Rezept für kleine Birnen in Sirup für den Winter. Birnen in Sirupscheiben und mit Vanille

Wir laden Sie ein, ein sehr originelles und originelles Geschenk zu machen Leckeres Dessert- Birnen in Sirup. Diese Delikatesse ist sehr lange haltbar und kann sogar als Füllung für Kuchen verwendet werden. Die Zubereitung nimmt nicht viel Zeit in Anspruch und das Aroma und der erstaunliche Geschmack der Früchte werden Sie noch mehr begeistern lange Zeit. Schauen wir uns einige an einfache Rezepte Birnen in Sirup für den Winter vorbereiten.

Birnen für den Winter in Zuckersirup

Zutaten:

• Gartenbirnen – 5 kg;
• gefiltertes Wasser – 7 l;
• Zucker – 7 EL;
• Zitronensäure – 3 Teelöffel.

Vorbereitung

1. Waschen Sie die Früchte also gründlich, schneiden Sie sie der Länge nach in 4 Teile und entfernen Sie vorsichtig die Samenkapsel. Große Birnen in Stücke schneiden, kleine unverändert lassen. Nun die vorbereiteten Früchte in sterile Gläser füllen, mit kochendem Wasser übergießen und 15 Minuten leicht abkühlen lassen.
2. Anschließend die Brühe vorsichtig in einen Topf gießen, hinzufügen Kristallzucker und lass uns gehen Zitronensäure. Kochen Sie den Sirup 5 Minuten lang unter Rühren und gießen Sie ihn dann erneut in die Gläser mit Birnen.
3. Rollen Sie sie sofort mit sterilisierten Deckeln auf und wickeln Sie sie in eine Wolldecke.

Rezept für ganze Winterbirnen in Sirup

Zutaten:

• reife Birnen – 2 kg;
• Trinkwasser – 2 l;
• Zucker – 400 g;
• Zitronensäure - eine Prise.

Vorbereitung

1. Waschen Sie zunächst die Birnen, entfernen Sie die Stiele und füllen Sie das Glas mit Früchten.
2. Nun in einen Topf geben, mit Zucker bestreuen, mit gefiltertem Wasser auffüllen und bei mittlerer Hitze auf den Herd stellen.
3. Wenn das Wasser zu kochen beginnt, geben Sie die Birnen in ein Glas, geben Sie trockene Zitronensäure hinzu und gießen Sie kochenden Sirup darüber. Decken Sie die Oberseite mit einem Deckel ab und sterilisieren Sie das Werkstück etwa 10 Minuten lang.
4. Aufrollen und vollständig abkühlen lassen. Lassen Sie uns nun die ganzen Birnen in Sirup für den Winter an einen kühlen Ort bringen.

Birnenscheiben in Sirup für den Winter

Zutaten:

• grüne Birnen – 900 g;
• Zucker – 455 g;
• Wasser – 990 ml;
• Zitronensäure - nach Geschmack;
• Zimt - nach Geschmack;
• Vanille, Nelken, .

Vorbereitung

1. Bevor wir Birnen in Sirup für den Winter vorbereiten, sortieren wir die Früchte aus, waschen sie und trocknen sie mit einem Handtuch ab.
2. Anschließend schälen und vierteln. Entfernen Sie vorsichtig die Samenkapseln und geben Sie die vorbereiteten Früchte in leicht angesäuertes Wasser, damit sie nicht dunkel werden.
3. Danach legen Sie sie mit der Schnittseite nach unten fest in vorbereitete Gläser.
4. Wasser in einem Topf aufkochen, Gläser mit Birnen hineingießen, mit Deckeln abdecken und 5-7 Minuten warten.
5. Anschließend die Brühe vorsichtig zurück in die Pfanne gießen, alle Gewürze dazugeben, mit Zucker abschmecken und zum Kochen bringen.
6. Den Sirup unter Rühren 3-5 Minuten kochen lassen und über die Birnen gießen. Wieder mit Deckeln abdecken und 5 Minuten ruhen lassen. Dann den Sirup erneut in die Pfanne gießen, zum Kochen bringen, etwas Zitrone hinzufügen und 5 Minuten kochen lassen.
7. Mit einem Schaumlöffel alle Gewürze vorsichtig auffangen und den kochenden Sirup über die Birnen in den Gläsern gießen.
8. Deckel aufrollen, umdrehen und warm einwickeln. Lassen Sie das Werkstück in diesem Zustand, bis es vollständig abgekühlt ist, und lagern Sie es dann im Keller ein.

Schritt-für-Schritt-Zubereitung von Birnen in Weinsirup:

1. Die Birnen gründlich waschen und auf den Boden eines kleinen Topfes geben. Sie können sogar eine einfache Emailleform verwenden, sofern diese tief ist.
2. Rotwein über die Birnen gießen. Es sollte nicht mehr als 1/4 der Früchte verbergen.
3. Dann reiben Sie es ein feine Reibe Hälfte Muskatnuss und zum Wein hinzufügen.
4. Anschließend noch ein paar Nelkensamen dazugeben.
5. Lassen Sie den Wein kochen, schließen Sie den Deckel der Pfanne nicht vollständig, nehmen Sie ihn jedoch nicht vollständig ab.
6. Die Birnen im Wein etwa 10 Minuten kochen, ohne die Früchte zu wenden.
7. Nach dieser Zeit die Birnen umdrehen und weitere 10 Minuten garen. Achten Sie darauf, dass die Früchte während des Garvorgangs nicht zu formlosen Früchten werden. Nicht zu lange kochen!
8. Anschließend die Birnen aus dem Wein nehmen. Sie sollten hart und unzureichend gekocht sein. Legen Sie die Früchte auf einen sauberen Teller.
9. Nehmen Sie den Wein nicht vom Herd. Entfernen Sie die Nelken daraus und fügen Sie 5 Esslöffel Kristallzucker hinzu.
10. Den Sirup aufkochen und mit einem Löffel umrühren. Kochen Sie die Zuckermischung, bis sie dick wird. Sie erhalten flüssiges Karamell.
11. Anschließend die Birnen für 8-10 Minuten in den eingedickten Sirup legen und darin fertig garen.
12. Anschließend die Birnen aus dem Karamell nehmen und auf einen Teller legen. Den restlichen Sirup über die Früchte träufeln.
13. Kühlen Sie nun Ihre Kreation ab und genießen Sie den unbeschreiblichen Geschmack!

