Salate aus grünen Tomaten für den Winter, Rezepte mit Fotos, Sie werden sich die Finger lecken. Wie man Fasstomaten mit Gemüse in Adjika einlegt

Aus grünen Tomaten kann man viele leckere Dinge für den Winter zubereiten. Heute mehrere Rezepte für Kaviar von unreife Tomate ov - sowohl lecker als auch keine Verschwendung der Ernte, die keine Zeit zum Reifen hatte.

Vorbehandlung von reifen und grüne Tomaten variiert, da unreife Früchte Stoffe enthalten, die nicht nur wirken Geschmacksqualitäten Endprodukt, sondern auch auf die menschliche Gesundheit.

1. Erstens ist es Solanin. Diese Substanz kommt in allen Nachtschattengewächsen vor: Sie ist in der grünen Schale (auch in grünen Kartoffeln – sie gehört ebenfalls zu dieser botanischen Familie) und in konzentriert große Mengen ungesund.
2. Der zweite ist nicht der beste nützliche Komponente– Tomaten.

Deshalb, wenn man sich vorbereitet reife Tomate Es reicht aus, die Früchte unbeschädigt und ohne Fäulnis auszuwählen und zu waschen. Anschließend ist es ratsam, die grünen Früchte einzuweichen, ohne sie zu schneiden Salzwasser– Es „zieht“ überschüssiges Solanin und Tomaten heraus.

Wenn die Tomaten zu grün sind, schneiden Sie unbedingt den grünsten Teil ab – rund um den Stiel.. Dies ist notwendig, damit Kaviar aus unreifen Tomaten nicht bitter schmeckt und nicht zu sauer ist. Übrigens, überschüssige Säure Man kann es nicht mit Zucker im Kaviar überdecken – es entsteht ein scharfer süß-saurer Geschmack.

Die leckersten Rezepte für grünen Tomatenkaviar mit Schritt-für-Schritt-Fotos

Jede Hausfrau hat ihre eigene Signature-Rezept solcher Kaviar, und das ist nicht verwunderlich: Manchmal hat die reiche Ernte von Tomatenbeeten keine Zeit, sich vor Beginn des Herbstes mit Rötung und süßem Saft zu füllen. Und damit die Vitamin-Güte nicht verschwindet,

Für den Fingerleckkaviar benötigen Sie:

• 3 kg grüne Tomaten;
• 1 kg Karotten und Paprika;
• 0,5 kg Zwiebel;
• ein halbes Glas raffiniertes Pflanzenöl;
• ein Drittel eines Glases Essig;
• ein halbes Glas Kristallzucker;
• Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack.

Die Farbe der Paprika hat keinen Einfluss auf den Geschmack, aber die gelbe sieht schöner aus – mit roten Karotten und grünen Tomaten.

1. Gemüse waschen und schälen, Kerngehäuse und Kerne von der Paprika entfernen.
2. Schneiden Sie die Zwiebeln und Karotten in kleine Würfel und schneiden Sie die Tomaten und Paprika in Stücke, die sich bequem in einem Fleischwolf mahlen lassen.
3. Die zerkleinerten Zutaten untermischen Utensilien aus Metall(Topf) mit dicken Wänden, Salz, Pfeffer und Öl.
4. Den Kaviar bei schwacher Hitze mindestens eine Stunde köcheln lassen. Wenn das Gemüse nicht genug Saft abgegeben hat, einige Löffel hinzufügen warmes Wasser, sonst verbrennt der Kaviar. Wenn das Gericht fast fertig ist, Zucker und Essig hinzufügen, umrühren und 15 Minuten mit einem Deckel abdecken.
5. Wir füllen die gewaschenen, sterilisierten Gläser mit heißem Kaviar aus der Pfanne, rollen die gekochten Deckel auf und lassen sie kopfüber, in eine Decke gewickelt, abkühlen.

Um Kaviar nach diesem Rezept zuzubereiten, müssen Sie Folgendes einnehmen:

• 1 kg grüne Tomaten;
• 0,5 Zwiebeln;
• 0,5 Karotten;
• 3 große Paprika;
• kleine Schote scharfer Pfeffer;
• eine Knoblauchzehe;
• 2 Äpfel;
• 2 EL. Löffel Salz und Gemüse Raffiniertes Öl;
• 1/3 Tasse Zucker;
• ein halber Teelöffel Tafelessig.

