Ente mit Orangenmarinade im Ofen. Ente mit Orangen

Gebackenes Fleisch ist eine wahre Delikatesse, wenn man es schmackhaft zubereitet. Dabei ist es nicht nur wichtig, die richtigen thermischen Verarbeitungsbedingungen einzuhalten, sondern auch das Produkt selbst vorzubereiten. Eine der wichtigsten Möglichkeiten, Fleisch weicher und zarter zu machen und Fremdgerüche zu entfernen, besteht darin, es in einer Marinade aufzubewahren. Diese Option eignet sich besonders gut für Vögel wie Enten.

Ente in Sojamarinade: Füllung vorbereiten

Entenmarinade kann auf jeder Basis zubereitet werden. Sojasauce ist in dieser Hinsicht gut, weil sie es hat reichhaltiger Geschmack, enthält verschiedene Gewürze. Das heißt, wenn Sie keine Kräuter oder Gewürze vorrätig haben, wird das Gericht nicht beeinträchtigt. Sie können den ganzen Vogel in die Entenmarinade geben (dann brauchen Sie viel davon) oder ihn in Stücke schneiden. portionierte Stücke. Im zweiten Fall wird das Fleisch viel schneller in der Füllung eingeweicht. Zubereitungsart: in Emaillepfanne Mischen Sie 3 Teile Sojasauce mit 2 Teilen Pflanzenöl (Sonnenblumenöl). Dort 50 g Selleriewurzel reiben, 1-2 Teelöffel Paprika, die gleiche Menge Zucker dazugeben, verrühren. Wenn Sie den Eindruck haben, dass die Entenmarinade nicht genügend Säure enthält, fügen Sie etwas Essig hinzu – Apfel- oder Traubenessig. Oder Zitronen- oder Orangensaft. Zitrusfrüchte sind sogar etwas vorzuziehen.

Ente in Sojamarinade

Den Vogel vorbereiten

Der Vogel selbst muss gut gewaschen und vorzugsweise etwa eine Stunde lang in kaltem Wasser eingeweicht werden. Dann mit Servietten abtupfen oder Papiertücher Den Kadaver in Portionen teilen, mit Salz einreiben und anderthalb Stunden „köcheln“ lassen. Während dieser Zeit kann aus dem Fleisch Flüssigkeit austreten, die entsorgt werden sollte. Legen Sie die Stücke in die Entenmarinade, bis sie vollständig bedeckt sind. Mit einem Deckel abdecken und die Füllung 6–9 Stunden einwirken lassen.

Braten

Dieser Vogel wird mit Äpfeln, Quitten, Pflaumen und grünlichen Pfirsichen gebacken. Schalten Sie den Ofen zum Vorheizen ein. Das Backblech gut einölen und die Früchte darauf legen, in Scheiben schneiden, Kerne und Kerne entfernen. Und das Fleisch dazwischen legen. Die nicht eingezogene Marinade einfüllen. Bei Ente mit Äpfeln ist es notwendig, dass die Fruchtstücke nicht am Backblech kleben bleiben und das Fleisch besser gebacken wird. Lassen Sie es anderthalb Stunden im Ofen und gießen Sie regelmäßig Saft darüber. Wenn Sie eine knusprige, frittierte Kruste wünschen, bestreichen Sie jedes Stück 15 Minuten vor dem Herausnehmen aus dem Ofen mit Honig. Servieren Sie die Ente heiß und kochend heiß. Mit fein gehackten Kräutern bestreuen.

Wie man Orangenmarinade macht

Die Ente ist äußerst lecker Orangenmarinade. Es ist nicht schwieriger vorzubereiten als andere. Abgesehen davon, dass einige Komponenten spezifisch sind. Aber sie können leicht durch die ersetzt werden, die wir gewohnt sind. Aber dadurch wird das Fleisch sehr saftig, aromatisch, so dass man sich am liebsten die Finger lecken möchte! Um dieses Wunder zu schaffen, benötigen Sie 2 Zitrusfrüchte, vorzugsweise große. Sowohl Saft als auch Schale sind praktisch – reiben Sie sie von den ausgepressten Früchten. Klassisches Rezept verschreibt ein Stück Ingwerwurzel. In seiner Abwesenheit sind Meerrettich, Sellerie und Petersilie großartig – von jedem etwas. Das Ergebnis wird noch schmackhafter. Das Rezept empfiehlt außerdem, der Entenmarinade 200 Gramm Wein (Sherry, Sherry, Cahors oder andere Süße) hinzuzufügen. 1-2 Zwiebeln fein hacken, Honig (1-2 Teelöffel), etwas Pflanzenöl und 100 Gramm hinzufügen fertige Soße(Sie können dasselbe Soja, Knoblauch, Tkemali oder jedes andere verwenden). Nach Belieben Salz und Pfeffer zur Entenmarinade mit Äpfeln hinzufügen würzige Erbsen und Boden. Knoblauch bleibt ebenfalls Ihrem Ermessen überlassen.

