Rezept für Brombeermarmelade ohne Kochen. Marmelade mit Zitrusfrüchten

Brombeeren gelten zu Recht als Heilbeere, da sie Erkältungen wirksam bekämpfen: Sie senken Fieber, lindern Entzündungen und zerstören Viren und Bakterien. Die in den Früchten und Blättern der Brombeere enthaltenen Stoffe haben antisklerotische und gefäßstärkende Eigenschaften, verbessern zudem die Durchblutung des Gehirns und erhöhen die allgemeine Immunität.

Somit ist Brombeermarmelade nicht nur eine leckere Ergänzung zum Tee, sondern auch ein hervorragendes Mittel zur Vorbeugung vieler Krankheiten! Brombeermarmelade zuzubereiten ist sehr einfach und nicht zu teuer. Denken Sie daran: Für Marmelade müssen Sie reife, aber nicht überreife Brombeeren wählen. Diese Beeren sollten sich elastisch anfühlen.

Zutaten

Rezept für Brombeermarmelade

Die Beeren von den Stielen schälen, die Früchte in ein Sieb gießen. Mehrmals gründlich unter fließendem Wasser abspülen und abtropfen lassen. Wasser zum Kochen bringen und den Zucker darin 4 Minuten kochen lassen. Den Sirup mit einem Käsetuch abseihen und erneut zum Kochen bringen. Brombeeren in Zuckersirup tauchen und 5 Minuten köcheln lassen. Schalten Sie den Herd aus und lassen Sie die Mischung 6 Stunden lang ziehen.

Bereiten Sie die leckerste und gesündeste Marmelade zu – aus Brombeeren! Nach Ablauf der angegebenen Zeit die Mischung erneut zum Kochen bringen und 10 Minuten kochen lassen. Die Marmelade erneut abkühlen lassen und 3 Stunden ruhen lassen. Nach 3 Stunden zum Kochen bringen und weitere 10 Minuten kochen lassen. Die fertige Brombeermarmelade in ein sterilisiertes Glas füllen und mit einem Deckel gut verschließen.

Brombeeren gelten als eine der erstaunlichsten Beeren. Es wird von vielen Konditoren und Köchen auf der ganzen Welt zur Zubereitung von Süßigkeiten verwendet. Brombeeren ähneln in ihrer Form Himbeeren, unterscheiden sich jedoch in Farbe und Geschmackshelligkeit von ihnen. Der ausgeprägte Geschmack wird durch eine leichte Säurenote ausgeglichen und daher ist es nicht verwunderlich, dass das Gebräu aus diesem Produkt so lecker ausfällt.

Besonders kleine Kinder mögen Brombeermarmelade, denn sie kann zu jedem Brei verwendet, aufs Brot gestrichen, in Tee gegeben oder einfach mit dem Löffel gegessen werden. Besonders angenehm und gesund ist der Genuss einer solchen Köstlichkeit im Winter, wenn Vitaminmangel herrscht.

In Restaurants wird häufig Brombeermarmelade verwendet zum Zubereiten von Muffins, Käsekuchen oder Soufflés. Zu Hause wird diese Köstlichkeit zu Brei oder Pfannkuchen serviert.

Brombeeren haben nicht nur einen wunderbaren Geschmack, sondern auch viele nützliche Eigenschaften, von denen wir hervorheben können:

Stärkung der Wände der Blutgefäße;
Temperaturabfall bei akuten Atemwegsinfektionen;
Erhöhung der Immunität;
Hilfe im Kampf gegen Erkältungen;
Behandlung von Blasenentzündung und Nierenerkrankungen;
Linderung von Entzündungen oder Lungenentzündungen.

8 Brombeerrezepte

Im Laufe der Jahrzehnte ist eine Vielzahl von Rezepten für die Zubereitung von Brombeermarmelade zu Hause erschienen. Viele von ihnen unterscheiden sich in der Zusammensetzung der Inhaltsstoffe, um einen einzigartigen Geschmack zu erhalten oder wohltuende Eigenschaften beizubehalten. Unter all der Vielfalt gibt es:

Klassische Brombeermarmelade

Zur Herstellung klassischer Marmelade Aus Brombeeren werden folgende Zutaten verwendet:

1100 g Brombeeren;
1100 g Zucker.

Bevor Sie mit der Zubereitung der Marmelade beginnen, müssen zunächst die Beeren vorbereitet werden. Zunächst werden verdorbene Brombeeren aussortiert und die restlichen Beeren unter kaltem Wasser gewaschen. Als nächstes müssen Sie dem überschüssigen Wasser Zeit zum Abtropfen geben und erst dann das Produkt in ein Becken oder eine Pfanne mit breitem und flachem Boden geben. In diesem Zustand werden die Brombeeren unter ständiger Zugabe von Zucker eine Stunde lang gekocht. Dadurch können Sie sehen, wie der Saft hervorsticht. Die Brombeeren müssen mehrmals gekocht werden, dabei vorsichtig umrühren, um die Beeren nicht zu beschädigen. Am Ende des Garvorgangs wird die heiße Marmelade in saubere und trockene Gläser verteilt und mit Deckeln gut verschlossen.

Fünf-Minuten-Rezept

Brombeeren werden sortiert, verdorbene Beeren werden entfernt, Zweige und Stiele werden entfernt. Verwenden Sie Normalpapier, um das Wasser nach dem Waschen abzulassen. Sobald die Beeren trocken sind, werden sie in eine Schüssel gegeben, doch anders als beim klassischen Rezept werden die Beeren hier schichtweise mit Zucker ausgelegt. In diesem Zustand müssen die Beeren 5–6 Stunden bleiben, damit der Saft freigesetzt werden kann. Als Ergebnis können Sie ein Produkt erhalten, das ausreichend ist 5 Minuten kochen lassen, bis es vollständig gar ist.

Einige Minuten vor Ende des Garvorgangs die Marmelade umrühren und ein paar Gramm Zitronensäure hinzufügen. Geben Sie die resultierende Süße in saubere und trockene Gläser, aber decken Sie die Marmelade nicht mit Deckeln ab. Anstelle von Deckeln wird eine Plastiktüte verwendet und die Marmelade selbst in der Kälte gelagert.

Zutaten:

1 kg Brombeeren;
820 g Zucker;
3–4 g Zitronensäure.

Marmelade mit Brombeeren und Himbeeren

Zutaten:

Brombeeren 1 kg;
Himbeeren 1 kg;
Zucker 2 kg.

Zunächst werden Himbeeren und Brombeeren sortiert, die Stiele entfernt und in verschiedene Behälter verteilt. Im ersten Schritt werden die Beeren separat gekocht. Das ungefähre Verhältnis der Zucker- und Beerenmasse beträgt 1 zu 1. Während des Kochens wird die Flüssigkeit gerührt, jedoch um das Produkt selbst nicht zu beschädigen. Nach dem Kochen werden Himbeeren und Brombeeren hineingelegt 11–13 Stunden an einem kühlen Ort aufbewahren damit der Saft hervorsticht. Dann wird der Saft in einen separaten Topf gegossen und unter ständigem Zuckerzusatz und Rühren aufgekocht. Die Beeren werden eine halbe Stunde vor dem Kochen hinzugefügt. Die Mischung wird etwa 6 Minuten lang gekocht, danach lässt man sie vollständig abkühlen, erhitzt erneut 5 Minuten lang zum Kochen und verteilt sie heiß in Gläser.

Brombeermarmelade mit Äpfeln

Zutaten:

Zunächst werden Äpfel und Beeren sortiert und gewaschen. Äpfel werden geschält, entkernt und in kleine Stücke schneiden. Als nächstes werden die gehackten Apfelstücke mit Wasser übergossen und 10 Minuten lang zum Kochen gebracht. Die Früchte sollten irgendwann weich werden und erst dann den vorgepressten Zitronensaft hinzufügen. Die Mischung sollte noch einige Minuten kochen und dann abkühlen.

Nach einigen Stunden wird die Marmelade erneut zum Kochen gebracht, Beeren und Zucker hinzugefügt. Beim Erhitzen ist darauf zu achten, dass sich kein Schaum auf der Oberfläche bildet. Sobald kein Schaum mehr an der Oberfläche erscheint, Kardamom und Likör in die Pfanne geben. In diesem Zustand wird die Marmelade 3–4 Minuten gekocht und dann in Gläser verteilt. Eine der Feinheiten dieses Rezepts besteht darin, dass Pergamentpapier zwischen Deckel und Glas gelegt wird.

Brombeeren mit Zitrone, Bananen oder Orangen kochen

Im Wesentlichen geht es darum, Marmelade mit Zitronen, Orangen oder Bananen zuzubereiten – Das sind drei verschiedene Rezepte. Der Kochvorgang selbst ändert sich nicht, es werden jedoch andere Zutaten verwendet. Zum Beispiel Zutaten wie:

1 kg Brombeeren;
980 g Zucker;
140 g Zitrone, 400 g Orange oder 1 kg Bananen.

Sie können nur eine der drei Zutaten verwenden, da ihre Kombination den Geschmack der Brombeeren überdecken kann.

