stück;
• Brokkoli.

So bereiten Sie Hähnchenspiesse im Ofen zu:

1. Zunächst müssen Sie das gehackte Hähnchen zubereiten. Dazu können Sie das Hähnchenfilet entweder mit einem scharfen Messer zerkleinern oder durch einen Fleischwolf geben.

2. Die Zwiebel ebenfalls hacken und mit dem vorbereiteten Hackfleisch vermischen.

3. Das Werkstück salzen und pfeffern.

4. Mit nassen Händen längliche Koteletts formen, auf Spieße stecken und das Hackfleisch auf der gesamten Oberfläche des Spießes verteilen, sodass dieser fast vollständig mit Fleisch bedeckt ist.

5. Decken Sie ein Backblech mit Folie ab, legen Sie Spieße und in mittelgroße Stücke geschnittenes Gemüse darauf.

6. Lassen Sie das Gericht 10 Minuten lang bei 200 Grad im Ofen garen.

7. In der Zwischenzeit den Brokkoli in Salzwasser kochen.

8. Nehmen Sie den fertigen Lula-Kebab heraus und legen Sie ihn mit dem Gemüse auf eine große Schüssel.

Jetzt kennen Sie alle Feinheiten der Zubereitung von Lula-Kebab zu Hause.

Guten Appetit!

Es gibt eine Vielzahl von Gerichten auf dem Grill und Hühnchen-Lula-Kebab steht geschmacklich keinem davon nach. Dieses Gericht ist sehr lecker, man kann es sogar als praktisch diätetisch bezeichnen, da Lula aus Hähnchenfilet hergestellt wird. Natürlich hat der Garprozess seine eigenen Feinheiten, die unbedingt berücksichtigt werden sollten – dann erhalten Sie einen saftigen und aromatischen Döner.

Wie man Hähnchenspiesse zubereitet: das Geheimnis des perfekten Geschmacks

Wenn Sie in die Natur gehen, um leckeres Grillfleisch zu essen, ist es überhaupt nicht notwendig, viel Geld für Grillfleisch auszugeben. Schließlich gibt es ein bekanntes und preiswertes Produkt – Hähnchenfilet. Warum also nicht eine Hähnchenbrust nehmen und dann keinen banalen Döner kochen, sondern zum Beispiel einen würzigen, aromatischen Hähnchenspieß. Warum möchten Sie nicht ein köstliches Gericht zum Entspannen? Darüber hinaus kann bei Hühnchen das Hackfleisch durch einen Fleischwolf gegeben werden, anstatt es zu zerkleinern, wie es beispielsweise bei Schweine- oder Lammfleisch der Fall ist.

Das Dönerrezept ist sehr einfach. Sogar ein Kochanfänger kommt damit zurecht. Und wenn Sie dem Hackfleisch einige Ihrer Lieblingsgewürze oder Gewürze hinzufügen, können Sie Ihr eigenes, einzigartiges und unnachahmliches Rezept kreieren. Nun, in diesem Artikel erklären wir Ihnen, wie man Lula auf die beliebteste Art zubereitet. Und als Bonus teilen wir Ihnen ein weiteres alternatives Rezept mit. Die Zutaten in diesem Rezept machen das Gericht zu einer echten Delikatesse und verleihen ihm Raffinesse. Aber dazu später mehr, und jetzt bereiten wir die Zutaten für die Zubereitung eines normalen Hühnchen-Lula-Kebabs auf dem Grill vor.

Zutatenliste

Bereiten wir alle notwendigen Produkte im Voraus vor, damit das Kochen später bequem ist. Sie benötigen also:

• Knoblauch – 4-5 Zehen;
• Petersilie – ein kleiner Bund;
• Salz, Pfeffer, Kräuter, Gewürze - nach Geschmack.

Schritt-für-Schritt-Kochmethode

Wenn alle Produkte vor Ihnen auf dem Tisch gesammelt sind, können Sie mit dem Kochen beginnen:

