Eingelegte Gurken mit Wodka. So versiegeln Sie knusprige Gurken mit Wodka für den Winter – leckere Einlegerezepte

Die Idee, Gurken mit Wodka zu bedecken, entstand erst vor relativ kurzer Zeit, erfreut sich aber bereits bei Hausfrauen jeden Alters großer Beliebtheit. Die Rezepte für knusprige Gurken mit Wodka für den Winter unterscheiden sich geringfügig, aber alle Konservierungsstoffe sind lange haltbar, während das Gemüse fest und schmackhaft bleibt. Gurken werden nach diesem Rezept verschlossen gute Ergänzung für Kartoffeln und Fleisch.

Bei der Lagerung von Gurken für den Winter wird am häufigsten Essig als Konservierungsmittel verwendet. Der Nachteil ist jedoch, dass die Gurken nicht immer fest und knusprig bleiben und manche Menschen den Geruch von Essig nicht ertragen können.

Alkohol ist ein ideales Konservierungsmittel, er verhindert die Fortpflanzung Pathogene Mikroorganismen und Gärung. Gurken mit Wodka-Zusatz werden knusprig und lecker. Für eine solche Konservierung reicht es aus, der Salzlake nur 2 % Wodka oder Mondschein ohne deutlichen Geruch zuzusetzen.

Alkoholgehalt fertiges Produkt ist vernachlässigbar, sodass Sie sich nach dem Verzehr von Gurken ans Steuer setzen und jede Arbeit erledigen können. Kleinkinder sollten jedoch nicht mehr als zwei dieser Gurken pro Tag erhalten.

Der Geschmack des Produkts hängt direkt von den Gewürzen ab, die die Hausfrau in das Glas gibt.

Vorbereiten der Hauptzutaten

Zum Einmachen werden kleine Gurken mit stacheligen Noppen verwendet. Die Früchte werden sortiert, schlaffes oder faules Gemüse wird getrennt. Damit das Eingemachte schmeckt und gut haltbar ist, sollten Sie folgende Empfehlungen beachten:

• Nur gemahlene Gurken können eingelegt werden, Gewächshausgurken sind hierfür nicht geeignet.
• Die Flaschen sollten ungefähr gleich große Gurken enthalten.
• Vor der Konservierung werden die Gurken eingeweicht kaltes Wasser für ein paar Stunden.

Eine schmackhafte Zubereitung erhält man, wenn neben Gurken auch anderes Gemüse in das Glas gegeben wird. Die in die Flasche eingefüllte Wodkamenge ändert sich dadurch nicht.

Rezepte zum Einlegen von Gurken mit Wodka zu Hause

Es gibt viele Rezepte für eingelegte Gurken mit Wodka. Manche Konfitüren sind schnell zubereitet, andere erfordern etwas Fingerspitzengefühl. Wenn alles genau nach Rezept gemacht wird, wird das Ergebnis sein leckerer Snack.

Eine schnelle Methode für ein Literglas

Mit diesem Rezept können Sie leckere und knusprige Gurken für den Winter zubereiten. Das Rezept ist für konzipiert Literglas. Wird Gemüse in einem größeren Behälter verschlossen, erhöht sich die Menge der Zutaten.

Um eingelegte Gurken für den Winter vorzubereiten, nehmen Sie ein sauberes Literglas, einen Metalldeckel und die folgenden Komponenten:

• Gurken - 600 Gramm.
• Wasser - 0,5 Liter.
• Salz - 2 Teelöffel.
• Essig - ein Dessertlöffel.
• Zucker - ein Esslöffel.
• Wodka - 1 Esslöffel.
• Gewürze.

Geben Sie geschälten Knoblauch, Dill, Lavablätter und andere Gewürze nach Ihrem Geschmack auf den Boden des Glases. Die Gurken fest falten und mit kochendem Wasser übergießen.

Die Marinade besteht aus Wasser, Salz und Zucker. Aus Gläsern abgelassen normales Wasser, Essig und Wodka hineingießen und dann die Marinade hinzufügen. Versiegelt Eisendeckel, umdrehen und mit einer Decke abdecken.

Ohne Sterilisation

Es ist möglich, Gurken mit Wodka einzulegen, ohne sie unter einem Nylondeckel zu rollen. Die Kaltkonservierung ist schnell und einfach zuzubereiten. Zur Zubereitung müssen Sie folgende Zutaten einnehmen:

• Gurken – wie viele passen in ein 3-Liter-Glas?
• Salz - 3 Esslöffel.
• Wasser - drei Liter.
• Wodka - 50 ml.
• Gewürze.

Gewürze werden in den Boden des Glases gegossen und Gurken hineingelegt. Salz wird in kaltem Wasser verdünnt und die resultierende Lösung über Gemüse gegossen. Lassen Sie die Gurken 3 Tage lang stehen Zimmertemperatur sauer werden.

Sobald ein weißer Grasmücke auf der Oberfläche des Glases erscheint, können Sie mit der nächsten Stufe fortfahren. Das Wasser wird aus dem Glas gegossen, Wodka und Salzlösung werden aus eineinhalb Litern Wasser und einem Esslöffel Salz hineingegossen. Verschließen Sie die Flasche mit einem Nylondeckel. Gurken gelten nach zwei Wochen als fertig.

Sie können sogar Leitungswasser zum Einlegen von Gurken verwenden. Wenn sie von zweifelhafter Qualität, dann ist es besser, gekauftes Wasser einzuschenken.

„Vogelbeere“ mit Zitronensäure, Honig und Wodka ohne Sterilisation

„Ebereschen“-Gurken können in 3-Liter- und Liter-Gläsern eingelegt werden. Eine solche Zubereitung wird zum wahren Stolz der Gastgeberin. Zur Konservierung benötigen Sie:

• Gurken – 600 Gramm pro Literglas.
• Wasser - 500 ml.
• Gewürze: Knoblauch, Ebereschenzweige, Dill, Johannisbeerblätter und Pfeffer.
• Salz - ein Esslöffel.
• Honig – ein Esslöffel.
• Zitronensäure - 0,5 Teelöffel.
• Wodka - 30 ml.

Gewürze werden auf den Boden des Glases gegeben und dann werden Gurken darauf gelegt. Wasser in einem Topf aufkochen, Gurken hinzufügen und 15 Minuten warten. Danach wird das Wasser abgelassen, erneut zum Kochen gebracht und das Glas gefüllt.

Die Marinade besteht aus Wasser, Zucker und Salz. In ein Glas füllen und hinzufügen Zitronensäure und Wodka, dann mit einem Metalldeckel verschließen. Einen Tag lang unter einer Decke aufbewahren.

Sie können Gurken entsprechend einlegen interessantes Rezept, das Limette und Cognac enthält. Zur Zubereitung benötigen Sie Litergläser und folgende Produkte:

• Kleine Gurken.
• Salz und Zucker – 2 Teelöffel pro Glas.
• Limette – 4 Scheiben pro Flasche.
• Cognac – eineinhalb Esslöffel.
• Gewürze.

Wir füllen die Gewürze und Gewürzgurken zusammen mit den Gewürzen in Gläser. Mit kochendem Wasser übergießen und 15 Minuten ziehen lassen. Anschließend wird das Wasser abgelassen und mit Kochsole aufgefüllt. Zum Abschluss des Einmachens wird Cognac eingegossen und das Glas mit einem Metalldeckel verschlossen.

