Milch-Oolong ist ein Tee für glückliche Menschen. Ein außergewöhnliches Wunder: Grüntee-Milch-Oolong

Milch-Oolong zur Gewichtsreduktion wird ihren Patienten oft von Ernährungswissenschaftlern empfohlen. Schließlich hilft es nicht nur, zusätzliche Pfunde loszuwerden, sondern trägt gleichzeitig zur allgemeinen Gesundheit des Körpers bei. Was ist das Geheimnis? Und gibt es da einen Haken?

Dieses Getränk enthält eine große Menge an Tanninen, die sich positiv auf die Gesundheit auswirken. Darüber hinaus enthält Oolong-Tee Substanzen, die helfen, den Cholesterinspiegel im Blut zu normalisieren und die Bildung neuer Fettzellen zu verhindern, indem sie Kohlenhydrate, die in den Körper gelangen, sofort in Energie umwandeln, die er sofort zu verschwenden beginnt.

Dieses Getränk wirkt sich positiv auf die Verdauung der Nahrung aus und zerlegt sie in einzelne Enzyme. Es sorgt dafür, dass diejenigen, die für den Körper notwendig sind, schneller aufgenommen werden, und entfernt diejenigen, die als „schädlich“ gelten.

Oolong-Milchtee fördert außerdem die aktive Produktion von Substanzen im Körper, die die aktive Fettverbrennung fördern und die Darmfunktion normalisieren. Dadurch werden alle Abbauprodukte der Fettzellen sehr schnell aus dem Körper ausgeschieden, ohne Zeit zu haben, zu oxidieren und sich negativ auf ihn auszuwirken.

Abgesehen davon sollten auch andere Eigenschaften dieses Milch-Oolong-Tees beachtet werden. Es wirkt stärkend auf das Knochengewebe, beugt der Bildung von Nierensteinen vor und wirkt sich zudem positiv auf die Funktion der Bauchspeicheldrüse aus.

Dieses Getränk enthält viele Vitamine und Mineralstoffe, die dazu beitragen, die Abwehrkräfte des Körpers zu stärken und ihm so eine erfolgreiche Abwehr verschiedener Krankheitserreger, einschließlich Viren, zu ermöglichen. Daher wird angenommen, dass es notwendig ist, Oolong-Tee in der Zeit von Herbst bis Frühling zu trinken, wenn ein erhöhtes Infektionsrisiko mit verschiedenen Viruserkrankungen der oberen Atemwege besteht.

Oolong-Milchtee enthält viele Catechine, die eine anregende Wirkung auf den Fettstoffwechsel haben. Bei regelmäßiger Anwendung wird die Anzahl der Fettzellen im Körper deutlich reduziert und die Person beginnt, Gewicht zu verlieren. Bemerkenswert ist, dass diese Stoffe selektiv auf den Körper wirken. Catechine zerstören nur Fettzellen. Es hat keine Auswirkungen auf andere Körperzellen.

Darüber hinaus enthält dieses Getränk Stoffe, die die Leistungsfähigkeit des Körpers deutlich steigern. Wie diejenigen, die die Eigenschaften dieses Tees an sich selbst ausprobiert haben, feststellen, verspüren Sie bei der Einnahme einen Kraft- und Energieschub, der Lust darauf macht, mehr Zeit im Fitnessstudio zu verbringen. Doch Bewegung spielt beim Abnehmen eine wichtige Rolle.

Bemerkenswert ist, dass dieser Tee eine harntreibende Wirkung hat, wodurch der Körper von überschüssiger Flüssigkeit befreit wird. Und damit kommen auch giftige Stoffe raus, die...

Im Gegensatz zu verschiedenen Nahrungsergänzungsmitteln, die zur Gewichtsreduktion eingesetzt werden, hat Oolong-Milchtee keine Nebenwirkungen. Das Einzige, was es hervorrufen kann, sind Schlafstörungen, da es etwas Koffein enthält. Wenn eine Person jedoch keine Schlafprobleme hat, wird sie nicht mit solchen Nebenwirkungen konfrontiert sein.

Kontraindikationen für die Verwendung

Trotz aller Vorteile von Oolong-Milchtee wird er nicht für Menschen mit Bluthochdruck empfohlen, da er zu Bluthochdruck führen kann. Auch wer Probleme mit dem Herz-Kreislauf-System hat, sollte dieses Getränk nicht einnehmen.

Auch die Einnahme während der Schwangerschaft und Stillzeit wird nicht empfohlen, da die Wirkung dieses Tees auf die Entwicklung des Fötus und die Qualität der Muttermilch noch nicht vollständig untersucht ist.

Wie macht man Oolong-Milchtee?

Die Zubereitung von Oolong-Tee ist sehr einfach. Dazu müssen Sie eine Teekanne nehmen, mit kochendem Wasser übergießen und die Teeblätter hineingießen. Sie müssen den Tee mit heißem Wasser aufbrühen, aber nicht mit kochendem Wasser. Die ideale Temperatur zum Aufbrühen eines solchen Tees liegt bei 80-90 °C. Bei höheren Temperaturen gehen die meisten wohltuenden Eigenschaften verloren.

