Fastenkartoffelauflauf mit Gemüse. Fastenkartoffelauflauf in einem Slow Cooker

Während des Fastens sind exquisite Gerichte auf dem Tisch unangemessen, es lohnt sich jedoch nicht, den Körper durch den Entzug lebenswichtiger Vitamine zu belasten, daher sollte die Ernährung auch während des Fastens abwechslungsreich sein. Es ist kein großes Problem, wenn die Fastengerichte so lecker sind, dass alle im Haushalt, auch Kinder, sie gerne essen können. Darüber hinaus werden Fastengerichte verwendet vegetarische Diät, in einer Reihe von Diäten, wenn es nicht nötig ist, auf etwas Leckeres zu verzichten.

Wir empfehlen Ihnen, Aufläufe mit magerem Gemüse zuzubereiten, die nicht nur Ihre Ernährung abwechslungsreicher machen, sondern Ihnen auch ermöglichen, die Vitamine und Mikroelemente zu erhalten, die Ihr Körper benötigt. Dies gilt insbesondere während der Fastenzeit, die davor begangen wird.

Fasten-Sauerkraut-Auflauf

Benötigte Zutaten:

Sauerkraut – etwa 200 g,
Champignons (Champignons eignen sich auch) – 200 g,
Kartoffeln – 4 Stk.,
Zwiebel - ein Stück,
abgekochtes Wasser - ein halbes Glas,
Mehl – 150 g,
Soda (mit Essig abschrecken) - ein halber Teelöffel,
Pflanzenöl – zum Schmieren der Form,
Salz, Gewürze - nach Geschmack,
Grünzeug (optional) – so viel wie zur Dekoration benötigt wird.

Kochvorgang:

Die Pilze in dünne Scheiben schneiden.
Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden.
Die geschälten Kartoffeln in dünne Scheiben schneiden.
Fetten Sie die Pfanne.
Legen Sie zwei Kartoffeln, Pilze, Zwiebeln, Sauerkraut und die restlichen Kartoffeln schichtweise in die Form. Vergessen Sie nicht, jede Schicht zu pfeffern und zu salzen.
Wir bereiten den Teig aus Wasser, Mehl, Salz, gelöschte Limonade. Der Teig sollte etwas dünner als der Pfannkuchenteig sein.
Den Teig in die Form füllen, die Form in den Ofen stellen. Der Auflauf ist in etwa einer Stunde fertig.
Schneiden in portionierte Stücke Legen Sie die Stücke auf einen Teller und drehen Sie sie mit den Kartoffeln nach oben um. Mit gehackten Kräutern dick bestreuen.

Fasten-Karotten-Auflauf

Benötigte Zutaten:

Karotten - etwa ein halbes Kilo,
Samen (Kürbis, Sonnenblume), Nüsse – 300 g,
Petersilie - ein Bund,
Rosmarin - ein halber Teelöffel,
Salz, Pfeffer - nach Geschmack,
Knoblauch - ein paar Zehen.

Kochvorgang:

Mahlen Sie die Samen (oder Nüsse) in einer Kaffeemühle oder einem Mixer.
Kochen, schälen, schneiden in großen Stücken und die Karotten mit einem Mixer pürieren.
Die Petersilie so fein wie möglich hacken.
Den Knoblauch in die Nussmischung pressen.
Alle Zutaten, einschließlich Gewürze und Salz, vermischen.
Formen Sie die resultierende Mischung zu einem Block.
Legen Sie den Karotten- und Nussblock in die Pfanne, stellen Sie ihn in den Ofen und backen Sie ihn etwa 40 Minuten lang. Wenn Sie den Auflauf schnell zubereiten möchten, können Sie die Mischung in einer dünnen Schicht auf der Pfanne verteilen, dann dauert die Garzeit halb so lange.
Den Holzscheit aus dem Ofen nehmen, in dicke Stücke schneiden und mit Kräutern bestreut servieren. Wenn jemand nicht fastet, kann man saure Sahne darüber gießen.

Kartoffel-Kohl-Fastenauflauf

Benötigte Zutaten:

Weißkohl - ein halbes Kilo,
Kartoffeln - ein halbes Kilo,
Pflanzenöl - zwei Esslöffel,
Semmelbrösel - zwei Esslöffel,
Salz, Gewürze - nach Geschmack,
Grüns (optional) – zur Dekoration.