Ente in Orangenmarinade backen

Das Fleisch vorbereiten (waschen, einweichen, trocknen), in einen Topf geben, mit Marinade bedecken und 3-4 Stunden kühl stellen. Dann von allen Seiten anbraten. Anschließend die Entenstücke für 35–40 Minuten in den Ofen geben und nach Belieben mit Apfel- oder Quittenstücken belegen. Bei einer Temperatur von 160-170 Grad backen. Während das Fleisch kocht, bereiten Sie die Sauce auf Basis der Marinade zu. Dazu etwas Brühe, vielleicht Gemüsebrühe, hineingießen und etwas dicklich aufkochen. Streuen gehackte Kräuter und warm mit heißem Fleisch servieren. Als Beilage lockeres Kartoffelpüree kochen.

Ente mit Honig

Im Ofen gebackene Ente oder Gans ist ein traditionelles russisches Gericht Slawische Küche. Außer Äpfeln zusätzliche Zutaten Aufschlag Buchweizen(zum Füllen) oder Pflaumen. Und um dem Fleisch einen leicht süßlichen Geschmack zu verleihen, der in in diesem Fall Es wäre sehr passend, Sie sollten eine Marinade mit Honig machen. Auch bei einer Ente ist es erfolgreich, da dieser Vogel etwas fett und zäh ist. Honig wird gut weich und das Fett wird im Ofen ausgeschmolzen, was zu einem wunderbaren Braten führt. Und die Gewürze, ohne die die Füllung natürlich nicht möglich ist, bereichern das Fleisch köstliches Aroma. Für die Marinade benötigen Sie 150 Gramm Honig – am besten geruchsneutral und hell. Wenn es dick ist, spielt es keine Rolle. Im Wasserbad etwas erhitzen, dann wird es flüssiger. Auch Tischwein ist zu bevorzugen. Und Rot ist besser. Dillsamen, trockener Majoran, Kreuzkümmel – von jedem Gewürz eine Prise. Plus Salz 70-100 g (nach Geschmack) und fast ein volles Glas Wasser (200 g). Reiben Sie also die portionierten Geflügelstücke mit Salz ein, ohne die Haut zu entfernen. Die Gewürze mischen und über die Ente streuen. In eine Auflaufform geben, mit Honig und dann mit mit Wasser verdünntem Wein auffüllen. Lassen Sie das Fleisch in dieser Form 6-8 Stunden marinieren. Anschließend den Backofen vorheizen, den Vogel für 20 Minuten bei 200 Grad hineinlegen. Dann auf 160 reduzieren, Pflaumen (entkernt) dazugeben und ca. 2 Stunden backen. Achten Sie darauf, dass die Marinade nicht verdunstet. Bei Bedarf noch mehr Wein und Wasser hinzufügen und über das Fleisch gießen. Lassen Sie uns nebenbei anmerken, dass diese Marinade hervorragend geeignet ist wilde Ente auch, und zwar nicht nur für den Heimgebrauch. Aber kommen wir zurück zum Braten. Wenn Sie eine knusprige Kruste wünschen, öffnen Sie kurz vor Ende des Vorgangs den Deckel.

Beilage zu Ente mit Honig

Was soll man zu diesem gebackenen Vogel servieren? Geschmorter Kohl, aber auch mit Obst! Einen kleinen Kohlkopf in dünne Scheiben schneiden, leicht anbraten, aber erst garen. Geben Sie ein paar Esslöffel Schmalz in die Pfanne. Die Zwiebel hacken, etwas anbraten, den Kohl dazugeben, ein halbes Glas Zucker dazugeben und eine dünne Karamellkruste bilden lassen. 100 g Pflaumen in Stücke schneiden und in eine Bratpfanne geben. Etwas Wasser und Essig dazugeben und den Kohl 25 Minuten bei mäßiger Hitze unter dem Deckel köcheln lassen. Süß-saure Äpfel (2-3 Stück) reiben und zum Gemüse geben. Noch etwas köcheln lassen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Sollte die Säure oder Süße nicht ausreichen, die fehlenden Zutaten hinzufügen. Streuen frischer Dill oder Petersilie und bringen Sie es zusammen mit dem Fleisch auf den Tisch.

