Den Hering schichtweise unter einem Pelzmantel kochen. Heringssalat unter einem Pelzmantel, Schritt-für-Schritt-Rezept für das neue Jahr

Am häufigsten gilt Hering unter einem Pelzmantel beliebtes Gericht In Russland machen es alle Menschen zu jeder Feier. Aber am meisten Hauptvorspeise Es wird von allen als das lang erwartete neue Jahr angesehen. Jeder weiß genau, dass Salat lange haltbar ist, aber er isst ihn trotzdem zuerst vom Tisch. Es gibt mehrere andere Salate, die damit konkurrieren. An den beliebtesten Feiertagen ist dies und. Fleischsnacks natürlich nicht mitgerechnet.

Woher kommt dieser Salat? Er wurde bereits in der ersten Hälfte des 19. Jahrhunderts erfunden und erhielt den Namen „Heringssalat“. Es ist jedoch immer noch nicht bekannt, warum er „Hering unter einem Pelzmantel“ genannt wurde und wer auf diesen Namen kam. Es ist auf unterschiedliche Weise dekoriert, mal mit Grün, mal mit Früchten. Es hängt alles von Ihrer Fantasie ab, aber dekoriert wird es sehr selten.

Klassisches Rezept für Hering unter einem Pelzmantel in Schichten

Das neue Jahr steht vor der Tür und jeder weiß, wie man Hering unter einem Pelzmantel kocht. Aber jeder gelingt dieses Rezept anders. Ich möchte Ihnen mein Rezept anbieten. Der Vorgang selbst ist sehr einfach, die Hauptsache ist, die Reihenfolge der Schichten einzuhalten.

Und Leute, ihr müsst kein bereits geschnittenes Filet nehmen, es ist besser, einen dichten, elastischen Hering zu nehmen, mit dem der Pelzmantel viel schmackhafter wird.

Zutaten:

Kartoffeln – 5 Stk.;
Karotten – 2 Stk.;
Rote Bete – 3 Stk.;
Mayonnaise – 150 gr.;
Zwiebel – 1 Stk.;
Hering – 1 Stk.

1. Kartoffeln, Karotten und Rüben kochen, bis sie weich sind. Anschließend abkühlen lassen und schälen.

2. Reiben Sie das Gemüse mit einer groben Reibe in separate Schüsseln.

3. Die Zwiebel fein hacken.

4. Wir filetieren den Hering, entfernen alle Gräten, schneiden ihn in kleine Würfel und geben ihn in eine Salatschüssel.

1. Schicht – Fisch.

2. Schicht: Zwiebel.

3. Schicht: Mayonnaise und Kartoffeln darauf.

4 Schichten. Die Kartoffeln mit Mayonnaise und dann mit Karotten belegen.

5 Schichten. Nochmals mit Mayonnaise bestreichen und Rüben hinzufügen.

6 Schichten. Finale. Verteilen Sie die Mayonnaise und beginnen Sie mit dem Dekorieren. Sie können die Behälter mit Kräutern bestreuen und Zitronenscheiben darauf legen.

Den Salat in den Kühlschrank stellen und quellen lassen.

Richtige Reihenfolge der Schichten

Damit der Salat sehr lecker wird, müssen Sie alle Zutaten der Reihe nach auf einem Teller anrichten. richtige Reihenfolge. Die Leute fragen sich: Was ist also die erste Schicht? Ich kann definitiv antworten, dass jemand Kartoffeln auf den Boden der Salatschüssel legt, dann Fisch und dann die Hauptzutaten. Die Kartoffeln sind in Fisch eingeweicht und der Salat ist sehr lecker.

Aber es gibt Köche, die geben zuerst Fischstücke, dann Zwiebeln und dann ein wenig auf die Zwiebeln. Pflanzenöl und nur weiteres Gemüse. Es ist also egal, wie man es macht und wie es einem immer besser schmeckt, so kocht man es, es macht keinen Unterschied. Köstlich in beiden Versionen.

Zutaten:

Gesalzener Hering – 1 Stk.;
Rote Bete – 3 Stk.;
Eier – 5 Stk.;
Kartoffeln – 6 Stk.;
Zwiebel – 1 Stk.;
Karotten – 3 Stk.;
Mayonnaise – 150 – 200 gr.;
Salz - nach Geschmack.

1. Kochen Sie zuerst die Kartoffeln, Rüben und Karotten. Wenn das Wasser kocht, fügen Sie etwas Salz hinzu und lassen Sie es bei schwacher Hitze kochen. Dann das Wasser abgießen, schälen und reiben.

2. Kochen Sie die Eier hart. 8–10 Minuten kochen lassen, wenn das Wasser kocht.

3. Gesalzener Hering Die Knochen entfernen und in kleine Würfel schneiden.

4. Wir beginnen, unseren Salat in Schichten zusammenzustellen.

1 Schicht. Zuerst den Hering in eine Salatschüssel geben und mit Mayonnaise vermischen.

2. Schicht. Zwiebeln, Kartoffeln und auch Mayonnaise dazugeben, aber nicht vermischen, sondern nur verteilen.

Nachdem Sie die Zwiebel auf den Fisch gelegt haben, geben Sie vor dem Hinzufügen der Kartoffeln etwas Pflanzenöl darüber, damit das Gericht schmackhafter wird.

3 Schichten. Karotten auflegen und ebenfalls Mayonnaise darüber verteilen.

4 Schichten. Wir haben geriebene Eier und natürlich Mayonnaise.

5 Schichten. Und die letzte Schicht werden Rüben sein, die wiederum mit Mayonnaise überzogen sind.

Als nächstes stellen wir den Salat in den Kühlschrank, damit er gut durchnässt ist, und wenn Sie ihn servieren, können Sie ihn dekorieren. Wenn Sie möchten, können Sie übrigens ein Experiment durchführen: Geben Sie statt Hering Makrele hinzu, das schmeckt auch sehr lecker.

