Ratatouille – wunderschön geröstetes Gemüse, wenig Kalorien und viele leckere Optionen. Rezept für Ratatouille mit Hackfleisch im Ofen

Gemüse-Ratatouille mit Käse – appetitlich, schön und sehr lecker! Bereiten Sie sich entsprechend vor beste Rezepte Französische Küche!

Ratatouille gehört zu den Gerichten, die nicht nur angenehm zuzubereiten, sondern auch angenehm zu essen sind. Auf den ersten Blick wirkt das Gericht so verlockend, dass der Appetit sofort geweckt wird. Helle Gemüsekreise locken uns. Auch die einfache Zubereitung von Ratatouille hat mir immer gefallen. Und es dauert so wenig Zeit, dass Sie nur warten müssen, bis das Gemüse gebacken ist, aber das ist kein so langer Prozess.

IN Sommerzeit Ich möchte einfach etwas Leckeres, Leichtes und Pflanzliches essen, also kochen Sie mit mir Ratatouille mit Käse im Ofen nach diesem ausführlichen Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos, und Sie haben auch ein elegantes und sehr leckeres Gemüsegericht auf Ihrem Tisch . Anmerken möchte ich auch, dass Ratatouille in puncto Kalorienzahl den Spitzenplatz einnimmt, da es kein Fett enthält, sondern nur aus Fett besteht kalorienarme Lebensmittel. Eine kleine Handvoll Käse hat noch niemandem geschadet, aber auch hier kann man wählen nicht fettendes Aussehen Käse, den Sie auf Ihrer Ernährung dürfen, oder verwenden Sie hausgemachten Käse.

• 200 Gramm Zucchini,
• 200 Gramm Auberginen,
• 200 Gramm Tomate,
• 2-3 Knoblauchzehen,
• 150 Gramm Paprika,
• 150 Gramm Hartkäse,
• Salz und schwarzer Pfeffer nach Belieben,
• 70-100 Gramm Olivenöl.

Spülen Sie das gesamte Gemüse ab und legen Sie es sofort auf eine Serviette, damit diese Feuchtigkeit aufnimmt. Wenn das Gemüse frisch und jung ist, muss es nicht geschält werden. Die Zucchini in Kreise schneiden.

Schneiden Sie die Auberginen ebenfalls in Kreise und bestreuen Sie sie sofort mit Salz, damit die Bitterkeit aus ihnen herauskommt.

Schneiden Sie die Tomaten ebenfalls in mitteldicke Scheiben. Schneiden Sie das Gemüse in etwa gleich dicke Scheiben, damit es gleichmäßig und in der gleichen Zeit backt.

Bulgarische Paprika Die Kerne entfernen und dann in Ringe schneiden.

Den Knoblauch hacken. Ich habe es in Scheiben geschnitten, damit es dem Gemüse seinen Geschmack verleiht, ich es aber später beiseite legen kann.

Nehmen Sie eine Form und legen Sie das Gemüse schichtweise oder besser gesagt schräg hinein, aber jedes Gemüse nacheinander. Das Gemüse salzen, pfeffern und gießen Olivenöl. Geben Sie das Gemüse zum Backen für 25–30 Minuten in den Ofen.

Den Käse reiben.

Wenn die Ratatouille fertig gebacken ist, aus dem Ofen nehmen und mit Käse bestreuen. Nochmals backen, bis der Käse schmilzt. Dies dauert 2-3 Minuten. Ratatouille aus dem Ofen nehmen.

Servieren Sie ein warmes Gericht auf dem Tisch. Mit Ihrem Lieblingsgrün dekorieren und allen servieren.

Guten Appetit!

Rezept 2: Ratatouille mit Käse überbacken (Schritt für Schritt)

So sommerlich sind Gerichte aus Gartengemüse! Ratatouille ist sozusagen die Lieblingsversion aller Gemüseeintopf. Auf Wunsch können Sie dem Ratatouille Kartoffeln, Hackfleisch oder andere Zusätze hinzufügen. Ich habe Ratatouille damit gemacht Käsekruste, es ist sehr lecker geworden!

• Aubergine 1 Stk.
• Zucchini 1 Stk.
• Tomate 2 Stk.
• Paprika 0,5 Stk.
• Knoblauch 1 Stk.
• Rosmarin 1 TL.
• Salz 0,5 TL.
• Schwarzer Pfeffer 0,2 TL.
• Basilikum 1 TL.
• Olivenöl 1 EL.
• Hartkäse 4 EL.