Mit Tomaten sortiert

Wenn Sie die Gurken zusammen mit Tomaten und Paprika salzen, erhält der Snack einen reichhaltigen Geschmack. Die Zubereitung erfolgt in 2-Liter-Gläsern. Folgende Produkte werden benötigt:

• Gurken und Tomaten – die Menge, die in die Flasche passt, ist ungefähr gleich.
• Gewürze.
• Salz, Zucker und Essig – jeweils ein Esslöffel.
• Wodka - 2 Esslöffel.

Auf den Boden des Glases werden Knoblauch, Dillschirme und andere Gewürze gelegt. Gurken darauf legen und mit kochendem Wasser übergießen. 15 Minuten einwirken lassen, das Wasser abgießen, Zucker und Salz in die Flasche geben, Essig und Wodka einfüllen und erneut mit kochendem Wasser übergießen. Sie rollen sie mit Eisendeckeln auf, stellen sie auf den Kopf und bedecken sie mit einer Decke.

Mit Zwiebeln, Wodka und Essig

Sie können Gurken mit Zwiebeln und Wodka marinieren. Sie werden wie bei Tomaten verschlossen, nur dass anstelle von Tomaten Zwiebeln in das Glas gegeben werden. Für ein Literglas nehmen Sie 1 kleine Zwiebel, schneiden Sie sie in Ringe. Rechts geschlossene Konservierung Es hat würziger Geschmack und ein unvergessliches Aroma.

Eine schöne Farbe erhält die Lake, wenn man eine Scheibe Rote Bete in die Gläser gibt.

Mit Senf

Wenn Sie Gurken mit Senf einlegen, erhalten Sie eine köstliche Vorspeise Fleischgerichte. Für ein 3-Liter-Glas benötigst du folgende Zutaten:

• Gurken - 1,7 kg.
• Salz - 1,5 Esslöffel.
• Pflanzenöl - 0,5 Tassen.
• Zucker - 100 Gramm.
• Essig - 100 ml.
• Senfpulver – ein Esslöffel.
• Knoblauch – ein Kopf.
• Gemahlener Pfeffer.

Gurken werden 3 Stunden in kaltem Wasser aufbewahrt. Dann waschen sie es, schneiden es der Länge nach in 4 Stücke und salzen es. Die restlichen Zutaten vermischen, die entstandene Soße über die Gurken gießen, vermischen und in Gläser füllen. Den restlichen Saft hinzufügen und 20 Minuten lang sterilisieren lassen. Als nächstes müssen die Gläser mit Metalldeckeln verschlossen und mit einer Decke abgedeckt werden.

Mit roten Johannisbeeren

Es lohnt sich, Gurken mit roten Johannisbeeren aufzurollen. Dieses Werkstück hat eine sehr leckere Marinade. Zum Kochen benötigen Sie folgende Produkte:

• Gurken - 1 kg.
• Rote Johannisbeere - Glas.
• Essig - 100 ml.
• Wasser - 1 Liter.
• Wodka - 1 Esslöffel.
• Salz – eineinhalb Esslöffel.
• Gewürze - Dill, Knoblauch, Meerrettichwurzel, Pfeffer und Johannisbeerblätter.

Gewürze, Johannisbeeren und Gurken werden in die Flasche gegeben. Gießen Sie kochendes Wasser in den Behälter und lassen Sie es 15 Minuten lang stehen. Das Wasser abgießen, mit Marinade auffüllen und mit Metalldeckeln aufrollen. Über Kopf unter einer Decke abkühlen lassen.

Mit Wodka verschlossene Gurken lassen sich gut lagern. Gläser können auch bei Zimmertemperatur gelagert werden. Mit einem Nylondeckel abgedeckte Gurken sollten an einem kühlen Ort, auf einer Loggia oder im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Heute sprechen wir über das Einmachen von Gurken für den Winter und suchen nach neuen Kochmethoden leckere Zubereitungen, lasst uns unsere Erkenntnisse und Ideen teilen. Eine einfache Möglichkeit, Gurken kräftig und knusprig zu halten und zu verhindern, dass sie verderben und die Gläser platzen, besteht darin, Gurken mit Wodka einzulegen.

Aufgrund seiner geringen Menge macht sich Wodka in der Marinade oder Salzlake nicht bemerkbar.

Heute treffen wir uns verschiedene Rezepte knusprige Gurken mit Wodka für den Winter. In meinen Rezepten erfahren Sie, wie man Gurken schnell und effizient einlegt und zubereitet würziges Beizen, wie man Gemüse einlegen kann, wie man Gläser ohne Sterilisation verschließt. Jedes Rezept ist eine Schritt-für-Schritt-Anleitung, sodass die Vorbereitungen für den Winter einfach sind. Es können Dosen jeder Größe verwendet werden; wir verwenden Standard-Liter- und Drei-Liter-Behälter.

Eingelegte Gurken mit Wodka für den Winter in Gläsern im Kaltverfahren: ohne Sterilisation

Lassen Sie uns das einfachste Rezept zum Einlegen mit Wodka in die Praxis umsetzen. Als Behälter nehmen wir Drei-Liter-Gläser, die gut gewaschen und über Dampf oder im Ofen sterilisiert sind. Gurken, die für den Winter in Gläsern kalt gesalzen werden, erhalten mit Wodka eine ausgeprägte Knusprigkeit und einen reichen Geschmack.

Was sollen wir nehmen:

• Gurken – jede Größe (wir werden die gleiche Größe in Gläser füllen);
• Würzige Zusätze: Meerrettichblätter, Johannisbeeren, Canupera, Dillschirme, Selleriezweige, Knoblauch, Pfefferkörner (schwarz, weiß, Piment);
• Speisesalz – 3 EL. l.;
• Brunnenwasser oder gereinigtes Wasser – 3 Liter Fassungsvermögen – etwa eineinhalb Liter;
• Wodka – ein Schnapsglas (50 g) pro Glas.

Bereiten wir uns vor Glasbehälter, Nylondeckel, tiefes Becken und Handtuch.

1. Gurken abspülen, in eine Schüssel geben, darübergießen kaltes Wasser, drei Stunden gehen lassen. Trocknen Sie sie anschließend auf einem Handtuch, schneiden Sie die Enden ab und sortieren Sie sie in Gläser.
2. Den Knoblauch schälen, das Gemüse und die Blätter abspülen und trocknen.
3. Legen Sie die Hälfte der Gewürze auf den Boden jedes Glases, dann eine Schicht Gurken (es ist einfacher, sie vertikal zu platzieren), dann noch einmal Gewürze und Gurken. Wodka hinzufügen, salzen und das Glas bis zum Rand mit kaltem Wasser auffüllen.
4. Lasst uns schließen Nylonbezüge, legen Sie es an einen kühlen Ort.

Nach 3 bis 4 Tagen sollten unsere Gurken gesalzen werden und können verkostet werden.

Kalt eingelegte Gurken sollten unter Nylondeckeln an einem kühlen Ort aufbewahrt werden.

Und in diesem Video gibt es noch ein weiteres Rezept – mit der heißen Methode unter einem Eisendeckel:

Zum Sparschwein nützliche Tipps: beim Salzen und Marinieren von Gurken sehr wichtig hat die Qualität des verwendeten Wassers, chloriert Leitungswasser kann alle Vorbereitungen ruinieren und die Gurken in eine weiche Masse verwandeln. Verwenden Sie daher entweder gereinigtes Wasser oder Brunnenwasser.