Die Beeren werden vorsortiert und gewaschen. Die Zitrone wird gewaschen und die gelbe Schale abgerieben. Anschließend Beeren und Zitronenschale in die Pfanne geben und umrühren, während die Zutaten erhitzt werden, um den Saft freizusetzen. Beginnen Sie nach dem Kochen damit, es gleichmäßig in die Pfanne zu gießen. Zucker und Zitronensaft hinzufügen. Es ist wichtig, den Sud ständig sorgfältig umzurühren, um die Beeren nicht zu beschädigen. Im letzten Schritt sollten Sie eine dicke Flüssigkeit erhalten, die in Gläser gefüllt werden kann. Zum Sterilisieren werden die Gläser für einige Minuten in kochendes Wasser gestellt.

Anstelle von Zitrone können Sie auch Orange oder Banane in den oben angegebenen Mengenverhältnissen verwenden. In manchen Fällen wird der Orange auch eine kleine Menge Zitronensaft beigefügt.

Rezept für kernlose Brombeermarmelade

Zutaten:

1050 g Zucker;
1050 g Brombeeren;
500 ml Wasser.

Tatsächlich ähnelt das Verfahren selbst dem klassischen Rezept. Das Besondere an diesem Rezept ist das Die Beeren werden nach dem Kochen gemahlen und so alle Knochen entfernen. Der Nachteil dieser Kochmethode besteht darin, dass in der Marmelade keine ganzen Beeren mehr enthalten sind und das Produkt selbst letztendlich einem Püree ähnelt, der Geschmack selbst sich jedoch nicht verändert.

Es ist nichts Schwieriges, Brombeermarmelade zuzubereiten. Selbst ein kulinarischer Anfänger kann diese Aufgabe bewältigen, insbesondere wenn Schritt-für-Schritt-Rezepte zur Hand sind. Stimmt, beim Kochen braucht man es auf jeden Fall Befolgen Sie einige Nuancen, was nicht nur dazu beiträgt, eine köstliche Süße zu erhalten, sondern auch alle wohltuenden Eigenschaften der Beeren zu bewahren.

Abschluss

Hervorragender Geschmack, einzigartige Gesundheitseigenschaften, schönes Aussehen – das sind alles Eigenschaften, die Brombeeren haben. Es ergibt ein Gebräu sehr reichhaltig und angenehm nicht nur für Erwachsene, sondern auch für Kinder. Sie können diese Süße auch ohne Grundkenntnisse zu Hause zubereiten. Die Hauptsache ist, die Schritt-für-Schritt-Anleitung der Rezepte zu befolgen und die notwendigen Empfehlungen zu befolgen.

Brombeeren sind eine schmackhafte, gesunde und aromatische Beere. Als enger Verwandter der Himbeere hat es einen ausgeprägten Geschmack mit süßen Noten und einer leichten Säure. Es ist nicht verwunderlich, dass Brombeermarmelade immer lecker ist und bei Kindern und Erwachsenen gleichermaßen beliebt ist. Die dicke Delikatesse kann auf Brot gestrichen, zu Pfannkuchen hinzugefügt, als Füllung für Kuchen usw. verwendet werden. Darüber hinaus hilft es, die Wände der Blutgefäße zu stärken, Erkältungen zu bekämpfen und die Körpertemperatur zu senken.

Kochfunktionen

Um Marmelade ohne einen einzigen Kern zu erhalten, müssen Sie die Früchte einige Minuten in heißem Wasser halten und sie dann durch ein feines Sieb oder ein Käsetuch reiben. Bei der Freigabe verbleiben alle überschüssigen Samen auf dem Sieb und die Masse kann weiterverwendet werden. Wenn Sie ganze Beeren für die Marmelade übrig lassen müssen, sollten Sie diese vor dem Kochen nicht waschen. Und während des Kochens vorsichtig mit einem Holzspatel umrühren, um das Fruchtfleisch nicht zu beschädigen.

Es empfiehlt sich, die Marmelade in einer breiten und voluminösen Schüssel oder Pfanne zu kochen. Es ist am besten, es nicht zu stören, sondern den Behälter nur gelegentlich zu schütteln. Um ein duftendes und helleres Dessert zu erhalten, können Sie den Saft oder die Schale von Zitrone und Orange verwenden.

Richtige Auswahl und Zubereitung der Beeren

Befolgen Sie die folgenden Tipps, um reife Früchte für die Marmelade auszuwählen:

1. Achten Sie bei der Auswahl der Beeren nur auf reife und elastische Beeren. Sind die Brombeeren überreif oder weich, ist die resultierende Köstlichkeit zu flüssig. Und unreife Früchte führen zur Säurebildung in der Marmelade.
2. Bevor Sie die Beeren ernten, müssen Sie sie aussortieren und alle anhaftenden Rückstände, Blätter und Staub entfernen. Früchte waschen und schälen – Voraussetzung.
3. Es ist wichtig, die Marmelade nur in sterilisierte Gläser zu füllen, damit alle wohltuenden Substanzen der Süße erhalten bleiben und sie auch beim Öffnen nicht schnell verderben kann. Um sie zu verarbeiten, nutzen Sie einfach einen Ofen oder kochen Sie die Behälter zusammen mit den Deckeln einige Minuten lang in kochendem Wasser. Sie können die Gläser jedoch mit Deckeln aus unterschiedlichen Materialien verschließen, was von der Art der Zubereitung und Aufbewahrung des Desserts abhängt.

Brombeermarmelade ohne Kerne

Für das Rezept sind folgende Produkte erforderlich:

1 Kilogramm Brombeeren;
1 Kilogramm Kristallzucker;
ein halber Liter Wasser.

Die Beeren von den Stielen schälen, gut waschen und auf einem Papiertuch trocknen. Als nächstes gießen Sie das gesamte Wasser in das Gefäß und erhitzen es auf eine Temperatur von 90 Grad. Brombeeren dazugeben und einige Minuten ruhen lassen. Bei schwacher Hitze kochen, damit die Mischung nicht kocht. Die Flüssigkeit abgießen, die Beeren in ein Sieb geben und mahlen.

Das resultierende Brombeerpüree in eine beschichtete Pfanne geben, Zucker hinzufügen, mit einem Holzlöffel umrühren und kochen, bis es dickflüssig ist. Nach ein paar Minuten ist die Marmelade fertig. Es kann in vorbereitete sterilisierte Gläser abgefüllt und bis zum Winter mit Deckeln verschlossen werden. Der Leckerbissen sollte in einem kühlen, dunklen Raum aufbewahrt werden.

Klassisches Rezept

Für die klassische Variante der Brombeermarmelade benötigen Sie nur Beeren und Zucker in gleichen Mengen.

Die Beeren werden sorgfältig und gründlich gewaschen, sortiert und in einem Sieb getrocknet. Anschließend werden die Brombeeren in einen Kochbehälter gegeben und mit Zucker bedeckt. Die Beeren-Zucker-Mischung sollte eine halbe Stunde stehen gelassen werden, damit der Saft austritt. Als nächstes wird der Behälter angezündet und langsam gekocht, bis er dickflüssig ist. 30 Minuten reichen aus, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.

Marmelade bis zum Hals in vorgewaschene und sterilisierte Gläser füllen und mit Deckel fest verschließen. Die Behälter werden auf den Kopf gestellt, in eine warme Decke gewickelt und nach dem Abkühlen bis zum Verzehr an einem kühlen Ort gelagert.

"Fünf Minuten"

Produkte zum Kochen:

ein Kilogramm frische Beeren;
ein Kilogramm Kristallzucker;
drei Gramm Zitronensäure.

Ein Fünf-Minuten-Rezept ist eine sehr schnelle Möglichkeit, köstliche Marmelade zuzubereiten. Zunächst müssen Sie die Beeren sortieren, waschen und die Flüssigkeit abtropfen lassen. Brombeeren abwechselnd mit Zucker in eine große Schüssel oder einen Topf geben und fünf Stunden einweichen lassen.

Nach der angegebenen Zeit die Pfanne auf das Feuer stellen, zum Kochen bringen und 5 Minuten kochen lassen. Zitronensäure hinzufügen und weitere 5 Minuten kochen lassen. Die Marmelade in Gläser füllen, mit Plastikdeckeln abdecken und im Kühlschrank aufbewahren.

Brombeeren und Orangen

Zitrusmarmelade ist eine besonders aromatische und würzige Köstlichkeit, für deren Zubereitung folgende Zutaten benötigt werden:

zwei Orangen;
eine Zitrone;
Kilogramm Zucker;
Kilogramm Beeren.

Die Früchte werden sortiert und gewaschen, um alle verbliebenen Büsche zu entfernen. Die Orange wird ebenfalls gewaschen, die Schale abgeschnitten und sehr fein gerieben. Der Saft wird aus der Orange gepresst, die als Basis für die Marmelade dient. Es gelangt in den Behälter, in dem die Delikatesse gekocht wird. Zucker und Schale werden hinzugefügt. Die Mischung wird bei schwacher Hitze zum Kochen gebracht.

Das Ergebnis sollte ein Sirup sein, der gekühlt werden muss, Beeren hinzufügen und einige Stunden ruhen lassen muss. Nach zwei Stunden wird die Pfanne wieder für eine halbe Stunde auf schwache Hitze gestellt. Zehn Minuten vor der Zubereitung Zitronensaft hinzufügen. Die Marmelade ist sehr lecker und aromatisch.

