Geröstete Maiskolben über dem Feuer. Gegrillter Mais oder was man für ein Picknick kochen kann

Ökologie des Konsums. Maisliebhaber warten gespannt auf sein Erscheinen, damit sie die beste Sommerköstlichkeit genießen können, bis sie vollkommen zufrieden sind...

Maisliebhaber warten gespannt auf die Ankunft des Maises, um die beste Sommerspezialität bis zur vollen Zufriedenheit zu genießen. Wie sich herausstellte, kann Mais nicht nur gekocht, sondern auch im Ofen oder auf dem Grill gegart werden. Wir haben 4 einzigartige Rezepte für gegrillten Mais mit Kräutern, die Sie nicht vergessen möchten.

Würziger gegrillter Mais

Was wir brauchen:

6 Maiskolben
Butter
Bund frischer Koriander
2 Teelöffel Salz
2 EL. Löffel Chilipulver
2 Teelöffel Kreuzkümmel
2 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer

Öl, Kreuzkümmel, Pfeffer, Chili-Koriander und Salz glatt rühren. Gießen Sie die Hälfte der Mischung hinein und bestreichen Sie den Mais von allen Seiten damit. Legen Sie den Mais (geschält und von Fasern befreit) für 20–30 Minuten in einen auf mittlere Temperatur vorgeheizten Grill (oder Ofen). Drehen Sie die Maiskolben gelegentlich um, um sicherzustellen, dass der Mais gleichmäßig gart. Nachdem Sie den Mais serviert haben, müssen Sie die restlichen Gewürze darüber gießen.

Gegrillter Mais mit Feta

Was wir brauchen:

8 Maiskolben
60 g Butter
200 g Feta
½ Teelöffel Salz
Bund frische Minze

So grillen Sie Mais:

Die Butter weich machen und mit Feta und fein gehackter Minze vermischen. Füge Salz hinzu. Legen Sie den Mais für 20–30 Minuten in einen auf mittlere Temperatur vorgeheizten Grill (oder Ofen). Anschließend die vorbereitete Mischung in eine Schüssel geben und gut vermischen.

Gegrillter Mais mit Limettenbutter

Was wir brauchen:

4-6 Maiskolben
2 EL. Löffel Butter
¼ Teelöffel abgeriebene Limettenschale
1 Teelöffel Limettensaft
½ Teelöffel Salz
¼ Teelöffel scharfe Paprika

So grillen Sie Mais:

Grill oder Backofen vorheizen. Wickeln Sie jeden Kolben in Folie ein und legen Sie ihn auf einen Rost. Sie müssen sie 10-15 Minuten lang braten und dabei wenden. Anschließend auf einen Teller geben, während Sie die Butter zubereiten. In einer kleinen Schüssel weiche Butter, Limettenschale, Limettensaft, Pfeffer und Salz vermischen. Die Folie vorsichtig auspacken und sofort mit Butter servieren.

Gegrillter Honigmais

Was wir brauchen:

8 Maiskolben
8 EL. Löffel Butter
½ Teelöffel Salz
2 EL. Löffel Honig
2 EL. Löffel Olivenöl
frische Petersilie

So grillen Sie Mais:

In einer kleinen Schüssel Butter, Salz und Honig verrühren, während der Grill vorheizt. Bestreichen Sie jeden Kolben leicht mit Olivenöl. Legen Sie sie auf den Grill und grillen Sie sie unter häufigem Wenden 15–20 Minuten lang. Wenn der Mais fertig ist, bestreichen Sie jeden Maiskolben mit der Honigmischung, legen Sie ihn auf einen Teller und bestreuen Sie ihn mit Kräutern. Auf Wunsch kann eine zusätzliche Portion Butter serviert werden

Gegrillter Mais ist die perfekte Sommerbeilage. Es ist günstig, einfach zuzubereiten und schmeckt fantastisch. Es gibt drei Möglichkeiten, Mais zu grillen. Am einfachsten ist es jedoch, ihn direkt in der Schale zu backen, sodass der Mais saftig und heiß bleibt.

