Ist es möglich und wie kann man Paprika im Ganzen für den Winter, zum Füllen und für andere Zwecke einfrieren? Paprika für den Winter zum Füllen einfrieren

Um Früchte, Beeren und Gemüse zu beschaffen, die nicht für die Lagerung im Keller geeignet sind, musste lange Zeit auf alle Verarbeitungsmethoden zurückgegriffen werden: Einmachen, Einlegen oder Trocknen. Doch mit der Einführung von Haushaltskühlschränken mit geräumigem Gefrierfach kam es zu einer kleinen Revolution im Handeln vieler Hausfrauen. Seitdem ist es möglich, mehr Produkte über einen längeren Zeitraum zu lagern, ohne auf Wärmebehandlung zurückgreifen zu müssen. Daher ist das Einfrieren zu einer weiteren akzeptablen Möglichkeit geworden, Sommerobst und -gemüse bis zur nächsten Ernte aufzubewahren. Doch auch heute noch wissen viele unerfahrene Hausfrauen nicht, wie man die Dinge richtig macht. Deshalb fange ich klein an und verrate Ihnen alle Geheimnisse, wie man Paprika zum Füllen und Stücke im Gefrierschrank für den Winter einfriert.

So frieren Sie Paprika für den Winter ein, um sie ohne Hackfleisch in den Gefrierschrank zu füllen

Hohlpaprika zum Füllen für den Winter können Sie ganz einfach und schnell vorbereiten. Und das Wichtigste ist das unübertroffene Aroma des fertigen Gerichts auf dem Tisch, das an den Geschmack frisch gepflückter Früchte erinnert. Eingelegte ganze Paprikaschoten schmecken nicht so.

Tipp: Für 1 Liter Wasser benötigen Sie 10 Gramm. Salz.

Vorbereitungen zum Einfrieren:

1. Wir waschen grüne, dickwandige Paprika ohne sichtbare Mängel, nicht schlaff und klein.
2. Schneiden Sie mit einem scharfen Messer den Stiel ab, erfassen Sie dabei einen Teil der Frucht (bis zu 5 mm) und entfernen Sie dann vorsichtig den inneren Kern mit den Kernen.
3. Die Hohlpaprika 5 Minuten in kochendes Wasser legen. und in eine Schüssel mit kaltem Salzwasser geben.
4. Legen Sie die abgekühlten weichen Paprika auf ein Baumwolltuch.
5. Nachdem das Gemüse getrocknet ist, legen Sie es vollständig nebeneinander in einen Vakuum- oder Plastikbeutel. Und für 3 Stunden in den Gefrierschrank stellen, ohne die Beutel aneinander zu lehnen.
6. Nach Ablauf der Zeit können Sie die gefrorene Paprika in der benötigten Menge in mehreren Lagen in Vakuumbeutel verpacken.

Tipp: Verwenden Sie besser keine Papiertücher, da diese durchnässen und an den Früchten kleben bleiben.

Tipp: Im Beutel müssen Sie die Früchte in einer Schicht verteilen, damit sie nicht als ganzer Klumpen gefrieren.

Bevor Sie solche Zubereitungen füllen, müssen Sie sie in eine Schüssel geben und 15 Minuten ruhen lassen. bis es vollständig aufgetaut ist.

Gefrorene Paprika gefüllt mit Fleisch und Reis

Mit diesem Rezept möchte ich alle Geschäftsfrauen interessieren, die keine Zeit haben, lange am Herd zu stehen, sowie Hausfrauen, die es schon satt haben, am Herd zu stehen und absolut nicht wissen, wie sie das Tagesmenü abwechslungsreich gestalten sollen. Mit Eis gefüllte Paprikaschoten sind die ideale Lösung für ein köstliches und schnelles Mittagessen mit der ganzen Familie oder für den Empfang unerwarteter Gäste.

Benötigte Zutaten:

• Pfeffer – 12 Stk.;
• Reis – 170 gr.;
• Gehacktes Schweine- und Rindfleisch – 350 gr.;
• Zwiebel – 50 gr.;
• Karotten – 120 gr.;
• Basilikum und Petersilie – je 5 Gramm;
• Salz – 7 gr.

Tipp: Bringen Sie den Reis nicht vollständig durch, damit bei der Zubereitung bereits gefüllter Paprika keine gekochte Masse entsteht.

Zubereitung Paprika:

1. Wir waschen die ausgewählten dickwandigen Paprikaschoten. Wir schneiden den Schwanz ab und erfassen dabei bis zu 1 cm der Frucht selbst, damit das innere Fruchtfleisch mit den Samen leicht entfernt werden kann.
2. Legen Sie die vorbereiteten Früchte zum Blanchieren für 5 Minuten in heißes Wasser, bis sie weich und geschmeidig werden. Anschließend die Paprika in ein Sieb geben und unter fließendem kaltem Wasser abkühlen lassen. Und legen Sie es auf einen Teller, um überschüssige Flüssigkeit abtropfen zu lassen.
3. In der Zwischenzeit den Reis kochen. Zwiebeln und Karotten schälen, Gemüse und Zwiebeln waschen und fein hacken und die Karotten mit einer Reibe zerkleinern.
4. Hackfleisch, Gemüse mit Zwiebeln und Karotten zum Reis in die Pfanne geben, dann salzen und gründlich verrühren.
5. Wir füllen jede Paprika mit dem vorbereiteten Hackfleisch, legen sie in einen Behälter oder Vakuumbeutel, verschließen ihn und stellen ihn in den Gefrierschrank.

Hinweis: Sie müssen es in kaltem Wasser abkühlen, um den Vitamin-C-Gehalt der Früchte nicht zu verringern.

