Hühnerleber in Sauerrahmsauce kochen. In Sauerrahm gedünstete Hühnerleber

Hühnerleber mit Zwiebeln in Sauerrahm, zubereitet nach diesem Rezept, ist sehr lecker und zart. Das ist sehr Budgetgericht, das zu absolut jeder Beilage passt, vom Kartoffelpüree bis zur Pasta. Geschmort oder frisches Gemüse auch gut, wenn man es dazu isst Hühnerleber in Sauerrahm, in einer Bratpfanne gekocht.

Hühnerleber mit Sauerrahm kann nicht nur durch ihre Verfügbarkeit und ihren Geschmack überraschen, sondern auch durch ihre unglaublich einfache Zubereitung. Wir bereiten es in einer Bratpfanne zu, Sie können es aber auch in einem Slow Cooker oder im Ofen zubereiten. Wenn es um Fleisch und insbesondere um Leber geht, denkt man als Erstes an eine Bratpfanne. Der gesamte Kochvorgang hat bei mir nicht länger als 25-30 Minuten gedauert. Stimmen Sie zu, dass dies für ein Hauptgericht mit Fleisch mehr als akzeptabel ist.

Kochzeit: 30 Minuten

Zutaten:

• 500 g Hühnerleber
• 2 mittelgroße Zwiebeln
• 30 ml Sonnenblumenöl
• 0,3 EL Salz
• 300 ml Sauerrahm

Hühnerleber in Sauerrahm in einer Pfanne, Rezept mit Foto

500 g Hühnerleber gründlich waschen, in ein Sieb geben und das Wasser abtropfen lassen.

Bereiten wir die Zwiebel vor. Wir brauchen ein paar mittelgroße Zwiebeln oder eine große. Die Zwiebel schälen und in große Ringe schneiden.

Die Pfanne erhitzen und hinzufügen Sonnenblumenöl, auf dem wir braten werden Hühnerleber mit Zwiebeln. Sie benötigen etwa 30 ml Öl. Wenn es etwas mehr oder weniger ist, ist es nicht beängstigend. Legen Sie die Leber und die Zwiebeln in eine Bratpfanne und beginnen Sie bei mittlerer Hitze zu braten, wobei Sie die Hühnerleberstücke von Zeit zu Zeit mit einem Spatel wenden. Fügen Sie im gleichen Garstadium Salz hinzu.

Ungefähr fünf Minuten nachdem Sie mit der Zubereitung der Hühnerleber mit Sauerrahm begonnen haben, werden Sie feststellen, dass sich die Farbe der Leber von rosa nach hellbraun ändert. Von diesem Moment an sollten wir den Moment beobachten und einfangen, wenn die gesamte Feuchtigkeit aus der Leber verdunstet und sie anfängt zu bräunen. Hören Sie nicht auf, den Inhalt der Pfanne von Zeit zu Zeit umzurühren.

So alles überschüssige Flüssigkeit Aus der Leber verdunstete, begann das Öl seltener zu schießen (dies ist auch ein sicheres Zeichen dafür, dass in der Leber keine überschüssige Feuchtigkeit vorhanden ist). Wir braten die Hühnerleber mit Zwiebeln noch weitere 3-4 Minuten an, bis wir mit dem Grad der Knusprigkeit zufrieden sind. Anschließend die Hitze unter der Bratpfanne auf ein Minimum reduzieren.

Und 300 ml Sauerrahm hinzufügen. Ich habe dazu saure Sahne verwendet geringer Gehalt Fett (15 %), aber ich denke, der Fettgehalt von Sauerrahm hat keinen Einfluss auf den Geschmack des fertigen Gerichts.

Hühnerleber mit Sauerrahm vermischen und die Pfanne mit einem Deckel abdecken. Das Gericht 5 Minuten köcheln lassen und den Herd ausschalten. Passen Sie den Salzgehalt an. Hühnerleber mit Zwiebeln in Sauerrahm ist fertig.

Ein schnelles und sehr leckeres Gericht zum Abendessen – Hühnerleber in Sauerrahm mit Zwiebeln und Karotten, in einer Pfanne gegart. Das Rezept ist sehr einfach, hier kommt es vor allem darauf an, die Leber auf dem Feuer nicht zu lange zu kochen, und dann wird es einfach unglaublich lecker.

