Rezept für eingelegte Zucchinistücke. Schnell eingelegte Zucchini, Rezept

Bei der Vorbereitung auf den Winter ignorieren viele Menschen aus irgendeinem Grund Zucchini, die oft als solche verwendet wird zusätzliche Zutat. Man kann Zucchini gebraten oder gedünstet essen oder daraus Aufläufe und Pfannkuchen zubereiten. Aber genauso lecker sind eingelegte Zucchini. Wenn Sie ein Rezept für eingelegte Zucchini für den Winter verwenden, werden sie dicht, knusprig und können sogar eingelegten Gurken eine Form geben.

Deshalb bieten wir das erste und einfachste Rezept zum Einlegen von Zucchini an. Dieses Rezept für eingelegte Zucchini für den Winter ergibt knusprige Gemüsestücke, saftig und äußerst lecker.

Welche Zutaten werden benötigt:

7 Kilogramm Zucchini;
Schwarze Pfefferkörner – 50 Stück;
10 Lorbeerblätter;
10 Zweige Petersilie.
Was Sie für die Marinade vorbereiten müssen:
Zwei Liter Wasser;
300 Gramm Salz;
300 Gramm Kristallzucker;
Ein halber Liter Essig (6 %).

Für den Winter marinierte Zucchini, Rezept mit Foto:

Waschen Sie 1-Liter-Gläser mit Backpulver und spülen Sie sie anschließend aus heißes Wasser zweimal. Saubere Banken In einen Topf mit bereits kochendem Wasser tauchen und 30 Minuten lang sterilisieren.
Es ist besser, Zucchini jung zu nehmen, dann müssen Sie die Schale nicht abschneiden und die dichten Kerne extrahieren. Sie müssen lediglich den Stiel der Früchte abschneiden und sie in Kreise mit einem Durchmesser von eineinhalb Zentimetern schneiden.
Die Zucchini in kochendes Wasser tauchen, 5 Minuten blanchieren und dann hineingeben kaltes Wasser zum Kühlen.
Geben Sie die Gewürze in sterilisierte Gläser und legen Sie Zucchini darauf.
Wasser für die Marinade in einen separaten Topf gießen, hinzufügen Kristallzucker und Salz, fünf Minuten kochen lassen. Anschließend muss das Wasser mit einem dicken Stück Gaze gefiltert werden. Fügen Sie dem abgeseihten Wasser Essig hinzu.
Während die Marinade heiß ist, gießen Sie sie mit Gewürzen und Zucchini in Gläser. Decken Sie die Gläser mit einem Deckel ab, aber rollen Sie sie nicht auf.
Stellen Sie die gefüllten Gläser in einen Topf mit heißem Wasser und sterilisieren Sie sie 25 Minuten lang bei einer Temperatur von 85 Grad Celsius.
Unmittelbar nach der Sterilisation müssen die Gläser fest verschlossen werden.
Während die Gläser abkühlen, müssen sie auf den Kopf gestellt und in warmes Material eingewickelt werden. Nach dem abschließenden Abkühlen werden die Werkstücke an einem dunklen und kühlen Ort versteckt.

Rezept Nr. 2

Es gibt verschiedene Rezepte zum Einlegen von Zucchini für den Winter, sodass jede Zubereitung etwas haben kann anderer Geschmack und Ihre eigenen Highlights. Wir bieten noch eines an einfache Möglichkeit Zucchini-Zubereitungen für den Winter.

Notwendige Produkte (Menge wird pro Stück angegeben). Literglas):

600 Gramm Zucchini;
Dillschirm;
20 Gramm Sellerie- und Kirschblätter;
Lorbeerblatt;
Nelkenknospe;
Drei Stücke Pfefferkörner;
350 Milliliter Marinade.

Was Sie für die Zubereitung der Marinade benötigen:

Liter Wasser;
Ein Esslöffel Salz;
Ein Teelöffel Kristallzucker
Zwei Esslöffel Essig (9 %).