Ente in gewöhnlicher Marinade

Nun, wenn die Gastgeberin keine Zeit hat oder nicht weitere Produkte, lässt sich die Marinade für Geflügel auf einfachste Weise herstellen. Das wird die Ente nicht noch schlimmer machen, glauben Sie mir! Vor allem, wenn Sie sich entschieden haben, es im Ganzen zu backen, ohne den Kadaver zu zerschneiden. Gießen Sie normales Wasser in eine breite Schüssel oder einen Topf. kaltes Wasser, Salz und Essig auflösen, um eine mittelstark gesättigte Marinade zu erhalten. Fügen Sie ein paar Erbsen Piment und Peperoni, eine Handvoll Koriander und ein paar Lorbeerblätter hinzu. Die gewaschene, ausgenommene Ente für die verfügbare Zeit in der Marinade einweichen. Anschließend die Innenseite mit Salz und Mayonnaise einreiben und mit Apfelstücken füllen, die gesalzen, gepfeffert und nach Belieben in Zimt gewälzt werden müssen. Legen Sie dünne Scheiben einer halben Zitrone dazwischen. Den Vogel stopfen, die Außenseite mit der anderen Hälfte der Zitrone einreiben, ebenfalls mit Mayonnaise oder Sauerrahm bestreichen und in den vorgeheizten Ofen stellen. Mit Äpfeln bedecken und backen, bis es fertig ist.

Guten Appetit und fröhliche Köstlichkeiten!

Um es nahrhaft, schön und exotisch zu machen? Und ist es wirtschaftlich genug? Sie müssen sich nicht lange den Kopf zerbrechen. Die beste Lösung Für festlicher Tisch Da wird eine Ente drin sein Orangensauce. Das Fleisch dieses Vogels ist zart und pikant im Geschmack. Und die Gewürze und die süß-saure Orangensauce unterstreichen nur die Einzigartigkeit dieses Gerichts. Sie können Ente mit Soße kochen verschiedene Wege. In diesem Artikel stellen wir eine Auswahl der besten Rezepte vor. Lesen Sie, kochen Sie und erfreuen Sie sich und Ihre Lieben mit diesem exotischen Gericht.

Ente in einem einfachen Rezept

Lecker zubereiten und zartes Gericht, buchstäblich im Mund zergehend, sollten Sie den Kadaver eines jungen Vogels nehmen. Es sollte etwa zwei Kilogramm wiegen. Nehmen Sie den Vogel aus, waschen Sie ihn bei Bedarf und reiben Sie ihn mit einer Mischung aus Salz und schwarzem Pfeffer ein. Bereiten Sie die Marinade separat zu. Mischen Sie dazu Honig und (drei, zwei bzw. einen Esslöffel) mit dem Saft von einem große Orange. IN Plastiktüte Die Ente auflegen, mit der Marinade übergießen, einen Beutel zubinden und mindestens 12 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen. Während dieser Zeit sollten Sie unsere Packung mehrmals umdrehen, damit die Ente in der Orangensauce gut durchnässt ist. Den Backofen auf 220 Grad vorheizen. Schütteln Sie die Ente von der Marinade, legen Sie sie in die Pfanne und backen Sie sie zwanzig Minuten lang. Die Hitze auf 180 Grad reduzieren. Wir gießen die Marinade und das abgetrennte Fett über den Vogel. Etwa eine weitere Stunde und zwanzig Minuten backen. Mit einer Stricknadel prüfen wir die Bereitschaft.

Ein weiteres einfaches Rezept

Den Kadaver der Länge nach halbieren. Mit einer Mischung aus rotem und schwarzem Pfeffer und Salz einreiben. Pflanzenöl in die Auflaufform gießen. Die Entenhälften von beiden Seiten goldbraun braten. Die Auflaufform für eine halbe Stunde in den auf 180 °C vorgeheizten Backofen stellen. Während die Ente schmort, schälen Sie zwei Orangen, entfernen vorsichtig alle Häutchen und schneiden das Fruchtfleisch in Stücke. Acht Pflaumenstücke darübergießen heißes Wasser. Eins großer Apfel putzen und in vier Teile schneiden. Den Auflauf aus dem Ofen nehmen. Gießen Sie einen halben Liter Wasser hinein, fügen Sie Pflaumen und einen Apfel hinzu. Stellen Sie den Herd auf das Feuer und lassen Sie es eine Stunde lang unter dem Deckel köcheln. In dieser Zeit machen wir die Soße. Die Zwiebel fein hacken und in Butter anbraten. Fügen Sie ein Glas Weißwein und vier Esslöffel Honig hinzu. Die Flüssigkeit, in der die Ente in Orangensoße gedünstet wurde, durch die Zwiebel abseihen. Etwa fünf Minuten kochen lassen. Ein Glas Cognac dazugeben und die Soße mit Mehl andicken.

