Wie man Hering unter einem Pelzmantel kocht. Köstlicher Hering unter einem Pelzmantel mit Ei

Hallo an alle! Wie war dein Wochenende? Während ich mich ausruhte, fiel mir ein, dass ich schon lange keine Fischgerichte mehr zubereitet oder gekocht hatte. Deshalb wollte ich heute einen Heringssalat zubereiten, nämlich unsere berühmteste Vorspeise, auch für die Feiertagstafel, sogar für jeden Tag, Hering unter einem Pelzmantel. Wahrscheinlich läuft jetzt vielen der Speichelfluss, ja, ja, es ist immer noch köstlich))).

Möchten Sie, dass ich Ihnen eine Geschichte erzähle? Eines Tages, als ich mit dem Bus unterwegs war, lief der Fernseher und es lief eine Fernsehsendung, in der diese Version des Salats besprochen wurde. Ich erinnere mich nicht mehr wörtlich an dieses ganze Gleichnis oder vielleicht sogar an die Legende, aber die Worte „Boykott und Anathema für Chauvinismus und Dekadenz“ sind mir wahrscheinlich für immer in die Seele eingebrannt. Was hat das alles damit zu tun, denken Sie vielleicht? Das ist also Sh.U.B.A. Wenn sich jemand für diesen Mythos über den Ursprung dieses Gemüsegerichts interessiert, suchen Sie im Internet danach. Heute reden wir natürlich nicht darüber))).

Daher zeige ich Ihnen zunächst das Rezept für eine traditionelle Salatvariante unter einem Pelzmantel. Wissen Sie, was das Hauptgeheimnis dieses Gerichts ist? Dabei handelt es sich natürlich um einen Hering, an dem man ein wenig herumbasteln muss, da man ihn komplett aus den Kernen entfernen muss. Oder ich kaufe kernlose Stücke in einem Geschäft oder Supermarkt; ich greife oft auf diese Option zurück, wenn ich schnell und in Eile kochen muss.

Wenn Sie diese Vorspeise natürlich für einen Feiertagstisch oder ein Festessen zubereiten, ist es natürlich am besten, gesalzenen Fisch zu kaufen, ihn selbst zu sortieren und die Gräten zu entfernen. Sie denken, dass das sehr schwierig ist. Wenn Sie Anfänger sind, irren Sie sich. Ich schlage vor, dass Sie sich dieses Video ansehen und lernen, wie man Knochen schnell und einfach schält und entfernt und wie man die Haut auf eine sehr coole Art und Weise entfernt. Sehen Sie sich in diesem kurzen Video unbedingt alle Geheimnisse und vor allem kleine Tricks an, von denen viele Menschen noch nicht einmal wissen:

Nun fangen wir mit dem Kochen an.

Wir brauchen:

Kochmethode:

1. Kümmern Sie sich zunächst um die Zwiebel und schneiden Sie sie fein in Würfel. Am besten verwenden Sie für diesen Salat eingelegte Zwiebeln, geben Sie diese also in eine Tasse, übergießen Sie sie mit kochendem Wasser und fügen Sie einen Esslöffel Essigessenz hinzu. In dieser Marinade 5-10 Minuten ziehen lassen.

Nach Ablauf der Zeit das gesamte Wasser ausgießen; Sie können es durch ein Sieb schütteln.

2. Das gereinigte Fischfilet in kleine Würfel schneiden. Entfernen Sie vorsichtig alle Kerne, falls Sie diese noch finden.

3. Nehmen Sie dann eine Reibe und reiben Sie das gesamte gekochte Gemüse darauf, z. B. Kartoffeln, Karotten und Rüben. Nehmen Sie Rüben, die hell burgunderrot und vorzugsweise süßer sind. Reiben Sie alle Lebensmittel mit einer groben Reibe ein.

Eiweiß und Eigelb voneinander trennen. Reiben Sie sie getrennt voneinander auf einer feinen Reibe. Dies geschieht, um diesen Snack auf besondere Weise zu dekorieren.

4. Nachdem alle Produkte fertig sind, legen Sie alle Schichten auf. Um den Hering unter einem Pelzmantel auf originelle Weise zu dekorieren, können Sie eine spezielle Form nehmen oder eine selbstgemachte Form in Form einer Beilage herstellen; die Form sollte hoch und wie ein Kuchen geformt sein.

5. Nehmen Sie eine dünne Schüssel, platzieren Sie eine Form und beginnen Sie mit dem Auslegen. Zuerst den Hering in Stücken verteilen, gleichmäßig über den gesamten Umfang verteilen, dann die eingelegten Zwiebeln.

6. Die nächste Schicht sind Kartoffeln, legen Sie sie vollflächig aus und drücken Sie diese Schicht leicht mit einem Löffel an.

Interessant! So vermeiden Sie das Andrücken der Kartoffeln und sorgen dafür, dass die Schichten luftiger werden.

7. Großzügig mit Mayonnaise einfetten, damit alles gut durchnässt ist.

9. Die letzte Schicht besteht aus Rüben. Geben Sie erneut Mayonnaise darauf und glätten Sie die Oberfläche. Mit Frischhaltefolie abdecken und einige Stunden im Kühlschrank ruhen lassen, damit alle Schichten perfekt miteinander gesättigt sind.

Dann den Haarreif oder die Form abnehmen und dekorieren.

10. Lassen Sie Ihrer Fantasie freien Lauf und dekorieren Sie es mit Eiweiß und Eigelb. Erleben Sie, wie einfach es ist, ein atemberaubendes Meisterwerk zu schaffen.

Schritt-für-Schritt-Videorezept zum aufeinanderfolgenden Anordnen der Schichten

Mit diesem Video, in dem alles ausführlich beschrieben wird, können Sie die nächste Option vorbereiten und am Ende werden Sie etwas Schönes sehen, Sie werden begeistert sein:

Hering unter einem Pelzmantel mit Ei – ein klassisches Rezept mit Fotoillustrationen

Betrachten Sie nun die nächste Option, die überall zubereitet wird, insbesondere in Restaurants und Cafés. Aber wie heißt es so schön: Ein traditionelles Rezept stirbt nie, jeder liebt es. Beachten Sie daher den Artikel und setzen Sie ein Lesezeichen.

Dies ist ein klassisches Rezept, aber gleichzeitig möchte ich es Ihnen in einer ungewöhnlichen Form, in Form von Booten, präsentieren. Es sieht einfach traumhaft schön und prachtvoll aus und Ihre Gäste werden von einer so schönen Präsentation schockiert sein.

Wir brauchen:

Kartoffeln - 5 Stk.
leicht gesalzener Hering - 1 Stk.
Rüben - 1 großer Stk.
Karotten - 1 Stk.
Zwiebel - 1 Stk.
Eier - 3 Stk.
Mayonnaise nach Geschmack

Kochmethode:

1. Kochen Sie die Kartoffeln, und zwar mit der Schale; im Allgemeinen kochen Sie die Kartoffeln mit der Schale. Stellen Sie anschließend sicher, dass es weich ist. Stechen Sie es dazu mit einem Messer ein und prüfen Sie, ob es weich ist. Dann ist es fertig.

2. Schälen Sie die Kartoffeln mit einem Messer und lassen Sie sie dabei etwas abkühlen, damit Sie sich nicht die Hände verbrennen. Entfernen Sie die Schale und verwenden Sie dann einen Kartoffelstampfer, um Kartoffelpüree zuzubereiten. Fügen Sie jedoch nichts hinzu, sondern zerdrücken Sie es nur sehr gründlich und gleichmäßig, um eine Kartoffelmasse mit gleichmäßiger Konsistenz zu erhalten.

3. Aus dieser weichen, elastischen weißen Masse Boote formen; das geht ganz einfach und schnell. Die Hauptsache ist, dass die Kartoffeln keine Zeit zum Abkühlen haben, denn wenn sie abkühlen, ist es fast unmöglich, ein Boot zu bauen.

4. Benutzen Sie dazu einen beliebigen Plastikbecher oder zum Beispiel einen Joghurtbehälter. Stülpen Sie aber zunächst eine Plastiktüte über den Becher. Und dann die Kartoffeln hineingeben.

5. Das sollte passieren. Wenn die Ränder uneben sind, schneiden Sie sie mit einer Backschere ab. Stellen Sie die Boote zum Abkühlen in den Kühlschrank.

6. Bereiten Sie alle Zutaten vor, schneiden Sie den gereinigten Fisch in kleine Stücke, hacken Sie die Zwiebel mit einem Messer, reiben Sie die gekochten Rüben, gekochten Karotten und auch ein gekochtes Hühnerei.