Marmelade mit Äpfeln

Zutaten:

ein Kilogramm frische Brombeeren;
Kilogramm Äpfel;
eineinhalb Kilogramm Zucker;
Zitrone;
ein Esslöffel geruchloses Pflanzenöl;
einhundert Gramm Alkohol;
dreihundert Milliliter Wasser.

Die Äpfel müssen gewaschen, geviertelt, entkernt und in dünne Scheiben geschnitten werden. Geben Sie sie in einen Topf, fügen Sie Wasser hinzu und blanchieren Sie sie etwa zehn Minuten lang, damit die Früchte weich werden. Der Saft wird aus der Zitrone gepresst und zu den Äpfeln geleitet. Als nächstes werden Brombeeren hinzugefügt. Unter ständigem Rühren zehn Minuten kochen lassen und den Schaum abschöpfen. Nach Belieben Likör und Gewürze hinzufügen und noch ein paar Minuten kochen lassen.

Sie können die Pfanne vom Herd nehmen, Öl zur Mischung geben, alles gut vermischen und den Schaum abschöpfen. Die Marmelade sollte abkühlen. Das fertige Dessert wird in Gläser gefüllt, oben mit Pergamentpapier abgedeckt und mit Plastikdeckeln verschlossen.

Marmelade mit Bananengeschmack

Zutaten:

Kilogramm Brombeeren;
Kilogramm Bananen;
Kilogramm Zucker.

Wir waschen und putzen die Beeren. Sie können sie auf ein Papiertuch legen, um überschüssige Flüssigkeit abtropfen zu lassen und die Früchte zu trocknen. Die vorbereiteten Brombeeren in einen Behälter mit dickem Boden geben, mit Zucker bedecken und über Nacht stehen lassen, damit der Saft austritt. Schneiden Sie zu diesem Zeitpunkt die Bananen in Scheiben oder Würfel.

Wenn die Ziehzeit der Brombeeren abgelaufen ist, die Mischung zum Kochen bringen und eine halbe Stunde kochen lassen. Bananen dazugeben und weitere fünf Minuten kochen lassen. Die Marmelade in vorbereitete Gläser füllen, aufrollen oder mit Polyethylendeckeln abdecken. Die Delikatesse muss im Kühlschrank oder Keller bei niedriger Temperatur gelagert werden.

Gefrorene Fruchtmarmelade

Gefrorene Brombeeren lassen sich genauso hervorragend und gesund zubereiten wie frische. Ganze gefrorene Früchte eignen sich gut für das Rezept. Sie benötigen folgende Zutaten:

500 Gramm gefrorene Brombeeren und Erdbeeren;
1 Kilogramm Zucker;
2 Esslöffel Zitronensaft.

Gefrorene Beeren werden in einen Topf gegeben, mit Zucker bestreut und einige Stunden ziehen gelassen. Brombeeren und Erdbeeren geben Saft ab, der dann aus dem Behälter geschöpft werden muss. Für eine angenehme Säure etwas Zitronensaft hinzufügen. Als nächstes stellen Sie die Pfanne auf niedrige Hitze, warten Sie, bis die Beerenmischung kocht, und kochen Sie sie fünf Minuten lang.

Die Pfanne sollte einen hohen Rand haben, da die Marmelade beim Kochen hoch aufsteigt. Danach kann die Masse etwas abgekühlt werden und in saubere, sterilisierte Gläser gefüllt, mit Deckeln verschlossen und bis zum Einsetzen der Kälte aufbewahrt werden.

Pflaumen und Brombeeren

Den Brombeeren werden oft verschiedene Früchte und Beeren zugesetzt, die die Marmelade deutlich schmackhafter und aromatischer machen. Um eine Delikatesse mit Pflaumen und Nelken zuzubereiten, benötigen Sie:

ein halbes Kilogramm Brombeeren;
ein halbes Kilogramm Pflaumen;
zweihundert Gramm Himbeeren;
eineinhalb Kilogramm Zucker;
Saft von zwei Zitronen;
Gewürze: Nelken, Vanillezucker usw.

Beeren und Früchte, außer Himbeeren, müssen gewaschen werden. In einen Topf geben, Zitronensaft einfüllen und ein paar Zweige Nelken dazugeben. Alle Zutaten mit Wasser übergießen und anzünden. Zum Kochen bringen und bei mittlerer Hitze eine Stunde köcheln lassen.

Nach der angegebenen Zeit den Inhalt mit einem Stampfer pürieren, auf ein Sieb geben und über Nacht abtropfen lassen. Geben Sie den gesamten Saft in einen Topf, fügen Sie Zucker hinzu und kochen Sie, bis Zuckersirup entsteht. Anschließend die Hitze erhöhen und weitere zwanzig Minuten mit den Früchten kochen. Die Marmelade kann in vorbereitete Gläser gefüllt, mit Deckeln verschlossen und bis zum Winter aufbewahrt werden.

Kochproblem

Die Garzeit für Brombeermarmelade hängt direkt vom gewählten Rezept und den darin enthaltenen Zutaten ab. Um Marmelade oder Konfitüren dickflüssig zu machen, können Sie sie ein bis zwei Stunden lang kochen. Aber manchmal reichen zehn Minuten, besonders wenn das Rezept ganze Beeren verwendet, die nicht gekocht werden sollten. Mit einem speziellen Modus können Sie Marmelade auch in einem Slow Cooker zubereiten.

Die wohltuenden Eigenschaften von Brombeermarmelade sind jedem bekannt. Bei längerer Wärmebehandlung verlieren die Beeren jedoch alle Mikroelemente, die der Körper in der kalten Jahreszeit benötigt. Um dies zu vermeiden, mahlen viele Menschen Brombeeren zu gleichen Teilen mit Zucker.

Es ist so schön, im Winter die Zubereitung köstlicher Früchte und Beeren zu genießen! Ein Rezept zur Herstellung von Marmelade trägt dazu bei, ihre wohltuenden Eigenschaften zu bewahren und einen appetitlichen Leckerbissen für den täglichen Tisch zu schaffen. Diese Delikatesse wird von Erwachsenen und Kindern geliebt und eignet sich als Dessert für einen Feiertagstisch. Besonders lecker wird die Marmelade aus der süß-sauren Beere – der Brombeere. Vollbrombeermarmelade oder ein Produkt, das unter Zusatz anderer Zutaten hergestellt wird, wird Ihrem Haushalt bestimmt gefallen. Im Folgenden erfahren Sie, wie Sie diese Delikatesse auf verschiedene Arten zubereiten können.

So bereiten Sie Brombeermarmelade zu: Rezepte mit Fotos

Brombeeren werden nicht nur als Hauptzutat für Marmelade verwendet, sondern auch eingefroren. Die schmackhafte Beere ist aufgrund ihrer Zusammensetzung, die viele Vitamine (C, B, PP, K, E), organische Säuren, Mineralien sowie Pektin, Tannine, Ballaststoffe und andere Bestandteile enthält, äußerst gesund. Daher sind Brombeeren im Winter unverzichtbar, wenn dem Körper nicht genügend Mikroelemente zur Bekämpfung von Krankheiten zur Verfügung stehen. Die Beere verträgt Erkältungen gut, senkt Fieber, lindert Lungenentzündung, verbessert die Immunität und stärkt die Blutgefäße.

Der erste Schritt bei der Zubereitung köstlicher Marmelade ist die richtige Auswahl der Beeren und deren Zubereitung. Es hängt davon ab, welche Art von Marmelade Sie am Ende haben. Die Saison, in der Brombeeren in großen Mengen erscheinen, ist Ende August. Dann können Sie viele Beeren zu einem nicht allzu hohen Preis kaufen. Einige Regeln für die Auswahl und Vorbereitung eines Produkts für die Wintervorbereitung:

Bevorzugen Sie bei der Auswahl der Beeren reife, feste Früchte. Auch eingeweichte, geschlagene Brombeeren eignen sich, wenn Sie eine flüssige Marmelade zubereiten möchten, indem Sie sie zerkleinern.
Nehmen Sie nur reife Früchte. Im Gegensatz zu einigen anderen Beeren können Brombeeren nicht zu Hause reifen. Marmelade aus vorzeitig geernteten Früchten wird sauer.
Bevor Sie mit dem Kochen beginnen, behandeln Sie die Beeren gründlich, um anhaftende Rückstände, Blätter oder Staub zu entfernen. Waschen Sie das Produkt anschließend unter der Küchendusche; dieser Wasserstrahl beschädigt die Struktur der Brombeeren nicht. Sie müssen die Pferdeschwänze nach der Reinigung mit Wasser entfernen. Tun Sie dies in sanften kreisenden Bewegungen, um eine Beschädigung der Oberfläche der Brombeeren zu vermeiden.

Ein weiterer wichtiger Schritt sollte die Sterilisation der Gläser sein, damit die Marmelade alle nützlichen Substanzen behält und nicht verdirbt. Nehmen Sie dazu Glasbehälter geeigneter Größe, füllen Sie den Topf mit Wasser, kochen Sie es und stellen Sie einen Rost darauf. Stellen Sie die Gläser darauf. Fünfzehn Minuten ruhen lassen, während sie durch Dampf sterilisiert werden. Auch die Deckel müssen vor dem Verdrehen der Marmelade sterilisiert werden. Nachfolgend erfahren Sie einige interessante Rezepte für die Zubereitung einer köstlichen Köstlichkeit für Ihren heimischen Tisch.