Ente in Orangensauce: Rezept aus Italien

Wir binden die Beine und Flügel des Kadavers zusammen, damit die Ränder im Ofen nicht verbrennen. Mit Salz und Pfeffer einreiben. In einer Auflaufform mit einer Gemüsemischung knusprig braten Butter. Gießen Sie ein Glas Cognac ein. Drehen Sie den Vogel um, damit er vollständig mit dem Geruch des Destillats gesättigt ist. Gießen Sie ein unvollständiges Glas Weißwein hinein. Zugedeckt vierzig Minuten köcheln lassen. Von zwei Orangen und einer Zitrone die dünne Schale entfernen. Wir versuchen, die weiße Schale der Zitrusfrucht nicht zu beschädigen. Den Saft einer Zitrone und einer Orange auspressen. Über die Ente gießen. Die zweite Orange in dünne Scheiben schneiden. Die Schale fünf Minuten in Salzwasser kochen und in Streifen schneiden. Wenn die Ente in Orangensauce fertig ist, legen Sie sie auf einen Teller. Mit Zitrusscheiben dekorieren. Den Saft und die Schale zur Soße geben und eine weitere Viertelstunde unter dem Deckel bei schwacher Hitze weitergaren. Die Soße muss mit Stärke angedickt werden.

Peking-Rezept

Visitenkarte chinesische Küche ist karamellisierte Ente in Orangensauce. Das Rezept schlägt vor, das Fleisch zunächst zu filetieren. Mit Salz und Pfeffer einreiben, mit Honig einfetten. Bei starker Hitze goldbraun braten Karamellkruste. Das Fleisch herausnehmen und bis zum Servieren an einem warmen Ort aufbewahren. Die Orange mit kochendem Wasser übergießen und die Schale abschneiden. Den Saft aus dem Fruchtfleisch pressen. Mischen Sie es mit der Flüssigkeit, die beim Braten der Ente übrig geblieben ist, und zwei Esslöffeln Orangen Likör. Alles zum Kochen bringen. Ein halbes Glas Sahne einfüllen. Schale hinzufügen, in kleine Streifen schneiden. Kochen Sie die Soße, bis sie dickflüssig ist. Nach Geschmack salzen und pfeffern. Die Ente entlang der Faser in Stücke schneiden. Scharfe Soße separat servieren.

Weihnachtsgericht

Die Briten kochen am Heiligabend. Und wir werden eine Variation dieses Gerichts haben – Ente in Orangensauce. Ein einfaches Rezept, aber was für ein tolles Ergebnis! Wir entkernen den Kadaver, waschen ihn und trocknen ihn gründlich mit einem Handtuch. 30 g auf einen Teller geben Olivenöl und der Saft einer Orange. Mit Salz, Pfeffer (schwarz und rot) und Geflügelgewürz würzen. Drücken Sie drei Viertel der Knoblauchzehe aus. Lassen Sie den Kadaver in dieser Mischung marinieren. Bereiten wir die Füllung vor. Enten-Innereien und zwei saure Äpfel(ohne Schale und Samenkapseln) in Würfel schneiden. Den restlichen Knoblauch hacken. Sechs Stück getrocknete Aprikosen hinzufügen. Mit Zitronensaft beträufeln. Mit Pfeffer würzen, eine Prise Majoran und Basilikum dazugeben. Füllen Sie die Ente so dicht wie möglich mit dieser Füllung. Wir nähen den Bauch zu, binden die Pfoten und Flügel zusammen. Eine Stunde ruhen lassen Zimmertemperatur. Orangenscheiben auf ein Blatt Folie legen. Auf ihnen ist eine Ente. Mit Orangenscheiben bedecken. Wickeln Sie es in Folie ein und legen Sie die Packung in den Ofen. in Orangensoße eine Stunde unter Aluminium und weitere 30 Minuten ohne Aluminium backen.

Kochgeheimnisse

Leg dich nicht damit an Hausente wenn Sie es im Ofen backen möchten. Es ist besser, einen Kadaver im Supermarkt zu kaufen – er wird zarter. Ente in Orangensauce im Ofen wird aromatischer, wenn Sie der Marinade etwas Alkohol hinzufügen – Wein, Cognac oder Brandy. Die in manchen Gewürzen enthaltenen Gewürze können den Geschmack dieses Gerichts negativ beeinflussen. Vor dem Backen im Ofen müssen die Beine und Flügel des Vogels so festgebunden werden, dass sie eng am Körper anliegen, sonst werden sie sehr trocken und verbrennen.

Betrat das Menü der meisten coole Restaurants und viele Gerichte gelten als echte Delikatessen. Das ist neben all dem auch noch ausgezeichnetes Fleisch Geschmacksqualitäten Es hat eine reichhaltige Zusammensetzung mit Vitaminen und Mineralstoffen. Unter vielen Vögeln hat die Ente den niedrigsten Kaloriengehalt, gleichzeitig aber die höchste Proteinkonzentration.

Von diesem Vogel kann man alles kochen. Braten, backen, kochen... Was auch immer Sie wollen. Aber das Wichtigste beim Kochen ist gute Marinade. Für eine Ente ist das sehr wichtig. Selbst jemand, der zum ersten Mal kocht, wird Hühnchen nicht verderben, und das Fleisch eines Vogels wie einer Ente ist sehr zart und erfordert maximale Aufmerksamkeit. Richtig zubereitete Gerichte können serviert werden wunderbare Dekoration Tisch und das unvergesslichste Essen. Darüber hinaus ist es sehr leicht verdaulich und man muss nach dem Verzehr nicht alle möglichen Enzyme verwenden, die die Verdauung verbessern.

