Mate-Tee: Zubereitungs- und Trinkregeln. Traditionelle Methode zur Zubereitung von starkem Mate

Mate ist erst vor relativ kurzer Zeit in Russland aufgetaucht und wird bereits von der Bevölkerung geliebt. Diese schnelle Sucht wurde offenbar durch die Tatsache verursacht, dass es in Russland seit der Antike üblich war, es zu verwenden Kräutertee. Und manche Leute nennen es immer noch aus alter Gewohnheit Mate-Tee. Tatsächlich ähnelt dieses Getränk sowohl Tee als auch Kaffee, obwohl es noch viele weitere Unterschiede gibt.

Was ist Kumpel?

Mate wird auch „paraguayischer Tee“ genannt, da er aus den Blättern der paraguayischen Stechpalme zubereitet wird. Die ersten, die das Getränk tranken, waren die Guarani – Indianer, die noch immer auf dem Territorium dieses Staates leben. Sie waren es, die die wohltuenden Eigenschaften von Mate entdeckten, und neuere Studien haben sie bestätigt. Dieses Tonikum enthält 196 Wirkstoffe, aber diese Zahl ist ungefähr, da Wissenschaftler immer noch an Mate interessiert sind.

Das Getränk wird vor allem wegen seiner tonisierenden Wirkung geschätzt, die durch Matein erzielt wird – eine Substanz, die ähnlich wie Koffein wirkt, aber milder ist und keine ausgeprägten Nebenwirkungen hat (erhöhter Blutdruck und erhöhte Herzfrequenz). Die Wirkung dieser Substanz kann bis zu 10 Stunden anhalten, während Matein den Schlaf nicht beeinträchtigt. Im Gegenteil, viele Mate-Liebhaber bemerken, dass sie viel ruhiger schlafen und morgens munter und voller Energie aufstehen erforderliche Zeit Der Schlaf wird reduziert. Dank Matein ist das Getränk ein ideales Mittel, um die Koffeinsucht loszuwerden.

Nützliche Eigenschaften von Mate

Neben seiner tonisierenden Wirkung wird Mate geschätzt positiver Einfluss An Immunsystem Person. Und dank der großen Menge an Antioxidantien trägt das Getränk dazu bei, die Lebenserwartung zu erhöhen und Alterungsmechanismen zu verlangsamen. Richtig zubereiteter Mate enthält 500 bis 600 mg Antioxidantien pro halben Liter Getränk. Diese Menge kommt weder in grünem noch in schwarzem Tee vor. Übrigens, Elite-Sorten Schwarzer und grüner Tee können im Online-Shop http://lucky-street.ru gekauft werden

Für Männer hat Mate besondere Eigenschaften: hilft, die Potenz zu steigern und hilft, Alkohol- und Nikotinsucht zu überwinden.

Frauen finden das Schöne an Mate darin, dass er ihnen bei der Diät hilft, ohne Hunger zu verspüren. Kein Wunder, dass die Guarani-Indianer das Getränk über lange Zeiträume tranken. physische Aktivität. Eine Tasse Mate mit Milch kann ein reichhaltiges Frühstück ersetzen.

Menschen, die deprimiert sind oder einer ständigen Bedrohung ausgesetzt sind, sollten der Matte besondere Aufmerksamkeit schenken nervöses System. Es ist wissenschaftlich erwiesen, dass dieses Getränk wirkt günstige Auswirkung An emotionaler Zustand menschlich, verbessert die Stimmung, reduziert Nervosität, ist sanft Beruhigungsmittel. Diese Matte hat Ähnlichkeiten mit Tee.

Mate hat auch eine gute Wirkung auf das Verdauungs-, Hormon- und Herz-Kreislauf-System, entfernt Giftstoffe aus dem Körper und verringert die Wahrscheinlichkeit von allergische Reaktionen und verfügt über eine Reihe weiterer Eigenschaften, die das menschliche Wohlbefinden verbessern.

Kontraindikationen und mögliche Schäden durch den Konsum von Mate

Derzeit haben paraguayische Wissenschaftler eine Möglichkeit identifiziert Negativer Effekt vom Mate-Essen. Dabei besteht die Gefahr der Entstehung von gut- und bösartigen Tumoren (Krebs), insbesondere in der Speiseröhre, Blase und Lunge. Grund seien der Gehalt an krebserregenden Stoffen im Getränk, deren Aktivität bei falscher Zubereitung zunehme, sowie der regelmäßige Verzehr von heißem Mate, der zur Schädigung der Speiseröhrenwände beitrage. In diesem Zusammenhang empfehlen Ärzte, Mate nicht mehr als drei- bis viermal pro Woche zu trinken Brauen Sie das Getränk nicht heißes Wasser .

Mate ist kontraindiziert:

• Menschen, die gegen Theobromin und Theophyllin allergisch sind;
• Menschen mit Urolithiasis;
• schwangere und stillende Frauen.

So bereiten Sie Mate richtig zu

Traditioneller Weg Bei Matepitiya werden spezielle Werkzeuge verwendet: ein Gefäß aus einem Kalebasse-Kürbis und ein spezielles Rohr namens Bombilla. Um den Geschmack von Mate in vollen Zügen zu genießen und den größtmöglichen Nutzen zu erzielen, müssen Sie den Prozess der Zubereitung des Getränks, der oft eineinhalb Stunden oder länger dauert, richtig organisieren.
Die richtige Reihenfolge bei der Mate-Zubereitung ist wie folgt:
1. Gießen Sie Mate vorsichtig zu 2/3 des Volumens entlang des Randes der Kalebasse, sodass sich auf einer Seite ein Hügel aus Teeblättern bildet. Wenn Sie nicht in der Lage sind, vorsichtig einzuschlafen, bedecken Sie das Gefäß mit Ihrer Handfläche und schütteln Sie es, während Sie es um die eigene Achse drehen. Dadurch bleiben auch alle kleinen Partikel an der Oberfläche und fallen nicht in die Bombilla.

2. Füllen Sie den anderen Rand der Kalebasse mit Wasser. Die Wassertemperatur hängt von Ihren Vorlieben ab, sie sollte jedoch nicht heißer als 50°C sein. Wasser strömt in kleinen Portionen: Zuerst etwas, um den Mate zu verdichten, dann etwas mehr, um die Teeblätter feucht zu machen, und schließlich die letzte Portion – bis zur Oberseite der Kalebasse. Ideale Konsistenz es wird matschig sein.

3. Bevor die letzte Portion Wasser eingegossen wird, wird die Bombilla in die Kalebasse gelegt. Das Ende mit vielen kleinen Löchern sollte den Boden berühren.

4. Das Aufbrauen von Mate im üblichen Sinne ist nicht notwendig und sogar kontraindiziert. Bei längerem Aufguss tritt Bitterkeit im Getränk auf und es wird nicht empfohlen, dieses Gebräu mehr als einmal zu verwenden. Sie sollten Mate in kleinen Schlucken trinken und dabei die Kalebasse herumreichen (wenn die Zeremonie in Gesellschaft stattfindet). Sie können Wasser hinzufügen, bis sich der Geschmack des Getränks verschlechtert oder verschwindet (normalerweise 4-5 Mal).