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Aus gefrorenen Beeren

Gefrorene Brombeeren sind ein Vorrat an Nährstoffen und Mikroelementen. Wenn Sie im Sommer keine Zeit hatten, köstliche Marmelade aus frischen Beeren zuzubereiten, können Sie ein gefrorenes Produkt verwenden. Die Marmelade wird nicht weniger lecker und nahrhaft. Sie müssen ganze, in Tüten verpackte Brombeeren einfrieren – so können Sie schnell kleine Portionen Marmelade zubereiten. Um den fertigen Leckerbissen noch köstlicher zu machen, fügen Sie Erdbeeren hinzu. Welche Zutaten benötigen Sie für die Marmelade:

Ein halbes Kilo gefrorene Erdbeeren und Brombeeren.
Ein Kilogramm Zucker.
Zwei Esslöffel Zitronensaft.

Gefrorene Beeren in einen Topf geben. Mit Zucker bestreuen und mehrere Stunden ruhen lassen. Die Beeren sollten schmelzen und der Zucker sollte sich auflösen. Die Brombeeren und Erdbeeren geben viel Saft ab, also schöpfen Sie etwa ein Drittel der Tasse aus.
Fügen Sie der resultierenden Masse etwas Zitronensaft hinzu. Dadurch erhält die Marmelade eine angenehme Säure.
Stellen Sie die Pfanne auf niedrige Hitze und warten Sie, bis die Beerenmischung kocht. Nach dem Kochen die Hitze erhöhen und etwa fünf Minuten kochen lassen.
Bitte beachten Sie, dass die Pfanne einen hohen Rand haben muss. Dies liegt an der Besonderheit einer solchen Marmelade bei der Herstellung: Während eines fünfminütigen Kochens bei starker Hitze steigt die Masse hoch und erreicht fast den Rand des Behälters. Um zu verhindern, dass die Marmelade ausläuft, verwenden Sie besser eine tiefe Pfanne.
Lassen Sie die Mischung abkühlen. In einen ausgewählten Container übertragen. Wenn Sie es in naher Zukunft essen, müssen Sie es möglicherweise nicht aufrollen. Fertig ist das leckere Produkt!

Kernlos

Kernlose Brombeermarmelade ist jedermanns Lieblingsgericht und eine tolle Ergänzung zum Frühstück. Sie können die zart-herbe Marmelade auf Brot streichen, zu Aufläufen und Pasteten servieren und als Füllung für Pasteten verwenden. Die gesamte Zubereitungszeit für dieses Produkt beträgt drei Stunden und das Ergebnis ist es wert. Die süßsaure, kernlose Marmelade wird Ihren Haushalt mit ihrem angenehmen Geschmack und ihrer Konsistenz begeistern. Welche Zutaten werden für einen leckeren Leckerbissen benötigt:

Rezept für Marmelade:

Reife, frische Beeren sorgfältig schälen. Schmutz entfernen, Schwänze und Blätter entfernen, falls vorhanden. Alle Früchte halbieren.
Wasser in einem Topf mit hohem Rand erhitzen. Wenn die Flüssigkeit heiß wird, aber noch nicht kocht, einen Teil der Brombeeren hinzufügen. Halten Sie die Temperatur hoch und lassen Sie die Beeren etwa drei Minuten lang auf dem Feuer.
Lassen Sie die Mischung abkühlen. Nehmen Sie ein Sieb und drücken Sie die noch warmen Beeren durch. Dies ist notwendig, um die Kerne zu entfernen, die die Marmelade knusprig machen.
Nehmen Sie eine große Schüssel und gießen Sie das entstandene kernlose Fruchtfleisch hinein. Erhitzen Sie den Behälter bei schwacher Hitze und lassen Sie die Brombeeren etwa fünf Minuten köcheln. Nach Ablauf der Zeit den Rest des Produkts zusammen mit dem Zucker hinzufügen.
Der Zeitaufwand für das weitere Garen wird individuell festgelegt. Vom Herd nehmen und in Gläser füllen, wenn Sie mit der Konsistenz der resultierenden Marmelade zufrieden sind.

Rezept für frische Brombeermarmelade

Sowohl aus frischen als auch aus gefrorenen Brombeeren lässt sich köstliche Marmelade zubereiten. Allerdings ist eine frisch vom Strauch gepflückte Beere deutlich gesünder als ein Produkt aus der Tiefkühltruhe. Besonders lecker schmecken die Früchte in Kombination mit anderen Zutaten – Äpfel, Birnen, Johannisbeeren, Pflaumen, Orangen. Nachfolgend erfahren Sie ein Rezept zur Herstellung von Johannisbeermarmelade, die einen angenehm süß-sauren Geschmack und eine adstringierende Konsistenz hat. Welche Zutaten benötigen Sie:

Ein Kilogramm Brombeeren.
Ein Kilogramm Zucker.
Dreihundert Milliliter dickflüssiger frischer Johannisbeersaft (zur Zubereitung wird etwa ein halbes Kilogramm Beeren benötigt).
Nelkenknospe (falls gewünscht).

Brombeermarmelade – Rezepte für den Winter, Vorteile von Beeren, Fotos

Brombeermarmelade: Rezepte zur Zubereitung gefrorener und frischer Beeren für den Winter. Finden Sie heraus, wie lange Sie das Dessert zubereiten müssen und welche wohltuenden Eigenschaften es hat.

Gefrorene Erdbeer- und Brombeermarmelade in 5 Minuten

Wenn Sie keine Zeit hatten, Marmelade für den Winter zuzubereiten, spielt das keine Rolle, sie kann nach Bedarf aus gefrorenen Beeren und nicht nur aus Erdbeeren hergestellt werden. Im Allgemeinen kam ich auf die Idee, dass es während der Beerensaison nicht notwendig ist, tagelang am Herd zu stehen, Marmelade zu kochen, zu waschen, Gläser zu sterilisieren (man muss sie auch in großen Mengen finden).

Sie können einen großen Gefrierschrank kaufen und einfach alle Beeren in Tüten einfrieren. Im Winter holen Sie sich dann eine Ladung Beeren, machen Marmelade und machen, wenn sie aufgebraucht ist, noch mehr. Ich werde das höchstwahrscheinlich in der nächsten Saison tun, aber im Moment mache ich Marmelade aus im Laden gekauften gefrorenen Erdbeeren mit der Zugabe von Brombeeren.

Im Allgemeinen kocht diese Marmelade sehr schnell, dieses Rezept für Erdbeermarmelade dauert fünf Minuten. Eine Einschränkung: Gefrorene Beeren geben beim Auftauen viel Saft ab. Wenn Sie die Marmelade also nur 5 Minuten kochen, bleibt sie flüssig.

Optionen: 1 . Man kann auch etwas Flüssiges essen, mein Mann liebt es. 2. Sie können es zwei- oder dreimal fünf Minuten lang kochen (nach jedem Kochen wird die Marmelade abgekühlt). 3 . Sie können vor dem Kochen etwas überschüssigen Saft abtropfen lassen – das mache ich normalerweise und nach 5 Minuten Kochen wird die Marmelade dann normal eindicken.

Zutaten für die Herstellung von gefrorener Beerenmarmelade

Dafür, um in 5 Minuten Marmelade aus gefrorenen Erdbeeren und Brombeeren zuzubereiten Ich brauchte:

gefrorene Brombeeren - 0,5 kg.

Zucker - 1 kg (oder etwas weniger)

Zitronensaft - 2 EL.

Rezept zur Herstellung von Fünf-Minuten-Marmelade aus gefrorenen Erdbeeren und Brombeeren

Ich habe gefrorene Beeren (Erdbeeren und Brombeeren) in die Pfanne gegeben.

Ich habe die Beere mit Zucker bedeckt und 2-3 Stunden stehen gelassen, damit die Beere schmolz und sich der Zucker auflöste.

Hier sieht man, dass die Beere viel Saft abgegeben hat; etwa ein Drittel des Glases lässt sich herausschöpfen.

Stellen Sie zunächst die Pfanne auf niedrige Hitze und bringen Sie die Mischung zum Kochen. Sobald die Erdbeermarmelade kochte, stellte ich die Hitze hoch und ließ sie genau 5 Minuten kochen.

Nehmen Sie eine größere Pfanne, da die Marmelade stark aufsteigt, fast bis zum Rand der Pfanne. Der Trick besteht darin, dass es 5 Minuten lang kochen sollte, jedoch bei starker Hitze. Ich putze den Auflauf nicht.

Es ist besser, die fertige Marmelade abzukühlen, in ein Glas zu füllen und in den Kühlschrank zu stellen.

Hier ist eine Möglichkeit, Marmelade aus gefrorenen Erdbeeren oder anderen Beeren herzustellen. Wenn Sie einen Rat haben, würde ich mich freuen, etwas Neues zu lernen.

Gefrorene Erdbeermarmelade mit Brombeeren Pyatiminutka – Rezept in 5 Minuten mit Schritt-für-Schritt-Fotos, Alle Gerichte

Wie man aus gefrorenen Erdbeeren und Brombeeren köstliche Marmelade macht, sehen Sie sich das Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos an

Rezepte zur Herstellung von Brombeermarmelade für den Winter

Das Einkochen von Marmelade aus verschiedenen Früchten und Beeren war und ist seit jeher ein beliebter Zeitvertreib echter Hausfrauen. Brombeermarmelade ist ein sehr leckeres und appetitliches Dessert, das dank seines erstaunlichen Aromas niemanden gleichgültig lässt. Darüber hinaus können sie nicht nur während der Fruchtzeit genossen werden. Dazu sollten Sie Brombeermarmelade für den Winter zubereiten – dafür gibt es die unterschiedlichsten Rezepte. Lesen Sie mehr über sie und die Vorteile der Leckerei.

