Blätterteig und Blätterteig mit Hüttenkäse. Wie man aus fertigem Blätterteig Blätterteig mit Hüttenkäse macht, Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos

Was gibt es Schöneres als hausgemachte Kuchen, die deine Mutter an einem sonnigen Sonntagmorgen verwöhnt hat!? Solche Backwaren bereiten nicht nur Geschmacksgenuss, sondern erfüllen auch das Haus mit Duft, Wärme, Behaglichkeit und Liebe. In diesem Rezept mit Fotos geht es darum, wie man aus fertigem Blätterteig köstliche Blätterteiggebäcke mit Hüttenkäse macht. Ich erzähle dir im Detail und Schritt für Schritt, wie ich das mache. Blätterteigdreiecke mit Hüttenkäse sind nicht nur ein schnelles und leckeres Gebäck, sondern auch gesund. Und das Wichtigste: Diese Hüttenkäsekuchen sind ganz schnell und einfach zubereitet!

Um Blätterteigdreiecke zuzubereiten, benötigen wir:

• fertiger Blätterteig - 400 g;
• Hüttenkäse - 250 gr;
• Zucker - 2-3 EL. l.;
• Kondensmilch - 2 EL. l.;
• Vanilleessenz - 2 Tropfen;
• Weizenmehl – ​​zum Bestäuben der Arbeitsfläche;
• Pflanzenöl – zum Einfetten der Auflaufform.

Wie man Blätterteiggebäck mit Hüttenkäse macht

Den fertigen Blätterteig bei Zimmertemperatur auftauen lassen. Normalerweise werden vier Teigblätter in einer Packung verkauft. Sie müssen auf einer ebenen Fläche ausgebreitet werden, bis sie eine weiche Struktur erhalten.

Wenn der Teig fertig ist, können Sie die Füllung zubereiten. Mischen Sie dazu Hüttenkäse, Zucker und Kondensmilch in einem praktischen Behälter. Mischen. Fügen Sie ein paar Tropfen Vanilleessenz hinzu. Füllung und Teig sind fertig.

Den Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen. Eine Teigplatte sollte ein etwa zwei Millimeter dickes Quadrat bilden. Schneiden Sie es in vier Teile.

Auf jedes Quadrat 1-2 Teelöffel Füllung geben. Sie müssen nicht mehr verhindern, dass der Quark durch den Teig sickert und am Backblech kleben bleibt. Dann wird es sehr schwierig, den Blätterteig von einer solchen Oberfläche zu lösen.

Falten Sie die Blätterteigquadrate in der Mitte, sodass gefüllte Dreiecke entstehen. Wie ich das mache und was am Ende passiert, seht ihr auf dem Foto.

Jeder Kuchen sollte gut zusammengedrückt werden und die Ränder nach oben falten. Dadurch sickert die Füllung nicht durch den Teig.

Legen Sie die Blätterteigdreiecke auf ein mit Backpapier, Folie oder Backfolie ausgelegtes Backblech. Fetten Sie die Oberfläche unbedingt mit Pflanzenöl ein, damit sich der Blätterteig gut von der Oberfläche löst.

Die Blätterteiggebäcke im auf 175 Grad vorgeheizten Ofen etwa 15–20 Minuten backen. Die Garzeit hängt von der Größe des Backguts und der Ausstattung des Backofens ab.

Nach dem Backen sollten Sie die Blätterteiggebäcke mit Hüttenkäse etwas abkühlen lassen. Obwohl sie mit ihrem Aroma sofort die ganze Familie in der Küche versammeln und verschwinden, noch bevor sie Zeit haben, vollständig abzukühlen.

Ich teile weiterhin Optionen für die einfachsten und köstlichsten Backwaren. Heute auf der Speisekarte: Blätterteig mit Hüttenkäse aus fertigem Blätterteig. Das Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos und Textanweisungen wird für diejenigen nützlich sein, die noch nicht alle Möglichkeiten von Blätterteig vollständig beherrschen und schätzen. So kann beispielsweise hefefreier Blätterteig nicht nur für Snack-Blätterteig verwendet werden. Daraus lassen sich wunderbare Blätterteiggebäcke mit süßer Quarkfüllung herstellen. Der köstlich geschichtete und knusprige Boden passt perfekt zur zarten Quarkfüllung. Und es dauert nicht länger als 10 Minuten, solche Puffs zu formen.

