Mageren Pizzateig in einer Pfanne erhitzen. Fastenpizza: Rezepte mit Fotos eines köstlichen italienischen Gerichts

Tatsächlich ist die Zubereitung fleischloser Pizza gar nicht so schwierig, wie es scheint. Zum Beispiel der Standardteig für diesen Klassiker Italienisches Gericht besteht ausschließlich aus Hefe, Wasser, Salz, Olivenöl und Mehl. In diesem Fall sind alle Fette tierischen Ursprungs – Milch, Eier usw. – fehlen darin. Dieses Rezept gilt als das beste: Der Teig ist mäßig gebacken, nicht zu dick und nicht zu dünn. Es stellt sich heraus, dass der Pizzaboden idealerweise mager sein sollte.

Nun, was ist mit der Füllung? Einerseits wählen Gemüsefüllung Für Pizza ist es ganz einfach – es ist überhaupt nicht notwendig, Fleisch, Schinken, Wurst und ähnliche Produkte zu verwenden. Wie kann man jedoch auf den Käse verzichten, den dieses Gericht ausmacht? einzigartiger Geschmack und Aroma? Es stellt sich heraus, dass Sie kochen können leckere Pizza und kein Käse. Dazu müssen Sie ein kleines kennen kulinarisches Geheimnis: Alle Füllzutaten müssen in Pflanzenöl gebraten werden – in diesem Fall trocknen sie beim Backen nicht aus und verbrennen nicht, sondern werden mit einer leckeren Kruste gebacken.

Darüber hinaus kann es zur Verbesserung des Geschmacks als verwendet werden weiße Soße magere Mayonnaise- selbstgemacht oder gekauft. Es passt gut zu Gemüse, Oliven, Auberginen, Bohnen und Erbsen sowie anderem Gemüse. Versuchen Sie, die Fastenpizza nach einer der drei häufigsten Regeln zuzubereiten gute Rezepte unten angegeben.

Fastenpizza mit Pilzen

Um diese Pizza zuzubereiten, benötigen wir mageres Fleisch Hefeteig. Es eignet sich nicht nur hervorragend für Pizza, sondern auch für Kuchen. Als Füllung dienten Tomaten, Kräuter, Oliven und Champignons. Theoretisch können Sie jedoch jede beliebige Gemüsefüllung verwenden.

Die Basis für dieses Gericht entsteht aus:

drei Gläser Mehl;
Gläser warmes Wasser;
eine Prise Salz;
40 g frische Hefe;
3 EL. Olivenöl;
Teelöffel Zucker.

Wir verdünnen Hefe in warmem Wasser. Mehl in eine Schüssel geben, ein Loch hineinbohren und die verdünnte Hefe und Butter hineingießen. Den Teig vermischen. Das Ergebnis sollte eine weiche und elastische Teigmasse sein. Mit Mehl bestäuben und 30 Minuten warm lassen.

Teilen Sie den vergrößerten Teig in mehrere Teile (abhängig von der Größe der verfügbaren Form) und legen Sie ihn auf eine zum Backen vorbereitete und mit Pflanzenöl gefettete Fläche. Den Teig mit den Händen auf die gewünschte Größe ausdehnen und weitere 15 Minuten warm lassen.

Legen Sie das Fladenbrot ohne Füllung in den vorgeheizten Backofen (180 Grad) und backen Sie es etwa 15 Minuten lang, bis es braun ist.

Während der Teig backt, bereiten Sie die Füllung vor aus:

300 g Champignons;
3 Tomaten;
½ Dose Oliven;
eine Zwiebel;
Gewürze (Oregano, roter Pfeffer, Basilikum, Paprika, scharfe Pepperoni usw.);
Salz (nach Geschmack);
frische Kräuter (Dill, Petersilie);
Pflanzenöl.

Wir schneiden die Oliven und Tomaten in Scheiben, hacken die Pilze fein und braten sie zusammen mit den Zwiebeln in Pflanzenöl an.

An fertige Basis Tomaten, Pilze und Zwiebeln dazugeben, salzen und würzen. Oliven darauflegen. Legen Sie die Pizza für weitere 10 Minuten in den Ofen (bei 190 Grad). Fertiggericht Mit fein gehackten Kräutern dekorieren.

Knoblauchpizza „Marinara“

„Marinara“ – alt Italienisches Rezept, das mit Kapern, Oliven und Sardellen ergänzt werden kann.

Diese Pizza besteht aus:

0,6 kg Tomaten;
ein Esslöffel getrockneter Oregano;
4 Knoblauchzehen;
Pfeffer, Salz;
0,250 g fertiger Teig für Pizza (zur Zubereitung können Sie die Empfehlungen von verwenden vorheriges Rezept oder im Laden ein Hefehalbzeug ohne Milch und Eier kaufen).

