Sofort eingelegte Zucchini: Rezept. Eingelegte Zucchini

Guten Tag.

Lassen Sie uns noch einmal darüber sprechen, wie Sie sich für den Winter mit diesem wunderbaren Gemüse eindecken können. Und heute schlage ich das Thema Marinieren in Gläsern vor.

In dieser Sammlung finden Sie 10 verschiedene Möglichkeiten, sie pur und in Kombination mit anderem Gemüse zu marinieren, ihnen einen Pilzgeschmack zu verleihen oder Ihr eigenes hervorzuheben.

Dieses Gemüse passt im Allgemeinen gut zu anderen Gemüsesorten und bereichert deren Geschmack. Und egal wie man sie zubereitet, sie schmecken in beiden Formen gleich gut. Und das erklärt meine Liebe zu Zucchini und einen ganzen Abschnitt der Website, der nur ihnen gewidmet ist.

Und Sie werden auch sehen, dass Zucchini nahezu jede Form haben kann, was die Zubereitung nicht nur unglaublich lecker, sondern auch interessant und schön macht. Denn neben den klassischen Würfeln und Kreisen lassen sich auch Brötchen einwickeln, Sterne formen und sogar Bagels mit Füllung herstellen.

All diese Optionen sind kein fruchtbares Feld für Ihre Fantasie, vorausgesetzt, Sie haben Freizeit und Begeisterung.

Zucchini für den Winter in Gläsern ohne Sterilisation marinieren

Beginnen wir mit dem einfachsten Rezept mit einem Minimum an Zutaten, damit Sie verstehen, welche allgemeinen Schritte Sie befolgen müssen.

Auch bei dieser Variante verzichten wir auf die Sterilisation der gefüllten Gläser, was aber nicht bedeutet, dass die Gläser selbst vor dem Gebrauch nicht sterilisiert werden müssen. Dies ist unbedingt notwendig, da die Zucchini sonst sauer werden und die Deckel mit der Zeit abfliegen.

Zucchini – je nach Größe 1-3 Stück
Dillschirm
Knoblauch - 2 Zehen
Lorbeerblatt - 1 Stück
Schwarze Pfefferkörner – 8 Stk.
Piment – 1 Stück
Bitterer roter Pfeffer - 1 Ring
Essig 70 % – 1 TL.

Marinade für 1 Liter Wasser:

1 gehäufter EL Salz
2 EL. l ohne ein Stück Zucker

Vorbereitung:

1. Geben Sie ein Lorbeerblatt, einen Schirm Dill, einen kleinen Ring scharfer Paprika (optional) und alle anderen Gewürze in vorsterilisierte Gläser.

2. Füllen Sie die Gläser dicht mit Zucchiniringen, schneiden Sie sie einige Zentimeter dick. Irgendwo in der Mitte Knoblauch hinzufügen.

3. Gießen Sie kochendes Wasser sehr vorsichtig in die Gläser und achten Sie darauf, dass der Strahl auf die Zucchini trifft und nicht auf die Wände. Wir machen alles langsam, damit die Gläser bei einem plötzlichen Temperaturwechsel nicht platzen. Bis zum Rand füllen, mit sterilisierten Deckeln abdecken und 20 Minuten ruhen lassen.

4. In der Zwischenzeit bereiten wir die Marinade vor. Es geht ganz einfach: Salz und Zucker in Wasser auflösen, anzünden und zum Kochen bringen. Alle.

Für 2-Liter-Gläser Zucchini benötigen Sie etwa 1 Liter Marinade.

5. Lassen Sie das Wasser aus den abgekühlten Gläsern ab und gießen Sie die Marinade bis zu den Kleiderbügeln. 1 TL in jedes Glas geben. Essigsäure und ganz oben Marinade hinzufügen. Dann schrauben oder rollen wir die Deckel auf, drehen die Gläser um, decken sie mit einer Decke ab und lassen sie so stehen, bis sie vollständig abgekühlt sind.

Zukünftig kühl lagern.

Ein schnelles und leckeres Rezept für eingelegte Zucchini im Glas

Wenn Ihnen der Aufwand, Gläser vorzusterilisieren, nicht gefällt, können Sie diesen Schritt überspringen. Dann müssen aber die bereits gefüllten Gläser sterilisiert werden. Entscheiden Sie selbst, welcher dieser Schritte für Sie einfacher ist.

Zutaten für 2-Liter-Gläser:

1 kg junge Zucchini ohne Kerne
50 g Dill
4–6 Knoblauchzehen, 2–3 pro Glas
8 Pimenterbsen, 4 pro Glas
30 schwarze Pfefferkörner, 15 pro Glas
1 Liter Wasser für die Marinade (und separat kochendes Wasser zum Erhitzen)
2 EL Zucker – 50 g
2 Esslöffel ohne Salz – 40 g
3 EL Essig 9 % – 1,5 EL pro Glas

Vorbereitung:

1. Nehmen Sie saubere, vorzugsweise mit Soda gewaschene Gläser und füllen Sie diese mit Gewürzen und Zucchini. Auf den Boden geben wir die Hälfte der gekochten gehackten Kräuter und die Hälfte der Pfefferkörner und die Hälfte des Knoblauchs. Füllen Sie das Glas mit Zucchiniringen, die einen halben Zentimeter dick sind. Die zweite Hälfte der Gewürze darauf geben.

Füllen Sie die Gläser vorsichtig bis zum Rand mit kochendem Wasser, decken Sie sie mit sauberen Metalldeckeln ab und lassen Sie sie 10 Minuten lang stehen.

2. Bereiten Sie zu diesem Zeitpunkt die Marinade vor: Salz und Zucker in Wasser auflösen, anzünden und zum Kochen bringen.

3. Nach 10 Minuten das Wasser aus den Gläsern abgießen, Essig einfüllen und mit kochender Marinade auffüllen.

4. Nehmen Sie eine tiefe Pfanne, legen Sie ein Baumwolltuch auf den Boden, stellen Sie die Gläser hinein und füllen Sie es mit Wasser, bis es die Aufhänger der Gläser erreicht.

Da die Gläser heiße Marinade enthalten, müssen Sie heißes Wasser in die Pfanne gießen.

Bringen Sie das Wasser zum Kochen und sterilisieren Sie die Gläser 10 Minuten lang in kochendem Wasser.

5. Anschließend die Deckel fest verschließen und die Gläser kopfüber, in eine Decke gewickelt etwa 12 Stunden abkühlen lassen.

Bewahren Sie die Gläser künftig an einem kühlen Ort auf.

Für den Winter marinierte Zucchini mit Karotten auf Koreanisch

Diese Methode eignet sich perfekt für überreife Zucchini mit großen Kernen.

Zutaten für ein 1-Liter-Glas:

Zucchini – 1-2 Stück (200 g)
Karotten - 1 Stk.
Dillschirme - 2 Stk.
Knoblauch - 2 Zehen
Lorbeerblatt - 1 Stück
Pfefferkörner
Piment
Scharfe Paprika – 1 kleiner Ring
Essig 9 % – 2 EL. l

Marinade für 1 Liter Wasser:

1 EL. Ich salze
1,5 EL. l Zucker

Vorbereitung:

1. Schneiden Sie die Zucchini in einen Zentimeter dicke Ringe und entfernen Sie das Kerngehäuse und die Kerne. Sie können es entweder einfach mit einem Messer oder mit einem geeigneten Gegenstand, beispielsweise einem Glas, entfernen.

