Süßigkeiten, die vorher waren. "Kara-Kum": Komposition und Rezensionen

Pralinen, während seiner Existenz gelang es, die ganze Welt zu erobern. Menschen jeden Alters können sich dieses Vergnügen einfach nicht versagen. Süßigkeiten gewannen seit dem 15. Jahrhundert an Popularität. Damals konnten sich Menschen aus wohlhabenden Schichten Süßigkeiten leisten, aber heute kann sich eine Person mit jedem Einkommen diese Delikatesse leisten, und mit all dem ist Schokolade ein ausgezeichnetes Geschenk.

Nur wenige wissen, dass Schokolade ursprünglich als Medizin und nicht als uns bekannte Süßigkeit verwendet wurde. Meistens als Füllung für solche gesunde Süßigkeiten zerkleinerte kandierte Früchte verwendet.

Anfangs waren Schokoladenbonbons Mangelware, und so nahmen viele Gäste bei gesellschaftlichen Anlässen oft ein paar Süßigkeiten mit. Auch Paul I. konnte nicht widerstehen und wurde beim Süßigkeitenklau erwischt.

Die größte im Guinness-Buch der Rekorde verzeichnete Süßigkeit war ein Bär, der vollständig aus Schokolade bestand. Dieses Meisterwerk ist 1,65 m hoch und wiegt 630 kg. Um einen solchen Bären zuzubereiten, benötigten die Konditoren eine 3 Tonnen schwere Form

In Finnland, dank der Bemühungen erfinderischer Konditoren, Süßigkeiten mit ursprünglicher Geschmack Salz und sogar Öl.

Welche Arten gibt es?

Derzeit gibt es viele Sorten Pralinen, die sich in der Art der Füllung unterscheiden. Hier sind die häufigsten Arten:

• Grillgut;
• Souffle;
• Fudge;
• Bonbons mit Pralinen;
• Süßigkeiten mit Spirituosen;
• Geleebonbons;
• Trüffel;
• Süßigkeiten mit Puffreis.

Unabhängig von der Vielfalt der Süßigkeiten haben absolut alle Arten eine Schokoladenhülle. So entstand der Name Pralinen.

Grillage ist eine Mischung aus kandierten gemahlenen Nüssen , die manchmal mit Fruchtsirup gekrönt werden.

Soufflé ist eine Mischung aus Zuckersirup u Eiweiß mit Schokolade überzogen.

Fondant - es ist eine Masse aus Melasse und Zucker die Milch enthält.

Pralinen sind geröstete Nusskerne, die mit Zucker und Fett gemahlen werden.

Likörbonbons sind Süßigkeiten mit einer geringen Menge Alkohol in der Füllung, wie z. B. Wein oder Likör.

Geleebonbons sind ein Produkt dessen Füllung eine Geleemasse aus Früchten ist.

Trüffel - diese Art von Süßigkeiten gilt als eine der teuersten, die Füllung dieser Süßigkeiten besteht aus Sahne, Sahne und Butter. Oben drauf werden diese Bonbons mit knusprigen Waffelbröseln überzogen.

Bonbons mit Puffreis sind ein Schokoladenprodukt, in dem sich etwas befindet Puffreis.

Wie man wählt?

Um sich für gute, frische Süßigkeiten zu entscheiden, müssen Sie das Produkt vor dem Kauf sorgfältig prüfen.

Zuerst müssen Sie auf das auf der Verpackung angegebene Herstellungsdatum achten, damit bekannt wird, wie frisches Produkt vor Ihnen. Auch der Ruf des Herstellers spielt bei der Wahl der Süßigkeiten eine große Rolle. Je bekannter der Hersteller, desto unwahrscheinlicher ist es, dass die Bonbons von schlechter Qualität sind.

In Supermärkten sollten Süßigkeiten nicht in Regale mit kalter Luft gestellt werden, da sich aufgrund von Temperaturänderungen ein weißer Belag auf den Süßigkeiten bilden kann.

Es ist besser, Süßigkeiten zu wählen, die auf der Verpackung angeben, dass sie gemäß GOST hergestellt wurden. Dies gilt jedoch für jene Pralinen, an die Sie sich aus Sowjetzeiten erinnern. Viele moderne Erfindungen in der Süßwarenindustrie sind oft noch reglementiert Spezifikationen Produktion. Auf der Verpackung sind sie mit TU gekennzeichnet.

Als Bestandteil hochwertiger Süßwaren sollte der Hauptbestandteil Kakaopulver sein.

Auch das Aussehen von Pralinen kann auf ihre Qualität hinweisen. gute Bonbons muss unbeschädigt sein, sich glatt anfühlen, eine glänzende Oberfläche haben und nach Schokolade riechen.

Aufbewahrung von Pralinen

Pralinen haben eine relativ kurze Haltbarkeit, wenn Sie sie also nach Hause bringen, beachten Sie unbedingt diese Regeln:

1. Pralinen sollten nicht mit Sonnenlicht in Berührung kommen. Zu Hause reicht es, die Süßigkeiten einfach in den Schrank zu stellen.
2. Am besten lagerst du Süßigkeiten in Ladenverpackungen, denn das kann ihre Haltbarkeit verlängern.
3. Zu viel niedrige Temperatur gefährlich für die Qualität von Süßigkeiten, sowie zu hoch.
4. Die Luftfeuchtigkeit im Raum sollte nicht mehr als 70 % betragen.
5. Schokoladenbonbons sollten von allen möglichen Fremdgerüchen ferngehalten werden.

Denken Sie daran, dass Sie am Ende der Haltbarkeit keine Süßigkeiten verwenden sollten, um den Körper nicht zu schädigen!

Vorteile von Schokolade

Es gibt nicht so viele nützliche Eigenschaften von Schokolade, aber die Hauptsache ist, dass sie existieren:

• Süßigkeiten enthalten Glukose, und Glukose gilt, wie Sie wissen, als Energiequelle für geistige Arbeit und auch für körperliche Arbeit.
• Pralinen enthalten je nach Füllung bestimmte Vitamine und Mineralstoffe.
• Pralinen verbessern sich emotionaler Zustand Person und freu dich.

Im Allgemeinen wird Ihr Körper nur davon profitieren, wenn Sie gute und hochwertige Schokolade essen. Ein paar Süßigkeiten stören jedenfalls nicht beim Teetrinken. Natürlich ist es besser, wenn die Süßigkeiten hausgemacht sind.

Ist es möglich, Pralinen für schwangere und stillende Mütter zu haben?

Natürlich darf man das, Hauptsache man missbraucht diese Süße nicht. Während der Schwangerschaft u Stillen, Pralinen, werden den Mangel an Glukose im Körper füllen sowie das emotionale System aufheitern und wiederherstellen. Die Hauptsache ist, nicht mehr als 25 Gramm Süßigkeiten pro Tag zu konsumieren.

Aber bevor Sie selbstbewusst anfangen, Süßigkeiten zu essen, sollten Sie sicherstellen, dass Sie keine haben allergische Reaktionen auf Schokolade, und stellen Sie auch sicher, dass das Baby keine Allergien hat. Wenn Sie sich dennoch entscheiden, sich mit Süßigkeiten zu verwöhnen, ist es besser, Ihre Gesundheit nicht zu riskieren und Süßigkeiten zu essen. Hausmannskost als gekauft, denn die Qualität der Schokolade lässt mittlerweile zu wünschen übrig.

Kochen zu Hause

Die folgende Möglichkeit, Pralinen zu Hause herzustellen, ist die einfachste und erfordert nicht viele Zutaten. Das Ergebnis wird sein magischer Geschmack, und mit der Zeit werden Sie nicht viel verlieren.

Zum Kochen benötigen Sie folgende Zutaten:

• 300 g Kakaopulver;
• 170 Gramm Butter;
• 250 ml Wasser;
• 40 g Mehl;
• 130 g Kristallzucker.

Kochen:

In die Pfanne kleine Größe Gießen Sie das Wasser aus, das sich erwärmen sollte, nicht kochen. Inzwischen Butter, die geschmolzen ist, sollte mit Kakaopulver gemischt werden, bis eine einheitliche Konsistenz entsteht. Nachdem sich das Wasser erwärmt hat, schicken wir die entstandene Mischung und die restlichen Zutaten dorthin. Rühren Sie die Masse um, damit keine Klümpchen entstehen.

In die vorbereiteten Schalen, auf deren Boden sich Folie befinden sollte, wird die Mischung gleichmäßig über den gesamten Behälter verteilt gegossen. Die Schalen mit der Schokoladenmasse werden zum Erstarren für 1,5 Stunden ins Gefrierfach gestellt. Am Ende der Zeit werden Pralinen in kleine Stücke geschnitten.

Geheimnisse der Herstellung

Dank der unten angegebenen Geheimnisse der Schokoladenherstellung können Sie sich und Ihre Lieben mit hochwertigen und hochwertigen Pralinen erfreuen leckere Süßigkeiten Eigenproduktion.