Die Tomaten mit kochendem Wasser überbrühen und die Haut entfernen. Das Fruchtfleisch fein hacken und die Kerne entfernen. In einem Topf (vorzugsweise aus Edelstahl) 2 EL erhitzen. Olivenöl, dünn geschnittenen Knoblauch und Tomaten hinzufügen. Die Tomaten mit Knoblauch etwa fünf Minuten köcheln lassen und dann durch ein Sieb reiben oder die Masse im Mixer pürieren. Falls sich herausstellt, dass die Soße zu flüssig ist, muss sie noch weiter eingekocht werden, bis die Masse die erforderliche Dicke erreicht hat.

Aus dem Teig einen Kreis formen und einfetten Olivenöl und die Füllung darauf legen - Tomaten mit Knoblauch, mit Olivenöl, Pfeffer, Salz bestreuen und den Boden mit der Füllung in den Ofen schicken. Nach 15-20 Minuten, wenn der Teig gebräunt ist, ist die köstliche magere Pizza fertig!

Einfache Fastenpizza

Von dieses Rezept Schnell und einfach können Sie eine äußerst leckere Pizza zubereiten, die für Abwechslung in Ihrem Fastenmenü sorgt.

Für den Test müssen Sie Folgendes absolvieren:

ein Glas Wasser;
3 EL. Sahara;
ein Teelöffel Salz;
6 EL. Pflanzenöl;
eine Packung Hefe (11 g);
drei Gläser Mehl.

Trockenhefe mit Zucker, Salz und Mehl vermischen. Gut mischen. IN separate Gerichte Gießen Sie das Wasser und das Pflanzenöl aus. Dann beginnen wir nach und nach, die Wasser-Öl-Mischung zum Mehl und zur Hefe hinzuzufügen. Wir kneten den Teig, dessen Konsistenz nach Belieben variiert werden kann: mehr Mehl – der Teig wird fester und glatter, weniger Mehl – der Teig wird weich und klebt an den Händen. Decken Sie die Teigmasse mit einer Serviette oder einem Handtuch ab und lassen Sie sie warm.

Schritt 1: Bereiten Sie die Hefe vor.

Gießen Sie das warme Wasser in eine kleine Schüssel sauberes Wasser, und dann hier zerbröckeln frische Hefe und Zucker einfüllen. Mit einem Esslöffel alles gründlich vermischen, bis es fertig ist homogene Flüssigkeit keine Stücke. Lassen Sie die verdünnte Hefe eine Weile beiseite, während wir das Mehl zubereiten.

Schritt 2: Bereiten Sie das Mehl vor.

Gießen Sie das Mehl in ein Sieb und sieben Sie es über eine tiefe Schüssel. Dies muss erfolgen, damit das Bauteil mit Sauerstoff gesättigt wird und luftiger wird. Dadurch wird unser Teig weicher und zarter.

Schritt 3: Bereiten Sie den Pizzateig vor.

Oben auf dem Mehlhügel saubere Hände eine kleine Vertiefung machen. Anschließend die mit Wasser verdünnte Hefe und das Olivenöl dazugeben und ebenfalls salzen. Den Teig mit sauberen Händen kneten, bis er elastisch und weich wird. Aufmerksamkeit: Geben Sie bei Bedarf etwas Mehl in den Behälter. Die Masse sollte nicht an den Händen kleben.

Zum Schluss den Teig zu einer Kugel formen, noch nicht bestreuen Große anzahl Mehl und mit einem Tuch abdecken. Stellen Sie die Schüssel an einen warmen Ort und vergessen Sie es für 30 Minuten. Während dieser Zeit sollte unser Teig an Größe zunehmen.

Schritt 4: Bereiten Sie die Champignons vor.

Die Champignons unter fließendem Wasser gut waschen. warmes Wasser und auf ein Schneidebrett legen. Reinigen Sie die Pilze bei Bedarf mit einem Messer von rauen Stellen an der Kappe und am Stiel. Anschließend die Zutaten in Stücke schneiden und auf einen freien Teller legen.

Schritt 5: Bereiten Sie die Zwiebeln vor.

Schälen Sie die Zwiebel mit einem Messer und spülen Sie sie anschließend gründlich unter fließendem Wasser ab. Legen Sie das Bauteil auf ein Schneidebrett und schneiden Sie es in Würfel. Die fein gehackte Zwiebel in einen sauberen Teller geben und eine Weile beiseite stellen.

Schritt 6: Bereiten Sie die Oliven vor.

Die Oliven auf ein Schneidebrett legen und mit einem Messer in Kreise schneiden. Geben Sie die zerkleinerten Zutaten auf einen freien Teller.

Schritt 7: Bereiten Sie die Tomaten vor.