7. Dann den Boden der Boote mit Mayonnaise einfetten, dann den Hering mit Zwiebeln, Eiern, Karotten auslegen und mit einem Löffel leicht andrücken.

8. Gekochte Rüben darauflegen, etwas ausdrücken, damit der Saft nicht austritt. Anschließend können Sie mit Rübensaft und einem Backpinsel die Schiffchen, also Kartoffelpüree in Schiffchenform, bemalen.

Wichtig! Die Schichten müssen nicht in dieser Reihenfolge verlegt werden, und Sie können absolut alles in der Reihenfolge der Schichten in der von Ihnen beabsichtigten Reihenfolge tun.

9. Design nach Ihrem Ermessen. Was für eine ungewöhnliche und interessante Präsentation dieses Gerichts, finden Sie nicht auch?

10. Wahnsinnig schön und lecker! Machen Sie Ihre Gäste und Haushaltsmitglieder glücklich))).

Zarter Salat mit Eiern und Äpfeln

Wie man sagt, vergehen die Jahre, aber der Geschmack des Pelzmantels bleibt unverändert))). Für die meisten Einwohner Russlands ist die Option, Hering unter einem Pelzmantel mit einem Apfel hinzuzufügen, akzeptabel. Ehrlich gesagt mag ich diese Option nicht wirklich, aber ich koche sie trotzdem, da mein Mann diese Sorte am liebsten mag .

Übrigens ersetzt ein Apfel eine Kartoffel. Wenn Sie also nach der gleichen Variante ohne Kartoffeln suchen, dann haben Sie sie gefunden. Die Kartoffeln verleihen diesem Gericht Schwere, aber der Apfel ist leicht und verleiht etwas Säure.

Viele Menschen haben sofort den Eindruck, dass das neue Jahr bald kommt. Wahrscheinlich nicht umsonst, was meinst du?

Wir brauchen:

leicht gesalzener Hering - 1 Stk.
Karotten - 1 Stk.
Ei - 5 Stk.
Apfel - 2 Stk.
Zwiebel - 1 Stk.
Rüben - 3 Stk.
Mayonnaise

Kochmethode:

1. Den Fisch gründlich ausnehmen, Gräten und Haut entfernen und den Hering anschließend vorsichtig mit einem Messer in kleine Würfel schneiden. Dies wird übrigens die erste Schicht sein, denn beachten Sie, dass der Hering unter dem Pelzmantel liegt und nicht umgekehrt.

2. Zwiebeln in eine zweite Schicht legen. Wenn Sie es nicht mögen, dass es zu stark hervorsticht und leicht bitter schmeckt, gießen Sie kochendes Wasser darüber. Die Zwiebel wird ebenfalls in kleine Würfel geschnitten. Mayonnaise gleichmäßig auf der gesamten Oberfläche verteilen. Als nächstes schälen Sie die Äpfel, reiben sie auf einer groben Reibe und verteilen Sie sie ebenfalls über den gesamten Umfang.

3. Anschließend die gekochten Eier reiben und als nächstes auf die Äpfel legen. Bitte beachten Sie, dass in dieser Form nicht auf jede Schicht Mayonnaise aufgetragen wird, da diese sonst sehr fettig wird und diese Vorspeise mit einem Apfel auch zu sauer wird. Aber das ist Geschmackssache, Experiment.

Nun mit Mayonnaise einfetten. Die nächste Schicht besteht aus geriebenen gekochten Karotten auf einer groben Reibe.

4. Nun, Sie haben es wahrscheinlich erraten, die Ziellinie. Hurra! Um Flecken auf Ihren Händen zu vermeiden, nehmen Sie einen speziellen Zellophanhandschuh und legen Sie ihn über Ihre Hand oder verwenden Sie eine normale Plastiktüte. Die Rote Bete raspeln und in die letzte Schicht legen. Sie können alle Schichten mit der Hand etwas andrücken.

Mit Mayonnaise einfetten und mit Frischhaltefolie abdecken. Stellen Sie es über Nacht in den Kühlschrank oder lassen Sie es mindestens 3 Stunden ziehen und machen Sie dann allen eine Freude. Probieren Sie es aus, lecker!

Salathering unter einem Pelzmantel ohne Eier

Eine weitere Option für Hering unter einem Pelzmantel, die auch Ihre geliebte Familie und Gäste begeistern wird. Ich weiß, dass es wahnsinnig viele verschiedene Optionen gibt, aber diese ist etwas Besonderes, sie verwendet keine Hühnereier.

Vergessen Sie nicht, das gesamte Gemüse im Voraus zu kochen, den Hering zu reinigen und den Kopf und die Flossen sowie den Schwanz abzuschneiden. Diese Körperteile des Fisches werden zur Dekoration verwendet, es wird sehr lustig und lustig .

Wir brauchen:

Hering - 1 Stk.
gekochte Karotten - 3-4 Stk.
gekochte Rüben - 2-3 Stk.
Mayonnaise
Apfel - 1 Stk.
irgendwelche Grüns

Kochmethode:

1. Entfernen Sie alles Unnötige vom Fisch.

2. Anschließend das Heringsbrei wie auf diesem Foto mit einem Küchenmesser zerkleinern.

3. Den Apfel halbieren und Kerngehäuse und Kerne entfernen. In Würfel schneiden oder reiben. Die Zwiebel in kleine Stücke schneiden.

4. Nun ist der wichtigste Teil der Zusammenbau. Zuerst den Hering auf einen Teller legen, dann die Zwiebel, dann den geriebenen Apfel.

5. Nachdem Sie die Kartoffeln gekocht haben, reiben Sie sie auf einer feinen Reibe und legen Sie sie auf die Karotten. Tragen Sie ein Mayonnaise-Netz auf.

Wenn Sie möchten, können Sie etwas Salz hinzufügen.

6. Reiben Sie die Rote-Bete-Schicht ebenfalls auf einer feinen Reibe und legen Sie sie auf die Kartoffeln. Mayonnaise mit einem Löffel oder einer Gabel gleichmäßig verteilen und anschließend dekorieren, den Fischkopf auf die eine Seite und den Schwanz auf die andere Seite legen, also in entgegengesetzte Richtungen, und die Gräten mit Mayonnaise dekorieren. Es sieht auch sehr hell und unvergesslich aus.

Wie gefällt Ihnen diese Option, wenn auch unerwartet, würde ich sagen, mit einer Wendung.

Hering unter einer Pelzmantelrolle kochen

Die ungewöhnliche Dekoration dieses Gerichts lässt niemanden gleichgültig. Dieser berühmte Snack wird übrigens in Form eines Brötchens zubereitet. Genau auf diese Weise haben Sie ein solches Wunder gegessen. Teilen Sie Ihre Bewertungen und Kommentare direkt am Ende dieses Artikels.

Wir brauchen:

Rüben - 1 Stk.
Karotten - 1 Stk.
Kartoffeln - 3 Stk.
Fischhering - 1 Stck.
Zwiebel - 1 Stk.
gekochtes Ei - 3-4 Stk.
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Granatapfelkerne zum Garnieren
vereiteln
Mayonnaise

Kochmethode:

1. Karotten, Kartoffeln, Rüben und Eier kochen. Das Gemüse auf einer groben Reibe und die Eier auf einer feinen Reibe reiben. Legen Sie Folie oder Lebensmittelpapier auf den Tisch. Die Rüben gleichmäßig in der ersten Schicht verteilen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

2. Mit Mayonnaise einfetten und eine Schicht Karotten auftragen.

Wichtig! Jede Schicht mit einem Löffel etwas andrücken.

4. Die fertige Rolle auf einen Teller legen, alles Unnötige vorsichtig entfernen und nach Belieben dekorieren, z. B. die Rüben mit Mayonnaise bestreichen.

5. Anschließend alles mit einer Gabel sehr gleichmäßig und vorsichtig verteilen, die Granatapfelkerne hineinwerfen. Sieht gut aus! Guten Appetit!

So dekorieren Sie einen Pelzmantel

Das ist alles, wie immer sage ich bis bald))). Ich hoffe, Ihnen hat dieser Artikel gefallen und Sie werden sich sicherlich meiner Gruppe anschließen und die Seite zu Ihren Lesezeichen hinzufügen, damit Sie schnell auf den Knopf drücken und diese berühmte Vorspeise unter einem so bekannten Namen zubereiten können. Auf Wiedersehen alle! Habt alle einen schönen Tag und gute Laune!

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Portionen: 4-6
Kochzeit: 30 Min.

