Kartoffelpüree. Kartoffelpüree mit Röstzwiebeln – ein leckeres und sättigendes Rezept

Für erfahrene Hausfrauen Diese Frage ist nicht schwer und kann Sie zum Lächeln bringen. Was aber, wenn Sie gerade erst anfangen, die Grundlagen des Kochens zu erlernen, aber noch nicht alles verstehen? Dann ist dieser Artikel genau das Richtige für Sie…

Einige Hinweise:

— Beginnen wir mit der Tatsache, dass viel von der Kartoffelsorte abhängt. Kartoffeln mit rosa Schale und gelbe Farbe innen, mittelgroß.

— Es ist besser, das Püree nicht mit einem Mixer zu schlagen, da sonst die Gefahr besteht, dass eine klebrige Masse entsteht leckeres Püree. Verwenden Sie einen Metallschieber

— Die Püreemilch unbedingt aufkochen und heiß aufgießen, sonst kann das Püree grau werden und es können sich Klümpchen bilden.

— Lassen Sie die Kartoffeln gründlich kochen. Wenn Sie sie nicht gründlich kochen, wird das Kartoffelpüree klumpig

— Gießen Sie keine Milch in die Kartoffeln, bis Sie das Kartoffelpüree gründlich mit Butter zerdrückt haben.

1) Schälen Sie die Kartoffeln, schneiden Sie sie in vier Teile und stellen Sie sie zum Kochen auf den Herd. Nach den Regeln sollten Kartoffeln in bereits gekochtes Wasser gelegt und nicht nur mit Wasser gefüllt werden, sondern ich finde es bequemer, es einzuschenken heißes Wasser und dann kochen, die Qualität des Pürees leidet nicht. Es sollte gerade genug Wasser vorhanden sein, um die Kartoffeln vollständig zu bedecken:

2) Wenn es kocht, reduzieren Sie die Gaszufuhr, geben Sie etwas Salz hinzu, Sie können Salz später hinzufügen, wenn es nicht ausreicht, empfiehlt es sich, den Schaum während des Kochens zu entfernen.

Normalerweise koche ich Kartoffelpüree lange, damit es besser püriert wird und keine Klumpen entstehen, aber aus Verlustgründen nützliche Substanzen, es kann falsch sein, also entscheiden Sie, was für Sie vorzuziehen ist.

Stechen Sie die Kartoffeln von Zeit zu Zeit mit einer Gabel ein, bis sie weich werden und die Gabel leicht hineinpasst, die Kartoffeln können abtropfen. Kartoffelbrühe kann in eine Schüssel gegossen und dann für Kartoffelpüree verwendet werden:

3) B heiße Kartoffeln Butter hinzufügen (wenn Sie denken, dass diese Menge Butter zu viel ist, geben Sie weniger, aber ich gebe gerne viel Butter hinzu, dann wird es schmackhafter), mit einem Deckel abdecken und eine Weile ruhen lassen.

4) Zu diesem Zeitpunkt müssen Sie die Milch kochen. Gießen Sie es in einen kleinen Topf, eine Schüssel oder eine Schöpfkelle und warten Sie, bis es kocht. Wenn die Milch aufsteigt, schalten Sie es aus, aber Sie können die Gaszufuhr reduzieren und es etwas mehr kochen:

5) Öffnen Sie den Deckel der Pfanne mit den Kartoffeln und beginnen Sie, diese mit einem Kartoffelstampfer zu zerstampfen. Sie müssen sehr vorsichtig pürieren, bis zum Boden reichen und die Ränder der Pfanne kontrollieren, damit nirgendwo zerdrückte Kartoffeln zurückbleiben.

6) Wenn alle Kartoffeln richtig püriert sind, den Großteil der gekochten Milch dazugießen (nur nicht alles auf einmal einfüllen, sondern darauf achten, wie die Kartoffeln die Milch aufsaugen, damit das Püree nicht zu flüssig wird), es ist ganz Möglich, dass das ausreicht.

7) Das Püree weiter schlagen, nach Salz abschmecken, wenn nicht genug vorhanden ist, etwas Salz hinzufügen. Fügen Sie die restliche Milch hinzu. Wenn Sie jedoch feststellen, dass das Püree bereits etwas flüssig ist, sollten Sie dies nicht tun.

8. Ich möchte anmerken, dass die Kartoffeln nach einer Weile des Stehens die Flüssigkeit aufsaugen. Wenn Sie also denken, dass das Püree flüssig ist, seien Sie nicht verärgert, alles wird besser.