Diese Salate können jederzeit zubereitet werden. Sie sind einfach zuzubereiten, aber der schwierigste Teil ist immer noch das Reinigen des Fisches. Und fast alle von Ihnen werden mir zustimmen. Aber das Ergebnis ist es wert. Und jetzt verabschiede ich mich von dir, bis bald!

Jede Hausfrau sollte wissen, wie man Hering unter einem Pelzmantel macht. Das klassischer Snack, ohne die es nicht vorstellbar ist Neujahrsfest, bekannt seit der Zeit der UdSSR. Damals wurde es aus speziellen Sorten des Iwashi-Herings zubereitet. Heutzutage bietet der Nahrungsreichtum Möglichkeiten zur Diversifizierung Kochmeisterwerk Additive.

So bereiten Sie Heringssalat unter einem Pelzmantel zu

Irgendjemand zu einem erfahrenen Koch Wir wissen, wie man Hering unter einem Pelzmantel kocht. Dieser Salat ist einfach, aber zeitaufwändig. Dazu müssen Sie das Gemüse in einem Topf oder Wasserbad kochen, reiben oder fein hacken, den Hering in Stücke schneiden und alle Komponenten in Schichten legen. Je nach Vorliebe ändert sich die Füllung des Salats – Sie können Kartoffeln, Zwiebeln, Eier oder Mayonnaise entfernen oder ersetzen.

Um den Salat wie in der Kindheit zuzubereiten, müssen Sie ihn einnehmen Qualitätsfisch. Gesalzener Hering sollte frisch und elastisch sein würziges Aroma. Zur Herstellung eines Filets muss es von Eingeweiden, Haut, Flossen, Kopf und Schwanz gereinigt und von den Knochen getrennt werden. Wenn der Fisch Kaviar enthält, entfernen Sie ihn ebenfalls: Sie können die Delikatesse separat essen. Es wird nicht empfohlen, Stücke in Salzlake zu kaufen, weil ganz gesalzen Selbst geschnittener Hering ist viel schmackhafter.

Lagen

Das klassische Salatrezept geht davon aus, dass die Heringschichten unter einem Pelzmantel in der folgenden Reihenfolge angeordnet werden:

Kartoffel;
Hering;
Zwiebel;
Karotte;
Rüben;
Ei.

Auf Wunsch können sie zwei- oder dreimal wiederholt werden und mit geriebenem Ei, Käse, Kräutern und Mayonnaise dekoriert werden. Jede Schicht muss in der Soße eingeweicht werden, dann wird das Gericht saftig, weich und aromatisch. Traditioneller Salat ist sehr kalorienreich – über 600 kcal pro 100 Gramm. Daher sollte man sich davon nicht übertreiben lassen – lieber etwas für den Feiertag essen und genießen vertrauter Geschmack bekannter Snack.

So dekorieren Sie

Es gibt viele Möglichkeiten, Hering unter einem Pelzmantel zu dekorieren. Exquisite Möglichkeiten finden Sie anhand von Fotos im Internet oder lassen Sie Ihrer Fantasie freien Lauf und erfinden Sie selbst Zeichnungen. Hier sind einige Salatdressing-Optionen:

Machen Sie ein Mayonnaise-Netz auf der Oberfläche.
Mit gehackter Petersilie, Dill bestreuen, Walnüsse;
Legen Sie das Symbol des kommenden Jahres in gekochtes Wasser Wachteleier, Karotten, Eigelb – Oliven oder Nelken dienen als Augen des Tieres, Paprika als Maul;
Legen Sie den Salat in Form eines Fisches, eines Igels, einer Rose oder eines Weihnachtsmanns aus.
Eine rechteckige Vorspeise mit Petersilie sieht wunderschön und lecker aus Fichtenzweig, verziert mit „Zapfen“ aus Oliven, Kugeln aus rotem Kaviar und Streifenbändern frische Gurke und Frühlingszwiebeln (wie auf dem Foto);
Den Salat mit grünen Erbsen, Zwiebelringen, Kohlrosen und Zitronenspalten garnieren.

Salatrezepte Hering unter einem Pelzmantel

Jede Hausfrau hat mindestens einmal in ihrem Leben den Hering-unter-Pelz-Salat richtig zubereitet, daher sollten Sie der Erfahrung Ihrer Freunde vertrauen und bewährte Rezepte mit ausgewogenem Geschmack verwenden. Wenn Sie etwas Neues möchten, finden Sie im Internet jedes Rezept, in dem es detailliert beschrieben wird Schritt für Schritt Anweisungen mit Fotos und Video-Tutorials.

Klassisch

Am meisten berühmtes Rezept Pelzmäntel mit Hering sind für viele Familien traditionell, die sie für jeden vorbereiten Neues Jahr. Volumen Fertiggericht bleibt im Ermessen der Gastgeberin, aber auch wenn Sie viele Snacks zubereiten, verlieren diese am nächsten Tag nicht ihren Geschmack. Im Gegenteil, nach dem Einweichen über Nacht wird der Salat noch schmackhafter und zarter, sodass Sie für Ihr erstes Mittagessen im kommenden Jahr getrost einen Pelzmantel wählen können.

Zutaten:

gesalzener Hering- 1 Stk.;
Zwiebel – 1 Stk.;
Karotten – 3 Stk.;
Kartoffeln – 3 Stk.;
Rüben – 2 Stk.;
Mayonnaise – 100 ml.

Kochmethode:

Das Gemüse dämpfen.
Reinigen Sie den Fisch von Kopf, Schwanz, Eingeweiden, Skelett und großen Gräten.
Das Filet in Würfel schneiden, auf den Boden einer Salatschüssel legen, mit gehackten, grob geriebenen Zwiebeln bestreuen gekochte Karotten, Mayonnaise einschenken.
Grob geriebene Kartoffeln darauf legen und mit Mayonnaisesieb bestreichen.
Anschließend die Rüben grob raspeln. Mayonnaise in einer dünnen Schicht verteilen.
Abkühlen lassen und 3 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.