Birne in Karamell mit Ingwer

Für alle, die die Säure in Süßigkeiten schätzen, bieten wir zum Nachtisch ein Rezept für Birnen in Sirup mit Ingwerzusatz an. Auch Kinder können mit diesem Leckerbissen verwöhnt werden. Ingwer stärkt das Immunsystem und beschleunigt den Stoffwechsel im Körper. Deshalb lieben viele Mütter dieses Rezept.

Auch Frauen, die auf Diät sind, lieben es. Menschen, die abnehmen, können dieses Gericht manchmal in ihren Speiseplan aufnehmen. Der im Rezept enthaltene Ingwer fördert die Gewichtsabnahme. Auch in der kalten Jahreszeit schmeckt dieses Dessert gut, denn Ingwer wirkt wärmend.

Zutaten:

• Frisch geriebene Ingwerwurzel – 1 EL.
• Brauner Zucker - 250 g
• Birne (groß) - 4 Stk.
• Butter – 2 EL.
• Gemahlener Zimt – 0,5 TL.

Schritt-für-Schritt-Zubereitung von Birne in Sirup mit Ingwer:

1. Nehmen Sie einen Topf, stellen Sie ihn auf niedrige Hitze und gießen Sie Zucker hinein. Wenn Sie es nicht im Haus haben brauner Zucker, Sie können normalen weißen Kristallzucker hinzufügen.
2. Die Butter hineinschneiden kleine Teile und zum Zucker in die Pfanne geben.
3. Anschließend fein geriebenen Ingwer zur Zucker-Butter-Mischung geben.
4. Fügen Sie hier Zimtpulver hinzu. Alles gründlich vermischen.
5. Die Birnen waschen und schälen. Die Früchte halbieren, das Kerngehäuse herausschneiden und die Schwänze entfernen. Sie müssen die Früchte nicht quer, sondern entlang der Frucht halbieren.
6. Nun die Birnen zum Zuckersirup geben.
7. Die Früchte im Sirup bei schwacher Hitze etwa 1 Stunde köcheln lassen. Rühren Sie sie gelegentlich um und gießen Sie Sirup darüber.
8. Danach die Birnen aus dem Topf nehmen, auf einen sauberen Teller legen und etwas abkühlen lassen.
9. Mit Vanilleeis servieren.

Karamellisierte Birne mit Brot und Käse

Kochen Sie zuerst die karamellisierte Birne und machen Sie dann mit der Herstellung des Brotes weiter. Tatsache ist, dass heiße Früchte den Käse schmelzen lassen und das Gericht ästhetisch nicht ansprechend aussieht.

Zutaten:

• Diät-Knäckebrot nach Ihrem Geschmack - 4 Stk.
• Mittelgroße Birne - 1 Stk.
• Ricotta-Käse – 2 EL.
• Kristallzucker - 1 EL.
• Lindenhonig - 1 EL.
• Zitronensaft

Schritt-für-Schritt-Zubereitung von Birne in Karamell mit Käse und Brot:

1. Legen Sie es auf langsames Feuer Bratpfanne und gießen Sie Zucker darauf. Unter ständigem Rühren mit einem Löffel schmelzen, bis es bernsteinfarben ist.
2. Hinzufügen zu Zuckerkaramell Honig. Wenn Sie keinen Lindenhonig haben, eignet sich auch Akazienhonig für das Rezept. Diese Sorten eignen sich am besten für ein solches Dessert.
3. Jetzt ist es an der Zeit, etwas hinzuzufügen süße Mischung Zitronensaft und alles vermischen. Der Zitronengeschmack macht das Gericht nicht so süßlich und süß.
4. Die Birne waschen und in Kreise schneiden.
5. Die gehackten Früchte in das Karamell einer Bratpfanne geben. Drehen Sie die Stücke nach einer Minute um und kochen Sie sie eine weitere Minute lang.
6. Schalten Sie nun den Herd aus und kühlen Sie die Birne vollständig ab.
7. Nehmen Sie Ihre Brote und bestreichen Sie sie mit Ricotta-Käse.
8. Als nächstes legen Sie die abgekühlten Birnenscheiben auf das Brot. Und Sirup über das Dessert gießen. Servieren Sie das Gericht sofort. Guten Appetit!

Klassisches Rezept für karamellisierte Birnen

Der einfachste Weg, dieses Dessert zuzubereiten, ist klassisches Rezept. In dieser Version ist es gut geeignet für Kindertisch. Es gibt absolut keine ausgeprägten Aromazusätze, sogar Minze wird nur zur Dekoration hinzugefügt.