Schritte

In der Schale

Wählen Sie Ihren Mais mit Bedacht aus. Versuchen Sie, den frischesten, frisch gereiften Mais zu finden, vorzugsweise vom Bauernhof. Wählen Sie Mais mit hellgrünen Schalen, die eng am Maiskolben anliegen. Die Stängel sollten hellgelb sein und die seidigen Enden sollten hellbraun sein. Wenn Sie auf dem Markt sind, scheuen Sie sich nicht, einige der Schalen abzuschälen, um ein paar Kornreihen freizulegen. Sie sollten eine weiße oder hellgelbe Farbe haben, schön voll aussehen und von einem Ende des Maiskolbens bis zum anderen dicht in gleichmäßigen Reihen stehen.

Den Grill vorheizen. Den Grill bei mittlerer bis hoher Hitze vorheizen, etwa 175–200 °C. Wenn Sie grillen, verteilen Sie das Fleisch gleichmäßig und erhitzen Sie es, bis es ascheig wird.

Wenn Sie einen Gasgrill vorheizen, stellen Sie die Hitze zuerst auf hoch und reduzieren Sie sie dann auf mittel. So erhalten Sie einen garantiert heißen Rost.

In diesem Stadium können Sie die Maiskolben 10–15 Minuten lang in kaltem Wasser einweichen, um die Saftigkeit des Mais zu erhöhen und die Gefahr eines Anbrennens zu verringern. Tauchen Sie die Kolben vollständig ein, weichen Sie sie 15 Minuten lang in Wasser ein und schütteln Sie dann überschüssiges Wasser ab.
- Wenn Sie den Geruch verbrannter Maisschalen nicht mögen, weichen Sie den Mais 30 bis 60 Minuten lang ein. Viele Menschen achten nicht auf diesen Geruch, manche genießen ihn sogar.
Öl und Aromen hinzufügen (optional). Es macht keinen Unterschied, ob Sie die Gewürze jetzt hinzufügen oder erst, wenn der Mais fertig ist. Wenn Sie sich für die erste Option entscheiden, ziehen Sie die Schalen zurück, sodass die Körner sichtbar sind. Bestreichen Sie die Körner mit einem Backpinsel mit zimmerwarmem Olivenöl und würzen Sie sie mit Salz, Pfeffer und/oder Kräutern oder (). Ziehen Sie die Schalen wieder über die Körner.

Den Mais grillen. Binden Sie den Maiskolben mit einer Schnur oder einer losen Narbe fest, um zu verhindern, dass die Schale auseinanderfällt. Legen Sie den gekochten Mais auf den geölten Rost eines heißen Grills, entweder direkt über den Kohlen, um den Garvorgang zu beschleunigen, oder hoch genug über den Kohlen, damit die Maiskolben nicht verbrennen. Decken Sie den Grill ab und kochen Sie den Mais 15 bis 20 Minuten lang. Wenden Sie ihn dabei etwa alle 5 Minuten. Prüfen Sie, ob der Mais gar ist, wenn die Schalen beginnen, Verkohlungsspuren von den Maiskörnern zu zeigen und die Schalen beginnen, von der Oberseite abzufallen. Wenn die Kerne beim Einstechen mit einer Gabel noch nicht weich sind, können Sie den Maiskolben auf dem Grill lassen, bis die Schalen verkohlt sind.

Aufschlag. Nehmen Sie den Mais mit einer Zange oder Topflappen vom Herd. Bedecken Sie beide Hände mit einem Handtuch oder Topflappen, halten Sie ein Ende des Maiskolbens fest und entfernen Sie die Schale von oben nach unten. Den Mais heiß servieren.
- Seien Sie vorsichtig, da der Mais in der Schale sehr heiß sein kann.
- Wenn Sie den Mais nicht vorher gewürzt haben, geben Sie Butter, Salz und Pfeffer auf die Arbeitsfläche.
- Sollte etwas Asche auf den Mais gelangen, waschen Sie ihn einfach in warmem Wasser ab.

In Lebensmittelfolie

Dieses Rezept eignet sich zum Rösten großer Mengen Mais. Lebensmittelfolie hält den Mais lange heiß. Wenn Sie eine große Party veranstalten, backen Sie den Mais zuerst in Folie, lassen Sie ihn unverpackt und grillen Sie den Rest der Lebensmittel, die Sie grillen möchten.