Mit Ei

Hering unter einem Pelzmantel mit Ei fällt geschmacklich zarter aus, da Eiweiß und Eigelb eine cremig-weiche Konsistenz ergeben. Sie können auch zum Dekorieren der Salatoberfläche verwendet werden – zeichnen Sie Streifen oder ein Netz aus zerstoßenem Eigelb. Eine leicht aktualisierte Version der Vorspeise wird mit Sicherheit allen Gästen gefallen, auch den Konservativen, wenn Sie sich strikt an das Schritt-für-Schritt-Rezept halten.

Zutaten:

Zwiebel – 1 Stk.;
Hering – 0,4 kg;
Kartoffeln – 3 Stk.;
Rüben – 4 Stk.;
Karotten – 4 Stk.;
Ei – 4 Stk.;
Mayonnaise - Paket.

Kochmethode:

Gemüse und Eier kochen. Hering in Stücke schneiden, Kartoffeln, Rüben, Karotten reiben, Zwiebeln hacken.
Eiweiß vom Eigelb trennen, jedes einzeln reiben.
In Schichten auslegen und dabei die Reihenfolge beachten: zuerst Fisch, dann Zwiebeln, Kartoffeln, Karotten, Eiweiß, Rüben, Eigelb. Jede Schicht dick mit Mayonnaise einfetten.
Die Oberseite mit Mayonnaise-Punkten verzieren. Vor dem Servieren abkühlen lassen.

Mit Apfel

Ein pikantes Element des Herings unter einem Pelzmantelsalat mit einem Apfel wird die Zugabe von süß-sauren Früchten sein. Dank ihnen wird eine leichte Säure erreicht, die gut zu gekochtem Gemüse und gesalzenem Fisch passt neuer Farbton schmecken. Es ist besser, für das Gericht grüne Äpfel zu nehmen, die nicht geschält werden müssen. Damit Äpfel ihre Farbe behalten, sollten sie nach dem Reiben bestreut werden. Zitronensaft.

Zutaten:

Kartoffeln – 3 Stk.;
Karotten – 3 Stk.;
Rüben – 2 Stk.;
Heringsfilet – 0,35 kg;
Apfel – 2 Stk.;
Zwiebel – 1 Stk.;
Mayonnaise - Paket.

Kochmethode:

Gemüse in der Schale kochen, abgießen kaltes Wasser zum Kühlen. Anschließend die Schale entfernen und grob reiben.
Schneiden Sie die Zwiebel in Ringe und übergießen Sie sie einige Minuten lang mit kochendem Wasser, um die Bitterkeit zu beseitigen.
Den Fisch in Würfel schneiden, in die erste Schicht legen, mit Zwiebelringen bestreuen und mit Mayonnaise einfetten.
Legen Sie die folgenden Schichten aus und bedecken Sie sie jeweils mit einem Netz Mayonnaise: Kartoffeln, dann Karotten, Äpfel, Rüben.
Mehrere Stunden im Kühlschrank quellen lassen.

Der Heringssalat unter einem Pelzmantel sieht auf dem Feiertagstisch als Rolle originell aus, die für eine raffiniertere Präsentation und Präsentation in Portionen geschnitten werden kann. Das Geheimnis für die Aufrechterhaltung einer dichten Konsistenz, die verhindert, dass der Salat zerbröckelt, ist eine feine Reibe. Alle Gemüse müssen sehr fein geschnitten werden, damit sie Saft abgeben, der sie zusammenhält, aber nicht zusammenkleben lässt.

Zutaten:

Rüben – 4 Stk.;
Karotten – 4 Stk.;
Kartoffeln – 3 Stk.;
Ei – 2 Stk.;
Heringsfilet – 0,25 kg;
Zwiebel – 1 Stk.;
Mayonnaise - Paket.

Kochmethode:

Das Gemüse kochen und 2,5 Stunden im Kühlschrank abkühlen lassen. Schälen und fein reiben.
Drücken Sie die Rüben und Karotten leicht aus, um sie zu entfernen extra Saft.
Zwiebel hacken, Fisch in Würfel schneiden, mit der Zwiebel vermischen.
Eier hart kochen, fein reiben.
Legen Sie die Rüben darauf Frischhaltefolie, salzen, mit den Händen verdichten. Karotten, Kartoffeln, Eier darauf legen.
Jede Schicht mit Mayonnaise bestreichen. Die Fisch-Zwiebel-Mischung in einem Streifen in die Mitte legen.
Wickeln Sie die Rolle ein und drücken Sie die Ränder gut fest.
Für 3 Stunden oder über Nacht direkt in Folie auf das Kühlschrankregal legen. Anschließend die Folie vom Salat entfernen.
Mit Petersilie und Mayonnaisetropfen garnieren. In Portionen schneiden.

Im Fladenbrot

Eine weitere köstliche Servieroption klassisches Gericht wird im Fladenbrot zum Hering unter einem Pelzmantel. Dies macht das Essen bequemer und ermöglicht auch die Kontrolle der Portionsgröße, die immer noch kalorienreich ist. Ideal für die Zubereitung von Snacks Armenisches Lavash– es ist dünner, aber elastisch; behält seine Form und reißt nicht.

Zutaten:

Lavash – 3 Blätter;
Rüben – 2 Stk.;
Karotten – 2 Stk.;
Kartoffeln – 5 Stk.;
Heringsfilet – 1 Stk.;
Schnittlauch– Bündel;
Mayonnaise – 100 ml.

Kochmethode:

Gemüse in der Schale kochen, Schale entfernen.
Die Kartoffeln zerstampfen.
Schneiden Sie jedes Lavash-Blatt in 4 Stücke.
Legen Sie eine Folie unter die erste und fetten Sie die Oberfläche ein Mayonnaise-Sauce. Grob geriebene Rüben darauf legen, das zweite Blatt nochmals mit Mayonnaise einfetten.
Anschließend die fein geriebenen Karotten auf der gesamten Fläche verteilen und die Ränder mit der Füllung bedecken.
Das dritte Blatt Fladenbrot darauf legen, mit Soße bestreichen, das eingeweichte Kartoffelpüree darauf verteilen.
Anschließend an der kurzen Seite aufrollen. In Folie einwickeln, Ränder verdrehen, eine halbe Stunde abkühlen lassen.
schneiden in portionierten Stücken Fischstücke und gehackte Frühlingszwiebeln auf jeweils ca. 4 cm dicke Scheiben legen.

