Wie man entkernte Kirschen haltbar macht. Entkernte Kirschen im eigenen Saft für den Winter

Nachdem Sie für den Winter Kirschen im eigenen Saft gemacht haben, bewahren Sie ein Stück Sommer im Glas auf. Umwerfend duftende Beere, in Rubinsirup - die einfachste Art der Zubereitung. Obwohl erfahrene Hausfrauen wie üblich mehrere Rezepte verwenden, um Kirschen in ihrer natürlichen Form auf einmal zu konservieren - mit und ohne Zucker.

Zum Konservieren sind die reifsten und größten Beeren vorzuziehen. Nachdem Sie ein Glas Kirschen gemacht haben, kochen Sie im Winter Gelee oder Kompott. Willst du einen Kuchen - bitte! Woher kommt das Sahnehäubchen? Das ist richtig, aus dem gleichen Glas.

Der Einfachheit halber rate ich Ihnen, kleine Gläser pro Liter oder 0,5 Liter aufzurollen.

Entsteinte Kirschen im eigenen Saft mit Zucker

Das beste Rezept für Dosenkirschen in Saft. Sie können den ganzen Winter ohne Angst lagern. Ich mag eine vernünftige Zuckermenge im Werkstück und die Möglichkeit, ein Maximum an Vitaminen einzusparen. Nach dieser Methode übertreffen im eigenen Saft geerntete Kirschen die bekannten fünf Minuten in Bezug auf die Erhaltung nützlicher Eigenschaften bei der Ernte für den Winter.

Nehmen:

• Kirsche - 1 kg.
• Zuckersand - 300 gr.

Schritt für Schritt Rezept:

1. Kirschen sortieren, abspülen und entkernen. Deckel und Gläser vorher sterilisieren.
2. In die Pfanne geben, Sand hinzufügen und bei schwacher Hitze erwärmen.
3. Unmittelbar nach dem Kochen in Gläser verteilen und verschließen.

Kirsche im Saft ohne Sterilisation mit Zucker

Nehmen:

• Kernlose Beeren - 1 Kilogramm.
• Zucker - 1 Tasse.

Wie macht man:

1. Kirschmark mit Zucker bestreuen, vorsichtig umrühren.
2. Damit die Beeren gut gesättigt sind und den ganzen Saft abgeben, halten Sie die Kirsche mindestens 12 Stunden mit Zucker, besonders wenn sie sich nicht mit Saftigkeit rühmen kann.
3. Sterilisierte Gläser vorbereiten.
4. Die Kirschmasse auf Gas geben, schnell kochen.
5. Inhalt der Pfanne in Behälter packen und unter einem Eisendeckel aufrollen. Kirschen kühl lagern.

Kirschen in Natursaft ohne Zucker zubereitet

Mit dieser Methode können Sie eine große Anzahl Kirschen in einem Glas aufbewahren. Beeren erhalten natürlichen Geschmack, erstaunlich duftend.

Wie macht man:

1. Legen Sie eine saubere Beere in einen Behälter mit kaltem Wasser und lassen Sie sie eine Stunde lang stehen, dann wird mehr Saft freigesetzt.
2. Holen Sie sich die Knochen auf jede erdenkliche Weise. Übertragen Sie das Kirschfruchtfleisch in vorsterilisierte Gläser. Wie gewohnt sterilisieren.
3. Kochzeit: Literglas - 20 Minuten, halber Liter - 15.
4. Aus der Pfanne nehmen, unter dem Eisendeckel aufrollen, umdrehen und abdecken.
5. Legen Sie die abgekühlten Rohlinge zur dauerhaften Aufbewahrung in die Kälte.

Kirsche im eigenen Saft mit Kernen zuckerfreies Rezept

Es wird angenommen, dass das Werkstück am besten entkernt wird, da der Kern eine Substanz freisetzt, die nicht sehr gesund ist. Wenn Sie jedoch nicht lange lagern möchten, können Sie beim Entfernen der Körner Zeit sparen.

Schritt für Schritt:

1. Füllen Sie Gläser mit sauberen Beeren bis zum Rand.
2. Danach folgt der Sterilisationsprozess: Die Gläser mit Deckeln abdecken, in einen großen Topf geben und sterilisieren. Ein Literglas reicht für 20 Minuten, einen halben Liter weniger - 15.
3. Gehen Sie nicht zu weit vom Herd weg. Bald beginnen die Beeren zu fallen. Melden Sie sich, indem Sie das Glas vollständig füllen.
4. Wenn das Absinken vorbei ist, „nimmt“ das Glas die richtige Menge Kirschen, entfernt das Werkstück aus der Pfanne und rollt es auf.
5. Umdrehen und abkühlen lassen.

Entkernte Kirschen mit Zucker - Rezept in Saft

Ein interessantes Rezept für eine Winterernte mit einem ziemlich dicken Sirup, in dem eine ganze Kirsche schwimmt.