Für Gurken nehmen wir das einfachste Salz, nicht extraklasse und nicht jodiert und darüber hinaus ohne Trennmittel (E-535 und E-536), die es sind die stärksten Gifte– Natrium- und Kaliumferrocyanide.

Gurken mit Wodka für den Winter – ein zuverlässiges Einlegerezept

Damit Gurken mit Wodka in Gläsern nicht explodieren, sollte das Einlegerezept für den Winter diesen Schritt beinhalten heiß gießen, wodurch der Gärprozess der Sole unterbrochen wird.

Was sollen wir nehmen:

• Gurken – klein oder mittelgroß;
• Würzige Zusätze: Eiche, Kirschblätter, Dillschirme, Knoblauch, schwarze Pfefferkörner, Piment,
• Speisesalz – 3 EL. l.;
• Gereinigtes Wasser – 3 Liter Fassungsvermögen – ca. 1,5 Liter;
• Wodka – ein Schnapsglas (50 g) – für jedes Glas.

Bereiten wir Glasbehälter, Deckel, eine Verschließmaschine, ein Handtuch, Topflappen und eine Schüssel vor.

1. Die Gurken waschen und in einer Schüssel 3-4 Stunden in kaltem Wasser einweichen. Trocknen Sie sie nach dem Einweichen auf einem Handtuch und schneiden Sie die Enden ab.
2. Das Gemüse und die Blätter waschen und trocknen, den Knoblauch schälen, die Zehen der Länge nach vierteln. Auf den Boden jedes Glases legen wir die Hälfte der Gewürze, eine Schicht Gurken (vertikal), wiederum Gewürze und Gurken.
3. Gießen Sie Salz ein, fügen Sie Wodka hinzu und füllen Sie die Gläser mit kaltem, gereinigtem Wasser. Mit Deckeln abdecken und an einen dunklen Ort stellen.
4. Nach 3 Tagen verfärben sich die Gurken, die Salzlake wird trüb und mit einem Film bedeckt. Gießen Sie die Salzlösung vorsichtig in die Pfanne und kochen Sie sie. In jedes Glas Wodka geben und kochende Salzlake über die Gurken gießen.

Verschließen Sie die Behälter mit Deckeln, drehen Sie sie um, wickeln Sie sie ein und lassen Sie sie abkühlen.

Mit Wodka eingelegte Gurken für den Winter ohne Sterilisation

Rezepte für knusprige Gurken für den Winter mit Wodka erfreuen sich aufgrund ihrer einfachen Zubereitung und Zuverlässigkeit immer größerer Beliebtheit. Mit Wodka können Sie nicht nur eingelegte Gurken zubereiten, sondern auch eingelegte Gurken werden genauso knusprig und lecker. Mit diesem Rezept erhalten Sie Rohlinge, die nie explodieren und ohne Qualitätsverlust lange gelagert werden. Nehmen Sie für die Arbeit Litergläser.

Was sollen wir nehmen:

• Gurken sind klein, jung und pickelig;
• Zwiebeln – mittelgroße Zwiebeln;
• Salz, Zucker – je 2 TL. für jeden Behälter;
• Essig 9 %, Wodka – 1,5 EL. l. für jedes Glas;
• Gewürze und Kräuter: Johannisbeer- und Kirschblätter, ein Zweig Sellerie, Senfkörner, scharfe rote Paprika – die Hälfte der kleinsten Schote, Knoblauchknollen – sie bilden sich am Ende des Knoblauchstiels in Form kleiner Köpfe.

Bereiten wir Glasliterbehälter mit Gewinde am Hals, Deckel dafür, einen Topf, ein Handtuch und eine Schüssel vor.

1. Gurken abspülen, 3-4 Stunden lang kaltes Wasser in eine Schüssel gießen, waschen, auf einem Handtuch trocknen, Enden abschneiden. Die Zwiebeln schälen und in dünne Ringe schneiden, das Grün und die Blätter waschen und auf einem Handtuch trocknen.
2. Füllen wir die Gläser: Geben Sie Gewürze, Kräuter, die Hälfte der Blätter und eine Knoblauchzehe mit Zwiebeln auf den Boden. Füllen Sie das Glas bis zur Hälfte mit Gurken, fügen Sie Zwiebelringe, erneut Gurken und Kirsch- und Meerrettichblätter hinzu.
3. Kochen Sie Wasser in einem Topf und gießen Sie vorsichtig kochendes Wasser in die Gläser. Lassen Sie es 10 Minuten lang stehen, geben Sie Wasser in die Pfanne und wiederholen Sie den Vorgang – füllen Sie die Gläser ein zweites Mal mit Gurken, lassen Sie es stehen und fügen Sie zum dritten Mal Wasser hinzu.
4. Während das Wasser kocht, Salz, Zucker, Wodka und Essig in jedes Glas geben. Nach der dritten Füllung die Gläser mit Deckel verschließen, auf den Kopf stellen, einpacken und abkühlen lassen.

Diese Dosen können sehr lange stehen, ohne zu explodieren oder einzutrüben.

Vogelbeergurken mit Zitronensäure, Honig und Wodka ohne Sterilisation

Für Liebhaber milder Geschmack Wintervorbereitungen Ich rate Ihnen, das Rezept ohne Essig und Zucker auszuprobieren, die Gurken werden knusprig, dicht und aromatisch.

Was nehmen wir mit:

• Mittelgroße Gurken – für Drei-Liter-Gläser, kleine – für Liter-Behälter;
• Dillschirme, Meerrettichwurzel, rote Ebereschen- und Kirschblätter, Knoblauch, Pfefferkörner (optional), rote Ebereschenbündel;
• Speisesalz – 1,5 EL. l. für 1 Liter Füllung;
• Flüssiger Honig – 2 EL. l. für 1 Liter Füllung;
• Zitronensäure – 1 TL. für 1 Liter Füllung;
• Wodka – 1,5 EL. l. für einen 1-Liter-Behälter oder 50 g (Stapel) für einen 3-Liter-Behälter.

Bereiten wir uns sauber vor Gläser, Deckel, Verschließmaschine, Pfanne, Schüssel, Handtuch.

1. Das Grün in einer Schüssel 3–4 Stunden in kaltem Wasser einweichen, abspülen und auf einem Handtuch trocknen.
2. Das Grün, die Blätter und die Ebereschenbüschel waschen, trocknen, die Vogelbeeren von den Zweigen trennen, den Knoblauch schälen, die Meerrettichwurzel waschen, schälen und in 2 cm große Stücke schneiden.
3. Auf den Boden der Gläser werfen wir Ebereschenblätter, Dillschirme, Pfeffer, Meerrettichwurzelstücke und Knoblauchzehen. Wir werden die Gurken bis zu den Rändern der Gläser schön anordnen, Vogelbeeren dazwischen legen und sie oben mit Kirschblättern bedecken.
4. Wasser in einem Topf aufkochen und vorsichtig in Gläser mit Gurken gießen, eine halbe Stunde ruhen lassen, die Flüssigkeit zurück in den Topf gießen, das Volumen für weitere Berechnungen abmessen, aufkochen und die Gurken erneut einschenken.
5. Berechnen wir die Menge an Salz, Honig und Zitronensäure. Nach einer halben Stunde die Marinade aus der abgetropften Flüssigkeit kochen, Salz und Zitrone in kochendes Wasser geben und 3-4 Minuten kochen lassen.
6. Wodka in alle Gurkengläser füllen, Honig zur Marinade geben, auflösen lassen und sofort heiß in die Gläser füllen. Verschließen Sie die Deckel, drehen Sie die Gläser um, wickeln Sie sie ein und lassen Sie sie vollständig abkühlen.

