Salzlake für ein 2-Liter-Gurkenglas. Rezepte zur kalten Zubereitung von Gurken für den Winter

Mit großer Freude und Erleichterung konnte meine Familie gerade die „Ernte-Tortur“ beenden. Und ich werde es gerne teilen bewährte Rezepte, insbesondere im Hinblick auf die Konzentration so kapriziöser Bestandteile wie Salz und Essig.

Bei Zubereitungen wird die Salzmenge in der Regel nicht auf der Grundlage des Volumens eines bestimmten Behälters, sondern auf der Grundlage der Konzentration pro 1 Liter Wasser verwendet verschiedene Rohlinge werden verwendet unterschiedliche Konzentrationen und Kristallzucker, der ein wesentlicher Bestandteil der Rezepte ist. Das bedeutet, dass die größtmögliche Menge Gemüse in Gläser beliebiger Größe gefüllt und der verbleibende Raum mit gefüllt wird fertige Sole. Je nach Volumen des Glases kann jedoch Essig hinzugefügt werden.

Ein paar Beispiele für hausgemachte eingelegte Zubereitungen.

Für eingelegte Tomaten wird die Salzlake wie folgt zubereitet: für 1 Liter Wasser: 2 Esslöffel Salz und 2,5 Esslöffel Zucker. Vor der Sterilisation wird Essig hinzugefügt Literglas 2 Esslöffel 9 % Essig hinzufügen.

Für und Zucchini Für 1 Liter Wasser 2 Esslöffel Salz und 1 Esslöffel Zucker hinzufügen. Essig auch – vor der Sterilisation. Für ein Literglas - 1,5 Esslöffel 9% Essig.

Das einzige Rezept, das ich verwende, bei dem der Marinade sofort Essig hinzugefügt wird, ist dieses Paprika in Honig und Öl würzige Salzlake , was ich auch geben werde: Scheiben werden in vorsterilisierte Gläser gegeben Paprika, besser mehrfarbig, bis das Glas maximal gefüllt ist, 1 große Knoblauchzehe in ein 0,5-Liter-Glas geben, Petersilie und Sellerie dazugeben, konzentrierte Kochsalzlösung einfüllen: für 1 Liter Wasser 0,5 Tassen Kristallzucker , 2 Esslöffel Salz, 1/3 Tasse Honig, 2/3 Tasse Sonnenblumenöl, 2-3 Nelkenblütenstände, 3-4 Pimenterbsen. Anschließend werden die Gläser 10 Minuten lang sterilisiert und verschlossen. Anschließend werden die Gläser umgedreht, um die Zuverlässigkeit ihres Verschlusses zu prüfen, und zur allmählichen Abkühlung entweder mit einer dünnen Decke oder einem dicken Frotteetuch abgedeckt.

Ich füge noch hinzu, dass in den meisten Fällen niemand Salzlaken in Mengen von einem Liter herstellt, da es sich beispielsweise um 3 kg handelt. Pfeffer aus neuestes Rezept Pro 2 Liter Wasser wird Sole benötigt. Aus meiner Erfahrung kann ich das bei der Vorbereitung sagen verschiedene Gemüsesorten Sole pro Liter Glas benötigt 150 bis 300 g. Es kommt darauf an, wie voll das Glas ist. Offensichtlich für ein Glas mit große Tomaten Sie benötigen deutlich mehr Flüssigkeit als für eine Zubereitung mit gehackten Paprika.

Stimmen Sie zu, es ist praktisch, wenn es so ist das richtige Produkt wird immer zur Hand sein. Kein Kauf nötig Fassgurken von Großmüttern, und es ist nicht mehr nötig, es selbst in Fässern zu salzen. Die Gurken, die Sie bekommen, werden nicht schlechter sein. Vor allem die kalt zubereiteten. Da fangen wir an.

So legen Sie Gurken für den Winter richtig in Gläser ein: Kaltmethode

Ich gebe ehrlich zu: Ich habe erst vor kurzem gelernt, wie man Gurken für den Winter auf einfache Weise kalt in Gläser einlegt. Und ich war erstaunt, wie einfach das Rezept war. Jeder kann damit umgehen, auch Kinder helfen gerne beim Einlegen von Gurken. Was mir besonders gut gefällt: Diese Konservierung wird ohne Sterilisation zubereitet. Es besteht keine Gefahr, sich durch kochendes Wasser zu verbrennen oder sich zu verletzen. Sie müssen die Gläser nur gut waschen und trocknen.

Schauen wir uns ein einfaches Rezept an, wie man Gurken für den Winter in 3-Liter-Gläsern einfach und richtig einlegt.

Zutaten für 1 Glas:

2 kg Gurken;
3 große Knoblauchzehen;
5-6 Stk. schwarze Johannisbeerblätter;
5-6 Stk. Eichenblätter;
5-6 Stk. Kirschblätter;
4 Dillschirme;
4 mittelgroße Meerrettichblätter;
6 schwarze Pfefferkörner;
2 Lorbeerblätter;
3 EL. große Löffel Tisch salz.

Gurken auswählen

Zunächst müssen Sie die „richtigen“ Gurken auswählen: keine glatten Salatgurken, sondern pickelige, leicht stachelige Gurken mit dicker Schale. Es ist wünschenswert, dass alle Wurzelgemüse ungefähr gleich groß sind – nicht größer als 15 cm. Junge Gurken sind normalerweise süß und dicht, sie enthalten keine Hohlräume, was bedeutet, dass sie knusprig werden. Bereiten Sie sie am Tag der Abholung (oder des Kaufs) vor.

Wichtig! Salzwasser spielt eine wichtige Rolle. Idealerweise Quellwasser, Sie können aber auch Flaschenwasser oder gefiltertes Wasser verwenden. Eingelegtes Gemüse sauberes Wasser Sie sind nicht nur widerstandsfähig, sie schmecken auch fantastisch! Sie können gefiltertes Wasser auch mit Kupfer oder Silber aufgießen.

In Wasser einweichen

Lassen Sie die Gurken vor dem Einlegen unbedingt zwei bis drei Stunden einweichen. kaltes Wasser. Und wenn Sie Zeit haben, dann einen halben Tag. Dann werden sie stärker und dichter. Darüber hinaus befreien Sie Gemüse auf diese Weise von überschüssigen Nitraten. Natürlich muss das Wasser nach dem Einweichen gnadenlos ausgegossen werden.

Achten Sie auf das Salz – am besten verwenden Sie großes Steinsalz. Feines Salz kann Gurken die Weichheit verleihen, die wir nicht brauchen. Auch Jod ist nicht geeignet.

Beratung! Was Gewürze und zusätzliche Zutaten(Blätter Obstbäume, Eichenrinde usw.), dann kommt es hier vor allem darauf an, es nicht zu übertreiben. Zu viele Zusatzstoffe können zur Gärung der Konfitüre führen. Ganz außer Acht lassen sollten wir sie aber nicht, wenn wir leckere und knackige Gurken bekommen wollen.