Mariniermethode:

Waschen und trocknen Sie die Zucchini, schneiden Sie dann den Stiel ab und nehmen Sie etwa einen Zentimeter Fruchtfleisch heraus. Den Rest des Gemüses in Kreise schneiden, deren Durchmesser nicht mehr als eineinhalb Zentimeter betragen sollte.
Etwas Wasser zum Kochen bringen, die Gemüsescheiben 5 Minuten hineinlegen. Legen Sie das Gemüse nach fünf Minuten unter fließendes kaltes Wasser.
Bereiten Sie im Voraus sterilisierte Gläser und sterilisierte Deckel vor.
Zucchini in Gläser füllen und jede Schicht mit Gewürzen und Kräutern bestreuen.
Als nächstes können Sie die Marinade machen. Um es zuzubereiten, müssen Sie Wasser in einen Topf gießen, Zucker und Salz hinzufügen, zum Kochen bringen und nach dem Kochen weitere 5 Minuten warten. Die Marinade abseihen und Essig hinzufügen.
Gießen Sie die Marinade in Gläser und decken Sie die Behälter mit einem Deckel ab.
Stellen Sie die gefüllten Gläser in einen tiefen Topf mit Wasser; nachdem die Flüssigkeit kocht, sterilisieren Sie die Gläser weitere 20 Minuten.
Nach zwanzig Minuten können die Gläser wie gewohnt aufgerollt, kopfüber unter warmem Material abkühlen gelassen und vor dem Wintereinbruch weggeräumt werden.

Rezept Nr. 3: eine schnelle Möglichkeit zum Marinieren

Sie müssen nicht bis zum Winter warten, um eingelegte Zucchini zu probieren; Sie können ihren Geschmack genießen Sommersaison, wenn Sie wissen schneller Weg marinieren. Auch diese Zucchini werden knusprig und haben Zeit, in der Marinade einzuweichen. Das toller Snack zu den Gerichten Georgische Küche, sowie Fleisch. Um dem Rezept etwas Würze zu verleihen, können Sie mehr Gurken hinzufügen, müssen dann aber die Lösungsmenge (proportional) erhöhen.

Wofür brauchst du schnelles Marinieren:

Drei Zucchini;
Viereinhalb Esslöffel Sojasauce;
Drei Teelöffel Salz;
Sechs Knoblauchzehen;
Drei Esslöffel Essig;
Drei Esslöffel Kristallzucker;
Ein Bund Petersilie, Koriander, Dill;
450 Milliliter Wasser;
Paprika und schwarzer Pfeffer nach Geschmack.

Kochmethode:

Zucchini abspülen und trocknen. Schneiden Sie das Gemüse entweder in dünne Scheiben oder dünne Kreise. Waschen und trocknen Sie auch das Grün, hacken Sie es und drücken Sie den Knoblauch durch eine Presse.
Die Zucchini in einen tiefen Topf geben und alle anderen Zutaten außer Wasser hinzufügen.
In einem separaten Behälter Wasser zum Kochen bringen, in einem anderen Topf das Gemüse mit kochendem Wasser übergießen.
Schütteln Sie den Behälter mit Wasser und Gemüse mehrmals und decken Sie ihn mit einem Deckel ab. Stellen Sie die Pfanne auf Freiluft damit es abkühlt.
Nach dem Abkühlen eingelegte Zucchini Instant-Kochen bereit. Sie sollten im unteren Regal des Kühlschranks aufbewahrt werden.

Marinieren ohne Sterilisation

Viele Hausfrauen lehnen das Marinieren gerade wegen des Sterilisationsprozesses ab. Auf diesen Vorgang kann man aber glücklicherweise verzichten (das schließt jedoch nicht aus, dass die Gläser, in die die Zucchini gestellt werden, vorher sterilisiert werden müssen, sonst überleben die Zubereitungen einfach nicht bis zum Winter).

Welche Zutaten werden benötigt (Mengenangaben basieren auf 4 Ein-Liter-Gläsern):

Drei Kilo Zucchini;
Dill, Kirschblätter und Meerrettich (nach Geschmack hinzufügen);
16 Knoblauchzehen;
Ein Glas Zucker;
Ein Teelöffel schwarzer Pfeffer;
Drei Esslöffel Salz;
4 Pfefferkörner;
8 Lorbeerblätter;
Ein Glas Tafelessig;
8 Gläser Wasser.

Kochmethode:

Waschen Sie das Grün, legen Sie es auf eine Serviette, damit es die überschüssige Feuchtigkeit aufnimmt, und legen Sie es in vorsterilisierte Behälter.
Die Zucchini ebenfalls waschen, trocknen und dann in halbe Ringe schneiden.
Gießen Sie Wasser in einen tiefen Topf, fügen Sie Kristallzucker, Salz, Pfeffer, Lorbeerblätter und Essig hinzu. Stellen Sie die Pfanne auf das Feuer, bis die Flüssigkeit kocht.
Wenn die Marinade zu kochen beginnt, müssen Sie halbe Zucchiniringe hineintauchen und sie buchstäblich 6 Minuten kochen lassen.
Als nächstes müssen Sie die Zucchini mit einem Schaumlöffel herausnehmen und in Gläser mit Kräutern füllen.
Entfernen Sie die Lorbeerblätter aus der Marinade, sie sind dann nicht mehr verwendbar. Zucchini und Gemüse in Gläsern mit Marinade ohne Lorbeerblätter übergießen.
Rollen Sie die Gläser auf, drehen Sie sie um, wickeln Sie sie ganz fest in eine Wolldecke und lassen Sie sie so stehen, bis sie vollständig abgekühlt sind. Wenn die Gläser abgekühlt sind, können sie zum Verschließen in einen Lagerbereich gebracht werden.

