Lecker herzhafter Salat mit harmonischem Geschmack.

• 100 gr Kopfsalat
• 100 gr Spargelbohnen(meiner ist eingefroren)
• 8 Stk. Kirschtomaten (oder 2 normale)
• 8 Stk. Wachteleier (oder 2 normale)
• 1 Dose Thunfisch eigenen Saft(180g)
• 1 Dose Oliven
• 1 kleine Zwiebel
• 10-12 Stk. Sardellen (oder Ersatz siehe unten)

• 5 st. l. Pflanzenöl(am besten oliv)
• 1. l. Apfel bzw Weinessig 6% (kann durch Zitronensaft ersetzt werden)
• 1. l. körniger Senf(oder 0,5-1 TL normal)
• 1 Knoblauchzehe
• Salz
• Pfeffer

Nicoise ist ein sehr interessanter und schmackhafter Salat, der in Frankreich kreiert wurde und ursprünglich nur aus Tomaten, Sardellen, Knoblauch und Oliven bestand. Mittlerweile gibt es so viele Variationen in der Salatzubereitung, dass man sie gar nicht alle aufzählen kann. Dort werden alle Arten von frischem Gemüse gelegt - Gurken, Stangensellerie, bulgarische Paprika, Artischocken, Kapern.
Fügen Sie für das Sättigungsgefühl grüne Bohnen, gekochte weiße Bohnen, Reis oder Kartoffeln und vieles mehr hinzu. Suchen Sie sich also jetzt einen aus klassische Ausführung Nicoise-Salat macht keinen Sinn, es gibt ihn einfach nicht. Also habe ich mein Rezept mit diesen Zutaten gemacht, deren Kombination ich für diesen Salat als ideal empfinde. Der Salat war sehr lecker und mein Mann sagte, dass dies der leckerste Salat sei, den er je gegessen habe. Dieser hohen Bewertung kann ich nur widersprechen, der Salat ist wirklich unglaublich gut.
Was Sardellen betrifft, möchte ich sagen, dass das Produkt ziemlich knapp ist, daher werden sie oft durch andere Fische ersetzt - Sardellen, Sprotten oder Lodden. Brauchen kleiner Fisch würziger Geschmack, Ich habe Sprotte verwendet würzig salzen Im Öl. Wenn Sie also ein glücklicher Besitzer von Sardellen sind, dann legen Sie sie natürlich hinein, aber mit anderen ähnlichen Fischen wird es auch einfach großartig.
Ich habe 4 Portionen Salat wie auf dem Foto bekommen.

Kochen:

Zwiebel schälen, in sehr dünne Halbringe schneiden. Mit einem Löffel Wein beträufeln bzw Apfelessig, marinieren lassen, während die restlichen Komponenten vorbereitet werden.

Eier 3-4 Minuten in kochendem Wasser kochen (Hähnchen 7 Minuten), vollständig abkühlen, Bucht kaltes Wasser.
Dann schälen und in Viertel schneiden bzw in kleinen Stücken(wenn die Eier Hähnchen sind).

Die Tomaten vierteln (bzw gewöhnliche Tomaten Stücke).

Den Thunfisch mit den Händen zerdrücken.

Vorbereiten Gesalzener Fisch- putzen, das Rückgrat abtrennen und in Filets teilen.

Füllung vorbereiten.
Öl, Essig, Senf in einen Behälter geben. Knoblauch, durch eine Knoblauchpresse gepresst, salzen und pfeffern. Mit einer Gabel gründlich schütteln, bis eine Emulsion entsteht.

Salatblätter waschen, trocknen, auf Tellern anrichten (ich erinnere Sie daran, es ergeben sich 4 Portionen Salat).

Thunfischkonserven sind seit langem als eine der bequemsten Grundlagen für die Zubereitung von Snacks und Salaten beliebt, aber die meisten russischen Hausfrauen bevorzugen es, Fisch mit Reis und Eier mit Mayonnaise zu mischen. Versuchen Sie zur Abwechslung, frisch zuzubereiten leichter Salat Nett oder Nicoise.

Wie man Nicoise kocht

Einer von traditionelle Gerichte Die provenzalische Küche, die nach der berühmten Stadt Nizza benannt wurde, ist das Niçoise-Gericht. Dazu herzhaft und ungewöhnlich französischer salat meist aus gekochten Eiern, frisches Gemüse, Sardellen (Thunfisch), Olivenöl. Als einfaches Dressing wird Weinessig oder Zitronensaft verwendet. Das Gericht wird noch schmackhafter, wenn Sie es damit füllen duftende Soße aus mehreren Komponenten.

