Orangenschalenmarmelade: Rezept, Kochtipps. Orangenmarmelade – Rezepte für eine belebende Köstlichkeit für jeden Geschmack

Orangenschalenmarmelade gilt zu Recht als einzigartige Delikatesse, die niemanden gleichgültig lässt. Das Produkt passt gut zu Heißgetränken und wird häufig in Süßwaren verwendet. Schauen wir uns der Reihe nach beliebte Rezepte an.

Orangenschalenmarmelade: Klassiker

Orangen - 3 Stk.
gefiltertes Wasser - 350 ml.
Kristallzucker - 0,3 kg.
Zitronensaft - 30 ml.

Spülen Sie die Zitrusfrüchte gründlich mit fließendem Wasser und einer Bürste ab. Gießen Sie kochendes Wasser über die Frucht, um die Schale von Chemikalien zu befreien. Schneiden Sie die Frucht in 4 gleiche Teile. Verwenden Sie das Fruchtfleisch für persönliche Zwecke. Es ist notwendig, die weiße Schicht von der Schale zu entfernen, sie zeichnet sich durch Bitterkeit aus.
Die vorbereitete Orangenschale in Streifen schneiden und in einen geeigneten Behälter geben. Füllen Sie den Inhalt mit kaltem Wasser und lassen Sie das Produkt über Nacht einweichen. Bitte beachten Sie, dass die Flüssigkeit alle 3-4 Stunden gewechselt werden muss. Dadurch wird die Bitterkeit der Marmelade vollständig beseitigt.
In der vorgegebenen Zeit wird sich die Schale ein wenig zusammenrollen, das ist es, was wir brauchen. Lassen Sie die Flüssigkeit aus dem Behälter ab, bereiten Sie eine Nadel und einen starken Faden vor. Rollen Sie die Schale zu einem Kreis. Führen Sie einen Faden durch die Schale, um das Ergebnis zu sichern. Als Ergebnis erhalten Sie „Perlen“. Geben Sie die vorbereiteten Rohstoffe in die Pfanne.
Gießen Sie Wasser hinzu und kochen Sie die Schale eine Drittelstunde lang, bis Blasen entstehen. Lassen Sie das kochende Wasser ab und wiederholen Sie den Vorgang 4-5 Mal. Entfernen Sie die Locken und warten Sie, bis die Flüssigkeit vollständig abgelaufen ist. Verwenden Sie eine Emaillepfanne, gießen Sie das im Rezept angegebene Wasser hinein und fügen Sie Zucker hinzu.
Stellen Sie den Behälter auf den Brenner und warten Sie, bis er kocht. Reduzieren Sie den Herd auf mittlere Leistung. Geben Sie die Schale in den Sirup. Sie müssen zuerst den Faden herausziehen. Das Produkt bei mittlerer Hitze etwa 35 Minuten kochen lassen. Warten Sie, bis es vollständig abgekühlt ist. Zitronensaft einfüllen und den Kochvorgang wiederholen. Bereit.

Marmelade aus Orangen- und Mandarinenschalen

Zitrusfruchtschale (Proportionen sind beliebig) - 0,4 kg.
Kristallzucker (vorzugsweise Rübenzucker) - 0,4 kg.
Zitronensäurepulver - 9 gr.
Nelken, Zimt – optional
Wasser zum Einweichen der Schale - tatsächlich

Bereiten Sie zunächst die Schale vor. Dazu Zitrusfrüchte abspülen und Wachs von der Oberfläche der Schale entfernen. Um die im Rezept angegebene Krustenmenge zu erhalten, müssen Sie etwa 1 kg schälen. Orangen und die gleiche Anzahl Mandarinen.
Um die Marmelade schmackhaft und saftig zu machen, wählen Sie Rohstoffe mit zunächst dicker Schale. Folgende Orangensorten werden unterschieden: Navel, Orange, Jaffa.
Nach dem Waschen die Mandarinen und Orangen schälen, die weiße Schicht entfernen, sie verleiht der Marmelade Bitterkeit. Versuchen Sie, die Albedo so vorsichtig wie möglich zu entfernen. Hacken Sie nun die Schale in zufälliger Reihenfolge oder in Streifen, Würfel, Dreiecke.
Zum Zerkleinern kommen eine elektrische Reibe, eine Küchenmaschine mit entsprechendem Aufsatz und ein Fleischwolf zum Einsatz. Nach dem Mahlen werden die Schalen eingeweicht, um die charakteristische Bitterkeit von Zitrusfrüchten zu entfernen.
Die gehackten Mandarinen- und Orangenschalen in eine Schüssel geben und mit kaltem Trinkwasser auffüllen. Es ist wichtig, dass die Flüssigkeit die Zusammensetzung vollständig bedeckt. Die Krusten bleiben 2 Tage erhalten. Alle 6 Stunden muss die Flüssigkeit abgelassen und neue Flüssigkeit hinzugefügt werden. Entfernen Sie nach der angegebenen Zeit das Wasser im Becken.
Bereiten Sie die süße Füllung vor. Nehmen Sie dazu einen Topf mit dickem Boden und gießen Sie Kristallzucker hinein. Geben Sie etwas Wasser hinzu und stellen Sie den Inhalt auf den Brenner. Auf niedriger Stufe köcheln lassen, bis sich die Partikel auflösen.
Gießen Sie die vorbereiteten eingeweichten Krusten in die heiße Mischung und kochen Sie die Marmelade weiter. Warten Sie, bis es Blasen bildet, lassen Sie es 6 Minuten lang köcheln, schalten Sie den Herd aus und lassen Sie es 3 Stunden lang abkühlen. Wiederholen Sie diese Manipulationen noch zweimal.
Am Ende des letzten (dritten) Garvorgangs die Marmelade nach Belieben würzen und Zitrone hinzufügen. Weitere 5 Minuten kochen lassen und ausschalten. Die Krusten sollten durchscheinend werden.
Verpacken Sie das Arzneimittel in geeignete sterile Gläser, verschließen Sie es mit einem Schlüssel und drehen Sie es um. Wenn die Zusammensetzung unter dem Sweatshirt abgekühlt ist, bringen Sie es an einen kühlen und dunklen Ort. Nach 3 Tagen können Sie mit der Verkostung beginnen.