1. Alle Gemüsesorten, außer Peperoni, werden gewaschen, überschüssiges Gemüse geschält, in Stücke geschnitten und in einem Fleischwolf durch ein Gitter mit großen Löchern gedreht. Wir stellen sofort den Behälter, in dem der Kaviar zubereitet wird – einen Topf oder Schmortopf – unter den Fleischwolf.
2. Den Knoblauch in eine Schüssel pressen und hinzufügen scharfer Pfeffer, in dünne Ringe schneiden. Salz und Zucker hinzufügen und Butter hinzufügen. Mischen.
3. Bei schwacher Hitze, ohne Deckel und unter Rühren mit einem Holzspatel oder Löffel etwas länger als eine halbe Stunde garen. 10 Minuten vor der Zubereitung Essig hinzufügen, Zucker und Salz prüfen und ggf. den fehlenden Essig hinzufügen. Kaviar sollte eine dicke Konsistenz haben.
4. Gläser und Deckel sterilisieren und in Behälter füllen heißer Kaviar, aufrollen, umdrehen und einwickeln. Der Kaviar bleibt stehen, bis er abgekühlt ist. Aus angegebene Menge Sie erhalten etwa eineinhalb Liter Produkte.

Kaviar aus grünen Tomaten für den Winter durch einen Fleischwolf ohne Sterilisation: Video

Das einfachste Rezept für grünen Tomatenkaviar erfordert Mindestsatz Produkte:

• 800 g Tomate;
• je 250 für Karotten und Zwiebeln;
• 2 EL. Löffel Tomatensauce;
• Kunst. Löffel Kristallzucker;
• ein Teelöffel Salz;
• ein halbes Glas raffiniertes Pflanzenöl (Sonnenblumenöl).

Anstelle von Soße können Sie auch milden Ketchup verwenden.

1. Gewaschene Tomaten und geschälte Zwiebeln werden in Würfel geschnitten. Die Karotten schälen und raspeln.
2. Die Zutaten in einem dickwandigen Topf vermischen, Salz und Zucker, Tomatensauce oder Ketchup, Pflanzenöl dazugeben und langsam köcheln lassen. Bei Bedarf Wasser hinzufügen.
3. Nach einer halben Stunde den Kaviar vom Herd nehmen und heiß in sterilisierte Behälter geben und mit gekochten Deckeln abdecken. Wenn Sie möchten, können Sie die Gemüsemasse mit einem Mixer zerstampfen, dann erhalten Sie eine homogenere Konsistenz.

Sehr leckerer und einfacher grüner Tomatenkaviar: Video

Der zarte Geschmack der Zucchini verbindet sich harmonisch mit der pikanten Säure unreifer Tomaten und macht diesen Kaviar zu einem köstlichen Gericht.

Um für den Winter eine köstliche Mahlzeit aus grünen Tomaten zuzubereiten, nehmen wir Produkte pro Kilogramm unreifer Tomaten:

• 300 g Karotten;
• 3 mittelgroße Zwiebeln;
• 2 Paprika;
• Esslöffel Tomatenmark oder Ketchup;
• ein halbes Glas raffiniertes Sonnenblumenöl;
• ein paar Lorbeerblätter;
• schwarzer Pfeffer, Salz und Zucker nach Geschmack.

Der Unterschied zu diesem Rezept besteht darin, dass es keinen Essig verwendet.

1. Wir essen die Tomaten, schälen sie und schneiden sie. In einem Fleischwolf zerkleinern und auf ein Sieb geben extra Saft hätte abtropfen können.
2. Zwiebeln, Karotten und Paprika waschen und schälen. Zwiebel und Paprika in Streifen schneiden, Karotten grob reiben, alles in einer Bratpfanne darüber anbraten Pflanzenöl bis die Zwiebel durchsichtig wird.
3. Den Inhalt der Bratpfanne mit Öl in einen Topf geben, gedrehte Tomaten, Salz, Pfeffer und Zucker hinzufügen.
4. Bei schwacher Hitze 15 Minuten unter gelegentlichem Rühren köcheln lassen, dann Lorbeerblatt und Ketchup hinzufügen, umrühren und weitere 10 Minuten bei maximaler Hitze köcheln lassen.
5. In gekochte Gläser füllen, mit gekochten Deckeln verschließen und kopfüber, eingewickelt in eine Decke oder Decke, abkühlen lassen.

Diese Zubereitung eignet sich sowohl als eigenständiger Snack als auch in Form eines Sandwiches und als Ergänzung zum Hauptgericht hervorragend.

Dieser Kaviar hat einen wunderbaren südlichen, sonnigen Geschmack. Um es vorzubereiten, benötigen Sie:

• 3 kg unreife Tomaten;
• ein Kilogramm Zwiebeln, Karotten und süße Paprika;
• 3 Knoblauchzehen;
• Salz;
• Olivenöl.

Sie können ein anderes Pflanzenöl verwenden, aber mit Olivenöl schmeckt dieser Kaviar besonders gut.

1. Gewaschene, geschälte Tomaten werden in einem Fleischwolf zerkleinert.
2. In einer Pfanne mit Olivenöl Das Geriebene leicht anbraten grobe Reibe Karotten hinzufügen, gewürfelte Zwiebeln dazugeben und dann den Knoblauch auspressen.
3. Zieh es wieder an langsames Feuer, mit Salz abschmecken und etwa 10-12 Minuten kochen lassen. Heiß in sterilisierte Gläser füllen und verschließen.