Die Tomaten unter fließend warmem Wasser gut waschen und auf ein Schneidebrett legen. Entfernen Sie vorsichtig mit einem Messer den Stielansatz und schneiden Sie das Gemüse anschließend in dünne Scheiben. Geben Sie die zerkleinerten Zutaten auf einen sauberen Teller.

Schritt 8: Bereiten Sie die Petersilie vor.

Waschen Sie die Petersilie unter fließend warmem Wasser, schütteln Sie überschüssige Flüssigkeit ab und legen Sie sie auf ein Schneidebrett. Das Grün mit einem Messer fein hacken und dann in eine leere Untertasse gießen. Aufmerksamkeit: Diese Komponente muss der Pizza nicht hinzugefügt werden. Tatsächlich ist es das, was Ihnen am besten gefällt. Manchmal ersetze ich frische Petersilie durch getrocknete oder vergesse sie ganz.

Schritt 9: Magere Pizza zubereiten.

Den Boden und die Seiten der Auflaufform einfetten eine kleine Menge Pflanzenöl. Anschließend nehmen wir den aufgegangenen Teig aus der Schüssel und legen ihn auf einen bemehlten Küchentisch. Mit einem Nudelholz mehrmals ausrollen, bis ein dicker Kuchen entsteht ( etwa 1 Zentimeter). Schieben Sie die Schicht anschließend vorsichtig in die Form und glätten Sie sie mit sauberen Händen, sodass ihre Kanten die Wände des Behälters berühren. Decken Sie nun den Teigkuchen mit einem Stofftuch ab und stellen Sie ihn an einen warmen Ort für 15 Minuten, und in der Zwischenzeit bereiten wir die Füllung vor.

Etwas Pflanzenöl in die Bratpfanne geben und bei mittlerer Hitze erhitzen. Wenn der Inhalt des Behälters gut erhitzt ist, fügen Sie fein gehackte Zwiebeln hinzu. Von Zeit zu Zeit mit einem Holzspatel umrühren, bis die Komponente weich ist. Gleich danach die gehackten Champignons in die Pfanne geben und alles weiter anbraten. Überschüssige Flüssigkeit sollte aus dem Behälter abfließen. Sobald die Zutaten mit einer weichen, goldenen Kruste bedeckt sind, schalten Sie den Brenner aus und bereiten Sie die Pizza zu.
Legen Sie die Form mit dem Teig in den Ofen, den wir auf Temperatur vorheizen 180 Grad. Das Fladenbrot backen 10–15 Minuten, nehmen Sie es dann mit Topflappen heraus und legen Sie es beiseite, aber schalten Sie den Ofen nicht aus.

Zunächst Tomatenscheiben auf den Teig legen. Anschließend die Zutaten darüber streuen frittierte Pilze mit Zwiebeln bestreuen, sodass sie die erste Füllungsschicht gleichmäßig bedecken. Denken Sie daran, hier nach Geschmack Salz hinzuzufügen, gemahlener Paprika, Basilikum, Oregano und gemahlener roter Pfeffer. Aufmerksamkeit: Normalerweise nehme ich von jedem Gewürz eine Prise. Zum Schluss die Oliven dazugeben und weitergaren.

Ofentemperatur erhöhen bis zu 190 Grad und stellen Sie dann die Pizzapfanne hier auf die mittlere Ebene. Behalten wir sie dort noch 20 Minuten. Sie werden sehen, dass die Ränder des Kuchens anfangen zu bräunen. So soll es sein. Schalten Sie sofort danach den Ofen aus, nehmen Sie den Behälter mit Topflappen heraus und stellen Sie ihn beiseite. Lassen Sie die Pizza durchgehend etwas abkühlen 5 Minuten. Zum Schluss geben wir es aus der Form auf einen speziellen flachen Teller, bestreuen es mit fein gehackter Petersilie und laden alle dazu ein Esstisch.

Schritt 10: Fastenpizza servieren.

Schneiden Sie die noch heiße Fastenpizza mit einem Messer ein in portionierten Stücken beginnend in der Mitte des Gerichts. Das heißt, wir bekommen kleine Dreiecke mit einer goldenen knusprigen Kruste an einer Kante. Wir servieren das Gericht zusammen mit Tee, Kaffee, Kompott, Saft und anderen Getränken Ihrer Wahl an den Esstisch. Mein Mann zum Beispiel liebt diese Pizza mit Kefir. Auf jeden Fall lecker und sättigend!
Guten Appetit allerseits!