Kristallzucker - 250 gr.
orange - 4 Stk.
Zitrone - 0,5 Stk.
gefiltertes Wasser - 120 ml.

Um eine köstliche Delikatesse zuzubereiten, müssen Sie die Zutaten sorgfältig vorbereiten. Waschen Sie die Orangen mit einer Bürste unter fließendem Wasser. 2 Minuten in einen Behälter mit kochendem Wasser geben. Schälen Sie die Früchte und entfernen Sie die weiße Schicht.
Sie können das Orangenmark sofort essen, die Schale jedoch in Streifen schneiden. Schicken Sie die Komposition in die Multischüssel. Zitronensaft auf die Schale pressen und mit Zucker bestreuen. Um Marmelade in einem Multikocher zuzubereiten, benötigen Sie einen Dampfmodus.
Wasser einfüllen. Lassen Sie die Zusammensetzung einige Stunden ziehen. Stellen Sie nach einer festgelegten Zeitspanne das Programm am Haushaltsgerät ein und starten Sie den Vorgang. Die Reife der Marmelade wird durch die Lichtdurchlässigkeit der Orangenschale bestimmt.
Sobald das Produkt vollständig fertig ist, lassen Sie es abkühlen. Der Leckerbissen kann verzehrt werden. Darüber hinaus kann die Marmelade heiß in sterile Gläser gerollt und zur Langzeitlagerung in einem kühlen Raum aufbewahrt werden.

Orangenschalenmarmelade mit Ingwer

Orangen - 4 Stk.
Ingwer - 12 gr.
Trinkwasser - 0,4 l.
Kristallzucker - 360 gr.
Zitronensäurepulver - 10 gr.

Es ist notwendig, die Orangen für die weitere Bearbeitung vorzubereiten. Spülen Sie sie dazu unter fließendem Wasser ab und entfernen Sie Plaque mit Soda. Mit kochendem Wasser übergießen, die Schale entfernen. Entfernen Sie die weiße Schicht, die Bitterkeit verleiht.
Bereiten Sie nun den Faden vor und fädeln Sie ihn in die Nadel ein. Die Schale in 1,5-2 cm breite Streifen schneiden, jedes Stück zu einer Rolle rollen, mit einer Nadel durchstechen und auffädeln.
Machen Sie einen Knoten, um die Locke zu sichern. Wiederholen Sie nun die Manipulationen mit einem weiteren Stück Kruste. Wenn alle Zutaten fertig sind, legen Sie die Schale in eine Schüssel mit Eiswasser.
Warte fünf Tage. Lassen Sie alle 5–6 Stunden die alte Flüssigkeit ab und füllen Sie den Behälter mit neuer Flüssigkeit. Beenden Sie das Einweichen, nachdem die Bitterkeit aus der Kruste verschwunden ist und sie durchscheinend geworden ist.
Lassen Sie anschließend das Wasser ab, geben Sie die fadenfreien Schalen in die Pfanne und fügen Sie neue Flüssigkeit hinzu. Eine Viertelstunde kochen lassen. Wiederholen Sie die Schritte dreimal. Gießen Sie nach jedem Köcheln Eiswasser über die Schale.
Wiegen Sie nun die Schale ab. Messen Sie unter Berücksichtigung dieser Menge 2-mal mehr Wasser und 1,5-mal mehr Zucker ab. Krusten mit Sand bestreuen, Flüssigkeit einfüllen, Zitrone dazugeben. Kochen, bis es dick ist.
Versuchen Sie, die Hitze zwischen mittel und niedrig einzustellen. Rühren Sie die Mischung während des Kochvorgangs um. Der fertige Sirup sieht bei richtiger Zubereitung mäßig flüssig aus.
Schalten Sie den Herd aus und lassen Sie die Leckerei in der Pfanne abkühlen. Wenn dies geschieht, beginnen Sie mit der Sterilisation des Behälters. Verpacken Sie die Leckereien in Gläser und stellen Sie sie in die Kälte.

Orangenschalenmarmelade kann auf verschiedene Arten hergestellt werden. Wählen Sie diejenige, die am besten zu Ihnen passt. Seien Sie versichert, Ihr Haushalt wird diese außergewöhnliche Delikatesse zu schätzen wissen. Die Marmelade wird unter Zugabe von würzigen Gewürzen nach Ihrem Geschmack zubereitet. Haben Sie keine Angst vor Experimenten; das einzigartige Aroma der Delikatesse wird niemanden gleichgültig lassen.

Video: Rezept für Orangenschalenmarmelade

Mit der Schale entsteht eine schmackhafte und aromatische Köstlichkeit, die sich wunderbar servieren lässt. Der Leckerbissen weckt Erinnerungen an die heiße Sommersonne und hilft Ihnen, sich an einem kalten Winterabend aufzuwärmen.