Wir entfernen die Schale erst, wenn sie völlig rau geworden ist.

2. Reiben Sie die Karotten auf einer koreanischen Reibe.

3. Die weitere Zubereitung wiederholt fast das erste Rezept. Dillschirme, Knoblauch, Lorbeerblatt, Peperoniring und Pfefferkörner in ein vorsterilisiertes Glas geben. Als nächstes werden Karotten und dann Zucchiniringe verschickt.

Füllen Sie ein mit Gemüse gefülltes Glas bis zum Rand mit kochendem Wasser, decken Sie es mit einem sterilisierten Deckel ab und lassen Sie es 10-15 Minuten stehen.

4. Nach 10-15 Minuten das Wasser abgießen, Essig in das Glas geben und kochende Marinade bis zum Hals aufgießen. Wir wickeln oder rollen den Deckel fest auf, drehen das Glas um und lassen es unter der Decke, bis es vollständig abgekühlt ist.

Bewahren Sie den fertigen Snack an einem kühlen Ort auf.

Fotorezept für Vorspeisen mit Paprika

Sie können den Geschmack eingelegter Zucchini abwechslungsreicher gestalten, wenn Sie sie zusammen mit anderem Gemüse kochen. Neben Karotten wären auch Paprika eine gute Ergänzung.

Zutaten:

Zucchini 1-1,5 kg
Knoblauch - 6 Zehen
Dill - Haufen
Paprika - 1-2 Stk
Peperoni – ein paar Ringe
Karotte - 1 Stk.

Für die Marinade:

1,5 Liter Wasser
Apfelessig – 80 ml
Salz - 60 g
Zucker - 60 g
Beizmischung - 1 EL. mit einer Rutsche

Die angegebenen Zutaten reichen für 1 Glas mit 1 Liter und ein Glas mit 0,7 Liter.

Vorbereitung:

1. Nehmen Sie sterilisierte Gläser und geben Sie Dill auf den Boden. Es kann geschnitten oder direkt in Zweige gesteckt werden. Fügen Sie den halbierten Knoblauch, einige auf einer koreanischen Reibe geriebene Karotten und ein oder zwei Ringe scharfe Paprika hinzu.

2. Dann geben wir Zucchiniringe in sterilisierte Gläser und legen Paprikastreifen in den verbleibenden freien Raum.

Entfernen Sie zunächst die Schale von den Zucchini, schneiden Sie sie in einen Zentimeter dicke Ringe und entfernen Sie die Mitte mit den Kernen.

3. Füllen Sie die Gläser bis zum Rand mit kochendem Wasser (vorsichtig), decken Sie sie mit Deckeln ab und lassen Sie das Wasser nach 10 Minuten abtropfen.

Wir führen diesen Vorgang zweimal durch.

Das Gute an der Beizmischung ist, dass sie bereits Gewürze im erforderlichen Verhältnis sowie Getreidesenf enthält – eine zusätzliche Garantie dafür, dass die Gläser nicht gären.

5. Füllen Sie die Gläser bis zum Hals mit heißer Marinade und verschließen Sie die Deckel fest.

Lassen Sie sie ohne Deckel bei Zimmertemperatur abkühlen.

Video zum Marinieren von Zucchinischeiben

Was halten Sie von der Idee, Zucchini nicht in Stücke oder Ringe, sondern in dünne Scheiben zu schneiden? Schauen Sie, wie schön es wird. Aber es ist auch unglaublich lecker.

Sofortiges Rezept für knusprige Zucchini

Das Hauptgeheimnis knuspriger Zucchini besteht darin, ein Meerrettichblatt hinzuzufügen. Meerrettich ist der Schlüssel zu einem ausdrucksstarken Crunch.

Zutaten für 3-Liter-Gläser:

1,7 kg Zucchini
6 Knoblauchzehen
9 Zweige Dill
6 Kirschblätter
1 großes Meerrettichblatt
3 Zweige Petersilie
6 Lorbeerblätter
15 Stk. schwarze Pfefferkörner
6 Stk. Pimenterbsen
3 EL. l. gehäufter Zucker = 75 g (1 gehäufter EL Zucker = 25 g)
3 EL. l. Salz ohne Folie = 45 g (1 EL Salz ohne Folie = 15 g)
3 EL. l. 9 % Essig = 45 ml (1 EL 9 % Essig = 15 ml)

Vorbereitung:

1. Nehmen Sie sterilisierte Gläser, teilen Sie die Blätter und Gewürze in drei Teile und geben Sie sie in die Gläser.

2. Die Zucchini unter fließendem Wasser waschen, in einen Zentimeter dicke Ringe schneiden und fest in Gläser füllen.

3. Füllen Sie die Gläser mit kochendem Wasser, decken Sie sie mit Deckeln ab und lassen Sie sie 10 Minuten lang stehen. Lassen Sie dann das abgekühlte Wasser ab und gießen Sie erneut 10 Minuten lang kochendes Wasser ein.

Beim zweiten Mal gießen wir das Wasser in die Pfanne und bringen es zum Kochen – es wird für die endgültige Füllung verwendet.

4. Einen Esslöffel Salz, Zucker und Essig direkt in die Gläser füllen.

5. Gießen Sie kochendes Wasser in Gläser, rollen Sie die Deckel auf, drehen Sie sie um und lassen Sie sie unter der Decke, bis sie vollständig abgekühlt sind.

Zucchini aus der Dose in Tomatensauce

Als Marinade können Sie mehr als nur klares Wasser verwenden. Es wird sehr lecker, wenn Sie Tomatensauce hinzufügen. Es wird Zucchini in Tomatensauce geben.

Zutaten:

3 kg Zucchini
Scharfe Tomatensauce – 0,5 l
2 Tassen Zucker (Glas -200 ml)
2 Esslöffel Salz
250 ml 9 % Essig
1 Liter Wasser
Gemahlener roter Pfeffer – nach Geschmack

Dank der dichten Packung des Gemüses ergibt die angegebene Zutatenmenge 8 Halblitergläser eingelegte Zucchini.

Vorbereitung:

1. Schneiden Sie die Zucchini der Länge nach in Scheiben (wie Gurken) und geben Sie sie fest in sterilisierte Gläser. Die Größe der Scheiben sollte der Höhe der Dosen entsprechen.

Reste, die nicht passen, können in Ringe geschnitten und in ein separates Glas gegeben werden.

2. Tomatensauce in 1 Liter Wasser einrühren, Salz, Zucker und buchstäblich einen halben Teelöffel rote Paprika hinzufügen und auf mittlere Hitze erhitzen. Zum Kochen bringen, Essig hinzufügen und weitere 2-3 Minuten kochen lassen. Die Marinade ist fertig.

