Khachapuri mit Hüttenkäserezept zum Garen im Ofen. Faules Khachapuri mit Hüttenkäse in einer Pfanne, Rezept mit Foto

Khachapuri ist ein legendäres kaukasisches Gebäck, das heute fast auf der ganzen Welt beliebt ist. Seit der Antike backen Georgier Fladenbrote mit Hüttenkäse in einem speziellen Ofen, aber gleichzeitig auf klassische Weise Es gibt viele andere Vorbereitungen. Unsere Auswahl hilft Ihnen dabei, Ihr Rezept für dieses köstliche und leckere Rezept zu finden gesunde Backwaren mit Hüttenkäse.

Khachapuri kann für einen festlichen Tisch zubereitet werden oder Sie können Ihre Familie an einem Wochentag verwöhnen. Es mag den Anschein haben, dass die Zubereitung dieses Gerichts viel Zeit und Mühe erfordert, aber in Wirklichkeit ist dies überhaupt nicht der Fall. Versuchen Sie, unsere zu meistern einfache Rezepte, und sie werden für immer in Ihrem Kochbuch weiterleben.

Was ist Khachapuri?

Aus dem Georgischen übersetzt bedeutet dieses Wort wörtlich Fladenbrot mit Hüttenkäse oder eingelegtem hausgemachtem Käse. Heutzutage bezeichnen manche mit demselben Wort Backwaren mit Fleisch, Kartoffeln oder anderen Füllungen, aber das ist völlig falsch. Wenn Sie nicht als Unwissender gelten wollen, denken Sie daran: Khachapuri ist immer ein Fladenbrot mit Käse oder Hüttenkäse. Zudem eignet sich nicht jede Sorte als Füllung.

Der beste Käse und Hüttenkäse zum Füllen

Im Kaukasus wird diese Delikatesse mit Suluguni, Feta-Käse, hausgemachtem Kuh-, Ziegen- oder Schafshüttenkäse zubereitet. Sie können Käse und Hüttenkäse in beliebigen Anteilen mischen, um noch mehr zu erhalten interessanter Geschmack und Struktur.

Der Füllung werden oft Gemüse hinzugefügt: junger Knoblauch, Dill, Spinat. Normalerweise bereiten sie im Kaukasus (und im Rest der Welt) gesalzenes Khachapuri mit Hüttenkäse und Käse zu. Süße Option Es gibt praktisch keine Füllungen, da es hausgemacht ist eingelegter Käse allein salzig.

Die beste Wahl für die Füllung wären die folgenden Sorten: Suluguni, Chechil, Yerevan, Ossetian, Adyghe, Imeretian, Feta-Käse. Wenn Sie eine dieser Sorten nicht im Angebot finden, können Sie auch Mozzarella oder Feta verwenden. Sie ähneln sich in Zusammensetzung, Herstellungsweise und Geschmack.

Klassisches georgisches Rezept

In ihrer historischen Heimat wird Khachapuri auf Matsoni gebacken – eine Besonderheit fermentiertes Milchprodukt aus fermentierter Milch hergestellt. Diese Zutat wird man nur im Kaukasus direkt bekommen, in anderen Regionen ist sie jedoch nur sehr selten im Handel zu finden. Aber keine Sorge, denn normaler Joghurt ist für unsere Zwecke genauso geeignet.

Eine weitere Nuance, die jeder kennen sollte, der sich entschieden hat, zu lernen, wie man Khachapuri mit Hüttenkäse kocht. Das Rezept für dieses Backen sieht immer die Formung eines Fladens mit Füllung vor. In Georgien wird hierfür kein Nudelholz verwendet, der Teig wird nur von Hand geknetet. Die Georgier gehen bei der Zubereitung von Khachapuri sehr gründlich vor.

Rezept auf Adjarisch

Diese Art von Gericht unterscheidet sich deutlich von den anderen. Ein Blick auf die Backwaren reicht aus, um zu verstehen, dass sie genau nach diesen Vorgaben hergestellt wurden Adjarisches Rezept. Der springende Punkt ist, dass das Khachapuri in Form eines Bootes geformt wird und vor dem Backen ein rohes Ei auf die Käse- und Quarkfüllung geschlagen wird.