Orangenmarmelade mit Schale

Das Dessertrezept unterscheidet sich etwas von den üblichen Methoden zur Herstellung von Beerenmarmelade. Lesen Sie daher die Anleitung sorgfältig durch und befolgen Sie diese genau:

Ein Kilogramm marokkanische Orangen waschen und trocknen.
Schneiden Sie die Früchte einschließlich der Schale in dünne Ringe und entfernen Sie alle Kerne.
Gießen Sie zwei Gläser Wasser in einen großen Topf und fügen Sie eineinhalb Kilogramm Zucker hinzu.
Kochen Sie den Sirup und senken Sie dann vorsichtig die Orangenscheiben hinein.
Die Flüssigkeit zum Kochen bringen und den Schaum abschöpfen.

Das zukünftige Dessert sollte mindestens zwei Stunden gekocht werden. Nachdem die Orangenschalenmarmelade fertig ist, füllen Sie sie in sterilisierte Gläser und verschließen Sie sie.

Orangenmarmelade mit Zitrone

Der erstaunliche Geschmack dieser süßen Delikatesse wird Ihnen vom ersten Mal an in Erinnerung bleiben. Daher können Sie bedenkenlos eine doppelte Portion dieses aromatischen Desserts zubereiten. Angehende Hausfrauen haben oft Fragen zur Menge der Zutaten. Wie viel Zucker braucht man für die Marmelade? Wir empfehlen, sich von diesem Rezept nicht mitreißen zu lassen, da Geschmack und Aroma der Früchte keiner zusätzlichen Verstärkung bedürfen.

Waschen Sie die Zitrusfrüchte gründlich – wir benötigen ein Kilogramm Orangen und eine große Zitrone. Zu diesem Zweck können Sie eine Bürste und sogar Spülmittel verwenden (sofern Sie es garantiert vollständig entfernen können).
Die Früchte halbieren und den Saft in eine große Schüssel auspressen.
Das Fruchtfleisch entfernen und fein hacken.
Auf die gleiche Weise schneiden wir die Orangenschale in kleine Stücke.
Geben Sie die vorbereiteten Produkte in einen großen Topf, gießen Sie Saft und zweieinhalb Liter Wasser hinein.
Die Orangenschalenmarmelade bei mittlerer Hitze kochen. Sobald die Flüssigkeit kocht, reduzieren Sie die Hitze und kochen Sie zwei Stunden lang weiter.
Wenn die Schale weich wird, geben Sie ein halbes Glas Zucker in die Pfanne und warten Sie, bis er sich vollständig aufgelöst hat.
Die Flüssigkeit erneut zum Kochen bringen und eine weitere Viertelstunde köcheln lassen.

Bereiten Sie in der Zwischenzeit die Marmeladengläser vor – diese sollten gründlich gewaschen und sterilisiert werden. Wenn das zukünftige Dessert fertig ist, legen Sie es in Glasbehälter, schließen Sie die Deckel und lagern Sie es an einem kühlen und dunklen Ort.

Orangenschalenmarmelade

Es stellt sich heraus, dass Fruchtschalen ein sehr wertvolles Produkt sind. Daraus lässt sich ein tolles Dessert zubereiten, das nicht nur sehr lecker ist, sondern auch ein sehr ansehnliches Aussehen hat. Sie können die Leckereien in schöne Glasvasen stellen oder als Dekoration für Kuchen und Torten verwenden. Das Marmeladenrezept ist ganz einfach:

Nehmen Sie drei große Orangen, übergießen Sie sie mit kochendem Wasser und spülen Sie sie anschließend unter fließendem Wasser ab.
Die Früchte halbieren und das Fruchtfleisch entfernen. Schneiden Sie die Kruste in ziemlich dünne Streifen. Wenn ihre Haut dick ist, schneiden Sie unbedingt das Weiße im Inneren ab.
Rollen Sie die Stücke zu festen Rollen und fädeln Sie sie auf einen Faden. Anschließend in einen Topf geben und mit kaltem Wasser auffüllen. Drei bis vier Tage einweichen, dabei das Wasser regelmäßig wechseln.
Wenn die Stücke weich genug sind, stellen Sie die Pfanne auf das Feuer und kochen Sie sie eine Viertelstunde lang. Wechseln Sie anschließend das Wasser und wiederholen Sie den Vorgang mehrmals.
Wie viel Zucker und Wasser sollte ich verwenden? Um diese Frage zu beantworten, wiegen Sie die Krusten auf einer Küchenwaage. Die Zuckermenge sollte das Eineinhalbfache und die Wassermenge das Doppelte betragen.
Nehmen wir an, dass die Krusten 200 Gramm wiegen, dann sollten Sie 300 Gramm Zucker und 400 ml Wasser nehmen. Die Zutaten in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze erhitzen. Falls gewünscht, können Sie ein Stück gehackte Ingwerwurzel hinzufügen.
Wenn der Sirup eindickt, fügen Sie einen halben Teelöffel Zitronensäure hinzu. Die Fäden von den „Perlen“ sollten entfernt werden, wenn die Marmelade fertig ist.

Legen Sie den Leckerbissen in das Glas und schließen Sie den Deckel fest. Sobald das Dessert abgekühlt ist, können Sie es servieren.