Vielleicht ist dies das Rezept für das leckerste Knusperbrot Dosengurken mit Wodka. Genießen Sie diesen köstlichen Leckerbissen mit der ganzen Familie!

Ergänzen Sie die Sammlung mit Tipps: Ebereschenblätter haben starke bakterizide Eigenschaften, sie desinfizieren Wasser, töten sogar den Ruhrbazillus ab und können zusammen mit Meerrettich und Eichenblättern zum Einmachen verwendet werden.

Scharfe Gurken – konserviert für Herren

Wenn Sie die stärkere Hälfte der Menschheit überraschen möchten, bereiten Sie sich vor würzige Gurken nach meinem Rezept. Der Geschmack dieser Beilage ist unvergesslich, magisch, scharf-würzig, mit Betonung auf dem männlichen „Yang“-Prinzip. Vergessen Sie nicht, dieses Rezept für eingelegte Knuspergurken mit Wodka für den Winter in Ihr selbstgemachtes Notizbuch zu kopieren. Wir kochen in 1-Liter-Gläsern.

Was sollen wir nehmen:

• Gurken – mittelgroß;
• Nelkenknospen, frische Ingwerwurzel, scharfer Pfeffer, Senfkörner, Kirschblätter, Dillschirme;
• Wodka (und wenn Sie Cognac nehmen, wird es einfach magisch) – 1,5 EL. l. pro Container.

1. Die Ingwerwurzel waschen, schälen und in dünne Scheiben schneiden. Legen Sie 3 Nelkenknospen und 3-4 Scheiben auf den Boden der Gläser Ingwerwurzel, ein Viertel eines kleinen scharfer Pfeffer, 1 Teelöffel. Senfkörner. Wir werden die Gurken und Zitronenscheiben schön arrangieren und die Oberseite mit Kirschblättern und Dillschirmen bedecken.
2. Kochen Sie Wasser in einem Topf und gießen Sie es vorsichtig in Gläser mit Gurken. Etwas abkühlen lassen, die Flüssigkeit in einen Topf gießen, aufkochen, Salz und Zucker hinzufügen und 2-3 Minuten kochen lassen. Während die Salzlake kocht, geben Sie Wodka oder Cognac in jedes Glas.
3. Die Gurken bis zum Rand mit kochender Salzlake übergießen, mit Deckeln verschließen, auf den Kopf stellen und abkühlen lassen.

Wenn Sie Ihre Gäste mit diesen Gurken erfreuen möchten, verstecken Sie die Gläser bis zum nächsten Feiertag, sonst wird Ihre Familie sie einfach „wegfegen“.

Gurken für hübsche Damen – ein tolles Rezept mit Limette und Cognac

Das Zubereiten von Gurken für den Winter für Ihre Familie und Freunde ist ein kreativer Prozess, der einiges an Fantasie erfordert; er ähnelt einer Küchenhexerei. Ihre Nähte werden bei allen Haushaltsmitgliedern und Freunden immer sehr gefragt sein. Ich werde noch eines mit Ihnen teilen Zauberrezept. Wir verwenden Litergläser.

Was sollen wir nehmen:

• Gurken – mittelgroß;
• Limette oder Zitrone – 4–5 Scheiben pro Behälter;
• Speisesalz, Zucker - je 2 TL. für jeden Behälter;
• Zimtstange, Sternanis, Kapuzinerkresseknospen, Kardamomschachteln, Kirsch- und Canuperablätter, Estragonzweig;
• Wodka (es ist besser, ihn durch Cognac zu ersetzen, der Geschmack wird exquisit sein) – 1,5 EL. l. pro Container.

Bereiten wir Gläser mit Gewindehals, Schraubdeckel, einen Topf, eine Schüssel, ein Handtuch und Topflappen vor.

1. Bereiten Sie die Gurken wie in den obigen Rezepten vor – mehrere Stunden einweichen, abspülen, Enden abschneiden. Die Zitrone mit kochendem Wasser überbrühen und in dünne Scheiben schneiden.
2. Die Zimtstange in mehrere Teile teilen, den Sternanis halbieren. Auf den Boden der Gläser legen wir ein Stück Zimtstange, einen halben Sternanis, 2-3 Schachteln Kardamom, ein Blatt Canupera (kann durch Pfefferminze ersetzt werden) und einen Zweig Estragon.
3. Wir werden Gurken, Zitronenscheiben und Kapuzinerkresseknospen wunderschön arrangieren und die Oberseite mit Kirschblättern bedecken. Kochen Sie Wasser in einem Topf und gießen Sie es vorsichtig in Gläser mit Gurken. Etwas abkühlen lassen, die Flüssigkeit in einen Topf gießen, aufkochen, Salz und Zucker hinzufügen und 2-3 Minuten kochen lassen.
4. Während die Salzlake kocht, geben Sie Wodka oder Cognac in jedes Glas. Die Gurken bis zum Rand mit kochender Salzlake übergießen, mit Deckeln verschließen, auf den Kopf stellen und abkühlen lassen.

Diese Gurken sollten in Ruhe gegessen werden und dabei das Bouquet von „Yin“-Geschmacksrichtungen und ihr unübertroffenes Aroma genießen.

Um allen Hausfrauen zu helfen, empfehle ich Ihnen, verschiedene Meisterkurse zu studieren, Videos anzusehen und meine eigenen Rezepte für knusprige Gurken mit Wodka für den Winter aufzuschreiben. Probieren Sie es aus, suchen Sie nach Ihren eigenen Konservenoptionen und teilen Sie Rezepte. Viel Glück!

Traditionell werden zur Konservierung von Gurken Salz, Zucker und Essig verwendet – diese Stoffe schützen die Gurken vor Säuerung und Schimmel. Da sie jedoch nicht immer wirksam sind, kommt es häufig zu Trübungen und Schwellungen der Dosen. Darüber hinaus verleiht Essig Gurken Weichheit und einen besonderen Geschmack und nimmt ihnen auch ihre charakteristische Knusprigkeit. Das Rezept für Gurken mit Wodka ist für diejenigen, die ein garantiertes Ergebnis erzielen möchten.

Alkohol ist ein natürliches Konservierungsmittel, das schon seit langem erfolgreich in der Küche eingesetzt wird. Beispielsweise können Sie damit schnell und effektiv Gurken salzen und einlegen. Die Alkoholkonzentration im fertigen Produkt ist vernachlässigbar; Kinder und Autofahrer können diese Beizung bedenkenlos essen.

Gurken aus der Dose mit Wodka eignen sich zur Zubereitung von Salaten, Vinaigrettes, Suppen. Und natürlich sind sie ein klassischer russischer Snack für starke alkoholische Getränke.

Vorbereitung von Produkten

Zum Einlegen eignen sich am besten mittelgroße, im Boden gewachsene Gurken.