Den Mais einweichen (optional). Manche Köche weichen den Mais gerne ein, bevor sie ihn grillen. Wenn Sie Ihren Mais einweichen möchten, tauchen Sie die gesamte Maiskolben 15 bis 20 Minuten lang in einen Topf oder eine Schüssel mit kaltem Wasser. Dadurch können die Maiskörner zusätzliche Feuchtigkeit aufnehmen und werden saftig. Nehmen Sie sie nach dem Einweichen aus dem Wasser und tupfen Sie überschüssige Feuchtigkeit mit einem Papiertuch ab.

Den Mais rösten, bis goldbraune Flecken entstehen. Legen Sie den Mais auf den obersten Rost, damit er nicht anbrennt. Behalten Sie den Mais im Auge, indem Sie ihn regelmäßig wenden. Die Maiskörner werden hell und dann dunkler, wenn sie karamellisieren. Der Mais ist fertig, wenn er viele hellbraune Flecken aufweist, aber insgesamt gelb ist.

Rezepte mit aromatisierten Ölen

BBQ-Öl. Versuchen Sie für eine leckere Variante von normaler Butter, Grillbutter zuzubereiten, die Sie zu gegrilltem Mais servieren können. Dies verleiht Ihrem gegrillten Mais zusätzlichen Geschmack und wird Ihre Gäste beeindrucken. Du wirst brauchen:
- 2 Esslöffel Rapsöl
- 1/2 fein gehackte kleine rote Zwiebel
- 2 Teelöffel spanischer Paprika
- 1/2 Teelöffel Cayennepfefferpulver
- 1 Teelöffel geröstete Kreuzkümmelsamen
- 1 Esslöffel Ancho-Chilipulver
- 1/2 Tasse (125 ml) Wasser
- 1 1/2 Stangen (170 Gramm) ungesalzene Butter, leicht weich
- 1 Teelöffel Worcestershire-Sauce
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- Öl in einen mittelgroßen Topf geben und auf höchster Stufe erhitzen. Wenn das Öl heiß ist, fügen Sie die gehackte Zwiebel und den Knoblauch hinzu und braten Sie alles 2 bis 3 Minuten lang an, bis es weich ist. Alle Gewürze in die Pfanne geben und umrühren. Geben Sie Wasser in die Pfanne und kochen Sie es ein oder zwei Minuten lang weiter, bis die Mischung eindickt. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd.
- In einer Küchenmaschine die Mischung aus Butter, Worcestershire-Sauce und Gewürzen zerkleinern, bis eine glatte Masse entsteht. Salz und Pfeffer hinzufügen, dann in eine kleine Schüssel umfüllen und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen. Dadurch können sich die Aromen entfalten. Zehn Minuten vor dem Servieren aus dem Kühlschrank nehmen.
Knoblauchöl. Knoblauch und Butter sind perfekt, besonders wenn es um gegrillten Mais geht. Zerstampfen Sie einfach diese wenigen einfachen Zutaten in einer kleinen Schüssel, bis eine glatte Masse entsteht, und verteilen Sie sie dann zum Garnieren auf dem heißen Mais. Hier sind die Zutaten:
- 2 Stangen (225 Gramm) ungesalzene Butter, Zimmertemperatur
- 2 Esslöffel frisch gehackte Frühlingszwiebeln
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1/2 Teelöffel Salz

Mais ist das einzige Produkt der Welt, das als Goldquelle für den menschlichen Körper dient. Die Inder, die dieses Getreide aßen, zeichneten sich durch gute Gesundheit und Langlebigkeit aus, daher wäre es für uns sehr sinnvoll, ein paar Mal pro Woche gebratenen Mais in den Speiseplan aufzunehmen.

Lassen Sie uns zunächst entscheiden, welche Kolben es wert sind, ausgewählt zu werden. Beachten Sie:

die Haare – Narben an den Kolben sind nicht übertrocknet, hart, sondern weich, seidig;
die Blätter sind nicht trocken und gelbbraun, sondern grün und weich;
der Kolbenschnitt ist nicht trocken, es sind keine Durchnässungsspuren zu erkennen, er ist angenehm kühl und frisch;
Wenn man das Blatt biegt, sind die Körner hellgelb, dicht, elastisch, nicht trocken, nicht dunkelgelb, es gibt keine Lücken zwischen ihnen.