Kochvorgang:

Die Kartoffeln in kleine Würfel schneiden und den Kohl raspeln.
Gemüse in Salzwasser weich kochen, mit einem Schaumlöffel herausnehmen, in ein Sieb geben, abtropfen lassen, gut vermischen, pürieren.
Pfanne einfetten, mit Semmelbröseln bestreuen, aufstellen Gemüsemischung, nivelliere es. Decken Sie die Oberseite mit Ölpapier ab und backen Sie sie 20 Minuten lang. Das Gemüseauflauf geeignet für Vegetarier und Fastentisch als Gericht für jeden Tag.

Schritt-für-Schritt-Rezepte für die Fastenzeit Kartoffelauflauf im Ofen mit Pilzen, frischem und gefrorenem Gemüse

2018-03-20 Marina Vykhodtseva

Grad
Rezept

1723

Zeit
(Mindest)

Portionen
(Personen)

In 100 Gramm Fertiggericht

2 gr.

3 gr.

Kohlenhydrate

18 gr.

112 kcal.

Option 1: Klassischer Fastenkartoffelauflauf mit Gemüse

Rezept für mageren Kartoffelauflauf mit saftigem Gemüsefüllung. Als Basis dient Kartoffelpüree, das Sie vorkochen oder streng nach Rezept aus den in der Liste aufgeführten Produkten zubereiten können. Für die Füllung verwenden wir verfügbares Gemüse, das wir in Pflanzenöl kochen.

Zutaten

8 Kartoffeln;
2 Zwiebeln;
1 Karotte;
10 g Knoblauch;
2 Löffel Cracker;
40 ml Pflanzenöl;
3 EL. l. Mehl;
1 Pfeffer;
Kräuter Gewürze.

Schritt-für-Schritt-Rezept für einen klassischen Fastenauflauf

Die geschälten Kartoffelknollen schneiden, Wasser hinzufügen und weich kochen. Zum Schluss unbedingt Salz hinzufügen. Lassen Sie die Flüssigkeit ab. Mahlen Sie das Gemüse zu einem Püree, fügen Sie etwas Kräuter und Mehl hinzu. Rühren Sie die Kartoffelmischung gründlich um.

Während die Kartoffeln garten, musste das Gemüse für die Füllung vorbereitet werden. Wir putzen alles, hacken es fein und braten es in Pflanzenöl. Wenn frisch Paprika Nein, du kannst es aus dem Gefrierschrank nehmen. Das Gemüse salzen und pfeffern, Knoblauch hinzufügen.

Fetten Sie die Pfanne mit dem restlichen Öl ein, bestreuen Sie es mit Crackern und lassen Sie etwas davon für den oberen Rand der Auflaufform übrig. Geben Sie die Hälfte der Kartoffeln hinein, dann die Füllung und zerstampfen Sie es erneut. Den Auflauf glatt streichen und mit Crackern bestreuen.

Stellen Sie den mageren Auflauf in den Ofen. Da die Zutaten bereits vergangen sind Wärmebehandlung, etwa eine Viertelstunde bei 200 Grad garen. Vorsichtig herausnehmen, in Portionen teilen und mit Ketchup o.ä. servieren magere Soße. Übrigens wäre es eine gute Option würzige Soße Pesto.

Für die Füllung können Sie nach Belieben Auberginen, Zucchini oder anderes Gemüse verwenden. Sie müssen nicht frisch sein; je nach Geschmack können Sie auch eine eingelegte Gurke hacken.

Option 2: Schnelles Rezept für mageren Kartoffelauflauf mit Pilzen

Der Unterschied zu diesem Rezept besteht darin, dass Sie die Kartoffeln und die Füllung nicht im Voraus vorbereiten müssen. Der Zusammenbau des Auflaufs dauert etwa zehn Minuten. Für die Füllung werden marinierte oder gesalzene Pilze verwendet. Sie können den Ofen sofort auf 180-190 einschalten und ihn zunächst aufwärmen lassen.

