Wie man Blätterteig-Croissants rollt. Für eine Portion Teig benötigen Sie

Croissants ist ein Gebäck, das in Frankreich und mittlerweile auch in anderen Ländern der Welt traditionell zum Frühstück serviert wird. Ich möchte Ihnen sagen, dass die Tradition wunderbar ist: ein zartes, cremiges Croissant mit knuspriger Kruste, was gibt es Schöneres für den Morgenkaffee! Klassische Croissants (und diese bereiten wir heute zu) werden ohne Füllung zubereitet. Verschiedene Füllungen – süß (, Schokoladenaufstriche, Ganache usw.) und herzhaft – werden separat serviert. Jeder kann die Füllung wählen, die ihm gefällt. In Zukunft werde ich auf jeden Fall auch ein Rezept für gefüllte Croissants veröffentlichen – das werden Croissants mit Schokolade.

Zutaten:

1/2 kg. Premiummehl
1 Kaffee l. Sahara
1 Kaffee l. Salz
310 gr. Butter bei Zimmertemperatur (mindestens 82 % Fett)
1 Ei
250 ml. + 2 EL. l. Milch
60 ml. warmes Wasser
9 gr. Trockenhefe oder 25-30 gr. lebendig
Pflanzenfett

Vorbereitung:

Trockene oder zerkleinerte Lebendhefe in warmem Wasser auflösen und 6-7 Minuten einwirken lassen.
Dann 250 ml einfüllen. Milch erwärmen, Zucker hinzufügen, verrühren. Wir stellen es zum Aufgehen an einen warmen Ort.
Mehl mit einem Kaffeelöffel Salz vermischen und 60 g hinzufügen. Öle
Mehl und Butter mit den Händen vermahlen, bis feine Krümel entstehen.
Wenn die Hefe aufgegangen ist und sich auf ihrer Oberfläche eine schaumige Kappe bildet ...
...Gießen Sie sie in die Mehl- und Butterkrümel, drücken Sie eine Mulde hinein und kneten Sie einen nicht klebrigen, elastischen Teig. Kneten Sie es 5 Minuten lang auf einem mit Mehl bestreuten Tisch und geben Sie es dann zu einer Kugel in eine tiefe Schüssel, die mit einer dünnen Schicht Pflanzenöl (Sonnenblumenöl) eingefettet ist. Drehen Sie den Teig in der Schüssel, sodass er von allen Seiten in Pflanzenöl getaucht ist.
Decken Sie die Schüssel mit dem Teig mit Frischhaltefolie ab und stellen Sie sie für 1,5 Stunden an einen warmen Ort. Während dieser Zeit geht der Croissant-Teig auf und nimmt an Volumen zu.
Kneten Sie den aufgegangenen Hefeteig, indem Sie Ihre zur Faust geballte Hand hineinstecken.
Den Croissant-Teig auf dem Tisch weitere 5 Minuten kneten, erneut zu einer Kugel rollen, in eine tiefe Schüssel geben, mit Frischhaltefolie abdecken und warm gehen lassen, diesmal 1 Stunde.
Den aufgegangenen Teig ein zweites Mal kneten, auf ein mit Frischhaltefolie bedecktes Schneidebrett legen und ein dickes Rechteck formen. Den Teig gut in Folie einwickeln und 30 Minuten ruhen lassen. Legen Sie es in den Kühlschrank.
Nach 30 Minuten. Wir nehmen den Hefeteig aus dem Kühlschrank und rollen ihn zu einem Rechteck von 16x32 cm aus. Die Dicke des ausgerollten Teigs beträgt etwa 1 cm.
Die restlichen 250 gr. Verteilen Sie die Butter auf dem Teig und bedecken Sie dabei 2/3 der Fläche (lassen Sie an den Rändern Vertiefungen von ca. 2 cm).
Falten Sie den Teig in Drittel und falten Sie zuerst den Teil des Teigs zusammen, auf dem sich kein Öl befindet.
Dann den mit Butter bestrichenen Teil des Teigs darüberklappen. Gleichzeitig ziehen wir leicht an den Ecken, sodass ein mehr oder weniger gleichmäßiges Rechteck entsteht.
Drücken Sie die Teigränder leicht zusammen, drehen Sie den Teig selbst um 90° und rollen Sie ihn von sich weg und zu sich hin (der Länge nach). Es ist praktisch, mit dem Ausrollen in der Mitte des Teigs zu beginnen. Rollen Sie den Teig leicht aus – so dass er etwa 1 cm dick ist und die Maße 16 x 32 cm betragen. Überschüssiges Mehl mit einem Pinsel abbürsten – Sie müssen überschüssiges Mehl vor jedem Falten des Teigs abbürsten.
Den Teig ein zweites Mal dritteln. Den Teig gut in Frischhaltefolie einwickeln. Für eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen.