Zucchini für den Winter einzulegen ist sehr einfach, außerdem gibt es so viele verschiedene und einzigartige Rezepte. Jede Hausfrau kann die Option wählen, die ihr gefällt, und sogar etwas Eigenes hinzufügen. Hauptsache, sie hat keine Angst vor Experimenten. Viel Spaß bei den Vorbereitungen!

Ich möchte die oft reichliche Kürbisernte nicht nur für den Winter erhalten frisch, Marmelade, Kompotte oder Salate.

Nicht weniger gut sind eingelegte Zucchini, die den ganzen Winter über an einem kühlen Ort perfekt gelagert werden und sind tolle Hilfe V heimische Küche. Lassen Sie uns herausfinden, wie man dieses Gemüse richtig mariniert verschiedene Wege, ohne ihre Vorteile zu beeinträchtigen und die meisten Vitamine und Mineralien zu behalten.

Wir marinieren junge Früchte (nicht länger als 20 cm), deren Schale noch dünn und deren Achänen weich sind. Bei Bedarf die Haut abschneiden, man kann aber auch damit marinieren. Kleine Pflanzen mit einer Länge von nicht mehr als 10 cm werden im Ganzen geerntet und in Gläsern auf einem Ständer platziert.

Eingelegte Zucchini, Rezept für den Winter

Um eine Köstlichkeit zuzubereiten, die schnell vom Tisch gefegt werden kann, decken wir uns mit folgenden Zutaten ein:

1 kg junge Zucchini;
200 g Olivenöl;
6 EL. Esslöffel Essig 6%;
4 Teelöffel Honig;
1 Teelöffel Salz;
4 Knoblauchzehen;
2 Bund Grünzeug.

Zucchini passt gut zu Dill, Petersilie, Estragon, Basilikum, Koriander: Wir wählen jede Kombination.

Wir warnen Sie: Es empfiehlt sich, nicht 1 kg Zucchini, sondern eine viel größere Menge einzulegen – diese Zubereitung ist innerhalb weniger Tage verzehrt! Die Zubereitung geht schnell: Nachdem man die Früchte abends eingelegt hat, kann man sie zum Mittagessen servieren.
Wir bereiten Zucchini nach folgendem Rezept zu:
Das gewaschene Gemüse in dünne Scheiben schneiden, ohne die Haut zu schälen, etwas Salz hinzufügen und 30 Minuten warten.
Zerdrückte Knoblauchzehen, flüssigen Honig (wenn er kandiert ist, erhitzen), Öl, Essig (kann durch Wein, Apfel oder Balsamico ersetzt werden) und gehackte Kräuter vermischen.
Drücken Sie die Zucchinischeiben aus – wir brauchen den Saft nicht – legen Sie sie in die Marinade und stellen Sie sie nach dem Mischen in den Kühlschrank.

Wenn Sie das Produkt schnell verzehren möchten, lagern Sie es im Kühlschrank. Wenn Sie es für den Winter marinieren, füllen Sie es in sterile Gläser, verschließen Sie es und bewahren Sie es zur Aufbewahrung auf.

Zucchini für den Winter mit natürlichem Geschmack
Um Zucchini ohne Fremdaromen zuzubereiten, bereiten wir folgende Zutaten zu:
Ein paar schwarze Pfefferkörner;
2 Zucchini mit einem Durchmesser von 5 cm;
14 Gläser Wasser;
6 Esslöffel Kristallzucker;
4 Esslöffel Salz;
300 ml 9 % Essig;
8 Knoblauchzehen.

Das Wasser im Rezept wird in einem 250-ml-Glas abgemessen.