Zutaten

7 Kartoffeln;
2 Esslöffel Stärke;
2 EL. l. Öle;
200 g Pilze;
0,5 Bund Dill;
Birne.

So kochen Sie schnell einen Kartoffelauflauf

Die Pilze in Scheiben schneiden. Sie können Teller oder Würfel herstellen oder den Stücken eine andere Form geben. Wir werfen Honigpilze und andere kleine Exemplare im Ganzen weg. Wichtig ist nur, die Marinade gründlich abtropfen zu lassen. Wenn die Pilze sehr salzig sind, spülen Sie sie ab. Fein gehackte Zwiebel und Dill hinzufügen und umrühren.

Die Kartoffeln reiben, Stärke hinzufügen (kann durch Mehl ersetzt werden), salzen, umrühren und sofort die Hälfte davon in eine gefettete Pfanne geben. Als nächstes kommen Pilze und wieder Kartoffeln. Nivellieren und mit einer Schicht Öl bedecken.

Decken Sie die Auflaufform mit einem Stück Folie ab und kochen Sie sie eine halbe Stunde lang. Dann die Folie entfernen und weitere fünfzehn Minuten kochen lassen. Genaue Uhrzeit hängt von der Kartoffelsorte sowie der Dicke der Schicht ab.

Kann zum Befüllen verwendet werden frische Pilze, aber Sie müssen sie nur vorher etwas kochen oder braten. Wenn das Produkt bestanden hat Vorbehandlung aus dem Gefrierschrank nehmen, dann auftauen lassen und die Feuchtigkeit ausdrücken.

Option 3: Fastenkartoffelauflauf im Ofen

Für die Füllung verwenden wir dieses Rezept Sauerkraut. Es ist sehr wichtig, vor der Zubereitung des Fastenkartoffelauflaufs im Ofen das Gemüse richtig zuzubereiten und weich zu köcheln.

Zutaten

700 g Kartoffeln;
500 g Sauerkraut;
2 Zwiebeln;
40 g Mehl;
1 EL. l. Tomate;
Öl, Gewürze.

Wie man kocht

Lassen Sie die geschälten und geschnittenen Kartoffeln kochen. Wir bereiten daraus ein normales Püree zu, Sie können beliebige Gewürze hinzufügen, nach Belieben salzen und ganz zum Schluss noch ein paar Esslöffel Mehl hinzufügen, damit der Auflauf fester wird und die Schichten ihre Form behalten.

Zwiebel hacken, in Pflanzenöl anbraten, Kohl hinzufügen. Leicht anbraten, dann abdecken und köcheln lassen. Dieser Prozess ist nicht schnell, saures Gemüse wird in etwa 25 Minuten kochen. Dann die Tomate hinzufügen, die Füllung kann mit Kräutern gefüllt werden.

Den Auflauf in eine gefettete Pfanne geben und das Sauerkraut zwischen zwei Kartoffelschichten legen. Die Oberseite ausbreiten und mit einer dünnen Schicht Pflanzenöl bedecken. Man kann es einfach aufsprühen. Nach Belieben mit Crackern bestreuen. 15–20 Minuten backen, bis alle Schichten fest sind.

Sie können für die Füllung sogar sehr sauren Kohl verwenden, besser ist es jedoch, ihn zuerst zu waschen, dann auszudrücken und erst dann zu köcheln und zu braten.

Option 4: Fastenkartoffelauflauf mit Blumenkohl

Blumenkohl ist ein wunderbares Produkt, das in einem mageren Kartoffelauflauf seinen Platz findet. Rezept mit Karottenzusatz. Eine erforderliche Zutat sind weiße Semmelbrösel.

Zutaten

700 g Kartoffeln;
50 g Zwiebel;
1 Karotte;
40 ml Öl;
50 g Cracker;
300 g Kohlblütenstände;
3 Löffel Mehl.

Schritt-für-Schritt-Rezept

Den Kohl in Röschen teilen, in kochendes Wasser geben und fünf Minuten kochen lassen. In ein Sieb abtropfen lassen.

Zwiebeln und Karotten etwas anbraten. Die Kartoffeln weich kochen, schälen und hacken, salzen und pürieren. Sobald alle Stücke püriert sind, Mehl hinzufügen, mischen, gebratene Karotten und Zwiebeln hinzufügen.

Die Form einfetten, dick mit Semmelbröseln bestreuen und den Kohl darauf verteilen. Wir legen Kartoffeln auf die Blütenstände, füllen alle Hohlräume, nivellieren sie und streuen Cracker darüber.