1. Schokoladenunverträglichkeit in zu warmen Räumen. Deshalb sollte die Temperatur im Schokoladenherstellungsraum 19 Grad nicht überschreiten.
2. Um Schokoladenbonbons herzustellen, benötigen Sie Schokolade ohne Füllungen. Aber Sie können es auf verschiedene Arten schmelzen, entweder mit einem Dampfbad oder durch Erhitzen Mikrowelle.Diese Methoden sind gleichwertig - wählen Sie die für Sie am besten geeignete aus.
3. Schokoladenformen müssen trocken und frei von Kratzern sein. Denn bei Kratzern auf der Form kann die Schokolade anbrennen.
4. Pralinen können mit Trockenfrüchten, Nüssen, Marzipan und Ganache gefüllt werden.
5. Früchte können auch als Füllung verwendet werden, aber immer noch besser, Marmelade zu verwenden.
6. Am besten auf Pralinen als Dekoration, Nussoptik.

Und denken Sie daran, dass selbstgemachte Pralinen mit Trockenfrüchten etwa einen Monat haltbar sind. Pralinen ohne Füllung werden etwa ein Jahr gelagert.

Schaden von Schokolade

UM schädliche Eigenschaften Schokolade kann eine lange Geschichte sein, aber die interessante Tatsache ist die mäßiger Gebrauch Süßigkeiten, schadet der menschlichen Gesundheit nicht. Tagesrate für einen Erwachsenen sind es 40-100 g Pralinen. Das häufigste Symptom bei Naschkatzen ist eine Allergie, die auftreten kann, wenn Überbeanspruchung Pralinen. Auch süße Liebhaber können spuken, wechseln Kohlenhydratstoffwechsel, und Übergewicht.

Pralinen sind ein schnelles Kohlenhydratprodukt, sie haben ein High glykämischer Index daher strengstens verboten für die Verwendung durch Personen mit Diabetes. Es lohnt sich auch, sich bei der Verwendung von alkoholhaltigen Süßigkeiten auf Personen zu beschränken, die mit Medikamenten behandelt werden.

Der Schaden von Süßigkeiten ist auch auf den Gehalt an verschiedenen Farbstoffen, Aromen, Konservierungsmitteln, Transfetten und Ölen in ihrer Zusammensetzung zurückzuführen Langzeitspeicherung Produkt, das sein Aussehen und seinen Geschmack verbessert.

Aufgrund des hohen Zuckergehalts in Schokolade wirkt sich dieses Produkt negativ auf Zahnschmelz Person. Daher empfehlen Zahnärzte, sich nicht auf diese Art von Süßigkeiten einzulassen. Lesen Sie mehr über Schokolade im Video unten.

Das Schokoladensortiment in der UdSSR war wirklich riesig. Aus der ganzen Vielfalt konnten Produkte für jeden Geschmack und materiellen Reichtum ausgewählt werden, kein einziger Urlaub konnte auf diese Delikatesse verzichten, nicht nur für Kinder. Zu Sowjetzeiten wurden Weihnachtsbäume mit Pralinen geschmückt. Neues Jahr. Geschätzter Schokoriegel Sowjetische Zeiten lege irgendein Geschenk hinein. Wissen Sie alles über dieses süße Produkt? Kennen Sie zum Beispiel den Namen des Schokoladenherstellers Alenka in der UdSSR und wie ist die Schokoladenproduktion in Russland entstanden?

Es scheint uns jetzt, dass Schokolade schon immer da war. Nun, es ist unvorstellbar, dass es einmal keine Schokolade auf dieser Welt gab. Die erste Tafel Schokolade erschien derweil erst 1899 in der Schweiz. In Russland war die Süßwarenherstellung bis Anfang des 19. Jahrhunderts größtenteils Handarbeit. Aktiv gemeistertes Russisch Süßwarenmarkt und Ausländer. Die Entstehungsgeschichte der Schokolade in Russland begann im Jahr 1850, als Ferdinand von Einem, der aus dem deutschen Württemberg nach Moskau kam, am Arbat eine kleine Werkstatt zur Herstellung von Schokoladenprodukten, darunter auch Süßigkeiten, eröffnete.

1867 bauten Einem und sein Begleiter Geis ein neues Fabrikgebäude am Sofiyskaya-Damm. Nach Informationen aus der Geschichte der Schokolade in Russland war diese Fabrik eine der ersten, die mit einer Dampfmaschine ausgestattet war, wodurch das Unternehmen schnell zu einem der größten Süßwarenhersteller des Landes wurde.

Nach der Revolution von 1917 gingen alle Süßwarenfabriken in die Hände des Staates über - im November 1918 erließ der Rat der Volkskommissare einen Erlass über die Verstaatlichung der Süßwarenindustrie. Der Besitzerwechsel führte natürlich auch zu einer Namensänderung. Die Fabrik der Abrikosovs erhielt den Namen des Arbeiters Petr Akimovich Babaev, Vorsitzender des Exekutivkomitees des Moskauer Bezirks Sokolniki. Die Firma "Einem" wurde als "Roter Oktober" bekannt, und die ehemalige Fabrik der Lenov-Kaufleute wurde in "Rot Front" umbenannt. Zwar konnten die Ideen von Marx und Lenin, der revolutionäre Geist und neue Namen die Technologie zur Herstellung von Süßwaren nicht beeinflussen. Sowohl unter der alten als auch unter der neuen Regierung wurde Zucker für die Herstellung von Süßigkeiten und Kakaobohnen für die Herstellung von Schokolade benötigt. Und dabei gab es ernsthafte Probleme. "Zucker" Regionen des Landes lange Zeit waren unter der Herrschaft der Weißen, und die Währung und das Gold, für das es möglich war, Rohstoffe aus Übersee zu kaufen, wurden verwendet, um Brot zu kaufen. Erst Mitte der 1920er Jahre wurde die Süßwarenproduktion mehr oder weniger wiederbelebt. Die NEP half dabei, die unternehmerische Ader und das wachsende Wohlergehen der Stadtbewohner ermöglichten es, die Produktion von Karamell, Süßigkeiten, Keksen und Kuchen schnell zu steigern. Die Planwirtschaft, die die NEP ablöste, hinterließ ihre Spuren in der Süßwarenindustrie. Seit 1928 ist die Herstellung von Süßigkeiten streng reglementiert, jede Fabrik wurde in ihre eigene verlegt, separate Ansicht Produkte. In Moskau wurde beispielsweise Karamell von der Babaev-Fabrik hergestellt. Der Schokoladenhersteller in der UdSSR war die Fabrik Krasny Oktyabr, und die Kekse waren bolschewistisch.

In den Kriegsjahren wurden viele Süßwarenfabriken aus dem europäischen Teil des Landes ins Hinterland evakuiert. Konditoren arbeiteten weiter und brachten unter anderem strategisch wichtige Produkte auf den Markt. Zum „Notfall-Reserve“-Set gehörte zwangsläufig eine Tafel Schokolade, die mehr als einem Piloten oder Matrosen das Leben rettete.

Nach dem Krieg erhielt die UdSSR unter Reparationszahlungen aus Deutschland Ausrüstung von deutschen Süßwarenunternehmen, die es ermöglichten, in kurzer Zeit die Produktion von Schokoladenprodukten aufzubauen. Die Schokoladenproduktion ist jedes Jahr gewachsen. Beispielsweise verarbeitete ein nach Babaev benanntes Schokoladenunternehmen in der UdSSR 1946 500 Tonnen Kakaobohnen, 1950 - 2.000 Tonnen und Ende der 60er Jahre - 9.000 Tonnen jährlich. Die Außenpolitik trug indirekt zu diesem beeindruckenden Produktionswachstum bei. Die Sowjetunion unterstützte viele Jahre lang verschiedene Regime in vielen Ländern der Welt, einschließlich afrikanischer. Die Hauptsache für diese Regime war, den kommunistischen Idealen die Treue zu schwören, und dann wurde Hilfe in Form von Waffen, Ausrüstung und Ausrüstung bereitgestellt. Diese Unterstützung war praktisch unentgeltlich, die einzige Möglichkeit, wie die Afrikaner die UdSSR irgendwie bezahlen konnten, waren Rohstoffe und landwirtschaftliche Produkte. Deshalb wurden Süßwarenfabriken ununterbrochen mit Rohstoffen aus fernen afrikanischen Weiten versorgt.

In jenen Jahren gab es in der Sowjetunion keinen Wettbewerb zwischen den Schokoladenproduzenten im herkömmlichen Sinne. Konditoren könnten um Auszeichnungen und Titel wie „Beste der Branche“, um Auszeichnungen auf Messen, schließlich um die Liebe der Verbraucher kämpfen, aber nicht um ihren Geldbeutel. Probleme beim Verkauf von Süßigkeiten und anderen süßen Produkten könnten bei absolut fahrlässigen und „geschmacklosen“ Herstellern auftreten. Aber zumindest in Großstädten herrschte kein Mangel. Natürlich verschwanden von Zeit zu Zeit die Namen von Süßigkeiten in der UdSSR wie "Eichhörnchen", "Mischka im Norden" oder "Karakum" aus den Regalen und " Vogelmilch“ erschien im Allgemeinen selten auf ihnen, aber normalerweise konnten Moskauer, Kiewer oder Charkower ihre Lieblingsdelikatessen kaufen, wenn auch nicht in jedem Geschäft. Ausnahme waren Feiertage. Jede Vorsilvester-Kinderaufführung im Theater oder eine Matinee endete mit der Verteilung süßer Sets, wegen denen die meisten beliebte Sorten Süssigkeit. Vor dem 8. März konnte man kaum Süßigkeiten in Schachteln finden, die zusammen mit einem Blumenstrauß ein „universelles“ Geschenk für den Feiertag darstellten, das von Männern nicht ernsthaft nachgedacht werden musste.