Es ist nicht ungewöhnlich, ein Mete-Getränk auf der Speisekarte eines Restaurants zu finden; in Russland gibt es viele Bewunderer des paraguayischen Tees.

Kumpel - Nationalgetränk Die lateinamerikanische Küche ist, wie ich bereits geschrieben habe, bei keinem Familienessen komplett.

Wie braut man Mate? Wie trinkt man Mate? Was sind die Vorteile von Mate? Dies sind die am häufigsten gestellten Fragen der Russen, die sich im Zusammenhang mit dem anhaltenden Interesse am paraguayischen Getränk stellen.

Warum wurde Mate in Russland populär?

Mate wird aus den getrockneten Blättern der tropischen, immergrünen Stechpalme gebraut, die in Brasilien, Paraguay und Argentinien wächst.

Im Wesentlichen handelt es sich um Tee, aber anders als der übliche Tee, den wir gewohnt sind, enthält das paraguayische Getränk kein Koffein, sondern Matein, ein milderes Alkaloid. Dies ist der Grund für die Beliebtheit des Getränks. Nach dem Trinken einer Tasse Mate fühlt sich eine Person besser – Aktivität tritt auf, die Stimmung verbessert sich und es kommt zu einem Kraftschub. Viele, die paraguayischen Tee getrunken haben, behaupten, dass er sogar gegen Schlaflosigkeit hilft. Von Aussehen erinnert mich ein wenig an Mate grüner Tee– duftend, Kräutertee hellgrüne Farbe. Hat eine bestimmte bitterer Geschmack mit leicht süßlichem Nachgeschmack.

Attribute für die Teezeremonie

Kürbiskrug

Um ein lateinamerikanisches Getränk zuzubereiten, werden spezielle Utensilien benötigt. Alle für die Durchführung einer argentinischen Teezeremonie notwendigen Utensilien können in Fachgeschäften erworben werden. Wie braut man Mate?

Mate wird in einem speziellen Gefäß namens Mate gebraut Kalebasse(Porongo), daraus wird das Getränk getrunken. Als die besten gelten Kalebassen aus einer besonderen Kürbissorte: dem Kürbiskürbis (Lagenaria vulgaris). natürliches Material Bietet eine optimale Brühtemperatur und bewahrt den Geschmack von Mate besser. Dazu wird die Oberseite eines birnenförmigen Kürbisses abgeschnitten, das gesamte Fruchtfleisch herausgeschabt und die dichte, holzige Schale getrocknet.

Auf keinen Fall sollte es mit Lack oder Farbe überzogen werden, um den Geschmack des darin aufgebrühten Tees nicht zu verfälschen. Manchmal wird es über dem Feuer geräuchert und dann wird die Oberfläche der Kalebasse schwarz und glänzend. Die Ränder der Kürbis-Klebasse sind meist mit Metall umwickelt. Genau so, hergestellt aus natürlicher Kürbis, die Wurst trägt positive Energie und gibt bester Geschmack Paraguayisches Getränk.

Kalebassen werden auch aus Ochsenhorn, Hartholz, Kokosnuss, Keramik, Metall (meistens Silber) und sogar Kunststoff. Die letzten beiden Optionen sind am ungeeignetsten – Kunststoff und Metall verfälschen den Mate-Geschmack. Daher sind einige Kalebassen aus Metall innen mit Holz verziert.

Je nach Volumen werden Kalebassen in einzelne (0,3–0,5 l) und allgemeine (freundliche – bis zu 1 l) unterteilt. Als idealste Größe gilt jedoch der klassische „Kürbis“ – nicht größer als eine Frauenfaust.

Die günstigsten Gefäße für Mate sind aus Plastik (bis zu 3 $). Tonkrüge sind teurer – ab 10 $. Modelle aus Metall mit Innenverkleidung aus Holz können für 15–20 US-Dollar erworben werden. Echte Kürbiskalebassen kosten zwischen 15 und 115 US-Dollar. Sammelgefäße, verziert mit Schnitzereien, montiert in Silber und Leder, eingelegt Edelsteine, natürlich ein teureres Vergnügen.

Eleganter Strohhalm

Ein ebenso wichtiges Merkmal der Mate-Trinkzeremonie ist bombilla. Dies ist der Name des Strohhalms, durch den man paraguayischen Tee bequem trinken kann. Bombillas bestehen meist aus Metall, die teureren aus Silber. Bambusgeräte sind nicht weniger beliebt. Die Länge des Strohhalms kann 15 - 25 cm erreichen. Für Liebhaber von heißem Mate können wir Bambusbombillas empfehlen, die sich nicht erhitzen. Fans von coolem Mate entscheiden sich für lange Metallstrohhalme. Je länger die Bombilla ist, desto länger bewegt sich das Getränk daran entlang und hat somit Zeit zum Abkühlen.

Bombilla könnte es getan haben verschiedene Formen- gerade oder leicht gebogen. Sein unterer Teil, der in das Getränk hineinreicht, ist eine Verdickung mit vielen kleinen Löchern. Dank dieser Art von Sieb bleiben die Teeblätter im Inneren.

Bombillas können entweder ganz oder zerlegbar sein. Es ist besser, Letzteres zu wählen, da sie sich leichter waschen und von den Teeblättern reinigen lassen. In der Regel wird Bombilla komplett mit einer Kalebasse verkauft (dies gilt für Metallgefäße). Bambusstrohhalme sind separat erhältlich (5 bis 8 $).

Wiederbelebung für Kürbis

Kürbiskrüge erfordern besondere Pflege. Nach jedem Mate-Trinken muss eine solche Kalebasse gründlich gereinigt, gewaschen und vor allem getrocknet werden. Andernfalls wird es beschädigt, da das Material porös ist und leicht Schmutz aufnimmt. Aus dem gleichen Grund muss Kalebasse an einem sauberen, trockenen Ort gelagert werden.

Wenn der Kürbiskrug nicht verwendet wurde lange Zeit, dann muss er vor dem Brauen von Mate „revitalisiert“ – von Fremdgerüchen befreit werden. Das geht ganz einfach: Sie müssen die Kalebasse mit Mate füllen und mit kochendem Wasser übergießen. Nach 2-3 Tagen, wenn die Teeblätter aufgegossen sind, wird der Tee aus dem Gefäß genommen und die Kalebasse selbst gewaschen.

Die Kunst, Mate zu brauen

Das Brauen von klassischem Mate ist ein ganzes Ritual, das aus mehreren Schritten besteht. Wie braut man Mate?

1. Zuerst müssen Sie etwa ein Drittel der trockenen Teeblätter in die Kalebasse geben und bestreuen kaltes Wasser.

2. Danach müssen Sie das Gefäß schütteln, damit die Feuchtigkeit von der Matte aufgenommen wird. Es scheint einfacher zu sein, die Teeblätter mit Wasser zu füllen. Davon ist jedoch abzuraten: Die Blätter sind sehr leicht und schwimmen sofort nach oben.

3. Dann kleine Portionen hinzufügen heißes Wasser, es sollte sehr wenig davon sein – es sollte nur die Teeblätter befeuchten.

4. Wenn es vollständig absorbiert ist (die Teeblätter sollten wie eine dicke grüne Paste aussehen), stecken Sie die Bombilla in das Gefäß – ihr Ende sollte leicht in die Dicke der Teeblätter eindringen.