Den Magerkartoffelauflauf etwa 20 Minuten kochen, er sollte etwas bräunen. Dann herausnehmen, auf einen Teller stürzen und in Portionen teilen.

Genauso können Sie auch einen Auflauf mit Brokkoliröschen zubereiten. Sie kochen etwas weniger als Blumenkohl; kochen Sie ihn einfach zwei Minuten lang und verwenden Sie ihn dann gemäß dem Rezept.

Option 5: Fleischloser Kartoffelauflauf mit mexikanischer Mischung

Gefrorene Gemüsemischungen werden mittlerweile in allen Geschäften verkauft; sie sind sehr einfach und leicht zuzubereiten und können verwendet werden verschiedene Gerichte. Ein weiterer sehr interessante Option magerer Kartoffelauflauf im Ofen.

Zutaten

8 Kartoffeln;
300 g mexikanische Mischung;
80 g Mehl;
30 ml Öl;
30 g Cracker;
Gewürze, Knoblauch.

Wie man kocht

Das Übliche kochen Kartoffelpüree Eine dicke Konsistenz erhalten, mit Salz würzen, kneten, Mehl hinzufügen und umrühren.

Für die Füllung die gefrorene mexikanische Mischung in eine erhitzte Pfanne mit Öl geben, aber nicht abdecken, wie auf der Packung angegeben. In einem offenen Behälter kochen, bis die gesamte Feuchtigkeit verdampft ist, Salz und Pfeffer hinzufügen und die Füllung mit frischem oder trockenem Knoblauch würzen.

Die Auflaufform einfetten und mit Semmelbröseln bedecken. Die mexikanische Mischung kann einfach zur Kartoffelmischung hinzugefügt oder mit Füllung gefüllt werden. Machen Sie es nach Belieben und stellen Sie den Auflauf in den Ofen. 20 Minuten bei 200 Grad kochen.

Wenn Sie keine mexikanische Mischung haben, können Sie diese verwenden Hawaiianisches Gemüse Oder stellen Sie die Zutaten einzeln nach Ihrem Geschmack zusammen. Auch Pilze werden in einem solchen Auflauf nicht überflüssig sein.

Option 6: Magerer Kartoffelauflauf im Ofen, rustikale Art

Für so einen mageren Kartoffelauflauf im Ofen braucht man zusätzlich frische Champignons. Die Füllung erfordert Vorbraten Dies ist jedoch nur notwendig, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen und den Geschmack der Pilze zu verbessern.

Zutaten

5 Kartoffeln;
200 g Champignons;
4 Esslöffel Butter (mager);
2 Esslöffel Mehl;
3 eingelegte Gurken;
100 g Zwiebel.

Wie man kocht

Die gewürfelten Zwiebeln in Pflanzenöl (drei Esslöffel) anbraten. Wir hacken auch die Champignons fein, fügen sie hinzu und lassen das Wasser aus ihnen verdampfen. Sobald die Pilze anfangen zu braten, fügen Sie die geriebenen oder in kleine Würfel geschnittenen Gurken hinzu. Erwärmen Sie sie, fügen Sie Kräuter, Knoblauch und Gewürze nach Geschmack hinzu.

Kartoffeln reiben, salzen und pfeffern, Mehl hinzufügen, gut durchkneten. Wir geben ein wenig Masse in die Form, dann die Füllung und verstecken alles unter einer Schicht Kartoffeln. Mit Folie abdecken. Den Fastenauflauf eine halbe Stunde kochen.

Öffnen Sie den Auflauf und streuen Sie den Rest darüber Pflanzenöl. Die Temperatur von 180 auf 220 Grad erhöhen und goldbraun backen.

Zusätzlich können Sie der Füllung noch etwas hinzufügen Tomatensauce oder Paste, sie verstärken den Geschmack der Pilze, machen sie noch interessanter und verändern die Farbe ein wenig.

Gemüseauflauf – herzhaft und gesundes Gericht, die Sie in der Fastenzeit gerne kochen können. Rezepte für magere Aufläufe können unterschiedlich sein – mit Pilzen, Zucchini, Kartoffeln und anderem Gemüse. Fastenauflauf Es ist schnell zubereitet und erfordert keine besonderen Kochkenntnisse.