Von einem große Tomate Entfernen Sie die Schale, drehen Sie das Fruchtfleisch in einem Mixer und gießen Sie das Ergebnis aus Tomatenpüree in einer Schüssel.

Salz, Pfeffer, gehackten Knoblauch, getrocknetes Basilikum und Rosmarin hinzufügen. Alles vermischen.

Gießen Sie es aus Tomatensauce In eine Auflaufform Olivenöl geben.

Die Auberginen in Scheiben schneiden und in Salzwasser einweichen, damit das Gericht nicht bitter wird.

Die Zucchini in Scheiben schneiden.

Wir hacken auch die Tomate und die Paprika.

Das Gemüse in eine mit Soße gefüllte Auflaufform geben.

Decken Sie die Form mit Folie ab und backen Sie sie etwa 25 Minuten lang im Ofen.

Öffnen Sie anschließend die Folie und bestreuen Sie die Form mit geriebenem Käse. Und das Ratatouille weitere 5 Minuten backen.

Rezept 3, Schritt für Schritt: Ratatouille mit Hackfleisch und Käse

Ich wollte schon lange Ratatouille mit Gemüse kochen und um es sättigender zu machen, habe ich Hackfleisch hinzugefügt. Ratatouille kann heiß oder kalt serviert werden. Das toller Snack oder leicht heiß. Probieren Sie es aus, sehr lecker!

• Aubergine - 3 Stk
• Tomate - 3 Stk
• Hackfleisch - 500 g
• Zwiebel ((klein) - 1 Stk.
• Knoblauch - 2 Zähne.
• Hartkäse - 100 g
• Butter - 50 g
• Salz (nach Geschmack)
• Gemahlener schwarzer Pfeffer (nach Geschmack)

Wir schneiden die Auberginen in Scheiben und braten sie in einer beschichteten Bratpfanne ohne Öl, damit sie nicht braten, sondern gebacken werden.

Gehackte Zwiebeln und Knoblauch zum Hackfleisch geben, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Alles gut vermischen. Wenn die Auberginen etwas abgekühlt sind, Hackfleisch darauf verteilen.

Die Tomaten in Kreise schneiden.

Auberginen mit Hackfleisch und Tomatenscheiben abwechselnd kreisförmig in eine gefettete Pfanne legen.

Gehackte Butter hinzufügen.

Die Form mit geriebenem Käse bestreuen und in den vorgeheizten Backofen bei 180 Grad stellen. Backen, bis es geformt ist goldene Kruste, für etwa 35-40 Minuten.

Fertig ist Auberginen-Ratatouille mit Tomaten und Hackfleisch.

Rezept 4: Gemüse-Ratatouille mit Käse und Soße

Ratatouille ist Französischer Klassiker. Das klassische Rezept für Ratatouille mit Schritt-für-Schritt-Fotos im Ofen findet man oft im Internet, aber tatsächlich halten die Franzosen es geheim. Dies ist ein Gericht, das ihnen am Herzen liegt, nahrhaft, kalorienreich, echte Provence. Saftiges Gemüse in dicker Tomatensauce haben heller Geschmack, unglaublich nützlich für jeden Menschen, und außerdem sieht dieses Gericht auf Ihrem Tisch sehr attraktiv aus!

In unserem Artikel erfahren Sie, wie man Ratatouille zubereitet. Ein Rezept mit Foto sowie viele weitere Ratatouille-Rezepte, einige Geheimnisse der Zubereitung dieses scheinbar einfachen, aber so geschmacksreichen und gesunden Gerichts, finden Sie in unserem Artikel.

Zutaten für das Gericht:

• Auberginen - 1 Stk.
• junge Zucchini - 1 Stk.
• Tomaten - 3 Stk.
• scharfer roter Pfeffer – ¼ Stk.
• Petersilie - 2 Zweige
• Knoblauch - 1 Zehe
• Olivenöl - 2 EL.
• Parmesankäse – 30 g
• Salz - nach Geschmack
• frisch gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack

Zutaten für Tomatensauce:

• Tomaten – 2 Stk.
• Zwiebeln – ½ Stk.
• Paprika – ½ Stk.
• Olivenöl - 1 EL.
• Zucker, Salz, schwarzer Pfeffer - nach Geschmack

Bereiten Sie alle Zutaten vor. Es ist besser, Gemüse mit dem gleichen Durchmesser zu nehmen, dann sieht das Ratatouille-Gericht nach diesem Rezept schön aus und alle Hauptzutaten werden gleichmäßig gegart.

