Rezept für gebratene Zeppeline. Kartoffelzeppeline mit Hackfleisch

Wissen Sie, wie Zeppeline zubereitet werden? Das Rezept für diese leckeren Produkte beschreiben wir in diesem Artikel ausführlich.

Allgemeine Informationen zum Gericht

Was sind Zeppeline? Das Rezept für dieses litauische Gericht ist nur wenigen bekannt. Und bevor wir es Ihnen vorstellen, haben wir beschlossen, Ihnen zu erklären, was diese Produkte eigentlich sind.

Zeppeline oder die sogenannten Didžkukuliai (vom litauischen „Didžkukuliai“) sind große Knödel aus rohen und gekochten Kartoffeln, die auf einer feinen Reibe gerieben werden (diese Zutaten werden zu gleichen Teilen eingenommen). Im Inneren dieser Produkte befindet sich eine Füllung. In den meisten Fällen handelt es sich um Hackfleisch. Obwohl sie oft zusammen mit Hüttenkäse und anderen Zutaten hergestellt werden.

In Litauen entstand der Name „Zeppeline“ während des Ersten Weltkriegs vom deutschen Luftschiffhersteller Zeppelin. Welchen Zusammenhang gibt es zwischen Militärtransporten und kulinarischen Gerichten? Tatsache ist, dass Litauen von 1915 bis 1918 unter deutscher Besatzung stand und deutsche Militärluftschiffe fast entlang der gesamten Frontlinie nach Osten flogen. Dieses Gericht erinnert optisch sehr an sie. Kartoffelprodukte mit Füllung sind ebenso länglich und voluminös.

Ähnliche Rezepte für Zeppeline gibt es in Dänemark, Norwegen, Schweden, Polen und sogar in der Ukraine und Weißrussland.

Wie kocht man Zeppeline (Rezept)?

Die Herstellung von Zeppelinen ist ein ziemlich komplizierter Prozess. Wenn Sie jedoch alle Rezeptanforderungen befolgen, erhalten Sie ein wirklich leckeres und sättigendes Mittagessen, das Sie einfach nicht ablehnen können.

Welche Zutaten werden also benötigt, um Zeppeline herzustellen? Rezept mit Foto erfordert den Kauf:

• große Kartoffeln – etwa 1,7 kg;
• Speisesalz, Piment – ​​nach Belieben verwenden;
• mageres Schweinefleisch ohne Knochen – etwa 400 g;
• große Zwiebeln – 3 Stück;
• Knoblauchzehen - 2 Stk.;
• Schweineschmalz - etwa 200 g;
• im Laden gekaufte dicke Sauerrahm - etwa 200 g.

Zubereitung von Hackfleisch

Wie werden litauische Zeppeline vorbereitet? Das Rezept für dieses Gericht kann die Verwendung von beliebigem Hackfleisch beinhalten. Wir haben uns für Schweinefleisch entschieden.

Ein mageres Stück Fleisch wird gründlich in kaltem Wasser gewaschen, dann geschnitten und in einem Fleischwolf zerkleinert. Anschließend werden geriebene Knoblauchzehen und fein gehackte Zwiebeln zum Hackfleisch gegeben. Alle Zutaten werden gesalzen, gepfeffert und gründlich von Hand vermischt. Das Ergebnis ist zartes und sehr aromatisches Schweinehackfleisch.

Gemüse verarbeiten

Welche anderen Zutaten müssen Sie vorbereiten, um köstliche Zeppeline herzustellen? Das Rezept für ein litauisches Gericht erfordert die Verwendung von Kartoffeln. 400 g Gemüse werden geschält, gekocht und zu Püree püriert, die restlichen 1,3 kg roh auf einer sehr feinen Reibe gerieben. Danach wird der entstandene Brei in mehrschichtige Gaze gelegt und ausgepresst, jedoch ohne Fanatismus.

Führen Sie die beschriebenen Schritte aus und die Kartoffelstärke sollte in der Schüssel verbleiben, in der das Gemüse zuvor ausgedrückt wurde. Die überschüssige Flüssigkeit wird abgelassen und der Rest zu den rohen, geriebenen Knollen gegeben. Wenn dieser Vorgang bei Ihnen nicht funktioniert, sollten Sie den Kartoffeln unbedingt gekaufte Stärke hinzufügen, da die Zeppeline sonst nicht zusammenkleben.

Vorbereiten der Basis

Wie setzt man das vorgestellte Rezept um? Zeppeline mit Fleisch sollten schrittweise hergestellt werden. Nachdem einige der Kartoffeln gekocht und zu Püree püriert und einige gerieben wurden, sollten Sie mit dem Mischen der Basis beginnen. Dazu werden beide Gemüsesorten in einer Schüssel vereint, gepfeffert und gesalzen. Durch das Mischen aller Zutaten entsteht eine homogene, viskose Masse, die ihre Form gut behält.

Produktbildungsprozess

Wie sollten Zeppeline geformt sein? Das Rezept zur Zubereitung dieser Produkte erfordert keine speziellen Geräte oder Geräte. Halbzeuge werden von Hand geformt. Nehmen Sie dazu den Kartoffelboden in einer Menge von 2-3 großen Löffeln und formen Sie daraus einen großen, länglichen und dicken Kuchen. Anschließend wird das zuvor zubereitete Hackfleisch in die Mitte des Produkts gelegt. Indem wir die Kanten fest zusammendrücken, formen wir einen Zeppelin, der wie ein Luftschiff aussieht. Alle anderen Halbzeuge werden auf ähnliche Weise hergestellt.

Das Gericht auf dem Herd kochen

Gebratene Zeppeline, deren Rezept wir weiter unten betrachten, sind recht kalorienreich. Bei der klassischen Zubereitung dieser Produkte werden die Produkte jedoch nicht gebraten, sondern auf dem Herd gekocht. Nehmen Sie dazu einen großen Topf und kochen Sie Wasser darin. Nachdem die Flüssigkeit zu kochen beginnt, werden einige der Halbfertigprodukte darauf gelegt. Zeppeline werden bei mittlerer Hitze etwa 25 Minuten lang gegart. Gleichzeitig sollte in der Pfanne Platz sein. Produkte dürfen sich nicht berühren. Sonst verkochen sie und statt einzelner Zeppeline entsteht am Ende eine unangenehm matschige Masse.

Füllung vorbereiten

Während die Zeppeline kochen, beginnen Sie mit der Zubereitung der aromatischen Soße. Dazu wird Schmalz in kleine Scheiben geschnitten und in eine trockene Bratpfanne gegeben. Es wird etwa 3 Minuten lang gebraten und dann werden Zwiebelhalbringe hinzugefügt. In dieser Zusammensetzung werden die Zutaten weitere 2 Minuten im gleichen Modus gegart.