In Blättern anbraten

Viele Leute finden dieses Müsli wunderbar, aber gegrillter Mais ist viel einfacher zuzubereiten; hier ist ein Rezept aus der Serie „Einfacher geht es nicht“. Wir verraten Ihnen, wie Sie Maiskolben auf dem Grill zubereiten.

Zutaten:

Maiskolben – 4-6 Stk.;
Salz – 2 Prisen;
frisch gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack;
– 40-60 g.

Vorbereitung

Um unsere Beilage saftig und zart im Geschmack zu machen, entfernen Sie 1-2 obere Blätter von den Kolben und legen Sie sie in eine tiefe Schüssel. Mit Wasser auffüllen und 20 Minuten warten. Als nächstes ist etwas Geschick gefragt: Biegen Sie die Blätter vorsichtig nach unten, damit sie sich nicht trennen, und entfernen Sie die Haare. Die weiche Butter mit Salz und Pfeffer vermischen und diese Mischung mit einem Silikonpinsel auf den Mais auftragen. Als nächstes biegen wir die Blätter ebenfalls vorsichtig zurück zum Kolben und befestigen sie mit Kochgarn. Die Kolben auf den vorgeheizten Grill legen und auf jeder der 4 Seiten 4–5 Minuten grillen, dabei vorsichtig (heiß!) wenden. Nach 20–25 Minuten ist der gegrillte Mais fertig. Die Blätter entfernen und mit Fleisch, Salaten oder „grüner“ Butter servieren.

Gegrillter Mais in Folie ist genauso einfach zuzubereiten. Diese Methode wird verwendet, wenn Mais ohne Blätter gekauft wurde oder diese nicht sorgfältig entfernt werden konnten. Auch diese Beilage ist saftig und sehr angenehm, genau wie gegrillter Mais in den Blättern; wir verraten Ihnen, wie Sie dieses Gericht zubereiten.

Mais in Folie

Zutaten:

Vorbereitung

Bereiten Sie 4-5 Blatt Folie in einer solchen Größe vor, dass der Maiskolben zweimal eingewickelt werden kann. Legen Sie die von Blättern und Haaren befreiten Kolben etwa eine halbe Stunde lang in kaltes Wasser. Lassen Sie uns darüber diskutieren. Den Knoblauch mit Salz und Pfeffer im Mörser zu einer homogenen Paste zermahlen, Öl hinzufügen und nach einer halben Stunde abseihen. Schmieren Sie sowohl die Folie als auch die Kolben gut mit diesem Öl ein. Legen Sie jeden Maiskolben auf ein eigenes Blatt und rollen Sie ihn wie Süßigkeiten oder einfach nur ordentliche Bündel auf. Den Mais 20–25 Minuten grillen, alle 5–6 Minuten wenden und darauf achten, dass die Folie nicht reißt. Die Folie vorsichtig öffnen und servieren.

Gerösteter Mais ist ein sehr leckeres Gericht, das sich sowohl für ein Picknick als auch für ein Festmahl zu Hause eignet. Darüber hinaus können Sie es auch dann kochen, wenn Sie keine ganzen Maiskolben, sondern nur goldene Körner zur Verfügung haben.

Rezepte zum Kochen von Maiskolben in einer Bratpfanne

Zum Kochen von gebratenem Mais in einer Pfanne eignen sich am besten junge Maiskolben – Milchkolben. Sie sind sehr saftig und weich und können daher ohne lange Hitzebehandlung gut garen. Und Futtersorten und „erwachsene“ Maiskolben haben ein viel härteres Korn, das lange Zeit unter einem Deckel gekocht oder gebacken werden muss. Beim Braten besteht die Gefahr, dass ein solches Produkt einfach anbrennt, bevor es vollständig gegart ist.