Nehmen Sie ein halbes Glas Milch und Wasser, erhitzen Sie es und fügen Sie 7 g Trockenhefe hinzu. 2 TL hinzufügen. Zucker und etwas Salz hinzufügen. Lassen Sie den Teig ein wenig „leben“ und kneten Sie ihn dann, indem Sie 1 Ei, einen Löffel Butter und Mehl hinzufügen (so viel Sie brauchen, etwa 400 g).

Wenn der Teig wieder aufgeht, teilen Sie ihn in 5 Klumpen und formen Sie Schiffchen. Ein Viertel Kilogramm Suluguni mit den Händen zerdrücken und mit der gleichen Menge vermischen Adyghe-Käse. Füllen Sie jedes Boot mit Füllung und schlagen Sie 1 Ei hinein. Im vorgeheizten Ofen backen, bis es fertig ist. Nach diesem Rezept können Sie dieses Gericht mit Hüttenkäse zubereiten.

Khachapuri in einer Bratpfanne

Dieses Rezept ist ein Geschenk des Himmels für diejenigen, die keinen Ofen haben. Um Khachapuri mit Hüttenkäse in einer Pfanne zuzubereiten, benötigen Sie keine Hefe. Und die Zubereitung des Teigs nimmt nur sehr wenig Zeit in Anspruch.

Gießen Sie 0,5 Liter Joghurt in eine Schüssel, schlagen Sie ein Ei hinein und fügen Sie 1 TL hinzu. Soda und Salz. Mehl portionsweise hinzufügen, bis der Teig fest genug ist, um ihn auf der Arbeitsfläche zu kneten. Insgesamt benötigen Sie 4-5 Tassen Mehl.

Für die Füllung Fett verwenden hausgemachter Hüttenkäse. Sie können auch geriebenen Käse hinzufügen. Sie benötigen etwa 700 g Füllung.

Je nach Größe der Form Fladen formen. Ohne Öl von jeder Seite 4-5 Minuten braten. Legen Sie die fertigen Khachapuri auf einen Stapel und bestreichen Sie sie mit Butter.

Megrelisches Rezept für den Ofen

Das ist ungewöhnlich und sehr wunderschönes Gebäck mit Hüttenkäse. Megrelian Khachapuri unterscheidet sich von anderen Sorten dadurch, dass sich der Käse nicht nur im Inneren befindet, sondern auch mit der Oberseite verziert ist.

Für den Teig verwenden Sie das gleiche Rezept wie für Adjarian Khachapuri. Die Produkte sind jedoch unterschiedlich geformt und haben eine abgerundete Form. Füllen Sie die Khachapuri mit gesalzenem, fettreichem Hüttenkäse, legen Sie sie auf ein Backblech, bestreichen Sie die Oberfläche mit Eigelb und stellen Sie sie in den vorgeheizten Ofen. 5-7 Minuten vor der Zubereitung die Fladenbrote mit geriebenem Käse bestreuen und zurück in den Ofen schieben. Dieses Gericht wird heiß serviert.

Khachapuri in einem Slow Cooker

Gießen Sie 0,5 Liter Sauerrahm in eine große Schüssel und fügen Sie eine Prise Soda hinzu. Das Ei verquirlen, salzen und einen Esslöffel Zucker hinzufügen. Den Teig verrühren und portionsweise gesiebtes Mehl dazugeben. Insgesamt benötigen Sie etwa 0,7 kg Mehl. Ganz zum Schluss einfüllen eine kleine MengeÖl - dadurch wird der Teig elastisch.

Hausgemachten Hüttenkäse mit einer Gabel zerdrücken, Eigelb hinzufügen rohes Ei. Formen Sie die Kuchen auf die gewünschte Größe und backen Sie sie in einer gefetteten Schüssel auf der Stufe „Backen“ etwa 30 Minuten lang.

Blätterteig-Khachapuri mit Hüttenkäse

Wenn Sie etwas Leckeres möchten, aber keine Zeit oder Lust haben, sich mit dem Teig herumzuschlagen, denken Sie unbedingt an dieses Rezept! Es werden 0,5 kg fertiger Blätterteig und 0,5 kg Hüttenkäse benötigt. Den Teig zu einer 5 mm dicken Schicht ausrollen und in Quadrate schneiden. In die Mitte legen Quarkfüllung und die Kanten zusammendrücken.

Sie können solche Khachapuri entweder im Ofen oder in einer Bratpfanne auf dem Herd zubereiten.

Portion

Wie andere Backwaren mit Hüttenkäse passt Khachapuri gut zu fermentierten Milchgetränken. Servieren Sie sie mit fermentierter Backmilch, Kefir, Ayran und Joghurt.

