So kochen Sie Kondensmilch richtig in einem Glas. Wie man Kondensmilch zu Hause zubereitet und kocht

Beschreibung, wie man Kondensmilch in einem Glas kocht

Es gibt praktisch keinen Menschen, der nicht gerne Kondensmilch essen würde, insbesondere gekochte Milch, die einen so attraktiven Karamellgeschmack hat. Vergessen Sie außerdem nicht Spezialgericht viele - Waffelkuchen und Nüsse, die ohne gekochte Kondensmilch nicht vorstellbar sind. Bevor Sie mit dem Kochen von Kondensmilch beginnen, müssen Sie sich deren Zusammensetzung und Hersteller ansehen. Das Problem besteht darin In letzter Zeit Hersteller bieten dem Käufer keine Kondensmilch an, sondern deren Ähnlichkeit mit Soja. Palmöl und andere Zutaten, in diesem Fall ist es mit dem „TU“-Zeichen gekennzeichnet, das vorliegende gibt „GOST“ den Vorzug. Dies ist zum Kochen sehr wichtig, da das Glas enthält weitere Produkte, aber es wird nicht empfohlen, Kondensmilch ohne echte Kondensmilch zu kochen, da dies Zeit- und Geldverschwendung ist. Das Kochen von Kondensmilch selbst ist ganz einfach: Nehmen Sie einfach einen Topf, stellen Sie ein Glas ohne Etikett hinein und füllen Sie es so mit Wasser, dass die Milch bedeckt ist. Während des Kochens muss der Wasserstand sorgfältig überwacht werden, denn... Wenn man den Topf vergisst und das Wasser verkocht, explodiert die Dose Kondensmilch. Nachdem die Kondensmilch gekocht ist, kühlen Sie sie ab, öffnen Sie sie und verwenden Sie sie dann wie vorgesehen.

Wie lange kocht man Kondensmilch in einem Glas?

Die Zeit zum Einkochen der Kondensmilch in Gläsern hängt allein von der gewünschten Konsistenz ab. Wenn es halbflüssig ist, mit einem leichten Karamellgeruch – etwa zwei Stunden (von 1,5 bis 2 Stunden), für einen klassischen Waffelkuchen – 3 Stunden. Wenn Kondensmilch gekocht wird, um ein zähflüssiges und dunkles Nougat zu erhalten, dauert es 6 bis 8 Stunden. Das Wichtigste ist, sicherzustellen, dass das Glas beim Kochen nicht „freigelegt“ wird, und regelmäßig heißes (abgekochtes) Wasser hinzuzufügen.

Heutzutage wird eine solche Frage bei Hausfrauen oft gar nicht erst gestellt. Und wirklich, warum kaufen? rohe Kondensmilch, es ist mühsam, es zu kochen, wenn man fertige karamellisierte Milch kaufen kann. Und Namen verschiedene Hersteller haben sich für ihre Produkte etwas ausgedacht - Toffee, Yummy, Caramel und andere.
Nachdem ich jedoch mehrere dieser Kondensmilchprodukte probiert hatte, kam ich zu dem Schluss, dass dies nicht gerade das Produkt ist, das ich für die Zubereitung von Cremes oder Desserts verwenden möchte. Ich erinnere mich an den Geschmack und er unterscheidet sich deutlich von modernen Karamellbonbons.

Und so beschloss ich zu experimentieren und diese Süße zu Hause zuzubereiten, indem ich Kondensmilch in einem Glas aufkochte. Und ich muss sagen, trotz aller Zweifel ist das Ergebnis hervorragend geworden. Ich habe eine unglaublich leckere süße Masse mit einer zart cremigen Textur und einer wunderschönen Farbe erhalten. Genau das wollte ich vorbereiten Buttercreme mit Kondensmilch zum Überziehen Ihres Lieblingskuchens.