Die Auberginen waschen und quer in 2-3 mm dicke dünne Kreise schneiden. Streuen Grobes Salz und 20-30 Minuten ruhen lassen, damit die Bitterkeit, die manchmal bei Auberginen zu spüren ist und das Rezept für das fertige Gericht verdirbt, verschwindet.

Waschen Sie die Zucchini (oder Zucchini), trocknen Sie sie ab. Wenn die Kruste hart ist, schneiden Sie sie ab und schneiden Sie die Zucchini in die gleichen Kreise wie die Auberginen. Waschen Sie auch die Tomaten und schneiden Sie sie in Kreise oder Halbkreise (je nach Größe der Tomaten) mit einem ähnlichen Durchmesser wie andere Gemüsesorten.

Tomatensauce für Ratatouille zubereiten. Das Rezept mit Fotos zeigt Ihnen Schritt für Schritt die Zubereitung Scharfe Sauce aufgrund frische Tomaten, aber Sie können sie stattdessen verwenden Tomaten aus der Dose V eigener Saft und selbst Tomatenmark, mit Wasser verdünnt.

Die Zwiebeln schälen und fein in Würfel schneiden. Paprika waschen, entkernen und in kleine Würfel schneiden.

Tomaten waschen, seitlich am Stiel kreuzförmig einschneiden, 2 Minuten in kochendes Wasser legen, die geschälte Haut entfernen und hacken. Sie können sie in Würfel schneiden oder in einem Mixer zu einer Paste pürieren. Für dieses Ratatouille-Rezept mit Foto habe ich es vorgezogen, die Tomaten vor dem Braten mit einer gewöhnlichen Reibe fein zu hacken und das Fruchtfleisch darauf zu reiben.

Öl in einen vorgeheizten flachen Topf, einen Topf mit dickem Boden oder eine Bratpfanne gießen, Zwiebeln hinzufügen, etwas salzen und weich braten. Setzen Süße Paprika und mit den Zwiebeln unter Rühren ca. 5 Minuten anbraten.

Gehacktes Tomatenmark, Salz, Zucker und Pfeffer nach Geschmack hinzufügen, umrühren und bei schwacher Hitze unter Rühren 10–15 Minuten köcheln lassen. Sie können es zum Schluss zur Soße hinzufügen. gehacktes Grün Basilikum oder Petersilie.

Flüssig ( Tomatensaft) wird etwas reduziert und die Soße wird dicker.

Zwei Drittel der entstandenen Tomatensauce auf den Boden einer Auflaufform (Keramik oder Teflon) geben (die restliche Ratatouillesauce benötigen wir für dieses Rezept zum Servieren).

Die Auberginen vom Salz abspülen und trocknen papierhandtuch. Platzieren Sie das Gemüse abwechselnd: Tomatenkreis, Auberginenkreis, Zucchinikreis, bis die gesamte Form gefüllt ist. Sie können dies vertikal tun oder das Gemüse horizontal und überlappend in die Pfanne legen (in diesem Fall gart es schneller). Wenn Sie Ratatouille für den Winter vorbereiten dieses Rezept Auf die gleiche Weise können Sie Gemüse in Gläser füllen.

Die Peperoni waschen und sehr fein hacken (bei Problemen mit dem Magen-Darm-Trakt, scharfe Pepperoni darf nicht zum Gericht hinzugefügt werden). Petersilie waschen, trocknen und hacken. Den Knoblauch schälen und fein hacken. Die Zutaten vermischen und gleichmäßig auf dem Gemüse verteilen. Mit Olivenöl und Salz beträufeln.

Decken Sie die Form ab Pergamentpapier und die Ratatouille nach Rezept mit Foto im Ofen 40-50 Minuten bei 190-200 Grad backen.

Das Ratatouille aus dem Ofen nehmen, mit Käse bestreuen und 10 Minuten ruhen lassen.

Ratatouille von klassisches Rezept mit Foto im Ofen mit Käse und Tomaten, auf einen Teller legen und mit der restlichen Tomatensauce und Focaccia oder einem anderen aromatischen Brot servieren.