Wie man Zucchini einlegt
Früchte mariniert dieses Rezept, verlier nicht origineller Geschmack und sie werden knusprig und appetitlich. Zum Kochen leckere Zubereitung für den Winter, der eingelegten Zucchini in nichts nachsteht Instant-Essen Wir nutzen folgende Technologie:
Das junge Gemüse waschen und in 2 cm dicke Scheiben schneiden.
Legen Sie die Hälfte der Knoblauchzehen, Pfefferkörner und dann die Zucchinischeiben auf den Boden eines sterilen Glases.
Die restlichen Pfeffer- und Knoblauchzehen auf das Gemüse legen.
Füllen Sie das Glas mit kochendem Wasser, warten Sie ein paar Stunden und gießen Sie es aus.
Bereiten Sie die Marinade vor, indem Sie Wasser, Zucker, Salz und Essig aufkochen und sofort die Zucchini hineingießen. Wir verkorken, wickeln ein und warten, bis es vollständig abgekühlt ist.

Das abgekühlte Glas stellen wir in den Keller, in den Kühlschrank oder lassen es in der Wohnung: Eingelegte Zucchini sind unter Raumbedingungen gut haltbar.
Um ein Drei-Liter-Glas der Delikatesse zu erhalten, verwenden wir folgende Komponenten:
3 kg Zucchini;
4 Dillschirme;
10 Knoblauchzehen;
20 schwarze Pfefferkörner;
2 Gemüsepaprika;
1 Meerrettichblatt;
4 schwarze Johannisbeerblätter;
2 Zweige Petersilie.

Zum Füllen nehmen wir 2 Liter Wasser, 4 EL. Löffel Salz, 4 EL. Löffel Zucker, 2 Dessertlöffel Essig.

Wie man originale Zucchini einlegt
Männer werden es auf jeden Fall scharf mögen Zucchini-Zubereitung mit Meerrettich und Knoblauch. Um das stärkere Geschlecht mit einem würzig-scharfen Snack zu erfreuen, folgen wir diesem Rezept:
Füllen der jungen Früchte kaltes Wasser. Nach einer Stunde waschen, die Stiele entfernen und in 1,5 cm dicke Kreise schneiden.
Petersilie sowie Johannisbeer- und Meerrettichblätter waschen, Knoblauchzehen schälen.
Die Kerne hacken Süße Paprika Strohhalme.
Geben Sie die Hälfte der Pfefferkörner, der grünen Rohstoffe und der geschnittenen Zucchini in ein steriles Glas und wechseln Sie sie mit Knoblauchzehen und Paprikastreifen ab.
Die Füllung mit der restlichen Petersilie bedecken, Johannisbeerblatt und Meerrettich. Alles mit kochendem Wasser übergießen, abdecken und 30 Minuten warten.
Gießen Sie das Wasser vorsichtig hinein emailliertes Geschirr, anzünden und dann 5 Minuten kochen lassen. Kochen Sie die Marinade, indem Sie Zucker und Salz hinzufügen. Vom Herd nehmen und mit Essig vermischen.

Gießen Sie die Marinade in ein Glas, verschließen Sie es, drehen Sie es um, wickeln Sie es ein, warten Sie, bis es vollständig abgekühlt ist, und stellen Sie es zur Aufbewahrung weg.

Sie haben also gelernt, wie man eingelegte Zucchini mit natürlichem Geschmack und Meerrettichgeschmack schnell zubereitet. Probieren Sie alle vorgeschlagenen Rezepte aus und erfreuen Sie Ihre Familie und Gäste mit unglaublich leckeren Zucchini-Zubereitungen, die den ganzen Winter über gegessen oder direkt nach der Zubereitung verzehrt werden können.

Instant-klassische marinierte Zucchini

Ich glaube, dass klassische Version– Dies ist das einfachste Rezept für eingelegte Zucchini. Probieren Sie dieses Rezept aus delikater Snack und überzeugen Sie sich selbst.

Um Snacks zuzubereiten, benötige ich folgende Zutaten(basierend auf einem Literglas):

Zucchinifrüchte – 500 g;
Sauber Trinkwasser– 500 ml;
Speiseessig (9 %) – 4 EL. l.;
Salz – 1 EL. l.;
Lawruschka – 4 Stk.;
Pfeffer – 10 Erbsen;
Knoblauchzehen – 3-4 Stk.;
Zucker - 2 EL. l.