Und jetzt, da Sie sich in der Theorie bereits gut auskennen, geht es an die Praxis.

Reihenfolge des Kalteinlegens von Gurken in 3-Liter-Gläsern

Ich hoffe, Sie haben die Gurken bereits sortiert, die stärksten und schönsten ausgewählt, sie gewaschen und mehrere Stunden in kaltem Wasser eingeweicht. Beschäftigen Sie sich in der Zwischenzeit mit den Gläsern und Deckeln. Waschen Sie sie gründlich mit Soda und trocknen Sie sie. Normale Plastikdeckel reichen aus. Zur Sicherheit können Sie sie mit kochendem Wasser überbrühen.
Platzieren Sie Eiche, Kirsche und Johannisbeerblätter, zwei Blätter Meerrettich, Lorbeerblätter, Pfefferkörner, Dillschirme. Die geschälten und gewaschenen Knoblauchzehen halbieren und ebenfalls in das Glas geben.
Nehmen Sie nun saubere Gurken und lassen Sie die Enden ungeschnitten. Die erste Reihe legen wir senkrecht aus gleich großen Gurken. Wenn Ihr Gemüse unterschiedlich groß ist, wählen Sie für die erste Reihe größere Früchte aus. Platzieren Sie die Gurken sehr fest. Die zweite Reihe – so wird’s: sowohl schräg als auch waagerecht, damit möglichst viele Gurken ins Glas passen.

Warum muss man Wurzelgemüse dicht verpacken? Während des Salzvorgangs nehmen sie ab, das Glas wird unvollständig und Mikroben können in die entstandenen Hohlräume eindringen. Je fester wir die Gurken verdichten, desto besser ist ihr Geschmack und ihre Haltbarkeit.

IN separate Gerichte 3 EL einschenken. l. salzen, ein Glas kaltes Wasser einschenken, mit einem Löffel umrühren. In ein Glas füllen. Wenn am Boden des Behälters noch Salz vorhanden ist, fügen Sie Wasser hinzu. Umrühren und erneut in das Glas füllen. Als nächstes fügen Sie alles mit kaltem Wasser hinzu. sauberes Wasser so dass es die Gurken bedeckt. Nehmen Sie das Glas mit beiden Händen und schütteln Sie es ein wenig, damit sich das Wasser gleichmäßig verteilt.
Legen Sie zwei Blätter Meerrettich auf die Gurken, um Schimmelbildung zu vermeiden. Sie können sie passend zur Hälfte oder zu Dritteln falten. Fügen Sie noch etwas Wasser hinzu. Drehen Sie das Glas leicht auf dem Tisch und halten Sie es vorsichtig von oben fest. Insgesamt werden pro Glas etwa 1,5 Liter Wasser benötigt.
Stellen Sie das Glas auf einen großen Teller und decken Sie es mit einem Deckel ab (nicht fest verschließen!). Nach und nach findet im Glas der Fermentationsprozess statt und ein Teil der Flüssigkeit fließt in den Teller. Lassen Sie es etwa drei Tage lang so stehen, bis der Fermentationsprozess aufhört. Nach 3 Tagen füllen wir auf Salzwasser Vom Teller ins Glas geben, mit einem Deckel verschließen. Lagern Sie eingelegte Gurken an einem kühlen, dunklen Ort.

Die Gurken sind aromatisch und werden bis zur neuen Ernte (ca. ein Jahr) gelagert. Wenn Sie Olivier- oder andere Salate zubereiten möchten, müssen die Gurken mehrere Stunden lang eingeweicht werden. Diese Gurken eignen sich perfekt für die Zubereitung von Gurkensauce. Dann muss die Suppe natürlich nicht gesalzen werden.

In diesem Video erfahren Sie mehr darüber, wie Sie Gurken für den Winter knusprig einlegen. Alles ist sehr zugänglich und klar.

Wenn Sie Rollen für die zukünftige Verwendung herstellen möchten, ist dies besser für Sie geeignet heißer Weg salzen Hier benötigen Sie bereits Metalldeckel und einen Falzschlüssel.

Wie man Gurken für den Winter mit einem einfachen Rezept scharf einlegt

Zutaten für ein 3-Liter-Glas:

1,7-2 kg Gurken;
2 Stk. Lorbeerblatt;
2 Dillschirme;
2-3 Stk. Kirschblätter;
2-3 Stk. schwarze Johannisbeerblätter;
2-3 Stk. Eichenblätter;
1 Weinblatt (optional);
10 schwarze Pfefferkörner;
Meerrettichwurzel – 6 cm;
5-6 Knoblauchzehen;
0,5 Stk. scharfer Pfeffer (optional);
2 EL. Löffel Salz;
3-4 EL. Löffel Zucker;
0,5 TL. Zitronensäure.

Wenn Sie Angst vor so vielen Zutaten haben, kann ich Sie beruhigen: Beim ersten Mal reicht es völlig aus, Dill, Lorbeerblatt, Knoblauch und Pfefferkörner hinzuzufügen. Die restlichen Gewürze und Blätter auf der Liste sind wünschenswert, aber nicht erforderlich. Die Gurken werden immer noch knusprig und aromatisch.

Aber wenn Sie versuchen, alles aufzulisten, wird der Geschmack Ihre kühnsten Erwartungen übertreffen! Jeder, den Sie kennen, wird es essen, es loben und dann nach dem Rezept fragen.

Vorbereitung:

Die Zubereitung von Gurken unterscheidet sich nicht von der Kaltpökelmethode. Wir wählen aus, waschen, einweichen.
Wir verarbeiten die Gläser und Deckel: gut waschen, mit kochendem Wasser überbrühen. Die Deckel können mit kochendem Wasser etwa fünf Minuten lang sterilisiert werden.
Legen Sie Pfefferkörner, Dillschirme, Blätter (was auch immer Sie haben) und gehackte Knoblauchzehen auf den Boden des Glases.
Dann legen Sie die Gurken sehr fest darauf. Es ist besser, die untere Schicht vertikal zu platzieren und die Gurken dann horizontal und schräg zu verdichten. Bei der Heißpökelmethode kann das Gemüse noch weiter schrumpfen, daher ist die Dichte von großer Bedeutung.
Füllen Sie die Gurken mit zum Kochen gebrachtem Wasser (1,5 Liter pro 3-Liter-Glas) und decken Sie sie mit behandelten Deckeln ab.
Zum Warmhalten einwickeln (mit einem Handtuch oder einer Decke). Warten Sie drei Minuten.
Anschließend das Wasser abgießen.
Wir wiederholen den Vorgang, aber jetzt lassen wir die Gurken etwa fünf Minuten lang in kochendem Wasser. Erhitzen Sie dazu eine neue Portion Wasser und gießen Sie die erste Portion aus.
Gießen Sie Wasser aus dem Glas in einen Topf und bereiten Sie die Salzlösung vor. Eineinhalb Liter Lass uns etwas Wasser nehmen 2 EL. Löffel Speisesalz und 3-4 EL. Löffel Zucker. Es behält die Farbe und Elastizität der Gurken, ist aber in der Salzlake überhaupt nicht spürbar.
Gießen Sie Zitronensäure (0,5 Teelöffel) in ein Glas und gießen Sie kochende Salzlösung hinein. In diesem Rezept werden, wie auch im vorherigen, Gurken ohne Essig zubereitet. Und Zitronensäure sorgt für eine hervorragende Lagerung Ihrer Konserven.
Wir rollen die Gläser mit Deckel auf, drehen sie um und wickeln sie in eine warme Decke. Lassen Sie es nun langsam abkühlen (etwa ein bis zwei Tage). Dann werden die Gurken noch schmackhafter.

