Rezept für Käsekuchen mit Zucker im Ofen. Käsekuchen mit Hüttenkäse formen

Das Wort „Käsekuchen“ ist so gemütlich, heimelig und warm. Es scheint sofort große Familie, abendliches Teetrinken, der Duft von Gebäck und Kinderlachen. An Feiertagen backten die alten Slawen riesige Käsekuchen, schnitten sie in Stücke und aßen sie mit der ganzen Familie. Käsekuchen wurden mit gemacht mit verschiedenen Füllungen- mit Hüttenkäse, Äpfeln, Beeren, Marmelade, Marmelade, Kartoffeln und Kohl. Käsekuchen mit Hüttenkäse galten als Delikatesse, daher wurden die Rezepte für dieses Gericht sorgfältig als Familienerbstücke aufbewahrt. Käsekuchen gibt es mittlerweile im Laden zu kaufen, aber selbstgemachte Backwaren sind immer schmackhafter, appetitlicher und aromatischer. Käsekuchen mit Hüttenkäse zuzubereiten ist gar nicht so schwierig, wenn man Geduld hat. Sollen wir es probieren?

Der beste Teig für Käsekuchen

Die Technologie zur Herstellung von Käsekuchen mit Hüttenkäse ist einfach: Aus dem Teig wird ein Boden hergestellt, die Füllung darauf ausgelegt und das Produkt im Ofen gebacken. Der Teig kann unterschiedlich sein – gewöhnliche Hefe, Butter, Mürbeteig, Blätterteig und ungesäuert mit Kefir oder Sauerrahm. Moderne Hausfrauen Tun faule Käsekuchen, Käsekuchen aus Roggen, Kartoffeln, Brandteig, Dampf- und flüssige Käsekuchen in einem Slow Cooker. Jedoch klassischer Weg Käsekuchen mit Hüttenkäse backen - von Butterteig Wenn Sie also lernen, Käsekuchen nach GOST zuzubereiten, werden Sie alle anderen Rezepte problemlos beherrschen.

Also lasst uns anfangen! Der Teigteig besteht aus 80 ml warmes Wasser, 110 g Mehl und 2 g Hefe, alles gründlich vermischen und an einem warmen Ort mindestens 5 Stunden gären lassen. Als nächstes verdünnen Sie 4 g Hefe in ein paar Esslöffeln warmem Wasser und geben es zusammen mit 60 g geschmolzener Butter zum Teig Eiweiß, 60 g Zucker und 2 g Salz. Nach und nach 140 g Mehl zum Teig geben und 15 Minuten im Mixer kneten, Küchenmaschine(mit Teigaufsätzen) oder im Brotbackautomaten. Aus dem Teig eine Kugel formen, mit einem Handtuch abdecken oder Frischhaltefolie und mindestens 2 Stunden ruhen lassen, damit es sich um ein Vielfaches erhöht.

Zarte Quarkfüllung

Geeignet ist nur hochwertiger Hüttenkäse – frisch, einigermaßen fetthaltig und naturbelassen, am besten hausgemacht. Keiner Quarkprodukte Es sollte keine Pflanzenöle als Füllung enthalten. Der Hüttenkäse wird normalerweise durch ein Sieb gerieben, um ihn zart und homogen zu machen. Dem Hüttenkäse werden Zucker und ein Ei hinzugefügt, während einige Hausfrauen glauben, dass es besser ist, nur Eigelb zu verwenden, während andere der Füllung mit Zucker geschlagenes Eiweiß hinzufügen. Für 250 g Hüttenkäse (genau diese Menge wird für das obige Teigrezept benötigt) reichen 60 g Zucker und 1 Eigelb. Für Weichheit und Zartheit Quarkfüllung Manchmal wird saure Sahne oder Stärke hinzugefügt. Manchmal wird Quark anstelle der Füllung verwendet gute Qualität, kneten Sie sie zu einer homogenen Masse.

