Rezept zum Kochen von Hühnchen in Sojasauce. Sojasaucenmarinade für Hähnchen oder Truthahn

Beim Marinieren von Fleisch handelt es sich um die Vorbereitung von Fleisch zum Braten oder Backen, was nicht nur dazu beiträgt, den Geschmack des Gerichts zu verbessern (das Fleisch ist zarter, saftiger, schmackhafter und aromatischer), sondern auch die Garzeit zu verkürzen, da Säure, die Hauptbestandteil der Marinade, zerstört teilweise Fleischfasern, sodass keine übermäßige Wärmebehandlung erforderlich ist. In diesem Rezept wird Sojasauce als Hauptmarinierungskomponente gewählt.

Wie mariniert man Hühnchen? Zum Marinieren können Sie jeden Teil des Hähnchens verwenden – Hähnchenfilet, das zum Braten in Stücke geschnitten oder ganz gelassen werden kann, Hähnchenkeulen und -schenkel oder ganze Keulen sowie Flügel. Je größer die Stücke, desto länger dauert das Marinieren. Große Fleischstücke mit Marinade lassen Sie besser über Nacht im Kühlschrank. Es wird empfohlen, Hähnchenbrust 2 Stunden lang, kleine Stücke eine Stunde lang zu marinieren. Die Mindestmarinierzeit beträgt mindestens 30 Minuten. Wenn Sie das Hähnchenfilet vorschlagen oder in kleine Stücke schneiden, kann die Marinierzeit auf 15 Minuten verkürzt werden. An den Keulen und Oberschenkeln können Sie kleine Einschnitte machen, was den Mariniervorgang beschleunigt.

Wie man kocht Hühnchen in Sojasauce?

Mariniertes Fleisch kann auf unterschiedliche Arten zubereitet werden. Hähnchenfilet kann in Stücken gebraten werden. Dazu empfiehlt es sich, die Marinade vom Fleisch abtropfen zu lassen, das Fleisch dann zunächst bei starker Hitze in einer Bratpfanne mit vorgewärmtem Öl anzubraten (1-2 Minuten), dann die Hitze zu reduzieren und weitere 5-7 Minuten zu braten . Legen Sie das Hähnchen auf, verdünnen Sie den Braten mit der restlichen Marinade (gießen Sie ihn in die Bratpfanne, in der das Hähnchen gebraten wurde), erwärmen Sie ihn bei schwacher Hitze etwas, erhöhen Sie dann die Hitze und reduzieren Sie ihn auf die gewünschte Dicke – Sie erhalten ein wunderbares Ergebnis Soße. Für die Soße können Sie auch etwas trockenen Weiß- oder Rotwein, Balsamico-Essig, Sahne oder Butter (nicht anbrennen lassen) oder einfach nur Wasser nehmen. Verdampfen Sie die Flüssigkeit bei mittlerer Hitze bis zur gewünschten Dicke.

Hähnchenfilet Sie können es in dünne Streifen schneiden und in einer heißen Pfanne 5 Minuten lang schnell braten. Legen Sie das Fleisch in eine Schüssel, gießen Sie die Marinade in dieselbe Pfanne, verdampfen Sie die Flüssigkeit, sodass sich ihr Volumen auf die Hälfte reduziert, gießen Sie diese Sauce über das Fleisch und rühren Sie um. Als nächstes kann aus dem Hähnchen ein warmer oder kalter Gemüsesalat zubereitet werden – die Blätter des grünen Salats (Römersalat, Kopfsalat) grob zupfen, Gurkenscheiben, Kirschtomatenhälften, frische, fein gehackte Zwiebeln hinzufügen und umrühren, man kann etwas Olive hinzufügen Öl. Auf diese Weise gebratenes Hähnchen kann auch für die Zubereitung von Döner, Pita-Füllungen, gefüllten Pfannkuchen, Pizza usw. verwendet werden. Hähnchenteile können weggelassen und in der Marinade unter dem Deckel köcheln (5 Minuten) und dann eingedampft werden

Beine oder Hüften abspülen und trocknen. Bei starker Hitze knusprig braten, am besten von allen Seiten. Als nächstes können Sie auf zwei Arten vorgehen. Hitze reduzieren und braten, bis es gar ist (7-10 Minuten). Oder gießen Sie die Marinade in die Bratpfanne mit dem Hähnchen, fügen Sie ein viertel Glas Wasser hinzu und lassen Sie es unter dem Deckel bei schwacher Hitze 5-7 Minuten lang köcheln. Nehmen Sie dann den Deckel ab und verdampfen Sie die Flüssigkeit fast vollständig Soße.

Sie können eine Beilage aus Zwiebeln zubereiten. Die Zwiebel in Ringe schneiden und in der Hähnchenmarinade einweichen. Die Hähnchenfiletkoteletts trocknen und in Öl bei starker Hitze auf beiden Seiten (eine Minute auf jeder Seite) knusprig braten, dann die Hitze reduzieren und auf jeder Seite weitere 3-4 Minuten braten. Geben Sie das Hähnchen in eine Servierschüssel, braten Sie zuerst die Zwiebel in Öl an, bis das Hähnchen halb gar ist, gießen Sie dann die restliche Marinade hinein und verdampfen Sie fast vollständig, sodass etwas Flüssigkeit für die Soße übrig bleibt. Legen Sie die Zwiebel auf das Hähnchen (besonders lecker, wenn die Marinade Honig oder Zucker enthält).

Rezepte für Sojasaucenmarinade (pro 1 kg Hähnchen):

Option I:

Option II – mit Senf:

Option III – mit Honig:

Hähnchen in Sojasauce marinieren:

1 Alle Zutaten für die Marinade vermischen, das Fleisch raspeln und mit der Marinade übergießen. An einem kühlen Ort einige Stunden ruhen lassen (für Option II ist es besser, 3 Stunden stehen zu lassen). Dann garen Sie das Hähnchen nach der von Ihnen gewählten Methode.

1 Sie können das Hähnchen auch backen. Das ganze Hähnchen in Stücke schneiden und 3 Stunden marinieren. Fetten Sie ein Backblech mit Öl ein, legen Sie das Hähnchen hinein, bedecken Sie es mit Folie (oder verwenden Sie eine Auflaufform mit Deckel) und stellen Sie es in den auf 200-220 Grad vorgeheizten Ofen, Garzeit - 40-45 Minuten.

2 Marinieren Sie Fleisch nicht in Metall- oder Kunststoffbehältern.

3 Zum schnellen Marinieren kann Fleisch (mit einem Deckel abdecken) an der Luft belassen werden, zum Langzeitmarinieren nur im Kühlschrank aufbewahren.

Beim Zubereiten von Dönern möchte niemand sein Gesicht verlieren, deshalb versucht jeder, das Fleisch so gut wie möglich zu marinieren. Manche Menschen entscheiden sich für die traditionellsten Marinadenrezepte, andere suchen nach etwas Neuem und Ungewöhnlichem. Marinade für Schaschlik mit Sojasauce kann kaum als Klassiker bezeichnet werden, ist aber gleichzeitig eine der beliebtesten heute. Zu seinen Vorteilen gehört die Möglichkeit, Fleisch zum Grillen schnell zu marinieren. Darüber hinaus ist diese Marinade kostengünstig und eine der günstigsten. Gleichzeitig gibt es mehrere Möglichkeiten für die Marinade mit Sojasauce, sodass Sie diejenige auswählen können, die zur verwendeten Fleischsorte passt, und auch eine Zusammensetzung auswählen können, die jedem Geschmack gerecht wird.

Kochfunktionen

Die Grillmarinade mit Sojasauce ist einfach zuzubereiten und erfordert keine fehlenden Zutaten oder übermäßiges Geschick. Allerdings ist die Kenntnis mehrerer Regeln erforderlich. Andernfalls entspricht der Geschmack des fertigen Döners möglicherweise nicht Ihren Erwartungen.