Nachdem das Schmalz leicht geschmolzen ist, fügen Sie dicke, im Laden gekaufte saure Sahne hinzu und vermischen Sie alles gründlich. In dieser Form wird die Füllung 5 Minuten unter geschlossenem Deckel geköchelt. Zum Schluss Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzufügen.

Wie wird ein litauisches Gericht am Esstisch präsentiert?

Wie Sie sehen, ist die Zubereitung von Produkten wie Zeppelinen kein Problem. Nachdem sie in Wasser gekocht sind, werden sie vorsichtig mit einem Schaumlöffel aus der Pfanne genommen. Nachdem die Produkte auf flachen Tellern verteilt wurden, werden sie sofort mit Sauerrahmsauce mit Grieben übergossen. In dieser Form wird das Gericht zusammen mit einer Scheibe Brot und gehackten Frühlingszwiebeln auf den Tisch gebracht.

Zeppeline (gebraten): Rezept mit Foto des Gerichts

Wir haben oben darüber gesprochen, wie klassische litauische Zeppeline hergestellt werden. Einige Hausfrauen kochen dieses Gericht jedoch lieber nicht mit Hackfleisch, sondern mit einer Zutat wie Hüttenkäse. Dadurch wird ein solches Mittagessen gesünder und nahrhafter.

Übrigens können Sie Zeppeline nicht nur durch Kochen kochen, sondern auch durch Braten oder sogar Backen der Produkte im Ofen.

Welche Zutaten brauchen wir also, um köstliche und gesunde Zeppeline (frittiert) herzustellen? Das Rezept mit einem Foto des Gerichts beinhaltet die Verwendung von:

• säurefreier trockener Hüttenkäse - etwa 200 g;
• mittelgroße frische Kartoffeln - 1 kg;
• Hühnereier - 1 Stk.;
• Sonnenblumenöl - 50 ml;
• Jodsalz und Piment – ​​nach Geschmack verwenden.

Vorbereiten der Basis

Die Kartoffelbasis für ein solches Gericht wird genau wie im vorherigen Rezept beschrieben zubereitet. Ein Teil des Gemüses wird gekocht und zu Püree püriert, der andere Teil wird roh auf einer kleinen Reibe gerieben. Nachdem Sie der letzten Zutat gepresste Stärke hinzugefügt haben, kombinieren Sie diese mit der ersten, salzen, pfeffern und vermischen Sie alles gründlich.

Eine köstliche Füllung zubereiten

Zeppeline mit Hüttenkäse sind besonders für Kinder nützlich. Schließlich ist es kein Geheimnis, dass dieses Produkt eine große Menge Kalzium enthält, das für einen wachsenden Körper äußerst wichtig ist.

Bevor Sie Halbfertigprodukte formen und in einer Pfanne braten, sollten Sie die Quarkfüllung vorbereiten. Schlagen Sie dazu das Milchprodukt kräftig in einem Mixer auf und fügen Sie anschließend ein rohes Hühnerei, Pfeffer und Salz hinzu. Alle Zutaten werden gut vermischt, bis eine homogene und nicht sehr flüssige Masse entsteht.

Wir formen Halbzeuge

Zeppeline mit Hüttenkäse sollten klassisch geformt werden. Nehmen Sie dazu den Kartoffelboden in die Hand und formen Sie ihn zu einem dicken, länglichen Kuchen. Anschließend wird etwas Quarkfüllung in die Mitte gegeben und die Ränder sofort abgeklemmt. Das Ergebnis ist ein sauberes längliches Produkt, das sofort einer Wärmebehandlung unterzogen wird.

Zeppeline auf dem Herd braten

Nachdem alle Zeppeline geformt sind, beginnen sie mit dem Braten. Erhitzen Sie dazu Sonnenblumenöl in einer breiten Bratpfanne und legen Sie dann mehrere Produkte darauf. Bei mittlerer Hitze von jeder Seite etwa 4-6 Minuten braten. In diesem Fall sollten die Zeppeline vollständig gegart und goldbraun sein.

Wie serviert man ein frittiertes Gericht?

Nachdem alle Produkte frittiert sind, werden sie vorsichtig aus der Pfanne genommen und auf Teller verteilt. Für dieses Gericht ist es nicht nötig, eine Soße mit Grieben zuzubereiten. Zeppeline sollten nur mit dicker und frischer Sauerrahm bedeckt und dann sofort zusammen mit gehackten Kräutern den Familienmitgliedern präsentiert werden. Guten Appetit!

Fassen wir es zusammen

Die Herstellung von Zeppelinen ist nicht kompliziert. Die Hauptsache besteht darin, alle Anforderungen des Rezepts einzuhalten und die geeignete Art der Wärmebehandlung zu wählen. Wenn Sie solche Produkte übrigens nicht auf dem Herd kochen oder braten möchten, können Sie sie auch im Ofen backen. Dazu werden die Zeppeline in eine hitzebeständige Form gelegt, mit Öl eingefettet und mit etwas Sahne übergossen. In dieser Form wird das Gericht 30 Minuten bei einer Temperatur von 200 Grad gegart. Es wird nur heiß serviert.

Auf Wunsch können Zeppeline mit Hüttenkäse auch im Wasserbad zubereitet werden. In diesem Fall sind sie kalorienärmer als in der Pfanne oder im Ofen (also diätetisch).

Ein Originalgericht aus Litauen – Zeppeline. Das sind riesige gefüllte Kartoffelknödel – lecker!

Zeppeline nach litauischer Art sind ein traditionelles Fleischgericht der litauischen Küche, das ein wenig an belarussische Zauberer erinnert, allerdings nicht gebraten, sondern gekocht. Serviert werden sie mit einer speziellen Soße aus Röstzwiebeln und Grieben. Zeppeline sind so lecker, dass man nie genug davon bekommt, und so schwierig zuzubereiten, dass das Können des Kochs an ihrer Qualität gemessen wird.

Es ist klar, dass es nicht einfach ist, litauische Zeppeline zu Hause zuzubereiten. Nicht einfach, aber möglich. Zwar hat der Kochvorgang seine Tücken, über die Sie unser Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos ausführlich informiert. Wir hoffen, dass das Kochen von Zeppelinen mit seiner Hilfe keine überwältigende Aufgabe darstellt und der köstliche, delikate Geschmack dieses wirklich erstaunlichen Gerichts alle Mühen rechtfertigt, die darin investiert werden.

Diese litauischen „Fleischknödel“ werden übrigens zu Ehren von Ferdinand von Zeppelin, dem Entdecker der Luftschiffe, Zeppelin genannt, weil sie tatsächlich die Form eines Luftschiffs haben. Aber mehr über ihre Form erfahren Sie im Rezept.

Jetzt fangen wir mit dem Kochen an.