• Pro Liter Saft 300 gr. Sahara.

Wie vorzubereiten:

1. Sortieren Sie die Kirschen, entfernen Sie die Steine ​​von 1/3 der Gesamtmenge. Mit einem Mixer zerkleinern und den Saft auffangen.
2. Zucker in den Saft gießen und aufkochen lassen. Nach dem Kochen kochen lassen, bis sich der Zucker auflöst. Der Prozess wird "lebendiger", wenn Sie ohne Unterbrechung rühren.
3. Den Rest der Beeren in saubere Gläser füllen. Mit kochendem Saft auffüllen und zum Sterilisieren schicken.
4. Nach der Zeit: eine Dose mit einem halben Liter - 20 Minuten, ein Liter - 25 Minuten.
5. Banks drehen, wenden und kühlen in dieser Form ab.

Kirsche in Natursaft mit Steinen, Rezept mit Zucker

Einziger Nachteil der Konservierung nach diesem Rezept zum Einmachen von Kirschen in Saft ist der hohe Zuckergehalt.

Rezept:

1. Geben Sie die Kirschen und den Zucker wie folgt in Gläser: Gießen Sie eine 2 cm dicke Beerenschicht, fügen Sie 2 große Löffel Zucker hinzu.
2. Das Glas schütteln, die Kirsche wieder hineingeben und mit Zucker bestreuen. Füllen Sie das Glas, machen Sie die oberste Zuckerschicht.
3. Als nächstes stellen Sie die abgedeckten Gläser zum Sterilisieren bereit.
4. Wie viel zu sterilisieren: 0,5 Liter - 15 Minuten, 1 Liter - 20.

Kirsche für Kuchen

Kirschbeeren werden stark, sehen auf Kuchen und Gebäck wunderschön aus. Außerdem sind sie auch noch lecker, weil Cognac hinzugefügt wird.

So kochen Sie "betrunkene" Kirschen:

Erforderlich:

• Beeren - 1 kg.
• Wasser - 300 ml.
• Zucker - 700 gr.
• Cognac - 200 ml. (Ersatz für Wodka ist akzeptabel).

So bereiten Sie sich auf den Winter vor:

1. Machen Sie Sirup, indem Sie Zucker zu Wasser hinzufügen. Legen Sie die Kirsche hinein, ohne das Feuer auszuschalten.
2. 10 Minuten kochen, dabei den Schaum entfernen.
3. Beeren mit einer Schaumkelle herausnehmen, in Gläser anrichten.
4. Gießen Sie Cognac in kochenden Sirup. Rühren und aufkochen lassen. In Behälter mit Kirschen füllen und aufrollen.

Videorezept: Wie man eine Kirsche in Saft rollt

Videorezept mit einem Rezept zum Ernten von Kirschen im eigenen Saft für den Winter. Viel Glück bei Ihren Vorbereitungen und abendlichen Teepartys.

Ist es nicht sehr praktisch, Gläser mit verschiedenen Kirschen für den Winter in den Tonnen zu haben? Zum Beispiel sind entkernte Kirschen im eigenen Saft mit Zucker eine fertige Füllung für Pfannkuchen, süße Pasteten und Knödel. Und immerhin ist es einfacher als je zuvor, aber können Sie sich vorstellen, was für eine Hilfe im Winter! Sie können Gelee aus Saft machen oder Gelee kochen, kompottieren und die Beeren für ihren vorgesehenen Zweck verwenden. Kirschen werden mit Sterilisation im eigenen Saft für den Winter zubereitet, was es ermöglicht, diesen Rohling bis zu zwei Jahre in einer Stadtwohnung und noch länger in einem kühlen Keller zu lagern.

Rezept für Kirschen im eigenen Saft mit Zucker

Zutaten für ein halbes Liter Glas:

• Kirsche - ungefähr 450 g (wie viel wird hineingehen);
• Zucker - 2-3 EL. l (nach Geschmack).

Wie man entkernte Kirschen im eigenen Saft mit Zucker kocht

Wählen Sie für die Winterernte reife, saftige, aber nicht überreife Früchte. Es ist wünschenswert, sofort nach der Sammlung am selben Tag zu recyceln. In einer Schüssel oder Spüle mischen, 5-10 Minuten in kaltem Wasser ziehen lassen. Stiele abschneiden, abspülen, in ein Sieb geben, mehrmals mit Leitungswasser abspülen. Waschen Sie zu diesem Zeitpunkt Halbliter- oder Literbehälter mit heißem Wasser und Soda, sterilisieren Sie sie über Dampf oder im Ofen und kochen Sie die Deckel.

Entfernen Sie die Kerne von Kirschen mit einer Schreibmaschine oder mit einer Sicherheitsnadel, einer Haarnadel oder einem harten Draht, der von einer Häkelnadel gebogen wird.

