Kirsche in Zucker für den Winter ohne Sterilisation. Kirschen im eigenen Saft für den Winter mit Zucker entkernt

Konservenkirschen v eigenen Saft für den Winter - eine hervorragende Ergänzung zu vielen einfachen Hausmannskost. Erfahrene Hausfrauen Verwenden Sie den Rohling als Knödel oder Dekor Süßwaren. Bei dieser Verarbeitungsmethode behalten die Beeren nicht nur das Ideal Aussehen sondern natürlicher Geschmack sowie natürliche Vorteile.

Wie verschließt man Kirschen im eigenen Saft?

Dosenkirschen im eigenen Saft sind sowohl eine geschmackliche Ergänzung als auch hoch Vitaminprodukt, die sich auf jeden Fall zubereiten lohnt. Für das Rezept werden Kirschen sortiert, falls gewünscht, entsteint, in Gläsern ausgelegt, mit Deckeln abgedeckt und 20 Minuten bis eine halbe Stunde sterilisiert. Danach aufrollen und dunkel lagern.

1. Die Konservierung von Kirschen im eigenen Saft beginnt mit den richtigen Beeren. Es ist besser, große Kirschen zu verwenden, kleine Kirschen verlieren ihre Form, wenn die Samen entfernt werden.
2. Überreife Kirschen sollten nicht verwendet werden: Sie erhöhen das Risiko der Gärung und Explosion des Stücks.
3. Bei Verdacht auf Wurmbefall werden die Beeren eine halbe bis eine Stunde in Salzwasser eingeweicht.
4. Zu beachten ist, dass Kirschen im eigenen Saft für den Winter ohne Wasser und Zucker zubereitet werden. Falls gewünscht, ist das Vorhandensein eines Süßungsmittels auf ein paar Löffel beschränkt.

Das Konservieren von Kirschen in ihrem eigenen Saft mit Gruben ist eine der nicht mühsamen und bequemen Methoden. Es reduziert die Kochzeit erheblich, behält das attraktive Aussehen der Beeren und den Mandelgeschmack. Es gibt nur einen Nachteil - wegen der absondernden Knochen Blausäure, Konservierung bleibt nur kurze Zeit hochwertig, das Werkstück wird maximal 5-6 Monate gelagert.

Zutaten:

• Kirsche - 900 g;
• Zucker - 50 g.

Kochen

1. Legen Sie die ausgewählten und gewaschenen Kirschen in ein Glas und bestreuen Sie jede Schicht mit einem Löffel Zucker.

Schütteln Sie das Werkstück, um es gleichmäßig zu verteilen.

1. Einen Esslöffel Zucker darauf geben, mit einem Deckel abdecken und das Werkstück zur Sterilisation in einen Topf mit Wasser geben.
2. Kirsche im eigenen Saft wird für den Winter bei einer Temperatur von 100 Grad 15 Minuten lang sterilisiert, danach aufgerollt, umgedreht und eingewickelt.

In seinem eigenen Saft hat eine Reihe von Vorteilen. Mit einem solchen Rohling können Sie sofort mit dem Backen beginnen, ohne Zeit mit dem Entfernen der Kerne zu verschwenden, und den verbleibenden Sirup als Topping für Eis, Cocktails oder Kekse verwenden. Und obwohl eine solche Konservierung nicht immer ästhetisch ist, ist sie schmackhaft und gesund.

Zutaten:

• Kirsche - 900 g;
• Zucker - 250 g.

Kochen

1. Die Beeren waschen und die Kerne entfernen.
2. In Gläser füllen, mit Zucker bestreuen.
3. Decken Sie die Rohlinge mit Deckeln ab.
4. Kirsche im eigenen Saft mit Zucker wird 20 Minuten lang sterilisiert, danach wird sie aufgerollt, umgedreht und bis zur vollständigen Abkühlung eingewickelt.

Das Sterilisieren von Kirschen im eigenen Saft ist der richtige und äußerst unbedenkliche Weg, um die Haltbarkeit des Werkstücks zu erhöhen. Der Prozess beinhaltet eine längere Erwärmung, aufgrund derer Geschmack und ernährungsphysiologische Qualitäten Kirschen bleiben unverändert, und Bakterien, Gärung Erhaltung, vergehen.

Zutaten:

• Kirsche - 500 g;
• Zucker - 150 g.

Kochen

1. Kirschen entkernen.
2. Legen Sie die Beeren in Schichten und bestreuen Sie jede Schicht mit Zucker.
3. Um den Saft zu extrahieren, lassen Sie das Werkstück einen Tag lang stehen.
4. Ordnen Sie die Beeren in Gläsern an, gießen Sie den entstandenen Saft darüber, bedecken Sie sie mit Deckeln und sterilisieren Sie sie 15 Minuten lang in kochendem Wasser.
5. Kirsche ist süß im eigenen Saft für den Winter, aufgerollt mit sauberen Deckeln, umgedreht und eingewickelt, bis sie vollständig abgekühlt ist.

Kirschen im eigenen Saft ohne Zucker - eine hervorragende Delikatesse, wenn Diätessen. Durch den Verzicht auf Süßungsmittel kannst du nicht nur viel Geld sparen, sondern bekommst auch noch ein nützliches und ein einfaches Werkstück Für die Zubereitung müssen Sie nur auf die geschälten Beeren bestehen, bis der Saft erhalten ist, sie in Gläser geben und 15 Minuten lang sterilisieren.

Zutaten:

• Kirsche - 1 kg.