Vorbereitung:

Zuerst schneide ich die rohen Zucchini in Scheiben und lege sie dann locker in ein Quartglas. Auf den Boden des Glases müssen Sie zunächst ein paar Knoblauchzehen, schwarze Pfefferkörner und Lorbeerblätter geben.
Ich gieße kochendes Wasser über das Gemüse im Glas und lasse das Wasser zwanzig Minuten lang stehen, damit sich die Zucchini gut erwärmt.
Ich gieße das leicht abgekühlte Wasser in einen Topf oder Schmortopf, füge Salz und Zucker hinzu und stelle es auf das Feuer. Wenn das Wasser kocht, letzter Ausweg Ich füge 4 Esslöffel Essig zur zukünftigen Marinade hinzu, vermische alles gut und nehme es vom Herd.
Ich stelle die Gemüsegläser an einen warmen Ort, bis sie vollständig abgekühlt sind, und stelle sie dann in den Kühlschrank. Nach 5-6 Stunden ist die Vorspeise fertig. Es ist unglaublich lecker geworden!

Tipp: Sie können Essig direkt in das Glas geben. Wenn Sie es jedoch in kochendes Wasser geben, entsteht kein stechender Geruch.

Schnelle Zucchini auf Koreanisch

Wenn du möchtest würzige Snacks, dann verwenden Sie mein Rezept für schnell kochende koreanische eingelegte Zucchini. Das Highlight dieses Rezepts ist die Zugabe von rotem Pfeffer zum Gericht, der dem Gemüse nicht nur Schärfe, sondern auch einen schönen orangeroten Farbton verleiht.

Vorbereiten Koreanische Zucchini, Ich werde benötigen:

Zucchini – 4 Früchte (klein);
Karotten – 3 Gemüse;
Zwiebel – 1 Stk.;
Sesam – 2 TL. Samen;
Essig – 2 TL;
Sojasauce – 1 EL. l.;
Butter – 100 g;
Gemahlener Pfeffer (schwarz und rot) – nach Geschmack;
Zucker – 1 EL. l.;
Knoblauch – ½ Kopf;
Öl (Sesam) – 1 EL. l.;
Paprika (wählen Sie die Farbe nach Ihrem Ermessen) – 1 Stk.;
Salz – ein paar Prisen.

Vorbereitung:

Zunächst salze ich die Zucchini in einer Emailleschüssel. Ich gebe dünn geschnittene Gemüsescheiben in eine Schüssel, füge etwas Salz hinzu und lasse es nach dem Andrücken mit Druck 2 Stunden ruhen.
Während mein Gemüse zieht, ist es Zeit, mit den anderen Zutaten fortzufahren. Ich habe eine spezielle Reibe zum Zubereiten von Karotten nach koreanischer Art und diese werde ich verwenden. Wenn Sie kein solches Gerät haben, reicht auch eine klassische große Reibe.
Die Karotten reibe ich grob und die Paprika in Scheiben oder Streifen. Zwiebel Ich schneide sie in Ringe oder Halbringe und brate sie dann etwas in Pflanzenöl an. Die Knoblauchzehen fein hacken.
Nachdem die Zucchini Saft abgegeben hat, entferne ich den Druck und gieße sie ab überschüssige Flüssigkeit. Ich füge das restliche Gemüse und die Gewürze zur Hauptzutat unserer Vorspeise hinzu; Sie benötigen etwa zwei Teelöffel roten Pfeffer. Ich füge kein Salz hinzu; wenn gewünscht, können Sie dem fertigen Gericht Salz hinzufügen.
Ich vermische alle Zutaten gründlich und stelle sie zum Marinieren für 1 – 2 Stunden an einen kühlen Ort. Schnelle Zucchini Bereit zum Servieren für Gäste oder Familienmitglieder!

Hinweis an die Gastgeberin: hierfür leckeres Rezept Es ist ratsam, junge Früchte ohne Beschädigung auszuwählen, da ich sie nicht schäle. Die Vorspeise sollte richtig durchziehen. Je länger es mariniert würziger Snack, desto schmackhafter wird es.

Sofort scharfe Zucchini

Wenn das Gericht sofort serviert werden muss, können Sie das Rezept für eingelegte Zucchini verwenden.

Damit sie knusprig werden würzige Zucchini Ich nehme folgende Produkte:

Zucchinifrüchte – 0,5 kg;
Salz – ½ TL;
Öl – 100 ml;
Speiseessig (9 %) – 3 EL. l.;
Knoblauch – ½ Kopf;
Honig – 2 TL;
Grüne – 2.–3. Jahrhundert;
Gemahlener Pfeffer.

Tipp: Je dünner Sie die Zucchinischeiben schneiden, desto schneller werden sie gesalzen.

