Marmelade aus Orangen und Peperoni. Rezept für Orangenmarmelade mit Schale mit Foto

Helle Marmelade von satter Bernsteinfarbe und einzigartiges Aroma, zubereitet aus frische Orangen, erobert immer mehr die Herzen der Hausfrauen. Die Zubereitung dieser Delikatesse ist gar nicht so schwer. In diesem Artikel werden wir versuchen, alle Feinheiten zu verstehen Selbstkochen Dessertteller aus Orangen.

Es gibt viele Möglichkeiten, Zitrusmarmelade zuzubereiten, aber wir haben für Sie eine Auswahl der erfolgreichsten und leckersten Rezepte zusammengestellt.

Früchte sollten mit dicker, dichter und glatter Schale eingenommen werden. Eine Faltenbildung der Oberfläche sowie das Vorhandensein von Dellen, Verdunkelungen und Fäulnisspuren sind nicht akzeptabel. Die Farbe der Schale und die Größe der Frucht spielen keine Rolle.

Fruchtmark kann einen unterschiedlichen Säuregehalt haben. Manche Orangen sind süßer, andere sauer. Daher kann die Zuckermenge bei den unten aufgeführten Rezepten je nach Geschmack der Orangen leicht nach oben oder unten variiert werden.

Vor dem Kochen müssen die Früchte warm gewaschen werden Seifenwasser, dann abspülen und mit Handtüchern abwischen.

Orangenmarmelade: Rezepte

Option Nummer 1 – Mit Fruchtstücken

Ein Kilogramm Orangen wird gewaschen, dann wird jede Frucht in vier Scheiben geschnitten. Die Kerne werden von ihnen entfernt und in dünne Scheiben geschnitten. Die Scheiben sind mit 600 Gramm bedeckt Kristallzucker und leicht vermischen. Sie tun dies sehr sorgfältig, um die Teile intakt zu halten. Decken Sie den Behälter mit kandierten Früchten mit einem Deckel ab und lassen Sie ihn stehen Zimmertemperatur für ein paar Stunden. In dieser Zeit wird sich einiges von den Orangen abheben. große Menge Saft

Die Orangenscheiben bei mittlerer Hitze in den Saft legen und die Marmelade 25 Minuten kochen lassen. Der an der Oberfläche entstehende Schaum wird regelmäßig mit einem Löffel entfernt und die Masse verrührt.

Ohne auf das Abkühlen des Desserts zu warten, wird es in sterile, trockene Gläser gefüllt und mit Deckeln verschlossen.

Option Nr. 2 – Verwendung eines Fleischwolfs

Diese Variante der Marmeladenzubereitung kann mit oder ohne Orangenschale zubereitet werden. Im ersten Fall Fertige Marmelade wird leicht bitter sein.

Wir verraten Ihnen eine Möglichkeit, Marmelade aus geschälten Orangen herzustellen.

Die Früchte werden gewaschen und gehäutet. Das Fruchtfleisch wird in Scheiben geteilt und von Kernen befreit. Anschließend werden die Scheiben mit einem Fleischwolf zerkleinert. Die Verwendung eines Mixers ist in diesem Fall weniger effektiv, da die Trennwände nicht gleichmäßig gemahlen werden können. Das Püree wird gewogen. Nehmen Sie pro 500 Gramm Fruchtmasse 300 Gramm Kristallzucker. Stellen Sie die Schüssel auf niedrige Hitze und sorgen Sie unter ständigem Rühren dafür, dass sich die Kristalle vollständig auflösen. Danach den Leckerbissen 5 Minuten kochen lassen und das Gas ausschalten. Das abgekühlte Werkstück wird erneut 5 Minuten gekocht. Es sollte drei oder vier solcher Manipulationen geben.

Wichtiges Merkmal: Beim Abkühlen muss die Marmelade nicht abgedeckt werden!

Nachdem die Masse ein letztes Mal erhitzt wurde, wird sie heiß in kleine vorbereitete Behälter abgefüllt und mit gekochten Deckeln abgedeckt.

Option Nr. 3 – Mit Wasserzusatz

Das Verhältnis von Orangen, Zucker und Wasser beträgt 2:2:1. Pro Liter Wasser nehmen Sie also 2 Kilogramm Obst und 2 Kilogramm Zucker.

