Wie man Mais kocht. Beste Rezepte

Mais ist die „Königin der Felder“, er enthält Vitamine wie K, PP, D, C, B und Spurenelemente – Kalium, Magnesium, Phosphor, Eisen, Zink, Jod, Fluor. Durch seine Anwendung verbessert sich die Gesundheit und Vitalität. Das Produkt ist nützlich bei Übergewicht, kann den Appetit reduzieren und den Körper schnell sättigen.

Vor vielen Jahren betrachteten die Indianer diese Kultur als heilig. Mittelamerika gilt als Heimat der „Königin der Felder“ und kam dank Christoph Kolumbus zu uns. Nach Weizen und Reis gehört die Nutzpflanze zu den drei wichtigsten Getreidearten auf dem gesamten Planeten.

In diesem Artikel erfahren Sie, wie man Maiskolben kocht verschiedene Wege, wie lange man jungen Mais kocht und viele andere nützliche Informationen.

Ein gutes Produkt auswählen

Gekochter Mais - Lieblingsgenuss für viele Leute. Dem herrlichen Aroma beim Kochen kann niemand widerstehen. Die Rezepte sind sehr einfach. Im Durchschnitt dauert die Zubereitung eines solchen Produkts 20 Minuten bis 3 Stunden. Die Zeit hängt von der Frische des Maiskolbens und der Futter- bzw. Futtersorte ab. Große und zu harte Körner sind hell gelbe Farbe kann darauf hindeuten, dass es überreif ist oder dass Sie ein handelsübliches Gemüse gekauft haben, das für Tiernahrung bestimmt ist. Maiskolben mit hellgelben Körnern eignen sich hervorragend zum Kochen. Beim Drücken auf die Körner fließt eine weiße Flüssigkeit heraus, die auf die Saftigkeit des Produkts hinweist. Kaufen Sie keine unreifen Kolben oder mit trockenen Blättern – sie haben keinen saftigen Geschmack und keinen göttlichen Geruch.

Qualität kann nicht immer anhand von Aussehen und Farbton bestimmt werden. Lebensmittel- und Futtermittelsorten können sein verschiedene Farben, und die Korngröße ist kein genauer Indikator für die Jugend des Maiskolbens.

Um festzustellen, wie viel leckeres Gemüse Schneiden Sie vor sich ein Korn ab und probieren Sie es – es sollte süß, saftig und leicht zu kauen sein. Nur diese sind in etwa 20 Minuten gar. Und wenn es trocken, hart und geschmacklos ist, dauert das Garen mehr als 2 Stunden.

Gemüse, das dunkle Flecken und Flecken auf den Körnern und Blättern aufweist, ist nicht zum Kochen geeignet, da dies ein Indikator für eine Pilzinfektion ist. Es wird auch nicht empfohlen, ein Gemüse mit einem starken und synthetischen Geruch zu kaufen – höchstwahrscheinlich wurde das Produkt mit Pestiziden behandelt, die für den menschlichen Körper gefährlich sind (giftige Substanzen können Allergien und Entzündungen der Atemwegsschleimhaut verursachen).

Vorbereitung

Spülen Sie die Kolben unter fließendem Wasser ab und entfernen Sie die Blätter. Es ist nicht notwendig, sie von den Blättern zu befreien; Sie können sie mit kochen, aber dann die verdorbenen Blätter entfernen. Das Rezept ist sehr einfach. Bevor Sie beginnen, weichen Sie den Mais etwa eine Stunde lang in kaltem Wasser ein. Damit es gleichmäßig gart, benötigen Sie gleich große Kolben mit ähnlich großen Körnern. Wenn sie riesig sind, halbieren Sie sie. Wenn Sie überreifes Gemüse gekauft haben, schälen Sie es von Blättern und Fasern, schneiden Sie es und weichen Sie es in Milch ein kaltes Wasser für 3-4 Stunden. Das Verhältnis der Milchmischung sollte 1:1 betragen. Anschließend die Flüssigkeit abgießen und wie gewohnt in Wasser garen. Wenn faule Körner vorhanden sind, sollten diese abgeschnitten werden.

Kochmethoden

Es gibt viele Möglichkeiten, Mais saftig und weich zu machen, ohne seine wohltuenden Eigenschaften zu verlieren.

Wie man Mais in einem Topf kocht

Der Kochtopf ist recht breit, dickwandig und tief gewählt. Eine ideale Option wäre ein gusseiserner Topf oder Kessel mit dichtem Deckel. Am Boden des Behälters und an den Seiten werden Blätter ausgelegt, darauf liegen geschälte Kolben und wiederum Blätter mit Fasern (die Ranken sorgen für einen süßen Geschmack). Anschließend so viel Wasser hinzufügen, dass alles bedeckt ist, und das Feuer anzünden. Beim Kochen in einem Topf müssen Sie regelmäßig die Bereitschaft prüfen. Es besteht keine Notwendigkeit, Salz hinzuzufügen, da Salz beim Kochen von Dessertsorten den Prozess der Wasserfreisetzung aus den Körnern beschleunigt und das Gericht dann geschmacklos wird. Sie können dem Wasser etwas Butter und Zucker hinzufügen – dann wird das Gemüse weich und saftig.

Die beliebteste Frage: Wie lange dauert es, Mais zu kochen? Ungefähr 15 Minuten.

Sie sollten den Garvorgang und den Geschmack bis zum Garen sorgfältig überwachen. Sobald Sie fertig sind, schalten Sie das Gerät aus, lassen das überschüssige Wasser ab und entfernen die Ranken und Blätter. Vor dem Servieren mit Salz abreiben. Kann mit Butter oder verschiedenen Gewürzen gegessen werden. Zum Konservieren Nährstoffe bei schwacher Hitze bei einer Durchschnittstemperatur von 225 Grad kochen.