Über die Vorteile von Marmelade

Brombeeren allein haben aufgrund ihres hohen Gehalts an Vitaminen, Mineralstoffen und organischen Säuren eine Reihe wohltuender Eigenschaften.

Die Vorteile von Marmelade sind etwas abstrakt, da sie von der richtigen Zubereitung abhängen. Das heißt, je länger es bei hohen Temperaturen behandelt wird, desto weniger nützliche Substanzen werden verwendet.

Richtig zubereitete Brombeermarmelade weist die folgenden wohltuenden Eigenschaften auf:

entzündungshemmende Wirkung aufgrund des Vorhandenseins phenolischer Verbindungen;
Stärkung der Wände der Blutgefäße;
Schutzwirkung aufgrund der Anwesenheit von Apfelsäure, stickstoffhaltigen, tanninhaltigen und mineralischen Verbindungen.

Es ist seit langem bekannt, dass eine solche Wintervorbereitung Krankheiten wie ARVI und Lungenentzündung bewältigen kann.

Die einfachsten Rezepte zur Herstellung von Brombeermarmelade

Das Einkochen von Marmelade nimmt in der Regel immer viel Zeit in Anspruch. Aber das wird immer wieder ausgeglichen, denn im Winter ist es schön, ein Glas mit einem köstlichen und aromatischen Dessert zu öffnen, das an den Sommer erinnert.

Marmelade ohne Kochen

Für dieses einfache Rezept benötigen Sie folgende Zutaten:

Details zur Vorbereitung:

Für die Zubereitung müssen nur intakte, unbeschädigte Beeren ausgewählt werden.
Gläser und Deckel zum Verschließen müssen vorher sterilisiert werden.
Ausgewählte Beeren müssen gründlich in kaltem Wasser gewaschen werden; bei Bedarf ist es auch wichtig, alle Schwänze zu entfernen.
Die Beeren im Mörser zerstoßen, sodass ein homogener Brei entsteht, dann Zucker hinzufügen, gründlich vermischen und 2 Stunden ruhen lassen. Während dieser Zeit ist es notwendig, die Zusammensetzung regelmäßig umzurühren.
Nach Ablauf der angegebenen Zeit ist es notwendig, die Mischung in vorbereitete Behälter zu verteilen und Zucker darüber zu streuen (mindestens 1 EL).
Verschließen Sie die Behälter mit Marmelade fest mit Deckeln und stellen Sie sie in den Kühlschrank.

Wichtig! Damit die Marmelade bis zum Winter haltbar ist, ist es notwendig, die Beeren sorgfältig auszuwählen, die nicht beschädigt werden dürfen, da sonst auch Zucker die Marmelade nicht haltbar macht.

Marmelade „5 Minuten“

Auch eine Fünf-Minuten-Marmelade wird dabei keine besonderen Schwierigkeiten bereiten. Dafür müssen Sie zunächst Folgendes vorbereiten:

reife frische Brombeeren – 1000 g;
Zucker – 1000 g.

So bereiten Sie 5-Minuten-Marmelade zu:

Die vorbereiteten Brombeeren müssen gut gewaschen und eine Weile in einem Sieb stehen gelassen werden, damit das Wasser abtropfen kann.
In einen vorbereiteten Marmeladenbehälter geben, Zucker hinzufügen und mit einem Küchentuch abdecken. 5 Stunden einwirken lassen. In dieser Zeit sollte in großen Mengen guter Brombeersaft entstehen.
Den entstehenden Saft vorsichtig abgießen, auf den Herd stellen und zum Kochen bringen und 5 Minuten kochen lassen.
Die Beeren in diesen Sirup geben und die Mischung auf dem Herd wieder zum Sieden bringen und 5 Minuten kochen lassen.
Anschließend verteilen Sie den entstandenen Leckerbissen in vorsterilisierten Behältern.
Verschließen Sie sie mit speziellen Deckeln fest, decken Sie die Behälter mit einem warmen Tuch ab und lassen Sie sie vollständig abkühlen.

Gefrorene Brombeeren

Aus irgendeinem Grund bleibt im Sommer möglicherweise nicht genügend Zeit, um Beeren haltbar zu machen. Sie können sie also einfrieren und dann Marmelade zubereiten. Nicht weniger lecker und gesund ist gefrorene Brombeermarmelade.

Es werden folgende Komponenten benötigt:

gefrorene Brombeeren – ½ kg;
Zucker – 1 kg;
Zitronensaft – 2 EL. l.

So bereiten Sie ein köstliches Dessert zu:

Gefrorene Beeren in einen vorbereiteten Behälter geben und mit Zucker bedecken. 3 Stunden einwirken lassen.
Dadurch beginnen die Beeren zu schmelzen und es bildet sich viel Saft. Es ist notwendig, sofort 1/3 Tasse Saft auszuwählen.
Der Mischung sollte Zitronensaft hinzugefügt werden.
Stellen Sie den Behälter mit den Beeren auf den Herd und stellen Sie die Hitze auf minimale Intensität. Zum Sieden bringen und die Hitzeintensität erhöhen. 5 Minuten kochen lassen.
Vom Herd nehmen, abkühlen lassen, dann in vorbereitete Behälter füllen und fest verschließen.

Aufmerksamkeit! Um eine solche Marmelade zuzubereiten, muss ein Behälter mit hohem Rand verwendet werden, da die Masse beim Kochen über einem starken Feuer zu steigen beginnt.

Jede noch so einfache Variante der Zubereitung von Brombeermarmelade erfordert viel Fleiß und Aufmerksamkeit. Entspannen Sie sich also nicht, sondern zeigen Sie Ihr ganzes Können, das mit einem leckeren und gesunden Dessert belohnt wird.

Marmelade mit Zitrusfrüchten

Rezepte mit Zitrone ermöglichen Ihnen köstliche Brombeermarmelade mit erstaunlichem Aroma und unvergesslicher Säure. Um eine dieser Optionen vorzubereiten, benötigen Sie:

Zucker – 1000 g;
ganze frische Zitrone – 1 Stk.

Schritt-für-Schritt-Rezept zur Zubereitung von Marmelade:

Die vorbereiteten Brombeeren in einen Marmeladenbehälter geben und mit einem Kartoffelstampfer gut zerstampfen.
Entfernen Sie die Schale und den Saft der Zitrone und geben Sie diese Zutaten zum Beerenpüree.
Geben Sie dort die vorbereitete Menge Beeren hinzu und stellen Sie den Behälter mit dem gesamten Inhalt auf den Herd.
Die Mischung bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren erhitzen, bis sich der hinzugefügte Zucker vollständig aufgelöst hat.
Erhöhen Sie dann die Intensität des Feuers auf das Maximum. Kochen Sie die kochende Mischung 10 Minuten lang.
Sofort in vorsterilisierte Gläser füllen und fest verschließen.
Gießen Sie Wasser in einen großen Behälter, stellen Sie die Gläser hinein und sterilisieren Sie die Marmelade bei Siedetemperatur.

Beachten Sie! Wenn die Beeren zu klein und trocken sind, mahlen Sie sie mit einem feinen Sieb. Geben Sie dann die Hälfte der abgetrennten Kerne in die entkernten Beeren zurück und entsorgen Sie den zweiten Teil.

Brombeere und Orange

Auch Orangenmarmelade erweist sich als sehr ungewöhnlich und lecker. Um es vorzubereiten, benötigen Sie:

frische Brombeeren – 1000 g;
Orangen – 400 g;
Zucker – 1000 g;
Zitrone – 1 Stk.

Wie man Marmelade zubereitet und wie lange man sie kocht:

Die vorbereiteten Orangen schälen. Den gesamten Saft in einen separaten Behälter auspressen. Machen Sie den gleichen Vorgang mit der vorbereiteten Zitrone.
Fügen Sie dem Saft Zucker hinzu und erhitzen Sie die Mischung auf dem Herd, bis sie sich vollständig aufgelöst hat. Abkühlen lassen.
Mahlen Sie alle Brombeeren mit einem feinen Sieb und geben Sie die resultierende Masse zum Orangen-Zitronen-Saft. 2 Stunden einwirken lassen.
Dann auf den Herd stellen und unter ständigem Rühren der Masse eine halbe Stunde kochen lassen.
Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
In vorsterilisierte Gläser füllen und fest verschließen.

Rezept mit Himbeeren

Es ist unmöglich, die atemberaubende Kombination aus Brombeer- und Himbeermarmelade nicht zu übersehen. Die Farbe des resultierenden Desserts ist ein sattes Lila, und das Aroma wird Sie nicht weniger überraschen als der Geschmack. Zum Nachtisch benötigen Sie ein Set der folgenden Produkte:

frische Brombeeren – 1000 g;
frische Himbeeren – 1000 g;
Zucker – 2000 g.