Orangen können wie im ersten der vorgeschlagenen Rezepte in Stücke geschnitten oder durch einen Fleischwolf gegeben werden. Der Fruchtmasse werden Wasser und Zucker zugesetzt. Legen Sie die Marmelade auf das Feuer und kochen Sie sie 45 Minuten lang bei schwacher Hitze. Während dieser Zeit wird das Dessert dicker und zähflüssiger.

Der Sender „erklärt Ihnen, wie man Marmelade in der Mikrowelle macht“. Leckere Rezepte FERNSEHER"

Aromazusätze für Orangenmarmelade

Marmelade, die nur aus Orangen besteht, ist an sich sehr lecker, aber um Ihre Vorbereitungen für den Winter abwechslungsreich zu gestalten, können Sie sie während des Kochvorgangs der Marmelade hinzufügen. verschiedene Zusatzstoffe in Form anderer Früchte, Fruchtsaft oder Gewürze.

Am beliebtesten sind in diesem Fall Orangenmarmelade mit Zitrone oder Marmelade mit Zusatz von Ingwerwurzel und Zimt.

Auf dem Kanal „I Want to Live Like This“ erfahren Sie, wie Sie Orangen-Zitronen-Marmelade mit Ingwer zubereiten.

Regeln für die Lagerung von Orangenpräparaten

Marmelade aus Zitrusfrüchten unterscheidet sich in der Lagertechnik nicht von anderen Winterschutz. Der beste Platz Standort der Gläser mit Rohlingen – Keller oder Keller. Wenn Dosen mit Orangenmarmelade Wenn nicht sehr viele davon verdreht sind, können Sie sie im Kühlschrank aufbewahren. Die Haltbarkeit der Marmelade beträgt 1 Jahr.

Helle und aromatische Orangenmarmelade ist ein Geschenk des Himmels für Naschkatzen, die auf ihre Figur achten möchten. Mit wird ein ungewöhnliches Zitrusdessert zubereitet mindestens hinzufügen Sahara. Deshalb kann es getrost als diätetisch betrachtet werden, obwohl es Zucker enthält. Der Geschmack dieser Marmelade ist reichhaltig und ausdrucksstark. Diese Köstlichkeit passt ideal zu Toast zum Frühstück. Die Süße wird durch eine kleine, angenehme Bitterkeit perfekt ausgeglichen.

Wie man Orangenmarmelade macht

Exquisite Orangenmarmelade ist reichhaltig und origineller Geschmack. Das Geheimnis dieser Ausdruckskraft ungewöhnliches Dessert liegt in der Art seiner Herstellung. Der springende Punkt ist das duftende Marmelade ausschließlich mit Zitrusfrüchten gebraut. Es werden sowohl das Fruchtfleisch als auch die Schale verwendet. Das Rezept enthält keine Konservierungsstoffe oder künstlichen Verdickungsmittel. Dank der „richtigen“ Zusammensetzung ist das Ergebnis sehr gut eingedickte, feste Marmelade aus Orangen. Es zeichnet sich durch sein reiches, helles Aroma und ein farbenfroher Farbton, der das Frühstück selbst am wolkigsten Morgen aufhellt.

Orangenmarmelade zuzubereiten ist einfacher. Dies alleine zu Hause zu bewerkstelligen, ist nicht schwierig. Diese Köstlichkeit passt nicht nur hervorragend zu Toast oder Keksen, sondern auch zu Joghurt. Die Süße kann auch als Füllung verwendet werden hausgemachte Backwaren. Es empfiehlt sich, die ausdrucksstarke Süße von Früchten mit Zitronen zu verdünnen. Die Schale gelber Zitrusfrüchte ist unglaublich nützlich und enthält große Menge Vitamine
Die Besonderheit dieses Rezepts besteht darin, dass man am besten die Zitronenschale aufkocht und den entstandenen Sirup darübergießt. Orangenmark. Und der Marmelade selbst wird meist die Schale von Orangenfrüchten zugesetzt. Dank dieses Schritts wird das Dessert origineller und erhält ein einzigartiges, bezauberndes Aroma.
Was die Zuckermenge angeht, ist das Geschmackssache. Es kann je nach eigenen Wünschen und Vorlieben variiert werden. Sie können die Leckerei auch mit einer Zimtstange verdünnen. Dies verleiht dem süßen Aroma zusätzliche helle Akzente.