Wie man Mais im Dampfgarer kocht

Das Garen im Wasserbad ist recht einfach und dauert etwa eine halbe Stunde. Gleichzeitig bleiben Vitamine und Nährstoffe erhalten, die beim Kochen im Wasser mit der Süße verflüchtigen. Es ist besser, gedünsteten Mais zum Nachtisch oder zur Verwendung in anderen Gerichten zu kochen. Sein Vorteil gegenüber Konserven ist, dass es haltbar ist vorteilhafte Eigenschaften und Geschmack.

Im Ofen backen

Die beste Art, Mais zuzubereiten, besteht darin, ihn mit den Blättern in Folie im Ofen zu backen. Der überreife wird essbar sein, aber was für einen wunderbaren Geschmack wird der junge haben! Die Blätter und eine Folienschicht lassen keinen Dampf austreten, was den Verzehr aromatischer Backwaren direkt aus dem Ofen ermöglicht. Der Unterschied zu gekochtem besteht darin, dass man es nicht mit Salz einreiben muss. 45 Minuten backen.

Wie man Maiskolben in einem Schnellkochtopf kocht

Die Kolben werden gereinigt und von Schmutz und Staub gewaschen. Im Schnellkochtopf werden sie in zwei Schüsseln gegart: in Wasser und gedämpft, was seinen großen Vorteil darstellt. Gießen Sie Wasser in den Behälter, stellen Sie ihn bereit, fügen Sie 25 g Butter hinzu und stellen Sie den Modus „Dampf“ ein. Der Schnellkochtopf speichert die Hitze gut. Wenn Sie ihn also vorher gekocht haben, können Sie ihn einige Stunden darin lassen. 20 Minuten kochen lassen.

Kochen in der Mikrowelle

Mögen Sie Ihren Mais scharf, knusprig und saftig? Existiert tolle Option seine Zubereitung ohne kochendes Wasser in einem Topf und Anzünden eines Feuers – in der Mikrowelle. Um ein gleichmäßiges Garen in der Mikrowelle zu gewährleisten, werden die Kolben frei voneinander ausgelegt und die Mikrowellen erhitzen dann jeden Maiskolben gleichmäßig. Wenn sie sich berühren, werden sie unzureichend gegart. Das Kochen dauert je nach Größe etwa fünf Minuten.

Auf dem Grill backen

Einfach und lecker Sommergericht- Das gerösteter Mais auf Kohlen. Um es zuzubereiten, nehmen Sie es im Ganzen mit Blättern und Fasern und gießen Sie es ein kaltes Wasser für 40 Minuten. Nach dem Einweichen abtropfen lassen. Dann wird der Grill angezündet und auf dem Grill ausgelegt. Damit es nicht anbrennt, müssen Sie es ständig wenden. Backen, bis es fertig ist. Fertiges Produkt bestreut Muskatnuss, Kräuter und schmieren Butter.

Leckere Rezepte

Aus dem Goldkolben lassen sich viele interessante und interessante Gerichte zubereiten gesunde Gerichte Im Folgenden bieten wir einige Rezepte an.

„Königin der Felder“ mit Dill und Paprika

Du brauchst:

• 200 g Zuckermais;
• 1 süße Paprika;
• 2 EL. Pflanzenöl;
• Zweig Dill;
• 3 Knoblauchzehen;
• Zwiebel;
• Salz.

Paprika, Knoblauch und Zwiebeln schälen. Den Knoblauch fein hacken, die Zwiebel in halbe Ringe und die Paprika in Würfel schneiden und in Pflanzenöl etwa 2 Minuten anbraten, Mais dazugeben. Einige Minuten kochen lassen und 100 g Wasser hinzufügen. Etwa 10 Minuten köcheln lassen und mit einem Deckel abdecken. Salz hinzufügen, mit Dill bestreuen und umrühren. Fertige Soße Salz und Pfeffer hinzufügen.

Maiskolben mit Adyghe-Käse

Du brauchst:

• Maiskolben 5 Stück;
• 50 g Käse;
• 4 EL. l. Milch;
• 10 Stück. Kirschtomaten;
• Oliven;
• 50 g harter Adyghe-Käse;
• schwarzer Pfeffer und Salz nach Geschmack;
• Spieße – 5 Stk.

Die Maiskolben schälen und in Salzwasser 20 Minuten kochen. In einer Schüssel vermischen Hartkäse, Käse, Gemüse und Milch. Erhitzen Sie diese Mischung, aber bringen Sie sie nicht zum Kochen. Warme Soße Salz und Pfeffer. Den gekochten Mais auf Spieße stecken und mit Kirschtomaten und Oliven garnieren. Mit der Soße übergießen und servieren.

„Königin der Felder“ im Teig

Du brauchst:

• Maiskolben 5 Stk.;
• 3 EL. l. Pflanzenöl;
• Ei 3 Stk.;
• 2/3 Tasse Mehl;
• 1/3 Tasse Milch;
• Salz.

Eigelb vom Eiweiß trennen und vermahlen Pflanzenöl. Mit Milch abschmecken und mit Salz abschmecken. Das Mehl sieben und zur Mischung geben, das geschlagene Eiweiß dazugeben und verrühren. Die gekochten Kolben schälen, in den vorbereiteten Teig tauchen und in die Fritteuse geben. Bei 170 Grad ca. 7 Minuten braten. An den Tisch servieren.

Alkohol, Futtermittel, Mehl, Getreide und Stärke werden aus Maiskörnern hergestellt und stammen aus den Keimen Maisöl. Bei mäßiger Konsum diese Kultur menschlicher Körper erhält vorteilhafte Eigenschaften, unabhängig davon, wie es zubereitet wird.

Video

Hallo zusammen! Heute ist ein wunderschöner Tag, obwohl das Wetter fast mehrere Tage lang nicht angenehm ist, es regnet und sehr bewölkt ist. Andererseits gibt es überall auf den Basaren und Märkten große Berge von Maiskolben.