• Blätterteig (hefefrei) – 500 g (1 Packung),
• Hüttenkäse – 360 g (2 Packungen),
• Sauerrahm 10 % – 3 EL. l.,
• Ei – 2 Stk.,
• Rosinen – 100-130 g,
• Zucker – 3-4 EL. l.,
• Vanillin (optional) – 0,5 Packungen,
• Mohn (oder anderes Topping) – 1-2 EL. l.

Wie man aus fertigem Blätterteig Blätterteig mit Hüttenkäse macht

Zuerst tauen wir den fertigen Blätterteig auf: Nehmen Sie ihn aus dem Gefrierschrank, entfernen Sie die Verpackung, trennen Sie die Teigschichten voneinander und bestäuben Sie die Arbeitsfläche mit Mehl und legen Sie sie darauf. Außerdem bestäuben wir die Oberseite der Schichten leicht mit Mehl und bedecken sie mit Frischhaltefolie oder einer gewöhnlichen Plastiktüte, damit der Teig nicht austrocknet. Wenn Sie den Teig an einen warmen Ort stellen, ist er nach 20-30 Minuten für die weitere Arbeit bereit.

In der Zwischenzeit können Sie die Füllung vorbereiten. Geben Sie dazu den Hüttenkäse in eine Schüssel und kneten Sie ihn ein wenig, sodass die größten Hüttenkäseklumpen zerkleinert werden. Wenn Sie grobkörnigen Hüttenkäse haben, schlagen Sie ihn besser mit einem Mixer auf, bevor Sie die Rosinen hinzufügen – dann lässt sich die Füllung leichter und gleichmäßiger auf dem Teig verteilen.

Als nächstes fügen Sie 1 Ei zum Teig hinzu und lassen das zweite übrig, um den Blätterteig vor dem Backen einzufetten.

Gefolgt von Vanille, Zucker und Sauerrahm. Sie können saure Sahne mit jedem Fettgehalt verwenden. Hauptsache, Sie geben der Füllung die gewünschte Konsistenz.

Rühren Sie die Mischung gründlich um. Es hat eine mittlere Dicke – es breitet sich auch beim Falten des Teigs nicht aus, lässt sich aber gleichzeitig leicht über den Teig verteilen. Als Füllung eignet sich übrigens durchaus fertige (im Laden gekaufte) süße Quarkmasse.

Ich habe mich für die einfachste Methode zum Formen von Blätterteig entschieden – Brötchen. Den Teig dünner ausrollen und ggf. mit etwas Mehl bestäuben.

Tragen Sie dann die Füllung in einer gleichmäßigen Schicht auf den Teig auf und lassen Sie dabei die Ränder der Schicht um den gesamten Umfang herum intakt; 0,5 bis 0,7 mm reichen völlig aus.

Rollen Sie die Schicht mit der Füllung zu einer Rolle. Der Teig muss nicht fest ausgerollt werden, er nimmt ganz leicht die Form einer Rolle an, die Füllung verteilt sich überhaupt nicht und kriecht nicht aus der Schicht.

Drehen Sie die Rolle mit der Nahtseite nach unten und schneiden Sie sie in kleine Rollen. Wischen Sie das Messer nach jedem Schnitt mit einem feuchten Schwamm (Tuch) ab und befreien Sie es so von der daran haftenden Füllung – so erhalten Sie Blätterteiggebäck mit einem perfekt gleichmäßigen Schnitt.

Die geformten Blätterteigblätter auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Mit verquirltem Ei bestreichen und mit Mohn bestreuen (Sesam, Zucker, Zimt – alles ganz nach Lust und Geschmack).

Den Blätterteig im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad backen, bis er fertig ist. Ich brauche etwa 20 Minuten zum Backen.

Die fertigen Backwaren herausnehmen, etwas abkühlen lassen und viel Spaß beim Ausprobieren haben!

Knuspriger Blätterteig aus fertigem Blätterteig geht schnell, günstig und sehr lecker! Das Einzige, was benötigt wird, ist Zeit zum Auftauen des Teigs. Das Formen und Backen dauert nicht länger als 20 Minuten.

Um knusprige und luftige Backwaren zu gewährleisten, wählen Sie Qualitätsprodukte. Wenn der Teig nicht hausgemacht, sondern gekauft ist, muss er von einem vertrauenswürdigen Hersteller stammen. Auf keinen Fall darf Blätterteig wiederholt eingefroren und aufgetaut werden! Akzeptieren Sie keine beschädigte Verpackung und achten Sie unbedingt auf das Verfallsdatum. Es ist besser, hausgemachten Hüttenkäse zu nehmen und darauf zu achten, dass er frisch ist, ohne fremde Geschmäcker oder Gerüche. Es sollte homogen, ohne Körner und vor allem mäßig feucht sein, damit es sich nicht in der Füllung verteilt und seine Form gut behält.

