Zeppeline aus Salzkartoffeln mit Hackfleisch. Köstliche litauische Zeppeline

Zutaten:

• 1 Kilogramm Kartoffeln;
• Salz nach Geschmack;
• 1 Esslöffel fette Sauerrahm (42 %);
• 150-200 Gramm Hackfleisch;
• 1 Esslöffel Stärke bei Bedarf;
• eine halbe Zwiebel;
• Pflanzenöl zum Braten;
• Schwarz gemahlener Pfeffer nach Geschmack.

Litauische Kartoffelzeppeline. Schritt-für-Schritt-Rezept

1. Bereiten wir zunächst die Kartoffeln vor. Von einem Kilogramm Kartoffeln den dritten oder vierten Teil abtrennen (die Kartoffeln teilen, ohne sie zu schneiden).
2. Der abgetrennte dritte oder vierte Teil der Kartoffeln muss in der Schale gekocht werden.
3. Die restlichen rohen Kartoffeln müssen geschält und auf einer feinen Reibe gerieben werden. Danach müssen die Kartoffeln ausgedrückt werden, um sie zu entfernen überschüssige Flüssigkeit. Dazu müssen Sie es auf eine doppelte Schicht Gaze gießen und die überschüssige Flüssigkeit ausdrücken, bis es fast trocken ist (es sollte eine feuchte Masse entstehen). Den Kartoffelsaft nicht ausschütten.
4. Die ausgedrückten Kartoffeln in eine Schüssel geben, Sauerrahm hinzufügen, etwas Salz hinzufügen und alles gründlich vermischen. Die gemischten Zutaten müssen etwa fünfzehn Minuten ruhen.
5. Nach einer Weile des Stehens gab der Kartoffelsaft Stärke an den Boden der Schüssel ab. Der Saft muss vorsichtig abgelassen werden, damit die Stärke am Boden der Schüssel verbleibt.
6. Den Kartoffeln Stärke mit Sauerrahm und Salz hinzufügen und alles gut vermischen. Wenn die Kartoffeln nicht stärkehaltig sind, ist es besser, einen Esslöffel Stärke hinzuzufügen. Decken Sie die gemischte Kartoffelmischung mit Gaze ab und stellen Sie sie beiseite.
7. Gekochte Kartoffeln in der Schale müssen geschält und mit einem Kartoffelstampfer zu Püree zerstampft werden.
8. Als nächstes müssen Sie mischen Kartoffelpüree mit geriebenen Kartoffeln glatt rühren.
9. Die Zwiebel schälen, waschen, halbieren und in kleine Würfel schneiden. Die gehackte Zwiebel in einer Pfanne mit Pflanzenöl goldbraun braten.
10. Sie können gehacktes Schweine- oder Rindfleisch verwenden. Röstzwiebeln, Salz, gemahlenen schwarzen Pfeffer zum Hackfleisch geben und alles vermischen. Fertig ist die Zeppelinfüllung.
11. Kommen wir nun zur Bildung des Zeppelins: Legen Sie ihn ein wenig aus Kartoffelteig Auf die Handfläche geben (bei Bedarf können Sie die Handflächen auch etwas mit Wasser anfeuchten), einen kleinen Fladen formen, eine Fleischkugel darauf legen und mit dem Fladen bedecken, sodass die Kartoffelmasse das Hackfleisch vollständig bedeckt Fleisch.
12. Um Zeppeline zu kochen, müssen Sie Wasser in einem Topf zum Kochen bringen und salzen. Um zu verhindern, dass die Zeppeline kochen, können Sie dem Wasser verdünnte Stärke hinzufügen. kaltes Wasser.
13. Legen Sie die Zeppeline vorsichtig in kochendes Wasser. Wenn sie schwimmen, müssen sie noch zwanzig bis dreißig Minuten gekocht werden: Dies hängt ganz von ihrer Größe ab.
14. Sie können die fertigen Zeppeline mit Röstzwiebeln bestreuen und saure Sahne hinzufügen. Zwiebeln können in Pflanzenöl gebraten werden, im Original werden Zwiebeln jedoch darin gebraten Schweineschmalz. Auch Fertiggericht kann mit Grün dekoriert werden.