Welche Art von Schokolade und Süßigkeiten aus der Sowjetzeit gab es in der UdSSR, wie hießen sie (mit Foto)

Die Hauptproduzenten von Süßigkeiten in der UdSSR waren die Fabriken Krasny Oktyabr, Rot Front, Babaevskaya und Bolshevik, die sich in der Hauptstadt befanden die Sowjetunion- Moskau. Sie waren es, die den Rest der Fabriken tonangeben, sowohl in der Qualität als auch im Design der süßen Produkte.

„Roter Oktober“ ist die ehemalige Süßwarenfabrik „Einem“ (benannt nach ihrem Gründer, dem Deutschen Ferdinand von Einem). Nach der Oktoberrevolution 1917 wurde die Fabrik verstaatlicht und umbenannt. Und sie setzte ihre "süße" Geschichte bereits unter den neuen, sozialistischen Bedingungen fort und veröffentlichte hauptsächlich Schokolade und Süßigkeiten. Welche Süßigkeiten waren in der UdSSR besonders beliebt? Natürlich „Clumsy Bear“ (erschienen 1925), „Southern Night“ (1927), „ Cremiger Fudge"(1928), Iris "Kis-kis" (1928), "Stratosphere" (1936), "Soufflé" (1936) usw.

1935 erblickte A. Ptushkos Film „The New Gulliver“ das Licht der Welt, der bei Kindern ein Riesenerfolg war. Danach in den Regalen Sowjetische Geschäfte Süßigkeiten "Gulliver" erschienen - mit echten Waffeln bedeckt Schokoladenglasur. Dies waren teure Süßigkeiten, und als sie populär wurden, erschien ihr billiges Gegenstück - Crane-Süßigkeiten, bei denen dieselbe Waffel mit Sojaschokolade überzogen war. Der Preis ist günstiger - 20 Kopeken pro Stück.

Wie hieß die Schokolade, die von diesem Hersteller in der UdSSR hergestellt wurde? Unter den Schokoladenprodukten von Krasny Oktyabr war das „Goldene Etikett“ (1926) die „älteste“ Marke. Aber Schokoladen-Wächter tauchten in den Kriegsjahren auf.

Hier sehen Sie Fotos von sowjetischer Schokolade aus verschiedenen Fabriken:

Schokolade "Cola" in der UdSSR und andere Schokoladenprodukte

In den zwanziger Jahren des letzten Jahrhunderts produzierte Krasny Oktyabr ausschließlich Schokolade, und eine Marke - Cola - war für Piloten bestimmt. Und nach dem Krieg wurde die Produktion von Süßigkeiten wieder aufgenommen.

Solche Süßigkeiten zu Sowjetzeiten wie „Mischka im Norden“, „Bär mit Bärenzehen“, „Roter Mohn“, „Tuzik“, „Komm schon, nimm es weg!“, „Karakum“, „Vogelmilch“ und von Natürlich waren „Eichhörnchen“ das Dolce Vita des Sowjetmenschen, die Quintessenz des Schokoladenglücks des Feinschmeckers, die Quasi-Uno-Fantasie des Konditorhandwerks, die süßen Symbole der Epoche … „Der Geschmack unserer Kindheit“ - Diese Worte beginnen fast jeden zweiten Fernseh- oder Zeitungsbericht über Schokoladenprodukte oder die Arbeit von Süßwarenfabriken. Dieser Satz stammt von Häufige Verwendung vor langer Zeit in einen abgenutzten Stempel verwandelt.

Neben "Alenka" gab es in der UdSSR andere Schokoladennamen: "Road" (1 Rubel 10 Kopeken), "Merry Guys" (25 Kopeken), "Glory" (porös), "Firebird", "Theatrical" , „Zirkus“, „Lux“, „Puschkins Märchen“ usw.

Siehe Fotos von Schokolade in der UdSSR und anderen Schokoladenprodukten aus der Sowjetzeit:

Wie heißt der Schokoladenhersteller "Alenka" in der UdSSR?

Dieser Abschnitt des Artikels ist dem Namen des Schokoladenunternehmens Alenka in der UdSSR und den anderen Produkten gewidmet, die in dieser Fabrik hergestellt wurden.

Seit der zweiten Hälfte der 60er Jahre war das bekannteste Produkt des "Roten Oktobers" in der UdSSR die Schokolade "Alenka" (1 Rubel 10 Kopeken pro große Fliesen und 20 Kopeken für einen kleinen, 15 Gramm). Und es entstand unter Breschnew, obwohl die Idee geboren wurde, als N. Chruschtschow das Oberhaupt des Landes war. Auf dem Plenum des Zentralkomitees der KPdSU im Februar 1964 wurde an die sowjetischen Konditoren appelliert, billige Schokolade für Kinder zu entwickeln. Zwei Jahre lang wurde diese Idee in der Süßwarenfabrik Krasny Oktyabr umgesetzt, bis schließlich die Alenka-Milchschokolade das Licht der Welt erblickte. Das Etikett zeigte ein kleines Mädchen mit Kopftuch. Dieses Porträt wurde 1962 von Alenka-Schokoladenproduzenten in der UdSSR auf dem Cover des Gesundheitsmagazins gefunden: Dort wurde die 8 Monate alte Lenochka Gerinas fotografiert (das Foto wurde von ihrem Vater Alexander gemacht). 1964 entschied Krasny Oktyabr, dass die neue Alenka-Schokolade eine Originalverpackung mit Firmenporträt brauchte. Zunächst produzierte die Schokoladenfirma Alenka in der UdSSR diese Delikatesse mit unterschiedlichen Bildern. Es gab eine Idee, Vasnetsovs "Alyonushka" für die Dekoration zu verwenden, aber die Arbeit des Künstlers "umging" das Porträt von Elena Gerinas.

Unter anderen Produkten dieses Schokoladenherstellers in der UdSSR gab es neben Alenka auch Puschkins Geschichten, Flotsky, Slava und viele andere.

Schauen Sie sich das Foto von Süßigkeiten aus der Zeit der UdSSR an, die von der Fabrik Krasny Oktyabr hergestellt wurden:

Das " Krebs Gebärmutterhals“, „Rotkäppchen“, „Kara-Kum“, „Trüffel“, „Hirsch“, „Soufflé“, „Tretjakow-Galerie“, „Versuchung“, „Märchen“, „Los, nimm es weg“, „Schneeball“, „Mir“, „Buckelpferd“, „Zest“, „Abend“, „Chernomorochka“, „Kuh“, Iris „Goldener Schlüssel“ usw.

Schokoladenhersteller in der UdSSR - Fabrik Babaevskaya

Als Hauptkonkurrent von "Roter Oktober" galt die nach P. Babaev ("Babaevskaya") benannte Süßwarenfabrik. Vor der Revolution war es ein Unternehmen der Abrikosov-Kaufleute, aber nach der Verstaatlichung im Jahr 1918 wurde der prominente Bolschewik Pjotr ​​Babajew sein Leiter. Er hat es zwar nicht lange geschafft - nur zwei Jahre (er starb im Alter von 37 Jahren an Tuberkulose), aber sein Name wurde im neuen Namen der Fabrik verewigt.

Vor dem Krieg spezialisierte sie sich auf die Herstellung von Montpensier, Toffee und Karamell. Und gleich nach dem Krieg begann man mit der Herstellung von Schokoladenprodukten, und sehr bald wurde Schokolade zur Hauptmarke dieser Fabrik. Zu den beliebtesten Produkten in der UdSSR gehörten Schokoladennamen wie "Inspiration" (Elite-Schokolade), "Babaevsky", "Special", "Guards", "Lux".

Hier sehen Sie ein Foto von Schokolade aus der Sowjetzeit, die von der Babaevskaya-Fabrik hergestellt wurde:

Schokolade und andere Süßigkeiten aus der Zeit der UdSSR (mit Foto)

Unter den Süßigkeiten waren solche wie "Belochka", "Mischka im Norden", "Shuttle", "Golden Field", " Orangengeschmack», «Пилот», «Весна», «Буревестник», «Морские», «Ромашка», «Трюфели» и др.;, в коробках – «Белочка», «Визит», «Вечерний аромат», «Сладкие грезы» usw.

"Rot Front" produzierte die folgenden Süßigkeitenmarken: "Moskau", "Kreml", "Rot Front" (Riegel), "Rotkäppchen", "Grillage in Schokolade", "Golden Field", "Caravan", " Herbstwalzer", Zitrone (Karamell), Erdnüsse in Schokolade, Rosinen in Schokolade usw.