Sollte hingegen nicht genügend Flüssigkeit vorhanden sein, können Sie nachgießen Kartoffelbrühe, ob du es verlassen hast oder einfach Gekochtes Wasser, auf die Konsistenz, die Sie brauchen.

Das Püree ist fertig, Sie können es auf Teller anrichten und servieren:

9) Verwenden Sie Kartoffelpüree als Beilage zu Hauptgerichten wie Hühnchen, Fleisch, Fisch usw. Kartoffeln passen zu fast allen Speisen. Einen Salat zubereiten oder einfach hacken frisches Gemüse, Sie können Kartoffelpüree auch mit eingelegten oder eingelegten Gurken und Kohl servieren.

Guten Appetit!

Die Mutter meines Mannes ehemaliger Koch Daher ist es nicht so einfach, ihn mit gekochtem Essen zu erfreuen. Aber das wird mich nicht erschrecken, denn... Ich höre gerne auf die Meinungen meiner Familienmitglieder und lerne ständig dazu.

Früher gab es nur wenige zugängliche Programme und Literatur, aus denen man etwas lernen konnte, aber ich verzweifelte nicht, sondern fragte meine Freunde, wer wie kocht Kartoffelpüree Nachdem ich von allen Informationen gesammelt und analysiert hatte, kam ich zu dem Ergebnis.

Ursprüngliche Zusammensetzung der Produkte.

Wie wir unser zukünftiges Gericht sehen, hat es eine einfache Zusammensetzung: Kartoffeln, hausgemachte Milch und Ei, Knoblauch, Butter, Salz und Lorbeerblatt.

Rezeptzusammensetzung:

Schritt-für-Schritt-Beschreibung

1. Kochen Sie die Zutaten.

Gießen Sie kaltes Wasser in die Pfanne Wasser (1 Liter 600 gr.) und zünde es an (warte, bis es kocht). Es gibt Tage, an denen ich die Kartoffeln schneller garen muss, dann gebe ich die geschälten und geschnittenen Kartoffeln (in 3 Teile) direkt in die Pfanne und übergieße sie mit kochendem Wasser aus dem Wasserkocher.

Nachdem die gehackten Kartoffeln mit Wasser bedeckt sind (denken Sie daran, dass wir das Gas zu diesem Zeitpunkt nicht abstellen), fügen Sie 2 EL hinzu. Löffel Butter, den ganzen Knoblauch und Lorbeerblatt. Den Inhalt aufkochen lassen, die Hitze reduzieren (auf langsames Köcheln) und 30 Minuten kochen lassen. Vergessen Sie nicht, den Schaum zu entfernen, da er sich sonst an den Wänden der Pfanne absetzt und das Aussehen beeinträchtigt.

Warum füge ich Öl, Knoblauch und Lorbeerblatt hinzu? Mir wurde nahegelegt, dass diese Komponenten selbst die ältesten und schlaffsten Kartoffeln wieder zum „Leben“ erwecken können.

2. Wir verleihen dem Produkt das gewünschte Aussehen.

Sobald die Kartoffeln gar sind, das Wasser abgießen, Lorbeerblatt und Knoblauch herausnehmen und 30 Sekunden lang auf den Herd (auf niedrigster Stufe) stellen und leicht trocknen lassen. . Vom Herd nehmen, auf einen Ständer stellen und so lange stampfen, bis keine Klümpchen mehr vorhanden sind. Die gehackten und weichen Butterstücke dazugeben. Wir schieben alles noch einmal und dann rein fertige Masse gießt heiße Milch hinein und rührt nochmals gut um. Die gesamte Flüssigkeit sollte zu einer homogenen, glatten Masse aufgesaugt werden.

Meine Meinung: Ich gehe manchmal gekochter Knoblauch und mit den Kartoffeln vermischen. In diesem Fall erhält das Püree eine unauffällige, zarte Note Knoblauchgeschmack. Probieren Sie es aus, vielleicht gefällt es Ihnen auch.

3. Fahren wir mit dem letzten Schritt fort – dem Aufschlagen des Pürees.

Um das Gericht reichhaltiger zu machen, wird dem Püree ein Ei hinzugefügt. Manche Hausfrauen verwenden zwar nicht das ganze Ei, sondern nur das Eiweiß, weil... Sie behaupten, dass das Püree wie ein Ei riechen würde, wenn man das ganze Ei verwende.

Ich war vom Gegenteil überzeugt. Wenn Sie haben frisches Ei, dann riecht das Püree nach nichts, sondern nimmt an schöne gelbe Farbe. Wenn das Ei jedoch im Laden gekauft wird, dann satte Farbe wird nicht. Aber daran ist nichts auszusetzen.

