Blanchierte Paprika mit Knoblauch. Rezept für Pfeffer- und Auberginenkaviar

Bulgarische Paprika, in Öl mit Knoblauch und Kräutern mariniert, werden beste Ergänzung für jedes Abendessen in Winterzeit. Wie kann man bei kaltem Wetter auf eingelegtes Gemüse verzichten? Als Beilage möchte ich zum Beispiel immer eine köstliche eingelegte Zubereitung entkorken, die nicht nur durch ihren Geschmack, sondern auch durch ihr sommerliches Aroma begeistert.
Für die heutige Zubereitung verwenden wir süße Paprika in verschiedenen Farben. Es ist besser, eine andere Farbe zu wählen, damit der Pfeffer im Glas eleganter aussieht. Wie kann man hier widerstehen, wenn die Zubereitung einfach magisch duftet und die Farben des Pfeffers das Auge erfreuen. Ich liebe nicht nur Paprika frisch, aber auch eingelegt, also kaufe ich auf dem Sommermarkt sofort ein paar zusätzliche Pfunde damit Sie sie zu Hause in Gläser rollen können.





- 1 kg süße Paprika,
- 1 Bund Dill,
- 2 Knoblauchzehen,
- 150 Gramm Pflanzenöl,
- 50 Gramm Kristallzucker,
- 150 Gramm Essig,
- 1 Tische. l. Salz.

Rezept mit Fotos Schritt für Schritt:

Ich putze und wasche die Paprika, damit im Winter die Samen die Mahlzeit nicht stören. Die vorbereiteten Paprika schneide ich in Scheiben.




Ich koche das Wasser und lege es in kochendes Wasser Süße Paprika. Sie können die Paprika 3–4 Minuten in kochendem Wasser blanchieren oder den Herd ausschalten und die Paprika darin ziehen lassen heißes Wasser 7-8 Minuten. Durch diese Verfahren wird der Pfeffer weicher und lässt sich leichter in Gläser zum Einmachen füllen.




Den gesamten Knoblauch schälen und die Zehen in dünne Scheiben schneiden.




Den Dill mit einem Messer hacken. Frische Kräuter passt perfekt zu Pfeffer.






Geben Sie etwas Pfeffer in ein Glas, sodass sich alle Farben abwechseln.




Legen Sie außerdem Knoblauch und Dill zwischen die Paprika. Erfahren Sie, wie Sie ein farbenfrohes und zugleich köstliches Mosaik herstellen. Füllen Sie das Glas bis zum Rand und geben Sie abwechselnd alle Gemüsesorten hinein.




Butter mit Zucker und Salz aufkochen, dann Essig hinzufügen und vom Herd nehmen.




Paprika in Gläsern mit heißer Marinade übergießen. Da wir die Paprika blanchiert haben, ist eine weitere Sterilisation des Werkstücks nicht erforderlich.






Rollen Sie die Gläser sofort auf und lassen Sie sie unter einer warmen Decke abkühlen. Guten Appetit!
Es schmeckt auch sehr lecker

Ich habe dieses Rezept auf YouTube gefunden, es hat mir sehr gut gefallen und ich habe beschlossen, es auszuprobieren. Stimmt, sie haben Paprika ohne Gemüse zubereitet, aber ich habe mich trotzdem dafür entschieden, Gemüse hinzuzufügen und habe es überhaupt nicht bereut. Es war sehr lecker!

Paprika mit Knoblauch sind fantastisch leckerer Snack. Es kann ergänzt werden verschiedene Salate und Suppen. Außerdem ist es keine Schande, ihm eine helle Leckerei zu servieren festlicher Tisch. Generell rate ich Ihnen, es zu kochen – Sie werden es nicht bereuen!