Wie Nicoise-Salat zubereitenRichtig, was ist das beste Rezept? Neben der klassischen Version der provenzalischen Vorspeise gibt es viele weitere interessante Zubereitungsmethoden. Standardzutaten ersetzen oder ergänzen durch Reis, Kartoffeln, Tomaten, grüne Bohnen, Hühnerfleisch usw. Unten ist das Rezept zum Erstellen klassische Soße für ein französisches Essen.

Thunfisch-Salat-Dressing

Nicoise mit Thunfisch, der nach der klassischen Methode zubereitet wird, gewürzt mit einer speziellen aromatischen Sauce. Es verwendet raffiniertes Olivenöl ohne Aromen, Dijon würziger Senf, Balsamico Essig, Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer.Thunfisch-Salat-Dressingbeinhaltet auch diverse Kräuter der Provence: Basilikum, Oregano, Thymian, Salbei, Estragon usw. Nicht jeder mag den Klassiker, daher sind im Laufe der Zeit viele Saucenoptionen aufgetaucht französische gerichte. Sie können Dressings auf Mayonnaise-Basis verwenden.

Rezept für Nicoise-Salat

Es gibt viele Variationen des KlassikersRezept für Nicoise-Salat. Das Gericht enthält immer frisches Gemüse, und die restlichen Komponenten werden nach Geschmack und Wunsch hinzugefügt. Im Folgenden finden Sie einige beliebte Möglichkeiten, um köstliche und leckere Gerichte zuzubereiten leichter Salat. Das Kochen nimmt nicht viel Zeit in Anspruch und kann an Feiertagen oder täglich serviert werden.

Klassisches Nicoise-Salatrezept

• Kochzeit: 30 Minuten.
• Portionen: 2 Personen.
• Kalorien: 102 kcal.
• Zweck: Frühstück, Mittagessen.
• Küche: Französisch.
• Schwierigkeit: leicht.

Leicht, nahrhaftklassisches Rezept Salat Nicoisegleichermaßen gut für einen Snack oder eine vollständige Mahlzeit. Unglaublich Geschmacksqualitäten Gerichte werden durch die wunderbare Kombination von Fisch (Sardellen, Thunfisch), Tomaten, frische Blätter Kopfsalat. Alle Produkte sind erschwinglich und in jedem Geschäft erhältlich. Wenn Sie ein interessantes, scharfes Abendessen probieren möchten, ist diese Option ideal.

Zutaten :

• Sardellenkadaver - 6 Stück;
• Thunfisch (Konserve) - 1 Dose;
• Tomate - 2 Stk .;
• oliven - ½ Dose;
• eier - 2 Stk .;
• Salatblätter - 10 Stück;
• Basilikum;
• Salz;
• Knoblauch - 2 Nelken;
• Olivenöl - 2 EL. L.;
• Dijon-Senf - 1 EL. Löffel.

Kochmethode:

1. Den Fisch aus den Dosen nehmen, in Stücke schneiden.
2. Öffnen Sie die Oliven und lassen Sie die Flüssigkeit ab. Tomaten waschen, Salat, Knoblauch schälen und sofort unter Druck passieren.
3. Salatblätter mit kochendem Wasser übergießen, von Hand pflücken, auf einen großen flachen Teller legen.
4. Fischstücke darauf anrichten.
5. Dann eine Schicht Tomaten, in Kreise geschnitten und gekochte Eier, in Scheiben schneiden.
6. Legen Sie die Oliven in Hälften und legen Sie die Snacks schön in die Mitte (wie auf dem Bild).
7. Knoblauch mit Öl, Senf mischen. Das Dressing über das Gericht gießen.
8. Nicoise-Thunfischsalat salzen, mit Basilikumblättern garnieren.

• Kochzeit: 30-40 Minuten.
• Kalorien: 73 kcal.
• Zweck: Abendessen.
• Küche: Französisch.
• Schwierigkeit: leicht.

Jamie Oliver ist ein weltberühmter Koch aus England. Er lehrt, wie man sich schnell nützlich macht und köstliche Gerichte, zeigt, wie man sie schön auf dem Tisch serviert.Rezept für Nicoise-Salat von Jamie Oliversagt Hausfrauen, wie man ein Gericht herzhaft und schön macht, um eine neue Entdeckung für den täglichen Speiseplan zu bekommen.