Sojasauce kann salzig sein. Geben Sie daher bei der Verwendung kein Salz zur Marinade hinzu. Wenn Sie komplexe Gewürze verwenden, wählen Sie solche, die kein Salz enthalten. Verwenden Sie außerdem die Soße selbst nur in der im Rezept angegebenen Menge: Wenn Sie zu viel Soße einfüllen, wird der Döner zu stark gesalzen.
Sojasauce allein macht Fleischfasern recht gut weich, sodass keine Zugabe erforderlich ist. Dennoch werden der Marinade in den meisten Fällen Gewürze, Kräuter, Kräuter und saure Lebensmittel zugesetzt, die den Marinierungsprozess beschleunigen. Meistens handelt es sich dabei um Wein oder Zitronensaft, es können jedoch auch andere Zutaten enthalten sein.
In Sojasauce mariniertes Fleisch mariniert schnell, aber nicht sofort. Schweinefleisch kann nach 3-4 Stunden gebraten werden, bei Lamm und Rind sollte diese Zeit erhöht, bei Huhn oder Truthahn verkürzt werden. Genauere Marinierzeiten sind in der Regel im jeweiligen Rezept angegeben.
Wenn die Marinade säurehaltige Lebensmittel enthält, sollten Sie zum Marinieren keinen Aluminiumbehälter wählen. Der Grund dafür ist, dass bei Kontakt von Aluminium mit Säure Schadstoffe freigesetzt werden. Bevorzugt sind Glas, Keramik und Edelstahl. Auch emailliertes Geschirr eignet sich für diese Zwecke.
Wenn Sie das Fleisch längere Zeit in der Marinade aufbewahren möchten, stellen Sie es besser in den Kühlschrank.
Das Dönerfleisch wird mariniert und bereits in Stücke der gewünschten Größe geschnitten.
Für die Zubereitung von leckerem Schaschlik ist nicht nur die Zusammensetzung der Marinade wichtig, sondern auch die Qualität des Fleisches selbst. Sie müssen wissen, dass Kebab nicht aus gefrorenem Fleisch hergestellt wird. Das Fleisch eines jungen Tieres ist immer zarter als das eines alten.

Es gibt viele Rezepte für Marinade mit Sojasauce. Es ist nicht schwer, aus ihnen das auszuwählen, das zu Ihrem Fleisch passt.

Einfaches Marinadenrezept mit Sojasauce

Fleisch (jedes, das zum Grillen geeignet ist) – 1 kg;
Zwiebeln – 0,5 kg;
Grillgewürz – nach Geschmack;
Sojasauce – 100 ml.

Kochmethode:

Bereiten Sie das Fleisch vor. Dazu müssen Sie es zunächst gut waschen und mit Servietten trocknen. Anschließend werden der Film und die Venen entfernt. Das Fruchtfleisch wird in etwa so große Stücke geschnitten wie zwei übereinander liegende Streichholzschachteln.
Gewürze über das Fleisch streuen und umrühren.
Die Zwiebeln schälen und in dünne Halbringe schneiden. Die Zwiebel mit den Händen zerdrücken, bis der Saft austritt.
Legen Sie die Zwiebel mit dem Grillfleisch in den Behälter.
Sojasauce über das Fleisch gießen und gut vermischen.

Schweinefleisch sollte 3 Stunden in Sojasauce mariniert werden, Lammfleisch – 4 Stunden, Rindfleisch – 6 Stunden. Geflügelfleisch kann innerhalb von 2 Stunden nach dem Einlegen in die Marinade gebraten werden.

Rindfleischmarinade mit Sojasauce

Rindfleisch – 1 kg;
Sojasauce – 100 ml;
Tomatensaft – 0,2 l;
Zwiebeln – 0,25 kg;
Knoblauch – 2 Zehen;
Pflanzenöl – 50 ml;
Gewürze - nach Geschmack.

Kochmethode:

Das Kalbsfilet waschen. Entfernen Sie die Folie. Quer zur Faser in etwa 4 cm dicke Stücke schneiden, in einen Beutel geben und leicht schlagen.
Mit zerstoßenen Gewürzen einreiben.
Die Zwiebel schälen und in kleine Stücke schneiden.
Den Knoblauch durch eine Presse geben.
Dickflüssigen Tomatensaft (ungesalzen), Sojasauce, Zwiebel, Knoblauch und Olivenöl verrühren.
Gießen Sie die Mischung über das Fleisch und stellen Sie es über Nacht (ca. 6 Stunden) in den Kühlschrank.

Wenn Sie Rindfleisch schneller marinieren möchten, können Sie der Marinade Kiwi hinzufügen, indem Sie sie mit einem Messer zerkleinern oder einen Mixer verwenden.

Sojasaucenmarinade für Hähnchen oder Truthahn

Hähnchen- oder Putenfilet – 1 kg;
Zwiebeln – 150 g;
Sojasauce – 60 ml;
Knoblauch – 2 Zehen;
Honig – 100 ml;
getrocknetes Basilikum – 10 g;
Gewürz für Hühnchen - nach Geschmack.

Kochmethode:

Waschen Sie das Geflügelfleisch und trocknen Sie es mit einem Handtuch ab. In ca. 4–5 cm große Stücke schneiden.
Hühnergewürz mit getrocknetem Basilikum mischen.
Den Knoblauch mit einem Messer hacken und zur würzigen Mischung geben, umrühren.
Gießen Sie die Mischung in den Behälter mit den Hähnchen- oder Putenstücken und rühren Sie um, um jedes Stück mit den Gewürzen zu überziehen.
Den Honig schmelzen, bis er vollständig flüssig ist.
Sojasauce in den Honig gießen und umrühren.
Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden. Drücken Sie es aus, um den Saft freizusetzen, und mischen Sie es mit Geflügelfleisch.
Geben Sie das Fleisch in einen Behälter mit Honig-Soja-Marinade. Alles gut vermischen, sodass die Marinade alle Stücke bedeckt.

Das Marinieren des Hähnchens in der nach diesem Rezept zubereiteten Sojasauce-Marinade dauert 1,5 Stunden, für Putenfleisch 2 Stunden.

Marinade mit Sojasauce für Schweine- oder Lammfleisch

Schweine- oder Lammfleisch – 1 kg;
Sojasauce – 100 ml;
Zitronensaft – 100 ml;
Senf – 50 ml;
Knoblauch – 5 Zehen;
Würzige Kräuter - nach Geschmack.

Kochmethode:

Den Knoblauch durch eine Presse geben und mit Senf vermischen.
Sojasauce und Zitronensaft zum Senf hinzufügen. Aufsehen.
Bereiten Sie das Fleisch vor und schneiden Sie es in etwa 50 g große Stücke.
Mit Kräutern bestreuen und umrühren.
Die Marinade dazugeben und nochmals gut verrühren.

Wenn Sie das Fleisch vor dem Braten in dieser Marinade belassen, reicht es für drei Stunden. Sie können darin nicht nur Fleisch, sondern auch Fisch marinieren. Das Rezept ist dasselbe, nur dass Sie zu den restlichen Zutaten 50 ml Olivenöl hinzufügen müssen. Auch die Gewürze werden unterschiedlich sein.

Marinade für Schaschlik mit Sojasauce und Mayonnaise

Fleisch – 1 kg;
Sojasauce – 60 ml;
Mayonnaise – 0,2 l;
Zwiebeln – 0,3 kg;
Gewürze - nach Geschmack.

Kochmethode:

Bereiten Sie das Fleisch vor, indem Sie es in 4–5 cm große Stücke schneiden.
Die Zwiebel nach dem Schälen in große Ringe schneiden.
Geben Sie die Zwiebel in den Behälter zum Fleisch, geben Sie die Gewürze hinzu, gießen Sie die Sojasauce hinein und drücken Sie die Mayonnaise aus. Alles gut mit den Händen vermischen.

Die Marinade eignet sich für jedes Fleisch, insbesondere für mageres Fleisch. Hähnchen ist in einer Stunde zum Braten bereit, Schweinefleisch in 2 Stunden, Rind- oder Lammfleisch müssen etwas länger in der Marinade belassen werden (4-6 Stunden).

Schaschlikmarinade mit Sojasauce ist nahezu universell. Damit können Sie aus jedem Fleisch köstliche und saftige Kebabs zubereiten, ohne lange auf das Marinieren warten zu müssen.