Orangen- und Stachelbeermarmelade

Dieser köstliche Leckerbissen wird die Stimmung bei Ihnen und Ihren Gästen heben. Sie können es nach folgendem Rezept zubereiten:

Bereiten Sie zwei Kilogramm Beeren und fünf große Orangen mit dünner Schale zur Verarbeitung vor. Der Einfachheit halber schneiden Sie die Früchte mit einem Messer in kleine Stücke.
Stachelbeeren und Orangen durch einen Fleischwolf geben (für Gemüse und Obst den Aufsatz verwenden) oder mit einem Mixer zerkleinern.
Geben Sie das resultierende Püree in einen großen Topf oder eine Schüssel und fügen Sie dann zweieinhalb Kilogramm Zucker hinzu.
Stellen Sie die Pfanne auf das Feuer und bringen Sie den Inhalt zum Kochen.

Zur Aufbewahrung benötigen Sie sterilisierte Marmeladengläser und Plastikdeckel.

Marmelade „Sunny“

Der exotische Geschmack von Kürbis und Orangen kann Ihre Stimmung auch an den stürmischsten Tagen heben. Übernehmen Sie deshalb unser Rezept und überraschen Sie Ihre Lieben mit einem originellen Dessert.

Schneiden Sie 700 Gramm Kürbis in Stücke (Sie können frisches oder gefrorenes Gemüse verwenden).
Fünf Orangen waschen, die Schale abreiben und das Fruchtfleisch fein hacken.
Aus einem Saft.
Den Kürbis in einen Topf geben und auf den Herd stellen. Zitronensaft hinzufügen und zehn Minuten kochen lassen.
Anschließend ein Kilogramm Zucker und eine Packung Gelatine in die Schüssel geben.
Die Marmelade zum Kochen bringen und eine Zimtstange dazugeben. Nach fünf Minuten sollte das Gewürz entfernt werden.
Wenn Sie möchten, dass die Marmelade homogen ist, sollten Sie sie jetzt mit einem Mixer schlagen. Wenn Sie einen Leckerbissen mit ganzen Stücken bevorzugen, können Sie diesen Schritt überspringen.

Wenn alles fertig ist, das Dessert in saubere Gläser füllen, die Schalen mit Deckeln verschließen, auf den Kopf stellen und vollständig abkühlen lassen.

Abschluss

Orangenschalenmarmelade kann direkt nach der Zubereitung bestimmungsgemäß verwendet oder mehrere Monate gelagert werden. Dieses köstliche Dessert passt perfekt zu Heißgetränken und wird auch häufig zum Dekorieren von hausgemachten Kuchen und Torten verwendet.

Orangenmarmelade – ein köstliches Fruchtdessert

Wenn Ihnen die üblichen Rezepte für Fruchtmarmelade langweilig sind und Sie sich und Ihren Lieben etwas Besonderes gönnen möchten, sollten Sie die Zubereitung von Orangenmarmelade ausprobieren. Wenn Sie im Winter ein Glas dieser aromatischen Köstlichkeit öffnen, werden Sie einen neuen und unvergesslichen Geschmack genießen.

So bereiten Sie Orangenmarmelade zu: Allgemeine Regeln

Orangenmarmelade wird von Jahr zu Jahr beliebter. Das Gericht ist sehr einfach zuzubereiten und die Vielfalt der Kochmethoden und Rezepte überrascht und erfreut. Es wird aus Orangensaft, Fruchtfleisch, Schale und Schale, in Stücken und in Form von Marmelade gebraut.

Die Hauptzutat lässt sich leicht und erfolgreich mit anderen Früchten und sogar Gemüse kombinieren. Die beliebteste Zubereitung ist Orangen-Zitronen-Marmelade. Dieses Zitrus-Tandem verleiht dem Dessert einen unvergesslichen Geruch und Geschmack. Probieren Sie ein englisches Rezept mit der Zugabe von Whiskey und das Gericht erstrahlt in völlig neuen Farben.

Vorbereiten der Gerichte

Zum Kochen verwenden Sie am besten emailliertes Kochgeschirr. Dies kann ein großes Metallbecken oder ein tiefer Topf sein. Edelstahlbehälter werden die Aufgabe gut erfüllen.

Bevor Sie mit dem Einkochen beginnen, müssen Sie alle Lebensmittelbehälter gründlich waschen und anschließend das Reinigungsmittel gründlich von den Innenflächen abspülen. Am Ende des Garvorgangs sollten sterilisierte Deckel und Gläser verwendet werden. Jeder kann für sich eine passende und bequeme Methode wählen.

Fruchtzubereitung

Unterschiedliche Kochmethoden erfordern unterschiedliche Reihenfolgen bei der Zubereitung der Früchte.

Um Marmelade aus Orangen mit Schale und Fruchtfleisch zuzubereiten, wird die Frucht zunächst mit kochendem Wasser überbrüht und 10-15 Minuten in heißem Wasser gehalten. Dieses Verfahren hilft, die Bitterkeit aus der Schale zu entfernen und sie weicher zu machen. Anschließend werden die Früchte zerkleinert und die Kerne entfernt.

Marmelade aus dem Fruchtfleisch – die Früchte werden geschält, das Fruchtfleisch in Scheiben geteilt und zerkleinert. Entfernen von Kernen und verbleibenden weißen Fasern (Citrus Albedo).

Vor der Zubereitung von Orangenschalenmarmelade wird die Schale eine halbe Stunde in Wasser eingeweicht. Erst dann werden sie zum Kochen in Streifen geschnitten.

Orangenmarmelade mit Schale

Aus Zitrusschalen können Sie Orangenmarmelade herstellen. Ein Rezept mit Foto finden Sie auf unserer Website. So erhalten Sie nicht nur ein leckeres, sondern auch doppelt gesundes Gericht. Wie Sie wissen, enthält die Schale viele Vitamine und Mikroelemente.