Video

Guten Tag, liebe Leser. Das neue Jahr naht, die Sorgen werden immer größer. Jede Hausfrau beginnt bereits mit dem Schminken Neujahrsmenü Er lässt sich etwas Neues einfallen. Heute sprechen wir über einen anderen traditionellen Salat: Heringssalat unter einem Pelzmantel. Wie wäre es ohne ihn?

Wir haben es bereits geklärt traditionelle Salate, wie und , und konnten das verstehen, wenn klassisches Rezept Wenn Sie schon müde und langweilig sind, können Sie die Zusammensetzung ändern und erhalten ein klassisches Rezept, aber auf eine neue Art und Weise, mit neuen Geschmacksrichtungen.

Das ist schwer zu sagen, aber ich denke, es ist klar. Mal sehen, wie Sie Hering unter einem Pelzmantel auf eine neue Art und Weise zubereiten können, nicht wie zuvor. Schließlich hat jede Hausfrau ihre eigenen Kochgeheimnisse. dieses Gerichts. Und so fangen wir an.

Merkmale von Heringssalat unter einem Pelzmantel.

Hering unter einem Pelzmantel

Bevor ich die Rezepte beschreibe, möchte ich ein wenig auf die Entstehungsgeschichte des Salats und seine Vorteile eingehen. Die Basis dieses Salats ist natürlich Hering. Es war einmal, dass dieser Fisch nur armen Leuten und Mönchen vorbehalten war. Das liegt daran, dass es stark roch und nicht sehr lecker war. Daher die Billigkeit von Fisch.

Doch alles änderte sich, als ein Fischer erkannte, dass die Kiemen die Ursache für den schlechten Geschmack und Geruch waren. Wenn man ihr Sazu entfernt, verändert sich der Geschmack. Darüber hinaus enthält dieser Fisch viel nützliche Elemente, und was soll ich sagen, Fisch ist immer sehr wohltuend für den Körper. Darüber hinaus gibt es in den Gewässern viele solcher Fische, zumindest war das früher so.

Der Legende nach wurden Salatbällchen erstmals im Kantinen- und Wirtshausnetz des Moskauer Kaufmanns Anastas Bogomilov serviert. Die Hauptbesucher seiner Einrichtungen waren nicht die luxuriösesten Menschen – Arbeiter und Bauern. Damals – 1918 – war es keine ruhige Zeit.

Im Zusammenhang mit dieser Zeit sahen die Bestandteile des Salats so aus: Hering (das Lieblingsessen der Proletarier), Karotten, Zwiebeln und Kartoffeln (als Symbol für die Bauern), Rüben (in der Farbe dem bolschewistischen Banner ähnlich) und dienten als ein Dressing französische Soße Provenzalisch. Der Erfolg des neuen Gerichts namens „Sh.U.B.A“ („Kampf und Anathema für Chauvinismus und Dekadenz“) war einfach ohrenbetäubend.

Dank seiner pflanzenreichen Zusammensetzung reichert Heringssalat unter einem Pelzmantel den Körper mit vielen Vitaminen und Aminosäuren an, verbessert die Darmmotilität, fördert den Abtransport von Giftstoffen und erhöht die Hämoglobinmenge. Und der Kaloriengehalt der klassischen Variante von „Shuba“ beträgt 193 kcal pro 100 g (der Kaloriengehalt des Salats hängt maßgeblich von der Mayonnaise ab).

Wichtige Kochfunktionen.

Hering unter einem Pelzmantel

Für den Salat Kartoffeln, Rüben und Karotten kochen. Der Überlieferung nach werden sie „in ihren Uniformen“ gekocht. Und das nicht umsonst, denn so bewahren sie sich besser vorteilhafte Eigenschaften. Um Zeit zu sparen, können Rüben auf jede beliebige Art und Weise zubereitet werden. Das heißt, Rüben werden „nicht gekocht“. einzigartiges Gemüse. Nun, mittlerweile haben viele Menschen Multikocher, die deutlich Energie und Zeit sparen.

Heute wird Gemüse nach Belieben gerieben und in Würfel geschnitten. Das Originalrezept besteht jedoch darauf, das Gemüse auf einer groben Reibe zu reiben.

Es ist besser, Gemüse direkt hängend über einer Salatschüssel zu reiben. Dadurch wird der Pelzmantel luftiger.

Hering unter einem Pelzmantelsalat besteht aus mehreren Schichten: Kartoffeln, Hering, Zwiebeln, Karotten und Rüben. Die Reihenfolge unterscheidet sich jedoch bei Hausfrauen nach zwei Optionen. Im ersten Fall den Hering auf den Boden legen, dann Kartoffeln und die restlichen Schichten.

Bei der zweiten Variante wird die Hälfte der Kartoffeln auf den Boden gelegt, dann der Hering und die restlichen Schichten. Diese Option ist meiner Meinung nach besser. Durch Versuch und Irrtum stellte sich heraus, dass die Kartoffeln auf diese Weise besser mit dem Geschmack des Herings gesättigt werden und dieser bereits von allen Seiten sozusagen unter einem Pelzmantel liegt.

Es gibt noch eine andere knifflige Möglichkeit, einen herrlichen Salat zuzubereiten. Dazu werden die Schichten 2-3 Mal wiederholt. Es stellt sich heraus, dass ich zuerst alles der Reihe nach auslege, aber in einer dünnen Schicht, und dann die Reihenfolge noch etwa zweimal wiederhole. So sieht der Salat geschnitten sehr festlich aus. Schreiben Sie in die Kommentare, wie Sie die Schichten dieses Salats anordnen?