3. Gießen Sie die heiße Marinade mit Zucchini in Gläser.

4. Stellen Sie die gefüllten Gläser in einen großen Topf mit einem Baumwolltuch am Boden, gießen Sie heißes Wasser hinein, bis es bis zur Verengung der Gläser reicht, und stellen Sie ihn auf das Feuer. Wenn das Wasser kocht, zählen Sie weitere 10 Minuten zur Sterilisation herunter. Die Gläser müssen mit Deckeln abgedeckt sein.

Dann nehmen wir die Gläser heraus, rollen sie auf, drehen sie um, decken sie mit einer Decke ab und lassen sie so stehen, bis sie vollständig abgekühlt sind. Zukünftig kühl lagern.

Marinierte Zucchini wie Pilze

Die nächsten beiden Rezepte sind so zubereitet, dass sie geschmacklich nicht von Pilzen zu unterscheiden sind. Der Unterschied besteht darin, dass in der ersten Variante kein anderes Gemüse verwendet wird (außer Knoblauch).

Zutaten für 7 Halblitergläser:

3 kg Zucchini
3 Knoblauchzehen
100 ml 9 % Essig
100 ml Sonnenblumenöl
100 g Zucker
2 EL Salz
1 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
10 Stück Pimenterbsen
5 Stück Lorbeerblätter

Vorbereitung:

1. Bei diesem Rezept muss die Marinade nicht gekocht werden, was es etwas einfacher macht. Sieht aus wie Kochen.

Die Zucchini schälen, das Fruchtfleisch und die Kerne entfernen und in etwa 2 x 2 Zentimeter große Würfel schneiden. In einen großen Behälter geben. Geben Sie in denselben Behälter gehackte Kräuter, gehackten Knoblauch und alle Gewürze, einschließlich Essig und Sonnenblumenöl. Gründlich vermischen und 2 Stunden marinieren lassen.

2. In 2 Stunden gibt die Zucchini Saft ab, der sich mit den Gewürzen vermischt. Das wird die Marinade sein.

Probieren Sie die Marinade und fügen Sie bei Bedarf Salz, Zucker oder Pfeffer hinzu.

3. Nehmen Sie saubere (nicht sterilisierte) Gläser und füllen Sie diese bis zum Rand mit Zucchini. Dann die Marinade so hinzufügen, dass sie bis zur Mitte des Glases reicht. Es ist nicht notwendig, höher zu gehen, da das Gemüse bei weiterer Sterilisation mehr Saft abgibt.

Es ist praktisch, Gläser unterschiedlicher Größe für unterschiedliche Situationen zu verwenden. Große für ein Festmahl, kleine für ein Familienessen.

4. Nun, dann decken wir die Gläser mit Deckeln ab, stellen sie in einen Topf, füllen ihn bis zum Rand der Gläser mit Wasser (Gläser unterschiedlicher Größe werden in verschiedenen Töpfen sterilisiert), bringen es zum Kochen und warten 15 Minuten Halblitergläser und 6-7 Minuten für Gläser mit einem Volumen von 0,25 l.

Dann rollen wir die Gläser auf und lassen sie kopfüber mit einer Decke abgedeckt abkühlen.

Wie man Zucchini so mariniert, dass sie wie Milchpilze schmecken

In diesem Rezept werden neben Zucchini auch Karotten und Paprika verwendet, was den Geschmack der Zubereitung aromatischer und reicher macht.

Zutaten:

3 kg Zucchini
6 kleine Karotten (300 g)
3 Paprika (300 g)
Bund Dill
2 Knoblauchzehen
1 Teelöffel. gemahlener schwarzer Pfeffer
60 g Salz (2 Esslöffel mit kleiner Folie)
100 g Zucker (4 EL)
150 ml Tafelessig 9%
200 ml Pflanzenöl

Vorbereitung:

1. Zucchini schälen und entkernen, in Würfel schneiden und in eine tiefe Schüssel geben. Wir versenden auch in Ringe geschnittene Karotten, Paprika in Streifen, gehackten Knoblauch und Kräuter.

2. Gewürze, Essig und Pflanzenöl hinzufügen. Gründlich vermischen, mit einem Deckel abdecken und 2-3 Stunden marinieren lassen.

Während dieser Zeit empfiehlt es sich, das Gemüse ein paar Mal umzurühren.

3. Geben Sie das vorbereitete Gemüse in saubere Gläser und verdichten Sie es fest.

4. Sterilisieren Sie die gefüllten Gläser 10 Minuten lang in einem Topf mit Wasser, schließen Sie dann die Deckel fest und lassen Sie die Gläser kopfüber unter einer Decke abkühlen.

Zucchini für den Winter in Gläsern mit Zitronensäure marinieren

Nun, am Ende der Sammlung schlage ich eine andere Methode zum Beizen ohne Essig vor.

Das ist heute ein so breites Thema. Aber während ich Rezepte gesammelt habe, sind mir noch ein paar weitere interessante Möglichkeiten aufgefallen, Zucchini für den Winter haltbar zu machen. Dieses Thema wird also weiter wachsen und expandieren.

Das ist alles für heute, vielen Dank für Ihre Aufmerksamkeit.

Viele Leute denken, dass das Einlegen von Gemüse mit einem langfristigen Salzen verbunden ist und dass solche Zubereitungen erst nach ein oder zwei Monaten verzehrt werden können.

Das stimmt teilweise, aber schnell gekochte eingelegte Zucchini können schon nach einem Tag gegessen werden, da sie so schnell gesalzen werden. Lassen Sie uns herausfinden, wie Sie dieses Gemüse mit Sojasauce, Honig, zerdrücktem Knoblauch und anderen Zutaten schnell einlegen können, ohne seinen Geschmack und seine Elastizität zu verlieren.

Um Gemüse mit Sojasauce zu marinieren, benötigen Sie folgende Zutaten:

2 mittelgroße junge Zucchini;
4 Knoblauchzehen;
3 EL. Löffel dunkle Sojasauce;
1,5 Teelöffel grobes Salz;
2 EL. Löffel Weinessig (Balsamico);
Ein Bund Koriander (Petersilie);
2 EL. Löffel Kristallzucker;
300 ml Wasser;
Ein paar Prisen gemahlenes Chili und Paprika.

Nach Belieben die Marinade mit schwarzem Pfeffer – Erbsen oder Pulver – würzen.

So legen Sie Zucchini schnell zu Hause ein

Um das Garen von Gemüse in Sojamarinade zu beschleunigen, wird es zunächst mit kochendem Wasser behandelt, um es weicher zu machen. Mit diesem Rezept können Sie einen würzigen Snack mit würzigem, würzigem Geschmack und Aroma zubereiten:

Die gewaschenen Früchte in dünne Kreise schneiden.
Koriander (Petersilie) hacken, Knoblauchzehen schälen und zerdrücken.
Wir geben den rohen Kürbis in ein Glas, fügen Gewürze, Zucker, Salz, grüne Scheiben und zerdrückten Knoblauch hinzu, fügen Essig und Sojasauce hinzu.
Schütteln Sie den Inhalt des Glases gründlich, damit die Salz- und Zuckerpartikel an den Früchten reiben und diese schneller eingelegt werden.
Das Glas mit kochendem Wasser füllen, verschließen, schütteln, abkühlen lassen und im Kühlschrank aufbewahren.