Und ich habe das Ei hineingeschlagen – so. Geben Sie das Ei in die vorbereitete Kartoffelmischung und verquirlen Sie das Püree kräftig. Alles muss schnell (ohne anzuhalten) erledigt werden, damit sich das Protein nicht kräuselt, denn. Unsere Masse ist heiß.

Wir bekommen insgesamt 4 Portionen.

Das ist der gesamte Prozess der Herstellung köstlichen hausgemachten Kartoffelpürees.

Guten Appetit!

Verbindung:

v Wasser - 1,6 Liter,

v Salz - 2 EL. Löffel,

v Lorbeerblatt - 1 Stk.,

v Knoblauch - 3 Zehen,

v Butter - 100 gr.,

v Milch - 0,75 Tassen,

v Ei - 1 Stck.

Guten Appetit!

Verbindung:

v Kartoffeln, geschält - 1,5 kg.

v Wasser - 1,6 Liter,

v Salz - 2 EL. Löffel,

v Lorbeerblatt - 1 Stk.,

v Knoblauch - 3 Zehen,

v Butter - 100 gr.,

v Milch - 0,75 Tassen,

v Ei - 1 Stck.

Beginnen wir mit der Zubereitung von Kartoffelpüree

1. Kartoffeln je nach Knollengröße in 4 - 5 Teile schneiden, kochendes Wasser aufgießen, 3 EL hinzufügen. Esslöffel Butter, Lorbeerblatt, geschälten Knoblauch zum Kochen bringen, den Schaum entfernen und bei mäßiger Hitze kochen, bis die Kartoffeln fertig sind.

2. Sobald die Kartoffeln gar sind, das Wasser abgießen und 1 Minute lang bei schwacher Hitze erhitzen. Lassen Sie die Kartoffeln leicht trocknen und achten Sie darauf, dass sie nicht anbrennen.

3. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd, zerdrücken Sie die Kartoffeln, geben Sie dann Butter hinzu – zerstoßen Sie, gießen Sie heiße Milch hinzu, aber auf keinen Fall kalte, denn... Unser Püree wird grau.

4. B fertiges Püree Schlagen Sie das Ei auf und schlagen Sie die Mischung mit kräftigen Bewegungen, bis das Ei aufgesogen ist.

Guten Appetit!

Zutaten:

• 1 kg Kartoffeln;
• 400 ml fettarme Sahne;
• 1 Schmelzkäse OK(100 g);
• 2 Knoblauchzehen;
• etwas Dill oder Petersilie;

Rezept für köstliches Kartoffelpüree mit Käse und Sahne

Was man als Beilage kochen sollte

Püree Kartoffelrezept

40 Minuten

90 kcal

5 /5 (1 )

Was könnte einfacher sein als Kartoffelpüree? Diese einfache und vielseitige Beilage passt gleichermaßen gut zu Fleisch, Fisch und... Gemüsegerichte. Es ist lecker, schnell zubereitet, gut haltbar und einfach zuzubereiten. Doch trotz der scheinbaren Einfachheit dieses Gerichts stehen junge Hausfrauen oft vor der Tatsache, dass ihr Püree alles andere als ideal ist.

Eine schlechte Beilage kann jedes, selbst das köstlichste Hauptgericht, ernsthaft ruinieren, aber ich werde Ihnen beibringen, wie Sie sicherstellen, dass Ihr Kartoffelpüree immer perfekt wird.

Kartoffelpüree mit Milch

Küchengeräte: 4-Liter-Topf, Kartoffelpresse (Masseur).

Zutaten

Zum Kochen einfaches Rezept Kartoffelpüree mit Milch Sie benötigen:

• Hier liegt das erste Geheimnis, wie man Kartoffeln für Kartoffelpüree richtig kocht: Um Ihr Gericht schmackhaft zu machen, verwenden Sie dafür keine jungen Knollen. Der Punkt ist, dass in junge Kartoffeln weniger Stärke, und es ist die Stärke, die das Püree fluffig macht. Wussten Sie schon?
• Um sicherzustellen, dass Kartoffeln ausreichend Stärke enthalten, müssen Sie die Knolle in zwei Hälften schneiden und diese aneinander reiben. Wenn danach die Hälften zusammenkleben, bedeutet das, dass diese Kartoffeln reich an Stärke sind.

Wichtig! Lagern Sie geschälte Kartoffeln nicht darin kaltes Wasser viel zu lange. Wasser wäscht Stärke weg.

Vorbereitung

Wichtig! Benutzen Sie niemals einen Mixer o Küchenmaschine um die Kartoffeln zu zerstampfen! Dadurch wird das Püree klebrig und klebrig.