Heringssalat unter einem Pelzmantel ist recht einfach zuzubereiten, nimmt allerdings viel Zeit in Anspruch. Damit Ihr Shuba-Salat gelingt, haben wir einige Tipps von erfahrenen Hausfrauen für Sie zusammengestellt.

Klassisches Salatrezept.

Hering mit Pelzmantel – ein Klassiker

Nun, der Überlieferung nach werden wir zunächst einmal beschreiben klassische Version Rezept für Heringssalat unter einem Pelzmantel. Ich werde versuchen, mich so weit wie möglich daran zu halten Originalrezept. Wenn etwas falsch geschrieben ist, schreiben Sie es in den Kommentaren.

Zutaten:

Hering - 1 Stück;
Rüben - 2 Stück;
Kartoffeln - 4 Stück;
Zwiebel - 1 Stück;
Karotten - 1 Stück;
Zitronensaft oder 9 % Essig – 1/2 Teelöffel;
Mayonnaise „Provence“ – 150 ml;
Salz nach Geschmack;
Hühnerei - 1 Stück (optional).

Schritt 1.

Kochen Sie das Gemüse, vorzugsweise in seiner Uniform. Nach dem Kochen, bis es weich ist, abkühlen lassen und schälen. Wenn Sie ein Ei verwenden, kochen Sie es hart.

Gemüse in der Schale kochen, dann schälen

Schritt 2.

Es ist besser, Hering im Fass zu verwenden, er schmeckt besser als aus dem Glas. Wir waschen den Fisch und reinigen ihn von Eingeweiden und Gräten.

Schritt 3.

Jetzt beginnen wir, den Salat schichtweise zusammenzustellen. Die erste Schicht werden Kartoffeln sein. Nehmen Sie die Hälfte der Kartoffeln, schälen Sie sie und reiben Sie sie (ich habe 2 Knollen). Direkt über die Salatschüssel reiben.

Übrigens müssen Sie sofort die Form des Salats formen. Manche machen es zu einem länglichen Oval (in Form eines Fisches), andere machen daraus Quadrate oder einen Kreis. Es spielt keine Rolle, tun Sie, was Ihr Herz begehrt.

Schritt 4.

Nun die Mayonnaise großzügig darübergießen und mit einem Löffel vorsichtig gleichmäßig verteilen. Aber nur nicht andrücken, damit der Salat luftig wird.

Kartoffeln reiben, mit Mayonnaise belegen und gleichmäßig verteilen, ohne zu drücken

Schritt 5.

Jetzt schneiden wir den Hering in mittelgroße Würfel. Sie müssen ihn nicht fein schneiden, um den Hering zu schmecken. Legen Sie den Hering auf die Kartoffeln und gießen Sie Mayonnaise darüber. Aber wir verschmieren es nicht. Sie können die Mayonnaise über das Sieb gießen, oder was auch immer Sie möchten.

Den Hering in nicht sehr feine Würfel schneiden

Schritt 6.

Nun die Zwiebel in Würfel schneiden und in einer dritten Schicht auslegen. Anschließend mit Zitronensaft oder Essig beträufeln. Mit etwas Mayonnaise belegen und in einer dünnen Schicht verteilen.

Zwiebel und etwas Mayonnaise darüber

Wenn die Zwiebel bitter ist, können Sie sie mit kochendem Wasser überbrühen und überschüssige Feuchtigkeit herausdrücken.

Schritt 7

In die vierte Schicht Karotten legen. Reiben Sie es mit einer groben Reibe direkt auf den Salat. Mit Mayonnaise belegen und ohne Pressen verteilen.

Wieder Karotten und Mayonnaise

Schritt 8

Die restlichen Kartoffeln in die nächste Schicht legen. Auch auf einer groben Reibe direkt darüber reiben. Salz nach Geschmack (ca. 2 Prisen). Mayonnaise darübergießen und verteilen, ohne zu drücken.

Die restlichen Kartoffeln hineinlegen

Schritt 9.

Nun, legen Sie die Rüben in die letzte Schicht und reiben Sie sie auf einer groben Reibe. Mit Mayonnaise belegen und mit einem Löffel verteilen, ohne zu drücken.

Rote Bete und Mayonnaise

Schritt 10

Jetzt müssen Sie den Salat oben dekorieren. Wir haben ein gekochtes Ei. Es kann darüber gerieben werden.

Im Allgemeinen müssen Sie in dieser Phase Ihrer Fantasie freien Lauf lassen. Heringssalat unter einem Pelzmantel kann nach Belieben dekoriert werden: mit Mayonnaise-Netz, Paprika, Gemüsefiguren, mit Kräutern bestreuen…. Was auch immer Sie wollen, Hauptsache es sieht festlich aus.

Schritt 11

Damit die Schichten richtig mit der Soße gesättigt sind. Sie müssen den Salat 2-3 Stunden lang in den Kühlschrank stellen. Danach können Sie es auf den festlichen (traditionell Neujahrs-) Tisch stellen.

Heringssalat unter einem Pelzmantel mit Oliven und garniert mit Granatapfel.

Hering unter einem Pelzmantel mit Granatapfel

Wir brauchen:

Hering - 1 Stück;
Kartoffeln - 4 Stück;
Eier - 4 Stück;
Karotten - 3 Stück;
Rüben – 1 Stück groß;
Apfel - 1 Stück;
Entkernte Oliven - 100 g;
Geschälter Granatapfel – 1/2 Stück mittelgroß;
Frühlingszwiebeln – 1 Bund;
Mayonnaise.

Schritt 1.

Wir werden es nicht im Detail beschreiben, alles ist wie im klassischen Rezept. Wir beginnen mit Gemüse und kochen es. Wir kochen die Eier auch sofort. Wenn Sie fertig sind, entfernen Sie es, kühlen Sie es ab und schälen Sie es.

Schritt 2.

Vorbereiten der Zutaten. Wir putzen den Hering, lassen nur die Filets ohne Knochen übrig und schneiden die Mitte in Stücke.

