Wie man Mais kocht, hängt von vielen Faktoren ab. Saftig und genießen zu können aromatisches Fruchtfleisch Produkt muss es richtig ausgewählt, verarbeitet und zubereitet werden. Je nach Sorte und Frische des Produkts kann dies zwischen 15 Minuten und 2 Stunden (manchmal sogar länger) dauern. Der Prozess selbst ist nicht kompliziert, Sie müssen lediglich seine Besonderheiten berücksichtigen und eine Reihe von Regeln einhalten.

Sie können die Komponente nicht nur in einem Topf kochen, sondern in allem, was darauf zu finden ist heimische Küche: Dampfgarer, Backofen, Multikocher, Schnellkochtopf und sogar Mikrowelle. Und für diejenigen, die sich fragen, wie man Weichmais kocht, empfiehlt es sich, die Methoden zum Kochen des Produkts in Milch oder Sahne zu studieren.

Wie wählt man den richtigen Mais aus?

Sogar alter Mais oder Futtergetreidesorten lassen sich köstlich zubereiten, wenn man mit aller Verantwortung an die Manipulation herangeht. Es stimmt, Sie müssen dafür viel Zeit und Mühe aufwenden. Um nicht für sich selbst zu erschaffen zusätzlicher Aufwand Bei der Auswahl eines Produkts sollten Sie auf folgende Punkte achten:

1. Wir wählen nicht zu lange Kolben mit perfekt gleichmäßigen Reihen hellgelber oder cremefarbener Körner.
2. Um die Qualität des Produkts zu überprüfen, müssen Sie ein Korn vom Kolben trennen, brechen oder schneiden. Das Auftreten von milchig-weißem Saft ist ein Indikator für die Jugend und Frische der Komponente.
3. Besonderes Augenmerk sollte auf das Produkt der Sorte Bonduelle gelegt werden. Es behält seine Frische länger als andere Analoga, sodass es auch nach mehreren Tagen oder sogar Wochen Lagerung wie Milchprodukte gekocht werden kann.
4. Es gibt noch eine andere Möglichkeit, um sicherzustellen, dass Sie es in die Finger bekommen frisches Produkt Dazu sollte der Kohlkopf in zwei Hälften gebrochen werden. Gut ist es, wenn der Schnitt weißlich, hell und feucht ist.
5. Um süßen Speisemais von Futtermais zu unterscheiden, müssen Sie seine Ranken untersuchen. Sie sollten zart und hell sein, nicht dick und bräunlich.

Anfangs nicht das Beste Qualitätsprodukt Es ist schwierig, einen optimalen Zustand zu erreichen, selbst wenn Sie die Empfehlungen zum richtigen Kochen von Mais strikt befolgen. Aber es gibt Chancen, Sie müssen sich nur entscheiden Beste Option Stößen auf das Werkstück standhalten und diese deutlich aushalten benötigte Menge Zeit.

Traditionelle Art, Maiskolben zu kochen

Zu Hause verwenden Maisliebhaber am häufigsten klassische Version die Kolben kochen. Es ist einfach und zugänglich und ermöglicht es Ihnen, junge und alte Produkte saftig zu verarbeiten.

• Die Verarbeitung sollte unmittelbar nach dem Kauf oder der Ernte der Maiskolben erfolgen. Waschen Sie sie, reinigen Sie sie von trockenen und schmutzigen Blättern. Wir entfernen saubere grüne Blätter, genau wie die Ranken, werfen sie aber nicht weg.

Hinweis: Die Brühe, in der das Produkt zubereitet wurde, nicht sofort ausschütten. Wenn Sie nicht alle Kolben auf einmal essen können, können Sie diese Flüssigkeit zur Aufbewahrung verwenden. Stimmt auf jeden Fall in ein paar Stunden Geschmackseigenschaften Das Geschirr beginnt zu verderben.

• In einen Topf mit dicken Wänden den Boden mit Blättern auslegen, dann die Maiskolben hineinlegen und darübergießen kaltes Wasser. Blätter und Ranken wieder darauf legen. Wir warten, bis die Mischung kocht, reduzieren dann die Hitze und verschließen den Behälter fest mit einem Deckel.
• Besonderes Augenmerk sollte darauf gelegt werden, wie lange Mais je nach seinen anfänglichen Eigenschaften gekocht werden soll. Frisch Lebensmittel und leicht abgestandene Maiskolben der Sorte Bonduelle sind nach 15 Minuten in kochendem Wasser fertig. Für eine Futtersorte reichen 2 Stunden möglicherweise nicht aus.
• Nach einer festgelegten Zeit prüfen wir die Komponente auf Bereitschaft und handeln den Umständen entsprechend. Manchmal muss man mehrmals Wasser hinzufügen, bis der Mais gar ist. In diesem Fall müssen Sie kochendes Wasser verwenden.

Das fertige Produkt sollte man nicht sofort herausnehmen, wenn man es noch 10 Minuten in der Pfanne ruhen lässt, wird es richtig lecker und saftig. Erst danach nehmen wir die Komponenten heraus, reiben sie mit Salz, Gewürzen ein und schmieren sie Butter und servieren.

Wie kocht man ein Produkt in einem Wasserbad, Backofen, Schnellkochtopf, Mikrowelle?