Wir nehmen den Teig aus dem Kühlschrank und rollen ihn auf die gleiche Weise wie beim vorherigen Mal erneut aus.
Den Croissant-Teig ein drittes Mal falten.
Drehen Sie den Teig um 90° und rollen Sie ihn erneut von sich weg und zu sich hin (in der Länge) auf 1 cm Dicke aus.
Falten Sie den ausgerollten Teig noch einmal zu Dritteln – das ist die vierte Falte. Vergessen Sie nicht, vor dem Falten überschüssiges Mehl mit einer Bürste abzubürsten.
Den so vorbereiteten Blätterteig von allen Seiten gründlich in Frischhaltefolie einwickeln und mindestens 45 Minuten ruhen lassen. (oder vielleicht bis zum nächsten Tag) in den Kühlschrank stellen.
Den fertigen Croissant-Teig aus dem Kühlschrank nehmen und zu einem Rechteck mit einer Größe von ca. 35x53 cm ausrollen.
Den ausgerollten Teig der Länge nach halbieren und anschließend in gleich große Dreiecke schneiden. Ich habe die Unterseiten der Dreiecke etwa 9-10 cm groß gemacht, man kann sie aber auch größer oder kleiner machen. Damit der Teig nicht austrocknet, decken Sie ihn mit Frischhaltefolie oder einem sauberen Handtuch ab und entfernen Sie die Dreiecke nacheinander unter der Folie (oder dem Handtuch).
Trennen Sie das Eigelb vom Eiweiß. Mit 1 EL verquirlen. l. Milch und stellen Sie das Protein vorübergehend in den Kühlschrank.
Wir rollen (oder dehnen) jedes Dreieck leicht auf die Länge aus. Wir strecken die Basis des Dreiecks in die Breite und schneiden es in der Mitte durch. Wenn der Teig immer noch auszutrocknen beginnt, befeuchten Sie vor dem Ausrollen die gesamte Teigoberfläche mit einem Pinsel leicht mit kaltem Wasser. Dies ist notwendig, damit der Teig beim Backen nicht reißt.
Wir fangen an, das Croissant von der Basis her zu rollen, indem wir zuerst die Schnittkanten falten und in entgegengesetzte Richtungen richten.
Legen Sie Ihre Handflächen auf die gebogenen Kanten des Dreiecks und rollen Sie das Croissant zum scharfen Ende hin.
Um zu verhindern, dass sich die Croissants beim Backen aufrollen, fetten Sie die Spitze des Dreiecks mit mit Milch geschlagenem Eigelb ein. Dies geht bequem mit einem sauberen Pinsel. Wir biegen die Enden des Croissants leicht zur Mitte hin, sodass es eine Halbmondform erhält. So sieht ein gerolltes Croissant aus.
Legen Sie die gerollten Croissants auf ein mit Pflanzenöl gefettetes Backblech und lassen Sie zwischen ihnen Platz. Die Oberfläche der Croissants mit kaltem Wasser einfetten, das Backblech mit Frischhaltefolie oder einem Handtuch abdecken und bei Zimmertemperatur (nicht im beheizten Backofen!) 1 Stunde gehen lassen.
Zum restlichen Eigelb das Eiweiß und 1 weiteren EL hinzufügen. l. Milch, schlagen. Bestreichen Sie die aufgegangenen Croissants vor dem Backen mit dieser Eimischung. Wie Sie sehen, muss der Abstand zwischen den Croissants größer sein, da der Teig gut aufgegangen ist und sie an Größe zugenommen haben. Persönlich musste ich einige auf ein anderes Backblech übertragen.
Heizen Sie den Backofen auf 220 °C vor und stellen Sie die Croissants hinein. Nach 3-4 Minuten die Temperatur auf 180 °C reduzieren. Croissants 15–20 Minuten backen. - zu einer wunderschönen erröten-goldenen Farbe. Schauen Sie während des Backens regelmäßig nach

Croissants aus fertigem Blätterteig lassen sich getrost als Gerichte einstufen, die eines gemeinsam haben: Sie werden in Eile zubereitet. Stimmen Sie zu, dass es einfacher sein könnte, köstliche hausgemachte Teekuchen für Ihre Familie und Freunde zuzubereiten, als sich mit einem Schritt-für-Schritt-Rezept auszustatten. Ich empfehle auf jeden Fall, dieses Rezept als „ersten Schritt“ für Kochanfänger anzubieten, da Sie beim Kochen nicht einmal verwirrt werden.