Produkte:

Für 1 Liter Wasser:

1. Paprika
2. Grüns – 1 Bund
3. Knoblauch – 10 Zehen oder etwa 1 Kopf
4. Sonnenblumenöl- 250 ml
5. Zucker - 1 Glas
6. Essig 9 % – 250 ml
7. Salz – 3 EL. Löffel
8. Schwarzer Pfeffer (Erbsen) - 5 Stk.
9. Lorbeerblatt – 2 Stück (optional)

So bereiten Sie eine winterliche Vorspeise aus Paprika zu:

Paprika schälen (Stiel entfernen und Kerne entfernen). In große Streifen schneiden.

Den Knoblauch mit der breiten Seite eines Messers zerdrücken und mit einem Messer fein hacken.

Frisch gewaschenen Dill oder Petersilie fein hacken.

Gläser und Deckel sterilisieren.

Bereiten Sie die Marinade vor. Wasser in einem Topf vermischen, Pflanzenfett, Zucker, Salz und Lorbeerblätter. Stellen Sie die Pfanne auf das Feuer und bringen Sie die Marinade zum Kochen. Wenn es kocht, Essig hinzufügen.

Sie müssen so viel Pfeffer nehmen, dass die Marinade ihn vollständig (oder fast vollständig) bedeckt. Die Paprika zur Marinade geben und 10 Minuten kochen lassen, dabei gelegentlich umrühren.

Anschließend abwechselnd mit Knoblauch und Kräutern in Gläser füllen. Geben Sie zunächst schwarze Pfefferkörner auf den Boden des Glases. Füllen Sie das Glas nicht vollständig mit Pfeffer, sondern lassen Sie Platz für die Marinade.

Wenn alle Gläser mit Pfeffer gefüllt sind, gießen Sie die Marinade hinein (ich verwende Litergläser).

Paprika gilt als hervorragende Quelle wertvoller Vitamine und Mikroelemente. Daher ist es bei Hausfrauen besonders gefragt. Es wird zu Suppen, Salaten und anderen Gerichten hinzugefügt. Der einzige Nachteil dieses Gemüses ist seine Saisonalität. Dieses Problem lässt sich jedoch leicht lösen, indem man mit der Herstellung hausgemachter Zubereitungen beginnt. Und dann auf Ihrem Tisch das ganze Jahr Es erscheinen eingelegte Paprikaschoten, deren Rezept wir im heutigen Artikel ausführlich betrachten werden.

Klassische Version

Um diesen Snack zuzubereiten, können Sie nicht nur gehackt, sondern auch verwenden ganzer Pfeffer. Hauptsache, das ausgewählte Gemüse ist nicht zu groß. Ansonsten passen nur wenige Schoten in das Glas. Es ist auch wichtig, dass dieses Rezept die Anwesenheit impliziert Mindestsatz Gewürze Daher behalten Paprika (für den Winter mit Knoblauch mariniert) ihren natürlichen Geschmack und ihr natürliches Aroma. Bevor Sie mit dem Vorgang beginnen, stellen Sie sicher, dass in Ihrer Küche Folgendes vorhanden ist:

• 1,5 Kilogramm Paprika.
• Knoblauchzehe.
• Eine halbe Schote scharfe Paprika.
• 200 Gramm Zucker.
• Ein Esslöffel Salz.
• 150 Milliliter beliebiges Pflanzenöl.
• ½ Esslöffel Essig.
• 0,8 Liter gefiltertes Wasser.

Zu beachten ist, dass Sie aus den oben genannten Zutatenmengen drei Halblitergläser des fertigen Snacks erhalten.

Schritt-für-Schritt-Technologie

An Erstphase Ich muss mich um den Pfeffer kümmern. Es wird in kaltem Wasser gewaschen, die inneren Membranen und Samen werden entfernt und dann in mehrere identische Stücke geschnitten. Das so zubereitete Produkt wird in einen tiefen Kessel gegeben und mit Wasser so eingegossen, dass es das Gemüse vollständig bedeckt. Dann wird der Behälter auf den Herd gestellt und gekocht, bis er kocht. Sobald die ersten Blasen auf der Wasseroberfläche erscheinen, müssen Sie die Heizung sofort ausschalten.