Dann sollte dieses Getränk etwa 5-10 Minuten ziehen. Milch-Oolong-Tee zur Gewichtsreduktion sollte 2-3 Tassen pro Tag ohne Zusatz von Zucker oder Honig getrunken werden.

Es ist erwähnenswert, dass es sehr schwierig sein wird, positive Ergebnisse beim Abnehmen zu erzielen, wenn Sie sich nicht daran halten und es ignorieren. Dieses Getränk ist nur ein Hilfsmittel und muss mit Diät und Training kombiniert werden. Nur so können Sie atemberaubende Ergebnisse erzielen, die auch anderen nicht verborgen bleiben.

Bevor Sie die Frage beantworten, sollten Sie herausfinden, was dieses Produkt ist, welche Eigenschaften und welchen Geschmack es hat.

Chinesischer Oolong (Milch): Was ist das?

Milch-Oolong ist ein chinesischer Tee, der als Elitesorte eingestuft wird. Obwohl dem fertigen Getränk niemals Milch zugesetzt wird, sind die Noten und das Aroma dieses Produkts dennoch im Geschmack erkennbar. Daher stammt der einzigartige Name des präsentierten Getränks.

Wie Sie wissen, wird dieser Tee nur im Frühling und Herbst geerntet. Die letztere Ernte wird von den Verbrauchern am meisten geschätzt, da das Aroma und der Geschmack eines solchen Produkts intensiver sind.

Milch-Oolong: wohltuende Eigenschaften

Die Besonderheit dieses Getränks ist seine wärmende Wirkung sowie seine Fähigkeit, dem Alterungsprozess entgegenzuwirken. Bevor wir darüber sprechen, wie man Milch-Oolong aufbrüht, sollte beachtet werden, dass dieses Produkt die ausgewogene Produktion von Talgdrüsensekreten fördert. Darüber hinaus wird dieser Tee dem schönen Geschlecht empfohlen, das zu fettige oder umgekehrt trockene Haut hat. Milch-Oolong hilft, Vitaminmangel im Körper zu überwinden, da es etwa 400 nützliche Bestandteile enthält.

Wie die Praxis zeigt, senkt das Trinken von 1000 ml Milch-Oolong pro Tag den Cholesterinspiegel im Blut deutlich. Bevor Sie jedoch einen solchen Tee trinken, sollten Sie herausfinden, welche Kontraindikationen er hat.

Kontraindikationen für die Verwendung

Milch-Oolong, dessen wohltuende Eigenschaften etwas weiter oben dargestellt wurden, wird nicht zum Verzehr vor dem Schlafengehen empfohlen. Darüber hinaus ist es schwangeren Frauen strengstens verboten, es zu trinken, da es eine große Menge Thein enthält. Wenn Sie nur die Vorteile dieses Getränks nutzen möchten, sollten Sie es in kleinen Dosen konsumieren.

Zu Hause einen Drink zubereiten

Wie braut man Milch-Oolong? Das geht ganz einfach. Damit der Tee jedoch seinen ganzen Geschmack und sein volles Aroma behält, müssen Sie strenge Regeln einhalten, nämlich:

• Um dieses Getränk zuzubereiten, verwenden Sie am besten eine Teekanne aus Ton mit dickem Boden und dicken Wänden. Dadurch bleibt das Gericht lange warm.
• Es empfiehlt sich, für Milch-Oolong gekauftes Wasser in Flaschen oder besser Quellwasser zu nehmen. Denn normales Leitungswasser kann das Getränk verderben.

Wie braut man also Milch-Oolong? Dazu sollte die Tonteekanne gründlich erhitzt werden, indem man sie mit kochendem Wasser ausspült. Als nächstes müssen Sie etwa 7-10 g der Braukomponente in eine warme Schüssel gießen (abhängig von der Anzahl der Familienmitglieder oder Gäste, die dieses Getränk genießen möchten). Für die angegebene Teemenge müssen Sie etwa 500 ml Wasser in den Wasserkocher geben. In diesem Fall sollten die Teeblätter zunächst mit einer kleinen Menge kochendem Wasser mit einer Temperatur von etwa 87–90 Grad aufgefüllt werden. Wenn Sie die sprudelnde Flüssigkeit sofort verwenden, verliert der Tee seinen Geschmack und sein Aroma.

Damit sich alle Teeblätter öffnen, empfiehlt es sich, den ersten Guss mit kochendem Wasser abzulassen. Danach müssen Sie erneut heißes Wasser in den Tontopf geben und dann etwa 2-3 Minuten unter einem fest verschlossenen Deckel stehen lassen.

Die Besonderheit von Oolong besteht darin, dass es mehr als einmal oder sogar zweimal gebraut werden kann. Der Zeitaufwand für diesen Vorgang erhöht sich jedoch jedes Mal geringfügig. Darüber hinaus verändert sich auch der Geschmack des Tees, allerdings nicht zum Schlechteren.