Eine gute Entenmarinade ist der Schlüssel zu einem gelungenen Gericht.

Viele wollen kein Risiko eingehen, da man der Meinung ist, dass das Fleisch dieses Vogels im Gegensatz zu vielen anderen zäh ist. Aber wenn Sie den gesamten Garprozess gut betreuen, werden Sie das Beste herausholen bestes Ergebnis. Beim Kochen ist es wichtig, jedes noch so kleine Detail zu berücksichtigen. In der Tat werden Sie es mit ziemlich kapriziösem Fleisch zu tun haben. Aber was können Sie tun? Schließlich wird das Gericht am Ende unglaublich lecker.

Einfach, schnell und unkompliziert – um so ein Produkt geht es überhaupt nicht! Aber jeder sollte mindestens einmal im Jahr Freude an einer solchen Verbindung haben. Knusprige Kruste, rosa Fleisch und unglaubliches Aroma... Da kann niemand widerstehen. Ja, im Prinzip, warum sollte man sich überhaupt zurückhalten? Das Idealste und festliche Art und Weise- Das Ganze wird im Ofen gebacken. Erreichen hervorragendes Ergebnis mit der richtigen Temperatur möglich. Aber darüber hinaus interessiert alle die Frage: Wie bereitet man Entenmarinade zu? Marinade ist eine Mischung aus allen möglichen Gewürzen und Gewürzen aromatische Zutaten, die ein Produkt wie Fleisch ergänzen, sättigen und weich machen. Natürlich können Sie auch einfach ein Stück Fleisch in den Ofen werfen, mit Salz würzen und erwarten, was auf Ihrem Tisch erscheint Restaurantgericht. Glaubst du das? Das ist es.

Unter den vielen Gewürzen und Möglichkeiten, Fleisch, insbesondere dieses Geflügel, zu marinieren, gehören einige zu den beliebtesten und bekanntesten. Sie werden von vielen geliebt, weil die Ergebnisse zu 100 % garantiert sind und der Geschmack ausnahmslos unglaublich ist. Und genau das wünscht sich jede Hausfrau. Es ist an der Zeit, endlich mit dem Stereotyp Schluss zu machen, dass Ente trocken und trocken sei zähes Fleisch. Schon heute für Sie beste Rezepte:

Marinade für Ente mit Honig. Viele Menschen wissen, dass die Kombination von Honig mit Geflügelfleisch eine sehr gute Lösung ist. Ja, es ist wirklich lecker, aber die Menge des Honigs muss sorgfältig überlegt werden, da am Ende ein sehr süßes Gericht entstehen kann, das eher einem Dessert ähnelt. Dieses Produkt verleiht dem Fleisch eine goldene und knusprige Kruste. Und so machen wir uns bereit: Mischen Sie Honig in einer Schüssel, Sojasauce, Zitronensaft(unbedingt frisch gepresst), Knoblauch, Senfkörner und Curry. Abhängig von der Größe Ihres Vogels wählen Sie die Menge der Zutaten. Als nächstes reiben Sie die aufgetaute Ente gründlich mit Ihrer Marinade ein, machen kleine Schnitte in die Schale und legen den Knoblauch hinein. Es ist wichtig, dass alle Ihre Vögel gefüttert werden fertige Mischung. Lassen Sie es 12 Stunden im Kühlschrank und beginnen Sie erst dann mit dem Backen. Wenn die Ente groß ist, können Sie sie ein oder sogar zwei Tage ruhen lassen.
Entenmarinade in Sojasauce. Die Hauptzutaten sind Knoblauch und tatsächlich Sojasauce. Darüber hinaus lohnt es sich, Äpfel und Gewürze wie Koriander und Basilikum hinzuzufügen. Bevor Sie mit der Zubereitung der Marinade beginnen, müssen Sie den Vogel gut waschen und alle sichtbaren Fette entfernen. Den Knoblauch fein mahlen, mit der Soße und den Gewürzen vermischen; kein Salz hinzufügen, da man sonst zu viel salzen könnte. Denken Sie daran, dass Sojasauce selbst ziemlich salzig ist? Schneiden Sie die vorbereitete Ente ein und fetten Sie sie gut mit der Mischung ein, ohne sie zu verschonen. Legen Sie die Äpfel hinein und befeuchten Sie sie leicht mit Marinade. Für 3-4 Stunden in den Kühlschrank stellen und schon wartet Ihr Werkstück auf einen warmen Ofen. Die Besonderheit der Sojasauce besteht darin, dass man daraus die schönste Kruste herstellen kann und ihr zudem einen besonderen Geschmack verleiht.
Marinade für Ente mit Orangen ist in der Tat ein Zitrusparadies. Verrückte Kombination! Für eine durchschnittliche Ente mit einem Gewicht von 2 Kilogramm benötigen Sie drei Orangen, 1 Knoblauchzehe, Ingwer und Gewürze. Von einer der Früchte die Schale entfernen und den Saft auspressen, Ingwer und Knoblauch reiben, Gewürze hinzufügen (Kreuzkümmel und eine Mischung aus Italienische Kräuter). Mischen Sie das alles in einer Schüssel. Waschen Sie die Ente gründlich und entfernen Sie das sichtbare Fett. Schneiden Sie die beiden restlichen Orangen in Scheiben, bestreichen Sie den Vogel großzügig mit der vorbereiteten Mischung und legen Sie die Früchte hinein. 5 Stunden an einen kalten Ort stellen und fertig ist die Marinade.