Sie können es auf Schwarzbrot verteilen oder es zu Nudelsauce hinzufügen.

Grüner Tomatenkaviar mit Paprika: Video

Grüne Tomaten sollten nicht verzehrt werden, wenn Sie an Gelenk-, Gallenblasen- oder Nierenerkrankungen leiden. Sie sollten dieses Gemüse auch meiden, wenn bei Ihnen bereits Anzeichen einer allergischen Reaktion aufgetreten sind.

Eine echte Hausfrau kann aus jedem Produkt ein echtes Produkt machen. Kochmeisterwerk. Sicherlich weiß jeder, dass Tomaten ohne Sonne nicht die gewünschte Farbe bekommen. Im Schatten grüne Früchte Sie bleiben grün, aber das ist kein Grund, sie wegzuwerfen. In dieser Form sind sie definitiv nicht zum Verzehr geeignet, konserviert man sie aber, werden sie sehr appetitlich.

Oh, was für ein Winter könnte es ohne sein Sommervorbereitungen? In der warmen Jahreszeit muss man viel arbeiten, um den Winter genießen zu können Dosen Essen. Wer unreife Tomaten im Glas für den Winter kochen möchte, sollte unbedingt das Einmachrezept kennen. Diese Aufgabe ist ziemlich schwierig, aber es ist besser, sich anzustrengen und Vorräte für den Winter anzulegen, als ganze Tomaten wegzuwerfen.

Salat mit grünen Tomaten, Knoblauch und Pfeffer

Diese Kochmethode ist im Kaukasus sehr gefragt. Die Vorspeise passt perfekt dazu Fleischgerichte, die in Georgien für jeden Urlaub vorbereitet sind.

Zutaten:

• unreife Tomaten 1,5 kg.
• Pfeffer 0,3 kg.
• Knoblauch 2 mittelgroße Köpfe.
• raffiniertes Öl 100 ml.
• Zwiebelzwiebeln kleine Größe 3 Stk.
• Essig 9% 85 ml.
• Gewürze
• Grün.
• Salz nach Ihrem Geschmack, aber nicht weniger als einen Esslöffel.

Vorbereitung:

Die Tomaten waschen und in Scheiben schneiden. In eine tiefe Schüssel geben und mit Salz vermischen. Mit einem Teller andrücken, damit die Tomaten ihren Saft abgeben, und für mehrere Stunden in den Kühlschrank stellen. Anschließend entfernen wir die entstandene Flüssigkeit.

Die Zwiebel schälen und fein hacken. Mit Gewürzen in einer geschlossenen Bratpfanne etwa 4 Minuten bei mäßiger Hitze anbraten. Dann die Paprika dazugeben und die ganze Masse zu den Tomaten geben, das Öl ebenfalls abgießen. Das Gemüse hacken, Knoblauch zu den Tomaten geben und umrühren.

Der Essig muss aufgekocht und dann über das Gemüse gegossen werden. Mit der Gemüsemischung füllen, kühl stellen und warten, bis die Tomaten mariniert sind. Nach 48 Stunden ist der Salat fertig. Vergessen Sie nicht, den Inhalt mehrmals täglich umzurühren.

Grüner Tomaten-Gurken-Salat

Leckerer Gemüsesalat für den Winter.

Zutaten:

• Gurken 1 kg.
• grüne Tomaten 0,5 kg.
• Zucchini 0,5 kg.
• Äpfel 0,5 kg.
• Knoblauch 200 g.
• raffiniertes Öl 100 ml.
• Kristallzucker 50 g.
• Estragon 50 g.
• Apfelessig 100 ml.
• mindestens 40 g salzen.

Vorbereitung:

Wir waschen alle Früchte und hacken sie kleine Teile. Von den Äpfeln das Kerngehäuse entfernen und in Scheiben schneiden. Den Knoblauch schälen und kleiner hacken, mit Estragon ebenso verfahren. Die Zutaten in einer großen Schüssel vermischen, Salz, Zucker, raffiniertes Öl und Essig hinzufügen. Mischen Sie das gemischte Gemüse gründlich.

Wir legen es auf das Feuer und warten, bis die Zutaten kochen, dann lassen wir es etwa 10 Minuten lang auf dem Herd. Den Salat sofort in Gläser verteilen und heiß aufrollen.

Würziger Salat mit grünen Tomaten

Wenn Sie ein Fan von würzigen Empfindungen sind, dann bereiten Sie mit diesem Rezept einen Salat für den Winter zu. Seien Sie sicher, dass jemand in Ihrer Familie dieses Gericht auf jeden Fall mögen wird.

Wir brauchen:

• Paprika 1,2 kg.
• grüne Tomate 2,5 kg.
• Knoblauch 0,3 kg.
• scharfe Paprika 300 g.
• Petersilie 300 g.