Zutaten:

• Konferenzbirnen - 2 Stk.
• Kristallzucker - 3 EL.
• Butter – 2 EL.
• Heißes Wasser - 200 ml
• Minze zur Dekoration – ein paar Blätter

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung klassische Birnen in Karamell:

1. Die Früchte waschen und die Schale abschneiden. Entfernen Sie die Mitte der Frucht, schneiden Sie die Birnen jedoch zunächst der Länge nach in zwei Hälften.
2. Geben Sie nun den Zucker in eine Bratpfanne und stellen Sie diese auf schwache Hitze.
3. Erhitzen Sie den Zucker und rühren Sie ihn mit einem Löffel um, bis er zu Karamell wird.
4. Nun zum Karamell hinzufügen Butter. Rühren Sie die Mischung, bis sie vollständig geschmolzen ist.
5. Anschließend die Birnen zum Karamellsirup geben. Legen Sie sie mit dem ausgeschnittenen Kern nach unten.
6. Anschließend langsam in das Karamell gießen. heißes Wasser. Sorgfältig! Das Wasser wird stark sprudeln.
7. Nun die Birnen in diesem Sirup auf der einen und der anderen Seite jeweils 5-7 Minuten garen. Der Sirup sollte irgendwann eindicken. Erhöhen Sie die Feuerkraft etwas.
8. Sobald die Früchte im Karamell weich werden, sofort vom Herd nehmen und abkühlen lassen.

Servieren Sie das Dessert zusammen mit Eis. Vergessen Sie nicht, Ihre süße kulinarische Kreation mit Minzblättern zu dekorieren.

Karamellisierte Birne mit Mandeln

Das Rezept für Birnensirup mit Mandeln erweist sich als exquisit und sehr lecker. Dieses Dessert kann auch serviert werden festliches Abendessen, und bis zur Mittagszeit. Das wird eine tolle Tischdekoration sein.

Zutaten:

• Birnen - 4 Stk.
• Butter – 2 EL.
• Gehackte Ingwerwurzel – 1 EL.
• Gemahlener Zimt – 1/2 TL.
• Rohrzucker - 150 g
• Linde oder Akazienhonig- 100 g
• Mandelblättchen – nach Geschmack

Schritt-für-Schritt-Zubereitung einer Karamellbirne mit Mandeln:

1. Waschen Sie die Birnen gründlich, trocknen Sie sie ab und schneiden Sie das Kerngehäuse an der Unterseite heraus, so dass nur der Schwanz an der Oberseite der Frucht übrig bleibt.
2. Nehmen Sie dann einen Topf, geben Sie Butter auf den Boden und stellen Sie ihn auf schwache Hitze. Nehmen Sie einen Topf mit dickem Boden, damit das Essen nicht schnell anbrennt.
3. Zucker und Honig mit Butter in einen Topf geben. Alles gründlich vermischen. Am bequemsten geht das mit einem Löffel mit langem Stiel. Ein Metalllöffel erwärmt sich schnell, verwenden Sie daher einen Holzspatel.
4. Als nächstes zu dieser Mischung hinzufügen Zimt und weiter gerieben grobe Reibe Ingwer.
5. Rühren Sie die Mischung ständig um, bis eine gleichmäßige Konsistenz erreicht ist.
6. Nun die Birnen in einen Topf geben und bei schwacher Hitze eine Stunde köcheln lassen. Es ist nicht nötig, den Topf mit einem Deckel abzudecken.
7. Drehen Sie die Birnen regelmäßig hin und her oder gießen Sie sie einfach von Zeit zu Zeit mit Sirup.
8. Nach Ablauf einer Stunde die Früchte aus dem Karamellsirup nehmen und auf einen sauberen Teller legen.
9. Das Dessert mit Karamell belegen und mit Mandelblättchen bestreuen. Wählen Sie die Anzahl der Nüsse selbst.

Was kann man zu Birne in Karamellsirup servieren?

Pochierte Birnen können getrennt von anderen Lebensmitteln mit Tee gegessen werden. Es ist an sich sehr lecker und kann daher als eigenständiges Gericht serviert werden.

Sehr lecker zu essen Karamellbirne mit einer Kugel Ihrer Lieblingseissorte. Kinder mögen diese Süßigkeitenkombination sehr. Sie können normales Eis, Pistazieneis und jede Art von nicht zu süßem Eis nehmen.

Birne in Sirup, nach Rezept unter Zugabe von Gewürzen zubereitet, passt gut zu Rotwein. Snacken Sie Wein mit einer pochierten Birne anstelle von Schokolade, so nehmen Sie weniger Kalorien zu sich.

Es gibt ein Rezept, bei dem eine karamellisierte Birne zusammen mit Brot und serviert wird Käsecreme. Das ungewöhnliche Kombination Produkte eröffnen Ihnen neue Horizonte für den kulinarischen Genuss.

Videorezepte für Birnen in Sirup

Ein unglaubliches Dessert für den Winter – Birnen in Sirup! Backwaren genießen und dekorieren – Zubereitungsmöglichkeiten für jeden Geschmack!

Halten wir uns an kalten Winterabenden warm aromatischer Tee und hausgemachte, unabhängig zubereitete Desserts. Ja, natürlich sind die Regale der heutigen Supermärkte mit allem gefüllt, auch mit Konserven, aber selbstgemachte Produkte sind auf jeden Fall viel gesünder und schmackhafter. Jeder in meiner Familie mag für den Winter wirklich Birnen in Sirup. Dies ist ein sehr einfaches Rezept, ohne Sterilisation – selbst ein Kochanfänger kommt damit zurecht.

• Birnen – 650-670 g
• gefiltertes Wasser – 460 ml
• Zucker – 120 g
• Zitronensäure – 2 Prisen
• Gewürze - nach Geschmack.

Ob wir Birnen auf dem Markt auswählen oder in unserem Garten sammeln, sie müssen reif, saftig und ohne faule Stellen sein. Wir waschen ausgewählte Birnen in kaltem Wasser, legen sie dann auf ein Küchentuch und lassen sie etwas trocknen.