Es schien mir, dass niemand Probleme mit der Zubereitung solcher Süßigkeiten haben sollte. Ich ging in den Laden, kaufte ein Glas Kondensmilch von dem Hersteller, dem Sie mehr vertrauen, und kochte es zu Hause auf. Aber ich erinnerte mich, wie ich vor vielen Jahren, als ich noch ein Schulmädchen war, meine Mutter überraschen wollte. Gekauft runde Waffeln und eine Dose Kondensmilch, um das beliebte auf einmal zuzubereiten Waffelkuchen. Ich habe gesehen, wie meine Mutter gekochte Kondensmilch zubereitet hat, und habe theoretisch den gesamten Vorgang verstanden, aber ich habe nicht berücksichtigt, dass das Wasser in der Pfanne ziemlich schnell verkocht und dürfen Bei Erhitzung kann es platzen. Deshalb habe ich meine zukünftige Sahne zum Kochen gebracht und bin guten Gewissens draußen spazieren gegangen.

Als Mama von der Arbeit nach Hause kam, erwartete sie tatsächlich eine Überraschung – an der Decke, an den Vorhängen und an den Möbeln. Doch schon bald führten wir Reparaturen durch, die wir einfach nicht auf die Beine stellen konnten, und tauschten die alten Möbel aus. Meine kulinarischen Experimente brachten der Familie also dennoch erhebliche Vorteile.

Und wenn Sie Kondensmilch selbst kochen möchten, aber in naher Zukunft keine Reparaturen planen, dann verrate ich Ihnen gerne, wie Sie Kondensmilch in einer Dose kochen, damit sie nicht explodiert.

Zutaten:
- Kondensmilch - 1 Dose,
- Wasser - 2-3 l.

Rezept mit Fotos Schritt für Schritt:

Zum Kochen nehmen wir Kondensmilch großer Topf, vorzugsweise mit dickem Boden.

Anschließend befüllen wir kaltes Wasser in einer solchen Menge, dass das Glas vollständig bedeckt ist, Sie können es sogar bis zum Rand der Pfanne füllen.




Als nächstes decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und kochen bei mittlerer Hitze. Achten Sie dabei ständig auf die Wassermenge und fügen Sie sie von Zeit zu Zeit hinzu. Wir fügen nur heißes Wasser hinzu, um keinen Thermoschock im Glas zu verursachen.




Die Garzeit bestimmen wir anhand des Zwecks, für den wir das Karamell zubereiten.
Ob wir Keksfüllung brauchen oder nicht zu viel Dicke Creme, dann 1,5 Stunden kochen lassen.
Wenn wir eine dickere Konsistenz benötigen, kochen Sie es 2-3 Stunden lang.
Wenn wir die Milch sehr stark eindicken wollen, zum Beispiel zum Füllen

Gekochte Kondensmilch - erstaunliche Delikatesse, für deren Zubereitung Sie keinen Aufwand benötigen, nur ein wenig Geduld und Wissen darüber

1. So wählen Sie Kondensmilch aus

Kaufen Sie ein Eisengefäß (kein Glas!) mit der Aufschrift „Vollkondensmilch mit Zucker“; ähnliche Sätze sind nicht erlaubt. Bitte beachten Sie außerdem:

• Verbindung. In „ehrlicher“ Kondensmilch, die zu einer Delikatesse namens „ gekochte Kondensmilch„Es gibt nur zwei Zutaten: Milch und Zucker. Es sollte keine Stärke, Farbstoffe, Aromen und insbesondere kein „E“ enthalten sein;
• Verfallsdatum;
• Außenseite der Dose. Es sind keine Dellen, Rostflecken oder andere Mängel zulässig.

2. Wie und wie lange müssen Sie Kondensmilch in einem Glas kochen?

Stellen Sie also das nach allen Regeln ausgewählte Glas in einen Topf der entsprechenden Größe (nehmen Sie den alten, den schlechteren) und gießen Sie es ein kaltes Wasser so dass es das Glas vollständig bedeckt. Auf hohe Hitze stellen. Sobald das Wasser kocht, reduzieren Sie die Heizintensität auf ein Minimum, verschließen Sie den Topf fest mit einem Deckel, notieren Sie die Zeit und ... warten Sie!