In einigen Rezepten wird auch Mehl erwähnt, das dem Hüttenkäse hinzugefügt wird, um die Zutaten zu binden – 8 g Mehl reichen für 250 g Hüttenkäse. Die Füllung wird mit Vanille, Zimt, Kardamom, Zitrone oder aromatisiert Orangenschale oder Ingwer, und für die Pikantheit fügen Sie Trockenfrüchte, kandierte Früchte, Mohn hinzu, Kokosnussflocken, Schokoladenstücke und Nüsse. Käsekuchen mit Hüttenkäse zu Hause zuzubereiten ist echte kulinarische Kreativität!

Rezept für Käsekuchen mit Hüttenkäse

Der Teig ist also aufgegangen, die Füllung ist fertig und der nächste Schritt beginnt – die Bildung von Käsekuchen. Üblicherweise werden aus dem Teig kleine Kugeln in der Größe einer mittelgroßen Mandarine ausgerollt, in der Mitte mit einem Glas kleine Vertiefungen für die Füllung gemacht und eine halbe Stunde ruhen gelassen, damit die Kugeln aufgehen können. Danach noch einmal mit einem Glas auf die Vertiefung drücken, die Teiglinge mit Ei bestreichen, die Quarkfüllung darauf verteilen und noch einmal mit Ei bestreichen, damit die Käsekuchen rosig und appetitlich werden.

Manchmal wird der Teig zu einer Schicht ausgerollt, mit einem Glas Kreise ausgeschnitten und aus dem restlichen Teig Streifen gemacht, die jeweils zu zweit zu schönen Strängen gedreht werden. Die Seiten werden mit Seilen an den Rändern der Kreise befestigt und die Mitte mit Quarkfüllung gefüllt. Anschließend lässt man die Käsekuchen weitere 15 Minuten ziehen. Im Ofen bei 180–230 °C 15 bis 30 Minuten backen, bis die Käsekuchen gebräunt sind.

Ungewöhnliche Käsekuchen

Ein bekanntes und beliebtes Dessert - königlicher Käsekuchen- zubereitet aus Mürbeteig und sieht so aus Käsekuchen. Yorkshire Shortbread-Käsekuchen gefüllt mit Füllung aus Quark, gemischt mit Brandy, und ungarische Käsekuchen ähneln eher mit bestreutem Hüttenkäse Puderzucker. Käsekuchen in Form von Rosen, Körben oder Muffins sind sehr schön. Ein großer deutscher Käsekuchen besteht aus gemahlenen Crackern, gemischt mit Zucker und Butter, gefüllt mit Hüttenkäse, Sauerrahm, Maisstärke, Rosinen und Zitronenschale.

Mini-Käsekuchen aus eingeweichten Trocknern heißes Wasser, mit eventueller Quarkfüllung füllen und im Ofen leicht trocknen. Solche Süßigkeiten lassen sich in 15 Minuten zubereiten, was besonders wichtig ist, wenn plötzlich Gäste kommen und der Kühlschrank leer ist.

Üppig, lecker mit zartem Quarkkern sind fertig. Sie werden mit Tee, Kaffee oder Milch serviert. Es tut gut, die ganze Familie zum Frühstück zusammenzubringen und warme Käsekuchen mit hausgemachtem Hüttenkäse zu probieren. Nach solch einem köstlichen Morgen vergeht der Tag leicht und freudig!

Käsekuchen sind ein altes slawisches Gericht, sie wurden normalerweise für den Feiertag Ivan Kupala zubereitet. Diese sind rund Gebäck, Mit Offene Füllung aus Hüttenkäse, Kartoffelpüree, manchmal Marmelade. Dieses Gebäck ist nicht nur in Russland beliebt, auch in Tschechien gibt es beispielsweise eine Tradition: Zu kirchlichen Feiertagen, zur Taufe oder Hochzeit backt man Käsekuchen mit Hüttenkäse und Mohn. Wir machen Sie darauf aufmerksam Schritt-für-Schritt-Vorbereitung mit einem Foto von Käsekuchen mit Hüttenkäse.