Sie können dieser Pizza jede Art von Essen hinzufügen. magere Füllung ganz nach Deinem Geschmack. Das heißt, es könnte sein verschiedene Gemüsesorten. Zum Beispiel, bulgarische Paprika, Oliven, Auberginen und mehr. Die erste Schicht kann übrigens sein Tomatensauce hausgemacht;

Zur Teigzubereitung Weizenmehl verwenden Prämie fein gemahlen und bewährt Warenzeichen. Menge dieser Komponente und Wasser können variieren. Wichtig ist, dass der Teig elastisch und weich ist und nicht an den Händen klebt;

Diese Pizza kann im Kühlschrank in einem geschlossenen Behälter oder in einem Lebensmittelbeutel aufbewahrt werden, jedoch nicht länger als einen Tag.

Fastenpizza-Rezepte - verschiedene Füllungen und Teigarten zur Zubereitung während des Fastens und für Vegetarier.

Rezept 1: Wie man mageren Teig ohne Hefe macht

Mehl - 2 Tassen
Sole - 1 Glas
Zucker
Olivenöl - 3 EL.

Mehl mit einer Prise Soda sieben.

Fügen Sie dem Mehl etwas Zucker hinzu, gießen Sie ein Glas Salzlake und 3 Esslöffel Olivenöl hinein. Der Teig muss weich geknetet werden (sogar etwas klebrig). Sie müssen es sehr schnell kneten, nicht länger als ein paar Minuten, noch besser, weniger. Um den Teig nicht zu hart zu kneten, müssen Sie zunächst nur einen Teil des Mehls hinzufügen und beim Kneten mehr Mehl hinzufügen.

Den fertigen Teig einwickeln Frischhaltefolie und für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.

So wird in der Fastenzeit Fastenpizza ohne Hefe zubereitet. Die Füllung kann aus Gemüse oder Pilzen bestehen.

Rezept 2: Fastenpizzateig mit Trockenhefe

Weizenmehl – 500 Gramm
Pflanzenöl (vorzugsweise Olivenöl) – 4 Esslöffel
Trinkwasser 150 Milliliter
Hefe (trocken) – 10 Gramm
Salz – 1/3 Teelöffel

Alle trockenen Zutaten in einer großen Schüssel vermischen: Mehl, Hefe, Salz. Warmes Wasser und Pflanzenöl hinzufügen. Den Teig zwei bis drei Minuten lang kneten. Wir erhalten eine homogene Masse.

Die Teigkugel in eine gefettete Schüssel geben und mit Öl bestreichen, mit einer Leinenserviette abdecken und 45 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen. Nachdem sich das Teigvolumen verdoppelt hat, kneten Sie ihn erneut. Aus der Kolobka formen wir einen runden Pizzaboden, indem wir den Mittelteil vorsichtig mit den Fingerspitzen andrücken. Wir erhalten einen Kreis mit einem Durchmesser von 30-32 Zentimetern.

Den Pizzaboden 20 Minuten bei mittlerer Hitze backen. Vergessen Sie nicht, es auf ein Backblech zu legen Pergamentpapier.

Dieser Fastenpizzateig lässt sich in der Fastenzeit ganz einfach zu Hause zubereiten.

Rezept 3: Fastenpizza in der Pfanne (Teig)

Hefe - 5 g
Mehl - 100 gr
Wasser - 70 ml
Olivenöl – 20 ml
Salz, Zucker

Wie bereitet man magere Pizza in einer Pfanne zu? Die Hefe in warmem Wasser auflösen, alle anderen Zutaten hinzufügen, den Teig kneten und eine Stunde ruhen lassen, den Boden auf die Größe der Bratpfanne ausrollen, mit der Füllung dekorieren und darauf backen.

Pizzabelag für die Fastenzeit:

Rezept 4: Gemüsefüllung für magere Pizza

Die köstlichste, saftigste und aromatischste Pizza wird aus folgenden Gemüsesorten zubereitet: Zwiebeln, Tomaten, Zucchini, Kürbis und süßer roter Paprika. Sie können der Füllung auch Auberginen, Kartoffeln, Pilze, Bohnen usw. hinzufügen. Alles Gemüse in kleine Würfel schneiden.

Um ein Ankleben der Pizza zu verhindern, bestäuben Sie das Backblech mit Mehl. Wenn Sie ihn mit Öl einfetten, kann der ausgerollte Teig „rutschen“ und an Größe verlieren. Auf einer mit Mehl bestreuten Unterlage behält die Pizza ihre Form gut.

Du kannst eins machen große Pizza für das gesamte Blech (rund oder rechteckig), oder Sie bereiten 2-3-4 runde Böden für klein portionierte Pizzen vor. Den Teig sehr dünn (5-7 mm) ausrollen, dabei an den Seiten einen kleinen Rand lassen.

Geben Sie die Füllung auf den Boden (es sollte eine Menge davon sein). Das Gemüse salzen und mit getrockneten Kräutern (Basilikum, Dill) bestreuen.

Fastenpizza wird nebenbei goldbraun gebacken. Sie können es mit Olivenöl bestreichen, bevor Sie es in den Ofen schieben. Bei einer Temperatur von 200 Grad bleibt die Pizza etwa 35 Minuten stehen.