Zutaten :

• junge Kartoffeln - 400 Gramm;
• Eier - 4 Stück;
• gesalzene Sardellen - 350 g;
• Thunfisch in Öl - 220 g;
• gesalzene Kapern - ein halbes Glas;
• rote Zwiebel - 1 Kopf;
• zitrone - 2 Stk .;
• Rucola - 100 g;
• Salatblätter;
• Olivenöl;
• Meersalz, gemahlener schwarzer Pfeffer.

Kochmethode:

1. Kartoffeln waschen, mit Schale weich kochen.
2. Gekochte Eier abkühlen, schälen.
3. Saft aus Zitronen auspressen. Gießen Sie die Hälfte davon in einen tiefen Behälter und werfen Sie dort 5-10 Minuten lang Kapern (um überschüssiges Salz zu entfernen).
4. Salatblätter mit Wasser abspülen, trocknen.
5. Thunfisch und Eier in große Stücke schneiden.
6. Gekocht warme Kartoffeln halbieren, in einen tiefen Teller geben.
7. Geben Sie den Rest ein Zitronensaft, fügen Sie Kapern, gehackte Zwiebel, Salz, Pfeffer hinzu.
8. Nach ein paar Minuten werden Eier, Thunfisch und Salatstücke in einem Snack ausgelegt.
9. Das Gericht mit Öl beträufeln, mischen, mit Sardellen dekorieren und servieren.

Nicoise-Salat von Yulia Vysotskaya

• Kochzeit: 50 Minuten.
• Portionen: 2-3 Personen.
• Kalorien: 90 kcal.
• Zweck: Frühstück.
• Küche: Französisch.
• Schwierigkeit: leicht.

Gesund, lecker u ungewöhnliches Gericht zum Frühstück oder MittagessenNicoise-Salat von Yulia Vysotskaya. Diese Vorspeise ist einfach zuzubereiten. Jeder unerfahrene kulinarische Spezialist wird mit seiner Zubereitung fertig. Dieses Rezept beinhaltet die Verwendung von Wachteleiern, Gemüse, Bohnen, Fisch. Optional können Sie Kapern oder Oliven hinzufügen.

Zutaten :

• Thunfisch mit Öl - 300 g;
• Wachteleier - 10 Stück;
• Kirschtomaten - 12 Stück;
• paprika - 2 Stk .;
• Hülsenfrüchte grüne Bohne- 450g;
• junge Kartoffeln - 10 Stück;
• Kapern - 100 g;
• Frühlingszwiebel - 1 Bund;
• Zitronensaft - 100 Gramm;
• rote Zwiebel - ½ Teil;
• Senf und Weinessig - 1 EL. L.;
• Olivenöl - 6 Esslöffel;
• Meersalz, Pfeffer.

Kochmethode:

1. Überschüssiges Eis von gefrorenen Bohnen entfernen, wie in den Anweisungen angegeben kochen.
2. Kartoffeln in der Schale kochen, hart gekochte Eier (Wasser sollte 7-9 Minuten kochen).
3. Die Kartoffel von der Haut befreien, in dünne Scheiben schneiden. Mit Bohnen mischen, mit Öl würzen (2 Esslöffel), mischen.
4. Klein geschnitten hinzufügen Süße Paprika, gehackte rote und grüne Zwiebeln.
5. Eier halbieren, Kirschtomaten ebenfalls. Senden Sie den Rest der Salatzutaten.
6. Fügen Sie Kapern, zerdrückten Thunfisch mit einer Gabel hinzu.
7. Sie können mit dem Erstellen von Füllungen beginnen. Zitronensaft, Senf, Essig, Öl, Salz und Pfeffer mischen.
8. Dressing über den Salat geben, gut vermischen.
9. Die Vorspeise kalt servieren.

Nicoise-Salat mit Hähnchen

• Kochzeit: 40-50 Minuten.
• Portionen: 4 Personen.
• Kalorien: 110 kcal.
• Zweck: Abendessen.
• Küche: Französisch.
• Schwierigkeit: leicht.

Noch eins Originalrezept für ein leichtes FamilienessenNicoise-Salat mit Hähnchen. Diese Option ist perfekt für diejenigen, die es nicht mögen Fischgerichte und bevorzugt gesundes Essen. Hähnchenfilet passt perfekt zu Hülsenfrüchten, Tomaten, Eiern und einem würzigen, feinen Dressing. Kann auch benutzt werden Wachteleier, und ersetzen Sie das Huhn mit Putenfleisch.

Zutaten :

• geflügelfilet - 4 Stk .;
• Kirsche - 200 Gramm;
• grüne Bohnen - 250 g;
• Eier - 4 Stück;
• entkernte Oliven - 10 Stück;
• Rucola - ein Bündel;
• senfkörner - 2 TL;
• Olivenöl - 3 EL. L.;
• Zitronensaft, Salz - nach Geschmack.

