Hühnerleber mit Rucola. Warmer Salat mit Hühnerleber

Kalorien: Nicht angegeben
Kochzeit: Nicht angezeigt

Warmer Salat Mit Hühnerleber, Rucola und Pinienkerne– Es ist einfach eine magische Kombination von Zutaten, die Aromen sind so miteinander verflochten, dass eine gastronomische Komposition entsteht, die absolut jeden ansprechen wird. Die Kombination aus zarter Hühnerleber und Rucola ist hervorragend. Durch die Zugabe von Pinienkernen erhält der Rucola den angenehmen, leicht nussigen Geschmack – hier muss man es einfach probieren, Worte können nicht alles beschreiben. Hier passt unter anderem Tomate gut, aber der letzte Akzent ist Parmesan – probieren Sie diesen Salat unbedingt, Sie werden sicher begeistert sein. Probieren Sie auch dieses aus.

Zutaten:

- Hühnerleber – 100 gr.;
- Rucola – 1 Bund;
- Tomaten – 1 Stk.;
- Maismehl – ​​4 EL;
- Pinienkerne – 20 gr.;
- Salz, Pfeffer - nach Geschmack;
- Limette – 1 Scheibe;
- Olivenöl – 2 EL;
- Thymian, Bohnenkraut - eine Prise.

Rezept mit Fotos Schritt für Schritt:

Bereiten Sie zunächst die Zutaten gemäß der Liste vor. Die Hühnerleber waschen und trocknen, dann die Folie abziehen und in Stücke schneiden. in kleinen Stücken. Die Leber mit Salz und Pfeffer würzen, nach Belieben eine Prise Thymian hinzufügen und herzhaft hinzufügen.




Anschließend jedes Stück Leber darin panieren Maismehl, nach Belieben können Sie auch Semmelbrösel verwenden.




Braten Sie die Leberstücke bei schwacher Hitze an, buchstäblich in einem Löffel Olivenöl. Überschüssiges Öl mit Küchenpapier entfernen.




Den Rucola waschen und trocknen, die grünen Zweige darauf verteilen Portionsplatte.






Legen Sie heiße Leberstücke neben den Rucola. Jetzt müssen wir den Salat schnell fertig machen und servieren, da er beim Servieren warm sein muss.




Saftig schneiden reife Tomate, Tomatenscheiben zwischen die Lebern legen.




Den Salat mit Pinienkernen bestreuen und zusätzlich mit etwas Salz und gemahlenem Pfeffer bestreuen.




Nach Belieben den Salat mit etwas Öl und ein paar Tropfen Limettensaft beträufeln. Parmesanspäne über den Salat streuen. Der Salat sollte sofort serviert werden, solange die Leber noch warm ist – das Ergebnis ist großartig! Ich koche es sehr oft und dieses ist nicht weniger lecker.

Warmer Salat mit Hühnerleber ist herzhafter Salat, was eine gute Alternative zu schwererem Geschirr sein wird. Neben Hühnerleber werden sie in warmen Salaten verwendet Rinderzunge, Hähnchenfilet, Lachs- oder Forellenscheiben usw. Solche Salate können auch nur aus gebackenem Gemüse bestehen. Für sie am meisten passende Produkte sind Auberginen oder Paprika. Denn dieses Gemüse backt schnell im Ofen. Schließlich ist ein Salat in erster Linie ein Gericht. Instant-Kochen.

Als scharfe Zutat ist es besser, Fertiggerichte zu wählen.

So bereiten Sie einen warmen Salat mit Hühnerleber zu – 15 Sorten

Lecker und ungewöhnlicher Salat. Perfekt für einen Herbsturlaub.

Zutaten:

• Hühnerleber - 250 gr
• Mango - 350 gr
• Salatblätter - 75 gr
• Olivenöl - 7 EL.
• Dijon-Senf - 3 EL.
• Honig - 2 EL.
• Senf
• Salz Pfeffer

Vorbereitung:

Mango schälen, entkernen, in große Würfel schneiden und darauflegen Salatblätter.

IN separate Gerichte Den Dijon-Senf verquirlen und nach und nach hinzufügen Olivenöl. Dann Honig hinzufügen und normaler Senf, glatt rühren.

Die Leber in kleine Stücke schneiden, Salz und Pfeffer hinzufügen und in Pflanzenöl anbraten goldene Kruste. Die Leber direkt aus der Pfanne in den Salat geben und gut mit dem vorbereiteten Dressing beträufeln.