Rezept 5: Ratutouille mit Hühnchen und Käse (mit Foto)

Ratatouille mit Fleisch ist die gleiche Ratatouille aus Gemüse, zu der etwas saftiges und zartes Hähnchenfilet hinzugefügt wurde. Dieses Rezept ist ein vorgefertigtes und eher eine kostenlose Version. Originalrezept. Anstelle von Hühnchen können Sie Ratatouille auch mit anderem Fleisch zubereiten, beispielsweise Schweine- oder Rindfleisch. Auch beim Einkochen kann man bedenkenlos mit Gewürzen experimentieren häusliche Bedingungen so lecker und herzhaftes Gericht wie Ratatouille mit Fleisch.

Auberginen sind übrigens auch ein fester Bestandteil von Ratatouille und Tomaten. Zusätzlich zu diesem Gemüse können Sie Ihrem Ratatouille auch Zucchini, Paprika und sogar Pilze hinzufügen. Je mehr Zutaten, desto sättigender und abwechslungsreicher wird die Ratatouille mit Fleisch.

Um Ihnen die Zubereitung von Ratatouille zu Hause zu erleichtern Hühnerfleisch Wir haben eine sehr detaillierte und visuelle Darstellung vorbereitet Schritt-für-Schritt-Rezept mit Foto. Er wird jeden Schritt des Kochens ausführlich und sehr genau beschreiben, sodass Sie ihn problemlos selbst bewältigen können. Gewürze für dieses Ratatouille können gleichzeitig im Verhältnis zu Gemüse und Fleisch ausgewählt werden. Im Ofen gebacken wird Ratatouille unglaublich zart, aromatisch und appetitlich.

Also, ohne noch mehr Zeit zu verschwenden, beginnen wir mit der Zubereitung von Ratatouille mit Fleisch zum Abendessen!

• Hähnchenfilet— 500 gr
• Hartkäse - 100 gr
• Pflaumenöl - 50 g
• Aubergine - 2 Stk
• Tomate - 3 Stk
• Knoblauch - 2 Zehen
• Zwiebel - 1 Stk.
• gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack
• Gewürze und Gewürze - nach Geschmack
• Salz - nach Geschmack

Das Hähnchenfilet zunächst gründlich waschen, dann trocknen und durch einen Fleischwolf geben. Die Zwiebel schälen, sehr fein hacken oder im Mixer zerkleinern. Dasselbe machen wir mit Knoblauchzehen. In einer tiefen Schüssel das Fleisch zusammen mit gehackten Zwiebeln und Knoblauch gründlich vermischen. Waschen Sie die Auberginen, schneiden Sie sie anschließend in nicht zu dünne Scheiben und geben Sie bei Bedarf 5-10 Minuten lang Salz hinzu: Dadurch wird das Gemüse von seiner Eigenbitterkeit befreit. Trocknen Sie die Auberginenplatten und braten Sie sie jeweils 1-2 Minuten lang in einer trockenen Pfanne auf beiden Seiten. Das vorbereitete Hackfleisch wie auf dem Foto gezeigt auf die gebratenen Auberginenplatten verteilen.

Wählen Sie eine geeignete feuerfeste Auflaufform. Die Tomaten waschen und passend zu den Auberginen in Scheiben schneiden. Nun nach und nach die Tomaten und Auberginen dazugeben gehacktem Hühnerfleisch im Kreis abwechselnd Gemüse anrichten. Angegebene Menge Butter In kleine Würfel schneiden und auf das Gemüse in der Pfanne legen.

Am besten Hartkäse reiben grobe Reibe, über das Gemüse in der Auflaufform streuen. Heizen Sie den Backofen auf 180 Grad vor und geben Sie das vorbereitete Gemüse mit Käse und Hähnchen hinein. Backen Sie das Gericht 35 Minuten lang, bis es fertig ist.

Schneiden Sie das fertige Gericht ab in portionierten Stücken und mit einer Beilage oder als Beilage servieren unabhängiges Gericht. Ratatouille mit Fleisch, im Ofen gebacken, fertig.

Rezept 6: Französisches Ratatouille mit Käse und Zucchini

• Aubergine 1 Stück
• Zucchini 1 Stück
• 6 Tomaten
• Käse 80 Gramm
• Zwiebel 1 Stück
• roter Pfeffer 1 Stück
• Knoblauch 3 Zehen
• Milch 100 Gramm
• Eier 1 Stück
• Salz nach Geschmack
• Pfeffer nach Geschmack
• gemahlener Paprika 0,5 TL
• Zucker 0,5 TL
• Sonnenblumenöl 50 Gramm

Bereiten Sie zunächst die Tomatensauce vor. Die Zwiebel fein hacken und in Sonnenblumenöl anbraten.