Geben Sie gehackten Knoblauch und gehackte Chilis auf den Boden sauberer Gläser. Dann werden scharfe Paprika dorthin geschickt. Es ist darauf zu achten, dass das kochende Wasser, in dem das Gemüse gekocht wurde, nicht in die Gläser gelangt.

Die restliche Flüssigkeit wird in einen separaten Topf gegossen und mit Pflanzenöl versetzt. Tisch salz und Zucker. Die zukünftige Marinade wird auf den Herd gestellt und zum Kochen gebracht. IN letzter Ausweg Essig wird hineingegossen und die Hitze sofort ausgeschaltet. Mit der entstandenen Marinade werden die Gläser mit Pfeffer gefüllt, aufgerollt, umgedreht und in eine warme Decke gewickelt. Nach einigen Tagen sind die Behälter abgekühlt und werden zur weiteren Lagerung geschickt. In der Regel werden eingelegte Paprika mit Knoblauch für den Winter in einer kühlen, dunklen Speisekammer aufbewahrt.

Option mit Grüns

Dieses Rezept ist eine echte Wohltat für alle, die große Mengen Paprika anbauen. Es löst das Speicherproblem von diesem Gemüse. Wie bereitet man solche eingelegten Paprikaschoten mit Knoblauch für den Winter zu? Dazu benötigen Sie:

• 3 Esslöffel 9 % Essig.
• Liter Trinkwasser.
• Ein Esslöffel Salz.
• 50 Milliliter beliebiges Pflanzenöl.
• 2 Esslöffel Zucker.
• Ein Kilo süße Paprika.
• Ein Bund Petersilie, Basilikum und Koriander.
• 5 Knoblauchzehen.
• Ein paar Bund Dill.
• Chili.

Aus dem angegebenen Zutatensatz werden viereinhalb Liter gewonnen herzhafter Snack. Für Paprika empfiehlt es sich, für diese Zwecke fleischiges Gemüse von leuchtend roter Farbe mit dicker Schale zu verwenden. Die Zubereitungen können als eigenständiger Snack verwendet oder zu Eintöpfen hinzugefügt werden.

Sequenzierung

Zunächst sollten Sie sich mit der Marinade befassen. Zur Zubereitung wird gefiltertes Wasser in einem großen Gefäß aufgekocht und mit Pflanzenöl, Zucker, Salz und schwarzen Pfefferkörnern versetzt. Nachdem die Flüssigkeit kocht, wird vorgewaschenes, geschältes und halbiertes Gemüse hineingetaucht und etwa drei Minuten lang gekocht.

Dann wird es in sterilisierten Gläsern ausgelegt, auf deren Boden zuvor Knoblauch, gehackte Kräuter und gehackte Chili durch eine spezielle Presse gegeben wurden. Der Inhalt des Glasbehälters wird gründlich verdichtet und mit Marinade gefüllt. Die gefüllten Gläser werden mit sterilen Deckeln abgedeckt, umgedreht und in eine Decke gewickelt. Drei Tage später eingelegte Paprika, deren Rezept wahrscheinlich auf Ihren persönlichen Seiten erscheinen wird Kochbuch, gesendet an weitere Lagerung zur Speisekammer.

Option mit Vorwärmebehandlung

Von dieses Rezept Sie können ganz schnell ein herzhaftes Gericht zubereiten aromatischer Snack, das heiß und kalt gleichermaßen gut schmeckt. Diese Option ist interessant, weil sie beinhaltet Vorbraten Paprika zugeben, bis eine hellgoldene Farbe entsteht. Diese Vorspeise kann als serviert werden unabhängiges Gericht, aber manchmal wird es auch als verwendet schöne Ergänzung für Suppen oder Eintöpfe Gemüseeintopf. Machen leckerer Pfeffer gebraten, mit Knoblauch mariniert, für den Winter sollte man sich vorher mit allem eindecken notwendigen Komponenten. Ihre Küche muss Folgendes haben:

• 100 Milliliter Essig.
• Ein Kilo Pfeffer.
• 10 Knoblauchzehen.
• 3 Esslöffel Sonnenblumenöl.
• 30 Gramm Salz.