Zutaten:

Für Hefeteig:

Weizenmehl– 4 Gläser
Milch– 0,5 Tassen
Trockenhefe– 15 Gramm
Vanillezucker- Tasche
Eier- 2 Stücke
Margarine– 120 Gramm
Kristallzucker– 120 Gramm
Salz– 0,5 TL.

Für die Quarkfüllung:

Hüttenkäse- 500 g
Salz– kneifen
Eier- 2 Stücke
Vanillezucker- Tasche
Kristallzucker– 150 Gramm
Weizenmehl- 2 EL.
Ei zur Schmierung von Produkten

Wie man Käsekuchen mit Hüttenkäse macht

1 . Die Milch auf 35 Grad erhitzen und in eine tiefe Schüssel gießen, Hefe und Salz hinzufügen.

2. Die Eier unterrühren und alles mit einem Schneebesen gründlich verrühren, bis eine glatte Masse entsteht, hinzufügen Vanillezucker und Zucker.

3 . Die Hälfte des Mehls hinzufügen und verquirlen.

4. Gut umrühren, damit sich keine Mehlklumpen bilden.

5 . Den Rest des Mehls hinzufügen und den Teig mit den Händen kneten, zum Schluss die geschmolzene Butter hinzufügen.

6 . Kneten, bis sich der Teig vollständig von Ihren Händen löst. In eine Schüssel geben und mit einem sauberen Handtuch abdecken. Stellen Sie die Schüssel mit dem Teig für 1,5-2 Stunden an einen trockenen Ort, am besten auf den Nachttisch. Nach Ablauf der oben genannten Zeit Hände und Tisch mit Sonnenblumenöl einfetten, den Teig etwas durchkneten und für eine Stunde wieder in die Schüssel geben, damit das Volumen zunimmt.

7. Nach Ablauf der oben genannten Zeit den Teig zu einer Wurst rollen und in 18-20 Stücke teilen. Rollen Sie jedes Stück zu einer Kugel. Legen Sie die Kugeln auf ein Backblech, nicht dicht nebeneinander, fetten Sie das Backblech vorher ein Pflanzenöl. Den Teig 10 Minuten gehen lassen.

8 . Bereiten Sie in der Zwischenzeit die Füllung vor. Quark, 2 Eier, Vanillezucker, Salz, Zucker in eine Schüssel geben und mit einem Stabmixer gründlich verrühren. Wenn Sie keinen Stabmixer haben, mahlen Sie den Hüttenkäse durch ein feines Sieb. Mehl zur Quarkfüllung hinzufügen und vorsichtig vermischen.

9 . Machen Sie mit einem Glas ein Loch in jede Kugel. Das Glas muss mit einem glatten, flachen Boden eingenommen werden.

10 . Geben Sie die Quarkfüllung in jede Mulde und stellen Sie künftige Käsekuchen erneut zum Gehen für 25 Minuten beiseite. Vor dem Backen den Backofen vorher einschalten und auf 200 Grad vorheizen, die Käsekuchen mit Ei bestreichen (nur den Teig) und nicht länger als 15 Minuten backen. Fertige Käsekuchen Mit Hüttenkäse abkühlen lassen und mit Tee oder Milch servieren.

Fertig sind köstliche Käsekuchen mit Hüttenkäse

Guten Appetit!

Geschichte und Geheimnisse des Kochens

Watrushka ist eine beliebte russische Süßspeise. Es sieht appetitlich aus, da die Füllung sofort ins Auge fällt, da sie nicht mit Teig bedeckt ist. Als Füllung wird in der Regel Hüttenkäse verwendet, manchmal wird er aber auch mit Marmelade oder Konfitüre zubereitet.

Es ist interessant, dass der Name davon Süßwarenprodukt Es ist kein Zufall, es kommt vom altslawischen Wort vatra – Feuer oder Herd. Äußerlich ähnelt der Käsekuchen ein wenig der Sonne.