Die rote Paprika in Würfel schneiden. Zur Zwiebel geben, mischen, anbraten.

Zwei Tomaten mit kochendem Wasser übergießen, häuten, in kleine Würfel schneiden, Basilikum hacken, zu den Zwiebeln, Paprika und Tomaten geben.
Salz, Pfeffer, Zucker und Paprika hinzufügen, alles zusammen 5 Minuten unter Rühren köcheln lassen. Tomatensauce ist fertig.

Die Soße in eine hitzebeständige Auflaufform geben. Auberginen, Zucchini, Tomaten in Ringe schneiden. Nacheinander in die Soße geben – Auberginen-Tomaten-Zucchini.

Legen Sie es außerdem zwischen das Gemüse. Holländischer Käse in Stücken. Den Knoblauch aus der Knoblauchpresse pressen. Die Form für 40 Minuten in den vorgeheizten Backofen stellen. Bereiten Sie die Eier-Milch-Füllung vor. Schlagen Sie das Ei in eine Schüssel, salzen Sie es ab und fügen Sie 100 Gramm Milch hinzu.
Die Ei-Milch-Mischung gründlich verrühren. Nach 30 Minuten die Form aus dem Ofen nehmen und die Ei-Milch-Mischung hineingießen.

Für weitere 30 Minuten in den Ofen geben. Nach der angegebenen Zeit herausnehmen, etwas abkühlen lassen und servieren.

Ratatouille ist ein Gemüsegericht, das nach der Veröffentlichung des gleichnamigen Zeichentrickfilms an Popularität gewann. Die Hauptzutaten des Rezepts sind Auberginen, frische Tomaten und Zucchini. Gemüse wird in Tomatensauce gekocht, wodurch es weicher wird und mit Saft und Aroma gesättigt ist.

Der beliebte Cartoon zeigt die Ratatouille-Portion des Autors, bei der die Zutaten in identische Kreise geschnitten und kreisförmig ausgelegt werden. Heute werden wir diese Serviermethode nachahmen und das beliebte Gemüse-Ratatouille im Ofen zubereiten – ein Rezept mit Fotos wird uns die Aufgabe Schritt für Schritt erleichtern!

• Auberginen - 2 Stk.;
• Zucchini - 1-2 Stk.;
• frische Tomaten - 3-4 Stk.;
• Knoblauch - 2-3 Zehen;
• Pflanzenfett- 5 EL. Löffel;
• Mischung Kräuter(Basilikum, Thymian usw.) – 1/2 Teelöffel;
• frische Petersilie - nach Geschmack;
• Salz, Pfeffer - nach Geschmack.

• frische Tomaten - 0,5 kg;
• Zwiebel - 1 Stk.;
• Paprika - 2 Stk.;
• Chilischote (optional) – ½ Stück;
• Pflanzenöl - 1-2 EL. Löffel;
• Salz, Pfeffer - nach Geschmack.

Ratatouille-Rezept mit Fotos Schritt für Schritt im Ofen (klassisches Rezept)

Wie man Ratatouille-Sauce macht

1. Beginnen wir mit der Ratatouille-Sauce. Nachdem wir die Stiele abgeschnitten, alle Kerne gesäubert und die weichen Trennwände entfernt haben, legen wir die Paprika in den Ofen. Bei einer Temperatur von 220 Grad etwa 30 Minuten lang halten. Wenn die Gemüseschale dunkler wird, nehmen Sie die Pfanne aus dem Ofen.
2. Die Peperoni sofort hineingeben Plastiktüte damit sie dampfen und weich werden.
3. Tomaten schälen. Schneiden Sie dazu die Schale ein, übergießen Sie die Tomaten mit kochendem Wasser, lassen Sie sie 5 Minuten einwirken und spülen Sie sie dann ab kaltes Wasser. Nach solchen Eingriffen lässt sich die aufgeweichte Haut sehr leicht ablösen.