Vorbereitung:

Ich wasche und schäle das Gemüse gründlich. Wenn ich junge Zucchini ohne Beschädigung finde, muss ich die Schale nicht schälen.
Ich schneide die Früchte in dünne Scheiben.
Ich lege das Werkstück in eine Emailleschüssel, füge etwas Salz hinzu und lasse es eine halbe Stunde ruhen.
Jetzt ist es an der Zeit, die Marinade zuzubereiten. Ich hacke die Knoblauchzehen fein oder gebe sie durch eine Knoblauchpresse. Dann vermische ich den Knoblauch mit Essig, Oliven- oder Pflanzenöl, schwarzem Pfeffer und fein gehackten Kräutern.
Ich lasse den Saft der Zucchini aus der Schüssel abtropfen und drücke das Gemüse mit meinen Händen aus.
Dann gieße ich die Marinade darüber und vermische gründlich.
Ich stelle es für ein paar Stunden an einen kalten Ort, damit es ziehen kann, und dann kann es serviert werden.

Es ist sehr lecker geworden!

Schnelle Zucchini, roh eingelegt

Mein Freund aus der Krim hat dieses Rezept für die schnelle Zubereitung eingelegter Zucchini mit mir geteilt. Das Rezept enthält Sojasauce, die dem Gericht eine exotisch-orientalische Note und einen ungewöhnlichen Geschmack verleiht.

Für die Zubereitung von Gemüse benötigen wir folgende Zutaten (für 1 Portion):

Zucchinifrucht – 1 Stk.;
Sojasauce – 50 ml;
Essig – 1 EL. l.;
Grobes Salz – Teelöffel (nicht voll);
Knoblauchzehen – 2-3 Stk.;
Chilischote und gemahlen - nach Geschmack;
Trinkwasser – 150 ml;
Koriander und Petersilie – nach Geschmack;
Paprika – eine Prise;
Zucker – 1 EL. l.

Hinweis an die Gastgeberin: Auf Wunsch können Sie der Marinade Dill hinzufügen. Allerdings ist mir aufgefallen, dass die mit Dill zubereitete Vorspeise schnell sauer wird. Aber wenn Sie sich entscheiden, zu kochen kleine Portion Eingelegte Gurken, Dill und Petersilie können dem Rezept bedenkenlos hinzugefügt werden.

Wie man kocht:

Zunächst müssen Sie mit der Zubereitung der Hauptzutat des Gerichts beginnen – der Zucchini. Ich schneide Gemüse in dünne, fast durchsichtige Kreise. Je dünner das Gemüse geschnitten wird, desto besser.
Ich übertrage die Zucchinischeiben hinein Einmachglas oder einen Emaillebehälter, Gewürze, fein gehackte Kräuter und Knoblauch sowie Essig und Sojasauce hinzufügen.
Ich fülle das Glas oder den Behälter mit der Zucchini mit kochendem Wasser. Ich lasse den Behälter in einem Raum mit Zimmertemperatur bis das Gemüse abgekühlt ist, und stellen Sie es dann an einen kühlen Ort. Da ich Zucchini ohne Nähen und Sterilisieren koche, ist es besser, die Vorspeise im Kühlschrank aufzubewahren.
Wenn das Gemüse vollständig abgekühlt ist, kann es bereits serviert werden, denn nicht umsonst bezeichnen Hausfrauen eingelegte Zucchini als Instant-Essen. Probieren Sie es unbedingt aus!

Schnell eingelegte Zucchini mit Honig

Das ungewöhnliches Rezept Ich habe es in einer Fernsehsendung gesehen. Zuerst war ich sehr überrascht – wie man scharfe Zucchini und... kombinieren kann. süßer Honig? Aber nachdem ich die Vorspeise zubereitet hatte, war ich völlig begeistert. Das Gemüse wird sehr zart und der Honig hinterlässt einen angenehmen Nachgeschmack im Mund.

Ich benötige folgende Zutaten:

Zucchini - 0,5 kg;
Öl – 3 EL. l.;
Knoblauch – ein paar Zehen;
Honig – 50 g;
Pfeffer – eine Prise gemahlener schwarzer Pfeffer;
Grüns (beliebig) – 2-3 Zweige;
Salz – 50 g;
Biss (9%) – 2 EL. l.

Tipp: Wenn der Honig kandiert ist, können Sie ihn im Wasserbad schmelzen.