Neben dem Geschmack hausgemachter Croissants hat dieses Dessert noch einen weiteren unbestreitbaren Vorteil. Das Ergebnis sind nicht nur köstliche und aromatische Backwaren, auch Ihr Geldbeutel wird durch ein solches kulinarisches Experiment keineswegs belastet. Für die Zubereitung von Croissants benötigen Sie folgende verfügbare Produkte: Blätterteig, Ei, Marmelade, Puderzucker und etwas Mehl. Stimmen Sie zu, jede Hausfrau hat fast immer alle zum Kochen notwendigen Zutaten zur Hand. Ja, ja – genau alles, und sogar den Teig, da er problemlos zu Hause im Gefrierschrank aufbewahrt werden kann.

Für die heutige Variante der Croissantzubereitung schlage ich vor, im Laden gekauften Blätterteig zu verwenden. Natürlich können Sie den Teig auch selbst zubereiten, aber wie ich bereits in einem der vorherigen Blätterteigrezepte gesagt habe, lohnt es sich einfach nicht, dieses Produkt selbst zuzubereiten, da es in fertiger Form günstiger ist, als alles einzeln zu kaufen Zutaten, die zum Kochen notwendig sind.

Wenn Sie dieses französische Dessert zu Hause zubereiten, können Sie die Füllung wählen, die am besten zu Ihrem Geschmack passt. Nach meinem Rezept schlage ich vor, Croissants mit Apfelmarmelade zuzubereiten. Anstelle von Apfelmarmelade können Sie auch jede andere Marmelade verwenden, aber auch gekochte Kondensmilch, geschmolzene Schokolade oder Marmelade.

Nachdem Sie die Blätterteig-Croissants aus dem Ofen genommen haben, würde ich empfehlen, sie vor dem Servieren mit Puderzucker oder Schokoladenglasur zu bestäuben. Dadurch wird der Geschmack des Desserts nur verstärkt.

Zutaten:

450 g Blätterteig ohne Hefe
1 Ei
250 g Apfelmarmelade
Puderzucker
Mehl zum Bestreuen der Arbeitsplatte

Das Gericht Schritt für Schritt mit Fotos zubereiten:

Guten Appetit!

Croissants aus fertigem Blätterteig eignen sich am besten als Leckerbissen zu einer morgendlichen Tasse Tee, Kaffee oder warmem Kakao. Dieses französische Dessert ist bei Erwachsenen und Kindern gleichermaßen beliebt, sodass Sie bei der Zubereitung eines solchen Gebäcks schon im Vorfeld hundertprozentig sicher sein können, dass Ihr ganzer Haushalt begeistert sein wird. Abschließend möchte ich noch ein paar Tipps geben, damit Ihre Croissants aus fertigem Blätterteig gleich beim ersten Mal lecker und aromatisch werden:
Für das Rezept können Sie nicht nur im Laden gekauften fertigen Blätterteig, sondern auch selbstgemachten Teig verwenden;
Wenn Sie gefrorenen Teig verwenden, nehmen Sie ihn eine halbe Stunde vor dem Garen aus dem Gefrierschrank, damit Sie zu Beginn des Garens alle Zutaten bereit haben;
Als Füllung können Sie sowohl Marmelade als auch Konfitüre, Kondensmilch, Vanillesoße usw. verwenden;
Gebäck aus Blätterteig gart im Ofen sehr schnell, achten Sie also genau darauf, dass Ihre Köstlichkeit nicht anbrennt.

Mit diesem einzigartigen Rezept ist es jetzt möglich, aus Blätterteig, wie er in Cafés serviert wird, auch zu Hause hervorragende Croissants zuzubereiten. Die Croissants sind sehr zart, weich, luftig und vielschichtig, mit einer knusprigen, unglaublich appetitlichen Kruste. Sie können mit verschiedenen Füllungen zubereitet werden: Schokolade, Marmelade oder Käse. Unser Rezept hilft Ihnen bei der Zubereitung der besten Croissants: wie aus französischen Bäckereien.