Fasten-Karotten-Auflauf

Karotten für den Auflauf können gekocht, in Folie gebacken oder im Wasserbad gekocht werden. Ergibt 5 Portionen. Kaloriengehalt pro Portion – 250 kcal. Die Garzeit beträgt eine Stunde.

Zutaten:

ein halbes Kilo Karotten;
150 g Sonnenblumenkerne;
zwei Knoblauchzehen;
150 g Kürbiskerne;
ein Löffel trockene Petersilie;
ein halber Löffel frischer oder trockener Rosmarin.

Vorbereitung:

Die Karotten kochen und schälen. In Stücke schneiden.
Mahlen Sie die Samen in einem Mixer.
Rosmarin, gepressten Knoblauch und Petersilie zu den Kernen geben.
Die Karotten pürieren und zur Mischung hinzufügen.
Salz hinzufügen, gut vermischen.
Den Auflauf in einer gefetteten Pfanne etwa 20–40 Minuten backen. Die Zeit hängt von der Größe der Form ab (je kleiner, desto mehr). eher wie ein Gericht bereit machen).

Den Karottenauflauf dazu servieren Gemüsebeilage und frische Kräuter.

Fastenauflauf mit Kartoffeln und Fisch

Das ist sehr lecker und ungewöhnlich Fischauflauf mit Kartoffeln und Brokkoli. Der Auflauf wird gerade fertig mehr als eine Stunde. Kaloriengehalt pro Portion – 150 kcal. Ergibt 8 Portionen. Fastenauflauf wird im Ofen zubereitet.

Benötigte Zutaten:

300 g Kartoffeln;
300 g;
700 g Fischfilet;
300 g Karotten;
Gewürze für Fisch;
Öl wächst. und Salz.

Vorbereitung Schritt für Schritt:

Alle Gemüse separat kochen und in separaten Schüsseln pürieren. Sie können nach Geschmack Salz hinzufügen.
Den Fisch in Stücke schneiden.
Brokkoli, Fisch (mit Gewürzen bestreuen), Kartoffelpüree und Karotten schichtweise anrichten.
Den Auflauf 40 Minuten backen.

Mageren Kartoffelauflauf mit Fisch mit frischen Kräutern und Scheiben dekorieren frische Gurken.

Fastenkürbis-Auflauf

Der Fastenkürbisauflauf ist zart und wird mit minimalen Zutaten zubereitet. Ergibt 4 Portionen. Der Gesamtkaloriengehalt des Gerichts beträgt 1300 kcal. Die Zubereitung dauert etwa zwei Stunden.

Benötigte Zutaten:

350 g Kürbis;
75 g Grieß;
20;
50 ml. rast. Öle;
drei Löffel Puderzucker.

Kochschritte:

Den Kürbis waschen, schälen und in kleine Stücke schneiden. 10 Minuten kochen lassen.
Den Kürbis pürieren, Pulver und Grieß hinzufügen. Gut umrühren, um Klumpen zu vermeiden. Gewaschene Rosinen hinzufügen.
Lassen Sie die Mischung 15 Minuten lang stehen, bis das Getreide aufquillt.
Gießen Sie die Mischung in die Pfanne und backen Sie sie 35 Minuten lang im Ofen.

Den Auflauf goldbraun backen. Sie können die Backwaren vor dem Servieren mit Nüssen oder Pulver bestreuen.

Fastenauflauf mit Kartoffeln und Pilzen

Die Zubereitung dieses mageren Kartoffelauflaufs mit Pilzen dauert etwa eine Stunde. Der Kaloriengehalt des Gerichts beträgt 2000 kcal. Ergibt 8 Portionen.

Zutaten:

sieben Kartoffeln;
zwei Zwiebeln;
250 g Champignons;
4 Knoblauchzehen;
drei EL. l. rast. Öle;
gemahlener Pfeffer und Thymian – jeweils 0,5 TL.

Vorbereitung Schritt für Schritt:

Kochen Sie die Kartoffeln. Zwiebeln fein hacken.
Die Pilze abspülen und die Folie entfernen. Die Champignons in dünne Scheiben schneiden.
Die Zwiebel anbraten und die Pilze dazugeben. Frittieren, bis die Flüssigkeit verdampft ist.
Zum Braten Salz und Gewürze hinzufügen.
Die Kartoffeln zu einem Püree zerstampfen.
Die Form mit Öl einfetten. Eine Schicht Püree hinzufügen und glatt streichen. Eine Schicht Pilze und Zwiebeln darauflegen.
Den Auflauf 25 Minuten backen.