• Kartoffeln - 2 kg
• gehacktes Schweinefleisch - 250 gr
• Hackfleisch - 250 gr
• Zwiebeln - 4 Stk
• geräuchertes Bruststück - 200 gr
• Salz - nach Geschmack
• Pfeffer - nach Geschmack
• getrockneter weißer Pilz - nach Geschmack

Wir waschen 2 kg Kartoffeln und kochen etwa ein Drittel in der Schale, den Rest schälen wir.

Geben Sie 250 g gehacktes Schweinefleisch und Rinderhackfleisch in eine separate Schüssel (Schweinefleisch kann durch roten Truthahn ersetzt werden).

Die Salzkartoffeln in der Schale schälen.

Getrocknete Steinpilze zunächst in Wasser einweichen (dies sollte mindestens 3 Stunden vor dem Kochen erfolgen), dann abspülen und kochen, bis sie weich werden. Die gekochten Champignons hacken und in einer Pfanne mit drei fein gehackten Zwiebeln anbraten.

Anschließend zur Hackfleischmischung geben.

Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Reiben Sie alle rohen Kartoffeln mit der kleinsten Reibe („für die Schale“) und verwenden Sie Zitronensaft, damit sie nicht dunkel werden.

Als Flüssigkeit reichen auf jeden Fall geriebene Kartoffeln.

Stellen Sie in diesem Moment die größte Pfanne auf das Feuer und füllen Sie sie mit Wasser. Während es kocht, die geriebenen Kartoffeln durch ein Käsetuch drücken.

Wir schütten die Abfallflüssigkeit nicht aus: Wir werden sie später brauchen.

Auch die abgekühlten, in der Schale gekochten Kartoffeln geben wir durch eine feine Reibe.

In der Zwischenzeit setzte sich die Flüssigkeit ab, die sich von den rohen Kartoffeln löste, und die Stärke setzte sich darin fest. Wir brauchen nur ihn. Lassen Sie die Flüssigkeit daher vorsichtig ab.

Aber wir fügen der Mischung aus geriebenen rohen und gekochten Kartoffeln Stärke hinzu. Alles vermischen. Das ist unser Teig.

Um zu prüfen, wie gut sich der entstandene Teig für die Modellierung von Zeppelinen eignet, haben wir ein kleines Experiment durchgeführt. Aus dem Teig zunächst eine kleine Kugel formen.

Dann werfen wir es ins Wasser (denken Sie daran, wir stellen die Pfanne auf das Feuer).

Wir warten eine Minute und ziehen es heraus. Wenn die Kugel nicht auseinanderfällt, war der Teig erfolgreich. Wenn nicht, fügen Sie etwas Stärke hinzu (sogar Maisstärke reicht aus, aber kein Mehl!) und experimentieren Sie erneut, bis die Kugel ihre Form behält.

Jetzt formen wir Zeppeline, die wie ein Luftschiff geformt werden müssen. Dieser Vorgang ist nicht einfach. Schauen Sie sich daher das Foto unten sorgfältig an.

Der fertige zukünftige Zeppelin in den Händen sieht so aus.

Und auf dem Teller – so.

Aus der angegebenen Anzahl an Produkten wurden 9 Stück erhalten.

Geben Sie sie nun mit einem Schaumlöffel in einen Topf mit kochendem Wasser.

Kochen Sie die Zeppeline, bis sie schwimmen, und dann weitere 15 Minuten.

Während sie kochen, beginnen wir mit der Zubereitung der Soße, wofür wir die letzte übrig gebliebene Zwiebel sowie 200 g geräuchertes Bruststück hacken.

Wir schicken beides zum Braten in einer Pfanne. Sie können die Soße auch zum Schluss mit Sahne verfeinern, dies ist jedoch nicht notwendig.

Zeppeline werden ganz einfach im litauischen Stil serviert. Der Zeppelin wird in einen kleinen, aber tiefen Teller gelegt und mit Soße aus Zwiebeln und Grieben belegt. Das Gericht sieht natürlich unprätentiös aus, aber sein Geschmack übertrifft alle Erwartungen deutlich!

Guten Appetit!

Rezept 2: Kartoffelzeppeline mit Hackfleisch

Heute lernen Sie das Rezept für litauische Kartoffelzeppeline mit Hackfleisch kennen, die Fotos zeigen den gesamten Prozess Schritt für Schritt.

Gerne gebe ich Ihnen ein Schritt-für-Schritt-Rezept, mit dem Sie dies möglichst schnell und lecker hinbekommen.

• Kartoffeln - 1,5 kg.
• Zwiebeln - 200 gr.
• Gehacktes Hähnchen – 200 gr.
• Sauerrahm – 100 gr.
• Salz nach Geschmack
• Gemahlener schwarzer Pfeffer

Zuerst schäle ich die Kartoffeln. Ich gebe ein Drittel der geschälten Kartoffeln in einen Topf, bis sie vollständig gar sind.

Die restlichen Kartoffeln reibe ich auf einer groben Reibe. Manche Leute verwenden für dieses Verfahren eine Reibe mit kleinen Löchern, aber ich bevorzuge meine Version. Dadurch behält das Gericht seine Saftigkeit und die Kartoffeln selbst verlieren weniger Flüssigkeit.

Ich drücke die geriebene Kartoffelmischung gut aus, aber nicht zu fest. In einigen Versionen des Rezepts für die Zubereitung dieses Gerichts wird empfohlen, die Flüssigkeit in einen separaten Behälter abzulassen und etwas absetzen zu lassen.

Am Boden fällt Stärke heraus, die dann zur Kartoffelmischung gegeben werden kann und die überschüssige Flüssigkeit abfließt. Aber ich bin mit meiner Variante durchaus zufrieden, da die Zeppeline recht kräftig sind und beim Kochen nicht auseinanderfallen.

Ich schneide die Zwiebel in kleine Würfel.

In einer Pfanne mit etwas Pflanzenöl goldbraun braten. Die Zugabe von Röstzwiebeln wertet den Geschmack dieses Gerichts deutlich auf.

Ich füge Röstzwiebeln zum Hackfleisch hinzu. Salzen, pfeffern und alles gründlich vermischen. Achten Sie unbedingt darauf, dass das Hackfleisch frisch und von hoher Qualität ist.

Sie sollten sich nicht auf die Verantwortung der Verkäufer verlassen, aber es ist besser, Produkte immer bei vertrauenswürdigen Anbietern zu kaufen. Schließlich soll Essen dem Körper nützen und nicht seiner Gesundheit schaden!

Die abgekühlten Salzkartoffeln reibe ich auf einer groben Reibe und gebe sie zu den frisch geriebenen Kartoffeln. Eine einzigartige Kombination aus frischen und gekochten Kartoffeln... Ist das schwierig?

Glauben Sie mir, es lohnt sich! Sie können litauische Zeppeline nach einem einfacheren Rezept zubereiten, aber dann werden Sie nicht die volle Geschmacksvielfalt echter Riesenlitauen spüren.