Auf welchen Geräten kann nicht gefunden werden moderne Küchen. Und sie alle erleichtern das Kochen von Mais zu Hause. Um das gewünschte Gericht zuzubereiten und es nicht jede Minute kontrollieren zu müssen, sollten Sie folgende Ansätze nutzen:

• Doppelkessel. Geben Sie die gewaschenen Maiskolben zusammen mit den Blättern und Ranken in eine Dampfgarschüssel. Sie sollten die Werkstücke nicht mit Salz bestreuen, wie es viele tun. Aufgrund dieses Fehlers ist gekochter Mais oft etwas trocken. Eine lange Verarbeitung des Produkts ist nicht erforderlich. Frische Produkte und Maiskolben der Sorte Bonduelle sind in 10-15 Minuten fertig. Das Kochen alter oder gefütterter Produkte dauert etwa 40 bis 45 Minuten.

• Ofen. Eine Auflaufform mit Butter einfetten, die Kolben auslegen und mit kochendem Wasser übergießen. 40 Minuten in den auf mittlere Temperatur vorgeheizten Backofen stellen, das Ergebnis auswerten und das Gericht ggf. garen.

• Dampfkochtopf. Milchmais oder Bonduelle-Produkte sollten nicht auf diese Weise gekocht werden, da die Qualitätskomponente sonst zu lange gekocht werden kann. Dies ist jedoch die beste Option, wenn Tiefkühl- oder Futtermittel möglichst weich gemacht werden müssen. In Wasser einweichen und mindestens 40 Minuten kochen lassen.

• Mikrowelle – Option mit Wasser. Hauptsache, die Produkte sind frisch und jung. Geben Sie es in einen Behälter mit Wasser, decken Sie es mit einem Deckel ab und kochen Sie es 45 Minuten lang bei mittlerer Leistung. Bei Bedarf kochendes Wasser in die Schüssel geben.

• Mikrowellen-Trockenansatz. Eine echte Rettung für alle, die wissen wollen, wie man Mais schnell kocht. Den Kolben in 2-3 Teile teilen, mit Blättern bedecken und darin garen eigener Saft für 5-7 Minuten bei mittlerer Leistung.

Die weitere Verarbeitung unterscheidet sich nicht von der vorgesehenen traditionelle Küche. Fertiges Produkt Mit Salz, Öl und Gewürzen einreiben, servieren.

Wie verarbeitet man getrockneten Mais richtig?

Um getrocknetes Müsli köstlich zuzubereiten, sollten Sie folgende Manipulationen durchführen:

• In einem Topf getrocknete Maiskörner (50 g – etwa 1 Maiskolben) und Wasser vermischen. Die Flüssigkeit sollte die Masse 1-2 cm bedecken. Sofort etwas Salz und Gewürze hinzufügen.

Tipp: Gefrorene Produkte sollten zunächst aufgetaut werden, da sie sonst die Flüssigkeit längere Zeit nicht kochen lassen, was sich negativ auf die Zubereitung auswirkt Endresultat. Darüber hinaus müssen die Auftaubedingungen natürlich sein (ohne heißes oder kaltes Wasser, Mikrowelle).

• Bringen Sie die Mischung zum Kochen und lassen Sie den Deckel offen. Anschließend den Deckel schließen, die Hitze reduzieren und kurz warten. Lassen Sie die Mischung 10 Minuten ruhen, danach muss sie erneut auf den Herd gestellt werden.
• Auf diese Weise machen wir 2 Stunden lang weiter und fügen nach und nach kochendes Wasser hinzu, damit nicht die gesamte Feuchtigkeit verdunstet.

Vor dem Kochen wurde der Mais gekocht Vortrocknung, es kann eingeweicht werden kaltes Wasser für 5-6 Stunden. Dann müssen Sie beim Kochen nicht darauf bestehen, sondern müssen es nur eine Stunde lang auf dem Feuer lassen.

Merkmale des Kochens des Produkts in Milch und Sahne

Sehr lecker zu kochen bekanntes Produkt können Sie Folgendes tun:

• Für 4 Ähren gekochten Mais nehmen Sie ein halbes Glas Milch, Schlagsahne, trockener Weißwein und zwei Esslöffel Butter.
• Entfernen Sie die Körner von den bereits gekochten Maiskolben, fügen Sie Milch und Sahne hinzu und kochen Sie es 10 Minuten lang, nachdem Dampf entsteht.
• Butter schmelzen und zum Mais geben. Nach 10 Minuten Wein hinzufügen. Nach der gleichen Zeit Salz, Gewürze und Gewürze nach Geschmack hinzufügen.
• Lassen Sie die Mischung weitere 10 Minuten bei sehr schwacher Hitze zugedeckt stehen und servieren Sie sie als separates Gericht.

Sogar gekochter Mais ist eine Quelle vieler Nährstoffbestandteile und nützliche Substanzen. Es wird vom Körper perfekt aufgenommen, löst selten Allergien aus und passt gut zu anderen Lebensmitteln. Es kann sowohl als Beilage als auch als Dessert serviert werden. Im letzteren Fall fertiges Produkt Sie müssen kein Salz hinzufügen, sondern es mit Zucker einreiben.

Guten Tag allerseits!

Heute kochen wir mit euch Mais in der Pfanne. Außerdem lernen wir, es nicht irgendwie, sondern richtig zu machen, damit sie dich mit saftigem, frischer Geschmack und erstaunliches Aroma.

Wussten Sie übrigens, dass dieses Getreide als einziges seiner „Brüder“ Gold enthält? Nicht umsonst ähneln seine Körner in Form und Farbe Goldbarren so sehr.

Hinsichtlich Nährwert Mais, dann enthält es in 100 g 125 kcal, 4 g Eiweiß, 2 g Fett, 22 g Kohlenhydrate. Dieses Produkt in gekocht stillt perfekt den Hunger und lange Zeit und macht auch satt Große anzahl Vitamine und Mikroelemente.