Was für ein köstliches Wort „Marinade“. Es klingt sogar appetitlich und was für einen erstaunlichen Geschmack es den Gerichten verleiht! Marinieren wird traditionell verwendet, um den Geschmack zu verbessern und dem Gericht Weichheit, Saftigkeit und Aroma zu verleihen. Sojasauce kann als hervorragende Basis für Marinade dienen. Als Alternative zu Essig wird es erst seit Kurzem eingesetzt, hat aber bereits seine Fans gefunden. Versuchen wir, eine Marinade aus Sojasauce herzustellen. Es eignet sich zum Marinieren von Schweine-, Rind-, Lamm-, Geflügel- oder Fischfleisch vor dem Braten auf dem Grill, in der Bratpfanne, auf Kohlen und im Ofen.

Zutaten:

100 ml Sojasauce
1 Knoblauchzehe
Saft? Zitrone
? TL Sahara
? TL gemahlener Pfeffer
? TL getrocknetes Basilikum

Rezept:
1. Die Zubereitung der Marinade ist ganz einfach. Zuerst müssen Sie den Knoblauch hacken (in einem Mörser mahlen, durch eine Presse geben oder einfach mit einem Messer schneiden).
2. Zitronensaft mit Pfeffer, Zucker, Basilikum mischen und in die Sojasauce gießen.
3. Gehackten Knoblauch zur Saucenbasis geben und vermischen. Die Marinade ist fertig.

Diese Portion ist für 500 - 800 g Fleisch ausgelegt. Die Marinierzeit hängt von der Art und Qualität des Fleisches ab. Für Fisch reichen also 30 Minuten, Rindfleisch muss jedoch etwa 3 Stunden mariniert werden.

Gleichzeitig muss Sojasauce von guter Qualität sein. Denken Sie auch daran, dass übermäßiger Gebrauch von Sojasauce das Gericht verderben kann. Es wird zu salzig. Daher sollte beim Marinieren von Fleisch und Fisch die Marinade auf Sojasaucenbasis diese nur leicht umhüllen. Dies reicht aus, damit die Marinade dem Fleisch seinen Geschmack verleiht und es weich macht. Wenn die Sojasauce zu salzig ist, können Sie sie mit klarem Wasser verdünnen. Basilikum kann je nach Fleischsorte (Curry, Koriander, Fenchel, Rosmarin usw.) durch andere Gewürze und Würzmittel ersetzt werden.

Wir betrachten Sojasauce als Grundlage für viele orientalische Gerichte. Jeder weiß, dass sie in Sojasauce getaucht werden müssen, um alle Farben dieses Gerichts zu erhalten. Aber auch Sojasauce eignet sich hervorragend als Basis für Marinaden. Ihre Lieblingsgerichte aus Fleisch, Fisch, Meeresfrüchten und Geflügel werden noch schmackhafter und aromatischer, wenn Sie sie in einer Marinade auf Sojasaucenbasis zubereiten.

Hähnchenmarinade mit Sojasauce

Sojasauce – 100 ml
Olivenöl – 50 ml
Knoblauch – 5-6 Zehen
Zitronensaft – 2 EL.
Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack

Eine Marinade für Hühnchen mit Sojasauce zuzubereiten ist sehr einfach. Sojasauce, Olivenöl und Zitronensaft in einer Schüssel vermischen und gründlich umrühren. Drücken Sie den Knoblauch in die Sauce und fügen Sie nach Belieben gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzu. In Sojasauce mariniertes Hühnchen mariniert schnell; diese Sauce eignet sich hervorragend für schnelle Zubereitungen für draußen. Nur noch 1-2 Stunden und der aromatische Hähnchenspieß ist fertig.

Schweinefleischmarinade mit Sojasauce

Sojasauce – 100 ml
Stärke – 1 EL.
Ingwer – 1 TL.
Knoblauch – 2 Zehen

Sojasauce in einen tiefen Teller gießen, Stärke hinzufügen und umrühren. Knoblauch schälen, in die Marinade pressen und Ingwerwurzel dazugeben, gut vermischen. Diese Marinade eignet sich hervorragend zum Marinieren von Schweinefleisch zum Braten, da sie dem Fleisch schnell Weichheit und ein unübertroffenes Aroma verleiht; in nur 30 Minuten erhalten Sie weiche Fleischstücke zum Braten.

Marinade mit Sojasauce für Fisch

Sojasauce – 100 ml
Trockener Weißwein – 100 ml
Olivenöl – 50 ml
Zucker – 50 g
Gemahlener Ingwer – 2 TL.
Salz, Pfeffer und gemahlener Koriander – nach Geschmack

Wein und Sojasauce in einem Topf vermischen, mit Salz abschmecken. Koriander, Pfeffer und gemahlenen Ingwer zur Mischung aus Wein und Sojasauce geben, umrühren und Olivenöl hinzufügen. Fischstücke sind schnell in nur 20 Minuten mariniert. Diese Fischmarinade mit Sojasauce ist perfekt für alle Arten von Weißfisch.

Universelle Marinade mit Sojasauce zum Grillen

Sojasauce – 100 ml
Honig – 2 EL.
Schwarzer Pfeffer und Salz – nach Geschmack

Diese Marinade mit Sojasauce eignet sich hervorragend zum Garen aller Arten von Fleisch, Fisch und Meeresfrüchten. Die Marinade für Hähnchen nach diesem Rezept ist interessant, weil Sie damit eine schöne, appetitliche goldbraune Kruste erzielen, auch wenn Sie einen Backofen ohne Grill haben. In Sojasauce und Honig mariniertes Fleisch wird besonders zart und saftig, während Fisch und Meeresfrüchte ihren exquisiten Geschmack entfalten und zart und aromatisch werden.

Es scheint, warum sollte man eine Marinade für Hühnchen zubereiten, wenn es ausreicht, es einfach mit Gewürzen einzureiben und in den Ofen zu stellen?

Es stellt sich heraus, dass Marinade ein wichtiger Prozess bei der Fleischzubereitung ist.

Fleisch wird nicht nur mariniert, um ihm einen besonderen Geschmack zu verleihen, sondern auch, um die Garzeit zu verkürzen: Säure zerstört grobe Fasern und macht das Fleisch geschmeidiger und zarter.

Wenn Sie in Sojasauce mariniertes Hühnchen probieren, werden Sie es nur noch auf diese Weise zubereiten und ganz neue Rezepte ausprobieren.

Die richtige Kombination aus Kräutern und Gewürzen verleiht dem Fleisch einen unglaublich saftigen, aromatischen und reichhaltigen Geschmack.

Marinade ist ein fruchtbarer Boden für alle Experimente! Zur Zubereitung der Marinade werden verschiedene Komponenten verwendet: Senf, Ingwer, Zitronensaft, Sojasauce, Kiwi und sogar Honig. Haben Sie keine Angst davor, die scheinbar unharmonischsten Zutaten zu kombinieren.

Sojasauce ist ein fester Bestandteil der asiatischen Küche und eine dicke, dunkle Flüssigkeit mit spezifischem Geruch und angenehmem Geschmack. In Bezug auf die chemische Zusammensetzung enthält es Vitamine, Aminosäuren und Mineralien. Zu seinen Vorteilen zählen die Bekämpfung schädlicher Infektionen, die Verlangsamung der Entwicklung von Herzerkrankungen und die Stärkung der Blutgefäße.

Die Marinaden nach den untenstehenden Rezepten basieren auf Sojasauce, die sowohl für Fisch- als auch für Fleischgerichte geeignet ist. Soja-Dressing eignet sich hervorragend als Ergänzung zu Gemüsesalaten.

Allgemeine Grundsätze für die Zubereitung von Hühnermarinade mit Sojasauce

In der Regel wird die Marinade aus Sojasauce unter Zusatz beliebiger Gewürze und Kräuter zubereitet. Auch Milchprodukte sind nützlich: Kefir, Sauerrahm, Joghurt oder Molke.

Sie können jeden Teil des Hähnchens marinieren. Seien es Flügel, Schenkel oder Brust. Zum besseren Einweichen ist es besser, das ganze Hähnchen in Portionen zu schneiden. Darüber hinaus ist der Zeitaufwand zum Marinieren kleiner Fleischstücke deutlich kürzer.

Bereiten Sie die Marinade in einem beliebigen tiefen Gefäß zu, in dem sich die flüssigen Zutaten gut vermischen lassen. Am besten eignet sich eine Glas- oder Plastikschüssel.