Ich fange an zu formen! Dazu lege ich Kartoffelpuffer auf das Brett, nivelliere sie und lege Hackfleisch darauf. Dann fange ich an, große, dichte Pastetchen daraus zu formen. Aus allen Zutaten bekomme ich etwa 4-5 Riesen.

Ich werfe unsere Schnitzel in kochendes Salzwasser und koche sie 40 Minuten lang. Es gibt auch frittierte Zeppeline, die ihren gekochten „Brüdern“ auch geschmacklich in nichts nachstehen.

Darüber hinaus ergeben sie beim Frittieren eine gleichmäßigere und schönere Kruste, sodass diese Option in vielen litauischen Restaurants sehr häufig zu finden ist. Aber ich bevorzuge die gekochte Kochmethode, die viel saftiger und gesünder ist.

Rezept 3, Schritt für Schritt: Litauische Zeppeline

Unser heutiges Rezept, das wir mit Schritt-für-Schritt-Fotos vorbereitet haben, ist den litauischen Zeppelinen gewidmet – einem traditionellen ländlichen Gericht, das in den baltischen Staaten zubereitet wird. Zeppeline sind rohe und gekochte Kartoffelknödel gefüllt mit Hackfleisch. Sie werden in kochendem Salzwasser gekocht oder mit Zwiebeln in geschmolzenem Schmalz gebraten. Das Gericht ist lecker und sättigend, seinen Namen und seine Größe verdankt es den ebenso dicken und großen essbaren Zeppelinen.

• hausgemachtes Hackfleisch – 400 g;
• Kartoffeln – 1 kg;
• Zwiebel – 110 g;
• Kartoffelstärke – 15 g;
• Sauerrahm – 200 g;
• Frühlingszwiebeln – 50 g;
• Schweinefett – 40 g;
• Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Kochen Sie zwei große Kartoffeln in der Schale. Die restlichen Kartoffeln schälen. Drei rohe Kartoffeln auf einer feinen Reibe.

Rohe geriebene Kartoffeln enthalten viel Wasser, in dieser Form sind sie nicht für die Teigherstellung geeignet; wir drücken die Feuchtigkeit heraus. Geraspelte Kartoffeln werden an der Luft schnell dunkler und müssen daher schnell gekocht werden.

Legen Sie ein Stück Gaze in ein Sieb, legen Sie geriebene Kartoffeln auf das Tuch und drücken Sie es kräftig aus.

Die Salzkartoffeln in der Schale schälen, in Scheiben schneiden, durch ein feines Sieb reiben oder im Fleischwolf zerkleinern.

Rohe und gekochte Kartoffeln in einer Schüssel vermengen.

Kartoffelstärke zu den gehackten Kartoffeln geben, mit Salz abschmecken und vermischen. Wenn die Feuchtigkeit gründlich herausgedrückt wird, wird der Teig steif, sodass sich daraus leicht Zeppeline herstellen lassen.

Hausgemachtes Hackfleisch (zu gleichen Teilen Schweine- und Rindfleisch) in eine Schüssel geben, salzen und fein gehackte Zwiebeln hinzufügen. Das Hackfleisch gut vermischen und für 10 Minuten in den Kühlschrank stellen.

Legen Sie eine Portion Kartoffelteig auf Ihre Handfläche, legen Sie das Hackfleisch in die Mitte des Fladenbrots und formen Sie einen großen ovalen Knödel.

In einem weiten Topf 2 Liter Wasser zum Kochen bringen und salzen. Die Knödel vorsichtig in kochendes Wasser tauchen und 25 Minuten kochen lassen.

Machen wir die Soße. Fein gehackten Speck in einer Pfanne anbraten, Frühlingszwiebeln hinzufügen, salzen, saure Sahne hinzufügen, umrühren.

Wir nehmen die fertigen Zeppeline aus dem Topf und legen sie in die Soße. Guten Appetit.

Guten Appetit!

Rezept 4: Zeppeline mit Hackfleisch und Knoblauch

So bereiten Sie den Teig zu:

• 1,5 kg Kartoffeln
• 100 g Weizenmehl
• 2 Eier

Fleischfüllung:

• 500 g Hackfleisch
• 1 Zwiebel, gehackt
• 1 Ei
• 6 Knoblauchzehen
• Esslöffel getrockneter Majoran
• frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Teilen Sie die Kartoffeln in zwei Hälften. Wir kochen einen Teil und machen Püree.

Reiben Sie den zweiten Teil der Kartoffeln auf einer feinen Reibe und entfernen Sie die gesamte Flüssigkeit. Verwenden Sie dazu Gaze oder ein Leinentuch. Wir stellen die Flüssigkeit, die wir abgelassen haben, für ein paar Minuten beiseite, sodass sich am Boden Stärke bildet. Wenn Sie die Flüssigkeit ausgießen, sehen Sie am Boden eine weiße, viskose Mischung – das ist Stärke in ihrer reinen Form, und zwar diese Das wird als Grundlage für den Zusammenhalt unseres Teigs dienen.

Geben Sie die resultierende Stärke, das Kartoffelpüree und unsere geriebenen Kartoffeln in eine Schüssel. Mehl, Eier, Salz hinzufügen und einen Teig herstellen.

Das Hackfleisch mit der gehackten Zwiebel vermischen, das Ei unterschlagen, mit Salz zerdrückten Knoblauch und Mojoran hinzufügen, Pfeffer hinzufügen und verrühren.

Aus dem Teig formen wir in der Handfläche Kreise, legen eine Portion Hackfleisch aus, verschließen die Ränder, damit das Hackfleisch nicht herausfällt und nicht sichtbar ist.

Portionsweise in kochendem Salzwasser etwa 10 Minuten garen. Sie können es mit Grieben oder gebratenem Speck servieren.

Rezept 5: Zeppeline mit Fleisch (Schritt-für-Schritt-Fotos)

Traditionelles und berühmtestes Gericht der litauischen Küche. Sehr preisgünstig und sehr zufriedenstellend, aber es erfordert Geschick und Fingerspitzengefühl.

• Kartoffeln 2500 Gramm
• Schweinefleisch 500 Gramm
• Zwiebeln 350 Gramm
• Geräuchertes Bruststück 200 Gramm
• Kartoffelstärke 1 EL.
• Majoran 1 TL.
• Salz nach Geschmack
• Gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Alle Kartoffeln schälen. 600 Gramm Kartoffeln in Scheiben schneiden und in kochendem Wasser kochen, bis sie weich sind.

Das Wasser abgießen und die Kartoffeln trocknen. Die Kartoffeln mit einem Stampfer zerdrücken.

Die restlichen geschälten Kartoffeln mit einer Igelreibe reiben.

Legen Sie die Kartoffeln auf mehrere Lagen Käsetuch und drücken Sie die gesamte Flüssigkeit aus den Kartoffeln in eine Schüssel. Lassen Sie den Kartoffelsaft eine Weile ruhen, lassen Sie die Flüssigkeit abtropfen und geben Sie die restliche Stärke auf den Boden der Kartoffeln. Rohe und gekochte Kartoffeln, aus Kartoffeln gepresste Stärke und trockene Stärke mischen.