Um Mais saftig, aromatisch und gesund zu machen, müssen Sie ihn richtig auswählen und kochen. Daher wird es nicht als Futter (hellgelb), sondern als Nahrungsgetreide (heller oder weiß) besonders lecker sein, das frisch aus dem Garten gepflückt wurde. Wenn Sie Mais in einem Geschäft kaufen, dann wissen Sie: Verwelkte Blätter weisen darauf hin, dass er mehrere Tage auf der Theke liegt, daher ist es besser, ihn nicht einzunehmen.

Dieses Rezept wurde von der Leserin Julia aus Chabarowsk geteilt. Sie schrieb mir, dass ihr gekochter Mais immer sehr saftig und weich sei, weil sie zum Kochen nur frische und junge Ähren verwende. Nun, lasst es uns versuchen!

Zutaten:

• Mais – 4 Stk.
• Wasser (kochendes Wasser) – 1 Liter
• Butter

Entfernen Sie zunächst das Grün vom Mais und schneiden Sie die „Schwänze“ ab.

Die geschnittenen Blätter in die Pfanne geben.

Mais darauf legen.

Gießen Sie kochendes Wasser darüber und lassen Sie es 20–30 Minuten kochen (nicht mehr!).

Streuen feines Salz.

Nehmen Sie ein Stück Butter und reiben Sie damit das frisch zubereitete Müsli ein. Guten Appetit!

Wie lange sollten Maiskolben kochen?

Zunächst möchte ich darauf hinweisen, dass die Garzeit für Maiskolben in der Pfanne davon abhängt, ob sie jung oder alt sind. Mais hellgelbe Farbe zeigt an, dass Sie eine junge und frische Getreideernte in Ihren Händen halten. Daher reichen 15 Minuten nach dem Kochen aus, damit es vollständig kocht.

Wenn Sie dunkle Maiskolben sehen, bedeutet das, dass sie nicht mehr frisch sind. Daher kann die Garzeit deutlich länger dauern – von 40 Minuten bis 1,5 Stunden, je nach Größe und Menge des Müsli. So sind 3 Stück junger Mais in etwa 20 Minuten gar.

Damit die Maiskolben gut kochen, müssen Sie sie vollständig in Wasser eintauchen und die Pfanne mit einem Deckel abdecken. Während des Garvorgangs lässt sich die Bereitschaft ganz einfach überprüfen, indem man mit einem Zahnstocher in das Getreide sticht.

Nachdem Sie das Müsli aus der Pfanne genommen haben, können Sie es mit Salz, einem Stück Butter und Ihren Lieblingsgewürzen einreiben. Unvergleichlich und herzhaftes Gericht bereit. Guten Appetit und gesunder Snack!

Wie lange dauert es, Mais ohne Maiskolben in einer Pfanne zu kochen?

Die Garzeit von Maiskörnern vom Maiskolben variiert je nach Verwendungszweck unterschiedlich lange. Wenn es sich um Köder handelt, sollten sie 30 Minuten bis eine Stunde lang gekocht und vorher 2–3 Tage lang in Wasser eingeweicht werden (zum Quellen).

Übrigens ist anzumerken, dass die Körner dieser Getreidepflanze ein ausgezeichneter Köder für den Fang von Karpfen, Karausche, Rotfeder, Plötze, Widder, Brasse, Karpfen, Graskarpfen und sogar Döbel sind. Das Video (siehe unten) zeigt detaillierte Anleitung Hervorragendes „Essen“ zum Angeln herstellen.

Wenn Sie Bonduelle-Mais zur Konservierung benötigen, müssen Sie ihn überhaupt nicht vorkochen. Es reicht aus, heiße Salzlösung einzufüllen und die Gläser aufzurollen.

Allerdings habe ich Freunde, die jedes Jahr dieses Müsli für den Winter zubereiten, indem sie es 15 bis 30 Minuten in einem Topf kochen. Gleichzeitig stellen sie dies besonders sicher leckerer Mais Es stellt sich heraus, wenn Sie beim Kochen Zucker in einer Menge von 1 Esslöffel sowie ½ Esslöffel Salz pro Liter Wasser hinzufügen.

Rezept zum Kochen von Mais, um ihn lecker und süß zu machen

Das Hauptgeheimnis der Zubereitung eines süßen und leckeren gekochten Müsli liegt in den sogenannten Maisseiden („Schnüren“). Wie? Jetzt erfahren Sie es!

Zur Vorbereitung nehmen Sie:

• Mais in beliebiger Menge
• Kochendes Wasser – 1-1,5 l
• Salz nach Geschmack und Wunsch

Kochmethode in Etappen:

Trennen Sie den Mais vom Grün.

Legen Sie die Maisblätter in eine Pfanne, nachdem Sie sie zuvor von den Narben („Fäden“) befreit haben.

Legen Sie den Mais vorsichtig auf die Blätter.

Decken Sie die Oberseite mit einem „Haarschopf“ ab. Achtung: Das ist der Trick, der dem gekochten Müsli Süße und Saftigkeit verleiht!

Mit den restlichen Blättern wie eine Decke abdecken.

Füllen Sie die Pfanne mit kochendem Wasser.

Mit einer Gabel andrücken und anzünden.

Nach dem Kochen 15 Minuten lang mit nicht vollständig geschlossenem Deckel in der Pfanne kochen.