In Georgien wird dieses Gebäck oft als Vorspeise mit Wein serviert. Khachapuri kann auch mit Säften kombiniert werden: Tomate, Apfel, Granatapfel.

Dieser Leckerbissen wird normalerweise auf einem Teller gestapelt serviert. Sie können das Khachapuri zur einfacheren Handhabung sofort in Dreiecke schneiden. Sie essen dieses Gericht mit den Händen, aber wenn es für Sie bequemer ist, eine Gabel und ein Messer zu verwenden, ist das auch akzeptabel.

Es gibt viele Arten davon, ausgezeichnet und beliebt Georgisches Gericht– Chatschapuri. Für sich genommen können sie entweder die Form eines flachen Kuchens oder „offen“ haben – in Form eines Bootes, „gesüßt“ mit Käse darauf oder ohne Käsekruste.

Darüber hinaus können sie sowohl im Ofen als auch in der Pfanne gegart werden. Ja sogar Einzelrezept Für Khachapuri gibt es einfach keinen Teig. Was können wir zu den Füllungen sagen: verschiedene Käsesorten, Hüttenkäse, Gemüse, Bohnen, Eier.

Darüber hinaus gelingt es unseren Hausfrauen, dieses Gericht auch mit Fleisch, Wurst und Fisch zuzubereiten. Obwohl das Wort „Khacha-Puri“ selbst darauf besteht, dass es sich immer noch um Brot (also Teig, Fladenbrot) und Hüttenkäse (oder seine Derivate – Käse) handeln sollte. Andererseits: Welchen Unterschied macht es, wenn es verdammt lecker ist!

Nachdem Sie Ihre Familie von solch leckerem Essen begeistert haben, können Sie sie verwöhnen und sie jeden Tag mit neuen Geschmacksrichtungen überraschen. Vielleicht ist es einen Versuch wert?

Klassisches Rezept

Zunächst schlagen wir vor universelles Rezept, von dem aus Sie „mit dem Tanzen beginnen“ können.

Den Teig richtig kneten: Mehl sieben, dann Kefir, Ei, Butter, Salz, Zucker, Soda getrennt vermischen – alles gut verquirlen. Einfüllen flüssige Zutaten in das Mehl geben und zu einem elastischen, „gefügigen“ Teig kneten. Bei Bedarf Mehl hinzufügen. Den Teig ruhen lassen.

Bereiten Sie in der Zwischenzeit die Füllung vor. Der Hüttenkäse muss nicht gemahlen werden – er wird noch schmackhafter, wenn sich Klumpen davon im Kuchen befinden. Obwohl, wem es gefällt. Mit Salz und Gewürzen vermischen. Hier bietet es sich an, schwarzen Pfeffer, Paprika oder Koriander zu verwenden. Nach Wunsch gehackten Knoblauch hinzufügen.

Teilen Sie den ruhenden Teig in sechs Teile. Aus jedem formen wir einen flachen Kuchen und fügen ein Sechstel der Füllung hinzu. Lass es uns einwickeln. Den entstandenen „Kuchen“ mit einem Nudelholz vorsichtig zu einem dünnen Kreis ausrollen, damit der Teig nicht reißt und die Füllung nicht ausläuft.

Bei schwacher Hitze in einer trockenen Bratpfanne (kein Öl!) von beiden Seiten braten, bis der Teig fertig ist goldene Farbe. Noch heißes, fertiges Khachapuri mit Hüttenkäse wird in Stücken „gesüßt“. Butter.

Khachapuri mit Hüttenkäse und Kräutern

Für den Test benötigen Sie:

• Mehl - etwa 400 g;
• abgekochtes Wasser, lauwarm – 150 ml;
• Butter bei Raumtemperatur – 190 g;
• Salz - eine Prise.

Die Füllung umfasst:

• Hüttenkäse mittlerer Konsistenz – 250 g;
• frischer Dill – 10 g;
• grüne Petersilie – 10 g;
• Koriander – 15 g;
• Hühnerei 1C – 2 Stk. (nicht für jeden);
• Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
• Knoblauch – optional.

Die Zubereitung des Gerichts dauert 70 Minuten.

Kaloriengehalt von einhundert Gramm: 205 Kcal.