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Oolong-Tee ist ein halbfermentierter Tee, der irgendwo zwischen grünem und schwarzem Tee liegt. Das heißt, seine Blätter ähneln gleichzeitig grünem und schwarzem Tee. Dank dieser ungewöhnlichen Fermentation konnte dieser Tee viele Vitamine und Nährstoffe sammeln.

Milch-Oolong erschien vor nicht allzu langer Zeit. Züchter entwickelten diese Teesorte erstmals 1980 in Taiwan. Die Meister ihres Fachs wollten Tee bekommen, der ein leicht cremiges Aroma hat. So entstand Milk Oolong, dessen ursprünglicher Name wie „Jin Xuan“ (Goldene Blume) klingt.

Wohltuende Eigenschaften von Tee

In seiner Zusammensetzung und seinen wohltuenden Eigenschaften unterscheidet sich diese Teesorte nicht wesentlich von Stahl-Oolongs, wir verraten Ihnen aber dennoch etwas über seine Eigenschaften und wohltuenden Eigenschaften für unseren Körper.

Zunächst möchte ich darauf hinweisen, dass Milch-Oolong eine stark wärmende und tonisierende Wirkung hat, weshalb der Verzehr am häufigsten morgens oder abends empfohlen wird. Es enthält viele Vitamine und Antioxidantien, die sich positiv auf die Funktion der Bauchspeicheldrüse auswirken, außerdem stärkt es die Blutgefäße und kann eine gute vorbeugende Maßnahme gegen das Auftreten von Blutgerinnseln sein.

Wenn es Ihrem Körper an Vitaminen mangelt oder er einen hohen Cholesterinspiegel hat, kann das Trinken von nur 1 Liter Tee pro Tag helfen, das Problem zu lösen. Wenn Sie regelmäßig Milch-Oolong trinken, werden Sie außerdem feststellen, dass überschüssiges Gewicht abnimmt und Ihre Haut strahlt und sich strafft, da der Tee eine verjüngende Wirkung hat und beim Abnehmen hilft.

Wie Sie bereits wissen, hilft Ihnen diese Teesorte dabei, eine ganze Reihe von Problemen im Körper loszuwerden, die Kraft wiederherzustellen und alle notwendigen Vitamine auf einmal zu erhalten. Bevor Sie jedoch mit dem Teetrinken beginnen, sollten Sie dennoch einen Arzt konsultieren.

Rezept für Milch-Oolong

In China nimmt die Zubereitung bzw. das Aufbrühen von Tee einen besonderen Stellenwert ein. Dort ist es nicht üblich, Tee einfach mit kochendem Wasser aufzubrühen und sofort zu trinken; hierzulande gibt es ganze Zeremonien für die richtige Zubereitung verschiedener Teesorten. Da wir heute über Milch-Oolong sprechen, erklären wir Ihnen, wie Sie diesen Tee richtig zubereiten, damit er seine heilenden Eigenschaften nicht verliert.

Lassen Sie uns zunächst über die Utensilien zum Aufbrühen von Milchtee sprechen. Sie können nur aus Porzellan oder Keramik bestehen. Die Verwendung von Eisen ist nicht akzeptabel. Vor der Zubereitung von Oolong muss das Geschirr mit kochendem Wasser abgespült werden. Danach sind unsere Gerichte fertig.

Für eine Tasse Getränk benötigen Sie 1 TL. Teeblätter Anhand dieses Verhältnisses müssen Sie die benötigte Menge Teeblätter berechnen und in einen zuvor vorbereiteten Behälter füllen.

Milch-Oolong muss mit Wasser bei einer Temperatur von 80 Grad Celsius aufgebrüht werden. Wenn Sie den Tee mit kochendem Wasser übergießen, verliert er mindestens die Hälfte aller wertvollen Inhaltsstoffe; die maximal zulässige Temperatur zum Aufbrühen kann 90 Grad betragen. Lassen Sie den Tee anschließend 3 Minuten ziehen und Sie können ihn trinken.

Teeproduktion

Milchtee ist aufgrund seines ungewöhnlichen Aromas und natürlich seines Geschmacks schwer mit anderen Sorten zu verwechseln. Derzeit gibt es mehrere gängige Methoden der Teeproduktion; wir werden im Folgenden auf ihre Gemeinsamkeiten und Unterschiede eingehen.

Bei der ersten Methode zur Zubereitung von Milch-Oolong verwenden Teebauern eine spezielle Lösung, die kubanischen Zuckerrohr enthält. Mit dieser Lösung werden Teeblätter bestäubt und die Wurzeln der Pflanze mit Reishülsen bestreut. Als nächstes werden die Blätter gesammelt und eine Stunde lang in der sengenden Sonne getrocknet, danach werden sie in den Schatten gebracht. Im Schatten findet die gesamte Fermentation des Milchtees statt. Zu diesem Zeitpunkt werden die Blätter stündlich gründlich gerührt, um eine gleichmäßige Fermentation zu gewährleisten. Danach erhält der Tee verschiedene Geschmacksnuancen. Anschließend wird der Tee getrocknet und verpackt.

