Umschläge mit Fleisch aus Blätterteig. Puffumschläge mit Fleisch

Ich habe kürzlich eine Nähzeitschrift namens „Burda“ gekauft, auf deren Rückseiten Rezepte stehen. Und mir gefiel unter anderem dieses Rezept für Blätterteiggebäck mit Fleisch, das aus fertigem Hefeblätterteig hergestellt wird. Da mir das Rezept so gut gefiel, weil es so einfach zuzubereiten war, beschloss ich, es für das Fußball- und Bieressen am Freitagabend zuzubereiten.

Ich habe mehr Teig gekauft, als ich brauchte, ein ganzes Kilogramm, und es stellte sich heraus, dass es zu viel Hackfleisch war – 600 Gramm, obwohl 300 Gramm für ein halbes Kilo Teig gereicht hätten. Der Rest des Hackfleisches wurde anschließend für Nudeln verwendet und aus der zweiten Teighälfte wurden süße Brötchen mit getrockneten Aprikosen gefüllt. Aber ich komme noch einmal auf die Blätterteigtaschen mit Fleisch zurück und erzähle euch, wie ich sie zubereitet habe.

1. Zuerst machen wir die Füllung. Das Hackfleisch auftauen, eine Karotte, ein paar Zwiebeln und ein paar Knoblauchzehen schälen. Das Gemüse hacken und die Petersilie hacken.

2. Gießen Sie ein paar Esslöffel Pflanzenöl in eine Pfanne, fügen Sie Hackfleisch, gehackte Zwiebeln, Karotten, Knoblauch und Kräuter hinzu.

3. Das Hackfleisch unter Rühren mit dem Gemüse etwa 20 Minuten köcheln lassen. Zum Schluss die Füllung mit Salz und Gewürzen abschmecken. Übersalzen Sie die Füllung nur nicht, sondern geben Sie lieber in mehreren Schritten eine Prise Salz hinzu.

4. Fertigfüllung Lassen Sie es abkühlen, während wir den Teig machen.

5. Tauen Sie den Blätterteig auf und legen Sie ihn auf einen mit Mehl bestäubten Tisch.

6. Bestreuen Sie die Oberfläche des Teigs mit Mehl und rollen Sie ihn zu einer dünnen Schicht aus (ca. 0,5 cm, es ist kein Verdünner erforderlich, um ein Reißen zu vermeiden).

7. Den Teig in Quadrate mit einer Seitenlänge von ca. 10-12 cm schneiden.

8. Die Hackfleischfüllung diagonal auf eine Seite des Quadrats legen.

9. Befeuchten Sie die zweite Hälfte des Quadrats entlang der Kante mit nassen Fingern, falten Sie den Umschlag in der Mitte, verschließen Sie die Kanten und drücken Sie die Oberseite mit einer Gabel fest.

10. Decken Sie das Backblech ab Pergamentpapier(Einfetten ist nicht nötig, das habe ich auch nicht gemacht, die Umschläge brennen nicht und lassen sich perfekt lösen). Wir legen unsere Umschläge mit Fleisch auf Pergament.

11. Fetten Sie die Oberfläche der Fleischumschläge mit geschlagenem Ei ein.

12. Das Backblech mit den Umschlägen in den auf 180 °C vorgeheizten Backofen schieben. Genau 25 Minuten backen. Die fertigen Blätterteiggebäcke mit Fleisch nehmen wir aus dem Ofen, legen sie auf eine Schüssel und servieren sie mit Bier (oder Tee mit Zitrone). Sehr leckere Süßigkeit! Und das Wichtigste: Diese Fleischbällchen lassen sich ganz schnell zubereiten! Eine weitere Idee für die Zukunft ist die Zubereitung einer Füllung aus gekochtem Fleisch mit gebratene Zwiebeln(oder vielleicht sogar mit Hühnchen und Pilzen, und es wird den Fornetti ähneln, die in der ganzen Stadt verkauft werden).

Backen aus Blätterteig ohne Hefeteig. Die zartesten Schichten mit einem cremigen Aroma und unglaublich delikater Geschmack Produkte bereiten wahre Freude. Doch trotz der Tatsache, dass die Teigherstellung recht arbeitsintensiv ist, kann jede Hausfrau ungewöhnlich leckere Backwaren zubereiten – verwenden Sie einfach einen fertigen Tiefkühlboden. Wir laden Sie zum Backen ein leckere Umschläge aus Blätterteig mit Hackfleisch.