Bereiten wir saures Wasser für die Birnen vor; wir brauchen es, damit die geschälten Scheiben nicht sofort dunkel werden. Wenn Sie sich vorbereiten ausreichende Menge Dessert, und wenn die Birnen reif sind, werden sie ohne saure Umgebung sehr schnell dunkel und ihr ästhetisches Aussehen geht verloren. Nehmen Sie dazu eine Schüssel, gießen Sie kaltes Wasser hinein und würzen Sie es mit einer Prise Säure, sodass das Wasser leicht sauer ist.

Wir schneiden jede Birne der Länge nach in zwei Hälften, entfernen die Samenkapsel und reißen auch die Schwänze ab. Bei Bedarf die Haut nur in einer sehr dünnen Schicht entfernen. Sie können die Birnen auch in zwei Hälften schneiden. Die geschälten Scheiben ins Wasser legen und mit den restlichen Früchten weiterarbeiten.

Wenn alle Birnen fertig sind, machen wir uns an die Gläser. Dies ist nicht schwer: Waschen Sie es in einer Sodalösung und sterilisieren Sie es auf beliebige Weise. Legen Sie die Deckel in kochendes Wasser und lassen Sie sie 5 Minuten lang kochen.

Füllen Sie nun die Gläser mit Birnenscheiben, schütteln Sie die Gläser ein wenig, damit die Früchte fest sitzen.

Gießen Sie sofort kochendes Wasser in jedes Glas und bedecken Sie alle Birnenscheiben. Setzen Sie Deckel auf die Hälse der Gläser und lassen Sie sie fünf Minuten lang stehen.

Nach 6-7 Minuten das Wasser in einen Topf gießen, mit einer Portion Zucker und zwei Prisen Zitronensäure würzen und einige Minuten kochen lassen.

Wir geben den Sirup schnell wieder in die Gläser mit den gedünsteten Birnenscheiben zurück und müssen die Gläser nur noch mit Deckeln verschließen.

Lassen Sie es einen Tag lang abkühlen, stellen Sie die Gläser dabei auf den Kopf und wickeln Sie sie in eine warme Decke oder einen Teppich. Wir lagern Konserven in der Speisekammer.

Rezept 2: Birnen in Sirup für den Winter (Schritt-für-Schritt-Fotos)

Birnen in Sirup für den Winter nach Rezept, in Scheiben geschnitten – das ist nicht nur eine wunderbare Köstlichkeit, die sich so gut für kalte Teepartys eignet Winterabende. Transparent Bernsteinscheiben wird eine ausgezeichnete Dekoration für verschiedene sein Süßwaren- Kuchen, Kuchen, Gebäck. Und mit einem süßen, mitteldicken Sirup können Sie Kuchen und andere Backwaren einweichen. Diese Zubereitung ist nicht schwierig – alles wird nach einem ähnlichen Schema wie viele „Fünf-Minuten“-Vorbereitungen zubereitet. Während des Garvorgangs verwandelt sich der Saft der Scheiben in Zuckersirup, der ein zartes Birnenaroma und -geschmack erhält. Die Birnenscheiben selbst werden transparent und behalten ihre Form gut.

Für diese Zubereitung eignen sich Birnen harter Sorten oder unvollständiger Reife. Ausfahrt fertiges Produkt– 2 Gläser à 0,5 l.

• Birne – 1100 g (900 g Scheiben);
• Zucker – 800 g;
• Zitronensäure – 0,5 TL;
• Wasser – 140 g.

Die Birnen müssen gewaschen und zuerst in zwei Hälften und dann (nach dem Ausschneiden der Mitte) in Scheiben geschnitten werden. Die Schale muss nicht geschält werden. Die fertigen Scheiben sollten sofort eingelegt werden kaltes Wasser mit einer kleinen Prise Zitronensäure. Dies ist notwendig, damit sie nicht nachdunkeln und ihre Farbe gut behalten.

Sirup zubereiten. Da die Birne Saft abgibt und der Sirup möglicherweise zu dünn ist, wird in diesem Rezept wenig Wasser verwendet. Damit der Zucker nicht anbrennt und sich gleichmäßig auflöst, ist es am praktischsten, zunächst Wasser aufzukochen und dann den Zucker in mehreren Portionen hinzuzugeben. Der zubereitete Sirup muss ständig gerührt werden.

Nachdem der Sirup kocht und sich der Zucker vollständig aufgelöst hat, müssen Sie ihn über die Scheiben gießen (kochen), dann das Wasser abgießen und alles 6-8 Stunden (am besten über Nacht) stehen lassen.

Nach dieser Zeit müssen Sie die Birne 2-3 Minuten bei sehr schwacher Hitze kochen. Anschließend weitere 6 Stunden ruhen lassen.

Nach 6 Stunden müssen Sie sie ein zweites Mal für 5 Minuten kochen, wiederum bei sehr schwacher Hitze, damit die Birne nicht überkocht und ihre Form gut behält. Es entsteht zwar etwas Schaum, dieser muss jedoch abgeschöpft werden, da der Sirup sonst trüb werden kann.

Nach dem zweiten Garen die Scheiben beiseite stellen, bis sie vollständig abgekühlt sind. Nachdem sie abgekühlt sind, müssen Sie sie noch fünf Minuten kochen – das dritte und letzte Mal. Beim dritten Garvorgang einen halben Teelöffel Zitronensäure hinzufügen. Dies geschieht einerseits, um den Geschmack zu verbessern, und andererseits, um sicherzustellen, dass der Sirup während der Lagerung nicht kandiert.

Nach dem dritten Garen die Scheiben mit kochendem Sirup in sterilisierte Gläser füllen und aufrollen. Drehen Sie die Gläser sofort um und lassen Sie sie abkühlen.

Beim Abkühlen wird der Sirup noch dicker. Die fertige Birne in Sirup kann auch bei Zimmertemperatur gelagert werden.