• Bis gelb. Nach einer Stunde hat der Inhalt des Glases nur noch Zeit, sich aufzuwärmen und eine gelbliche Färbung anzunehmen. Geschmack und Konsistenz der Milch bleiben nahezu unverändert;
• Bis hellbraun. Nach einer weiteren Stunde wird die Kondensmilch etwas dicker, behält eine zarte Konsistenz und nimmt eine angenehme hellbraune Karamellfarbe an. Wenn Sie Fondant für den Kuchen herstellen möchten, können Sie an dieser Stelle mit dem Kochen aufhören;
• Bis braun. Und wer Kondensmilch genießen möchte, indem er sie aufs Brot streicht oder mit Löffeln aus dem Glas nimmt, muss noch eine Stunde warten. Genau so lange dauert es, nämlich 3 Stunden, bis die Milch eindickt, eine braune Farbe und ein köstliches Aroma annimmt;

• Feste Konsistenz. Wenn Sie noch eine halbe Stunde warten, kann der hellbraune Inhalt des Glases mit einem Messer angeschnitten werden. Sie sollten keine Kondensmilch mehr kochen.

Noch ein paar Tipps

Damit Sie statt einer gemütlichen Teeparty nicht den Abend damit verbringen müssen, klebrige Masse von Wänden und Decke zu schrubben (!), beachten Sie ein paar einfache Regeln:

• Überwachen Sie sorgfältig den Wasserstand in der Pfanne und fügen Sie nach Bedarf Wasser hinzu. Wenn Sie dies nicht tun, wird das Glas explodieren!
• Versuchen Sie aus dem gleichen Grund nicht, ein heißes Glas unter fließendem kaltem Wasser abzukühlen: Lassen Sie es von selbst abkühlen;
• Öffnen Sie es auf keinen Fall heißes Glas: Die Folge dieser Eile sind Verbrennungen an Händen und Gesicht.

Aber wenn Sie Geduld und Vorsicht an den Tag legen, steht Ihnen nichts mehr im Wege, das exquisite Gericht zu genießen und den köstlichen Geschmack der gekochten Kondensmilch im Glas zu genießen! Übrigens die meisten leckere Kondensmilch- exakt braun gegart. Auch in selbstgebackenen Kuchen sieht es toll aus, Waffelröllchen und andere Backwaren 😉

Jede Hausfrau musste mindestens einmal in ihrem Leben Kondensmilch zu Hause kochen, aber nicht jeder hat den Wunsch, diese Süße noch einmal zu kochen. Der Grund kann entweder eine Explosion des Glases oder das Nichterreichen der gewünschten Konsistenz des Produkts sein. Durch den Kauf von Kondensmilch schlechter Qualität und Unkenntnis der Garzeit entstehen Probleme. In diesem Artikel erklären wir Ihnen, wie Sie Kondensmilch richtig kochen und zubereiten.

Wie kocht man Kondensmilch richtig?

Wie kocht man Kondensmilch und welche Nuancen gibt es?

1. C Einmachglas Entfernen Sie das Etikett und spülen Sie das Glas unter Wasser aus.

2. Wählen Sie einen zum Kochen geeigneten Behälter. Nehmen Sie am besten einen großen Topf, da das Wasser verkocht und Sie wahrscheinlich nicht ständig am Herd stehen möchten.

3. Legen Sie ein Handtuch auf den Boden der Pfanne.

4. Stellen Sie die Kondensmilchdosen auf den Boden der Pfanne und füllen Sie diese maximal mit Wasser.

5. Wenn das Wasser kocht, müssen Sie die Hitze reduzieren und die Zeit notieren.

• Kondensmilch sollte 1,5 bis 4 Stunden lang gekocht werden.
• Die Garzeit hängt vom Verwendungszweck ab: Sie benötigen Sahne für einen Kuchen oder eine Füllung für Nüsse mit Kondensmilch.

6. Überprüfen Sie alle 20–30 Minuten den Wasserstand in der Pfanne. Gläser sollten immer vollständig in Wasser eingetaucht sein.

• Sie können nur hinzufügen heißes Wasser, da bei einem plötzlichen Temperaturwechsel die Gläser platzen können.
• Wenn nicht genügend Wasser in der Pfanne ist, kann das Glas explodieren, was aufgrund der Verbrennungsgefahr gefährlich ist. Und es ist ziemlich schwierig, die verstreuten Reste der Kondensmilch zu entfernen.