Kochen

1. Kirschen entkernen.
2. Die Beeren in eine Schüssel geben und 3 Stunden warm stellen.
3. Die Beeren in sterile Gläser füllen, mit dem entstandenen Saft füllen, mit Deckeln abdecken und 15 Minuten bei einer Temperatur von 80 Grad sterilisieren.

Die Früchte chinesischer Kirschen sind reich an Säuren und Kohlenhydraten und ein hervorragendes Produkt für die Winterernte. Diese Kirschsorte enthält natürliche Glukose, mit der Sie eine zuckerfreie Konservierung zubereiten und nicht nur schmackhaft, sondern auch erhalten können gesunder Genuss besonders für Kinder und Erwachsene, die an Verdauungsstörungen leiden.

Zutaten:

• Kirsche - 3,5 kg.

Kochen

1. Reife Kirschen waschen, in Gläser füllen und mit Deckeln abdecken.
2. Mit in einen Topf geben kaltes Wasser und langsam aufheizen.
3. Wasser in einem Topf zum Kochen bringen.
4. In seinem eigenen Saft wird es 20 Minuten lang sterilisiert, danach wird es mit Deckeln verstopft.

Viele Hausfrauen glauben, dass es nichts Bequemeres und Gesünderes gibt als Kirschen im eigenen Saft ohne Sterilisation. Diese Methode spart nicht nur Zeit, sondern bewahrt auch alle Nähr- und Nährstoffe Geschmackseigenschaften, weil die Beeren keiner Wärmebehandlung unterzogen werden, was zur Zerstörung von Enzymen führt, deren Fehlen das Werkstück nachteilig beeinflusst.

Zutaten:

• Kirsche - 1,5 kg;
• Zucker - 450 g.

Kochen

1. Kirschen entkernen.
2. Ordnen Sie die Beeren in Schichten in einer flachen Schüssel an.
3. Jede Schicht mit Zucker bestreuen.
4. Die Masse zum Kochen bringen.
5. Schnelle Kirschen im eigenen Saft werden für den Winter vom Feuer genommen, in sterile Gläser gelegt, sofort aufgerollt und bis zum Abkühlen eingewickelt.

Das Einmachen von Kirschen in ihrem eigenen Saft ist längst einfach und vertraut geworden, insbesondere mit einem treuen Assistenten-Multikocher. Technische Eigenschaften die zum Aufguss von Beeren und zur anschließenden Zubereitung geeignet sind. Es ist notwendig, die mit Zucker bestreuten Beeren im „Dampf“ -Modus 20 Minuten lang abzudunkeln und auf das stündliche „Löschen“ umzuschalten.

Zutaten:

• Kirsche - 3,5 kg;
• Zucker - 3,5 kg.

Kochen

1. Die gewaschenen Kirschen in eine Schüssel geben.
2. Zucker hinzufügen, umrühren und 4 Stunden ziehen lassen.
3. Stellen Sie den Dampfmodus auf 20 Minuten ein.
4. Kochen Sie die Kirschen danach 60 Minuten lang im Modus "Löschen".

Das Ernten von Kirschen für den Winter im eigenen Saft kann vorkommen verschiedene Wege. Viele Hausfrauen bevorzugen den Ofen – eine Methode, die nicht ganz traditionell, aber unbestreitbar bequem ist. Im Ofen erfolgt der Koch- und Sterilisationsprozess gleichzeitig, was praktisch und bequem ist, insbesondere wenn große Zahl Leerzeichen.

Zutaten:

• Kirsche - 900 g;
• Zucker - 50 g.

Kochen

1. Die geschälten Beeren in Gläsern anrichten.
2. Geben Sie 20 g Zucker in jeden Behälter.
3. Stellen Sie die Gläser bei 120 Grad in den Ofen.
4. Nach 10 Minuten aus dem Ofen nehmen und sofort aufrollen.

Im eigenen Saft kann es auch in der Mikrowelle vorkommen. Darüber hinaus hat sich dieses Gerät nicht nur beim Erhitzen von Speisen, sondern auch beim Kochen bewährt. komplexe Gerichte inklusive Konservierung. Die Besonderheit der Mikrowelle besteht darin, dass Sie den Prozess auf komplexe Weise angehen können: Zuerst werden Gläser darin sterilisiert, dann Beeren mit Zucker.

Jetzt wird es ein Meer von Rohlingen aus diesen leuchtenden und saftigen Früchten des Sommers geben. Heute stelle ich mehrere Rezepte für Kirschen im eigenen Saft vor, die in Winterzeit schenkt ein Stück Sommer.

Das Beerenzubereitung In der kalten Jahreszeit eignet es sich gut zur Herstellung von Gelee, Kompott, Gelee, Mousse, süßer Soße, und der dichte Teil der in dickem, gesättigtem Sirup getränkten Beeren eignet sich für eine Vielzahl von Backwaren. Veröffentlichte Rezepte für Kirschen im eigenen Saft sind praxiserprobt, daran sollte also kein Zweifel bestehen.

1. Entkernte Kirschen im eigenen Saft - Rezept 1

Dieses Rezept ist sehr einfach, obwohl diejenigen, die gerne entsteinte Kirschen im eigenen Saft haltbar machen, nachkochen verschiedene Rezepte, aber es kommt auf die weitere Anwendung an. Für die Ernte ist es gut, größere Beeren zu verwenden, da sie ihre Form besser behalten und viel mehr Saft vorhanden ist.