Deshalb wollte ich Ihnen sagen, wie Sie dieses scheinbar einfache, aber manchmal zeitaufwändige Gericht richtig zubereiten.

Wie viele von euch lieben Mais, geben Sie es zu?! Ich liebe es einfach, meine Lieblingsdelikatesse, ich liebe es sowohl salzig als auch süß. Hauptsache es ist sehr saftig und weich, dann wirst du es bestimmt nicht nur an den Fingern lecken, sondern auch schlucken.

Ich denke, dass diese Delikatesse niemanden, auch Kinder, gleichgültig lässt. Aber tatsächlich gibt es einen Grund dafür, denn es enthält große Menge nützliche Substanzen, aber welche kennen Sie? Lassen Sie mich es kurz sagen: Gekochter Mais wird Sie mit 30 Arten von Vitaminen und Mikroelementen belohnen, können Sie sich das vorstellen?! Hier, hier würde ich sagen: Wow!

Diese kurze Anmerkung möchte ich der Frage widmen, wie man Mais richtig und schnell kocht, wie lange man Mais kocht und wann und zu welchem ​​Zeitpunkt man Salz oder Zucker hinzufügt. Im Allgemeinen bleiben Sie mit mir in Kontakt, wechseln Sie nicht, wie es im Fernsehen heißt, Sie lernen alle Kochtricks.

Was auch immer man sagen mag, damit diese gelben Geschenke der Natur sehr lecker werden, müssen Sie einige Geheimnisse kennen, die Ihnen helfen, Ihre Lieben mit Saftigkeit und Weichheit zuzubereiten und zu erfreuen.

Wichtig! Wählen die richtige Sorte Mais. Es sollte kein Futter, sondern Nahrung sein. Wie sie sich voneinander unterscheiden und wie man sie nicht verwechselt und auf dem Markt oder Basar kauft der richtige Typ? Ich antworte einfach und direkt: Nehmen Sie genau die helleren Kolben, der Futterkolben sieht sehr gelb aus.

Schritt Nummer zwei: Sie müssen nur frischen, fast gepflückten Mais auswählen. Das alte taugt nicht mehr, wie man es macht und welche anderen Feinheiten es beim Kochen gibt, lesen Sie weiter für weitere Details Schritt-für-Schritt-Beschreibung mit Foto.

Wir brauchen:

• Mais
• Wasser (Milch)
• Butter

Kochmethode:

1. Lassen Sie mich damit beginnen, dass Anfänger und junge Hausfrauen trotz der Einfachheit dieser köstlichen Delikatesse Fehler machen. Nehmen Sie zunächst, wie ich oben sagte, nur das, was frisch und frisch ist Aussehen sieht großartig aus.

Wichtig! Achten Sie auf die Spitzen, diese sollten ebenfalls nicht welk, sondern frisch sein. Versuchen Sie, mit Blättern zu kaufen, denn es sind die Spitzen, die den Mais vor dem Austrocknen schützen, und dann werden die Körner auf den Maiskolben glatt, schön und nicht stumpf sein, sie sollten wie auf diesem Foto unten aussehen.

Nehmen Sie am besten Milchmais oder wählen Sie, wie es mittlerweile in Mode ist, die Sorte Bonduelle; sie wird zu Hause genauso gewonnen, wie Sie es gewohnt sind, am Strand zu essen oder auf dem Markt bei Großmüttern einzukaufen. Diese Sorte ist sehr süß, weich und kocht sehr schnell in buchstäblich 15 bis 20 Minuten.

2 Sekunden wichtige Bedingung Guter Mais sind die Körner und ihr Aussehen. Achten Sie darauf, wenn Sie eines wie das auf dem Bild sehen, dann kaufen Sie es nicht; es ist besser, es nicht zu nehmen oder zu kochen.

Wichtig! Die Körner sollten keine Löcher oder Vertiefungen aufweisen, da sie bereits trocken sind und das Gericht dadurch hart werden kann.

Es ist zu erkennen, dass die ganze Saftigkeit bereits verschwunden ist; wenn man auf die Körner drückt, sollte Milch herauskommen.

3. Gleich zu Beginn des Kochens entfernt jeder normalerweise die Blätter von den Kolben.

Wichtig! Denken Sie daran: Je gelber, desto heller die Farbe des Kolbens, vielleicht sogar schon orange, bedeutet dies, dass die Frucht alt ist.

Ich rate Ihnen, sie nicht sofort zu reinigen, sondern sie zusammen mit den Blättern in Wasser, oder noch besser, in Milch zu legen und einzuweichen. Das Verhältnis von Milch und Wasser sollte 1 zu 1 betragen.

Dann wird der Mais noch zarter. Es muss mindestens eine Stunde lang in Wasser oder in Wasser mit Milch aufbewahrt werden. Beachten Sie dies.

4. Der nächste Schritt besteht darin, den Mais zusammen mit den Blättern zu kochen, oder Sie schälen ihn und legen die Blätter und Narben auf den Boden der Pfanne. Meiner Meinung nach bleibt das Aroma erhalten und das Kochen wird komfortabler.

Wichtig! Wählen Sie Kolben gleicher Größe und Dicke, dann garen sie alle gleichzeitig.

5. Nehmen Sie einen größeren Topf, vorzugsweise einen Kessel oder einen feuerfesten Topf mit dickem Boden, legen Sie Blätter und dann Kolben auf den Boden. Entfernen Sie vorher den Anfang und den Schwanz der Kolben, sie sind nicht essbar.

Wichtig! Mit Wasser auffüllen, Hauptsache es ist kochendes Wasser, das ist ganz, ganz wichtig, nicht kalt.

Wenn der geschälte Mais nicht in die Pfanne passt, machen Sie sich keine Sorgen, Sie können ihn ganz einfach mit den Händen halbieren.

6. Das Wasser in der Pfanne sollte alle Maiskolben bedecken; unbedingt unter dem Deckel bei schwacher Hitze 20–30 Minuten garen.