Zutaten:

Mehl - 500 Gramm;
Salz - 12 Gramm;
Trockenhefe - 15 Gramm;
Wasser - 150 Milliliter;
Kristallzucker - 60 Gramm;
Milch - 100 Milliliter;
Butter – 100 Gramm (für den Teig) + 250 Gramm (für die Schicht);
Ei - ein Stück.

Herrliche Croissants aus Blätterteig. Schritt-für-Schritt-Rezept

Kristallzucker in warmes Wasser geben, gut vermischen und Trockenhefe hinzufügen. Zehn Minuten einwirken lassen, um die Hefe zu aktivieren. Sie sollten auf der Oberfläche eine schaumige „Kappe“ bilden.
Beratung. Das Wasser, in dem wir die Hefe züchten, muss warm, aber auf keinen Fall heiß sein, sonst kocht die Hefe und ihre Aktivierung findet nicht statt.
Das Mehl muss gut durch ein Sieb gesiebt werden, um es mit Sauerstoff anzureichern. Dadurch werden die Backwaren luftiger. Etwas Salz und Kristallzucker hinzufügen.
Wenn die Hefe zu spielen beginnt, gießen Sie sie zu den Hauptzutaten. Gießen Sie hier warme Milch ein und beginnen Sie mit dem Kneten des Teigs. Es ist besser, es mit den Händen zu kneten.
Wir fügen dem Teig auch weiche, in kleine Würfel geschnittene Butter hinzu und kneten alles gründlich: zuerst in einer Schüssel und dann auf einer flachen Tischfläche oder einem Küchenbrett. Der Croissant-Teig sollte homogen und weich werden, aber nicht an den Händen kleben.
Wir formen ein gleichmäßiges Teigrechteck, wickeln es in Plastikfolie ein und lassen es vier oder mehr Stunden lang an einem kalten Ort.
Bereiten Sie Butter für die Herstellung von Croissants aus Blätterteig vor. Dazu müssen Sie es ein wenig kneten und in ein geschnittenes Stück Pergament einwickeln. Sie sollten ein Quadrat mit den Maßen 20 mal 20 Zentimeter erhalten.
Beratung. Damit sich die Butter gleichmäßig im Papierumschlag verteilt, können Sie diese mit einem Nudelholz mehrmals ausrollen.
Wir stellen die Butter auch in den Kühlschrank.
Wenn Teig und Butter ausreichend abgekühlt sind, die Arbeitsplatte großzügig mit Mehl bestäuben und ein Stück Teig auslegen. Rollen Sie es aus, bis ein Rechteck entsteht: doppelt so groß wie der Umschlag mit Butter.
Butter auf den Teig geben (Papier entfernen) und mit Teig verschließen. Gleichmäßig ausrollen.
Beratung. Den Teig in eine Richtung ausrollen, beginnend von der Mitte bis zu den Rändern. Wir sollten wieder ein Rechteck in der gleichen Größe haben wie vor dem Versiegeln der Butter mit dem Teig.
Falten Sie den Teig auf beiden Seiten zur Mitte und falten Sie ihn dann erneut in zwei Hälften. Wir sollten ein Buch mit vier Schichten Butter und acht Schichten Teig haben.
Wir verpacken unseren Teig für selbstgemachte Croissants in Folie und stellen ihn etwa eine Stunde lang in den Kühlschrank.
Der gleiche Vorgang des Ausrollens und anschließenden Faltens des Teigs muss noch einmal wiederholt werden und er muss erneut an einem kalten Ort ruhen.
Nehmen Sie den Hefeteig heraus und rollen Sie ihn auf eine Dicke von fünf Millimetern aus, wobei Sie die Form eines Rechtecks mit geraden Seiten beibehalten.
Den Teig in gleichmäßige und gleich große Dreiecke schneiden.
Bereiten Sie ein Backblech vor, und zwar: Decken Sie es mit Pergamentpapier ab.
Wir machen kleine Kerben an der Basis des Dreiecks und drehen sie nach außen.
Wir rollen die Teigstücke zu Croissants, strecken die Ränder leicht und runden sie ab, sodass sie die Form eines Horns erhalten.
Legen Sie die Croissants sofort auf ein Backblech und lassen Sie dabei Platz zum Aufgehen der Backwaren.
Das Backblech mit Croissants aus selbstgemachtem Hefeteig belegen und bei Zimmertemperatur gehen lassen.
Wenn sich die Größe verdoppelt hat, können sie mit einem leicht geschlagenen Ei eingefettet und in den auf 200 Grad Celsius vorgeheizten Ofen gestellt werden: zunächst für zehn Minuten, dann die Temperatur auf 185 Grad reduzieren und weitere zehn Minuten backen, bis sie gar sind.