Für die Marinade:

• rote Tomaten 2 kg.
• raffiniertes Öl 2 Tassen.
• Essig 5% 1 EL.
• Zucker 200 g.
• Salz 130 g.

Vorbereitung:

Wir waschen das Gemüse und lassen es trocknen. Unreife Tomaten sollten in 2 Teile geschnitten werden. Wenn die Früchte groß sind, teilen Sie sie in Viertel. Bei 2 Paprikasorten die Kerne entfernen und in Streifen schneiden. Den Knoblauch durch eine Presse pressen. Petersilie hacken.

Für die Marinade die roten Tomaten schneiden und in einen resistenten Behälter geben hohe Temperatur. Öl, Essig, Zucker und Salz hinzufügen.

Stellen Sie die Pfanne auf maximale Hitze; sobald der Inhalt kocht, lassen Sie sie etwa 2 Minuten lang auf dem Herd. Gehacktes Gemüse und Kräuter in die Marinade geben. Die Mischung sollte 15 Minuten lang kochen, vergessen Sie nicht, umzurühren. Nach dem Kochen sollte der Salat in Gläser gefüllt und sofort aufgerollt werden. Wir wickeln die Gläser ein und stellen sie auf den Kopf. Tomaten sollten an einem dunklen Ort gelagert werden.

Koreanische grüne Tomaten: das leckerste Rezept

Verwandeln Sie grüne Tomaten in leckerer Salat ik ist überhaupt nicht schwierig. Dank dieser Methode können Sie die Konservierung genießen kalte Jahreszeit. Ein Salat mit vielen Vitaminen ist gerade im Winter genau das Richtige, wenn... frisches Gemüse nirgends.

Zutaten:

• Paprika 2 Stk.
• grüne Tomaten 1 kg.
• Knoblauch 1 kleiner Kopf.
• raffiniertes Öl 50 ml.
• Essig 9% 50 ml.
• roter Pfeffer (wenn Sie möchten).
• Grün.
• Zucker 50 g.
• mindestens 30 g salzen.

Vorbereitung:

Das Gemüse waschen und in dünne Scheiben schneiden. Wir waschen die Paprika, entfernen die Kerne und schneiden sie in Streifen. Das Grün fein hacken. Den Knoblauch mit einem Messer hacken, besser ist es jedoch, eine Knoblauchzehe zu verwenden. Öl und Essig über das Gemüse gießen. Mischen Sie die Mischung, fügen Sie dann Salz hinzu, fügen Sie Zucker hinzu und mischen Sie erneut. Füllen Sie den Behälter mit verschiedenen Gemüsesorten und verschließen Sie ihn. Über Nacht in den Kühlschrank stellen. Sie können jetzt eine Probe aus dem Gericht nehmen oder die Gläser überwintern lassen.

Videorezept:

Guten Appetit!

Salat mit grünen Tomaten und Paprika

Ein appetitlicher Gemüsesalat, der viele nützliche Substanzen enthält.

Zutaten:

• Paprika aller Farben 1 kg.
• grüne Tomate 2 kg.
• Zwiebeln 1 kg.

Für die Marinade:

• raffiniertes Öl 1 EL.
• Essig 9% 1 EL.
• Kristallzucker 80 g.
• warmes Wasser 300 ml.
• grobes Salz 50 g.

Vorbereitung:

Wir waschen alle Früchte und beginnen mit dem Schneiden. Wir schneiden die Tomaten in große Scheiben, formen aus der Zwiebel halbe Ringe und teilen die Paprika in etwa 6-7 Teile.

Beginnen wir mit der Zubereitung der Marinade. Gießen Sie Wasser in eine Schüssel, fügen Sie Salz und Zucker hinzu. Essig und raffiniertes Öl hinzufügen und umrühren. Gemüse in die Marinade gießen, die Mischung mischen, Pfanne schließen. Lassen Sie das Gemüse 120 Minuten ruhen.

Sobald die Zeit abgelaufen ist, stellen Sie die Mischung auf den Herd. Warten Sie, bis es kocht, reduzieren Sie dann die Hitze und kochen Sie die Mischung 10 Minuten lang weiter.

Sie können das Glas bedenkenlos mit einem appetitlichen Salat füllen und bis zur kältesten Zeit aufbewahren. Dann wird es pünktlich auf dem Tisch liegen.

Köstlicher Salat mit Karotten und grünen Tomaten

Zutaten:

• grüne Tomate 3 kg.
• Karotten 1,5 kg.
• Zwiebel 1,5 kg.
• Kristallzucker 150 g.
• grobes Salz 100 g.
• raffiniertes Öl 300 g.
• schwarze Pfefferkörner 5 Stk.
• Essig 9% 60 g.
• Lorbeerblätter 5 Stücke.