Kalorien: Nicht angegeben
Kochzeit: Nicht angezeigt

Ratatouille gehört zu den Gerichten, die nicht nur angenehm zuzubereiten, sondern auch angenehm zu essen sind. Auf den ersten Blick wirkt das Gericht so verlockend, dass der Appetit sofort geweckt wird. Helle Gemüsekreise locken uns. Auch die einfache Zubereitung von Ratatouille hat mir immer gefallen. Und es dauert so wenig Zeit, dass Sie nur warten müssen, bis das Gemüse gebacken ist, aber das ist kein so langer Prozess. Im Sommer möchte man einfach etwas Leckeres, Leichtes und Gemüse essen, also kochen Sie mit mir Ratatouille mit Käse im Ofen nach diesem ausführlichen Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos, und Sie erhalten auch ein elegantes und sehr leckeres Gemüse Gericht auf Ihrem Tisch. Anmerken möchte ich auch, dass Ratatouille hinsichtlich der Kalorienzahl den Spitzenplatz einnimmt, da es kein Fett enthält und nur aus kalorienarmen Lebensmitteln besteht. Eine kleine Handvoll Käse hat noch niemandem geschadet, aber auch hier können Sie eine fettarme Käsesorte wählen, die Ihre Ernährung zulässt, oder verwenden.




- 200 Gramm Zucchini,
- 200 Gramm Auberginen,
- 200 Gramm Tomate,
- 2-3 Knoblauchzehen,
- 150 Gramm Paprika,
- 150 Gramm Hartkäse,
- Salz und schwarzer Pfeffer nach Wunsch,
- 70-100 Gramm Olivenöl.

Rezept mit Fotos Schritt für Schritt:

Spülen Sie das gesamte Gemüse ab und legen Sie es sofort auf eine Serviette, damit diese Feuchtigkeit aufnimmt. Wenn das Gemüse frisch und jung ist, muss es nicht geschält werden. Die Zucchini in Kreise schneiden.




Schneiden Sie die Auberginen ebenfalls in Kreise und bestreuen Sie sie sofort mit Salz, damit die Bitterkeit aus ihnen herauskommt.




Schneiden Sie die Tomaten ebenfalls in mitteldicke Scheiben. Schneiden Sie das Gemüse in etwa gleich dicke Scheiben, damit es gleichmäßig und in der gleichen Zeit backt.




Paprika entkernen und anschließend in Ringe schneiden.






Den Knoblauch hacken. Ich habe es in Scheiben geschnitten, damit es dem Gemüse seinen Geschmack verleiht, ich es aber später beiseite legen kann.




Nehmen Sie eine Form und legen Sie das Gemüse schichtweise oder besser gesagt schräg hinein, aber jedes Gemüse nacheinander. Gemüse salzen, pfeffern, Olivenöl einschenken. Legen Sie das Gemüse in den Ofen und lassen Sie es 25–30 Minuten backen.




Den Käse reiben.




Wenn die Ratatouille fertig gebacken ist, aus dem Ofen nehmen und mit Käse bestreuen. Zurück in den Ofen stellen, bis der Käse schmilzt. Dies dauert 2-3 Minuten. Ratatouille aus dem Ofen nehmen.






Servieren Sie ein warmes Gericht auf dem Tisch. Mit Ihrem Lieblingsgrün dekorieren und allen servieren.




Guten Appetit!
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Heute zu Ihrer weltweiten Aufmerksamkeit berühmtes Gericht- Ratatouille. Das Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos im Ofen mit Käse erweist sich als das leckerste, also bereiten wir es zu. Ohne Käse wird es nicht dasselbe sein, aber... rötliches Gemüse, bedeckt mit einer goldenen gebackenen Kruste, wunderbar eingeweicht Gemüsesoße- Es stellt sich als unvergleichlich heraus. Ratatouille ist ein Gericht für sich, das besonders bei Menschen beliebt ist, die auf ihre Ernährung achten. Verbindung saisonales Gemüse Dieses Gericht ist reichhaltig und seltsamerweise harmonieren sie alle perfekt miteinander. Sie können jeden Käse nehmen – Hartkäse, Adyghe, Suluguni, Mozzarella. Ratatouille wird sowohl kalt als auch warm am Tisch serviert; man kann dem Gericht Fleischsteak oder Schaschlik hinzufügen. Schauen Sie sich auch dieses hier an.

- Auberginen – 1 Stk.,
- Zucchini – 1 Stk.,
- Tomaten – 8 Stk.,
- Paprika – 1 Stk.,
- Knoblauch – 2 Zehen,
- Pflanzenöl – 30 ml.,
- Zwiebel – 1 Stk.,
- Hartkäse – 100 gr.,
- Salz, Pfeffer - nach Geschmack,
- Zucker – ½ EL.

