Forelle im Ofen spiegeln. Wie man Forellen backt

Forelle ist eine Süßwasserlachsart, die sehr schmackhaft und sehr gesund zu essen ist.
Forelle zuzubereiten ist ganz einfach und es gibt viele Möglichkeiten, diesen Fisch zuzubereiten. Es entsteht cremige Forelle reichhaltige Suppen, Fischsuppe, Steaks aus diesem Fisch werden gegrillt, gebraten und mariniert.
Besonders leckere Forelle Es wird im Ofen zubereitet – diese Variante ist kalorienärmer, saftiger und sehr lecker.

Vorteile und Auswahl hochwertiger Forellen

Es gibt viele Arten dieses Fisches – vom Bach bis zum Regenbogen. Sein Fleisch ist fettig, schmackhaft und sehr gesund. Forelle enthält einen Komplex nützlicher Fettsäuren, Vitamine A und E, viele Mikroelemente und Aminosäuren. Aber wie wählt man hochwertige und frische Forellen aus, um dem Körper keinen Schaden zuzufügen, anstatt ihn zu nützen? Hier sind einige Richtlinien für die Auswahl hochwertiger Forellen:

klare Augen;
gleichmäßige Farbe;
gesamte Hautoberfläche;
die Farbe des Fleisches reicht von hell bis leuchtend rot, blass bläulich und eine zu dunkle Farbe ist nicht akzeptabel;
Wenn Sie Fisch ohne Kopf oder in Form von Steaks kaufen, entscheiden Sie sich immer für eine vakuumverpackte Verpackungsvariante.

Forelle mit Zitrone

Saftig, aromatisch und würzig kommt dieser Fisch daher. Passt hervorragend zu Kartoffeln und Reis.

Zutaten:

Forelle – 1 kg
schwarzer Pfeffer – 5 g
Petersilie – 1 Bund
Zitrone – 1/2 Stk.
Öl (Oliven- oder Leinsamenöl) – 2 EL.
Salz - nach Geschmack

Die Forelle gründlich waschen, die Flossen abschneiden und Schuppen und Eingeweide entfernen. Auf Wunsch können Sie Kopf und Schwanz entfernen oder den ganzen Fisch backen.
Reiben Sie den Fisch innen und außen mit Pfeffer ein. Machen Sie dasselbe mit Salz.
Fisch auf Folie legen.
Die Zitrone in dünne Scheiben schneiden und die Scheiben halbieren.
Schneiden Sie die Oberfläche des Fisches auf einer Seite ein und legen Sie halbe Zitronenringe hinein.
Petersilie hacken und den Bauch des Fisches mit Kräutern füllen.
Den Fisch mit Öl einfetten, vorsichtig und fest in Folie einpacken und 40 Minuten backen.
Die Forelle heiß mit einer Beilage oder Soße servieren.

Forellensteaks in Honig-Sojasauce

Würzig-würzige Forelle im Geiste asiatische Küche. Zutaten:

Forellensteaks – 5 Stk.
Honig – 2 EL.
Sojasauce– 4 EL.
Knoblauch – 10 g
Chili - nach Geschmack
Sesam – 1 EL.
Olivenöl– 20 g

Alle Zutaten für die Marinade vermischen: Soße, Öl, Honig, gepresster Knoblauch, Chili und Sesam.
Die Forelle in die Marinade legen und etwa eine halbe Stunde marinieren lassen.
Legen Sie die Steaks in eine hitzebeständige Form, gießen Sie die restliche Marinade hinein und backen Sie sie im Ofen bei 230 Grad.
Forellensteaks mit würzigem Reis oder Kartoffeln servieren.

Forelle umhüllt mit Tomatensauce und Mandeln

Zarte gebackene Forelle unter einem würzigen Mantel aus Tomaten und Mandeln. Tolle Option Für romantisches Abendessen. Zutaten:

Kirsche – 400 g
Olivenöl – 2 EL.
Zwiebel – 1 Stk.
Forellenfilet – 500 g
Salz - nach Geschmack
Sherry – 2 EL.
gehackte Mandeln – 2 EL.
Basilikum - nach Geschmack
Knoblauch – 4 Zehen
Semmelbrösel - 2 EL.