Wie macht man:

Ich schäle kein Gemüse, ich wasche es nur gründlich. Dann schneide ich es in dünne, fast durchsichtige Scheiben. Es ist sehr praktisch, Zucchini mit einem Gemüseschäler zu schneiden.
Ich gebe sie in einen Behälter, bestreue sie mit Salz und stelle sie nach gründlichem Mischen mehrere Stunden lang beiseite.
Während die Zucchini ihre Flüssigkeit abgibt, mache ich die Marinade. Ich werde es einkochen separate Gerichte. Ich füge 50 Gramm flüssigen Honig hinzu.
Zum Honig füge ich Gemüse bzw Olivenöl, gründlich mischen. Dann füge ich der zukünftigen Marinade Essig hinzu und mische erneut.
Ich füge Pfeffer hinzu, um zu schmecken. Die Marinade ist fertig.
Das Gemüse fein hacken und den Knoblauch mit einer Presse hacken.
Während ich die Marinade zubereitete, wurde die Zucchini gesalzen und löste überschüssige Flüssigkeit aus. Ich werde es auf jeden Fall abtropfen lassen.
Ich füge Knoblauch und Kräuter zum Gemüse hinzu und gieße dann die Marinade über alle Zutaten. Gut vermischen und an einem kühlen Ort zwei bis drei Stunden marinieren lassen.

Die Vorspeise war unglaublich lecker. Leck deine Finger.

Schau das Video, gutes Rezept schnell eingelegte Zucchini:

Ich habe alle Rezepte für die Schnellzubereitung von eingelegten Zucchini selbst zubereitet und meine Familienmitglieder haben sie sehr geschätzt. Wenn Sie etwas Originelles ausprobieren möchten, haben Sie keine Angst davor, zu experimentieren und neue Zutaten hinzuzufügen!

Viele Leute denken, dass das Einlegen von Gemüse mit einem langfristigen Salzen verbunden ist und dass solche Zubereitungen erst nach ein oder zwei Monaten verzehrt werden können.

Das stimmt teilweise, aber schnell gekochte eingelegte Zucchini können schon nach einem Tag gegessen werden, da sie so schnell gesalzen werden. Lassen Sie uns herausfinden, wie Sie dieses Gemüse mit Sojasauce, Honig, zerdrücktem Knoblauch und anderen Zutaten schnell einlegen können, ohne seinen Geschmack und seine Elastizität zu verlieren.

Zum Marinieren von Gemüse mit Sojasauce Sie benötigen folgende Komponenten:

2 mittelgroße junge Zucchini;
4 Knoblauchzehen;
3 EL. Löffel dunkle Sojasauce;
1,5 Teelöffel grobes Salz;
2 EL. Löffel Weinessig (Balsamico);
Ein Bund Koriander (Petersilie);
2 EL. Löffel Kristallzucker;
300 ml Wasser;
Ein paar Prisen gemahlenes Chili und Paprika.

Nach Belieben die Marinade mit schwarzem Pfeffer – Erbsen oder Pulver – würzen.

So legen Sie Zucchini schnell zu Hause ein

Für beschleunigtes Garen Gemüse hinein Sojamarinade Um sie weicher zu machen, werden sie zunächst mit kochendem Wasser behandelt. Vorbereiten aromatischer Snack mit scharf würzig-scharfer Geschmack und Aroma kann durch Befolgen dieses Rezepts erreicht werden:

Die gewaschenen Früchte in dünne Kreise schneiden.
Koriander (Petersilie) hacken, Knoblauchzehen schälen und zerdrücken.
Wir geben den rohen Kürbis in ein Glas, fügen Gewürze, Zucker, Salz, grüne Scheiben und zerdrückten Knoblauch hinzu, fügen Essig und Sojasauce hinzu.
Schütteln Sie den Inhalt des Glases gründlich, damit die Salz- und Zuckerpartikel an den Früchten reiben und diese schneller eingelegt werden.
Das Glas mit kochendem Wasser füllen, verschließen, schütteln, abkühlen lassen und im Kühlschrank aufbewahren.

Wie dünneres Schneiden, desto schneller mariniert das Gemüse. Sofort eingelegte Zucchini können innerhalb weniger Stunden gegessen werden, aber es ist besser, bis morgen zu warten und mit dem Genießen zu beginnen leckerer Snack Mit orientalische Noten am Mittag.

Um einen Honig-Zucchini-Snack zuzubereiten, bereiten Sie die folgenden Produkte zu:

2 junge Zucchini;
1,5 Teelöffel grobes Salz;
3 Knoblauchzehen;
Ein Bund Dill;
2 EL. Löffel Apfelessig (Weinessig);
2 EL. Löffel raffiniertes Pflanzenöl.

Es ist besser, mittelgroße und nicht kleine Zucchini zu nehmen.