So bereiten Sie Marmelade zu:

Die Himbeeren in einen Behälter geben und mit der Hälfte des vorbereiteten Zuckers bedecken. Sehr sorgfältig mischen und über Nacht an einem kühlen Ort stehen lassen.
Machen Sie dasselbe mit Brombeeren. Während dieser Zeit geben die Beeren Saft ab.
Gießen Sie den entstandenen Saft aus den Beeren in einen Behälter und stellen Sie ihn zum Erhitzen auf den Herd. Auf Siedetemperatur bringen, der Zucker sollte sich vollständig auflösen.
Anschließend die Beeren in den Beerensirup geben und bei schwacher Hitze fünf Minuten kochen lassen, dabei den neu entstandenen Schaum ständig abschöpfen.
Vom Herd nehmen und vollständig abkühlen lassen.
Anschließend den Behälter mit der Marmelade wieder auf den Herd stellen und weitere 5 Minuten kochen lassen.
Behandeln Sie Glasbehälter mit kochendem Wasser, verteilen Sie die Marmelade darin und verschließen Sie sie fest mit Deckeln. Benutzen Sie zur Aufbewahrung einen Kühlschrank.

Beachten Sie! Dieses Rezept ergibt Marmelade mit ganzen Beeren, die es Ihnen ermöglicht, den Duft und Geschmack des Sommers auch in der Winterkälte zu spüren.

Rezept mit Äpfeln

Brombeeren passen auch sehr gut zu Äpfeln. Um Apfel- und Brombeermarmelade zuzubereiten, benötigen Sie:

frische Brombeeren – 400 g;
frische Äpfel – 400 g;
getrockneter Lavendel – 1 EL. l.;
Zucker – 250 g.

So bereiten Sie diese aromatische Köstlichkeit zu:

Die Beeren sollten gründlich und sorgfältig unter fließendem Wasser gewaschen werden. In ein Sieb geben und überschüssige Flüssigkeit abtropfen lassen.
Während dieser Zeit können Sie die Gläser und Deckel sterilisieren.
Auch die Äpfel müssen gewaschen, geschält und die Keimblätter herausgeschnitten werden. In kleine Stücke schneiden.
In einem gemeinsamen Behälter Brombeeren und gehackte Äpfel mischen und mit Zucker bestreuen. Stellen Sie diesen Behälter bei maximaler Hitze auf den Herd. Sobald die Mischung den Siedepunkt erreicht hat, reduzieren Sie die Hitze auf mittlere Intensität.
3 Minuten kochen lassen, getrockneten Lavendel hinzufügen und weitere 5 Minuten kochen lassen.
Die Marmelade sofort in vorbereitete Behälter verteilen und mit Deckeln fest verschließen.

Wichtig! Das Geheimnis der Aufbewahrung zubereiteter Köstlichkeiten besteht darin, dass Sie nur einen dunklen, kühlen Raum nutzen müssen, jedoch nicht länger als 1 Jahr.

Wie man Marmelade macht

Nach diesem Rezept zubereitete Brombeermarmelade hat eine atemberaubende Granatapfelfarbe und eine dichte Zusammensetzung. Es wird Folgendes benötigt:

frische Brombeeren – 1000 g;
frische Äpfel – 200 g;
gereinigtes Wasser – 300 ml;
Zucker – 1000 g.

Methode zur Zubereitung des Desserts:

Waschen Sie die Beeren, entfernen Sie die Stiele und erhitzen Sie sie anschließend 3 Minuten lang in heißem Wasser.
Mahlen Sie die Beeren anschließend mit einem feinen Sieb, um alle Kerne zu entfernen.
Äpfel waschen, schälen, entkernen und in dünne Scheiben schneiden.
Brombeerpüree in einen Topf geben und Äpfel und Wasser hinzufügen. Auf den Herd stellen und 5 Minuten kochen lassen.
Zucker hinzufügen und 1 Stunde kochen lassen.
Die heiße Marmelade in sterilisierte Gläser füllen, abkühlen lassen und mit Deckeln fest verschließen.

Interessant! Um eine gut gelierte Masse zu erhalten, müssen der Marmelade Äpfel hinzugefügt werden, was für ein solches Dessert sehr wichtig ist.

Marmelade in einem Slow Cooker

Um die Aufgabe zu vereinfachen, sollten Sie Brombeermarmelade in einem Slow Cooker zubereiten. Dieser Vorgang wird etwas Zeit in Anspruch nehmen, aber das Ergebnis ist eine köstliche dicke Marmelade, die pur verzehrt oder als Füllung für Kuchen verwendet werden kann. Zur Vorbereitung benötigen Sie:

Schritt-für-Schritt-Anleitung zur Zubereitung von Köstlichkeiten im Slow Cooker:

Sortieren Sie die Brombeeren, trennen Sie verdorbene Exemplare und Stiele, waschen Sie sie in einem Behälter und legen Sie sie in ein Sieb, um angesammelte Flüssigkeit zu entfernen.
Geben Sie sie dann zusammen mit dem Zucker in eine Multicooker-Schüssel. Decken Sie die Schüssel mit einem Küchentuch ab und lassen Sie es über Nacht stehen.
Stellen Sie das Gerät morgens auf den Modus „Löschen“ und stellen Sie die Zeit auf 60 Minuten ein.
Nachdem die Mischung Siedetemperatur erreicht hat, müssen Sie den entstehenden Schaum entfernen.
Auch während des Kochvorgangs ist es notwendig, die Zusammensetzung von Zeit zu Zeit umzurühren.
Schalten Sie den Multikocher aus und lassen Sie die Mischung 12 Stunden dort stehen.
Bringen Sie die Zusammensetzung dann erneut auf die gleiche Weise zum Sieden.
Die entstandene Marmelade heiß in vorsterilisierte Behälter füllen und mit sterilisierten Deckeln fest verschließen.

Für die Lagerung von zubereiteter Marmelade sollten Sie einen trockenen, dunklen Raum mit niedriger Temperatur nutzen.

Mit allen vorgeschlagenen Rezepten für die Zubereitung von Brombeermarmelade für den Winter erhalten Sie ein schmackhaftes, aromatisches und gesundes Produkt, das nicht nur Erwachsene, sondern auch Kinder anspricht. Deshalb sollten Sie nicht faul sein und im Sommer unbedingt mit dem Pflücken köstlicher Beeren beginnen.

Brombeermarmelade – ein Geschmacksgenuss, viele Vorteile und gute Laune!

Brombeeren sind eine sehr interessante Zutat, die Köchen ein weites Feld der Fantasie eröffnet. Es hat einen hellen Geschmack, in dem süße Noten vorherrschen, aber gleichzeitig gibt es auch eine würzige leichte Säure, die das Geschmacksbouquet ausbalanciert. Daher ist es nicht verwunderlich, dass Brombeermarmelade sehr aromatisch ist und man sie immer wieder essen möchte. Kinder streichen es sehr gerne auf eine Scheibe frisches Brot oder verschlingen es einfach auf beiden Wangen und spülen es mit heißem Tee herunter.

Über die Vorteile des Produkts

Bevor wir Brombeermarmelade zubereiten, empfehlen wir, darüber nachzudenken, welchen Nutzen sie uns bringen wird:

Diese Beere enthält eine große Menge an Vitaminen und jedes von ihnen trägt eine gewisse Ladung – Vitamin A ist für ein hervorragendes Sehvermögen verantwortlich, Vitamin C und E stärken das Immunsystem, Vitamin PP normalisiert die Funktion des Herzmuskels und reguliert den Cholesterinspiegel, B-Vitamine Stoffwechselprozesse verbessern;
Mineralien wie Magnesium, Kalium, Mangan, Eisen, Kupfer und Phosphor helfen, die Entstehung von Krebs und Gefäßerkrankungen zu verhindern, sie normalisieren die Funktion des Nervensystems und fördern eine schnelle Genesung von akuten Atemwegserkrankungen;
Mit Brombeeren wird die Darmfunktion verbessert, da sie wertvolle organische Säuren enthalten, darunter Äpfelsäure, Zitronensäure, Weinsäure und Salicylsäure. Dank dieser Stoffe wird der Saft im Magen-Darm-Trakt ausgeschieden und der Verdauungsprozess deutlich verbessert.

Wichtig! Es ist jedoch zu bedenken, dass überreife Beeren den Stuhlgang etwas schwächen und unreife Beeren ihn im Gegenteil verstärken.

Feinheiten des Kochens

Um kernlose Brombeermarmelade für den Winter zuzubereiten, müssen die Früchte zunächst in heißem Wasser aufbewahrt werden (

3 Minuten bei 90°C erhitzen, dann durch ein feines Sieb reiben. Dadurch bleiben alle Samen im Sieb.

Wenn Sie die Früchte ganz erhalten möchten, sollten Sie sie vor dem Kochen nicht waschen, sondern während des Kochens sehr vorsichtig mit einem großen Holzlöffel umrühren. In diesem Fall müssen Sie die Marmelade in einer breiten Schüssel kochen.

Beratung! Damit die Brombeeren intakt bleiben, rühren Sie die Marmelade am besten nicht um, sondern bewegen Sie die Schüssel mit den Händen im Kreis.

Kommen wir also zur Hauptsache – Rezepte für Brombeerzubereitungen für den Winter.

Kernlos

Die Beeren von den Stielen trennen, waschen und gründlich trocknen.
Gießen Sie Wasser in den Behälter und erhitzen Sie ihn auf eine Temperatur von 90 °C.
Brombeeren in heißes Wasser geben und 3 Minuten ziehen lassen.