Rezeptbeschreibung

Heute erzähle ich euch, wie man Hering unter einem Pelzmantel zubereitet. Denn auch wenn dieser Salat bei uns, wie man so sagt, bei so vielen Hausfrauen super beliebt ist, gibt es so viele Rezepte.

Normalerweise bereiten wir den Salat „Hering unter dem Pelzmantel“ im Winter zu, besonders an Silvester – kein einziger Tisch kommt ohne ihn aus. Doch kürzlich – im Juli – habe ich bei einem kleinen Familienfest einen klassischen Salat mit Hering unter einem Pelzmantel zubereitet (bereits mit Rüben aus der neuen Ernte) – und es lief mit Bravour! Das ist so ein Fisch – Hering, er genießt bei uns immer hohes Ansehen – sowohl im Winter als auch im Sommer.

Deshalb beschreibe ich hier das klassische Rezept für Hering unter einem Pelzmantel – Schichten in der richtigen Reihenfolge, wie man Fischfilet am besten zubereitet und welches Dressing man für dieses Gericht verwendet.

Das größte Problem bei der Verwendung von Hering sind seine Gräten. Obwohl der Fisch unglaublich lecker ist, weigern sich viele Menschen, ihn wegen der Samen zu kochen. Mein Freund zum Beispiel macht „Hering unter einem Pelzmantel“ aus … Makrele. Der Preis ist fast gleich, und Makrelen enthalten eine Größenordnung weniger Knochen. Aber auch ihr Geschmack ist meiner Meinung nach ganz und gar nicht derselbe. Obwohl Makrele ein guter und schmackhafter Fisch ist, eignet sich für einen „Pelzmantel“ auch reiner Atlantischer Hering (oder Iwasi-Hering).

Ich präsentiere hier ein Rezept für den Salat „Hering unter dem Pelzmantel“ mit Ei. Aber Eier sind keine notwendige Zutat; viele Menschen bereiten den Salat ohne sie zu, weil sie glauben, dass die Eier den Geschmack des Fisches beeinträchtigen. Nun ja, der Geschmack und die Farbe, wie man so sagt... Im Allgemeinen sind Eier nicht notwendig.

Um Heringssalat unter einem Pelzmantel zuzubereiten, benötigen Sie:

2 mittelgroße Atlantische Heringe (insgesamt ca. 700 g);
1 große (oder 2 mittelgroße) Karotten;
1 mittelgroße Zwiebel (vorzugsweise die süße Sorte);
4 Kartoffeln;
4 Eier;
1 mittelgroße Rübe;
200 g Mayonnaise;
Grüns zur Dekoration.

Schritt für Schritt kochen:

Zuerst müssen Sie das Gemüse kochen: Kartoffeln, Karotten und Rüben. Es ist besser, Rüben separat zu kochen, da ihre Garzeit länger ist als die von Kartoffeln und Karotten. Es empfiehlt sich, Gemüse nicht zu lange zu kochen, damit es nicht zu weich wird: Kartoffeln und Karotten nicht länger als 20 Minuten kochen, Rüben nicht länger als eine Stunde.
Kühlen Sie das Gemüse vollständig ab (Sie können es sogar für ein oder zwei Stunden in den Kühlschrank stellen, damit es vollständig abgekühlt ist), schälen Sie es.
Als nächstes sollte das Gemüse gehackt werden. Auch hier gibt es eine Möglichkeit: Reiben Sie es auf einer groben Reibe. Gefällt mir nicht. Ich empfehle, nur Rüben zu reiben. Alle anderen Zutaten, auch Zwiebeln und hartgekochte Eier, schneidet man am besten in kleine Würfel.
Nun, und zum Schluss das Wichtigste: Kommen wir zum Fisch. Hier müssen Sie hart arbeiten und kleine Knochen aus dem Filet entfernen – anders geht es nicht.

Notiz
Manche Hausfrauen kaufen konservierten Hering, bei dem der Fisch in Öl eingelegt, in Stücke geschnitten ist und keine Gräten enthält. Aber diese Methode ist das Schlimmste, was man sich vorstellen kann. Ganz zu schweigen davon, dass dieser Hering nicht einmal nach Hering riecht. Das Traurigste ist jedoch, dass dieser Fisch in einer speziellen Salzlösung mit Zitronensäure aufbewahrt wird, damit sich die kleinen Gräten auflösen. Salz und Säure ist die offizielle Version. Welches Salz, welche Säure es ist, ist eine offene Frage. Daher ist es besser, kein Risiko einzugehen und ganze Fische zu kaufen.

Also machen wir ein Filet aus einem ganzen Fisch: Wir bedecken ein Schneidebrett mit einem Stück Papier und legen den Fisch darauf.
Wir schneiden den Kopf ab, schneiden den Bauch der Länge nach auf, entfernen die Eingeweide, waschen den Kadaver in kaltem Wasser und trocknen ihn mit einer Serviette.
Wir entfernen das Papier zusammen mit dem Abfall, legen den Fisch auf das Brett und fahren mit der Verarbeitung fort.
Wir machen einen flachen Schnitt entlang der Mitte des Rückens und entfernen dann die Haut.
Wir entfernen den Wirbelknochen mit Rippen und Flossen.
Danach bleiben zwei Filets übrig, leider voller kleiner Gräten.
Jetzt hilft uns eine Küchenpinzette: Nehmen Sie es in die rechte Hand und ein Papiertuch in die linke, dann lösen Sie das Filet nach und nach von den Knochen und wischen Sie die Pinzette an einer Serviette ab.
Das verzehrfertige Filet in kleine Würfel schneiden.
Als nächstes nehmen Sie ein geeignetes Gefäß und legen die Zutaten Schicht für Schicht aus: eine Schicht Kartoffeln, Zwiebeln, Karotten, Eier, Hering, Rüben.
Wir bedecken jede Schicht mit einem dünnen „Netz“ Mayonnaise; es ist praktisch, sie aus dem Beutel zu drücken, indem man eine kleine Ecke der Packung abschneidet. Und natürlich ist es am besten, es zu verwenden, da das im Laden gekaufte Produkt längst kompromittiert ist)).
Die mit dem „Netz“ herausgedrückte Mayonnaise mit der Rückseite eines Löffels glatt streichen.
Auf Wunsch können Sie gehackten Dill zu einer der Schichten hinzufügen.
Wir dekorieren die oberste Salatschicht mit Mayonnaisemustern und grünen Dill- und Petersilienblättern.

Notiz
Wenn Sie den Salat nicht in Form einer Folie, sondern in Form eines geformten rechteckigen Briketts servieren möchten, legen Sie die Schichten in einer rechteckigen Schüssel „vom Ende beginnend“ aus – zuerst die Rüben, dann den Fisch und bald. Nachdem Sie alle Schichten gelegt haben, drehen Sie das Gefäß vorsichtig auf einen Teller, sodass die untere Schicht oben liegt. Dekorieren und servieren.

Alle! Hering unter dem Pelzmantel – ein absoluter Lieblingssnack – ist fertig!
Guten Appetit!

Die beliebte Neujahrsvorspeise aus Hering, die zu Beginn des letzten Jahrhunderts jeder liebte, genießt noch immer den Respekt vieler verwöhnter Feinschmecker. Heutzutage ist diese Köstlichkeit nicht nur an Silvester, sondern auch an vielen anderen Feiertagstischen nicht mehr wegzudenken. Das klassische Rezept für Hering unter einem Pelzmantel ist der einfachste Geschmack von gekochtem Gemüse sowie das Aroma frischer Zwiebeln in idealer Kombination mit Hering und Mayonnaise. Zusammen bilden sie ein erstaunliches Geschmacksbouquet und haben gleichzeitig ein wunderschönes Aussehen.

Um eines der beliebtesten Gerichte zuzubereiten, ohne das zu Sowjetzeiten keine Galaparty komplett war, benötigen Sie folgende Zutaten:

Hering – 2 Stück (mittelgroß);
Kartoffeln – 450 Gramm;
Karotten – 1 große oder 2 kleine;
Zwiebel – 1 Stück (mittel);
Mayonnaise – 550 Gramm;
Essig oder Zitronensaft (3–3,5 EL);
Eine Prise Salz;
Rote Bete (mittelgroß) – 2 Stk.