Vorbereiten Litauische Zeppeline Kartoffeln zuzubereiten ist nicht so schwierig, wie es auf den ersten Blick erscheinen mag – es handelt sich um ein ziemlich einfaches Rezept. Das Gericht ist unglaublich lecker und aromatisch. Die Füllung können Sie nach Ihren eigenen Vorlieben wählen. Auf unserer Website „Very Tasty“ finden Sie viele interessante und leckere Rezepte.

1. Kartoffeln - 1,5-2 Kilogramm

2. Gehacktes Schweine- und Rindfleisch – 400 Gramm

3. Zwiebeln— 1 Stück

4. Pfeffer und Salz – nach Geschmack

5. Sauerrahm - nach Geschmack

Wie man Zeppeline kocht

Zunächst müssen Sie die Kartoffeln in zwei Teile teilen. Den ersten Teil kochen wir im Mantel und schälen den zweiten Teil.

Pellkartoffeln von Schmutz befreien und in kaltem Wasser abspülen. Danach die sauberen Kartoffeln in einen Topf geben, Wasser hinzufügen und anzünden. Kochen Sie die Kartoffeln, bis sie gar sind.

Den zweiten Teil der Kartoffeln schälen und gründlich abspülen.

Geschälte Kartoffeln müssen auf einer feinen Reibe gerieben werden, um eine Kartoffelmischung zu erhalten, beispielsweise für Kartoffelpuffer. Sie können für diese Zwecke auch eine Küchenmaschine verwenden.

Es sollte so aussehen:

Die resultierende Masse muss auf saubere Gaze gelegt und herausgedrückt werden. Kartoffelsaft. Legen Sie dazu Gaze auf die Tasse, legen Sie die Kartoffelmischung in die Mitte des Stoffes, fassen Sie die Ränder der Gaze nach oben und drücken Sie sie mit den Händen zusammen, wie auf dem Foto gezeigt.

Entfernen Sie den Kartoffelsaft nicht für längere Zeit aus dem Becher, lassen Sie der Stärke Zeit, sich am Boden abzusetzen. Wir geben die überlebenden Kartoffeln in eine Tasse.

In dieser Zeit sollten unsere Pellkartoffeln fertig sein. Lassen Sie das Wasser aus der Pfanne ab und entfernen Sie die Schale von den fertigen Kartoffeln.

Wir stellen einen Fleischwolf auf den Tisch, stellen eine Tasse mit gepressten Kartoffeln darunter und geben die Salzkartoffeln hindurch.

Lassen Sie nun die Kartoffelflüssigkeit aus dem Becher ab, den wir vor Kurzem stehen gelassen haben, und geben Sie die am Boden des Bechers abgesetzte Stärke in den Becher mit der Kartoffelmischung.

Die Stärke am Boden der Schüssel sieht folgendermaßen aus:

Alles vermischen, salzen und mit einem Löffel gründlich vermischen.

Unser Hauptteig ist fertig, jetzt machen wir uns an die Zubereitung der Fleischfüllung.

Die Zwiebel schälen und in vier Teile schneiden. Wir waschen das Rind- und Schweinefleisch und schneiden es in Stücke, oder Sie können es fertig kaufen gehacktes Schweine- und Rindfleisch. Wir geben alles durch einen Fleischwolf.

Fügen Sie der resultierenden Mischung nach Geschmack Pfeffer und Salz hinzu.

Alles gründlich mit einem Löffel vermischen und fertig ist die Füllung. Links Zeppeline bauen.

Aus dem Teig machen wir eine Wurst, schneiden sie in mehrere Teile und drücken sie jeweils zu einem flachen Kuchen flach. Oder nehmen Sie ein wenig Teig in Ihre Handfläche, befeuchten Sie Ihre Hände mit Wasser und rollen Sie das Stück zu einer Kugel.

Die Kugel zu einem Kuchen flach drücken

Mit einem Esslöffel löffeln Fleischfüllung und auf den Teig legen.

Verschließen Sie die Ränder des Teigs wie bei einem Kuchen und geben Sie den Zeppelinen dann eine ovale Form, indem Sie die Ränder etwas verlängern.

Der erste Zeppelin ist fertig! Die gleichen Schritte machen wir mit dem restlichen Teig und der Füllung.