Für die Füllung können Sie fast alle verwenden gehacktes Fleisch. Fügen Sie einige Gewürze und gehackten Knoblauch hinzu und alles ist fertig, Sie können mit der Formung der Produkte beginnen. Die Hauptsache ist, die Oberfläche der Umschläge mit Eigelb einzufetten, damit der Teig beim Backen richtig braun wird und ein appetitliches Aussehen erhält. Erfreuen Sie Ihre Lieben leckeres Blätterteiggebäck, alle werden begeistert sein.

Geschmacksinfo-Kuchen

Zutaten

gehacktes Schweine- und Rindfleisch – 300 g;
hefefreier Blätterteig – 500 g;
Zwiebel – 0,5 Stk.;
Hühnerei – 1 Stk.;
Knoblauch (optional) – 1 Zahn;
Salz – 1/4 TL.
gemahlener Pfeffer- eine Prise.

So bereiten Sie Umschläge mit gehacktem Blätterteig zu

Beginnen wir zunächst mit der Zubereitung der Fleischfüllung. Die Zwiebel zusammen mit dem Knoblauch schälen. Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden, die Knoblauchzehen mit einer Presse zerkleinern. Diese Zutaten zum Hackfleisch geben.

Fügen Sie je nach Geschmack Gewürze (Salz und Pfeffer) hinzu. Auf Wunsch können Sie Ihre bevorzugten Trockenkräuter hinzufügen.

Alle Zutaten für die Füllung gut vermischen.

Roggenfreier Blätterteig muss zuerst aufgetaut, dann ausgerollt und in Quadrate geschnitten werden. Die Breite der Seiten kann 8-10 cm betragen. Blätterteig aus solchen Rohlingen wird sehr ordentlich.

In die Mitte jedes Quadrats eine kleine Menge Fleischfüllung geben.

Beginnen Sie nun mit der Bildung der Schichten. Die Form der Produkte kann je nach Wunsch unterschiedlich sein. Die Umschläge sehen sehr originell aus.

Um den Bildhauerprozess zu vereinfachen, reicht es aus, klassische Dreiecke herzustellen. Die Hauptsache ist, die Teigränder gut zu fixieren, damit beim Backen der Saft aus der Füllung nicht austritt.

Legen Sie die geformten Produkte auf ein vorbereitetes Backblech (mit Mehl bestreut oder mit Pergament ausgelegt). Bestreichen Sie die Oberseite des Blätterteigs mit geschlagenem Ei oder eine kleine Menge Pflanzenöl. Schneiden Sie die Dreiecke oben ein, damit der Dampf entweichen kann. Denken Sie daran, dass die Schnitte nicht zu groß sein sollten.

Teaser-Netzwerk

Bereit machen Schichtkuchen bei 200 °C für 25–30 Minuten. bis sich eine köstliche goldbraune Kruste bildet.

Den Blätterteig mit Hackfleisch heiß servieren. Guten Appetit!

Kochtipps

Damit die Teigränder besser haften, bestreichen Sie diese mit Wasser oder Eiweiß.
Bevor Sie geschlossene Blätterteiggebäcke oder Torten backen, müssen Sie die Produkte zunächst mit einem Zahnstocher oder einer Gabel durchstechen.
Blätterteigprodukte nur in den vorgeheizten Backofen geben. Die Backzeit beträgt bei einer durchschnittlichen Temperatur von 160–180 °C etwa 15–20 Minuten.
Auf Wunsch können Sie die Blätterteiggebäcke vor dem Backen mit Sesamkörnern oder Sonnenblumenkernen dekorieren.
Die Fleischfüllung wird viel saftiger, wenn Sie in Pflanzenöl vorgebratene Zwiebeln hinzufügen.
Wenn Sie damit Hackfleisch zubereiten Hühnerbrust, etwas Schmalz dazugeben, die Füllung wird schmackhafter und saftiger.
Sollten die Backwaren beim Backen anfangen zu brennen, decken Sie sie mit Folie ab und reduzieren Sie die Backtemperatur.