Für Hackfleisch das Schweinefleisch durch einen Fleischwolf geben und mit einer halben fein gehackten Zwiebel vermischen. Das Hackfleisch salzen und pfeffern, etwas Wasser und einen Teelöffel Majoran hinzufügen und gründlich vermischen.

Teilen Sie den Kartoffelteig in vierzehn Teile. Aus dem Kartoffelteig einen Fladen formen, Hackfleisch in die Mitte legen und die Ränder fest verschließen, sodass ein Zeppelin, ein längliches Schnitzel mit scharfen Enden, in Form eines Luftschiffs entsteht. Wasser in einem großen, breiten Topf zum Kochen bringen und salzen. Senken Sie die Zeppeline einzeln ab, kochen Sie nicht viel auf einmal, sie sollten frei in der Pfanne schwimmen. Während des Kochens nicht mit einem Löffel umrühren! Kochen Sie die Zeppeline nach dem Kochen 20–25 Minuten lang und nehmen Sie sie vorsichtig mit einem Schaumlöffel heraus.

Zum Servieren mit Zeppelinen eine Brat-Machanka zubereiten. Dazu die Räucherbrust und die restlichen Zwiebeln fein hacken. In einer Pfanne goldbraun braten, pfeffern und mit Zeppelinen servieren.

Rezept 6: Wie man Zeppeline kocht (mit Foto)

• Kartoffeln 2 kg
• Zwiebel 2 Stk
• Schweinefleisch (Hackfleisch) 400 gr
• Ei ½ Stück
• Schmalz 100 gr
• Salz, Pfeffer nach Geschmack
• Sauerrahm nach Geschmack

Fein gehackte oder geriebene Zwiebeln (½ Stück), Salz, Pfeffer nach Geschmack und Ei zum gehackten Schweinefleisch geben und gut durchkneten.

Aus dem Hackfleisch ovale Kugeln formen, jeweils etwa 30 Gramm.

Kartoffeln schälen und waschen. 150 Gramm Kartoffeln in Salzwasser kochen, abgießen und pürieren. Rohe Kartoffeln zusammen mit ½ Stück Zwiebel auf einer feinen Reibe reiben und durch ein Käsetuch drücken. Lassen Sie den Saft beiseite und fügen Sie dann die abgesetzte Stärke zum Teig hinzu. Lassen Sie 20 Gramm Stärke übrig, die Sie dann zum Kochwasser hinzufügen können (damit die Zeppeline geschmeidig werden).

Geben Sie eine in Wasser aufgelöste Vitamin-C-Tablette zu der ausgedrückten Kartoffelmischung, damit diese nicht dunkel wird. Gekochte Kartoffeln, Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzufügen und gut durchkneten. Gekochte Kartoffeln sollten ¼ der gesamten Kartoffelmasse ausmachen, ¾ rohe gepresste Kartoffeln.

Eine Hackfleischkugel auf einen 1 cm dicken Kartoffelteigkuchen legen und ovale Zeppeline formen.

Es stellt sich heraus, dass es 10-14 Zeppeline sind.

Die Zeppeline in einem großen Topf kochen. Wasser aufkochen, salzen, verdünnte Stärke einfüllen und die Zeppeline vorsichtig absenken. 20 Minuten bei schwacher Hitze kochen lassen.

Bereiten Sie das Braten vor: Braten Sie fein gehacktes Schmalz zusammen mit fein gehackten Zwiebeln an, bis es knistert. Nach Geschmack salzen und pfeffern.

Die Bratmischung über die fertigen Zeppeline gießen. Mit saurer Sahne servieren. Guten Appetit!

Rezept 7: Zeppeline mit Schmalz im Ofen

• Kartoffeln 2 kg
• Schweinefleisch mit Schmalz 500 g
• Zwiebel 1 Stück
• Sonnenblumenöl zum Braten nach Geschmack
• Salz Pfeffer nach Geschmack

Zeppeline sind ein Gericht der litauischen Küche; dieses Rezept habe ich vor langer Zeit in einer Zeitschrift entdeckt und nun beschlossen, es zu kochen. Aber im Original werden die Zeppeline wie Knödel in Wasser gekocht, ich habe mich dafür entschieden, ich habe Wasser abgekocht, ein paar Stücke hineingegeben, aber am Ende ist es eine Flüssigkeit geworden, in der Kartoffelteigstücke und Fleischbällchen schwammen, meine Zeppeline fielen auseinander (vielleicht könnte mir jemand, der es gekocht hat, sagen, was ich falsch gemacht habe, ich möchte dieses litauische Gericht im Original probieren). Ich habe beschlossen, den zweiten Teil zu backen, damit er sicher nicht auseinanderfällt. Gut, dass ich zunächst viele Zeppeline gemacht habe, da keine Zeit war, ein neues Gericht zuzubereiten. Es ist sehr lecker geworden, alle waren zufrieden. Kartoffeln schälen, waschen, die Hälfte der ganzen Kartoffeln in Salzwasser weich kochen und zu einem Püree pürieren.

Den zweiten Teil auf einer feinen Reibe reiben, ähnlich wie Pfannkuchen. Wie Sie sehen, wird viel Kartoffelsaft freigesetzt.

Dieser Saft muss entfernt werden. Ich habe dies mit in zwei Hälften gefalteter Gaze gemacht. Geben Sie einen Löffel Kartoffeln auf das Käsetuch und drücken Sie die gesamte Flüssigkeit gut aus.

Anschließend beide rohen, aus dem Saft gepressten Kartoffeln und das Kartoffelpüree mischen, mit den Händen gründlich vermischen, sodass sich diese beiden Massen verbinden und ein homogener Teig entsteht, Salz hinzufügen.

Das Schweinefleisch mit etwas Schmalz zerkleinern, fein gehackte Zwiebeln hinzufügen (Sie können es auch mit dem Fleisch zerkleinern), abschmecken und vermischen.

Nehmen Sie ein Stück Kartoffelteig in Ihre Handfläche (besser befeuchten Sie Ihre Hände mit kaltem Wasser), backen Sie einen Fladen und geben Sie etwas Hackfleisch in die Mitte.

Die Ränder über das Hackfleisch wickeln und mit den Handflächen von allen Seiten zu einem länglichen Fladen andrücken, in Mehl wälzen.

Die Zeppeline in einer Pfanne in Sonnenblumenöl leicht goldbraun braten.

In eine zum Backen im Ofen geeignete Form geben, etwas Wasser einfüllen und für 30-35 Minuten bei 180 Grad in den Ofen stellen, darauf können Sie gebratene Karotten und Zwiebeln legen. Sie können es mit Sauerrahm oder einer beliebigen Soße servieren. Ich habe hausgemachte Mayonnaise mit französischen Senfkörnern gemacht.