Die bolschewistische Fabrik war beliebt für ihre Kekse: Haferflocken und "Jubilee".

In Leningrad gab es eine nach N. K. Krupskaya benannte Süßwarenfabrik, die 1938 eröffnet wurde. Sein Markenzeichen (oder Marke im heutigen Sinne) war lange Zeit die Süßigkeit Mischka im Norden, die schon vor dem Krieg - 1939 - in den Regalen der sowjetischen Geschäfte auftauchte. Diese Fabrik produzierte sowohl Schokolade als auch Süßigkeiten, unter denen die Firebird-Süßigkeiten (Pralinen und Sahne) sehr beliebt waren.

Wie Schokolade in der UdSSR wurden Süßigkeiten in billig und teuer unterteilt. Die erste umfasste verschiedene Arten von Karamell, die zweite - Schokoladenprodukte. Die überwiegende Mehrheit der sowjetischen Kinder gönnte sich am häufigsten "Karamellen", und verschiedene Arten von Schokoladen-"Süßigkeiten" gingen aufgrund ihrer relativ hohen Kosten etwas seltener durch ihre Hände. Naturgemäß haben Schokoladenbonbons in der Umgebung von Kindern schon immer einen viel höheren Stellenwert als Karamellbonbons. In jenen fernen Jahren (60-70er) waren Gänsefüße, Krebshälse (beide mit Kaffeefüllung), saurer Schneeball und Kuhmilchtoffee die beliebtesten Karamellen. Letzteres war zwar für den ständigen Gebrauch teuer - 2 Rubel 50 Kopeken pro Kilogramm, da es aus Vollmilch und Butter hergestellt wurde.

Viel günstiger waren das Duchess Caramel, die gleiche Berberitze, Petushki am Stiel (5 Kopeken pro Stück) sowie Kis-kis und Golden Key Toffees, die ebenfalls billig waren - 5-7 Kopeken für 100 Gramm. Im Gegensatz zu Karamell "Montpensier" in einer Metallbox - die waren Mangelware. Sowie ein weiterer Karamell - "Vzletnaya", der fast nie in den Handel kam und an Passagiere auf Flugreisen verteilt wurde, um ihre Übelkeitsanfälle zu lindern.

Zu den teuren Süßigkeiten gehören „Kara-Kum“ und „Eichhörnchen“ (Schokolade mit geriebenen Nüssen), „Vogelmilch“ (zartes Soufflé in Schokolade), „Grillage“, „Koltsovs Lieder“, „To the Stars“. Letzteres konnte sowohl nach Gewicht als auch in Kartons verkauft werden - 25 Rubel pro Karton.

Was gab es sonst noch für Süßigkeiten: "Arctic", "Toys" (Karamell), "Caravan", "Erdbeere mit Sahne", "Rotkäppchen", "Los, nimm's weg", "Nochka", "Schneeball" (Karamell), "Terem-Teremok", "Southern Liquor" (Karamell), "Zoological", "School", "Golden Field", "Milk Bar", "Ananas".

Wie Sie auf dem Foto sehen können, könnten Pralinen in der UdSSR „mit weißer Füllung“ vielleicht in einer separaten Klasse herausgegriffen werden:

Es gab teurere Süßigkeiten - „Pilot“ (die Verpackung ist so interessant, ein Stück Papier mit einem blau-weißen Streifen in der Mitte - Folie), „Citron“ (die Füllung ist weiß und gelb, mit Zitronengeschmack, die Umschlag nur einseitig gewickelt), „Schwalbe“. Waffel ist billiger - "Unsere Marke", "Tollpatschiger Bär", "Tuzik", "Spartak", "Ananas", "Fackel". "Fackel", lose verkauft, ohne Bonbonpapier. Er hat bis zum Schluss durchgehalten. Als dem Land die Schokolade ausging, begannen sie, „Fackel“ aus Sojaschokolade herzustellen.

Während der Perestroika-Jahre hatte die Süßwarenindustrie, wie die gesamte Wirtschaft, Probleme. Aber im Allgemeinen haben Konditoren den Zusammenbruch der Union und den Übergang vom Plan zum Markt ziemlich schmerzlos überstanden. Jemand dankt dafür den alten Traditionen der Sowjetzeit, jemand glaubt, dass das Wachstum der Produktion von Süßwaren durch ausländisches Kapital erleichtert wurde, das auf den Inlandsmarkt kam. Wahrscheinlich haben beide Recht. Aber am wichtigsten sind Süßigkeiten, Kekse und Schokolade immer lecker.

Über die Vielfalt an Süßigkeiten in den Verkaufsregalen kann man sich heute nur wundern. Und dieses Produkt wird natürlich sehr gut verkauft. Schließlich lieben die meisten Menschen Schokolade und Süßigkeiten, besonders Kinder. Jetzt gibt es in unserem Land ziemlich viele Hersteller von Süßigkeiten. In Russland wurden in vielen Städten Süßwarenfabriken gebaut. Und natürlich sind die Produkte einiger von ihnen die am meisten gekauften und beliebtesten in der Bevölkerung.

Top-Produzenten

1. "Roter Oktober".
2. "Front verrotten".
3. Sorge "Babaevsky"
4. "Sama".
5. "Russische Schokolade".
6. „Jasnaja Poljana“.

Die Produkte der in Russland bestehenden Süßwarenfabriken, deren Liste oben aufgeführt ist, sind bei den einheimischen Verbrauchern am gefragtesten.

Fabrik "Roter Oktober": Geschichte

Der Gründer dieses berühmtesten Süßwarenherstellers des Landes ist Ferdinand Theodor von Einem. Dieser deutsche Unternehmer kam 1850 nach Moskau, um sein eigenes Unternehmen zu gründen.1957 traf Einem seinen zukünftigen Partner in Russland, den talentierten Geschäftsmann Yu. Geis. Zunächst gründeten die Partner eine kleine Konditorei am Theaterplatz. Später begannen sie mit dem Bau einer eigenen Fabrik am Ufer der Moskwa.

Das erste dreistöckige Gebäude wurde von Unternehmern auf der Straße errichtet, dann bauten die Unternehmer eine größere Fabrik am Bersenewskaja-Ufer. Die Firma Yu, Geis und Einem produziert Produkte von sehr hoher Qualität. Erstens wurde sie gerade deshalb bald bei den Verbrauchern ungewöhnlich gefragt.

Einem galt lange Zeit als die beste Süßwarenfabrik Russlands. Nach der Oktoberrevolution wurde sie verstaatlicht und erhielt den Namen „Staatliche Süßwarenfabrik Nr. 1“. 1922 wurde das Werk in „Roter Oktober“ umbenannt. Doch lange Zeit stand der Name „Ehemalige Einem“ auf den Produkten, die in diesem Unternehmen hergestellt wurden.

Heute ist "Roter Oktober" die größte Süßwarenfabrik in Russland, die große Erfahrung in der Herstellung von Süßigkeiten gesammelt hat. Es liefert 64.000 Tonnen Produkte pro Jahr an den Inlands- und Weltmarkt. In den Werkstätten der Fabrik arbeiten 2,9 Tausend Arbeiter. Das Hauptwerk befindet sich nach wie vor in der Hauptstadt. Das Unternehmen hat auch mehrere Niederlassungen - in Kolomna, Rjasan, Jegoriewsk.

Derzeit befindet sich auf dem Territorium dieser Fabrik unter anderem ein Museum ihrer Geschichte. Und jeder Einwohner oder Gast der Hauptstadt kann seine Ausstellungen jederzeit besichtigen. Der Eintritt in das Museum des Unternehmens "Roter Oktober" ist frei.

Die gefragtesten Produkte der Fabrik

Somit ist "Roter Oktober" die berühmteste Süßwarenfabrik in Russland. Süßigkeiten von diesem Hersteller sind wirklich einfach sehr beliebt. Die besten Marken von Süßigkeiten aus der Fabrik Krasny Oktyabr sind wie folgt:

• "Kara-Kum".
• "Rotkäppchen".
• "Bär im Norden".
• „Halskrebs“.
• "Toller Bär".

• "Alenka".
• „Puschkins Erzählungen“.
• "Roter Oktober 80% Kakao".
• "Toller Bär".

Neben Süßigkeiten und Schokolade beliefert Krasny Oktyabr den Markt natürlich auch mit anderen Süßwaren. Derzeit produziert dieser Hersteller mehr als dreihundert Artikel süßer Produkte.

Die Geschichte des Unternehmens "Rot Front"

Es belegt zu Recht den zweiten Platz in der Bewertung der Süßwarenfabriken in Russland. Dieses Unternehmen wurde in unserem Land noch früher als das Werk Einem gegründet - 1826. Seine ersten Besitzer waren russische Kaufleute, die Brüder Leonov. Zunächst wurden in der von ihnen eröffneten Werkstatt nur Fudge und Karamell hergestellt. Dieses kleine Unternehmen befand sich in Zamoskvorechye.