5. Die Kanne ist fast bis zum Rand mit heißem Wasser gefüllt. Die Wassertemperatur für Mate sollte 80 °C nicht überschreiten. Wenn Sie Mate mit kochendem Wasser aufbrühen, verdirbt es den Geschmack des Getränks, es wird bitter (und wenn es lange ziehen lässt). Optimale Temperatur Brühkamerad - 60-80 Grad. Es wird empfohlen, Mate eine halbe Minute, jedoch nicht länger als 2 Minuten, aufzubrühen.

Wie trinkt man Mate? Es ist üblich, Mate langsam zu trinken, kleine Schlucke zu nehmen und den Geschmack des Suds von unten zu genießen.

Sie können die gleichen Teeblätter vorerst mehrmals verwenden Fertiggetränk schäumt (im Durchschnitt bis zu 7-9 Mal).

Mate-Optionen

Neben der klassischen Variante – bitterem Mate (Cimarron) – wird dieses Getränk auch echter Mate genannt, es gibt andere Brautechnologien. Dem paraguayischen Tee werden Honig, Milch, Saft oder Zucker zugesetzt. alkoholische Getränke(Likör, Cognac, Rum). Daher mögen einige Menschen den „bitteren“ Mate, während andere lieber die „süße“ Variante genießen beliebtes Getränk. Damit der Mate süß wird, müssen die Teeblätter mit heißem Wasser aufgefüllt und nach Geschmack mit Zucker oder Honig versetzt werden.

Mate kann kalt sein, dann wird er wie ein klassischer „Bitter“ zubereitet, nur mit kaltem Wasser aufgegossen und etwas länger ziehen lassen.

Mate mit Milch

Auf das Rezept zur Herstellung von Mate mit Milch möchte ich näher eingehen. Da es diese Option ist, ist es nützlich, vor dem Schlafengehen zu trinken - diese gutes Mittel gegen Schlaflosigkeit. Wenn Sie keine besonderen Eigenschaften für die Teezeremonie haben, aber Mate-Tee selbst haben, können Sie ihn einfach in einer normalen Tasse mit Milch aufbrühen.

Dazu benötigen Sie 1 Esslöffel Teeblätter, der mit nicht sehr heißer Milch bei 60-80 Grad aufgefüllt werden muss. Die Temperatur sollte nicht mehr als 80 Grad betragen, nur dann bleiben alle wohltuenden Eigenschaften des paraguayischen Getränks erhalten. Nach ein paar Minuten ist der Tee fertig; er muss abgeseiht und nach Geschmack mit Honig oder Zucker gesüßt werden.

Genießen Sie Ihren Tee!

Was sind die Vorteile von Mate?

Abschließend möchte ich noch ein paar Worte sagen: Was sind die Vorteile von Mate? Paraguayische Teeblätter enthalten viele nützliche Nährstoffe. UM medizinische Eigenschaften Lateinamerikaner kennen dieses Getränk schon seit langem, sie nutzten es als Elixier gegen verschiedene Krankheiten, als hervorragendes Getränk, das Energie und Kraft spendet.

Zu den wohltuenden Eigenschaften von Mate gehören:

• reinigt den Körper
• wirkt harntreibend,
• wirkt abführend,
• erhöht die Immunität,
• stellt Körperzellen wieder her,
• senkt den Cholesterinspiegel im Blut,
• hat eine milde schmerzstillende Wirkung,
• hilft bei Nierenerkrankungen,
• aktiviert die Konzentration,
• verbessert die Verdauung.

Teebaumblätter sind reich an B-Vitaminen, Askorbinsäure oder Vitamin C, P, E und andere – machen Sie ein Getränk gutes Antioxidans, was zur Verlängerung der Jugend und Schönheit beiträgt. Ganz zu schweigen von der Präsenz auf der Matte wichtige Mikroelemente, wie zum Beispiel: Magnesium, Kalium, Phosphor, Kupfer, Eisen, Schwefel, Natrium, Chlor. Diese Komposition ist nützlich zur Stärkung der Zähne und zur Vorbeugung von Karies.

Wie oben in der Matte erwähnt, im Gegensatz dazu normaler Tee, enthält Matein, das eine tonisierende Wirkung auf den Körper hat und ihn mit Energie und Kraft füllt. Matein hat eine mildere Wirkung als Koffein, verursacht also keinen so starken Anstieg der Herzfrequenz und des Blutdrucks.

Die in der Matte enthaltenen Chlorophylle werden vollständig vom Körper aufgenommen und füllen ihn mit Nährstoffen und Sauerstoff.

Darüber hinaus hat die Matte Fruchtzucker(Pentose, Glucose und andere), Harze, Tannine, essentielle Öle, die dieses Getränk geben einzigartiger Geschmack und Aroma. Wenn Sie noch nie paraguayischen Tee getrunken haben, probieren Sie unbedingt diesen gesunden, leckeren, aromatisches Getränk. Dafür müssen Sie nicht in lateinamerikanische Länder reisen, bei uns können Sie alles kaufen, was Sie brauchen, auch den Tee selbst. Mate-Tee wird als fein gehackte Mischung aus Blättern und jungen Trieben verkauft. Je größer der Anteil an Blättern im Mate im Vergleich zu jungen Trieben ist, desto weicher wird der Tee. Achten Sie auf die Farbe des Tees; wenn er eine gräulich-grünliche Farbe hat, ohne ausgeprägte grüne Farbe, dann handelt es sich um einen normal fermentierten Tee. Sie können nicht nur Mate im Angebot sehen reiner Form, aber auch mit aromatischen Zusätzen: Zitrone, Orange usw. Dabei handelt es sich nicht um Teelieferungen aus Südamerika, sondern aus Asien. Sie können jeden Tee nach Ihrem Geschmack und Ihren Vorlieben auswählen, sowohl mit als auch ohne Zusatzstoffe. Sie müssen nur bedenken, dass die Haltbarkeit beider Tees 2 Jahre beträgt. Es ist wichtig, die Regeln für die Lagerung von Mate zu befolgen, sie sind die gleichen wie für jeden anderen Tee – geschlossen, an einem trockenen Ort, ohne direkte Sonneneinstrahlung.

Besonders angenehm ist es, in Gesellschaft, in ruhiger Atmosphäre Mate zu trinken, sich ungezwungen zu unterhalten und das göttliche Getränk in aller Ruhe zu genießen.

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Mit freundlichen Grüßen Lyubov Fedorova.

Es ist durchaus möglich, dass es nicht Bier ist, das Menschen zerstört, aber es ist sicherlich wahr, dass Tee Menschen retten kann. Besonders wenn wir reden über Es geht nicht um Ersatz oder Sofort Teegetränk aus einem versiegelten Beutel, sondern um ein natürliches, lebendiges Produkt, gesättigt mit vielen nützlichen natürlichen Inhaltsstoffen. Und obwohl die meisten von uns es gewohnt sind, Tee als ein sehr prosaisches Getränk zu betrachten, das für den täglichen Gebrauch und sogar nur als Nahrungsergänzung gedacht ist, ist diese Situation vor allem deshalb entstanden, weil wir uninteressanten Tee trinken. Banal. Die größte Teesorte, die unseren Landsleuten bekannt ist, ist schwarzer Tee, grüner und grüner Tee mit Jasmin, Hibiskus und vielleicht noch einige raffiniertere Mischungen aus Kräutern und Gewürzen. Echter exotischer Tee hingegen ist nur wenigen bekannt und daher zugänglich: denjenigen, die sich für die Eigenschaften und Sorten natürlicher Kräutergetränke interessieren. Machen Sie mit und entdecken Sie viele spannende, leckere und vor allem gesunde Nuancen.