Duftende, sehr luftige Croissants, selbst gebacken, können mit Marmelade, Honig oder geschmolzener Schokolade serviert werden. Diese Croissants können mit Käse oder Schinken gefüllt werden. Bereiten Sie in Ihrer Küche eine Vielzahl von Gerichten aus verschiedenen Ländern der Welt zu: Unsere Website hilft Ihnen dabei – „Sehr lecker“.

Fertigteig hilft Hausfrauen immer. Vor allem, wenn Sie schnell etwas kochen müssen. Und heute verraten wir Ihnen, wie Sie Croissants aus fertigem Blätterteig zubereiten. Dieses Gebäck ist sehr schnell und einfach zubereitet, aber als Ergebnis haben Sie ein köstliches aromatisches Dessert auf Ihrem Tisch, für das Sie sich nicht schämen werden auch für unerwartete Gäste!

Zutaten

Schritt-für-Schritt-Rezept zur Herstellung von Croissants aus fertigem Blätterteig mit Fotos

Kommen wir also zur Sache:

Zuerst müssen Sie den Blätterteig vorbereiten. Tauen Sie es auf, rollen Sie es zu einem Rechteck aus und schneiden Sie es dann in Dreiecke.

An der Basis jedes Testdreiecks sollte ein Schnitt gemacht werden.

Spreizen Sie den Einschnitt auseinander.

Verbinden Sie die Enden, die Sie schneiden, mit den Seitenenden, drücken Sie sie vorsichtig an, dh fixieren Sie sie.

Die vorbereiteten Teigprodukte einfetten, geschmolzene, abgekühlte Butter verwenden und mit Zucker bestreuen.

Beginnen Sie nun mit dem Rollen der Croissants, beginnend an der Basis der Teigdreiecke.

Bereiten Sie ein Backblech vor, bedecken Sie es mit Backpapier und legen Sie die vorbereiteten Mehlprodukte darauf.

Das Eigelb verquirlen, die zukünftigen Croissants damit bestreichen und nochmals mit Zucker bestreuen.

Schalten Sie den Ofen ein, er sollte sich auf 200 Grad erwärmen, backen Sie das Produkt 20 Minuten lang. Das ist alles, nach dieser Zeit können Sie Ihre Lieben mit köstlichem Gebäck verwöhnen; sie werden Croissants aus fertigem Blätterteig bestimmt zu schätzen wissen!

Videorezept: Croissants aus fertigem Blätterteig

Rezept für geschichtete Croissants

Es gibt auch ein Rezept für Schichtcroissants. Dieses Gebäck ist nicht weniger lecker, aromatisch und zart!

Um Croissants nach diesem Rezept zu backen, benötigen Sie:

Zutaten:

Für den Test:
Mehl – 500 Gramm;
Butter – 50 Gramm;
Wasser – 280 Milliliter;
Salz – 12 Gramm;
Zucker – 75 Gramm;
frische Hefe – 20 Gramm.

Zusätzliche Zutaten:
Butter zum Schichten – 300 Gramm;
Mehl – zum Bestreuen;
Ei - 1 Stück.

Für die Mandelfüllung:
Mandeln – 0,5 Tassen;
Zucker – ¾ Tasse;
Butter – 1 Esslöffel;
Mehl – 1 Esslöffel;
Ei - 1 Stück;
Mandelblättchen.

Für die Schokoladenfüllung:
dunkle Schokolade – 100 Gramm;
Orange - 1 Zitrusfrucht.

Kommen wir nun zur Sache:

Zunächst sollten Sie eine Testmasse vorbereiten. Geben Sie die Butter in einen sauberen Behälter und schmelzen Sie sie.
Dann leicht erwärmtes Wasser in eine andere Schüssel gießen, Zucker hinzufügen und umrühren.
Dann Hefe in warmes Wasser mit Zucker geben und umrühren.
Gießen Sie die geschmolzene Butter hinein, salzen Sie und fügen Sie in kleinen Portionen vorgesiebtes Mehl hinzu, kneten Sie den Teig.
Die fertige Teigmischung zu einer Kugel rollen, mit einem Stück Frischhaltefolie abdecken und in einem warmen Raum ruhen lassen.
Sobald der Teig aufgegangen ist, geben Sie ihn auf Backpapier und schneiden Sie ihn in ein tiefes Kreuz. Falten Sie die Enden mit den Händen auseinander und formen Sie ein Quadrat.
Den Teig und das Pergament für eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen.
Als nächstes sollten Sie die Butter zum Laminieren vorbereiten. Wickeln Sie es in Frischhaltefolie, schlagen Sie es mit einem Nudelholz und formen Sie es dann zu einem Kreis.
Nehmen Sie den Teig aus dem Kühlschrank, geben Sie Butter in die Mitte, bedecken Sie ihn mit den Teigrändern, drehen Sie ihn um und rollen Sie ihn aus.
Den Teig erneut in Folie einwickeln und für 10 Minuten in den Gefrierschrank stellen.
Nehmen Sie den Teig nach zehn Minuten heraus und teilen Sie ihn in Teile.
Jetzt sollten Sie die Mandelfüllung vorbereiten. Mehl und Butter in einer Bratpfanne anbraten. Mandeln, Zucker und Eier mahlen, mit einem Mixer verrühren. Die zerkleinerten Zutaten zum Mehl und zur Butter geben und vermischen.
Jetzt machen wir die Schokoladenfüllung. Den Schokoriegel in kleine Stücke schneiden.
Die Orange waschen, schälen und in dünne Streifen schneiden.
Rollen Sie nun den Teig aus, schneiden Sie viele Dreiecke aus, geben Sie auf ein Teigdreieck die Mandelfüllung und auf das andere die Schokolade mit Orangenschale. Rollen Sie die Produkte zu einer Rolle und machen Sie so viele Croissants.
Schalten Sie den Ofen ein, er sollte sich auf 170 Grad erwärmen.
Nehmen Sie ein Backblech, bedecken Sie es mit Pergament und legen Sie die vorbereiteten Mehlprodukte darauf. Bestreichen Sie sie unbedingt mit der geschlagenen Eimischung.
Backen Sie das Produkt 15 Minuten lang. Fertig sind die leckeren Croissants zum Tee!

Guten Appetit!

Croissants sind das beliebteste Gebäck in Frankreich.

Sie werden fast überall zubereitet: in Konditoreien, Cafés, Restaurants und zu Hause. Croissants werden mit Tee, Kakao oder Kaffee serviert.

Blätterteig erfordert bestimmte Kenntnisse und Fähigkeiten, daher kann nicht jede Hausfrau ihn luftig und knusprig zubereiten.

Aber heute kann man in jedem Geschäft fertigen Teig kaufen, was die Herstellung von Croissants erheblich vereinfacht.

Croissants aus Fertigteig – Grundprinzipien der Zubereitung

Croissants werden aus Blätterteig hergestellt. Dabei kommen sowohl hefehaltige als auch hefefreie Produkte zum Einsatz. Die Füllung kann salzig oder süß sein.

Als Füllungen für süße Croissants aus Fertigteig werden Schokolade, Beeren, Marmelade, Obst, Konfitüre oder Kondensmilch verwendet.

Bei herzhaften Croissants können die Füllungen sehr unterschiedlich sein. Das kann Hüttenkäse mit Kräutern, Schinken, Käse, Pilze oder andere Produkte sein.

Der fertige Teig wird aufgetaut, ausgerollt und auf einen bemehlten Tisch gelegt. Das Blatt wird in lange Streifen geschnitten, die so breit sind wie Ihre Handfläche. Dann jeden Streifen in Dreiecke schneiden.

Die Füllung auf den breiten Teil geben und den Teig zu einer Rolle wickeln. Die fertigen Croissants aus dem vorbereiteten Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Jedes wird mit geschlagenem Ei bestrichen und im auf 220 °C vorgeheizten Ofen eine Viertelstunde lang gebacken.

Rezept 1. Croissants aus Fertigteig mit Kondensmilch

ein halbes Kilogramm Blätterteig;

Butter - 150 g;

150 g gekochte Kondensmilch.

1. Den Teig auftauen. Den Tisch mit Mehl bestäuben und eine Blätterteigplatte darauf ausbreiten. Rollen Sie es leicht aus. Schneiden Sie das Blatt in breite Streifen. Dann schneiden wir jeden Streifen in Dreiecke.

2. Butter schmelzen und mit gekochter Kondensmilch vermischen. Geben Sie einen Teelöffel gekochte Kondensmilchfüllung auf die breite Seite des Dreiecks und rollen Sie den Teig zu einer Rolle.