Kochmethode:

1. Das Fleisch in Salzwasser kochen, abkühlen und in große Stücke schneiden.
2. Die Bohnen in der Brühe kochen, die Eier separat kochen.
3. Zitronensaft in einen Behälter auspressen, Öl einfüllen, Senf dazugeben. Mit einer Gabel etwas verquirlen.
4. Eier hacken, mit Hühnchen, Bohnen mischen.
5. Tomaten und Oliven dazugeben, halbieren, Rucola (wie auf dem Bild).
6. Dressing über Nicoise gießen, salzen und gründlich mischen.

Erfahren Sie, wie Sie andere Rezepte zubereiten.

Video: Nicoise-Salat

Salate mit Fisch - einfache Rezepte

Leichter und vitaminreicher französischer Salat Nicoise: klassisch mit Sardellen und ein Rezept mit Thunfisch, sowie Schritt für Schritt Fotos Und ausführliches Video Salatzubereitung.

40min

105 kcal

5/5 (1)

Nicoise ist der berühmte provenzalische Salat, der aus dem französischen Nizza zu uns kam. Es gibt eine Version, dass dieser Salat Anfang des 20. Jahrhunderts erstmals für den Choreografen George Balanchine zubereitet wurde.

Viele Rezepte für diesen Salat enthalten Reis oder Kartoffeln. Aber Originalfassung Dies ist nicht vorgesehen, da Balletttänzer immer nur leichte und kalorienarme Mahlzeiten wählen.

Das Highlight dieses Salats ist sein Dressing. Sehr oft wird es mit gehackten Sardellen zubereitet. Aber dieselben Sardellen können einfach zu den restlichen Salatzutaten hinzugefügt werden. Anstelle von gewöhnlichen Eiern ist es besser, Wachteleier zu verwenden, da sie mit Kirschtomaten schöner aussehen. Aber anstelle von Kirsche können Sie die üblichen nehmen. große Tomaten.

Klassischer französischer Nicoise-Salat

Geschirr:

Zutatenliste

Für den Salat:

Zum Tanken:

1. Zuerst kochen wir die Eier. Hierbei ist zu beachten, dass Wachteln ein paar Stücke mehr als üblich genommen werden sollten. Die Zubereitung dauert weniger Zeit: ca. 5-7 Minuten ab dem Moment, in dem das Wasser kocht.
   
   
2. Gießen Sie die gekochten Eier mit kaltem Wasser. Durch dieses Verfahren werden sie besser gereinigt und kühlen schneller ab.
3. Wir senken die Schoten junger Bohnen fünf Minuten lang in kochendes Wasser, nehmen sie dann heraus und tauchen sie in kaltes Wasser.
   
   
4. Während die Eier und Bohnen kochen, bereiten wir das Dressing vor.
5. Alle Zutaten in eine Mixerschüssel geben und mahlen und gleichzeitig mischen.
   
   
6. Sie können einen Salat sowohl in einem Behälter zubereiten als auch sofort portionsweise auslegen.
7. Wir zerreißen die gewaschenen Salatblätter mit unseren Händen und legen sie auf eine vorbereitete Schüssel oder auf Teller. Rucola und Spinat können zu Salatblättern hinzugefügt werden.
   
   
8. Legen Sie die Sardellen auf das Gemüse.
   
   
9. Die Oliven in Scheiben schneiden und über den Salat streuen.
10. Kirsch- und Wachteleier werden halbiert und mit Fisch auf Gemüse verteilt. Wenn Sie haben normale Eier und Tomaten, dann in Scheiben schneiden.
    
    
11. Dressing mit einem Löffel über den Salat träufeln und servieren.
    
    

Sie sind genauso leicht und lecker.

Köstlicher Nicoise-Salat mit Thunfisch

Zutatenliste

Für den Salat:

• kleine Kartoffeln -3-5 Stück;
• Blattsalat - 1 Bund;
• Kirschtomate - 200-250 g;
• entkernte Oliven -70-80 g;
• Thunfischkonserven - 1 Dose;
• grüne Bohnen - 150-170 g;
• eier - 3-4 Stk .;
• Paprika - 1 Stk .;
• oliven - 60-70 g;

Zum Tanken:

• Olivenöl - 7-8 Esslöffel;
• Basilikum - 7-8 Blätter;
• Dijon-Senf - 1-2 TL;
• Weinessig oder Zitronensaft - 1,5-2 Esslöffel;
• Knoblauch - 1 Nelke;
• Salz;
• Pfeffer.