Der Fastenauflauf mit Pilzen und Kartoffeln hat eine goldbraune und knusprige Kruste. Sie können das Gericht mit Gemüse oder frischen Kräutern ergänzen.

Heiß Sommertage raubt uns den Appetit. Ich möchte es einfach und leckeres Essen aus Gemüse und Obst. Wenn Sie die gleichen Wünsche haben oder einfach nur auf Ihre Gesundheit und Figur achten, dann ist mein Rezept für einen leckeren Diät-Auflauf aus jungem Gemüse mit cremigem Geschmack bestimmt genau das Richtige für Sie. Diät-Auflauf aus Zucchini und Kohl, im Ofen gegart, lässt Sie nicht zunehmen, hat aber einen wunderbaren Geschmack und ist sehr sättigend. Und mein Rezept hilft Ihnen Schritt für Schritt bei der Zubereitung. Fotos gemacht Vorbereitung demonstrieren.

Kaufen Sie folgende Produkte auf dem Markt:

junger Weißkohl - 300 g;
junge Zucchini mit dünner Schale - 200 g;
Karotten - 1 Stk.;
Zwiebel - 1 Stk.;
Tomaten - 1-2 Stk.;
Ei - 2 Stk.;
Milch - 100 ml;
Salz;
Kurkuma – eine Prise;
gemahlener schwarzer Pfeffer – eine Prise;
Grün;
Butter - 50 gr.

Wie man einen Zucchini-Kohl-Auflauf im Ofen kocht

Bereiten wir zunächst die Gemüsekomponente vor. Dazu das Gemüse hacken: Karotten mit einer Reibe hacken, Zwiebel in feine Würfel schneiden.

Nun die Karotten und Zwiebeln in Butter anbraten. Sie können natürlich Pflanzenöl verwenden, aber unser zarter Auflauf erfordert einzigartig cremiger Geschmack also verwende ich Butter.

Während die Karotten und Zwiebeln schmoren, den jungen Kohl dünn hacken und grobe Reibe Zucchini Dieses Gemüse in die Pfanne geben, mischen und 5-7 Minuten bei schwacher Hitze mit Karotten und Zwiebeln unter geschlossenem Deckel köcheln lassen.

Während das Gemüse kocht, bereiten Sie das Eierdressing vor. Die Eier mit einem Schneebesen mit Milch verquirlen. Salz und Gewürze hinzufügen.

Die Auflaufform einölen Butter und leicht abgekühltes Gemüse hineinlegen. Füllen Sie den Inhalt aus Eimischung und frische Tomatenscheiben darauf legen.

Stellen Sie das Gericht in den auf 180° vorgeheizten Backofen und backen Sie es, bis es leicht gebräunt ist. Dies dauert etwa 20 Minuten. Das ist so ein wunderschöner Leckerbissen, den ich am Ziel bekommen habe. Das Gericht mit Dill und Petersilie bestreuen.

Den Auflauf einschneiden portionierte Stücke und genieße delikater Geschmack Gemüsegericht mit cremigem Geschmack.

Einfach, lecker und erschwinglich! Bereiten Sie auch etwas Leckeres zu. Guten Appetit!)

Die Aufläufe selbst sind einfache und zeitaufwändige Gerichte – einfach umrühren bestimmte Produkte und schicke sie zum Kochen in den Ofen – aber dafür nicht weniger lecker. Grundsätzlich lieben alle Familienmitglieder Aufläufe, egal ob zum Frühstück, Mittag- oder Abendessen.

Auch in der Fastenzeit sollte man darauf nicht verzichten – Eier und Milch in Aufläufen sind offenbar keine zwingenden Bestandteile. Eines der leckersten und herzhafte Optionen Fastengericht sind Kartoffelaufläufe.

Einfaches Rezept

Nicht selten bleibt Kartoffelpüree zu Hause übrig, das man nicht unbedingt aufwärmen und als Beilage für weitere Mahlzeiten verwenden möchte. Dies ist nur ein Grund, einen mageren Auflauf zuzubereiten (natürlich unter der Bedingung, dass das Püree ohne Milch und Eier zubereitet wurde).