Videorezept

In diesem anschaulichen Videorezept erfahren Sie, wie lange Sie Kartoffeln für Kartoffelpüree kochen müssen, Sie sehen alle Schritte der Zubereitung des Gerichts und das Endergebnis deutlich. Schauen Sie sich das unbedingt an interessantes Video um Püree noch schneller und schmackhafter zu machen!

So bereiten Sie köstliches Kartoffelpüree zu!

So bereiten Sie ganz einfach köstliches Kartoffelpüree zu. Das beste Rezept Kartoffelpüree Familienrezept. Der schnelle Weg Machen Sie luftiges und lockeres Kartoffelpüree. Tolle Beilage aus Kartoffeln.
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2015-07-07T13:00:01.000Z

Kartoffelpüree ohne Milch

Ein wunderbares, milchfreies Kartoffelpüree-Rezept, das für Vegetarier und Vegetarier geeignet ist Fastenmenü. Der Nährwert und der Kaloriengehalt eines solchen Gerichts ist etwas niedriger als der mit Milchprodukten zubereitete, aber ein solches Püree ist auch ohne Milch, Butter und Eier nicht weniger lecker.

Zutaten

Vorbereitung

Videorezept

Ein hervorragendes Rezept für mageres Kartoffelpüree sehen Sie in diesem Video. Es zeigt deutlich alle Schritte der Zubereitung dieses köstlichen Gerichts.

Kartoffelpüree mit Wasser

Wenn Sie eine magere Beilage benötigen, empfehle ich Ihnen, sich anzusehen, wie man Kartoffelpüree mit Wasser zubereitet. Diese Beilage eignet sich auch, wenn Sie überschüssiges tierisches Fett in Ihrer Ernährung vermeiden möchten. Sehen Sie sich das Rezept auf der Website http://povar.ru an

https://i.ytimg.com/vi/SpRNckVeb6o/sddefault.jpg

https://youtu.be/SpRNckVeb6o

2017-12-04T09:58:10.000Z

Innings

Kartoffelpüree passt zu allen Arten von Hauptgerichten. Servieren Sie diese wunderbare Beilage zu Fleisch: Koteletts, Schnitzel, Koteletts und Würstchen. Fügen Sie das alles noch hinzu Gemüsesalat oder Gurken - und holen Sie sich ein leckeres hausgemachtes Mittagessen kommt aus der Kindheit!

Dazu passt auch Kartoffelpüree gebratener Fisch, Fischstäbchen und Konserven.
Das wunderbares Gericht passend für festlicher Tisch: Das Püree portionsweise hinzufügen Gebäckspritze, sodass daraus eine schöne und ungewöhnliche essbare Dekoration wird.

Kochen in einem Slow Cooker

• Wenn Sie es bequemer finden, mit einem Slow Cooker zu arbeiten, können Sie das Gericht darin zubereiten. Kartoffelpüree in einem Multikocher wird ohne Änderungen an den Rezeptkomponenten und dem Kochvorgang zubereitet, aber in diesem Fall werden die Kartoffeln nicht in einem Topf, sondern in der Multikocherschüssel im Modus „Kochen“ gekocht (kann durch den Modus „Suppe“ ersetzt werden). ”-Modus).
• Schmecken Fertiggericht nicht anders als das traditionelle! wird ein weiteres köstliches Kartoffelgericht sein, das mit Hilfe dieses wunderbaren Küchenhelfers zubereitet werden kann, aber wenn Sie keinen Slow Cooker haben, dann kochen Sie es.

Kochgeheimnisse

Kartoffelpüree ist eine echte Rettung für alle, die eine wirklich unkomplizierte, sättigende und preiswerte Beilage brauchen. Ein Rezept befolgen und einige kennen ein paar einfache Ratschläge Selbst der unerfahrenste Koch kann sicher sein, dass er das Püree schnell und sehr lecker zubereitet. Vernachlässigen Sie nicht einmal die unbedeutendsten Tricks, denn darin liegt das Geheimnis des richtigen Pürees!

• Es gibt noch mehrere interessante Wege leckeres Püree zubereiten. Französische Köche fügen zum Beispiel hinzu Eigelb- Dies geschieht, damit das fertige Püree langsamer trocknet.
• Kartoffelpüree mit Ei und Milch wird auf die gleiche Weise zubereitet traditionelles Püree, aber zusätzlich zu Milch und Butter wird ein Ei hinzugefügt - 1 Stk. für 200 g Milch. Diese Komponente beeinflusst den Geschmack des fertigen Gerichts nicht, verleiht der Beilage aber eine schöne gelbliche Farbe, die auch mit Kurkuma oder Safran erzielt werden kann.