Dieses Rezept für Hering unter einem Pelzmantel beginnt mit den folgenden Schritten:

Zuerst müssen Sie das gesamte Gemüse kochen. Kartoffeln können zusammen mit Karotten gekocht werden. Achten Sie darauf, die Rüben separat zu kochen, da sie das Wasser hell burgunderrot färben und Sie riskieren, Gemüse mit einer satten Farbe zu bekommen.
Entfernen Sie sehr vorsichtig die Haut und die Kerne vom Fisch und schneiden Sie ihn in kleine Würfel.
Die Zwiebel ebenfalls in kleine Scheiben schneiden, in eine Glasschüssel geben und mit Essig oder Zitronensaft bedecken.
Zum weiteren Marinieren mit einem Deckel oder einem flachen Teller abdecken.

Hering unter einem Pelzmantel – Schichten in der Reihenfolge:

Legen Sie den gehackten Hering gleichmäßig auf eine flache Schüssel.
Eingelegte Zwiebeln darauflegen;
Tragen Sie dann die erste Schicht Mayonnaise auf;
Jetzt sind die Kartoffeln an der Reihe. Reiben Sie es auf einer groben Reibe und legen Sie es darauf.
Zweite Schicht Mayonnaise;
Die gekochte Karotte reiben;
Dritte Schicht Mayonnaise;
Die oberste Schicht ist durch die Rüben am hellsten. Auf einer groben Reibe reiben und mit Mayonnaise bedecken.

Zum vollständigen Einweichen eine Stunde lang in den Kühlschrank stellen. Das Kochen wird nicht viel Zeit in Anspruch nehmen, vielleicht eine halbe Stunde, abgesehen vom Kochen von Gemüse und dem Putzen von Fisch. Nach einer halben Stunde aus dem Kühlschrank nehmen und den hervorragenden Geschmack genießen, den Ihnen der Heringssalat verleiht.

Möchten Sie wissen, wie man Hering unter einem Pelzmantel zubereitet, um Ihre Lieben mit einem tollen Salat aus der Vergangenheit zu überraschen und zu erfreuen? Dann sollten Sie auf einige nützliche Tipps und Feinheiten bei der Zubereitung dieses köstlichen Gerichts mit dem gewissen Etwas achten:

Um Gemüse für den Salat zuzubereiten, nehmen Sie Rüben und Karotten zu gleichen Teilen und doppelt so viel Kartoffeln;
Wenn Sie keine dickflüssige Form erhalten möchten, müssen Sie die Schichten dünn auslegen (ca. 7 - 9 mm);
Geben Sie nicht zu viel Mayonnaise hinein und drücken Sie diese nicht an, sondern fetten Sie das Gemüse nur ein wenig damit ein, dann wird Ihr Essen saftig und luftig;
Beim Kochen von Gemüse wird Salz empfohlen. Auf diese Weise riskieren Sie nicht, Ihre Leckerei zu stark zu salzen, wenn Sie jede Schicht salzen.
Wenn Sie möchten, dass Ihr Hering unter einem Pelzmantel seinem Namen alle Ehre macht, sollten Sie den Fisch nicht verschonen. Geben Sie zwei Heringe in die Schüssel. So schmeckt es viel besser;
Lust auf einen gesunden, leckeren Leckerbissen? Dann lohnt es sich, die Mayonnaise selbst zuzubereiten. Diese gesunde Natursauce, deren Rezept Sie unten finden, eignet sich nicht nur für die Zubereitung von Salat mit Hering, sondern auch für viele andere Gerichte;
Sie können Hering auch selbst kochen. Zu Hause zubereitet ist es viel schmackhafter und gesünder für den Körper.

So bereiten Sie köstliche hausgemachte Mayonnaise zu

Mayonnaise ist eine Art weiße Soße aus Eigelb, Essig und Pflanzenöl. Natürlich wäre ein Rezept auf Basis von Olivenöl ideal, aber wenn man diese Zutat nicht hat, wird man nicht viel verlieren. Angesichts der Fülle an modernen Theken kann man Mayonnaise mittlerweile von verschiedenen Herstellern und mit allen möglichen Geschmackszusätzen recht günstig kaufen. Diese Nahrungsergänzungsmittel sind jedoch nicht besonders vorteilhaft für den Körper. Daher ist es am besten, weiße Eigelbsauce zu Hause zuzubereiten.

Um diese Soße zuzubereiten, benötigen Sie:

Öl (230–240 ml);
Eigelb (2 Stk.);
Essig oder Limettensaft (20–25 ml);
Senf (20 Gramm);
Zucker (20 Gramm);
Eine Prise Salz.

Eigelb mit Salz und Senf vermischen, alles gründlich mahlen. Während Sie alles mit einem Mixer schlagen, fügen Sie nach und nach löffelweise gekühltes Pflanzenöl hinzu. Dann Zucker und dann Essig oder Limettensaft hinzufügen. Gründlich umrühren, bis eine dicke Emulsion entsteht. Fertig ist Ihre aromatische selbstgemachte Mayonnaise. Damit wird Ihr Hering unter einem Pelzmantel wirklich hervorragend.

Hausgemachter Hering und Salzen

Heutzutage ist es bei der Auswahl eines Herings für einen Salat fast unmöglich, ihn zu erraten, ohne den Salzgehalt auszuprobieren. Daher empfiehlt es sich, es selbst zu Hause zu salzen.

Aber alle sind sich einig, dass selbst zubereitete Produkte viel schmackhafter sind als im Laden gekaufte, da sie nicht die gleiche Menge an Konservierungsmitteln und chemischen Zusätzen enthalten, die so gesundheitsschädlich sind.

Früher hatte fast jede echte Hausfrau Kochmethoden und Rezepte zum Einsalzen von Fisch zu Hause. Um Fisch selbst zu salzen, müssen Sie ihn auftauen und unbedingt die Kiemen entfernen, da diese nach dem Salzen für den bitteren Geschmack sorgen. Dann müssen Sie es in einen Glas- oder Emaillebehälter geben.

Um die Salzlake zuzubereiten, kochen Sie 500 ml Wasser, fügen 30 Gramm Salz und die gleiche Menge Zucker hinzu. Die abgekühlte Lösung über den Fisch gießen, mit einem Deckel abdecken und in den Kühlschrank stellen.

Wenn Sie leicht gesalzenen Fisch bevorzugen, müssen Sie ihn nach 24 Stunden entfernen. Wenn Sie den Hering salziger mögen, bewahren Sie ihn länger auf, nämlich 3–4 Tage. Selbstgemachter Hering ist nicht mit gekauftem Hering zu vergleichen.

Die besten Rezepte für Hering unter einem Pelzmantel

Wenn Sie das klassische Rezept für Hering unter einem Pelzmantel bereits ausprobiert haben und sich nun etwas Außergewöhnliches und Neues gönnen möchten, dann bieten wir Ihnen weitere ebenso leckere Rezepte für Hering unter einem Pelzmantel.

Gerollter Hering unter einem Pelzmantel

Um einen leckeren Hering unter einem Pelzmantel zuzubereiten und diesem Salat die Form einer Rolle zu geben, benötigen Sie etwas mehr Zeit und Genauigkeit als bei der Zubereitung der klassischen Variante. Aber das Ergebnis wird definitiv alle Ihre Erwartungen erfüllen.

Um diesen Leckerbissen zuzubereiten, nehmen Sie:

Gekochtes Gemüse (Kartoffeln, Karotten und Rüben);
Gekochte Eier 2-3 Stück;
Heringsfilet (200 Gramm);
Mayonnaise (400–500 ml);
Salz.

Bereiten Sie zunächst das gesamte Gemüse vor, kühlen Sie es ab und reiben Sie es. Nach dem Zerkleinern müssen die Rüben mit Gaze oder einem Sieb ausgedrückt werden, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen. Dank dieser Dünnheit hält Ihre Rolle gut. Entfernen Sie die Schale von den Eiern und reiben Sie sie auf einer feinen Reibe. Sobald alle Zutaten vorbereitet sind, können Sie mit der Zubereitung des Gerichts beginnen.

Nehmen Sie ein Holzschneidebrett und bedecken Sie es mit Frischhaltefolie. Legen Sie die vorbereiteten Rüben als oberste Schicht in Form eines Rechtecks auf. Decken Sie die Oberseite erneut mit Folie ab und verdichten Sie die Rübenmasse gründlich. Nachdem Sie die Rübenschicht mit Mayonnaise eingefettet haben, geben Sie die Karottenmischung darauf und verdichten Sie sie auf die gleiche Weise. Nach erneutem Einfetten mit Mayonnaise die Kartoffelzubereitung auftragen. Nach der Mayonnaise die geriebenen Eier, dann den gehackten Hering und die eingelegten Zwiebeln hinzufügen.