Wir entfernen die Blätter vom Mais und nehmen ihn aus dem kochenden Wasser. Nach Geschmack mit Salz einreiben.

Wie man Maiskolben in einer Pfanne mit Salz und Milch kocht – ausführliches Rezept mit Video

Die Imprägnierung mit Milch verleiht dem Müsli eine zusätzliche Portion Vitamine sowie außergewöhnliche Weichheit und Einzigartigkeit cremiger Geschmack. Probieren Sie es aus und Sie werden bestimmt mehr wollen!

Wir brauchen:

• Junger Mais – 5 Stk.
• Salz - nach Geschmack
• Milch – 300 oder 500 ml.
• Butter - nach Geschmack

Kochmethode in Etappen:

Geben Sie den Mais vorsichtig in die Pfanne.

Mit Salz bestreuen.

Mit Milch auffüllen.

Wir stellen es auf das Feuer und warten, bis es kocht.

Mit einem Deckel abdecken und 5 Minuten bei schwacher Hitze kochen lassen.

Wir holen unseren Mais heraus.

Mit Butter einreiben. Guten Appetit!

Das folgende Video zeigt drei weitere Möglichkeiten, Mais mit Milch zu kochen. Nur hier werden verschiedene Gewürze und Kräuter hinzugefügt, um dem gekochten Getreide einen besonderen Geschmack und aromatische Eigenschaften zu verleihen. Schließlich hat jede Hausfrau ihre eigenen Kochgeheimnisse!

Bonduelle Maiskolben kochen (sehr lecker!)

Bonduelle gilt unter den anderen Maissorten als die süßeste. Deshalb kochen sie es so gerne für ihre Kinder. fürsorgliche Mütter. Probieren Sie auch dieses Rezept aus! Ich bin mir sicher, dass es Ihnen gefallen wird.

Bereiten Sie die folgenden Zutaten vor:

• Bonduelle-Mais

Kochmethode in Etappen:

Reinigen Sie den Mais gründlich von Blättern und Schwänzen.

Legen Sie es in einen Topf.

Mit kaltem Wasser auffüllen.

Den Mais mit den gewaschenen Blättern belegen.

Zünde es an. Nach dem Kochen 10-15 Minuten kochen lassen.

Den Mais aus der Pfanne nehmen und mit feinem Salz abschmecken.

Schritt-für-Schritt-Rezept zum Kochen von frischem jungen Mais in einem Topf

Es gibt nichts Leckereres als frisch gekochtes Müsli! Allerdings kann es auch verderben, wenn man es zu lange und falsch kocht. Damit Ihnen das nicht passiert, teile ich Ihnen daher ein bewährtes Rezept mit.

Nehmen:

• Junger Mais
• Kochendes Wasser

Kochmethode in Etappen:

Den Mais putzen und die Enden auf beiden Seiten abschneiden.

Legen Sie zuerst die gewaschenen Blätter in die Pfanne und den Mais selbst darauf.

Gießen Sie kochendes Wasser darüber.

Auf das Feuer stellen, die Pfanne mit einem Deckel abdecken und warten, bis es kocht.

Nach dem Kochen den jungen Mais 20 Minuten kochen lassen.

Nach dem Kochen mit Salz bestreuen. Guten Appetit!

Video, wie man Mais in einer Pfanne mit Salz und Zucker richtig und schnell kocht

Wissen Sie, während ich diesen Artikel für Sie vorbereitet habe, habe ich auf YouTube ein Video darüber gefunden, wie man Müsli zehnmal schneller kocht. Ehrlich gesagt hat mich der laute Name angezogen und ich habe mir das einminütige Video angesehen.

Die Idee bestand darin, die Maiskolben zur Hälfte von den Blättern zu schälen und für 5 Minuten in die Mikrowelle zu legen. Danach wurden sie herausgezogen, vollständig von den restlichen Blättern befreit und anschließend mit Salz und Öl eingerieben.

Meiner Meinung nach ist diese Art der Maiszubereitung inakzeptabel, da sie nicht umweltfreundlich ist. Wenn Sie mir also zustimmen und lernen möchten, wie Sie es für Ihre Gesundheit schnell und sicher zubereiten können, schauen Sie sich das folgende Video an.

Welche Vorteile hat gekochter Mais für den Menschen?

Wenn Sie ein Fan dieses Getreides sind, sollten Sie wissen, dass Mais auch gekocht mehr als 80 % seiner Nährstoffe behält. Kein anderes Getreide kann Sie mit solchen Indikatoren überraschen. Gleichzeitig ist es beim Kochen in der Lage, das Wasser-Salz-Gleichgewicht sowie die Funktion des Körpers auf zellulärer Ebene zu normalisieren.

Mais stimuliert perfekt die Aktivität von Gehirn und Herz. Deshalb ist es besonders für Kinder und ältere Menschen nützlich. Darüber hinaus hilft gekochtes Getreide, den Körper zu sättigen, zu beruhigen und Schlaflosigkeit zu beseitigen. Und wenn du leidest chronische Müdigkeit und häufige Beschwerden, beginnen Sie einen Monat lang täglich mit dem Verzehr von 60-70 g gekochten Maiskörnern – das Ergebnis wird Ihnen auf jeden Fall gefallen.

Wer am Vortag eine tolle Zeit hatte, sollte besonders gut Müsli essen können. festliches Fest. Tatsache ist, dass Mais Alkohol perfekt aus dem Körper entfernt und auch die Schwere des Magens lindert.