Hallo liebe Leser. Da ich noch bei klarem Verstand und nüchternem Gedächtnis war, dachte ich in meiner Freizeit darüber nach, was ich aus Blätterteig machen könnte, den ich gerade plötzlich im Gefrierschrank gefunden hatte. Dort fiel mir ein einsames, frostbedecktes „Stein“-Hackfleischbrötchen ins Auge. An guter Kuchen Natürlich wird es nicht ausreichen, aber für Blätterteighüllen mit Hackfleisch ist es genau das Richtige.

Es dauerte nicht lange, bis ich mich dazu überredete, das Fleisch im Blätterteig zu backen. Dafür gab es mehrere Gründe. Der erste Punkt – und ich glaube, die überwiegende Mehrheit der Leser wird ihm zustimmen – ist, dass das Backen aus Blätterteig unglaublich lecker ist! Vor allem mit Hackfleisch.

Gestern habe ich eine Sendung gesehen, in der der berühmte Professor „on Sauerkrautsuppe„Sie haben es ziemlich scharf kritisiert. Generell bin ich völlig emotional und entscheide mich, einen Leckerbissen mit tierischen Produkten zuzubereiten.

Der zweite Grund ist, dass heute ein freier Tag ist! Und der dritte Umstand überwog die anderen Nuancen. Endlich hat es geschneit! Hurra! Bald Neues Jahr und mehr als eine Schneeflocke. Was hat Schnee damit zu tun?! Wie kann man das nicht verstehen! Die Straßen sind in einem schrecklichen Zustand. Kurz gesagt, der Tag des „Blechschmieds“ ist gekommen.

Bis unsere tapferen öffentlichen Versorgungsunternehmen die Verkehrsstraßen in den richtigen Zustand bringen, ist es besser, von der Fahrt auf ihnen abzusehen. Aber zu Hause zu sitzen und durch das Fenster auf den verschneiten Hof zu schauen, tut mir nicht gut.

Ich würde lieber etwas Nützliches tun, Umschläge mit Käse, Pilzen und FLEISCH vorbereiten. Übrigens habe ich auch irgendwo Pilze gesehen. Als ich mit ihnen zusammen war, habe ich nicht alles genutzt. Okay, genug, um Sie über die Verfügbarkeit von Vorräten im Kühlschrank auf dem Laufenden zu halten. Der Blätterteig mit Hackfleisch ist bereits aufgetaut und es ist Zeit, mit dem Kochen zu beginnen.

Blätterteigtaschen mit Hackfleisch

eine Packung Blätterteig Hefefreier Teig 300-400 Gramm;
100-120 Gramm gemischten Hackfleisch;
100-120 Gramm Champignons;
50-70 Gramm Käse;
3-4 Esslöffel Mayonnaise;
Pflanzenfett;
ein Bund Petersilie;
Salz, Gewürze;

Ich brate das Hackfleisch in Pflanzenöl. Fünf Minuten reichen aus.

Ich hacke die Pilze und Zwiebeln auf einem Schneidebrett.

Die vorbereiteten Füllzutaten zum gebratenen Hackfleisch geben und 5-7 Minuten weiterbraten.

Ich reibe den Käse. Ich wasche frische Petersilie unter fließendem Wasser, trockne sie mit einer Serviette ab und hacke sie fein.

Ich kombiniere gebratenes Hackfleisch mit Käse und Petersilie.

Ich fülle die Füllung mit Mayonnaise, Salz, Pfeffer und mische.

Für meine Umschläge verwende ich gekauften Blätterteig. Ja, denn egal, was man sagt, es ist auch durchaus zum Verzehr geeignet. Und lassen Sie die Leckereien nicht im Gefrierschrank verschwenden! Und was für ein Strudel wird aus solchem Blätterteig gemacht?

Den Teig 3-5 Millimeter dick ausrollen. Ich schneide es mit einem Messer in Quadrate von etwa 10 mal 10 Zentimetern.

Ich lege die Fleischfüllung in die Mitte jedes Stücks.

Ich falte die Enden des Teigs zur Mitte hin und verbinde sie vorsichtig miteinander, um die Umschläge zu sichern.