• Richtig zubereitetes Kartoffelpüree ist sehr lecker und herzhaftes Gericht, aber auch dieses kulinarische Klassiker kann und sollte verbessert werden. Gehackte Kräuter, Paprika und Knoblauch hinzufügen Sommergerichte, für die Pikantheit können Sie der fertigen Beilage noch ein paar Löffel Senf hinzufügen.
• Als besonders lecker gelten Kartoffelpüree mit Käse: Für 1 kg Kartoffeln benötigen Sie 100 g Kartoffeln Hartkäse, das eingerieben werden sollte feine Reibe und zum fertigen Püree hinzufügen. Diese Komponente verleiht Ihrem Gericht Zartheit und cremige Weichheit.
• Es kommt oft vor, dass Kartoffelpüree nicht vollständig aufgegessen wird. Sie können eine solche Beilage aufwärmen, dies geschieht in der Mikrowelle oder in einer Bratpfanne, aber sie ist deutlich schlechter als frisch Geschmacksqualitäten. Aus Resten lässt sich aber jede Menge Püree herstellen. köstliche Gerichte, zum Beispiel duftend oder befriedigend und bei Männern so beliebt Kartoffel-Zrazy mit Hackfleisch.

Heute haben wir uns ein einfaches und angesehen leckeres Rezept Schön universelle Beilage– Kartoffelpüree. Wenn Sie meine einfachen Tipps befolgen, werden Sie mit Sicherheit das leckerste und leckerste zubereiten zartes Gericht ohne viel Zeit und Mühe zu investieren. Teilen Sie Ihre Rezepte für die Zubereitung von Kartoffelpüree, Freunde, und guten Appetit an alle!

Sie mögen Kartoffelgerichte, die aber nicht immer schmecken? Lassen Sie uns herausfinden, wie Sie Kartoffelpüree richtig zubereiten und welche Zutaten Sie dafür benötigen.

So bereiten Sie klassisches Kartoffelpüree zu

Dies ist die einfachste und schnelles Rezept ohne unnötige Zusatzstoffe. Das damit zubereitete Gericht passt hervorragend zu Fleisch und Soße.

Erforderliche Produkte:

• 0,2 Liter Milch;
• etwa 50 Gramm Butter;
• Kilogramm Kartoffeln.

Kochvorgang:

1. Die Kartoffeln müssen geschält werden und wenn die Knollen zu groß sind, halbieren Sie sie. Das Wurzelgemüse sollte man nicht zu stark zerkleinern, sonst wird das Gericht nicht so lecker.
2. Die Scheiben in einen Topf geben, mit Wasser bedecken und sofort etwas Salz hinzufügen. Lassen Sie das Feuer nach Beginn des Kochvorgangs etwa 20 Minuten lang brennen – die Kartoffeln sollten weich werden. Sie können dies überprüfen, indem Sie einfach mit einer Gabel hineinstechen.
3. Danach löschen wir überschüssiges Wasser und den Inhalt der Pfanne mit einem Stampfer zerdrücken. Dann die vorgeschmolzene Butter zusammen mit der Milch hinzufügen. Diese Mischung muss heiß sein. Alles gründlich vermischen (Sie können es sogar mit einem Mixer etwas schlagen), mit Gewürzen nach Ihrem Geschmack würzen.

Kartoffelpüree in einem Slow Cooker

Erforderliche Produkte:

• ein Glas Milch;
• ein Viertel Stück Butter;
• Gewürze nach Ihrem Geschmack;
• eineinhalb Kilogramm Kartoffeln.

Kochvorgang:

1. Wir schälen alle Knollen, waschen sie gründlich, schneiden sie in mittelgroße Würfel und geben sie in eine Schüssel.
2. Füllen Sie nun den Inhalt mit Wasser auf, sodass die Flüssigkeit die Kartoffeln etwa einen Zentimeter bedeckt. Geben Sie sofort etwas Salz hinzu und geben Sie nach Geschmack noch etwas mehr hinzu. Lorbeerblatt und Knoblauch.
3. Schalten Sie das Gerät im Modus „Suppe“ ein und stellen Sie die Betriebszeit auf 20 Minuten ein.
4. Lassen Sie nach dem Kochen das restliche Wasser ab und zerstampfen Sie die Kartoffeln auf eine beliebige Art und Weise. Dies muss in einem anderen Behälter erfolgen – die Multicooker-Schüssel ist für solche Manipulationen nicht vorgesehen.
5. Wir erhitzen die Milch, bringen sie aber nicht zum Kochen, erhitzen die Butter und gießen alle diese Zutaten in die Kartoffeln. Gut vermischen, bis eine glatte Masse entsteht.