Die Zwiebeln zusammen mit den Tomaten anbraten. Am Ende des Bratens die Sauce mit Sherry, Salz und Pfeffer abschmecken, Basilikum und Mandeln hinzufügen.
Die Dressingsauce über das Forellenfilet verteilen. Das Gericht mit Semmelbröseln bestreuen.
Den Fisch bei 180 Grad backen, bis er gar ist.
Das Filet in Stücke schneiden und servieren.

Forelle auf einem Kartoffelbett mit cremiger Knoblauchsauce

Dies ist ein komplexes Hauptgericht mit einer Beilage. Zarte Soße durchdringt alle Bestandteile des Gerichts und schafft ein prächtiges und harmonisches Tandem. Zutaten:

Forelle – 600 g
Kartoffeln – 250 g
Knoblauch – 2-3 Zehen
Zwiebel – 1 Stk.
gemahlener Pfeffer– 5 g
Butter – 25 g
Creme – 150 ml.
Karotten – 1/2 Stk.
Salz - nach Geschmack
Mehl - 1 EL.

Soße zubereiten: Butter in einem Topf schmelzen und den Knoblauch darin köcheln lassen. Das Mehl in Butter anbraten, dann die Sahne hinzufügen.
Die Soße köcheln lassen, bis sie dickflüssig ist, und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Zwiebeln und Karotten in Öl anbraten, bis sie weich sind.
Die Kartoffeln mit einer Mandarine zerkleinern.
Kartoffeln in eine Form geben, leicht gesalzene Forellensteaks darauflegen, gebratenes Gemüse darauf geben und großzügig übergießen Knoblauchsoße. Für eine Stunde in den Ofen stellen.
Servieren Sie den gebackenen Fisch mit einer Beilage auf dem Tisch.

Forelle mit Pilzen und Sahnesauce

Forelle mit Sahne und Pilzen ist sehr nahrhaft und herzhaftes Gericht. Tolle Option zum Abendessen oder Mittagessen. Zutaten:

Forelle – 1 Stk.
Champignons – 300 g
Creme – 250 ml
Zitrone – 0,5 Stk.
Butter – 25 g
Pfeffer – 5 g
Salz - nach Geschmack

Schneiden Sie die Forelle in Steaks oder verwenden Sie fertige Steaks. Den Fisch salzen und pfeffern, Zitronensaft darübergießen.
Die Champignons mit Butter anbraten, abschmecken und Sahne hinzufügen. Köcheln lassen, bis die Soße eine dicke Konsistenz hat.
Legen Sie die Steaks in eine tiefe Schüssel, gießen Sie Pilzdressing darüber und stellen Sie sie für eine halbe Stunde bei 180 Grad in den Ofen.
Aufschlag heißer Fisch, großzügig mit Soße übergießen.

Ganze Forelle in Sauerrahm

Dieser Fisch sieht wunderschön aus und lässt sich sehr schön servieren. Eine wunderbare Lösung zum Servieren an Gäste. Sehr schnell und leichtes Gericht mit minimalem Aufwand.

Zutaten:

Forelle – 1 Stk.
Sauerrahm – 100 g
Zwiebel – 1 Stk.
Oliven – 100 g
Zitrone – 1 Stk.
Pfeffer – 5 g
Gewürze – 5 g
Salz - nach Geschmack

Bereiten Sie den Fisch vor, salzen Sie den Forellenkadaver und würzen Sie ihn sowohl außen als auch innen beidseitig.
Zitrone und Zwiebel in Ringe schneiden. Anschließend den Fisch mit Zitrone, Butter und Oliven füllen.
Die Forelle mit Sauerrahm bestreichen und Zwiebelringe auf die Fischhaut legen. Die Forelle fest in Folie einwickeln.
Den Fisch eine halbe Stunde bei 180 Grad backen. Entfernen Sie vor dem Servieren die Zwiebel vom Fisch, damit er nicht anbrennt, und backen Sie ihn, bis er gar ist.
Mit ganzen Kartoffeln und Soße servieren.

Forellengerichte sind sehr einfach zuzubereiten, aber auch sehr lecker. Sie können mit Saucen, Füllungen und Marinaden experimentieren, aber nahrhaft, zart und würziger Geschmack Forelle und sie festlicher Look es wird nur ergänzen und dekorieren. Versuch es verschiedene Varianten Backen Sie Forelle und finden Sie Ihre Lieblingsgericht um auf Ihre Seite zu schreiben Kochbuch. Solche Gerichte werden Sie nicht nur geschmacklich begeistern, sondern auch durch eine schöne Präsentation.