Ich packe kulinarische Produkte zu geölt Pflanzenöl Backblech und Deckel Eigelb zuvor vom Protein getrennt.

Gebäck aus Blätterteig wird immer locker, knusprig und zergeht auf der Zunge. Natürlich ist die Zubereitung nicht einfach, aber das Ergebnis ist unvergleichlich Store-Option. Bei der Herstellung von Blätterteig ist es wichtig, einige Regeln zu beachten. Sie müssen nur in einem kalten Raum damit arbeiten (besser ist, wenn die Temperatur in Ihrer Küche nicht mehr als 20 Grad beträgt).

Sie müssen den Teig nur in eine Richtung ausrollen und die letzte Schicht sollte nicht sehr dünn sein. Butter oder Margarine sollten kalt, aber nicht gefroren verwendet werden (Temperatur etwa 15 Grad ist optimal). Beim Backen Blätterteiggebäck Fetten Sie das Backblech mit gekühltem Wasser ein, nicht mit Öl oder Fett (oder legen Sie das Backblech einfach mit Papier aus).

Um den Teig zu schneiden, verwenden Sie die meisten scharfes Messer um die Kanten des Werkstücks nicht zu quetschen. Sollten die Produkte beim Backen aufgehen, stechen Sie den Teig mit einer Gabel ein. Wenn Sie unseren Empfehlungen folgen, können Sie den Teig für die zukünftige Verwendung vorbereiten – er lässt sich gut im Gefrierschrank aufbewahren, und Sie können Ihre Familie jederzeit verwöhnen, indem Sie schnell Umschläge mit verschiedenen Füllungen zubereiten.

Name:	Umschlag mit Apfel und Zimt
Datum hinzugefügt:	09.04.2016
Kochzeit:	2 Stunden 25 Minuten
Rezeptportionen:	8
Bewertung:	(1 , Mi 5.00 von 5)

Zutaten

Rezept für Blätterteiggebäck mit Äpfeln und Zimt

Eine der häufigsten Backwaren aus Blätterteig sind süße Umschläge. Sie können mit Birne gekocht werden, Pflaumenmarmelade, Quitten oder Äpfel. Äpfel, gewürzt duftender Zimt, ist eine der harmonischsten Geschmackskombinationen.

Die abgekühlte Margarine in Stücke schneiden. Das Mehl sieben. Auf 2/3 EL. Mehl hinzufügen, Margarine hinzufügen und die Mischung glatt rühren. Zu einer Kugel formen und beiseite stellen. 2/3 des restlichen Mehls in eine Schüssel geben, 1 EL hinzufügen. Zitronensaft, Salz hinzufügen. Das Ei in ein Glas schlagen, hinzufügen kaltes Wasser bis zu 2/3 des Glasvolumens. Mit einer Gabel schlagen und in das vorbereitete Mehl gießen.

Den Teig kneten und nach und nach das restliche Mehl hinzufügen (die Masse sollte nicht zu steif sein). Den Teig zu einem etwa 1 cm dicken Rechteck ausrollen. Die vorbereitete Teigkugel auf das Rechteck legen. Wickeln Sie es wie einen Umschlag ein – heben Sie zuerst die nächstgelegene Kante an, dann die Seiten und falten Sie schließlich die andere Kante des Rechtecks um.
Blätterteiggebäck mit Aroma Apfelfüllung – toller Nachtisch für Tee! Den Teig mit der Nahtseite nach unten auf einen bemehlten Teller legen und eine halbe Stunde abkühlen lassen. Den gekühlten Teig auf eine Arbeitsfläche geben und leicht ausrollen. Wickeln Sie es erneut in einen Umschlag und legen Sie es für eine halbe Stunde in den Kühlschrank. Wiederholen Sie den Vorgang ein drittes Mal. Jetzt können Sie mit der Zubereitung der Umschläge beginnen oder den Teig in den Gefrierschrank stellen.

Äpfel waschen, trocknen und schälen. In Scheiben schneiden, mit Zimt und Zucker bestreuen. Den Teig ausrollen, Quadrate mit einer Seitenlänge von 15 cm ausschneiden, Äpfel in die Mitte legen und ausrollen, dabei die Ecken verkleben. Backen Sie die Umschläge 25 Minuten lang im auf 195 Grad vorgeheizten Ofen, bis sie fertig sind goldene Farbe. Fertige Backwaren Besprühen Puderzucker.