Heutzutage werden Käsekuchen klein gemacht, früher war es jedoch üblich, sie groß zu backen und in Stücke zu schneiden. Obwohl es auch heute noch einige Hausfrauen gibt, die große Käsekuchen backen. Heutzutage werden solche Produkte als Royal bezeichnet. Eins königlicher Käsekuchen wird ausreichen, um die ganze Familie zu ernähren.

Um Käsekuchen ohne zu backen süße Füllung Weizen und Roggenmehl, und für süßes Gebäck Nur verwendet Weizenmehl höchste Qualität. Der Teig sollte jedoch auf jeden Fall leicht, hefig und porös sein. Und für den königlichen Käsekuchen verwenden sie Mürbeteig

Um die Füllung homogen zu machen, fügen Sie dem Hüttenkäse Eier und etwas Zucker hinzu. Damit der Laib beim Backen eine appetitliche rosige Farbe erhält, müssen Sie ihn vor dem Einschieben in den Ofen mit einer Mischung aus geschmolzener Butter und rohem Eigelb einfetten.

Fertige Produkte können für die Schönheit mit Puderzucker bestreut werden. Wenn der Käsekuchen mit Blaubeermarmelade gemacht wird, dann mehr reichhaltiger Geschmack ein Löffel wird ihr geben dicke saure Sahne, auf jedes Brötchen legen.

Rezept für Käsekuchen aus Sushi

Heute gibt es große Menge Vielfalt an Rezepten Käsekuchen backen.

Das vielleicht modernste, schnellste und einfachste Rezept ist das Backen der Füllung auf einem in Milch getränkten Kuchen. Dazu müssen Sie es in Milch einweichen. erforderliche Menge Trockner und legen Sie eine beliebige Füllung darauf, sei es Hüttenkäse oder Hackfleisch. Nachdem alle Trockner mit Füllung gefüllt sind, können Sie diese für nur 15 Minuten in den vorgeheizten Backofen stellen. Dieses Rezept hilft den Hausfrauen, die jeden Moment Gäste erwarten und Zeit für die Zubereitung haben. komplexe Gerichte Nein.

Rezept für gedrehten Käsekuchen

Zunächst müssen Sie den Teig vorbereiten und erst dann mit der Zubereitung der Füllung beginnen. Für fluffiger Teig Sie müssen die Zutaten mischen: Salz, Zucker, Mehl und Hefe, Milch-Ei-Mischung zu dieser trockenen Mischung hinzufügen und dabei ständig umrühren. Wenn sich der Teig zu formen beginnt, die weiche Butter nach und nach einreiben. Die vorbereitete Masse sollte etwa anderthalb Stunden warm bleiben. Wenn es aufgeht, müssen Sie es zerdrücken und in einem Beutel über Nacht in den Kühlschrank stellen.

Nehmen Sie den Teig morgens aus dem Kühlschrank und rollen Sie ihn zu einer etwa einen Zentimeter dicken Schicht (Größe ca. 20*30) aus. Schneiden Sie die Schicht in gleich große Streifen, die spiralförmig gedreht und um die eigene Achse gewickelt werden müssen, sodass ein lockiges Brötchen mit Locken entsteht.

Zum Kochen traditionelle Füllung Hüttenkäse mit Zucker und Ei verrühren, aus dem Ei kann man nur das Eigelb nehmen. Um die Brötchen mit Füllung zu füllen, müssen Sie mit den Händen kleine Vertiefungen in die Mitte der Spiralen drücken und die Füllung an diesen Stellen platzieren. Lassen Sie es anschließend etwa eine Stunde ruhen und stellen Sie es für 20 Minuten in den vorgeheizten Ofen bei 200 Grad.

Für den Hefeteig müssen Sie zunächst einen Teig vorbereiten. Dazu müssen Sie die Milch und den Behälter, in dem Sie den Teig zubereiten möchten, auf eine Temperatur von 27-30 Grad erwärmen. Hefe sollte in einen warmen Behälter gegossen, mit 2 Esslöffeln Zucker vermischt und mit Milch aufgegossen werden.