Vorbereitung:

Die Tomaten waschen, den grünen Teil entfernen und in Würfel schneiden. Wir schälen die gewaschenen Karotten und reiben sie auf einer großen Reibe. Wenn die Zwiebel groß ist, schneiden Sie sie in halbe Ringe; kleinere Zwiebeln in Ringe schneiden.

Wir suchen tiefe Gerichte, fügen Gemüse hinzu und salzen es gut. In diesem Zustand halten wir es mindestens 10 Stunden lang. Der dabei entstehende Saft sollte in einen anderen Behälter umgefüllt werden, er wird als Marinade verwendet.

Fügen Sie raffiniertes Öl, Essig und Zucker hinzu und stellen Sie es auf den Herd. Dabei Lorbeerblatt und Pfefferkörner hinzufügen. Bringen Sie die Mischung unter regelmäßigem Rühren zum Kochen. Die kochende Marinade in die Gemüsemischung gießen und umrühren.

Den Salat auf mittlere Hitze stellen und etwa 40 Minuten kochen lassen. Um zu verhindern, dass das Gemüse am Boden festklebt, rühren Sie den Inhalt häufig um. Sobald Sie den Vorgang abgeschlossen haben, warten Sie nicht und füllen Sie den Behälter fertiges Produkt. Stellen Sie die Gläser auf den Kopf und decken Sie sie mit einer Decke ab. Nach dem vollständigen Abkühlen in einen kühlen Raum bringen. Wir warten auf den Winter, um die Probe zu nehmen.

Gemüsesalat „Essen“

In diesem Rezept füllen wir die Tomaten verschiedene Gemüsesorten und Gewürze.

Zutaten:

• grüne Tomate 3 kg.
• Karotten 0,5 kg.
• Paprika 0,5 kg
• ein paar Knoblauchzehen.
• Grünzeug (Petersilie, Dill) je 1 Bund.
• Meerrettichblätter 2 Stk.
• gemahlener schwarzer Pfeffer 1 EL.
• Essig 9% 1 EL. auf dem Glas.
• einen TL salzen
• Zucker ein Esslöffel.

Für die Lake benötigen Sie 1 Liter Wasser und 1 EL. Salz.

Vorbereitung:

Wir waschen die Früchte zusammen mit den Kräutern. Den Knoblauch schälen und durch eine Knoblauchpresse geben. Wir schneiden die Samen von der Paprika, schneiden sie in Stücke und reiben die Karotten. Wir machen einen kleinen Schnitt auf der Oberseite der Tomaten, um das Fruchtfleisch mit einem Teelöffel zu entfernen. Dann schneiden wir es in kleine Stücke und vermischen es mit Zucker, Knoblauch, Salz und Pfeffer.

Wir füllen die Tomaten mit zerkleinerten Produkten. Füllen Sie den Behälter mit Tomaten und legen Sie Gemüse zwischen die Schichten. In jedes Glas 1 EL Essig geben.

Wasser zum Kochen bringen, Salz hinzufügen. Füllen Sie den Behälter mit Gemüse und Salzlake. Wir sterilisieren 20 Minuten lang und verschließen dann mit Deckeln. Stellen Sie die Gläser auf den Kopf, wickeln Sie sie ein und warten Sie, bis sie vollständig abgekühlt sind. Anschließend lagern Sie es an einem kühlen, dunklen Ort.

Jägersalat mit Kohl

Lecker Gemüsegericht was werden wird tolle Ergänzung für garnieren. Besonders appetitlich wird es mit Kartoffelpüree.

Zutaten:

• grüne Tomate 200 g.
• Gurke 200 g.
• Weißkohl 300 g.
• Paprika 200 g.
• Karotten 100 g.
• eine Knoblauchzehe.
• Grüns einen Zweig nach dem anderen.
• Sonnenblumenöl 2 EL.
• Zwiebelrübe einen Kopf.
• Salz nach Ihrem Geschmack.

Vorbereitung:

Wir waschen das Gemüse und lassen es trocknen. Tomaten in kleine Würfel schneiden, Pfeffer in größere Würfel schneiden große Stücke(Wir entfernen zuerst den Kernteil), verwandeln die Karotten in Stifte und machen dasselbe mit den Gurken. Den Kohl noch größer hacken.

Geben Sie die verschiedenen Gemüsesorten in einen Behälter, fügen Sie Knoblauch hinzu und salzen Sie die Mischung. Lassen Sie es etwa 60 Minuten ziehen. Wir stellen sie auf den Herd und lassen sie nicht kochen. IN warmÖl hinzufügen und beißen.

Den Inhalt mischen und in Behälter füllen, mit Deckel abdecken. Nach 10 Minuten Sterilisation verschließen wir die Salate, drehen die Gläser um und wickeln sie ein. Wenn Sie sich an das Rezept halten, erhalten Sie auf jeden Fall knuspriges, leckeres Gemüse.

Eingelegte grüne Tomaten in einem Glas

Unreife Tomaten können auf beliebige Weise eingelegt werden. Heute bereiten wir einen leckeren Salat mit zu unreife Tomaten, die wir mit leckerer Füllung füllen werden.