Rezept für Blätterteiggebäck mit Hüttenkäse und Birne

Eine weitere Win-Win-Situation Geschmackskombination ist sanft weicher Hüttenkäse und saftig reife Birne. Solche Umschläge erweisen sich als sehr duftend und werden es auch sein der perfekte Nachtisch für Tee.

Name:	Umschlag mit Hüttenkäse und Birne
Datum hinzugefügt:	09.04.2016
Kochzeit:	45 Min.
Rezeptportionen:	8
Bewertung:	(1 , Mi 5.00 von 5)

Zutaten Reiben Sie den Hüttenkäse mit einer Gabel ein und schlagen Sie ihn mit einem Mixer oder Mixer. Die Birnen waschen, trocknen, in 2 Teile schneiden und das Kerngehäuse entfernen. In kleine Scheiben schneiden, leicht mit Zitronensaft beträufeln. Fügen Sie braune und saure Sahne hinzu Vanillezucker, das Ei unterrühren und Zimt hinzufügen. Mit einem Mixer schlagen, bis eine glatte und homogene Konsistenz entsteht.

Blätterteig zubereitet nach vorheriges Rezept, dünn ausrollen, in bis zu 15 cm breite Quadrate schneiden, eine Schicht Schlagsahne in die Mitte legen Quarkmasse, Birnen darauflegen. Formen Sie Umschläge und legen Sie diese auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Den Backofen auf 195 Grad vorheizen. Dessert 20 Minuten backen.

Rezept für Blätterteiggebäck mit Putenhackfleisch

Blätterteighüllen können nicht nur mit süßen, sondern auch mit Fleischfüllungen hergestellt werden. Anspruchsvoller Geschmack Putenfleisch kommt perfekt zur Geltung Weichkäse Feta, sonnengetrocknete Tomaten und provenzalische Kräuter.

Name:	Umschläge mit Hackfleisch
Datum hinzugefügt:	09.04.2016
Kochzeit:	1 Stunde 15 Minuten
Rezeptportionen:	8
Bewertung:	(1 , Mi 5.00 von 5)

Zutaten Das Putenfilet waschen, trocknen, schneiden und durch einen großen Fleischwolf geben. Die Zwiebel schälen und hacken. Knoblauch schälen, fein hacken. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und das Gemüse 5 Minuten anbraten. Hackfleisch dazugeben, etwas Wasser angießen und 5 Minuten blanchieren. Salz, Pfeffer und provenzalische Kräuter hinzufügen.

Trocknen Sie sonnengetrocknete Tomaten papierhandtuch aus Ölrückständen. In kleine Stücke schneiden, zum Hackfleisch geben, vermischen. Lassen Sie die Füllung 25 Minuten lang bei schwacher Hitze stehen und kühlen Sie sie dann ab. Den Feta fein hacken. Den Blätterteig dünn ausrollen, in Quadrate schneiden und mit einer Gabel etwas einstechen. Hackfleisch und Feta dazugeben und zu Kuverts formen.
Erfreuen Sie Ihre Familie ungewöhnliches Gebäck– Umschläge mit saftigem Fleischfüllung! Das Eigelb schlagen, die Umschläge mit einem Backpinsel damit bestreichen und mit einer Prise Kreuzkümmel bestreuen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Legen Sie die Umschläge auf ein Backblech und lassen Sie einen Abstand von mindestens 3 cm zwischen ihnen. Heizen Sie den Ofen auf 195 Grad vor. Die Fleischhüllen 20 Minuten backen.

Rezept für Blätterteiggebäck mit Pilzen und Kräutern

Der knusprige Blätterteig wird durch den zarten und zarten Blätterteig ideal ergänzt aromatische Füllung aus Pilzen, geschmolzenem Käse und frischen Kräutern, hervorgehoben durch subtile Noten von Knoblauch und würzige Mischung Pfeffer

Name:	Umschlag mit Pilzen und Kräutern
Datum hinzugefügt:	09.04.2016
Kochzeit:	1 Stunde 15 Minuten
Rezeptportionen:	8
Bewertung:	(1 , Mi 5.00 von 5)

Zutaten Die Pilze unter fließendem Wasser abspülen, trocknen und hacken. Die Zwiebel schälen und hacken. Den Knoblauch schälen, mit der flachen Seite eines Messers zerdrücken und fein hacken. Olivenöl in einer Bratpfanne erhitzen, Pilze 5 Minuten braten, Zwiebel und Knoblauch hinzufügen, umrühren. Bei mittlerer Hitze 15 Minuten braten. Salz und Pfeffer hinzufügen. Den Käse auf einer groben Reibe reiben.