Um die Gurken knusprig zu machen, müssen sie zunächst 8–10 Stunden in kaltem Wasser eingeweicht werden. Es empfiehlt sich, das Wasser regelmäßig zu wechseln.

Zum Salzen brauchen Sie nur zu nehmen Grobes Salz. Fein jodierte Produkte sind nicht geeignet. Knusprige Gurken bekommt man damit nicht.

Zur Konservierung von Gurken werden verschiedene Gewürze verwendet – Dill, Petersilie, Knoblauch, Meerrettich, Kreuzkümmel, schwarzer Pfeffer, Johannisbeere und Kirschblätter. Sie werden auch mit anderem Gemüse kombiniert – Paprika, Tomaten, Zucchini.

Die Gläser müssen gründlich mit der Lösung gewaschen werden. Backpulver, sterilisieren und im Ofen erhitzen. Machen Sie dasselbe mit den Deckeln. Die Verwendung von Wodka hebt die Grundregeln für die Zubereitung von Behältern (insbesondere für) nicht auf Langzeitlagerung).

Die folgenden Rezepte basieren auf Drei-Liter-Glas.

Wodka kann durch hochwertigen Mondschein ersetzt werden.

Salzgurken

Dieses Rezept ist ideal für die Winterlagerung. Salzgurken Ohne Essig zubereitet sind sie lange haltbar und bleiben dabei elastisch und knusprig.

Zutaten:

• Gurken;
• Wasser;
• Gewürze nach Ihrem Geschmack;
• 50 ml Wodka;
• 0,5 Tassen Salz.

Wie man einlegt.

1. Überbrühen Sie die Gewürze mit kochendem Wasser und geben Sie sie auf den Boden der Gläser. Platzieren Sie dann die Gurken in vertikalen Reihen.

2. Gießen Sie Salz in jeden Behälter. Mit kaltem Wasser aufgießen, Deckel auflegen und gären lassen.

3. Nach einigen Tagen sollte sich auf der Oberfläche ein Film bilden. Dies deutet darauf hin, dass es an der Zeit ist, mit der Erhaltung zu beginnen.

4. Gießen Sie die Salzlösung zusammen mit der Folie hinein emailliertes Geschirr und kochen.

5. Gießen Sie ein Schnapsglas (50 ml) Wodka in jedes Drei-Liter-Glas und füllen Sie es mit heißer Salzlake.

6. Mit vorbereiteten Deckeln abdecken und aufrollen. Abkühlen lassen und die Gurken aufbewahren.

Kaltbeizen

Das Salzen auf diese Weise nimmt nicht viel Zeit in Anspruch und Dosengurken sind mehrere Jahre gelagert.

Zutaten:

• Gurken;
• Wasser;
• 50 ml Wodka;
• 4 Esslöffel Salz;
• Dill, Knoblauch, Meerrettich und andere Gewürze.

Vorbereitung.

1. Wie gewohnt als erste Schicht Kräuter in die vorbereiteten Gläser geben, dann frisches Gemüse.

2. Geben Sie drei Esslöffel Salz in jeden Behälter und füllen Sie ihn mit normalem, ungekochtem Wasser, vorzugsweise aus Flaschen.

3. 3 Tage unter einer Nylonhülle gären lassen.

4. Ein Film ist erschienen – es ist Zeit, den Prozess fortzusetzen. Lassen Sie die Salzlake ab, fügen Sie frisches Wasser und einen Esslöffel Salz hinzu.

5. Wodka in Gläser füllen, Deckel schließen und an einem kühlen Ort aufbewahren.

In zwei Wochen ist das Beizen fertig.

Nach diesem Rezept zubereitete Gurken im Glas stehen in Geschmack und Aroma den Fassgurken in nichts nach.

Zutaten:

• Gurken;
• 2 Esslöffel Wodka;
• 3 Esslöffel Zucker;
• 3 Esslöffel Salz;
• 1 Esslöffel Zitronensäure;
• Knoblauch (erforderlich), andere Gewürze optional.

So marinieren Sie.

1. Füllen Sie die Gläser mit den üblichen Gewürzen und legen Sie das Gemüse hinein.

2. Füllen Sie jedes Glas Rohwasser und sofort in die Pfanne gießen. Dadurch erhalten Sie genau die Wassermenge, die Sie für die Zubereitung der Sole benötigen.

3. Fügen Sie dem Wasser Salz, Zucker und Zitronensäure hinzu. Bringen Sie die Lösung zum Kochen.

4. Leicht abgekühlt, aber immer noch heiße Marinade in Gläser füllen.

5. Nach 7–10 Minuten abgießen und erneut aufkochen.

6. Nochmals in Gläser füllen, Wodka hinzufügen.

7. Mit Deckeln verschließen. Mit Nylon verschließbar.

8. An einem kühlen, dunklen Ort aufbewahren. Das Beizen kann bis zu 3 Jahre gelagert werden.

Nach diesem Rezept zubereitete Gurken können innerhalb weniger Stunden verkostet werden. Unter den Gewürzen reichen Dill und Knoblauch in der Küche. Auf Wunsch können Sie auch andere Gewürze und Kräuter verwenden.

Als Behälter für leicht gesalzene Gurken Alle Utensilien (Emaille, Glas) reichen aus Kunststoffbehälter und selbst Plastiktüte. Als leicht gesalzene Gurken erfordern keine Langzeitlagerung; Sie können auf die Sterilisation der Gläser verzichten.

Zutaten:

• Gurken;
• 3 Esslöffel Salz;
• 2 Esslöffel Wodka;
• Wasser;
• 3–4 Knoblauchzehen, Dill (Grün, Regenschirme mit Samen);
• Gewürze schmecken.

Vorbereitung.

1. Frisches Gemüse ausspülen, die Enden können abgeschnitten werden.

2. Schneiden Sie die Knoblauchzehen, damit sie das Aroma besser entfalten.

3. Gemüse und Gewürze schichtweise oder gemischt in eine saubere Schüssel geben.

4. Streuen Sie Salz darüber.

5. Wasser aufkochen und über die Gurken gießen, Wodka hinzufügen.

6. Mit einem Nylondeckel verschließen und in den Kühlschrank stellen.

Leicht gesalzene Gurken können ohne Salzlake zubereitet werden. Alle Zutaten in einen Beutel geben, zubinden, etwas schütteln und in den Kühlschrank stellen. Nach 6–8 Stunden ist das Produkt gebrauchsfertig.

Gurken für den Winter im Glas aufzubewahren ist keine schwierige Angelegenheit, aber sie köstlich kräftig und knusprig zu machen, ist gar nicht so einfach. Ich schlage vor gute Möglichkeit Konservieren Sie die Ernte, indem Sie Gurken mit Wodka einlegen oder marinieren. Warum lohnt es sich, einen Tropfen Alkohol hinzuzufügen? Die Gläser halten den Wohnungsbedingungen gut stand, quellen nicht auf und gären auch unter einem Nylondeckel nicht, da Wodka ein gutes Konservierungsmittel ist. Gurken werden knackig, dicht, sehr aromatisch und behalten ihre satte Farbe.

Dies ist zweifellos ein Vorteil gegenüber anderen Erntemöglichkeiten im Winter. Es ist nicht bekannt, wer zuerst an Alkohol gedacht hat, aber ich bin sicher, dass die meisten Hausfrauen diesem Mann dankbar sind. Der Alkoholzusatz tötet Schimmelpilze ab, stoppt die Gärung und verlängert die Haltbarkeit.