Dann müssen Sie alles vorsichtig falten, zuerst auf einer Seite und dann auf der anderen. Drehen Sie die Rolle mit der Naht nach unten um, bedecken Sie sie mit Frischhaltefolie und drücken Sie sie fest, damit sie eine gleichmäßige Form erhält. Ohne die Folie zu entfernen, legen Sie den Salat unter dem Pelzmantel für ein paar Stunden oder noch besser über Nacht in den Kühlschrank, damit er vollständig eingeweicht ist. Entfernen Sie vor dem Servieren am Feiertagstisch die Folie, tragen Sie eine dünne Schicht Mayonnaise auf und schneiden Sie die Ränder ab. Fertig ist Ihr Hering unter einem Pelzmantel im originellen Design. Guten Appetit.

Hering unter einem Pelzmantel mit einem Apfel

Der Neujahrssalat „Hering unter Pelzmantel mit Apfel“ ist im Vergleich zum klassischen Rezept deutlich schmackhafter und zarter. Angesichts der Einfachheit und Gewöhnlichkeit der verwendeten Zutaten können wir sagen, dass dieses Gericht zu den Salaten gehört, die nie im Schatten des Ruhms verschwinden. Das Vorhandensein von Äpfeln im Salat, insbesondere süß-sauren Sorten, verleiht dem Gericht eine exquisite Würze. Um Hering unter einem Pelzmantel mit einem Apfel zuzubereiten, benötigen Sie:

Gekochtes Gemüse (Rüben, Kartoffeln und Karotten);
Äpfel (2–3 Stück);
Heringsfilet (2-3 Stück);
Zwiebeln (können grün sein);
Mayonnaise (440–510 ml);
Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer.

Im Prinzip unterscheidet sich dieses Rezept nicht wesentlich von der klassischen Variante. Die erste Schicht besteht aus auf einer groben Reibe geriebenen Kartoffeln. Dann eine dünne Schicht Mayonnaise. Dann der Hering. Bedauern Sie es nicht, fügen Sie noch mehr hinzu. Je mehr Fisch, desto schmackhafter der Salat. Den Hering mit Zwiebeln bestreuen und Mayonnaise darüber geben.

Die nächste Schicht ist Apfel. Reiben Sie das süß-saure Produkt auf einer groben Reibe und legen Sie es in einer dünnen Schicht unter andere Schichten. Jetzt wieder Karotten und Mayonnaise. Und die letzte Schicht ist Rote Bete. Um das Verteilen der Mayonnaise auf den Rüben zu erleichtern, können Sie einfach diese beiden Zutaten mischen und auf den Blätterteig geben.

Hering unter einem Pelzmantel mit Pilzkaviar

Wir präsentieren Ihnen ein weiteres allseits beliebtes Gericht – Hering unter einem Pelzmantel mit Pilzkaviar. Das Vorhandensein von Pilzkaviar macht diesen Leckerbissen raffinierter und ergänzt und bereichert ihn mit einem raffinierten Geschmack. Diese Pilzzutat ist ganz einfach und schnell zubereitet.

Du wirst brauchen:

Champignons (200 Gramm);
Karotten (1 Stk.);
Zwiebel (1 Stk.);
Sonnenblumenöl (50 ml).

Die Zwiebel muss geschält, gewaschen und fein gehackt werden. Dasselbe machen wir auch mit Karotten. Zuerst die Zwiebel in Öl anbraten, dann die Karotten. Die Champignons müssen gründlich gewaschen und fein gehackt werden. Zur Zwiebel-Karotten-Mischung hinzufügen und braten, bis sie goldbraun sind und ein bestimmter Geruch entsteht. Nachdem das Gemüse abgekühlt ist, geben Sie es in einen Mixer und pürieren Sie es gründlich. Fertig ist Ihr Kaviar mit zartem Pilzgeschmack.

Um einen Schichtsalat mit Herings- und Pilzzutaten zuzubereiten, bereiten Sie die restlichen Zutaten vor: gekochte Rüben (1 Stk.), Zwiebeln (1 Stk.), fein gehackte Heringsstücke (250 Gramm), gekochte Karotten (1 Stk.), Mayonnaise (430 ml) und Pilzkaviar (250 Gramm).

Um das Servieren dieses Gerichts ästhetisch ansprechender zu gestalten, servieren Sie es portionsweise mit einem Servierring oder einem quadratischen Servierring. Legen Sie dann in der folgenden Reihenfolge Heringsschichten unter einen Pelzmantel mit einer zarten Pilzzutat.

Legen Sie Ihr Servierstück in die Mitte eines kleinen Tellers und legen Sie das geschnittene Fischfilet in die Mitte. Legen Sie ein Netz Mayonnaise darüber und legen Sie die gehackten Kartoffeln darauf. Dann wieder Mayonnaise, Karotten, Pilzkaviar und Rüben. Tragen Sie die letzte Schicht Mayonnaise auf und legen Sie den Hering für ein paar Stunden unter den Pelzmantel in den Kühlschrank.

Nach Ablauf der Zeit aus dem Kühlschrank nehmen, den Ring entfernen und mit Petersilie oder Dill oder beidem garnieren.

Schichtsalat mit Hering, Tomaten und Käse

Es gibt viele Interpretationen von Salaten mit Hering, also „Hering unter einem Pelzmantel“, und eine davon ist mit Tomaten und Käse. Dieser köstliche Salat belegt unter vielen anderen festlichen Blätterteiggerichten zu Recht den letzten Platz. Die vielen Zutaten dieses Lebensmittels werden miteinander vermischt und schimmern mit unterschiedlichen Noten, wodurch Musik und kein Salat entsteht. Um zu lernen, wie man Hering unter einem Pelzmantel mit Tomaten und Hartkäse zubereitet, nehmen Sie die folgenden Produkte:

Gehackte Heringsstücke (250 Gramm);
Frische Tomaten (2 Stk.);
Hartkäse (150 Gramm);
150 Gramm gekochtes Gemüse (Rüben, Karotten, Kartoffeln);
Mayonnaise, hausgemacht (460 ml);
Apfelessig oder Limettensaft;
Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer.

Die Zwiebel schälen, waschen und in dünne Streifen schneiden. Limettensaft oder Apfelessig dazugeben. Mit schwarzem Pfeffer bestreuen und zum Marinieren beiseite stellen. Den Käse auf einer feinen Reibe reiben.

Wenn Sie kein Fan von im Laden gekaufter Mayonnaise sind, dann bereiten Sie Ihre eigene weiße Soße nach dem oben angegebenen Rezept zu.

Die erste Schicht werden Tomaten sein. Waschen Sie sie, schneiden Sie sie in Kreise und verteilen Sie sie auf dem Boden eines flachen Tellers. Mit einem Mayonnaisenetz abdecken und den Fisch hineinlegen. Dann ist es Zeit für eingelegte Zwiebeln und Mayonnaise. Die nächste Schicht wird Käse sein. Sparen Sie nicht an dieser Zutat und Ihr Salat wird noch schmackhafter.

Dann die Mayonnaise-Mischung und Karotten, Kartoffeln und Rüben. Mit hausgemachter Mayonnaise bedecken und gleichmäßig über den gesamten Umfang der Form verteilen. Mit Kräutern garnieren und Ihr Essen genießen. Ihr Hering unter einem Pelzmantel wird schmackhafter, wenn Sie ihn für ein paar Stunden an einen kalten Ort stellen, um die Aromen aller Zutaten auszutauschen, und ihn in Mayonnaise einweichen.

Salat mit geräuchertem Hering und Bohnen

Dieser Salat ist wirklich lecker und sehr sättigend. Sobald Sie diesen delikaten Geschmack probiert haben, werden Sie die Zubereitung auf jeden Fall wiederholen. Zur Umsetzung benötigen Sie folgende Komponenten:

Geräuchertes Heringsfilet (210 Gramm);

Wenn Sie keine Bohnen aus der Dose zur Hand haben, ist das kein Problem. Sie können es selbst kochen. Dazu müssen Sie es mit kochendem Wasser überbrühen und für eine Weile vergessen (ca. 2-3 Stunden oder über Nacht stehen lassen). Danach müssen Sie es mit kaltem Wasser auffüllen und zum Kochen bringen. Dank dieses Manövers sind Ihre Bohnen in 15–20 Minuten fertig und werden nicht verkocht;
Bei der Auswahl eines Granatapfels müssen Sie auf seine Schale achten. Wenn der Granatapfel etwas trocken aussieht, bedeutet das, dass er vollreif ist. Gleichzeitig sollten aber unter der getrockneten Schale reife Körner sichtbar sein. Wenn die Frucht jedoch trocken ist und die Körner nicht sichtbar sind, bedeutet dies, dass sie vor langer Zeit ausgetrocknet ist. Wenn der Granatapfel hell und frisch ist, bedeutet das, dass er gepflückt wurde, bevor er Zeit zum Reifen hatte;
Anstelle von Zitronensaft kann die exquisite Säure durch einen süß-sauren Apfel ersetzt werden, der auf einer groben Reibe gerieben wird.