Schritt 3.

Die Zwiebel fein hacken. Die Oliven in Scheiben schneiden. Den Apfel schälen und auf einer groben Reibe reiben. Wir reiben das Gemüse auch auf einer groben Reibe. Alles, was wir von Eiern brauchen, ist das Eigelb. Es kann eingerieben werden feine Reibe oder mit einer Gabel zerdrücken.

Schritt 4.

Legen Sie die Schichten aus. Zuerst die Hälfte der Kartoffeln – Mayonnaise – etwas Zwiebel – Hering – Mayonnaise – Karotten – der Rest der Kartoffeln – Mayonnaise – Oliven – Apfel – Ei – Rüben – Mayonnaise – großzügig mit Granatapfel dekorieren.

Schritt 5.

Für mindestens 3 Stunden in den Kühlschrank stellen. Dann können Sie es auf dem Tisch servieren.

Den Hering unter einen Pelzmantel rollen.

Hering unter einem Pelzmantel rollt

Von einem weiteren interessante Option wie man Heringssalat in kleinen Portionen unter einem Pelzmantel serviert. Dies wird vor allem diejenigen ansprechen, die Brötchen wirklich lieben. Am Rezept selbst ändert sich nicht viel, die Form und Art des Servierens ändert sich deutlich.

Zutaten:

Hering - 1 Stück;
Kartoffeln - 1-2 Stück (je nach Größe);
Karotten – 1-2 Stück (je nach Größe);
Rüben – 1-2 Stück (je nach Größe);
Zwiebel - 1 Stück;
Noria-Algen – 2 Blatt;
Hartkäse – 1 Esslöffel;
Essig, vorzugsweise Balsamico;
Mayonnaise.

Schritt 1.

Wir beginnen wie gewohnt: Kochen Sie das Gemüse. Wenn es fertig ist, abkühlen lassen und reinigen. Das Gemüse auf einer groben Reibe reiben.

Schritt 2.

Wir putzen den Hering. Lassen Sie das Filet ohne Knochen. In Längsstreifen schneiden. Übrigens können Sie fertige Filets kaufen.

Den Hering schneiden

Schritt 3.

Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden. Anschließend mit kochendem Wasser übergießen, abgießen und mit Essig auffüllen.

Schritt 4.

Nun empfiehlt es sich, eine Bambusmatte zu verwenden. Wir haben ein Blatt Noria darauf gelegt. Raue Seite nach oben. Darauf geriebene Rüben, dann Karotten legen und mit Mayonnaise einfetten.

Die Rüben auslegen und mit Mayonnaise einfetten

Schritt 5.

Nun Käse und Kartoffeln hinzufügen. Verdichten und mit Mayonnaise einfetten. Die Zwiebel auspressen und auf die Kartoffeln legen.

Schritt 6.

Legen Sie einen Heringsstreifen etwa in die Mitte des Blechs. Rollen Sie nun die Rolle vorsichtig auf. Es sollte dicht sein, daher ist es besser, eine Bambusmatte zu verwenden. Sie können auch Frischhaltefolie verwenden.

Den Hering auslegen und fest aufrollen

Schritt 7

Nun den Salat für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen. Das Noria-Blatt wird weicher, behält aber seine Form perfekt.

Schneiden Sie die Brötchen vor dem Servieren ab. Sie werden kalt serviert.

Das ist alles, was ich für heute habe. Ein ziemlich einfaches Rezept und vor allem sehr nützlich. Darüber hinaus können Sie sich bei einem solchen Salat viele Möglichkeiten für Schichten, Dekorationen zum Servieren des Salats auf dem Tisch usw. einfallen lassen. Die Hauptsache ist, die Basis zu belassen: Hering, Gemüse. Der Rest ist reine Fantasie.

Aktualisiert: 26. September 2018 von: Subbotin Pavel

Hallo zusammen, liebe Leser der Maidens.

Das neue Jahr steht vor der Tür und eines der heißen Themen ist, wie man Hering unter einem Pelzmantel zubereitet. An Neujahrstisch es sollten 100 % sein! Genau wie andere Neujahrssnacks!

Genau wie der berühmte Olivier-Salat ist dieser Salat für viele ein Muss an den Neujahrsfeiertagen.

Ich verrate dir das Rezept köstlicher Pelzmantel, das meine Mutter seit ihrer Kindheit für uns vorbereitet hat. Dieses Gericht ist traditionelles Rezept Vielleicht das leckerste und man muss sich damit nicht verrückt machen, so wie manche Leute Hering unter einem Pelzmantel mit einem Apfel oder Käse machen, meiner Meinung nach ist das völliger Unsinn. Also, fangen wir an.

Was wir für das Pelzmantelrezept brauchen:

Gesalzener Hering – 2 Stück oder 500 Gramm, aber es hängt alles von der Menge ab. Sie können Filet oder ganzen Hering nehmen, je nachdem, was Sie bevorzugen;
Kartoffeln – 5 mittelgroße Stücke;
Zwiebeln - 2 Stk.;
Karotten – 2 große;
Eier - 4 Stk.;
Rüben – 2 große;
Mayonnaise.

Die Menge der Zutaten für Hering unter einem Pelzmantel hängt vom Umfang des Feiertags und den Gerichten ab, in denen Sie ihn zubereiten. Am besten nehmen Sie eine große und tiefe halbrunde Salatschüssel. Da wir die meisten Zutaten kochen werden, werden wir darüber gesondert sprechen.

Wie lange kocht man Gemüse für den Salat?

Wir kochen alle Zutaten außer Hering und Zwiebeln und reiben sie dann auf einer groben Reibe.

Die Zwiebel fein hacken und 10 Minuten mit kochendem Wasser übergießen, damit sie weicher wird und keinen starken Geruch verströmt.
Das Kochen der Kartoffeln dauert etwa 30 Minuten, bei manchen sind sie jedoch groß, bei anderen klein, und die Garzeit hängt davon ab. Dabei mit einer Gabel oder einem Messer einstechen, um den Zustand festzustellen.
Karotten – ebenfalls 30-40 Minuten.
Rüben – lange kochen, etwa 2 Stunden, bei großen Rüben vielleicht auch länger.