Außerdem benötigen Sie zum Braten der Paprika Pflanzenöl. Aus der angegebenen Produktmenge ergibt sich Literglas Fertigsnack.

Aktionsalgorithmus

Um eingelegte Paprika mit Knoblauch für den Winter vorzubereiten, spülen Sie sie gründlich mit kaltem Wasser ab und wischen Sie sie trocken Papiertücher. Danach werden ganze Schoten, die nicht von Kernen und Schwänzen befreit sind, in eine erhitzte Bratpfanne gegeben, deren Boden mit Pflanzenöl eingefettet ist, und gebraten, bis sie flach werden. Um zu verhindern, dass die Paprika während des Vorgangs platzen Wärmebehandlung Dazu werden sie zunächst an mehreren Stellen mit einer Nadel oder einem Zahnstocher durchstochen.

Gleichmäßig gebackenes Gemüse wird auf einen Teller gegeben und abwechselnd in eine Mischung aus Biss und Salz getaucht. Anschließend wird das so verarbeitete Gemüse sterilisiert Glasbehälter, mit Knoblauch bestreuen. Gießen Sie Pflanzenöl darüber und rollen Sie die Deckel auf. Anschließend werden die Gläser, in die die für den Winter marinierten Paprika mit Knoblauchzehen gestellt werden, in eine warme Decke gewickelt und vollständig abkühlen gelassen.

Option mit Petersilie

Mit der nachfolgend beschriebenen Technik können Sie relativ schnell einen leckeren Snack zubereiten. Auf diese Weise hergestellte Paprika sind nicht zu weich und haben eine leichte, angenehme Knusprigkeit. Einen Snack essen festlicher Look, für seine Zubereitung ist es ratsam, hell zu verwenden buntes Gemüse. Dies wird eingelegter Paprika (für den Winter) mit Knoblauch sein tolle Ergänzung Zu gebratenes Fleisch oder gekochte Kartoffeln. Um Ihre Liebsten damit zu verwöhnen origineller SnackÜberprüfen Sie vorab, ob Sie alles zur Hand haben, was Sie brauchen. In diesem Fall benötigen Sie:

• 5 Kilogramm bunte Paprika.
• 500 Milliliter gefiltertes Wasser.
• 5-7 Schoten Peperoni.
• 200 Gramm Pflanzenöl und 9 % Essig.
• 3 Knoblauchzehen.
• 200 Gramm Zucker.
• Ein Bund Petersilie.
• 3 Esslöffel Speisesalz.

Prozessbeschreibung

In einem Topf geeigneter Größe Wasser, Salz, Kristallzucker, Essig und Pflanzenöl vermischen, anzünden und zum Kochen bringen. Danach werden gewaschene, entkernte und gehackte Paprikaschoten hineingelegt und sieben Minuten lang gekocht. Danach wird das Gemüse in sterile Gläser gelegt und übergossen gehackte Kräuter Petersilie und gehackter Knoblauch. Glasbehälter werden mit Metalldeckeln aufgerollt und in eine warme Decke gewickelt. Nach drei Tagen abgekühlte eingelegte Paprika mit Knoblauch (für den Winter). - das Allerbeste!) zur weiteren Lagerung weggeräumt.

Paprika ist eine saisonale Frucht, die bei längerer frischer Lagerung verdirbt. Natürlich können Sie die gereinigten Fleischkisten auch in den Gefrierschrank stopfen. Aber kulinarisch ist das etwas langweilig... Aber zum Kombinieren Pfeffer und Knoblauch für den Winter eine sehr erfolgreiche Lösung, deren Produkt sein wird ungewöhnlicher Rohling. Die Kombinationsmöglichkeiten dieser Gemüsesorten sind vielfältig und ergeben alle einen unbeschreiblichen Geschmack Geschmacksqualitäten Konserven als Zusatz zu Salaten, Dressing für erste Gänge, ungewöhnlicher Snack usw. Und es ist keine Schande, solche Leckereien sogar auf den festlichen Tisch zu stellen!