Bereiten Sie also alle Zutaten vor. Gemüse und Kräuter kalt abspülen, trocknen und anschließend hacken. Den Granatapfel in Kerne zerteilen. Den geräucherten Fisch in kleine Würfel schneiden. Die Karotten auf einer groben Reibe reiben.

Legen Sie den Fisch mit Frühlingszwiebeln in eine große flache Schüssel, beträufeln Sie ihn mit Zitronensaft oder tragen Sie eine Schicht süß-sauren Apfel auf. Dann eine Schicht Bohnen darauf verteilen und mit Mayonnaise oder Joghurt bestreichen. Legen Sie Karotten und eine Schicht Mayonnaise darauf, gefolgt von Granatapfelkernen. Mit Dill garnieren, fertig ist Ihr geräucherter Hering unter einer Hülle aus Bohnen und Granatapfel. Durch die leuchtenden Granatapfelkerne hat diese köstliche Köstlichkeit auch eine schöne Optik. Guten Appetit.

Es gibt viele Rezepte für Hering unter einem Pelzmantel. Klassische Optionen mit Schritt-für-Schritt-Fotos empfehlen die Zubereitung eines Gerichts mit vielen Kartoffeln, Karotten, Rüben und fettiger Mayonnaise. Die Reihenfolge der Schichtauslegung für jede Methode ist in der beigefügten Anleitung angegeben. Einige Methoden schlagen vor, die Basis aus Kartoffeln zu machen und die Fischschicht abwechselnd mit Gemüse, Äpfeln und Eiern zu belegen. Moderne Köche verleihen einem bekannten Gericht ihre eigenen Nuancen und empfehlen, es nicht nur in Form einer traditionellen Schichttorte auf dem Neujahrstisch zu servieren, sondern es auch aufzurollen und in portionierte Teller, Gläser oder schöne transparente Schüsseln zu legen. Wir haben die aktuellsten Rezepte studiert und die besten davon zu einer Gesamtauswahl zusammengefasst. Entdecken Sie unsere Fundstücke, lassen Sie sich von kreativen Ideen inspirieren und verwöhnen Sie Ihre Lieben mit köstlichen, spektakulären und farbenfrohen Neujahrsgerichten.

Rezept für Hering unter einem Pelzmantel – eine klassische Kochmethode mit Schritt-für-Schritt-Fotos

In diesem klassischen Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos erfahren Sie, wie Sie schnell und einfach köstlichen Hering unter einem Pelzmantel für den Feiertagstisch zubereiten. Das fertige Gericht ist sehr reichhaltig und saftig, hat einen angenehmen Geschmack und ein unaufdringliches, dezentes Aroma. Um den Nuancen etwas mehr Kraft zu verleihen, können Sie die Zwiebeln durch weiße oder süße Zwiebeln ersetzen und anstelle von würzigem Salzhering leicht gesalzenen Hering verwenden.

Notwendige Zutaten für ein Schritt-für-Schritt-Rezept zur Herstellung eines klassischen Pelzmantels

gesalzener Hering - 2 Stk.
Rüben – 350 g
Kartoffeln - 350 g
Karotten - 350 g
Zwiebeln – 200 g
Mayonnaise 50 % – 300 ml
Salat – 1 Bund
Dill – 5-6 Zweige

Schritt-für-Schritt-Anleitung für das klassische Herings-Vorspeisenrezept

Hering unter einem Pelzmantel mit Apfel - Rezept für das Neujahrsmenü 2017

Hering unter einem Pelzmantel mit Äpfeln, zubereitet nach diesem Rezept, wird das Neujahrsmenü 2017 großartig schmücken und sicherlich diejenigen ansprechen, die saftige und sättigende Gerichte mit einem ausgeprägten, reichen Geschmack lieben. Das unverwechselbare Rezept des Gerichts umfasst die in der Komposition enthaltenen reifen Äpfel und süßen Zwiebeln, die die pikante Salzigkeit des Fischs und des Hartkäses betonen und die Konsistenz zarter, weicher und geschmeidiger machen.

Notwendige Zutaten für das Rezept für Neujahrshering mit Äpfeln unter einem Pelzmantel

großer Hering - 2 Stück
Kartoffeln - 450 g
Karotten – 250 g
Rüben – 450 g
holländischer Hartkäse – 200 g
süße Zwiebel – 2 Stk
Wachteleier – 7 Stk
süß-saure Äpfel – 2 Stk.
Mayonnaise 67% - 600 ml
Granatapfelkerne – 150 g
krause Petersilie – 1 Bund

Schritt-für-Schritt-Anleitung zum Rezept für Hering mit Äpfeln unter einem Pelzmantel

Zuerst müssen, wie im Rezept angegeben, alle Gemüsesorten außer Zwiebeln gut unter fließendem Wasser gewaschen, weich gekocht, abgekühlt, auf der gröbsten Reibe gerieben und in separate Untertassen gegeben werden.
Eier kochen, abkühlen lassen, schälen und mit einem Messer sehr fein hacken.
Die Fischkadaver in Filets schneiden, die Gräten entfernen und in kleine Stücke schneiden.
Von den Zwiebeln die Schale entfernen und in kleine Quadrate schneiden.
Reiben Sie den Käse auf einer mittleren Reibe.
Den Apfel schälen, das Kerngehäuse herausschneiden, die Kerne entfernen und in Würfel schneiden.
Die Hälfte der geriebenen Kartoffeln auf eine große festliche Schüssel geben und mit einer dünnen Schicht Mayonnaise bestreichen.
Gehackte Heringsfilets darauf legen, mit Zwiebeln bestreuen und reichlich Mayonnaise darübergießen.
Mit den restlichen Kartoffeln bedecken und ein dünnes Mayonnaisenetz auftragen.
Als nächstes empfiehlt das Rezept, die Schichten in der folgenden Reihenfolge anzubringen: mit Äpfeln geriebene Karotten – eine Mischung aus Eiern und Hartkäse – Rüben. Jede Schicht in Mayonnaise einweichen, den Pelzmantel mit Mayonnaise bestreichen und für mindestens drei Stunden in den Kühlschrank stellen.
Platzieren Sie vor dem Servieren lockige Petersilienblütenstände am Rand der Schüssel und bestreuen Sie den Salat selbst nach dem Zufallsprinzip mit frischen Granatapfelkernen.

Rezept mit Foto von Hering unter einem Pelzmantel, Rolle mit Gelatine

Fischmantel ist ein ziemlich traditionelles Attribut des neuen Jahres, kann aber auch in ein originelles, farbenfrohes Gericht verwandelt werden, das selbst die anspruchsvollsten Feinschmecker probieren möchten. Das Rezept mit Fotos und einer ausführlichen Schritt-für-Schritt-Anleitung verrät Ihnen, wie das geht. Wenn Sie seinem Rat folgen, erfahren Sie, wie Sie mit Gelatine eine unglaublich leckere und äußerst attraktive Heringsrolle unter einem Pelzmantel zubereiten. Das Gericht wird im Urlaub auf jeden Fall für Aufsehen sorgen und alle Gäste werden sich an seinen exquisiten Geschmack und sein atemberaubendes Aussehen erinnern.