• Hähnchenfilet sollte gewaschen, in große Stücke geschnitten und mit Papiertüchern gut getrocknet werden. Versuchen Sie, überschüssige Feuchtigkeit so weit wie möglich zu entfernen. Nun können die vorbereiteten Stücke durch einen Fleischwolf gegeben werden.
• Schmalz fein hacken (Schwein oder Fettschwanzfett reichen aus). Sie können auch versuchen, das Schmalz durch einen Fleischwolf zu geben, aber es bleibt an der Klinge und anderen Teilen hängen, was den Vorgang erheblich erschwert. Daher ist es einfacher, es einfach zu hacken. Ganz auf Fett kann man nicht verzichten, denn dann ist die Wahrscheinlichkeit groß, dass der Döner einfach auseinanderfällt.
• Zwiebel, Petersilie und Knoblauch möglichst fein hacken. Es ist sehr wichtig, dies ohne spezielle Ausrüstung zu tun, da die Zwiebel Saft abgeben und dem Gericht eine unangenehme Bitterkeit verleihen kann.
• Hackfleisch mit Zwiebeln, Knoblauch, Petersilie und Schmalz vermischen. Gut mischen. Anschließend mit Salz, Pfeffer, Kräutern und Gewürzen abschmecken. Alles noch einmal gut vermischen. Sie können es eine Weile im Kühlschrank ruhen lassen, etwa 30 Minuten.
• Lyulya-Kebab aus Hähnchenfilet wird nur dann dicht und erhält die richtige Konsistenz, wenn er gründlich geschlagen wird. Nehmen Sie dazu eine bestimmte Menge Fleisch in die Hand und werfen Sie es scharf auf ein Schneidebrett. Wiederholen Sie den Vorgang mit der gesamten Masse und schlagen Sie sie mindestens 10 Minuten lang. Jetzt ist das Hackfleisch klebrig und haftet gut am Spieß.
• Nehmen Sie das Hackfleisch (so viel wie hineinpasst) in die Hand und formen Sie daraus einen kleinen länglichen Kuchen. Stecken Sie einen Spieß in die Mitte des Fladenbrots, verschließen Sie die Ränder und drücken Sie die Masse mit den Händen fest auf den Spieß. Wiederholen Sie den Vorgang mit dem gesamten Hackfleisch.
• Die Hitze der Kohlen sollte über dem Durchschnitt liegen. Stellen Sie die Halterung auf den Grill und vergessen Sie nicht, sie ständig umzudrehen. Wenn alle vier Seiten weiß sind, können Sie einen Ventilator nehmen und die Kohlen auffächern, um die Hitze zu erhöhen. Dadurch gart der Döner im Inneren schneller, das Schmalz schmilzt schneller und das Fleisch wird mit Fett durchtränkt. Hühnchen-Lula-Kebab gart auf dem Grill ziemlich schnell, daher müssen Sie ihn ständig überwachen. Wenn Sie sich abwenden, könnte es brennen.
• Servieren Sie gekochtes Lula mit eingelegten Zwiebeln und frischem oder gebackenem Gemüse. Sehr lecker!

Alternativrezept

Und jetzt, wie versprochen, eine Dönervariante mit einer ganz ungewöhnlichen Zutat. Anstelle von normalem Schmalz können Sie dem Hackfleisch auch 200 Gramm Gänseleber hinzufügen! Warum nicht? Ist das fett? Fett! Aber es ist diese Zutat, die gehackten Hühnchen-Lula-Kebab unglaublich zart und lecker macht. Jemand wird sagen, dass es dumm ist, ein so teures Produkt wie dieses zu verwenden, aber wir werden sagen, dass Sie es einfach noch nicht ausprobiert haben Kunstwerk. Es macht keinen Sinn, den gesamten Kochvorgang zu beschreiben, da er im Wesentlichen derselbe ist. Beachten Sie einfach das Schmalz aus dem Rezept oben für die fein gehackte Gänseleberpastete. Das ist das ganze Geheimnis.

Kurz gesagt: Wenn Sie die Gelegenheit dazu haben, versuchen Sie unbedingt, dieses Rezept zum Leben zu erwecken. Wir sind sicher, dass es Ihnen auf jeden Fall schmecken wird, und Ihre Gäste werden, gelinde gesagt, sehr überrascht sein, wenn sie erfahren, welche geheime Zutat Sie verwendet haben. Guten Appetit!

Lula-Kebab ist eines der traditionellen Fleischgerichte der kaukasischen, zentralasiatischen und balkanischen Küche, bei dem es sich um gebratenes Hackfleisch am Spieß oder Metallspieß handelt. Der Name des Gerichts selbst erklärt die Besonderheiten seiner Zubereitung. Die Übersetzung der Wörter „Lula“ und „Kebab“ aus dem türkischen Dialekt lautet „Röhre“ und aus dem Arabischen „gebratenes Fleisch“.