Wichtig! Sie können es nicht vorher salzen, da die Körner sonst hart und geschmacklos werden. Sie können Salz am Ende des Garvorgangs hinzufügen, oder noch besser, wenn es bereits gegart ist. Wie viel Salz und in welcher Menge? Normalerweise halte ich mich an diese Mengenverhältnisse: Pro 1 Liter nehme ich 0,5 EL grobes Salz. Wie geht es dir?

Interessant! Um den Geschmack zu verbessern, fügen Sie dem Wasser zum Schluss Öl hinzu, bevor Sie den Herd ausschalten. Wenn Sie einen süßen Geschmack wünschen, geben Sie auch Öl hinzu Kristallzucker nach Geschmack, dies ist jedoch nicht notwendig, falls gewünscht.

7. Woran erkennt man, dass die Körner fertig sind und verzehrt werden können? Dies kann mit einer Gabel oder einem spitzen Stab, beispielsweise einem Zahnstocher, erfolgen. Stechen Sie einfach hinein und Sie werden sehen, dass der Maiskorn zerfällt, wenn er gekocht wird. Probieren Sie es.

Wichtig! Je gelber der Mais, desto länger muss er gekocht werden, bis zu 2-3 Stunden. Aber in unserem Fall 20-30 Minuten, da wir frische junge Sorten haben und speziell die Sorte Bonduelle.

Die Bereitschaft von Mais lässt sich auch am berauschenden Geruch in der Küche erkennen.

8. Sie können die Maiskolben eine Stunde lang liegen lassen und dann schwitzen heißes Wasser, oder Sie können es sofort servieren. Reiben Sie jedes Stück nach Belieben mit Salz ein oder bestreuen Sie es leicht und bestreichen Sie es traditionell mit Butter. Iss es heiß. Guten Appetit!

9. Wenn Sie es auf dem Tisch liegen lassen und es abkühlt, wird es später hart und nicht mehr so ​​attraktiv.

Wichtig! Wenn Sie den Mais nicht sofort essen, lassen Sie ihn besser im Wasser, jedoch nicht länger als 3-4 Stunden. Wenn Sie es länger als einen Tag aufbewahren möchten, stellen Sie es in den Kühlschrank. Denken Sie jedoch daran, dass es am besten warm oder heiß verzehrt wird.

Rezept zum Kochen von Maiskolben in einem Topf

In diesem Video habe ich auch etwas ganz Besonderes erfahren wichtiger Punkt Dies muss durchgeführt werden, um mehr Aroma und Saftigkeit zu erzielen. Für Interessierte teile ich diesen Link vom YouTube-Kanal:

Wie lange kochen junge Maiskolben in einem Topf mit Wasser?

Diese Frage ist wahrscheinlich die beliebteste. Alle sind ständig ratlos und wissen nicht, was sie tun sollen. Lass es uns herausfinden. Obwohl ich denke, dass Sie nach dem, was Sie oben bereits gelesen haben, selbst alles verstanden haben.

Heller Mais kocht viel schneller als gelber Futtermais. 15–20 oder 25–30 Minuten reichen aus gut gekocht Mais.

Interessant! Denken Sie daran, dass Sie am Ende ein hart schmeckendes Getreide erhalten, wenn Sie die Maiskolben zu lange kochen.

Nur Futtersorten werden länger als 2 Stunden gekocht.

Wenn Sie die Garzeit verkürzen möchten, brechen Sie die Kolben in zwei Hälften oder garen Sie sie in der Mikrowelle.

Wichtig! Sie müssen Salz erst am Ende des Garvorgangs in Wasser oder dann auf die Oberfläche des Mais selbst hinzufügen, als ob Sie ihn reiben würden.

Mais in einem Schnellkochtopf

Da die Welt nicht stillsteht und jeden Tag neue Technologien auftauchen, was übrigens ein großes Plus ist, haben sie sich einen Wunderassistenten wie einen Multikocher ausgedacht. Wenn Sie ihn auch als Schnellkochtopf verwenden, ist das meiner Meinung nach doppelt angenehm.

Schließlich können Sie mit diesem Elektrogerät Mais viel schneller und vor allem einfacher kochen.

Es gibt zwei Garmethoden: die normale Methode oder die Dampfmethode.

Kochmethode:

1. Beginnen Sie wie gewohnt damit, den Mais gut zu schälen, zu waschen und in die Multicooker-Schüssel zu geben.

2. Zweiter Schritt – mit heißem Wasser füllen.

3. Einschalten gewünschten Modus. Wenn Sie nicht die Möglichkeit haben, die Zeit in den Modi auszuwählen, schalten Sie ihn für eine Stunde ein, schalten Sie den Modus nach 15 Minuten aus und lassen Sie ihn dann 20 bis 30 Minuten im Modus „Heizen“ stehen.

4. Das Beste ist die Verkostung. Sie können Zucker oder Salz darüber geben und mit Butter bestreichen, um ihm einen cremigen, zarten Geschmack zu verleihen.

Benutzen Sie nun diese Anleitung, um Ihren Mais zu dämpfen. Natürlich können Sie hierfür auch einen Dampfgarer verwenden. IN in diesem Fall Anstelle eines Dampfgarers haben wir eine Dampfgarschüssel von einem Multikocher.

1. Gießen Sie Wasser auf den Boden der Schüssel und legen Sie die Maisblätter und Maisseide hinein.

Wichtig! Vergessen Sie nicht, alles gut unter fließendem Wasser abzuwaschen.

2. Nehmen Sie einen speziellen Becher mit Löchern und legen Sie die Kolben darauf. Wenn sie sehr groß sind, machen Sie sich keine Sorgen, brechen Sie sie mit den Händen in zwei Hälften.

3. Wählen Sie nun den entsprechenden Modus aus, beispielsweise „Dampf“, und stellen Sie die Zeit auf 20 Minuten ein.

4. Decken Sie in der Zwischenzeit den Tisch, denn schon bald wird er garen und diese wundervolle leuchtend gelbe Farbe annehmen. Guten Appetit! Beim Servieren können Sie es auch mit Salz oder Zucker bestreuen und mit Butter bestreichen.