Tipp: Nach Belieben können Sie auch Gewürze hinzufügen: gemahlenen Piment, Curry oder Paprika.

Die gefüllten Paprika sind fertig, Sie müssen sie nur noch herausnehmen, in einen Topf geben, das Borschtsch-Gewürz hineingeben und 50 Minuten köcheln lassen. Bei schwacher Hitze mit Sauerrahm servieren.

Paprikastücke einfrieren

Ein buntes Sortiment gefrorener Paprika eignet sich sowohl für einen Salat mit frischem Kohl und Karotten als auch für einen Gemüseeintopf. Ich verwende solche Stücke oft beim Backen von Kartoffeln in Häufchen mit Fleisch, sie sind einfach köstlich.

Tipp: 10 gr. Salz geht auf 1 Liter kaltes Wasser.

Beginnen wir mit dem Kochen:

1. Wir waschen die dickwandigen gelben und roten Paprikaschoten, schneiden sie dann in Stücke und entfernen das Innere mit den Kernen.
2. Die vorbereiteten Stücke 3 Minuten in kochendes Wasser legen. und für buchstäblich 2 Minuten in eine Schüssel mit kaltem Salzwasser legen.
3. Legen Sie die gekühlten Paprika auf ein Handtuch und lassen Sie überschüssige Flüssigkeit abtropfen.
4. Anschließend legen wir die Paprikascheiben in Vakuumbeutel und lagern sie kompakt im Gefrierschrank.

Tipp: Packen Sie kleine Portionen ein, damit Sie auf einmal genug zum Kochen haben, ohne dass die Reste wieder einfrieren.

Jetzt wissen Sie, wie man Paprika zum Füllen und Stücke im Gefrierschrank für den Winter einfriert. Ich hoffe, dass Sie dieses einfache Rezept ausprobieren werden.

Wie man Paprika für Pizza einfriert

Beim Einfrieren von Paprikarezepten ist nichts unmöglich. Mit ein wenig Aufwand und Genauigkeit sorgen Sie dafür, dass die Ringe gleichmäßig und gleich breit sind, und überraschen Sie so Ihre Familie oder Gäste mit echter italienischer Pizza.

Beschaffungsprozess:

1. Wir waschen mehrfarbige Paprika (rot, orange und grün) ohne sichtbare Mängel.
2. Schneiden Sie den Stiel zusammen mit einem Teil der Frucht vorsichtig ab und halten Sie dabei etwa 5-7 mm fest, damit Sie das Innere mit den Kernen leicht entfernen können.
3. Und dann blanchieren wir die bereits geschälten Paprikaschoten in heißem Wasser und kühlen sie in einer Schüssel mit kaltem Salzwasser ab.
4. Dann nehmen wir jeden einzeln und schneiden ihn mit einem scharfen Messer in Ringe, um die weichen Wände nicht zu zerreißen.
5. Legen Sie die geschnittenen Ringe auf ein Handtuch und lassen Sie sie stehen, bis das gesamte Wasser abgelaufen ist.
6. Nach Ablauf der Zeit legen Sie es in einer Schicht auf ein Brett und stellen es für ein paar Stunden in den Gefrierschrank. Und die gefrorenen Stücke füllen wir in Vakuumbeutel und lagern sie kompakt im Gefrierschrank.

Tipp: In dieses Sortiment können Sie auch scharfe Paprikaringe schneiden.

Sie werden sehen, Pizza mit so bunten Ringen und Schinken und Käse hebt sogar Ihre Stimmung.

Wie lange kann man gefüllte Paprika mit Fleisch im Gefrierschrank aufbewahren?

Je nach Modell eines Haushaltskühlschranks wird die optimale Temperatur im Gefrierschrank auf -6 bis -18 °C eingestellt, wodurch Sie Lebensmittel mit ihrem ursprünglichen Geschmack und ihren Nährwerteigenschaften bewahren können. Wenn wir gefüllte Paprikaschoten als komplettes Fertiggericht betrachten, beträgt die Haltbarkeitsdauer 3-4 Monate. Voraussetzung hierfür ist jedoch die Verwendung von frisch zubereitetem Hackfleisch aus Frischfleisch; wenn Sie Hackfleisch aus dem Laden beziehen, müssen Sie dessen Verfallsdatum berücksichtigen. Die restlichen Zutaten stehen außer Zweifel.

Wenn Sie Fragen haben, empfehle ich Ihnen, sich auch ein Video zum Einfrieren von Paprika im Gefrierschrank anzusehen.

Tiefkühlgemüse für den Winter ist eine tolle Möglichkeit, sich das ganze Jahr über mit Vitaminen zu versorgen. Hauptsache, im Gefrierschrank ist genügend Platz. Sie können Paprika für den Winter zu Hause auf verschiedene Arten einfrieren, im Ganzen oder in Stücken. Es hängt alles davon ab, wie Sie es verwenden möchten.

Können Paprika eingefroren werden?

Sicherlich! Es ist möglich und sogar notwendig! Gefrorenes Gemüse behält ein Maximum an Vitaminen und anderen Nährstoffen. Und Pfeffer ist keine Ausnahme.

Das Hauptproblem besteht darin, dass unsere Gefrierschränke leider nicht dimensionslos sind. Und Pfeffer, besonders wenn man ihn im Ganzen einfriert, nimmt darin viel Platz ein. Es gibt jedoch Techniken und Methoden, mit denen Sie dies recht wirtschaftlich gestalten können.

Welche Paprika sollte ich einfrieren und wie bereite ich sie zu?

Sie können jeden Pfeffer einfrieren: rot, gelb, grün. Es ist jedoch besser, fleischige Exemplare mit dicken Wänden zu wählen.