Getreide ist auch bei Unfruchtbarkeit nützlich – sowohl bei Männern als auch bei Frauen. Und wenn man ein Baby trägt, wird es stärker Knochenapparat, Haare und Nägel und unterstützt auch die Kollagenbildung in der Haut.

Liebst du gekochter Mais? Vielleicht haben Sie eigenes Rezept in einem Topf kochen? Wenn ja, freue ich mich sehr über Ihre Kommentare. Wir sehen uns in den nächsten Blogartikeln!

Um eine Maiskolben schmackhaft zu machen und alles zu behalten vorteilhafte Eigenschaften, es muss richtig gekocht werden. Wie lange sollte man Mais kochen? Auf diese Frage gibt es keine eindeutige Antwort, denn die Garzeit hängt von der Sorte, Größe und Reife des Mais ab. Manche Kolben müssen nur 15 Minuten gekocht werden, andere etwa 45 Minuten.

Wie bestimmt man die „Jugend“ von Mais und wie lange kocht man ihn?

Saftiger Milchmais

Um herauszufinden, welche Maissorte Sie kaufen, Milchmais oder alt, prüfen Sie zunächst den Farbton und bestimmen Sie ihn. Wenn die Ähre sehr hell, fast weiß oder blassgelb ist, bedeutet dies, dass sie jung ist.

Es reicht aus, jungen Mais etwa 15 Minuten lang in Salzwasser zu kochen. Sie können dem Wasser auch einen Teelöffel Zucker pro Liter Wasser hinzufügen.

Reiferer und festerer Mais

Laut gesättigt gelber Farbton Es ist leicht, „älteren“ oder reiferen Mais zu erkennen. Viele Menschen bevorzugen diese Maissorte gegenüber Milchmais, weil seine Körner dichter und fleischiger sind und sich im Geschmack deutlich von jungem Mais unterscheiden.

Die Garzeit für reifere Maiskolben, bis weiche Körner entstehen, beträgt 40–45 Minuten. Damit die Körner dichter bleiben, reicht es aus, sie etwa 30 Minuten lang zu kochen.

Wenn der Mais fertig ist, wird er mit Salz eingerieben und warm gegessen.

Wie kocht man Mais je nach Sorte und Reifegrad?

Alte Maiskolben auf unterschiedliche Weise kochen

Es empfiehlt sich, alte Maiskolben in Wasser ohne Salzzusatz zu kochen. Vor dem Kochen müssen sie gewaschen und von schmutzigen Blättern befreit werden, es können aber auch saubere Blätter übrig bleiben. Das Wasser sollte die Maiskolben einige Zentimeter bedecken. Sie können die Pfanne mit einem Deckel verschließen oder einen kleinen Spalt lassen, damit der Dampf entweichen kann.

In einem Schnellkochtopf wird reifer Mais 5-10 Minuten nach Beginn des Wasserkochens gekocht, in der Mikrowelle - in 12 Minuten und in einem Wasserbad - 15 Minuten.

„Zahn“-Mais

Die Sorte „Zahnmais“ zeichnet sich durch große und längliche Körner aus (die an Nelken erinnern). Dies ist eine Futtersorte, kann aber auch gegessen werden. Einziges „Aber“: Die Garzeit für die Maiskolben ist sehr lang, etwa 2 Stunden bei schwacher Hitze. Um die Körner weich zu machen, müssen Sie dem Wasser kein Salz hinzufügen.

Der Nährwert von Dellenmais beträgt 70 % Stärke, 16 % Protein und 3 % Fett.

Flinty-Maissorte

Die Maissorte Flint ist an den „faltigen“ gelben oder gelben Körnern zu erkennen. Weiß. Sie haben eine runde Form mit einer konvexen Oberseite. Ohren dieser Sorte, gekreuzt mit Zähnen, werden häufig in Geschäften und auf Märkten verkauft. Sie müssen es 20–30 Minuten kochen.

Es enthält auch viel Stärke (88 %) und Proteine ​​(18 %). Am häufigsten von kieselsäurehaltige Sorte vorbereiten Cornflakes und Stöcke.

Mais

Das ist außergewöhnlich Tischvielfalt, das einen süßen Geschmack hat. Zuckermaiskolben in der milchig-wachsigen Reifephase garen sehr schnell – in nur 15 Minuten. In den Bohnen dieser Sorte - minimale Menge Stärke, was das bedeutet Mais Begeisterte Anhänger schlanker Figuren können auch essen.

Gekochter Mais ist wahrscheinlich mein Favorit Sommergenuss, was nicht nur Kinder, sondern auch Erwachsene ansprechen wird. Natürlich denken viele vielleicht, dass die Zubereitung eines solchen Gerichts ganz einfach ist und es dabei keine Probleme geben wird. In Wirklichkeit ist dies jedoch bei weitem nicht der Fall. In den meisten Fällen verliert Mais beim Kochen fast alle seine wohltuenden Eigenschaften, seinen Geschmack und seinen Geschmack Nährwert. Viele Menschen wissen nicht einmal, wie man Maiskolben richtig kocht. Gleichzeitig in Bezug auf die Popularität dieses Produkt an zweiter Stelle nach Wassermelonen und Eiscreme. Es ist erwähnenswert, dass gekochter Mais an vielen Ferienortstränden praktisch als Delikatesse verkauft wird und viele Urlauber ihn gerne kaufen. Um ein solches Gericht zu Hause zuzubereiten, benötigen Sie Geduld, Zeit und technische Kenntnisse. Natürlich ist die ewige Debatte darüber, wie und wie viel Mais gekocht werden soll, noch nicht gelöst. In Wirklichkeit gestaltet sich jedoch alles viel einfacher. Die Hauptsache ist, ein paar Tricks zu kennen.