Sie können auf diese Weise zubereitete Gurkengläser auch in Ihrer heimischen Speisekammer aufbewahren.

Salzgurken im Mischverfahren in 2-Liter-Gläsern einlegen

Ja, ja, Sie können Gurken gleichzeitig kalt und heiß einlegen. Das Schöne ist, dass diese Gurkensorten lange haltbar sind und der Geschmack der Gurken sehr an Omas Gurken erinnert. Diesmal gebe ich die Proportionen für 2 Liter an. Für uns nicht große Familie Dies ist das optimale Format. Ich bin mir sicher, dass es Ihnen auch gefallen wird.

Zutaten:

1,1-1,3 kg Gurken;
10-12 Stk. schwarze Pfefferkörner;
2 EL. l. Salz mit Deckel (pro 1 Liter Wasser);
2 Knoblauchzehen;
2 Stk. Dillschirm;
1 Zweig Estragon;
1 Meerrettichblatt.

Vorbereitung:

Frische und kräftige Gurken waschen und mehrere Stunden einweichen.
Wir waschen die Gläser mit Soda (oder Waschseife) und gießen kochendes Wasser darüber.
Nach 5 Minuten Wasser hinzufügen. Sie können sie auch etwa zehn Minuten lang im Ofen sterilisieren. Legen Sie sie dann kopfüber auf ein Handtuch und lassen Sie sie eine Weile ruhen.
Auch die Deckel müssen sterilisiert werden. Metallische etwa 15 Minuten kochen lassen. Waschen Sie die Plastikteile gründlich mit Seife und überbrühen Sie sie dann mit kochendem Wasser.
Bereiten Sie die Sole vor. Ein 2-Liter-Glas benötigt etwa einen Liter Wasser, es ist jedoch besser, zusätzliche Salzlösung herzustellen (nicht 1 Liter, sondern eineinhalb). Während des Fermentationsprozesses kann ein Teil der Flüssigkeit auslaufen und Sie benötigen zusätzliche Salzlake, um die Gläser aufzufüllen.
Für 1 Liter Wasser zwei Esslöffel (mit Deckel) auf den Tisch geben Grobes Salz. Drei Minuten kochen lassen, auf Raumtemperatur abkühlen lassen.
Die Gurken nochmals waschen, die Enden abschneiden und trocknen.
Auf den Boden jedes Glases legen wir einen Schirm aus Dill, gehacktem Knoblauch und Estragon.
Anschließend die Gurken sehr fest verdichten. Legen Sie einen zweiten Dillschirm darauf und bedecken Sie ihn mit einem in zwei oder drei Schichten gefalteten Meerrettichblatt. Natürlich müssen alle Gewürze sauber – gewaschen und getrocknet – sein.
Gießen Sie kalte Salzlake über das Gemüse im Glas. Mit einem Deckel abdecken und das Glas auf einen großen Teller stellen.
Zwei Tage lang gären lassen.
Fügen Sie Reservegurken und einige Gewürze zur zusätzlichen Salzlake hinzu (denken Sie daran, wir haben es mit Reserve zubereitet) und lassen Sie es in einer anderen Schüssel. Lassen Sie sie sich auch langsam vorbereiten.
Gießen Sie dann die Salzlösung aus dem Glas in die Pfanne und fügen Sie weitere Salzlösung hinzu. Erhitzen und kochen Sie es etwa fünf Minuten lang.
Gurken direkt in Gläsern abkühlen lassen Gekochtes Wasser um Plaque zu entfernen.
Wenn im Glas noch Platz ist, füllen Sie es dicht mit den Reservegurken auf. Pfefferkörner hinzufügen.
Füllen Sie das Glas bis zum Rand mit heißer Salzlake.
Anschließend mit sterilisierten Deckeln abdecken und aufrollen.
Umdrehen, einwickeln, einen Tag ruhen lassen. An einem kühlen Ort aufbewahren – Keller oder Speisekammer.

Wie Sie sehen, sind hier weniger Zutaten enthalten, was jedoch keinen Einfluss auf den Geschmack hat. Gurken sind unglaublich lecker, knackig und lange haltbar.

Nach dem Öffnen des Glases in den Kühlschrank stellen, wo sie ebenfalls etwa eine Woche haltbar sind. Vielleicht länger, aber für uns sind sie schnell verflogen. Ich denke, dass es bei Ihnen auch nicht stagnieren wird.

Das ist alles kulinarische Feinheiten und Geheimnisse. Jetzt wissen Sie interessante und einfache Rezepte Wie man Gurken in Gläsern richtig einlegt. Versuch es verschiedene Wege und entscheiden Sie, welches Ihnen am besten gefällt. Ich persönlich salze Gurken oft kalt, da ich mich nicht gerne mit kochendem Wasser herumplage. Aber das ist Geschmackssache. Für eine große Familie ist es sinnvoll, sich für die zukünftige Verwendung mit Gurken einzudecken, und hier ist die scharfe Methode unverzichtbar. Mit einem Wort: Wählen Sie, experimentieren Sie. Ich wünsche Ihnen viel Glück und neue kulinarische Errungenschaften!

1. Gurken, wie im Laden gekaufte

Zutaten

für 1 Liter Wasser:

Salz - 1,5 EL. Löffel
Zucker - 3 EL. Löffel
Essig 9 % – 10 EL. Löffel

Vorbereitung

Nehmen Sie ein 3-Liter-Glas. Lorbeerblätter, Piment, Nelken, Zwiebel(in Ringen), den Dill auf den Boden des Glases legen, dann die Gurken. Vorbereitete Gurken in Gläsern mit kochendem Wasser übergießen. Abkühlen lassen, bis es warm ist, abtropfen lassen, Zucker und Salz pro 1 Liter hinzufügen. Wasser aufkochen, erneut aufkochen, über die Gurken gießen und aufrollen. Geben Sie vor der zweiten Füllung Essig in das Glas!