Zutaten:

• grüne Tomate 3 kg.
• Karotten 100 g.
• eine Knoblauchzehe.
• Zwiebel 3 Stk. mittlere Größe.
• Petersilie ein Bund.

Für die Marinade:

• Essig 9% 2 EL.
• Zucker 4 EL.
• Salz 2 EL.
• ein paar Lorbeerblätter.
• Nelke 3 Blütenstände.
• schwarzer Pfeffer 7 Stk.
• Piment 5 Stk.

Vorbereitung:

Die Petersilie waschen und im nassen Zustand fein hacken. Die Karotten schälen und in Scheiben schneiden. Den Knoblauch schälen. Alle Tomaten sollten geschnitten werden, in die Karotten, gehackter Knoblauch und Kräuter gegeben werden sollten. Füllen Sie den Behälter mit Gemüse.

Die Zwiebeln in Ringe, am besten dickere, schneiden und zu den Tomaten legen. Füllen Sie den Behälter mit kochendem Wasser und lassen Sie ihn 10 Minuten lang stehen. Anschließend die Flüssigkeit hineingießen separate Gerichte. Das Gemüse erneut mit kochendem Wasser übergießen. Salz, Zucker und Gewürze in die abgekühlte Flüssigkeit geben, zum Kochen bringen und die Hitze weitere 10 Minuten lang nicht reduzieren. Schalten Sie den Herd aus und geben Sie Essig in die Marinade. Wir leeren die Gläser mit Flüssigkeit und gießen neue kochende Marinade hinein. Wir verschließen den Behälter.

Wir wickeln die Gläser ein und stellen sie zunächst auf den Kopf.

Wintersalat ohne Sterilisation

Viele Menschen erinnern sich daran, wie vor kurzem fast alle Hausfrauen mit Lebensmitteln gefüllte Gläser sterilisierten. Dies ist ein ziemlich langer und umständlicher Prozess. Es ist besser, die Behälter vorher zu sterilisieren, damit Sie den Salat einfach aufrollen können.

Zutaten:

• grüne Tomaten 6 kg.
• Karotten 1 kg.
• Paprika 1 kg.
• scharfe Paprika 2 Schoten.
• Zwiebeln 1 kg.
• Knoblauch 3 Köpfe.
• Salz 120 g.
• Zucker 120 g.
• Essig 9% 250 ml.
• raffiniertes Öl 230 ml.
• Wasser.

Vorbereitung:

Wenn Sie nicht viel Zeit mit dem Zerkleinern von Gemüse verbringen möchten, dann nutzen Sie diese Technik. Auf diese Weise erhalten Sie identische und schöne Stücke.

Tomaten und rote Paprika sollten in Würfel geschnitten werden. Sie müssen die Karotten, den Knoblauch usw. weitergeben scharfe Pepperoni. Mischen Sie verschiedene Gemüsesorten in einer Schüssel, gießen Sie raffiniertes Öl hinein und stellen Sie es auf den Herd, bis es kocht. Beeilen Sie sich nicht und gießen Sie viel Wasser auf einmal ein, da dies bei den Tomaten der Fall wäre eigener Saft. Während des Kochens Zucker, Salz und Essig hinzufügen. Stellen Sie die Hitze auf niedrig und kochen Sie das Gemüse einige Minuten lang. Füllen Sie den Behälter sofort mit Produkten und verschließen Sie ihn.

Videorezept:

Guten Appetit!

Salat aus reifen und grünen Tomaten

Ziemlich lecker und ungewöhnlicher Rohling für einen Winter, den Sie lieben werden. Sicherlich haben viele Menschen im Sommer sowohl reife als auch unreife Tomaten. Also fanden sie eine Verwendung für sie.

Zutaten:

• rote und unreife Tomaten je 1 kg.
• Paprika 1 kg.
• Zwiebel 1 kg.
• Knoblauch 1 Kopf.
• Lorbeerblatt.
• Piment und Erbsen.
• Gelatine eine Packung.
• Grün.
• Zucker und Salz.

Vorbereitung:

Tomaten, Paprika und Zwiebeln in Ringe schneiden, Knoblauch auf kleine Teller verteilen. Wir füllen das Glas nacheinander mit Gemüse, vergessen Sie das Gemüse nicht. Stellen Sie sicher, dass Sie ein Lorbeerblatt und Pfeffer auf den Boden jedes Glases legen. Übergießen Sie die Zutaten mit kochendem Wasser, um den Saft freizusetzen.

Beginnen wir mit der Zubereitung der Marinade. Gelatine unterrühren heißes Wasser bis es sich auflöst. Die Flüssigkeit aus den Gläsern gießen und zum Kochen bringen. Mit Gelatine vermischen, etwas bei maximaler Hitze stehen lassen. Fertige Marinade In Gläser füllen, Behälter verschließen. Wir warten, bis sie abgekühlt sind. Vergessen Sie nicht, den Behälter umzudrehen.