Beispielsweise wissen nur wenige Menschen, wie man Mate richtig aufbrüht und verwendet. Und das alles, weil es den Verbrauchern weder in Geschäften noch in Cafés überall angeboten wird. Warum das so ist, darüber kann man lange streiten, denn dieses Getränk steht vielen anderen, die sich in der breiten Öffentlichkeit zu Recht (und manchmal auch zu Unrecht) großer Beliebtheit erfreuen, in nichts nach. Aber es ist besser, müßige Spekulationen hinter sich zu lassen und Zeit und Aufmerksamkeit dem Studium der Merkmale, Eigenschaften und anderen interessanten Details des Mate zu widmen. Sein Name wird oft mit Tee in Verbindung gebracht, obwohl das nicht ganz stimmt. Mate kann sowohl in der Herkunft (pflanzliche Rohstoffe) als auch in den Eigenschaften (tonisierend, stärkend, vitalisierend) mit Tee verglichen werden. Tatsächlich gibt es jedoch keine Verbindung zwischen dem Teestrauch und der Stechpalme, aus deren Blättern die Rohstoffe für das Brauen von Mate hergestellt werden. Schon interessiert? Siehst du! Doch das ist noch nicht einmal der Anfang, sondern nur ein Hinweis auf die lange, komplexe und sehr faszinierende Geschichte des Mate, die lange bevor die Europäer zum ersten Mal von diesem Getränk hörten, begann. Daher sollte sich jeder, der sich für neugierig und seiner Ernährung gegenüber nicht gleichgültig hält, zumindest ein wenig über die Regeln für die Zubereitung und Verwendung von Mate sowie über dessen Herkunft und Eigenschaften informieren.

Mate: Zusammensetzung, Eigenschaften, Nutzen und Schaden
Was ist also der geheimnisvolle Mate, wenn nicht Tee? Aus botanischer Sicht handelt es sich dabei um nichts anderes als die Blätter einer Pflanze namens Paraguayische Stechpalme, die in Argentinien in großen Mengen wächst. In diesem Land begann man, Stechpalmenblätter zu sammeln, zu trocknen und auf bestimmte Weise zu verarbeiten, um daraus ein säuerliches, aromatisches und eher spezifisch schmeckendes Getränk zu brauen, das heute Mate genannt wird (und wenn völlig richtig, dann mit der Betonung). auf der ersten Silbe und nicht so, wie es für unsere Ohren üblich ist). Für die Argentinier ist Mate zu einem ebenso wichtigen Teil der nationalen Kultur geworden wie Viburnum für die Ukrainer und Birke für die Russen. Im Laufe der Zeit übernahmen die Nachbarländer Südamerikas diese Tradition und verbreiteten sie in ihren Territorien. Noch heute kann man irgendwo auf den Straßen Brasiliens einen ehrwürdigen alten Mann treffen, der beim Gehen gemächlich Mate nippt. Die Europäer lernten Mate erst nach der Ära der Konquistadoren kennen. Darüber hinaus spaltete sich die Haltung ihm gegenüber sofort in zwei unversöhnliche Zweige: Seeleute und Kolonisten wurden zutiefst davon abhängig, und Jesuitenpriester verboten das teuflische Getränk strengstens und brachten es mit den heidnischen Riten der Indianer in Verbindung.

Die Matte hat wirklich etwas Dämonisches, aber diese Eigenschaften lassen sich leicht durch ihre reichhaltige chemische Zusammensetzung erklären. Erstens enthält frisch gebrühter Mate eine hohe Konzentration an Koffein, macht aber interessanterweise auch damit praktisch nicht süchtig Regelmäßiger Gebrauch. Im Allgemeinen kann Mate hinsichtlich der Menge und Menge an Vitaminen und Mikroelementen auf einer Stufe mit Mate stehen Qualitätstee: Es enthält B-Vitamine, Vitamin A, C, P, E, Kalium, Eisen, Natrium, Mangan, Chlor, Schwefel – insgesamt etwa 196 biologisch aktive Bestandteile. Mehrere Alkaloide verleihen Mate einen süßlichen Geschmack, dessen Konzentration direkt proportional zur Stärke des Gebräus zunimmt. Durch die chemische Analyse werden auch organische Säuren im Mate (einschließlich Nikotinsäure, Stearinsäure und Ursolsäure), Vanillin, Rutin sowie mäßige Mengen an Protein und Harzen nachgewiesen. Alle diese Komponenten wirken sich erheblich auf den physischen und psycho-emotionalen Zustand einer Person aus, die regelmäßig Mate konsumiert. Und dieser Einfluss sollte mit großer Aufmerksamkeit behandelt werden.

Tatsache ist, dass die Wirkung von Mate auf den Körper nicht klar ist. Einerseits baut es sanft Stress ab, verbessert die Stimmung und den allgemeinen Körpertonus und reduziert Symptome von Schlaflosigkeit, Depression, Angstzuständen und emotionalem Ungleichgewicht. Es wird als tonisierendes, stärkendes und immunstimulierendes Mittel empfohlen natürlichen Ursprungs. Es ist kein Zufall, dass Mate-Blätter die Grundlage für die Produktion mehrerer Mate-Blätter bilden Energy-Drinks in verschiedenen Teilen der Welt, und Liebhaber dieses paraguayischen Tees bemerken, dass es ihnen nach einer Tasse Mate leichter fällt, sich auf die Arbeit zu konzentrieren und Schläfrigkeit und Apathie zu vergessen. Aber gleichzeitig gibt es kein Gutes ohne Rückseite. Und obwohl Mate offiziell nicht auf der Liste der krebserregenden Stoffe steht, wurde dieses heiße Getränk in einigen Studien als potenziell gesundheitsgefährdend eingestuft. Insbesondere die Verwendung von Mate in In letzter Zeit sind mit der Entstehung von Krebstumoren nicht nur der Verdauungsorgane, sondern auch anderer Organe verbunden. Dies ist vor allem auf die biochemische Aktivität seiner Bestandteile zurückzuführen. Der zweite Grund ist die hohe Temperatur, bei der es üblich ist, frisch gebrühten Mate zu trinken. Täglicher Gebrauch Das Trinken von heißem Mate kann sich negativ auf den Zustand der Speiseröhre, der Blase und sogar der Lunge auswirken (unabhängig davon, ob Sie rauchen oder nicht) und Krebs hervorrufen.