Kochzeit: ungefähr 40 Minuten.
Geschirr: Mixer, Schneidebrett, Mixer, Servierteller.
Portionen: 2-3.

Kochablauf

1. Die gewaschenen Kartoffeln und Eier in einen Topf geben und mit Wasser auffüllen. Nach 7-8 Minuten nach dem Kochen des Wassers nehmen wir die Eier in einen Behälter mit kaltem Wasser. Lassen Sie die Kartoffeln kochen, bis sie fertig sind. Dann das Wasser abgießen und abkühlen lassen.

   Für den Salat verwendet man am besten junge Kartoffeln. Es hält besser seine Form und fällt nicht auseinander.

2. Und auch die jungen grünen Bohnen für fünf Minuten in kochendes Wasser legen. Kühlen und in zwei oder drei Teile teilen.
   
   
3. Die Haut von den abgekühlten Kartoffeln entfernen und in Scheiben oder mittelgroße Würfel schneiden.
   
   
4. Eier werden ebenfalls geschält und in Scheiben geschnitten. Wenn Sie Wachteleier haben, müssen Sie 7-8 Stück nehmen und sie einfach halbieren.
   
   
5. Kirschtomaten in zwei Hälften schneiden. Wir halbieren gewöhnliche große Tomaten und schneiden jede Hälfte der Länge nach in mehrere Scheiben.
   
   
6. Paprika halbieren. Den Kern mit Samen herausschneiden und in Streifen schneiden.
   
   
7. Oliven oder Oliven in Ringe schneiden. Kapern können anstelle von Oliven und schwarzen Oliven verwendet werden.
   
   
8. Wir waschen die Salatblätter und reißen sie mit unseren Händen in eine tiefe Schüssel. Rucola-Liebhaber können es hinzufügen.
   
   
   

   Auch lecker mit Spinat. Sie können auch eine kleine rote Zwiebel hinzufügen, die in dünne Halbringe geschnitten ist.

9. Wir geben Paprika, Bohnenschoten, Oliven, Tomaten und Eier in eine Schüssel.
   
   
10. Wir teilen die Thunfischstücke in Teile und fügen den Rest der Produkte hinzu. Thunfisch kann man übrigens selbst kochen. Braten Sie dazu das Filet auf einem Grill oder einer Pfanne an.
    
    
11. Jetzt müssen wir das Salatdressing zubereiten.
12. Mischen Sie dazu Olivenöl und Weinessig, stattdessen können Sie Zitronensaft nehmen.
13. Die Basilikumblätter hacken. Ich habe sie in einen Mörser gegeben.
    
    
14. Gehackten Knoblauch dazugeben und mit Salz und Pfeffer einreiben.
    
    
15. Zu dieser Mischung den flüssigen Teil des Dressings sowie den Dijon-Senf geben. Gründlich mischen. Rosmarin kann nach Belieben hinzugefügt werden.
    
    
16. Das Dressing über den Salat geben und vorsichtig mit einer Gabel vermischen.
    
    
17. Sie können die Bestandteile des Salats wiederum schön aufsetzen Portionsplatten und das Dressing mit einem Löffel über den Salat gießen.

Videorezept für Nicoise-Salat

Sehen Sie sich im Video an, wie Sie diesen leichten und vitaminreichen Salat zubereiten.

Ich werde dir schreiben, Nisuaz, zumal er schon lange "verschuldet" ist, ja.
Ich bin absolut sicher, dass Sie ihn natürlich kennen. So viele "Institutionen" - so viele Variationen.
Ich habe auch "meinen eigenen", aber heute geht es nicht um ihn - ich zeige Ihnen Niçoise von unserem Lieblings-"Geschichtenerzähler" Guy Jedd, also wird es wahrscheinlich richtig sein. Lass es gehen wie ein Klassiker, ich glaube ihm definitiv.
Und ich zitiere ihn:
"Grüner Salat, junge Zwiebeln, Tomaten und Oliven, Olivenöl und Sardellen werden sicherlich in echter Nicoise vorkommen, aber die Anteile können variieren. Thunfisch und gekochtes Ei nicht erforderlich, aber sie sind viel schmackhafter mit ihnen. Ihre Niçoise braucht weder Kartoffeln noch Mais: Sie haben keinen Platz in der frischen Gemüsemischung, die das Rezept authentisch macht."