Grüner Tomatenkaviar für den Winter

Nichts wird Ihnen im Winter auf dem Tisch mehr Freude bereiten als frisch Dosen Gemüse. Im Sommer lohnt es sich, sich etwas anzustrengen, um in der kalten Jahreszeit die Gemüsereserven genießen zu können. Daraus lässt sich zum Beispiel Kaviar herstellen grüne Tomaten!

Das heutige Rezept ist sehr interessant, dank ihm wird es Ihnen gelingen köstlicher Kaviar Für den Winter. Wenn Sie nicht genügend unreife Tomaten haben, können Sie reife Tomaten hinzufügen. Wenn Sie keinen Fleischwolf haben, können Sie eine Reibe verwenden. Koriander und Basilikum sind hervorragende Gewürze. Als Beilage kann Petersilie verwendet werden.

Zutaten:

• grüne Tomaten 3 kg.
• Paprika 1 kg.
• Karotten 1 kg.
• Zwiebel 0,5 kg.
• Zucker 100 g.
• raffiniertes Öl 1 EL.
• Essig 4 EL.
• einen TL salzen
• gemahlener schwarzer Pfeffer ein TL.

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung:

1.Alles Gemüse waschen: Tomaten, Paprika, Zwiebeln und Karotten. Wir reinigen die Glühbirnen und entfernen sie obere Schicht aus Karotten, in Würfel schneiden. Von der Paprika die Kerne entfernen und in kleine Stücke schneiden. Wir teilen die Tomaten nach Belieben auf. Gemüsemischung durch einen Fleischwolf geben.

2. Bewegen gehacktes Gemüse In einem Topf raffiniertes Öl, Salz und Pfeffer hinzufügen. Beeilen Sie sich nicht, Wasser hinzuzufügen, da das Gemüse Saft ergibt. Sie können während des Garvorgangs etwas hinzufügen. Gekochtes Wasser. Lassen Sie die Mischung etwa 90 Minuten lang bei schwacher Hitze stehen.

3. Nach einer Stunde oder etwas mehr Garzeit Essig und Zucker hinzufügen. In der Zwischenzeit können Sie die Gläser sterilisieren, was ein obligatorischer Schritt ist.

4. Füllen Sie den Behälter mit Kaviar, decken Sie die Gläser mit Deckeln ab und verschließen Sie sie. Wir wickeln es kopfüber in eine Decke und halten es in dieser Position, bis der Kaviar abgekühlt ist. Wir lagern es im Kühlschrank oder Keller.

Videorezept:

Möchten Sie Ihre Vorbereitungen für den Winter abwechslungsreicher gestalten und ihnen etwas Neues hinzufügen? würziger Geschmack? Dann fügen Sie eine uncharakteristische Komponente hinzu – Mayonnaise.

Auberginensalat-Vorspeise mit Mayonnaise

Für eine Portion Salat benötigen Sie: 6 kg Auberginen, 200 ml klassische Fettmayonnaise, 2,5 kg Zwiebeln, ein Glas Pflanzenöl, schwarzer Pfeffer (gemahlen), 80-100 Gramm Salz, 0,5 ml Essig.

Kommen wir zum Kochen. Gewaschene, geschälte Auberginen, in 1,5×1,5 große Würfel schneiden, salzen und beiseite stellen. Mit Salz ist Vorsicht geboten, da Sie in Zukunft Mayonnaise hinzufügen, die ebenfalls Salz enthält. Es kann leicht zu einer Übersalzung des Werkstücks kommen.
Die vorgeschälte Zwiebel fein hacken und in Pflanzenöl leicht anbraten.
Zu diesem Zeitpunkt haben die Auberginen ihren Saft abgegeben; das Gemüse muss ausgepresst und in Öl etwas angebraten werden.

Die sautierten Zutaten in einen tiefen Topf geben, Mayonnaise, Essig, Pfeffer hinzufügen, gut vermischen und 15 Minuten köcheln lassen. Auf Wunsch können Sie dem Salat Knoblauch hinzufügen, der ihm ein charakteristisches Aroma und eine besondere Pikantheit verleiht. Wenn Sie Knoblauch hinzufügen, geben Sie ihn durch eine Knoblauchpresse.

Den fertigen Salat fest in 0,5-0,7-Liter-Gläser füllen und 30 Minuten sterilisieren. Lasst uns zusammenrollen. Trotz der einfachen Zutaten hat der Salat besonderer Geschmack. Es kann als separater Snack auf Brot gestrichen gegessen werden.

Wintersalat aus Zucchini und Mayonnaise

Denken Sie an den unvergleichlichen Geschmack im Laden gekaufter Kaviar aus Zucchini, dieses Rezept ermöglicht Ihnen das Kochen Wintersnack viel schmackhafter. Das Geheimnis liegt in der Mayonnaise, die in den Salat gegeben wird.