Mit Butter

Um dieses Gericht zuzubereiten, benötigen Sie:

3 junge Maiskolben;
200 ml Wasser;
45 g Butter;
ein paar Esslöffel Olivenöl;
Salz.

Wir reinigen die Kolben von Blättern und Fasern und schneiden sie bei Bedarf in zwei Teile. In eine Bratpfanne geben und bei starker Hitze fünf Minuten in Olivenöl braten, bis die Körner gut gebräunt sind.

Wichtig! Zum Braten von Mais müssen Sie eine Bratpfanne mit dickem Boden verwenden!

Reduzieren Sie die Gaszufuhr, fügen Sie Wasser hinzu und kochen Sie den Mais weiter, bis die gesamte Flüssigkeit verdampft ist. Vergessen Sie nicht, die Kohlköpfe von Zeit zu Zeit zu wenden, damit alle Körner gedünstet werden.
Im Wasserbad, in einem Topf oder in der Mikrowelle die Butter schmelzen und etwas Salz hinzufügen. Legen Sie die fertigen Maiskolben auf einen Teller und bestreichen Sie sie mit einem Backpinsel gleichmäßig mit dem Dressing. Sofort am Tisch servieren.

Mit Schinken

Benötigte Zutaten für das Gericht:

3 Kolben;
4 Liter Wasser;
25 g Butter;
100 g Speck;
Salz.

Wir befreien die Kolben von Blättern und Fasern, geben sie in einen Topf, füllen sie mit Wasser, fügen Salz hinzu und bringen es zum Kochen. Sobald der Mais kocht, reduzieren Sie die Hitze und kochen Sie ihn 20 Minuten lang. Nach Ablauf der angegebenen Zeit aus der Pfanne nehmen und trocknen.

Eine Bratpfanne erhitzen, ein Stück Butter hinzufügen und den Mais von allen Seiten goldbraun braten. Anschließend dünne Speckscheiben dazugeben und weitere 5-7 Minuten braten – in dieser Zeit wird der Speck knusprig und die Maiskolben nehmen sein Aroma auf. Den Mais mit gebratenem Speck und Toast servieren.

Mit geräuchertem Käse

Um gegrillten Mais mit geräuchertem Käse zuzubereiten, verwenden Sie besser eine Grillpfanne. Produkte:

ein Paar Maiskolben;
Liter Milch;
ein halber Liter Wasser;
ein Teelöffel Zucker;
ein Esslöffel Olivenöl;
3 Knoblauchzehen;
25 g Butter;
ein paar Basilikumblätter.

Wir reinigen die Kolben von Blättern und Fasern, spülen sie ab und legen sie in eine Pfanne. Gießen Sie Milch und Wasser hinzu, fügen Sie Zucker hinzu und kochen Sie den Mais 20 Minuten lang. Wir nehmen sie aus der Pfanne, bestreichen sie von allen Seiten mit Olivenöl und legen sie auf die Grillpfanne. 20 Minuten braten, dabei gelegentlich mit einer Zange oder zwei Gabeln wenden.

Knoblauch, geräucherten Käse, Basilikum und geschmolzene Butter in eine Mixerschüssel geben. Die Zutaten glatt rühren. Das vorbereitete Dressing über den heißen Mais verteilen und sofort servieren.

Rezepte für gegrillte Maiskolben

Dieses Gericht ist eine ausgezeichnete Option für einen Snack beim Entspannen in der Natur. Mais selbst ist ein preiswertes und schmackhaftes Produkt und lässt sich sehr einfach zubereiten. Es kann in den Blättern, ohne sie, gegrillt oder in Folie eingewickelt werden.

Empfehlung! Wenn Sie Mais in Blättern oder Folie garen möchten, sollte der Grill auf eine Temperatur von 180–200 °C erhitzt werden. In diesem Fall sollte die Hitze zunächst stark sein, danach wird sie reduziert – so wird der Rost möglichst gleichmäßig erhitzt!

In den Blättern

Zutaten zur Zubereitung:

Mais;
Olivenöl;
Salz.

Vor dem Braten empfiehlt es sich, die Maiskolben mindestens eine Viertelstunde in Wasser einzuweichen. Wenn sie in Blättern gekocht werden und Sie befürchten, dass sie zu stark anbrennen und den Geschmack des Gerichts verderben, muss die Einweichzeit verlängert werden – mindestens bis zu einer halben Stunde.