Schritt-für-Schritt-Rezept für Orangenmarmelade mit Fotos

Sie möchten Orangenmarmelade zubereiten, befürchten aber, dass Sie mit solch einer Exotik nicht zurechtkommen kulinarisches Meisterwerk? Dann profitieren Sie von unserem Schritt-für-Schritt-Rezept Orangenmarmelade!

Zutaten

Zum Kochen super Zitrusmarmelade Sie müssen die folgenden Produkte vorbereiten:

• Orangen – 1 kg;
• Zucker – 1 kg;
• Zitronen – 2 Stk.;
• Wasser – 1 l;
• Zimt – 1 Stange;
• Zitronensäure – 1 TL.

Kochmethode

Bereiten Sie sich basierend auf dem Schritt-für-Schritt-Rezept für Orangenmarmelade mit Fotos vor originelles Dessert Ein Bernsteinton wird nicht schwierig sein. Schließlich ist die Methode wirklich einfach. Was sollten Sie also tun?

1. Zunächst sollten die Orangen gründlich unter fließendem Wasser abgespült und auf einem Handtuch getrocknet werden. Von den vorbereiteten Früchten werden die Schalen geschält. Sie müssen auch die Schale von zwei dieser Orangen entfernen und sie darauf übertragen separate Gerichte und für eine Weile in den Kühlschrank stellen.

1. „Nackte“ Orangen sollten in zufälliger Reihenfolge gehackt werden. Duftend und gesunde Früchte kann in Scheiben oder Kreise geschnitten werden.

1. Jetzt müssen Sie einen tiefen Topf oder Schmortopf nehmen. Sie müssen Wasser in das Geschirr gießen. Darin wird die zukünftige exquisite Orangenmarmelade gebraut. Sie müssen die gesamte im Rezept angegebene Zuckermenge in die Pfanne gießen und die von zwei Zitronen entfernte Schale übertragen. In der resultierenden Zusammensetzung müssen Sie das Werkstück etwa 5-8 Minuten lang über dem Feuer kochen. Dieser besondere Saft wird die Grundlage für die Herstellung von Orangenmarmelade sein.

1. Als nächstes müssen Sie eine andere Pfanne nehmen. Es sollte einen dicken Boden und dicke Wände haben. Sie müssen das Fruchtfleisch der Orangen ohne Zucker hineingeben, es ein wenig erhitzen und auf das Feuer legen. Zitronensaft-Sirup zu der zuvor vom Herd genommenen und von Fruchtstücken befreiten Orangenmischung in die Pfanne geben. Alle Zutaten für Orangenmarmelade sollten gründlich gemischt werden. Im gleichen Schritt müssen Sie eine Zimtstange in die Mischung geben und den Saft einiger Zitronen hineinpressen.

Beachten Sie! Es empfiehlt sich, zunächst die Schale der Zitronen zu entfernen, aus denen Sie Saft pressen möchten. Dadurch wird Bitterkeit in der fertigen Zitrusmarmelade vermieden.

Außerdem sollten Sie zu diesem Zeitpunkt die im Rezept angegebene Menge in die Pfanne geben. Zitronensäure.

1. Die resultierende Orangenmarmelade unter Zusatz von Zitronen und Zucker sollte bei schwacher Hitze gekocht werden. Das Garen dauert mindestens 120 Minuten. Idealerweise beträgt diese 2-3 Stunden. Wenn nicht mehr als 30 Minuten verbleiben, bis die Marmelade fertig ist, entfernen Sie mit einem Schaumlöffel die größten Orangenstücke, die ebenfalls gründlich mit Zucker gesättigt sind, und eine Zimtstange. Das Gewürz muss weggeworfen werden und die Orangenstücke müssen in einem Mixer zerkleinert werden. Dieses Püree sollte zurück in die Schüssel auf dem Feuer gegeben werden. Außerdem sollten Sie die Schale einer Orange abreiben und diese ebenfalls in die Marmelade geben.