Die Zeit zum Marinieren hängt von der Größe des zu marinierenden Fleisches ab. Die Mindestzeit beträgt 15 Minuten. Am besten lässt man das Hähnchen über Nacht in der Marinade. Wenn die Marinade längere Zeit ziehen soll, bewahren Sie sie unbedingt im Kühlschrank oder in einem dunklen, kalten Raum auf.

Soll ich Zucker hinzufügen? Diese Komponente führt viele Hausfrauen in die Irre. Aber seltsamerweise ist es Zucker, der den Geschmack anderer Lebensmittel verbessert.

Marinade für knusprige Wings mit Sojasauce

Zutaten:

Sojasauce;

Drei Zentimeter Ingwer;

Zwei Knoblauchzehen;

Rote Paprika;

Sesamöl.

Kochmethode:

Marinade für Hühnchen mit Sojasauce auf Kefirbasis

Zutaten:

Kefir 220 ml;

Vier Zwiebeln;

100 ml Sojasauce;

Salz – ein halber Teelöffel;

Gewürze und Kräuter (beliebig).

Kochmethode:

1. Die Zwiebel so fein wie möglich hacken, damit Saft entsteht, in dem wir das Hähnchen marinieren. Zwiebeln zu den Flügeln geben. Kefir und Sojasauce dazugeben, Gewürze und Kräuter hinzufügen. Mischen Sie die Flügel aktiv mit den Händen, um die Marinade gleichmäßig zu verteilen.

2. Lassen Sie das Fleisch 2-3 Stunden unter Frischhaltefolie in der Marinade.

Hähnchenmarinade mit Sojasauce und gemahlenem Ingwer

Zutaten:

Gemahlener Ingwer;

Honig - 25 ml;

Sojasauce - 35 ml;

Salz Pfeffer;

Kochmethode:

1. Um das Filet saftig zu machen, achten Sie darauf, an jedem Stück „Gitter“-Schnitte vorzunehmen. Dadurch werden sie besser mit der Marinade gesättigt.

2. Den Knoblauch reiben, trockenen Ingwer, etwas Honig und Sojasauce hinzufügen. Zitronensaft auspressen. Alle Zutaten zu einer Gesamtmasse verrühren.

3. Die Hähnchenteile in die Marinade tauchen und mehrere Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.

Hähnchenmarinade in Sojasauce im Glas

Zutaten:

Sojasauce - 60 ml;

Zitronensaft - 15 ml;

Olivenöl - 45 ml;

Kochmethode:

1. Koriander oder andere frische Kräuter nach Belieben fein hacken.

2. Dieses Marinadenrezept ist interessant, weil ein Glasgefäß mit Deckel für die Zubereitung ausreicht. Geben Sie die Rezeptzutaten (Sojasauce, Zitronensaft, Olivenöl und nach Wunsch Honig) in ein Glas, fügen Sie Koriander hinzu, schließen Sie den Deckel und schütteln Sie kräftig, als würden wir einen Cocktail zubereiten.

3. Das Hähnchen in die Marinade tauchen und mehrere Stunden an einem kühlen Ort lagern. Kann bei Zimmertemperatur zubereitet werden, besser jedoch im Kühlschrank.

Marinade für Hühnchen mit Sojasauce und Puderzucker

Zutaten:

Sojasauce - 100 ml;

Puderzucker – 3 Teelöffel;

Trockener Weißwein - 50 ml;

Petersilie;

Piment;

Balsamico-Essig – ein halber Teelöffel.

Kochmethode:

1. In einer tiefen, nichtmetallischen Schüssel Sojasauce, trockenen Weißwein und Balsamico-Essig vermischen. Einen Teelöffel Puderzucker hinzufügen. Geben Sie die Marinade bei mäßiger Hitze in einen Topf. Erhitzen, bis sich das Pulver vollständig aufgelöst hat.

2. Das Hähnchenfilet in Stücke schneiden und mit der entstandenen Soße übergießen. Mindestens eine Stunde marinieren lassen. Je länger desto besser.

3. Nach dem Marinieren das Filet von beiden Seiten goldbraun braten.

4. Einen weiteren Löffel Puderzucker zur Marinade geben und erneut bei schwacher Hitze erhitzen, bis die Marinade eindickt.

5. Die Filetstücke mit Marinade bestreichen. Zum Dekorieren können Sie sie mit Sesamkörnern bestreuen.

Australische Hühnermarinade mit Sojasauce

Zutaten:

Sojasauce - 50 ml;

Ein Glas Tomatensaft;

Essig (3 %);

Knoblauch – 3 Zehen;

Löffel Honig;

Rote Paprika (nach Geschmack).

Kochmethode:

1. Alle Zutaten aus dem Rezept (Sojasauce, Tomatensaft, Essig, ein Löffel Honig, gepresster Knoblauch, Gewürze) in einem Topf vermischen. Die Besonderheit dieser Marinade besteht darin, dass sie zunächst 10 Minuten bei schwacher Hitze gekocht werden muss.

2. Um die Marinade als Soße zu verwenden, lassen Sie sie im Kühlschrank ruhen.

Marinade für Hühnchen in Sojasauce mit Tomaten

Zutaten:

Tomaten 6-7 Stück;

Löffel Weinessig;

Zwiebeln - 2 Stück;

Bulgarische Paprika;

Sojasauce;

Honig - 1 EL. Löffel.

Kochmethode:

1. Zwiebel schälen und fein hacken.

2. Die Paprika entkernen und in dünne Scheiben schneiden.

3. Die zuvor mit kochendem Wasser übergossenen Tomaten schälen und in eine Schüssel geben.

4. Knoblauch muss zerkleinert und zur gesamten Marinadenmasse hinzugefügt werden. Für einen besseren Homogenitätseffekt können Sie die Zutaten mit einem Mixer vermischen.

5. Mehrere Stunden marinieren lassen.

Marinade für Hühnchen mit Mayonnaise und Sojasauce

Zutaten:

Sojasauce - 30 ml;

Mayonnaise - 220 g;

Knoblauch – 1 Zehe;

Paprika – 1 Teelöffel;

Schwarzer Pfeffer.

Kochmethode:

1. Gießen Sie Mayonnaise in eine tiefe Schüssel, die zum weiteren Marinieren von Fleisch vorgesehen ist.

2. Mit Sojasauce vermischen, schwarzen Pfeffer und Paprika hinzufügen.

3. Das Hähnchenfleisch mit der vorbereiteten Marinade einfetten und mehrere Stunden darin köcheln lassen.

Marinieren Sie Fleisch niemals in Aluminiumbehältern, da diese bei Kontakt mit Salzen oxidieren.

Für einen würzigen, würzigen Geschmack verwenden Sie Ingwer. Es hat auch die interessante Eigenschaft, den Appetit zu wecken.

Beeilen Sie sich nicht, Salz hinzuzufügen. Gewürze, Kräuter, Knoblauch werden diese Mission übernehmen.

Koriander in Kombination mit anderen Gewürzen unterstreicht den exquisiten Geschmack des Gerichts.

Wenn einer der Bestandteile Ihrer Marinade Senf ist, denken Sie daran, dass es nicht ratsam ist, eine solche Marinade länger als eine Stunde aufzubewahren.

Denken Sie daran, dass Sojasauce ziemlich salzig ist und Sie der Marinade höchstwahrscheinlich kein separates Salz hinzufügen sollten.

Bevor Sie das Fleisch zum Marinieren schicken, decken Sie die Schüssel mit dem Hähnchen mit einem Teller ab. Leicht nach unten drücken, um mehr Saft freizusetzen.

Die Marinade kann auch eine Soße sein! Nachdem Sie das Filet auf beiden Seiten gebraten haben, geben Sie die Marinade in die Pfanne, bringen Sie das Gericht zum Kochen und lassen Sie es eine Weile köcheln, bis der Saft der Marinade nachlässt. Sie können der Marinade etwas trockenen Rotwein oder einfach nur Wasser hinzufügen. Dadurch kann die Flüssigkeit noch schneller verdunsten.