Wichtig! Die Gaszufuhr sollte minimal sein, damit die Mischung nicht kocht!

Klassisches Rezept

Um Brombeermarmelade nach dem klassischen Rezept zuzubereiten, müssen Sie nur zwei Zutaten zubereiten: Brombeeren und Zucker, die zu gleichen Anteilen eingenommen werden.

Die Beeren müssen sorgfältig sortiert, verdorben und zerknittert werden, gewaschen und in einem Sieb abgetropft werden.
Anschließend die Brombeeren zum Kochen in einen Topf oder eine Schüssel geben und Zucker hinzufügen.
Die Beeren-Zucker-Mischung sollte etwa eine halbe Stunde stehen – dies ist notwendig, damit die Brombeeren Saft abgeben.
Als nächstes stellen Sie den Behälter auf den Herd und erhitzen den Inhalt langsam unter ständigem Rühren.
30 Minuten kochen lassen, in sterilisierte Gläser füllen und fest verschließen.

Fünf-Minuten-Marmelade

Die fünfminütige Brombeermarmelade für den Winter hat ihren Namen aufgrund des sehr schnellen Zubereitungsprozesses.

900 g Brombeeren;
900 g Kristallzucker;
3 g Zitronensäure.

Beeren sorgfältig verlesen, abspülen und abtropfen lassen.
Die Früchte schichtweise in eine breite Schüssel geben, jeweils mit Zucker bestreuen und 5-6 Stunden ruhen lassen.
Stellen Sie nach Ablauf der angegebenen Zeit das Becken auf das Feuer und bringen Sie die Mischung zum Kochen.
Nach 5 Minuten Zitronensäure hinzufügen, nach einer weiteren Minute die Gaszufuhr abstellen.

Mit Orangen

Brombeeren können durch die Kombination mit Zitrusfrüchten für den Winter vorbereitet werden, wie im folgenden Rezept.

Die Beeren sortieren, die Stiele abtrennen, abspülen und auf einem Handtuch trocknen.
Die Orangen gründlich waschen, die Schale abschneiden und möglichst fein hacken.
Drücken Sie den Saft aus den Orangen und gießen Sie ihn in den Behälter, in dem die Marmelade zubereitet wird.
Zucker und Schale hinzufügen und die Mischung bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren zum Kochen bringen.
Den Sirup abkühlen lassen, die Beeren hineingeben und 2 Stunden ruhen lassen.
Nach Ablauf der angegebenen Zeit die Pfanne auf niedrige Hitze stellen und die Marmelade 30 Minuten kochen lassen.
5 Minuten vor der Zubereitung Zitronensaft hinzufügen.

Mit Äpfeln

900 g Beeren;
900 g Äpfel, vorzugsweise saure Sorten;
eineinhalb kg Zucker;
Zitrone;
ein Esslöffel Butter;
Kardamom;
300 ml Wasser;
100 g Likör.

Die Äpfel gut abspülen, in vier Teile teilen, das Kerngehäuse entfernen und in dünne Scheiben schneiden.
Die Äpfel in einen Topf geben, Wasser hinzufügen und etwa 10 Minuten blanchieren, bis sie weich sind.
Den Saft der Zitrone auspressen und zu den Äpfeln geben.
Brombeeren hinzufügen und die Mischung 10 Minuten kochen lassen, dabei ständig umrühren und den Schaum abschöpfen.
Likör und 3 g Kardamom hinzufügen und weitere 3 Minuten köcheln lassen.
Nehmen Sie die Pfanne vom Herd, geben Sie Butter hinzu, rühren Sie den Inhalt um, entfernen Sie die Folie und kühlen Sie die Marmelade ab.
Gießen Sie das Dessert in vorbereitete Gläser, legen Sie jeweils ein Blatt Pergament auf den Hals und verschließen Sie es mit Plastikdeckeln.

Mit Bananen

Die Beeren gründlich waschen und die Stiele entfernen.
Legen Sie die Früchte auf ein Papiertuch, um überschüssige Flüssigkeit abtropfen zu lassen.
Die vorbereiteten Brombeeren in einen Topf oder eine Schüssel geben, mit Kristallzucker bestreuen und über Nacht stehen lassen.
Die Bananen schälen und in kleine Würfel schneiden.
Die Brombeermasse zum Kochen bringen und 30 Minuten köcheln lassen.
Bananen hinzufügen und etwa 5-6 Minuten kochen lassen.
Das fertige Dessert in sterilisierte Gläser füllen und kalt lagern.

Brombeermarmelade hat viele Vorteile, darunter einwandfreien Geschmack, große Vorteile, attraktives Aroma und Aussehen der Delikatesse selbst. Die Zubereitung dieses Desserts dauert relativ kurz, wodurch die wertvollen Inhaltsstoffe vollständig erhalten bleiben. Im Vergleich zu herkömmlichen Himbeer- und Erdbeermarmeladen ist Brombeermarmelade deutlich seltener anzutreffen, steht ihnen aber in ihrer Wirkung in nichts nach. Bereiten Sie ein paar Gläser dieses duftenden Desserts für den Winter vor und bleiben Sie gesund!

Brombeermarmelade – vom klassischen Rezept bis zu unglaublichen Kombinationen

Brombeermarmelade ist ein sehr appetitliches Dessert mit einem erstaunlichen Aroma und einem tadellosen Geschmack. Lass es uns gemeinsam kochen.

Über die Vorteile von Marmelade

Brombeeren allein haben aufgrund des hohen Gehalts an Vitaminen, Mineralien und organischen Säuren in ihrer Zusammensetzung eine Reihe von Vorteilen.

Richtig zubereitete Brombeermarmelade weist die folgenden wohltuenden Eigenschaften auf:

entzündungshemmende Wirkung aufgrund des Vorhandenseins phenolischer Verbindungen;
Stärkung der Wände der Blutgefäße;
Schutzwirkung aufgrund der Anwesenheit von Apfelsäure, stickstoffhaltigen, tanninhaltigen und mineralischen Verbindungen.

Es ist seit langem bekannt, dass eine solche Wintervorbereitung Krankheiten wie ARVI und Lungenentzündung bewältigen kann.

Das Einkochen von Marmelade nimmt in der Regel immer viel Zeit in Anspruch. Aber das wird immer wieder ausgeglichen, denn im Winter ist es schön, ein Glas mit einem köstlichen und aromatischen Dessert zu öffnen, das an den Sommer erinnert.

Brombeermarmelade ohne Kochen

Für dieses einfache Rezept benötigen Sie folgende Zutaten:

frische Brombeeren – ½ kg;
Zucker – ½ kg.

Details zur Vorbereitung:

Für die Zubereitung müssen nur intakte, unbeschädigte Beeren ausgewählt werden.
Gläser und Deckel zum Verschließen müssen vorher sterilisiert werden.
Ausgewählte Beeren müssen gründlich in kaltem Wasser gewaschen werden; bei Bedarf ist es auch wichtig, alle Schwänze zu entfernen.
Die Beeren im Mörser zerstoßen, sodass ein homogener Brei entsteht, dann Zucker hinzufügen, gründlich vermischen und 2 Stunden ruhen lassen. Während dieser Zeit ist es notwendig, die Zusammensetzung regelmäßig umzurühren.
Nach Ablauf der angegebenen Zeit ist es notwendig, die Mischung in vorbereitete Behälter zu verteilen und Zucker darüber zu streuen (mindestens 1 EL).
Verschließen Sie die Behälter mit Marmelade fest mit Deckeln und stellen Sie sie in den Kühlschrank.

Wichtig! Damit die Marmelade bis zum Winter haltbar ist, ist es notwendig, die Beeren sorgfältig auszuwählen, die nicht beschädigt werden dürfen, da sonst auch Zucker die Marmelade nicht haltbar macht.

Marmelade „5 Minuten“

Auch eine Fünf-Minuten-Marmelade wird dabei keine besonderen Schwierigkeiten bereiten. Dafür müssen Sie zunächst Folgendes vorbereiten:

reife frische Brombeeren – 1000 g;
Zucker – 1000 g.

So bereiten Sie 5-Minuten-Marmelade zu:

Die vorbereiteten Brombeeren müssen gut gewaschen und eine Weile in einem Sieb stehen gelassen werden, damit das Wasser abtropfen kann.
In einen vorbereiteten Marmeladenbehälter geben, Zucker hinzufügen und mit einem Küchentuch abdecken. 5 Stunden einwirken lassen. In dieser Zeit sollte in großen Mengen guter Brombeersaft entstehen.
Den entstehenden Saft vorsichtig abgießen, auf den Herd stellen und zum Kochen bringen und 5 Minuten kochen lassen.
Die Beeren in diesen Sirup geben und die Mischung auf dem Herd wieder zum Sieden bringen und 5 Minuten kochen lassen.
Anschließend verteilen Sie den entstandenen Leckerbissen in vorsterilisierten Behältern.
Verschließen Sie sie mit speziellen Deckeln fest, decken Sie die Behälter mit einem warmen Tuch ab und lassen Sie sie vollständig abkühlen.

Gefrorene Brombeeren

Es werden folgende Komponenten benötigt:

gefrorene Brombeeren – ½ kg;
Zucker – 1 kg;
Zitronensaft – 2 EL. l.