Petersilie waschen, trocknen und hacken. Den Blätterteig dünn ausrollen, in Quadrate mit einer Seitenlänge von 15 cm schneiden und mit einer Gabel einstechen. Pilzmischung auslegen, Käse darauf verteilen, mit Petersilie bestreuen. Umschläge formen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und die Umschläge darauf legen. 20 Minuten bei 195 Grad backen. Salz, schwarzer Pfeffer

schmecken Käse-Feta 220 g Frischer Thymian 2 Filialen Bulgarischer Pfeffer 2 Stk. Eigelb 1 PC. Den Lachs waschen, die Haut entfernen und in große Scheiben schneiden. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und den Fisch 5 Minuten braten. Salz und Pfeffer hinzufügen. Paprika waschen, Kerngehäuse und Kerne entfernen, in kleine Würfel schneiden. Weiter anbraten Olivenöl innerhalb von 5 Minuten. Den Lachs mit einer Gabel etwas zerdrücken und mit den blanchierten Paprikaschoten vermischen.

Spülen Sie die Thymianzweige unter fließendem Wasser ab, reißen Sie sie mit den Händen ab und geben Sie sie zur Lachs-Pfeffer-Mischung. Käseschnitt in großen Stücken. Den Blätterteig dünn ausrollen, in Quadrate mit einer Seitenlänge von 15 cm schneiden und mit einer Gabel etwas einstechen. Die Fischmasse auf den Teig geben und den Käse darauf verteilen.

Formen Sie Umschläge, indem Sie die Teigränder zusammendrücken. Das Eigelb mit einer Gabel oder einem Schneebesen etwas aufschlagen und die Umschläge damit bestreichen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und die Stücke darauf legen. Backen Sie das Gericht 25 Minuten lang im auf 195 Grad vorgeheizten Ofen.

Manchmal möchte man unbedingt etwas Leckeres probieren, hat aber keine Zeit, einen aufwendigen Kuchen oder Gebäck zuzubereiten. Eine ähnliche Situation kommt oft vor. Eine gute Hausfrau hat für solche Anlässe immer Tiefkühlkost parat. Blätterteig, mit dem Sie schnell einige Backwaren zubereiten können. Die meisten Hausfrauen kaufen es im Laden, manche stellen es selbst her.

Der Kochvorgang erfordert jedoch viel Aufwand, weshalb Frauen meistens die erste Option bevorzugen, obwohl sie sich dessen bewusst sind hausgemachter Teig viel nützlicher als sein im Laden gekauftes Gegenstück. Es ermöglicht Ihnen zu kochen verschiedenes Gebäck: süß und ungesüßt. Jede Hausfrau hat ein ähnliches Rezept auf Lager.

Im Handel gibt es zwei Arten Blätterteig: mit oder ohne Hefe. Der erste Typ eignet sich am besten für süße Backwaren(Croissants, Blätterteig, Umschläge), der zweite - für ungesüßtes Gebäck(Würstchen im Teig, Pasteten, Hühnchenpasteten, Pasteten).

Ihre Geschmacksqualitäten Sie unterscheiden sich kaum, aber die erste Sorte geht stärker auf und hat beim Backen einen charakteristischen säuerlichen Geruch. Ein hefefreier Teig hat mehr Schichten und diese sind klarer definiert.