Interessant! In einer Fernsehsendung habe ich gesehen, dass der Mais am Ende nach dem Herausziehen mit geriebenem Käse bestreut wird und dieser heiß darauf schmilzt. Vielleicht möchten Sie experimentieren, viel Glück!

So kochen Sie schnell Mais in der Mikrowelle

Überrascht? Ich war übrigens auch ein wenig fassungslos, als ich erfuhr, dass es diese Kochmethode gibt. Aber das ist das Meiste schneller Weg, sozusagen schnell eine schnelle Lösung. Ich stelle fest, dass dies die einzige Option ohne Blätter und in 10 Minuten ist.

Wir brauchen:

• Vollmilchmais - 2 Stk.

Kochmethode:

1. Spülen Sie die Kolben gut ab und lassen Sie sie dann eine Stunde lang in einer Schüssel mit Wasser einweichen.

Interessant! Sie können die Zeit auf 5 Minuten einstellen, es dann herausnehmen, mit Butter bestreichen, wieder in den Beutel stecken und für weitere 5 Minuten einschalten.

3. Nach Ablauf der Zeit prüfen, ob die Körner weich geworden sind, mit einem Zahnstocher einstechen, alles sollte klappen.

4. Solch eine wunderschöne Schöpfung der Natur wird Sie und Ihre Lieben sicherlich begeistern. Versuchen Sie es selbst zuzubereiten, es ist einfach köstlich! Merken Sie sich dieses Rezept und Sie werden es nicht bereuen!

Video zum Einfrieren von Mais für den Winter

Wahrscheinlich möchte jeder die Geschenke des Sommers immer für längere Zeit stehen lassen, wir alle machen unterschiedliche Gurken, Marmeladen, Zubereitungen, aber was tun mit Mais? Ja, alles ist elementar einfach, Sie müssen es einfrieren, und wenn Sie möchten, schauen Sie sich alles selbst an und Sie werden lernen, wie es ganz einfach geht:

Das ist alles für mich, erfreuen Sie Ihre Lieben. Wir sehen uns wieder, abonnieren Sie meine Kontaktgruppe, bis bald)))

Mit freundlichen Grüßen Ekaterina Mantsurova

Mais bezieht sich auf die wenigen Gemüsesorten, die während des Wachstumsprozesses keiner genetischen Veränderung unterliegen. Es wird nicht absorbiert Schadstoffe, die den Boden düngen.

Noch Mais verliert seine ernährungsphysiologischen Eigenschaften nicht, wenn Wärmebehandlung . Aber man muss den Mais richtig kochen.

Damit der Maiskolben dem Körper nicht nur Vitamine und Mikroelemente liefert, sondern auch das Zarte erfreut süßlicher Geschmack und ein sehr angenehmer Geruch.

Wie und wie lange sollte man Maiskolben kochen?

Der Prozess des Kochens von jungem frischem Mais

Sie fragen sich: „Wie viele Minuten sollte ich jungen Mais kochen?“ - In dieser Angelegenheit gibt es keine strengen Regeln. Es hängt alles von der Maissorte sowie von der Reife des Maiskolbens selbst ab.

Wenn der Mais jung ist, sollte er nur 10-15 Minuten gekocht werden.

Es ist ziemlich einfach, junge Ohren von älteren zu unterscheiden. Junger Mais hat eine sehr Lichtschatten. Es ist fast weiß, manchmal blassgelb.

Manche Leute denken, dass junger Mais besser schmeckt als älterer Mais, aber in Wirklichkeit ... es hängt alles von der Kochmethode und den persönlichen Vorlieben ab.

Junge Maiskolben werden in leicht gesalzenem Wasser gekocht. Außerdem sollte man beim Kochen einen Teelöffel Zucker ins Wasser geben (pro Liter Wasser).

Es ist sehr leicht, jungen Mais zu lange zu kochen. Daher müssen 15 Minuten streng nach der Uhr gemessen werden. Überprüfen Sie anschließend erneut die Bereitschaft.

Wie lange dauert es, alte Maiskolben zu kochen?

Kerne auf alten Maiskolben werden reich sein gelber Farbton. Das Kochen dieses Maises dauert eine halbe Stunde., sogar vierzig Minuten. Wenn Sie die Korndichte beibehalten möchten, dann Es wird empfohlen, den Maiskolben nur 30 Minuten lang zu kochen.

Wenn Sie möchten, dass die Körner platzen und der Mais locker wird, dann Die Garzeit kann auf 45 Minuten verlängert werden. Erst nach Beendigung des Garvorgangs und Entfernen der Kolben sollten diese gründlich mit Salz eingerieben werden. Möglichkeiten Maisfuttermittel werden weiter unten besprochen.

Wie lange dauert es, Bonduelle-Zuckermais zu kochen?

Viele Menschen interessieren sich für diese Frage, weil sie es ist Diese Maissorte gilt als sehr nützlich für Babynahrung . Diese Sorte auch Zuckermais genannt.

Besonderes Geheimnis nicht im Kessel. Sie müssen alles genauso machen, als ob Sie gewöhnlichen jungen Mais betrachten würden.

Wie man kocht?

Unabhängig vom Alter der Maiskolben müssen diese ordnungsgemäß gereinigt und in eine Pfanne gegeben werden. Die Reinigung ist einfach – Sie müssen lediglich die Kolben von den grünen Blättern befreien. Werfen Sie die Blätter nicht weg, da sie sich beim Kochen als nützlich erweisen.

Methode Nr. 1

Die Maiskolben werden eng aneinander in der Pfanne platziert. Sie werden so mit Wasser gefüllt, dass es 3-5 cm höher ist als der Rand des letzten Kolbens.