Die Paprika müssen von hoher Qualität, unbeschädigt, kräftig und ohne Anzeichen von Druckstellen und insbesondere Fäulnis sein. Sie sollten versuchen, die frischesten Exemplare einzufrieren: Je weniger Zeit vom Pflücken vom Strauch bis zum Einfrieren vergeht, desto schmackhafter wird die Zubereitung und desto mehr Nährstoffe bleiben darin erhalten.

Vor dem Einfrieren müssen Paprika gewaschen und Stiele und Kerne entfernt werden.

Wie friert man Paprika für den Winter richtig ein?

Paprika kann im Ganzen eingefroren, in Würfel oder lange Streifen geschnitten oder gerieben werden. Wie Sie es einfrieren, hängt davon ab, wie Sie es verwenden möchten. Sie sollten auch berücksichtigen, dass ganze Paprikaschoten im Gefrierschrank viel mehr Platz beanspruchen als geschnittene.

Vollständig

1. Schneiden Sie vorsichtig den oberen Teil mit dem Stiel der Paprika ab, entfernen Sie alle Kerne und achten Sie darauf, die Wände nicht zu beschädigen.
2. Auf ein geeignetes Tablett legen, sodass sich die Paprika nicht berühren.
3. Für ein paar Stunden in den Gefrierschrank stellen. Es ist besser, zur Schockfrosterabteilung zu gehen.
4. Nach zwei Stunden sind die Paprikaschoten „fest“. Nehmen Sie sie schnell heraus, damit sie keine Zeit zum Auftauen haben, packen Sie sie in Plastiktüten oder -behälter und stellen Sie sie zur dauerhaften Aufbewahrung in den Gefrierschrank.

Am besten arrangiert man die Paprikaschoten zugartig und teilweise ineinander verschachtelt. Wie Sie auf dem Foto sehen. Dadurch nehmen sie viel weniger Platz im Gefrierschrank ein. Sie können sie zunächst auf diese Weise einfrieren, müssen dann aber Plastiktüten zwischen die Paprika legen, damit sie nicht aneinander festfrieren. Für eine solche Lagerung lohnt es sich, Paprika unterschiedlicher Größe zu wählen, damit sie möglichst gut ineinander passen.

Stücke

1. Stiele und Kerne entfernen. Am einfachsten geht das, indem man die Paprika halbiert.
2. Schneiden Sie die Paprika in Streifen oder Würfel: je nachdem, was für Sie für die weitere Verwendung bequemer ist.
3. Legen Sie es in einer Schicht auf ein Tablett und versuchen Sie, die Stücke so zu verteilen, dass sie sich nicht berühren.
4. Für 2 Stunden in den Gefrierschrank stellen, am besten im Schockfrosterfach.
5. Wenn die Paprikaschoten „fest“ sind, füllen Sie sie in Behälter oder Beutel und legen Sie sie zur Lagerung in den Gefrierschrank.

Püree

1. Stiele und Kerne von den Paprikaschoten entfernen.
2. Reiben Sie sie (grob oder fein, je nachdem, wie Sie sie verwenden möchten) oder geben Sie sie in einen Fleischwolf.
3. Teilen Sie die resultierende Masse in kleine Behälter auf, sodass der gesamte Inhalt des Behälters auf einmal verwendet werden kann.
4. In den Gefrierschrank stellen.

Wie lagere ich gefrorene Paprika?

Natürlich im Gefrierschrank. Bei einer Temperatur von -18 Grad hält es ruhig bis zur neuen Ernte. Wenn Ihr Gefrierschrank eine so niedrige Temperatur nicht bieten kann, ist es besser, die Paprika innerhalb von 3-4 Monaten, maximal sechs Monaten nach dem Einfrieren zu verbrauchen.

Auf keinen Fall sollten Paprikaschoten wieder eingefroren werden. Genau wie jedes andere Tiefkühlkost.

Was kann man aus gefrorenen Paprika kochen?

Alles ist wie frisch. Ganze gefrorene Paprikaschoten werden am häufigsten gefüllt. Und gehackt werden daraus verschiedenste Gerichte zubereitet: Salate, Suppen, Gemüseeintöpfe und vieles mehr.

Muss ich Paprika vor dem Kochen auftauen?

In den meisten Fällen ist dies überhaupt nicht notwendig.

Sie müssen Paprika auftauen, wenn:

• Sie bereiten daraus ein Gericht zu, das keiner Wärmebehandlung bedarf, zum Beispiel einen Salat;
• Beim Kochen muss der Pfeffer zusätzlich gehackt werden, beispielsweise durch einen Fleischwolf;
• Die Paprika sind aneinander festgefroren und es gibt keine Möglichkeit, sie sauber zu trennen.

In allen anderen Fällen können Sie auf das Auftauen verzichten. Noch praktischer ist es zum Beispiel, gefrorene Paprika zu füllen. Außerdem ist es einfacher, sie direkt aus dem Gefrierschrank zu Suppen, Eintöpfen und anderen warmen Gerichten hinzuzufügen.

Das Einfrieren von fertig gefüllten Paprikaschoten oder deren Halbfertigprodukten ist eine sehr praktische und gesunde Sache. Sobald Sie viele gefüllte Paprikaschoten zubereitet und eingefroren haben, haben Sie in Zukunft immer köstliche hausgemachte Mahlzeiten zur Hand. Pfeffer lässt sich perfekt einfrieren und verliert nach dem Auftauen weder sein Aussehen noch seinen Geschmack noch seine Form. Ein ideales Gericht zum Einfrieren.

Sie können sowohl vollständig gekochte Paprikaschoten als auch gefüllte Stücke vor der Wärmebehandlung einfrieren. Betrachten wir verschiedene Optionen.