Die Hauptaufgabe besteht darin, die Zutaten bei schwacher Hitze lange köcheln zu lassen. Während des Garvorgangs werden Orangenschalen in einen durchscheinenden Zustand und eine weiche Konsistenz gebracht. Fertige Stücke, nach Geschmack zu Fruchtgelee gegeben, ähneln kandierten Früchten.

Orangenmarmelade – Rezept ohne Wärmebehandlung

Eine weitere beliebte Art, das Gericht zuzubereiten, ist ohne Kochen. Dadurch werden die Produkte keiner Wärmebehandlung unterzogen und behalten alle ihre Vorteile.

Als Konservierungsmittel werden Stachelbeeren und Zucker verwendet. Diese Delikatesse ist bei niedrigen Temperaturen mehrere Monate haltbar. Die Hauptbedingung ist eine gründliche Sterilisation der Behälter.

Um ein einzigartiges Gericht zuzubereiten, wenden erfahrene Köche einige Tricks an. Wenn Sie beispielsweise Orangenmarmelade aus dem Fruchtfleisch zubereiten, empfiehlt es sich, ein paar Teelöffel Schale hinzuzufügen, die durch einen Fleischwolf zerkleinert wird. Das Dessert wird aromatischer und geleeartiger.

Bevor Sie mit dem Kochen beginnen, müssen Sie jede Frucht schneiden und probieren. Wenn Sie auf bittere oder verdorbene Früchte stoßen, müssen Sie diese wegwerfen, da eine Frucht das gesamte Gericht ruinieren kann.

Alle Kerne sollten vorsichtig entfernt werden, da sie der Marmelade einen bitteren Geschmack verleihen. Wenn kein spezielles Gerät zum Reiben der Schale vorhanden ist, können Sie eine normale Gemüsereibe verwenden.

Im Slow Cooker zubereitete Orangenmarmelade ist besonders zart, hat einen klaren Sirup und eine gleichmäßige Konsistenz.

Endeffekt

Orangenmarmelade lässt sich auf vielfältige Weise leicht zubereiten. Es gibt drei Hauptarten von Zitrusdesserts: aus Fruchtfleisch, ganzen Scheiben und aus Schale. Jede Kochmethode ist etwas Besonderes und durch das Experimentieren mit Zutaten können Sie ein neues, ungewöhnliches Gericht kreieren.

Ausnahmslos jeder liebt Früchte, besonders wenn man daraus süße Marmelade macht. Himbeer-, Kirsch- oder Apfelköstlichkeiten sind in jedem Haushalt zu finden und diese Auswahl an Fotorezepten hilft Ihnen bei der Zubereitung exotischer Orangenmarmelade.

Orangenmarmelade ist nicht nur lecker und ungewöhnlich, sie ist auch im Winter sehr nützlich, da sie das bekannte Vitamin C und viele andere nützliche Substanzen enthält. Und wenn man noch weitere Früchte hinzufügt, erhält man einen echten Vitamincocktail.

Um zu verhindern, dass die Marmelade beim Kochen anbrennt, verwenden Sie eine Emaillepfanne oder einen Edelstahlkessel.

Für die Marmelade werden nur süße, reife Orangen ausgewählt, von denen die Kerne entfernt werden müssen (sie enthalten Bitterstoffe). Wenn das Rezept die Verwendung von Orangen mit Schale vorsieht, müssen diese zunächst einige Minuten blanchiert werden. Dies wird dazu beitragen, den bitteren Geschmack der Haut loszuwerden. Und getrocknete Orangenschalen werden zunächst eine halbe Stunde lang mit Wasser gefüllt, um sie weicher zu machen (siehe).

Um der Delikatesse ein duftenderes Aroma zu verleihen, fügen Sie dem geschälten Orangenmark ein paar Teelöffel zerdrückte Schale hinzu.

Ein einfaches Rezept für aromatisches Orangendessert

Die köstlichste Orangenmarmelade zuzubereiten ist überhaupt nicht schwierig. Für Zwei-Liter-Gläser des fertigen Produkts sollten Sie Folgendes einnehmen:

4-5 große Orangen;
Zucker – 5 Gläser;
Wasser – 400 ml.

Nach Belieben auch Zimt oder Nelken hinzufügen.

Koch Anleitung:

Diese Marmelade eignet sich hervorragend als Füllung für dünne Pfannkuchen. Sie können es auch heiß in sterilisierte Gläser füllen und aufrollen.

Saures Orangendessert

Marmelade aus geschälten Orangen ist besonders lecker, da sie eine leicht säuerliche Note hat. Durch den Verzicht auf Wasser fällt dieses Dessert recht dickflüssig aus und eignet sich ideal als Füllung für Torten. Für die Marmelade benötigen Sie Orangen und Zucker im Verhältnis 1:1.

Die Orangen gründlich waschen und 15 Minuten kochen, bis die Schale weich ist.

Die Früchte abkühlen lassen und in beliebige mittelgroße Stücke schneiden.

In einen Topf geben, mit Zucker bedecken und 30 Minuten ruhen lassen, damit der Saft austritt.

1,5–2 Stunden kochen, bis die Marmelade eindickt. Die fertige Marmelade wird in Plastikbehältern mit Deckel ausgelegt und im Kühlschrank aufbewahrt oder in Gläser gerollt und in den Keller abgesenkt.

Wenn die Orangen zu süß sind, können Sie Zitronensaft hinzufügen.