Den Salat servieren, bis die Leber abzukühlen beginnt.

Um die Leber weicher zu machen, sollte sie vor dem Braten 10 Minuten in Salzmilch eingeweicht werden.

Nicht jeder kann beim ersten Mal pochierte Eier zubereiten, aber dieser Salat ist die Mühe wert.

Zutaten:

• Hühnerleber - 300 gr
• Eier - 3 Stk
• Kirschtomaten - 4 Stk
• Romano-Salat
• Sojasauce - 2 EL.
• Knoblauch - 3 Zehen
• Zwiebel - ½ Stück
• Butter – 3 TL.
• Olivenöl - 2 EL.
• Balsamico-Creme

Vorbereitung:

Knoblauch und Zwiebel fein hacken. Butter und Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch einige Minuten anbraten. Anschließend aus der Pfanne nehmen und die Leberstücke im restlichen Öl anbraten. Gießen Sie die Leber Sojasauce und braten, bis es fertig ist.

Salatblätter auf einen Teller legen und darauf verteilen warme Leber, das restliche Öl aus der Pfanne gießen. Drücken Sie die Kirschtomaten etwas aus, gießen Sie den Saft über die Leber und legen Sie dann die Tomaten selbst darauf. Dann pochierte Eier hinzufügen. Nach Geschmack Balsamico-Creme über den Salat träufeln.

Gesunder und leckerer Herbstsalat.

Zutaten:

• Grüner Salat- 100 gr
• Süße Paprika- ½ Stück
• Tomaten - 100 gr
• Hühnerleber - 100 gr
• Gurken - 1 Stück
• Olivenöl
• Balsamico Essig

Vorbereitung:

Gemüse in kleine Würfel schneiden. Die Leberstücke in Olivenöl anbraten, mit Salz abschmecken.

Den Boden der Form mit Salatblättern auslegen. Gemüse und warme Leber darauflegen, Balsamico-Essig über den Salat gießen.

Selbst die größten Hühnerlebergegner werden diesen Salat lieben.

Zutaten:

• Hühnerleber - 300 gr
• Feta - 100 gr
• Gemischter Salat - 100 gr
• Apfel - 1 Stück
• Weißwein - 100 ml + 40 ml
• Zimt – 2 Stangen + 1 Stange
• Cracker - 20 gr
• Pflanzenfett- 2 EL.
• Zitronensaft - 1 EL.
• Honig - 1 TL.
• Französischer Senf
• Pfeffer
• Pflaumen - 200 gr
• Schwarze Pfefferkörner - 5 Stk
• Nelken - 1 Stk.
• Zucker - 1 EL.
• Knoblauch - 1 Zehe
• Rotweinessig - 1 EL.

Vorbereitung:

Die Leber in Folie einwickeln und für 20 Minuten bei 180 Grad in den Ofen stellen. Nach 10 Minuten Backzeit die Folie auspacken.

Trennen Sie die Pflaume vom Kern und pürieren Sie sie mit einem Mixer. 40 ml Wein, einen Esslöffel Zucker, eine zerdrückte Knoblauchzehe und einen Esslöffel Rotwein zum Püree geben. Weinessig. Wir tauchen einen Mullbeutel mit einer Zimtstange und Pfefferkörnern hinein. Auf das Feuer legen und nach dem Kochen 10 Minuten köcheln lassen.

Einen Apfel in Scheiben schneiden große Scheiben. Geben Sie 100 ml Wein und eine Zimtstange in einen Topf, bringen Sie den Wein zum Kochen und geben Sie den Apfel hinein.

Mischen Sie in einer separaten Schüssel 2 EL. Pflanzenöl, ein Esslöffel Zitronensaft, ein Teelöffel Honig, ein Teelöffel Französischer Senf, Schwarz gemahlener Pfeffer und Salz.

Soße und Äpfel vom Herd nehmen. Den Beutel und den Knoblauch aus der Soße nehmen und etwas Salz hinzufügen.

Die Leber in Scheiben schneiden. Feta-Käse in kleine Würfel schneiden.

Salatmischung auf Teller verteilen, Äpfel darauf, dann Leber und Käse. Dressing über den Salat träufeln. Die Soße separat zum Salat servieren.

Um die Leber saftiger zu machen, ist es besser, sie im Ofen zu backen.

Einfach und schneller Salat. Die Mindestzutaten für diesen Salat sind zusammengestellt einzigartiger Geschmack.