Wir nehmen den Mais aus dem Wasser, entfernen die Blätter, würzen die Körner mit Olivenöl und bestreuen sie mit Salz.

Auf eine Anmerkung! Sie können jede beliebige Marinade verwenden!

Wir wickeln die Blätter wieder ein und legen die Kolben auf einen heißen Grill. 15 Minuten braten. Während der gesamten Garzeit muss der Mais mehrmals gewendet werden, damit die Körner gleichmäßig garen.

Auf eine Anmerkung! Ein klares Zeichen dafür, dass der Mais fertig ist, sind gleichmäßig verkohlte Blätter mit deutlichen Spuren der Körner!

In Folie

Was das Garen von Mais in Folie angeht, ist diese Methode gut, da Sie damit die Körner sehr saftig und schmackhaft machen können – da sie sich in der Hülle unter dem Einfluss hoher Temperaturen befinden, sättigt die Marinade sie gründlich und bereichert sie mit ihren Aromen. Diese Methode eignet sich am besten für Fälle, in denen mehrere Portionen gleichzeitig zubereitet werden müssen – für ein großes Unternehmen, während der Mais lange heiß gehalten wird.

Zutaten für das Gericht:

4 Kolben;
45-50 g Butter;
130 g gesalzene Butter;
ein Esslöffel Chilipulver;
Saft einer halben Zitrone.

Bereiten Sie die Marinade vor: Geben Sie weiche Butter, Chili und Zitronensaft in eine kleine Schüssel. Mit einer Gabel umrühren, um die Zutaten zu vermischen.

Bevor wir die Kolben zum Grill schicken, reinigen wir sie von Blättern und Fasern und legen sie etwa 10 Minuten lang in Wasser ein. Dann bestreichen wir sie mit Marinade und wickeln jedes einzelne in eine separate Verpackung ein, wobei wir die Enden wie eine Süßigkeit biegen. Legen Sie den Mais auf den Grill und braten Sie ihn 20 Minuten lang. Denken Sie daran, ihn von Zeit zu Zeit umzudrehen.

Auf eine Anmerkung! Um zu verstehen, dass der Mais fertig ist, müssen Sie den Rand der Folie vorsichtig abschrauben und mit einer Gabel ein paar Körner einstechen. Wenn sie weich genug sind und der Saft klar austritt, sind die Maiskolben servierfertig!

Geschälte Maiskolben

Das Frittieren von Mais auf diese Weise ist sehr vorsichtig, da die Gefahr einer starken Verbrennung der Körner recht hoch ist. Außerdem sind sie dadurch nicht so saftig wie in den Vorgängerversionen, haben aber gleichzeitig ein charakteristisches Aroma – mit Rauch und einer appetitlichen Karamellkruste, die durch den im Mais enthaltenen Zucker entsteht.

Zutaten:

Maiskolben;
ein halber Liter Milch;
ein halber Liter Wasser;
ein Esslöffel Zucker.

Milch mit Wasser und Zucker in einer Schüssel vermischen, Mais hineingeben und eine Stunde stehen lassen. Nach Ablauf der angegebenen Zeit die Kolben herausnehmen und 10 Minuten kochen lassen.

Stellen Sie den Grill auf mittlere Stufe. Wenn Sie geschälten Mais zum ersten Mal grillen, stellen Sie ihn auf niedrige Hitze und legen Sie das Gemüse darauf. Frittieren, bis auf den Körnern goldene Flecken erscheinen.

Auf eine Anmerkung! Damit die Kolben nicht verbrennen und Sie Zeit zum Garen haben, empfiehlt es sich, sie auf die obere Ebene des Grills zu legen!

Popcorn

Wir benötigen folgende Zutaten:

4-5 Tassen Maiskörner;
55 ml Olivenöl;
35 ml Balsamico-Essig;
ein viertel Teelöffel schwarzes Pfefferpulver;
4-5 Stiele Frühlingszwiebeln;
ein kleiner Bund Basilikum;
Salz.