Obwohl Eier kein Gemüse sind, kochen wir sie auch, etwa 10 Minuten lang, sehr hart.

Kartoffeln und Karotten können zusammen gekocht werden, Rüben getrennt, Eier auch getrennt.

Wenn alles fertig ist, das Wasser abgießen und das Gemüse abkühlen lassen.

Um das Schälen der Eier zu erleichtern, halten Sie sie direkt nach dem Kochen unter fließendes kaltes Wasser und lassen Sie sie 5 Minuten lang stehen.

Um Gemüse schneller abzukühlen, stellen Sie es auf einen Balkon oder eine Loggia.

Alle Zutaten für den Hering unter einem Pelzmantel vorbereiten

Bevor Sie mit der Vorbereitung eines Pelzmantels beginnen, müssen Sie alles vorbereiten. Lassen Sie es uns noch einmal Punkt für Punkt aufschlüsseln.

Hering – schneiden Sie ihn einfach in Würfel; wenn Sie einen ganzen Fisch genommen haben, reinigen Sie ihn zuerst.
Die Zwiebel fein hacken, mit kochendem Wasser übergießen und nach 10 Minuten das Wasser abgießen.
Kartoffeln, Karotten, Rüben und Eier – drei pro grobe Reibe und alles auf verschiedene Teller verteilen.
Mayonnaise – dient als Imprägnierung zwischen den Schichten. Damit es sich leichter verteilen lässt, verrate ich dir einen Trick.

Nehmen Sie etwas gekochte heiße Milch und vermischen Sie sie mit Mayonnaise, sodass die Konsistenz wie Sauerrahm ist. Dann lässt sich die Mayonnaise leicht verteilen und die Imprägnierung des Pelzmantels wird zarter!

Der Prozess der Herstellung von Hering unter einem Pelzmantel besteht aus Schichten

Wir werden den Pelzmantel in Schichten auslegen; diese Art von Salat wird viel schmackhafter. Außerdem werden wir Hering in 2 Schichten unter einem Pelzmantel haben.

Schritte zum Bilden der Salatschichten Schritt für Schritt

Nehmen Sie eine große, tiefe Salatschüssel und fetten Sie den Boden mit etwas Pflanzenöl ein.

Die Kartoffeln als erste Schicht auslegen, die Hälfte davon nehmen Gesamtzahl. Gleichmäßig auf der gesamten Oberfläche verteilen.
Mit Mayonnaise einfetten, nicht so, dass das Gemüse gleichmäßig schwimmt, sondern vollständig bedecken.
Dann legen wir den Hering – ebenfalls die Hälfte – aus und verteilen ihn auf die gleiche Weise.
Zwiebel – die Hälfte der Menge darüber auf dem Hering verteilen.
Mit Mayonnaise bestreichen.
Karotten - auch 1/2 Teil.
Mayonnaise.
Das Ei ist die Hälfte von allem.
Mayonnaise.
Rüben - auch die Hälfte.
Wir bestreichen es auch mit Mayonnaise.

Dann wiederholen wir alle Schichten noch einmal von Anfang an. Kartoffeln, Mayonnaise, Hering, Zwiebeln, Mayonnaise, Karotten, Mayonnaise, Ei, Mayonnaise, Rüben und Mayonnaise obendrauf.

Zu diesem Zeitpunkt ist die Zubereitung eines zweischichtigen Herings fast abgeschlossen. Jetzt müssen wir es nur noch für 8 Stunden in den Kühlschrank stellen, damit alle unsere Zutaten eingeweicht sind. Es wird einfach ein toller Pelzmantel.

Hering unter einem Pelzmantel in einer Schicht

Manchmal möchte man sich bei der Salatzubereitung nicht mit zwei Schichten herumschlagen. Und Sie können alles in einem erledigen. Die Reihenfolge ist die gleiche, teilen Sie die Zutaten nur nicht in zwei Teile, sondern legen Sie sie in der gleichen Reihenfolge in einer Schicht aus. Es gibt sicherlich einen Unterschied in den Empfindungen während des Essens, aber wenn Sie keine Zeit haben, müssen Sie sich keine Sorgen um zwei Schichten Pelzmantel machen.

Die Form, ein Gericht auf dem Tisch zu servieren, kann unterschiedlich sein und hängt von der Fantasie des Kochs ab.

Hier ist ein ausgezeichnetes klassisches Rezept für Hering unter einem Pelzmantel. Benutzen Sie es und ich bin sicher, Sie werden es überhaupt nicht bereuen.

Vielen Dank für Ihre Aufmerksamkeit und bis bald!

Es gibt viele Rezepte für die Zubereitung von Salaten: einfach und komplex. Es gibt aber auch eine Kategorie von Salaten, die als klassisch bezeichnet werden. Dazu gehören der beliebte „Olivier“ und natürlich „Hering unter einem Pelzmantel“. Bis heute sind diese Salate gefragt. Einfache Komponenten und ihr wunderbarer Geschmack machen sie zu den Lieblingen fast aller.

Jede Hausfrau hat ihr eigenes Signature-Rezepte Diese Salate zubereiten, mit neuen Zutaten ergänzen oder auf besondere Weise dekorieren. Wir bieten Ihnen ein klassisches Rezept für „Hering unter einem Pelzmantel“, bei dem die Schichten der Reihe nach angeordnet sind. Dieser Salat wird Ihr Festmahl mit Sicherheit verschönern.

Geschmacksinfo Feiertagssalate / Fischsalate

Zutaten

Kartoffeln – 2 Stück;
Karotten – 1-2 Stück;
Rüben – 1 Stück;
Zwiebel – 1 Stück;
Heringsfilet – 1 Stück;
Mayonnaise – 5-6 Esslöffel;
Salz - nach Geschmack.