Rezept 3, Schritt für Schritt: Birnenscheiben in Sirup für den Winter

Die gebräuchlichste Art, Birnen haltbar zu machen, besteht darin, sie in Scheiben oder Scheiben zu rollen. Gläser mit Zuckersirup. Die Gläser werden entweder sterilisiert oder im Double-Fill-Verfahren befüllt, um so viel Geschmack wie möglich zu bewahren.

Um dieses Dessert zuzubereiten klassische Technologie, für ein Literglas nehmen Sie folgende Zutaten:

• mittelgroße Birnen (Limon-Sorte oder ähnliches) – 350 g;
• Kristallzucker - 50-70 g;
• reines Wasser und Zitronensäure (1-1,5 Teelöffel).

Die Früchte werden ausgewählt, mit Wasser gewaschen und in kleine Scheiben oder Segmente geschnitten, wobei die Kerne und der Schwanz entfernt werden. Um eine zartere Konsistenz zu erhalten, kann die Schale der Frucht entfernt werden, dies ist jedoch nicht notwendig.

Gießen Sie sauberes kaltes Wasser mit einem Teelöffel Zitronensäure oder natürlichem Zitronensaft (1-2 Esslöffel) in die vorbereitete Pfanne. Während die Birnen ein saures „Bad“ nehmen, bereiten Sie Gläser vor, die gewaschen und zusammen mit den Deckeln 10-15 Minuten lang durch Dämpfen oder in der Mikrowelle sterilisiert werden.

Die geschälten Scheiben werden vorsichtig in einer dichten Schicht in vorbereitete Behälter gelegt, um die Struktur nicht zu beschädigen. Alles bis zum Hals mit abgekochtem Wasser auffüllen. In dieser Form sollten die Birnen 7-10 Minuten stehen, bis sie vollständig abgekühlt sind. Anschließend das Wasser aus den Dosen zurück in den Topf auf dem Herd gießen, etwas Zucker, Zitronensäure oder Saft hinzufügen und die Flüssigkeit zum Kochen bringen.

Anschließend wird der Inhalt der Gläser erneut mit heißem Sirup gefüllt und die Deckel sofort aufgerollt, die Rohlinge auf den Kopf gestellt und in eine warme Decke gewickelt, bis sie vollständig abgekühlt sind, und dann in einem dunklen und kühlen Raum auf trockene Regale gestellt wo sie aufbewahrt werden sollen.

Rezept 4: Ganze Birne in Zuckersirup (Schritt für Schritt)

Ganze Birnen in Sirup für den Winter – unglaublich schön und leckere Süßigkeit, ein wunderbares eigenständiges Dessert und sehr schöne Dekoration für Kuchen mit luftiger Proteincreme und Cupcakes. Weder ein Erwachsener noch ein Kind werden diese Delikatesse ablehnen und die Zubereitung ist recht einfach – Sie benötigen nur ein Minimum an Geschick und ein wenig Geduld. Als Ergebnis erhalten wir ein in jeder Hinsicht hervorragendes und ideales Dessert, das seinesgleichen sucht. Unerwartete Gäste werden Sie nicht überraschen – Sie haben immer einen tollen Leckerbissen zur Hand, indem Sie einfach ein Glas Birnen in Sirup entkorken.

• Birnen - 3 kg
• Zucker - 3 kg
• Wasser - 6 Gläser
• Zitronensäure - 1 TL.

Zum Kochen tolles Dessert Sie benötigen etwas unterreife Birnen kleine Größe, leicht zähe Schale und dichter, aber sehr saftiger Kern. Wenn die Birnen groß sind, können Sie nur zwei oder drei kandierte Früchte in das Glas geben, wenn sie wenig oder zu viel Saft haben weiche Haut, dann werden sie nicht gut genug eingeweicht und durch das Kochen besteht die Gefahr, dass sie zu Marmelade mit „Schwänzen“ werden.

Wir sortieren die Birnen, spülen sie gut unter fließendem Wasser ab, trocknen sie und tupfen sie mehrschichtig ab Papierservietten oder ein Handtuch aus Naturfasern. Bei zubereiteten Birnen muss der Stiel noch übrig sein – das ist eine Art Markenzeichen des Desserts. Schneiden Sie die Reste der trockenen Staubblätter (wie im Bild gezeigt) vorsichtig mit einem scharfen kurzen Messer oder aus spezielles Gerät zum Reinigen von Gemüse und Obst.

Nachdem wir alle Birnen verarbeitet haben, fahren wir mit der nächsten, nicht weniger wichtigen Aktion fort: Wir machen mehrere ziemlich tiefe Einstiche in die Birne, die bei der weiteren Zubereitung der Delikatesse dazu beitragen, die gesamte Frucht in Sirup einzuweichen. Dies kann auch mit einem kurzen, gut geschärften Messer erfolgen. Legen Sie die Birnen in eine tiefe Schüssel und beginnen Sie mit dem Hauptkochvorgang.

Lassen Sie uns den Sirup kochen, indem wir zunächst ein Kilogramm Zucker in einem tiefen Topf auflösen und zwei Gläser kaltes Wasser einschenken. Rühren Sie den Zucker gut um, bevor Sie den Sirup auf den Herd stellen, um eine Karamellisierung zu vermeiden. Ein Topf oder eine tiefe Schüssel mit Süßwasser, in dem wir die Birnen kochen, auf den Herd stellen und den Inhalt bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen.

Tauchen Sie alle Birnen vorsichtig in den heißen Zuckersirup und geben Sie sie einzeln auf einen langstieligen Löffel. Bringen Sie die Mischung zum Kochen und lassen Sie sie mindestens acht Stunden (am besten über Nacht) stehen, bis die gekochten Birnen darin vollständig abgekühlt und eingeweicht sind.