Kirsche im eigenen Saft

Laut Rezept werden entsteinte Kirschen im eigenen Saft wie folgt zubereitet:

1. Bereiten Sie alle Zutaten für die Herstellung von Kirschen in Ihrem eigenen Saft vor.

Bereiten Sie alle Zutaten für die Herstellung von Kirschen in Ihrem eigenen Saft vor

2. Überprüfen Sie die Beeren, entfernen Sie sie mit mechanischen Beschädigungen und Anzeichen von Verderb, reißen Sie die Stiele ab, gießen Sie sie in ein Sieb und spülen Sie sie unter fließendem kaltem Wasser ab.

Beeren aussortieren

3. Dann die Knochen entfernen. Kann manuell mit durchgeführt werden spezielles Gerät oder eine einfache Nadel.

Knochen entfernen

4. Als nächstes bereiten Sie Gläser vor. Mit der Anwendung gut auswaschen Backpulver, kochen mit falzdeckel. Was das Fassungsvermögen betrifft, sind ein halber Liter, ein Liter oder sogar Minigläser perfekt. Es liegt an Ihnen.

Jetzt die violetten Perlen fest in den vorbereiteten Behälter verteilen und mit Kristallzucker bestreuen, wobei das folgende Verhältnis verwendet wird: Gießen Sie drei Esslöffel entsteinte Kirschen mit zwei Esslöffeln Zucker und füllen Sie das Glas bis zum Rand.

Kirschen in Gläser füllen und mit Zucker bedecken

5. Nachdem Sie eine praktische Pfanne genommen haben, füllen Sie sie warmes Wasser, füllen Sie den Boden mit einem Baumwolltuch aus, stellen Sie das Werkstück so ein, dass das Wasser die Schultern erreicht, decken Sie es mit Deckeln ab und sterilisieren Sie es. Sterilisationszeit 15 Minuten Liter Gläser, und Liter 20 Minuten.

Gläser mit Kirschen in einen Topf geben und sterilisieren

6. Nach dieser Zeit luftdicht verschließen, auf den Kopf stellen, in eine warme Decke wickeln und vollständig abkühlen lassen.

Deckel hermetisch aufrollen

6. Kirsche im eigenen Saft ist fertig, an einem kühlen Ort nicht länger als ein Jahr lagern.

Kirsche im eigenen Saft

Komponenten:

• Kirsche - nach Ihrem Ermessen;
• Zucker - entsprechend dem in der Beschreibung angegebenen Anteil.

2. Entkernte Kirschen im eigenen Saft - Rezept 2

Dieses Rezept unterscheidet sich dadurch, dass es weniger Zucker enthält und die Kochtechnologie etwas anders ist.

Kirsche im eigenen Saft

1. Zuerst müssen Sie die frisch gepflückte Beere wegwerfen und die Blätter und Blattstiele entfernen, die sie haben.

2. Entfernen Sie die Knochen zu diesem Zweck mit einer Haarnadel, einer Büroklammer, einem Zahnstocher oder manuell, was für diese Erntemethode nicht sehr angenehm ist.

3. Unter fließendem Wasser abspülen kaltes Wasser.

4. In eine emaillierte oder Kupferschüssel geben und gemäß den Anweisungen im Rezept mit Zucker bestreuen. Lassen Sie die Beeren etwa eine halbe Stunde stehen draußen bis der Saft freigesetzt wird. Ich rate Ihnen, die Knochen über bequemen Tellern oder Abständen herauszunehmen, da Saft aus reifen Kirschen fließt.

5. Mischen Sie vorsichtig, als ob Sie die Beeren von unten nach oben heben würden. Mit einem Holzlöffel in sauberen und trockenen Gläsern verteilen, mindestens 20 Minuten sterilisieren, verschließen Schraubverschlüsse und blättere zu Rückseite. Mit einem Handtuch abdecken und bis zum nächsten Morgen stehen lassen. Wichtig zu merken! Wenn diese Regeln eingehalten werden, bilden sich während der Lagerung auf der Oberfläche von Kirschen im eigenen Saft keine Schimmelpilze.

Zutaten:

• Kirsche - 1 Kilogramm;
• Zucker - 200 Gramm.

3. Kirsche im eigenen Saft ohne Sterilisation - Rezept 3

So zubereitete Kirschen eignen sich zum Kochen Hüttenkäseaufläufe, Desserts, Cocktails, Kuchen und andere Backwaren. Hier gilt es vor allem, die Hygienevorschriften und das genaue Verhältnis der Hauptzutaten einzuhalten. Meine Großmutter hat im Dorf immer so gekocht. Sie hat es auch gesalzen, in kleinen Holzfässern eingeweicht. Ach, wie lecker!

Nach dem Rezept im eigenen Saft ohne Sterilisation kochen wir so:

1. Beeren ohne Ehe und verschiedene Mängel, abspülen und in einen Topf oder ein Kupferbecken geben, als Vermächtnisgeschenk hinterlassen und mit Zucker bedecken. Mit einem Holzspatel vorsichtig umrühren und drei Stunden an der frischen Luft stehen lassen. Es ist nicht verboten, Zucker einzufüllen, indem man Schichten eingießt, dann jemand, wie man sich anpasst.

2. Wenn viel Saft austritt, stellen Sie das Geschirr mit dem Inhalt auf mittlere Hitze, kochen Sie es 4 Minuten lang und geben Sie es sofort in das vorbereitete Geschirr und schließen Sie es mit einem Schraubschlüssel oder wie Sie möchten.