Orangen-„Snack“ mit Brandy für Erwachsene

Mit etwas Brandy und Gewürzen lässt sich köstliche Orangenmarmelade für den Winter zubereiten. Diese Marmelade kann nicht nur von Erwachsenen, sondern auch von Kindern verzehrt werden, da der Alkohol beim Kochen verdunstet.

Also, bereiten Sie vor:

Orangen und Zucker – je 1 kg;
Wasser – 3 l;
Je 1 TL gemahlen, Muskatnuss und Zimt;
2 Nelken;
Kardamom – 4 Samen;
Brandy – 50 ml.

Wenn Sie keinen Brandy haben, können Sie Rum oder Cognac nehmen.

Kochschritte:

Die Bereitschaft wird wie folgt überprüft: Geben Sie etwas Marmelade auf eine Untertasse und kippen Sie sie. Wenn ein Tropfen nicht abfließt, ist die Marmelade fertig.

Orange „Six“ mit Kaffeearoma

Nicht jede Hausfrau weiß, wie man Orangenmarmelade mit Kaffeeduft macht. Daran ist nichts Schwieriges, außer dass man es zwei Stunden lang kochen muss, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen. Kaffeebohnen und Nelkenknospen verleihen dem fruchtigen Aroma einzigartige Noten!

Produkte:

6 große Orangen:
6 Gläser Wasser;
6 Gläser Zucker;
6 Kaffeebohnen;
6 Nelken.

Rezept für Orangenmarmelade mit Foto:

Die fertige Marmelade wird 1 Monat im Kühlschrank aufbewahrt.

Orangenschale in Zuckersirup

Wenn sich nach den Neujahrsferien zu Hause viel „orangefarbener Abfall“ angesammelt hat, sollten Sie ihn nicht wegwerfen. Schließlich lässt sich aus Orangenschalen köstliche Marmelade herstellen. Dazu 1 kg Schale (frisch) einen Tag lang in kaltem Wasser einweichen, wobei das Wasser in dieser Zeit dreimal gewechselt werden muss.

Die eingeweichten Häute in dünne Streifen schneiden und 5 Minuten blanchieren.

Sirup aus 1,5 kg Zucker und 2,5 Gläsern Wasser kochen.

Die Krusten darin eintauchen und bei schwacher Hitze weich köcheln lassen. Zum Schluss 30 g gehackte frische Orangenschale (die nicht eingeweicht wurde) und 3 g Zitronensaft hinzufügen.

Wunderschöne Locken von der Schale

Aus Orangenschalen entsteht nicht nur leckere, sondern auch sehr schöne Marmelade. Seine Besonderheit ist, dass die Schale schön schnecken- oder lockenförmig aufgerollt ist. Der einzige Nachteil dieser Delikatesse besteht darin, dass die Vorbereitung der Krusten und das Kochen der Marmelade mehrere Tage dauern wird. Aber das Ergebnis wird alle Erwartungen übertreffen! Marmelade aus Orangenschalenlocken eignet sich übrigens hervorragend als Dekoration für verschiedene Desserts (Kuchen, Gelee).

Erforderliche Produkte:

(vorzugsweise mit dünner Haut) – 3 Stk.;
Zucker – 300 g;
Wasser – 400 ml.
Zitronensaft (oder Zitronensäure) – 0,5 TL.

Drei Orangen sollten 200 g Schalen ergeben. Wenn Sie mehr Orangen verwenden, müssen Sie doppelt so viel Wasser und eineinhalb Mal so viel Zucker zu sich nehmen.

Fotorezept für Orangenmarmelade Schritt für Schritt:

Orangendessert aus einem Slow Cooker

Um Orangenmarmelade in einem Slow Cooker zuzubereiten, benötigen Sie:

dünnschalige Orangen – 1 kg;
Zucker – 1 EL;
Wasser – 1 EL.

Abends die Früchte schälen, in Scheiben teilen und die Folie entfernen. Die Orangenscheiben in eine Multicooker-Schüssel geben, Zucker hinzufügen und 12 Stunden ruhen lassen, damit sie ihren Saft abgeben können.

Wählen Sie am nächsten Tag am Multikocher den Modus „Dampf“ und stellen Sie die Schüssel auf, ohne sie mit einem Deckel abzudecken. Die Marmelade unter gelegentlichem Rühren zum Kochen bringen und 5 Minuten köcheln lassen. Lassen Sie das Werkstück vollständig abkühlen und wiederholen Sie diesen Vorgang noch zweimal. Die fertige Marmelade kann als Lebensmittel verwendet oder für den Winter aufbewahrt werden.

Um eine zarte Orangenmarmelade zu erhalten, sollte die Masse nach dem ersten Kochvorgang in einem Mixer zerkleinert werden.

Wer noch nie ein Orangendessert probiert hat, hat viel verpasst. Das köstliche Aroma und die leuchtend sonnige Farbe der Marmelade lassen niemanden gleichgültig. Lassen Sie sich inspirieren und diese Fotorezepte für Orangenmarmelade helfen Ihnen bei der Verwirklichung Ihrer Pläne! Guten Appetit!

Ein gemütlicher Abend bei einer Tasse Tee ohne eine Schüssel aromatischer Marmelade ist kaum vorstellbar. Vor allem, wenn diese Teeparty an einem regnerischen Tag oder im Winter stattfindet. Ein Glas einer solchen Delikatesse ist nicht nur ein verlockendes Dessert, sondern auch eine Quelle vieler Vitamine und Mikroelemente.