Zutaten:

• Hühnerleber - 300 gr
• Orangen - 1 Stück
• Grüner Salat - 1 Bund
• Honig - 2 TL.
• Balsamico-Essig – 2 TL.
• Olivenöl - 2 EL.
• Orangensaft – 2 EL.
• Schwarz Sesamsamen
• Salz Pfeffer

Vorbereitung:

Die Orange mit einem Messer schälen. Schneiden Sie Lappensegmente aus. Den Saft aus dem restlichen Fruchtfleisch auspressen.

Orangensaft mit einem Teelöffel Honig und Balsamico-Essig und einem Esslöffel Olivenöl vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Rühren, bis eine homogene Masse entsteht.

Die Leber in große Stücke schneiden und in Olivenöl weich braten, Salz und Pfeffer hinzufügen. Wenn die Leber fast fertig ist, einen Teelöffel Honig und Balsamico-Essig hinzufügen und weitere zwei Minuten braten.

Die fertige Leber auf Servierteller legen und ein paar Orangenscheiben hinzufügen. Legen Sie eine kleine Handvoll Salatblätter darauf, gießen Sie das vorbereitete Dressing darüber und bestreuen Sie es mit Sesamkörnern. Sie müssen den Salat essen, bevor die Leber abkühlen kann.

Der Salat ist einfach zuzubereiten. Es kann darauf gelegt werden festlicher Tisch, aber Sie können jeden Tag kochen.

Zutaten:

• Hühnerleber - 300 gr
• Salatblätter - 200 gr
• Roggenbrot- 200 gr
• Knoblauch - 2 Zehen
• Olivenöl - 8 EL.
• Balsamico-Essig – 2 EL.
• Senf - 1 EL.
• Salz Pfeffer

Vorbereitung:

Die Leber hacken, mit Salz und Pfeffer abschmecken und in Olivenöl anbraten, bis sie weich ist. Das Brot in Würfel schneiden, mit Knoblauch reiben und in Olivenöl anbraten. Olivenöl vermischen Balsamico Essig, Salz, Pfeffer und Senf.

Salat, warme Leber und Croutons mischen, Salat mit der vorbereiteten Sauce würzen.

Dieser Salat kommt bei Frauen gut an. Obwohl es einfach ist, hat es einen sehr interessanten und ungewöhnlichen Geschmack.

Zutaten:

• Hühnerleber - 300 gr
• Rote Trauben - 300 gr
• Knoblauch - 2 Zehen
• Olivenöl - 6 EL.
• Eisbergsalat – 1 Bund
• Salz Pfeffer

Vorbereitung:

Drücken Sie den Knoblauch durch eine Presse, gießen Sie fünf Esslöffel Olivenöl hinein und lassen Sie es etwas ziehen.

Die Leber schneiden, salzen und in Olivenöl anbraten, bis sie weich ist.

Salatblätter zupfen große Stücke auf einem Teller. Die Salatblätter mit roten Weintraubenscheiben belegen. Die Leber zwischen die Traubenscheiben legen und den Salat würzen Knoblauchöl.

Der Salat ist sehr einfach zuzubereiten. Es ist sehr lecker und alle Ihre Gäste werden es lieben.

Zutaten:

• Hühnerleber - 300 gr
• Mehl - ½ EL
• Salatblätter - 100 gr
• Walnuss- 50 gr
• Basilikum
• Olivenöl - 3 EL.
• Mayonnaise - 2 EL.
• Senf - 1 TL.
• Zitronensaft
• Pfeffer

Vorbereitung:

Die Leber waschen und in Mehl wälzen. In einer Mischung aus Oliven und Butter goldbraun braten, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Olivenöl, Mayonnaise, Essig und Senf vermischen und zu einer homogenen Masse verarbeiten.

Salat und Basilikum auf einen Teller reißen und mit gehackten Nüssen bestreuen. Dressing über den Salat gießen, gut vermischen. Die Leber in dünne Scheiben schneiden und darauf legen.

Dank seiner Zusammensetzung erweist sich der Salat als sehr sättigend und lecker.

Zutaten:

• Hühnerherzen - 400 gr
• Hühnerleber - 200 gr
• Schweinefleisch - 300 gr
• Kartoffeln - 500 gr
• Karotten - 300 gr
• Schnittlauch
• Gurken - 300 gr
• Korianderblätter – 3 Stiele
• Joghurt - 400 gr
• Eingelegte Gurken - 2 Stk.
• Pflanzenöl - 2 EL.
• Dill

Vorbereitung:

Karotten und Kartoffeln kochen und in Würfel schneiden. Mit Pflanzenöl beträufeln.