Guten Appetit!

Rezept 5: Fastenpizzafüllung mit Gemüse und provenzalischen Kräutern

Zucchini
Tomate - 1 Stk.
Tomaten hinein eigener Saft
Zwiebel - 1 Stück
Provenzalische Kräuter- 2 EL.
Basilikum - 1 TL.
Knoblauch - 3 Zehen
Dosenmais - ½ Dose
Olivenöl
eingelegte Pilze - nach Geschmack

Den Knoblauch in Scheiben schneiden und in Olivenöl anbraten.

Die Tomaten im eigenen Saft ohne Haut in Quadrate schneiden und zusammen mit dem Saft zum Knoblauch geben.

Fügen Sie provenzalische Kräuter, Basilikum und Salz hinzu. Bei schwacher Hitze 10 Minuten köcheln lassen.

Gebratene Zucchini hinzufügen.

Im auf 200 Grad vorgeheizten Ofen etwa 30 Minuten backen, bis es fertig ist.

Rezept 6: Fastenpizza mit Pilzen (Belag)

Pilze – 100 Gramm
Zwiebel (mittelgroß) – ½ Stück
Karotten (mittelgroß) – 1/3 Stück
Paprika – ½ Stück
Pflanzenöl zum Braten von Pilzen und Gemüse
Salz – eine Prise
Tomatensauce – 2 Esslöffel

Pilze und Gemüse gründlich waschen und gleichzeitig schälen. Die Champignons müssen nicht geschält werden. Die Zwiebel in Würfel schneiden. Karotten darauf reiben grobe Reibe. Schneiden Sie die Paprika in 1 cm x 2–4 cm große Stücke.

Die Pilze in Scheiben oder Würfel schneiden.

Gießen Sie es aus ausreichende MengeÖl in eine heiße Pfanne geben. Dann fangen wir an, die Zwiebel in einer Pfanne zu braten. Wenn es blüht, geben Sie Karotten in den Behälter und fahren Sie fort Wärmebehandlung. Wenn die Karotten weich sind, die Paprika zusammen mit den Zwiebeln und Karotten anbraten.

Die Pilze separat in einer Pfanne anbraten, bis sie halb gar sind. Sie müssen knusprig bleiben. Wer sich nicht noch einmal mit der Bratpfanne herumschlagen möchte, kann die Champignons etwas später als die Paprika in den Behälter mit dem Gemüse geben. In diesem Fall bestimmen wir die Bereitschaft der Füllung anhand der Bereitschaft der Pilze.

Den Pizzaboden 20 Minuten bei mittlerer Hitze backen. Vergessen Sie nicht, Backpapier auf das Backblech zu legen. Nehmen Sie das gebackene Fladenbrot aus dem Ofen, fetten Sie es mit Ketchup (Tomatensauce) ein und verteilen Sie die vorbereitete Füllung gleichmäßig auf der gesamten Oberfläche des Bodens.

Wir dekorieren die Pizza gehackte Kräuter Petersilie (Dill, Basilikum oder Sellerie gehen auch). Guten Appetit!

Rezept 7: Pilz-Fastenpizza mit Tomaten

Wasser – 200 gr.,
Hefe – 20 gr. lebend oder 5,5 Gramm Trockenhefe,
3-3,5 Tassen Mehl
, Pilze – 200 gr.,
Tomaten – 2-3 Stk.,
Ketchup, Gemüse,
3 Teelöffel Zucker,
1,5 Teelöffel Salz.

Zum Kochen magerer Teig Für Pizza die Hefe in warmem Wasser auflösen, etwas Zucker und Salz hinzufügen. Dann fügen Sie jeweils ein Glas Mehl hinzu und kneten Sie den Teig.

Fastenteig Pizza mit Hefe an einen warmen Ort stellen, damit sie aufgeht.

Wenn der Teig nach 2-3 Stunden an Volumen zugenommen hat, rollen Sie ihn zu einer dünnen Schicht aus und legen Sie ihn auf ein Backblech.

Den Teig mit Ketchup bestreichen und gehackte Zwiebeln darauf legen.

Die nächste Schicht sind gehackte Pilze.

Die Tomaten in Scheiben schneiden und auf die Pilze legen. Nach Wunsch kann noch Ketchup darüber gegeben werden. Legen Sie das Backblech in den Ofen und backen Sie es 15–20 Minuten lang.

Petersilie oder was auch immer verfügbar ist hacken.

Schon mit Kräutern bestreuen Fertigpizza unmittelbar vor dem Gebrauch.

Pilz-Fastenpizza mit Tomaten und Kräutern - unersetzliches Rezept Fastenpizza in der Fastenzeit.