Viele Sorten. Aufgrund der Ähnlichkeit in der Struktur ist es etwas schwierig, sie voneinander zu unterscheiden. Es gibt mehrere Arten, die zusammenfassend als „Forelle“ bezeichnet werden. Süßwasserarten werden in Unterarten unterteilt: See, Fluss und Bach. Sie unterscheiden sich in der Größe voneinander. See-Individuen sind größer als Fluss-Individuen. Meerforellen unterscheiden sich von Süßwasserforellen durch die Farbe ihres Fleisches.

Dieser Fisch tauchte erstmals auf den Tischen der nördlichen Pomoren auf. Diese Völker fragten sich nicht, wie man Forellen schmackhafter zubereiten könnte; sie aßen sie roh. Aufgrund der hohen Lachspreise ist die Fischerei seit vielen Jahren eine lukrative Einnahmequelle. Die Preise haben sich aufgrund des langsamen Forellenwachstums gehalten. Ein zweijähriges Individuum wiegt nur 1,5 bis 2 kg.

Seit der Gründung der ersten Lachsfarmen ist die Menge an zum Verkauf stehenden Fischen gestiegen. Heute kann sich die Mehrheit der Bevölkerung in vielen Ländern den Kauf dieses köstlichen Produkts leisten.

Woran bist du reich?

Die Beliebtheit der Forelle hängt direkt davon ab Nährwert. Fisch ist reichhaltig erhöhter Inhalt Phosphor. Es enthält selten Fettsäure Omega-3. Da dieses Individuum ausschließlich in sauberen Gewässern vorkommt, ist der Verzehr harmlos und sicher. Forelle hat die höchsten Geschmacksqualitäten. Es ist ziemlich schwierig, das Produkt während des Garvorgangs zu verderben. Die einzige Frage, die sich stellt, ist: Wie bereitet man Forellen schmackhafter zu?

Menschen, denen ihre Gesundheit am Herzen liegt, wissen: Was weniger Produkt wird einer Wärmebehandlung unterzogen, desto mehr Vitamine und nützliche Mikroelemente dringt in den Körper ein. Fische aus der Familie der Lachse sind hierfür universell geeignet. Es wird häufig von Amateuren verwendet gesunde Ernährung. Roher Fisch ist in der Lage, den Körper maximal mit Taurin zu sättigen, einer regulierenden Aminosäure Blutdruck. Nur wenige Menschen wissen, dass man Forellen köstlich zubereiten kann (im Artikel gibt es ein Foto davon), ohne sie auszusetzen Wärmebehandlung. Wir werden weiter darüber sprechen.

Meerforellen-Carpaccio

Nehmen Sie den Fisch zunächst für eine halbe Stunde heraus Gefrierschrank. Leicht gefrorene Forellen in dünne Scheiben schneiden. Decken Sie den Boden der Servierschüssel mit einer überlappenden Schicht ab. Leicht salzen und pfeffern. Mischen Zitronensaft mit Olivenöl im Verhältnis 1:2. Die Soße über die Fischschicht gießen. Einreiben feine Reibe irgendein Hartkäse (Parmesan o Russische Analoga). 1 Knoblauchzehe in den Käse pressen. Käsemasse Eine Schicht Fleisch darüber streuen. Eine Schicht dünn geschnittener Tomaten darauf legen. Die nächste Schicht wird geschreddert Chinakohl oder Salatblätter, die Sie einfach mit den Händen in mittelgroße Stücke reißen müssen. Die letzte Schicht und gleichzeitig die Dekoration des Gerichts sind in Scheiben geschnittene Oliven. Das fertige Gericht leicht mit Soße bestreuen. Für 15 Minuten in den Kühlschrank stellen. Und Sie können es auf den Tisch servieren.

Ceviche-Klassiker

Wie kocht man Forellen schmackhafter? Schauen wir uns nun eines an beliebtes Rezept. Ceviche – national mexikanisches Gericht. Zuerst wird die Marinade zubereitet. Der Saft einer Zitrone wird mit gehackten Kräutern (Petersilie und Dill) vermischt. Ein kleiner Haufen wird ausreichen.