Normalerweise wird Marmelade aus handelsüblichen Früchten und Beeren wie Äpfeln, Birnen, Himbeeren, Heidelbeeren oder Stachelbeeren hergestellt. In letzter Zeit erfreuen sich Rezepte für exotische Marmelade aus importierten Früchten – Zitronen, Kiwis, Orangen, Mandarinen, Weintrauben – großer Beliebtheit. Das aus Zitrusfrüchten, insbesondere Orangen, hergestellte Produkt sieht sehr attraktiv aus und hat ein ungewöhnlich attraktives Aroma.

Natürliche Orangenmarmelade ähnelt hellem Buchweizenhonig – die gleichen tiefen Bernsteintöne und die gleiche viskose Konsistenz. Alle saisonalen Beeren, Früchte und Nüsse können als zusätzliche Zutaten zu hausgemachten Konserven hinzugefügt werden. Viele kennen zum Beispiel das Rezept für Orangenmarmelade mit Walnüssen.

Es ist keineswegs notwendig, für die Herstellung von Marmelade ausschließlich frische Orangen zu verwenden. Sie können die Krusten nach und nach im Ofen sammeln, trocknen und daraus ein unglaublich duftendes Brötchen backen. In jedem Fall erhalten Sie ein helles und sehr schmackhaftes, zweifellos gesundes Gericht, das auf jeden Fall die ganze Familie in seinen Bann ziehen wird.

Klassische frische Orangenmarmelade

Alles, was oben gesagt wurde, ist ein unglaublich attraktives bernsteinfarbenes Gericht, das Sie mit seinem dicken Aroma in den Wahnsinn treibt. Die Produktmenge ist für ca. 4 Halblitergläser angegeben.

Zutatenliste:

Frische Orangen – 1,5 kg.
Zucker – 1 kg pro 1 kg. reines Produkt.
Wasser – 400 ml. pro 1 kg. reines Produkt.

Kochmethode:

Waschen Sie die Orangen unbedingt mit Seife und wischen Sie sie trocken, um das fettartige Konservierungsmittel von der Schale zu entfernen.
Schneiden Sie die oberste (orangefarbene) Schalenschicht von der Frucht ab, ohne die bitterweiße Basis zu berühren. Sie müssen es einfach wegwerfen, genau wie die Samen.
Die Orange in Scheiben zerlegen. Wenn die Haut hart ist, entfernen Sie sie. Schneiden Sie das Fruchtfleisch in beliebig große Stücke.
Die Orangenschale in dünne Streifen schneiden.
Die Schale in eine Emailleschüssel geben, Wasser hinzufügen und bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Etwa 5-10 Minuten kochen lassen. Dieses Wasser muss abgelassen werden, dadurch werden ätherische Öle entfernt, die mit der Zeit auch bitter schmecken und die Haltbarkeit der Marmelade verkürzen.
Kombinieren Sie die gekochte Haut mit dem saftigen Fruchtfleisch. Alles mit Wasser auffüllen und Zucker hinzufügen.
Schnell zum Kochen bringen, dann die Hitzeintensität reduzieren.
Etwa eine Stunde kochen lassen, dabei den Schaum abschöpfen und regelmäßig umrühren, dabei ein Anbrennen vermeiden.
Wenn die Marmelade dicker wird und sich bernsteinfarben verfärbt, kann sie eingegossen werden.
Gläser im Ofen oder in der Mikrowelle sterilisieren. Kochen Sie die Deckel eine Minute lang in Wasser.
Die Marmelade in Gläser füllen, verschließen, umdrehen und einwickeln, bis sie abgekühlt sind.
Das gleiche Rezept kann „erwachsener“ gemacht werden, wenn man der Marmelade nach dem Entfernen vom Herd 80-100 ml Dessertalkohol oder Rum hinzufügt. pro 1 kg. Marmelade. Diese Marmelade wird nicht aufgerollt, sondern abgedeckt im Kühlschrank aufbewahrt.
Die Haltbarkeit von Orangenmarmelade beträgt etwa 2 Jahre, mit Alkohol und unter einem Deckel gelagert - 1 Jahr.

Orangenmarmelade auf Basis getrockneter Schalen

Eine preisgünstige Option für Zitrusmarmelade. Dafür werden die Krusten gesammelt, in dünne Streifen geschnitten, 5 Minuten in kochendem Wasser eingeweicht und dann im Ofen bei einer Temperatur von etwa 150 Grad und leicht geöffneter Tür getrocknet. Außerdem müssen sie wie im ersten Rezept beschrieben zubereitet werden – ohne den weißen Teil und mit der obligatorischen Vorwäsche der Früchte mit Seife.

Die Produktmenge ist für ca. 3 Halblitergläser angegeben.

Zutatenliste:

Orangenschalen – 500 g.
Zitrone – 1 Stk. oder
Zitronenschalen – 300 g.
Wasser – 500 ml.
Zucker – 1 kg.

Kochmethode:

Die getrockneten Schalen mit Wasser übergießen, Zucker hinzufügen und schnell zum Kochen bringen.
Von der Zitrone die Schale entfernen und den Saft auspressen.
Den Schaum abschöpfen, die Hitze reduzieren, Zitronensaft und -schale hinzufügen und kochen, bis die Schalen vollständig weich sind und die Flüssigkeit eindickt.
In sterilisierte Halblitergläser füllen, verschließen, umdrehen und einwickeln, bis es vollständig abgekühlt ist.

Orangenmarmelade mit Walnüssen

Ein altes „aristokratisches“ Marmeladenrezept. Walnuss und Orange ergänzen sich in diesem Gericht sehr organisch. Orange ist eine Quelle für Vitamin C und Nüsse sind ein Speicher für Jod und ungesättigte Fettsäuren. Alles in allem – eine Schlagkraft, die jede Erkältung besiegt.