3. Die Croissants auf eine mit Backpapier ausgelegte Deko legen. Das Ei verquirlen und jeden Bagel damit bestreichen.

4. Heizen Sie den Backofen auf 200 °C vor. Legen Sie die Deko mit Croissants in den Ofen und backen Sie sie eine halbe Stunde lang. Die fertigen Backwaren auf eine Schüssel legen und mit Puderzucker bestreuen.

Rezept 2. Croissants aus Fertigteig mit Äpfeln und Rosinen

ein halbes Kilogramm Blätterteighefe;

Puderzucker - 15 g.

1. Den Blätterteig auftauen lassen und halbieren. Rollen Sie einen Teil zu einem Kreis.

2. Schneiden Sie es in gleich große Dreiecke.

3. Äpfel schälen, Kerngehäuse und Kerne entfernen und in kleine Würfel schneiden. Etwas Apfelfüllung auf der breiten Seite des Dreiecks verteilen. Leicht mit Zucker bestreuen und den Teig und die Füllung zu einer Rolle rollen.

4. Rollen Sie das zweite Blatt auf die gleiche Weise aus. In Dreiecke schneiden. Die Rosinen mit warmem Wasser übergießen und 15 Minuten ziehen lassen. Anschließend das Wasser abgießen und auf einer Serviette trocknen. Etwas Rosinen auf die breite Seite legen und aufrollen.

5. Legen Sie die Apfel-Rosinen-Croissants auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Heizen Sie den Backofen auf 180 C vor. Legen Sie das Backblech in den Ofen und backen Sie die Croissants 25 Minuten lang. Legen Sie die fertigen Backwaren auf einen Teller und bestreuen Sie sie mit Puderzucker.

Rezept 3. Croissants aus Fertigteig mit Schokolade

ein halbes Kilogramm Blätterteig ohne Hefe;

60 g Kristallzucker.

1. Tauen Sie den Teig vollständig auf. Bestäuben Sie die Tischoberfläche mit Mehl und legen Sie eine Blätterteigplatte darauf.

2. Schneiden Sie den Teig ohne zu rollen in drei gleich große Quadrate. Schneiden Sie jedes Stück in zwei Hälften. Schneiden Sie die resultierenden Rechtecke diagonal aus. Sie sollten Dreiecke erhalten.

3. Brechen Sie die Schokolade in Stücke. Sie können jede Schokolade nehmen, es kann Milch, Bitter oder Weiß sein. Legen Sie zwei Schokoladenscheiben auf die breite Seite des Dreiecks.

4. Rollen Sie das Croissant zu einer Rolle. Legen Sie sie mit der Schwanzseite nach unten auf eine mit Backpapier ausgelegte Deko. Jede Rolle mit einer Silikonbürste mit Milch bestreichen. Zucker darüber streuen.

5. Deko mit Croissants für 25 Minuten in den Ofen geben. Bei 180 °C backen. Croissants mit heißem Kaffee oder Kakao servieren.

Rezept 4. Croissants aus Fertigteig mit Schinken und Frischkäse

hefefreier Blätterteig - 500 g;

Quark - 100 g;

1. Den fertigen Blätterteig vollständig auftauen und in zwei Hälften teilen.

2. Rollen Sie einen Teil zu einem dünnen Kreis aus und schneiden Sie ihn in dreieckige Segmente.

3. Den Schinken auf einer groben Reibe reiben. Legen Sie den Hüttenkäse auf einen Teller mit hohem Rand und zerdrücken Sie ihn mit einer Gabel. Schinken dazugeben und umrühren.

4. Etwas Käse-Schinken-Füllung auf den breiten Teil des Dreiecks geben. Den Teig mit der Füllung zu einer Rolle wickeln und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.

5. Das Backblech mit den Croissants in den Ofen schieben und bei 180 °C eine halbe Stunde backen. Die Backwaren mit Brühe oder Suppe servieren.

Rezept 5. Croissants aus Fertigteig mit Quittenmarmelade

200 g Quittenmarmelade;

500 g Blätterteig;

30 ml Pflanzenöl.

1. Den Teig auftauen. Bestäuben Sie die Tischoberfläche mit Mehl, rollen Sie den Teig aus und legen Sie ihn auf den Tisch. Den Teig dünn ausrollen und in kleine Dreiecke schneiden.

2. Quittenmarmelade auf den breiten Teil des Dreiecks geben. Ein Teelöffel reicht aus.

3. Rollen Sie den Teig zu einem Bagel. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und die Croissants darauf legen. Das Ei leicht verquirlen und jeden Bagel damit bestreichen.