Fügen Sie eine Schote gehackte Chilischote hinzu. Dann filetieren Meerforelle(300 g) in mittelgroße Würfel schneiden. Die Marinade über den Fisch gießen. Lassen Sie es eine halbe Stunde stehen. Die Bereitschaft wird durch die Farbe des Fleisches angezeigt. Es wird zwei Nuancen heller. Schneiden Sie 1 Zwiebel (vorzugsweise lila), 1 Avocado und 1 Mango in Würfel, die kleiner als Fischstücke sind. Mischen und zur Forelle geben. Leicht salzen, pfeffern, mit Pflanzenöl (beliebige Geschmacksrichtungen: Kürbis, Raps, Sesam oder Olive) würzen. Auf einer Platte servieren, entweder gehäuft oder mit einem Servierring geformt.

Flussforellensuppe

Zwiebeln und Karotten in Würfel schneiden. Die Kartoffeln in kleine Streifen schneiden. Für vier Portionen nehmen Sie 3 mittelgroße Zwiebeln, 1 große Karotte und 6 mittelgroße Kartoffeln. Die Zwiebel in Butter anbraten, bis sie schön gebräunt ist. Dann Karotten hinzufügen. Frittieren, bis letzteres mit Öl gesättigt und weich wird. Kartoffeln in kochendes Wasser (2,5 Liter) geben. Dann - gebratenes Gemüse und obendrauf - zwei große Bachforellenköpfe. Überprüfen Sie sie sorgfältig auf das Fehlen von Kiemen. Da Forellen nur in vorkommen sauberes Wasser, die Kiemen verderben den Geschmack des Gerichts nicht, können aber einen leicht kräuterigen Geschmack hinzufügen. Bei mittlerer Hitze kochen, bis die Kartoffeln gar sind. Schalten Sie es aus und lassen Sie es noch eine halbe Stunde auf dem heißen Herd stehen. Zum Servieren mit frischen Kräutern (Zwiebel und Dill) bestreuen.

Finnische Suppe mit Sahne

Jetzt verraten wir Ihnen, wie Sie Flussforellen köstlich zubereiten. Für dieses Gericht empfiehlt es sich, klein portionierte Steaks zu verwenden. Sie müssen nur die Haut von ihnen entfernen. Eine kleine Zwiebel in dünne Halbringe schneiden. In Butter anbraten, geriebenes in die Pfanne geben 1 Mittlere Karotte. Gewürfelte Kartoffeln in kochendes Wasser (1,5 Liter) geben. Nach 10 Minuten den Fisch ins Wasser senken und gebratenes Gemüse. Nach 15 Minuten einen dünnen Strahl Sahne (150 ml) in die kochende Suppe gießen. Sehr vorsichtig umrühren, warten, bis es kocht, und ausschalten. Mit einem Deckel abdecken und 10 Minuten ziehen lassen. Einfüllen Portionsplatten, mit fein gehacktem Dill bestreuen.

Im Ofen zubereitete Gerichte sind unterschiedlich appetitliche Kruste, beeindruckend Aussehen und einfache Zubereitung. Wie bereitet man Forellen köstlich im Ofen zu? Jetzt verraten wir es Ihnen. Solche Gerichte eignen sich für festliche und besondere Anlässe.

Rote Fisch-Julienne

Das Forellenfilet in kleine Streifen schneiden. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden. Hartkäse reiben. Je nach Vorliebe die Zwiebel in Butter oder Pflanzenöl anbraten, bis sie glasig ist. Salz und Pfeffer. Den Fisch in die Pfanne geben und vermischen gebratene Zwiebeln, mit Mehl bestäuben (1 Esslöffel ohne Deckel). Anschließend Sahne (100 ml) einfüllen. Unter Rühren kochen, bis es eingedickt ist. Die Soße mit dem Fisch in die Kokotteschalen verteilen und diese zu 2/3 füllen. Anschließend mit Käse auffüllen. Im Ofen backen, bis der Käse schmilzt und sich oben eine weiche goldbraune Kruste bildet. Ein Gericht in den besten französischen Restaurants, serviert mit Weißbrot.

Folie ist ein praktisches Werkzeug, mit dem Sie Speisen im Ofen backen können, ohne Öl zu verwenden. Darin gebackenes Fleisch, Gemüse oder Fisch werden in ihrem Saft eingeweicht. Und durch die Dichtigkeit der Verpackung wird das Verdunsten von Geschmacks- und Geschmacksstoffen verhindert nützliche Komponenten passiert nicht. Sie können köstliche Forellen in Folie zubereiten, ohne sie zu verwenden komplexe Zutaten und Fähigkeiten.