Die zweite Methode zur Zubereitung von Milch-Oolong unterscheidet sich dadurch, dass der Milchextrakt im Dampfzustand und in einem bestimmten Reifestadium verwendet wird. In diesem Fall erhält Oolong seinen milchigen Farbton dadurch, dass es den ihn umgebenden Geruch aufnimmt.

Die erste Produktionsmethode gilt als die teuerste, daher können die Kosten für Tee höher sein. Außerdem können sich die Kosten aufgrund der Sammelmethode erhöhen – es kann sich um Handarbeit oder den Einsatz spezieller Geräte handeln.

Kontraindikationen für die Verwendung

Fragen Sie zum Teetrinken am besten Ihren Arzt. Sollte dies jedoch aus irgendeinem Grund nicht möglich sein, können Sie selbstständig feststellen, ob dieser Tee für Sie kontraindiziert ist oder nicht.

Da dieser Tee in geringen Mengen Koffein enthält, wird davon abgeraten, ihn unmittelbar vor dem Schlafengehen zu trinken. Es ist für Menschen mit Gastritis oder anderen Magengeschwüren kontraindiziert.

Patienten, die an Arteriosklerose oder Bluthochdruck leiden, wird nicht empfohlen, Tee in großen Mengen zu trinken; 2-3 Tassen pro Tag sind durchaus akzeptabel. Die Sache ist die, dass ein hoher Theingehalt den Zustand der Patienten schnell verschlechtern kann, aber in angemessenen Mengen ist es im Gegenteil nützlich.

Im Allgemeinen gibt es bei diesem Tee nicht viele Kontraindikationen; beim Trinken ist zu bedenken, dass in Maßen alles gut ist. In diesem Fall bringt Ihnen das Heilgetränk den größtmöglichen Nutzen, ohne Ihrer Gesundheit zu schaden.

Oolong ist eine der am weitesten verbreiteten Teesorten in asiatischen Ländern und erfreut sich hier zunehmender Beliebtheit. Dank eines speziellen Fermentationsprozesses stellt er ein Zwischenglied zwischen grünem und schwarzem (rotem) Tee dar und vereint erfolgreich die wohltuenden Eigenschaften beider. Die Merkmale dieser einzigartigen Sorte und die Feinheiten ihres Brauens werden weiter besprochen.

Oolong-Tee: Fermentationsmethoden und -arten

In China gibt es nur drei Gebiete, in denen diese berühmte Sorte angebaut wird: Fujian, Guangdong und Taiwan. Der Grad der Fermentation hängt vom Wachstumsgebiet ab. So werden in Taiwan und im Süden von Fujian schwach fermentierte Sorten produziert (näher an grünem Tee), und im Norden von Fujian und in der Provinz Guangdong werden stark fermentierte Sorten produziert (näher an rotem Tee). Hochgebirgs-Oolong-Teesorten gelten als die besten und dementsprechend auch als die teuersten.

Aromen verleihen diesem Getränk Geschmacksvielfalt: Ginseng, Rosenblätter, duftende Osmanthusblüten. Jede Geschmacksrichtung verleiht dem Getränk sein eigenes, einzigartiges Aroma. Besonders beliebt ist auch Milch-Oolong. Entgegen der landläufigen Meinung wird bei der Fermentation keine normale Milch verwendet. Dieser Tee kann seinen sanft-cremigen Geschmack auf zwei Arten erreichen. Die erste Methode ist teurer und komplexer, daher gilt dieser Milch-Oolong als Elite. Sein Wesen liegt in der speziellen Behandlung von Büschen mit einer Zuckerrohrlösung und dem Gießen mit Instantmilch. Bei der zweiten Methode werden bereits gesammelte Teeblätter mit Milchextrakt behandelt.

Wohltuende Eigenschaften von Oolong-Tee

Was die Anzahl der wohltuenden Eigenschaften angeht, wird milchig-grüner Oolong vielen Sorten einen Vorsprung verschaffen. Durch die geringe Gärung bleibt ein ganzer Komplex an Vitaminen und Mineralstoffen erhalten. Milch-Oolong ist reich an Antioxidantien, Polyphenolverbindungen und ätherischen Ölen. Es wirkt sich positiv auf die Funktion des Kreislaufsystems aus, stärkt die Blutgefäße und senkt den Cholesterinspiegel. Oolong fördert die Zellregeneration, was sich positiv auf den Gesamtzustand der Haut auswirkt – sie bleibt länger jung und frisch. Darüber hinaus verringert der häufige Konsum von Oolong-Tee das Risiko, an Krebs zu erkranken.