3. Nachverfolgung technologische Operationen wird das gleiche sein wie in frühere Rezepte. Bewahren Sie das vorbereitete Werkstück an einem kühlen Ort auf.

Zusammensetzung der Rohstoffe:

• Kirsche - 1,5 Kilogramm;
• Zucker - 0,350 Gramm.

1. Unreife Beeren dürfen nicht verwendet werden.

2. Wenn Wurmbeeren gefunden werden, gießen Sie sie mit kaltem Wasser und gießen Sie etwas Essig oder eine schwache Salzlösung ein, halten Sie sie 5-10 Minuten lang. Würmer schwimmen an die Oberfläche und spülen sie dann mit frischem Wasser ab.

3. Fertige Obstkonserven kühl lagern, ggf Sonnenstrahlen, der Inhalt kann gären und sauer werden.

Nachdem Sie für den Winter Kirschen im eigenen Saft gemacht haben, bewahren Sie ein Stück Sommer im Glas auf. toll duftende Beere, in Rubinsirup - die einfachste Art der Zubereitung. Obwohl erfahrene Hausfrauen wie üblich mehrere Rezepte zum Einkochen von Kirschen verwenden in Form von Sachleistungen- mit und ohne Zucker.

Für Konserven die reifsten und große Beeren. Nachdem Sie ein Glas Kirschen gemacht haben, kochen Sie im Winter Gelee oder Kompott. Willst du einen Kuchen - bitte! Woher kommt das Sahnehäubchen? Das ist richtig, aus dem gleichen Glas.

Aus Gründen der Benutzerfreundlichkeit rate ich Ihnen, zu rollen kleine Gläser pro Liter oder 0,5 Liter.

Entsteinte Kirschen im eigenen Saft mit Zucker

Das beste Rezept für Dosenkirschen in Saft. Sie können den ganzen Winter ohne Angst lagern. Ich mag eine vernünftige Zuckermenge im Werkstück und die Möglichkeit, ein Maximum an Vitaminen einzusparen. Nach dieser Methode übertreffen im eigenen Saft geerntete Kirschen die bekannten fünf Minuten in Sachen Konservierung. nützliche Qualitäten in Vorbereitung auf den Winter.

Nehmen:

• Kirsche - 1 kg.
• Zuckersand - 300 gr.

Schritt für Schritt Rezept:

1. Kirschen sortieren, abspülen und entkernen. Deckel und Gläser vorher sterilisieren.
2. In die Pfanne geben, Sand hinzufügen und bei schwacher Hitze erwärmen.
3. Unmittelbar nach dem Kochen in Gläser verteilen und verschließen.

Kirsche im Saft ohne Sterilisation mit Zucker

Nehmen:

• Kernlose Beeren - 1 Kilogramm.
• Zucker - 1 Tasse.

Wie macht man:

1. Kirschmark mit Zucker bestreuen, vorsichtig umrühren.
2. Damit die Beeren gut gesättigt sind und den ganzen Saft abgeben, halten Sie die Kirsche mindestens 12 Stunden mit Zucker, besonders wenn sie sich nicht mit Saftigkeit rühmen kann.
3. Sterilisierte Gläser vorbereiten.
4. Die Kirschmasse auf Gas geben, schnell kochen.
5. Pfanneninhalt in Behälter füllen und unterrollen Eisenabdeckung. Kirschen kühl lagern.

Kirschen in Natursaft ohne Zucker zubereitet

Mit dieser Methode können Sie konservieren große Menge Kirschen in einem Glas. Beeren werden gewonnen natürlicher Geschmack erstaunlich duftend.

Wie macht man:

1. Legen Sie eine saubere Beere in einen Behälter mit kaltem Wasser und lassen Sie sie eine Stunde lang stehen, dann wird mehr Saft freigesetzt.
2. Holen Sie sich die Knochen alle zugänglicher Weg. Übertragen Sie das Kirschfruchtfleisch in vorsterilisierte Gläser. Wie gewohnt sterilisieren.
3. Kochzeit: Literglas - 20 Minuten, halber Liter - 15.
4. Aus der Pfanne nehmen, unter dem Eisendeckel aufrollen, umdrehen und abdecken.
5. Legen Sie die abgekühlten Rohlinge zur dauerhaften Aufbewahrung in die Kälte.

Kirsche im eigenen Saft mit Kernen zuckerfreies Rezept

Es wird angenommen, dass das Werkstück am besten entkernt wird, da der Kern eine Substanz freisetzt, die nicht sehr gesund ist. Wenn Sie jedoch nicht lange lagern möchten, können Sie beim Entfernen der Körner Zeit sparen.

Schritt für Schritt:

1. Füllen Sie Gläser mit sauberen Beeren bis zum Rand.
2. Dann folgt der Sterilisationsprozess: Gläser mit Deckeln abdecken, hineinstellen großer Topf und sterilisieren. Ein Literglas reicht für 20 Minuten, einen halben Liter weniger - 15.
3. Gehen Sie nicht zu weit vom Herd weg. Bald beginnen die Beeren zu fallen. Melden Sie sich, indem Sie das Glas vollständig füllen.
4. Wenn das Absetzen vorbei ist, "nimmt" das Glas richtige Menge Kirschen, das Werkstück aus der Pfanne nehmen und aufrollen.
5. Umdrehen und abkühlen lassen.

Entkernte Kirschen mit Zucker - Rezept in Saft

interessantes Rezept Winterernte, mit hübsch dicker Sirup in dem eine ganze Kirsche schwimmt.