Die Produktmenge ist ungefähr für 4 Halblitergläser angegeben.

Zutatenliste:

Das Fruchtfleisch von zwei Orangen.
Getrocknete Orangenschalen – 300 g.
Getrocknete Zitronenschalen – 100 g.
Frische Schale und Saft von 1 Zitrone.
Walnüsse – 200 g.
Zucker – 700 g.
Wasser – 600 ml.

Kochmethode:

Gießen Sie kochendes Wasser über die Walnüsse und spülen Sie sie ab, um alle Schalen zu entfernen.
Die Nüsse in einer trockenen Pfanne trocknen und dann mit einem Messer grob hacken.
Zitronen- und Orangenschalen ohne weiße Unterschale vorbereiten, sofort in schöne Streifen schneiden und heiß trocknen. Einfaches Trocknen auf Papier bringt nichts, in den meisten Fällen ist alles von Schimmel befallen.
Die Orangenscheiben von den Folien schälen und nach Belieben in Stücke schneiden.
Gießen Sie Wasser über die getrockneten Schalen, bringen Sie es schnell zum Kochen und lassen Sie die gesamte Flüssigkeit abtropfen.
Nochmals aufgießen, Orangenmark und Zitronensaft hinzufügen, Zucker hinzufügen.
Nochmals schnell zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und kochen, bis die Marmelade eine dicke Konsistenz und eine satte Bernsteinfarbe hat.
5 Minuten vor Ende der Mischung zerkleinerte Walnüsse hinzufügen.
Zum Schluss in sterilisierte Halblitergläser füllen. Mit einem sterilen Deckel verschließen, umdrehen und einwickeln, bis es vollständig abgekühlt ist.
Die Haltbarkeit von Marmelade mit Nüssen beträgt 1 Jahr.

Orangenmarmelade mit Zucchini

Geschmacksneutrale Zucchini passen sowohl zu Salz als auch zu Zucker und werden daher häufig zu verschiedenen Marmeladensorten hinzugefügt. Zum Beispiel in Kürbis-, Stachelbeer- oder in diesem Fall Orangenmarmelade.

Zucchini verleiht dem Werkstück eine dichtere, rauere Textur. Wenn Sie es auf dem Feuer lassen, kann das Gericht fast „kandiert“ werden. Gemüse für das Rezept wird möglichst jung genommen, also solche, bei denen die Samen noch nicht ausgehärtet sind. Reife Früchte haben deutlich sichtbare Fasern, die auch in Marmelade auffallen können.

Die Produktmenge ist ungefähr für 6-8 Halblitergläser angegeben.

Zutatenliste:

Junge Zucchini – 4 Stk.
Orangen – 1 kg.
Zucker – 1 kg.
Zitronensäure – 0,25 TL.
Wasser – 1 l.

Kochmethode:

Die Zucchini schälen und im Mixer pürieren oder fein reiben.
Zucker hinzufügen und ziehen lassen.
Wenn der Saft austritt und der Zucker nass wird, legen Sie ihn auf das Feuer und bringen Sie ihn zum Kochen. Wenn wenig Saft austritt, Wasser hinzufügen.
Nochmals einen halben Tag ziehen lassen.
Schneiden Sie die Orangen. Schale und Fruchtfleisch ohne lose weiße Schicht in einem Fleischwolf zerdrehen, mit Zitronensäure würzen und auf die Zucchini geben.
Bei mittlerer Hitze nochmals aufkochen lassen, unter ständigem Rühren ca. 5-8 Minuten kochen lassen und vom Herd nehmen.
In sterilisierte Halblitergläser füllen und mit einem ausgekochten Deckel verschließen. Einwickeln und umdrehen, damit die Marmelade abkühlen kann.
Die Haltbarkeit dieser Marmelade beträgt ca. 2 Jahre.

Orangen- und Preiselbeermarmelade

Eine ungewöhnliche Kombination aus südlichen Früchten und nördlichen Beeren. Das Ergebnis ist eine leuchtend rot-orange Marmelade mit geleeartiger Konsistenz.

Die Produktmenge ist ungefähr für 4-5 Halbliter-Marmeladengläser angegeben.

Zutatenliste:

Orangen – 600 g.
Frische Preiselbeeren – 600 g.
Wasser – 800 ml.
Zucker – 1,3 kg.
Zitronensäure – 0,2 TL.

Kochmethode:

Schneiden Sie die Orangen wie in den vorherigen Rezepten, das heißt, entfernen Sie die weiße Bitterschicht, schälen Sie die Segmente von den Folien und schneiden Sie sie ab, hacken Sie die obere Orangenschicht der Schale in Streifen.
Die Preiselbeeren durch ein Sieb reiben.
Aus Zucker und Wasser Zuckersirup herstellen. Preiselbeerpüree dazugeben. Bei mittlerer Hitze 10 Minuten kochen lassen, dann das Orangenmark hinzufügen.
Die gesamte Mischung bei mittlerer Hitze in 2 Portionen 10 Minuten lang kochen.
Gießen Sie im letzten Garschritt Zitronensäure in die Zubereitung.
Gläser und Deckel auf beliebige Weise sterilisieren. Gießen Sie die Marmelade darüber, rollen Sie sie auf, wickeln Sie sie ein und wenden Sie sie, bis sie vollständig abgekühlt sind.
Die Haltbarkeit dieser Marmelade beträgt ca. 2 Jahre.

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