7. Wenn Sie mit dem Kochen fertig sind, kühlen Sie das Produkt unbedingt ab, aber legen Sie es nicht in kaltes Wasser, da das Glas sonst platzt. Warten Sie, bis die Pfanne mit ihrem Inhalt auf natürliche Weise abgekühlt ist.

Sie können Kondensmilch auf jede für Sie passende Weise zubereiten. Nun schauen wir uns 3 Möglichkeiten an, das Produkt zuzubereiten: in einem Glas auf dem Herd, in einem Slow Cooker und in der Mikrowelle.

Wie kocht man Kondensmilch in einer Dose auf dem Herd?

Diese Methode gilt als die gebräuchlichste, alle Hausfrauen kennen sie. Wie kocht man Kondensmilch auf dem Herd?

1. Legen Sie ein Handtuch auf den Boden der Pfanne.

2. Nehmen Sie eine Dose Kondensmilch, stellen Sie sie in einen Topf oder legen Sie sie auf die Seite.

3. Der Topf wird mit kaltem Wasser gefüllt, sodass die Gläser vollständig und mit einem Vorrat verschlossen sind.

4. Nachdem das Wasser kocht, wird das Gas reduziert und von diesem Moment an die Zeit bis volle Bereitschaft Produkt.

• Wie oben erwähnt, wird Kondensmilch 1,5 bis 4 Stunden lang gekocht.
• Es ist wichtig, darauf zu achten, dass die Gläser in der Pfanne immer bis zum Rand mit Wasser gefüllt sind und Sie nur kochendes Wasser aus einem kochenden Wasserkocher hinzufügen können.

5. Wenn Sie eine flüssige, zähe Konsistenz wünschen helle Farbe(Karamell), die Kondensmilch 1,5-2 Stunden bei konstant leichtem Siedepunkt kochen. In der Regel eignet sich solche Kondensmilch hervorragend zur Herstellung von Kekswürsten, Kartoffelkuchen und als Belag für Pfannkuchen oder Pfannkuchen.

6. Um eine Dicke zu erreichen, bei der die Kondensmilch toffeeartig wird, muss sie 2,5 bis 3 Stunden lang gekocht werden. Um die maximale Dicke und dunkle Farbe der Kondensmilch zu erreichen, müssen Sie sie 4 Stunden lang kochen.

Gekochte Kondensmilch in einem Slow Cooker

1. Bei dieser Garmethode wird, wie auch beim Kochen auf dem Herd, das Etikett entfernt.

2. Wischen Sie das Glas mit einem feuchten Schwamm ab.

3. Um Kratzer auf der Antihaftbeschichtung des Multikochers zu vermeiden, legen Sie eine Stoffserviette auf den Boden der Schüssel.

4. Kondensmilch in einer Dose wird auf den Boden des Multikochers (oder seitlich) gestellt.

5. Banken sind vollständig abgesichert sauberes Wasser bis zur Maximalstufe. Dadurch wird verhindert, dass das Glas explodiert.

• In einem Multikocher verkocht Wasser praktisch nicht. Allerdings ist es besser, auf der sicheren Seite zu sein, insbesondere wenn Ihr Gerät das Dampfablassventil nicht schließt.

6. Im Modus „Kochen“ oder „Braten“ wird das Wasser zum Kochen gebracht und anschließend der Deckel des Multikochers geschlossen.

7. Wählen Sie einen Modus mit einer Temperatur von 100 Grad („Multi-Cook“ oder „Eintopf“) und die Kondensmilch wird 2-3 Stunden lang gekocht. Die Zeit wird je nach gewünschtem Ergebnis festgelegt.

Sie können Ihre eigene Kondensmilch in einem Slow Cooker herstellen. Dazu benötigen Sie:

1. Nehmen Sie 200 g. Das Produkt enthält folgende Bestandteile: 250 gr. Zucker, 250 gr. Milchpulver und 250 gr. Milch.

2. Ein Glas Zucker wird in einen Behälter gegossen und mit Trockenmilch vermischt.

3. Anschließend wird langsam Milch eingefüllt.

4. Die resultierende Mischung muss verquirlt werden (Sie können einen Mixer verwenden), bis sich der Zucker vollständig in der Milch aufgelöst hat.