2. Knusprige Gurken

Zutaten

Karotten - 1 Stk.
Zwiebel - 2 Stk.
Knoblauch - 1 Kopf
Meerrettich, Johannisbeeren, Kirschen, Lorbeerblätter – je 1 Blatt
Dillschirm

Schwarze Pfefferkörner
Salz - 5 Teelöffel
Zucker - 10 Teelöffel
Essig 9% - 100 gr.

Vorbereitung

In 4 Teile geschnittene Karotten und alle oben genannten Zutaten auf den Boden eines 3-Liter-Glases geben. Legen Sie die Gurken hinein und gießen Sie 15 Minuten lang heißes kochendes Wasser ein. Lass das Wasser ab. Fügen Sie Salz, Zucker und Tafelessig hinzu. Kochen Sie Wasser mit Gewürzen und gießen Sie es erneut in das Glas. Aufrollen.

3. Milde, leicht gesalzene Gurken

Diese sind köstlich leicht gesalzene Gurken. Ideal für alle, die aus verschiedenen Gründen keine scharfen Speisen essen können.

Zutaten

Für ein 3-Liter-Glas:

Wasser - 1,5 Liter
Salz - 2 EL. Löffel
Zucker - 3 EL. Löffel

Vorbereitung

Die Gurken waschen und 3 Stunden in klarem Wasser einweichen, dabei das Wasser wechseln. In das Glas geben:

Dillschirme, Meerrettichblatt, 5 Johannisbeerblätter
4 Knoblauchzehen – 10 schwarze Pfefferkörner
4 Stk. Nelken
Zimt
Estragon

Legen Sie die Gurken senkrecht in Gläser und gießen Sie 3 Minuten lang heiße Salzlake ein. Dann die Salzlösung abgießen, erneut aufkochen und ein letztes Mal hinzufügen. In das Glas geben: - 1 Esslöffel Tafelessig. Aufrollen. Auf den Kopf stellen und unter einer warmen Decke ruhen lassen, bis es abgekühlt ist. Selbst im Frühjahr wirken die Gurken beim Öffnen des Glases leicht gesalzen.

4. Landsalzen

Eine sehr einfache Art, Gurken einzulegen, aber sehr lecker, die Gurken werden knusprig.

Vorbereitung

In saubere, sterilisierte Gläser (3 Liter) geben: Meerrettichblätter, Kirschen, schwarze Johannisbeeren, Dillzweige und 5 Knoblauchzehen. Gießen Sie in jedes Glas etwa: - 100 Gramm Salz und Zucker (4 Esslöffel Zucker und 10 Teelöffel Salz). Füllen Sie die Gläser mit Gurken und gießen Sie sie ein kaltes Wasser. Decken Sie sie mit Plastikhüllen ab und stellen Sie sie an einen dunklen, kühlen Ort (z. B. einen Keller). Die Gurken sind in 3 Monaten fertig, aber bis zum Frühjahr haltbar.

5. Betrunkene Gurken

Vorbereitung

Auf den Boden eines Glases (3 Liter) geben: - Meerrettichwurzel - Dill - Knoblauch - Johannisbeerblätter. Dann die Gurken fest auflegen und 1,5 Liter Marinade einfüllen. Wasser: - 3 EL. Salz ohne Rutsche - 2 EL. Zucker - 1 TL. Essigessenz- 2 EL. Wodka. 15 Minuten lang sterilisieren.

6. Gurken in Tomatensauce

Zutaten

Gurken - 5 kg.
Tomaten - 2 kg.
Knoblauch - 250 gr.
Pflanzenöl - 250 gr.
Kristallzucker - 250 gr.
Salz - 3 EL. Löffel
Essig 70 % – 2 EL. Löffel

Vorbereitung

Die Tomaten durch einen Fleischwolf geben, hinzufügen Pflanzenfett. Dann. Kristallzucker, salzen, alles zum Kochen bringen und 10 Minuten kochen lassen. Dann nach und nach die in Ringe geschnittenen Gurken dazugeben. Nach dem Kochen 20 Minuten kochen lassen, dann Knoblauch und Essig hinzufügen. Alles vermischen und in sterilisierte Gläser füllen und verschließen. Das Schneiden dauert lange, aber man bekommt viele Dosen – 10 Dosen à 650 Gramm.

7. Eingelegte Gurken

Zutaten

für 2 Liter Wasser:

Salz - 2 EL. gehäufte Löffel
Zucker - 6 EL. gehäufte Löffel
Pfefferkörner - 5-7 Stk.
Lorbeerblatt - 5-7 Stk.

Vorbereitung

Um die Lake zuzubereiten, alle Zutaten vermischen. 3 Minuten kochen, dann abkühlen lassen, 2 EL hinzufügen. 70 % Essig. Gurken (so viele hineinpassen) in Gläser füllen und mit Salzlake auffüllen. Anschließend 5 Minuten sterilisieren und aufrollen.

8. Leicht gesalzene Gurken

Zutaten

Dill, Meerrettich, Johannisbeerblätter
Knoblauch
Pfefferkörner - 4-5 Stk.
Nelken - 2-3 Stk.
Vogelkirschblatt
Salz - 1 EL. gehäufter Löffel
Zucker - 1,5 EL. Löffel ohne Rutsche
Aspirin - 2 Tabletten
Essigessenz 70 % – 1 Teelöffel

Vorbereitung

Geben Sie die Gurken in ein sterilisiertes 3-Liter-Glas und fügen Sie alle Gewürze, Salz, Zucker, Aspirin und Essig hinzu. Dann müssen Sie alles mit kochendem Wasser übergießen und mit einem Eisendeckel aufrollen.

Hausfrauen erinnern sich an jede Erntezeit beste Rezepte, teilen Sie sie und finden Sie neue Möglichkeiten, Gurken einzulegen, um Ihre Lieben im Winter zu verwöhnen leckeres Gemüse. Sehr beliebter Snack Damit die Gurken schmackhaft und knusprig werden, muss sorgfältig vorgegangen werden. Dabei spielt jedes noch so kleine Detail eine Rolle – von der Qualität des Wassers, über Gemüse, Zutaten bis hin zur Salzlake. Der letzte Punkt ist übrigens der wichtigste. Die Salzlake zum Einlegen von Gurken verleiht ihnen den gewünschten Geschmack, der unterschiedlich sein kann.

Erforderliche Zutaten

Was wird zum Einlegen von Gurken benötigt? Das ist zum einen das Gemüse selbst, das jung und frisch sein muss. Zweitens ist es Wasser. Es ist besser, Flaschenwasser oder gefiltertes Wasser zu sich zu nehmen, obwohl Quellwasser als am besten geeignet gilt. Drittens sind es Gewürze. Hier können Sie Ihrer Fantasie freien Lauf lassen! Zum Einlegen werden Piment, Nelken, Senfkörner, Johannisbeerblätter, Meerrettich, Sellerie, Dill, Koriander, Minze, Estragon, Kümmel und Liebstöckel verwendet.