Notwendige Zutaten für das Rezept für Hering unter einer Pelzmantelrolle

Kartoffeln – 400 g
Hering – 2 Stk.
Rüben - 400 g
Frischkäse -300 g
Mayonnaise - 300 ml
Gelatine - 20 gr
Wasser - 100 ml

Schritt-für-Schritt-Anleitung zum Rezept mit einem Foto von Hering mit Gelatine unter einem Pelzmantel

Kartoffeln und Rüben unter fließendem Wasser abspülen, kochen, bis sie vollständig gar sind, und auf natürliche Weise auf Raumtemperatur abkühlen lassen.
Das abgekühlte Gemüse schälen und auf einer groben Reibe in separate Behälter reiben.
Die Gelatine in warmem Wasser einweichen und eine halbe Stunde auf der Küchenarbeitsplatte stehen lassen, damit sie quellen kann.
Schneiden Sie die Fischkadaver auf, entfernen Sie Haut, Eingeweide und Gräten und trennen Sie dann die Filets vorsichtig vom Rückgrat.
Erhitzen Sie die gequollene Gelatine im Wasserbad und rühren Sie dabei regelmäßig mit einem Löffel um, damit sich die Kristalle vollständig im Wasser auflösen. Vom Herd nehmen, abkühlen lassen, mit Mayonnaise vermischen und rühren, bis die Masse vollständig homogen ist und alle Klumpen verschwinden.
Breiten Sie eine Bambusmatte auf einem flachen Küchentisch aus und legen Sie darauf Frischhaltefolie, in vier bis fünf Lagen gefaltet.
Schneiden Sie mit einem scharfen Messer vorsichtig das Innenfleisch der Filetstücke ab und legen Sie es beiseite.
Geriebene Kartoffeln mit Frischkäse und der Hälfte der Mayonnaisesauce vermischen und mit einer Gabel gut zerdrücken.
Legen Sie dünne Fischscheiben sehr dicht aneinander auf Frischhaltefolie und verteilen Sie die Kartoffel-Käse-Mischung gleichmäßig darauf.
Den Rest der Mayonnaise-Gelatine-Sauce zu den gekochten Rüben geben, auf die Kartoffeln legen und mit einem Spatel glatt streichen.
Rollen Sie den Teig mit einer Matte und Frischhaltefolie sehr vorsichtig zu einer festen Rolle. Während des Vorgangs nicht zu stark drücken, da sonst die Füllung heraustritt.
Schließen Sie die Ränder des Filets vorsichtig und achten Sie darauf, dass sie genau aneinander liegen und einen Ring bilden.
Das Rezept empfiehlt, das fertige Heringsbrötchen für 4-5 Stunden in den Kühlschrank zu stellen, es dann herauszunehmen, in gleich große Scheiben zu schneiden, auf ein festliches Gericht zu legen, es nach eigenem Geschmack zu dekorieren und auf dem Neujahrstisch zu servieren .

Hering unter einem Pelzmantel – ein klassisches Rezept mit Fotos (kalorienreich)

Dies ist eines der klassischen Rezepte für die Herstellung von Hering unter einem Pelzmantel. Es unterscheidet sich von anderen Optionen durch seinen erhöhten Kaloriengehalt und das Prinzip der Schichtung.

Zutaten für das Rezept für klassischen kalorienreichen Hering unter einem Pelzmantel

fetter Hering – 3 Stk.
Kartoffeln – 8 Stk.
Karotten – 4 Stk.
Rüben – 4 Stk.
Hühnerei – 6 Stk
Mayonnaise 72 % – 500 ml
Olivenöl – 50 ml

Schritt-für-Schritt-Anleitung zur Zubereitung von Hering unter einem Pelzmantel für das neue Jahr nach dem klassischen Rezept

Das Gemüse kochen, auf Zimmertemperatur abkühlen lassen und schälen. Die Kartoffeln grob hacken und mit einer Gabel etwas zerdrücken, nachdem man sie mit Olivenöl beträufelt hat. Die Karotten und Rüben auf der gröbsten Reibe reiben.
Die Fischkadaver aufschneiden, die Filets vom Rückgrat trennen, die Gräten vorsichtig entfernen und in mittelgroße Stücke schneiden.
Die gekochten Eier abkühlen lassen, die Schale entfernen und reiben.
Das Kartoffelpüree auf eine große Schüssel geben, dann eine dicke Schicht Hering darauf legen und großzügig mit Mayonnaise tränken. Als nächstes legen Sie die Eier und Karotten hinein und machen erneut eine Mayonnaiseschicht. Mit Kartoffeln, Hering und Mayonnaise belegen und ein etwa 1 Zentimeter hohes, dickes Rote-Bete-Mayonnaise-Kissen darauf legen.
Stellen Sie den Hering dann gemäß dem Rezept für 5-6 Stunden in den Kühlschrank und servieren Sie ihn dann auf dem festlichen Tisch.

Leckeres Rezept für Hering unter einem Pelzmantel: So legen Sie die Schichten richtig (Reihenfolge)

Wenn Sie den Ratschlägen dieses Rezepts folgen, können Sie einen leichten, fast diätetischen Hering unter einem Pelzmantel für den Neujahrstisch zubereiten. Das Gericht wird saftig und lecker und schadet Ihrer Figur nahezu nicht, da die Zusammensetzung kalorienarme Lebensmittel enthält und anstelle von Mayonnaise ungesüßter Joghurt verwendet wird.

Notwendige Zutaten für ein Rezept für köstlichen Hering unter einem Pelzmantel

leicht gesalzener Hering – 2 Stk.
Rüben – 4 Stk.
Karotten – 4 Stk.
Kartoffeln – 1 Stück (groß)
Frühlingszwiebeln – ½ Bund
Petersilie – ½ Bund
ungesüßter Joghurt – 200 ml
kalorienarme Mayonnaise - 30 ml zur Dekoration

Schritt-für-Schritt-Anleitung mit Schichtenfolge für ein Rezept für leckeren Hering unter einem Pelzmantel

Das Gemüse weich kochen, abkühlen lassen, schälen und in kleine Würfel oder Rechtecke schneiden.
Den Fisch von Eingeweiden, Haut und Gräten befreien, die Filets herausschneiden und in mittelgroße Stücke schneiden.
Zwiebel und Kräuter unter fließendem Wasser abspülen und fein hacken.
Legen Sie eine Schicht Kartoffeln auf eine schöne Schüssel, gießen Sie ungesüßten Joghurt darüber und legen Sie die gesamte Heringsmenge darauf.
Karotten und Rote Bete getrennt mit Joghurt würzen und schichtweise auf den Hering legen.
Die Oberfläche mit Kräutern und frischen Zwiebeln bedecken, mit Mayonnaise garnieren und für ein paar Stunden in den Kühlschrank stellen. Dann servieren Sie es auf den Tisch.

Hering unter einem Pelzmantel 2017 – Neujahrsversion des Rezepts mit Ei

Dies ist eine sehr einfache und unkomplizierte Version des Rezepts für die Zubereitung köstlichen Neujahrsherings unter einem Pelzmantel. Das Gericht enthält keine Kartoffeln und als Dressing wird eine Mischung aus mittelfetter Mayonnaise und Sauerrahm verwendet. Schmelzkäse macht die Konsistenz sehr zart und betont zart die herzhaften Nuancen von gesalzenem Fisch.

Notwendige Zutaten für das Rezept für Hering mit Ei unter einem Pelzmantel für das neue Jahr 2017

großer Hering – 1 Stück
Zwiebeln – 1 Stk.
Rüben – 200 g
Schmelzkäse – 200 g
gekochte Eier – 5 Stk
Sauerrahm 20 % - 100 ml
Mayonnaise – 150 ml

Schritt-für-Schritt-Anleitung zur Zubereitung von Hering unter einem Pelzmantel mit Ei nach dem Neujahrsrezept

Die Rüben unter kaltem Wasser abspülen, weich kochen, abkühlen lassen und auf einer groben Reibe reiben.
Den Hering schälen, das Innere entfernen, das Fleisch von den Knochen trennen und fein hacken.
Den Schmelzkäse auf einer groben Reibe reiben und in einen separaten Behälter geben.
In einer Schüssel Mayonnaise und Sauerrahm bei Zimmertemperatur vermischen und zu einer lockeren, homogenen Masse verrühren.
Schälen Sie die gekochten Eier, nehmen Sie nur das Eiweiß und reiben Sie es auf einer feinen Reibe. Dann mit geschmolzenem Käse vermischen und mit der Hälfte der Sauerrahm-Mayonnaise-Sauce würzen.
Entfernen Sie die Schalen von den Zwiebeln, hacken Sie sie sehr dünn und legen Sie sie auf den Boden einer Servierschüssel. Eine Schicht Hering darauflegen und mit der restlichen Soße bestreichen.
Als nächstes legen Sie die Käse-Eiweiß-Masse und eine Schicht gekochte Rüben aus und gießen Mayonnaise-Sauerrahm-Sauce darüber. Füllen Sie daher die erforderliche Anzahl an Schüsseln entsprechend der Anzahl der geladenen Gäste und stellen Sie den Salat zum Einweichen für 4-5 Stunden in den Kühlschrank. Dann servieren.

Hering unter einem Pelzmantel – ein neues originelles Neujahrsrezept für das Feiertagsmenü 2017

Das klassische Schritt-für-Schritt-Rezept für Hering unter einem Pelzmantel mit Foto empfiehlt, ein Gericht mit Kartoffeln zuzubereiten und die Schichten in einer genau definierten Reihenfolge auszulegen. Neue Möglichkeiten zur Zubereitung des Gerichts ermöglichen eine „freie“ Interpretation und sehen die Ergänzung der Hauptzutatenzusammensetzung mit Begleitkomponenten (Apfel, Ei oder andere Produkte) vor. Auch eine außergewöhnliche Präsentation traditioneller Speisen ist willkommen, zum Beispiel in einer Rolle eingewickelt, in portionierte Teller, Gläser und Schüsseln gelegt oder mit Gelatine schöne, außergewöhnliche Formen zu kreieren.