Je dünner die Scheibe, desto schneller mariniert das Gemüse. Sofort marinierte Zucchini können innerhalb weniger Stunden gegessen werden, aber es ist besser, bis morgen zu warten und zum Mittagessen einen köstlichen Snack mit orientalischen Noten zu genießen.

Um einen Honig-Zucchini-Snack zuzubereiten, bereiten Sie die folgenden Produkte zu:

2 junge Zucchini;
1,5 Teelöffel grobes Salz;
3 Knoblauchzehen;
Ein Bund Dill;
2 EL. Löffel Apfelessig (Weinessig);
2 EL. Löffel raffiniertes Pflanzenöl.

Es ist besser, mittelgroße und nicht kleine Zucchini zu nehmen.

Wie man schnell eingelegte Zucchini kocht

Wenn Sie befürchten, dass die Kombination von Knoblauch, Honig und Zucchini im Hinblick auf die Geschmacksharmonie etwas Unmögliches ist, dann irren Sie sich. Mit Honig und Knoblauch mariniertes Gemüse ist eine unglaublich leckere Delikatesse, die in Ihrem Kochbuch einen Ehrenplatz einnehmen wird.

Bereiten wir es nach folgendem Rezept zu:

Die jungen gewaschenen Früchte, deren Kerne noch klein und zart sind, schneiden wir in dünne Kreise.
Die Knoblauchzehen zerdrücken, die Dillzweige hacken und nach Belieben durch Minze oder Koriander ersetzen.
Wir geben den geschnittenen Kürbis in ein Glas, bedecken ihn mit aromatischem gehacktem Dill, gießen ihn mit Honig über und erwärmen ihn, wenn er kandiert ist. Fügen Sie Pflanzenöl mit Salz hinzu.
Schließen Sie das Glas und schütteln Sie den Inhalt gründlich, um die Marinade auf den pflanzlichen Rohstoffen zu verteilen.
Stellen Sie den Behälter drei Stunden lang an einen kühlen Ort, damit das Gemüse gründlich mariniert wird.

Eingelegte Zucchini, nach einem Instant-Rezept zubereitet, können am nächsten Tag verzehrt werden: Sie eignen sich hervorragend als Beilage zu Fleisch oder als Vorspeise zu Kartoffeln, Fisch und Hühnchen.

Jetzt wissen Sie, wie einfach es ist, eingelegte Zucchini schnell zuzubereiten und wann (und womit) sie serviert werden können. Die Hauptsache ist, zartere junge Früchte mit Honig oder Sojasauce zu marinieren: Die Haushaltsmitglieder essen diese Köstlichkeiten in Lichtgeschwindigkeit und fordern die Fortsetzung des Banketts!

Im kalten, bitterkalten Winter wärmt uns nichts mehr die Seele als hausgemachte Wintergerichte, deren Rezepte Ihre Mütter von Ihren Großmüttern geerbt haben. Wenn Sie den Tisch decken und die nächste Zubereitung öffnen, spüren Sie deutlich etwas, das Ihnen seit Ihrer Kindheit lieb und vertraut ist. Solche Snacks geben Ihnen auch im Winter die Möglichkeit, den Geschmack des Sommers und den erfrischenden Duft von Gemüse zu spüren. Eine lange Tradition, die in den Familien verschiedener Menschen verwurzelt ist und sich über Jahrhunderte erstreckt.
Wir haben für Sie die besten Rezepte für eingelegte Zucchini für den Winter im Glas vorbereitet, die jeder sparsamen Hausfrau nützlich sein werden. Für echte Feinschmecker haben wir auch Rezepte und.

Diese Winterzubereitung hat ein sehr einfaches Rezept. Dabei handelt es sich um einen einfachen Snack, den Sie schnell aus dem Kühlschrank nehmen und auftanken können.

Zur Zubereitung benötigen Sie (eine Literportion):

vierhundert Gramm Zucchini;
zwei Stücke Lorbeerblatt;
fünf Nelkenblütenstände;
sechs schwarze Pfefferkörner.

Zusammensetzung eines Liters Marinade:

zwei Esslöffel Zucker;
zwei Esslöffel Salz;
einhundertfünfzig Milliliter neunprozentige Essigsäure.

Eingelegte Zucchini für den Winter werden Ihnen die Finger lecken:

Waschen Sie junge Zucchini mit klarem Wasser, schneiden Sie den Schwanz und alle Problemstellen ab. In einen Zentimeter breite Kreise schneiden und in vorgewaschene und sterilisierte Gläser füllen.
Dann Lorbeerblätter, schwarzen oder weißen Pfeffer und Nelken hinzufügen.
Stellen Sie einen Topf mit einem Liter sauberem Wasser auf den Herd. Salz, Zucker und neunprozentige Essigsäure hinzufügen und die Marinade aufkochen lassen.
Die nicht abgekühlte Marinade auf beliebige Weise (im Ofen, gedämpft) in sterilisierte Gläser mit Zucchini füllen und aufrollen. Sie können das Präparat innerhalb weniger Tage verzehren.

Knusprig marinierte Zucchini für den Winter

Dieser zubereitete Salat hat aufgrund der Vielfalt der Zutaten ein sehr reichhaltiges Geschmacksspektrum. Wenn Sie es aus dem Kühlschrank nehmen und ein Glas Zucchini nach koreanischer Art öffnen, riechen Sie sofort den Geruch von frischem Gemüse. Salat ist eine hervorragende Beilage zu jedem Gericht.

Um diesen Snack zuzubereiten, benötigen Sie (9 Halblitergläser):

drei Kilogramm junge Zucchini;
fünfhundert Gramm Karotten;
fünfhundert Gramm Zwiebeln;
fünf Stücke roter Salat (süßer) Pfeffer;
sieben Knoblauchzehen;
zwanzig Gramm Gewürz für koreanische Karotten;
250 ml. 9 % Essigsäure;
150 ml. raffiniertes Sonnenblumenöl;
zweihundertfünfzig Gramm Zucker;
zwei Esslöffel grobes Salz;
fünfzig Gramm Dill.

Leckere eingelegte Zucchini-Rezepte für den Winter:

Das zum Kochen benötigte Gemüse und die Kräuter waschen wir mit Wasser. Wir schneiden die Schwänze der Zucchini ab, schälen die Karotten und reiben sie auf einer speziellen Reibe für koreanische Karotten. Reiben Sie die Zucchini durch dieselbe Reibe. Die Paprika halbieren und Kerne und Schwanz entfernen. In kleine Stücke schneiden (Sie können es durch eine Reibe mit kleinen Löchern reiben). Zwiebel und Knoblauch ebenso hacken.
Geben Sie das gesamte gehackte Gemüse und die Kräuter in eine große Salatschüssel oder einen Topf und vermischen Sie es. Für koreanische Karotten salzen und mit Gewürzen bestreuen, Zucker, Essigsäure, Sonnenblumenöl hinzufügen und nochmals gründlich umrühren. Mit einem Deckel (oder Frischhaltefolie) gut abdecken und zwei Stunden ruhen lassen. Unter dem Einfluss von Salz und Essigsäure beginnt das Gemüse Saft freizusetzen, der als Marinade dient.
Den Salat zusammen mit der Marinade sorgfältig in vorsterilisierte Gläser füllen. Wir platzieren es so, dass zum Deckel noch ein Freiraum von etwa eineinhalb Zentimetern verbleibt. Dies ist notwendig, damit die Marinade beim Sterilisieren des Werkstücks nicht ausläuft.
Wir verschließen die Gläser mit vorgekochten Deckeln und stellen sie in einen Topf mit heißem (nicht kochendem) Wasser. Ab dem Moment, in dem das Wasser kocht, sterilisieren wir Halblitergläser etwa vierzig Minuten lang. Anschließend die Gläser vorsichtig aus dem Wasser nehmen und aufrollen. Lassen Sie sie mit der Seite nach oben abkühlen.
Am nächsten Tag können die Gläser an einen kühlen Ort gebracht werden, wo sie auf den Winter warten.