Diejenigen, die gegen Alkohol sind, sollten sich keine Sorgen machen; es wird so wenig Wodka hinzugefügt, dass kein Geruch oder Geschmack in der Lake entsteht. Dosengurken können an Kinder abgegeben werden; Kinder dürfen Auto fahren.

Die Zubereitung mit Wodka erfolgt auf zwei Arten. Gurken werden ohne Essig konserviert, gesalzen und unter Zusatz von Ocet eingelegt.

Was man zu Marinade und Salzlake hinzufügen sollte

Neben traditionellem Dill sind auch würzige Kräuter willkommen – Basilikum, Petersilie, Estragon, Kümmel, Kirsch- und Johannisbeerblätter. Interessante Gurke mit Karottenoberteilen erhalten. Verleiht dem Werkstück Würze Süße Paprika, Karotten, Physalis, Kürbis, Selleriestangen, junge Zucchini. Es funktioniert jedes Mal interessante Kombination schmeckt.

Rezept zum Einlegen von Gurken mit Wodka

Vor Ihnen klassischer Weg Eingelegte Gurken für den Winter einmachen. Der einzige Unterschied besteht im Wodka, der in angemessenen Mengen hinzugefügt wird. Es verleiht dem Grün eine köstliche Knusprigkeit.

Für ein Literglas benötigen Sie:

• Gurken.
• Knoblauchzehen – 2 Stk.
• Pfefferkörner, Piment und normal – 2-3 Stk.
• Wodka – ein Esslöffel.
• Kirsch-, Lorbeer- und Johannisbeerblätter.
• Tafelessig – ein großer Löffel.
• Salz – eineinhalb Esslöffel.
• Zucker – ein halber Teelöffel.

Schritt-für-Schritt-Kochrezept:

1. Geben Sie alle vorbereiteten Blätter und Gewürze in ein Glas.
2. Mit Gurken füllen, mit gehacktem Knoblauch bestreuen.
3. Wasser aufkochen und in einen Beizbehälter füllen.
4. Lassen Sie das Werkstück 10 Minuten lang abgedeckt, damit die Gurken gut aufwärmen können.
5. Geben Sie die Salzlake zurück in die Pfanne, kochen Sie sie erneut und fügen Sie Salz und Zucker hinzu.
6. Wenn sich die Gewürze aufgelöst haben, gießen Sie die Salzlösung zurück (lassen Sie im Glas etwas Platz für Wodka und Essig).
7. Essig und Wodka aufgießen, Deckel aufschrauben. IN In letzter Zeit Ich verwende zunehmend Gläser mit Schraubverschluss. Das ist sehr praktisch, die Rohlinge bleiben den ganzen Winter über in der Wohnung und verderben nicht.
8. Das Werkstück sollte kopfüber abkühlen und eingewickelt sein. Überprüfen Sie nach dem Abkühlen, ob das Glas dicht ist, und lagern Sie es zur Langzeitlagerung.

Rezept für kalt eingelegte Gurken mit Wodka

Sparsame Hausfrauen bereiten auf jeden Fall mindestens ein paar Gläser Gurken ohne Essig zu. Sie werden als Vinaigrette, in einem Salat oder in einer Gurkensauce verwendet. Durch die Zugabe von Wodka wird das Grün kräftig und unglaublich knusprig. Ich schlage vor klassische Version Einmachen.

Für ein 3-Liter-Glas:

• Gurken.
• Wasser – 1,5 Liter.
• Salz – 4 große Löffel ohne Rutsche.
• Wodka – 50 ml.
• Optional: Knoblauch, Kirschblätter, Dill, Johannisbeerblätter.

So fügen Sie Salz zu Wodka hinzu:

1. Um das Gemüse schön knusprig zu machen, lassen Sie es einige Stunden einweichen.
2. Geben Sie die gewünschten Gewürze auf den Boden von 3-Liter-Behältern.
3. Legen Sie die Gurken hinein. Ich empfehle Ihnen, große Exemplare in der unteren Reihe zu nehmen und sie vertikal zu platzieren, damit mehr in das Glas passen. Kleine Gurken darauf legen.
4. Geben Sie 3 Esslöffel Salz in ein Glas und füllen Sie es bis zum Rand mit Leitungswasser. Decken Sie die Oberseite mit einem Dillschirm ab.
5. Mit einem Nylondeckel abdecken (nicht fest) und 3 Tage lang vergessen. In dieser Zeit werden die Gurken ausreichend gesalzen.
6. Wenn Sie Schaum auf der Oberfläche bemerken, ist es Zeit, mit dem nächsten Schritt fortzufahren. Wenn die Wohnung nicht zu warm ist, kann der Fermentationsprozess manchmal 1-2 Tage dauern.
7. Salzlake abgießen, hinzufügen letzter Löffel Salz, aber mit einer kleinen Menge Salz.
8. Einfüllen sauberes Wasser, und noch einmal aus dem Wasserhahn. Wodka hinzufügen und das Glas fest verschließen.
9. Stellen Sie den Behälter an einen kühlen Ort. Sie können das Präparat nach 2 Wochen ausprobieren, nicht früher.

Eingelegte Gurken ohne Essig mit Wodka

Beim Einlegen wird nicht immer Essig verwendet. Viele Menschen versuchen es aus verschiedenen Gründen zu vermeiden. Ich empfehle die Verwendung von Zitronensäure als Konservierungsmittel; das funktioniert genauso gut.

Sie benötigen für eine 3-Liter-Flasche:

• Zelentsy.
• Wasser – 1,5 Liter.
• Zitronensäure - ein Esslöffel.
• Salz – 3 Esslöffel.
• Zucker – die gleiche Menge.
• Wodka – 2 große Löffel.
• Knoblauch – 5-6 Zehen.
• Pfefferkörner, würzige Blätter und Kräuter – optional.

So marinieren Sie ohne Essig:

1. Den Boden des Glases mit Meerrettich- und Johannisbeerblättern auslegen, Kirschblätter und Pfeffer hinzufügen.
2. Füllen Sie das Glas mit Gurken. Gießen Sie Wasser ein und gießen Sie es sofort in die Pfanne – so wissen Sie genau, wie viel Lake Sie benötigen.
3. Säure, Salz und Zucker in die Pfanne geben und aufkochen lassen.
4. Geben Sie die kochende Marinade zurück in das Glas. Zehn Minuten einwirken lassen. Hinter gegebene Zeit Die Gurken erwärmen sich und die Gläser müssen nicht sterilisiert werden.
5. Die Marinade erneut abtropfen lassen, aufkochen und zurückgießen. Wodka unter den Deckel gießen und das Werkstück festziehen. Mit dieser Technologie können Sie Konserven unter einem normalen Nylondeckel aufbewahren.

Marinierung mit roten Johannisbeeren und Wodka

Rote Johannisbeeren sind ein gutes Konservierungsmittel und verleihen der Marinade eine angenehm säuerliche Note. Außerdem reifen die Beeren gleichzeitig mit den Gurken, sodass es keine Sünde ist, zumindest ein Glas köstliche Winterbrötchen zuzubereiten.

Wir bringen es ins Glas:

• Rote Johannisbeeren, direkt mit Zweigen - 250 g.