5. Die geschlagene Mischung wird in die Multicooker-Schüssel gegossen, die für 1 Stunde im „Eintopf“-Modus eingestellt ist.

6. Die Milch beginnt in 15 Minuten zu kochen, Sie müssen dringend den Deckel öffnen und den Inhalt vermischen.

• Rühren Sie die Milch während der Zubereitung regelmäßig um.

• Um das zu bekommen cremiger Geschmack Verwenden Sie natürliche Kondensmilch Milchpulver, ein Ersatz wird hier nicht funktionieren. Wenn es aus irgendeinem Grund nicht möglich ist, Kondensmilch mit natürlichem Milchpulver zuzubereiten, verwenden Sie Säuglingsnahrung oder Trockensahne. Um zu verhindern, dass die Milch beim Kochen gerinnt, fügen Sie 1/3 TL hinzu. Soda und mischen Sie die Mischung gründlich. In dieser Menge ist die Limonade nicht spürbar und die Milch gerinnt nicht.

7. Wenn die Kondensmilch fertig ist, lassen Sie sie in der Multicooker-Schüssel, bis sie vollständig abgekühlt ist. Erst danach kann der Inhalt in einen Glasbehälter umgefüllt und mit einem Deckel fest verschlossen werden.

8. Die abgekühlte Kondensmilch für 60 Minuten in den Kühlschrank stellen.

Wie kocht man Kondensmilch in der Mikrowelle?

Diese Methode zur Zubereitung von Kondensmilch ist die schnellste und einfachste. Verwenden Sie für diese Methode Behälter aus Glas oder Keramik; Plastikgeschirr funktioniert hier nicht.

1. Der Behälter mit dem Inhalt wird für 2 Minuten in die Mikrowellenkammer gestellt, die Leistung ist auf 700 W eingestellt.

2. Der Behälter muss entfernt werden Mikrowelle, die Milch gründlich verrühren und nochmals für 2 Minuten bei gleicher Leistung in den Ofen stellen. Dies geschieht, um zu verhindern, dass Kondensmilch aus der Mikrowelle austritt.

3. Beim Kochen ist es wichtig, den Inhalt des Behälters alle 2 Minuten umzurühren. Es werden nur 4 Sätze à 2 Minuten durchgeführt, also insgesamt 8 Minuten.

Kondensmilch kann im Ofen bei mittlerer Leistung gekocht werden. Wie es gemacht wird:

1. Nach 40 Sekunden wird der Behälter zum ersten Mal entnommen, der Inhalt gemischt und wieder in das Gerät gegeben.

2. Kondensmilch sollte alle 45-60 Sekunden (nur während der ersten 10 Minuten) herausgenommen und umgerührt werden.

• Kräftig umrühren, damit die Milch nicht gerinnt.

3. Wenn der Inhalt des Behälters eindickt, müssen Sie öfter umrühren – alle 20–30 Sekunden.

Im Allgemeinen dauert der Garvorgang 15–25 Minuten (die Garzeit hängt vom gewünschten Ergebnis ab).

In einem Mikrowellenherd, wie in einem Slow Cooker oder auf dem Herd, können Sie die gewünschte Konsistenz und Farbe der Kondensmilch erreichen. Die Garzeit bei maximaler Leistung beträgt 8-15 Minuten, wobei wir nicht vergessen dürfen, die Milch alle 2 Minuten umzurühren. Manche Hausfrauen kochen die Milch lieber 30 Minuten lang bei einer Leistung von 400 W und halten diese Methode zur Zubereitung von Kondensmilch für die beste. Der Vorteil des Garens in der Mikrowelle liegt in der Geschwindigkeit des Prozesses. Zu den Nachteilen gehören: 1 - Häufigkeit des Stoppens des Geräts zum Rühren von Milch; 2 – Nicht jeder kann Kondensmilch in der Mikrowelle kochen.