4. Heizen Sie den Backofen auf 200 °C vor und backen Sie die Croissants eine halbe Stunde lang. Die fertigen Backwaren auf einen Teller legen und mit Puderzucker bestreuen.

Rezept 6. Croissants aus Fertigteig mit Vanillesoße und Marmelade

250 g hefefreier Blätterteig;

1. Tauen Sie den Blätterteig auf. Schalten Sie den Backofen ein und heizen Sie ihn auf 220 °C vor.

2. In einem Topf mit dickem Boden das Eigelb mit Mehl, Zucker, Milch und Vanille vermischen. Glatt rühren und bei schwacher Hitze erhitzen. Unter ständigem Rühren kochen, bis es eingedickt ist. Dann den Herd ausschalten und noch ein paar Minuten weiterrühren. Den Vanillepudding in eine tiefe Schüssel geben und abkühlen lassen.

3. Den aufgetauten Teig auf einen mit Teig bestreuten Tisch legen und ausrollen. Schneiden Sie es in Dreiecke. Welche Größe sie haben, entscheiden Sie selbst.

4. Etwas Brandteig auf den breiten Teil legen. Marmelade in die Nähe stellen. Schmieren Sie damit die Kanten des Dreiecks. Den Teig zu einer Rolle rollen. Legen Sie die resultierenden Croissants auf ein Backblech, nachdem Sie es zuvor mit Pergament bedeckt haben. Etwas Milch in das Eigelb gießen und leicht schlagen. Jeden Bagel mit der Mischung bestreichen. Legen Sie das Backblech für eine Viertelstunde in den Ofen. Servieren Sie Croissants mit heißem Kakao oder Kaffee.

Rezept 7. Croissants aus Fertigteig mit Hühnchen

400 g Blätterteig;

200 g gekochtes Hähnchenfilet;

Pfeffer und Jodsalz.

1. Den Blätterteig auftauen. Legen Sie es auf einen bemehlten Tisch und rollen Sie es aus.

2. Erhitzen Sie die Milch in einem kleinen Topf. Wir verdünnen das Mehl mit etwas Milch und mahlen es glatt. Wir tun dies, damit sich beim Garvorgang keine Klumpen bilden. Gießen Sie das verdünnte Mehl in einem dünnen Strahl unter ständigem Rühren in die Milch und kochen Sie, bis die Sauce dick wird. Lass es uns salzen und pfeffern.

3. Hähnchenfilet in dünne Streifen schneiden. Schneiden Sie die Teigschicht in kleine Dreiecke. Legen Sie etwas Hähnchenfilet auf die breite Seite und gießen Sie die gekühlte Soße darüber. Die Füllung mit fein geriebenem Käse bestreuen. Den Teig vorsichtig mit der Füllung umwickeln. Die Croissants auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.

4. Legen Sie unsere Croissants in den Ofen. Backen Sie sie eine Viertelstunde lang bei 175 °C.

Rezept 8. Croissants aus Fertigteig mit Nutella

Puderzucker - 50 g;

Mineralwasser 0,30 ml;

Blätterteig - 250 g;

Nutella-Paste - 100 g.

1. Den fertigen Blätterteig aus dem Gefrierschrank nehmen, auftauen und auf eine leicht mit Mehl bestreute Tischfläche legen. Leicht ausrollen und an mehreren Stellen mit einer Gabel einstechen.

2. Den Teig in Dreiecke schneiden. Geben Sie etwas Nutella auf den breiten Teil, wickeln Sie den Teig ein und fixieren Sie ihn auf beiden Seiten.

3. Das Ei steif schlagen und etwas Trinkwasser hinzufügen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und das vorbereitete Gebäck darauf legen. Jeden Bagel mit geschlagenem Ei bestreichen.

4. Legen Sie das Backblech auf die mittlere Ebene des Ofens und backen Sie es 20 Minuten lang bei 200 °C. Geben Sie die fertigen Croissants in eine Form und bestreuen Sie sie mit Puderzucker.

Wenn Sie den Teig zunächst kreisförmig ausrollen, lassen sich daraus leichter Croissants formen.

Bestreichen Sie die Backfläche mit Milch oder Eigelb, damit sie goldbraun wird.

Die Croissants von der Seite her mit der Füllung aufrollen.

Damit die Croissants fluffig werden, den Teig nicht ausrollen.

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