Zutaten:

• 500 g Hühnerleber
• 1 mittelgroße Zwiebel (100-120 g)
• 1 Mittlere Karotte(100 g)
• 1 EL. l. Mehl
• 1-2 Knoblauchzehen
• 4-5 EL. l. Sauerrahm
• Prise Muskatnuss
• Salz, Pfeffer nach Geschmack

Wir fügen diesem Gericht auf jeden Fall Karotten hinzu, sie absorbieren den spezifischen Geruch von Hühnerleber.
Ich möchte auch darauf hinweisen, dass wir Salz und Gewürze erst ganz am Ende des Garvorgangs hinzufügen.

Vorbereitung:

Waschen Sie die Leber gründlich und entfernen Sie alle Venen. Wir waschen es unter fließendem Wasser und achten vor allem darauf, dass kein Tropfen Galle zurückbleibt, sonst geht die ganze Arbeit den Bach runter und das Gericht wird sehr bitter.
Die Leber in große Stücke schneiden.

Die Zwiebel in halbe Ringe oder Viertelringe schneiden.

Die Zwiebel in Pflanzenöl anbraten, bis sie transparent ist, dann die geriebenen hinzufügen grobe Reibe Karotten zugeben und das Gemüse anbraten, bis die Karotten weich sind. Dann die Pfanne beiseite stellen.

Stellen Sie eine weitere Bratpfanne auf mittlere Hitze, geben Sie etwas Pflanzenöl hinzu und erhitzen Sie es. Die gehackten Hühnerleberstücke in Mehl tauchen, in heißes Öl geben und unter Rühren etwa zwei Minuten lang schnell braten, bis sie weiß und leicht braun werden. Ich wiederhole, es ist noch nicht nötig, Salz hinzuzufügen.

Zwiebeln und Karotten auf die Leber legen.

Verschließen Sie die Pfanne mit einem Deckel und lassen Sie sie 2-3 Minuten lang bei schwacher Hitze stehen, nicht länger.

Nehmen Sie dann den Deckel ab und geben Sie saure Sahne, Salz, Pfeffer und Muskatnuss in die Pfanne. Zu Sauerrahm und Sahnesaucen füge ich immer eine Prise Muskatnuss hinzu, das macht cremiger Geschmack Diese Saucen sind besonders ausdrucksstark.

Um mehr Soße zu erhalten, fügen Sie etwa eine viertel oder dritte Tasse hinzu heißes Wasser aus dem Wasserkocher. Drücken Sie den Knoblauch durch eine Presse. Alles vermischen, etwa eine Minute brennen lassen und den Herd ausschalten.

Verschließen Sie die Pfanne wieder mit einem Deckel und lassen Sie die Form 10–15 Minuten ruhen.
Hier passt jede Beilage. Die zarteste Hühnerleber in Sauerrahm passt gut zu Reis, Nudeln, Kartoffelpüree und Buchweizen. Dieses Mal habe ich es gemacht, es ist sehr lecker und einfach!

Einer der meisten einfache Optionen Hühnerleber zu kochen bedeutet, sie darin zu braten Sauerrahmsoße. Hühnerleber in Sauerrahm und Zwiebeln ist unglaublich zart und saftig, die Zubereitung nimmt nicht viel Zeit in Anspruch und erfordert keine Anwendung. besondere Anstrengung. Darüber hinaus passt die beim Kochen entstehende aromatische Sauerrahmsauce hervorragend zu Nudel- und Kartoffelgerichten, sodass Sie sie als Soße dafür verwenden können.

Geschmacksinfo Zweitens: Innereien

Zutaten

• Hühnerleber – 0,3 kg;
• Zwiebeln – 1 Stk.;
• Sauerrahm 20 % - 3-4 EL;
• Butter – ein kleines Stück;
• Weizenmehl – ​​25 g;
• Wasser – 1/2 Tasse;
• Salz und schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.