1. Das ist alles! Duftende und leuchtend orangefarbene Marmelade mit Zimt und Zucker ist fertig!

1. Das resultierende Dessert wird heiß in vorbereitete Gläser gefüllt. Sie müssen etwas abkühlen. Die fertige Süßigkeit kann sofort mit Brot- oder Toastscheiben serviert werden. Wenn Sie die Marmelade nicht sofort verwenden möchten, sollten die Behälter in die Speisekammer gestellt werden.

Videorezepte für Orangenmarmelade

Möchten Sie die Details zur Herstellung von Orangenmarmelade noch genauer erfahren? Dann schauen Sie sich die Videorezepte an.

Zuerst möchte ich mich beschweren – gestern Abend konnte ich mich nicht bei LJ anmelden!
Mir wurde gesagt, dass unsere geliebte Ziege das Gesicht von Frank gefressen und die Drähte gekaut hat :))
Über das Profil hinaus ging es nicht – das ist das schlaue Gesicht, das ich gestern den ganzen Abend beobachtet habe:

Es ist nicht klar, was was ist. Heute scheint es in Ordnung zu sein, ich hoffe, es bleibt weiterhin in Ordnung :))

Und ich wollte dir von dem Großartigen erzählen Orangenmarmelade von Tanja dichulya !
Konfitüre aus dem Buch des wunderbaren provenzalischen Kochs Guy Gedda „Petites Lecons de Cuisine en Provence“ – Guy Gedda „Kleine Lektionen in der Küche der Provence“.
Übrigens gibt dieser legendäre Koch einen Meisterkurs an Nikas Schule! :) :)
Im Allgemeinen Tanyas Rezept.
Als ich dieses Rezept sah, beschloss ich sofort, es zu machen!
Außerdem wollte ich schon lange selbst Orangenkonfitüre machen.
Nun, was soll ich sagen... es ist wunderbar!
Wir haben sofort ein halbes Glas Scones ausgetrunken (Rezept folgt), wir haben es nicht einmal abkühlen lassen :))

Im Allgemeinen möchte ich Tanya auf jede erdenkliche Weise loben – sie ist ein wundervolles Mädchen und sehr interessantes Magazin! (Tanya, sei nicht schüchtern! :))
Ich habe sie dank Marmotik gefunden, bin zur Lektüre gegangen und habe gleich am ersten Abend in der Zeitschrift vor einem Jahr geblättert – sie erzählt und zeigt so fesselnd :)
Über Ihre wundervollen Hunde, Hühner, Enten, Kaninchen, Pferde und Pints, über Konfitüren, Käse und Weine, über Foie Gras, ja :) und verschiedene andere köstliche französische Gerichte und nicht nur Essen!
Über das Leben in der Gascogne, den geliebten Oberst und die Pyrenäen :)

„Am reichsten an Geschmack und Aroma (mit Bitterkeit) – und am einfachsten im Hinblick auf die ‚mühsame‘ Arbeit – Orangenkonfitüre.“
(Sie können es halb und halb mit Grapefruit oder Zitrone zubereiten – Hauptsache, das Verhältnis Wasser – Frucht – Zucker bleibt erhalten).
Keine Fleischwölfe, keine Reiben, keine Entsafter.

Ich übersetze Wort für Wort - (meine klugen Gedanken stehen in Klammern):

Für 4 Gläser – jeweils ca. 200 ml

Zubereitung – 15 Min. + Abkühlen (über Nacht)
Kochen - 2 Stunden + 20-30 Minuten

1 kg - Orangen - unverarbeitet
1 kg - Kristall- oder Gelierzucker
1 Orange – Saft auspressen

Wenn die Orangen nicht biologisch/verarbeitet sind, müssen sie mit Spülmittel gewaschen werden – mit einem Schwamm abreiben, abspülen warmes Wasser.

(Ich wog 6 kleine Orangen pro Kilo)

Setzen Sie sie tief ein großer Topf und 1,25 Liter Wasser angießen und zum Kochen bringen. Hitze reduzieren, abdecken und 2 Stunden leicht köcheln lassen. Vom Herd nehmen und über Nacht abkühlen lassen, bis es vollständig abgekühlt ist.