Gießen Sie eine Schicht Kirschen auf den Boden und füllen Sie etwa ein Drittel oder die Hälfte. Gießen Sie 1-1,5 EL. l. Sahara. Schütteln, um den Behälter zu füllen.

Die nächste Portion einfüllen, durch Schütteln oder leichtes Drücken verdichten. Zucker darüber streuen. Mit einem Deckel abdecken. Es wird empfohlen, die Kirsche zwei bis drei Stunden in dieser Form zu belassen, damit sie sich setzt und mehr Saft gibt. Aber wenn Sie die Gläser sofort fest füllen, brauchen Sie nicht zu warten, wir geben die Kirschen sofort in ihren eigenen Saft mit Zucker, um sie zu sterilisieren.

Legen Sie ein gefaltetes Tuch oder Handtuch auf den Boden eines Topfes mit geeigneter Höhe und Volumen. Setzen Sie das Glas auf, gießen Sie heißes Wasser bis zur Höhe der „Schultern“ der Dose (Schultern sind der Teil, an dem sich der Behälter zum Hals hin zu verengen beginnt). Setzen Sie den Deckel darauf, ohne ihn mit einer Schreibmaschine zu rollen. Das Wasser bei schwacher Hitze zum Kochen bringen. Schrauben Sie die Flamme so, dass das Wasser gleichmäßig kocht und das Glas nicht überschwemmt. Sterilisieren Sie Halbliterbehälter für 20-25 Minuten ab dem Moment, in dem das Wasser kocht.

Stück für Stück herausnehmen, Deckel aufrollen. Es ist besser, einen Verschließer als Gewindekappen zu verwenden, damit die Drehung fest ist. Drehen Sie den Deckel auf, stellen Sie sicher, dass nichts ausläuft. In Zeitungen einwickeln, mit einer Decke oder einem warmen Schal umwickeln, einen Mantel zur weiteren Sterilisation.

Einen Tag später, wenn das Werkstück abgekühlt ist, zur Lagerung neu anordnen. Entkernte Kirschen, die mit dieser Technologie im eigenen Saft mit Zucker geerntet werden, können mehrere Jahre gelagert werden. Übrigens wird fast dasselbe zubereitet, das Rezept ist sehr einfach. Wie bereitet man Kirschen auf den Winter vor? Teilen Sie Ihr Rezept!

Diese Zubereitung wird auf verschiedene Arten hergestellt: mit oder ohne Zucker, mit oder ohne Samen. Kirsche ist die Hauptzutat. Daher lohnt es sich, ihm besondere Aufmerksamkeit zu schenken. Beeren sollten reif, aber nicht überreif sein. Es ist ratsam, eine große Kirsche zu nehmen. Es ist diese Beere, die ihre Form besser behält und mehr Saft enthält. Dies ist besonders wichtig, wenn Sie einen Rohling ohne Knochen herstellen. Kleine Kirsche verliert nach dem Entfernen des Steins schnell ihre Form.

Die gesammelten Beeren werden gewaschen, wobei unreife, verdorbene oder verwurmte Beeren entfernt werden. Dies muss sehr sorgfältig erfolgen, damit die Kirsche nicht knittert und die Frist nicht vorzeitig überschritten wird. Jetzt ist der entscheidende Moment das Entfernen der Knochen. Dieser Prozess erfordert Ausdauer und Sorgfalt. Dies kann mit einem speziellen Werkzeug erfolgen oder die Knochen auf altmodische Weise mit einer Nadel entfernen. Hauptsache, das Fruchtfleisch bleibt möglichst intakt.

Kirsche mit Stein sieht viel schöner aus, aber es sei daran erinnert, dass die Steine ​​​​nach acht Monaten beginnen, Blausäure freizusetzen, was zu Vergiftungen führen kann. Daher müssen solche Rohlinge vor Ablauf dieser Frist verbraucht werden. Kirschen im eigenen Saft für den Winter werden in einem Halbliter- oder Literglasbehälter geerntet. Bevor die Beeren gelegt werden, werden sie gründlich gewaschen und sterilisiert.

Rezept 1. Kirsche im eigenen Saft mit Gruben

1. Wir sortieren die Kirschen aus, schneiden die Schwänze ab, entfernen die Blätter und verdorbene Beeren. Die Kirschen in ein Sieb geben und gründlich abspülen. Dann lassen Sie die Kirsche das ganze Wasser glasieren.

2. Ein Liter- oder 0,5-Liter-Behälter wird gründlich mit Soda gewaschen und sterilisiert. Wir machen es über Dampf oder im Ofen.

3. Füllen Sie die Gläser mit vorbereiteten Beeren und decken Sie sie mit Deckeln ab. Wir bedecken den Boden einer breiten Pfanne mit einem Leinentuch und stellen die Gläser in die Pfanne. Füllen Sie heißes Wasser ein, so dass der Flüssigkeitsspiegel die Schultern der Dosen erreicht. Wir sterilisieren das Werkstück bei schwacher Hitze: Literdosen für 20 Minuten, ein halber Liter für eine Viertelstunde.