Pfeffer und Knoblauch für den Winter: Rezept 1

1. 3 Kilo rote Paprika,
2. 2 Knoblauchzehen,
3. ein Haufen Grün,
4. Tasse Kristallzucker,
5. 250 ml Pflanzenöl,
6. 1 Lorbeerblatt, ein halber Liter Octa 9 %,
7. 3 EL. Tisch salz,
8. 5 schwarze Pfefferkörner.

Für Wintergericht Paprika werden nach der üblichen (traditionellen) Methode gereinigt und in größere Streifen geschnitten. Geschälter Knoblauch wird mit einem Messer gehackt; Oder man zerdrückt es einfach mit dem Griff desselben Küchenmesser. Das ausgewählte Grün (in den meisten Fällen ist es Petersilie oder Dill) wird abgespült und nach dem Zufallsprinzip gehackt. Behälter zum Einmachen werden zusammen mit Verschlussdeckeln sterilisiert.

Die Marinade wird in einem Topf zubereitet, in dem Tafel- oder Apfelzitrusfrüchte und Pflanzenöl gemischt werden. Dazu werden Gewürze hinzugefügt und der Inhalt der Schüssel bei schwacher Hitze gekocht. An Pfeffer-Knoblauch-Rezept für den Winter gehackter Paprika wird eingekocht Marinadenfüllung In mehreren Portionen portionsweise in einen Topf mit kochendem Wasser geben und 3-4 Minuten im kochenden Wasser stehen lassen. Anschließend werden die Scheiben mit Kräutern und würzigem Knoblauch dazwischen in Gläser gefüllt.

Die Füllung, in der gekocht wurde, wird nicht ausgegossen, sondern in einen mit Gemüse gefüllten Glasbehälter gegossen. Lorbeerblatt wird aus der Flüssigkeit entfernt. Und ein paar schwarze Pfefferkörner in die Gläser geben. Die Behälter werden verschlossen und der zukünftige Behälter zur allmählichen Abkühlung eingewickelt. Damit die Wendung recht hell und interessant wird, können Sie übrigens Paprika in verschiedenen Farben nehmen. Das Rezept liefert Vitamine, die in ihrer Zusammensetzung Mikroelementen nahe kommen frisches Gemüse, Ergebnis.

Die „orientalische“ Variante ist die unverzichtbare Präsenz von Koriander im Gericht. Für 4 Kilogramm Pfeffer werden also etwa 0,5 kg genommen. Zusätzlich benötigen Sie 0,4 Kilo Knoblauch, je 100 g magere Butter und Zucker, 80 ml Speisebutter, 40 g Salz.

Die Zubereitung bulgarischer Früchte ähnelt der ersten kulinarische Technologie. Daneben die untergefalteten Paprikascheiben geeigneten Behälter, gehackten Koriander und Knoblauch, Salz und Kristallzucker sowie Pflanzenöl hinzufügen. Alle Komponenten werden gemischt und mehrere Stunden im Raum belassen.

Nach etwa 2 Stunden tritt der Saft aus, sodass Sie die Mischung zum Kochen auf den Herd stellen können. Die Vorspeise wird unter regelmäßigem Rühren eine Viertelstunde lang gekocht und mit Ocet übergossen. Es folgt erneutes Rühren und die kochende Substanz wird in sterilisierte Gläser gefüllt. Ich warte nur darauf, dass das Gericht abgekühlt ist. Paprika mit Knoblauch für den Winter", wird es zur Lagerung an einen kühlen Ort gebracht.