So bereiten Sie ein köstliches Dessert zu:

Gefrorene Beeren in einen vorbereiteten Behälter geben und mit Zucker bedecken. 3 Stunden einwirken lassen.
Dadurch beginnen die Beeren zu schmelzen und es bildet sich viel Saft. Es ist notwendig, sofort 1/3 Tasse Saft auszuwählen.
Der Mischung sollte Zitronensaft hinzugefügt werden.
Stellen Sie den Behälter mit den Beeren auf den Herd und stellen Sie die Hitze auf minimale Intensität. Zum Sieden bringen und die Hitzeintensität erhöhen. 5 Minuten kochen lassen.
Vom Herd nehmen, abkühlen lassen, dann in vorbereitete Behälter füllen und fest verschließen.

Aufmerksamkeit! Um eine solche Marmelade zuzubereiten, muss ein Behälter mit hohem Rand verwendet werden, da die Masse beim Kochen über einem starken Feuer zu steigen beginnt.

Marmelade mit Zitrusfrüchten

Rezepte mit Zitrone ermöglichen Ihnen köstliche Brombeermarmelade mit erstaunlichem Aroma und unvergesslicher Säure. Um eine dieser Optionen vorzubereiten, benötigen Sie:

Zucker – 1000 g;
ganze frische Zitrone – 1 Stk.

Schritt-für-Schritt-Rezept zur Zubereitung von Marmelade:

Die vorbereiteten Brombeeren in einen Marmeladenbehälter geben und mit einem Kartoffelstampfer gut zerstampfen.
Entfernen Sie die Schale und den Saft der Zitrone und geben Sie diese Zutaten zum Beerenpüree.
Geben Sie dort die vorbereitete Menge Beeren hinzu und stellen Sie den Behälter mit dem gesamten Inhalt auf den Herd.
Die Mischung bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren erhitzen, bis sich der hinzugefügte Zucker vollständig aufgelöst hat.
Erhöhen Sie dann die Intensität des Feuers auf das Maximum. Kochen Sie die kochende Mischung 10 Minuten lang.
Sofort in vorsterilisierte Gläser füllen und fest verschließen.
Gießen Sie Wasser in einen großen Behälter, stellen Sie die Gläser hinein und sterilisieren Sie die Marmelade bei Siedetemperatur.

Beachten Sie! Wenn die Beeren zu klein und trocken sind, mahlen Sie sie mit einem feinen Sieb. Geben Sie dann die Hälfte der abgetrennten Kerne in die entkernten Beeren zurück und entsorgen Sie den zweiten Teil.

Brombeere und Orange

Auch Orangenmarmelade erweist sich als sehr ungewöhnlich und lecker. Um es vorzubereiten, benötigen Sie:

frische Brombeeren – 1000 g;
Orangen – 400 g;
Zucker – 1000 g;
Zitrone – 1 Stk.

Wie man Marmelade zubereitet und wie lange man sie kocht:

Die vorbereiteten Orangen schälen. Den gesamten Saft in einen separaten Behälter auspressen. Machen Sie den gleichen Vorgang mit der vorbereiteten Zitrone.
Fügen Sie dem Saft Zucker hinzu und erhitzen Sie die Mischung auf dem Herd, bis sie sich vollständig aufgelöst hat. Abkühlen lassen.
Mahlen Sie alle Brombeeren mit einem feinen Sieb und geben Sie die resultierende Masse zum Orangen-Zitronen-Saft. 2 Stunden einwirken lassen.
Dann auf den Herd stellen und unter ständigem Rühren der Masse eine halbe Stunde kochen lassen.
Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
In vorsterilisierte Gläser füllen und fest verschließen.

Rezept mit Himbeeren

frische Brombeeren – 1000 g;
frische Himbeeren – 1000 g;
Zucker – 2000 g.

So bereiten Sie Marmelade zu:

Die Himbeeren in einen Behälter geben und mit der Hälfte des vorbereiteten Zuckers bedecken. Sehr sorgfältig mischen und über Nacht an einem kühlen Ort stehen lassen.
Machen Sie dasselbe mit Brombeeren. Während dieser Zeit geben die Beeren Saft ab.
Gießen Sie den entstandenen Saft aus den Beeren in einen Behälter und stellen Sie ihn zum Erhitzen auf den Herd. Auf Siedetemperatur bringen, der Zucker sollte sich vollständig auflösen.
Anschließend die Beeren in den Beerensirup geben und bei schwacher Hitze fünf Minuten kochen lassen, dabei den neu entstandenen Schaum ständig abschöpfen.
Vom Herd nehmen und vollständig abkühlen lassen.
Anschließend den Behälter mit der Marmelade wieder auf den Herd stellen und weitere 5 Minuten kochen lassen.
Behandeln Sie Glasbehälter mit kochendem Wasser, verteilen Sie die Marmelade darin und verschließen Sie sie fest mit Deckeln. Benutzen Sie zur Aufbewahrung einen Kühlschrank.

Beachten Sie! Dieses Rezept ergibt Marmelade mit ganzen Beeren, die es Ihnen ermöglicht, den Duft und Geschmack des Sommers auch in der Winterkälte zu spüren.

Rezept mit Äpfeln

Brombeeren passen auch sehr gut zu Äpfeln. Um Apfel- und Brombeermarmelade zuzubereiten, benötigen Sie:

frische Brombeeren – 400 g;
frische Äpfel – 400 g;
getrockneter Lavendel – 1 EL. l.;
Zucker – 250 g.

So bereiten Sie diese aromatische Köstlichkeit zu:

Die Beeren sollten gründlich und sorgfältig unter fließendem Wasser gewaschen werden. In ein Sieb geben und überschüssige Flüssigkeit abtropfen lassen.
Während dieser Zeit können Sie die Gläser und Deckel sterilisieren.
Auch die Äpfel müssen gewaschen, geschält und die Keimblätter herausgeschnitten werden. In kleine Stücke schneiden.
In einem gemeinsamen Behälter Brombeeren und gehackte Äpfel mischen und mit Zucker bestreuen. Stellen Sie diesen Behälter bei maximaler Hitze auf den Herd. Sobald die Mischung den Siedepunkt erreicht hat, reduzieren Sie die Hitze auf mittlere Intensität.
3 Minuten kochen lassen, getrockneten Lavendel hinzufügen und weitere 5 Minuten kochen lassen.
Die Marmelade sofort in vorbereitete Behälter verteilen und mit Deckeln fest verschließen.

Wichtig! Das Geheimnis der Aufbewahrung zubereiteter Köstlichkeiten besteht darin, dass Sie nur einen dunklen, kühlen Raum nutzen müssen, jedoch nicht länger als 1 Jahr.

Wie man Marmelade macht

Nach diesem Rezept zubereitete Brombeermarmelade hat eine atemberaubende Granatapfelfarbe und eine dichte Zusammensetzung. Es wird Folgendes benötigt:

frische Brombeeren – 1000 g;
frische Äpfel – 200 g;
gereinigtes Wasser – 300 ml;
Zucker – 1000 g.

Methode zur Zubereitung des Desserts:

Waschen Sie die Beeren, entfernen Sie die Stiele und erhitzen Sie sie anschließend 3 Minuten lang in heißem Wasser.
Mahlen Sie die Beeren anschließend mit einem feinen Sieb, um alle Kerne zu entfernen.
Äpfel waschen, schälen, entkernen und in dünne Scheiben schneiden.
Brombeerpüree in einen Topf geben und Äpfel und Wasser hinzufügen. Auf den Herd stellen und 5 Minuten kochen lassen.
Zucker hinzufügen und 1 Stunde kochen lassen.
Die heiße Marmelade in sterilisierte Gläser füllen, abkühlen lassen und mit Deckeln fest verschließen.

Interessant! Um eine gut gelierte Masse zu erhalten, müssen der Marmelade Äpfel hinzugefügt werden, was für ein solches Dessert sehr wichtig ist.

Marmelade in einem Slow Cooker

frische Brombeeren – ½ kg;
Zucker – ½ kg.

Schritt-für-Schritt-Anleitung zur Zubereitung von Köstlichkeiten im Slow Cooker:

Sortieren Sie die Brombeeren, trennen Sie verdorbene Exemplare und Stiele, waschen Sie sie in einem Behälter und legen Sie sie in ein Sieb, um angesammelte Flüssigkeit zu entfernen.
Geben Sie sie dann zusammen mit dem Zucker in eine Multicooker-Schüssel. Decken Sie die Schüssel mit einem Küchentuch ab und lassen Sie es über Nacht stehen.
Stellen Sie das Gerät morgens auf den Modus „Löschen“ und stellen Sie die Zeit auf 60 Minuten ein.
Nachdem die Mischung Siedetemperatur erreicht hat, müssen Sie den entstehenden Schaum entfernen.
Auch während des Kochvorgangs ist es notwendig, die Zusammensetzung von Zeit zu Zeit umzurühren.
Schalten Sie den Multikocher aus und lassen Sie die Mischung 12 Stunden dort stehen.
Bringen Sie die Zusammensetzung dann erneut auf die gleiche Weise zum Sieden.
Die entstandene Marmelade heiß in vorsterilisierte Behälter füllen und mit sterilisierten Deckeln fest verschließen.

Für die Lagerung von zubereiteter Marmelade sollten Sie einen trockenen, dunklen Raum mit niedriger Temperatur nutzen.

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