• Pro Liter Saft 300 gr. Sahara.

Wie vorzubereiten:

1. Sortieren Sie die Kirsche, von 1/3 der gesamt die Knochen entfernen. Mit einem Mixer zerkleinern und den Saft auffangen.
2. Zucker in den Saft gießen und aufkochen lassen. Nach dem Kochen kochen lassen, bis sich der Zucker auflöst. Der Prozess wird "lebendiger", wenn Sie ohne Unterbrechung rühren.
3. Den Rest der Beeren in saubere Gläser füllen. Mit kochendem Saft auffüllen und zum Sterilisieren schicken.
4. Nach der Zeit: eine Dose mit einem halben Liter - 20 Minuten, ein Liter - 25 Minuten.
5. Banks drehen, wenden und kühlen in dieser Form ab.

Kirsche in Natursaft mit Steinen, Rezept mit Zucker

Der einzige Nachteil der Konservierung dieses Rezept Konservierung von Kirschen im Saft - toller Inhalt Sahara.

Rezept:

1. Geben Sie die Kirschen und den Zucker wie folgt in Gläser: Gießen Sie eine 2 cm dicke Beerenschicht, fügen Sie 2 große Löffel Zucker hinzu.
2. Das Glas schütteln, die Kirsche wieder hineingeben und mit Zucker bestreuen. Füllen Sie das Glas auf oberste Schicht Zucker machen.
3. Als nächstes stellen Sie die abgedeckten Gläser zum Sterilisieren bereit.
4. Wie viel zu sterilisieren: 0,5 Liter - 15 Minuten, 1 Liter - 20.

Kirsche für Kuchen

Kirschbeeren werden stark, sehen auf Kuchen und Gebäck wunderschön aus. Außerdem sind sie auch noch lecker, weil Cognac hinzugefügt wird.

So kochen Sie "betrunkene" Kirschen:

Erforderlich:

• Beeren - 1 kg.
• Wasser - 300 ml.
• Zucker - 700 gr.
• Cognac - 200 ml. (Ersatz für Wodka ist akzeptabel).

So bereiten Sie sich auf den Winter vor:

1. Machen Sie Sirup, indem Sie Zucker zu Wasser hinzufügen. Legen Sie die Kirsche hinein, ohne das Feuer auszuschalten.
2. 10 Minuten kochen, dabei den Schaum entfernen.
3. Beeren mit einer Schaumkelle herausnehmen, in Gläser anrichten.
4. Gießen Sie Cognac in kochenden Sirup. Rühren und aufkochen lassen. In Behälter mit Kirschen füllen und aufrollen.

Videorezept: Wie man eine Kirsche in Saft rollt

Videorezept mit einem Rezept zum Ernten von Kirschen im eigenen Saft für den Winter. Viel Glück bei Ihren Vorbereitungen und abendlichen Teepartys.

Kirsche ist die Königin des Sommers. Wir genießen diese Sauerbeere mit großer Freude.

Aber leider dauert diese Zeit nicht lange und Sie müssen Zeit haben, Kirschen für den Winter vorzubereiten.

Kirsche im eigenen Saft ist eine einfache Möglichkeit, das Aroma und die Frische der Beere zu bewahren.

Kirschen im eigenen Saft für den Winter - die Grundprinzipien des Kochens

Diese Vorbereitung ist getroffen verschiedene Wege: mit oder ohne Zucker, mit oder ohne Kerne.

Der Hauptbestandteil des Werkstücks ist Kirsche. Daher lohnt es sich, darauf zu achten Besondere Aufmerksamkeit. Beeren sollten reif, aber nicht überreif sein. Es ist ratsam, eine große Kirsche zu nehmen. Es ist diese Beere, die ihre Form besser behält und mehr Saft enthält. Dies ist besonders wichtig, wenn Sie einen Rohling ohne Knochen herstellen. Kleine Kirsche verliert nach dem Entfernen des Steins schnell ihre Form.

Die gesammelten Beeren werden gewaschen, wobei unreife, verdorbene oder verwurmte Beeren entfernt werden. Dies muss sehr sorgfältig erfolgen, damit die Kirsche nicht knittert und die Frist nicht vorzeitig überschritten wird.

Jetzt ist der entscheidende Moment das Entfernen der Knochen. Dieser Prozess erfordert Ausdauer und Sorgfalt. Dies kann mit einem speziellen Werkzeug erfolgen oder die Knochen auf altmodische Weise entfernen - mit einer Nadel. Hauptsache, das Fruchtfleisch bleibt möglichst intakt.

Kirsche mit Stein sieht viel schöner aus, aber es sei daran erinnert, dass die Steine ​​​​nach acht Monaten beginnen, Blausäure freizusetzen, was zu Vergiftungen führen kann. Daher müssen solche Rohlinge vor Ablauf dieser Frist verbraucht werden.

Kirschen im eigenen Saft für den Winter werden in einem Halbliter- oder Literglasbehälter geerntet. Bevor die Beeren gelegt werden, werden sie gründlich gewaschen und sterilisiert.

Rezept 1. Kirsche im eigenen Saft mit Gruben

Zutaten

• Kirschbeeren.

Kochmethode

1. Wir sortieren die Kirschen aus, schneiden die Schwänze ab, entfernen die Blätter und verdorbene Beeren. Die Kirschen in ein Sieb geben und gründlich abspülen. Dann lassen Sie die Kirsche das ganze Wasser glasieren.