Am nächsten Tag die Orangen mit einem Schaumlöffel aus der Pfanne nehmen, auf einem Brett schälen (ich habe sie wie normale, frische Orangen geschält – die Schale lässt sich leicht ablösen) – das Fruchtfleisch mit der Flüssigkeit, in der sich die Orangen befinden, wieder in die Pfanne geben kochten.
Ich habe die überschüssige „weiße“ Haut mit einem Löffel abgekratzt und zurück in die Pfanne gegeben.

Lassen Sie die Schale und Schalen vorerst in Ruhe. Den Topf mit der Flüssigkeit und dem Fruchtfleisch bei sehr starker Hitze zum Kochen bringen – und 5 Minuten lang – intensiv kochen, bis 700 – 750 ml Flüssigkeit übrig sind.

Durch ein Sieb und ein Käsetuch in eine andere Schüssel abseihen –

und nachdem Sie das Fruchtfleisch ausgepresst haben, werfen Sie es weg.

Spülen Sie die Pfanne aus.
Die Schale mit einem Messer fein in Streifen schneiden.

(Es lässt sich sehr leicht schneiden – es ist gekocht und weich).

Geben Sie die abgesiebte Flüssigkeit zurück in die Pfanne, fügen Sie die gehackte Schale hinzu, fügen Sie Zucker und den Saft einer Orange hinzu.

Bei starker Hitze erhitzen und rühren, bis sich der gesamte Zucker aufgelöst hat.

Hören Sie auf zu rühren und reduzieren Sie die Hitze auf „kleine“ Zwiebeln. Bei Verwendung von Gelierzucker ist die Konfitüre in 4-5 Minuten fertig.

Es kocht 20 Minuten lang mit normalem Zucker. Um dies zu überprüfen, lassen Sie einen Tropfen auf eine kalte Platte fallen – er sollte seine Form behalten und mit „Falten“ bedeckt sein, wenn Sie ihn mit dem Finger berühren.

Sollte der Tropfen zu flüssig sein, weitere 3-4 Minuten kochen lassen.

(Nicht zu lange kochen – wenn es heiß ist, ist es sehr flüssig – es sieht aus, als wäre es noch nicht fertig – überprüfen Sie es Tropfen für Tropfen.)

Während die Konfitüre kocht, sterilisieren Sie die Gläser in kochendem Wasser. Auf einem Handtuch trocknen.

An einem kühlen, dunklen Ort 4-5 Monate lagern. Stellen Sie die Dose nach dem Öffnen in den Kühlschrank.

Es wurde viel geschrieben, aber die Vorbereitung ist ganz einfach!
Ich habe streng nach Rezept gekocht, weil... ersten Mal:)
Ich denke, das nächste Mal werde ich versuchen, etwas weniger Zucker hinzuzufügen – 800 Gramm – es sollte nicht schlechter und gesünder sein :))
Ich wollte nicht, dass es schnell hart wird (ich habe keinen Gelierzucker hinzugefügt), also habe ich es länger gekocht, etwa 40 Minuten.
Ja, und es sieht zuerst flüssig aus, dann kühlt es ab und wird dicker, also keine Angst!
Tanyush, Merci Boku! :) :)

Paradoxerweise wurde Orangenmarmelade erstmals von einer Einwohnerin Schottlands, Jenny Keiller, zubereitet. Obwohl Zitrusfrüchte dort vor allem im 18. Jahrhundert exotisch sind. Wahrscheinlich hatte die berüchtigte Genügsamkeit der Schotten ihre Wirkung. Es wurden unreife Bitterfrüchte, Schalen und viel Zucker verwendet. Das Ergebnis war erstaunlich! Süßes geliertes Fruchtfleisch, in dem sich Fruchtstücke wie kandierte Früchte befanden. Eine leichte Bitterkeit (von der Schale und den weißen Trennwänden) verleiht dem Dessert nur noch mehr Würze. Die Zubereitung von Orangenmarmelade bietet mehrere Vorteile. Eine davon ist, dass die Zitrusernte im Winter fällt und die Hausfrau nicht zwischen Äpfeln und Erdbeeren hin und her gerissen wird. Diese Marmelade ist absolut nicht arbeitsintensiv, und wenn Ihnen ein Brotbackautomat oder ein Slow Cooker zu Hilfe kommt, umso mehr. Gehen wir also von der Theorie zur Praxis über und machen wir zu Hause Orangenmarmelade.