Forelle im Ofen nach provenzalischer Art

Es ist besser, den Fisch im Ganzen zu backen. Wir verwenden einen Forellenkadaver ohne Kopf und Schwanz. Legen Sie ein Stück Folie auf ein Backblech. Bei der Größe berücksichtigen wir, dass sie ausreicht, um den Fisch zu bedecken und zwei- oder dreischichtige Nähte zu erzeugen. Vergessen Sie nicht, dass sich beim Backen Dampf bildet, für den wir eine kleine Reserve lassen. Wir legen den Fisch aus. Salz und Pfeffer.

Die Zitrone in dünne Ringe schneiden und eine lockere Schicht darauf legen. Platzieren Sie Thymian- oder Rosmarinzweige an den Seiten oder im Inneren des Kadavers. Wir wickeln das Stück ein und drücken die Kanten der Nähte fest. 15 Minuten einweichen lassen. Anschließend das Backblech für 20 Minuten in den vorgeheizten Backofen schieben. Packen Sie den Fisch erst aus, wenn er vollständig abgekühlt ist. Andernfalls kann es zu Verbrennungen durch den Dampf kommen. Als Beilage können Sie jedes beliebige Gemüse zubereiten. Oder Forelle servieren unabhängiges Gericht, in Portionen schneiden.

Wenn kein Ofen vorhanden ist, tun Sie es Feiertagsgericht Bei Fisch ist das anders möglich. Wie bereitet man Forellen für ein romantisches Abendessen köstlich in der Pfanne zu?

Forellensteak im Walnussmantel

Die Walnüsse in einer Bratpfanne leicht anbraten. Wenn möglich, Mandeln und Pistazien hinzufügen. Kühlen Sie die Mischung ab. In einem Mixer bei niedriger Geschwindigkeit mahlen. Damit Sie kleine Fraktionen erhalten, kein Mehl. Das Steak salzen, mit Pfeffer bestreuen, mit Zitronensaft beträufeln.

50 g fein in die Nussmischung reiben Hartkäse. Separat ein Eiweiß zu einem starken Schaum schlagen. Wir tauchen ein Stück Fisch hinein und drehen es mehrmals um. In die Nuss-Käse-Mischung geben. Einrollen und leicht andrücken. Auf eine erhitzte Bratpfanne legen. In einer beschichteten Bratpfanne kann dieses Gericht ohne Öl zubereitet werden. Bei mittlerer Hitze 3-5 Minuten braten. Zu diesem Gericht passt hervorragend weißer Tafelwein.

Mit Gemüse gefüllte Regenbogenforelle

In den Supermarktregalen findet man manchmal eine eher seltene Lachsart – die Regenbogenforelle. Es unterscheidet sich vom Flussexemplar durch das Vorhandensein eines roten Streifens entlang der Seite des Kadavers. Wie kocht man Regenbogenforellen köstlich? Jetzt verraten wir es Ihnen.

Die Zwiebeln mit gehackten Champignons anbraten große Mengen Butter. Rot separat in Würfel schneiden bulgarische Paprika und Kirschtomaten. Legen Sie den Fischkadaver mit dem Grat nach unten in eine Auflaufform. Wir bilden ein Boot. Damit die Struktur nicht auseinanderfällt, befestigen wir die Kanten mit Holzspießen. Schichten Sie gebratene Champignons, Paprika und Tomaten darauf. Salzen, pfeffern und jeweils mit Mayonnaise einfetten. Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel oder einer Folie ab. Im auf 220 Grad vorgeheizten Ofen 15 Minuten backen. Lassen Sie das Gericht 15–20 Minuten abkühlen. Kann serviert werden.

Fischauswahl

Es gibt viele Möglichkeiten, Forellen schmackhafter zuzubereiten. Der Erfolg wird immer davon abhängen die richtige Entscheidung Original-Produkt.

Wie wählt man den richtigen roten Fisch aus?

Achten Sie auf den Geruch. Frische Forelle oder Lachs riecht praktisch nichts.
Wenn der Fisch einen Kopf hat, schauen Sie auf die Augen. Sie sollten transparent sein, ohne Film oder Schleim.
Die Kiemen eines frischen Kadavers sind leuchtend rot. Bei frisch gefrorenem Fisch sind sie rosa.
Auf dem Schnitt sollten weiße Adern vorhanden sein.
Durch Drücken auf den fleischigen Teil wird die Delle schnell wiederhergestellt.