Zutaten

für 4 Portionen Bereits

• Salat - 1 Kopf
• Tomaten - 4 Stk.
• Gekochte Eier - 3 Stk.
• Junge Zwiebel - 3 Stk.
• rote Paprika- 0,5 Stk.
• Grün grüne Bohnen - 200 gr
• Thunfisch in Öl - 150 g
• Knoblauch - 1 Nelke
• Kleine Oliven - 2 EL.
• Sardellen in Öl - 8 Filets
• Zitronensaft - 3 EL
• zum Tanken:
• Olivenöl - 7 EL.
• Basilikumgrün - 8 Blätter
• Weinessig - 1,5 EL.
• Knoblauch - 1 Nelke
• Meersalz
• Gemahlener schwarzer Pfeffer

• Jeddas Salat ist Escarole (eine Art Chicorée), eine Battavia-Sorte, mit einer leichten Bitterkeit.
• Flüssigkeit vom Thunfisch abtropfen lassen, in Fasern zerlegen

1.

Für die Vinaigrette alle Zutaten in einer Schüssel vermengen und ziehen lassen, während der Salat zubereitet wird. Mach es im Voraus.

2.

Gemüse kochen. Bohnen in großen Mengen gekocht Salzwasser 5 Minuten in ein Sieb geben und mit kaltem Wasser übergießen oder auf Eis halten - dann wird es "dicht" und verliert nicht seine Farbe.

Erhitzen Sie 2 Esslöffel, fügen Sie die zerdrückte Knoblauchzehe und dann die Bohnen hinzu.
Kochen Sie für ein paar Minuten, bis sie weich sind, oder eine Minute, wenn Sie die Bohnen knusprig mögen – ich liebe es.

Mit Petersilie bestreuen, vom Herd nehmen, vollständig auskühlen.
Etwas mehr wässern Olivenöl, ein Teelöffel Weinessig oder Zitronensaft.

3.

Salat in Blätter zerteilen, waschen, trocknen - große Blätter in eine Schüssel reißen.
Die Tomaten der Länge nach halbieren, dann jedes Teil in 2 oder 3 Teile schneiden. Die Eier kochen, die junge Zwiebel schneiden. (Wenn nicht, nimm Süßes). Oliven, falls groß, gut vom Öl abspülen und halbieren. Wenn klein - ganz.
Paprika schälen und in dünne Scheiben schneiden.

Eines der häufigsten Gerichte in jedem französischen Restaurant ist der Nicoise-Salat. Heute wird darin gekocht verschiedene Variationen. Mit dem Rezept dieser Leuchte kann auch jede Hausfrau in ihrer Küche experimentieren, aber gleichzeitig herzhafte Mahlzeit. Wir werden einige mit Ihnen teilen Nicoise Salatrezepte, auf deren Grundlage Sie Ihre eigenen erfinden oder einfach im Vorbereitungsprozess verwenden können Feiertagstisch für eine Familienfeier.

Wir alle wissen, dass Nicoise-Salat teuer ist. Restaurantgericht. Als Vorspeise für die Tafel der Adligen ist er jedoch keineswegs entstanden. Dieser Salat wurde von den Armen von Nizza erfunden, um nicht an Hunger zu sterben, weil sie Zutaten verwendeten, die damals für alle verfügbar waren.

• Es sollte beachtet werden, dass das allererste Salatrezept nicht verwendet wurde gekochtes Gemüse. Auguste Escoffier beschloss, sie der klassischen Version der Zubereitung von Nicoise hinzuzufügen. Seiner Meinung nach, gekochte Bohnen und Kartoffeln geben dem Gericht Sättigung, was für jeden Berufstätigen sehr wichtig ist. Schließlich soll Essen nicht nur gesund, sondern auch nahrhaft sein.
• Es ist heute schwer, dem zu widersprechen, aber die Einwohner von Nizza haben vor 200 Jahren das Originalrezept für die Zubereitung ihres Lieblingssalats auf und ab verteidigt, indem sie argumentierten, dass die Innovationen von Escoffier eine Frage des Geschmacks und nicht von Nutzen für den Menschen seien.

Gewonnen haben übrigens die Armen, wenn auch ziemlich spät. 1995 genehmigte eine in Nizza gegründete Gemeinschaft mit dem Namen "Cuisine of Nice with respect for tradition" das Originalrezept Salat "Nicoise", Kalorien was nur 70 Kalorien pro 100 g sind, als klassische Version des Gerichts.

Wir stellen Ihnen sowohl das eine als auch das andere Rezept mit vor Foto von Nicoise-Salat. Schließlich gibt es unter unseren Lesern vielleicht Gleichgesinnte von Auguste Escoffier, die Lebensmittel dafür schätzen, dass sie Energie und Kraft zum Arbeiten und Leben geben.