Eine leckere und schnelle Marinade für Ente ist gut, aber es lohnt sich auch, bei der Zubereitung ein paar Regeln zu kennen

Es ist nicht so schwierig, einen solchen Vogel köstlich zuzubereiten. Ein wenig kulinarischer „Zauber“ und der Wunsch, sich selbst und diejenigen, die das Essen mit Ihnen teilen, zu erfreuen. Ente darin kochen eigener Saft ist im Allgemeinen keine schlechte Idee, und Sie können es leicht umsetzen. Wir empfehlen Ihnen lediglich, sich mit einer speziellen Backhülse zu bewaffnen, damit das Gericht auf jeden Fall köstlich wird. Und wenn Sie dennoch möchten, dass die Ente alle Erwartungen übertrifft, überlegen Sie, womit Sie sie füttern. Aus der Liste können Sie ein Rezept für Entenmarinade auswählen.

Aber neben all den Nuancen beim Marinieren ist es sehr wichtig, den richtigen Vogel auszuwählen und das Richtige auszuwählen Temperaturregime, je nach Gewicht und Größe des Fleisches. Viele weigern sich einfach, ein solches Gericht zu kochen, aber sie verlieren viel. Ein paar Regeln, die jede Hausfrau über dieses Produkt kennen sollte:

Die Flügel, also die Spitzen selbst, sollten abgeschnitten werden, da sie keine Chance haben und verbrennen, was das Aroma und die Gesamtästhetik des Gerichts beeinträchtigen kann. Als letzten Ausweg wickeln Sie sie mit der glänzenden Seite nach außen in Folie ein, um die Hitze zu reflektieren.
Seien Sie beim Marinieren von Wildenten besonders vorsichtig. Auf Honig und Senf sollte man verzichten, da diese einfach nicht zu solchem Fleisch passen.
Auf keinen Fall Kochgeschirr aus Aluminium Den Vogel marinieren. Glauben Sie mir, es wird nichts Gutes dabei herauskommen und es ist besser, sogar eine große Plastikschüssel zu nehmen.
Eine Option ist möglich, allerdings nur, wenn die Ente vollständig mit Marinade bedeckt ist; spülen Sie die gesamte Mischung vor dem Garen ab und stellen Sie sie in den Ofen.
Richtige Temperaturbedingungen sind sehr wichtig. Das Fleisch dieses Vogels erfordert ständige Aufmerksamkeit, da fast alle 20 Minuten die Temperatur gesenkt werden sollte. Daher sollten Sie bei der Zubereitung eines solchen Abendessens in der Nähe sein und den Vorgang beobachten.
Verwenden Sie für die Entenmarinade keine Mayonnaise, wenn das Gericht nicht zu ölig sein soll. Denn all die Fette von Geflügel und Mayonnaise können eine höllische Kombination für Ihr Verdauungssystem sein.

Wählen Sie beim Kauf dieses Vogels sorgfältig aus, da er frisch sein muss. Übrigens dazu! Im Meat Paradise Store finden Sie das Beste Fleischprodukte, das Ihnen angenehm gefallen wird. Kochen Sie lecker, nutzen Sie die Tipps und Ihr Abendessen wird ein super Urlaub.

Weißt du, wozu ich dich heute zum Kochen einladen möchte? Sehr leckere Ente Mit Orangen gebackene Stücke. Auch wenn Sie diesen Vogel nicht besonders mögen, denke ich, dass meine Version seiner Zubereitung Sie nicht gleichgültig lassen wird. Entenfleisch ist sehr weich, saftig, mit einer leichten Zitrusnote.

Die Sache ist, dass die Ente nicht im Ganzen, sondern in Stücken gebacken wird, sodass sie so zart wird und die Orange ihren Geschmack perfekt ergänzt. Dieses Gericht wird sicherlich sowohl Ihrer Familie als auch Ihren Gästen gefallen und Sie werden angenehm überrascht sein, dass das Rezept für gebackene Ente mit Orangen recht einfach und unkompliziert ist.