Rohe gefüllte Paprika einfrieren

Zuerst müssen Sie gefüllte Paprikaschoten nach einem beliebigen Rezept zubereiten. Sie können beispielsweise dieses als Basis verwenden.

Nehmen Sie ein Schneidebrett, bedecken Sie es mit Frischhaltefolie und legen Sie die Paprika so aus, dass sich die Stücke nicht berühren.

Vor dem Verpacken für die Langzeitlagerung müssen die Paprikaschoten im Gefrierschrank eingefroren werden, allerdings müssen sie vorher gut gekühlt werden, also stellen Sie das Brett mit den Paprikaschoten für etwa 1 Stunde in den Kühlschrank.

Nachdem die Temperatur des Produkts auf 4-6 Grad gesunken ist, kann es in den Gefrierschrank gestellt werden.

Legen Sie das Brett mit den Paprika unten in die Gefrierschublade, um ein möglichst schnelles Einfrieren zu gewährleisten. Die Temperatur sollte -18 Grad oder niedriger betragen. Wenn es einen „Super Freeze“-Modus gibt, können Sie diesen einschalten und so das Produkt noch schneller einfrieren.

Nach 3-4 Stunden sollten die gefüllten Paprika gut gefrieren. Überprüfen Sie die Qualität des Einfrierens: Gefrorene Halbfabrikate sollten sehr hart sein; wenn die Paprika noch mindestens ein wenig weich ist, lassen Sie sie vollständig gefroren. Frieren Sie Paprika nicht länger als 8 Stunden auf einem Brett ein und lassen Sie sie insbesondere nicht über Nacht offen im Gefrierschrank liegen. Der Geruch von Hackfleisch, Pfeffer usw. breitet sich schnell auf andere Produkte aus und der Pfeffer selbst wird mit den Aromen des Gefrierfachs gesättigt, wodurch sich der Geschmack nach dem Auftauen erheblich verschlechtert. Und das Wasser gefriert aus den Zubereitungen und der Pfeffer wird trocken und geschmacklos.

Daher sollte auf einem Brett eingefrorener Pfeffer kaum wahrnehmbaren Reif auf der Oberfläche aufweisen.

Wenn Sie nicht viel Platz im Gefrierschrank haben, können Sie die Paprika in eine Tüte packen. Es ist praktisch, 6-8 Stück einzupacken, da diese Menge 2-3 Portionen des fertigen Gerichts entspricht.

Versuchen Sie, so viel Luft wie möglich aus dem Beutel zu entfernen, verschließen Sie ihn fest und beschriften Sie ihn. Am besten verpacken Sie die Paprika doppelt, um zu verhindern, dass sich die Aromen im Gefrierschrank vermischen.

Wenn es der Platz im Gefrierschrank zulässt oder Sie einen separaten großen Gefrierschrank haben, können gefrorene halbfertige gefüllte Paprikaschoten in einen Behälter gegeben werden. Der Behälter kann aus Kunststoff, Glas oder sogar einer Folienpfanne sein. In diesem Fall können Sie überschüssige Luft nicht entfernen. Sie müssen daher versuchen, die Paprika so dicht wie möglich zu verpacken, den Behälter mit einem Deckel zu verschließen und ihn in mehrere Lagen Frischhaltefolie einzuwickeln oder in einen Behälter zu legen enge Tasche.

Achten Sie darauf, sowohl die Tüte als auch den Behälter zu unterschreiben, die genaue Anzahl der Paprika anzugeben und sicherzustellen, dass die Paprika noch roh ist.

Um gefrorene rohe Paprika zuzubereiten, müssen Sie sie aus dem Gefrierschrank nehmen und in einen Topf, eine Keramikauflaufform oder einen Kessel geben. Zum Pfeffer Soße oder Pfeffer hinzufügen, in den vorgeheizten Backofen oder bei schwacher Hitze stellen und zugedeckt köcheln lassen.

In diesem Fall sollte das Feuer unter der Pfanne minimal sein und die Temperatur im Ofen sollte 10–20 Grad niedriger sein als beim Standard-Kochschema.

Rohe gefrorene Paprikaschoten können auch im Kühlschrank aufgetaut, dann in eine Pfanne gegeben, mit Soße übergossen und nach dem üblichen Rezept gegart werden.

Einfrieren vorbereiteter gefüllter Paprika

Fertig zubereitete gefüllte Paprikaschoten sollten auf Raumtemperatur abgekühlt und dann 2-3 Stunden lang gekühlt werden.

Geben Sie die Paprika nach und nach in einen Behälter oder Beutel und formen Sie Portionen. Zum Beispiel 6 Paprika – 2 Portionen.

Wenn die Paprika mit Soße gekocht wurde, können Sie sie in jeden Behälter geben und die erforderliche Menge mit einer Schöpfkelle abmessen.

Verschließen Sie den Behälter mit einem Deckel, wickeln Sie ihn in einen Beutel, beschriften Sie ihn und stellen Sie ihn zur Aufbewahrung in den Gefrierschrank.

Die Paprikaschoten in der Soße werden in einem Stück eingefroren und Sie können 1-2 Paprikaschoten nicht mehr trennen. Teilen Sie das Gericht daher vor dem Einfrieren in Portionen auf.

Gefrorene Fertigpaprika können im Mikrowellenherd im Modus „Auftauen“ schnell aufgetaut werden (sofern der Behälter selbst für das Garen in der Mikrowelle geeignet ist).

Sie können die Paprika auch vorher im Kühlschrank auftauen und dann in einer Bratpfanne in einer Soße erhitzen oder im vorgeheizten Backofen schmoren.

Wenn Sie gefüllte Paprikaschoten zubereiten, empfehle ich Ihnen, die doppelte Menge Soße auf einmal zuzubereiten, damit Sie einen Teil davon einfrieren und in Zukunft für die Zubereitung gefrorener roher Paprikaschoten verwenden können.