Brokkoli bzw Blumenkohl Sie müssen in kleine Blütenstände zerlegen und 5 Minuten in Wasser kochen (dann abtropfen lassen). Wenn Sie Oliven verwenden, schneiden Sie diese in Scheiben und hacken Sie das Gemüse und die Zwiebeln fein. Als nächstes müssen Sie Kartoffelpüree mit Stärke und Wasser mischen und die resultierende Masse auch mit Gewürzen abschmecken - interessanter Geschmack gibt zum Beispiel Curry. Jetzt müssen nur noch Gemüse und Kräuter untergemischt, in eine Form gegeben und eine halbe Stunde gebacken werden.

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Fastenkartoffelauflauf mit Pilzen im Ofen

Kartoffeln mit Pilzen sind ein Klassiker und jedermanns Lieblingsgeschmackskombination. Sie können es bei der Zubereitung eines einfachen Kartoffelauflaufs während der Fastenzeit verwenden.

Zutaten:

4 mittelgroße Kartoffeln;
200 gr. Pilze;
3 eingelegte (oder gesalzene) Gurken;
1 Zwiebel;
2 EL. Löffel Mehl;
Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Kochzeit: 20 Minuten plus Backzeit.

Kaloriengehalt: ca. 100 Kcal/100 g.

Zuerst müssen Sie die Pilze und Zwiebeln hacken und in einer Pfanne mit Deckel anbraten, Salz und Pfeffer hinzufügen. Eingelegte Gurken in dünne Scheiben schneiden. Die Kartoffeln schälen und auf einer groben Reibe reiben, außerdem Salz und Pfeffer hinzufügen und Mehl hinzufügen.

Jetzt können Sie den Auflauf zusammenstellen – die Hälfte der Mischung schichtweise in die Form legen. geriebene Kartoffeln, alle gehackten Pilze mit Zwiebeln, Gurken und der anderen Hälfte der Kartoffeln.

Die Form muss mit Folie abgedeckt und für 40 Minuten bei 200 Grad in den Ofen gestellt werden. Es empfiehlt sich, die Folie 10 Minuten vor dem Garen zu entfernen – so entsteht eine knusprige Kruste.

Vegetarischer Kartoffelpüree-Auflauf mit Gemüse

Päckchen mit gefrorenen Gemüsemischungen erfreuen sich in der Fastenzeit großer Beliebtheit, was nicht verwunderlich ist – sie sind lecker, einfach und schnell. Es stimmt, viele sind ratlos, wenn sie versuchen, Gerichte zu finden, die aus diesen Mischungen zubereitet werden können, ohne direktes Erhitzen in einer Bratpfanne. Man kann daraus also einen Auflauf machen!

Zutaten:

1,5 kg Kartoffeln;
2 Packungen gefrorene Gemüsemischung (beliebig);
1 Karotte;
1 Zwiebel;
Grünzeug nach Geschmack;
Knoblauchzehe;
Pflanzenöl (zum Braten);
Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Kochzeit: 30 Minuten plus Backzeit.

Kaloriengehalt: ca. 130 Kcal/100 g.

Die Kartoffeln müssen geschält und gekocht und dann mit dem Wasser, in dem sie gekocht wurden, püriert werden – das Kartoffelpüree sollte ziemlich dick sein. Fein gehackte Zwiebeln und Karotten in einer Bratpfanne anbraten, gehackten Knoblauch und Kräuter dazugeben und die Gemüsemischung hinzufügen, bis alles gar ist.

Es bleibt nur noch, die Auflaufform mit Pflanzenöl einzufetten, die Hälfte des Kartoffelpürees und des Gemüses hineinzugeben und mit dem restlichen Kartoffelpüree zu bedecken. Um den Auflauf nicht nur lecker, sondern auch schön zu machen, können Sie zu diesem Zeitpunkt mit einem Löffel „Wellen“ auf der Oberfläche machen und ihn bei mittlerer Hitze etwa 20 Minuten lang in den Ofen stellen, bis er goldbraun ist.