4. Wir melden die Beeren den Gläsern, da sich die Kirschen während des Sterilisationsprozesses absetzen. Dann rollen wir die Banken auf und drehen sie um. Belassen Sie das Werkstück in dieser Form, bis es vollständig abgekühlt ist.

Rezept 2. Kirschen im eigenen Saft für den Winter mit Samen und Zucker

1. Sortieren Sie die Kirschen, schneiden Sie die Schwänze ab und spülen Sie sie sehr sorgfältig ab, damit die Beeren keine Falten bilden. Ein Drittel der Gesamtmasse der Kirschen entfernen Sie die Steine ​​​​mit einer Nadel und einem Spezialwerkzeug.

2. Das Kirschmark durch einen Fleischwolf mahlen, in ein Käsetuch geben und den Saft auspressen. Gießen Sie den entstandenen Saft in einen Topf und fügen Sie Kristallzucker in einer Menge von 300 g pro Liter Kirschsaft hinzu. Die Schüssel mit dem Saft auf ein kleines Feuer stellen und zum Kochen bringen. Den Saft unter gelegentlichem Rühren aufkochen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.

3. Liter- oder Halbliter-Glasbehälter gründlich waschen und sterilisieren.

4. Restliche Kirschen in vorbereitete Gläser füllen und mit kochendem Kirschsaft füllen. Stellen Sie die Gläser in einen breiten Topf und legen Sie den Boden mit einer Serviette aus. Gießen Sie heißes Wasser ein und sterilisieren Sie es bei langsamem Kochen: 20 Minuten für Litergläser und 25 Minuten für Halblitergläser.

5. Kirschgläser fest verschließen, umdrehen und mit einem warmen Tuch abdecken. Lassen Sie die Gläser so, wie sie sind, bis sie vollständig abgekühlt sind. Bewahre die Gläser in einer Speisekammer oder im Keller auf.

Rezept 3. Kirschen im eigenen Saft mit Samen und Zucker (zweite Methode)

1. Wir sortieren große reife Kirschen aus und entfernen verdorbene und wurmige Früchte. Wir schneiden die Schwänze ab und waschen die Kirschen sorgfältig unter fließendem Wasser.

2. Wir waschen Glasbehälter mit Soda, spülen und sterilisieren im Ofen oder über Dampf.

3. Wir legen die Kirschen in vorbereitete Gläser, schütteln und bestreuen sie ständig mit Zucker. Gießen Sie zwei Esslöffel Zucker darüber. Wir decken mit sterilen Deckeln ab und stellen die Gläser in einen breiten Topf. Wir fügen heißes Wasser hinzu.

4. Stellen Sie den Topf mit den Gläsern auf schwache Hitze und sterilisieren Sie es bei langsamem Kochen: eine Viertelstunde 0,5-l-Gläser und 20-Liter-Gläser. Dann die Kirschgläser vorsichtig herausnehmen, fest verschließen und umdrehen. Mit einer Decke abdecken und bis zur vollständigen Abkühlung darunter halten.

Rezept 4. Entsteinte Kirschen im eigenen Saft mit Zucker

1. Bereiten Sie die Kirsche vor. Wir sortieren, schneiden die Stiele ab und waschen gründlich. Wenn Sie vermuten, dass die Kirsche wurmstichig ist, legen Sie sie für eine halbe Stunde in eine schwache Salzlösung, damit alle Schädlinge an die Oberfläche schwimmen.

2. Wir waschen Litergläser mit Soda und spülen sie aus. Glasbehälter müssen nicht sterilisiert werden, aber wir müssen die Deckel kochen.

3. Mit einer speziellen Maschine entfernen wir die Samen von der Kirsche. Wir geben die Beeren in vorbereitete Gläser und pressen sie fest. Wenn das Glas halb voll ist, fügen Sie einen Löffel Zucker hinzu und legen Sie die Beeren weiter nach oben. Einen weiteren Esslöffel Zucker darüber streuen.

4. Wir nehmen eine breite Schüssel, legen den Boden mit einer Serviette aus und stellen die Gläser in die Pfanne und bedecken sie mit Deckeln. Gießen Sie warmes Wasser in die Pfanne bis zu den Schultern der Dosen und zünden Sie sie an. Wir sterilisieren ab dem Moment des Kochens eine Viertelstunde lang mit langsamem Kochen.

5. Aufrollen, umdrehen und die Ufer mit einer Decke abdecken. Lassen Sie es für einen Tag abkühlen. Wir lagern das Werkstück im Keller oder Vorratsraum.

Rezept 5. Entkernte Kirschen im eigenen Saft mit Zucker (zweite Methode)

• 300 g Kristallzucker;
• Kirsche Kilogramm.