Kochen Sie die Zeppeline 25-30 Minuten in kochendem Salzwasser garen. Wenn Sie fertig sind, nehmen Sie es mit einem Schaumlöffel heraus und geben Sie es in eine Schüssel. Mit Butter oder Sauerrahm würzen, es ist auch möglich, Röstzwiebeln oder Schmalz hinzuzufügen.

Guten Appetit!

Es gibt litauische Zeppeline mit Fleisch, deren Rezept alle Gäste mit einem ungewöhnlichen Abendessen überraschen wird Nationalgericht, jedem Litauer seit seiner Kindheit bekannt. Wir bieten einige der einfachsten und klare Rezepte, wie man Zeppeline zu Hause kocht.

Rezept für litauische Zeppeline mit Fleisch

• Kartoffeln – 2 kg;
• gehacktes Schweinefleisch – 500 g;
• Zwiebeln – 4 Stk.;
• Zitronensäure – 1 Teelöffel;
• Salz - nach Geschmack;
• saure Sahne - 1 EL;
• Schmalz – 150 g.

Die Zubereitung litauischer Zeppeline ist recht einfach, Sie müssen sich jedoch genau an die Rezeptanweisungen halten. Zuerst müssen Sie die Kartoffeln auf einer feinen Reibe reiben, sodass nur 1/3 der gesamten Masse unberührt bleibt. Das resultierende Püree sollte mit gemischt werden Zitronensäure Geben Sie die Mischung in ein Sieb, damit die Flüssigkeit abtropfen kann, und stellen Sie sie beiseite.

Während sich das Kartoffelpüree von der Flüssigkeit trennt, müssen die restlichen Kartoffeln weich gekocht und auf die Konsistenz von Kartoffelpüree püriert werden. Die aus den geriebenen Kartoffeln abgelassene Flüssigkeit enthält große Zahl Stärke, die durch Ablassen des Wassers konserviert werden sollte.

Jetzt können Sie die geriebenen und gestampften Kartoffeln mit Stärke vermischen und die Zutaten glatt mahlen. Diese Masse ist eine Art Test für zukünftige Zeppeline.

Hackfleisch wiederum sollte mit fein gehackten Zwiebeln und Gewürzen vermischt werden. Behalten Sie unbedingt eine Zwiebel für die Soßenzubereitung bei. Das litauische Gericht Zeppelina hat die Form von Pasteten. Aus der Kartoffelmasse kleine runde Küchlein formen und einen Löffel in die Mitte legen gehacktes Schweinefleisch, dann die Ränder des Kuchens fest verschließen.

Jeder der resultierenden Kuchen sollte in Stärke gerollt und in Salzwasser zum Kochen gebracht werden. Wie lange Zeppeline gekocht werden müssen, hängt von ihrer Größe ab. Normalerweise dauert dieser Vorgang jedoch 20 bis 22 Minuten. Sie können Zeppeline auch im Ofen garen, indem Sie sie auf ein gefettetes Backblech legen und auf den auf 220 Grad vorgeheizten Herd stellen.

Während der Hauptteil des Gerichts kocht, können Sie mit der Zubereitung der Füllung und der Soße beginnen. Schmalz sollte geschnitten werden kleine Stücke und in die Pfanne geben. Die verbleibende unberührte Zwiebel muss geschält und fein gehackt und dann mit Schmalz in die Pfanne gegeben werden. Wenn die Zwiebel gebräunt ist und das Schmalz zu Grieben geschmolzen ist, saure Sahne in die Pfanne geben und Gewürze hinzufügen. Die Soße noch einige Minuten köcheln lassen.

Gekochte oder gebackene Zeppeline sollten in eine tiefe Auflaufform gelegt, mit der entstandenen Soße übergossen und für 10-15 Minuten in den Ofen gestellt werden. Servieren Sie sie heiß.

Berühmt ist die litauische Küche, in der Zeppeline einen der Hauptplätze einnehmen fetthaltige Lebensmittel. Falls gewünscht, können Sie eine kalorienärmere Zubereitung zubereiten fette Version dieses Gerichts.

Zeppeline mit Hüttenkäse

Mit diesem Rezept können Sie Zeppeline ohne Fleisch und Grieben zubereiten. Anstelle von Hackfleisch wird in diesem Gericht Hüttenkäse verwendet, ansonsten ist das Rezept jedoch völlig das gleiche wie das vorherige.