Wie man Schritt für Schritt mit Fotos kocht

Das Pflanzenöl auf dem Herd erhitzen, die gehackte Zwiebel hineingeben und drei Minuten anbraten.




In der Zwischenzeit schnell die Basis für die Soße herstellen: Tomaten, Paprika und Knoblauch waschen und schälen. Das Gemüse nach Belieben hacken und in eine Mixerschüssel geben. Mahlen Sie das Gemüse mit hoher Leistung, bis es glatt ist.




Die Tomaten-Paprika-Mischung mit den anbratenden Zwiebeln in die Pfanne geben, 5-7 Minuten köcheln lassen, Zucker, Salz und hinzufügen gemahlener Pfeffer. Nehmen Sie eine Probe und fügen Sie der Sauce nach Wunsch Pfeffer- oder Chilisauce hinzu. Wenn Sie möchten, können Sie die Sauce auch durch ein Sieb mahlen.






Auberginen, Zucchini und Tomaten in Scheiben schneiden. Mittlerweile werden Auberginen in solchen Sorten verkauft, dass sie nicht einmal annähernd bitter sind. Aber wenn Sie sich nicht trauen, bestreuen Sie die Auberginen zehn Minuten lang mit ein paar Prisen Salz. Anschließend müssen die Auberginen gewaschen werden.




Eine hitzebeständige Form leicht einölen und dann die Tomatensauce hineingießen. Legen Sie abwechselnd Gemüse auf die Soße – Zucchini, Aubergine, Tomate usw. Ich rate Ihnen auch, dies vorzubereiten

Klassisches Ratatouille im Ofen, Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos

Ratatouille ist ein berühmtes französisches Gericht aus... frisches Gemüse unter Zusatz von Aroma provenzalische Kräuter, Olivenöl und fleischige Tomatensauce. Die Provence, eine Region in Frankreich, gilt als Geburtsort des Gerichts. Ratatouille ist in Nizza sehr beliebt und wird dort in fast allen Restaurants und Cafés serviert. Heute gilt Ratatouille als eines der beliebtesten Gemüsegerichte weltweit. Man kann nicht sagen, dass er seine Herkunftsgeschichte den Armen verdankt. Von allem, was im Garten angebaut wurde, versuchten sie, so viel wie möglich vorzubereiten. leckeres Essen und wandte dabei verschiedene Tricks an, indem er nicht nur Gewürze und Zusatzstoffe verwendete, sondern diese auch sehr schön dekorierte fertiges Essen. Erinnern Sie sich, wie schön die Schüssel mit der Maus Remy aus dem Disney-Zeichentrickfilm „Ratatouille“ aussah? Die Hauptfigur bereitete französisches Ratatouille im Ofen zu, legte in Ringe geschnittenes Gemüse wunderschön in eine Form und backte es. Und zwar viele Französische Köche Sie behaupten, dass klassisches Ratatouille in einer Bratpfanne im Ofen zubereitet wird, das Gericht ist auch sehr lecker und sehr schön.

Übrigens wurde Ratatouille nach der Veröffentlichung des Disney-Cartoons in Cafés und Restaurants viermal häufiger bestellt. Und wir bereiten zu Hause ein beliebtes französisches Gericht nach dem Rezept der Hauptfigur, der Maus, zu. Natürlich ist es schade, dass die Maus keine hatte Schritt-für-Schritt-Fotos. Aber wir haben es getan, und das vereinfacht den Prozess erheblich.

Zutaten:

• 700 g Zucchini;
• 700 g Aubergine;
• 200 g Paprika;
• 1 kg süße Tomaten;
• 400 g Zwiebeln;
• 2-3 mittelgroße Knoblauchzehen;
• ein Ring scharfer roter Paprika;
• Olivenöl;
• 2-3 EL. Sahara;
• mehrere Zweige Petersilie;
• 2-3 Zweige Basilikum;
• frischer oder getrockneter Thymian;
• Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Wie man Ratatouille im Ofen kocht, Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos

1. Auberginen waschen, Stiele entfernen und in etwa gleich dicke Ringe (ca. 3 mm) schneiden. Bei altem Gemüse ist die Schale sehr zäh und muss entfernt werden. Der Geschmack des Gerichts wird dadurch überhaupt nicht beeinträchtigt, außer vielleicht Aussehen.