2. Ein Liter- oder 0,5-Liter-Behälter wird gründlich mit Soda gewaschen und sterilisiert. Wir machen es über Dampf oder im Ofen.

3. Füllen Sie die Gläser mit vorbereiteten Beeren und decken Sie sie mit Deckeln ab. Wir bedecken den Boden einer breiten Pfanne mit einem Leinentuch und stellen die Gläser in die Pfanne. Wir füllen heißes Wasser so dass der Flüssigkeitsspiegel die Schultern der Gläser erreicht. Wir sterilisieren das Werkstück bei schwacher Hitze: Litergläser - 20 Minuten, halber Liter - eine Viertelstunde.

4. Wir melden die Beeren den Gläsern, da sich die Kirschen während des Sterilisationsprozesses absetzen. Dann rollen wir die Banken auf und drehen sie um. Belassen Sie das Werkstück in dieser Form, bis es vollständig abgekühlt ist.

Rezept 2. Kirschen im eigenen Saft für den Winter mit Samen und Zucker

Zutaten

Kristallzucker;

Kochmethode

1. Sortieren Sie die Kirschen, schneiden Sie die Schwänze ab und spülen Sie sie sehr sorgfältig ab, damit die Beeren keine Falten bilden. Ein Drittel der Gesamtmasse der Kirschen entfernen Sie die Steine ​​​​mit einer Nadel und einem Spezialwerkzeug.

2. Das Kirschmark durch einen Fleischwolf mahlen, in ein Käsetuch geben und den Saft auspressen. Gießen Sie den entstandenen Saft in einen Topf und fügen Sie Kristallzucker in einer Menge von 300 g pro Liter Kirschsaft hinzu. Die Schüssel mit dem Saft auf ein kleines Feuer stellen und zum Kochen bringen. Den Saft unter gelegentlichem Rühren aufkochen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.

3. Liter- oder Halbliter-Glasbehälter gründlich waschen und sterilisieren.

4. Restliche Kirschen in vorbereitete Gläser füllen und mit kochendem Kirschsaft füllen. Stellen Sie die Gläser in einen breiten Topf und legen Sie den Boden mit einer Serviette aus. Einfüllen heißes Wasser und bei langsamem Kochen sterilisieren: 20 Minuten für Litergläser und 25 Minuten für Halblitergläser.

5. Kirschgläser fest verschließen, umdrehen und mit einem warmen Tuch abdecken. Lassen Sie die Gläser so, wie sie sind, bis sie vollständig abgekühlt sind. Bewahre die Gläser in einer Speisekammer oder im Keller auf.

Rezept 3. Kirschen im eigenen Saft mit Samen und Zucker (zweite Methode)

Zutaten

Kristallzucker;

Kirschbeeren.

Kochmethode

1. Wir sortieren große reife Kirschen aus und entfernen verdorbene und wurmige Früchte. Wir schneiden die Schwänze ab und waschen die Kirschen sorgfältig unter fließendem Wasser.

2. Wir waschen Glasbehälter mit Soda, spülen und sterilisieren im Ofen oder über Dampf.

3. Wir legen die Kirschen in vorbereitete Gläser, schütteln und bestreuen sie ständig mit Zucker. Gießen Sie zwei Esslöffel Zucker darüber. Wir decken mit sterilen Deckeln ab und stellen die Gläser in einen breiten Topf. Wir fügen heißes Wasser hinzu.

4. Stellen Sie den Topf mit den Gläsern auf schwache Hitze und sterilisieren Sie bei langsamem Kochen: eine Viertelstunde 0,5 l Gläser und 20 Minuten - Liter. Dann die Kirschgläser vorsichtig herausnehmen, fest verschließen und umdrehen. Mit einer Decke abdecken und bis zur vollständigen Abkühlung darunter halten.

Rezept 4. Entsteinte Kirschen im eigenen Saft mit Zucker

Zutaten

Rohrzucker;

Kirschbeeren.

Kochmethode

1. Bereiten Sie die Kirsche vor. Wir sortieren, schneiden die Stiele ab und waschen gründlich. Wenn Sie vermuten, dass die Kirsche wurmstichig ist, legen Sie sie für eine halbe Stunde in eine schwache Salzlösung, damit alle Schädlinge an die Oberfläche schwimmen.

2. Literdosen mit Soda waschen und spülen. Glasbehälter müssen nicht sterilisiert werden, aber wir müssen die Deckel kochen.

3. Mit einer speziellen Maschine entfernen wir die Samen von der Kirsche. Wir geben die Beeren in vorbereitete Gläser und pressen sie fest. Wenn das Glas halb voll ist, fügen Sie einen Löffel Zucker hinzu und legen Sie die Beeren weiter nach oben. Einen weiteren Esslöffel Zucker darüber streuen.

4. Wir nehmen eine breite Schüssel, legen den Boden mit einer Serviette aus und stellen die Gläser in die Pfanne und bedecken sie mit Deckeln. Gießen Sie warmes Wasser in die Pfanne bis zu den Schultern der Dosen und zünden Sie sie an. Wir sterilisieren ab dem Moment des Kochens eine Viertelstunde lang mit langsamem Kochen.

5. Aufrollen, umdrehen und die Ufer mit einer Decke abdecken. Lassen Sie es für einen Tag abkühlen. Wir lagern das Werkstück im Keller oder Vorratsraum.

Rezept 5. Entkernte Kirschen im eigenen Saft mit Zucker (zweite Methode)

Zutaten

300 g Kristallzucker;

Kirsche - Kilogramm.