1. Wir sortieren große, reife Kirschen aus und schneiden die Schwänze ab. Wir waschen die Beeren gründlich, ohne sie herunterzudrücken, um sie nicht zu zerdrücken. Entfernen Sie die Knochen vorsichtig mit einer speziellen Maschine oder einem Stift.

2. Die entkernten Beeren in einen Topf geben und mit Zucker bedecken. Wir lassen eine Weile, damit die Kirsche den Saft aufnimmt. Stellen Sie den Topf auf ein langsames Feuer und bringen Sie ihn zum Kochen.

3. Gründlich gewaschene Gläser werden sterilisiert. Wir legen die heiße kochende Mischung über die vorbereiteten Glasbehälter und rollen die Deckel auf, nachdem wir sie vorher gekocht haben. Das abgekühlte Werkstück wird zur Einlagerung in den Keller geschickt.

Rezept 6. Entsteinte Kirschen im eigenen Saft mit Zucker (dritte Methode)

• für jedes Kilogramm Kirschen ein Glas Kristallzucker;

1. Wir sortieren frisch gepflückte Kirschen aus, schneiden die Schwänze ab und entfernen unreife und verdorbene Früchte. Wir entfernen die Kerne mit einer speziellen Maschine oder einer Nadel aus den Kirschen.

2. Wir verteilen das Fruchtfleisch der Kirsche in einer Emailschüssel und bestreuen es mit Zucker in einer Menge von: einem Glas pro Kilogramm Kirsche. Wir lassen die Beeren über Nacht stehen, damit die Beeren mit Zucker gesättigt sind und der Saft freigesetzt wird.

3. Wir stellen das Geschirr mit Kirschen ins Feuer und bringen es bei schwacher Hitze zum Kochen.

4. Wir legen die heißen Beeren in sterile trockene Gläser und füllen sie mit dem restlichen Saft. Vorgekochte Deckel sofort aufrollen. Wir drehen die Gläser um, decken sie mit einer Decke ab und kühlen sie vollständig ab. Wir lagern das Werkstück in der Speisekammer oder im Keller.

Rezept 7. Kirsche im eigenen Saft ohne Zucker und Samen

1. Wir sortieren die Kirschen aus und entfernen die Schwänze und beschädigten Früchte. Die sortierten Beeren in eine Schüssel geben und mit kaltem Wasser auffüllen. Wir gehen für eine Stunde. Wir lassen das Wasser ab, werfen die Beeren auf ein Sieb und nehmen die Kerne aus den Kirschen. Das Fruchtfleisch in eine Schüssel geben.

2. Gläser waschen und sterilisieren. Wir legen die entkernten Beeren in Gläser und gießen sie mit dem in der Pfanne verbliebenen Saft.

3. Legen Sie den Boden einer breiten Pfanne mit einem Handtuch aus. Wir stellen Kirschgläser darauf und gießen Wasser in die Pfanne, damit der Füllstand nicht einige Zentimeter bis zum Hals reicht.

4. Wir schicken die Pfanne zu einem kleinen Feuer und sterilisieren: eine Viertelstunde Halblitergläser und 20-Liter-Gläser für Minuten. Entfernen Sie die Gläser vorsichtig, verschließen Sie sie fest mit sterilen Deckeln, wickeln Sie sie ein und lassen Sie sie vollständig abkühlen.

Rezept 8. Kirschen in ihrem eigenen Saft in einem langsamen Kocher

• Zucker 250 g;

1. Wir sortieren die Kirschen, schneiden die Schwänze ab und entfernen verdorbene Früchte. Die Kirschen in ein Sieb geben und unter fließendem kaltem Wasser abspülen. Eine Weile stehen lassen, um die gesamte Flüssigkeit zu glasieren.

2. Wir schieben die Kirsche in die Multicooker-Schüssel und bedecken sie mit Zucker. Vier Stunden ruhen lassen, bis der Saft heraussticht.

3. Wir aktivieren das Dampfgarprogramm und kochen 20 Minuten lang, bis sich der Kristallzucker vollständig aufgelöst hat. Dann schalten wir den Multicooker in den Quenching-Modus und kochen noch eine Stunde weiter.

4. Glasbehälter gründlich waschen und im Ofen oder über Dampf sterilisieren. Wir schieben die heißen Kirschen in vorbereitete Gläser und rollen sie mit sterilen Deckeln fest auf. Wir senden zur Lagerung an einem dunklen, kühlen Ort.

Rezept 9. Getrunkene Kirsche im eigenen Saft für den Winter für Desserts und Kuchen

• Kirsche Kilogramm;
• 300 ml gereinigtes Wasser;
• Zucker 700 g;
• 200 ml Wodka oder Cognac.

1. Waschen Sie die sortierten Kirschen sorgfältig und geben Sie sie in ein Sieb, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen.