Alles, was Sie tun müssen, ist, die Ente in Portionen zu schneiden (mein Mann kann das perfekt), sie in einer Bratpfanne anbraten und die Marinade hinzufügen. Und dann warten Sie einfach, bis das Fleisch gebacken ist, servieren Sie es auf dem Tisch und erhalten Sie viele, viele Köstlichkeiten und wohlverdientes Lob für das herrliche Gericht.

Ich bin mir sicher, dass du schon Interesse hast, oder? Dann werde ich Sie nicht mit Warten quälen, sondern gleich zur Sache kommen. Bitte lieben und gefallen – Ente mit Orangenscheiben im Ofen gebacken, Rezept mit Fotos und allen Details!

Benötigte Zutaten

1-1,5 kg Entenfleisch (ca. 0,5 mittelgroßer Schlachtkörper);
1 EL. Salz ohne Deckel;
3-4 EL. Sojasauce;
1 Orange;
0,5 TL Pfeffermischungen;
0,5 TL Provenzalische Kräuter;
1 Teelöffel würziger Senf.

Kochschritte

Beginnen wir also mit der Hauptsache – der Ente. Man kann es im Ganzen kochen, aber für meine Familie ist das ziemlich viel, und wenn wir keine Feier mit Gästen planen und gebackenes Geflügel nur für meinen Haushalt ist, koche ich normalerweise nur die Hälfte des Kadavers. Nun, die andere Hälfte kann ruhig im Gefrierschrank warten, bis sie an der Reihe ist. Untersuchen Sie die Ente vor dem Kochen sorgfältig – Sie müssen sie gut waschen, alle restlichen Federn und die dunklen Stellen, die beim Anbraten entstanden sind, entfernen und sie mit einem Messer abkratzen.

Groß scharfes Messer Die Ente in Portionen schneiden.

Die Stücke in einer Bratpfanne anbraten

Und die Entenstücke bei starker Hitze in einer Bratpfanne anbraten. Sie können ein wenig hinzufügen Pflanzenöl, aber dieses Mal hatte ich eine sehr fette Ente, also brauchte ich kein Öl. Wir müssen sicherstellen, dass die Oberfläche der Ente gebräunt ist – dank der hohen Hitze dauert das nicht lange. Legen Sie die Ente in einen tiefen Behälter.

Zubereitung der Marinade

Nach dem Braten verbleibt viel Fett in der Pfanne – das ist die Grundlage unserer Marinade. Sojasauce, Salz, Pfeffermischung, Senf hinzufügen und Provenzalische Kräuter. Die Orange in zwei Teile teilen und den Saft aus einer Hälfte auspressen. Diesen Saft geben wir auch in die Marinade. Alles gut vermischen.

Die Marinade zur Ente geben und direkt mit den Händen gut vermischen, dabei versuchen, die Marinade auf jedes Entenstück aufzutragen.

Und legen Sie die Ente in eine Entenpfanne oder eine andere feuerfeste Form geeigneter Größe. Erinnern Sie sich noch an die Zeit, als wir eine Orange hatten und den Saft aus der Hälfte pressten? Den zweiten Teil haben wir noch unberührt. Hier schneiden wir es ein kleine Teile und zusammen mit der Ente anrichten.

Im Ofen backen

Wir verschließen das Entlein mit einem Deckel (oder decken es fest mit Folie ab) und schicken es für 40 Minuten in den auf 220 Grad vorgeheizten Ofen. Dann nehmen wir es heraus, drehen die Entenstücke auf die andere Seite, decken die Pfanne wieder ab und kochen erneut 40 Minuten lang. Nach dieser Zeit die Temperatur im Ofen auf 150-170 Grad reduzieren und die Ente mit Orangen noch 1 Stunde im Ofen garen.

Jetzt ist die Ente mit Orangen fertig. Ihr Fleisch wurde zart, weich und sehr lecker.

Eine Kombination zu finden, bei der sich Entenfleisch und Marinade geschmacklich nicht gegenseitig unterbrechen, sondern sich ideal ergänzen, ist keine leichte Aufgabe. Aber es lässt sich leicht lösen, wenn Sie süß-saure Zitrusfrüchte haben. Diese Art, Ente zu kochen, ist nahezu perfekt. Sie verbringen 5 Minuten mit dem Mischen der Zutaten, die gleiche Menge mit der Vorbereitung des Kadavers, ein paar Stunden mit dem Marinieren und dann kommt die Ente mit Orangen in den Ofen. Rezept mit Fotos von jedem Kochschritt, damit Sie nicht verwirrt werden, egal wie sehr Sie es versuchen! Und schon nach einer Stunde Backen wird die Küche mit einem unzeremoniell appetitlichen Duft erfüllt. leckeres Essen. Aber lassen Sie sich nicht dazu verleiten, den Vogel sofort herauszuziehen. Ofen, und Sie werden belohnt! Zartes, saftiges und überhaupt nicht fettiges Fleisch, glänzende, knusprige Kruste und weich Orangenscheiben als Beilage zu einer Beilage – eine tolle Belohnung für die Mühe und Vorfreude, finden Sie nicht? Die süßlichen Noten von Orangen und Honig verderben die Ente keineswegs, sondern machen ihren Geschmack im Gegenteil raffiniert, pikant und ungewöhnlich.