Dann müssen Sie den Teig kneten.


Die Konsistenz sollte ähnlich sein flüssige saure Sahne. Es können kleine Klumpen zurückbleiben, die die Aktivierung der Hefe nicht beeinträchtigen.


Der Teig sollte 10-15 Minuten warm bleiben. Während dieser Zeit nimmt es eine poröse Struktur an und es bilden sich Blasen auf der Oberfläche.


In einem separaten Behälter müssen Sie die Backwaren mischen: den Rest Kristallzucker, Vanillezucker, warme geschmolzene Butter und Eier.


Sie sollten mit einem Mixer geschlagen oder einfach gerührt werden, bis sich die Zuckerkörner vollständig aufgelöst haben. Dann müssen Sie den Teig in die Backform gießen und erneut mischen.


Danach müssen Sie Soda hinzufügen und nach und nach Mehl hinzufügen, jeweils ein halbes Glas.


Das letzte Glas Mehl sollte auf den Tisch gegossen und der eingedickte Teig darauf gelegt werden. Sie müssen es weiter mit den Händen kneten. Es sollte ein weicher, geschmeidiger Teig entstehen. Eine große, warme Pfanne muss mit Pflanzenöl eingefettet werden. Butterteig darauf gelegt und mit einem feuchten Tuch abgedeckt werden. In dieser Form sollte es 1,5 Stunden stehen.


Während der Teig geht, können Sie die Quarkfüllung vorbereiten. Dazu die Rosinen mit kochendem Wasser übergießen und 20-30 Minuten ziehen lassen.


Der Hüttenkäse muss durch ein feines Sieb gerieben werden, damit er zart und klumpenfrei wird.

Für unser Produkt empfiehlt es sich, Hüttenkäse mit mittlerem Fettgehalt und Weichheit zu kaufen. Dann wird die Füllung zart. Wenn man es zu sehr ausdrückt Magerkäse, dann ist die Füllung trocken und krümelig. Ein sehr nasses Produkt führt dazu, dass der Teig matschig wird.

Wenn du auch erwischt wirst saurer Hüttenkäse, es kann behoben werden. Gießen Sie ein Glas Milch über den Hüttenkäse, rühren Sie um und seihen Sie ihn dann durch ein dickes Sieb oder eine Gaze ab. Durch diesen Vorgang wird überschüssige Säure entfernt.


Dazu müssen Sie saure Sahne, Zucker und Ei hinzufügen.


Die gequollenen Rosinen sollten mit einer Serviette getrocknet und zur Füllung gegeben werden.

Zusätzlich zu den Rosinen können Sie getrocknete Aprikosenstücke, Datteln, kandierte Ananas und andere Früchte, gehackte Nüsse und Kokosflocken hinzufügen.

Sollte die Masse nicht dick genug sein, können Sie 1-1,5 Esslöffel Mehl dazugeben. Die Füllung muss gründlich gemischt werden.


Der Hefeteig sollte sich beim Gehen um das 2-3-fache erhöhen.


Jetzt fangen wir an, unsere Käsekuchen zu formen. Der Teig sollte geknetet und in 30 Stücke geteilt werden. Sie müssen zu Kugeln gerollt und auf einen bemehlten Tisch gelegt werden.


Dann muss jede Kugel in der Mitte mit dem Stiel eines Glases oder Ähnlichem abgeflacht werden passender Artikel mit einem Durchmesser von 2-2,5 cm. Dies ist notwendig, damit in der Mitte des Produkts eine runde Vertiefung für die Füllung entsteht.


Die Kanten der Werkstücke sollten mit einer Mischung aus Eigelb und 1 TL eingefettet werden. Wasser.


Jeweils 1-2 EL Quarkfüllung in die Mitte jedes Käsekuchens geben, verteilen und glatt streichen.