Klassiker des Genres

Orangenmarmelade kann unterschiedlich sein. Süß, bitter, flüssig (für Pfannkuchen), dicker (für Schichtkuchen), fast wie Marmelade, mit Krustenstücken oder gleichmäßiger Struktur. Bereiten wir zunächst echte schottische Orangenmarmelade zu, deren Rezept von Jenny Keiler erfunden wurde. Es sollte bittersüß sein und große Stücke Karamellschale enthalten. Zusätzlich zu vier Orangen und einem Kilogramm Zucker benötigen wir eine halbe Zitrone. Citrin verleiht der Marmelade eine geleeartige Struktur (es enthält Pektin). Erstens stehen wir vor einem ziemlich schwierigen Verfahren, bei dem die Schale von ganzen Früchten sorgfältig abgerieben wird. Dann schneiden wir die Zitrusfrüchte und pressen den Saft daraus. Mahlen Sie die Kuchen zu einem Brei und binden Sie die Kerne in einen Mullbeutel. Fügen Sie dem Zitrussaft 750 ml Wasser pro halben Liter Saft hinzu. Stellen Sie die Pfanne auf das Feuer, fügen Sie die abgeriebene Schale, den Kuchen und einen Beutel mit Samen hinzu. Nach dem Kochen die Hitze reduzieren und eine weitere halbe Stunde kochen lassen. Nehmen Sie anschließend den Beutel mit den Samen heraus und messen Sie die verbleibende Flüssigkeitsmenge ab. Fügen Sie Zucker im Verhältnis eins zu eins hinzu. Wenn die Orangen saftig sind, benötigen Sie möglicherweise mehr als ein Kilogramm Süßstoff. Stellen Sie die Pfanne erneut auf niedrige Hitze. Unter häufigem Rühren eine Stunde und zwanzig Minuten kochen lassen. Heiß in Gläser füllen und mit Deckel verschließen.

Orangenmarmelade: schnelles Rezept

Wir brauchen nur eine halbe Stunde, um dieses Dessert zuzubereiten! Das Ergebnis ist eine süße, dicke, marmeladenartige Marmelade. Schälen Sie fünf oder sechs große Orangen und eine Zitrone. Das Fruchtfleisch in Stücke schneiden, die Kerne entfernen. Mahlen Sie die Fruchtmasse in einem Mixer. Fügen Sie Zucker im Verhältnis zwei zu eins hinzu. Das bedeutet, dass Sie pro Kilogramm Zitruspüree ein halbes Kilo süßen Sand zu sich nehmen müssen. Umrühren und bei starker Hitze in eine beschichtete Pfanne geben. Der entstehende Schaum muss nicht entfernt werden, er verschwindet von selbst. Sie müssen die sprudelnde Flüssigkeit jedoch regelmäßig umrühren. Nach einer Viertelstunde kräftigen Kochens beginnt die Orangenmarmelade schnell einzudicken. Und nach 30 Minuten können Sie die Heizung ausschalten. Beim Abkühlen wird es noch dicker. In Gläser füllen und im Kühlschrank aufbewahren.

Noch ein Marmeladenrezept

Ein halbes Kilo Orangen und eine Zitrone waschen. Legen Sie die Früchte im Ganzen in einen dickwandigen Topf und gießen Sie fünf Gläser Wasser hinein. Bei starker Hitze zum Kochen bringen, die Hitze auf dem Herd auf mittlere Stufe reduzieren. Decken Sie die Pfanne mit in zwei Lagen gefalteter Folie und einem Deckel ab. Auf diese Weise etwa drei Stunden kochen, bis die Zitrusfrüchte weich werden. Den Herd ausschalten und über Nacht abkühlen lassen. Wir nehmen die Früchte heraus, kneten sie mit den Händen und vermischen sie mit der Flüssigkeit. Schneiden Sie die gekochte Schale mit einem Messer ab und geben Sie sie ebenfalls in die Pfanne. Stellen Sie es erneut auf das Feuer und kochen Sie es zehn bis fünfzehn Minuten lang. Die selbstgemachte Orangenmarmelade ist fast fertig. Es bleibt nur noch die Zugabe von Zucker – ein Kilogramm. Wenn sich die Kristalle aufgelöst haben, kochen Sie es noch eine halbe Stunde lang bei mäßiger Hitze. Lassen Sie es 20 Minuten ruhen und gießen Sie es dann in einen Glasbehälter.