Rezept 3

Es gibt auch die einfachste Blockierungsmethode. Unter ihnen werden sie am meisten geschätzt. Sie können 2 Kilogramm Paprika mit 5 Knoblauchzehen, Salz nach Geschmack, 50 ml Octa 9% und 2,5 Liter Wasser hinzufügen.

Nachdem Sie die Gläser und Deckel sterilisiert haben, bringen Sie eine Lösung aus Wasser und Otsot in einem separaten Topf zum Kochen. Paprika – gewaschen, geschält, getrocknet und in Ringe geschnitten – werden in eine Schüssel gegeben. Knoblauchzehen werden in einer Menge von 4 Zehen pro 1-Liter-Glas zubereitet.

Als nächstes wird Knoblauch in jeden Glasbehälter gegeben, Pfefferscheiben darauf gelegt und Salz hineingegossen (20 g pro Behälter). Der Inhalt wird mit einer kochenden Lösung übergossen, wobei in der Nähe des Deckels 1-1,5 cm Freiraum verbleibt. Das Werkstück wird 15 Minuten im Wasserbad gehalten und aufgerollt.

Rezept 4

Um den gebratenen Paprika in Gläsern zu verschließen, müssen Sie ihn einnehmen

1. 0,5 süße Pfefferkörner,
2. 3-5 Knoblauchzehen,
3. Olivenöl,
4. otset.

Die Salzmenge ist im Rezept nicht angegeben und den Köchen wird die Möglichkeit gegeben, das Gericht unmittelbar vor dem Verzehr oder Zubereiten selbständig fertigzustellen.

Nach dem Waschen werden die Paprikafrüchte von ihren Samenkapseln befreit und das Fruchtfleisch in 3-4 cm breite Längsscheiben geteilt. Man kann es viel kleiner hacken, das gibt den Geschmack und den Snack selbst.“ Geröstete Paprika für den Winter mit Knoblauch„wird sich überhaupt nicht verschlechtern.

Pflanzenöl wird in die Pfanne gegossen, erhitzt und geschälter Knoblauch, mit einem Messer zerdrückt, hineingegeben. Bei mäßiger Hitze hält es nicht lange, dann wird gehackter Pfeffer hinzugefügt und unter ständigem Rühren gebraten, bis eine appetitliche rosige Farbe entsteht. Im Gegensatz zum Kochen, bei dem es ratsam ist, die Stücke richtig zu köcheln, ist es wichtig, die Stücke nicht zu lange zu garen. Die Paprikaschale sollte also golden werden und das Fruchtfleisch sollte mäßig weich werden. Das fertige Gemüse wird gesalzen, erneut gemischt und vom Herd genommen. Das Gericht muss noch in Gläser gefüllt, mit Öl-Otto-Lösung gefüllt und hermetisch verschlossen werden.

« Rezepte „Paprika mit Knoblauch für den Winter“. extrem gut, aber nicht so zahlreich wie Kombinationsrezepte mit anderem Gemüse. Wenn es darum geht, Paprika mit Auberginen zu kombinieren, wird ihr Duett oft in Form eines Eintopfs oder Sautés präsentiert. Und oft wird auch Gemüsekaviar abgedeckt, für den Sie Folgendes benötigen: 5 kg blaue Paprika, 0,5 Kilo Gemüsepaprika, 6-7 Knoblauchzehen, 300 g Tomaten und Zwiebeln, 0,25 kg Karotten, 200 ml Pflanzenöl , Kräuter und Gewürze .

Und die blauen werden zuerst zur Ernte verarbeitet. Sie müssen gewaschen, die Schwänze abgeschnitten und halbiert werden. Anschließend werden die Auberginen auf ein mit einer dünnen Fettschicht bedecktes Backblech gelegt und die Oberseite ebenfalls mit Butter eingefettet. Das Blech wird in den Ofen gelegt und eine halbe Stunde lang auf 250 Grad erhitzt. Die Reife des Halbzeugs wird durch die Farbe der Haut bestimmt, die rötlich wird und einen angenehmen Braunton annimmt. Nach dem Abkühlen werden die Hälften von der gebackenen Schale geschält und in Würfel geschnitten. Wenn Sie eine gleichmäßigere, weichere Drehung wünschen, also einzigartig machen möchten, werden die Früchte kleiner geschnitten.