Die Fabrik wurde 1890 von E. Leonova, der Erbin ihrer Gründer, erweitert. Eigens dafür erwarb der Werkstattbesitzer mehrere Grundstücke. Die Fabrik hieß damals einfach - "Süßwarenproduktion".

Wie alle anderen Unternehmen des Landes wurde auch die Konditorei Leonova 1917 verstaatlicht. Als Zeichen der Solidarität mit den deutschen Kommunisten wurde sie 1931 in „Rote Front“ umbenannt. Anlass war in diesem Jahr der Besuch einer Delegation aus Deutschland in Moskau.

Produkte der Fabrik "Rot Front"

Heute beliefert dieses Unternehmen den Markt mit etwa 50.000 Tonnen Süßwaren pro Jahr. In Geschäften können Sie mehr als zweihundert Artikel kaufen, die in den Werkstätten des Werks hergestellt wurden. Aber der Hauptanteil der Produkte dieses Herstellers sind immer noch Süßigkeiten.

Die Visitenkarte des Unternehmens Rot Front, das den zweiten Platz in der Bewertung der Süßwarenfabriken in Russland einnimmt, sind die folgenden Marken:

• "Goldene Kuppeln".
• „Herbstwalzer“.
• "Sissi".
• Lux Amaretto.
• "Grillen".
• "Waldgeschichte" usw.

Neben hoher Qualität sind die Produkte dieses Herstellers auch recht erschwinglich. Das macht es beim Verbraucher sehr beliebt.

Sorge "Babaevsky"

Diese Süßwarenfabrik in Russland ist seit langem bekannt, ihre Geschichte reicht mehr als 210 Jahre zurück. Jetzt ist es der älteste Hersteller von Süßwaren in unserem Land.

Der Babaevsky-Konzern wurde 1804 in Moskau gegründet. Der Gründer dieses Unternehmens war damals der ehemalige Leibeigene Stepan. Die ersten Süßwaren dieses Meisters wurden aus Aprikosen hergestellt. Sie waren bei den Moskauern sehr beliebt. Zu Ehren dieser Erfinder haben sich seine Kunden sogar einen Nachnamen ausgedacht - Abrikosov.

Nach und nach wuchs Stepans Werkstatt zu einer echten Fabrik heran und lieferte lange Zeit Süßigkeiten, auch an den kaiserlichen Hof.

Die Fabrik der Unternehmer Abrikosov wurde 1918 verstaatlicht. Vier Jahre später erhielt sie den Namen "Babaevskaya" (nach dem Namen des damaligen Leiters des Exekutivkomitees des Bezirks Sokolniki).

Produkte betreffen

Derzeit liefert "Babaevsky" mehr als 129 Artikel verschiedener Süßwarenprodukte auf den Inlands- und Weltmarkt. Die beliebtesten Marken von Süßigkeiten dieses Herstellers sind die folgenden:

• "Babaevskaya Eichhörnchen".
• Uganda.
• Venezuela.
• "Mandelpraline" usw.

Fabrik "Samara"

Die Produkte dieses Herstellers erfreuten sich in der Vergangenheit großer Beliebtheit im Land. Die Süßwarenfabrik Samara wurde in Russland von den Kaufleuten Kargin und Savinov gegründet. 1904 gewannen Produkte dieses Herstellers auf einer Ausstellung in Frankreich den Grand Prix und erlangten weltweite Berühmtheit.

Heute hat die Samara-Fabrik leider praktisch die Handelsarena verlassen. In der Sowjetzeit wurde es in Süßwarenfabrik Kuibyshev umbenannt. Die Fabrik wurde später an Nestlé verkauft.

Süßwaren "Russische Schokolade"

Dieses Unternehmen wurde vor relativ kurzer Zeit gegründet. Die russische Schokoladenfabrik produzierte ihre ersten Produkte im Jahr 1998. Aufgrund der hervorragenden Qualität gewannen Süßigkeiten und Pralinen dieser Marke schnell an Popularität bei den heimischen Verbrauchern.

Jetzt nimmt diese Süßwarenfabrik in Russland einen der führenden Plätze in der Herstellung von Süßigkeiten ein. 2007 wurde das Unternehmen Teil der Holding United Confectioners. 2012 begann dieser Hersteller, die Schokoladenmarke FELICITA auf den Markt zu bringen.

Heute verkauft die russische Schokoladenfabrik ihre Produkte nicht nur in Russland, sondern auch im nahen und fernen Ausland. Die beliebtesten Produkte dieser Marke bei den Verbrauchern sind "Russische Schokolade":

• "Elite bitter porös".
• "Milch mit Erdnüssen und Haselnüssen."
• Felicita Moda di Vita und andere.

Die Geschichte der Fabrik in Yasnaya Polyana

Dieses Unternehmen wurde 1973 in Tula gegründet. Heute zählen mehr als 800 Spezialisten zum Personal dieses großen Süßwarenherstellers. Das Sortiment der Fabrikprodukte umfasst etwa 100 Artikel.

Das Hauptmerkmal der von Yasnaya Polyana hergestellten Produkte ist das Fehlen von Konservierungsmitteln. Alle von dieser Fabrik hergestellten Produkte werden aus umweltfreundlichen Naturprodukten hergestellt. Heute gehört dieses Werk zur Unternehmensgruppe Krasny Oktyabr.

Die beliebtesten Produkte dieser berühmten Süßwarenfabrik in Russland sind:

• Süßigkeiten "Yasnaya Polyana";
• Braten "Eurydike";
• Soufflé "Sange" usw.

In diesem Unternehmen wird auch der berühmte Tula-Lebkuchen hergestellt. Diese Art von regionalem Gebäck ist nicht nur bei Verbrauchern in Russland, sondern auf der ganzen Welt beliebt. Ein Merkmal dieses Backens ist, dass es erstens nicht lange alt wird und zweitens in einer Kurve nicht bricht. Auch die Füllung der Tula-Lebkuchen wird von Verbrauchern als sehr schmackhaft empfunden. Es kann aus Himbeeren, Pflaumen, Kirschen hergestellt werden. Zum Herstellen von Süßigkeiten Tula-Lebkuchen» Der Fabrik in Yasnaya Polyana wurde sogar ein Patent erteilt.

Anstelle eines Fazits

Hersteller an Russischer Markt gibt es heute tatsächlich große Menge. Zum Beispiel sind Produkte aus den Fabriken Yuzhuralkonditer, Zeya, Takf usw. bei den Verbrauchern sehr gefragt, aber die Produkte der oben beschriebenen Unternehmen sind in den Läden am schnellsten ausverkauft. Die Süßigkeiten dieser sechs Süßwarenfabriken in Russland haben das größte Verbrauchervertrauen gewonnen und sind zu Recht in die Liste der besten Süßwaren- und Schokoladenhersteller des Landes aufgenommen worden.

Schokolade ist eine Delikatesse, der fast niemand widerstehen kann. Eingefleischte Naschkatzen verwöhnen sich jeden Tag mit diesem beliebten Produkt. Es ist erwähnenswert, dass diejenigen, die der Figur folgen, sich erlauben, regelmäßig Süßigkeiten zu essen, weil dunkle Schokolade produziert wird, die gut für den Körper und in ist Kleinmengen kann der Figur nichts anhaben.Nahmhafte Schokoladenmarken werden von Herstellern aus aller Welt produziert.

Rittersport

Eine bekannte Schokoladenmarke, die in Deutschland hergestellt und weltweit verkauft wird. Jede Sorte Ritter Sport Tafelschokolade hat eine quadratische Form und ist in 16 kleine Quadrate unterteilt. „Ritter Sport“ hat 28 Schokoladensorten, die in verschiedenfarbigen Verpackungen verpackt sind. Das Produkt des deutschen Herstellers ist von höchster Qualität, da es aus natürlichen Inhaltsstoffen hergestellt wird.

Kicherer

Milka

Alpengold

Schokolade Alpen Gold (Alpen Gold) ist eine Geschmacksvielfalt, hohe Qualität und durchaus erschwinglichen Kosten des Produkts. Diese Marke nimmt unter den Schokoladenherstellern der Welt eine führende Position ein. Das Unternehmen produziert sowohl schwarze als auch Milchschokolade. es gibt auch interessante Optionen Fliesen mit Erdnüssen u Cornflakes, mit Erdbeeren und Joghurt, mit Keksen und Rosinen usw.

Twix

Zu den beliebtesten Schokoladenmarken gehört der Twix-Riegel (Twix). Es besteht aus zwei Streifen, die jeweils Kekse und Karamell enthalten und mit einer Schicht bedeckt sind Milchschokolade. Ursprünglich hieß dieses Produkt Raider und wurde in Großbritannien hergestellt (von 1968 bis 1979). Später gab der amerikanische Hersteller dem Riegel einen neuen Namen. Trotzdem in vielen europäische Länder Der Twix-Schokoriegel wird unter der Marke Raider verkauft.