Die abgekühlte Masse muss wieder auf mittlere Hitze gestellt und zum Kochen gebracht werden. Danach die Hitze auf ein Minimum reduzieren und zwei Stunden kochen lassen. Dabei darauf achten, dass der Sirup nicht verschüttet wird, und gelegentlich umrühren. Bevor Sie den Herd ausschalten, geben Sie einen Teelöffel Zitronensäure zum Birnensirup und vermischen Sie alles gut. Eingekocht Zuckersirup Die Birnen erneut vom Herd nehmen und über Nacht einweichen und abkühlen lassen.

Bereiten Sie vor dem letzten Erhitzen der Birne in Zuckersirup die Gläser zum Aufrollen des Desserts und die Deckel dafür vor. Das optimale Dosenvolumen beträgt einen Liter. Aus drei Kilogramm Birnen erhalten Sie drei solcher Gläser der Delikatesse, und noch ein paar Zuckerbirnen mit „Schwanz“ bleiben zum Probieren übrig. In Wasser mit Zusatz Backpulver drei waschen Litergläser oder erforderliche Menge Gläser, deren Gesamtvolumen drei Liter beträgt. Spülen Sie das Geschirr nach dem Spülen unter fließendem Wasser ab und sterilisieren Sie es: Pro Glas fünf Minuten dämpfen, zehn Minuten bei voller Leistung in der Mikrowelle erhitzen und zu einem Viertel füllen heißes Wasser 20 Minuten im Ofen unter Berücksichtigung der Zeit zum Aufheizen und Abkühlen des Behälters Zimmertemperatur, Auswahl des Heizmodus 180 Grad Celsius.

Während die Gläser sterilisiert werden, waschen Sie die Deckel geeignet Langzeitlagerung konservieren, unter fließendem Wasser abspülen und dann zwei Minuten lang in Wasser kochen. Sollten sich Gummibänder in den Deckeln befinden, entfernen Sie diese, damit sie ihre Elastizität nicht verlieren.

Wir stellen die sterilen Gläser mit dem Hals nach oben auf einen Tisch, der mit einer Silikonmatte oder einem Handtuch bedeckt ist, und decken sie eine Weile mit einem sauberen Handtuch ab. Wir stecken Gummibänder in die abgekühlten Deckel und stellen sie neben die Gläser.

Erhitzen Sie die Birnen im Zuckersirup unter ständigem Rühren, bis sie kochen sauberer Löffel Legen Sie sie schnell in sterile Gläser. Nachdem die Birnen gleichmäßig auf die Gläser verteilt sind, füllen Sie sie mit Karamell aromatischer Sirup Lassen Sie es ausgerollt abkühlen, um die Bildung von Kondenswasser zu vermeiden, und formen Sie es dann in den Gläsern.

Wir rollen die abgekühlten Birnen mit vorbereiteten Deckeln auf und bringen sie an einen dauerhaften Lagerort – einen trockenen Keller oder eine kühle Speisekammer, in der die direkte Einwirkung begrenzt ist. Sonnenstrahlen und eine gute Belüftung, um Kondensation und Schäden an den Deckeln zu vermeiden. Unter günstigen Lagerbedingungen halten sich Birnen in Zuckersirup den ganzen Winter über, aber das ist nur theoretisch, denn wenn man nur Zwei-Liter-Gläser vorbereitet, wird das zweite auf dem Neujahrstisch gegessen.

Rezept 5, einfach: Duftbirnen für den Winter in Sirup

Duftende Birnen in Sirup für den Winter - wunderbare Vorbereitung, die Birnen schmecken sehr lecker mit dem Aroma von Vanille, man kann sie über den Nachtisch streuen oder für die Zubereitung von Desserts verwenden, und der Sirup kann mit Wasser verdünnt werden, um ein wunderbares Getränk zu erhalten. Für dieses Werkstück benötigen Sie feste Birnen. Die Produktberechnung erfolgt für ein Drei-Liter-Glas.

• Birnen - 1,8-2 kg;
• Zucker - 400 g;
• Wasser - 1,8-2 l;
• Zitronensäure - 1 TL;
• Vanillezucker - 10 g;

Die Birnen der Länge nach halbieren und das Kerngehäuse entfernen.

Füllen Sie die Gläser mit Birnen.

Gießen Sie kochendes Wasser darüber. 10 Minuten einwirken lassen.

Gießen Sie Zucker in einen Topf und gießen Sie Wasser aus dem Glas hinein. Lass es kochen.

Und gieße es in ein Glas. 10 Minuten einwirken lassen.

Dann den Sirup in einen Topf gießen, Zitronensäure hinzufügen und Vanillezucker. Zum Kochen bringen, 2 Minuten kochen lassen.

In Glas füllen, verschließen Schraubverschluss oder aufrollen.

Umdrehen und sehr gut in etwas Warmes einwickeln, die Selbststerilisation dauert 2 Tage.

Rezept 6: So versiegeln Sie Birnen für den Winter mit Zimt in Sirup

Unser Vorschlag sind Birnen in Zimtsirup. Diese Süße eignet sich perfekt zum Dekorieren von Desserts und zum Backen von Kuchen mit Fruchtfüllung.

Für ein 0,5-Liter-Glas:

• Kleine Birnen - 8-10 Stk.
• Zucker - 50 g
• Zimt – 1 Prise

Die Zutatenmenge im Rezept zum Einmachen von Birnen in Sirup für den Winter ist für ein 0,5-Liter-Glas berechnet.

Bevor Sie das Glasrezept umsetzen obligatorisch sollten zusammen mit den Deckeln sterilisiert werden.