Blätterteigtaschen mit Äpfeln

Vorbereitung:

Tauen Sie den Teig auf, indem Sie ihn eine Weile drinnen lassen. Schneiden Sie es in gleich große Quadrate;
Äpfel waschen, Kerngehäuse entfernen und schälen. Schneiden Sie die Früchte in kleine flache Stücke. Es ist wichtig, dass die Apfelstücke im Vergleich zur Basis kleiner sind, um die Ränder sicher zu verschließen und Hüllen zu bilden;
Jede Apfelscheibe in Zucker wälzen und auf den Boden legen. Falten Sie die Umschläge, indem Sie die gegenüberliegenden Seiten diagonal befestigen.
Fetten Sie die Umschläge ein kaltes Wasser und auf ein Backblech legen. Zwanzig Minuten backen.

Nach dem Backen kann das Gebäck mit Puderzucker, Süßwarenstreusel oder Glasur. Um die Glasur zuzubereiten, benötigen Sie ein paar Esslöffel Milch und Zucker. Alles vermischen und auf den Brenner stellen, bis der Zucker schmilzt. Wenn die Glasur abgekühlt ist, können Sie die Backwaren damit bestreichen.

Traditionelle Umschläge mit Hüttenkäse

Hefegefrorenes Halbzeug – 1 Packung;
Hüttenkäse – 200 Gramm;
Grieß – 25 Gramm;
Kristallzucker – 25 Gramm.

Wie man kocht:

Den Hüttenkäse gut vermischen Grieß, Zucker;
Tauen Sie den Teig auf und schneiden Sie ihn in gleich große Quadrate mit einer Seitenlänge von jeweils zehn Zentimetern. Verteilen Sie die Füllung und verbinden Sie die Ecken der Quadrate in Form eines Umschlags.
Der Backvorgang sollte zwanzig Minuten dauern, der Backofen sollte auf 200 Grad vorgeheizt sein.

Bevor Sie Backwaren auf ein Backblech legen, fetten Sie es mit Pflanzenöl ein. Eine weitere Möglichkeit ist die Verwendung von Backpapier.

Süßes Gebäck mit Marmelade

Hefeblätterteig – 200 Gramm;
Mehl – 30 Gramm;
Marmelade – 300 Gramm.

Vorbereitung:

Den Teig auftauen, ausrollen und in gleich große Quadrate schneiden. Ihre Größe sollte zehn mal zehn Zentimeter betragen. Bestreuen Sie den Tisch zuerst mit Mehl, damit die Umschläge nicht kleben bleiben.
Geben Sie einen Teelöffel Marmelade in die Mitte und rollen Sie ihn auf, indem Sie die gegenüberliegenden Ecken zusammenstecken.
Fetten Sie ein Backblech mit Pflanzenöl ein, legen Sie die Umschläge hinein und lassen Sie es zwanzig Minuten im Ofen.

Ist die Marmelade für die Füllung flüssig, muss sie zunächst mit Mehl oder Stärke vermischt werden. Geschieht dies nicht, dann beim Backen flüssige Füllung wird auslaufen und die Backwaren werden ruiniert.

Zarte Umschläge mit Hühnchen

Hefefreies gefrorenes Halbzeug – 1 Packung;
Hähnchenfilet – 400 Gramm;
Karotten – 1 Stück;
Zwiebeln – 2 Stück;
Apfelessig – 10 Gramm;
Salz und Pfeffer.

Wie man kocht:

1. Während der Teig auftaut, sollten Sie mit der Zubereitung der Füllung beginnen;

1. Scheibe Hähnchenfilet und Zwiebel in kleinen Würfeln. Reiben Sie die Karotten. Alles gründlich umrühren, Salz, Pfeffer und Apfelessig hinzufügen;
2. Den Teig ausrollen und in Quadrate schneiden. Legen Sie die Füllung in die Mitte jedes Quadrats und drücken Sie die gegenüberliegenden Kanten zusammen.

Heizen Sie den Backofen auf 200 Grad vor und legen Sie die Umschläge 30 Minuten lang hinein.

Sie können mit der Füllung experimentieren und weitere Zutaten hinzufügen, zum Beispiel Champignons, Steinpilze, Tomaten usw Süße Paprika. Huhn kann durch Fisch ersetzt werden.

Nährende Umschläge mit Hackfleisch

Hefefreier Blätterteig – 450 Gramm;
Gehacktes Schweine- und Rindfleisch – 300 Gramm;
Zwiebeln – 2 Stück;
Pflanzenfett;
Salz und Pfeffer;
Mehl.