Salat "Nicoise": ein klassisches Rezept

Zuerst werden wir gebührende Aufmerksamkeit schenken Schritt für Schritt Rezept mit einem Foto von Nicoise-Salat, die von den Armen von Nizza entwickelt wurde. Vorbereiten Gourmet-Gericht französische Küche Sie benötigen (die Anzahl der Zutaten ist für die Zubereitung von 2 Portionen Salat angegeben):

1. Waschen 10 reife Tomaten kleine Größe(besser Kirschtomaten in diesem Rezept verwenden). Tomaten müssen in Scheiben geschnitten werden, damit das Fruchtfleisch nicht herausfällt und der Saft nicht herausfließt.
2. Schweißnaht 3 Hühnereier. Wenn Sie die Möglichkeit haben, Wachteln zu verwenden, ist dies noch besser. Von diesen Eiern benötigst du 6. Mit ihnen sieht dein Salat viel ordentlicher und appetitlicher aus.
3. Bereiten Sie 12 Sardellenfilets vor. Reinigen Sie sie von innen und Kopf. Vergessen Sie nicht, den Fisch auch unter Wasser abzuspülen, wenn er zu salzig ist.
4. Hacken Sie 1 große Knoblauchzehe fein, holen Sie sich ein Glas schwarze Oliven und ein Bündel Rucola - sehr gesundes Gemüse, das das Gericht vitaminreich macht.
5. kochen Salatdressing Nicoise:

• fügen Sie dem gehackten Knoblauch 6 Esslöffel hochwertiges Olivenöl hinzu;
• dann fügen Sie fein gehacktes Basilikum hinzu (1 Bund dieses Grüns reicht für Sie);
• Die Soße nach Belieben mit Salz und Pfeffer würzen.

1. Salat zusammenstellen:

• Rucolablätter auf den Boden des Salattellers legen
• Tomaten darauf legen
• dann in 2 Teile des Eies schneiden
• Die Sardellen schön auf einem Teller anrichten
• Fügen Sie ein paar Oliven ganz oben auf dem Salat hinzu
• die Sauce über das Gericht gießen und servieren (wenn Sie möchten, können Sie den Salat umrühren, damit er in der Sauce aufgeht)

Salat "Nicoise" von Yulia Vysotskaya: Rezept

Bekannt in moderne Kulinarik Küchenchefin Yulia Vysotskaya hat ihr eigenes Kochrezept entwickelt Salat "Nicoise" mit Thunfisch. Es sollte jedoch beachtet werden, dass dieser Fisch keine Schlüsselzutat des Gerichts ist. Das Rezept von Vysotskaya verwendet große Menge Produkte, die dem Salat einen außergewöhnlichen Geschmack verleihen.

Wir präsentieren Ihnen ein Salatrezept mit der Anzahl der Zutaten für 1 Portion:

1. 1 mittelgroße Kartoffel kochen. Sie können es in seiner Haut kochen und schälen, bevor Sie es zu einem Salat geben. Wir empfehlen, es sofort geschält zu kochen, damit die Kartoffeln keinen herben, bitteren Geschmack haben.
2. Sie sollten auch 1 Hühnerei separat kochen. Es muss hart gekocht sein, denn flüssige Eier töten Sie den Geschmack von Gourmet-Dressing für diesen Salat.
3. Schneiden Sie die gekochten Zutaten gleichmäßig. Es ist vorzuziehen, in Würfel zu schneiden, damit der Geschmack der Produkte deutlich im Mund zu spüren ist.
4. 5 Kirschtomaten waschen und sauber in gleich große Scheiben schneiden.
5. Nehmen Sie 100 g Thunfisch und braten Sie den Fisch in einer Pfanne auf jeder Seite, bis er eine schöne Farbe bekommt goldbraun. Denken Sie daran, dass Thunfisch auch halb gekocht serviert werden kann, also überkochen Sie ihn nicht, damit er nicht gummiartig wird und seinen Geschmack verliert.
6. 100 g Rucola mit den Händen zerzupfen. Es ist an sich ziemlich grün geprägt, daher sieht es auf einem Teller harmonischer aus, wenn es nicht geschnitten, nämlich mit den Händen zerrissen wird.