Die Soße (sautierte Zwiebeln, Karotten und Tomatensaft) kann in Behältern oder Beuteln eingefroren werden. Vergessen Sie nicht, zusätzlichen Platz im Behälter zu lassen, da die Flüssigkeit beim Gefrieren an Volumen zunimmt und der Behälter selbst reißen kann, wenn er dem Druck nicht standhält.

Wenn Sie Tomatensaft zum Schmoren gefüllter Paprikaschoten verwenden und beim Öffnen eines 2- oder 3-Liter-Glases noch etwas Saft übrig ist und das Kochen mit Tomatensaft nicht in Ihren unmittelbaren Plänen steht, können Sie ihn auch einfrieren, um ihn darin zu verwenden Zukunft zum Kochen verschiedener Gerichte, einschließlich gefüllter Paprika. Wie man Tomatensaft richtig einfriert, erfahren Sie hier.

Tauen Sie gefrorene Soße und Saft auf dem Kühlschrankregal oder in der Mikrowelle auf der Stufe „Auftauen“ auf.

Die Haltbarkeit von gefrorenen, RAW gefüllten Paprika beträgt 1,5 Monate.

Die Haltbarkeit von gefrorenen, vollständig gekochten gefüllten Paprika beträgt 3 Monate.

Einmal aufgetaute Lebensmittel können nicht erneut eingefroren werden. Wenn Sie jedoch rohen Pfeffer auftauen und vollständig garen, kann er in dieser Form (also nach der Wärmebehandlung) wieder eingefroren werden.

Nicht jeder weiß, wie man Paprika für den Winter einfriert. In diesem Zusammenhang haben wir beschlossen, diesen Artikel diesem Thema zu widmen.

allgemeine Informationen

Leider ist es in unserem Land nicht möglich, das ganze Jahr über Gemüse, Beeren und Obst anzubauen. Aus diesem Grund versuchen viele Sommerbewohner, ihre Ernte durch Einmachen oder regelmäßiges Einfrieren zu konservieren. Es ist zu beachten, dass sich die beiden vorgestellten Methoden zur Lagerung von Lebensmitteln erheblich unterscheiden. Immerhin gesalzen oder zum Beispiel nur zum Verzehr als Snack oder als Ergänzung zum Hauptgericht geeignet. Doch gefrorene Zutaten können nicht nur nach dem vollständigen Auftauen verzehrt, sondern auch zur Zubereitung von Beilagen, Gulasch, Suppen und sogar Backwaren verwendet werden. In diesem Zusammenhang interessieren sich viele Menschen für die Frage, wie man Paprika einfriert. Schließlich wird es im Winter möglich sein, daraus verschiedene Haupt- und Hauptgerichte zuzubereiten.

Methode zum Einfrieren von Gemüse

Bevor Sie Paprika für den Winter einfrieren, sollten Sie sich genau überlegen, wofür Sie ein solches Gemüse benötigen. Schließlich bereiten manche Menschen damit Gulasch oder Suppe zu, andere verwenden es zum Füllen. Wir bieten Ihnen diesbezüglich zwei Einfriermethoden an:

Vorbereitungen für den Winter: ganze Paprika

Bestimmt sind gefüllte Paprikaschoten keinem Ihrer Familienmitglieder gleichgültig. Schließlich ist ein solches Gericht mit aromatischer Brühe so lecker und sättigend, dass man den Tisch nicht verlassen kann, ohne etwas hinzuzufügen.

Bevor Sie Paprika für den Winter einfrieren, sollten Sie daher die folgenden Produkte und Geräte vorbereiten:

• große Paprika – beliebige Menge;
• das Messer ist scharf;

Jetzt können Sie den Vorgang starten.

Gemüse vorbereiten

Wie bereitet man Tiefkühlkost für den Winter zu? Zu diesem Zweck sollten Paprika nur in großen Größen gekauft werden. Schließlich hat ein solches Gemüse dicke Wände, was bedeutet, dass es nach dem Auftauen seine Form vollständig behält und Sie es sehr bequem füllen können.

Nachdem Sie eine große Paprika gekauft haben, müssen Sie diese gründlich waschen, dann den Stiel abschneiden und das Innere der Samen und hellen Membranen sorgfältig reinigen. Es empfiehlt sich, dies nicht mit einem Messer, sondern mit den Fingern zu tun.

Nachdem Sie das Produkt von innen gereinigt haben, sollte es vollständig von Feuchtigkeit befreit werden. Dazu empfiehlt es sich, jede Paprika gründlich mit einer Papierserviette oder einem Handtuch abzuwischen. Geschieht dies nicht, kann das Gemüse beim Auftauen seine Form verlieren.

Gefriervorgang

Wie friert man ganze Paprika richtig ein? Dazu sollten geschältes und getrocknetes Gemüse ineinander gesteckt werden. Dadurch sollte eine Art „Turm“ entstehen. Seine Abmessungen sollten so sein, dass es letztendlich nicht nur in den Gefrierschrank, sondern auch in spezielle Beutel zum Einfrieren passt. Letzteres gibt es übrigens in fast jedem Baumarkt zu kaufen. Solche Beutel zeichnen sich dadurch aus, dass sie bei niedrigen Temperaturen nicht zusammenfallen.

Daher sollten die verpackten „Türme“ in den Gefrierschrank gestellt und so lange aufbewahrt werden, wie Sie sie benötigen. Übrigens empfiehlt es sich, einige Stunden nach dem Einfrieren die Paprika etwas zu schütteln, damit die „Türme“ der Paprika am Ende nicht aneinander oder am Beutel kleben bleiben.