Methode Nr. 2

Eine andere Kochmethode ist Den Boden der Pfanne mit Blättern auslegen.

Die Kolben darauflegen und mit Blättern bedecken.

Es ist darauf zu achten, dass die Maiskolben nicht mit den Wänden der Pfanne in Berührung kommen. Wenn das irgendwo passiert, dann Blätter sollten auch zwischen der Pfanne und dem Maiskolben platziert werden. Mit Wasser füllen.

Es ist wichtig! Um zu überprüfen, ob der Mais fertig ist oder nicht, müssen Sie die zum Kochen vorgesehene Zeit abwarten und ein Korn probieren. Wenn er weich ist und sich leicht kauen lässt, ist der Mais fertig.

Darauf möchte ich besonders aufmerksam machen wir reden über Dabei geht es nicht um Futtermaissorten, sondern um solche, die für den menschlichen Verzehr angebaut werden.

Wenn es sich bei den Sorten um Futter handelt, muss dieser Mais unabhängig von seinem Alter drei oder sogar vier Stunden lang gekocht werden.

Welche Art von Kochgeschirr sollte ich zum Kochen wählen?

Tiefe und dickwandige Gerichte eignen sich besser als alle anderen zum Kochen von Mais. Alternativ können Sie auch einen Gusseisenkessel oder einen Kessel verwenden. Achten Sie darauf, einen Behälter zu wählen, der mit einem Deckel fest verschlossen werden kann.

Sie können sowohl mit Gas als auch mit Gas kochen E-Herd. Der einzige zu berücksichtigende Punkt ist die Stärke der Hitze. Die Hitze sollte nicht mehr als 250 Grad betragen.

Wenn der Mais aufgekocht ist Gasherd, dann sollte das Feuer klein sein. Die Einhaltung all dieser Bedingungen trägt dazu bei, dass Mais seine Eigenschaften behält ernährungsphysiologische Eigenschaften.

Wie reicht man ein?

Existieren verschiedene Traditionen köstlichen gekochten Mais essen. In unseren Gebieten ist es am häufigsten, einen heißen Maiskolben zu verschmieren großes Stück Butter und essen.

Alternativ können Sie auch die Butter vorschmelzen und den Maiskolben darin eintauchen.

In Mexiko Beispielsweise wird gekochter Mais mit einer Zitronenscheibe bestrichen und bestreut Grobes Salz. Sie essen es in dieser Form. Sehr interessant und würziger Geschmack es stellt sich heraus.

Was kann man sonst noch mit Mais machen: Rezepte

Liebhaber von Experimenten Sie können versuchen, bereits gekochte Maiskörner in Milch und Sahne zu kochen. Dazu müssen Sie die Körner von vier gekochten Maiskolben abschneiden.

Ein halbes Glas Milch und ein viertel Glas Sahne in einem Topf erhitzen, geschnittene Körner hinzufügen. Zehn Minuten kochen lassen. Separat einen Würfel Butter schmelzen und einen Löffel Mehl dazugeben. Gut vermischen und zum Mais geben.

Weitere zehn Minuten kochen lassen. Dann ein halbes Glas trockenen Weißwein hinzufügen und weitere zehn Minuten kochen lassen. Vergessen Sie am Ende des Garvorgangs nicht, Salz und Pfeffer hinzuzufügen.

Italiener aus gekochtem Maiskörner einen Auflauf zubereiten. Sie müssen mehrere Ähren gekochten jungen Mais nehmen und die Körner durch ein Sieb reiben. Kombinieren Sie die resultierende Mischung mit dem Schlagsahne Eigelb, Butter und etwas Sahne hinzufügen.

Das Ergebnis ist eine Art Teig, der in zwei Hälften geteilt und zu Kuchen ausgerollt werden muss. Den ersten Tortenboden auf ein Backblech legen, mit geriebenem Käse bestreuen und mit dem zweiten Tortenboden einreiben. Bis zum Ende backen, buchstäblich 15–20 Minuten.

Die Garzeit für Mais hängt davon ab, ob die Maiskolben jung oder alt zum Verzehr sind.

Handelt es sich jedoch um Maissorten, die für den menschlichen Verzehr und nicht als Tierfutter angebaut werden, dann wird der Mais sehr schnell gekocht – bis zu einer Stunde. Dabei ist es auch wichtig, die richtigen Gerichte auszuwählen Achten Sie darauf, die Maiskolben bei fest geschlossenem Deckel zu garen.

Den Mais waschen und die Kolben in den Blättern in einen Dampfgartopf geben. Den jungen Mais im Wasserbad 5–10 Minuten kochen. Stern oder alter Mais 40 Minuten im Wasserbad kochen. Um Mais in einem Dampfgarer zu kochen, geben Sie 1 Tasse Wasser hinzu, um Dampf zu erzeugen.

Wie man Mais im Ofen kocht

Den Mais waschen, schälen und fest in eine tiefe, mit Butter gefettete Auflaufform legen. Gießen Sie kochendes Wasser über den Mais, bis es den Mais gerade noch bedeckt. Den Backofen auf 120 Grad vorheizen, die Pfanne mit dem Mais in den Ofen stellen und 40 Minuten backen.

Wie man Mais in einem Schnellkochtopf kocht

Waschen Sie den Mais, geben Sie ihn in einen Schnellkochtopf, fügen Sie Wasser hinzu, sodass der Mais vollständig damit bedeckt ist, kochen Sie junge Maiskolben 10-15 Minuten lang, alte oder Futterkolben 40 Minuten lang.

Wie man Mais in der Mikrowelle kocht

Die schnelle Methode – ohne Wasser
Für das Garen von Mais in der Mikrowelle ohne Wasser ist die Maissorte wichtig – es darf sich nur um jungen Mais handeln. Mais in die Pfanne geben Plastiktüte festbinden und 10 Minuten bei 800 W garen. Oder schneiden Sie einen Teil des Maiskolbens ab, lassen Sie den Mais in den Blättern und kochen Sie ihn darin eigener Saft 5 Minuten lang bei gleicher Leistung.