Meistens basiert der Döner auf fein gehacktem Lammfleisch, aber moderne Rezepte ermöglichen die Verwendung von Kalbfleisch, Rindfleisch, Schweinefleisch, Truthahn, Huhn und sogar einer Mischung aus mehreren Fleischsorten. Dieses Gericht wird wie Schaschlik auf dem Grill zubereitet, aber zu Hause ist es durchaus möglich, einen köstlichen Schaschlik auf einer Grillpfanne oder im Ofen zuzubereiten.

Sie müssen das Hackfleisch lange kneten, um schließlich eine dichte und zähflüssige Masse zu erhalten – so sitzt der fertige Döner fest auf einem Spieß. Auch das Rezept für ein Hühnchengericht hat seine eigenen Besonderheiten: Es ist besser, das Filet mit etwas Fett zu nehmen, das Fleisch durch einen großen Fleischwolf zu geben und das Gemüse von Hand zu hacken, damit das Hackfleisch nicht flüssig wird. Guten Appetit!

Name:	Hühnchen-Lula-Kebab
Datum hinzugefügt:	07.12.2016
Kochzeit:	150 Min.
Rezeptportionen:	10
Bewertung:	(Keine Bewertung)

Zutaten

Rezept für Hähnchenspiesse

Das Hähnchenfilet unter fließendem Wasser abspülen, trocknen und durch einen Fleischwolf geben. Die Zwiebel schälen und hacken. Hackfleisch und Zwiebeln vermischen, salzen, pfeffern und vermischen. Die Zitrone waschen, schneiden und den Saft aus der Hälfte der Frucht auspressen. Zum Hackfleisch geben, umrühren. Das Hackfleisch 10 Minuten lang wie Koteletts „klopfen“. Eineinhalb Stunden kühl stellen.

Damit der Döner am Spieß bleibt, das Hackfleisch gründlich durchkneten!

Einen Bund Petersilie waschen, trocknen, fein hacken und unter das Hackfleisch mischen. Längliche Schnitzel formen und auf Holzstäbchen stecken. Etwas Pflanzenöl in einer Grillpfanne erhitzen, mehrere Portionen Lula-Kebab darauflegen und auf jeder Seite goldbraun braten. Das fertige Gericht heiß mit Fladenbrot und frischem Gemüse servieren.

Für die Zubereitung von Lula-Kebab benötigen Sie ein Minimum an Zutaten: Fleisch von Hähnchenschenkeln,

Zwiebeln, Kreuzkümmel, Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack, sowie Holzspieße. Alle!

Lass uns anfangen.
Schritt 1: Holzspieße vorbereiten.
Zunächst müssen wir die Holzspieße einweichen, damit sie später im Ofen nicht verbrennen. Legen Sie dazu Holzspieße in ein beliebiges Gefäß.

und füllen Sie es mit Wasser, die Temperatur des Wassers spielt keine Rolle.

Lass sie einfach so im Wasser liegen, bis wir sie brauchen.
Schritt 2: Vorbereiten des Fleisches.
Für die Zubereitung von Hähnchenspießen verwende ich Fleisch von Hähnchenschenkeln. Ich trenne das Fleisch von den Knochen und entferne die Haut.

Aus vier Hähnchenschenkeln habe ich 500 Gramm Fleisch gewonnen.

Wenn Sie möchten, können Sie etwas Hähnchenfilet hinzufügen, dann wird das Gericht noch diätetischer.
Schritt 2: Zwiebeln vorbereiten.
Zwiebeln waschen, schälen und die oberste trockene Schicht entfernen

und grob/nach dem Zufallsprinzip hacken.

Schritt 4: Hackfleisch vorbereiten.
Hackfleisch für Lula-Kebab ist Hackfleisch; das Fleisch kann von Hand fein gehackt werden, einfacher und schneller geht es jedoch mit einem Fleischwolf (mit großem Rost) oder einem Mixer.

Hähnchenstücke in eine Mixerschüssel geben

Zwiebel,

Kreuzkümmel,

1 Teelöffel oder nach Geschmack

und es bleibt nur noch Salz hinzuzufügen,

Falls gewünscht, können Sie zu diesem Zeitpunkt Pfeffer oder Ihre Lieblingskräuter und -gewürze hinzufügen.

Schließen Sie den Mixerdeckel und mahlen Sie alle Hackfleischzutaten.