Gießen Sie lauwarmes Salzwasser in ein Glas Mehl. Kneten und dann in den Kühlschrank stellen. Während dieser Teil des Teigs etwa 15 Minuten lang abkühlt, zerhacken Sie die weiche Butter mit dem restlichen Mehl. Kneten. Wir nehmen den ersten Teil aus dem Kühlschrank und kombinieren ihn mit dem zweiten. Passen Sie gleichzeitig die Mehlmenge an.

In der Zwischenzeit die Eier für die Füllung kochen. Das Grün waschen und trocknen. Schleifen. Mischen Sie das geriebene grobe Reibe gekochte Eier(Wer es nicht mag, muss sie nicht hinzufügen), Hüttenkäse, Gewürze, Kräuter, Salz.

Den Teig etwa 4 mm dick ausrollen. In 10 Quadrate schneiden. In jedes Quadrat ein Zehntel der Füllung geben. Falten Sie das Quadrat diagonal in zwei Hälften und drücken Sie die Kanten des Dreiecks zusammen. In einer Bratpfanne ohne Öl bei schwacher Hitze von beiden Seiten anbraten. Khachapuri mit Butter servieren.

Khachapuri mit Käse im Ofen

Jetzt machen Sie sich bereit: Das Köstlichste, was Sie sich vorstellen können – in Quarkteig Käsespezialitäten einpacken.

Für den Test bereiten wir vor:

• Butter – 170 g;
• Ei 1C – 1 Stk.;
• halbflüssiger Hüttenkäse – 250 g;
• Soda (Sie müssen es nicht löschen!) – 3 Prisen;
• Mehl – ​​350 g;
• Salz - probieren Sie es.

Die Füllung umfasst:

• Hartkäse (beliebig) – 350 g;
• Knoblauch – eine oder zwei Zehen;
• Tafelmayonnaise – 40-50 g;
• Sauerrahm – 50 g;
• Salz, Pfeffer - Geschmack;
• Bärlauch – nach Belieben.

Die Zubereitung des Gerichts dauert 50 Minuten.

Kaloriengehalt von einhundert Gramm: 288 Kcal.

Das Rezept für Khachapuri mit Hüttenkäse und Käse im Ofen unterscheidet sich deutlich von den beiden vorherigen. Also, den Hüttenkäse untermischen weiches Öl. Ei, Salz und Soda hineingeben. Mehl hinzufügen. Weichen Teig kneten.

Papier auf ein Backblech legen und mit Mehl bestäuben. Die Hälfte des Teigs darauf zu einem Kreis ausrollen. Wir verteilen die gesamte Füllung und lassen dabei etwa einen Zentimeter freie Ränder übrig. Anschließend den zweiten Kreis aus der restlichen Teighälfte auftragen. Wir kneifen die Kanten.

In den Ofen stellen (auf 180 Grad vorheizen), bis ein charakteristisches Aroma entsteht – das dauert etwa 35 Minuten. Aber sei vorsichtig! Entfernen Sie es, wenn es gebräunt und nicht verbrannt ist. Khachapuri servieren, in Stücke schneiden. Sie können sich von der Tradition lösen und es mit Sauerrahm essen. Sehr lecker!

Um es noch schmackhafter zu machen

1. Damit das klassische Khachapuri richtig gelingt, ist es wichtig, dass der Teig nicht reißt. Anschließend werden die Pfannkuchen in der Bratpfanne aufgeblasen und von der Mitte her gut gedünstet. Dann fallen die Wände des Kuchens zusammen. Es bleibt kein Teig zurück, der an den Zähnen kleben bleibt.
2. Es ist akzeptabel, fertiges Khachapuri mit Hüttenkäse zu stapeln und Butterstücke darauf zu legen. Dann werden sie mit Öl gesättigt und dadurch saftiger und aromatischer.
3. Der am besten handhabbare Teig für dieses georgische Gericht ist Hüttenkäse. Richtig zubereitet, wird es den Händen der Gastgeberin nachgeben wie weiches Plastilin. Dazu müssen Sie Hüttenkäse mit optimaler Konsistenz einnehmen: nicht zu flüssig, aber ohne Körner.

Guten Appetit!

IN moderne Küche es gibt Dutzende verschiedene Rezepte Zubereitung traditioneller georgischer Backwaren. Khachapuri wird im Ofen und in der Pfanne gebacken und der Teig nicht nur mit Matsoni, sondern auch mit Kefir, einer Mischung aus Kefir und Sauerrahm, oder einfach mit Wasser, mit oder ohne Zusatz von Eiern, geknetet.