Langsame Methode – mit Wasser
Zum Garen von Mais in der Mikrowelle ist nur junger Mais geeignet. Den Mais waschen und in einen Behälter geben. Mikrowellen, Wasser hinzufügen und mit einem Deckel abdecken. Stellen Sie die Mikrowelle auf 45 Minuten und 700-800 Watt ein. Es ist wichtig, darauf zu achten, dass das Wasser in der Mikrowelle nicht verkocht und ggf. kochendes Wasser in den Behälter geben.

Kaloriengehalt von gekochtem Mais
130 Kalorien pro 100 Gramm.

Haltbarkeit von Mais
Lagern Sie rohen Mais vor dem Kochen bis zu 2 Wochen im Kühlschrank im Gemüsefach.
Gekochter Mais wird unmittelbar nach dem Kochen verzehrt, danach gehen sein Geschmack und seine Nährwerte nach und nach verloren. Lagern Sie gekochten Mais maximal 2 Tage im Kühlschrank.

Halten gekochter Mais notwendig direkt in Maisbrühe. Innerhalb von 2 Stunden nach dem Kochen beginnt der Mais zu verlieren Geschmacksqualitäten Daher ist es notwendig, jeweils die Menge Mais zu kochen, die entfernt werden soll.

Pfanne
Zum Kochen von Mais eignet sich am besten ein breiter und tiefer Topf, in dem ausreichend Mais Platz findet. Wenn Sie keine solche Pfanne haben, müssen Sie jeden Mais in 2-3 Teile brechen.

Nutzen gekochter Mais Mais ist reich an Vitamin A (reguliert den Stoffwechsel), C (Immunität), E (schützt den Körper auf zellulärer Ebene), Thiamin (Vitamin B1, verantwortlich für das Wachstum und die Entwicklung des Herz-Kreislauf-, Nerven- und Nervensystems). Verdauungssysteme), (sorgt für die ordnungsgemäße Funktion der Schilddrüse und ist für die Gesundheit von Haut, Nägeln und Haaren verantwortlich). Mais ist reich an Ballaststoffen (hilft, den Körper von Giftstoffen zu reinigen) und Kalium (versorgt den Körper mit Flüssigkeit) und wird vom Körper perfekt aufgenommen.

So wählen Sie den richtigen Mais aus
Die Körner des jungen Mais sind hellgelb, die Kolben selbst sind klein und nicht sehr lang, die Maisreihen sind vollkommen gleichmäßig, dicht und von der gleichen Farbe. Wie auf dem Bild. :) Wenn Sie sicherstellen möchten, dass der Mais jung ist, schneiden Sie das Korn ab – es sollte milchweißen Saft freisetzen. Oder schneiden Sie den Stiel ab – er sollte hell und weißlich sein. Hellgelber Mais ist mittelreif und braucht länger zum Garen. Überreife, mit leuchtend gelben Körnern, garen sogar noch länger, bis zu 2 Stunden. Berücksichtigen Sie auch das Gebiet, in dem der Mais gewachsen ist – südlicher Mais ist tendenziell weicher.

Rezept: gebackener Mais in Sauerrahm Von den gekochten Maiskolben die Körner abschneiden (5-6 Stück), mit saurer Sahne (ein halbes Glas) übergießen. Den Mais mit Sauerrahm auf ein Backblech legen, mit geriebenem Käse bestreuen und etwas Butter hinzufügen. 10 Minuten im Ofen backen. Mais mit Kräutern servieren. Schauen Sie, wie sonst

Mais ist einzigartiges Produkt, der aus dem sonnigen Mexiko zu uns kam. Toller Geschmack und helles Aroma machte Mais für viele Menschen zur Lieblingsdelikatesse. Darüber hinaus gibt es viele Rezepte für die Zubereitung dieses Produkts, die alle einfach sind. Das Kochen der Maiskolben ist nicht schwierig. Die Hauptsache ist, die Feinheiten des Kochens zu kennen und zu wissen, wie viele Minuten man den Mais kochen muss.

Die Auswahl an Kolben ist Schlüsselmoment in Vorbereitung. Qualitätsprodukt kann durch dichte identifiziert werden grüne Blätter. Wenn sie nicht vorhanden sind, ist es besser, noch einmal nachzuschauen, da es in diesem Fall schwierig ist, die Frische des Maiskolbens zu bestimmen. Darüber hinaus schützt das Laub vor mechanischer Beschädigung und Verschmutzung.

Das Fehlen von Blättern kann auch darauf hindeuten, dass der Mais mit Pestiziden besprüht wurde, wodurch die Blätter ihr marktfähiges Aussehen verloren und vor dem Verkauf abgeschnitten wurden.

Die Körner sollten fest zusammenpassen und haben hellgelbe Farbe. Die Fasern sollten leicht feucht sein. Das Vorhandensein schwarzer Flecken auf den Körnern weist auf einen Insektenbefall hin und wird nicht zur Verwendung empfohlen.

Die beste Wahl ist junger Mais. Solche Kolben werden im Volksmund „Milchköpfe“ genannt, da ihre Körner mit einer viskosen Flüssigkeit gefüllt sind, die in ihrer Konsistenz an Milch erinnert. Beim Pressen wird das Korn des jungen Mais gepresst, nimmt jedoch wieder seine ursprüngliche Form an.

Einen reiferen Kohlkopf erkennt man an der Farbe der Körner; ihr Farbton ist gesättigter. Es ist unmöglich, eindeutig zu sagen, welcher Mais besser ist, da es von den Geschmackspräferenzen abhängt.

Vor dem Kochen müssen die Blätter von den Kolben entfernt und die Ranken abgetrennt und anschließend gründlich abgespült werden. Dies ist wichtig, da es sich erstens um eine Desinfektion handelt und zweitens Schmutz- und Staubpartikel den Geschmack des Gerichts beeinträchtigen können.