Kochmethode

1. Wir sortieren große, reife Kirschen aus und schneiden die Schwänze ab. Wir waschen die Beeren gründlich, ohne sie herunterzudrücken, um sie nicht zu zerdrücken. Entfernen Sie die Knochen vorsichtig mit einer speziellen Maschine oder einem Stift.

2. Die entkernten Beeren in einen Topf geben und mit Zucker bedecken. Wir lassen eine Weile, damit die Kirsche den Saft aufnimmt. Setzen Sie den Topf auf langsames Feuer und zum Kochen bringen.

3. Gründlich gewaschene Gläser werden sterilisiert. Wir legen die heiße kochende Mischung über die vorbereiteten Glasbehälter und rollen die Deckel auf, nachdem wir sie vorher gekocht haben. Das abgekühlte Werkstück wird zur Einlagerung in den Keller geschickt.

Rezept 6. Entsteinte Kirschen im eigenen Saft mit Zucker (dritte Methode)

Zutaten

für jedes Kilogramm Kirschen ein Glas Kristallzucker;

Kochmethode

1. Wir sortieren frisch gepflückte Kirschen aus, schneiden die Schwänze ab und entfernen unreife und verdorbene Früchte. Wir entfernen die Kerne mit einer speziellen Maschine oder einer Nadel aus den Kirschen.

2. Das Fruchtfleisch der Kirsche hineingeben Emailwaren, Bestreuen mit Kristallzucker im Verhältnis von: einem Glas pro Kilogramm Kirschen. Wir lassen die Beeren über Nacht stehen, damit die Beeren mit Zucker gesättigt sind und der Saft freigesetzt wird.

3. Wir stellen das Geschirr mit Kirschen ins Feuer und bringen es bei schwacher Hitze zum Kochen.

4. Wir legen die heißen Beeren in sterile trockene Gläser und füllen sie mit dem restlichen Saft. Vorgekochte Deckel sofort aufrollen. Wir drehen die Gläser um, decken sie mit einer Decke ab und kühlen sie vollständig ab. Wir lagern das Werkstück in der Speisekammer oder im Keller.

Rezept 7. Kirsche im eigenen Saft ohne Zucker und Samen

Zutaten

• Kirschbeeren.

Kochmethode

1. Wir sortieren die Kirschen aus und entfernen die Schwänze und beschädigten Früchte. Die sortierten Beeren in eine Schüssel geben und mit kaltem Wasser auffüllen. Wir gehen für eine Stunde. Wir lassen das Wasser ab, werfen die Beeren auf ein Sieb und nehmen die Kerne aus den Kirschen. Das Fruchtfleisch in eine Schüssel geben.

2. Gläser waschen und sterilisieren. Wir legen die entkernten Beeren in Gläser und gießen sie mit dem in der Pfanne verbliebenen Saft.

3. Legen Sie den Boden einer breiten Pfanne mit einem Handtuch aus. Wir stellen Kirschgläser darauf und gießen Wasser in die Pfanne, damit der Füllstand nicht einige Zentimeter bis zum Hals reicht.

4. Wir schicken die Pfanne zu einem kleinen Feuer und sterilisieren: eine Viertelstunde Halblitergläser und 20 Minuten - Liter. Entfernen Sie die Gläser vorsichtig, verschließen Sie sie fest mit sterilen Deckeln, wickeln Sie sie ein und lassen Sie sie vollständig abkühlen.

Rezept 8. Kirschen in ihrem eigenen Saft in einem langsamen Kocher

Zutaten

Zucker - 250 g;

Kilogramm Kirschen.

Kochmethode

1. Wir sortieren die Kirschen, schneiden die Schwänze ab und entfernen verdorbene Früchte. Die Kirschen in ein Sieb geben und unter fließendem kaltem Wasser abspülen. Eine Weile stehen lassen, um die gesamte Flüssigkeit zu glasieren.

2. Wir schieben die Kirsche in die Multicooker-Schüssel und bedecken sie mit Zucker. Vier Stunden ruhen lassen, bis der Saft heraussticht.

3. Wir aktivieren das Programm "Dämpfen" und kochen 20 Minuten lang, bis sich der Kristallzucker vollständig aufgelöst hat. Dann schalten wir den Multikocher in den Modus „Löschen“ und kochen noch eine Stunde weiter.

4. Glasbehälter gründlich waschen und im Ofen oder über Dampf sterilisieren. Wir schieben die heißen Kirschen in vorbereitete Gläser und rollen sie mit sterilen Deckeln fest auf. Wir senden zur Lagerung an einem dunklen, kühlen Ort.

Rezept 9. "Betrunkene" Kirsche im eigenen Saft für den Winter für Desserts und Kuchen

Zutaten

Kirsche - Kilogramm;

300 ml - gereinigtes Wasser;

Zucker - 700 g;

200 ml Wodka oder Cognac.

Kochmethode

1. Waschen Sie die sortierten Kirschen sorgfältig und geben Sie sie in ein Sieb, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen.

2. Zucker in das Wasser geben und unter ständigem Rühren bei schwacher Hitze zum Kochen bringen.

3. Tauchen Sie die Kirsche in das Kochen Zuckersirup und zehn Minuten garen, dabei von Zeit zu Zeit den Schaum entfernen.

4. Wir nehmen die Kirsche aus dem Sirup und legen sie steril aus saubere Banken.

5. Eingießen heißer Sirup alkoholisches Getränk und mischen. Sirup über die Kirschen gießen und die Gläser sofort mit Deckel aufrollen. Wir drehen die Gläser um und kühlen das Werkstück vollständig ab. Wir schicken es zur Lagerung in den Keller.