Zwietracht. Hecht eignet sich gut für Aspik. Am meisten köstliche Gerichte vom Karpfen - gebraten. Hering oder Makrele werden am häufigsten geräuchert oder gesalzen. Wie und womit kocht man Forellen? Zu den Rezepten für diesen Fisch gehören Fischsuppe und Fischsuppe, Schaschlik und Kränzchen, Salate und Aufläufe. Forellen werden gebraten, gekocht und als Füllung für Kuchen verwendet. Brötchen, Soßen, Gurken... Es ist einfach unmöglich, alles aufzuzählen, was man aus diesem roten Fisch machen kann.

Zeit sparen

Für jeden leckeren und herzhaftes Gericht man muss sich etwas Zeit nehmen. Das Kochen von Forellen im Ofen hilft uns, sie zu retten. Die Rezepte für solche Gerichte sind einfach und unprätentiös. Selbst ein Kochanfänger kommt damit zurecht.

Forelle im Ofen garen

Um vier Personen mit einem Fischessen zu versorgen, benötigen Sie 1 Forelle (1-1,2 kg), einen halben Esslöffel Salz, gemahlenen schwarzen Pfeffer, 1 oder 0,5 Zitrone und ein paar Esslöffel Sonnenblumenöl, mehrere Zweige Basilikum, Petersilie, Dill. Und vergessen Sie nicht, Backfolie zu kaufen.

Fische richtig reinigen

Beginnen wir mit dem Reinigen der Forelle. Dies muss vom Schwanz bis zum Kopf erfolgen. Nachdem die Forelle gereinigt wurde, muss sie ausgenommen werden. Entfernen Sie unbedingt die Kiemen, da der Fisch sonst bitter schmeckt. Wenn der Reinigungs- und Entkernungsvorgang erfolgreich abgeschlossen ist, spülen Sie den Kadaver aus und trocknen Sie ihn gründlich ab papierhandtuch, mit Salz und Pfeffer einreiben und 10-15 Minuten ruhen lassen.

Den Fisch würzen

Teilen Sie die Zitrone in zwei Teile und einen davon noch einmal in zwei Hälften. In Viertel schneiden

Dünne Scheiben. Verwenden Sie sie, um die Schnitte am Forellenkadaver zu füllen, die, wie Sie verstehen, im Voraus gemacht werden sollten. Den Saft einer halben Zitrone auspressen, Öl dazugeben, alles gut vermischen und den Fisch mit der entstandenen Mischung bestreichen.

Brauche Grünzeug

Petersilie, Basilikum und Dill fein hacken und in den Bauch des Kadavers füllen. Sie können dort auch ein paar Zitronenscheiben hinzufügen. Die Forelle ist bereit zum Backen. Es bleibt nur noch, es in Folie einzuwickeln, deren Lagen mindestens zwei und höchstens vier sein sollten.

Die letzte Etappe

Damit das Garen der Forelle im Backofen möglichst wenig Zeit in Anspruch nimmt, ist es notwendig, den Backofen auf eine Temperatur von 180 Grad vorzuheizen. Den Fisch bei mittlerer Hitze vierzig Minuten backen.

Forelle mit Kartoffeln im Ofen

Dieses Rezept ist gut, weil neben dem Fisch auch eine Beilage zubereitet wird, für die wir, wie Sie vielleicht schon erraten haben, Kartoffeln verwenden.

Forelle zubereiten

Den Fisch säubern und in drei bis vier Zentimeter dicke Stücke schneiden. Falten Sie sie hinein Glaswaren, salzen und pfeffern und 10-15 Minuten ruhen lassen. Rat - stattdessen ganzer Kadaver Sie können Forellenfilet nehmen; ein solches Produkt ist im Ofen schneller fertig.

Kochvorgang

Kartoffeln schälen und in dünne Ringe oder Halbringe schneiden, salzen. Tatsache ist, dass es weniger Zeit dauert, bis der Fisch fertig ist, als bis das Gemüse fertig ist. Daher gilt: Je dünner die Kartoffelscheiben, desto besser. Auf ein Backblech gießen Pflanzenfett. Die Schicht sollte nicht mehr als 0,3 cm betragen. Beim Backen kann Öl hinzugefügt werden. Legen Sie die Fischstücke auf ein Backblech und legen Sie die Kartoffeln dazwischen und darum herum. Das Garen der Forelle im Ofen bei 200 Grad dauert etwa 30 Minuten. 2-3 Minuten vor Ende des Backvorgangs die Form mit gehackten Kräutern bestreuen. Petersilie, Dill, Schnittlauch, Koriander. Guten Appetit!