Mate verliert jedoch weder in Lateinamerika noch im Ausland an Popularität. Darüber hinaus erfreut es sich aufgrund seiner exotischen Herkunft immer größerer Beliebtheit ungewöhnlicher Geschmack. Der legendäre Revolutionär Ernesto Che Guevara trug unfreiwillig seinen Teil zur Entwicklung der Popularität von Mate bei. Unter den vielen Fotos, auf denen er festgehalten wurde, haben viele sein Bild mit einem Mate-Schiff festgehalten, von dem Che ein großer Fan war. Heutzutage sind Mate-Getränke in Europa eher eine Hommage an die Mode und ein wenig als Folge eines Trends Bio-Ernährung. Es ist in spezialisierten Tee- und Kaffeehäusern sowie auf den Speisekarten thematischer Gastronomiebetriebe zu finden. In der Regel werden sie Mateyni genannt. Wenn Sie also auf der Suche nach einem Ort sind, an dem Sie zum ersten Mal echten Mate probieren können, der nach allen Regeln zubereitet und serviert wird, dann gehen Sie ruhig in ein solches Teehaus. Für die erste Bekanntschaft ist dies Die beste Option. Und wenn Sie Mate mögen und ihn in Ihre normale Ernährung integrieren möchten, Ihre Familie und Freunde damit verwöhnen möchten, können Sie die Technologie zum Zubereiten dieses Getränks zu Hause beherrschen. Praktische Empfehlungen Wie das geht, haben wir bereits für Sie vorbereitet.

Regeln für das Brauen von Mate
Wer zum ersten Mal Mate probiert, wird überrascht sein: Als geschmacklich im herkömmlichen Sinne kann man dieses Getränk kaum bezeichnen. Im Aussehen kann es sogar verwechselt werden grüner Tee(leicht goldgelber Aufguss), aber der Geschmack - auf keinen Fall. Wenn er schwach aufgebrüht wird, ähnelt er einem säuerlichen Kräutertee, aber wenn er richtig aufgebrüht wird, vereint er Bitterkeit und Süße und hinterlässt einen langen, herben Nachgeschmack im Mund. Dieser Mate hat eine intensive Wirkung auf Geschmacksknospen und trübt sogar den Appetit, weshalb Menschen, die abnehmen wollen, es oft trinken. Allerdings nur das Getränk, das allen entsprechend zubereitet wurde traditionelle Regeln, wird Ihnen die Gefühle vermitteln können, für die er sowohl zu Hause als auch auf der ganzen Welt so beliebt ist. Machen Sie sich daher bereit, sich an die folgenden Phasen des Mate-Brauens zu erinnern und diese zu meistern:
Viele Mate-Kenner können ihn jedoch immer noch nicht in reiner Form trinken und mildern den Geschmack des Getränks mit Milch, Honig usw natürliche Marmelade. Sie können Zucker verwenden, es ist jedoch besser, natürlichere Zusatzstoffe zu wählen. Interessant Geschmack kauft Mate mit Grapefruitsaftgeschmack. Nun, die farbenfrohste und luxuriöseste Variante der Mischung ist Mate mit Rum. Sogar eine kleine Menge davon starker Alkohol Wenn man es zu einer Kalebasse hinzufügt, fühlt man sich wie ein echter Teilnehmer der lateinamerikanischen Revolution. Sobald Sie sich an den Mate gewöhnt haben, werden Sie bemerken, wie sich die Geschmacksnuancen von Aufguss zu Aufguss verändern und auch von der Menge der trockenen Blätter und der Wassertemperatur abhängen. Versuchen Sie zur Abwechslung mal, Mate nicht mit Wasser, sondern mit fettarmer heißer Milch (oder mit Wasser verdünnter Milch) aufzubrühen. Ein solches Getränk hat einen völlig anderen Geschmack und eine völlig andere Farbe, behält aber das Kräuteraroma und alle seine tonisierenden Eigenschaften.

Regeln für die Verwendung von Mate
Wenn man über die Regeln für die Zubereitung eines Getränks mit einer solchen Geschichte wie Mate spricht, ist es unmöglich, die damit verbundenen Konsumrituale zu erwähnen. Schließlich sind sie es, die größtenteils (wenn nicht sogar hauptsächlich) die Umgebung schaffen, auf der sowohl das Image als auch die Einstellung zu diesem kulturellen Phänomen basieren. In Bezug auf Mate haben solche Traditionen jahrhundertealte Wurzeln und ziemlich strenge Regeln, die sowohl von historischen Realitäten als auch von den Eigenschaften des Getränks selbst bestimmt werden. Obwohl Mate beispielsweise oft zum persönlichen Vergnügen getrunken wird, gilt er immer noch als ein Getränk, das Menschen zusammenbringt. Eine der ältesten und daher authentischsten Arten, Mate zu trinken, besteht darin, ihn im Kreis zu trinken. Wenn eine Gruppe von Freunden oder Menschen mit gemeinsamen Interessen zu diesem Zweck zusammenkommt, wird eine Person aus ihrer Mitte dazu bestimmt, für die gemeinsame Kalebasse verantwortlich zu sein und deren Fülle und die Temperatur des Mate aufmerksam zu überwachen. Diese Person übernimmt eine einzigartige Rolle als Gastgeber und Leiter der Zeremonie. Er erwärmt das Wasser und braut den Mate, probiert als Erster den ersten, bittersten Sud und reicht dann die Kalebasse mit Bombilla an alle Anwesenden weiter.

Für eine solche gemeinsame Zeremonie wird in der Regel eine Bombilla mit einem mit Silber beschichteten Mundstück verwendet, das für seine bakteriziden Eigenschaften bekannt ist. Bei einer persönlichen Kalebasse, die ausschließlich für den persönlichen Gebrauch bestimmt ist, ist es wichtig, sie richtig zu pflegen, um sie haltbar zu machen. Nach dem Trinken die Kalebasse gründlich waschen und trocknen. Bewahren Sie es an einem trockenen Ort auf, an dem es nicht Gefahr läuft, die Aromen stark riechender Lebensmittel aufzunehmen, indem Sie etwas trockenen Mate hineinstreuen. Eine völlig neue Kalebasse oder eine, die Sie längere Zeit nicht benutzt haben, muss für die Arbeit vorbereitet werden. Füllen Sie dazu trockenen Mate-Tee hinein und weichen Sie ihn in kochendem Wasser ein. Decken Sie den Deckel ab und lassen Sie ihn etwa einen Tag lang stehen. Anschließend den Inhalt entnehmen und das Gefäß gründlich ausspülen. Nach dieser Behandlung ist es wieder bereit zum Mate-Brauen. Und wenn Ihnen all diese Verfahren zu kompliziert erscheinen und das Trinken von Mate keinen so großen Aufwand wert ist, denken Sie daran, dass Mate der Legende nach von höheren Geistern den Menschen für Freundlichkeit, Geduld, Adel und Reinheit der Gedanken geschenkt wurde . Es sind diese Eigenschaften, die Mate von jedem erwartet, der die Bombilla mit den Lippen berührt; für sie belohnt Mate sie mit Kraft, Kraft und Gesundheit. Darüber hinaus ist es bereits ein großes Vergnügen, eine ferne Kultur zu berühren und ihre Feinheiten kennenzulernen, den Alltag zu schmücken und Inspiration für kleine, aber wichtige Dinge im Leben zu geben. Seien Sie daher aufmerksam, geduldig und höflich zueinander, zu sich selbst und zum Lebenselixier, dessen zweiter Name Mate ist.