Anschließend müssen die Rohlinge mit einem Abstand von ca. 3 cm auf ein Backblech gelegt werden. Dies ist notwendig, damit die Produkte beim Backen nicht zusammenkleben. Das Backblech sollte in einen kalten Ofen gestellt und erst dann eingeschaltet werden, wobei die Temperatur auf 200 Grad eingestellt wird. Während der Ofen aufheizt, hat der Teig Zeit zum Gehen. Aber zu lang Hefeteig sollte nicht ohne Backen stehen bleiben. Erstens wird es saurer und zweitens geht das Produkt zu stark auf und verformt sich. 40 Minuten backen, bis goldene Farbe.


Zu fertige Backwaren Wenn es weich bleibt, sollte es mit einem Handtuch abgedeckt werden, bis es vollständig abgekühlt ist. Während die Brötchen abkühlen, können Sie daraus Tee, Kaffee oder Kakao zubereiten.

Haben Sie schon einmal selbstgemachten Käsekuchen gegessen? Wenn eine unglückliche Situation eintritt und dies nicht geschieht, empfehle ich Ihnen, sofort ein Rezept aus dem von mir vorgestellten Artikel zum Genießen auszuwählen unglaublicher Geschmack Butter hausgemachte Backwaren mit Hüttenkäse und erfreuen Sie die ganze Familie mit einem Nachtisch zum Tee.

Klassische Käsekuchen werden aus Hüttenkäse hergestellt. Der Geschmack wird durch die Zugabe von Trockenfrüchten, Vanillin oder kandierten Früchten verdünnt.

Käsekuchen müssen nicht unbedingt süß sein, es gibt auch salzige Varianten, die auch bei modernen Hausfrauen sehr beliebt sind.

Es ist nicht schwer, Käsekuchen zuzubereiten. Das Video und das Rezept helfen Ihnen dabei. Als Füllung für ungesüßten Käsekuchen ist es üblich, Zwiebeln, Käse oder andere Produkte zu verwenden.

Wir müssen zugeben, dass Sie, sobald Sie gelernt haben, Käsekuchen zuzubereiten und sich das Video auf der Website angesehen haben, diese selbst backen können ausgezeichnetes Gericht zu heißer Suppe.

Beginnen Sie jetzt mit dem Kochen, jedes Rezept wird von mir Schritt für Schritt beschrieben, es gibt ein begleitendes Video, sodass auch unerfahrene Köche keine Probleme haben sollten, die Zubereitung des Gerichts zu meistern.

Allgemeine Grundsätze des Kochens

Es ist üblich, Käsekuchen auf Basis von Hefeteig zu backen, aber Sie können auch Mürbeteig, Blätterteig oder ungesäuerten Teig verwenden.

Das Geheimnis einer üppigen Hefemischung besteht darin, dass Sie das Mehl sieben, bevor Sie es zum Teig geben.

Es empfiehlt sich, schmackhafte und zu verwenden frischer Hüttenkäse. Probieren Sie es und fügen Sie es erst dann dem Gericht hinzu.

Wichtig ist, dass der Hüttenkäse nicht zu sauer ist. Sie müssen es mahlen und dann die Hühner hinzufügen. Eier, Sauerrahm, Vanillin und Trockenfrüchte.

Hefeteig zu kneten ist nicht schwer; danach werden daraus Kugeln geformt und mit einem Baumwolltuch abgedeckt auf dem Tisch liegen gelassen, damit sie größer werden.

Den Teig vorsichtig auf ein gefettetes Backblech geben. Öl und stellen Sie sie mit Abstand voneinander auf.

Mit zunehmender Größe kommen sie miteinander in Kontakt. In der Mitte müssen Sie eine Vertiefung machen, in die die Füllung eingefüllt wird, und die Backfläche mit Sauerrahm einfetten.

Für diese Zwecke können auch Hühner verwendet werden. Ei. Die Backwaren werden goldbraun und haben einen besonderen Geschmack.