2. Zucker in das Wasser geben und unter ständigem Rühren bei schwacher Hitze zum Kochen bringen.

3. Tauchen Sie die Kirschen in kochenden Zuckersirup und kochen Sie sie zehn Minuten lang, wobei Sie den Schaum von Zeit zu Zeit entfernen.

4. Wir nehmen die Kirsche aus dem Sirup und legen sie in sterile, saubere Gläser.

5. Gießen Sie Alkohol in den heißen Sirup und mischen Sie. Sirup über die Kirschen gießen und die Gläser sofort mit Deckel aufrollen. Wir drehen die Gläser um und kühlen das Werkstück vollständig ab. Wir schicken es zur Lagerung in den Keller.

• Nehmen Sie für diese Zubereitung nur große, reife Beeren.
• Wenn Sie bezweifeln, dass eine Kirsche nicht wurmstichig ist, tauchen Sie sie in eine milde Salzlösung.
• Kirschkerne werden am besten mit einer Nadel oder einem speziellen Werkzeug entfernt, um das Fruchtfleisch intakt zu halten.
• Kirschen im eigenen Saft werden zur Herstellung von Pasteten, Knödeln, Gelee und Desserts verwendet.

Indem Sie Kirschen in Ihrem eigenen Saft einmachen, gewinnen Sie eine strategische Reserve für den Winter, um Getränke zu machen - Kompott und Gelee. Beeren sind nützlich für verschiedene Backwaren, gehen zum Füllen, zum Dekorieren von Kuchen und Gebäck. Ich biete einige der erfolgreichsten Rezepte für Rohlinge an, mit und ohne Zucker.

Der Vorteil einer natürlichen Zubereitung besteht darin, dass mehr von den Vorteilen der Kirsche erhalten bleibt. Dank einer sehr bescheidenen Wärmebehandlung haben Vitamine keine Zeit zu sterben, was bedeutet, dass wir die Hauptsache erreicht haben - wir haben ein leckeres und gesundes Dessert bekommen. Fünf Minuten können ruhen.

Wie man Kirschen im eigenen Saft wälzt - Erntegeheimnisse

• In der Regel erfolgt die Zubereitung in kleinen Gläschen, zum einmaligen Gebrauch, da ein offenes Dessert nicht lange haltbar ist, besonders wenn es ohne Zucker ist.
• Nimm nur die reifste Beere.
• Knochen entfernen. Eine Ausnahme bildet die Zubereitung von Kirschen in Naturkuchensirup. Es gibt mehrere Rezepte zum Konservieren von Früchten mit Samen, dies ist nicht verboten. Sie sollten jedoch wissen, dass Gläser keiner Langzeitlagerung unterliegen. Die Samen enthalten Blausäure, die mit der Zeit an den Sirup abgegeben wird.

Entkernte Kirschen im eigenen Saft mit Zucker

Ich denke, dass dies die erfolgreichste und richtige Art ist, den eigenen Nektar einzuernten. Dessert ist den ganzen Winter über komplikationslos gelagert.

Vorbereiten:

• Für 1 kg Beeren 300 gr. Kristallzucker.

Vorbereitung des Werkstücks:

1. Stellen Sie die zu sterilisierenden Gläser auf und kochen Sie die Eisendeckel.
2. Die gewaschenen Kirschen schälen.
3. Die Früchte in einen Garbehälter geben. Beginnen Sie bei der niedrigsten Feuerleistung mit dem Erhitzen des Inhalts. Dies ist wichtig - ein starkes Feuer ist nicht erforderlich.
4. Unmittelbar nach den ersten Anzeichen von Kochen die Kirschmasse schnell in Gläser umfüllen und aufrollen.

Kirsche mit Zucker ohne Sterilisation

Der Rohling ist ebenfalls narbig gemacht, aber etwas anders. Es dauert nicht lange, die Beeren zum Kochen zu bringen. Die Methode ist sehr einfach, aber die Kochtechnologie ermöglicht es, den ganzen Winter über zu konservieren.

Erforderlich:

• Ein Kilogramm Obst ist ein Glas Zucker.

Kochen:

1. Die vom Kern befreiten Kirschen in einen Topf geben. Mit Zucker bestreuen.
2. 12 Stunden beiseite stellen. Während dieser Zeit werden die Beeren mit Süße gesättigt und geben viel Saft.
3. Gläser vorbereiten - waschen und sterilisieren.
4. Schalten Sie das Gas mit voller Leistung ein, lassen Sie die Masse schnell und stark kochen.
5. Herausnehmen, schnell in Gläser füllen und verschließen.
6. Wählen Sie zur Aufbewahrung ein Speisekammer- oder Kühlschrankregal.

Kirsche in Saftsirup mit Zucker

In Ihrem eigenen Saft können Sie Kirschen so zubereiten, dass Sie einen dicken, granatapfelfarbenen Sirup erhalten, in dem umwerfend schöne ganze Beeren schwimmen.