Wenn Sie jemanden fragen, welches Getränk er tagsüber am liebsten trinkt, werden Sie als Antwort höchstwahrscheinlich „Tee“ oder „Kaffee“ hören. Diese Getränke sind aus uns nicht mehr wegzudenken, sie sind längst und ohne Übertreibung in jedem Land zur Tradition geworden.

Und umso überraschender ist die Tatsache, dass sie in letzter Zeit ernsthafte Konkurrenten haben! Einer davon ist Mate-Tee, der immer beliebter wird. Mittlerweile ist dieses Getränk in Lateinamerika schon lange bekannt und beliebt und gewinnt gerade weltweit neue Fans.

Kumpel – was ist das?

Eigentlich ist Mate, streng genommen, überhaupt kein Tee. Wenn es sich bei Tee um die Blätter des Teestrauchs handelt, handelt es sich bei Mate um die Blätter und Stängel der immergrünen paraguayischen Stechpalme.

Dies ist ein verzweigter, baumartiger Strauch mit glatter weißlicher Rinde Tierwelt wird bis zu 15 Meter hoch. Auf Plantagen werden diese Bäume jedoch so beschnitten, dass schöne, bis zu zwei Meter hohe Büsche entstehen, um später das Sammeln junger Triebe zu erleichtern.

Ist Yerba Mate- so heißt das eigentliche Getränk, das aus dem Busch gewonnen wird. Wissenschaftler sind sich noch nicht einig, ob die erste oder zweite Silbe eines Wortes betont werden soll, daher ist es zulässig, sowohl „mATE“ als auch „mate“ auszusprechen. Wahre Kenner erkennen die Betonung nur auf der ersten Silbe, wie man in Lateinamerika, der Heimat der Yerba, sagt.

Mate sind die Blätter und Stängel der immergrünen paraguayischen Stechpalme. Um „paraguayischen Tee“ aus der paraguayischen Stechpalme zu gewinnen, werden junge Triebe der Pflanze gesammelt und die Stängel zusammen mit den Blättern abgeschnitten (die sich wiederum erheblich von den oberen drei unterscheiden). Blätter, die von einem Teestrauch gesammelt wurden). Hier ist es wichtig, Augenmaß zu zeigen, denn... Ein übermäßig gepflückter Busch kann krank werden und sogar an Blattmangel sterben.

Nach der Ernte werden die Zweige bei sehr hohen Temperaturen gründlich getrocknet. hohe Temperatur. Die Pflanze selbst ist, wie die meisten Selva-Pflanzen, sehr nass, daher ist ein langer Trocknungszyklus mit zyklischem Schütteln der Zweige in speziellen Korbbehältern erforderlich. Das getrocknete Produkt wird möglichst gründlich zerkleinert und gemahlen, bis ein sehr trockenes Pulver entsteht, das aus verschiedenen Fraktionen besteht.

Eine gute Matte muss Staub enthalten, der als Indikator dient richtige Trocknung, kleine Stängelstücke und brüchige Blätter. Natürlich sollte Yerba Mate idealerweise vor Ort, also direkt in Lateinamerika, verpackt werden. Achten Sie daher beim Kauf von paraguayischem Tee besonders darauf.

Nützliche Eigenschaften von Mate

Mate enthält eine erstaunliche Menge an Vitaminen und Mikroelementen und hat wirklich erstaunliche heilende Eigenschaften. Mate hat eine wirklich einzigartige Zusammensetzung.

Dieses Getränk enthält eine erstaunliche Menge an Vitaminen und Mikroelementen und hat wirklich erstaunliche heilende Eigenschaften. Laut Wissenschaftlern des Pasteur-Instituts in Paris und der Pariser Wissenschaftlichen Gesellschaft enthält es die Vitamine A, C, E, P und alle B-Vitamine (und das in einer höheren Konzentration als in der Muttermilch). Bienenhonig!), Magnesium, Calcium, Eisen, Kupfer, Schwefel, Niacin, Pantothensäure und vieles mehr.

Yerba Mate enthält Matein, das zwar eine ähnliche Wirkung wie Koffein hat, es aber nicht enthält Nebenwirkungen, wie erhöhte Herzfrequenz, Handzittern und nervöses Zittern.

Matein stimuliert sowohl die körperliche als auch die geistige Aktivität eines Menschen, ist mild und macht nicht süchtig. Es hilft einer Person, frisch und aufmerksam zu bleiben und führt auch zu einem tieferen Schlaf. Wenn Sie also in kurzer Zeit einen erholsamen Schlaf brauchen: Trinken Sie Mate.

Paraguayischer Tee reduziert deutlich die Manifestationen von Depressionen, Neurosen und Angstsyndromen und reguliert den Schlafzyklus. Viele Wissenschaftler bemerken die immunstimulierende Wirkung des Getränks und bestehen sogar auf seiner Verwendung durch Bewohner großer Städte, weil Der in der Matte enthaltene Sauerstoff und Chlorophyll tragen zur Reinigung des Blutes bei.

Zusätzlich zu dieser unglaublichen Kombination aus Vitaminen und Mikroelementen erhöht Mate den Spiegel an hochdichten Lipoproteinen im Blut, was einen Anstieg des HDL-Cholesterins bedeutet (im Volksmund „ gutes Cholesterin"). Gleichzeitig stellen Wissenschaftler einen spürbaren Rückgang der sehr „schlechten“ LDL-Cholesterin. Es ist dieser Mechanismus, der dient die beste Vorbeugung Herz-Kreislauf-Erkrankungen und einige Arten der Onkologie.

Dabei gibt es nur ein „Aber“: Auf Antrag des Onkologischen Instituts von Montevideo (der Hauptstadt Uruguays) wird der Konsum von scharfem Mate als „möglicherweise krebserregend“ anerkannt. Es gibt die Meinung, dass das Trinken eines heißen Getränks zu Speiseröhrenkrebs führen kann. Der Fairness halber muss jedoch hinzugefügt werden, dass thermische Schäden an der Speiseröhre auftreten können Krebserkrankungen, kann nicht nur durch zu heißen Mate verursacht werden.

Es gibt also eine Lösung: Man sollte Mate nicht bei der Temperatur geschmolzenen Metalls trinken, wie es in Paraguay der Fall ist.

So brauen und trinken Sie das Getränk richtig

Natürlich können Sie das Pulver auch einfach in eine Tasse geben, mit heißem Wasser aufbrühen, etwas Zucker hineinspritzen, umrühren und trinken. Doch dann besteht neben der garantierten Ohnmachtsgefahr für alle Kenner des Getränks auch das Risiko, dass man den Geschmack von Mate endgültig nicht mehr zu schätzen weiß.

Wie ist es mach es richtig?

Es ist richtig, Mate aus einem speziellen Behälter zu trinken – Kalebassen (die Namen Kalebasse, Kalebasse sind erlaubt) durch ein Metallrohr mit einer Bombilla (oder Bombigyu). Die klassische Kalebasse ist ein kleiner ausgehöhlter Kürbis. Aber heutzutage werden neben Kürbissen auch Kalabassen aus Holz, Metall und sogar Kunststoff hergestellt. Die Bombilla-Röhre besteht immer aus Metall, Edelstahl oder Silber, obwohl Röhren vor langer Zeit einfach hohle Pflanzenstängel waren. Bombilla, gerade oder gebogen, endet aber immer mit einem flacheren Rohr als der Rest und einem breiten Sieb.