2. In eine tiefe Schüssel geben, salzen und vermischen. Viele Menschen überspringen diesen Punkt, der in fast jedem Auberginenrezept zu finden ist, vergebens. Mit Salz vermischte Auberginen setzen Saft frei, der die Bitterkeit beseitigt und das Gemüse selbst weicher und angenehmer im Geschmack wird.

3. Während die kleinen Blauen die notwendige Prozedur durchlaufen, können wir uns anderen Gemüsesorten zuwenden. Die Zwiebel schälen und hacken.

4. In einem Topf, einer Pfanne mit dickem Boden und Antihaftbeschichtung oder in einer Bratpfanne köcheln lassen geringe Menge Olivenöl.

5. Das Feuer sollte minimal sein, es muss nicht gebraten werden. Die Zwiebel muss transparent werden.

6. Wählen Sie für die Soße eine der hässlichsten Tomaten. Wir machen Schnitte darüber und legen die Tomate in eine tiefe Schüssel (ausführlich beschrieben im Rezept für Ratatouille in der Pfanne). Gießen Sie kochendes Wasser darüber, lassen Sie es 5-10 Minuten stehen und lassen Sie das Wasser abtropfen. Die Haut abziehen und das Tomatenmark nach Belieben hacken.

7. Zur Zwiebel hinzufügen und vermischen.

8. Paprika von den Kernen schälen, abspülen und in kleine Würfel schneiden. Für die Soße zum Gemüse geben.

9. Salz, Pfeffer, scharfe Paprika hinzufügen.

10. Gründlich vermischen und bei schwacher Hitze unter geschlossenem Deckel köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.

11. Zu diesem Zeitpunkt frische Kräuter hacken: Petersilie, Basilikum und Thymian.

12. Wie Sie auf dem Foto sehen können, ist die Gemüsemasse für die Soße merklich eingekocht und das Gemüse selbst hat seinen Saft abgegeben und ist sehr weich geworden.

13. Pürieren Sie die resultierende Mischung mit einem Mixer.

14. Weil zum Kochen Französisches Gericht Es werden viele Tomaten verwendet, Ratatouille wird beim Backen im Ofen sauer. Und zum Nivellieren Tomatensäure Dabei hilft Zucker, den wir je nach Geschmack in die Soße geben.

15. Die Soße vom Herd nehmen, die Kräuter dazugeben und gründlich vermischen. Abschmecken und bei Bedarf noch mehr Zucker hinzufügen. Die Soße sollte etwas süßer sein, da das Gericht auch Tomaten enthält, deren Säure ebenfalls entfernt werden muss.

16. Die Soße ist fertig. Etwa die Hälfte in eine Auflaufform geben.

17. Die Auberginenringe haben ihren Saft abgegeben. Abgießen, gründlich abspülen und die Auberginen auspressen.

18. Schneiden Sie die Zucchini in gleich dünne Ringe. Wenn die Früchte jung sind, verwenden wir sie zusammen mit der Schale, die viele Vitamine enthält.

19. Schneiden Sie die Tomaten in dünne Ringe. Verwenden Sie Früchte, die fleischig und dicht sind, damit sie nicht auseinanderfallen.

20. Am Gemüsekissen Legen Sie die gehackten Gemüseringe einzeln aus, wie es das klassische Rezept mit Foto vorsieht. Selbst in roher Form sieht Ratatouille sehr schön aus. Olivenöl extra vergine darüber träufeln und Salz und Pfeffer hinzufügen.

21. In Folie einwickeln oder die Auflaufform mit einem dicht schließenden Deckel abdecken. Gemüse sollte im Ofen im eigenen Saft köcheln. Im auf 180 Grad vorgeheizten Ofen anderthalb Stunden backen.

22. Anschließend die Folie entfernen.

23. Knoblauch zur zweiten Hälfte der Soße hinzufügen und vermischen.

24. Mit Ratatouillesauce bestreichen.

25. Zurück in den Ofen und weitere 10 Minuten backen, jedoch ohne Deckel.

Das klassische Ratatouille ist fertig im Ofen. Meistens dient es als eigenständiges Gericht, passt aber auch hervorragend zu Fleisch und Fisch. Und wenn Sie ein Gericht mit aromatisch gebackenen Auberginen, Tomaten und Zucchini in einer frischen Baguettesauce servieren, können Sie den wahren Geschmack Frankreichs erleben. Guten Appetit!