Der Kochtopf muss einen dicken Boden haben. Es gibt praktisch keine Einschränkungen – es kann sich entweder um einen Emaille- oder einen großen Aluminiumbehälter handeln. Es empfiehlt sich außerdem, die Kohlköpfe vor dem Kochen etwa eine Stunde lang in kaltem Wasser einzuweichen.

Legen Sie die Kolben auf die Blätter und bedecken Sie sie dann mit einer weiteren Schicht Blätter, sodass die Pfanne gefüllt wird. Füllen Sie dann den Inhalt des Behälters mit Wasser und schließen Sie den Deckel. Wenn der Garvorgang abgeschlossen ist, sollten die Blätter entsorgt werden.

Dies ist eine der Kochmethoden. Oft wird empfohlen, das Wasser zunächst zum Kochen zu bringen und erst dann die Kolben und Blätter hineinzugeben.

Ein wichtiger Aspekt ist, dass Sie beim Kochen kein Salz hinzufügen sollten, da die Körner dadurch zu hart werden. Darüber hinaus ist der Geschmack der Maiskolben süßer, wenn sie ohne Salz gekocht werden.

Lassen Sie uns nun ausführlich darüber sprechen, wie und wie viele Minuten Maiskolben in einem Topf gekocht werden. 10–15 Minuten reichen also aus, um jungen Mais zu kochen. Es ist zu bedenken, dass junge Maiskolben sehr leicht verdaulich sind. Daher lohnt es sich, die Zeit genau zu messen und den Garvorgang zu überwachen.

Die Garzeit variiert je nach Reifegrad. Daher müssen alte Maiskolben 30–40 Minuten lang gekocht werden. Wenn Sie die Dichte der Körner beibehalten möchten, reichen 30 Minuten Garzeit.

Wenn der Mais locker sein soll, sollten Sie die Garzeit auf 45 Minuten erhöhen. Während des Kochens können Sie etwas Zucker hinzufügen.

Wenn der Mais überreif ist, verlängert sich der Garvorgang auf 2–3 Stunden. Um den Garvorgang zu erleichtern, mischen Sie Wasser und Milch unter gleiche Proportionen und gießen Sie diese Mischung über die Maiskolben, nachdem Sie sie zuvor gereinigt und in Stücke gebrochen haben.

4 Stunden einweichen lassen. Nach solchen Manipulationen können Sie die Kolben wie gewohnt vorbereiten.

Wie man Mais in einem Slow Cooker, Dampfgarer oder Schnellkochtopf kocht

Ich habe oben alles über das Kochen erfahren leckere Maiskolben In einem Topf auf dem Herd müssen Sie herausfinden, wie und wie viele Minuten Sie Mais in einem Slow Cooker, Schnellkochtopf und Wasserbad kochen müssen.

Vor dem Kochen sollten die Kolben gründlich unter fließendem Wasser gewaschen und alle überschüssigen Mengen entfernt werden. Um frischen Mais zu kochen, reichen 30 Minuten, aber wenn die Maiskolben alt sind, können Sie die Garzeit auf 50 Minuten verlängern. Geben Sie die Kolben in den Slow Cooker und fügen Sie Wasser hinzu. Es wird empfohlen, die Blätter auf die Kohlköpfe zu legen, da dies dem Produkt einen helleren Geschmack verleiht.

Schalten Sie den Modus „Kochen“ oder „Suppe“ ein. Einige Multikochermodelle verfügen über einen „Bohnen“-Modus – das ist ideal. Die Garzeit beträgt 30–50 Minuten. Der resultierende Mais wird aromatisch und schmackhaft sein. Beim Garen im Wasserbad müssen die geschälten Maiskolben auf einen Rost gelegt und Wasser in den Behälter gegossen werden. 30-50 Minuten einwirken lassen. Bei Verwendung eines Schnellkochtopfs verkürzt sich die Garzeit auf 15–20 Minuten. Der Brühvorgang ist bei allen drei Geräten identisch.

So reichen Sie richtig ein

Mais sollte heiß serviert werden, damit er viel weicher und schmackhafter ist. Es ist notwendig, es unmittelbar vor dem Essen aus der Brühe zu nehmen. Der Geschmack des Mais kommt besser zur Geltung, wenn Sie ihn vor dem Servieren mit Butter bestreichen. Nach Geschmack mit Salz bestreuen.

Nützliche Eigenschaften von Mais

Mais ist nicht nur lecker und nahrhaftes Produkt, aber auch nützlich. Einzigartiges Merkmal Diese Art von Hülsenfrüchten zeichnet sich dadurch aus, dass der Kohlkopf während des Wachstumsprozesses keine Schadstoffe ansammelt, die durch Düngung und Düngemittel entstehen.

Mais hat die Eigenschaft zu konservieren nützliche Elemente auch während des Garvorgangs. Aufgrund des Vorhandenseins von Cholin, auch bekannt als Vitamin B4, kann es den Cholesterinspiegel senken und den Stoffwechsel verbessern. Außerdem ist diese Hülsenfruchtsorte reich an Vitamin A, E, H und verschiedenen Mikroelementen wie Phosphor, Kalium, Natrium, Zink und sogar Gold.

Vorteilhafte Funktionen Maiskolben nicht nur von Köchen, sondern auch von Apothekern geschätzt. Das ist den Ärzten aufgefallen systematischer Einsatz Gekochter Mais hilft, den Körper zu reinigen und zu heilen. Getreide ist reich an Antioxidantien, die nicht nur das Immunsystem stärken, sondern auch Krebs vorbeugen.

Gekochter Mais ist ein universelles Sommergericht, das Jung und Alt schmeckt. Darüber hinaus können Sie sich durch den Verzehr von Mais mit Vitaminen und Mikroelementen für das kommende Jahr versorgen.

Noch ein paar Kochgeheimnisse leckerer Mais- im nächsten Video.

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