Also bereiten wir die erforderliche Menge an Zutaten vor, um Birnen in Sirup für den Winter zuzubereiten. Für unsere Zubereitung verwenden wir Birnen kleine Größe, was sehr praktisch ist.

So bereiten Sie Birnen in Sirup für den Winter vor: Waschen Sie die Birnen gründlich unter normalem fließendem Wasser.

Schneiden Sie nun jede Birne in zwei Hälften. Wir schneiden die Schwänze ab.

Mit Hilfe eines kleinen bzw Dessertlöffel Entfernen Sie vorsichtig den Kern. Um zu verhindern, dass die Birnen während des Prozesses dunkler werden, tauchen Sie sie in kaltes Wasser, in dem Zitronensäure verdünnt ist (das Wasser sollte sauer sein). Auf Wunsch können Sie die Schale von den Birnen entfernen.

Legen Sie die vorbereiteten Hälften mit der Schnittfläche nach unten in sterilisierte Gläser.

Die Birnen 5 Minuten lang mit kochendem Wasser übergießen. Mit einem Deckel abdecken.

Anschließend das Wasser in die Pfanne gießen. Fügen Sie die erforderliche Menge Kristallzucker hinzu.

Vergessen Sie nicht Zimt. Den Inhalt in der Pfanne aufkochen.

Gießen Sie heißen Sirup über die Birnen im Glas.

Wir versiegeln die Birnen auf praktische Weise in Zimtsirup. Vollständig abkühlen lassen.

Wir haben es eingelagert Dosenbirnen für den Winter an einem kühlen Ort. Frohe Vorbereitungen Für den Winter!

Rezept 7: Dosenbirnen für den Winter (mit Foto)

Birnen in Sirup für den Winter können werden toller Nachtisch in mehreren Versionen gleichzeitig. Erstens kann der Sirup als Getränk verwendet werden. Wenn er für Ihren Geschmack zu süß ist, können Sie ihn mit etwas Wasser verdünnen. Zweitens können Birnenfrüchte nicht nur einzeln gegessen, sondern auch für verschiedene Kuchen verwendet werden.

Geeignet für die Zubereitung von Birnen in Sirup für den Winter Hartweizensorten Birnen In diesem Fall können Sie sogar mehrere verwenden unreife Früchte. Von dieses Rezept ergibt 4-Liter-Gläser.

• Birne – 5 kg;
• Zucker – 1 kg;
• Gereinigtes Wasser – 2,5 Liter;
• Zitronensäure – 8 g.

Zuerst müssen Sie alle Birnen gründlich abspülen und der Einfachheit halber in einen Behälter geben.

Birnen müssen geschält werden. Es ist bequem, dies mit einer Haushälterin zu tun, aber Sie können es auch mit einem einfachen Messer machen. Aus den entfernten Birnenschalen können Sie Kompott herstellen.

Die Birnen in 4 Teile schneiden, den Stiel herausschneiden und das Kerngehäuse entfernen.

Die Birnen bis zur Schulterhöhe in sterilisierte Gläser füllen. Gießen Sie kochendes, gereinigtes Wasser über die Birnen und lassen Sie es etwa 10 Minuten lang stehen, wobei Sie einen Deckel auflegen.

Nach 10 Minuten das Wasser zurück in die Pfanne gießen, zum Kochen bringen und die Birnen für den Winter erneut in Sirup gießen. Diesmal ließen wir es auch etwa 10 Minuten ruhen. Danach das Wasser in einen Topf gießen und 400 Gramm Zucker pro 1 Liter sowie Zitronensäure hinzufügen und zum Kochen bringen. Füllen Sie die Birnen mit diesem Sirup, rollen Sie sie mit sterilisierten Deckeln auf, drehen Sie sie um und wickeln Sie sie einen Tag lang in eine Decke.

Schritt 1: Bereiten Sie den Sirup vor.

Geben Sie 200 Milliliter Wasser in einen Topf und stellen Sie ihn auf mittlere Hitze. Anschließend 100 Gramm Zucker dazugeben und unter Rühren der Zutaten auflösen. Wenn die Flüssigkeit kocht, fügen Sie einen Sternanis (Anis) und eine Prise Ingwer hinzu. Als nächstes geben Sie einen Teelöffel Safran in einen Mörser, fügen ein paar Teelöffel Zucker hinzu und mahlen die Zutaten gründlich, bis die Konsistenz eines Pulvers entsteht. Das Gleiche kann mit einer Kaffeemühle erfolgen, was die Aufgabe erheblich erleichtert und beschleunigt. Gemahlenen Safran zum Sirup geben und etwa 7-10 Minuten kochen lassen. Während dieser Zeit sollte der Sirup um etwa ein Drittel einkochen. Als nächstes filtern wir es durch ein Sieb oder mehrere Lagen Gaze und stellen es in dieser Form wieder auf niedrige Hitze.

Schritt 2: Die Birnen in Sirup einweichen.

Spülen Sie die Birnen zunächst gründlich mit Wasser ab. Verwenden Sie einen Gemüseschäler oder einen normalen Küchenmesser Entfernen Sie die Schale von ihnen. Der Zweig kann entfernt oder belassen werden. Mit seiner Hilfe ist es sehr praktisch, während des Garvorgangs mit der Birne zu arbeiten. Geben Sie die geschälten Früchte in den Sirup und decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab. Erhitzen Sie die Früchte 15–20 Minuten lang bei schwacher Hitze. Anschließend den Behälter vom Herd nehmen und die Birnen im Sirup belassen, bis dieser vollständig abgekühlt ist. Dies wird etwa eine Stunde dauern. Es ist erwähnenswert, dass die Birnen umso besser und schmackhafter sind, je länger sie im Sirup ziehen. Wenn es die Zeit erlaubt, lassen Sie die Früchte in diesem Zusammenhang 2-3 Stunden lang im Ingwer-Safran-Sirup und wenden Sie sie dabei regelmäßig, damit alle Seiten der Birne durchnässt sind.