So bereiten Sie einen klassischen Salat „Hering unter einem Pelzmantel“ zu und legen die Schichten in die richtige Reihenfolge

Die Zutatenliste enthält nur die Hauptprodukte für die Zubereitung von „Hering unter einem Pelzmantel“ in Schichten der Reihe nach. Um den beliebten Blätterteigsalat zu dekorieren, können Sie ein gekochtes Hühnerei, Oliven und Grünzeug verwenden Erbsen aus der Dose, frische Kräuterzweige (Dill, Petersilie, Frühlingszwiebeln).

Kochen Sie zunächst das Gemüse für das Gericht: Karotten, Kartoffelknollen und Rüben. Vor dem Kochen pflanzliche Zutaten abspülen, in einen Topf geben und mit Wasser auffüllen. Nach dem Kochen die Hitze reduzieren und das Wasser mit Salz würzen. Gekochtes Gemüse dann unterlegen kaltes Wasser, abkühlen lassen und schälen. Bereiten Sie eine passende Salatschüssel für „Hering unter einem Pelzmantel“ vor. Wenn Sie ganzen Fisch für den Salat verwenden, nehmen Sie ihn aus und filetieren Sie ihn, wobei Sie die Gräten sorgfältig auswählen. Das Heringsfilet einschneiden kleine Teile Den Fisch in der ersten Schicht in die Salatschüssel legen.

Die Zwiebel schälen und fein hacken. Wenn die Zwiebel sehr bitter ist, gießen Sie kochendes Wasser darüber und lassen Sie es 10 Minuten lang stehen. Dann ausdrücken. Die Zwiebelscheiben auf die Heringsschicht legen.

Die Zwiebelschicht mit einem Netz Mayonnaise würzen.

Mahlen Sie die Kartoffeln mit einer grobmaschigen Reibe. Flach auslegen Kartoffelschicht Zwiebel

Fetten Sie diese Schicht ebenfalls mit Mayonnaise ein. Um den Vorgang zu vereinfachen, können Sie eine Silikon-Kochbürste verwenden.

Mahlen Sie die Karotten auf ähnliche Weise, d.h. auf einer Reibe. Eine Karottenschicht auflegen.

Bedecken Sie die Karottenreihe mit Mayonnaise.

Jetzt muss nur noch die letzte Rote-Bete-Schicht des Salats ausgelegt und mit Mayonnaise bestreicht werden.

Jetzt haben Sie die Schichten einzeln in den Salat „Hering unter Pelz“ gelegt und er ist fast fertig. Den letzten Schliff geben – den Salat dekorieren. Zur Dekoration verwenden gekochtes Gemüse oder gekochtes Protein Hühnerei. Sieht wunderschön aus auf „Hering unter einem Pelzmantel“ frische Kräuter, grüne Erbsen aus der Dose.

Servieren Sie diesen Salat sofort festlicher Tisch Nicht empfohlen. Es sollte mehrere Stunden einweichen. Der Geschmack von „Hering unter einem Pelzmantel“ wird sich beim Warten merklich verändern.

Kochtipps:

Kartoffeln für den Salat sollten nicht krümelig sein.
Rüben sollten süße Sorten sein.
Nehmen Sie leicht gesalzenen Hering, sonst wird der Salat zu salzig. Wenn Sie stark gesalzenen Fisch haben, weichen Sie ihn in Milch ein, spülen Sie ihn dann unter fließendem Wasser ab und trocknen Sie ihn gut ab. Geben Sie in diesem Fall kein Salz zu den anderen Zutaten hinzu.
Bevor Sie sie zum Salat geben, können Sie die Zwiebel in einem Glas Wasser mit einem halben Teelöffel Salz marinieren die gleiche Menge(je 2 Esslöffel) Zucker und Essig. Aber das ist nicht jedermanns Sache.
Manche „Shuba“-Salate bestreichen die Schichten großzügig mit Mayonnaise, damit sie schneller einziehen, aber das ist falsch, denn dann „schwebt“ das Gericht einfach. Es ist besser, ein Gitter aus Mayonnaise herzustellen, das mit einer Gabel oder einem Löffel leicht verteilt werden kann. Wenn Sie keine Zeit zum Warten haben, ist es besser, jede Komponente sofort mit Mayonnaise zu vermischen geringe Menge, und dann in eine Salatschüssel geben.
Viele Hausfrauen fügen Eier zum „Hering unter einem Pelzmantel“ hinzu. Die Schichten sind in diesem Fall wie folgt angeordnet: Hering, Zwiebeln, Kartoffeln, Eier, Karotten und Rüben.
Um „Hering unter einem Pelzmantel“ schön und originell zu servieren, können Sie die Schichten anstelle einer Salatschüssel direkt auf Teller legen, indem Sie eine herausnehmbare Auflaufform verwenden oder ausschneiden Plastikflasche Ringe. Dann entfernen Sie es vorsichtig und schon sind Sie fertig Blätterteigportionen Salate werden vor jedem Gast zur Schau gestellt.
Denn die Besonderheit dieses Salats besteht darin, dass er nicht sofort nach der Zubereitung serviert wird, sondern nach einiger Zeit seine Dekoration verwischen und im Gegenteil verderben kann Aussehen. Daher empfiehlt es sich, ihn erst kurz vor dem Servieren zu „verschönern“.
Zusätzlich zu den Hauptzutaten können Sie Äpfel, Pilze, Schmelzkäse, grüne Erbse, Nüsse, eingelegte Gurken (nicht alle auf einmal, nicht mehr als eine). zusätzliche Zutat! Solche „zusätzlichen“ Schichten werden direkt auf den Hering gelegt. Es ist lecker und originell, aber es handelt sich nicht mehr um ein klassisches Rezept, sondern um Variationen eines Themas.
Wenn Sie ersetzen klassischer Hering leicht gesalzener Lachs oder Makrele, es wird außergewöhnlich leckerer Salat, scheinbar vertraut und gleichzeitig völlig verändert.

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