Der Genuss von gekochtem Hähnchen verdoppelt sich, wenn das Marinieren ein begleitender Schritt bei der Zubereitung war. Durch die Marinade wird das Fleisch unglaublich zart, saftig und aromatisch und duftet nach Gewürzen. Gebratenes oder gebackenes Hühnchen gilt als traditionelles Gericht mit neutralem Geschmack, daher wird es durch die Zugabe einer Marinade ungewöhnlich und hell!

Guten Appetit! Kochen Sie mit Freude!

Wenn Sie nach einer Möglichkeit suchen, Hühnchen einen interessanten, vielfältigen Geschmack zu verleihen, ohne viel Geld für Zutaten auszugeben, verwenden Sie Sojasauce. Eine Sojasaucenmarinade für Hühnchen kann dem Geflügel nach dem Garen unter anderem eine tief goldbraune Farbe verleihen.

Marinade mit Sojasauce und Honig für Hühnchen

Die Kombination von Zucker/Honig mit Sojasauce kann als eine der profitabelsten bezeichnet werden, sowohl geschmacklich und kostenmäßig als auch zeitlich und finanziell. Nur fünf klassische Zutaten der asiatischen Küche reichen aus, um aromatisches Hähnchen zu marinieren.

Zutaten:

Sojasauce - 35 ml;
- 5 ml;
Honig - 15 ml;
Knoblauch - 3 Zehen;
Ingwerwurzel - 2 cm.

Vorbereitung

Die Knoblauchzehen im Mörser pürieren und das Püree zu dem in der Sojasauce-Essig-Mischung aufgelösten Honig geben. Als nächstes fügen Sie die geriebene Ingwerwurzel hinzu und lassen den Vogel mindestens 4 Stunden lang marinieren. Diese Menge Marinade reicht aus, um ein Kilogramm Geflügel zuzubereiten.

Marinade für Hühnchen mit Sojasauce und Mayonnaise

Mayonnaise verleiht dem Huhn nicht aufgrund seines eigenen Fetts Saftigkeit, sondern aufgrund seiner Fähigkeit, schnell fest zu werden und die Geflügelstücke mit einer dichten Kruste zu überziehen. So wird das Huhn buchstäblich im eigenen Saft gegart, obwohl es in der Pfanne oder auf dem Grill gebraten wird.

Zutaten:

Mayonnaise - 235 g;
Paprika - 2 EL. Löffel;
Sojasauce - 35 ml;
scharfer Pfeffer - nach Geschmack;
Zitrone.

Vorbereitung

Mayonnaise mit Paprika und Sojasauce vermischen. Die scharfe Paprika mahlen und mit der Zitronenschale vermischen. Das Hähnchenfleisch mit der vorbereiteten Marinade bestreichen und vor dem Braten über Nacht stehen lassen.

Marinade für Hühnchen mit Honig, Senf, Sojasauce

Zutaten:

Sojasauce - 235 ml;
Wasser - 475 ml;
Zitrone - 1 Stk.;
süßer Senf - 35 g;
flüssiger Honig - 25 g.

Vorbereitung

Senf in Sojasauce und Zitronensaft auflösen. Fügen Sie Honig hinzu und gießen Sie dann Wasser hinzu. Die Marinade für Hühnchen mit Sojasauce und Senf ist fertig, den Vogel darin eintauchen und einen Tag ruhen lassen.

In letzter Zeit erfreut sich die asiatische Küche bei unseren Landsleuten immer größerer Beliebtheit, und selbst diejenigen, denen diese Küche gleichgültig ist, kaufen gerne Sojasauce. Denn viele Hausfrauen haben längst herausgefunden: Man kann darin wunderbar Fisch, Geflügel und Fleisch marinieren. Aus diesem Grund ist die Marinade zum Grillen mit Sojasauce vielen bekannt und es gibt sogar viele Variationen davon für jeden Geschmack. Wir machen unsere Leser auf 5 Rezepte für diese Marinade aufmerksam – mit ihnen werden Ihre Döner garantiert ein Erfolg.

Kulinarische Geheimnisse

Sojasauce ist für manche Hausfrauen noch ein Exot und sie wissen nicht genau, wie man Dönerfleisch darin mariniert, damit es weich und zart wird. Der Rat erfahrener Köche hilft Ihnen dabei, alles richtig zu machen und Ihre Gäste mit tadellosem Grillen zu begeistern.

Sojasauce ist immer salzig, manchmal sogar zu salzig. Dies muss bei der Auswahl weiterer Zutaten, insbesondere Gewürze, berücksichtigt werden. Komplexe Gewürze, die bereits Salz enthalten, sind nicht geeignet. Es lohnt sich auch nicht, Fleisch zu salzen, wenn man es in Sojasauce mariniert.
Sojasauce macht Fleischfasern gut weich, aber um den Prozess zu beschleunigen, werden der Marinade oft andere Produkte wie Wein, Zitronensaft und Essig zugesetzt. In diesem Fall kann Fleisch nicht in Aluminiumschalen mariniert werden.
Wie lange es dauert, Fleisch in einer Sojamarinade aufzubewahren, hängt von der Art und dem Alter des Fleisches selbst sowie davon ab, welche anderen Zutaten in der Marinade enthalten sind. Normalerweise ist dieser Zeitraum nicht zu lang und liegt zwischen 3 und 6 Stunden.

Sojamarinade eignet sich für jede Fleischsorte, am besten eignen sich jedoch Geflügel und Schweinefleisch.

Ein einfaches Rezept für Barbecue-Marinade mit Sojasauce

Was brauchen Sie:

Fleisch – 2 kg;
Zwiebel - 1 kg;
Grillgewürz – ganz nach Ihrem Geschmack;
Sojasauce – 0,2 l.

Wie man kocht:

Das Fleisch waschen. Beläge und Venen entfernen. Mit Papiertüchern trocknen. In etwa zwei Streichholzschachtelgroße Stücke schneiden.
Reiben Sie die Stücke mit Grillgewürz ein und gießen Sie Sojasauce darüber.
Die Zwiebel in dünne Halbringe schneiden. Nach dem Kneten mit den Händen zur Masse hinzufügen. Aufsehen.

Stellen Sie den Behälter mit dem Fleisch in den Kühlschrank, bis es Zeit zum Grillen ist.

Geflügelfleisch hat in 2–3 Stunden Zeit zum Marinieren, Schweinefleisch in 3–4 Stunden, Lamm- oder Rindfleisch in 6 Stunden.

Marinade mit Sojasauce für Rindfleischspieße

Was brauchen Sie:

Kalbsfilet – 2 kg;
Sojasauce – 0,2 l;
Tomatensaft – 0,5 l;
Zwiebel – 0,5 kg;
Knoblauch – 3 Zehen;
Pflanzenöl – 100 ml;
Gewürze - ganz nach Ihrem Geschmack.

Wie man kocht:

Das Rindfleisch waschen, in dicke Schichten schneiden und zerstoßen. Wenn Sie denken, dass die Stücke zu groß sind, schneiden Sie sie in zwei Hälften.
Schneiden Sie die Zwiebel in kleine Würfel und servieren Sie sie mit den Händen, um den Saft freizusetzen.
Fügen Sie der Zwiebel Knoblauch und Gewürze hinzu, die durch eine Presse gepresst wurden. Soße und Tomatensaft dazugießen, umrühren.
Gießen Sie Öl in das Fleisch, rühren Sie es um und gießen Sie die vorbereitete Marinade hinein.

Nach 6 Stunden kann das Rindfleisch bereits auf Spieße aufgefädelt auf dem Grill gebraten werden.

Marinade mit Sojasauce für Geflügelspiesse

Was brauchen Sie:

Puten- oder Hähnchenbrustfilet – 1 kg;
Zwiebel – 0,2 kg;
Sojasauce – 80 ml;
Knoblauch – 2 Zehen;
Honig – 100 ml;
getrocknetes Basilikum – 1 EL. l.;
Gewürze - ganz nach Ihrem Geschmack.

Wie man kocht:

Hähnchen- oder Putenfilet waschen, trocknen und in etwa 5 Zentimeter große Stücke schneiden.
Mit Gewürzen und Basilikum bestreuen und umrühren.
Den Honig mit der Sojasauce unter Rühren erhitzen, bis eine homogene Flüssigkeit entsteht.
Den Knoblauch in die Soße pressen und über das Fleisch gießen.
Alles mit den Händen vermischen.
Fügen Sie in dünne Halbringe geschnittene Zwiebeln hinzu. Nochmals umrühren.