Schritt 3: Servieren Sie das Dessert „Birne in Sirup“.

Legen Sie die Birne auf einen tiefen Teller und gießen Sie reichlich Sirup darüber. Wenn es abläuft, bedeckt es die gesamte Oberfläche der Platte. Sie können das Dessert auch mit einem Sternanis dekorieren. Und vergessen Sie nicht, eine Gabel und ein Tafelmesser beizulegen, damit das Gericht leichter gegessen werden kann. Oft wird zu einer Birne mit Ingwer-Safran-Sirup eine Kugel Eis oder Vanilleeis serviert, die neben die Birne gelegt und ebenfalls mit Sirup übergossen wird. Das ist großartig und sehr leichtes Dessert, das jedes Abendessen oder jede Beilage aufpeppt festlicher Tisch mit seinem fantastischen Nachgeschmack. Guten Appetit!

Für die Zubereitung des Nachtischs wählen Sie am besten feste Birnen. Sie sind diejenigen, die durchhalten werden Wärmebehandlung und behalten ihre Form. Wenn die Birnen zunächst weich sind, verwandeln sie sich beim Kochen und Aufgießen in Sirup in eine Art Brei.

Anstelle von Zucker können Sie auch Honig zur Herstellung von Sirup verwenden. In diesem Fall wird das Dessert noch kalorienärmer, wir verlieren aber trotzdem nicht seinen Geschmack.

Es gibt mehrere andere Möglichkeiten, ein Gericht für Ihren Feiertagstisch zu dekorieren. Bestreuen Sie die Birne beispielsweise mit gehackter Schokolade oder bestreuen Sie sie mit Zimt. Darüber hinaus verleihen diese Zutaten dem Geschmack des Desserts eine besondere Würze.

Birnen in Sirup können in Dosen eingelegt werden verschiedene Wege. Heute betrachten wir die einfachste und gebräuchlichste Methode, deren Umsetzung nicht erforderlich ist große Menge Zeit.

Köstliche und zarte Birnen in Sirup: Rezept

Benötigte Komponenten und Ausrüstung:

• Zitronensäure - 2-3 g;
• Vanillezucker - eine Tüte;
• mittelreife Birnen - 1,5 kg;
• Trinkwasser (für Sirup) - 2 l;
• Kristallzucker - 550 g;
• emaillierte Pfanne;
• Schneidbrett;
• Messer, großer Löffel, Schöpfkelle, Teller;
• sterilisierte Gläser, Deckel;
• großes Frotteehandtuch.

Die richtige Frucht auswählen

Birne in Sirup schmeckt köstlich verschiedene Sorten Obst. Wir haben uns für den Kauf von „Abbot Fetel“ entschieden. Das liegt daran, dass ein solches Produkt sehr süß ist und zudem eine rosa-gelbe Farbe hat, die uns sehr gut steht. Allerdings ist zu beachten, dass bei der Auswahl jeder Fruchtsorte unbedingt auf deren durchschnittliche Weichheit geachtet werden sollte. Denn wenn Sie eine Zutat konservieren, die zu hart oder umgekehrt überreif ist, wird das Dessert nicht so lecker und zart, wie Sie es sich wünschen. Ideale Option Die Birnen, die beim Pressen ein kleines Grübchen bilden, reichen aus.

Verarbeitung der Hauptzutat

Birnen in Sirup können entweder ganz oder in Viertel geschnitten eingelegt werden. Wir haben uns für die 2. Variante entschieden, da die von uns gewählte Obstsorte zu groß ist. Daher müssen gekaufte oder gesammelte Produkte gewaschen, die Stiele entfernt und dann in Viertel geschnitten sowie die Samenkapsel und Nabeln vorsichtig entfernt werden.

Sirup zubereiten und einschenken

Fast alle in Sirup eingelegten Birnenkonserven werden auf dieser Basis zubereitet Süßwasser. Um ein solches Dessert jedoch schmackhafter und aromatischer zu machen, empfiehlt es sich, dem Dressing etwas Vanillin hinzuzufügen. Aber das Wichtigste zuerst. Zuerst müssen Sie einfüllen Wasser trinken In einen Emailletopf geben, dann Zucker hinzufügen und aufkochen. Zu diesem Zeitpunkt müssen Sie sterilisierte Gläser nehmen und zuvor verarbeitete Fruchtstücke fest hineinlegen (2/3). Glaswaren). Danach müssen sie mit kochendem Sirup aufgefüllt und 5 Minuten darin aufbewahrt werden. Als nächstes sollte die süße Flüssigkeit (ohne Birnen) zurück in den Topf gegossen und zum Kochen gebracht werden. Es empfiehlt sich, den beschriebenen Vorgang 2 bis 3 Mal zu wiederholen. Vor dem letzten Guss Zitronensäure und Vanillin zum Sirup geben.

Der letzte Schritt bei der Zubereitung des Desserts

Nachdem die Birnen zum letzten Mal mit süßer und aromatischer Flüssigkeit gefüllt sind, müssen sie mit sterilisierten Deckeln aufgerollt, umgedreht und mit einem großen Frotteetuch abgedeckt werden. Es empfiehlt sich, die Gläser bis dahin in diesem Zustand zu belassen nächster Tag. Als nächstes müssen sie in einem Keller, Kühlschrank oder unter der Erde platziert werden.

Die in Sirup eingelegte Birne ist nach einem Monat (nach der Herstellung) vollständig verzehrfertig. Wenn Sie ein solches Dessert sofort verwenden, wird es zäh und nicht sehr lecker, da die Früchte keine Zeit haben, richtig einzuweichen.

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