Rezept: klassischer Käsekuchen mit Hüttenkäse auf Hefeteigbasis

Bestandteile: 160 gr. Sahara; 4 EL. Mehl; 4 Dinge. Hühner Eigelb; 250 ml Milch; 50 ml Sauerrahm; 60 gr. sl. Öle; 1 Packung Trockenhefe; 400 gr. Hüttenkäse und Salz. Es ist besser, hausgemachten Hüttenkäse zu verwenden.

Kochalgorithmus mit angehängtem Video:

1. Ich erhitze die Milch bis Zimmertemperatur. Ich gieße Hefe hinein, 100 g. Sahara. Umrühren und 10 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.
2. Ich gebe geschmolzene Milch in die Hefe. Öl, 3 Stk. Hühner Eigelb und etwas Salz. Ich rühre um und füge Mehl hinzu. Ich mache Teig. Ich lasse den Teig mit einem Handtuch abgedeckt gehen.
3. Wenn der Teig zunimmt, sollten Sie daraus Kugeln formen und diese auf den Tisch legen und dann 20 Minuten ruhen lassen. Ich lege die Käsekuchen auf ein Backblech, nachdem ich es zuvor mit Fett eingefettet habe. Öl Ich mache ein Loch in die Mitte und stecke das Eigelb mit Hüttenkäse, Sauerrahm und Zucker hinein.
4. Ich backe bei 180 Grad. Käsekuchen mit Hüttenkäse für 25 Minuten im Ofen backen. Ich serviere es gekühlt mit Tee.

Die Methode ist nicht kompliziert, außerdem gibt es ein Video, das Anfängern in der Küche hilft, das Kochen genauer zu verstehen leckere Backwaren und selbst kochen.

Mohn-Käsekuchen mit süßem Hüttenkäse

Das Rezept wird jedem gefallen, das Backen mit Hüttenkäse ist sehr lecker und gesund und die Zubereitung ist ganz einfach!

Zutaten: Salz; 30 gr. Trockenhefe; 600 gr. Mehl; 1 Teelöffel Semmelbrösel; 150 gr. sl. Öle; 270 gr. Sahara; 500 gr. Hüttenkäse; 380 ml Milch; 30 gr. Kartoffelstärke; 100 gr. Mohn und 5 Stk. Hühner Eier

Kochalgorithmus mit Video:

1. Ich erhitze die Milch auf Zimmertemperatur, füge Hefe und 1 EL hinzu. Sahara. Ich füge 0,5 EL hinzu. Mehl, die Masse mit Frischhaltefolie abdecken und 30 Minuten ruhen lassen, jedoch an einem Ort, an dem es keine Zugluft gibt und der warm genug ist.
2. Ich mahle 2 Stück. Hühner Eier und 3 EL. Zucker, eine Prise Salz. Ich erhitze 100 gr. sl. Öl hinzufügen und in die Hühnermischung gießen. Eier
3. Ich gebe die Mischung mit Eiern in den Teig. Ich füge den Rest des Mehls hinzu und knete. Ich lasse es 1,5 Stunden warm.
4. Ich mahle den Hüttenkäse und füge 2 Stück hinzu. Hühner Eigelb, Butter, 100 gr. Zucker, Stärke. Ich mische die Mischung mit Hüttenkäse. Ich habe 50 gr geschlagen. Zucker und 2 Stk. Proteine, so dass es stabile Peaks gibt. Ich mische die beiden Massen zusammen.
5. Ich vermische Zucker und Mohn mit Semmelbröseln und gieße Milch hinein. Ich koche es auf dem Herd und lasse es nach der Mischung abkühlen.
6. Ich teile den Teig in gleiche Teile, forme Kuchen und lege sie auf ein Backblech. Ich mache eine Vertiefung in der Mitte. Ich habe die Füllung mit Hüttenkäse hineingelegt, dann Mohn. Ich schmiere die Ränder des Käsekuchens auf das Hähnchen. Eigelb. Ich lasse es 10 Minuten einwirken. Jetzt muss nur noch das Dessert zubereitet werden.
7. Zum Backen der Käsekuchen muss der Ofen auf etwa 200 Grad vorgeheizt werden. 20 Minuten im Ofen reichen aus, damit der Hüttenkäsekuchen gar wird. Nachtisch zu backen ist nicht schwer!