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Eine schmackhaftere Delikatesse als hausgemachte gekochte Kondensmilch kann man sich kaum vorstellen.
Natürlich ist das Kochen von Kondensmilch ein ziemlich langwieriger Prozess, aber die Kosten sind es wert: Das fertige gekochte Kondensprodukt ist nicht so empfindlich und angenehmer Geschmack, was sich von zu Hause gekochter Kondensmilch unterscheidet.

Bevor wir uns der Frage zuwenden, wie und wie viel Kondensmilch in einer Dose braun gekocht werden soll, ist es wichtig, darüber zu sprechen, dass es sich immer lohnt, Kondensmilch zum Kochen zu kaufen gute Qualität, und dafür müssen Sie die Regeln für die Auswahl hochwertiger Kondensmilch kennen.

Wie wählt man hochwertige Kondensmilch zum Kochen aus?

• Achten Sie bei der Auswahl einer Dose Kondensmilch unbedingt auf die Produktbezeichnung auf der Verpackung: Brauchen Sie Milch, Kondensmilch mit Zucker oder einfach nur Kondensmilch?
• Ein Glas, auf dem ein Milchprodukt oder eine Spezialmilch steht, sollte entsorgt werden – solche Kondensmilch enthält eine Vielzahl von Zusatzstoffen in Hülle und Fülle, die die Qualität der zukünftigen „Varenka“ beeinträchtigen können.
• Idealerweise wählen Sie ein Glas mit GOST-Kennzeichnung, da die TU-Kennzeichnung darauf hinweist, dass das Produkt hohe Konzentrationen enthält pflanzliche Fette und das kann sich auch auswirken Geschmacksvorteile hausgemachtes Produkt.
• Überprüfen Sie auch das Glas selbst auf Verformungen und Absplitterungen und achten Sie auch auf das Verfallsdatum.

Durch die Auswahl das richtige Produkt Beim Kochen können Sie sicher sein, dass Ihre selbstgemachte „Warenka“ wirklich köstlich wird.

Regeln und Methoden zum Kochen von Kondensmilch zu Hause.

Die Antwort auf die Frage – wie lange man Kondensmilch in einem Glas kocht, bis sie braun wird, hängt davon ab, welche Kochmethode Sie wählen.

Klassischer Weg

Die klassische Methode, „Warenka“ in einem Topf mit Wasser zuzubereiten, ist: Eine Dose Kondensmilch ohne Etikett wird in einen Topf mit Wasser gegeben und bei mittlerer Hitze etwa 3 Stunden lang gekocht.

Kondensmilch in einem Schnellkochtopf kochen

Der schnellste Weg, „Warenka“ zuzubereiten, ist in einem Schnellkochtopf: Stellen Sie ein Glas in das Gerät, füllen Sie es mit Wasser und schalten Sie den Schnellkochtopf ein.
Mit dieser Methode erhält man in nur 10 Minuten gekochte Kondensmilch.

Kondensmilch in der Mikrowelle

Kondensmilch lässt sich bequem in der Mikrowelle kochen.

• Geben Sie das Produkt in eine mikrowellengeeignete Schüssel und programmieren Sie das Gerät auf mittlere Leistung.
• Decken Sie den Behälter mit Kondensmilch mit einem Deckel ab und stellen Sie ihn für 10 bis 20 Minuten in die Mikrowelle, während das Produkt regelmäßig entnommen und umgerührt wird.
• Die Methode ist praktisch, weil sie eine visuelle Antwort auf die Frage gibt – wie lange man Kondensmilch in einer Dose kocht, bis sie braun wird: Sie können die Milch kochen, bis sie die Farbe von Karamell hat, oder im Gegenteil, sie kochen, bis sie braun wird es ist extrem dick.

Bei der Kochmethode in Wasser sind folgende Informationen hilfreich: Das Produkt wird nach einer Stunde Garzeit flüssig und hat eine leichte Karamellfarbe; eine dickere Konsistenz und eine satte braune Farbe entsteht, wenn Kondensmilch etwa 10 Minuten in Wasser gekocht wird mindestens 3-4 Stunden.