Sie müssen es nicht zu einer homogenen Masse mahlen, sondern in kleine Stücke. Wenn Ihre Familie keine Zwiebeln mag und der Kebab ohne die Zugabe von Lula nicht lecker und trockener ist, müssen Sie zuerst eine Zwiebel in ein Brei schneiden, dann das Fleisch in den Mixer geben und ihn wieder einschalten.
Um die weitere Arbeit zu erleichtern, geben Sie das Hackfleisch aus dem Mixer in eine große, tiefe Schüssel.

Jetzt müssen Sie das Hackfleisch gut schlagen, die ganze Masse in die Hand nehmen und wie bei Koteletts schnell in eine Schüssel geben.

Das Hackfleisch ist bereit für die weitere Arbeit!
Schritt 5: Lula-Kebabs formen.
Bereiten wir ein Brett vor, auf dem die geformten Lula-Kebabs ausgelegt werden; das Brett muss zuerst angefeuchtet werden, damit die Stücke nicht kleben. Die Holzspieße aus dem Wasser nehmen. Sie müssen das Wasser, in dem sich die Spieße befanden, nicht einschenken, wir befeuchten unsere Finger, damit das Hackfleisch nicht an unseren Handflächen klebt.

Von Anfang an bereiten wir uns vor und teilen das Hackfleisch in gleiche Portionen (jeweils etwa 100 Gramm).

Und nun formen wir in unseren Händen längliche Koteletts und stecken sie auf Holzspieße.

Die geformten Lula-Kebabs müssen für 20–30 Minuten in den Gefrierschrank gestellt werden, damit sie fest werden.

Schritt 6: Ofen.
Schalten Sie den Ofen ein, um ihn auf 220 °C aufzuheizen.
Nehmen Sie eine beliebige Auflaufform oder Bratpfanne und fetten Sie sie mit etwas Pflanzenöl ein.

und legen Sie unsere gefrorene Lula aus.

Stellen Sie die Pfanne für 20–30 Minuten in den vorgeheizten Ofen.
Das sind so hübsche Kerle! Alles ist einfach und lecker!

Schritt 7: Einreichung.
Lula-Kebab mit frischem Gemüse und Kräutern servieren

Ich wünsche euch allen einen guten Appetit, gute Laune und möge es lecker schmecken!!!

Kochzeit: PT01H00M 1 Std.

Es ist nicht immer möglich, raus in die Natur zu gehen und sein Lieblingsgericht auf dem Grill zu braten, aber auch Lula-Kebab in der Pfanne wird sehr lecker und saftig. Für das Gericht können Sie Hackfleisch aus verschiedenen Fleischsorten verwenden, nicht nur aus Lammfleisch. Darüber hinaus ist Lammfleisch ziemlich fetthaltig, und wenn Sie etwas diätetischeres möchten, ist Hühnchen oder Truthahn ideal. Der Geschmack frischer Kräuter macht den Geschmack des fertigen Gerichts noch origineller und abwechslungsreicher. Die ideale Beilage zu einem kaukasischen Fleischgericht ist Gemüse, frisch oder über Kohlen gegrillt.

Zutaten

• 350 g gehacktes Hähnchen
• 1 große Zwiebel
• 3 Zweige Petersilie
• 3 Zweige lila Basilikum
• 1 Teelöffel. Salz
• 0,5 TL. Gewürze (gemahlener Koriander, schwarzer Pfeffer, roter Pfeffer, Kreuzkümmel)
• 3 EL. l. Pflanzenöl

Vorbereitung

1. Nehmen Sie fertiges Hähnchenhackfleisch, obwohl es besser ist, es selbst zuzubereiten. Es ist ganz einfach: Hähnchenfleischstücke durch einen Fleischwolf mahlen, vielleicht mit Haut und Fettstücken. Je fettiger das Hackfleisch ist, desto saftiger sind die Lula-Kebabs.

2. Die Zwiebel schälen und fein hacken. Die Grünzweige waschen, trocknen und fein hacken.

3. In einer praktischen Schüssel gehacktes Hähnchen, gehackte Kräuter und gehackte Zwiebeln vermengen.

4. Das Hackfleisch salzen und Gewürze hinzufügen – optional gemahlener roter und schwarzer Pfeffer, gemahlener Kreuzkümmel und Koriander. Besser ist es, wenn Sie die Körner im Mörser zermahlen – solche Gewürze sind viel aromatischer als fertig gemahlene.

5. Mischen Sie alle Zutaten und lassen Sie das Hackfleisch anschließend eine Weile im Kühlschrank stehen – dadurch wird es zähflüssiger und klebriger. Mit nassen Händen längliche Spieße formen und diese auf Holzspieße stecken.

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