Sie können dieser Liste noch einige weitere hinzufügen. aromatische Gewürze nach eigenem Ermessen. Je mehr Meerrettich, desto knackiger die Gurken. Und zum Schluss Salz. Das ist wichtig und vielleicht das Wichtigste Hauptzutat. Es ist besser, die Salzlake für eingelegte Gurken aus jodierter Salzlake zuzubereiten. Von der Verwendung von jodierter Salzlake wird dringend abgeraten.

Zwei Beizmethoden

Es gibt zwei Möglichkeiten, Gurken einzulegen. Der erste ist Kalte Methode. In diesem Fall wird die Sole aus kaltem Wasser und Salz hergestellt. Gurken werden in Gläser mit Gewürzen und Kräutern gegeben und mit kalter Salzlake gefüllt. Gläser verschließen und kühl lagern. Die Gurken sind in einem Monat fertig. Es ist mehr langer Weg Vorbereitungen. Wenn Sie die Gurken mit heißer Salzlake übergießen, sind sie in 5-7 Tagen fertig.

Wenn im Rezept Essig verwendet wird, ist nur die zweite Methode geeignet. Wir geben Gewürze in kochendes Wasser mit Salz (Lorbeerblatt, Gewürze, Meerrettich) und gießen vorbereitete Gurken ein. Die Zubereitung von Salzlake für Gurken ist nicht schwierig. Die Hauptsache ist, zu wissen, wie viel Salz Sie hinzufügen müssen. Im Durchschnitt sind dies zwei Esslöffel pro Liter Wasser. Aber diesen Indikator können Sie ändern, und dann erhalten Sie mehr oder weniger gesalzene Gurken.

Coole Gurke

Gurken werden in dieser Salzlake knusprig und schmecken trotzdem leicht salzig große Menge Salz. An Drei-Liter-Glas Sie müssen junge Gurken, Meerrettichblätter, schwarze Johannisbeeren, Kirschen nehmen, frischer Dill, zwei Knoblauchzehen, ein Glas Salz, ein kleiner Löffel Essig und 2 Liter Wasser. Gurken hineinlegen geeigneten Behälter und alle Kräuter und Gewürze dazugeben. Bereiten Sie die Salzlake für die Gurken separat vor. Geben Sie ein halbes Glas Salz pro Liter Wasser. Nehmen wir in unserem Fall zwei Liter Flüssigkeit und ein Glas Salz.

Es ist besser, gefiltertes oder abgekochtes Wasser abgekühlt zu nehmen. Wir verdünnen die Salzlake und gießen sie über die Gurken. Sie sollten vollständig mit Flüssigkeit bedeckt sein. Waschen Sie das Gemüse nach drei Tagen und geben Sie es in ein Glas. Sie müssen keine weiteren Gewürze hinzufügen. Die Gurken mit kochendem Wasser ohne Salz auffüllen, einen kleinen Löffel Essig dazugeben und aufrollen. An einem kühlen Ort aufbewahren. Die Gurken sind sehr lecker. Durch wiederholtes Aufgießen mit Wasser werden sie mäßig salzig und knusprig.

Vorbereitung auf den Winter

Die Gurkenlake für den Winter wird auf die gleiche Weise zubereitet wie für das tägliche Einlegen. Sie werden meist in großen Mengen in großen Behältern (Eimer oder Fässer) und ohne Essig zubereitet. Zum Einlegen werden viele Gewürze verwendet, die dem Gemüse einen außergewöhnlichen Geschmack und ein außergewöhnliches Aroma verleihen. Für 10 Kilogramm Gurken benötigen Sie 350 Gramm Dill (Blütenstände, Stängel und Samen), 60 Gramm Meerrettichblätter, 20 Gramm Knoblauch und einige schwarze Johannisbeerblätter.

Sie können beliebige Gewürze verwenden. Wie bereitet man Gurkengurken zu? Nehmen Sie 60 Gramm Salz auf 1 Liter Wasser. Es sollte grob gemahlen und nicht jodiert sein. Geben Sie nun die Gewürze auf den Boden eines geeigneten Gefäßes und dann die Gurken. Wechseln Sie die Zutaten schichtweise ab. Salzlake für Gurken vorbereiten. In 1 Liter Wasser (kalt) geben benötigte Menge salzen, umrühren und über das Gemüse gießen. Achten Sie darauf, Druck von oben auszuüben. Nach 25-30 Tagen können Sie einen leckeren Snack genießen.

Eingelegte Gurken im Glas für den Winter

Sie können es auch in Gläsern zubereiten. Um die erforderliche Haltbarkeit zu gewährleisten, fügen Sie etwas Wodka hinzu. Für zwei Kilogramm Gurken nehmen Sie einige Dillschirme, 5 schwarze Johannisbeerblätter, die gleiche Anzahl Kirschblätter, eine oder zwei Knoblauchzehen, Meerrettichblätter, Pfefferkörner und 50 Gramm Wodka. Die Gurken mit kochendem Wasser übergießen und anschließend mit kaltem Wasser abspülen. Wir füllen sie abwechselnd mit Gewürzen und Kräutern in Gläser. Bereiten Sie die Salzlake für die Gurken separat vor. Für 1 Liter Wasser nehmen wir 50 Gramm Salz. Wir verwenden die Kaltsalzmethode. Füllen Sie die Gurke mit Salzlake, fügen Sie Wodka hinzu und verschließen Sie die Gläser mit Plastikdeckeln.

Scharf eingelegte Gurken

Wie Sie wissen, werden zwei Methoden zur Herstellung von Salzlake zum Einlegen von Gurken verwendet. Heiße Gurke lässt Gemüse schneller salzen. Diese Gurken sind innerhalb eines Tages fertig. Bereiten wir zunächst alles vor notwendigen Zutaten. Es ist besser, junges Gemüse zu nehmen, von dem wir die Enden auf beiden Seiten abschneiden. Geben Sie sie dann in einen geeigneten Behälter (Sie können ein Glas verwenden).

Meerrettich, Johannisbeer- und Kirschblätter, Lorbeerblätter und Pfefferkörner dazugeben. Die Liste der Gewürze kann beliebig erweitert werden. Wenn Sie Knoblauch und eine Schote scharfe Paprika hinzufügen, wird der Geschmack schärfer. Zubereitung Für 1 Liter Wasser benötigen Sie zwei Esslöffel (Esslöffel) Salz. Die Folie muss unvollständig sein. Stellen Sie einen Topf mit Wasser auf das Feuer und geben Sie Salz hinzu. Füllen Sie den Behälter mit Gurken mit kochender Salzlake und decken Sie ihn mit einem Deckel ab. Wenn die Gurken abgekühlt sind, sind sie bereits leicht gesalzen und zum Verzehr geeignet.