Aus der Kartoffelmischung müssen Sie Fladen formen und darauf legen. Quarkmasse Mit Ei und Gewürzen vermischen und die Ränder fest verschließen. Nachdem Sie die Zeppeline in Salzwasser gekocht haben, müssen Sie sie in eine hitzebeständige Form geben, mit Butter einfetten und für 20 Minuten in den Ofen stellen.

Zeppeline sind so interessanter Name vom Traditionellen und vielleicht „Markenhaftesten“ Litauisches Gericht. Das Können eines Kochs wird in Litauen genau an der Fähigkeit gemessen, köstliche Zeppeline zuzubereiten.

Dies ist ein warmes Gericht, dessen Hauptzutat Kartoffeln sind verschiedene Füllungen, Sie können es zum Mittag- und Abendessen servieren und Ihren Feiertagstisch dekorieren.

Ähnliche Rezepte für Kartoffelgerichte finden sich in der dänischen, schwedischen, norwegischen, ukrainischen und weißrussischen Küche. Aber sein litauisches Gegenstück scheint berühmter geworden zu sein als andere, und das nicht zuletzt aufgrund seines Namens.

Groß Kartoffelknödel(zrazy) haben die Form riesiger deutscher Exemplare Luftschiffe(Zeppelin), der während der Besetzung Litauens 1915-18 über die Frontlinie flog.

Zeppeline haben einen anderen Namen. Es stimmt, es ist ziemlich schwierig, es zu wiederholen, ohne beim ersten Mal Fehler zu machen – didjkukuliai– (Didžkukuliai).

Kochen Sie irgendwelche Signature-Gericht – es ist keine einfache Sache, und jeder Meister oder jede Herrin hat seine eigenen Rezepte und Geheimnisse des Zeppelins. Viele berühmte Köche Sie veranstalten sogar Meisterkurse für diejenigen, die lernen möchten, wie man Zeppeline kocht.

Kurz gesagt, mit Variationen und Abschweifungen sieht der Prozess in etwa so aus.

Rezept

Für die Knödel und Füllung:

• Kartoffeln – 2 kg
• Hackfleisch – 600 g.
• Zwiebel – 300 g.
• Knoblauch – kleiner Kopf oder 2 große Zehen
• Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer

Für die Soße:

• Geräuchert Schweinebauch, Fass oder Schmalz – 250 g.
• Sauerrahm – 200 g.

Der Prozess der Zeppelinvorbereitung besteht aus 4 Hauptschritten, von denen jeder seine eigenen hat Nuancen und Funktionen.

Der erste Schritt ist die Zubereitung des Kartoffelteigs

Dies ist der Hauptschritt bei der Zubereitung eines Gerichts und das Schwierigste. Wenn Sie nicht alle Anforderungen erfüllen, besteht die Gefahr, dass anstelle des deklarierten Gerichts Kartoffelbrei zubereitet wird.

Kartoffelteig für Zeppeline ist in Vorbereitung von gekocht und roh Kartoffeln stärkehaltiger Sorten im Verhältnis 1: 3 (auf das Gewicht der Originalprodukte).

Einen Teil der Kartoffeln kochen (vorzugsweise in Uniform), etwas abkühlen lassen, schälen und Püree zubereiten, indem man die Kartoffeln durch einen Fleischwolf gibt.

Restliche Kartoffeln (3 Teile) schälen und durch einen Kartoffelstampfer oder einen normalen Kartoffelstampfer passieren feine Reibe. Anschließend die entstandene Masse portionsweise vorsichtig auspressen trocken Lassen Sie den ausgepressten Kartoffelsaft eine Weile ruhen und lassen Sie ihn vorsichtig abtropfen, so dass die entstandene Stärke am Boden der Form zurückbleibt.

Kombinieren Sie gekochtes und Rohmasse in einer großen Schüssel oder einem Topf, Salz und Pfeffer abschmecken und gründlich mischen, dabei die resultierende Stärke hinzufügen.

Wenn alles richtig gemacht wird und die Proportionen eingehalten werden, wird die Masse ähnlich weiches Plastilin.

Tipp: zum Spinnen rohe Kartoffeln Für diese Masse können Sie einen Käsebeutel oder eine in 3-4 Lagen gefaltete Gaze oder einfach ein Stück Leinwand oder Chintzstoff verwenden. Zu diesem Zweck eignet sich auch ein sauberer alter Kissenbezug.