Lindt

Der Schweizer Schokoladenhersteller bietet seinen Kunden nur wahrhaftig Qualitätsprodukt. Schwarze und Milchschokolade sind in normaler und Geschenkbox. Dieser Hersteller stellt auch Bitterschokolade der Marke Lindt (Liedt) mit 99% Kakaoanteil her. Nur wahre Liebhaber werden ein solches Produkt zu schätzen wissen.

Ferrero Rocher

Runde Schokoladenbonbons sind in einer sehr schönen Schachtel verpackt und eignen sich hervorragend als leckeres Geschenk. Der italienische Hersteller hat einen echten Luxus geschaffen: Die Zusammensetzung des Bonbons Ferrero Rocher () beinhaltet eine ganze Haselnuss und eine dünne Waffel mit Haselnusscreme. "Sharik" ist mit Milchschokolade mit gehackten Haselnüssen überzogen. Das Produkt ist ziemlich kalorienreich - die hinter einer vergoldeten Hülle versteckte Süßigkeit enthält 69 kcal.

kitkat

Schokoriegel KitKat (Kit Kat) wird von der amerikanischen Firma Nestle hergestellt. Das süße Produkt kombiniert Waffeln mit einer Schicht Nuss-Sahne-Füllung und einem Überzug aus Vollmilchschokolade. Viele Käufer bevorzugen Kit Kat wegen seiner sanften und sanften Wirkung angenehmer Geschmack. Erhältlich in verschiedenen Mengen: von einem bis zu mehreren Riegeln pro Packung.

„Höchste Qualität zu einem erschwinglichen Preis“ ist das Motto der Manufaktur, die produziert leckeres Produkt genannt "Russische Schokolade". Es ist in Russland sehr beliebt. Es gibt verschiedene Arten von poröser Schokolade dieser Marke: Weiß, Milch und Schwarz.Aufgrund der porösen Struktur erhält weiße Schokolade der Marke Russian Chocolate einen sehr interessanten Geschmack.

Kopfgeld

Der Name einer solchen Schokoladenmarke wie Bounty (Bounty) bedeutet in der Übersetzung "Großzügigkeit". Tatsächlich wurde eine große Menge Kokosmark sehr großzügig in den Schokoriegel gegeben. Gekrönt mit hochwertiger Vollmilchschokolade. Bounty Bars werden von Mars Incorporated hergestellt.

Traditionelle Chaika aus Milchschokolade mit Zusatz von gerösteten geriebenen Nüssen. Das Produkt enthält eine Mindestmenge an Kakao - 33%. Beliebte Schokoriegel werden von der ukrainischen Firma Roshen hergestellt. Paket von blauer Farbe mit dem Bild einer Möwe ist Großmüttern und Kindern vertraut.

Aero

Traditionelle poröse Schokolade Aero (Aero) in Form einer kleinen Tafel. Produziert unter der Marke Nestle. Durch die vielen Bläschen schmilzt die Schokolade einfach auf der Zunge. Es erfreut sich großer Beliebtheit milchiges Aussehen Schokolade.

Alena

Milchschokolade Alenka, die in der UdSSR hergestellt wurde (seit 1965). Es wird jetzt in Russland von der Fabrik Krasny Oktyabr hergestellt. Unterscheidungsmerkmal Dieser Riegel hat einen cremigen "fettigen" Geschmack. Die Schokoladenverpackung zeigt ein pummeliges Mädchen mit Kopftuch.

Milchstraße

Ein weiteres beliebtes Produkt des bekannten Herstellers Mars Incorporated. Der Riegel enthält Karamell und helles Schokoladennougat, umhüllt von einer Schicht Vollmilchschokolade. Neuerdings erfreut sich auch Milky Way (Milky Way) mit Erdbeergeschmack großer Beliebtheit.

Nüsse

Dies ist der einzige Schokoriegel mit ganzen Haselnüssen auf dem russischen Markt. Teil leckere Süßigkeiten dazu zählt zarter Nougat, klebriges Karamell und Schokolade. Nüsse werden seit 1996 in Russland hergestellt. Jetzt ist es in drei Formaten erhältlich: als 50-Gramm- oder 60-Gramm-Riegel sowie als Multipack (bestehend aus 5 Pralinen zu je 30 Gramm).

Mars

Schokoriegel Mars (Mars), hergestellt Amerikanisches Unternehmen Mars Incorporated wurde erstmals im Jahr 1932 veröffentlicht. Seitdem hat er Millionen Fans. Die Hauptzutaten des Riegels sind Nougat und hochwertige Milchschokolade.

Ristora

Eine bekannte Marke heißer Schokolade wird von einem italienischen Hersteller hergestellt, der die hohe Qualität seines Produkts garantiert. Das Produkt ist ein lösliches Getränk auf Basis von Kakaopulver. Das Ergebnis ist eine köstliche und duftende heiße Schokolade der Marke Ristora mit einem einzigartigen und reichen Geschmack.

Jeder Hersteller von Süßwaren hat viele Optionen für Schokolade: Weiß, Milch und Schwarz. Einige Unternehmen stellen auch Produkte mit verschiedenen Füllstoffen her. Um "Ihre" Schokolade zu finden, müssen Sie hart arbeiten und eine ungemessene Menge an Süßigkeiten essen!

SPEZIAL PROJEKTE

Traditionell werden Süßigkeiten verwendet, um die Neujahrsgeschenke der Kinder in Schulen und Kindergärten zu vervollständigen. Süßigkeiten veralten nicht, kommen nicht aus der Mode, langweilen sich nicht. Süßigkeiten werden an Kinder und Lehrer, medizinisches Personal und Sekretärinnen, Schwiegermütter und Chefs verteilt. Kleine verführerische Endorphinquellen, die gefallen und besänftigen, danken und trösten können. Woher kamen die Süßigkeiten in Rus', sagt "Stol"

500 Jahre alter Lutscher

Die Vorläufer der Süßigkeiten in Rus waren kandierte Früchte. Die "Domostroy" beschriebenen Sorten von " Kiew Marmelade"- in Honig und später in Zucker kandierte Früchte und Beeren. Im Jahr 1777 kostete Kaiserin Katharina II. den kleinen russischen Leckerbissen und erließ sogar ein spezielles Dekret über die Lieferung von trockener Marmelade an den kaiserlichen Hof. Die Bestellung wurde regelmäßig von einer speziellen Postkutsche geliefert. Entweder waren die nördlichen Früchte den ukrainischen so viel unterlegen, oder die Kleinrussen wussten es spezielles Rezept Vorbereitungen, aber bis zum 19. Jahrhundert wurden jeden Herbst Postkutschen mit trockener Marmelade von Kiew nach St. Petersburg geschickt.

In kleinen Räumen, die mit Öfen ausgestattet waren, wurde eine Delikatesse zubereitet. Die Früchte wurden geschnitten, gekocht, in Zuckersirup eingelegt, dann ließ man den Sirup abtropfen und bestreute die Marmelade mit Zucker. Für letzte Stufe kräftige gesunde Hofmädchen waren gefragt. Sie hielten große Tabletts in ihren Händen, wo trockene Marmelade, Zucker wurde gegossen - es musste lange und gründlich geschüttelt werden, um Zuckerguss gleichmäßig und stabil geworden. Dann wurden die kandierten Früchte durch Siebe gesiebt und in der Sonne getrocknet. Und dann legten sie sie in Holzkisten und schichteten jede Schicht mit Pergamentblättern.

Später begannen unsere Vorfahren mit Melasse, Honig und dann Zucker, die ersten echten Süßigkeiten zu Hause herzustellen - Lutscher. Wer und wann auf die Idee kam, Lutscher herzustellen, ist unbekannt. Höchstwahrscheinlich hat diese Erfindung viele Autoren. 1489 gab es in Rus schon Bonbons in Form eines Fisches, eines Hauses, eines Eichhörnchens und eines Weihnachtsbaumes. Die berühmten Hähne tauchten später in den 70er Jahren des 19. Jahrhunderts auf.

Karamell-Hahn

Zu Beginn des vorletzten Jahrhunderts versteckten selbst die reichsten und edelsten Damen bei gesellschaftlichen Empfängen heimlich Süßigkeiten in ihrem Netz. Nicht aus Gier, sondern aus Wissensdurst. Schließlich bereitete jeder Konditor Süßigkeiten nach seinem eigenen Rezept zu, das zu verraten Ehrensache war.

Bei den zeremoniellen kaiserlichen Banketten wurde das Dessert zu einer echten Attraktion. Aus Zucker, Karamell, Mastix, Schokolade, Marzipan u Puderzucker Hofkonditoren bauten komplexe Figuren: Schalen, Modelle von Schlössern und berühmten architektonischen Strukturen. Architekt F.-B. Rastrelli malte im 18. Jahrhundert das „Zuckerparterre“, das für das königliche Fest errichtet wurde. Als die kaiserliche Familie den Speisesaal verließ, räumten die anwesenden Gäste der Überlieferung nach hastig die „königlichen Geschenke“ vom Tisch.