Merkmale von Tiefkühlkost

Laut Experten enthalten tiefgefrorene Produkte fast alle Vitamine und nützlichen Elemente, die auch in frischem Gemüse und Beeren enthalten sind. Deshalb empfiehlt es sich, sie nicht einzumachen, sondern in den Gefrierschrank zu legen. Natürlich hat nicht jeder einen großen Gefrierschrank. Und damit das gesamte Gemüse und die Beeren hineinpassen, müssen Sie es versuchen. So nehmen ganze Paprikaschoten viel weniger Platz ein, wenn sie ineinander geschachtelt werden. Darüber hinaus können Sie mit der vorgestellten Einfriermethode schnell die benötigte Menge Gemüse entnehmen, auftauen und füllen.

Gefrorene Paprika kochen

Besonders hervorzuheben ist, dass einige Hausfrauen die Verwendung gefüllter gefrorener Paprikaschoten empfehlen, um ein köstliches Gericht zuzubereiten. Wie kocht man sie auf dem Herd? Dazu müssen Sie nicht warten, bis das Produkt vollständig aufgetaut ist, da sonst eine unangenehme, breiartige Masse entsteht. Daher sollten gefrorene gefüllte Paprikaschoten aus dem Gefrierschrank genommen, in einen großen Topf gegeben, mit geriebenen Karotten, gehackten Zwiebeln und Tomaten versetzt und anschließend mit eventuellen Gewürzen und Mayonnaise gewürzt werden. Zum Schluss müssen alle Zutaten mit Wasser übergossen und auf hohe Hitze erhitzt werden. Nachdem die Flüssigkeit kocht, muss die Pfanne geschlossen und die Hitze auf eine niedrige Stufe reduziert werden. Es empfiehlt sich, gefüllte Paprika auf diese Weise etwa 1 Stunde lang zu garen.

Wie kann man Paprika für den Winter in Stücken einfrieren?

Wenn Sie im Winter nicht nur gefüllte Paprika, sondern auch leckeres Gulasch oder eine reichhaltige Suppe zubereiten möchten, dann sollte ein solches Gemüse in Stücken eingefroren werden. Darüber hinaus können sie unterschiedliche Größen und Formen haben.

Bevor Sie Gulasch oder Suppe einfrieren, sollten Sie Folgendes vorbereiten:

• Paprika jeder Größe;
• das Messer ist scharf;
• Beutel zum Einfrieren von Lebensmitteln.

Gemüseverarbeitung

Wie im vorherigen Fall benötigen wir für ein solches Einfrieren spezielle Beutel für Lebensmittel. Vor dem Einsetzen sollten sie jedoch sorgfältig verarbeitet werden. Dazu müssen Sie ein Produkt beliebiger Größe kaufen und es anschließend gut waschen, ggf. mit einem Tuch. Als nächstes müssen Sie den Stiel von der Paprika entfernen und dann das gesamte Innere von den Kernen und Trennwänden reinigen.

Um zu verstehen, wie man Paprikascheiben richtig einfriert, sollten Sie sich überlegen, wofür Sie sie genau verwenden möchten. Wenn Sie also Gemüse für Gulasch benötigen, müssen Sie es in kleine Würfel schneiden. Es muss auf ähnliche Weise verarbeitet werden, wenn Sie es einer Suppe hinzufügen möchten. Wenn Sie kochen möchten, können Sie die Paprika in Kreise schneiden oder einfach in 4 oder 8 Scheiben teilen.

Gefriervorgang

Sie können fast jedes Gemüse, jede Beere und sogar einige Früchte für den Winter einfrieren. Die Hauptsache ist, dass die Produkte möglichst wasserfrei sind. Verarbeitete und gehackte Paprikaschoten sollten beispielsweise auf Papierservietten gelegt und etwa eine halbe Stunde darauf belassen werden, wobei das Produkt regelmäßig mit den Händen umgerührt wird. Dies ist notwendig, damit sich beim Einfrieren keine zusätzlichen Eisstücke bilden, die das Gemüse beim Auftauen in eine unangenehme Masse verwandeln.

Nachdem die Paprika so weit wie möglich zerkleinert und getrocknet wurde, sollte sie in einen speziellen Beutel gegeben und gut zugebunden werden. Damit solches Gemüse in den Gefrierschrank passt, empfiehlt es sich, es in einer dünnen Schicht auszuklopfen. Es wird jedoch empfohlen, dies nach mehrstündiger Kälteeinwirkung zu tun. So kleben gefrorene Paprikastücke nicht aneinander, sondern bleiben in einem krümeligen Zustand, was die Entnahme aus dem Gefrierschrank deutlich erleichtert.

Wie verwendet man es beim Kochen?

Jetzt wissen Sie, wie Sie Gemüse in großen und kleinen Stücken richtig einfrieren. Aber wie verwendet man ein solches Produkt bei der Zubereitung verschiedener Gerichte? Nehmen Sie dazu die benötigte Menge aus dem Beutel und legen Sie den Rest zurück in den Gefrierschrank. Danach muss das gefrorene Gemüse zum Eintopf gegeben und gründlich vermischt werden. Es empfiehlt sich, diesen Vorgang 15-18 Minuten vor dem vollständigen Garen des Gerichts durchzuführen. Schließlich dauert es genau so lange, bis gefrorene Paprikaschoten richtig gedünstet oder gebraten sind.

Wenn Sie Suppe zubereiten, muss dieses Produkt 10-15 Minuten vor dem Entfernen vom Herd in die kochende Brühe gegeben werden. Wenn Sie für die Zubereitung eines Blätterteigeintopfs ein gefrorenes Gemüse benötigen, empfiehlt es sich, dieses zunächst zusammen mit den anderen Zutaten in eine Pfanne zu geben.