Forelle ist ein edler Fisch, erlesene Delikatesse mit hervorragenden Geschmackseigenschaften. Die Besonderheit dieses Fisches besteht darin, dass Forellen nur in außergewöhnlich sauberem Wasser leben können. Daher erhalten Sie beim Forellenkauf ein umweltfreundliches Produkt.

Dieser Fisch aus der Familie der Lachse wird nicht nur wegen seines delikaten Geschmacks, sondern auch wegen seiner nährstoffreichen Zusammensetzung hoch geschätzt. Forelle enthält Omega-3, eine wertvolle Fettsäure, die der Körper benötigt, sowie Vitamine, große Mengen Phosphor, Kalium, Magnesium, Jod und Kupfer.

Forelle verbessert sich Gehirnaktivität, daher für Menschen mit Arteriosklerose empfohlen. Der regelmäßige Verzehr von Forellen trägt dazu bei, die Produktivität des Menschen zu steigern und das Gefühl von Müdigkeit und Lethargie zu beseitigen. Auch das Gedächtnis verbessert sich und Depressionen werden beseitigt.

Forellen werden auf vielfältige Weise zubereitet: Sie werden gebacken, gebraten, gedünstet, gekocht und gesalzen. Forelle schmeckt hervorragend gedünstet oder gegrillt. Dieser Fisch produziert leckere Suppen, Kuchen. Auf dieser Basis zubereitete Salate haben einen einzigartig delikaten Geschmack.

Regenbogenforellen leben in sauberen nördlichen oder Gebirgsgewässern. Dies ist ein umweltfreundlicher und gesunder Fisch. Nach diesem Rezept werden Forellen in Folie gegart, sodass alle Inhaltsstoffe erhalten bleiben. nützliches Material. Außerdem wird der Fisch zart und schmackhaft.

Zutaten:

Regenbogenforelle - 1 Stk.;
Zitrone - 1 Stk.;
Käse - 150 g;
Knoblauch – 2 Zehen;
Zitronensaft – 1 Esslöffel;
Frische Zitronenmelisse – ein paar Blätter;
Salz, Gewürze für Fisch;
Petersilie.

Kochmethode:

Wir putzen den Fisch, nehmen ihn aus und trocknen ihn mit einem Handtuch.
Die Forelle komplett mit Gewürzen und Salz einreiben, mit Zitronensaft beträufeln.
Die Zitrone in sehr dünne Scheiben schneiden.
Petersilie fein hacken.
Käse reiben, gehackten Knoblauch dazugeben, vermischen.
Den Fisch mit der Käse-Knoblauch-Mischung füllen. Wir befestigen den Forellenbauch mit einem Zahnstocher.
Legen Sie den Fisch auf eine Folie, legen Sie Zitronenringe und ein paar Zitronenmelissenblätter darauf. Wickeln Sie die Folie vorsichtig ein.
Legen Sie die Forelle in den Ofen (180 0). Der Fisch backt schnell: Wir kochen 30 Minuten lang.
Die Forelle in Folie servieren (zuerst aufklappen), mit Petersilie bestreuen.

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Sahne macht die Forelle noch zarter, der Fisch schmeckt unglaublich lecker und macht auf dem Feiertagstisch eine tolle Figur. Kirschtomaten und Oliven verleihen dem Gericht eine pikante Note.

Zutaten:

Forellensteak - 4 Stück;
Sahne – 350 ml (25 % Fett);
Kirschtomaten - 200 g;
Weiß der trockene Wein- 1 Esslöffel;
Zitrone - 0,5 Stk.;
Oliven - 10 Stk.;
Roter Kaviar – 2 Teelöffel;
Schwarzer Pfeffer;
Grün.

Kochmethode:

Die Steaks waschen und trocknen. Den Fisch mit Salz und Pfeffer einreiben. Sie können Fischgewürz verwenden.
Legen Sie die Steaks in eine Form und gießen Sie Sahne (ca. 100 ml) hinein.
Legen Sie die Form in den Ofen (180 0). Wir kochen 20 Minuten lang.
Lasst uns die Soße zubereiten. Wein in einen kleinen Topf gießen, restliche Sahne, Salz und Pfeffer hinzufügen. Bei schwacher Hitze kochen. Sie müssen ständig umrühren.
Die Soße abkühlen lassen, roten Kaviar hinzufügen und umrühren.
Die Zitrone in Scheiben schneiden, die Tomaten waschen und trocknen. Wir waschen auch das Grün, schütteln die Wassertropfen ab und teilen es in kleine Zweige.
Die fertigen Steaks aus dem Ofen nehmen. Servieren, Wasser Sahnesauce Mit roter Kaviar, garniert mit Kirschtomaten, Zitronenscheiben und Kräuterzweigen.