Rezept 8: Mit Leber gekochte Zeppeline

• Kartoffeln 1,5 kg
• Salz nach Geschmack
• Leber 150 g
• Zwiebeln 1 Stck.
• Ei 1 Stk.
• Schmalz zum Knistern
• Mehl 2 EL
• Sauerrahm oder Mayonnaise

Wir schälen und waschen die Kartoffeln.

Wir reiben die Kartoffeln wie Pfannkuchen. Sie können eine Reibe verwenden, ich habe eine elektrische.

Übertragen Sie das resultierende Püree auf eine Leinenserviette.

Drücken Sie so fest wie möglich.

Das ist der Teig für Zeppeline.

Den ausgepressten Saft NICHT ausschütten!!! Wenn sich die Stärke am Boden abgesetzt hat, die Flüssigkeit vorsichtig abgießen, den Rest vermischen und auf den Herd stellen!

Wir kochen so etwas wie eine Paste.

Ein Ei, 2 Esslöffel Mehl, Salz, gekochte Stärke zur Kartoffelmasse geben und verkneten.

Wir stellen vorab Wasser in einen großen Topf auf den Herd, damit die fertigen „Bomben“ frei schwimmen. Salzen Sie das Wasser. Während das Wasser kocht, habe ich normalerweise Zeit, die Basis vorzubereiten.

Ich fange an, die Zeppeline selbst zu formen, wenn das Wasser bereits kocht, damit ich sie sofort in die Pfanne werfen kann, denn wenn man sie im Voraus macht und hineinlegt, können sie auseinanderfallen, kleben usw.

Also, lasst uns ein Fladenbrot backen.

Einen Esslöffel gehackte Leber in die Mitte des Fladenbrots geben.

Schließen Sie den Zeppelin.

Es stellt sich heraus, dass es so eine „Bombe“ ist. Während der Arbeit können Sie Ihre Hände mit Wasser befeuchten, damit der Teig nicht an Ihren Händen klebt.

Legen Sie die Zeppeline in kochendes Wasser. Wenn während des Modellierungsprozesses, insbesondere beim ersten Mal, Mängel auftreten, ist das in Ordnung, sie fallen nicht auseinander. Wenn die Zeppeline an der Oberfläche schwimmen und kochen, 15 Minuten kochen lassen.

In der Zwischenzeit die Zwiebel und das Schmalz (frisch) in Grieben schneiden und anbraten. Wir gießen dies über die fertigen Zeppeline, wenn wir sie zusammen mit Mayonnaise oder Sauerrahm auf dem Tisch servieren. Aber das ist Geschmackssache, man kann eine Zwiebel oder nur Grieben essen. Lecker und einfach mit Sauerrahm!

Rezept 9: Zeppeline im Slow Cooker (mit Foto)

• Kartoffeln: 15 Stk.
• Gehacktes Schweinefleisch: 300 gr.
• Bogen: 1 Stk.
• Knoblauch: 4 Zehen
• Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer: nach Geschmack.

Für die klassische Soße:

• Sauerrahm: 200g.
• Zwiebel: 1-2Stk.
• Schweinebeilage: 150 gr.

Kartoffeln schälen. Gießen Sie Wasser in die Multicooker-Schüssel, fügen Sie Salz hinzu und geben Sie 5 Kartoffeln hinein. Schalten Sie den „Kochmodus“ für 30 Minuten ein.

Die Salzkartoffeln pürieren (am besten durch einen Fleischwolf) und abkühlen lassen; ich habe einen Kartoffelstampfer verwendet.

Die restlichen Kartoffeln auf der feinsten Reibe reiben, mehrfach gefaltete Gaze auflegen und den Saft auspressen, man muss ihn sehr gut auspressen, davon hängt die Klebrigkeit des Zeppelins ab.

Lassen Sie den Kartoffelsaft 30 Minuten lang stehen, um die Stärke abzusetzen.

Mischen Sie rohes und gekochtes Kartoffelpüree in einer Schüssel, fügen Sie 2-3 g Zitronensäure hinzu, damit die Kartoffeln nicht dunkler, schwarz, grau usw. werden. Mit dieser Manipulation können Sie den Kartoffelteig bis zum Abendessen im Kühlschrank aufbewahren Sie können die Zeppeline kochend heiß servieren.

Dem Püree Pfeffer und Salz hinzufügen.

Lassen Sie den Kartoffelsaft vorsichtig abtropfen; am Boden bildet sich ein Sediment aus Kartoffelstärke.

Fügen Sie dem Teig für unsere Zeppeline Stärke hinzu.

Der Teig sollte sehr gut geknetet werden.

Fertig ist der Zeppelin-Teig.

Für die Zubereitung von Hackfleisch benötigen wir Zwiebeln und Knoblauch. Gemüse muss gewaschen und geschält werden.

Die Zwiebel reiben und den Knoblauch durch eine Presse drücken.

Zwiebel, Knoblauch, Salz und Pfeffer zum Hackfleisch geben. Das Hackfleisch gut vermischen und etwa eine Stunde ruhen lassen.

Um Zeppeline zu formen, müssen Sie ein Stück Kartoffelteig in Ihre Handfläche nehmen, es zu einem Fladen flach drücken und einen Teelöffel Hackfleisch in die Mitte geben.

Mit nassen Händen einen Zeppelin formen. Normalerweise hängt die Größe des Zeppelins von den Händen des Besitzers ab, der ihn hergestellt hat.

Gießen Sie 2 - 2,5 Liter Wasser in die Multicooker-Schüssel, fügen Sie Salz hinzu, fügen Sie Lorbeerblatt und Pfefferkörner hinzu.

Schalten Sie den „Kochmodus“ ein und bringen Sie das Wasser zum Kochen. Sobald das Wasser kocht, wechseln Sie in den „Eintopf“-Modus, da dieser Modus das Wasser nicht so stark erhitzt. Zeppeline sollten nicht in sehr kochendem Wasser gekocht werden.

Legen Sie jeweils einen Zeppelin in kochendes Wasser; sobald einer aufschwimmt, lassen Sie den nächsten fallen. Rühren Sie die Zeppeline ständig vorsichtig um, damit sie nicht zusammenkleben.

Die Zeppeline sollten etwa 15-20 Minuten lang gekocht werden. Ein richtig vorbereiteter Zeppelin schwimmt zunächst und sinkt dann auf den Grund.

Nehmen Sie die Zeppeline mit einem Schaumlöffel heraus und bereiten Sie eine Soße für sie zu.

Für die Soße: In einer Bratpfanne oder in einer Multicooker-Schüssel im „Fry“-Modus die Grieben köcheln lassen, dann fein gehackte Zwiebeln hinzufügen, goldbraun braten und saure Sahne hinzufügen. Die Soße unter Rühren etwas köcheln lassen.