Kartoffelauflauf mit Kohl

Kohl ist preisgünstig, lecker, sättigend, aber gleichzeitig diätetisches Produkt, was einem praktisch die Fastenzeit erspart, da man daraus viel kochen kann verschiedene Gerichte. Einer davon ist ein magerer Kartoffelauflauf, der sicherlich auch den größten Fleischessern schmeckt und auch denjenigen, die eine Diät machen, nicht schadet.

Zutaten:

0,5 kg Kartoffeln;
0,5 kg Weißkohl;
2 EL. Löffel Grieß;
2 EL. Löffel Mehl;
1 Bund Dill;
1 Bund Frühlingszwiebeln;
Knoblauchzehe;
Pflanzenöl zum Braten;
Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Kochzeit: eine halbe Stunde plus Backzeit.

Kaloriengehalt: ca. 140 Kcal/100 g.

Kartoffeln müssen gekocht und püriert werden, wobei etwas hinzugefügt wird Kartoffelbrühe– Das Ergebnis sollte eine dicke Masse sein.

Der Kohl muss so fein wie möglich gehackt und darin gedünstet werden geringe Menge die gleiche Kartoffelbrühe mit der Zugabe eines Tropfens Pflanzenöl und – während es kocht – Grieß.

Insgesamt sollte das Schmoren des Kohls etwa 10 Minuten dauern – dies muss unter dem Deckel erfolgen.

Das fertige Püree mit gehacktem Dill und Frühlingszwiebeln sowie Knoblauch würzen und unterrühren gehackter Kohl und Mehl vermischen und alles in eine Auflaufform geben.

Den Kartoffelauflauf mit Kohl etwa eine halbe Stunde bei 180 Grad im Ofen zubereiten.

Tatsächlich gibt es viele Möglichkeiten, ein solches Gericht zuzubereiten – zum Beispiel Kohl mit Karotten, Zwiebeln und Tomatenmark schmoren und nicht in Kartoffelpüree mischen, sondern in Schichten auslegen.

Oder Sie können dem Kohl Zwiebeln und einige Pilze hinzufügen und diese aus dem Rezept entfernen Grieß. Sie können es bei Bedarf auch austauschen. Weißkohl zum anderen - Farbe, Brüssel usw. Die Kombination aus Kartoffeln und Kohl wird trotzdem gelingen.

Das Zubereiten von Aufläufen kann kaum als knifflige Angelegenheit bezeichnet werden, aber es birgt auch seine eigenen Geheimnisse, deren Zuhören selbst für die erfahrenste Hausfrau nützlich wäre.

Sie erhalten eine appetitlich knusprige Kruste auf einem Auflauf, indem Sie Mayonnaise darüber streichen – nur mit der Einstellung, dass die Mayonnaise jetzt mager sein sollte;
Aufläufe aus Kartoffelpüree sind zarter und luftiger, Aufläufe aus geriebenen oder geschnittenen Kartoffeln sind knuspriger und pikanter;
Für Kartoffelaufläufe können Sie nicht nur frische, sondern auch getrocknete oder eingelegte sowie gesalzene Pilze verwenden. Und jedes Mal bekommt man einen neuen Geschmack;
Fastenkartoffelaufläufe passen gut zu Gurken, frisches Gemüse und Kräutern sowie mit Soßen, die man daraus in der Fastenzeit zubereiten kann magere Mayonnaise mit Zusatz Tomatenmark, Knoblauch und getrocknete Gewürze;
Sie sollten den Auflauf nicht gleich aus dem Ofen nehmen, es empfiehlt sich, ihn noch eine Weile bei ausgeschalteter Hitze darin ruhen zu lassen, damit das Gericht seine Form behält;
Für Kartoffelaufläufe können Sie verschiedene Gewürze verwenden, auch fertige Sets für Kartoffelgerichte. Aber außerdem Kreuzkümmel und Muskatnuss, sowie schwarzer Pfeffer, getrockneter Knoblauch und provenzalische Kräuter;
Wenn der Auflauf aus geriebenem Fleisch zubereitet wird rohe Kartoffeln, dann besteht kein Grund zur Angst, dass es nicht zusammenhält – es enthält natürliche Stärke, es bindet alles zusammen. In anderen Fällen empfiehlt sich die Zugabe von trockener Stärke oder Mehl.

Genießen Sie Ihr Fastenessen!

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