Es ist besser, Salzkartoffeln im Voraus zu kochen, da das Kochen des „rohen“ Teils der Masse mühsamer ist und länger dauert.

Darüber hinaus werden rohe Kartoffeln an der Luft schnell schwarz und das gewünschte Gericht sieht am Ende möglicherweise nicht sehr appetitlich aus.

Die zweite Stufe besteht darin, Zeppeline zu formen

Aus der vorbereiteten Masse sollten Sie erhalten 8-10 Produkte. Ihre Größe hängt nun direkt von der Größe der Hand desjenigen ab, der diesen entscheidenden Moment des Prozesses angenommen hat.

Befeuchten Sie unsere Hände mit kaltem Wasser, nehmen Sie eine volle Handvoll der Masse und legen Sie sie auf die andere Handfläche. einen flachen Kuchen formen ca. 1,5 cm dick.

Die Füllung in die Mitte geben. Wir kneifen das Produkt an den Rändern zusammen und formen es vorsichtig, wobei wir darauf achten, die Unversehrtheit unseres Rechtecks ​​nicht zu beschädigen „Luftschiffe“.

Das Hackfleisch zum Füllen der Zeppeline wird wie Knödel zubereitet: Fein gehackte Zwiebeln, Knoblauch, Salz und Pfeffer zum durch einen Fleischwolf zerkleinerten Fleisch geben. Für Hackfleisch können Sie nicht nur Schweinefleisch verwenden ( klassische Version), aber auch Kalbfleisch, Truthahn oder Huhn.

Es gibt bekannte Rezepte für Hackfleisch für Zeppeline, bestehend aus 1/3 gekochtem Rollfleisch. Und manche Hausfrauen verwenden für ihre Füllung nur Hackfleisch aus gekochtem Fleisch.

Tipp: Die geformten Zeppeline sollten leicht in trockener Stärke gewälzt und vor Beginn der letzten Zubereitung (Kochen) auf einem ebenfalls mit Stärke bestreuten Brett ausgelegt werden. Dadurch wird verhindert, dass die Produkte auseinanderfallen und dann kochen.

Die dritte Stufe – das Kochen von Zeppelinen

In einem geräumigen Behälter bringen wir Wasser zum Kochen bringen, salzen und hinzufügen, um den Geschmack zu verbessern Lorbeerblatt und ein paar Erbsen Piment.

Trotz der Ähnlichkeit des Klimas in Russland und Litauen lohnt es sich dennoch, vor der Abreise nachzuschauen.

Kennen Sie die Entstehungsgeschichte litauischer Namen? Erfahren Sie die Bedeutung der beliebtesten Namen in Litauen.

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Legen Sie die Zeppeline vorsichtig einzeln in kochendes Wasser und lassen Sie sie nicht an den Wänden oder am Boden kleben, bis sie an der Oberfläche schwimmen. Reduzieren Sie in diesem Fall die Hitze und kochen Sie es unter leichtem Rühren, bis es gar ist (etwa eine halbe Stunde).

Stufe vier – Soße und Soße

Um die Soße zuzubereiten, müssen geräuchertes Bruststück, Schweinefleisch oder Schweineschmalz in kleine Würfel geschnitten und mit etwas Zwiebeln angebraten werden.

Dann sehr dick (am besten selbstgemacht) in die Pfanne geben. Sauerrahm, umrühren und diese Mischung noch ein oder zwei Minuten köcheln lassen.

Die fertigen Zeppeline werden ausgelegt Portionsplatten(Vorher den Teller mit kalter Butter einfetten) und Soße darübergießen.

Für Soße können Sie vorbereiten Sahnesauce(100 Gramm heiße, geschmolzene Butter und ein Drittel eines Glases Sauerrahm mit einem Schneebesen aufschlagen und etwas Salz hinzufügen).

Manche Leute denken, dass Zeppeline nur viel schmackhafter sind am zweiten Tag. Nehmen Sie den Zeppelin vor dem Essen aus dem Kühlschrank der Länge nach schneiden und von jeder Seite anbraten bis es goldbraun ist An Butter. Dieses Gericht ist perfekt anderer Geschmack! Was besser ist, ist Geschmacks- und Gewohnheitssache.