Notwendige Zutaten für festlichen Hering unter einem Pelzmantel nach neuem Rezept

gesalzenes Heringsfilet – 250 g
Roggenbrot - 6 Scheiben
Rüben – 200 g
Mayonnaise 40 % - 8 EL
Zitrone – 1 Stk.
Salz – ¼ TL
Zucker – 1/3 TL
gemahlener Koriander – 3 g
Gelatine – 2 TL
Wasser – 100 ml
Minzzweige – 10 Stk

Schritt-für-Schritt-Anleitung für ein neues Rezept für Hering unter einem Pelzmantel

Die Rüben weich kochen, abkühlen lassen und in kleine Scheiben schneiden. Die Gelatine in Wasser einweichen und 30-40 Minuten quellen lassen.
Die gekochten Rüben in einen Mixer geben, Mayonnaise hinzufügen, mit gemahlenem Koriander bestreuen, salzen und zu einem weichen, homogenen Püree mahlen.
Geben Sie einen Teelöffel frisch gepressten Zitronensaft hinzu und vermischen Sie die Rübenmasse mit einem Holzspatel sehr gut.
Die Gelatine im Wasserbad erhitzen, aber nicht zum Kochen bringen. Wenn sich die Kristalle vollständig in der Flüssigkeit aufgelöst haben, gießen Sie sie in das Rübenpüree und schlagen Sie es mit einem Mixer noch einmal gut durch. Das Ergebnis sollte eine sehr glatte, plastische und zarte Masse ohne Klümpchen oder Klümpchen sein, deren Konsistenz einer Mousse ähnelt.
Stellen Sie die Mischung 10–15 Minuten lang an einen kühlen Ort, damit sie etwas eindickt.
Schneiden Sie gleichzeitig runde Scheiben aus Roggenbrot für den Boden der Form. In die Mitte leicht gesalzenes, in Stücke geschnittenes Heringsfilet legen.
Auf jede Brotscheibe eine runde Form mit hohem Rand stellen, kalten Rote-Bete-Gelee-Saft hineingießen und für 2-3 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Vor dem Servieren die Formen entfernen, die Pelzmäntel mit Zitronendreiecken und Minzzweigen dekorieren und den Gästen anbieten.

Hering unter einem Pelzmantel gilt als das beliebteste Gericht in Russland; alle Menschen bereiten ihn zu jeder Feier zu. Aber es gilt als die wichtigste Vorspeise für das lang erwartete neue Jahr. Jeder weiß genau, dass Salat lange haltbar ist, aber er isst ihn trotzdem zuerst vom Tisch. Es gibt mehrere andere Salate, die damit konkurrieren. An den beliebtesten Feiertagen ist dies und. Fleischsnacks natürlich nicht mitgerechnet.

Woher kommt dieser Salat? Er wurde bereits in der ersten Hälfte des 19. Jahrhunderts erfunden und hieß „Heringssalat“. Es ist jedoch immer noch nicht bekannt, warum er „Hering unter einem Pelzmantel“ genannt wurde und wer auf diesen Namen kam. Es ist auf unterschiedliche Weise dekoriert, mal mit Grün, mal mit Früchten. Es hängt alles von Ihrer Fantasie ab, aber dekoriert wird es sehr selten.

Klassisches Rezept für Hering unter einem Pelzmantel in Schichten

Das neue Jahr steht vor der Tür und jeder weiß, wie man Hering unter einem Pelzmantel kocht. Aber jeder gelingt dieses Rezept anders. Ich möchte Ihnen mein Rezept anbieten. Der Vorgang selbst ist sehr einfach, die Hauptsache ist, die Reihenfolge der Schichten einzuhalten.

Und Leute, ihr müsst kein bereits geschnittenes Filet nehmen, es ist besser, einen dichten, elastischen Hering zu nehmen, mit dem der Pelzmantel viel schmackhafter wird.

Zutaten:

Kartoffeln – 5 Stk.;
Karotten – 2 Stk.;
Rote Bete – 3 Stk.;
Mayonnaise – 150 gr.;
Zwiebel – 1 Stk.;
Hering – 1 Stk.

1. Kartoffeln, Karotten und Rüben kochen, bis sie weich sind. Anschließend abkühlen lassen und schälen.

2. Reiben Sie das Gemüse mit einer groben Reibe in separate Schüsseln.

3. Die Zwiebel fein hacken.

4. Wir filetieren den Hering, entfernen alle Gräten, schneiden ihn in kleine Würfel und geben ihn in eine Salatschüssel.

1. Schicht – Fisch.

2. Schicht: Zwiebel.

3. Schicht: Mayonnaise und Kartoffeln darauf.

4. Schicht. Die Kartoffeln mit Mayonnaise und dann mit Karotten belegen.

5 Schichten. Nochmals mit Mayonnaise bestreichen und Rüben hinzufügen.

6 Schichten. Finale. Verteilen Sie die Mayonnaise und beginnen Sie mit dem Dekorieren. Sie können die Behälter mit Kräutern bestreuen und Zitronenscheiben darauf legen.

Den Salat in den Kühlschrank stellen und quellen lassen.

Richtige Reihenfolge der Schichten

Damit der Salat sehr lecker wird, müssen Sie alle Zutaten der Reihe nach und in der richtigen Reihenfolge auf den Teller geben. Die Leute fragen sich: Was ist also die erste Schicht? Ich kann definitiv antworten, dass jemand Kartoffeln auf den Boden der Salatschüssel legt, dann Fisch und dann die Hauptzutaten. Die Kartoffeln sind in Fisch eingeweicht und der Salat ist sehr lecker.

Aber es gibt Köche, die geben zuerst Fischstücke, dann Zwiebeln und etwas Pflanzenöl auf die Zwiebeln und erst dann Gemüse. Es ist also egal, wie man es macht und wie es einem immer besser schmeckt, so kocht man es, es macht keinen Unterschied. Köstlich in beiden Versionen.

Zutaten:

Gesalzener Hering – 1 Stück;
Rote Bete – 3 Stk.;
Eier – 5 Stk.;
Kartoffeln – 6 Stk.;
Zwiebel – 1 Stk.;
Karotten – 3 Stk.;
Mayonnaise – 150 – 200 gr.;
Salz - nach Geschmack.

1. Kochen Sie zuerst die Kartoffeln, Rüben und Karotten. Wenn das Wasser kocht, fügen Sie etwas Salz hinzu und lassen Sie es bei schwacher Hitze kochen. Dann das Wasser abgießen, schälen und reiben.

2. Kochen Sie die Eier hart. 8–10 Minuten kochen lassen, wenn das Wasser kocht.

3. Den gesalzenen Hering von den Knochen befreien und in kleine Würfel schneiden.

4. Wir beginnen, unseren Salat in Schichten zusammenzustellen.

1 Schicht. Zuerst den Hering in eine Salatschüssel geben und mit Mayonnaise vermischen.

2. Schicht. Zwiebeln, Kartoffeln und auch Mayonnaise dazugeben, aber nicht vermischen, sondern nur verteilen.

Nachdem Sie die Zwiebel auf den Fisch gelegt haben, geben Sie vor dem Hinzufügen der Kartoffeln etwas Pflanzenöl darüber, damit das Gericht schmackhafter wird.

3 Schichten. Karotten auflegen und ebenfalls Mayonnaise darüber verteilen.

4. Schicht. Wir haben geriebene Eier und natürlich Mayonnaise.

5 Schichten. Und die letzte Schicht werden Rüben sein, die wiederum mit Mayonnaise überzogen sind.

Als nächstes stellen wir den Salat in den Kühlschrank, damit er gut durchnässt ist, und wenn Sie ihn servieren, können Sie ihn dekorieren. Wenn Sie möchten, können Sie übrigens ein Experiment durchführen: Geben Sie statt Hering Makrele hinzu, das schmeckt auch sehr lecker.

Diese Salate können jederzeit zubereitet werden. Sie sind einfach zuzubereiten, aber der schwierigste Teil ist immer noch das Reinigen des Fisches. Und fast alle von Ihnen werden mir zustimmen. Aber das Ergebnis ist es wert. Und jetzt verabschiede ich mich von dir, bis bald!

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