Das Gericht heiß servieren. Wie Sie sehen, ist das Zeppelin-Rezept sehr einfach und lässt sich problemlos mit einem Slow Cooker zubereiten.

Rezept 10: Zeppeline mit gebratenem Schmalz

Zeppeline sind ein altes Gericht der litauischen Küche. Litauen wurde ziemlich spät getauft, daher können wir mit Sicherheit sagen, dass es bereits in heidnischen Zeiten vorbereitet wurde. Dieses einfache, aber originelle Gericht kann mit seinem Geschmack selbst den anspruchsvollsten Feinschmecker begeistern.

• Gehacktes Schweinefleisch - 150 g
• Kartoffeln - 10 Stk.
• Zwiebel - 1 Stk.
• Geräuchertes Schmalz - 100 g
• Knoblauch - 2 Zähne
• Salz, Pfeffer – nach Geschmack
• Kartoffelstärke - 2 EL
• Sauerrahm 15 % – optional

Wir nehmen drei Kartoffeln, schälen sie und lassen sie kochen. Wenn das Wasser kocht, salzen und pürieren. Die restlichen sieben Kartoffeln auf einer feinen Reibe reiben und die Flüssigkeit mit Gaze ausdrücken.

Stärke zu den rohen Kartoffeln geben, salzen und pfeffern, mit dem Kartoffelpüree vermischen und den Teig kneten.

Das Hackfleisch salzen und pfeffern, mit gehackter ½ Zwiebel und Knoblauch vermischen, gründlich vermischen und in vier gleiche Teile teilen.

Den Kartoffelteig teilen wir ebenfalls in vier gleiche Teile, aus denen wir jeweils einen Fladen formen. Legen Sie das Hackfleisch in die Mitte, befestigen Sie die Ränder und formen Sie „Kuchen“.

Die Zeppeline in leicht gesalzenes kochendes Wasser geben und bei schwacher Hitze 20-25 Minuten kochen lassen.

Das Schmalz in kleine Quadrate schneiden, die restliche halbe Zwiebel hacken und in einer Bratpfanne anbraten.

Die fertigen Zeppeline mit Schmalz und Zwiebeln bestreuen. Als Ergebnis erhalten wir ein interessantes, originelles und herzhaftes Gericht, das mit einem Glas hochwertigem trockenen Weißwein serviert werden kann.

Zutaten:

• 1 Kilogramm Kartoffeln;
• Salz nach Geschmack;
• 1 Esslöffel fette Sauerrahm (42 %);
• 150-200 Gramm Hackfleisch;
• 1 Esslöffel Stärke bei Bedarf;
• eine halbe Zwiebel;
• Pflanzenöl zum Braten;
• gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack.

Litauische Kartoffelzeppeline. Schritt-für-Schritt-Rezept

1. Bereiten wir zunächst die Kartoffeln vor. Von einem Kilogramm Kartoffeln den dritten oder vierten Teil abtrennen (die Kartoffeln teilen, ohne sie zu schneiden).
2. Der abgetrennte dritte oder vierte Teil der Kartoffeln muss in der Schale gekocht werden.
3. Die restlichen rohen Kartoffeln müssen geschält und auf einer feinen Reibe gerieben werden. Danach müssen die Kartoffeln ausgedrückt werden, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen. Dazu müssen Sie es auf eine doppelte Schicht Gaze gießen und die überschüssige Flüssigkeit ausdrücken, bis es fast trocken ist (Sie sollten eine feuchte Masse erhalten). Den Kartoffelsaft nicht ausschütten.
4. Die ausgedrückten Kartoffeln in eine Schüssel geben, Sauerrahm hinzufügen, etwas Salz hinzufügen und alles gründlich vermischen. Die gemischten Zutaten müssen etwa fünfzehn Minuten ruhen.
5. Nach einer Weile des Stehenlassens gab der Kartoffelsaft Stärke an den Boden der Schüssel ab. Der Saft muss vorsichtig abgelassen werden, damit die Stärke am Boden der Schüssel verbleibt.
6. Den Kartoffeln Stärke mit Sauerrahm und Salz hinzufügen und alles gut vermischen. Wenn die Kartoffeln nicht stärkehaltig sind, ist es besser, einen Esslöffel Stärke hinzuzufügen. Decken Sie die gemischte Kartoffelmischung mit Gaze ab und stellen Sie sie beiseite.
7. Gekochte Kartoffeln in der Schale müssen geschält und mit einem Kartoffelstampfer zu Püree zerstampft werden.
8. Als nächstes müssen Sie das Kartoffelpüree mit geriebenen Kartoffeln glatt rühren.
9. Die Zwiebel schälen, waschen, halbieren und in kleine Würfel schneiden. Die gehackte Zwiebel in einer Pfanne mit Pflanzenöl goldbraun braten.
10. Sie können gehacktes Schweine- oder Rindfleisch verwenden. Röstzwiebeln, Salz, gemahlenen schwarzen Pfeffer zum Hackfleisch geben und alles vermischen. Fertig ist die Zeppelinfüllung.
11. Kommen wir zum Formen des Zeppelins: Geben Sie etwas Kartoffelteig auf Ihre Handfläche (bei Bedarf können Sie Ihre Handflächen etwas mit Wasser anfeuchten), formen Sie einen kleinen Fladen, legen Sie eine Fleischkugel darauf und bedecken Sie diese Mit dem Fladen verteilen, sodass die Kartoffelmasse das Hackfleisch vollständig bedeckt.
12. Um Zeppeline zu kochen, müssen Sie Wasser in einem Topf zum Kochen bringen und salzen. Um zu verhindern, dass die Zeppeline kochen, können Sie dem Wasser mit kaltem Wasser verdünnte Stärke hinzufügen.
13. Legen Sie die Zeppeline vorsichtig in kochendes Wasser. Wenn sie schwimmen, müssen sie noch zwanzig bis dreißig Minuten gekocht werden: Dies hängt ganz von ihrer Größe ab.
14. Sie können die fertigen Zeppeline mit Röstzwiebeln bestreuen und saure Sahne hinzufügen. Zwiebeln können in Pflanzenöl gebraten werden, im Original werden Zwiebeln jedoch in Schmalz gebraten. Sie können das fertige Gericht auch mit Kräutern dekorieren.

Die Herstellung litauischer Zeppeline aus Kartoffeln ist nicht so schwierig, wie es auf den ersten Blick erscheinen mag – es handelt sich um ein ziemlich einfaches Rezept. Das Gericht ist unglaublich lecker und aromatisch. Die Füllung können Sie nach Ihren eigenen Vorlieben wählen. Auf unserer Website „Very Tasty“ finden Sie viele interessante und leckere Rezepte.