Auch Zeppeline mit Hüttenkäse haben ihre Fans. Rezept für die Füllung: Ein Glas Hüttenkäse mit 1 Ei vermahlen, gehackten frischen Majoran hinzufügen, salzen und vermischen.

Da die Anzahl der von Ihnen zubereiteten Zeppeline zunimmt, müssen Sie natürlich zwei Eier für zwei Gläser usw. nehmen.

In einigen Gebieten Litauens gibt es Rezepte und "süß" Variationen dieses Gerichts - zum Beispiel Zeppeline mit Erdbeeren. Es wird interessant sein, es zu versuchen frittierte Zeppeline und Zeppeline im Dorfstil.

Zeppeline gibt es schon seit vielen Jahren, aber weder die Litauer noch ihre Gäste sind ihrer schon überdrüssig. Und das ist bereits ein Zeichen des Übergangs klassische Kategorie Kochkunst. Im Aussehen ist das Gericht einfach und wirkt etwas primitiv..

Viele Rezepte zum Kochen von Zeppelin mit Fotos sowie Videorezepte finden Sie im Internet. Kulinarische Ressourcen informieren Sie ausführlich über die Feinheiten der Zubereitung des litauischen Nationalgerichts.

Aber oft fällt die Wahl positiv aus gute Portion Feinschmecker stellen echte Zeppeline im Gegensatz zu einer unverständlichen Delikatesse her, auf deren Teller ein französischer Name verschmiert ist.

Probieren Sie es unbedingt aus echte Zeppeline wenn Sie in Litauen ankommen. Guten Appetit!

Einer von interessante Gerichte- Zeppeline, das Rezept, das wir heute betrachten werden. Kartoffeln sind traditionelles Produkt in Russland. Verschiedene Gerichte und die Methoden seiner Zubereitung werden von unseren Köchen seit langem verwendet. Aber die menschliche Vorstellungskraft ist grenzenlos und vielfältig. Ständig tauchen neue Gerichte aus den Küchen der Nachbarvölker auf, die durch ihre Form und ihren angenehmen Geschmack bestechen.

Litauische Zeppeline oder Didjukukuliai, wie sie auch genannt werden, sind eine Art große Teigtaschen, die aus rohen, pürierten und gekochten Kartoffeln hergestellt werden. Die Füllung besteht aus Hackfleisch. Das Gericht wird in kochendem Wasser gekocht. Dazu werden Zeppeline serviert Sauerrahmsoße und Speck. Der moderne Name für dieses Gericht wurde in Litauen seit dem Ersten Weltkrieg verwendet, als das Land unter deutscher Besatzung stand und Zeppeline und Luftschiffe für militärische Zwecke über die Grenze flogen. Die Form der Schale ähnelte dieser Technik. Rezepte, die der Herstellung litauischer Didjukukulial-Zeppeline ähneln, finden sich in der Kochkunst Weißrusslands, der Ukraine und Schwedens.

Die Möglichkeiten unserer Küche sind nicht grenzenlos, daher erleben wir oft, wie Rezepte von einer Kultur in eine andere wandern und dabei charakteristische Merkmale erwerben.

Traditionelle litauische Zeppeline bildeten keine Ausnahme von dieser endlosen Bewegung und hielten Einzug in die slawische Küche.

Um dem Original vollständig zu entsprechen und das Rezept für die Zubereitung dieses Gerichts zum Leben zu erwecken, benötigen wir folgende Zutaten:

• Kartoffeln - 2 kg;
• Schweinefleisch - 0,5 kg;
• Zwiebeln - 4 Stk.;
• Knoblauch - 3 Zehen;
• geräuchertes Bruststück— 0,3 kg;
• saure Sahne - 0,2 kg;
• Salz, Pfeffer nach Geschmack.

Wie kocht man dieses Gericht richtig? Nehmen Sie zuerst die Kartoffeln und schälen Sie sie. Etwa 0,5 kg kochen und den Rest der Masse verreiben grobe Reibe. Es ist notwendig, der resultierenden Masse Feuchtigkeit zu entziehen. Verwenden Sie dazu Gaze und drücken Sie die gesamte Masse vorsichtig aus.