Rezept 8: Fastenpizza mit Fisch und Tofu

Weizenmehl – 250 g;
Wasser – 170 ml;
Hefe – 10 g

Makrele – 300 g;
Karotten – 140 g;
Zwiebeln – 70 g;
Tofu (fest) – 50 g;
Kirschtomaten – 100 g;
Lauch – 20 g;
Chilischote, Knoblauch, schwarzer Pfeffer, magere Mayonnaise.

Hefe in Wasser auflösen (Temperatur 30 Grad), mit Mehl mischen, mageres kneten, frische Tests 7-8 Minuten einwirken lassen, bis es nicht mehr an den Händen klebt, dann mit Frischhaltefolie abdecken und 40 Minuten bei Zimmertemperatur stehen lassen.

Wir reinigen die Makrele von den Eingeweiden, schneiden die Flossen und Köpfe ab und geben sie in einen Topf kaltes Wasser, hinzufügen Lorbeerblätter, Pfeffer, mehrere grüne Blätter Lauch und Karotten, nach dem Kochen 15 Minuten kochen lassen. Den Fisch in der Brühe abkühlen lassen und dann die Gräten entfernen.

Gemüse zum Füllen anbraten. Erhitzen Sie das Pflanzenöl, braten Sie zunächst den Knoblauch einige Sekunden lang an, fügen Sie dann fein gehackte Zwiebeln hinzu geriebene Möhren, alles salzen, 5 Minuten unter Rühren braten.

Schalten Sie den Ofen ein (auf 250 Grad vorheizen). Das Brett mit Mehl bestäuben, den mageren Pizzateig zu einem großen, 0,5 Zentimeter dicken Kreis ausrollen und auf ein Backblech legen.

Pflanzenöl über das Fladenbrot gießen, gebratenes Gemüse und in kleine Stücke zerlegten Fisch darauf legen.

Kirschtomaten in Kreise schneiden, Tofu-Füllung darüberstreuen, hinzufügen gemahlener Pfeffer, Chilischote und fein gehackter Lauch.

Die magere Pizza mit Fisch und Tofu in den vorgeheizten Ofen geben und 10 Minuten backen. Heiße Pizza Gießen Sie magere Mayonnaise und bestreuen Sie sie mit Kräutern.

Unsere Fasten-Fischpizza ist fertig. Guten Appetit.

Heute bereiten wir eine einzigartige Pizza mit lockerem Vollkornboden zu. Der Teig wird goldbraun und luftig sein, mit einem leicht nussigen Geschmack, und die Füllung ist eine erstaunliche Kombination aus Gemüse, Champignons, Oliven und einer geheimen Zutat, die der Pizza eine besonders zarte Note verleiht.

Fasziniert? Lass uns anfangen!

Notwendig:

Teig:
1,5 EL. Weizenmehl
1 EL. Vollkornweizenmehl (wir empfehlen die Verwendung dieses speziellen Mehls, Sie können es aber auch durch normales Mehl ersetzen)
1 EL. warmes Wasser (45°C)
1 Teelöffel Honig
1 1/4 TL. trocken aktive Hefe
3/4 TL. Salz
1 EL. Olivenöl
Maismehl oder Grieß - zum Arbeiten mit Teig

Soße:
1 kleine Zwiebel
2–3 Knoblauchzehen
1 EL. Olivenöl
1 Teelöffel Trockener Oregano
1 Dose (500 g) Tomaten im eigenen Saft
1 Teelöffel Sahara
Salz, Pfeffer - nach Geschmack

Füllung:
1 grün Süße Paprika
1/4 lila Zwiebel
eine halbe kleine Zucchini
8–10 Kirschtomaten (am besten mehrfarbig)
5–8 Oliven
100 g Champignons
1 Teelöffel Trockener Oregano
Salz, Pfeffer - nach Geschmack
Olivenöl - nach Geschmack
50–70 g geröstete Cashewnüsse

Wie man kocht:

Zuerst müssen Sie alle Zutaten sorgfältig abwiegen.
Was brauchen wir
Achten Sie darauf, das Mehl zu sieben und es mit Sauerstoff zu sättigen.
Gießen Sie ein Glas warmes Wasser in eine große Schüssel, die zum Kneten von Teig geeignet ist. Wichtig: Das Wasser sollte nie zu heiß sein, sonst stirbt die Hefe ab.
Einen Teelöffel Honig hinzufügen und schnell umrühren, bis er sich vollständig aufgelöst hat. Honig verleiht dem Teig nicht nur eine dezente Süße und ein angenehmes Aroma, sondern beschleunigt auch den Wachstumsprozess der Hefe. Sie können jeden Honig verwenden, aber wenn Sie keinen Tropfen zu Hause haben und es ein zweifelhaftes Unterfangen ist, ihn für einen Teelöffel zu kaufen, ersetzen Sie ihn durch normalen Zucker.
Geben Sie die Hefe in eine Schüssel mit warmem Wasser und Honig und rühren Sie gut um, sodass keine Körner zurückbleiben.