Auch die wohltuende Wirkung von Milch-Oolong auf den Stoffwechsel ist bekannt. Es wird angenommen, dass 3-4 Tassen dieses Tees pro Tag dem Körper helfen, Fette schneller abzubauen und somit Gewicht zu verlieren. Was die schädlichen Eigenschaften angeht, hat Oolong-Tee einen ziemlich hohen Koffeingehalt. Daher sollte es von leicht erregbaren Menschen mit Schlaflosigkeit und erhöhter Aggressivität mit Vorsicht angewendet werden. Schwangere sollten einen Arzt aufsuchen. Allergien sind ein weiterer Grund, warum Sie diesen Tee nicht trinken sollten.

Natürlicher (ohne Aromastoffe) oder aromatisierter Oolong kann in einem Teeladen in Ihrer Stadt sowie in Auchan, Althaus, Ahmad und Aliexpress gekauft werden.

Wie man grünen Milch-Oolong-Tee zubereitet – Schritt-für-Schritt-Rezept

Bei der Zubereitung von Oolong-Tee gibt es keine besonderen Geheimnisse. Sein Geschmack und seine Farbe hängen weitgehend von der Sorte und dem Behälter ab, in dem das Getränk serviert wird. Grüner Milch-Oolong kann bis zu 8 Mal aufgebrüht werden und jedes Mal zeigt er sich auf eine neue Art und Weise.

Auf eine Anmerkung! Ton- oder Porzellangefäße eignen sich am besten zum Aufbrühen von Oolong.

Benötigte Zutaten:

• milchig grüner Oolong - 1 TL.
• Wasser - 250 ml

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Wie lagere ich Oolong-Tee richtig?

Wie jede andere Teesorte mag auch Oolong-Tee keine Feuchtigkeit und nimmt schnell fremde Gerüche an. Die ideale Aufbewahrungsmöglichkeit wäre daher ein Blech-, Keramik- oder Glasbehälter mit dichtem Deckel. Wenn das Geschirr transparent ist, lohnt es sich auch, den Tee vor direkter Sonneneinstrahlung zu schützen.

Beschreibung des Begriffs:

Oolong (chinesisch wū long) oder Oolong in einer anderen Transkription ist eine Teesorte, die in der chinesischen Klassifikation zwischen Grün und Rot angesiedelt ist. Mit anderen Worten: Oolong ist ein halbfermentierter türkisfarbener Tee. Bei manchen Sorten wird es wegen des Farbtons des Aufgusses und bei anderen wegen des trockenen Teeblatts Türkis genannt. Die Fermentation von Oolong-Tee liegt zwischen 20 und 40 %, und die charakteristischste Eigenschaft dieses Tees ist, dass das Blatt ungleichmäßig fermentiert ist. Entlang der Blattränder kann die Gärung ziemlich stark sein, fast wie bei roten Tees (erkennbar daran ist der rötliche Rand um das Blatt oder die leicht braune Farbe der Ränder des aufgebrühten Blattes), allerdings in der Mitte des Blattes Die Fermentation ist sehr schwach, ähnlich wie bei grünen Tees. Hierher kommt das wunderbare Aroma und der Geschmack von Oolong-Tee, einschließlich der Zartheit von grünem Tee und der Adstringenz von rotem Tee.

Manchmal wird Oolong roter Tee genannt, was völlig falsch ist. Es wird Rot genannt, weil einige Arten von stark fermentiertem Oolong einen eher dunklen bräunlich-rötlichen Aufguss ergeben. Allerdings machen solche Oolongs nur einen kleinen Teil der riesigen Vielfalt dieser Teesorte aus. Einfache und berühmte Oolongs wie Te Guanin haben einen zarten hellgelb-grünlichen oder honigfarbenen Aufguss. Ihr Aussehen ähnelt eher grünen Tees und ihr Geschmack ähnelt eher roten Tees. Um sich Oolongs klarer vorstellen zu können, müssen Sie die Grenzen der Definition von „grünem Tee“ festlegen. Alles, was über Grün hinausgeht, aber nicht Rot erreicht, wird Oolong sein – die berühmte chinesische Teesorte für die Teezeremonie. Um diesen Tee voll auszukosten, empfiehlt es sich, ein Teepaar bestehend aus einer Schale und einer länglichen Tasse zu verwenden, um das Aroma einzuatmen.

Es gibt zwei Hauptarten von Oolongs – Festland- und Insel-Oolongs, die in China und Taiwan angebaut und gesammelt werden. Die folgende Klassifizierung – basierend auf der Art der traditionellen Verarbeitung sowie den Klima- und Bodeneigenschaften – unterteilt Oolongs in Süd-Fujian, Nord-Fujian, Guangdong und Taiwan. Oolongs wachsen hoch in den Bergen, in Nebel gehüllt, auf kargen, felsigen Böden. Die Qualität des Tees hängt direkt von der Ausrichtung des Berghangs, der Nebelmenge während des Wachstums und der Professionalität der Pflücker ab, die unter schwierigen Bergbedingungen manuell Teeblätter sammeln und sortieren.