Khachapuri wird traditionell mit jungem imeretischen Käse („Imeruli“) zubereitet, der außerhalb Georgiens nicht so leicht im Handel zu finden ist. Daher wird zum Füllen häufig mehr verwendet. erschwinglicher Käse, Hüttenkäse oder eine Mischung aus Käse und Hüttenkäse. Leckere Fladenbrote Hergestellt aus Hüttenkäse und Dill, besonders wenn Sie hausgemachtes verwenden Milchprodukt mit maximalem Fettgehalt. Die Füllung passt besonders gut zu Hefeteig, er backt perfekt und ergibt Khachapuri besonderer Geschmack und Aroma.

Zutaten

Für den Test:

• Wasser - 200 ml
• trockene Instanthefe - 1 TL.
• Zucker - 2 TL.
• Salz - 0,5 TL.
• Weizenmehl - 350 g
• Pflanzenöl - 3 EL. l
• Butter - 30 g

Für die Füllung:

• Hüttenkäse - 300 g
• Dill - 10 g
• Salz - 2-3 Chips.
• Hühnerei - 1 Stk.

Vorbereitung

1. Bereiten Sie den Teig für Khachapuri vor. Zu diesem Zweck in warmes Wasser(30 Grad) trocken verdünnen Instanthefe, Salz und Zucker hinzufügen. 5 Minuten einwirken lassen, damit die Hefe reagieren kann.

2. Das Mehl in eine tiefe Schüssel oder ein Knetbecken sieben. Hefemischung, Pflanzenöl und etwas Butter dazugeben (in der Mikrowelle oder im Wasserbad schmelzen und noch warm, aber nicht heiß einfüllen).

3. Zuerst mit einem Esslöffel und dann mit den Händen vermischen. Legen Sie die Teigkugel auf die Arbeitsfläche und kneten Sie sie 5–10 Minuten lang – der Teig wird sehr weich, warm und geschmeidig. Wenn Sie das Gefühl haben, dass nicht genug Mehl vorhanden ist, können Sie etwas Mehl hinzufügen, aber Sie müssen den Teig nicht zu stark schlagen. Decken Sie das Brötchen mit einem Waffeltuch ab und lassen Sie es stehen Zimmertemperatur für 15-20 Minuten.

4. Während der Teig etwas aufgeht, haben wir Zeit, die Füllung für das Khachapuri vorzubereiten. Hüttenkäse (höchster Fettgehalt, nicht trocken, hausgemacht) mit einer Gabel zermahlen, um große Klumpen zu trennen. Ein großes Ei hineinschlagen, fein gehackten Dill hinzufügen und mit Salz abschmecken. Alles gründlich vermischen, bis eine glatte Masse entsteht.

5. Teilen Sie den Teig in 4 gleiche Teile. Rollen Sie jeden davon zu einem dünnen Kuchen.

6. Wir teilen die Füllung ebenfalls in 4 ungefähr gleiche Teile. Legen Sie es in die Mitte jedes Fladenbrots.

7. Wir sammeln die Ränder des Khachapuri in einem Beutel und kneifen sie vorsichtig zusammen.

8. Formen Sie mit den Händen einen flachen Kuchen und achten Sie dabei darauf, dass der Teig intakt bleibt.

9. Legen Sie die Rohlinge auf ein vorgefettetes Backblech Pflanzenöl und mit Mehl bestreut. Die Fladenbrote mit einer Gabel rundherum einstechen und bei 180 Grad im vorgeheizten Backofen backen.

Jede Küche hat ihre eigenen, besonderen Gerichte. Wenn wir zum Beispiel über Georgien sprechen, ist dieses Land eines der Nationalgerichte Khachapuri mit Hüttenkäse. Wie kocht man es richtig und nach allen Gepflogenheiten erfahrener georgischer Köche?

Was ist Khachapuri?

Khachapuri mit Georgische Sprache ins Russische übersetzt etwa „Brot mit Hüttenkäse“. Tatsächlich jedoch am häufigsten als Füllung, insbesondere eingelegte (solche, die normalerweise in Salzlaken gelagert werden). Aber es gibt viele Rezepte und Variationen dieses Gerichts, eines davon ist Khachapuri mit Hüttenkäse. Und diese Option ist bei weitem nicht die einzige, denn es gibt bestimmte Sorten dieses Gerichts: Mergel, Adjarian Khachapuri, Imeretian und andere.