Zutaten:

So bereiten Sie Ente mit Orangen im Ofen zu (Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos):

Bereiten Sie den Kadaver zum Backen vor. Wenn nötig, entkernen Sie es. Ein langer Hals wird ästhetisch nicht ansprechend aussehen, also kürzen Sie ihn unbedingt. Es ist immer noch nicht genug Fleisch drauf. Die Ente waschen. IN großer Topf Kochen Sie Fleisch-/Gemüsebrühe oder einfach gereinigtes Wasser. Legen Sie die Ente hinein. Nach ein paar Minuten herausnehmen und das Wasser abtropfen lassen. Dieses einfache Verfahren macht selbst zähen hausgemachten Truthahn nach dem Backen saftig und weich. Dadurch lassen sich auch dicke Federstümpfe leichter entfernen. Tupfen Sie jegliche Feuchtigkeit von der Oberfläche des Vogels ab, da dies verhindert, dass die Marinade absorbiert wird.
Zum Kochen aromatische Mischung Zum Einlegen benötigen Sie eine Orange. Den Saft daraus auspressen. Um es Ihnen leichter zu machen, legen Sie die Früchte auf eine harte Unterlage. Drücken Sie es mit der Handfläche nach unten und rollen Sie es etwa 30 Sekunden lang. Die Orange halbieren. Drücken Sie den Saft mit den Händen oder aus spezielles Gerät. Das Ergebnis Orange frisch Eventuelle Fruchtfleisch- und Kernstückchen heraussieben. Apfelsaft hinzufügen bzw Balsamico Essig. Wenn Orangen jedoch allein sauer sind, reduzieren Sie die Menge der zusätzlichen Säure. Anstelle von Essig können Sie der Marinade auch Sojasauce hinzufügen. Dazu passt der salzig-pikante Geschmack Entenfleisch und saure Zitrusfrüchte.
Legen Sie dort provenzalische Kräuter hinein, getrockneter Rosmarin und gemahlener Koriander. Aufsehen.
Von der ausgepressten Orange die Schale entfernen. Sie benötigen weniger als einen Teelöffel. Denken Sie daran, dass Sie nur die oberste Orangenschicht benötigen, ohne den weißen Teil, der bitter schmeckt. Die Knoblauchzehen schälen und fein hacken / durch einen Zerkleinerer / Reibe geben feine Reibe. Aufsehen.
Die Marinade über die Ente gießen. Reiben Sie die Innen- und Außenseite mit der Orangen-Knoblauch-Paste ein. Decken Sie den Vogel mit Frischhaltefolie oder einem Deckel ab. An einem kühlen Ort 2-3 Stunden marinieren lassen. Sie müssen nicht länger warten, denn die in der Marinade enthaltene Säure macht die Ente fertig das Fleisch ist zäh. Außerdem haben wir die Ente vorgebrüht und sie wird auch nach einer kurzen „Ruhe“ in den Gewürzen zart.
Die restlichen Orangen (1 oder 2) gut waschen. Zusammen mit der Schale in kleine Scheiben schneiden.
Die Ente mit Salz einreiben, schwarz gemahlener Pfeffer. Mit Orangenscheiben füllen. Das Loch im Bauch mit Küchengarn zunähen oder mit Zahnstochern fixieren.
Legen Sie den Vogel in einen Bratbeutel/eine Brathülle oder wickeln Sie ihn ein Aluminiumfolie. Schicken Sie die Ente mit Orangen zum Backen in einen vorgeheizten Ofen für 1,5 bis 2 Stunden (je nach Gewicht des Schlachtkörpers). Kochtemperatur - 190-200 Grad.
Nach der angegebenen Zeit die Ente aus dem Ofen nehmen. Schneiden Sie den Ärmel vorsichtig ab. Übertragen Sie die Ente in eine hitzebeständige Schüssel oder ein tiefes Backblech. In der Hülse verbleibt viel Saft der Orangen und Fett des Geflügels. Gießen Sie etwa ein halbes Glas in eine Schüssel. Den Rest über die Ente gießen. In diesem Stadium können Sie in jeder Hälfte mehrere Längsschnitte vornehmen. Entenbrust um das Schmelzen des Unterhautfetts zu beschleunigen.
Geben Sie Honig in die eingegossene Flüssigkeit. Aufsehen. Die Ente einfetten Honigsauce und für weitere 15-20 Minuten in den Ofen geben, bis eine goldbraune Kruste entsteht.
Vor dem Servieren den zugenähten Bauch aufschneiden und die Orangen herausnehmen. Legen Sie sie neben die Ente. Warm servieren.