Zutaten

• Blätterteig ohne Hefe 500 g
• Ei 1 Stk.
• Eigelb 1 Stk.
• Hüttenkäse 300 g
• Zucker 2 EL. l.
• Vanillin 1 Chip.
• Mehl 1-2 EL. l. zum Staub

Wie man Blätterteig mit Hüttenkäse macht

Servieren Sie die Hüttenkäse-Puffs warm oder leicht gekühlt mit heißem Tee. Die Oberseite des Desserts kann mit Puderzucker bestreut werden.

In einer Anmerkung

1. Nach Belieben können Sie der Quarkfüllung noch etwas Rosinen hinzufügen, die Sie zuvor in kochendem Wasser gedünstet haben.

2. Sie können Blätterteiggebäck mit Hüttenkäse nicht nur süß, sondern auch salzig zubereiten. Geben Sie in diesem Fall statt Zucker eine Prise Salz und fein gehackten Dill in die Füllung. Ansonsten ist die Kochtechnik nicht anders.

Wenn Sie etwas Freizeit haben, bereiten Sie aus fertigem Blätterteig unglaublich leckeren Blätterteig mit Hüttenkäse zu. Die Zubereitung der Füllung dauert nur wenige Minuten, für die Formung der Blätterteige sind weitere 5 Minuten erforderlich. Dann müssen Sie nur noch in den Ofen schauen und darauf warten, sie zu probieren.

Ich warne Sie sofort! Bereiten Sie mehrere Portionen zu, denn die Blätterteigtaschen verschwinden im Handumdrehen vom Tisch. Zarter Blätterteig mit aromatischer Quarkfüllung und Zimt kann einfach nicht schmecken! Deshalb decken Sie sich mit Hüttenkäse ein und beeilen Sie sich in die Küche – lasst uns zauberhaft kochen!

Zutaten:

• 500 g Blätterteig ohne Hefe
• 300 g Hüttenkäse
• 2 EL. l. Sahara
• 2 Hühnereier
• eine Prise Vanillin
• 0,25 TL Zimt
• 1-2 EL. l. Weizenmehl zum Bestäuben

So bereiten Sie Blätterteig mit Hüttenkäse aus fertigem Blätterteig zu:

Bereiten wir die Quarkfüllung für das Blätterteiggebäck vor. In einem tiefen Behälter den pastösen Hüttenkäse und den Kristallzucker vermischen. Für den Geschmack Vanillin (kann durch Vanillezucker ersetzt werden) und gemahlenen Zimt hinzufügen. Trennen Sie das Eigelb vom Eiweiß und geben Sie das Eigelb zur Füllung.

Die Füllung glatt rühren. Wenn Sie körnigen Hüttenkäse verwenden, können Sie ihn durch ein Sieb mahlen oder die Füllung mit einem Stabmixer schlagen, um sie homogener und zarter zu machen.

Den Blätterteig vorher aus dem Kühlschrank nehmen und nach Anleitung auftauen, bis er elastisch wird. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem 3-4 Millimeter dicken Rechteck ausrollen. Wir werden an jedem Werkstück Schnitte vornehmen, um ein gemustertes Netz zu erstellen.

Auf die zweite Hälfte der Stücke 1-2 Esslöffel Quarkfüllung geben. Damit die leckeren Blätterteiggebäcke mit Hüttenkäse aus dem vorbereiteten Blätterteig ihre Form behalten, bestreichen Sie die Ränder der Stücke mit Eiweiß.

Die Füllung mit der zweiten Teighälfte bedecken. Befestigen Sie die Ränder des Blätterteigs vorsichtig mit einer Gabel und schneiden Sie sie mit einem scharfen Messer ab.

Übertragen Sie die geformten Produkte auf ein mit Pergamentpapier bedecktes Backblech. Schlagen Sie ein Hühnerei auf und streichen Sie es mit einem Backpinsel auf das Produkt.

Die Blätterteiggebäcke in den auf 180 Grad vorgeheizten Backofen geben. Wir werden sie auf mittlerer Stufe etwa 20 Minuten lang backen, bis sie fertig sind. Die fertigen Backwaren vom Backblech nehmen und vollständig abkühlen lassen.