Während die restlichen Kartoffeln kochen, bereiten wir das Hackfleisch mit einem Fleischwolf oder Mixer zu. Das Schweinefleisch zerkleinern, zwei Zwiebeln und den gesamten Knoblauch zum Fleisch geben. Mischen Sie die resultierende Masse gründlich, fügen Sie Salz und Pfeffer hinzu. Aromatisiertes Hackfleisch bereit. Lass es uns tun Kartoffelteig.

Die restlichen Kartoffeln waren gekocht. Bereiten Sie daraus ein Püree zu und geben Sie es dann hinzu rohe Kartoffeln und die gesamte Mischung gründlich vermischen, bis eine glatte Masse entsteht. Das wird unser Kartoffelteig sein.

Zeppeline bilden. Um sie richtig zuzubereiten, nehmen Sie ein Stück Teig und formen Sie daraus einen kleinen Pfannkuchen mit einem Durchmesser von etwa 7-10 cm. Wir geben die Füllung so hinein, dass sie die Mitte des Werkstücks ausfüllt, während die Ränder frei bleiben . Darauf formen wir den gleichen Fladen und bedecken das Hackfleisch damit.

Bildung des Gerichts

Welche Form soll es haben? Die Antwort auf diese Frage liegt im Namen des Gerichts. Das Wort „Zeppelin“ wird mit „Luftschiff“ übersetzt. Wir geben unseren Rohlingen eine absolut identische Form. Letztendlich werden wir kleine Luftschiffe haben, die jetzt vorbereitet werden müssen. Tauchen Sie sie dazu 10-15 Minuten lang in kochendes Wasser. Zu diesem Zeitpunkt bereiten Sie die Soße vor.

Sein Hauptbestandteil ist geräuchertes Bruststück, das wir fein hacken und in einer Pfanne braten. Die restliche fein gehackte Zwiebel hinzufügen und alles goldbraun braten. Anschließend die gesamte Mischung mit Sauerrahm übergießen und weitere 2-3 Minuten weiterbraten. Ganz zum Schluss ergänzen wir fertige Soße, Salz und Pfeffer.

Wir nehmen unsere Zeppeline aus der Pfanne, gießen die Soße darüber und servieren.

Faule Zeppeline im Odessa-Stil

Die Rezepte für die Zubereitung von Zeppelinen sind sehr vielfältig. Es ist interessant, Zeppeline in Odessa vorzubereiten. Dies ist ein originelles und zugleich einfaches Gericht.

Für das Gericht werden folgende Zutaten benötigt:

• Kartoffeln - 1 kg;
• gehacktes Schweine- und Rindfleisch - 400 g;
• Zwiebeln - 2 Stk.;
• Ei - 2 Stk.;
• Salz, Pfeffer nach Geschmack.

Um dies vorzubereiten Lass uns das Geschirr holen Kartoffeln schälen, auf einer groben Reibe reiben und Eier hinzufügen.

Für Hackfleisch die beste Option ist frisches Fleisch, das durch einen Fleischwolf gegeben wird. Hausgemachtes Hackfleisch enthält kein schädliche Zusatzstoffe und besteht nur aus natürlichen Qualitätsfleisch. Sollte dies aber nicht möglich sein, reicht auch ein gekaufter.

Für die Füllung gehackte Zwiebeln, Salz und Pfeffer zum Hackfleisch geben. Die Masse wird gründlich gemischt, bis eine homogene Konsistenz entsteht.

Sie können faule Zeppeline in einer Bratpfanne kochen. In die erhitzte Bratpfanne geben kleine Menge Pflanzenöl. Beginnen wir nun mit der Formung der Rohlinge selbst. Legen Sie runde Kartoffelböden mit einem Durchmesser von 7-10 cm in eine Bratpfanne, auf die wir Hackfleisch legen.

Sobald der Kartoffelteig etwas gebräunt ist, die Oberseite mit dem zweiten bedecken Kartoffelkuchen und drehen Sie unsere Rohlinge um. Mit dieser Methode können Sie Zeppeline garen, indem Sie sie auf beiden Seiten perfekt braten und so ein hervorragendes Ergebnis erzielen goldene Kruste. Anschließend das fertige Gericht aus der Pfanne nehmen, auf einen Teller geben und servieren.

Es gibt eine Vielzahl von Rezepten für die Herstellung von Zeppelinen. Es gibt jedoch über Jahre erprobte Kochmöglichkeiten, die Sie begeistern Aussehen Und aromatische Füllung seit mehr als einer Generation.

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