Oolongs haben meist die Form gedrehter Klumpen, die aus einem stark zerknitterten und zusammengedrückten ganzen Blatt bestehen. Bei Berührung sind die Klumpen elastisch, dicht und haben eine frische grüne Farbe. Frischer Tee sollte ein wenig glänzen und ziemlich stark riechen. Beim Aufbrühen entfaltet sich das Teeblatt und die zu einem Drittel in die Teekanne gegossenen Teeblätter füllen beim Aufquellen das gesamte Volumen der Teekanne aus. Dies geschieht normalerweise nach 2-3 Brühen. Oolongs sind winterhart und vertragen ziemlich heißes Wasser. Natürlich sollte das Wasser in diesem Fall nicht kochen, geschweige denn überkochen. Normalerweise werden Oolongs mit Wasser bei einer Temperatur von 90–95 °C aufgebrüht, praktisch ohne Aufguss, sondern mit sofortigem Aufgießen des Tees. Für eine 150-ml-Teekanne nehmen Sie etwa 7 Gramm trockene Teeblätter (das entspricht etwa einem gehäuften Esslöffel). Hochwertige, teure Oolongs können bis zu 20-25 Aufgüsse aushalten, während das Aroma des Tees von zarten Pfirsichtönen zu herb-nussigen Tönen wechseln kann, mit einer entsprechenden Veränderung der Farbe des Aufgusses – mit jedem weiteren Aufguss dunkler. Es gibt Oolong-Sorten, bei denen sich die Farbe praktisch nicht ändert und gelbgrün bleibt, während andere dem Aufguss zunächst eine intensive Farbe verleihen, die mit jedem weiteren Aufguss verblasst. Oolong ist hinsichtlich Geschmack und äußeren Unterschieden die vielfältigste chinesische Teesorte.

Die Sorte, die in der berühmten Gongfu-Cha-Teezeremonie verwendet wird, ist einer der berühmtesten Oolongs Chinas und hat eine lange und interessante Entstehungsgeschichte sowie großen Ruhm in der Welt guter Teeliebhaber. Dieser Tee heißt Tie Guanyin oder Ti Kua Yin und ist der Göttin der Barmherzigkeit Guanyin gewidmet. Der Preis für 100 Gramm eines solchen Tees kann je nach Bedingungen zwischen 100 und 15.000 Rubel liegen. Der Anbau von Tie Guanyin begann im Landkreis Anxi in der Provinz Fujian im Südosten Chinas. Seit dem 7. Jahrhundert wird hier traditionell Tee von Mönchen angebaut, das genaue Datum des Erscheinens von Tie Guanyin ist jedoch noch nicht bekannt. Es ist nur bekannt, dass der Teehandel aus Anxi im 18. Jahrhundert den höchsten Stand erreichte und der berühmteste lokale Tee Tie Guanyin war. Es gibt eine Geschichte über das Auftreten dieser Sorte, der zufolge in der Antike ein frommer alter Mann in Anxi lebte, der der Göttin der Barmherzigkeit Guanyin jeden Tag eine Tasse Tee als Geschenk anbot. Und dann sah er eines Tages einen kleinen Teebaum in den Bergen, der funkelte, als würde Licht von ihm ausgehen. Der alte Mann nahm ein paar Blätter von diesem Baum und versuchte, daraus zu brauen. Der Tee hat ein zartes Aroma und einen eher dichten, schweren Geschmack. Der alte Mann entschied, dass es sich um ein Geschenk der Göttin handelte und begann, die Sprossen desselben Busches zu kultivieren.

Die beste Ernte von Tie-Guanin-Tee und den meisten Oolongs im Allgemeinen gilt als Herbst, dann im Frühling und dann im Sommer und Winter. Die Herbsternte bietet den vollsten Geschmack und das vollste Aroma. Herbstsorten sind die hellsten und teuersten und kommen normalerweise im Dezember in den Handel. Nach dem Brauen sind die Blätter des hochwertigen Tie Guanyin groß, glatt, nicht gebrochen, mit rötlichen Adern, schwer und mit einem kaum wahrnehmbaren weißlichen Flaum auf der Unterseite. Der Aufguss ist dick, von goldener Farbe mit grünlicher oder gelblicher Tönung, mit einer charakteristischen Verdunkelung des letzten Aufgusses.

Ein weiterer berühmter Oolong heißt Huang Jiang Gui (Goldener Zimt) und wird im Süden von Fujian angebaut. Dieser Oolong wird aus den Blättern des Huang-Dan-Teebaums hergestellt. Es gibt auch eine Legende über die Herkunft dieses Tees. Mitte des 19. Jahrhunderts spazierte ein Bauer namens Wei Zhen aus dem Kreis Anxi in der Region Luoyangxian die Bergkette Bei Xi Xian Bian Liying entlang und sah einen wunderschönen gelben Baum. Er grub diesen Baum aus und verpflanzte ihn näher am Haus. Mehrere Jahre lang kümmerte er sich sorgfältig um diesen ungewöhnlichen Baum, und als er stärker wurde und eine Ernte brachte, sammelte er mehrere Blätter und kochte daraus Tee. Der Duft schockierte den Bauern so sehr, dass er dem neuen Tee den Namen „Huang Jin Gui“ gab, was „Goldener Zimt“ bedeutet.