Omas Rezept

Die Orangen waschen und mit einem Sparschäler vorsichtig eine dünne Orangenschale abschneiden. Mahlen Sie es dünne Streifen, mit Wasser füllen. Wir zerlegen die Orangen in Scheiben, entfernen die Trennwände und Kerne. Mahlen Sie das Fruchtfleisch in einem Mixer oder geben Sie es durch einen Fleischwolf. Wir wiegen die Fruchtmasse, um die Zuckermenge zu bestimmen. Pro Kilogramm Fruchtfleisch werden 800 Gramm Süßstoff benötigt. IN emailliertes Geschirr Wir fügen außerdem 2-3 Esslöffel Zitronensaft und gepresste Schale hinzu. Wir haben es angezündet. Wenn es kocht, entfernen Sie den Schaum. Reduzieren Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe und kochen Sie es eine halbe Stunde lang. Mit einem Handtuch abdecken und abkühlen lassen. Wir wiederholen den Vorgang noch zweimal. Wenn Ihnen die Orangenmarmelade beim dritten Mal zu dick erscheint, können Sie sie einfach zum Kochen bringen und abstellen, ohne zu kochen. In einen sterilisierten Behälter geben und verschließen.

Noch ein altes Rezept

Ein Kilogramm Orangen waschen, schälen und in große Stücke schneiden. Geben Sie die gleiche Menge Zucker hinzu und warten Sie, bis die Flüssigkeit austritt. Wenn die Kristalle einzuweichen beginnen, beschleunigen wir diesen Vorgang, indem wir den Saft von zwei Zitronen hinzufügen. Gießen Sie einen Liter Wasser in einen Topf, fügen Sie die Zitronenschale hinzu und stellen Sie es auf das Feuer. Wenn die Schale weich wird, fügen Sie die Orangen und den Zucker hinzu. Für den Geschmack eine Zimtstange hinzufügen. Die Orangenmarmelade bei schwacher Hitze kochen, bis sich ihr Volumen halbiert hat. Wir fangen Orangen und mahlen sie in einem Fleischwolf oder Mixer. Geben Sie das Püree wieder in die Pfanne. Gehackt hinzufügen Orangenschale. Die Konsistenz des Desserts sollte ziemlich dick sein.

Wie man Orangenmarmelade mit wenig Zucker macht

Fünf große Früchte waschen und mit kochendem Wasser übergießen. 10 Minuten stehen lassen und die Schale abschneiden. Schneiden Sie es in dünne Streifen. Schälen Sie den weißen Teil der Schale und pressen Sie den Saft in einen geeigneten Behälter Mikrowelle. Dasselbe machen wir mit zwei Zitronen. Die Schale zum frischen Saft geben und ein Glas Wasser aufgießen. Wir wickeln die weiße Schale in Gaze und legen sie ebenfalls in die Pfanne. Mit Folie abdecken und den Ofen bei voller Leistung einschalten und den Timer auf 20 Minuten stellen. Entfernen Sie die weiße Schale. Fügen Sie ein halbes Kilo Zucker hinzu. Wir schalten die Mikrowelle erneut auf volle Leistung ein, dieses Mal jedoch für eine halbe Stunde. Wir prüfen die Bereitschaft Tropfen für Tropfen: Es sollte sich nicht ausbreiten, sondern sich zu einer „Kuppel“ verdichten.