Besonders zu beachten ist, dass die Paprikastücke nicht vorher aufgetaut werden müssen. Was das ganze Gemüse betrifft, empfiehlt es sich dennoch, dies zum Füllen zu tun. Denn um das Produkt dicht zu verpacken, benötigen Sie ein möglichst weiches Gemüse. Nicht umsonst wird bei der Zubereitung eines solchen Gerichts aus frischem Pfeffer dieser zunächst blanchiert.

Einfrieren sortiert

Wenn Sie in Ihren eigenen Gartenbeeten eine reiche Ernte eingefahren haben, können Sie nicht nur Paprika, sondern auch anderes Gemüse einfrieren. Dadurch erhält man einen fertigen Eintopf, der vor allem im Winter im Handel nicht gerade günstig ist.

Um ein solches Halbzeug herzustellen, benötigen wir (einmalig):

Zutatenverarbeitung

Um Ihren eigenen gefrorenen Eintopf zuzubereiten, sollten Sie alle oben genannten Zutaten kaufen und gründlich waschen. Als nächstes müssen Sie die folgenden Anforderungen erfüllen.

1. Die Paprika muss gewaschen, von den Stielen und den inneren Kernen geschält und dann in Ringe geschnitten werden.
2. Junge Auberginen müssen geschält und in 1 Zentimeter dicke Scheiben geschnitten werden.
3. Tomaten sollten gewaschen und in Scheiben geschnitten werden. Sie müssen nicht geschält werden.
4. Grüne Erbsen müssen sortiert und in einem Sieb gewaschen werden.
5. Junge Zucchini müssen geschält und in dünne Scheiben geschnitten werden.

Richtiges Einfrieren

Nachdem das gesamte Gemüse zerkleinert wurde, sollte es separat in spezielle Gefrierbeutel gegeben und in den Gefrierschrank gestellt werden. Nach einigen Stunden, wenn die Produkte hart werden, müssen sie in einen gemeinsamen Behälter gegossen, gemischt und in einen großen Beutel gegeben werden. Sie sollten dieses Sortiment so lange aufbewahren, wie Sie es benötigen.

Eintopf aus verschiedenen gefrorenen Fleischsorten kochen

Um ein solches Gericht zuzubereiten, sollten Sie ein beliebiges Fleischprodukt in einem Topf mit etwas Wasser kochen. Als nächstes müssen Sie gefrorenes gemischtes Gemüse in eine Schüssel geben, mit Gewürzen würzen und bei schwacher Hitze etwa eine Stunde köcheln lassen. Zum Schluss müssen Sie Mayonnaise, Kräuter und geriebenen Knoblauch hinzufügen. Als Ergebnis dieser Maßnahmen erhalten Sie einen duftenden und sehr schmackhaften Eintopf, der als herzhaftes und gesundes Gericht serviert werden kann. Übrigens, wenn gewünscht, können Sie zusätzlich Zwiebelringe sowie Karottenscheiben und Kartoffelknollen hinzufügen.

Fassen wir es zusammen

Jetzt wissen Sie, wie man Paprika richtig einfriert. Gleichzeitig möchte ich darauf hinweisen, dass ein solches Produkt nach dem Schmoren, Kochen oder Braten genauso lecker und nahrhaft bleibt, als hätte man frische Zutaten verwendet.

Man kann nicht darüber hinwegsehen, dass absolut jedes Gemüse und jede Beere auf die gleiche Weise eingefroren werden kann. Aus letzterem Produkt lässt sich im Winter übrigens gut frische und sehr leckere Marmelade oder Mousse zubereiten.

Dank der Verbesserung der Kühlschränke und des Aufkommens großer Gefrierschränke bevorzugen Hausfrauen zunehmend das Einfrieren von Gemüse.

Paprika ist wahrscheinlich das Gemüse, das sich am besten einfrieren lässt. Schließlich verträgt Pfeffer das Einfrieren gut und verliert auch nach dem Auftauen nicht an Farbe, Geschmack und reichem Aroma.

Das Einfrieren von Paprika ist ein so einfacher Vorgang, dass selbst eine unerfahrene Hausfrau damit umgehen kann.

So bereiten Sie Paprika zum Einfrieren vor

Zum Einfrieren eignen sich kräftige, dichte und fleischige Paprika, sowohl grün, rot als auch gelb.

Die Früchte müssen ganz, glatt, unverformt, ohne Beschädigungen oder verdorbene Stellen sein.

Vor dem Einfrieren werden die Paprikaschoten gut unter fließendem Wasser gewaschen und anschließend auf einem Handtuch getrocknet. Sie können jede Frucht zusätzlich mit einem Papiertuch abwischen.

Anschließend werden die Stiele der Paprika beschnitten und die Kappe vorsichtig abgeschnitten. Die Kappen können als Deckel für gefüllte Paprika verwendet werden. Aber wenn Paprika ohne Kappen geerntet wird, dann werden die Kappen trotzdem nicht weggeworfen, da sie später auf jeden Fall nützlich sind.

Die Kerne werden vorsichtig von den Paprikaschoten entfernt, wobei darauf zu achten ist, dass die Wände nicht beschädigt werden. Daher ist es besser, dies manuell ohne Messer zu tun.

Wie man Paprika zum Füllen einfriert

Paprika kann entweder frisch oder vorblanchiert eingefroren werden.

Methode 1:

• Vorbereitete Paprika – gewaschen und getrocknet – werden in einer Pyramide ineinander gestapelt, beginnend mit der größten. In einer Pyramide befinden sich normalerweise 5-6 Paprika.
• Die Pyramiden werden in Gefrierbeutel oder in normale dicke Plastiktüten gelegt, gut zugebunden und in den Gefrierschrank gestellt.