Für die Marinade:

• Wasser - Liter.
• Tafelessig - ½ Tasse.
• Zucker - ein Esslöffel.
• Wodka – 20 ml.
• Salz – 2 gestrichene Löffel.
• Ein Zweig Minze, ein paar Knoblauchzehen, Nelken, Pfefferkörner, Meerrettichblätter, Lorbeerblätter.

Marinieren:

1. Die Gurken einige Stunden einweichen. Waschen Sie die Johannisbeerzweige und pflücken Sie die Beeren, wenn Sie es nicht mit den Zweigen wagen. Die Knoblauchzehen schneiden.
2. Den Boden der Gläser mit Minze und Meerrettich auslegen. Lorbeerblatt und restliche Gewürze hinzufügen.
3. Machen Sie die untere Schicht vollständig aus Gurken und platzieren Sie sie vertikal. Als nächstes fügen Sie kleine Gurken und Johannisbeeren hinzu.
4. Kochen Sie Wasser, gießen Sie es in einen Behälter und erhitzen Sie das Werkstück eine Viertelstunde lang.
5. Die Marinade abgießen, Zucker und Salz hinzufügen und erneut aufkochen.
6. Essig in die kochende Salzlake geben und über die Gurken gießen.
7. Als nächstes läuft alles wie gewohnt ab: aufrollen, umdrehen, einwickeln und abkühlen lassen.

Kalt eingelegte Gurken

Ein unglaublich einfaches Rezept für die Zubereitung von Gurken mit Wodka im Kaltverfahren mit Essig. Das Rezept ist schnell gemacht, nach 1-2 Tagen kann man die Gurken probieren. Aber es ist besser, es für den Winter stehen zu lassen.

Nehmen:

• Zelentsy – 1,5 kg.
• Essig 9% - 20 ml.
• Wodka – 20 ml.
• Salz – 3 Esslöffel.
• Wasser – 1,5 Liter.
• Meerrettichblätter, Kirschen, Dillschirm.

So rollen Sie:

1. Wasser mit Salz aufkochen. Wodka und Essig in kochendes Wasser geben und den Herd ausschalten.
2. Gießen Sie die abgekühlte Marinade in ein mit gewürzten Gurken gefülltes Glas.
3. In einer Wohnung dauert das Salzen 12 Stunden. Probieren Sie anschließend das Werkstück aus. Sie können sie mit einfachen Nylondeckeln verschließen und in der Speisekammer oder im Keller aufbewahren.

Geheimnisse des erfolgreichen Einmachens von Gurken

• Sie müssen Gurken nicht direkt aus dem Garten einweichen, aber wenn nach der Ernte etwas Zeit vergangen ist, sollten Sie dies unbedingt tun.
• Für Instant-Kochen Schneiden Sie die Enden des Grüns ab oder stechen Sie es mit einer Gabel ein.
• Wenn Sie knusprige Gurken mögen, geben Sie neben Wodka auch einige Stücke in das Glas Eichenrinde oder Eichenlaub.
• Packen Sie die Gurken nicht zu fest in das Glas, sonst knirschen sie nicht mehr.
• Knoblauch beeinflusst die Knusprigkeit stark, er nimmt der Zubereitung eine angenehme Eigenschaft.
• Neben Wodka schützen Senf und Meerrettichwurzel Ihre Gläser vor der Gärung.

Schritt-für-Schritt-Videorezept: Eingelegte Gurken mit Wodka für den Winter. Viel Glück bei Ihren Vorbereitungen.

Mit Wodka in Gläsern für den Winter zubereitete Gurken haben zweifellos Vorteile gegenüber anderen Sorten. In welche Richtung auch immer sich der neugierige Geist der Liebhaber der Wintervorbereitung bewegt, um den Erhalt der Ernte zu gewährleisten. Die Geschichte hat den Namen des Besitzers nicht bewahrt, der als erster daran dachte, eine alkoholhaltige Flüssigkeit zur Konservierung zu verwenden. Aber es war absolut der richtige Schritt.

Die Vorteile des Einmachens mit Wodka: Sie stehen perfekt in der Wohnung, verschlossen unter einem Nylondeckel, sie werden immer knusprig, hell, satte Farbe. Sie behalten ihr Aroma und explodieren nicht. Es gibt viele Rezepte, wenn Sie möchten, können Sie sie durch Zugabe von Essig marinieren. Wenn Sie salzige Gerichte mögen, bereiten Sie sie ohne Essig zu, dann wird ihr Geschmack dem von Gurken sehr ähnlich sein traditionelles Salzen in einer Wanne.

Gurken mit Wodka für den Winter - Rezepte

Das Hauptziel jeder Hausfrau ist es, etwas zu bekommen großartiger Geschmack Gurken und vermeiden Sie die Gärung im Glas und die anschließende „Explosion“. Viele Menschen mögen es nicht, Zubereitungen mit Essig zuzubereiten, weil das Gemüse dadurch weich wird und die von vielen so geliebte Knusprigkeit verschwindet.

Die Idee, Gurken mit Wodka zuzubereiten, ist einfach umzusetzen und sehr effektiv bei der Konservierung der Ernte. Die Zugabe von Wodka beeinträchtigt weder den Geschmack noch den charakteristischen Geruch, erhöht aber die Haltbarkeit um ein Vielfaches. Alkohol stoppt den Fermentationsprozess und tötet Schimmel viel besser ab als andere Substanzen, da er an sich ein ausgezeichnetes Konservierungsmittel ist.

Aufmerksamkeit! Die Menge an Wodka ist so gering, dass der Alkoholspiegel im Blut überhaupt nicht ansteigt; nach dem Verkosten von Gurken kann man sich getrost ans Steuer eines Autos setzen. Sie können auch Kindern bedenkenlos verabreicht werden.

Geheimnisse des Einmachens von Gurken mit Wodka

• Stellen Sie sicher, dass Sie das Gemüse mindestens ein paar Stunden einweichen, insbesondere wenn das Gemüse nicht sofort nach der Ernte zubereitet wird.
• Wenn Sie möchten, dass die Gurken schneller verkostet werden können, schneiden Sie die Enden ab oder stechen Sie sie mit einer Gabel ein.
• Um das Gemüse knusprig zu machen, geben Sie ein Stück Eichenrinde oder -blätter in das Glas. Versuchen Sie jedoch, es nicht mit Knoblauch zu übertreiben – wenn zu viel davon vorhanden ist, verlieren die Gurken ihre Knusprigkeit.
• Und ich möchte Sie auch vor diesem Fehler bewahren: Füllen Sie das Gemüse nicht zu fest in das Glas. Wenn Sie dies tun, leidet auch die Knusprigkeit.
• Meerrettichwurzel schützt vor Schimmel und eine Prise Senf schützt die Gläser vor dem „Explodieren“. Dazu trägt übrigens auch Wodka bei.

Was kann man den Gläsern außer dem traditionellen „Gentleman“-Gewürzset noch hinzufügen?

Sie setzen Karottenoberteile, Kümmel, Basilikum, Estragon und Petersilie. Beim Einlegen sehen viele gerne Zwiebeln, Karotten, süßer Pfeffer, Kürbis, Zucchini und sogar Sellerie.

Kaltes Einlegen von Gurken mit Wodka

Eingelegte Gurken sind ein Hit bei allen Gurkenzubereitungen für den Winter. Gut geeignet für Vinaigrette, Salate und Gewürzgurken. Zweifeln Sie nicht daran – sie werden kräftig und knusprig sein.