Rezept für eine Brotmaschine

Wir wählen unreife Orangen aus, da diese Früchte mehr Pektin enthalten. Wir schälen sie. Für ein halbes Kilo „nackte“ Früchte nehmen wir 500 g Kristallzucker. Schneiden Sie das Fruchtfleisch in Stücke und entfernen Sie dabei die Kerne. Wir geben es in den Eimer einer Brotmaschine, bedecken es mit Zucker und fügen zwei Suppenlöffel hinzu Zitronensaft. Starten Sie das Jam-Programm. Und alle! Sie können Tee kochen und warten Leckeres Dessert. Wer Bitterkeit mag, muss die Schale nicht entfernen. Und stattdessen eine geleeartigere Orangenmarmelade in einer Brotmaschine zu bekommen normaler Zucker fügen Sie die gleiche Menge Pektin hinzu.

Kochen in einem Slow Cooker

Zwei ganze Orangen und eine Zitrone abreiben. Die restlichen Früchte schälen und in Stücke schneiden. Alles auffüllen kaltes Wasser und für einen Tag gehen. Anschließend die Früchte in die Multicooker-Schüssel geben, ein halbes Kilo Rohrzucker hinzufügen und vermischen. Das Ventil muss vom Deckel entfernt werden. Schalten Sie das Gerät in den „Jam“-Modus. Am Ende des Vorgangs mit einem Stabmixer zu einer Paste zermahlen. Eine Packung Geliermischung (Quittin oder Zhelfix) hinzufügen und vermischen. Wenn Ihnen die Orangenmarmelade im Multikocher wässrig erscheint, können Sie den Vorgang wiederholen, indem Sie das Gerät für eine weitere halbe Stunde einschalten. Aber nach dem Stehen in der Kälte wird es von selbst dicker.

So duftend und sehr köstliche Konfitüre Sie können Orangen zum Tee zubereiten, ohne auf den Sommer warten zu müssen. Glücklicherweise sind Orangen zu jeder Jahreszeit auf Märkten und in Geschäften erhältlich. Dieser Helle macht sich bereit, sonniger Nachtisch sehr einfach. Im Prinzip kann sogar ein Kind damit umgehen. Eine obligatorische Zutat für die Zubereitung dieses Gerichts ist Jellyfix. Aber mittlerweile ist es in jedem Supermarkt leicht zu finden. Es wird aus Pektin (einem aus Äpfeln gewonnenen Bestandteil) und Zitronensäure hergestellt. Trotz ungewöhnlicher Name, die Komponente ist völlig natürlich. Sie riskieren nichts, wenn Sie daraus Ihre Lieblingsdesserts zubereiten.

Geschmacksinfo Marmelade und Marmelade

Zutaten

• 4-5 große Orangen,
• kleine Packung Zhelfix (20 g),
• 500 g Zucker.

So bereiten Sie Orangenkonfitüre mit Zhelfix zu

Sie müssen den Saft der Orange extrahieren. Waschen Sie sie dazu. Schäle sie. Entfernen Sie unbedingt den weißen Film zwischen Schale und Frucht. Das ist es, was die Bitterkeit ausmacht. Extrahieren Sie den Saft mit einer Zitruspresse. Sie können einen Fleischwolf verwenden und den Saft dann durch ein Käsetuch abseihen, bis er klar wird. Für dieses Rezept benötigen Sie 500 ml Saft. Dafür werden etwa 4-5 Orangen benötigt. Je nach Saftigkeit vielleicht etwas weniger oder mehr.


Gelfix mit einem Esslöffel Zucker vermischen. Achten Sie bei der Auswahl von Gelfix auf die Packungsgröße. Es kann 40 g oder 20 g sein. Wenn Sie eine große 40-g-Packung gekauft haben, benötigen Sie halb so viel Zucker.


Gießen Sie den Saft in einen Topf und stellen Sie ihn auf den Herd. Zum Kochen bringen und Gelee mit einem Esslöffel Zucker fixieren. Umrühren und das Getränk erneut aufkochen lassen. Dann den restlichen Zucker hinzufügen, 3 Minuten kochen lassen und beiseite stellen.

In vorbereitete Behälter füllen.


Orangenmarmelade sollte im Kühlschrank aufbewahrt werden. Man kann es als Snack zum Tee essen, mit Eis servieren, Selbstgemachter Joghurt, Backen.