Eingelegte Gurken

Es gibt viele Möglichkeiten, Gurken einzulegen. Sie können leicht gesalzen, eingelegt, gesalzen oder eingelegt sein. Und nicht nur die Gurke ist hier wichtig. Für einen Liter Wasser kann man nehmen erforderliche Menge Salz, um Gemüse mehr oder weniger salzig zu machen. Auch die Kochtechnik spielt eine sehr wichtige Rolle. Nehmen wir junge Gurken, am besten gleich groß. Dann tauchen Sie sie in kochendes Wasser und unmittelbar danach in kaltes Wasser. So behält das Gemüse auch nach dem Einlegen seine schöne Farbe.

Geben Sie die Gurken abwechselnd mit allerlei Gewürzen und Kräutern (Sellerie, Dill, Meerrettichwurzel, Petersilie, Knoblauch) in ein geeignetes Gefäß. Jetzt müssen Sie die Salzlake für die Gurken vorbereiten. 60 Gramm Salz auf 1 Liter Wasser geben. Füllen Sie die Gurken, bis sie vollständig mit Flüssigkeit bedeckt sind. Wir setzen Unterdrückung obendrauf. Wir lagern Gurken bei Zimmertemperatur bis die Sole trüb wird. Stellen Sie sie dann an einen kühleren Ort. Wenn Sie die Gurken für den Winter in Gläsern verschließen möchten, sollten diese unter fließendem Wasser gewaschen und mit neuer heißer Salzlake aufgefüllt werden.

Scharfe Gurken

Je mehr Gewürze und Kräuter beim Einlegen von Gurken verwendet werden, desto ausgeprägter ist der Geschmack des Endprodukts. Jede Hausfrau hat ihren eigenen Satz zusätzlicher Zutaten, die sie traditionell beim Kochen verwendet. Aber man kann immer etwas Neues hinzufügen, um diesem zwar einfachen, aber sehr beliebten Werkstück neue Facetten zu eröffnen. Für eineinhalb Kilogramm Gurken nehmen Sie 60 Gramm grünen Dill, 7 Gramm geschälten Knoblauch, 2 Gramm roten und schwarzen Pfeffer (Erbsen), 8 Gramm Meerrettichwurzel, Basilikum-, Thymian-, Koriander-, Sellerie- und Petersilienblätter , schwarze Johannisbeere und Estragon.

Geben Sie alle Zutaten in einen zum Einlegen geeigneten Behälter. Um die Salzlake zum Einlegen von Gurken vorzubereiten, benötigen Sie nur zwei Zutaten: Wasser und Salz. Für einen Liter Flüssigkeit müssen Sie zwei Esslöffel (Esslöffel) mit einem kleinen Schieber einnehmen. Das sind etwa 60 Gramm. Gießen Sie die vorbereitete Salzlake mit Gewürzen und Kräutern über die Gurken und lassen Sie sie bis zur Zubereitung an einem kühlen Ort.

Jedes Rezept hat seine eigenen Feinheiten, die dem Gericht Geschmack verleihen. Auch das Einlegen von Gurken ist keine Ausnahme. Eine Prise Senfkörner oder ein großer Löffel Wodka oder Alkohol schützen Gurkengläser vor dem Platzen. Wenn Sie ein paar Scheiben Meerrettich unter den Deckel legen, bildet sich oben kein Schimmel. Übrigens verleiht Meerrettich Gurken einen außergewöhnlichen Geschmack. Ein kleines Stück Eichenrinde macht Gemüse knuspriger. Damit Gurken schneller eingelegt werden, müssen Sie die Enden auf jeder Seite abschneiden und sie mit einer Gabel einstechen. Drücken Sie die Gurken nicht zu fest in das Glas. In diesem Fall passt weniger Salzlake hinein und das Gemüse wird nicht ausreichend gesalzen. Stellen Sie immer etwas mehr Salzlake her, insbesondere wenn das Rezept erfordert, dass Sie die Gläser mehr als einmal füllen müssen. Bevor Sie die Gurkenlake zubereiten, bereiten Sie die restlichen Zutaten vor. Dies gilt insbesondere für die Heißsalzmethode. Wenn kein Essig verwendet wird, achten Sie darauf, dass das Werkstück nicht schimmelt. Entfernen Sie den Schimmel regelmäßig, spülen Sie die Gurken bei Bedarf unter fließendem Wasser ab und füllen Sie sie mit neuer Salzlake auf.

Klassisches Solerezept

Es gibt viele Rezepte zum Einlegen von Gurken. Die Salzmenge kann variieren. Aber es gibt einen Indikator, auf den es sich zu konzentrieren lohnt. Das sind zwei gehäufte Esslöffel Salz pro Liter Wasser. Aus dieser Salzlake lassen sich köstliche eingelegte Gurken herstellen. Wenn Sie sie leicht salzen möchten, können Sie die Salzmenge reduzieren. Um den Garvorgang zu beschleunigen, müssen Sie die Gurken mit heißer Salzlake übergießen. Aber ein solches Produkt hält nicht lange. Es wird nicht empfohlen, mehr Salz hinzuzufügen, da die Gurken sehr salzig werden, aber auch dies liegt im Ermessen jedes Einzelnen. Aber wenn es dir sehr gut gelungen ist salziger Snack Spülen Sie einfach das Gemüse ab, füllen Sie es mit klarem Wasser (kann gekocht oder abgekühlt werden) und lassen Sie es eine Weile bei Zimmertemperatur stehen.

Es ist jetzt eine so heiße Zeit – das Ende des Sommers und der Beginn des Herbstes. Die Ernte ist reif und Hausfrauen müssen länger in der Küche arbeiten, um verschiedene Köstlichkeiten für den Winter zuzubereiten. Heute möchte ich Ihnen etwas anbieten leckere Rezepte knusprig eingelegte Gurken. Auch wenn Hausfrauen sie nicht zubereiten, kaufen sie sie fertig. Aber oft in im Laden gekaufte Gurken so viel Essig. Und Sie können selbst wählen passendes Rezept und entscheiden Sie selbst, welche Gurkensorte Sie mögen – salzig, scharf oder süß. Schließlich ist es so lecker, ihn im Winter mit Kartoffeln zu knuspern, und im Urlaub vielleicht sogar mit Wodka.

In meiner Sammlung von Rezepten für eingelegte Gurken finden sich bewährte Zubereitungen. Aber Sie müssen zugeben, es kann schade sein, wenn das Rezept gut ist und das Glas nicht geschossen hat, Sie aber die Gurken geöffnet haben und sie weich waren. Ich hatte auch so ein bitteres Erlebnis, inklusive der gesamten Charge Rohlinge. Und dann interessierte mich, was man tun muss, damit die Gurken knusprig werden, und diese Tipps teile ich mit euch.