Hähnchen eine Stunde lang in Sojasauce marinieren; Truthahn braucht anderthalb Stunden.

Marinade mit Sojasauce für Schweine- oder Lammspiesse

Was brauchen Sie:

Schweine- oder Lammfleisch – 2 kg;
Sojasauce – 0,2 l;
Zitronensaft – 0,2 l;
Senf – 100 ml;
Knoblauch – 2 Köpfe;
Gewürze - ganz nach Ihrem Geschmack.

Wie man kocht:

Den Knoblauch backen und mit einer Gabel zerdrücken.
Gewürze und Senf hinzufügen, umrühren.
Sojasauce und Zitronensaft dazugeben und umrühren.
Tauchen Sie Schweine- oder Lammfleischstücke in die Marinade.

Schweinefleisch ist in 3–4 Stunden zum Grillen auf Holzkohle bereit, Lammfleisch muss 6–8 Stunden lang mariniert werden. Die gleiche Marinade kann auch für Fischspieße verwendet werden. In diesem Fall empfiehlt es sich, der Marinade ein paar Esslöffel Olivenöl hinzuzufügen.

Marinade mit Mayonnaise und Sojasauce

Was brauchen Sie:

Fleisch – 2 kg;
Sojasauce – 120 ml;
Mayonnaise – 0,5 l;
Zwiebel – 0,5 kg;
Gewürze - ganz nach Ihrem Geschmack.

Wie man kocht:

Nachdem Sie das Fleisch gewaschen und mit einem Küchentuch getrocknet haben, schneiden Sie es in grillfähige Stücke.
Die Zwiebel in Ringe schneiden, möglichst nicht sehr dünn.
Das Fleisch mit Gewürzen bestreuen, Zwiebeln hinzufügen und umrühren.
Mayonnaise mit Sojasauce vermischen. Mischen Sie das Fleisch mit Ihren Händen.

Mit Mayonnaise-Marinade mit Sojasauce können Sie Fleisch ziemlich schnell marinieren, buchstäblich in 3-4 Stunden. Es ist jedoch nicht ratsam, sie für Schweine- oder Lammfleisch zu verwenden, da diese fetthaltig sind und keine Mayonnaise enthalten.

Marinaden mit Sojasauce eignen sich für jedes Fleisch und sogar Fisch, Hauptsache man wählt das passende Rezept. Diese Marinade ist eine der „schnellsten“: Normalerweise kann das Fleisch nach 3-4 Stunden sicher auf dem Grill gebraten werden, ohne befürchten zu müssen, dass der Kebab trocken oder zäh wird.

Dieses Gericht kann wirklich als etwas Besonderes bezeichnet werden, da es auf überraschend einfache Weise exzellenten Geschmack, Einfachheit und schnelle Zubereitungsgeschwindigkeit vereint. Hühnchen in Sojasauce im Ofen ist ein wunderbarer Leckerbissen zum Abendessen, eine herzhafte Vorspeise für den Feiertagstisch und einfach ein Gericht, das Sie immer wieder kochen möchten.

Wenn Sie sich für die Zubereitung mit ein paar Rezepten eindecken, werden Sie auf keinen Fall Ihr Gesicht verlieren, denn es wird zu Ihrem Signature-Gericht für alle Gelegenheiten.

In Sojasauce im Ofen mariniertes Hähnchen

Zutaten

- 2 Stk. + -
- 3 Nelken + -
- schmecken + -
- 4 EL. + -
- schmecken + -

Wie man in Sojasauce mariniertes Hühnchen schmort

Zunächst empfehlen wir Ihnen, das klassische Rezept für mariniertes, im Ofen gebackenes Hähnchen auszuprobieren. Die Gesamtkochzeit für dieses Rezept beträgt 1 Stunde 20 Minuten. Um den Geschmack der Hähnchenschenkel etwas abzuwandeln, würzen wir sie mit einer kleinen Menge Gewürzen.

An Gewürze werden besondere Anforderungen gestellt (diese werden im Artikel etwas später besprochen), sodass absolut keines davon zum Kochen geeignet ist. Damit Sie nicht raten müssen, wie und was Sie hinzufügen sollen, empfehlen wir Ihnen, sofort auf die Kombination aus aromatischem Knoblauch und gemahlenem schwarzem Pfeffer zu achten.

Wie man Hühnchen in Sojasauce mariniert

Den Schinken in 2 Teile schneiden, in einen tiefen Behälter mit Sojasauce geben, das Hähnchen mit gehacktem Knoblauch und gemahlenem Pfeffer bestreuen.

Eine Zugabe von Salz ist nicht nötig, da die Soße selbst schon recht salzig ist.

Das Hähnchen 15–20 Minuten in Sojasauce marinieren.

Hähnchen in Sojasauce im Ofen schmoren

Als nächstes legen Sie die eingelegten Schinken in eine feuerfeste Form, decken diese mit Folie ab und stellen sie für 50 Minuten in den auf 200 Grad vorgeheizten Ofen.
Entfernen Sie 10 Minuten vor Ende des Garvorgangs die Folie, damit unser Hähnchen bräunen und eine appetitlich knusprige Kruste bekommen kann.

Das ist alles – mariniertes Hähnchen in Sojasauce, im Ofen gebacken, fertig. Servieren Sie es heiß mit einer beliebigen Beilage (gedünstete, gekochte, gebratene Kartoffeln, gekochter Reis, frischer Salat, Gemüse usw.).

In Sojasauce geschmortes Hähnchen: Rezept mit Kartoffeln

Ganzes Hähnchen im Ofen in Sojasauce, gekocht mit Kartoffeln, ist ein Genuss, der nicht weniger raffiniert und lecker ist als ein einzelnes gebackenes Hähnchenfilet oder Schinken. Der Vorteil dieser Zubereitung besteht darin, dass die Beilage zum Hähnchen gleichzeitig zubereitet wird.

Um den Geschmack des Gerichts abwechslungsreicher zu gestalten, fügen wir der Sojasauce Honig hinzu und machen so eine der salzigsten Saucen der Welt etwas süßer. Kurz gesagt: Probieren Sie dieses Rezept unbedingt aus, Sie werden die Mühe nicht bereuen.

Zutaten

Huhn (ganzer Kadaver) – 1 Stück;
Sojasauce – 1 EL;
Kartoffeln – 4-5 Stk.;
Salz - nach Geschmack;
Honig – 1 TL;
Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.

Wie man Hühnchen in Sojasauce mit Kartoffeln schmort

Marinieren Sie den Vogel in Sojasauce

Wir spülen den Kadaver unter fließendem kaltem Wasser ab.
Schneiden Sie es mit einem scharfen Messer in der Mitte des Brustbeins in zwei Hälften. Das Hähnchen von allen Seiten mit gemahlenem Pfeffer und Salz einreiben.
Honig mit Sojasauce mischen, alles gründlich vermischen, bis eine homogene Masse entsteht.
Reiben Sie die resultierende Mischung erneut von allen Seiten über den Hühnerkadaver. Dadurch wird das Hähnchen beim Backen mit einer goldbraunen Kruste bedeckt und verliert nicht seine Saftigkeit.

Mariniertes Hähnchen im eigenen Saft backen

Legen Sie den Vogel mit der Rückseite nach oben auf ein Backblech.
Kartoffeln waschen und schälen. Schneiden Sie jede Kartoffel in zwei Hälften und reiben Sie die Hälften (an der Schnittstelle) mit Salz ein.
Gesalzene Kartoffelhälften (mit der Schnittseite nach unten) direkt um das Hähnchen auf ein Backblech legen.
Schmieren Sie die Oberseite der Kartoffeln mit Pflanzenöl ein, damit sie beim Schmoren nicht „austrocknen“.
Den Backofen auf 200 Grad vorheizen, ein Backblech mit dem zukünftigen heißen Snack für 50-60 Minuten hineinlegen.

Während des Garvorgangs gibt das Huhn aromatischen Saft ab, mit dem Sie das Fleisch übergießen können, solange der Eintopf haltbar ist. Dies führt zu einem noch gebräunteren und appetitlicheren Vogel.