Nehmen:

• Pro Liter Kirschsaft - 300 gr. Kristallzucker.

Wie man kocht:

1. Teilen Sie die gewaschenen Kirschen in 2 ungleiche Teile. Den kleineren Teil von den Knochen befreien. In die Mixerschüssel geben und pürieren.
2. Den Saft abtropfen lassen, Zucker hinzufügen und auf den Herd stellen.
3. Wenn das Fruchtfleisch kocht, prüfen Sie, ob sich der Zucker aufgelöst hat.
4. Teilen Sie gleichzeitig die meisten Kirschen in Gläser, ohne die Kerne zu entfernen.
5. Gekochten Saft einfüllen.
6. Sterilisieren Sie einen Literbehälter 25 Minuten lang, für Behälter mit 0,5 Litern reichen 20 aus.

Kirschen in Saft mit Gruben, Rezept mit Zucker

Das Rezept hat keine genauen Proportionen. Eine große Menge an Süßstoff und Sterilisation garantiert jedoch, dass das Werkstück vor einer schnellen Fermentation geschützt wird.

Zubereitung Schritt für Schritt:

1. Füllen Sie die Gläser in Schichten. Unten befindet sich eine Schicht Kirschen von etwa zwei Zentimetern. Dann 2 Esslöffel Zucker. Und so ganz nach oben.
2. Schütteln Sie das Glas gelegentlich, um sicherzustellen, dass der Inhalt fest gepackt ist. Die oberste Schicht muss Zucker sein.
3. Der letzte Schritt ist die Sterilisation. Wie viel zu sterilisieren: Liter 20 Minuten. Banken pro halben Liter - 15.

Kirschen im eigenen Saft - zuckerfreie Konservierung

Nach diesem Rezept werden viele Beeren in einem Glas aufbewahrt. Eine weitere Stärke des Rezepts ist, dass die Früchte nicht an Farbe verlieren, es entpuppt sich ein duftender, fast natürlicher Geschmack.

1. Machen Sie vor dem Kochen die Vorbereitungsarbeiten - gießen Sie die Kirsche mit kaltem Wasser und halten Sie sie genau eine Stunde lang. Während dieser Zeit wird es mit Wasser gesättigt und saftiger.
2. Den Kern entfernen, das Fruchtfleisch in Gläser füllen.
3. Gleichzeitig Gläser und Deckel sterilisieren.
4. Ein Rohling ohne Zucker im eigenen Saft muss sterilisiert werden. Stellen Sie die Gläser in einen Topf mit heißem Wasser. Lassen Sie die Flüssigkeit aufkochen und sterilisieren Sie sie. Für eine 0,5 Liter Dose reichen 15 Minuten. Verarbeiten Sie einen Literbehälter 20 Minuten lang.
5. Nach dem Walzen werden die Rohlinge gewendet, verpackt und auf die Abkühlung gewartet.

Entsteinte Kirschen - Zuckerfreies Rezept

Ich habe Sie bereits darauf aufmerksam gemacht, dass es wünschenswert ist, Beeren ohne Kern im eigenen Saft zu ernten. Wenn Sie den Inhalt jedoch schnell verwenden möchten, ist es akzeptabel, dies zu tun, ohne ihn zu löschen.

1. Gläser mit gewaschenen Beeren füllen. In einen Topf mit heißem Wasser geben.
2. Lege den Boden des Topfes mit einem Handtuch aus, damit die Gläser nicht zu sehr herumspringen. Vergessen Sie nicht, die Gläser mit Deckeln zu bedecken.
3. Die Konservierung erfordert eine ständige Überwachung, da sich die Kirsche bald niederlassen wird. Geben Sie die erforderliche Menge ein und füllen Sie das Glas bis zum Rand. Setzt sich wieder ab - legen Sie eine neue Portion ein.
4. Bald hört das Absetzen auf, dies ist ein Signal, dass keine Früchte mehr hineinkommen. Holen Sie es, rollen Sie es auf. Kühlen Sie, indem Sie den Hals umdrehen.

Erfolgreiche Ernte! Öffnen Sie an einem Winterabend ein Glas mit köstlichen Rohlingen und bereiten Sie jedes Dessert mit Kirschen zu, als wären sie gerade von einem Baum gepflückt worden. Video mit einem Rezept für Kirschen im eigenen Saft in Gläsern für den Winter.

Kirschen im eigenen Saft für den Winter

Kirsche im eigenen Saft für den Winter ist eine dieser Zubereitungen, die nie reichlich vorhanden sind. Und eine großartige Möglichkeit, schnell und ohne großen Aufwand eine große Ernte zu verarbeiten. Hier sind einige Tipps zur Verwendung: Pfannkuchen und Torten füllen; Schicht in Kuchen, Basis für Desserts, Gelee, Smoothies, Kompotte. Für all diese leckeren Gerichte eignen sich entkernte Kirschen im eigenen Saft für den Winter, und ich rate Ihnen, mehr davon zuzubereiten. Sie werden sehen, bis zum Frühjahr ist nichts mehr da und Sie werden sich auf die neue Ernte freuen.