Einer anderen Version zufolge gab es in Anxi den Brauch, Jungvermählten Teesträucher zu schenken. Ein Paar mit dem Nachnamen Wang bekam zwei Teebaumsprossen geschenkt. Das Paar kümmerte sich sorgfältig um die Sprossen, und als sie wuchsen und eine Ernte einbringen konnten, war beim ersten Test klar, dass es sich um einen neuen Tee mit einem sehr kräftigen, vollen Geschmack und zartem Aroma handeln würde.

Hinsichtlich der Montage- und Verarbeitungstechnologie ähnelt Huang Jin Gui Tie Guanyin. Nach der Ernte reift es auch im Freien und durchläuft eine Schüttel- und Fermentationsphase, die durch Rösten gestoppt wird. Der Unterschied besteht darin, dass die Rösttemperatur der Sorte Huang Jian Gui viel niedriger ist und die Blätter selbst viel zarter und dünner sind. Das Aroma dieses Tees ist frisch, der Geschmack ist dezent und süß und hält lange an. Die Farbe des Aufgusses verändert sich bei den letzten Aufgüssen von Goldtönen zu Brauntönen.

Taiwanesische Oolongs haben alle Qualitäten von Festland-Oolongs, haben aber ein ausgeprägteres Aroma grüner Tees mit ihrer inhärenten Frische, gleichzeitig aber auch die Vorteile von Festland-Oolongs, mit einem dichten Geschmack, der näher an roten Tees liegt. Die Besonderheit der taiwanesischen Oolong-Tees besteht darin, dass die Rohstoffe für diese Tees im Spätherbst geerntet werden. In Taiwan sind die Anforderungen an die Qualität des Tees sehr hoch und für die Herstellung von Oolongs werden die zartesten Knospen mit einem oder mehreren Blättern verwendet. Die Fermentation der Blattränder taiwanesischer Oolongs ist höher und der Kontrast zwischen Blattrand und Blattmitte ist recht hoch. Tees aus Taiwan sind vollmundig, bernsteinfarben, mit einem reichen Honiggeschmack und einem angenehmen Nachgeschmack. Die Blätter sind kurz, in verschiedenen Farbtönen und mit einem deutlich sichtbaren weißen Flaum.

Dong Ding Oolong (Frosty Peak Oolong) ist einer der berühmtesten Oolongs in Taiwan. Wie jede berühmte chinesische Teesorte hat auch Dong Ding seine eigene Legende. Eines Tages borgte sich Herr Lin Fengzhi, der davon träumte, Beamter zu werden, von seinen Nachbarn Geld für eine Reise und ging nach Fujian, um Prüfungen abzulegen. In Fujian traf Lin Fengzhi einen alten Mann, dessen Name genau mit dem des ehrgeizigen Lin übereinstimmte. Der alte Mann beschützte ihn, bis er die Prüfungen bestanden hatte, und als Lin Fengzhi mit seinem Diplom ins Haus zurückkehrte, schenkte ihm der alte Mann zur Feier 36 Teebüsche aus seinem Garten, mit denen er in seine Heimat ging. Nach seiner Rückkehr pflanzte Lin Fengzhi 24 Büsche in seinem Garten und schenkte seinen Nachbarn 12 als Zeichen der Dankbarkeit. Seitdem haben die Sträucher in Taiwan Wurzeln geschlagen, und aus diesen Sträuchern stammt die berühmte Sorte. Dong Ding wächst auf einer Höhe von etwa 750 Metern über dem Meeresspiegel und zur Herstellung von Tee werden eine Knospe und ein oder zwei Blätter entnommen. Die Fermentation erfolgt bei niedriger Temperatur (30–40 °C). Im Aroma dieses Tees lassen sich blumige und fruchtige Aroma- und Geschmacksnuancen erkennen.

Guangdong-Oolongs können als nicht weniger berühmt angesehen werden. Die Zubereitungsmethode unterscheidet sich geringfügig vom Fujian-Tee: Der Tee wird in 2-3 Blättern gesammelt, in der Sonne getrocknet, geschüttelt und geröstet. Danach werden die Blätter zerkleinert und erneut gebraten, wobei der Vorgang immer wieder wiederholt wird, bis eine bestimmte Blattform erreicht ist. Guangdong-Oolong hat die Form langer, in Längsrichtung gedrehter Streifen, im Gegensatz zu anderen Oolongs, die zu Kugeln oder Spiralen gerollt sind. Die Farbe der Teeblätter ist grün, mit öligem, glänzendem Schimmer, mit türkisfarbenem Schimmer, das Aroma ist sauber und lang.