10. Wenn Sie sehen, dass die Kartoffeln weich sind, prüfen Sie, ob das Hähnchen noch fertig ist. Die Bereitschaft des Gerichts lässt sich ganz einfach mit einem Messer überprüfen: Stechen Sie in die Stelle direkt hinter dem Flügel. Wenn das Fleisch nicht blutet, ist es fertig. Es ist sehr wichtig, das Hähnchen im Ofen nicht zu lange zu garen, da es sonst „trocken“ wird.

Schneiden Sie das in Sojasauce gebackene Hähnchen vor dem Servieren in Portionen und servieren Sie es zusammen mit Ofenkartoffeln auf dem Tisch. Das Servieren weiterer Zutaten ist nicht notwendig, die Vorspeise ist völlig autark. Zusätzliche Lebensmittel und Zusatzstoffe verderben nur den Geschmack.

Das Einzige, was nicht schaden würde, ist etwas fein gehackter Knoblauch oder Kräuter, aber es ist nicht notwendig, diese hinzuzufügen.

Sollte man Hühnchen Gewürze hinzufügen?

Viele Köche streiten: Sind Gewürze für in salziger Soße gebackenes Hähnchen wirklich notwendig? In der Regel werden beim Garen von Fleisch immer 1-2 Gewürze oder sogar eine Gewürzmischung verwendet.

Für in Soße geschmortes Hühnchen ist es jedoch besser, keine Zutaten mit ausgeprägtem würzigem Geschmack zu verwenden (insbesondere, wenn das Rezept die Zugabe von Honig vorsieht).

„Starke“ Gewürze (wie Ingwer, Curry, Safran, „Kräuter der Provence“) unterbrechen den delikaten Geschmack von gebackenem, zartem Hähnchen.

Wenn Sie also den Geschmack Ihres Leckerbissens ein wenig verschönern möchten, dann nehmen Sie zum Kochen Zitronensaft, Knoblauch, gemahlenen schwarzen Pfeffer oder andere Gewürze, deren Geschmack und Geruch den Hauptgeschmack des Leckerbissens nicht unterbrechen, sondern subtil betonen Gericht.

Mit einfachen, aber effektiven Tipps und Rezepten können Sie jederzeit schnell ein Wundergericht namens „Hähnchen in Sojasauce im Ofen“ zubereiten. Unglaublicher Geschmack, berauschendes Aroma und knusprige Kruste – das lässt Sie und Ihre Verkoster den Genuss nicht lange vergessen.

Guten Appetit!

Geflügelfleisch ist so zart und schmackhaft, dass es auf alle kulinarischen Manipulationen und gewagten Experimente mit Sicherheit reagiert. Werfen Sie einen genaueren Blick auf die vorgestellten Rezepte, nützliche Tipps und Tricks, und Hühnchen in Sojasauce im Ofen wird zu Ihrem besten, meisterhaft ausgeführten Exklusivgericht.

Manche Menschen mögen weißes Geflügelfleisch, viele mögen Hähnchenkeulen, -flügel oder -schenkel. Jeder Teil des Produkts reagiert anders auf die Vorbehandlung. Daher ist es in dieser Phase der Vorbereitung besonders wichtig, die Besonderheiten des technologischen Prozesses zu kennen.

Was Sie beim Marinieren von Hühnchen beachten sollten:

Gewürze wie Kräuter der Provence, Safran, Curry oder Ingwer haben reichhaltige und lebendige Aromen, die den zarten Geschmack von Fleisch übertönen können.
Die Zeit, die das Huhn in der zubereiteten Soße verbringt, hängt von seinem Gewicht ab. Wenn der Kadaver länger als zwei Stunden in der Marinade bleiben muss, stellen Sie ihn in den Kühlschrank. Für kleine Stücke reichen 90 Minuten in der Küche.
Das Hähnchen muss unbedingt gesalzen werden, da die weißen Körnchen den Geschmack des Geflügelfleisches offenbaren und für die Bildung einer knusprigen Kruste sorgen. Wir bedenken jedoch, dass dieses Gewürz ursprünglich Bestandteil von Sojasauce ist, weshalb wir bei der Verarbeitung von Geflügel vorsichtig sein werden.
Um die ideale Marinade zu kreieren, wählen wir die Gewürze sorgfältig aus und berücksichtigen dabei die Wirkung auf das Fleischprodukt. Ohne ihre Teilnahme wird es jedoch nicht möglich sein, ein echtes kulinarisches Meisterwerk zu schaffen.
Wir schließen das Vorhandensein frischer Pflanzen aus der Marinade aus, da diese beim Backen dazu neigen, dunkler zu werden, was sich negativ auf das Aussehen des fertigen Gerichts auswirkt.

Da die Praxis immer das Kriterium der Wahrheit ist, schauen wir uns konkrete Rezepte an, wie man Hühnchen in Sojasauce im Ofen richtig zubereitet.

Hähnchenfiletgericht

Weißes Geflügelfleisch ist ein beliebtes Produkt für die Zubereitung verschiedenster köstlicher Gerichte. Mariniertes Hähnchenfilet in Sojasauce im Ofen wird besonders zart und aromatisch.

Zutaten:

hausgemachte saure Sahne - 50 g;
Sojasauce - 40 g;
Currygewürz - 8 g;
Hähnchenfilet - 2 Stk.;
Pflanzenöl;
Knoblauchzehen - bis zu 4 Stk.

Kochmethode:

Wir waschen das Geflügelfleisch gründlich, teilen die Brüste in zwei Teile und wischen sie mit Papierservietten ab. Seien wir beim Trocknen des Hähnchens nicht faul, sonst bekommen wir nicht die Knusprigkeit unserer Lieblingskruste hin!
Das Filet mit etwas Salz und Curry einreiben. Dieses Gewürz enthält wunderbare Gewürze: Koriander, Senf, Muskatnuss, Kreuzkümmel, scharfe Paprika. Tolle Komposition!
Wir machen mehrere flache Schnitte in das Fleisch und stecken ein Stück Knoblauch hinein. Sauerrahm und die halbe Menge Sojasauce in einer Schüssel vermischen. Beschichten Sie die Schichten mit der resultierenden Mischung und lassen Sie sie 1,5 Stunden in einem geschlossenen Behälter stehen.
Wir behandeln das Backblech mit Pflanzenöl, legen das Filet aus, gießen die restliche Marinade darauf und backen 40 Minuten im Ofen bei 180 °C.

Servieren Sie das Gericht mit einer Beilage aus gekochtem Buchweizen, Gemüse, Kartoffeln oder Nudeln.

Ganzes Hähnchen in Sojasauce im Ofen

Die Technologie zum Garen von Geflügel im Ofen ist sehr einfach. Es ist schwieriger sicherzustellen, dass jedes Stück Hühnerfleisch lecker und saftig wird. Nicht jedem gelingt dieses Ergebnis.

Produktliste:

Knoblauchzehen - bis zu 5 Stück;
Sojasauce - 40 ml;
Olivenöl - 30 ml;
Haushuhn – bis zu 2,6 kg;
gemahlener Paprika - 10 g;
Salz Pfeffer.

Kochschritte:

Wir entfernen „Stümpfe“, feine Flusen und verbleibende Federn von der Haut des Vogels. Wir entfernen die Eingeweide, schneiden das Wen am Schwanz ab, nehmen es aus, waschen das Huhn gut und tupfen es gründlich mit Servietten ab.
Sojasauce, Salz, gepressten Knoblauch und Olivenöl in einer Schüssel vermischen. Mischen Sie die Mischung und verarbeiten Sie den gesamten Kadaver innen und außen. Die Mischung für 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Wir holen den Vogel. Bevor Sie es in den Ofen schieben, lassen Sie es mindestens 40 Minuten bei Raumtemperatur stehen. Es ist wichtig! Andernfalls dauert es zu lange, bis die Hitze des Ofens, die sich zunächst auf das äußere Gewebe auswirkt, ins Innere, zum Kamm, gelangt. Dadurch wird das Hühnerfleisch trocken und geschmacklos.
Legen Sie also den marinierten Kadaver mit der Brustseite nach unten auf die Garhülse. Wir binden die Beine zusammen und befestigen die Enden des Beutels, sodass die Oberseite des Vogels offen bleibt. 2 Stunden bei 190°C backen. Vergessen Sie nicht, den Kadaver nach 60 Minuten umzudrehen.