Den richtigen Mais zum Kochen auswählen

Bevor Sie Maiskolben kochen, müssen Sie den richtigen auswählen. Am meisten passende Option- das ist frisch geerntet Lebensmittelqualitäten. Wenn Sie Mais im Geschäft kaufen, sollten Sie sich für ungeschälten Mais entscheiden, da die natürliche „Hülle“ die Frische des Produkts anzeigt und die Körner vor dem Austrocknen schützt.

Um die Frische und den Reifegrad des Produkts festzustellen, sollten Sie den Kolben sorgfältig untersuchen. Junger Mais hat Blätter darin frisch einen leuchtend grünen Farbton und die „Antennen“ sind etwas kühl und leicht feucht. Wenn sich der Maiskolben bereits gelb verfärbt, ist das ein erstes Anzeichen dafür, dass der Mais schon vor langer Zeit gepflückt wurde und bereits einen gewissen Prozentsatz seiner Saftigkeit verloren hat.

Wenn Sie Zweifel an dem Produkt haben, können Sie einen kleinen Test durchführen. Drücken Sie an der Basis leicht mit dem Fingernagel auf die Maserung. Wenn der Mais jung, also milchig ist, tritt beim Pressen etwas Saft aus. Ist das Korn hart, ist das Produkt bereits überreif und hat seine Saftigkeit verloren. Die Reife des Maiskolbens kann anhand der Härte des Korns bestimmt werden. Natürlich beeinflusst der Reifegrad des Produkts sowohl den Geschmack als auch die Garzeit. Es ist erwähnenswert, dass bei einem alten Maiskolben der Zucker in den Körnern in Stärke umgewandelt wird. Dadurch verliert das Produkt seine Süße und sein Aroma. Der Reifegrad bestimmt, wie viel und wie Mais gekocht wird.

Die Maiskolben zum Kochen vorbereiten

Bevor Sie frischen Mais kochen, sollten Sie die Maiskolben vorbereiten. Manche Leute ziehen es vor, das Produkt vollständig zu reinigen und alle Ranken und Blätter zu entfernen. Andere hingegen entfernen nur verdorbenes und schmutziges Grün von den Kolben. Jede dieser Optionen ist auf ihre Weise richtig. Blätter und Ranken machen das Produkt aromatischer und saftiger. Allerdings lassen sie sich nach dem Garen nur sehr schwer entfernen. Wie kocht man Maiskolben richtig? Die Blätter und Ranken sollten vollständig entfernt und dann auf den Boden des Behälters gelegt werden, wo die Delikatesse gekocht wird.

Kochutensilien: Was soll man wählen?

Um Mais zuzubereiten, sollten Sie einen Behälter mit ausreichender Höhe und Breite wählen. Sie müssen die Kolben nicht brechen. In diesem Fall sollte das Geschirr dickwandig sein. Perfekte Option- Dies ist eine gusseiserne Pfanne oder ein Kessel, der mit einem Deckel fest verschlossen ist. Wenn Sie weder das eine noch das andere haben, können Sie einen Schnellkochtopf verwenden. Es beschleunigt das Kochen erheblich. Es ist besser, sich für solche Gerichte zu entscheiden, da das Kochen von Mais in einem Schnellkochtopf viel einfacher ist. Schließlich ist der Behälter fest verschlossen und im Inneren entsteht etwas optimale Bedingungen zum Kochen von Maiskolben. Außerdem, um alles zu retten ernährungsphysiologische Eigenschaften Produkt sollte es bei einer Temperatur von 200 bis 250° bei schwacher Hitze gegart werden.

Maiskolben legen

Legen Sie die Blätter und Ranken der Maiskolben auf den Boden des Schnellkochtopfs und legen Sie den geschälten Mais darauf. Es ist am besten, Grün an den Seiten anzubringen. Auf diese Weise kommen die Kolben nicht mit den Wänden der Pfanne in Berührung. Auch die Oberseite des Maises sollte mit Blättern bedeckt sein. Vergessen Sie nicht den Schnurrbart. Schließlich tragen sie dazu bei, dass die Körner saftiger und süßer werden.

Füllen des Maisbehälters

Wenn Sie sich fragen, wie man jungen Mais richtig kocht und in welcher Flüssigkeitsmenge, dann wissen Sie, dass die Kolben vollständig unter Wasser verborgen sein sollten. Erst wenn der Behälter gefüllt ist, kann er angezündet werden. Das Wasser sollte während des gesamten Garvorgangs konstant kochen.

Wie lange kochen?

Auf diese Frage gibt es keine genaue Antwort. Im Durchschnitt garen Maiskolben etwa 40 Minuten. Das hängt von der Sorte ab. Der Vorgang kann 20 Minuten oder sogar fünf Stunden dauern. Während des Kochens sollten Sie das Produkt regelmäßig auf seine Bereitschaft prüfen.

Soll ich Salz hinzufügen oder nicht?

Auch hier kommt es auf die Sorte an, da das Kochen von Maiskolben von Dessertsorten in Salzwasser auf keinen Fall zu empfehlen ist. Es ist zu beachten, dass dieses Produkt viel mehr Flüssigkeit enthält als Futter. Salz beschleunigt den Prozess, bei dem Flüssigkeit aus den Körnern direkt in die Brühe gelangt. Dadurch ist der Mais möglicherweise nicht so saftig und lecker.