Nehmen Sie für diesen Rohling nur große, reife Beeren.

Wenn Sie bezweifeln, dass eine Kirsche nicht wurmstichig ist, tauchen Sie sie in eine milde Salzlösung.

Kirschkerne werden am besten mit einer Nadel oder einem speziellen Werkzeug entfernt, um das Fruchtfleisch intakt zu halten.

Kirschen im eigenen Saft werden zur Herstellung von Pasteten, Knödeln, Gelee und Desserts verwendet.

Kirschen im eigenen Saft - schönes Werkstück Für den Winter. Und auch eine ideale Option für die Verarbeitung einer großen Kirschernte. Beeren eignen sich gut zum Kochen verschiedene Backwaren, zum Dekorieren von Kuchen und Gebäck, zum Kochen von Kompott und Gelee. Dank einer kleinen Wärmebehandlung Die meisten Vitamine bleiben erhalten, was bedeutet, dass das Dessert nicht nur lecker, sondern auch gesund ist. Außerdem nimmt die Konservierung von Kirschen nicht viel Zeit in Anspruch, da sie nach sehr einfachen Rezepten zubereitet wird.

Steinkirschen im eigenen Saft mit Zucker - Schritt für Schritt Fotorezept

Zutaten für ein Glas mit einem Fassungsvermögen von 0,7 Liter:

• Zucker - 100 gr. (oder 4 Esslöffel)
• Entkernte Kirschen - 550 gr.

Kochmethode:

Wählen Sie groß, ausgereift und gesunde Früchte mit dichtem Fruchtfleisch. Unreife oder faule Beeren entfernen.

Kirsche von den Stielen befreien. In ein Sieb geben und gut abspülen. Dann beiseite stellen und das Wasser etwas abtropfen lassen.

Samen von Früchten entfernen.

Sie können dies auf mehrere Arten tun:

• mit mechanischer Trennvorrichtung
• Haarnadel
• Stift
• mit einer Lochmaschine
• mit einer Knoblauchpresse

Legen Sie die geschälten Kirschen in sterilisierte und trockene Gläser mit einem Fassungsvermögen von 0,7 Litern. auf Schulterhöhe. Damit die Beeren fester anliegen, können Sie das Glas etwas schütteln oder leicht mit der Hand festdrücken.

Gießen Sie Zucker auf die Kirsche. Auf Wunsch kann die Zuckermenge reduziert oder ganz weggelassen werden. Kirsche im eigenen Saft wird dann etwas säuerlicher.

Dann nehmen Sie eine tiefe und hohe Pfanne. Decken Sie den Boden des Behälters mit einem in der Mitte gefalteten Küchentuch ab.

Stellen Sie die Gläser vorsichtig in einen Topf und gießen Sie sie ein warmes Wasser bis zur Schulterlinie.

Decken Sie die Gläser mit vorbereiteten sterilisierten Deckeln ab, damit beim Kochen kein Wasser in die Kirsche gelangt.

Den Behälter auf den Herd stellen und bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Dann das Feuer etwas reduzieren, damit das Wasser die Deckel nicht überschwemmt und 15 Minuten kochen.

Nachdem Sie die Gläser aus der Pfanne genommen und heiß haben, rollen Sie sie mit einer Schreibmaschine auf oder schrauben Sie die Schraubverschlüsse auf.

Drehen Sie die fertigen Gläser auf den Kopf und prüfen Sie auf Undichtigkeiten. Dann mit einer Decke umwickeln und auf Abkühlung warten.

Mit dieser Technologie geerntete Kirschen können mehrere Jahre im eigenen Saft gelagert werden. Zimmertemperatur in einem Schrank oder einer Speisekammer.

Entkernte Kirschen im eigenen Saft mit Zucker - ein einfaches Rezept

Wenn dann viele Kirschen geboren wurden ideale Möglichkeit Verarbeitung der Ernte wird die Konservierung der Beeren in ihrem eigenen Saft sein. Im Winter kann ein solches Präparat anstelle von Süßigkeiten gegessen werden, und der Sirup kann mit Wasser verdünnt und anstelle von Kompott getrunken werden. Darüber hinaus haben Wissenschaftler bewiesen, dass die Früchte von Kirschen oder deren Saft hervorragend gegen den Blues helfen.

Zutaten:

• Entkernte Kirschen - 1 kg.
• Zuckersand - 300 gr.

Es können Gläser mit einem Fassungsvermögen von 0,5 Litern mitgenommen werden, geeignet sind Schraubdeckel aus Blech oder Eisen. Sie müssen zuerst sterilisiert und getrocknet werden.

Kochmethode:

1. Kirschen sortieren, gründlich waschen und die Kerne entfernen.
2. Die Beeren in einen Topf geben und Zucker hinzufügen.
3. Stellen Sie den Behälter auf ein langsames Feuer und mischen Sie die Kirschmasse vorsichtig.
4. Dann zum Kochen bringen, vom Herd nehmen, in saubere Gläser füllen und die Deckel aufrollen.
5. Dann unter einer Decke abkühlen und an einem dunklen und kühlen Ort aufbewahren.

Wenn möglich, sollten Sie sich für den Winter unbedingt Gläser mit köstlichen Kirschen im eigenen Saft eindecken. Schließlich ist es nicht nur Leckeres Dessert aber auch nützlich.

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