Hähnchenherzen und Leber salzen und in einer trockenen Pfanne anbraten. Die Herzen halbieren und die Leber in kleine Stücke schneiden. Das Schweinefleisch mit Salz und Pfeffer abschmecken, im Ofen backen, bis es gar ist, in kleine Würfel schneiden und zu den Lebern und Herzen geben.

Joghurt mit gehackten Gurken und Dill vermischen.

Frische Gurken in Würfel schneiden, Zwiebel und Koriander hacken. Diese Mischung mit der vorbereiteten Soße würzen.

Den Salat schichtweise schichten:

1. 1. Schicht – Karotten und Kartoffeln.
2. 2. Schicht – Herzen, Schweinefleisch und Leber.
3. 3. Schicht – Gurken und Gemüse mit Joghurt.

Sie können den Salat mit Frühlingszwiebeln dekorieren.

Sehr lecker Sommer Salat. Frischkäse verleiht ihm einen ungewöhnlich delikaten Geschmack.

Zutaten:

• Frischkäse - 250 gr
• Hühnerleber - 300 gr
• Kirschtomaten - 300 gr
• Rote Zwiebel - ½ Stück
• Salat mischen - 70 gr
• Olivenöl - 8 EL.
• Balsamico-Essig – 4 EL.
• Salz Pfeffer

Vorbereitung:

Die Leber in große Stücke schneiden, salzen und pfeffern und in Olivenöl anbraten, bis sie gar ist. Schneide die Zwiebel dünne Streifen, die Kirsche in zwei Teile schneiden, Zwiebel und Kirsche mit dem Salat vermischen.

Essig, Salz, Pfeffer und 4 EL Öl verrühren.

Legen Sie die Leber auf Servierteller, dann das Gemüse und die Frischkäsestücke darauf. Dressing über den Salat träufeln.

Leckerer, saftiger warmer Salat.

Zutaten:

• Hühnerleber - 300 gr
• Tomate - 2 Stk.
• Paprika - 1 Stk.
• Gekochte Eier- 1 PC
• Oliven - 70 gr
• Sesamsamen – 2 EL.
• Mayonnaise
• Salz Pfeffer
• Grün

Vorbereitung:

Die Leber schneiden und in Pflanzenöl braten, bis sie gar ist. Tomaten und Paprika in Würfel schneiden. Die Leber in mehrere Stücke schneiden. Leber, Paprika, Oliven und Tomaten in eine Schüssel geben, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das Ei in große Streifen schneiden, das Grün hacken. Den Salat mit Mayonnaise übergießen und mit Sesam bestreuen. Eierscheiben darauflegen.

Alle Zutaten sind für eine Portion.

Der Salat ist einfach zuzubereiten und sehr lecker.

Zutaten:

• Hühnerleber - 150 gr
• Eisbergsalat - ¼ Stück
• Rucola – 2 Bund
• Kirschtomaten - 6 Stk
• Ei - 1 Stück
• Rote Zwiebel - ¼ Stück
• Creme 20 % - 150 ml
• Olivenöl - 4 EL.
• Balsamico-Essig – 1 EL.
• Salz Pfeffer

Vorbereitung:

Kochen Sie das Ei nach dem Kochen 2 Minuten lang und nehmen Sie es aus dem Wasser.

Die Hühnerleber hacken, mit Salz und Pfeffer abschmecken und in Olivenöl anbraten. Nach 5 Minuten Sahne über die Leber gießen und weitere 7 Minuten braten.

Salat, Rucola und Zwiebelringe auf einen Teller legen. Legen Sie die Leber, die Kirschhälften und die Eier darauf. Den Salat leicht mit Olivenöl und Balsamico-Essig beträufeln.

Köstlicher, sättigender und leichter Salat.

Zutaten:

• Hühnerleber - 100 gr
• Zwiebel - 1 Stk.
• Zucker - 2 TL.
• Tomate - 2 Stk.
• Salatmischung
• Olivenöl
• Salz Pfeffer
• Zitrone
• Balsamico Essig

Vorbereitung:

Die Hühnerleber aufschneiden, salzen und pfeffern und braten, bis sie gar ist. Salatblätter auf einen Teller legen. Tomaten grob hacken und auf den Salat legen. Die warme Leber auf Salatblätter legen. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden und anbraten. Wenn er erreicht goldene Farbe, Zucker hinzufügen und 3 Minuten karamellisieren. Zwiebeln zum Salat hinzufügen. Salzen, pfeffern und mit Zitronensaft, Essig und Olivenöl beträufeln.