Wählen Sie zum Einmachen kleine, gesunde Gurken mit aus dünne Haut und dunkle Pickel.
Verwenden Sie für die Zubereitung der Marinade normales, nicht jodiertes Salz.
Verwenden Sie nach Möglichkeit sauberes Quellwasser ohne Chlor.
Um die Gurken knusprig zu machen, geben Sie schwarze Johannisbeerblätter, Eichenblätter, Meerrettichblätter oder Wurzeln in die Gläser.
Verwenden Sie zum Einlegen Gurken, die spätestens 24 Stunden im Voraus gepflückt wurden.
Um zu verhindern, dass in eingelegten Gurken Hohlräume entstehen, weichen Sie die Gurken zunächst 5-6 Stunden lang in sehr kaltem Wasser ein. Versuchen Sie, das Wasser nicht zu heiß werden zu lassen.
Verwenden Sie beim Einlegen nicht zu viel Knoblauch – man geht davon aus, dass Knoblauch Gurken weicher macht.
Um Gurken im Glas fester zu machen, fügen Sie der Marinade Senfkörner hinzu.
Eine Möglichkeit, Gurken knusprig zu halten, besteht darin, in jedes Glas ein paar Esslöffel davon zu geben. l. Wodka.
Um die Härte der Gurken zu erhalten, ist es beim Einmachen besser, die Methode des wiederholten Eingießens mit heißer Marinade zu verwenden.
Wickeln Sie die Gurken nach dem Aufrollen der Gläser nicht in eine warme Decke, damit sie schneller abkühlen.

Knusprig eingelegte Gurken für den Winter – Rezept für 1 Liter

Ich gebe dieses Rezept für 1 Liter Salzlake, aus der zwei Liter Gläser Gurken gewonnen werden.

Zutaten:

Gurken - 2 kg
Wasser - 1 Liter (für 2 Gläser)
Salz - 1 EL. l. mit einer Rutsche
Zucker - 2 EL. l.
Essigessenz (70%) - 1 TL. (für 1 Glas)
Pfefferkörner
Nelken - 2-3 Stk.
Meerrettichblätter
Koriander
Dill
Knoblauch

Gehackten Dill und Koriander sowie ein paar Knoblauchzehen auf den Boden von gut mit Soda gewaschenen Gläsern geben.

Deckel zum Rollen müssen vorher gekocht werden.

2. Schneiden Sie die Enden der Gurken auf beiden Seiten ab. Die Gurken bis zur Hälfte fest in das Glas geben und nochmals mit Kräutern bestreuen. Wir geben auch Gurken oben in das Glas.

3. Wasser aufkochen und einschenken heißes Wasser Gurken in einem Glas. Wir warten etwa 10-12 Minuten. Gießen Sie das Wasser in einen Topf.

Wenn ein Glas, in das kochendes Wasser gegossen wurde, mit zwei Personen eingenommen werden kann mit bloßen Händen, dann ist es Zeit, das Wasser abzulassen

4. Gießen Sie ein zweites Mal kochendes Wasser ein (es ist sehr praktisch, Wasser in einem Wasserkocher zu kochen) und warten Sie weitere 10-12 Minuten. Gießen Sie dieses Wasser in die Spüle.

5. Aus dem Wasser, das wir nach dem ersten Guss abgelassen haben, bereiten wir eine Marinade zu. Salz und Zucker, Pfefferkörner und Nelken hinzufügen und die Marinade zum Kochen bringen.

6. 1 TL direkt in die Gläser füllen. Essigessenz. Gießen Sie die heiße Marinade hinein und versuchen Sie, die Gewürze in jedes Glas zu bekommen.

Wie macht man aus 70 % Essigessenz 9 % Essig? Ganz einfach – 1 TL. Essigessenz = 8 TL. 9% Essig - 7 TL. Wasser.

7. Jetzt müssen Sie nur noch die Gläser mit Metalldeckel aufrollen und auf den Kopf stellen, bis sie vollständig abgekühlt sind.

Süße knusprig eingelegte Gurken für das Winterrezept für 1 Liter

Ich möchte Ihnen sagen, dass süße eingelegte Gurken noch schmackhafter sind als gesalzene, obwohl wahrscheinlich nicht jeder damit einverstanden ist. Doch die süß-saure Marinade dieses Rezepts erfüllt ihren Zweck – die Gurken verschwinden einfach vom Teller und alle verlangen nach mehr. Ich rate Ihnen dringend, es zu kochen.

Zutaten:

Gurken
Pfefferkörner
Karotte
Zwiebel
Lorbeerblätter
Dill
Senfkörner
Chili

Marinade für 1 Liter Wasser:

Salz - 1 EL. l. mit einer Rutsche
Zucker - 200 gr.
Essig (9%) – 200 ml

Die Anzahl der Gurken gebe ich nicht konkret an, aber die Marinade ist für 1 Liter Wasser ausgelegt. Dementsprechend nehme ich Karotten und Zwiebeln „nach Augenmaß“. Bei diesem Rezept geht es vor allem darum, das Verhältnis von Salz und Zucker beizubehalten. Und wenn Sie den Eindruck haben, dass darin viel Zucker enthalten ist, zweifeln Sie nicht daran. Versuchen Sie es zu kochen, ich bin sicher, es wird Ihnen gefallen.

Die Gurken waschen und die Enden abschneiden. Die Karotten schälen und in Scheiben schneiden. Die Zwiebel in halbe Ringe und den Knoblauch in Streifen schneiden.
Gewürze, Zwiebeln, Karotten und Kräuter anrichten saubere Gläser. Wenn Sie möchten, können Sie Chili hinzufügen. Unsere Familie liebt scharfes Essen.

3. Saubere Gurken fest in Gläser füllen. Versuchen Sie, größere Gurken unten und kleinere oben zu platzieren.

Ich habe ein Experiment durchgeführt – ich habe kleine Gurken vertikal in Gläsern und in anderen Gläsern horizontal ausgelegt – es stellte sich heraus, dass es ungefähr das Gleiche war.

4. Wasser kochen – es ist sehr praktisch, Wasser in einem Wasserkocher zu kochen und es in Gläser zu füllen. Die Gurken mit kochendem Wasser übergießen und 20 Minuten ziehen lassen. Wir gießen dieses Wasser in einen Topf und stellen ihn auf das Feuer – daraus bereiten wir die Marinade zu.

5. Die Gurken erneut mit klarem kochendem Wasser übergießen und weitere 10 Minuten ziehen lassen.

6. Aus dem ersten Wasser die Marinade zubereiten, zum Kochen bringen und Salz und Zucker hinzufügen. IN letzter Ausweg Essig einfüllen.