Der Nachteil dieser Methode besteht darin, dass frische Paprika beim Pressen platzen können, was bei einer späteren Verwendung zum Füllen nicht akzeptabel ist. Und solche Paprikaschoten nehmen mehr Platz ein als die unten besprochenen.

Methode 2:

• Vorbereitete Paprikaschoten werden in kochendes Wasser getaucht und ein bis zwei Minuten blanchiert.
• Dann werden sie mit dem Loch nach unten auf einem Handtuch ausgelegt und vollständig abgekühlt. Sie können sie mit kaltem Wasser vornässen. Dank dieser Methode verlieren die Paprika nicht ihre Form und Farbe, werden aber gleichzeitig für die weitere Verwendung geschmeidiger.
• Die Paprika werden einzeln ineinander gelegt und in spezielle Beutel verpackt. Gut binden und zum Einfrieren in den Gefrierschrank stellen.

Methode 3. Paprika kann sofort mit Hackfleisch eingefroren werden. Dazu werden Paprika nach der ersten oder zweiten Methode zubereitet.

• Hackfleisch zubereiten – mit Fleisch oder Gemüse.
• Paprika sind mit Hackfleisch gefüllt.
• Legen Sie die Paprika in Beutel mit mehreren Stücken. So viel, wie Sie für einen Kochvorgang benötigen. Binden Sie den Beutel gut zu oder packen Sie ihn in einen speziellen Gefrierbeutel und legen Sie ihn in den Gefrierschrank.

Wie man Paprika in Hälften einfriert

• Der Pfeffer wird gewaschen und der Stiel abgeschnitten. Legen Sie die Paprika auf ein Handtuch und trocknen Sie sie gut ab.
• Anschließend werden die Kappen der Paprika abgeschnitten und die Früchte selbst der Länge nach halbiert und von den Kernen befreit.
• Die Paprikahälften werden zu mehreren auf einmal gelegt und in kleine Zip-Lock-Beutel gesteckt oder einfach zugebunden. Die Anzahl der Hälften sollte so gewählt werden, dass sie gleichzeitig verwendet werden können. Die Pakete werden in den Gefrierschrank gelegt.

So frieren Sie gehackte Paprika ein: Zubereitung mit Foto

Für diese Art des Einfrierens eignen sich Paprika, die nicht zum Füllen geeignet sind, also klein oder deformiert sind. Und auch die Kappen, die von ganzen Paprikaschoten abgeschnitten wurden.

Zutaten:

• 2 Paprika

Vorbereitung:

1. Ein paar reife, fleischige Paprikaschoten waschen und trocknen. Sie können Paprika in verschiedenen Farben nehmen – rot, orange, grün und gelb. Dann sieht jedes mit dieser Zubereitung zubereitete Gericht lebendiger und appetitlicher aus.

2. Schneiden Sie jede Paprika in zwei Hälften. Entfernen Sie die Kerne und schneiden Sie den Stiel heraus.

3. Schneiden Sie nun das Gemüse nach Belieben – entweder in Würfel oder in Streifen. Wenn Sie Paprika gezielt für Pizza einfrieren, können Sie Streifen verwenden. Und wenn für Suppe oder Eintopf, dann können Sie Würfel verwenden.

4. Geschnittene Paprikaschoten können auf einem Schneidebrett ausgelegt und überschüssige Feuchtigkeit (Gemüsesaft) mit Servietten abgetupft werden. Andernfalls können die Paprikastücke aneinander festfrieren. Geben Sie das Gemüse in eine Plastiktüte oder einen Behälter. Wenn die Größe des Gefrierschranks bescheiden ist, ist es besser, Gefrierbeutel zu verwenden – sie nehmen weniger Platz ein.

5. Wickeln Sie die Paprika in Zellophan ein und lassen Sie die Luft ab. In den Gefrierschrank stellen und nach Bedarf verwenden. Es ist nicht notwendig, das Gemüse vor der Verwendung aufzutauen.

So verpacken Sie Pfeffer

Pfeffer ist ein stark riechendes Gemüse. Und wenn es nicht hermetisch verschlossen ist, riecht alles in seiner Umgebung nach Pfeffer.

Daher wird Pfeffer in zwei oder sogar drei Beutel verpackt, die gut zugebunden sind. Wenn die Paprika in Einwegbeutel verpackt wird, müssen diese Beutel zu mehreren auf einmal in einen anderen dicken Plastikbeutel gelegt werden.

Paprika wird getrennt von anderem Gemüse, insbesondere Beeren, gelagert.

Die Haltbarkeit von Pfeffer beträgt 8-10 Monate.

So tauen Sie gefrorene Paprika auf

Paprika, ganz oder halbiert eingefroren, nur leicht auftauen. Spülen Sie dazu einfach mit kaltem Wasser ab und schon lassen sich die Früchte (Hälften) leicht voneinander trennen. Ganze Paprikaschoten werden sofort mit Hackfleisch gefüllt und einer Wärmebehandlung unterzogen – meist gedünstet. Die gefrorenen Paprikahälften werden in Stücke geschnitten und je nach Rezept sofort verwendet.

Sie können die Paprika nicht vollständig auftauen, da sie sonst sehr weich und wässrig wird.

Gehackte gefrorene Paprikaschoten werden ohne Auftauen in die Brühe gegeben und zum Braten oder für Soße verwendet. Sie können einem Salat auch Pfeffer hinzufügen, beispielsweise mit frischem Kohl. Es wird ohne Auftauen in den Salat gegeben (es taut dort von selbst auf). Sie geben jedoch nur aus Geschmacksgründen etwas hinzu, da die Paprika nach dem Auftauen ihre Form verliert.