Ungesüßter Käsekuchen mit Zwiebeln

Komponenten für den Test: 1 Stk. Hühner Ei; 400 gr. Mehl; 1 Packung trocken Hefe; 10 gr. Sahara; 50 ml Pflanze. Öle; Salz.

Zutaten für die Füllung: 4 Stk. Lukas; 50 gr. Fernseher Käse; 80 ml Pflanze. Öle; Paprika, weiß gemahlener Pfeffer, Muskatnuss- eine Prise; 2 Prisen Zucker; 50 ml Sauerrahm.

Zum Dekorieren von Käsekuchen: 1 Stk. Hühner Ei und 50 gr. Mohn

Kochalgorithmus mit Video:

1. Mischen Sie in einem tiefen Behälter Trockenhefe, einen halben Esslöffel. warme Milch und 1 EL. Mehl. Ich mache eine Portion und lasse sie 25 Minuten an einem warmen Ort stehen. Während dieser Zeit wird die Masse doppelt so groß.
2. Ich peitsche Hühner. Das Ei mit einer Gabel aufschlagen, die Milch hineingießen und die saure Sahne dazugeben. Öl. Salzen und rühren, bis die Mischung homogen ist.
3. Ich schütte Mehl auf den Tisch und achte darauf, es zu sieben. Ich mache ein Loch in die Mitte der Folie und gieße eine Mischung aus Milch und Eiern hinein. Ich knete den Teig und forme ihn zu einer Kugel. Mit Folie abdecken und 1,5 Stunden an einem warmen Ort gehen lassen.
4. Ich mache die Füllung daraus gebratene Zwiebeln mit Salz und Zucker, Gewürzen und Sauerrahm. Ich reibe den Käse.
5. Aus dem Teig mache ich Käsekuchen und fülle sie mit Füllung, bestreue sie mit Käse und fette die Hühner ein. Ei. Ich dekoriere mit Mohn.
6. Ich backe Käsekuchen bei 180 Grad. 30 Minuten. Ich empfehle, ungesüßten Käsekuchen mit heißer Suppe zu essen.

Mein Videorezept

Den Teig zuerst in einer Schüssel kneten, dann auf dem Tisch.

Für die Füllung alle Zutaten mit einer Gabel, einem Löffel oder einem Stampfer zerdrücken. Wenn es trocken ist, fügen Sie mehr saure Sahne hinzu.

So sieht der richtige Hefeteig für unsere Käsekuchen aus. Legen Sie es auf den Tisch und kneten Sie es.

Aus dem Teig Stücke von etwa 100 Gramm schneiden und zu Kugeln rollen.

Schlagen Sie sie mit einem Nudelholz runde Form Machen Sie eine Vertiefung in der Mitte. Vorsichtig auf Backpapier auf ein Backblech legen. Mit einem Handtuch abdecken und 40 Minuten ruhen lassen.

Anschließend die Ränder der Hefeteig-Käsekuchen mit Milch bestreichen und etwa 2/3 Esslöffel der Quarkfüllung in die Mulde geben. Legen Sie das Backblech in einen auf 200-220 Grad vorgeheizten Ofen.

Etwa 40 Minuten backen, bis es sehr goldbraun ist. Fertige Käsekuchen mit Hüttenkäse können mit Butter eingefettet und unbedingt mit einem Handtuch abgedeckt werden. Lass sie ruhen.

Ich hatte noch etwas Teig übrig, den habe ich ausgerollt und Kreise ausgeschnitten, die ich dann in Butter ausgebacken und mit Puderzucker bestreut habe.

Guten Appetit!

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