Ein unglaublich zarter, leckerer und einfacher Salat.

Zutaten:

• Hühnerleber - 200 gr
• Tomate - 2 Stk.
• Gekochte Eier - 4 Stk
• Zwiebel - 1 Stk.
• Mayonnaise
• Salz Pfeffer

Vorbereitung:

Die Hühnerleber kochen, bis sie weich ist. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden und in Pflanzenöl goldbraun braten. Die Eier in halbe Ringe und die Tomaten in Würfel schneiden. Die Leber in Streifen schneiden und auf den Boden der Form legen, mit Mayonnaise einfetten. Dann die Zwiebel dazugeben und mit Mayonnaise bestreichen. Eier auf die Zwiebel legen und mit Mayonnaise bestreichen. Zuletzt die Tomaten auflegen, mit Mayonnaise bestreichen und mit Kräutern garnieren.

Lecker, schnell und gesunder Salat. Dieses Rezept wird schnell zu einem Favoriten.

Zutaten:

• Rote Bete - 3 Stk.
• Hühnerleber - 500 gr
• Zwiebel - 7 Stk
• Knoblauch - 3 Zehen
• Pflanzenöl - 125 gr
• Pfeffer
• Mayonnaise

Vorbereitung:

Die Rüben schälen und reiben grobe Reibe. Die Leber in Streifen und die Zwiebel in halbe Ringe schneiden. Rüben, Leber und Zwiebeln in einer separaten Pfanne anbraten und etwas Pflanzenöl hinzufügen.

Den Knoblauch hacken und mit Mayonnaise vermischen.

Ordnen Sie den Salat in zufälligen Schichten an und bestreichen Sie jede Schicht mit Knoblauchmayonnaise.

Kalorien: Nicht angegeben
Kochzeit: Nicht angezeigt

Vor kurzem begann sich mein Freund dafür zu interessieren auf gesunde Weise Leben - kaufte ein Jahresabonnement für einen Sportverein, liest Literatur darüber richtige Ernährung und besucht verschiedene Schulungen und Seminare. Es scheint mir, dass sie von diesem Prozess bereits so mitgerissen ist Endergebnis sie ist nicht interessiert. Das wundert mich jedoch überhaupt nicht, denn sie hetzt immer fanatisch von einem Hobby zum anderen, löst sich völlig darin auf und vergisst alles um sich herum. Eine erstaunliche Natur, aber sehr interessant und vor allem – optimistisch!
Deshalb erzähle ich das. Neulich kam ich vorbei, um ihr etwas von unseren gemeinsamen Freunden zu schenken, und sie lud mich zum Abendessen ein. Zu sagen, dass ich überrascht war, bedeutet natürlich nichts zu sagen, denn erstens kochte meine Freundin nie und kaufte normalerweise Halbfertigprodukte zum Abendessen oder ging sogar in ein Café, und zweitens erinnere ich mich an ihren Appetit und portionierte sogar Würstchen oder Esstisch war viel mehr als man sich vorstellen konnte.
Aber dann stellte uns ein Freund zwei kleine Portionen vor, die sehr leicht und vor allem unglaublich waren leckerer Salat. Das Gericht gefiel mir so gut, dass ich mir mehr gewünscht habe! Es stellte sich heraus, dass ein Freund dieses Rezept und viele andere, die es mögen, auf einem der Seminare gelernt hat und nun seit mehreren Wochen so isst. Ich kann gleich sagen, dass ihre Figur deutlich schlanker geworden ist und ihre Freundin regelrecht vor guter Laune strahlt.
Hier ist also ein Hühnerlebersalat mit Rucola, ein Rezept mit Foto, das ich Ihnen jetzt anbiete, das ist einfach ein Geschenk des Himmels, wenn Sie etwas Leckeres, Leichtes und gleichzeitig etwas Leckeres, Leichtes und gleichzeitig zubereiten möchten herzhaftes Abendessen. Die Basis des Gerichts ist Hühnerleber, die in Öl leicht goldbraun gebraten wird Zwiebeln, und wie zusätzliche Zutaten Wir nehmen frischen Rucola und reife Früchte Tomaten. Tanken Originalsoße aus einer Mischung aus Sojasauce, Zitrone und Orangensaft, sowie Olivenöl.