Hefe in Honig auflösen
Nach 5–15 Minuten erscheint eine kleine Kappe oder Blasen auf der Wasseroberfläche – das bedeutet, dass unsere Hefe „aufgewacht“ ist und zu wirken beginnt.
Als nächstes fügen Sie vorsichtig das Weizenmehl hinzu.

Mehl hinzufügen
Rühren Sie die Mischung aktiv mit Ihren Händen um. Wichtig: Wir empfehlen, keinen Mixer zu verwenden, um den gesamten Prozess der Umwandlung des Teigs von der klebrigen Masse in die weiche Masse zu spüren und zu verfolgen elastischer Teig, was besonders für Kochanfänger wichtig ist.
Unter ständigem Kneten nach und nach hinzufügen Vollkornmehl. Es enthält wenig Gluten, das Kneten und Reifen dauert länger als bei normalem Teig Weizenmehl, und der Teig selbst wird dichter und schwerer.
Sobald die gesamte Flüssigkeit vom Mehl aufgesogen ist, geben Sie die Mischung auf die Arbeitsfläche und kneten Sie den Teig gründlich durch, indem Sie ihn 10–15 Minuten lang kneten, strecken und falten. Es ist nicht nötig, Mehl hinzuzufügen. Am Ende des Knetens Salz und Olivenöl hinzufügen. Salz festigt den Teig und hilft fertiges Produkt behält dank seiner feuchtigkeitsspeichernden Eigenschaften seine Form; Olivenöl verleiht dem Teig ein angenehmes Aroma und verleiht ihm Elastizität.
Eine Kugel formen und in eine bemehlte Schüssel geben. Bestreuen Sie die Oberseite mit Mehl, um ein Aufplatzen zu verhindern, decken Sie den Teig mit zwei Handtüchern ab, um die Temperatur aufrechtzuerhalten, und lassen Sie ihn an einem warmen, zugfreien Ort 1 Stunde lang aufgehen.

Brötchen mit Mehl bestreut
In der Zwischenzeit machen wir die Soße. Die Zwiebel fein hacken, die Knoblauchzehen zerdrücken und fein hacken.
1 EL in einer Bratpfanne erhitzen. Olivenöl hinzufügen und die Zwiebel 4–5 Minuten anbraten.
Den Knoblauch hinzufügen und unter ständigem Rühren eine weitere Minute kochen lassen.
1 TL hinzufügen. Oregano, Tomaten und Saft (wenn sie ganz sind, zuerst mit einem Messer hacken), Hitze reduzieren und 20–30 Minuten kochen, bis sie eingedickt sind. Zum Schluss Zucker, Salz und Pfeffer hinzufügen.

Zubereitung der Soße
Die Sauce mit einem Mixer glatt mahlen.
Für die Füllung Gemüse, Oliven und Pilze hacken und beiseite stellen.
Jetzt ist es an der Zeit, den Ofen vorzuheizen gewünschte Temperatur. Wichtig: Die ideale Temperatur zum Pizzabacken liegt bei 260°C. Traditionell wird Pizza in einem Steinofen gebacken, der die Pizza in wenigen Minuten gart. Zu Hause empfehlen wir das Backen bei einer gemäßigteren Temperatur von 230°C.
Stellen Sie das Backblech zum Aufwärmen auf einen mittleren Rost. Es ist sehr wichtig, die Ofentemperatur auf 230 °C zu bringen, bevor die Pizza dorthin geschickt wird. In den ersten Sekunden sollte der Teig mit der heißen Oberfläche in Kontakt kommen, dann wird die Hefe „ihr volles Potenzial entfalten“ und die Pizza locker machen .
Kommen wir zurück zum Teig, er sollte sein Volumen verdoppelt haben. Drücken Sie mit der Faust auf die Oberseite und entfernen Sie den Überschuss. Kohlendioxid, und den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche stürzen.
Zu einer Kugel formen.

Teigkugel

Vor dem Ofen
Salzen, pfeffern, mit Oregano bestreuen, mit Olivenöl beträufeln. Der letzte Schliff liegt bei uns Geheimzutat– Proteinreiche Cashewnüsse. Es empfiehlt sich, ganze Nüsse zu verwenden. Sie verleihen dem Geschmack eine interessante Note und machen unsere Fastenpizza sättigender. Fügen Sie sie der Füllung hinzu und geben Sie den Teig vorsichtig auf ein heißes Backblech. 14–18 Minuten goldbraun backen.
Wir empfehlen dringend, die Pizza vor dem Schneiden 5–10 Minuten lang abzukühlen. Guten Appetit!

Schritt 1: Mehl sieben.