• 1 Esslöffel frisch gepresster Zitronensaft
• die gleiche Menge Dijon-Senf (obwohl Sie jedes Produkt wählen können)
• 2 Esslöffel hochwertiges Olivenöl
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

1. Alle Zutaten in einer Salatschüssel vermengen, mit Soße abschmecken, mischen und dann servieren.

Bitte beachten Sie, dass es Menschen, die abnehmen, nicht verboten ist, diesen Salat zu essen, obwohl Kartoffeln darin verwendet werden. 100 g dieses Gerichts enthalten nur 105 Kalorien und 6 g Fett. Wenn du zu Mittag 1 Portion isst, dann bist du so satt, dass du die nächsten 3-4 Stunden sicher nichts mehr essen willst. Wahrscheinlich wird der Nicoise-Salat deshalb in vielen Restaurants nicht als Vorspeise, sondern als vollwertiges Hauptgericht serviert.

Salat "Nicoise": ein Rezept von Jamie Oliver

Sie können "Nicoise" mit kochen verschiedene Typen Fisch. Kulinarisch bietet Jamie Oliver ein sehr interessantes Rezept Salat "Nicoise" mit Lachs, Dressing auf der Basis von Sardellen. Das Ergebnis ist ein sehr reichhaltiges Meeresgeschmack in einem Gericht, das auch viel Protein enthält. Allerdings ist zu beachten, dass die Zubereitung sehr lange dauert. Die Zubereitung aller Zutaten dauert ungefähr 50 Minuten, und die Zusammenstellung des Salats dauert ungefähr 40 Minuten. Wobei die Garzeit maßgeblich davon abhängt, wie erfahren der Koch ist, der sich der Zubereitung eines exquisiten französischen Gerichts angenommen hat.

Schauen wir uns nun genauer an, was Sie brauchen, um einen solchen Salat zu Hause zuzubereiten:

1. Kochen Sie zuerst ein Pfund Kartoffeln. Wählen Sie mittelgroße Früchte. Das Gemüse wird etwa 30 Minuten gekocht. 8 Minuten bevor Sie die Pfanne vom Herd nehmen, werfen Sie das Wasser, in dem die Kartoffeln gekocht wurden, 4 Hühnereier und 300 g grüne Bohnen hinein. Diese Zeit reicht aus, damit die Hülsenfrüchte die gewünschte Al-dente-Struktur annehmen.
2. Das kochende Wasser abgießen, das gekochte Gemüse mit kaltem Wasser abspülen und dann halbieren.
3. Während Kartoffeln und Bohnen kochen, haben Sie Zeit, Gemüse zuzubereiten, das nicht gekocht werden muss:

• in Streifen geschnitten 1 Paprika (wir empfehlen eine Frucht zu wählen gelbe Farbe damit es dem Salat Saftigkeit und Farben verleiht);
• 16 Kirschtomaten in Scheiben schneiden (wenn die Eier gekocht sind, müssen sie auf die gleiche Weise wie die Tomaten geschnitten werden);
• Zerreißen Sie ein Bündel Salatblätter mit Ihren Händen.

1. 4 Lachssteaks in einer Pfanne grillen. Es kocht genauso schnell wie Thunfisch.
2. Salatdressing zubereiten. In einer Schüssel mischen:

• Öl aus 1 kleinem Glas Sardellen in Dosen (das sind etwa 50 g);
• geschält und fein gehackt 1 Knoblauchzehe;
• mit einem Messer gehackte Sardellenfilets (nehmen Sie sie aus dem Glas, aus dem das Öl abgelassen wurde);
• 4 Esslöffel hochwertiges Olivenöl;
• 2 Teelöffel Dijon-Senf;
• 1 Esslöffel frisch gepresster Zitronensaft;
• Salz und Pfeffer nach Geschmack.

1. Kartoffeln, Bohnen, Tomaten, Paprika in einen Salatteller geben. Einfach den Boden mit Salatblättern auslegen.
2. Das Dressing über das Gemüse träufeln, dann den Salat gründlich schwenken, um den Saft aufzusaugen.
3. Die gegrillten Lachssteaks auf dem Salat anrichten.
4. Als Garnitur gehacktes Basilikum verwenden Zwiebel und schwarze Oliven.
5. Servieren Sie den Salat, wenn der Fisch noch heiß ist, damit das Gericht duftet und den Appetit anregt.

Salat "Nicoise" wird trotz der Einfachheit seiner Zubereitung und Verbreitung nicht jedem gefallen. Diese Kombination von Produkten, die darin verwendet wird, ist ziemlich spezifisch. Daher können Sie experimentieren, einige Zutaten ersetzen, etwas Neues hinzufügen, um den Salat zu genießen. gehobene Küche in Eigenleistung.

Video: "Wie kocht man Nicoise-Salat?"