Vorbereitung:

Während der Teig auftaut, schneiden Sie ihn ein kleine Teile Zwiebel und in einer Pfanne in Pflanzenöl anbraten;
Hackfleisch und Röstzwiebeln vermischen. Die Füllung salzen und pfeffern;
Bestreuen Sie den Tisch mit Mehl, sonst kann der Teig kleben. Ausrollen und Quadrate ausschneiden. Legen Sie die Füllung darauf und verbinden Sie die gegenüberliegenden Kanten.
Heizen Sie den Ofen vor, legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus, legen Sie die Umschläge darauf und backen Sie es zwanzig Minuten lang.

Umschläge mit Käse: Sie zergehen einfach auf der Zunge

Hefefreier Blätterteig – 1 Packung;
Käse – 200 Gramm;
Ei zum Bestreichen;
Salz, Pfeffer, Kräuter.

Wie man kocht:

Den Teig in zehn mal zehn Zentimeter große Quadrate schneiden. Den Käse in kleine Würfel schneiden;
Legen Sie den Käse auf die Quadrate und bestreuen Sie ihn nach Belieben mit Salz und Gewürzen. Blenden Sie die Ecken der Umschläge zusammen;
Den Ofen vorheizen. Den Teig mit Eigelb bestreichen und zwanzig Minuten backen.

Oft werden sie zusätzlich zum Käse zur Füllung hinzugefügt Pinienkerne, Pistazien oder Haselnüsse. Manchmal normaler Käse durch ein weiches ersetzt. Dadurch wird die Füllung zarter und luftiger.

Hinweis: hausgemachtes Blätterteigrezept

Alle oben genannten Rezepte basierten auf im Laden gekauften Rezepten Blätterteig. Sie können es aber auch selbst herstellen, wenn Sie Zeit haben oder keine Lust haben, es zu kaufen fertiges Produkt im Laden.

Mehl – 1 Kilogramm;
Butter – 800 Gramm;
Hühnerei – 2 Stück;
Salz – 10 Gramm;
Essig 2–7 % – 20 Gramm;
Kaltes Wasser – 300 Milliliter.

So kneten Sie:

Sie sollten mit dem flüssigen Teil beginnen, für den Sie Eier, Essig und Salz mischen sollten.
Fügen Sie der resultierenden Mischung kaltes Wasser hinzu. Gründlich mischen und in den Kühlschrank stellen;
Das Mehl sieben und auf den Tisch gießen. Die vorgekühlte Butter reiben. Es ist wichtig, die Butter ständig mit Mehl zu bestreichen. Mehl und Butter mischen;
Bilden Sie eine kleine Folie, bohren Sie ein Loch in die Mitte und gießen Sie die zuvor vorbereitete Flüssigkeit hinein. Sie können die Masse nicht lange kneten. Wir müssen es sammeln in kleinen Portionen und schichtweise übereinander stapeln;
Den Teig in einen Beutel füllen und in den Kühlschrank stellen. Zwei bis zehn Stunden in der Kälte aufbewahren, je länger desto besser.

Selbst gemachter Blätterteig lässt sich wie im Laden gekaufter am besten darin aufbewahren Gefrierschrank. Wenn der Teig aufgetaut werden muss, legen Sie ihn besser in das Hauptfach des Kühlschranks als in den Innenbereich. Die Haltbarkeit im Gefrierschrank kann mehrere Monate betragen, im Hauptfach mehrere Tage.

Blätterteig eignet sich für die Zubereitung verschiedenster Backwaren: Kuchen, Chicken Pies, Torten, Umschläge, Blätterteig, Brötchen, Croissants. Daraus wird auch der von vielen Russen geliebte Napoleon-Kuchen hergestellt.

Die Füllmöglichkeiten hängen von den verfügbaren Produkten und Wünschen ab. Die Gastgeberin kann vorzeigen kulinarische Fantasie, erfreuen Sie regelmäßig Ihren Haushalt leckeres Gebäck Instant-Kochen.

Wir sollten es jedoch nicht vergessen hoher Kaloriengehalt dieses Produkts, da es viel Vorbereitung erfordert Butter. Daher sollten Menschen, die auf ihr Gewicht achten, verwenden Blätterteig muss mit großer Vorsicht erfolgen.

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