7. Gießen Sie das Wasser aus den Gurkengläsern und gießen Sie die heiße Marinade über die Gurken.

8. Wir verschließen die Gläser mit sterilen Deckeln, drehen sie um und bewahren sie so auf, bis sie vollständig abgekühlt sind.

Knusprig eingelegte Gurken mit Senf – ein Rezept für den Winter

Letztes Jahr habe ich zum ersten Mal Gurken mit Senf eingelegt und eigene Erfahrung Ich kann sagen, dass das Experiment ein Erfolg war. Dank Senf erhalten solche Gurken besonderer Geschmack. Haben Sie keine Angst vor Experimenten. Wir werden diese Gurken auch mit der Triple-Fill-Methode sterilisieren.

Zutaten:

Gurken
Pfefferkörner
Meerrettichblätter, schwarze Johannisbeere
Lorbeerblätter
Dill
Knoblauch

Marinade für 1 Liter Wasser:

Salz - 3 EL. l.
Zucker - 250 gr.
Essig (9%) – 150 ml
würziger Senf - 1 Glas

Wie in vorheriges Rezept Geben Sie zunächst Kräuter, Gewürze und dann Gurken in saubere Gläser.

2. Die Gurken in Gläsern mit kochendem Wasser übergießen und 15-20 Minuten ziehen lassen. Wir gießen das Wasser in einen leeren Topf und stellen ihn sofort auf das Feuer – daraus bereiten wir die Marinade zu.

3. In der Zwischenzeit sollten wir eine weitere Portion kochendes Wasser zum Kochen bringen, Sie können die Gurken einfach aus dem Wasserkocher gießen. Einfüllen und weitere 10 Minuten ruhen lassen. Wir lassen das Wasser ab und füllen es mit der zu diesem Zeitpunkt bereits zubereiteten Marinade.

3. Um die Marinade zuzubereiten, geben Sie nach dem ersten Abgießen des Wassers Salz, Zucker, Senf und Essig hinzu. Zum Kochen bringen und in Gläser füllen.

4. Schrauben Sie die Gläser mit sterilisierten Deckeln auf, drehen Sie sie um und bewahren Sie sie auf, bis sie vollständig abgekühlt sind.

Knusprig eingelegte Gurken mit Zitronensäure – ein Rezept für den Winter

Nicht jeder mag Essig, aber damit Gläser gut und zuverlässig durch den Winter kommen, braucht es trotzdem Säure. Essig kann durch Zitronensäure ersetzt werden.

Knusprig eingelegte Gurken für den Winter ohne Sterilisation

Auch dieses Rezept kommt ohne Essig aus, dafür mit Zitronensäure. Und anstatt die Gurkengläser zu sterilisieren, füllen wir sie mit kochendem Wasser.

Zutaten:

Gurken
Pfefferkörner
Meerrettichblätter, schwarze Johannisbeere
Lorbeerblätter
Dill
Knoblauch
Senfkörner

Marinade für 1 Liter Wasser:

Salz - 2 EL. l.
Zucker - 3 EL. l.
Zitronensäure - 1/3 TL.

Wir werden die 3-fache Füllmethode verwenden.

Geben Sie Kräuter, Gewürze und Knoblauch auf den Boden des Glases. Legen Sie die Gurken fest in das Glas.

2. Kochendes Wasser aufgießen, mit einem Deckel abdecken und 20 Minuten stehen lassen.

Um zu verhindern, dass Gläser platzen heißes Wasser, können Sie in jedes Glas einen Metalllöffel geben

3. Lassen Sie das Wasser ab, fügen Sie eine neue Portion kochendes Wasser hinzu und lassen Sie es erneut 10-15 Minuten ziehen.

4. Wir messen das erste abgelassene Wasser ab, um die Marinade zuzubereiten. Zum Kochen bringen und Salz und Zucker hinzufügen.

5. Zitronensäure direkt in Gläser füllen. Wenn Sie ein 3-Liter-Glas haben, benötigen Sie 1 Teelöffel Zitronensäure.

6. Die Marinade über die Gurken gießen und die Deckel fest verschließen. Drehen Sie die Gläser um, bis sie vollständig abgekühlt sind.

Knusprig eingelegte Gurken mit Wodka – ein Rezept für den Winter

Wie ich bereits geschrieben habe, wird der Marinade Wodka hinzugefügt, um die Gurken knusprig zu machen. Tolles Rezept leckere Gurken mit Wodka habe ich im Internet gefunden. Die Gurken kommen so salzig heraus, als kämen sie aus einem Fass.

Zutaten:

Gurken 1,5 - 2 kg
Pfefferkörner
Meerrettichblätter, schwarze Johannisbeere
Lorbeerblätter
Dill
Ringelblumen - 3-4 Stk.
Knoblauch 4 - 5 Zehen

Marinade:

Salz - 100 gr.
Wodka - 50 gr.

Eingelegte Gurken für den Winter – ein leckeres Rezept

Noch eins wunderbares Rezept, wonach ich seit 10 Jahren Konserven mache und die Ergebnisse immer sehr gut sind leckere Gurken, wirklich „Finger lecken gut.“

Zutaten:

Gurken
Knoblauch
Zwiebel
Karotte
Meerrettichwurzel oder -blätter
Lorbeerblätter

Marinade für 3 Liter Wasser;

Salz - 5 EL. l.
Zucker - 9 EL. l.
Essig 9% - 300 ml

Geben Sie Kräuter und Gewürze auf den Boden des Glases. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden, die Karotten in Kreise. Legen Sie es auf den Boden des Glases.

2. Legen Sie die Gurken fest in das Glas.

3. Bereiten Sie die Marinade vor und geben Sie zuletzt den Essig hinzu. Heiße Marinade über die Gurken gießen.

4. Stellen Sie die Gläser mit in einen Topf warmes Wasser. Legen Sie ein Handtuch auf den Boden der Pfanne. Es ist besser, die Deckel der Gläser separat auszukochen. Gurkengläser 10-15 Minuten lang sterilisieren und verschließen.

Es gibt also genügend Rezepte für eingelegte Gurken, um das Richtige für sich auszuwählen. Aber Sie verstehen selbst, dass Sie bei der Auswahl versuchen müssen, entsprechend zu kochen verschiedene Rezepte. Bitte beachten Sie, dass die Zutaten in allen Rezepten nahezu gleich sind, der Geschmack der Gurken jedoch völlig unterschiedlich ist.

Ich wünsche Ihnen leckere Zubereitungen Und gute Rezepte. Und wenn Ihnen meine Rezepte gefallen haben, teilen Sie sie mit Ihren Freunden auf in sozialen Netzwerken, bieten Sie Ihre Rezepte an und schreiben Sie Anmerkungen und Kommentare.

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