Wie man schnell eingelegte Zucchini kocht

Wenn Sie befürchten, dass die Kombination von Knoblauch, Honig und Zucchini im Hinblick auf die Geschmacksharmonie etwas Unmögliches ist, dann irren Sie sich. Mit Honig und Knoblauch mariniertes Gemüse – unglaublich köstliche Delikatesse, das in Ihrem Kochbuch einen Ehrenplatz einnehmen wird.

Bereiten wir es nach folgendem Rezept zu:

Wir schneiden die jungen gewaschenen Früchte, deren Kerne noch klein und zart sind, in dünne Kreise.
Die Knoblauchzehen zerdrücken, die Dillzweige hacken und nach Belieben durch Minze oder Koriander ersetzen.
Wir geben den geschnittenen Kürbis in ein Glas, bedecken ihn mit aromatischem gehacktem Dill, gießen ihn mit Honig über und erwärmen ihn, wenn er kandiert ist. Fügen Sie beliebige hinzu Pflanzenfett Mit Salz.
Schließen Sie das Glas und schütteln Sie den Inhalt gründlich, um die Marinade auf den pflanzlichen Rohstoffen zu verteilen.
Stellen Sie den Behälter drei Stunden lang an einen kühlen Ort, damit das Gemüse gründlich mariniert wird.

Eingelegte Zucchini, zubereitet nach einem Instant-Rezept, können am nächsten Tag gegessen werden: Es wird funktionieren tolle Beilage für Fleisch oder als Snack für Kartoffeln, Fisch und Hühnchen.

Jetzt wissen Sie, wie einfach es ist, eingelegte Zucchini schnell zuzubereiten und wann (und womit) sie serviert werden können. Die Hauptsache ist, zartere junge Früchte mit Honig oder Sojasauce zu marinieren: Die Haushaltsmitglieder essen diese Köstlichkeiten in Lichtgeschwindigkeit und fordern die Fortsetzung des Banketts!

Kalt Winterabende, wenn man sich mit Sehnsucht an die Wärme des Sommers erinnert, was kann die Seele besser wärmen als ein Glas mit einer köstlichen Zubereitung, die im Voraus zubereitet wurde? Zum Beispiel heben eingelegte Zucchini für den Winter, die an einem kalten Ort warten, Ihre Stimmung und versetzen Sie kurz in den Sommer. Es scheint, dass sie zu den anspruchslosesten Gemüsesorten gehören: pflanzen und gießen, anbauen und sammeln. Dahinter steckt Einfachheit große Menge köstliche Gerichte, vom Salat bis zur Winterzubereitung. Die Arbeit mit Zucchini macht Freude. Wenn Sie wollen, reinigen Sie es, wenn Sie möchten, reinigen Sie es nicht. Gewaschen, innen gereinigt, geschnitten – das ist der ganze Prozess (um es ganz kurz zu sagen). Und dann, Herrin, schaffen Sie Ihre Meisterwerke, lassen Sie Ihrer Fantasie freien Lauf. Das Feld für Experimente ist ungepflügt.

Die Arbeit mit Zucchini macht Freude.

Was Sie benötigen (pro Liter Glas):

Zucchini - 400 g;
Nelken - 5 Knospen;
schwarze Pfefferkörner – 6 Erbsen;
Kristallzucker - 36 g;
Salz - 40 g;
Essig 9% - 150 ml;
Lorbeerblätter- 2 Stk.

Schritt für Schritt kochen:

Zucchini verarbeiten und waschen. Quer in Ringe schneiden, deren Dicke 1 cm nicht überschreiten sollte. Legen Sie die Ringe in zuvor vorbereitete, gewaschene und sterilisierte Gläser.
Lorbeerblatt und andere Gewürze auf die gestapelten Ringe legen.
Stellen Sie einen Behälter mit Wasser (1 Liter) auf den Herd. Salz hinzufügen, Zucker hinzufügen, Essig hinzufügen und die Marinade aufkochen. Vom Herd nehmen.
Füllen Sie den vorbereiteten Marinierbehälter mit heißer Marinade. Mit sterilisierten Deckeln aufrollen. In eine Decke einwickeln. Vollständig abkühlen lassen.

Dies ist das Ergebnis der Vorbereitung auf den Winter. So marinierte Zucchini können Sie innerhalb von zwei Tagen verzehren.

Eingelegte Zucchini ohne Sterilisation für den Winter (Video)

Zubereitung mit Tomaten in süßer Marinade

Was wirst du brauchen:

Zucchini - 5 kg;
Karotten - 200 g;
Tomaten - 1-1,5 kg;
Knoblauch - 20 g;
Dill;
Pfeffer;
Lorbeerblätter.

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