Zunächst sieben wir das Mehl. Stellen Sie ein Sieb über eine Schüssel oder einen anderen geeigneten Behälter und sieben Sie erforderliche Menge unsere Zutat. Auf diese Weise befreien wir das Mehl von Mehlklumpen und anderen Fremdeinschlüssen und reichern es außerdem mit Sauerstoff an, wodurch sich der Teig leichter kneten lässt. Danach teilen wir das gesamte Volumen in zwei Teile, gießen einen in ein gehäuftes Glas und lassen den zweiten in einer Schüssel, das sind etwa 270 Gramm.

Schritt 2: Zutaten vermischen.

Anschließend die Hefe mit Mehl und Salz nach Geschmack in eine Schüssel geben. Erhitzen Sie die erforderliche Wassermenge auf 35 Grad, um die Hefe zu aktivieren.

Dann mit einem Esslöffel Pflanzenöl hinzufügen und warmes Wasser aufgießen.

Schritt 3: Den Teig vorbereiten.

Anschließend die Masse mit einem Schneebesen aufschlagen 4 Minuten Bei Bedarf können Sie noch etwas warmes Wasser hinzufügen. Die Konsistenz des Teigs sollte flüssig, homogen und ohne Mehlklumpen sein.

Gießen Sie dann ein Glas Mehl hinein und lassen Sie etwas zum Kneten übrig, etwa 1/4 Tasse.

Schritt 4: Den Teig kneten.

Mischen Sie den Teig erneut, diesmal jedoch mit einem Esslöffel oder einem Holzspatel. Kneten, bis das Mehl den Teig dichter macht. Danach eine ebene Fläche mit etwas Mehl bestäuben und unseren Teig auslegen.

Den Rest des Mehls aus dem Glas hinzufügen und mit den Händen weiterkneten.

Der Teig sollte seine Form behalten und fest sein, aber überladen Sie ihn nicht mit zu viel Mehl, sonst wird die Pizza hart.

Sobald wir den Teig auf die gewünschte Konsistenz geknetet haben, geben Sie ihn in eine Schüssel und wickeln Sie ihn in Plastikfolie ein. Zum Ausruhen beiseite stellen 40 - 50 Minuten. Während dieser Zeit sollte der Teig aufgehen und an Größe zunehmen. In der Zwischenzeit können Sie den Pizzabelag vorbereiten.

Schritt 5: Den Teig ausrollen.

Nach Ablauf der erforderlichen Zeit die Frischhaltefolie entfernen, eine ebene Fläche mit Mehl bestäuben und den aufgegangenen Teig darauf legen.

Den Teig in 2 – 3 Teile schneiden. Dann wischen wir das Nudelholz mit Mehl ab, rollen einen beliebigen Teil zu einer Kugel und rollen ihn mit einem Nudelholz zu einer Schicht. Die Größe und Dicke der Schicht wird nach Wunsch gewählt. Mit dieser Teigmenge ergeben sich mindestens zwei große Pizzen.

Schritt 6: Den Pizzateig backen.

Um zu verhindern, dass der Pizzaboden beim Backen Blasen wirft, stechen Sie die gesamte Oberfläche entweder mit einem Zahnstocher oder einer normalen Gabel ein.

Den Ofen vorheizen, bis 220 Grad Celsius und übertragen Sie unsere Testschicht vorsichtig auf ein mit Pflanzenöl gefettetes Backblech. Und backen 8 Minuten. Die Zeit kann je nach Dicke des Teigbodens variieren Geschmackspräferenzen. Nehmen Sie anschließend das Backblech mit Hilfe von Topflappen aus dem Ofen und lassen Sie den Pizzaboden 5 – 10 Minuten abkühlen.

Schritt 7: Mageren Pizzateig servieren.

Sobald der Teig etwas abgekühlt ist, beginnen wir mit dem Formen der Pizza. Als Füllung können Sie magere Mayonnaise und selbst zubereitete Tomatensauce verwenden aromatische Gewürze, geschnittene Pilze, Oliven, Gemüse oder Meeresfrüchte, die an Fastentagen verzehrt werden können. Nachdem wir uns für den Belag entschieden haben, schieben Sie die Pizza für 10 Minuten oder bis sie geschmolzen ist wieder in den Ofen magerer Käse. Lass es uns schaffen aromatisches Gericht und Sie können Ihre Gäste und Lieben mit köstlicher Pizza verwöhnen. Guten Appetit!

Als Pflanzenöl können Sie neben dem üblichen Sonnenblumenöl auch Olivenöl verwenden.

Dem Teig muss mindestens 20 Minuten Zeit zum Gehen gegeben werden.

Sie können dem Teig nach Belieben gemahlenen schwarzen oder weißen Pfeffer sowie alle anderen für Pizza geeigneten Gewürze hinzufügen.

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