Eingelegte Zucchini für den Winter im Glas

Für alle, die es lieber scharf als süß mögen, ist dieses winterliche Zubereitungsrezept sehr gut geeignet. Die mäßig scharfe Vorspeise eignet sich als Beilage zu jedem Fleisch- oder Fischgericht oder als leichter Snack.

Um diesen Wintersnack zuzubereiten, benötigen Sie:

ein Kilogramm junge Zucchini;
dreißig Gramm frischer Dill;
fünfzehn Knoblauchzehen;
eine Schote scharfer roter Pfeffer;
zehn Erbsen Piment;
ein Liter Wasser;
70 Gramm grobes Salz (nicht jodiert);
80 Milliliter 9 % Tafelessig;
fünfzig Zucker.

So legen Sie Zucchini für den Winter in Gläser ein:

Wir waschen die jungen Zucchini mit Wasser und schneiden die Schwänze ab. Sie schneidet sie in zwei Zentimeter dicke Kreise. Den Dill gründlich waschen und fein hacken. Wir schälen den Knoblauch und teilen ihn in vier Teile. Wir waschen auch die Paprika und hacken sie in Ringe.
Die Gläser vorsterilisieren (gedämpft, im Ofen). Gehackten Dill, Knoblauch und rote Paprika auf den Boden legen, gefolgt von Zucchinischeiben.
Stellen Sie einen Topf mit einem Liter Wasser auf den Herd und kochen Sie es, fügen Sie dann Salz und Zucker hinzu und rühren Sie, bis sie sich aufgelöst haben, und gießen Sie dann Essigsäure hinein.
Gießen Sie die heiße Marinade in die Zucchinigläser, decken Sie sie mit sauberen Deckeln ab und sterilisieren Sie sie zehn Minuten lang.
Schrauben Sie die Deckel der Gläser auf, stellen Sie sie mit dem Boden nach oben auf und wickeln Sie sie in ein Handtuch. Die abgekühlten Stücke in den Kühlschrank stellen.

Eingelegte Zucchini in Litergläsern

Wenn Sie ein großer Fan von knusprigen Dingen sind und mäßig süße Zubereitungen mögen, dann wird Ihnen dieses Winter-Twist-Rezept wirklich gefallen. Die erfrischenden Aromen von Zucchini und Gemüsepaprika sorgen selbst bei widrigstem Wetter für ein wenig Wärme.

Um diesen Wintersnack zuzubereiten, benötigen Sie (für 1 Liter Glas):

eine junge mittelgroße Zucchini;
zwei Gemüsepaprika beliebiger Sorte;
vier Zweige Sellerie;
zwei Dillschirme;
ein Meerrettichblatt;
vier Stücke Lorbeerblatt;
sechs Erbsen Piment;
sechs Knoblauchzehen;
halbe scharfe Paprika.

Für die Sole:

ein Liter Wasser;
fünfzig Gramm grobes Salz;
einhundert Gramm 9 % Tafelessig.

Zucchini für den Winter im Glas marinieren:

Alle Zutaten gründlich mit Wasser abspülen. Wir schneiden den Schwanz der Zucchini ab und schneiden ihn in Kreise. Wenn er etwas überreif ist, schneiden wir ihn in zwei Teile, entfernen die Kerne und schneiden ihn in halbe Ringe. Entfernen Sie die Kerne von der Paprika und schneiden Sie sie in große Scheiben. Wir schälen den Knoblauch und lassen die Zehen ganz, wir brauchen sie so.
In vorsterilisierten Gläsern Knoblauch, Meerrettichblatt, Dillschirmchen, Piment, Sellerie, Peperoni und Lorbeerblatt gleichmäßig auf dem Boden verteilen. Als nächstes abwechselnd Zucchini und Paprika dazugeben.
Stellen Sie einen Topf mit Salzwasser auf den Herd und kochen Sie es. Danach Essigsäure hinzufügen und noch ein paar Minuten kochen lassen. Füllen Sie unsere Zubereitungen mit heißer Marinade, decken Sie sie mit Deckeln ab und sterilisieren Sie sie zwanzig Minuten lang.
Danach drehen wir die Gläser, stellen sie mit dem Boden nach oben auf und wickeln sie in eine warme Decke. Legen Sie die abgekühlten Stücke zur Lagerung in den Kühlschrank oder Keller.

Winterlicher Zucchinisalat mit Knoblauch und Karotten

Winterliche Zucchiniröllchen sind nicht nur sehr lecker und für jeden Feinschmecker geeignet, sondern können auch von strikt Fastenden gegessen werden. Es eignet sich hervorragend als Beilage zu Buchweizenbrei, gekochtem Reis und Bratkartoffeln.

Zur Vorbereitung dieser Wintervorbereitung benötigen Sie:

eineinhalb Kilogramm junge Zucchini;
eine mittelgroße Karotte;
achtzig Gramm Knoblauch;
einhundertzwanzig Milliliter neunprozentiger Tafelessig;
einhundertachtzig Milliliter raffiniertes Pflanzenöl;
ein Esslöffel grobes Salz;
ein Esslöffel Zucker;
einhundert Gramm verschiedene Grüns.

Kochschritte:

Der erste Schritt besteht darin, alle Gemüse und Kräuter mit Wasser zu waschen. Den Schwanz der Zucchini abschneiden, die Karotten und den Knoblauch schälen.
Schneiden Sie die Zucchini zunächst der Länge nach in vier Teile und schneiden Sie sie dann in ein bis zweieinhalb Zentimeter dicke Stücke. Aber Sie müssen es gleichmäßig schneiden; wenn Sie sich entscheiden, Stücke von einem Zentimeter zu machen, dann machen Sie sie alle in dieser Größe. Andernfalls werden einige Scheiben während des Garens weich und andere werden nicht ausreichend gegart. Wir reiben die Karotten durch eine grobe Reibe.
Nehmen Sie die erforderliche Menge Zucker, Salz, Sonnenblumenöl, Tafelessig, mischen Sie und gießen Sie es in einen Topf. Als nächstes geben wir die Zucchini, die in einer Knoblauchpresse gepressten Knoblauchzehen und die geriebenen Karotten hinein. Alle Zutaten gut vermischen.
Stellen Sie die Pfanne mit den gemischten Zutaten auf mäßige Hitze, warten Sie, bis die Marinade (Gemüsesaft) kocht, und lassen Sie sie weitere zehn Minuten köcheln, wobei Sie das Gericht gründlich umrühren. Wann die Zucchini fertig ist, erkennen Sie an der Farbe und dem Zustand; sie wird gelb und weich, genau wie Karotten. Nachdem Sie die Bereitschaft festgestellt haben, geben Sie vorgehacktes Grün in die Pfanne und mischen Sie es erneut.
Wir sterilisieren die Gläser für die Zubereitungen auf die für Sie geeignete Weise vor (im Ofen, über Dampf) und kochen die Deckel aus. Stellen Sie die leicht abgekühlte Form in die Gläser, drücken Sie sie leicht nach unten, damit keine überschüssige Luft im Glas entsteht, und geben Sie etwas von der in der Pfanne verbliebenen Marinade hinzu. Volle Gläser mit Deckeln abdecken, aber nicht aufschrauben.
Decken Sie den Boden einer sauberen Pfanne mit einem Handtuch oder einem anderen nicht ausfärbenden Stoff ab und gießen Sie heißes Wasser (kein kochendes Wasser) hinein. Wir stellen die verschlossenen Gläser vorsichtig in die Pfanne und beginnen mit der Sterilisation. Bei Siebenhundert-Liter-Gläsern zehn Minuten nach dem Kochen des Wassers und bei Liter-Gläsern fünfzehn. Wir nehmen sie heraus und wickeln sie in eine Decke oder einen anderen warmen, dichten Stoff.
In dieser Form lassen wir sie einen Tag lang in der eigenen Hitze abkühlen und dämpfen. Anschließend wischen wir sie ab und legen sie an einen trockenen und kühlen Ort, wo sie bis zum Winter gelagert werden.

Diese einfachen und nicht sehr (aber zweifellos sehr leckeren) Rezepte für die Winterzubereitung mit Zucchini werden selbst den wählerischsten Bäuchen gefallen. Kochen Sie und holen Sie sich ein Stück Sommer in Ihren Winter.

Mit der eingelegten Vorspeise können Sie den pikanten Geschmack der auf den ersten Blick üblichen Zucchini auf neue Weise erleben. Eingelegte Zucchini erfreuen sich aufgrund ihrer schnellen Zubereitung und der zusätzlichen Zutaten, die ihren Geschmack völlig verändern, großer Beliebtheit. Die Bekömmlichkeit der Zucchini ermöglicht den Verzehr roh und eingelegt. Aufgrund der fehlenden Wärmebehandlung bleiben ihre wohltuenden Inhaltsstoffe erhalten.

Rezepte helfen Hausfrauen, wenn unerwartete Gäste eintreffen. Zucchini ist kostengünstig und fast das ganze Jahr über im Handel erhältlich. Es ist ein Vergnügen, daraus zu kochen; in wenigen Minuten wird Sie die Vorspeise mit ihrem Geschmack überraschen!

Das Gericht wird besonders in der Sommersaison relevant sein, wenn Sie etwas Originelles und Saures wünschen.

Schnell marinierte Zucchini

Die Zucchini sollte jung und frisch sein. Es ist besser, kein überreifes und verdorbenes Gemüse zu sich zu nehmen. Die Zucchini gut abspülen und bei Bedarf schälen. Schneiden Sie es mit einem Gemüsehobel oder manuell mit einem scharfen Messer über die gesamte Länge in dünne Scheiben.
Das gehackte Gemüse salzen und gut vermischen. Während die Zucchini salzt, müssen Sie Knoblauch und Dill hacken.
Zucker, Essig, Knoblauch und Pflanzenöl zur gesalzenen Zucchini hinzufügen. Alles noch einmal gut vermischen (je öfter man umrührt, desto schneller mariniert das Gemüse).
Der letzte Schliff ist die Zugabe von Dill. Den Inhalt mit einem Löffel nivellieren und mit Frischhaltefolie abdecken. Gut schütteln und einige Stunden im Kühlschrank stehen lassen.
Das eingelegte Gemüse gibt Saft ab und wird mit Dill und Knoblauch gesättigt. Es empfiehlt sich, den Saft vor dem Servieren abtropfen zu lassen.
Bewahren Sie eingelegte Zucchini im Kühlschrank auf. Wenn sie über Nacht in der Kälte stehen, marinieren sie noch mehr. Ein knuspriger Snack mit Sommergeschmack, der perfekt zu jeder Mahlzeit, zu Fleisch und Kartoffeln passt.

Wie man rohes Gemüse einlegt

Benötigte Zutaten:

Zucchini - 500-600 g;
Knoblauch - 2 Zehen;
geruchloses Pflanzenöl - 20 ml;
Apfel- oder Tafelessig - 35 ml;
Salz - 3 g;
Zucker - 25 g;
gemahlener schwarzer Pfeffer.

Kochzeit: ca. 20 Minuten.

Kaloriengehalt: 66,5 kcal pro 100 Gramm.

Zum Einlegen ist es besser, junge Zucchini zu nehmen. Waschen Sie sie und entfernen Sie die Stiele. Ohne zu schälen auf einer groben Reibe reiben (ein Zerkleinerer für koreanische Karotten ist ideal). Oder von Hand in Streifen schneiden.
Das geriebene Gemüse salzen, Zucker und Pfeffer hinzufügen, alles gut vermischen. Damit die Zucchini schneller gar wird, können Sie sie mit den Händen zerdrücken.
Drücken Sie eine Knoblauchzehe aus, gießen Sie Pflanzenöl und Essig in das Gemüse. Nochmals mit einem Löffel verrühren. Wenn Sie möchten, können Sie die Marinade probieren, falls etwas fehlt.
Geriebene Zucchini sind fast sofort fertig. Auf Wunsch können Sie Grünzeug hinzufügen. Wer Knoblauch nicht mag, kann ihn durch seine Lieblingsgewürze ersetzen.
Knusprige Zucchini mit einem Hauch Knoblauch und leichter Säure passen gut zu Salzkartoffeln, Fleisch und Schaschlik.

Junge Zucchini auf Koreanisch

Benötigte Zutaten:

junge Zucchini - 900 gr;
Knoblauchzehen - 3 Stück;
geruchloses Pflanzenöl - 50 ml;
Tafelessig - 40 ml;
Salz - 6 g;
Zucker - 25 g;
Koriander und gemahlener Pfeffer - nach Geschmack.

Kochzeit: ca. 25 Minuten.

Kaloriengehalt: 54,9 kcal pro 100 Gramm.

Honig-Zucchini

Benötigte Zutaten:

Zucchini - 1 kg;
Karotten - 70 gr;
Bienenhonig - 35 g;
Essig (Wein oder Apfel) - 50 ml;
Salz - 12 g;
ein Bund Dill und grüner Knoblauch;
Pflanzenöl - 30 ml.

Kochzeit: eine halbe Stunde.

Kaloriengehalt: 59,5 kcal pro 100 Gramm.