Deutsche Psychologen haben herausgefunden, dass romantische Naturen Erdbeerfüllung in Süßigkeiten wählen. Kreative bevorzugen Kokosnuss, Schüchterne bevorzugen Walnuss

Die erste Süßwarenproduktion in Russland entstand im 18. Jahrhundert in St. Petersburg und Moskau. Große Fabriken entstanden erst in der zweiten Hälfte des 19. Jahrhunderts, und bis 1913 waren in Russland 142 Süßwarenunternehmen registriert. Die berühmtesten von ihnen sind noch heute zu hören. Aus der Partnerschaft „Georg Landrin“ wurde die „Leningrader Staatliche Karamellfabrik“ benannt. Mikoyan“, „Partnership Abrikosov and Sons“ wurde zur „Babaevskaya-Fabrik“, „Einem“ - „Roter Oktober“, „Sioux and Co“ - die Fabrik „Bolschewik“. Aber auch in großen Betrieben war die Produktion lange Zeit halb-handwerklich. Zum Einsatz kamen Kochfeueröfen, Handpressen, offene Kocher mit Handrührwerk, Produkte wurden auch von Hand verpackt. Doch um die Wende vom 19. zum 20. Jahrhundert umfasste das Sortiment der Süßwarenfabriken bereits fast alle heute bekannten Süßwaren.

Bonbonniere mit Überraschung

Die Süßwarenindustrie ist gewachsen. Die Marketingoptimierung war die Erfindung der Markenverpackung. Nur wenige wissen, dass das Bonbonpapier von dem berühmten Thomas Edison, dem Vater des Telegraphen, der Schreibmaschine und der Glühbirne, erfunden wurde. Es war Edison, der Wachspapier erfand, das zur ersten Bonbonverpackung wurde. In Russland wurden Bonbonpapiere in den 80er Jahren des 19. Jahrhunderts verwendet.

Zunächst wurden Süßwaren in Normalpapier verpackt. Und auch in Schubladen, Schatullen, Porzellandosen. Eine Bonbonniere ist eine Schachtel für Süßigkeiten und Bonbons (bonboniere, von bonbon - candy). In Konditoreien wurden zerbrechliche Pralinen in einer Reihe, manchmal in einer zusätzlichen Hülle, in flachen Kartons ohne Dekoration verpackt. Süßigkeiten, die in großen Mengen verkauft wurden, wurden meistens in Holz- oder Metallkisten in Form eines Würfels oder einer Truhe gelegt.

Einem Bonbonkarton

Anfang des 19. Jahrhunderts tauchten die ersten Spezialverpackungen mit dem Firmennamen des Herstellers auf. Neben Dekorationen und Werbung wurden darauf oft Informationen mit pädagogischem Charakter angebracht. Um Käufer anzuziehen Süßwarenverpackungen hergestellte Serien oder Sets.

Ab den 1880er Jahren kamen bunte Blechverpackungen in Mode. Die Dosen schützten die Ware vor Feuchtigkeit und konnten später von Hausfrauen zur Aufbewahrung von Lebensmitteln genutzt werden. Einige Süßwarenfabriken hatten eigene Verpackungswerkstätten. Zum Beispiel hatte die Fabrik in Abrikosov eine Werkstatt zur Herstellung von Schachteln aus Blech und Pappe "unter der Leitung des Malers Fjodor Shemyakin".

Manchmal wurden nicht spezialisierte Behälter verwendet. In der Preisliste der Firma Georges Bormann von 1912 findet sich der Hinweis, dass für die Pralinen „Sakai“, „Bungo“ und „Miyaki“ japanische Lackdosen verwendet wurden.

"Das Leben ist wie eine Schachtel Schokolade. Man weiß nie, welche Füllung man bekommt." (Forrest Gump)

Zu wichtigen Terminen und Jubiläen, zum Beispiel dem 300. Jahrestag der Romanov-Dynastie, dem 100. Jahrestag des Krieges von 1812, wurden Süßigkeiten in speziellen Verpackungen hergestellt. Sonderverpackungen können in kleinen Chargen und für lokale Feiern bestellt werden - Regiments- oder Familienfeiern, die Fertigstellung des Schiffsbaus oder die Präsentation des Unternehmens auf Welt- und Allrussischen Handels- und Industrieausstellungen.

Einem Werk Borodino Schokolade

Manchmal wurden Preise und Überraschungen in die Boxen gelegt. Zum Jubiläum von A. S. Puschkin wurden beispielsweise Miniaturbücher seiner Gedichte und Märchen veröffentlicht, die in Bonbonschachteln gesteckt wurden. Dort wurden auch Werbepostkarten platziert: Bei Vorlage der gesamten Postkartenserie überreichte das Geschäft oder Unternehmen dem Käufer einen Preis. Als Anhänge dienten auch Muster für Handarbeiten oder kulinarische Rezepte.

Zu Beginn des 20. Jahrhunderts wurden Bonbonpapiere und Schokoladenriegel sorgfältig gestaltet wie Theaterplakate. Sie hatten Rätsel, Sprüche, Liedchen, Horoskope, Wünsche, sogar das Einmaleins und das Alphabet – für Schulkinder. Und Bonbonpapier mit Wahrsagerei überraschte niemanden. Mikhail Vrubel, Viktor Vasnetsov und Ivan Bilibin hielten es nicht für beschämend, Designer von Bonbonpapier zu werden.

Schokolade "Kinder sind frech"

Nach der Revolution von 1917 verloren Bonbonpapiere ihre Raffinesse, bekamen aber stattdessen einen propagandistischen Fokus. Hier auf dem Bonbonpapier "Ernte" stand die Aufschrift "Sie haben die Ernte rechtzeitig geerntet - Sie haben dem Mutterland sehr geholfen!" Auch der kognitive Faktor blieb erhalten. Nachdem das Kind die Nashorn-Süßigkeit gegessen hat, könnte es herausfinden, in welchen Gebieten dieses Tier lebt, wie lange es lebt und was es isst. Der patriotische Geist war aufgerufen, Süßigkeiten wie "Admiral Nakhimov" zu züchten. Seitdem haben die Marken "Rotkäppchen", die Iris "Kis-Kis", die berühmten "Krebshälse" bis heute überlebt.

Karamell "Roter Armeestern"

Wenn ein Mädchen jeden Abend beim Verlassen der Arbeit eine Rotkäppchen-Süßigkeit in ihrer Manteltasche findet, wird sie mit allen Mitarbeitern freundlich und hört vollständig auf, sich krank zu melden

Süßigkeiten-Pioniere

1848 Unternehmer Georg Landrin eröffnete eine Werkstatt zur Herstellung von Karamellbonbons auf der Peterhof-Autobahn in St. Petersburg. 1860 begann hier die Produktion des berühmten Montpensier. Hier erschien der Prototyp der aktuellen Süßigkeitensträuße - Karamelldekorationen. Technik Karamell-Dekoration gilt als höchste Errungenschaft der Zuckerbäckerkunst. Bis zum Ende des 19. Jahrhunderts konnten die Konditoren des Russischen Reiches jedem ausländischen Handwerker eine Chance geben: Karamellblumen kamen als wunderschöner und gleichzeitig großflächiger Schmuck auf Russisch heraus. Jeder Karamellhersteller versuchte, sein eigenes Know-how einzubringen.

Die Popularität der Produkte der Georg-Landrin-Partnerschaft im vorrevolutionären Russland war sehr hoch. Unter Alexander III. erhielt die Manufaktur den Ehrentitel „Hoflieferant Seiner Kaiserlichen Majestät“. Es war eine Art Gütesiegel. Süßigkeiten von "George Landrin" unter Alexander III und unter Nikolaus II wurden regelmäßig während zeremonieller Abendessen und an Feiertagen auf der königlichen Tafel serviert.

Karamell " Königliche Himbeere» aus der Fabrik Landrin

„Ich habe die Wörter „only“ und „candy“ noch nie im selben Satz gehört!“ (Süd Park)

Der zweite St. Petersburger Süßwarenhändler wurde Grigorij Nikolajewitsch Borman. Auch er war Hoflieferant mit „dem Recht, das Staatswappen auf seinen Etiketten abzubilden“. Auf internationalen Ausstellungen in der Kategorie Lebensmittel hat Georges Bormann regelmäßig „Gold“ erhalten.

Täglich produzierte die Produktion von Bormann bis zu 90 Pfund Schokolade. Nur angewendet die besten Sorten Kakao, Vanille und Zucker. Die Produkte von Bormann kamen ohne Werbung aus - rund um die Fabrik am Angliysky Prospekt in St. Petersburg duftete es so, dass es unmöglich war, am Firmengeschäft vorbeizugehen.

Konditorei Georges Bormann in St. Petersburg

Die Fabrik produzierte Karamell, Montpensier, Lutscher, Pralinen. Speziell für den Adel wurde eine eigene Produktionsstätte für die tägliche Produktion eröffnet frische Süßigkeiten. Das Sortiment bestand aus 200 Artikeln: Alyonushka, Ears, Riven Heads, Yakshi, Tsukatiki, Sampyuchay, Zhmurka, Georges, Lobi-Tobi.