Nach der Pflege der Paprika werden die Kerne und Stiele entfernt, die Schachteln in schmale Streifen geschnitten und darin gedünstet geringe MengeÖl in einer offenen Bratpfanne erhitzen. Geschälte Zwiebeln und geriebene Karotten werden zum Anbraten abwechselnd mit den Paprika in den Topf gegeben. Pochiertes Gemüse – gebraten – wird mit einer durch einen Fleischwolf zerkleinerten Tomate, zerdrücktem Knoblauch, Gewürzen und Kräutern vermischt. Die Auberginen zur Gesamtmasse hinzufügen und 10 Minuten auf dem Feuer köcheln lassen. Der Sud wird gründlich gemischt und kann nach dem Abkühlen als Leckerbissen serviert werden. Oder ein Gericht Auberginen mit Pfeffer und Knoblauch für den Winter» In Gläser abgefüllt, 25 Minuten im Wasserbad erhitzt und verschlossen.

Erhaltung in Öl-Honig-Marinade. In diesem Fall bereiten Sie für 0,5 Kilogramm süße Paprika 4-6 Knoblauchzehen, einen Liter Wasser und 600 g vor natürlicher Honig, 100 ml Sonnenblumenöl, 200 ml Octa, 40 g Salz.

Je nach Technologie werden ganze Pfefferkörner verschlossen. Aber sie sollten auf besondere Weise behandelt werden. Also wird die ganze Paprika 2 Minuten lang in kochendes Wasser getaucht und dann hinein kaltes Wasser. Nach dem thermischen Verfahren wird die Schale vorsichtig abgezogen und die Samenkästen ausgeschnitten. Die Siegel werden für eine Weile beiseite gelegt und die Marinadenfüllung vorbereitet. Für sie wird die angegebene Menge Honig geschmolzen und in erhitztem Wasser aufgelöst; Die Lösung wird mit Salz und fein geriebenem Knoblauch gewürzt.

Gläser werden mit Pfefferkörnern gefüllt und heiß eingegossen Honigmarinade. Geben Sie einen Esslöffel Octa- und Sonnenblumenöl in den freien Raum am Hals. konserviert und vor dem kalten Wetter geerntet.

Sie können auch ganze Paprika einschließen würzige Füllung. Vorbereitung Bulgarisches Gemüse erfolgt in ähnlicher Weise. Aber für die Marinade mischen Sie ein Glas Gekochtes Wasser mit der gleichen Menge Otsta, ergänzt mit zerdrücktem Knoblauch, gehackter Zimtstange, Gewürzen (Nelken, Salzzucker, schwarze Erbsen) und magerer Butter. Bankwesen Für den Winter in Öl mit Knoblauch pfeffern, mit einem Lorbeerblatt belegen und nach dem Eingießen der Marinade aufrollen.

Es wäre eine gute Idee, sich mit reifen roten Tomaten aus der Dose mit aromatischen Paprika und Knoblauch einzudecken. Aber Sie haben sie wahrscheinlich schon in der Speisekammer! Und neu sind grüne Nachtschattengewächse. Und sogar in Öl... Zutaten für die Vorspeise: 5 Kilo Tomaten und Paprika, 250-300 g Knoblauch, ein Kilo Zwiebeln, 300 ml Pflanzenöl, ein Glas Otsa, 50 g Speisesalz, 200 g Kristallzucker.

Ganze hohle Schachteln mit Paprika werden vorbereitet und mit speziellem Hackfleisch gefüllt. Für die Füllung werden grüne Tomaten gewaschen und in kleine Würfel geschnitten. Der Knoblauch wird geschält, gerieben und mit Nachtschattengewächsen vermischt. Die Füllung wird in die Paprika gegeben und hineingelegt Emaillepfanne, mit Zwiebelringen bestreuen.