So überprüfen Sie den Gargrad von Mais

Wenn Sie nicht wissen, wie man Milchmais kocht, prüfen Sie beim Kochen, ob er gar ist. Hebeln Sie den Kolben regelmäßig mit einer Gabel auf und probieren Sie ein Korn nach dem anderen. Dies sollte so lange erfolgen, bis der Mais gar ist. Wenn die Körner saftig, weich und sehr gut kaubar geworden sind, ist das Produkt fertig. Sie können den Behälter vom Herd nehmen und das Gericht servieren.

So servieren Sie richtig

Jetzt wissen Sie, wie man jungen Mais richtig kocht. Dies ist jedoch nur die halbe Wahrheit. Sie müssen auch wissen, wie man gekochten Mais richtig serviert. Am besten verzehrt man das Produkt heiß, da es viel besser schmeckt. Dazu alle Kolben aus der Pfanne nehmen und die Brühe abtropfen lassen. Danach muss der Mais von Fasern und Blättern gereinigt werden. Die fertigen Maiskolben werden auf heißen Tellern serviert. Um sich nicht die Hände schmutzig zu machen, können Sie Spieße verwenden. Mais wird mit Salz eingerieben und nur in dieser Form verzehrt. Sie können den Mais auch mit Gewürzen und Butter würzen.

So lagern Sie gekochten Mais

Auch die Lagerung ist wichtig. Die restlichen Maiskolben am besten in der Pfanne in der Brühe abkühlen lassen. Wenn die Kolben aus dem Wasser genommen werden, können die Körner schrumpfen und ihren appetitlichen Geschmack verlieren. Aussehen. Bemerkenswert ist, dass der Mais bei einer Flüssigkeitstemperatur von 70° vier Stunden in der Brühe belassen werden kann. Abgekühlte Maiskolben können in den Kühlschrank gestellt und dort maximal zwei Tage gelagert werden.

Wie man gefrorenen Mais kocht

Sie wissen also, wie man Maiskolben kocht. Aber was tun mit gefrorenem? Wenn der heiße Sommer zu Ende geht und die Saison für frischen Mais vorbei ist, können Sie Ihre Wünsche erfüllen, indem Sie im Laden ein Halbfabrikat kaufen. Glaube das nicht ähnliches Produkt hat keine positiven Eigenschaften. Maiskolben werden zunächst gedämpft und dann schnell eingefroren. Es ist diese Verarbeitungstechnologie, die es Ihnen ermöglicht, alle Eigenschaften des Produkts zu bewahren. Es ist viel einfacher, ein solches Halbzeug herzustellen. Legen Sie das Produkt einfach in kochendes Wasser und lassen Sie es kochen volle Bereitschaft. Nachdem das Wasser zum zweiten Mal kocht, müssen Sie den Mais etwa 25 Minuten lang kochen. Dadurch ist die Delikatesse viel schneller zubereitet und Geschmacksqualitäten nicht schlechter als frisch.

Abschließend

Mit allen Technologien gekochter Mais behält alles, was er enthält nützliche Eigenschaften. Und sie hat einige davon. Es ist erwähnenswert, dass dieses Produkt eine ausgezeichnete Quelle für Mikroelemente und Vitamine ist. Um Ihren Körper mit allem zu sättigen, was er braucht, können Sie täglich 50 Gramm gelbe Körner verzehren. Da es schwierig ist, Milchmais zu kochen, können Sie ein Fertigprodukt kaufen. Es ist jedoch zu bedenken, dass richtig gekochter Mais die Aminosäuren Tryptophan und Lysin, Magnesium, Eisen, Phosphor, Kalzium enthält. Askorbinsäure, Vitamine PP, B, E, C.

Darüber hinaus enthält das Produkt viele Ballaststoffe, die dazu beitragen, den Körper schnell von Giftstoffen und Abfallstoffen zu reinigen und gleichzeitig die Funktion des gesamten Körpers zu verbessern. Verdauungssystem. Es ist erwähnenswert, dass Ärzte denjenigen, die darunter leiden, den Verzehr von Mais empfehlen Diabetes Mellitus, Fettleibigkeit, verschiedene Stoffwechselstörungen, allergische Erkrankungen und Magen-Darm-Erkrankungen.

Wenn Sie dieses Produkt regelmäßig essen, können Sie das Krebs- und Krankheitsrisiko deutlich reduzieren. des Herz-Kreislauf-Systems und andere Krankheiten. Mais enthält sehr nützliche Komponenten, was das Gedächtnis verbessern und alle im Gehirn ablaufenden Prozesse beschleunigen kann.

Wie Sie sehen, tragen richtig gekochte Maiskolben großer Vorteil. Wenn Sie alle Kochregeln befolgen, behält Mais schließlich viele Mikroelemente und Vitamine, die In einer positiven Art und Weise die menschliche Gesundheit beeinträchtigen.

Wie man Mais kocht

Junger Mais
Farbe: weiß, hellgelb.
Zubereitung: In einen Topf mit kaltem Wasser geben und zum Kochen bringen.

Kochdauer: Kochzeit 10-15 Minuten.

alter Mais

Farbe: leuchtendes Gelb
Zubereitung: In einen Topf mit kaltem Wasser geben, den Topf auf das Feuer stellen und zum Kochen bringen.

Kochdauer: Kochzeit von 45 Minuten bis 2 Stunden. Als nächstes reiben Sie den gekochten Mais mit Öl und Salz ein, aber übertreiben Sie es nicht.