Experten sagen, dass man Kalebasse nicht sofort kaufen und erst zu Hause Mate daraus trinken kann. Zuerst müssen Sie die Gerichte vorbereiten. Matepitiya-Gurus führen komplexe Reinigungen mit Rohrwodka, Cognac oder Holzkohle durch. Für Anfänger können Sie jedoch die einfachste Reinigungsmethode verwenden. Gießen Sie Mate in die Kalebasse, etwa 2/3 des Gefäßvolumens. Füllen Sie heißes Wasser ein, auf keinen Fall jedoch kochendes Wasser! Lassen Sie die Kalebasse einen Tag lang unbedeckt stehen, gießen Sie dann den Aufguss aus und reinigen Sie die Kalebasse vorsichtig, am besten mit einem weichen Tuch.

Aber jetzt ist der Behälter vorbereitet, Sie können mit der Zubereitung des Mate beginnen. Geben Sie also das Yerba-Mate-Pulver der von Ihnen gewählten Sorte in die Kalebasse, von der es mittlerweile eine große Auswahl gibt, von klassisch bis Erdbeere oder Zitrone.

Nachdem Sie 2/3 der Kalebassen mit Mate gefüllt haben, bedecken Sie diese mit Ihrer Handfläche und schütteln Sie sie leicht. Jetzt sind die großen Fraktionen auf den Boden gefallen. Wir kippen die Kalebasse so, dass alle Teeblätter sauber an eine Wand fallen. Jetzt stecken wir die Bombilla in den Hohlraum unter der anderen Wand und bringen die Kalebasse sanft wieder in die vertikale Position. Anschließend die Teeblätter vorsichtig mit heißem, aber nicht kochendem Wasser (ideale Temperatur 70-80 Grad) übergießen, jedoch nicht vollständig, sondern bis zur Schnittstelle von Pulver und Bombilla. In diesem Fall müssen Sie das Loch in der Bombilla mit dem Finger verschließen, damit keine trockenen Teeblattpartikel in das Röhrchen gelangen. Lassen Sie es ein oder zwei Minuten lang ruhen, damit die Teeblätter vollständig befeuchtet und leicht zusammengedrückt sind, und gießen Sie dann vorsichtig Wasser fast bis zum Rand der Kalebasse hinzu. Bewegen Sie die Bombilla während des Mate-Brauvorgangs nicht und rühren Sie das Gebräu nicht damit um!

Braukamerad

Mate wird getrunken, indem die gleiche Portion Pulver buchstäblich so lange aufgebrüht wird, bis der Geschmack verloren geht. Man sagt, dass Mate nach dem vierten Aufguss am besten schmeckt. Auf Wunsch können Sie dem Getränk Zucker oder Melasse, Milch oder Eis hinzufügen, Sie können sogar Mate aufbrühen. Dann benötigen Sie zwar einen speziellen Krug zum Kochen, Pava.

Wenn Sie selten Mate trinken, waschen Sie das Gefäß nach dem Gebrauch mit Bombilla und stellen Sie die Kalebasse mit dem Hals nach unten ab, damit das Wasser ungehindert an den Wänden herunterfließen kann. Und wenn Sie jeden Tag Mate trinken, brauchen Sie die Kalebasse nicht zu waschen, sondern spülen sie einfach aus, halten sie feucht und reinigen Sie sie vor jedem Aufguss zusätzlich.

Mate ist ein schmackhaftes und einzigartiges Getränk mit zweifellos heilenden Eigenschaften. Wir empfehlen Ihnen, unbedingt paraguayischen Tee auszuprobieren und sich eine eigene Meinung darüber zu bilden. Und vielleicht kann dieses Getränk sogar ersetzen normaler Tee und Kaffee!

Ein paar Geheimnisse

1. Derjenige, der den Mate braut, muss ihn dem Gast in einer Bombilla servieren. Wenn die „Nase“ der Bombilla in die andere Richtung gedreht wird, kann dies zum Grund für Unmut werden: „Kumpel im Gegenteil, es ist eine Abwendung.“

2. Kalter Partner offenbart die gleichgültige Haltung einer Person gegenüber anderen.

3. Sagen Sie nicht jedes Mal „Danke“, wenn eine Pfauenhenne im Kreis zu Ihnen zurückkommt. Sagen Sie einmal Danke – am Ende, wenn Sie gehen oder keinen Mate mehr trinken möchten.

4. Der Geschmack von Mate kann mit Hilfe verschiedener Zusatzstoffe variiert werden. Sie können etwas Kaffee, Zitronenmelisse, Minze, sonnengetrocknete Orangenschale und Zitronenverbene hinzufügen.



Hallo zusammen!

Ich habe beschlossen, einen Beitrag über Mate-Tee zu schreiben.

Heutzutage ist es in fast jedem Supermarkt in Verpackungen mit auffälligen Namen zu finden, die in ihren medizinischen Eigenschaften Tee und Kaffee zusammen übertreffen!

Sie müssen nur noch zusätzliche Wurst und Bombilla kaufen, und dann können Sie dieses köstliche paraguayische Getränk genießen, ohne das Haus zu verlassen.

Im Allgemeinen habe ich beschlossen, herauszufinden, ob es sich lohnt, all diese „Wunderdinger“ mit lustigen Namen zu kaufen, und warum Mate-Tee so wohltuend ist?

Aus diesem Artikel erfahren Sie:

Mate-Tee – wohltuende Eigenschaften und Rezepte für die Anwendung

Sie sagen, dass dieser exotische Mate-Tee nicht nur hat erstaunlicher Geschmack, aber auch eine große Anzahl nützliche Eigenschaften

Echte Liebhaber dieses unkonventionellen Getränks wissen genau, wie positiv es sich auf den Körper auswirkt.

Was ist dieser exotische Tee und wie trinkt man ihn?

Was ist Mate-Tee?

Mate, auch in spanisch-russischen Wörterbüchern wird aufgrund der Aussprache im Spanischen manchmal eine Betonung auf die erste Silbe gelegt) - ein Stärkungsgetränk, das aus getrockneten, zerkleinerten Blättern und jungen Trieben der paraguayischen Stechpalme Wiki hergestellt wird

Viele Wissenschaftler behaupten, dass paraguayischer Tee eines der ältesten Getränke der Welt ist. Mate-Tee wurde im 7. Jahrhundert v. Chr. von den Indianern konsumiert. e.

Diese Teesorte unterscheidet sich von den üblichen traditionellen Getränken.

Wir sind es gewohnt, die Blätter der Pflanze zu brauen, und dieses Getränk wird aus den Blättern und Stängeln der paraguayischen Stechpalme zubereitet – einem immergrünen Strauch mit weißlicher Rinde, ähnlich einem kleinen Baum, der für den Gebrauch nicht fermentiert, sondern sehr fein gemahlen wird , manchmal fast zu Staub.

Wenn Sie also nicht wissen, wie Sie Mate auswählen sollen, stellen Sie sicher, dass die Trockenmischung kleine Körner enthält, als Beweis für seine Natürlichkeit und hohe Qualität.