Im Allgemeinen wurde ein solches Gericht angeblich zum ersten Mal in den Bergdörfern im Nordwesten Georgiens zubereitet, doch dann erlangte es Berühmtheit Khachapuri mit Hüttenkäse und andere Füllungen im ganzen Land verbreitet. Bemerkenswert ist, dass in jeder Region ein bestimmtes Rezept etabliert wurde. Bis heute können sich Rezepte in verschiedenen Bereichen erheblich unterscheiden. Auch die Form und Konfiguration der Kuchen wird unterschiedlich sein. Einige sind rund und ohne Deckel gebacken, andere sind eine Art Umschlag und wieder andere sehen aus wie ein normaler Kuchen.

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Also, wie man kocht Khachapuri mit Hüttenkäse(oder mit anderer Füllung). Es gibt einige grundlegende Kochschritte, aber verschiedene Rezepte sie können leicht unterschiedlich sein.

1. Bereiten Sie zunächst den Teig vor. Es kann fast alles sein: Blätterteig, ungesäuert, hefehaltig oder hefefrei. IN klassisches Rezept Teig inklusive fermentiertes Milchgetränk Matsoni, kann aber durch Joghurt oder Kefir ersetzt werden.

2. Der Teig wird zu einem Fladen geformt und die Füllung in die Mitte gelegt. Sie können die Ränder einfach leicht zusammendrücken oder die Teigschicht so einwickeln, dass ein „Umschlag“ entsteht.

3. Khachapuri mit Hüttenkäse Kefir-Teig kann in einer Pfanne gebraten werden. Aber wenn Sie Blätterteig verwenden oder Hefeteig, dann ist es am besten, den Kuchen im Ofen zu backen.

Khachapuri mit Hüttenkäse: das richtige Rezept

Liste der benötigten Zutaten:

• 2 Hühnereier;
• 1 Eiweiß;
• 3 EL. Mehl;
• 1-1,5 EL. Kefir oder Joghurt;
• 1,5 EL. Hüttenkäse;
• 1 Bund Petersilie oder Dill (oder etwas anderes);
• 1/2 TL. Limonade;
• 1 Prise Salz.

Zuerst müssen Sie den Teig vorbereiten. Nehmen Sie dazu eine Schüssel und schlagen Sie 1 Ei hinein, gießen Sie dann Kefir hinein und fügen Sie Salz und Soda hinzu (mit kochendem Wasser oder Essig vorlöschen). Alles gut verrühren, dann vorsichtig und nach und nach das Mehl unterrühren. Die Menge kann variieren. Der Teig sollte nicht zu fest, aber auch nicht flüssig sein. Wenn der Teig geknetet ist, decken Sie ihn ab Frischhaltefolie und eine halbe Stunde ruhen lassen. In der Zwischenzeit die Füllung zubereiten.Mahlen Sie dazu den Hüttenkäse mit dem Ei und fügen Sie nach Belieben Kräuter und Salz hinzu.

Wenn der Teig fertig ist, das Fladenbrot ausrollen und die Füllung in die Mitte legen. Drücken Sie nun die Teigränder zur Mitte hin zusammen und verbinden Sie sie dort. Anschließend den Kuchen mit einem Nudelholz ausrollen und an mehreren Stellen mit einer Gabel einstechen. Das Eiweiß schlagen und die Oberfläche des Khachapuri damit bestreichen. Jetzt können Sie den Kuchen auf ein Backblech legen, dessen Boden mit Öl eingefettet werden muss. Sie müssen etwa 30–40 Minuten bei einer Temperatur von etwa 170–190 backen° MIT. Khachapuri mit Hüttenkäse bereit!

Und denken Sie daran, dass Sie jedes Gericht zubereiten können, wenn Sie das Rezept und einige kleine Geheimnisse kennen.

Beschreibung

Khachapuri mit Hüttenkäse und Käse ideal für leichtes Frühstück oder Abendessen, es wird sein gute Ergänzung für Hauptgerichte festlicher Tisch und wäre eine gute Vorspeise für einfache Zusammenkünfte mit Familie oder Freunden.