Wie lange kocht man Mais in einem Topf?
Sobald Sie Mais gekauft haben, empfiehlt es sich, diesen noch am selben Tag zu kochen. Je früher Sie dies tun, desto besser und schmackhafter wird unser Mais. Es wird weich und zart sein und alle wohltuenden Eigenschaften behalten.
Klar Maiskolben Entfernen Sie schmutzige Blätter und waschen Sie sie mit Wasser. Entfernen Sie nicht die sauberen Maisblätter, da sie dem Mais während des Garvorgangs einen angenehmen und appetitlichen Geruch verleihen. Wählen Sie eine größere Pfannenkapazität. Die Wände der Pfanne sollten möglichst dick sein. Legen Sie die gewaschenen und geschälten Maiskolben in einen Topf und füllen Sie diesen mit Wasser, bis der gesamte Mais darin versunken ist. Es empfiehlt sich, dass das Wasser 2 Zentimeter höher als der Mais steht.
Wenn der Mais nicht in die Pfanne passt, können Sie ihn in mehrere Stücke schneiden. Den Mais unter geschlossenem Topfdeckel kochen. Warten Sie nach dem Kochen 15 Minuten, danach sollte der Mais fertig sein.

Nach dem Kochen müssen Sie den Mais 5-10 Minuten lang in einem Topf unter geschlossenem Deckel ziehen lassen. Dann aus der Pfanne nehmen, mit Butter und Salz einreiben. Sie können auch verschiedene Gewürze verwenden. Gekochter Mais muss heiß serviert werden, dann schmeckt er besser. Wichtig – beim Kochen kein Salz hinzufügen, der Mais wird sonst zäh!
Sie können die Reife des Mais anhand des Geschmacks feststellen oder mit einem Besteck die Weichheit der Maiskörner prüfen.

Wenn Sie nicht wissen, wie man Mais auswählt, dann die folgenden Empfehlungen speziell für Sie. Bei der Auswahl von Mais müssen Sie einfache Regeln befolgen:
1. Maiskolben sollten nicht groß und lang sein;
2. Die Farbe junger Maiskörner sollte hellgelb und nicht blass sein. Etwas älterer Mais hat eine blassgelbe Farbe. Wenn der Mais leuchtend gelbe Körner hat, bedeutet das, dass er überreif ist. Dieser Mais kocht sehr lange, bis zu 2 Stunden;
3. Jede Maisreihe sollte gleichmäßig sein und die gleiche Farbe haben;
4. Wenn Sie prüfen möchten, ob der Mais vor Ihnen jung oder alt ist, schneiden Sie einen Maiskolben ab; aus dem jungen Maiskorn sollte weißer Saft austreten.

Sobald wir die richtigen Kolben ausgewählt haben, müssen wir sie irgendwo lagern. Es stellt sich die nächste Frage: Wie lagert man Mais?

Roher Mais ist im Kühlschrank bis zu 2 Wochen haltbar. Gekochter Mais sollte sofort nach dem Kochen verzehrt werden. Gekochter Mais bleibt im Kühlschrank bis zu 2 Tage haltbar.

Nun, und zum Schluss wollen wir noch den Kaloriengehalt von Mais herausfinden. Eine Ähre enthält mehr Kalorien als in Erbsen oder Bohnen. Es ist sehr kalorienreich. Energiewert Mais pro 100 Gramm beträgt 330 kcal.
Mais im Dampfgarer
Zubereitung: Spülen Sie den Mais mit Wasser ab und geben Sie die Maiskolben in die Blätter in einen Dampfgarer. Gießen Sie Wasser über den Mais, um Dampf zu erzeugen. Die Garzeit für jungen Mais beträgt 10 Minuten. Dauer der alten bzw Mais füttern– 40-50 Minuten.

Mais in einem Slow Cooker

Zubereitung: Zuerst müssen Sie die Blätter und Rispen vom Mais entfernen und ihn dann unter kaltem Wasser abspülen. Legen Sie die Kolben in die Multicooker-Schüssel, gießen Sie das vorbereitete kochende Wasser ein, schließen Sie den Deckel und wählen Sie im Menü den Modus „Dampf“. Die Garzeit beträgt 20-25 Minuten. Den fertigen Mais mit Butter einfetten und mit Salz einreiben, dann wird er viel schmackhafter.

Mais in einer Pfanne
Zubereitung: Die Maiskolben mit Wasser abspülen und in eine Bratpfanne geben. Füllen Sie den Mais mit Wasser, bis der gesamte Mais bedeckt ist. Die Garzeit für jungen Mais beträgt 10-15 Minuten. Die Kochdauer von Alt- oder Futtermais beträgt 40-45 Minuten.

Mais im Ofen
Zubereitung: Den Mais schälen und waschen. Mais in eine gefettete Auflaufform geben. Gießen Sie kochendes Wasser über den Mais, bis das Wasser den Mais gerade noch bedeckt.
Den Backofen auf 120 Grad vorheizen, dann die Pfanne mit dem Mais in den Ofen stellen und 40 Minuten backen.

Mais in der Mikrowelle
Zubereitung: Um Mais in der Mikrowelle zu kochen, benötigen Sie nur jungen Mais. Den Mais putzen und mit Wasser abspülen. Legen Sie die Kolben in einen Behälter Mikrowellen, mit Wasser füllen und mit einem Deckel abdecken. Stellen Sie die Betriebszeit der Mikrowelle auf 45 Minuten bei einer Leistung von 700 W ein.
Überprüfen Sie regelmäßig, dass das Wasser im Maisbehälter nicht verkocht. Geben Sie bei Bedarf kochendes Wasser in den Behälter.