Nehmen Sie 3 kg junge Zucchini, 5 mittelgroße Karotten, 500 g Zwiebeln, 250 g Mayonnaise, raffiniertes Öl, Essig, 100 g Zucker, die gleiche Menge gemahlener Pfeffer, Salz.

Sauberes, geschältes Gemüse wird darauf gerieben feine Reibe oder Zucchini und Zwiebeln in einem Fleischwolf mit feinem Sieb zerkleinern und die Karotten reiben. Mach das, was Dir am besten gefällt. Geben Sie nun analog wie im Rezept mit Auberginen alle Zutaten hinzu geeigneten Behälter, mischen. Den Salat in Gläser füllen und etwa eine halbe Stunde sterilisieren. Wickeln Sie die Gläser über Nacht mit gerolltem Salat ein.

Grüner Tomatensalat mit Mayonnaise

Vielleicht am meisten Originalrohling Für den Winter. Für 3 kg unreife Tomaten nehmen Sie 1 kg dickschalige Paprika, Karotten und Zwiebeln zu je 250 g fertige Tomate und Mayonnaise (67 %), ein Glas Zucker und Öl (Olivenöl), Gewürze – Salz, Pfeffer, Knoblauchzehe.

Das Gemüse in längliche Stücke schneiden, mit Mayonnaise und Gewürzen würzen und Öl hinzufügen. 10–15 Minuten köcheln lassen, dann die Tomate hinzufügen und etwa eine weitere Stunde kochen lassen. IN fertiger Salat Den Knoblauch auspressen und aufrollen.

Balandina Evgeniya, speziell für die Website Vorbereitungen für die Überwinterung.

Kalorien: Nicht angegeben
Kochzeit: Keine Angabe

Ein Salat aus grünen Tomaten mit Mayonnaise für den Winter ist sehr lecker und gut haltbar.
Grüne Tomaten drin In letzter Zeit erfreuen sich zunehmender Beliebtheit und jeder begann, sie auf dem Markt zu kaufen. Kollektivbauern bringen im Herbst nicht nur die restlichen roten Tomaten zum Verkauf, sondern auch grüne. Aus grünen Tomaten lassen sich viele Gerichte zubereiten, die jeder lieben wird. Im Winter verspürt man Heißhunger auf etwas Salziges und den Wunsch, ein Glas mit der einen oder anderen Konfitüre zu öffnen. Früher wurden grüne Tomaten nur fermentiert, heute haben wir gelernt, sie zu kochen leckere Salate Für den Winter. Damit grüne Tomaten essbar werden (niemand isst sie roh), müssen sie weich und zart gedünstet werden. Nach Wärmebehandlung grüne Tomaten verwandeln sich in leckeres Gemüse. Wenn mein Mann und ich die Sommersaison beenden und das restliche Gemüse aus dem Garten entfernen, bleiben immer grüne Tomaten zurück. Erstens liebt meine ganze Familie eingelegte grüne Tomaten und ich mache sie jeden Herbst in einem Fass. Und aus den restlichen grünen Tomaten koche ich lecker Wintersalat oder .



Erforderliche Produkte:
- 1,5 kg grüne Tomaten,
- 0,5 kg Paprika,
- 0,5 kg Karotten,
- 0,5 kg Zwiebeln,
- 150 Gramm Mayonnaise,
- 150 Gramm Tomatensaft,
- 100 Gramm Pflanzenöl,
- 50 Gramm Kristallzucker,
- 25 Gramm Salz.

Schritt-für-Schritt-Rezept mit Foto:

Alles Gemüse waschen, bei Bedarf schälen und dann hacken. Wir reiben die Karotten wie gewohnt und schneiden die Zwiebeln und die süßen Zwiebeln mit grünen Tomaten in Würfel.




Das Gemüse mischen und in die Pfanne geben. Salz und Zucker hinzufügen und erneut vermischen.




Gießen Sie Öl in das Gemüse, damit das Gemüse durchnässt und saftiger wird.




Mayonnaise zum Gemüse geben, vermischen und bei mittlerer Hitze köcheln lassen.

Nach 25 Minuten werden die grünen Tomaten weich, sodass Sie die restlichen Zutaten hinzufügen können.




In die Pfanne geben Tomatensaft. Es ist einfach zuzubereiten. Aus frische Tomaten es stellt sich heraus köstlicher Saft, nur müssen sie durch einen Entsafter laufen, damit keine Schalen oder Kerne zurückbleiben.




Den Salat weitere 15 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen. Mischen und das Gericht ist fertig.






In Gläser füllen, die zuvor mit Backpulver gewaschen und gedämpft wurden. Wir schrauben die Deckel auf die Gläser und fertig. Salat aus grünen Tomaten mit Mayonnaise ist bereit für den Winter. Guten Appetit!
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