Schon klassisches Khachapuri lange Zeit Ist Nationalgericht Georgia, wo ihm sogar ein Patent erteilt wurde. Dieses Gericht wurde erstmals im Mittelalter in Nordgeorgien in den Bergregionen zubereitet. Nach und nach verbreitete sich das Rezept für dieses Gericht in den Städten und ging dann vollständig über das Land hinaus. Die Verbraucher schätzten Khachapuri sofort und mittlerweile ist dieses Fladenbrot mit Käse ein Lieblingsgericht vieler Menschen.

Es ist interessant, dass jede Hausfrau Khachapuri auf ihre eigene Art zubereitet. eigenes Rezept. Übrigens gibt es viele Rezepte für die Zubereitung dieses Gerichts. Khachapuri könnte es haben andere Form, beginnend mit der klassischen runden Torte und endend mit einer quadratischen oder sogar einem „Boot“. Auch die Füllungen sind unterschiedlich, obwohl Khachapuri, basierend auf der Interpretation des Namens des Gerichts, nur Fladenbrot mit Käse und Hüttenkäse ist und alles andere einen anderen Namen hat. Aber unter den Menschen ist das alles längst verallgemeinert, und mit Fleisch, Fisch oder Gemüse gefüllte Gerichte werden auch „Khachapuri“ genannt.

Georgische Köche versichern, dass es für die richtige Zubereitung von Khachapuri nicht ausreicht, einfach alle Zutaten zu vermischen und das Fladenbrot richtig zu formen. Sie müssen dieses Gericht mit Ihrer Seele zubereiten, und es wird nur denjenigen wirklich schmecken, die ein warmes Herz haben.

Aber Sie und ich wissen, dass es kein Gericht gibt, mit dem unsere Hostessen nicht zurechtkommen würden! Sie können Ihre Kochkünste zu Hause testen, indem Sie versuchen, Khachapuri mit Hüttenkäse und Hüttenkäse in einer Pfanne zuzubereiten. Dazu müssen Sie sich rechtzeitig mit den benötigten Zutaten eindecken und unser Rezept öffnen Schritt-für-Schritt-Fotos, in dem Sie deutlich sehen können, wie der gesamte Garvorgang aussieht.

Zutaten

• 
  (2 EL.)
• 
  (1/2 TL)
• 
  (1/2 TL)
• 
  (190 g)
• 
  (200 g)
• 
  (150 g)
• 
  (100 g)
• 
  (schmecken)

Kochschritte

Nehmen Sie zunächst das Mehl und messen Sie es ab erforderliche Menge und ggf. sieben. Dann Salz und Soda dazugeben und alles gut vermischen.



Geben Sie das Mehl in eine Schüssel und fügen Sie nach und nach den Joghurt hinzu, wobei Sie regelmäßig umrühren. Dann beginnen Sie mit dem Kneten des Teigs. Gehen Sie dabei vorsichtig vor, damit keine Klumpen zurückbleiben.



Nehmen Sie den Teig aus der Schüssel und beginnen Sie, ihn zu einem Strang auszurollen.



Schneiden Sie dieses Seil in Portionen. Es sollten 8 Portionen sein. Versuchen Sie, die Teigstücke gleich groß zu machen, damit Sie sie später leichter verarbeiten können.



Jetzt nimm feine Reibe und hacken Sie damit alle Käsesorten, die Sie haben. Danach Hüttenkäse dazugeben und gut vermischen.



Fügen Sie der Füllung Salz und Pfeffer hinzu, mischen Sie sie erneut und beginnen Sie, kleine Kugeln zu rollen.



Nun die Teigstücke einzeln zu runden Fladen ausrollen. Sie sollten nicht zu dünn sein. Es empfiehlt sich, sie gleichmäßig auszurollen. Legen Sie ein Fladenbrot auf den Tisch, legen Sie dann eine Kugel Füllung in die Mitte und bedecken Sie das Ganze mit dem zweiten Fladenbrot.



Drücken Sie nun die Ränder vorsichtig zusammen, sodass keine Lücken entstehen, und rollen Sie jedes Fladenbrot mit einem Nudelholz leicht aus, bis es flach ist.



Geben Sie etwas Öl in eine Bratpfanne und erhitzen Sie es, bis es dampft. Dann das Fladenbrot dazugeben und mit einem Deckel abdecken. Sie müssen ca. braten drei Minuten auf der einen Seite und der gleiche Betrag auf der anderen.



Wenn das Khachapuri in der Pfanne fertig ist, geben Sie es auf einen Teller und servieren Sie es warm oder bereits abgekühlt. Sie können das Gericht mit Kräutern dekorieren.



Guten Appetit!