Mein Rezept für Kirschen im eigenen Saft für den Winter ist denkbar einfach. Ich entferne die Samen von den Beeren, fülle sie in Gläser, füge Zucker hinzu, sterilisiere und rolle sie auf.

Zutaten

Um Kirschen mit Zucker für den Winter zu konservieren, benötigen Sie:

• reife saftige Kirschen - 1 kg;
• Kristallzucker - 2-3 EL. l. auf einem Glas;
• Gläser mit einem Fassungsvermögen von 0,5 Litern und Zinndeckel dafür.

So bereiten Sie Kirschen im eigenen Saft ohne Kerne für den Winter vor

Ich sortiere die Beeren aus, schneide die Blattstiele ab. Ich habe Kirschen aus meinem Garten, die Bäume werden nicht mit Chemikalien behandelt, und daher schließe ich nicht aus, dass es Wurmwanzen geben kann. Damit sie aus den Beeren herauskommen, tauche ich die gesammelten Kirschen für ein paar Stunden in kaltes Wasser. In dieser Zeit wechsle ich das Wasser zwei- bis dreimal. Dann spüle ich noch einmal gründlich aus und lasse es in einem Sieb.

Ich sortiere. Ich werfe die verdorbenen weg, ich lasse die leicht zerdrückten. Ich entferne die Knochen mit einem speziellen Gerät. Meine Frau leistet mit diesem Haarnadelprozess hervorragende Arbeit, sogar schneller als ich es kann. Beachten Sie daher die Ratschläge.

Ich nehme Halblitergläser, ich denke, dass sie die optimale Menge an Beeren enthalten, die gleichzeitig verwendet werden können. Gründlich mit Soda waschen, mit kochendem Wasser verbrühen. Ich koche die Dosendeckel in einem kleinen Topf mindestens fünf Minuten lang. Ich stapele die Kirsche und schüttle das Glas. Ich bin etwa zu einem Drittel voll.

Ich gebe Zucker hinzu. Wie viel hängt von der Säure der Beeren und Ihrem Geschmack ab, ich gebe ein oder zwei Esslöffel. Sie können Kirschen im eigenen Saft ohne Zucker zubereiten, die Kochmethode ist die gleiche.

Ich füge mehr Kirschen an der Spitze des Glases hinzu. Um die Beeren dichter liegen zu lassen, schütteln Sie den Behälter regelmäßig oder stoßen Sie ihn leicht an.

Ich gebe einen Löffel Zucker darüber. Zugedeckt eine halbe Stunde bei Zimmertemperatur gehen lassen.

In einer halben Stunde schmolz der Zucker, die Kirsche gab viel Saft und setzte sich ein wenig ab. Ich fügte Beeren hinzu, so dass es unter dem Deckel war.

Ich nehme einen tiefen Schwenk, nicht tiefer als die Ufer. Ich bedecke den Boden mit einem Küchentuch und falte den Stoff zwei- oder dreimal. Ich stelle die Gläser nicht nah an die Wände, es sollte zumindest ein kleiner Spalt sein. Ich decke mit Deckeln ab. Ich verdrehe sie nicht, sondern lege sie einfach darauf, damit beim Sterilisieren kein Wasser eindringt. Ich gieße Wasser ein und schließe die Behälter zwei Drittel oder etwas höher.

Ich habe es auf mittlere Hitze gestellt. Ich warte auf den Beginn des Kochens, stelle das Feuer so ein, dass das Wasser leicht kocht und die Deckel nicht überflutet. Ich markiere 15 Minuten, diesmal reicht es. Ich halte die Dosen mit einem Handtuch fest, nehme vorsichtig eine nach der anderen heraus und rolle sie sofort mit einer Schreibmaschine auf. Ich drehe mich um, in dieser Position stehen die Gläser eine halbe Stunde, um die Dichtheit zu überprüfen. Dann wickle ich es in Zeitungspapier und verstecke es für ein paar Tage in einer Decke.

Ich lasse die gekühlten Dosen mit Kirschen in den Keller hinunter. Kälte ist aber keine Voraussetzung für die Aufbewahrung, Dosenkirschen machen sich bei Zimmertemperatur in der Vorratskammer super.

Im Winter werden entkernte Kirschen im eigenen Saft zu verschiedenen Backwaren verarbeitet, hier zum Beispiel eine köstliche Torte. Machen Sie sich bereit und Sie werden es nicht bereuen! Viel Glück und leckere Vorbereitungen für den Winter! Dein Plüschtier.