Nehmen Sie einen Dreiliter-Zylinder:

• Gurken.
• Wodka – 50 ml.
• Salz – 4 große Löffel ohne Häufchen.
• Dill, Kirschblätter, Dill, Knoblauch – ganz nach Wunsch.
• Wasser – eineinhalb Liter.

So fügen Sie Salz hinzu:

1. Lassen Sie die Gurken mehrere Stunden einweichen, damit sie schön knackig werden.
2. Geben Sie alle vorbereiteten Gewürze auf den Boden des Glases und legen Sie die Gurken hinein. Die größten liegen senkrecht nach unten, die kleineren liegen oben; mit dieser Verlegeart können Sie einen größeren Betrag investieren.
3. Gießen Sie Salz in jedes Glas und füllen Sie es mit Leitungswasser auf, wenn Ihr Wasser normal ist. Ansonsten Flaschen verwenden
4. Mit einem Nylondeckel abdecken und 3 Tage lang gären lassen. Sobald ein Film auf der Oberfläche erscheint, ist es Zeit, mit der nächsten Stufe fortzufahren. Wenn die Wohnung kühl ist, kann es ein bis zwei Tage länger dauern.
5. Nach dieser Zeit die Salzlösung abtropfen lassen und einschenken neues Wasser und einen großen gehäuften Löffel Salz hinzufügen.
6. Gießen Sie Wodka in das Glas und schließen Sie den Deckel. Jetzt können Sie es zur Lagerung schicken. Die Gurken sind erst nach zwei Wochen fertig, nicht früher.

Eingelegte Gurken – Rezept mit Wodka ohne Essig

Wir werden Gurken für den Winter mit Zitronensäure einlegen, was Essiggegnern sehr gefallen wird.

Nehmen Sie für 3 Liter:

• Gemüse.
• Wodka – zwei Esslöffel.
• Zucker und Salz – je 3 große Löffel.
• Wasser – eineinhalb Liter.
• Zitronensäure - ein Esslöffel.
• Gewürze sind optional, Knoblauch ist ein Muss.

Wie macht man:

1. Füllen Sie zuerst das Glas mit Dill- und Johannisbeer-, Kirsch- und Meerrettichblättern ( Standardsatz, aber etwas kann ausgeschlossen werden). Dann falten Sie die Gurken und füllen Sie sie mit rohem Wasser, um zu bestimmen, wie viel Wasser in jedes Glas passt.
2. Salz, Zitronensäure und Zucker hinzufügen, die Flüssigkeit zum Kochen bringen und in die Gurken gießen.
3. Gießen Sie nach 10 Minuten die Salzlake in die Pfanne, kochen Sie sie auf und geben Sie sie zurück in das Glas.
4. Wodka dazugeben und aufrollen. IN in diesem Fall Sie können auch einen Zuschnitt für eine Nylonhülle anfertigen.

Klassische eingelegte Gurken mit Wodka

Es geht um sich selbst traditionelle Version Vorbereitungen, nur um sicherzugehen, dass es garantiert haltbar ist und sogar knusprige Gurken herauskommen, werden wir Wodka in die Gläser geben.

Nehmen Sie für ein Literglas:

• Gurken.
• Knoblauch – 2 Zehen.
• Lorbeer-, Johannisbeer- und Kirschblätter.
• Erbsen von Schwarz und Piment– 2 Stk.
• Wodka – ein großer Löffel.
• Salz – 1,5 Teelöffel.
• Tafelessig - ein Esslöffel.
• Zucker – ½ Teelöffel.

So wird eingelegt:

1. Den Boden des Glases mit Gewürzen auslegen, mit Gurken füllen und mit gehacktem Knoblauch bestreuen.
2. Gießen Sie kochendes Wasser über das Gemüse, decken Sie es ab und lassen Sie es 10 Minuten lang erwärmen.
3. Wenn das Grün warm ist, gießen Sie das kochende Wasser zurück in die Pfanne, fügen Sie Zucker und Salz hinzu und warten Sie, bis es sich aufgelöst hat.
4. Füllen Sie die kochende Salzlösung erneut auf, jedoch nicht bis zum Rand, damit Essig und Wodka hineinpassen. Gießen Sie sie hinein und verschließen Sie die Gläser.
5. Die Gläser sollten kopfüber abkühlen und eingewickelt sein. Überprüfen Sie anschließend, ob der Deckel gut aufgerollt ist, und legen Sie ihn an einen kühlen Ort.

Eingelegte Gurken mit roten Johannisbeeren und Wodka

Rote Johannisbeeren und Gurken reifen gleichzeitig, wegen der sehr leckeren Marinade mache ich immer mindestens ein Glas.

Nehmen:

• Gemüse – 1 kg.
• Johannisbeeren 250 gr. (mehr ist möglich).

Marinade pro Glas:

• Wasser - Liter.
• Zucker - ein Esslöffel.
• Essig 9 % – ein halbes Glas.
• Wodka – 20 ml.
• Salz – zwei große Löffel.
• Meerrettich, Knoblauchzehen, Lorbeerblatt, Minzzweig, ein paar Nelken, Piment und normale Pfefferkörner.

So marinieren Sie:

1. Das Grün waschen und einige Stunden einweichen. Bereiten Sie auch die Johannisbeeren zum Einkochen vor, hacken Sie den Knoblauch.
2. Geben Sie alle Gewürze in ein Glas, legen Sie das Grün hinein und legen Sie die roten Johannisbeeren darauf. Sie können direkt als Zweige platziert werden, wenn Sie zu faul sind, sie zu reinigen.
3. Mit kochendem Wasser übergießen und 10 – 15 Minuten stehen lassen. Danach die Flüssigkeit abgießen und erneut aufkochen, dabei Salz und Zucker hinzufügen. Wenn die Salzlake kocht, gießen Sie Wodka und Essig hinein und gießen Sie alles zurück in das Glas.
4. Sofort aufrollen, kopfüber abkühlen lassen und kühl stellen.

Eingelegte Gurken für den Winter mit Wodka und Essig

Ein sehr einfaches Rezept zum Einlegen von Gurken mit einer Reihe traditioneller Gewürze.

Nehmen:

• Gurken – 1,5 kg.
• Wodka – 20 ml.
• Salz – 3 große Löffel.
• Tafelessig – 20 ml.
• Johannisbeerblätter, Meerrettich und Dillschirm.
• Wasser – eineinhalb Liter.

Wie vorzubereiten:

1. Wasser in einen Topf gießen, salzen und aufkochen. Wenn die Flüssigkeit kocht, gießen Sie Essig und Wodka hinein. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
2. Füllen Sie das Glas mit Gewürzen und Gurken. Und kühle Salzlake darübergießen.
3. Abdecken und drin lassen Wohnungsbedingungen für 12 Uhr. Nach dieser Zeit mit Nylondeckeln verschließen und im Kühlschrank aufbewahren.

Videorezept für knusprige Gurken

Natürlich habe ich ein Videorezept für Sie gefunden, damit jeder, der sich nicht sicher ist, Gurken mit Wodka über den Winter selbst zubereiten kann. Schauen Sie hin und tun Sie, was Ihnen gesagt wird. Viel Spaß bei den Vorbereitungen! Mit Liebe... Galina Nekrasova.