Marinade zur Zubereitung“ Tomaten mit Paprika und Knoblauch für den Winter„Es wird traditionell gemacht: Ocet, Butter, Sandzucker und Speisesalz mischen. Die Gemüsebrühe wird mit Marinade aufgegossen und bei schwacher Hitze 20 Minuten gekocht. Die Schale wird vorsichtig in sterilisierte Gläser umgefüllt und mit Deckeln verschlossen.

Es gibt viele Möglichkeiten, Paprika zu marinieren – mit verschiedene Gemüsesorten, Kräuter, Gewürze, Gewürze, Honig. Ich schlage vor, für den Winter ein einfaches, aber bewährtes Rezept für eingelegte Paprika mit Knoblauch und Sonnenblumenöl zu verwenden. Ich bereite schon seit vielen Jahren Konserven nach diesem Rezept zu. Die Paprika sind sehr lecker, würzig und schön. Sie können nicht nur als verwendet werden Gemüsesnack oder als Beilage, aber auch zu verschiedenen Salaten, Suppen, Pizza.

Geschmacksinfo Gemüse und Kräuter

Zutaten

• Pfeffer – 5 kg
• Sonnenblumenöl – 2 EL.
• Zucker – 1 EL.
• Salz – 3 EL. l.
• Wasser – 1 EL.
• Essig – 1 EL.
• Knoblauch – 3 Köpfe
• Schwarzer und Pimentpfeffer

So kochen Sie eingelegte Paprika mit Knoblauch für den Winter

Es empfiehlt sich, mehrfarbige Paprika zu wählen. So wird es schöner.


Paprika waschen, Kerngehäuse herausschneiden und Kerne entfernen. Längs in Stücke schneiden.


Wir schälen den Knoblauch. Wenn die Knoblauchzehen groß sind, können Sie sie in mehrere Stücke schneiden.
Kochen Sie Wasser in einem Topf, um die Paprika zu blanchieren. Nachdem das Wasser kocht, legen Sie die Paprikaschoten für 3–4 Minuten in kochendes Wasser und lassen Sie dann das Wasser abtropfen. Legen Sie die Paprika auf einen sauberen Teller und lassen Sie sie abkühlen – so lassen sie sich leichter in Gläser füllen.
In einer separaten Pfanne Wasser, Öl, Salz, Zucker und Essig für die Marinade vermischen. Kochen Sie die Marinade. Die gehackten Paprikaschoten in kochendes Wasser geben und 3-5 Minuten blanchieren. Es ist sehr praktisch, zum Blanchieren ein Metallsieb zu verwenden, aber Sie können die Paprikaschoten auch perfekt mit einem Schaumlöffel (einem flachen Löffel mit Löchern) aus kochendem Wasser auffangen. Den Knoblauch in die kochende Marinade geben.
Haben Sie keine Angst, dass die Marinade aufgrund des Ölgehalts vielschichtig wird.

Auf den Boden eines sterilisierten Glases legen wir 2-3 Knoblauchzehen aus der Marinade sowie mehrere schwarze und schwarze Erbsen Piment.

Blanchierte Paprika fest in ein Glas geben. Es empfiehlt sich, Pfeffer in Gläser zu füllen verschiedene Farben, so sieht die fertige Konfitüre appetitlicher aus.

Bis zum Rand mit kochender Marinade auffüllen. Deckel aufschrauben. Wickeln Sie das Glas mit den eingelegten Paprikaschoten in eine Decke, um es langsam abzukühlen.

Wichtiger Tipp: Damit das Glas nicht durch die heiße Marinade platzt, stelle ich das Glas auf eine Messerklinge. Beim Eingießen der Marinade ist es außerdem wichtig, darauf zu achten, dass sie den gesamten Raum zwischen den Paprikaschoten ausfüllt. Dazu muss man manchmal das Glas kippen und drehen.