Warmer Hühnerlebersalat mit Rucola zum Abendessen

Das Rezept ist für 4 Portionen.



Zutaten:
- frische Leber (Huhn) – 400 g,
- Zwiebel – 1 Stk.,
- reife Tomatenfrüchte – 150 g,
- frisches Rucolagrün – 80 g,
- Pflanzenöl – 2-3 EL.
für die Soße:
- Zitronensaft – 2 EL,
- Orangensaft – 2 EL,
- Sojasauce – 30 ml,
- desodoriertes Olivenöl – 30 ml.

Wie man Schritt für Schritt mit Fotos kocht

Wir waschen die rohe Leber gründlich und entfernen Fett und Beläge sehr sorgfältig. Lass uns trocknen Papierservietten damit es beim Kochen nicht anbrennt.
Als nächstes schneiden Sie die geschälte Zwiebel in dünne Halbringe.
Öl in eine erhitzte Pfanne geben und die Zwiebel dazugeben, 3-4 Minuten anbraten, bis sie goldbraun wird.




Dann die Leberstücke dazugeben und zusammen mit den Zwiebeln weitere 10 Minuten anbraten.




Zum Schluss Salz und Gewürze hinzufügen.






Das Rucolagrün waschen und mit einem Handtuch trocknen.
Die Tomatenfrüchte in kleine Scheiben schneiden.
Rucolazweige auf einen Servierteller legen und Tomaten darauf legen.




Und dann mit Zwiebeln gebratene Hühnerleber.




In einer separaten Schüssel Sojasauce mit Orangen- und Zitronensaft vermischen, Olivenöl dazugeben und etwas verrühren, bis eine glatte Masse entsteht.






Die Sauce über den Hühnerlebersalat mit Rucola gießen und servieren.




Guten Appetit!

Sie können es auch zum Abendessen zubereiten

Warme Salate sind erst seit relativ kurzer Zeit auf unserem Speiseplan, haben aber bereits die Sympathie vieler Menschen gewonnen. Das Prinzip der Salatzusammenstellung ist nicht ganz bekannt. Die Hälfte des Volumens ist belegt frische Kräuter, Fleisch und Gemüse werden gebraten und mit Soße und Kräutern kombiniert. Das Gericht kommt warm heraus und sollte sofort serviert werden. Der abgekühlte Salat wird nicht verzehrt oder erhitzt, daher unbedingt portionsweise zubereiten.

Ich biete eine Variante des Kochens aus Leber und Orange mit der Zugabe von frischem, knusprigem Rucola an. Wählen Sie für dieses Rezept zarte Hühnerleber, die schnell gar ist. Wählen Sie für die Soße Rot Tafelwein aus Trauben. Das Rezept ist für 2 Portionen.

Salatzutaten:

• Leber – 300 Gramm;
• orange - 1 Stück;
• Rucola – 1 Bund;
• geschmolzene Butter– 1,5 Esslöffel;
• Wein – 100 ml;
• Olivenöl – 1 Teelöffel;
• Apfelessig – 1 Teelöffel;
• Parmesan – 10 Gramm;
• Salz Pfeffer.

So bereiten Sie einen warmen Salat mit Leber, Rucola und Orangen zu

Die Leber abspülen und trocknen. In Streifen schneiden.

Eine Bratpfanne erhitzen, Ghee hinzufügen und erhitzen.

Leberstücke in heißes Öl legen und von jeder Seite 2 – 3 Minuten braten.

Die Orange schälen und die Kerne entfernen. Etwas zur Dekoration beiseite legen. Den Rest in Scheiben schneiden.

Die Leber nach Geschmack salzen, Pfeffer hinzufügen.

Wein und Essig angießen. 5 Minuten weiterkochen.

Die Orange auf die Leber legen und 3-4 Minuten köcheln lassen.

Die in halbe Ringe geschnittene Orange auf einen Servierteller legen. Spülen Sie den Rucola unter fließendem Wasser ab und trocknen Sie ihn auf einem Handtuch. Die Hälfte des Bündels auf einen Teller legen. Mit Olivenöl beträufeln.

Eine halbe Portion Leber und Orange auf den Rucola geben.

Den Salat mit dem restlichen Rucola bedecken.

Den zweiten Teil der Fleischkomponente auflegen.

Die beim Schmoren entstandene Soße über den warmen Salat gießen und mit geriebenem Parmesan bestreuen.

Die Wärme der gebratenen Leber erhitzt den Käse und verleiht dem gesamten Salat einen einzigartigen Geschmack.