Ein herzhaftes und unglaublich appetitliches Gericht, das auch ein Kochanfänger ganz einfach und schnell zubereiten kann. Duftende Kartoffeln, zarter Fisch und das alles unter einer käsig-goldenen Kruste – sehr lecker.

Zutaten:

Forelle (Filet) - 1 kg;
Kartoffeln - 1 kg;
Zwiebel - 1 Stk.;
Sauerrahm - 250 ml;
Olivenöl - 3 EL. Löffel;
Ei - 2 Stk.;
Käse - 300 g;
Schwarzer Pfeffer, Salz;
Dill (Grün) – 1 Bund;
Knoblauch - 3 Zehen.

Kochmethode:

Die Kartoffeln schälen und in Kreise schneiden. Die Kartoffeln in einen separaten Behälter geben, salzen und pfeffern, Olivenöl hinzufügen. Alles gut vermischen.
Die Zwiebel fein in halbe Ringe schneiden. Den Dill hacken. Den Käse reiben.
Legen Sie die Kartoffeln auf ein Backblech (mit Öl einfetten) und stellen Sie es in den Ofen (180 0). Wir kochen 20 Minuten lang.
Das Forellenfilet in 2-3 cm dicke Streifen schneiden. Den Fisch salzen, Pfeffer, nach Belieben Fischgewürz hinzufügen.
Lasst uns die Soße zubereiten. Sauerrahm mit Eiern vermischen, Pfeffer und Knoblauch dazugeben, der zuerst durch eine Presse gepresst werden muss.
Forelle auf fast fertige Kartoffeln legen und Zwiebeln darauflegen. Gießen Sie das Gericht mit Sauerrahm und Knoblauchsauce.
Decken Sie das Backblech mit Folie ab und stellen Sie es in den Ofen (200 0). Wir kochen 30 Minuten lang.
Wir nehmen die Forelle mit Kartoffeln heraus und entfernen die Folie. Die Form mit Käse bestreuen und für weitere 15 Minuten in den Ofen stellen.
Mit gehacktem Dill servieren.

Jetzt wissen Sie, wie man im Ofen gebackene Forellen nach einem Rezept mit Foto zubereitet. Guten Appetit!

Einige nützliche Tipps zum Backen von Forellen im Ofen:
Frische Forellen schmecken am besten, aber wenn Sie gefrorenen Fisch haben, müssen Sie ihn richtig auftauen. Forellen sollten auf der unteren Schiene des Kühlschranks aufgetaut werden. Nach dem letzten Auftauen wird der Fisch mit kaltem Wasser gewaschen und gereinigt.

Weißwein, Orange, Zitrone, Knoblauch, Pilze und Olivenöl passen perfekt zur Forelle. Diese Produkte eignen sich gut zur Herstellung von Marinade.

Bevorzugte Gewürze zum Forellenkochen: italienische Kräuter, Thymian, Rosmarin, Salbei, weißer oder schwarzer Pfeffer. Obwohl Forelle nicht viele Gewürze benötigt, ist ihr Geschmack selbst delikat und angenehm.

Kleine Fische werden meist im Ganzen gebacken, große werden in Steaks oder Filets geschnitten.

Es empfiehlt sich, ganze kleine Forellen in Folie oder einer Hülle zu backen, so behält der Fisch seine Nährstoffe und wird unglaublich zart.

Beim Backen von Forellen ist es wichtig, sie nicht zu lange zu kochen, da der Fisch sonst zäh und geschmacklos wird. Die optimale Garzeit beträgt 30-40 Minuten.

Als Beilage zu Gerichten aus diesem Fisch eignen sich Gemüse und Reis hervorragend.

Wenn Sie eine Forelle in einem Geschäft auswählen, sollten Sie ihr Aussehen beurteilen: Die Augen des Fisches sollten transparent und konvex sein, die Kiemen sollten hell sein, die Haut sollte feucht und elastisch sein, ohne Beschädigungen. Frische Forellen haben einen angenehmen Geruch.

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