Eines der interessanten Gerichte sind Zeppeline, deren Rezept wir heute betrachten werden. Kartoffeln sind in Russland ein traditionelles Produkt. Verschiedene Gerichte und Zubereitungsmethoden werden von unseren Köchen seit langem verwendet. Aber die menschliche Vorstellungskraft ist grenzenlos und vielfältig. Ständig tauchen neue Gerichte aus den Küchen der Nachbarvölker auf, die durch ihre Form und ihren angenehmen Geschmack bestechen.

Litauische Zeppeline oder Didjukukuliai, wie sie auch genannt werden, sind eine Art große Teigtaschen, die aus rohen, pürierten und gekochten Kartoffeln hergestellt werden. Die Füllung besteht aus Hackfleisch. Das Gericht wird in kochendem Wasser gekocht. Zeppeline werden mit Sauerrahmsauce und Speck serviert. Der moderne Name für dieses Gericht wurde in Litauen seit dem Ersten Weltkrieg verwendet, als das Land unter deutscher Besatzung stand und Zeppeline und Luftschiffe für militärische Zwecke über die Grenze flogen. Die Form der Schale ähnelte dieser Technik. Rezepte, die der Herstellung litauischer Didjukukulial-Zeppeline ähneln, finden sich in der Kochkunst Weißrusslands, der Ukraine und Schwedens.

Die Möglichkeiten unserer Küche sind nicht grenzenlos, daher erleben wir oft, wie Rezepte von einer Kultur in eine andere wandern und dabei charakteristische Merkmale erwerben.

Traditionelle litauische Zeppeline bildeten keine Ausnahme von dieser endlosen Bewegung und hielten Einzug in die slawische Küche.

Um dem Original vollständig zu entsprechen und das Rezept für die Zubereitung dieses Gerichts zum Leben zu erwecken, benötigen wir folgende Zutaten:

• Kartoffeln - 2 kg;
• Schweinefleisch - 0,5 kg;
• Zwiebeln - 4 Stk.;
• Knoblauch - 3 Zehen;
• geräuchertes Bruststück - 0,3 kg;
• Sauerrahm - 0,2 kg;
• Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Wie kocht man dieses Gericht richtig? Nehmen Sie zuerst die Kartoffeln und schälen Sie sie. Kochen Sie etwa 0,5 kg und reiben Sie den Rest der Masse auf einer groben Reibe. Es ist notwendig, der resultierenden Masse Feuchtigkeit zu entziehen. Verwenden Sie dazu Gaze und drücken Sie die gesamte Masse vorsichtig aus.

Während die restlichen Kartoffeln kochen, bereiten wir das Hackfleisch mit einem Fleischwolf oder Mixer zu. Das Schweinefleisch zerkleinern, zwei Zwiebeln und den gesamten Knoblauch zum Fleisch geben. Mischen Sie die resultierende Masse gründlich, fügen Sie Salz und Pfeffer hinzu. Fertig ist das aromatische Hackfleisch. Kartoffelteig herstellen.

Die restlichen Kartoffeln waren gekocht. Wir bereiten daraus Püree zu, geben es dann zu rohen Kartoffeln und verrühren die ganze Mischung gründlich, bis eine glatte Masse entsteht. Das wird unser Kartoffelteig sein.

Wir bilden Zeppeline. Um sie richtig zuzubereiten, nehmen Sie ein Stück Teig und formen Sie daraus einen kleinen Pfannkuchen mit einem Durchmesser von etwa 7-10 cm. Wir geben die Füllung so hinein, dass sie die Mitte des Werkstücks ausfüllt und die Ränder frei lässt . Darauf formen wir den gleichen Fladen und bedecken das Hackfleisch damit.

Das Gericht formen

Welche Form soll es haben? Die Antwort auf diese Frage liegt im Namen des Gerichts. Das Wort „Zeppelin“ wird mit „Luftschiff“ übersetzt. Wir geben unseren Rohlingen eine absolut identische Form. Letztendlich werden wir kleine Luftschiffe haben, die jetzt vorbereitet werden müssen. Tauchen Sie sie dazu 10-15 Minuten lang in kochendes Wasser. Zu diesem Zeitpunkt bereiten Sie die Soße vor.

Sein Hauptbestandteil ist geräuchertes Bruststück, das wir fein hacken und in einer Pfanne braten. Die restliche fein gehackte Zwiebel hinzufügen und alles goldbraun braten. Anschließend die gesamte Mischung mit Sauerrahm übergießen und weitere 2-3 Minuten weiterbraten. Zum Schluss Salz und Pfeffer zur fertigen Soße hinzufügen.

Wir nehmen unsere Zeppeline aus der Pfanne, gießen die Soße darüber und servieren.

Faule Zeppeline im Odessa-Stil

Die Rezepte für die Zubereitung von Zeppelinen sind sehr vielfältig. Es ist interessant, Zeppeline in Odessa vorzubereiten. Dies ist ein originelles und zugleich einfaches Gericht.

Für das Gericht werden folgende Zutaten benötigt:

• Kartoffeln - 1 kg;
• gehacktes Schweine- und Rindfleisch - 400 g;
• Zwiebeln - 2 Stk.;
• Ei - 2 Stk.;
• Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Um dieses Gericht zuzubereiten, nehmen Sie Kartoffeln, schälen Sie sie, reiben Sie sie auf einer groben Reibe und fügen Sie Eier hinzu.

Für Hackfleisch eignet sich am besten frisches Fleisch, das in einem Fleischwolf zerkleinert wird. Hausgemachtes Hackfleisch enthält keine schädlichen Zusatzstoffe und besteht nur aus natürlichem, hochwertigem Fleisch. Sollte dies aber nicht möglich sein, reicht auch ein gekaufter.

Für die Füllung gehackte Zwiebeln, Salz und Pfeffer zum Hackfleisch geben. Die Masse wird gründlich gemischt, bis eine homogene Konsistenz entsteht.

Sie können faule Zeppeline in einer Bratpfanne kochen. Geben Sie eine kleine Menge Pflanzenöl in eine erhitzte Bratpfanne. Kommen wir nun zur Formung der Rohlinge selbst. Legen Sie runde Kartoffelböden mit einem Durchmesser von 7-10 cm in eine Bratpfanne, auf die wir Hackfleisch legen.

Sobald der Kartoffelteig etwas gebräunt ist, bedecken Sie die Oberseite mit einem zweiten Kartoffelkuchen und drehen Sie unsere Stücke um. Mit dieser Methode können Sie Zeppeline garen, indem Sie sie auf beiden Seiten perfekt braten und ihnen dadurch eine herrliche goldene Kruste verleihen. Anschließend das fertige Gericht aus der Pfanne nehmen, auf einen Teller geben und servieren.

Es gibt eine Vielzahl von Rezepten für die Herstellung von Zeppelinen. Es gibt jedoch über Jahre erprobte Kochmöglichkeiten, die seit mehr als einer Generation mit ihrem Aussehen und ihrer aromatischen Füllung begeistern.