Bereiten Sie die Marinade vor: Mischen Sie Balsamico, Pfeffer, gehackte Zwiebeln und Basilikum in einem Tablett und fügen Sie einen halben Teelöffel Salz hinzu. Alles vermischen und Körner hinzufügen. Den Behälter mit einem Deckel verschließen und den Mais marinieren lassen. Dies wird etwa drei Stunden dauern.

Öffnen Sie nach Ablauf der angegebenen Zeit die Schale und mischen Sie den Inhalt. Wir fertigen sechs identische Folienblätter und legen Körnerhaufen dazwischen. Wir falten die Kanten der Blätter fest und stechen sie an mehreren Stellen mit einem Holzspieß durch. Auf einen vorgeheizten Grill legen. Fünf Minuten lang bei hoher Temperatur garen, dann den Grilldeckel öffnen und mit Fäustlingen die Körner in der Folie schütteln. Schließen Sie den Deckel wieder und kochen Sie den Mais etwa 3-5 Minuten lang. Nachdem die Körner brutzeln, gießen Sie sie auf eine Schüssel und servieren Sie sie.

Sie können frittierte Maiskörner auch in einer Bratpfanne kochen. Alle vorbereitenden Aktivitäten werden ähnlich sein. Zum Braten selbst sollten die Körner eine Viertelstunde lang in einer Bratpfanne mit erhitztem Olivenöl unter einem Deckel aufbewahrt werden. In diesem Fall müssen sie während des Garvorgangs mehrmals mit einem Holzspatel gewendet werden.

Niemand bestreitet, dass eine gute Prise Salz der beste Begleiter für einen Maiskolben sein kann, aber wir wollen über die üblichen kulinarischen Vorlieben hinausgehen und Mais über offenem Feuer kochen, nach Rezepten, die Sie noch nie zuvor probiert haben.

Gegrillter Mais – Rezept

Zutaten:

Maisköpfe - 6 Stk.;
Butter - 45 g;
Mayonnaise - 235 ml;
eine Handvoll Petersilie;
getrockneter Knoblauch, Paprika - 1 Teelöffel;
geriebener Parmesan - 45 g;
- 6 Streifen;
Limettenschnitze zum Servieren.

Vorbereitung

Den Speck knusprig braten und in Krümel zerbrechen. Die Blätter von den Maisköpfen schälen und mit Butter bestreichen. Kochen Sie den Mais 4–6 Minuten lang über den Kohlen und wenden Sie ihn dabei alle zwei Minuten auf die andere Seite. Mayonnaise mit Gewürzen und Kräutern vermischen, den vorbereiteten Mais mit der entstandenen Soße bestreichen, in geriebenem Parmesan und gebratenem Speck wälzen und anschließend mit Limettenspalten servieren.

Gegrillter Mais in Folie

Zutaten:

Maisköpfe - 10 Stk.;
scharfe Chilischote - nach Geschmack
Knoblauch - 1 Zehe;
eine Handvoll Petersilie;
gemahlener Kreuzkümmel - 1/2 Teelöffel;
saure Sahne - 55 ml;
Mayonnaise - 35 ml;
Saft einer halben Limette;
geriebener Käse - 35 g.

Vorbereitung

Vor dem Grillen von Mais die Ähren und Blätter mindestens eine Stunde lang in kaltem Wasser einweichen. Dies schützt den Mais künftig vor schnellem Verbrennen bei starker Hitzeeinwirkung und die Blätter können zusammengebunden und als eine Art Griff genutzt werden, was das Essen erleichtert.

Geben Sie alle Zutaten außer dem Mais selbst in die Schüssel eines Hochgeschwindigkeitsmixers und mixen Sie alles, bis es glatt und dick ist.

Legen Sie die Maiskörner direkt mit den Blättern auf den Grill und drehen Sie sie jede Minute. Warten Sie, bis der Duft von geröstetem Mais entsteht (die Grillzeit kann je nach Hitze der Kohlen variieren). Entfernen Sie die Blätter, bestreichen Sie den Kopf mit Soße, wickeln Sie ihn in Folie ein und halten Sie ihn dann noch ein paar Minuten lang auf dem Herd.

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