Feng Huang Dan Cong (Einsame Büsche vom Berg Feng Huang). Dieser Oolong aus Guangdong stammt aus dem 13. Jahrhundert, als Kaiser Zhuo Bing das Dorf Fenghuang durchquerte und den gleichnamigen Berg bestieg. Unterwegs bat der Kaiser die Diener, Blätter von den Teebäumen zu sammeln, die an den Hängen des Berges wuchsen. Es ist zu beachten, dass Tee an diesen Orten hoch wächst – etwa 1500 Meter über dem Meeresspiegel. Der Kaiser mochte den Tee, der aus den Blättern der einheimischen Bäume hergestellt wurde. Die Blätter des Feng Huang Dan Cong Tees sind groß und kräftig, 8-10 cm lang. Einige Teebäume sind etwa tausend Jahre alt. Tee von diesem Berg wurde zwangsläufig zum Kaiserpalast geliefert und Blätter verschiedener Bäume wurden nicht gemischt, da jeder Baum Tee mit unterschiedlichen Geschmäckern und Aromen produziert. Die Teeblätter von Feng Huang sind lang (5–6 cm), leicht gedreht und haben eine kastanienbraune Farbe. Das Aroma ist zart mit Honig-, Milch- und Pfeffernoten.

Oolong Wu Yi Zhou Gui (Zimt aus dem Wu Yi-Gebirge) erschien etwa Mitte des 19. Jahrhunderts und verbreitete sich sofort. Richtig zubereiteter Tee hat ein Zimtholzaroma und einen ausgeprägten milchigen Geschmack. Das aufgebrühte Blatt von Wu Yi Zhou Gui hat einen grün-gelben Farbton und einen roten Rand. Dieser Tee zeichnet sich durch ein volles Aroma und einen langen Nachgeschmack aus.

Aromatisierte Oolongs gibt es im Handel. Es gibt natürliche Aromen wie Jasmin oder Ginseng und künstliche wie Milch-Oolong, deren Aroma meist mithilfe von Aromastoffen erreicht wird. Eine Ausnahme bilden teure Hochgebirgstees aus dem Alishan-Gebirge in Taiwan. Tee aus diesen Bergen hat nach zahlreichen Trocknungs- und Fermentationsvorgängen tatsächlich ein „milchiges“ Aroma. Gleichzeitig ist der Geschmack des Tees recht traditionell und das Aroma erinnert an cremiges Eis oder Speiseeis. Es gibt auch einfachere Oolongs, die keine offensichtlichen Vorteile haben und mit einem „Milcharoma“ aromatisiert sind.

Oolongs mit dem Aroma von Jasmin, Rose und anderen Blüten werden meist auf natürliche Weise aromatisiert, das heißt, sie werden zusammen mit den Blüten getrocknet und nehmen das blumige Aroma auf. Je nach Aromatisierungsmethode wird Jasmintee in zwei Arten unterteilt: Beim Trocknungsprozess wurde der Tee direkt mit den Blüten vermischt oder der Tee wurde auf separaten Rosten über dem Jasmin getrocknet, wobei die Jasminblüten nicht mit ihnen in Berührung kamen die Teeblätter. Dieser Tee hat ein feineres Aroma und wird höher bewertet. Bei der Aromatisierung mit Rosen-, Chrysanthemen- und anderen Blüten bleiben Blüten oder Knospen im Tee zurück. Jasmin-Oolongs enthalten normalerweise keine Blüten, nur der Duft erinnert an sie.

Oolongs mit Ginseng sind eine eigene Sorte. Für die Herstellung eines solchen Tees werden Teeblätter mittlerer Qualität verwendet, die zerkleinert und in zu Pulver zerkleinerter Ginsengwurzel „gerollt“ werden. Dieser Tee hat einen ausgeprägten süßen Geschmack mit einem starken Nachgeschmack und einem spezifischen Ginseng-Aroma. Dieser Tee vereint gleich zwei Vorteile – die der Ginsengwurzel und die des Tees. Der Geschmack des Getränks verändert sich allmählich von einem ausgeprägten Ginseng-Geschmack zu einem zunehmenden Tee-Geschmack.

Oolongs sind die einzigen Teesorten, die für die klassische chinesische Teezeremonie Gongfu Cha verwendet werden, bei der das Teetrinken den Charakter einer Theateraufführung annimmt, mit den ausgefeilten Bewegungen des Meisters und ausgezeichnetem aromatischem Tee, der Sie 1,5 bis 2 Stunden lang eintauchen lässt. Dieser Tee kann auch allein mit einem Gaiwan getrunken werden – einem Brühgerät, das aus einer großen Tasse mit losem Deckel besteht. Denken Sie daran, dass Oolongs (je nach Sorte) fünfmal oder öfter gebraut werden können, und versuchen Sie, Ihre Stärke zu berechnen. Einige besonders teure Sorten können bis zu 3 Liter Wasser durch eine Standardmenge Teeblätter „durchlassen“ (ca. 7 Gramm pro 150-180 ml) und geben ihren Geschmack und ihr Aroma sehr lange ab. Um guten Oolong in vollen Zügen zu genießen, laden Sie Ihre Freunde ein und nehmen Sie sich ein paar Stunden Freizeit.