Die jungen Zucchini schälen, in dünne Streifen reiben oder mit einem gut geschärften Messer vorsichtig schneiden. Reiben Sie die Karotten in einen koreanischen Gemüseschneider.
Das Gemüse in eine tiefe Schüssel geben, salzen, vermischen und stehen lassen, damit der Saft austritt.
Während sich das Gemüse miteinander anfreundet, müssen Sie den Dill und den jungen Knoblauch hacken. Gießen Sie Essig und Pflanzenöl hinzu und fügen Sie Honig hinzu. Alles gut vermischen, bis sich der Honig vollständig aufgelöst hat.
Sobald das Gemüse seinen Saft abgibt, drücken Sie es leicht aus und gießen Sie die Kräutermischung darüber.
Eingelegtes Gemüse mit Honig ist sehr lecker und schön. Servieren Sie die Vorspeise gekühlt; je länger sie ruht, desto appetitlicher wird sie. In Kombination mit einer Beilage, Fleisch oder Kartoffeln sofort verzehrbar.

Es werden nur junge Gemüsesorten eingelegt; wer solche Zucchini nicht zur Hand hat, kann auch reife nehmen. Sie müssen geschält, die Kerne herausgeschnitten und in einen koreanischen Karottenschredder gerieben werden. Geschmacklich sind sie den jungen nicht unterlegen, haben aber weniger Knusprigkeit.
Beim Einlegen kann Zucker durch Honig ersetzt werden und umgekehrt. Der Honiggeschmack wird durch den Essig gemildert und Marinaden erhalten eine pikante Note.
Nachdem das Gemüse mit Salz gestanden hat, ist es besser, diesen Saft abzulassen. Wenn Sie dies jedoch nicht tun, wird der Geschmack beeinträchtigt. Es wird einfach weniger Flüssigkeit vorhanden sein.
Dill wird Zucchini oft als Gewürz zugesetzt, was jedoch nicht bedeutet, dass Marinaden nicht auch mit anderen Kräutern abwechslungsreich gestaltet werden können. Zum Beispiel: Basilikum, Petersilie, Sellerie.
Die Knoblauchmenge im Gemüse kann nach Ihrem Geschmack angepasst werden. Manche Menschen mögen viel Knoblauch, andere mögen ihn überhaupt nicht.
Als Essig wird üblicherweise normaler Essig verwendet. Moderne Hausfrauen bereiten schnell eingelegte Zucchini in Apfel- und Weinessig zu.
Bei länglichem jungem Gemüse ist die Zugabe von Gewürzen und Pfeffer praktisch nicht erforderlich. Dill und Knoblauch verleihen der Marinade einen leichten Sommergeschmack.
Pflanzenöl sollte geruchlos sein. Je nach Geschmack können Sie es durch andere Ölsorten ersetzen.
Es ist nicht nötig, Wasser hinzuzufügen, auch wenn die Zucchini Saft abgibt.
Sie sollten den zubereiteten Snack nicht über einen längeren Zeitraum, maximal 3 Tage, aufbewahren. Geben Sie dazu die Marinaden in ein steriles Glas mit Deckel.

Guten Appetit!

Liebe Grüße, meine lieben Bloggäste. Wenn bis zur Ankunft Ihrer Gäste nur noch wenig Zeit bleibt und Sie nicht wissen, wie Sie sie überraschen können, geraten Sie nicht in Panik. Sie können sie köstlich in einer Pfanne braten oder schnell eingelegte Zucchini zubereiten. Diese Vorspeise ist in nur wenigen Stunden zubereitet. Ohne Verschließen, Sterilisieren von Gläsern und andere Verfahren, die mit der Winterkonservierung einhergehen. Und welche Freude Ihre Kochkünste bei Ihren Gästen hervorrufen werden. Sie hatten keine Ahnung, dass du so ein toller Koch bist :)

Mit diesem Rezept können Sie in nur 2 Stunden einen köstlichen Snack zubereiten. Wenn Sie mir nicht glauben, machen Sie es unbedingt und schreiben Sie in die Kommentare, wie Sie es gemacht haben. Dafür benötigen Sie:

500 g Zucchini;
50 ml Pflanzenöl;
30 ml Apfelessig;
1 Teelöffel Zucker;
2 Knoblauchzehen;
ein Bund Petersilie;
Salz + Pfeffer schwarze Erbsen.

Von der Zucchini den Stiel entfernen, waschen und in dünne Längsstreifen schneiden. Denken Sie daran: Je dünner Sie schneiden, desto schneller und besser mariniert das Gemüse. Anschließend die Zubereitung in eine tiefe Schüssel geben, mit Salz bestreuen und eine halbe Stunde ruhen lassen. Während dieser Zeit gibt das Gemüse Saft ab. Lassen Sie es ab und drücken Sie die überschüssige Flüssigkeit vorsichtig aus dem Werkstück.

Wechseln Sie zur Marinade. Den Pfeffer im Mörser zu Pulver zermahlen. Das gewaschene Grün mit einem Messer fein hacken. Den geschälten Knoblauch geben wir durch eine Presse. Das Gemüse mit Knoblauch und Pfeffer vermischen. Als nächstes vermischen Sie Zucker, Öl und Essig – die Kristalle sollten sich auflösen. Und dann geben wir diese Flüssigkeit zu den anderen Zutaten der Füllung und geben die fertige Marinade an die Zucchini.

Gemüse mit aromatischem Dressing vermischen. Anschließend die Schüssel mit einem Deckel abdecken und für ein paar Stunden in den Kühlschrank stellen. Diese Delikatesse wird gekühlt serviert.

Gemüse mit Honig marinieren

Wenn die Testportion der nach diesem Rezept zubereiteten Delikatesse verdunstet ist, wird Ihre Familie Sie bitten, mehr zuzubereiten. Das ist nicht verwunderlich – ein solcher Snack erweist sich als unglaublich lecker. Dafür müssen Sie sich eindecken:

0,5 kg Zucchini;
100 ml Olivenöl;
3 Knoblauchzehen;
½ Teelöffel Salz;
3 EL. Löffel Traubenessig;
frische Kräuter (Koriander + Basilikum + Estragon);
2 EL. Löffel Honig;
zerstoßener schwarzer Pfeffer.

Wir schneiden die Stiele der Zucchini ab und entfernen die Haut davon. Anschließend das Gemüse mit einem Spezialmesser der Länge nach in dünne Scheiben schneiden. Das Werkstück salzen und eine halbe Stunde ruhen lassen.

In dieser Zeit bereiten wir die Füllung vor. Honig sollte im Wasserbad geschmolzen werden (sofern er dick ist) und mit Pfeffer, Öl und Essig vermischt werden. Das Grün fein hacken, gründlich waschen und mit einem Papiertuch trocknen. Danach schicken wir es zur Marinade. Wir schälen die Knoblauchzehen, pürieren sie mit einer Knoblauchpresse und geben sie zur Masse hinzu. Alles gründlich vermischen.

Bei der Interaktion mit Salz hat die Zucchini ziemlich viel Saft freigesetzt – Sie müssen ihn loswerden. Geben Sie dazu das Gemüse in ein Sieb. Dann geben wir sie mit der Füllung in eine Schüssel und vermischen alles gut. Anschließend empfiehlt es sich, das Ganze für mehrere Stunden in den Kühlschrank zu stellen. Und dann können Sie den Tisch sicher decken.