Und das erste Schokoladenei mit Überraschung im Inneren stammt von Georges Bormann. In das Ei wurden ein Kreuz, eine kleine Kirche oder eine orthodoxe Kathedrale gelegt. Es wurden thematische Schokoladenserien produziert: "Geografischer Atlas", "Käfersammlung", "Völker Sibiriens", "Sport".

Die Firma "Georges Borman" wurde zum Pionier des automatischen Handels in Russland. An der Ecke Nevsky Prospekt und Nadezhdinskaya Street stellte Georges Borman den ersten Automaten für den Verkauf von Schokoladentafeln auf. Um einen Schokoriegel zu bekommen, musste eine Münze in das Loch an der Vorderwand gesteckt und der hier befindliche Griff gedreht werden, unten öffnete sich ein Schlitz und ein Schokoriegel wurde vorgeschoben. Die Maschine wurde sofort als "Haus der Brüder Grimm" bezeichnet. In Russland ging wie immer alles seinen Gang. Dann warf jemand statt 15 Kopeken ein Zwei-Kopeken-Stück und gab dann, nachdem er weder Schokolade noch Wechselgeld erhalten hatte, der Maschine einen Tritt. Dann steckte ein Händler einen Drei-Rubel-Schein in den Schlitz, woraufhin das Gerät nicht mehr funktionierte. Ich musste einen kräftigen Kerl mit der Maschine setzen. Und das ruinierte die Idee. Etwa 40 solcher Geräte sollten allein am Newski-Prospekt stehen, doch die Idee ließ sich nicht verwirklichen.

1917 zerstörte das Georges-Bormann-Imperium die Fabriken wurden verstaatlicht.

Zwei Kilogramm milchige Toffees, als Köder in die Schreibtischschublade geschüttet, erleichtern die morgendlichen Vorbereitungen und halbieren den Weg ins Büro.

Als beste vorrevolutionäre Süßwarenfabrik in Moskau gilt die Süßwarenfabrik „Partnership of A.I. Abrikosov und Söhne, gegründet 1874.

Schokolade "spanische" Fabrik Aprikosen

Der Großvater des zukünftigen Fabrikanten, der Leibeigene Stepan Nikolaev, gründete 1804 nach seiner Freilassung eine kleine Werkstatt in Moskau, in der Mitglieder seiner Familie arbeiteten. Sie machten Marmelade, Marmelade, aber darin waren sie besonders gut. Aprikosen-Marshmallow. Für sie erhielt der Großvater den Spitznamen Abrikosov und wurde sogar unter diesem Nachnamen während der Volkszählung im Jahr 1814 erfasst. Sein Sohn verbesserte die Werkstatt. Doch erst der Enkel Alexej Michailowitsch machte aus dem Familienunternehmen die bedeutendste Süßwarenfabrik Russlands. 1873 installierte er eine 12-PS-Dampfmaschine in der Fabrik. Danach wurde die Werkstatt zum größten mechanisierten Süßwarenunternehmen in Moskau.

Der Enkel der Aprikosen war ein Marketing-Genie. Seine Werbung war überall – in Zeitungen und Zeitschriften, auf Schildern in Schaufenstern und an Hausfassaden. Er gab Sonderpreislisten heraus, so etwas wie moderne Werbehefte, investierte Markenkalender in Einkäufe und veranstaltete Wohltätigkeitsveranstaltungen. Schachteln und Bonbonpapier von Abrikosov-Süßigkeiten waren so farbenfroh, dass sie zu einem Sammlerstück wurden.

Abrikosov gab eine Reihe von Beilagen und Etiketten heraus, die Künstlern und Wissenschaftlern gewidmet waren. Kinderserien wurden von Postkarten, Papierspielzeug und Mosaiken begleitet. Es war Abrikosov, der die Folienverpackung erfunden hat Schokoladenhasen und Weihnachtsmann.

Als bei den Abrikosovs Markengeschäfte auftauchten, wurden Werbeaktionen direkt an der Verkaufsstelle durchgeführt. Zum Beispiel veröffentlichte die Stadtzeitung die Nachricht, dass in einem Geschäft der Abrikosovs nur Blondinen als Verkäuferinnen arbeiten und in einem anderen nur Brünetten. Die Öffentlichkeit beeilte sich sofort, die Nachrichten zu überprüfen. Ohne Einkäufe blieben natürlich nur wenige übrig. Zu Beginn des 20. Jahrhunderts galt Alexej Iwanowitsch Abrikosov als „Schokoladenkönig Russlands“. Und nach der Revolution verwandelte sich sein Unternehmen in die "Fabrik, die nach dem Arbeiter Babaev benannt wurde".

Das größte Marzipan- und Pralinenkonfekt der Welt wog 1,85 Tonnen. Es wurde vom 11. Mai bis 13. Mai 1990 in Dimen, Niederlande, hergestellt.

Die „Gesellschaft Aprikosen und Söhne“ konkurrierte mit der „Gesellschaft Einem“, die 1867 von Ferdinand Theodor von Einem, einem deutschen Staatsbürger, gegründet wurde. Einem produzierte Karamell, Süßigkeiten, Schokolade, Kakaogetränke, Marshmallows, Kekse, Lebkuchen, Kekse. Nach der Eröffnung einer Filiale auf der Krim umfasste Einems Sortiment schokoladenglasierte Früchte und Marmeladen.

Besonderes Augenmerk legte Einem auf klangvolle Namen und stilvolle Verpackungen. "Empire", "Mignon", Schokolade "Boyarsky", "Golden Label" - Schachteln mit Süßigkeiten wurden mit Seide, Samt und Leder besetzt. Die Werbung des Unternehmens wurde auf Theaterprogrammen platziert, auf Postkartensätzen, die in Pralinenschachteln eingeschlossen waren. Für die Fabrik schrieb sein eigener Komponist Musik, zusammen mit Karamell oder Schokolade erhielt der Käufer kostenlose Noten von "Chocolate Waltz", "Montpasier Waltz" oder "Cupcake Gallop".

Monpasier Fabrik Landrin

Sammler haben Sätze futuristischer Postkarten "Moskau der Zukunft" aufbewahrt, auf deren Rückseite in winzigen Buchstaben "T-vo Einem" gedruckt ist.

Nach der Revolution verwandelte sich die Produktion von Theodor von Einem, der einen Steinwurf vom Moskauer Kreml entfernt gegründet wurde, in die Manufaktur Roter Oktober. Und jetzt wird davon nur noch ein kleines Museum übrig bleiben - das Territorium wird mit Elitehäusern und Einkaufs- und Unterhaltungszentren bebaut.

Die überirdischste Süßigkeit ist Chupa-Chups. 1995 baten russische Kosmonauten darum, Chupy in den Orbit zu bringen. Ich C HOCHentschied, dass es sicher war. Das Video von Astronauten mit Lutschern ist zur effektivsten Werbung des Unternehmens gewordenChupa Chups

Ein weiterer großer Schokoladenhersteller ist der Franzose Adolf Sioux. 1853 eröffnete er in Moskau ein Süßwarengeschäft, das ein halbes Jahrhundert lang den Geschmack bestimmte Russischer Verbraucher Süßigkeiten. Die Fabrik produzierte Süßigkeiten, Marmelade, Marshmallows, Kuchen, Dragees, Eiscreme, Lebkuchen, Marmelade. Es gab Süßigkeiten im Sortiment, die speziell für den Morgen zubereitet wurden - sie sollten nur frisch gegessen werden. Um 1900 Einkaufszentrum"A. Sioux & Co. verfügte über ein Netzwerk von Markengeschäften in Moskau, St. Petersburg, Kiew und Warschau. Konditoreien lieferte Kaffee, Kakao und verschiedene Süßigkeiten nach Russland und in die Ukraine. Über die Messe Nischni Nowgorod gingen Waren nach Persien und China. Adolf Siu ist der Autor des berühmten Jubiläumskekses. Die Fabrik produzierte es zum 300. Jahrestag der Romanov-Dynastie.

Schokolade "Karikatur"

Sioux eröffnete in Kuznetsky Most eine Konditorei und ein Café, die im Jugendstil nach in Paris in Auftrag gegebenen Themen dekoriert und von den besten russischen Handwerkern ausgeführt wurden, während das Innere des Marken-Einzelhandelsgeschäfts am Arbat im Stil von Louis XV dekoriert wurde Rokoko-Stil. 1918 wurde die Produktion verstaatlicht und in Bolschewistische Fabrik umbenannt. Seit 1994 ist sie Mitglied der Danone-Gruppe.

Aus der sowjetischen Fabrik „RotFront“ wuchs "Handelshaus Leonov" 1826 gegründet. Neben Schokolade und Marmelade produzierte dieses auf Karamell spezialisierte Unternehmen 5 Sorten dieser Süßigkeiten: große Karamell, kleine Karamell, Lutscher, Montpensier, "Satin-Pads". Viele moderne Karamellen werden immer noch nach dem Rezept der Leonovs hergestellt.

Jetzt wurden die Fabriken Krasny Oktyabr, Babaevsky und RotFront in die Holding United Confectioners verschmolzen.

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