In der gewählten Variante erhalten wir eine goldene Kruste und zartes, saftiges, aromatisches Fleisch.

Mit Senfzusatz zur Marinade

Für den pikant-würzigen Geschmack des Gerichts sorgt in diesem Rezept der in der Marinade enthaltene Senf.

Erforderliche Komponenten:

Hähnchenschenkel (Haushähnchen) – bis zu 2 kg;
Knoblauchzehen - 5 Stk.;
Pflanzenöl - 40 ml;
Sojasauce - 30 g;
Rosmarin;
Senf - 40 g;
Puderzucker - 12 g.

Kochvorgang:

Wir verarbeiten die Geflügelteile wie gewohnt und trocknen sie gründlich mit Handtüchern ab.
Frische Butter, Senf, gehackte Knoblauchzehen, Sojasauce, Rosmarin und Puderzucker in einer geräumigen Schüssel vermischen. Die Marinadenkomponenten gründlich vermischen und die Hähnchenteile hineinlegen. Wenn die Mischung sie nicht vollständig bedeckt, verdünnen Sie die Zusammensetzung mit etwas Trinkwasser.
Für den Mariniervorgang reichen 1,5 Stunden. Legen Sie das in der Soße getränkte Hähnchen in eine feuerfeste Form, gießen Sie die restliche Mischung darüber und stellen Sie es für 50 Minuten in den Ofen.

Wir nehmen das goldene Fleisch aus dem Behälter und legen an seine Stelle Schichten geschnittenen Laibs. Stellen Sie das Geschirr wieder in den Ofen und bräunen Sie die Scheiben gut an. Eine tolle Ergänzung zu einem köstlichen Fleischgericht!

Hähnchenflügel in Soja-Honig-Sauce

Es ist fast unmöglich, eine bezaubernde Köstlichkeit nach dem vorgestellten Rezept zuzubereiten, ohne sie zu probieren.

Selbst Kochanfänger können beim ersten Mal Chicken Wings in Soja-Honig-Sauce zubereiten.
Mit Samen dekorierte Hähnchenflügel, die in einer Soja-Honig-Marinade und im heißen Ofen lagen, erwiesen sich als unglaublich lecker und attraktiv.
Backrezept mit Kartoffeln
Hähnchenhälse, mariniert in einer würzigen Soße und mit neuen Kartoffeln gebacken, sind nichts weniger als ein gewöhnliches kulinarisches Wunder.
Zutaten:
Butter - 30 g;
Zwiebelzwiebeln;
Mayonnaise - 20 g;
Tomatenmark - 10 g;
Sojasauce - 20 g;
dicke saure Sahne - 50 g;
junge mittelgroße Kartoffeln - 600 g;
Süßer Pfeffer;
Hähnchenhälse - 500 g;
Ingwer, Thymian, Salz.

Methode zur Zubereitung von gebackenem Hähnchen mit Kartoffeln:
Tomatenmark, Sojasauce, geschälte und zerdrückte Knoblauchzehen in eine Schüssel geben. Die Mischung mit rotem Pfeffer würzen und vermischen.
Wir verarbeiten die Hähnchenhälse, tupfen sie mit Servietten ab und legen sie in eine duftende Marinade. Lassen Sie das Produkt eine Stunde lang abgedeckt.
Wir waschen die Kartoffelknollen gründlich (Sie können auch reifes Gemüse verwenden), trocknen sie und würzen sie mit hausgemachter Sauerrahm. Würzen Sie das Wurzelgemüse mit einer Prise Salz, Ingwer und leicht mit den Fingern zerdrücktem Thymian. Große Knollen halbieren.
Die kernlose Paprika in Würfel schneiden und die Zwiebel in kleine Streifen schneiden.
Die Kartoffeln zusammen mit der Sauerrahmmischung in eine geölte Pfanne geben. Die Hähnchenhälse mit dem gehackten Gemüse vermischen, in die nächste Schicht legen und für eine Stunde in den Ofen (180 °C) stellen.

Das fertige Gericht portionsweise auf Tellern anrichten und mit gehackten Kräutern garnieren.
Mit Reis gefülltes Geflügel
Sie müssen nicht auf einen besonderen Anlass warten, um mit Reis gefülltes Hühnchen im Ofen zuzubereiten. Niemand verbietet es, in der eigenen Wohnung Urlaub zu machen!
Einkaufsliste:
Zwiebel;
Pflanzenöl - 30 ml;
Reis - 150 g;
normaler Zucker - 10 g;
Zimt - 10 g;
Haushuhn - bis zu 1,5 kg;
Wein (vorzugsweise Weißwein) - 10 ml;
Sojasauce - 10 ml;
frische Champignons - 250 g;
Rinderbrühe - 250 ml.

Kochmethode:
Weißen Zucker, Zimt, Sojasauce und Wein in eine geräumige Schüssel geben. Mischen Sie die Zusammensetzung.
Wir verarbeiten das Hähnchen wie gewohnt, tupfen es gründlich ab, reiben es mit Pfeffer und Salz ein. Den Vogel mit der duftenden Marinade einfetten und für 4 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Bereiten Sie zu diesem Zeitpunkt die Füllung vor. Um schmackhaften und krümeligen Reis zu erhalten, spülen Sie das Müsli gründlich mit reichlich Wasser ab, bis die Flüssigkeit klar wird.
Die Champignons schälen, fein hacken und zusammen mit den gehackten Zwiebeln in Öl anbraten. Wenn die Produkte eine goldene Farbe annehmen, die Brühe hinzufügen und kochen, bis die gesamte Flüssigkeit verdampft ist.
Wir kombinieren die Pilzmischung mit dem Müsli und füllen den Bauch fest mit einer appetitlichen Füllung. Wir binden die Beine mit Küchengarn zusammen. Nochmals die restliche Soße über den Kadaver gießen und 1,5 Stunden im Ofen (190°C) backen. Wenn die rosa Kruste früher als erwartet erscheint, decken Sie den Behälter mit einer Folie ab.

Wir nehmen den Vogel aus dem Ofen, entfernen die Fäden und servieren ihn feierlich auf dem Tisch. Unser inoffizieller Feiertag ist da!
Hähnchen in Sauerrahm und Sojasauce im Ofen
Das fermentierte Milchprodukt in der Marinade macht selbst trockenes Fleisch saftig und zart. Was können wir über Hühnchen sagen, dem die Natur diese Eigenschaften offensichtlich nicht vorenthalten hat?
Einkaufsliste:
Olivenöl - 60 ml;
Sojasauce - 15 ml;
Fenchelbohnen - 10 g;
Senf - 20 g;
Hähnchenschenkel - 6 Stück;
Zwiebeln - 4 Stk.;
frische saure Sahne - 250 g;
Knoblauchzehe;
Pfeffer, Salz.

Kochvorgang:
Wir verarbeiten den Vogel wie gewohnt, reiben ihn mit einer Mischung aus Gewürzen, Senf und Salz ein.
Knoblauch und Zwiebel schälen, fein hacken und in Öl anbraten. Besser ist es, eine Mischung aus Butter und Olivenfett zu verwenden.
Wenn das Gemüse weich ist, nehmen Sie die goldenen Stücke aus dem Öl und legen Sie die Hähnchenteile an ihre Stelle. Von beiden Seiten kurz anbraten, bis eine rosa Kruste entsteht, in eine Auflaufform geben und Gemüse hinzufügen.
Sauerrahm und Soße verrühren, gut vermischen. Füllen Sie den Inhalt des Behälters mit der resultierenden Mischung. Den Behälter verschließen und für eine Stunde in den Ofen (190 °C) stellen.

Hühnchen in Sojasauce im Ofen ist ein universelles Gericht. Um neue Texturen und Aromen der Marinade zu kreieren, reicht es manchmal aus, geringfügige Anpassungen an der Zusammensetzung der Duftmischung vorzunehmen. Lassen Sie uns unserer Fantasie freien Lauf lassen – verändern, ergänzen, ausprobieren, Spaß haben!

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