Wenn bis zum Eintreffen der Gäste nur noch wenig Zeit bleibt, können Sie Zucchini 20 Minuten lang marinieren. Ich verwende dieses Rezept oft im Sommer.

Sehen Sie sich in diesem Video ein weiteres Schritt-für-Schritt-Rezept für die Zubereitung von Zucchinisalat an.

Roh als Snack

Dieses Gericht erweist sich als sehr zart und nahrhaft zugleich. Es ist innerhalb weniger Minuten vom Tisch gefegt. Hier gilt vermutlich ein besonderes physikalisches Verdunstungsgesetz :) Zur Zubereitung müssen Sie sich mit Folgendem eindecken:

250 g Zucchini;
40 g Adyghe-Käse;
50 ml Apfelessig;
1,5 EL. Löffel Knoblauch, in einer Knoblauchpresse zerkleinert;
ein kleiner Bund Petersilie;
75 ml Olivenöl;
½ EL. Löffel Salz.

Wir waschen das Grün, trocknen es mit einem Küchenpapier ab und schneiden es grob (empfohlener Schritt - 1 cm). Oder Sie können es mit Ihren Händen zerbrechen. Essig mit Salz, Öl und Petersilie verrühren.

Den Käse auf einer groben Reibe reiben. Für dieses Gericht ist es besser, junge Zucchini zu verwenden – sie haben eine weiche Schale, man muss sie nicht abschneiden. Entfernen Sie die Stiele vom Gemüse, waschen Sie es und schneiden Sie es in etwa 1x1 cm große Würfel.

Wir schicken den Käse zu den Zucchini und gießen alles mit aromatischem Dressing. Als nächstes würzen Sie den Salat mit der Knoblauchmischung. Alles gründlich vermischen und die Schüssel für ein bis zwei Stunden in den Kühlschrank stellen.

Köstliche Zucchini wie Pilze

Magst du knusprige Pilze? Dann wird dieses Rezept Ihr Favorit. Sie benötigen folgende Produkte:

Kilo Zucchini;
1 Karotte;
70 g Zucker;
kleine Büschel Grün (Petersilie + Dill);
1/3 EL. Löffel zerstoßener schwarzer Pfeffer;
6-7 Knoblauchzehen;
2/3 EL. Löffel Salz;
35 ml Pflanzenöl;
35 ml 9 % Tafelessig.

Wir waschen die geschälten und entstielten Früchte und schneiden sie in große Würfel. Die Karotten schälen, waschen und in dünne Scheiben schneiden. Die geschälten Knoblauchzehen mit einer Presse zermahlen oder in kleine Würfel schneiden. Trocknen Sie das gewaschene Grün und hacken Sie es mit einem Messer.

Als nächstes Zucchini, Karotten, Kräuter und Knoblauch in den Topf geben. Alles mit Zucker, Pfeffer und Salz bestreuen. Wir fügen auch Öl und Essig hinzu. Alles gut vermischen, den Topf mit einem Deckel abdecken und 3 Stunden bei Zimmertemperatur stehen lassen. Dies ist notwendig, damit das Gemüse gründlich marinieren kann.

Anschließend den Behälter mit den Zutaten auf schwache Hitze stellen und etwa 15 Minuten garen. Während dieser ganzen Zeit muss die Gemüsemischung gerührt werden, damit sie nicht anbrennt. Nehmen Sie anschließend das Geschirr vom Herd, kühlen Sie das Gericht ab und stellen Sie es in den Kühlschrank. Sie können es 2-3 Stunden servieren, nachdem Sie die „Pilze“ in die Kälte gestellt haben.

Scharf auf Koreanisch

Um diesen Snack zuzubereiten, benötigen Sie folgende Produkte:

1 Karotte;
1 Zucchini;
eine halbe scharfe Paprika;
2-3 Knoblauchzehen;
1 EL. ein Löffel 9 % Tafelessig;
2 Teelöffel Kristallzucker;
½ Teelöffel Salz;
Wasser;
etwas zerstoßener schwarzer Pfeffer und Paprika;
ein paar Zweige Dill.

Entfernen Sie den Stiel von der Zucchini, waschen Sie sie und trocknen Sie sie mit einem Küchenpapier ab. Als nächstes schneiden Sie die Früchte in 3-5 mm dicke Kreise und schneiden jeden Kreis in 4 gleiche Teile. Wasser auf den Herd stellen, zum Kochen bringen und Zucchinistücke dazugeben. Sie müssen 5-7 Minuten lang blanchiert werden. Legen Sie das Werkstück anschließend in ein Sieb, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen, und geben Sie es in eine Schüssel.

Die geschälten Knoblauchzehen durch eine Presse geben. Die Karotten schälen, waschen und mit einer koreanischen Reibe in Streifen schneiden. Als nächstes mischen Sie die Zucchini mit den Karotten und fügen das Knoblauchmark hinzu.

Die Chilischote in dünne Ringe schneiden und zum anderen Gemüse geben. Trocknen Sie das gewaschene Grün, hacken Sie es und geben Sie es zu den restlichen Zutaten. Fügen Sie hier gemahlenen Pfeffer und Paprika hinzu. Als nächstes salzen und zuckern Sie das Gericht und würzen es ebenfalls mit Essig und Öl.

Anschließend alles gründlich vermischen und den Salat in einen Topf geben. Als nächstes muss es in die Kälte geschickt werden. Dies sind sehr schnelle Zucchini nach koreanischer Art, sodass Sie sie innerhalb einer Stunde essen können.

Wussten Sie, dass wir ursprünglich nur Zucchinisamen aßen? Als diese Pflanze im 16. Jahrhundert nach Europa gebracht wurde, wurde ihr Fruchtfleisch zu Nahrungsmitteln. Nach und nach wurde das Produkt in den Küchen verschiedener Nationalitäten verwendet.

Zucchini ist kalorienarm – nur 24 kcal pro 100 g. Sie enthält viele Ballaststoffe und Wasser, was sie zu einem unverzichtbaren Produkt zum Abnehmen macht

Darüber hinaus enthält es Vitamine der Gruppen und. Von den Mineralstoffen enthält es am meisten Kalium, Magnesium, Eisen und Kalzium. Dank dieser chemischen Zusammensetzung ist es nützlich bei Problemen des Verdauungs- und Herz-Kreislauf-Systems. Es hilft auch, den Blutdruck zu normalisieren und das Immunsystem zu stärken. Darüber hinaus schützt es den Körper vor schädlichen Auswirkungen, die eine vorzeitige Alterung hervorrufen. Also essen Sie Zucchini – und Sie werden jung und schön sein!

Meine lieben Leser, wie legt man Zucchini ein? Ich bin mir sicher, dass Sie einzigartige Rezepte haben – teilen Sie sie in den Kommentaren. Und abonnieren Sie unbedingt Updates – ich werde Ihnen so viele interessante Dinge erzählen. Das ist alles für heute: Ich wünsche Ihnen kulinarische Inspiration. Tschüss.

Vorheriger Artikel: Verfahren zum Grillen von Früchten Nächster Artikel: Leicht gesalzene Gurken: schnelle Rezepte mit und ohne Salzlake