Wie wird Mate-Tee hergestellt?

Die Blätter und Stängel der Stechpalme werden in großen Plantagen gesammelt und nach der Ernte bei hohen Temperaturen getrocknet.

Die resultierenden trockenen Zweige werden zu Pulver zerkleinert und sind anschließend für die weitere Verwendung bereit.

Interessante Tatsache: Bei der Verarbeitung der Blätter findet keine Fermentation statt, daher bekommt das Getränk bei längerem Aufgießen einen bitteren Geschmack.

Das Aufbrühen von Tee erfordert Einhaltung Sonderregeln. Normalerweise wird es nicht in unserem üblichen Becher zubereitet, sondern in einem speziellen Gefäß namens „Calabas“ (Kalebasse).

Daraus trinken sie außergewöhnlicher Tee durch ein Rohr, an dessen Ende sich ein Mundstück und auf der anderen Seite ein Sieb befindet – das ist eine Bombilla.

Kalebasse, auch Kalebasse, Kalebasse, Mate - gemeinsamen Namen Gefäße zum Trinken heißer Aufgüsse paraguayischer Stechpalmenblätter, besser bekannt als Mate (Yerba Mate). Die Gefäße wurden von den Indianern aus dem Holzkürbis (Lagenaria siceraria) hergestellt.

Mate-Tee – Chemische Zusammensetzung

Reich chemische Zusammensetzung und ist der Grund große Menge wohltuende Eigenschaften dieser seltenen exotischer Tee. Wissenschaftler sind sich einig, dass dieses Getränk etwa 190 Komponenten vereint.

Die Zusammensetzung der Blätter und Stängel der paraguayischen Stechpalme ist vielfältig, sie enthalten folgende Bestandteile:

• Vitamine A, B, C, E (sie verbessern den Stoffwechsel und helfen bei der Eisenaufnahme);
• organische Säuren;
• Bioflavonoide (reduzieren die Zelloxidation);
• Saponine (lindern Entzündungen);
• Tannine (haben bakterizide und entzündungshemmende Wirkung);
• Antioxidantien (entfernen freie Radikale);
• nützliche Mineralien.

Ein wichtiges Unterscheidungsmerkmal von Mate-Tee

Die Zusammensetzung des Tees ist reich an Antioxidantien und Alkaloiden, darunter Matein. Seine Eigenschaften ähneln denen von Koffein, es wirkt jedoch sanfter, ohne die Herzfunktion zu beeinträchtigen und ohne den gesamten Körper zu stimulieren.

Darüber hinaus hält die Wirkung von Koffein nicht länger als 3 Stunden an, während Matein den Körper über einen längeren Zeitraum tonisiert und erfrischt. Der Vorteil des Getränks besteht neben Kaffee darin, dass es den Schlaf nicht stört.

Es ist auch erwähnenswert, dass Mate im Gegensatz zu Kaffee nicht süchtig macht.

Die heilenden Eigenschaften von Mate-Tee

Die heilende Wirkung des Getränks ist seit der Antike bekannt, als die Indianer Mate als Getränk verwendeten Abhilfe aus verschiedene Krankheiten, insbesondere von infektiösen.

Paraguayischer Tee wird jedoch auch bei anderen Diagnosen von großem Nutzen sein.

Mate-Tee hat folgende Wirkungen:

• stimuliert den Magen-Darm-Trakt;
• lindert Krämpfe;
• verbessert die Immunschutzfunktion des Körpers;
• hilft bei der Reinigung der Blutgefäße;
• reduziert den Appetit und verbessert den Stoffwechsel;
• hilft bei Depressionen und psychischen Störungen.

Mate ist außerdem sehr kalorienarm. Für 1 l fertiger Tee nur 30 Kalorien, wodurch Sie diese nutzen können Heilgetränk zum Abnehmen.

Außerdem, dieser Tee ermöglicht es Ihnen, Fette und Kohlenhydrate im Körper zu verbrennen toller Inhalt verschiedene Säuren.

Mate hat außerdem eine harntreibende Wirkung, verbessert Stoffwechselprozesse im Körper und erhöht den Energieverbrauch, wodurch Sie zusätzliche Kalorien mit großer Intensität verbrennen können.

Mate entfernt und spaltet Fette und hilft so beim Abnehmen.

Wie braut und trinkt man richtig?

Der Prozess der Zubereitung und des Einweichens von Mate-Tee sollte nicht überstürzt werden.

Von großer Bedeutung ist der Behälter für den Tee, in dem er zubereitet wird. Das Getränk darf nur in Kalebasse gebraut werden.

1. Anfangs erforderliche Menge Trockenpulver wird in einer kleinen Menge eingegossen kaltes Wasser, in dem das Getränk aufquellen soll.
2. Anschließend wird ein Rohr in die resultierende Aufschlämmung eingeführt und heißes Wasser mit einer Temperatur von nicht mehr als 80 °C in das Gefäß gegeben.
3. Trinken Sie Mate sofort nach dem Aufbrühen.
4. Sobald die Flüssigkeit im Tee aufgebraucht ist, können Sie mehr Wasser hinzufügen und dieses gesunde und wohlschmeckende Getränk erneut trinken.

Es ist zu bedenken, dass der Mate, wenn er längere Zeit stand, gären und bitter werden kann angenehmer Geschmack. Diese Bitterkeit dringt normalerweise in die Wände der Kalebasse ein und der Tee ist nicht mehr zum Verzehr geeignet.

Bei der Zubereitung von Mate wird in der Regel kein Zucker hinzugefügt, Sie können ihn aber durch seinen angenehmen Geschmack ergänzen eine kleine Menge Milch oder Zitronensaft.

Mate-Tee - Kontraindikationen für die Verwendung

Für diesen Tee spricht sicherlich eine Vielzahl nützlicher Wirkstoffe.

Aber heute können Sie Informationen darüber finden Tee von schlechter Qualität Kumpel bei unsachgemäße Vorbereitung, kann die Entwicklung provozieren onkologische Erkrankungen, was Sie zum Nachdenken über die Verwendung anregt, und beim Kauf eines Getränks müssen Sie zu 100 % sicher sein, dass es keine Aromastoffe enthält, dass bei der Sammlung keine großen Mengen an Agrochemikalien und Entlaubungsmitteln verwendet wurden und dass es niemals getrocknet wurde mit Gas.

Und Mate-Tee sollte niemals bei einer Aufgusstemperatur über 80°C getrunken werden!!!

Mate hat auch eine Reihe von Kontraindikationen, die berücksichtigt werden müssen.

• Es hat erhöhter Säuregehalt Magen;
• leidet an einer Nierenerkrankung;
• anfällig für die Bildung von Salzen im Körper.

Zu den Kontraindikationen muss noch hinzugefügt werden, dass das Trinken von Yerba Mate für Kinder und stillende Mütter verboten ist; die Einnahme während der Schwangerschaft wird nicht empfohlen. Für diese Personengruppen stellt Mate eine besondere Gefahr dar.

Das sind die Informationen, Freunde!

Trinkst du Mate-Tee?

Alena Yasneva war bei euch, tschüss alle zusammen!