Wie man Hühnerleber in Sauerrahm und Zwiebeln kocht

Beginnen Sie zunächst mit der Zubereitung der Zwiebeln. Es muss gereinigt und in dünne Halbringe geschnitten werden.

Als nächstes bereiten Sie die Hühnerleber vor. Es wird empfohlen, frisch gekühlte Innereien zu verwenden. Da die gefrorene Leber während des Garvorgangs nicht frittiert, sondern gedünstet wird, gibt sie genug frei große Menge Saft Dadurch wird eine solche Leber weniger saftig und ohne leckere Kruste. Es lohnt sich auch, auf Farbe und Struktur zu achten. Die Farbe der Hühnerleber sollte rotbraun sein und die Struktur sollte dicht und glänzend sein. Vor dem Braten müssen die Innereien gewaschen, leicht getrocknet, eventuell vorhandene Adern abgeschnitten und halbiert werden. Auf Wunsch können Sie die Leber auch in ganzen Stücken kochen.

Die gehackte Zwiebel in Butter anbraten, bis sie weich ist.

Dann die vorbereitete Hühnerleber zur Zwiebel geben.

Die Zutaten unter gelegentlichem Rühren anbraten, bis eine appetitliche goldbraune Farbe und eine leichte Kruste entstehen.

Gießen Sie kaltes Wasser in die Pfanne und vermischen Sie die Zutaten gründlich. Versuchen Sie dabei, eventuelle Klumpen aufzulösen.

Zu diesem Zeitpunkt müssen die Zutaten nach Ihrem Geschmack gesalzen und gepfeffert werden und dann unter ständigem Rühren 3-5 Minuten köcheln lassen.

Sauerrahm hinzufügen und nochmals schnell umrühren.

Nach der Zugabe von Sauerrahm den Kochvorgang nicht länger als 2-3 Minuten fortsetzen. Andernfalls könnte die saure Sahne „gerinnen“.

Geschmorte Hühnerleber in Sauerrahm – fertig. Dieses Gericht Es erweist sich als recht zart und sättigend zugleich, daher sollten Sie eine leichte, nicht schwere Beilage wählen. Es kann sein Pasta und frisches Gemüse. Guten Appetit!

Teaser-Netzwerk

Rat

• Wir zeigten Grundrezept Hühnerleber in Sauerrahm und Zwiebeln kochen. Sie können den Zwiebeln während des Garvorgangs auch gehackte Karotten hinzufügen. Die Kombination aus Hühnerleber und Champignons wird sehr harmonisch sein. Fügen Sie beim Braten der Leber in dünne Scheiben geschnittene Pilze hinzu und braten Sie diese Produkte zusammen. Dann saure Sahne hinzufügen.
• Neben Sauerrahm kann die Leber auch in Sahne gedünstet werden. Hühnerleber ist an sich schon sehr zart und schmackhaft, sie muss nicht lange gebraten oder gekocht werden. Ein besonderes Einweichen in Milch ist auch nicht erforderlich. Es sind auch keine besonderen Gewürze nötig. Das Wichtigste ist, dass man nur aus gekühlter frischer Leber ein schmackhaftes Gericht zubereiten kann. Aufgetaute Leber verliert teilweise ihre Struktur und ihren Geschmack; sie kann auch nach dem angegebenen Rezept zubereitet werden. Wenn Sie jedoch die Wahl haben, verwenden Sie frische, gekühlte Leber. Wenn Sie feststellen, dass einige Leberstücke verdorben sind, eine unnatürliche Farbe haben oder auseinanderfallen, schneiden Sie sie ab und werfen Sie sie weg. Hühnerleber ist ein billiges Produkt, aber wählen Sie es mit Bedacht aus.

Geschmorte Hühnerleber mit Zwiebeln und Ei mit Sauerrahm

Geflügellebergerichte gelten aufgrund ihres einzigartigen Geschmacks seit jeher als Delikatesse wohltuende Eigenschaften. Reiche Adlige konnten sich nur an großen Feiertagen an ihnen erfreuen, wenn die Tische mit einer Fülle an entsprechend zubereiteten Snacks gefüllt waren Geheimrezepte Hofköche. Wir haben das Geheimnis eines dieser Rezepte gelüftet und verraten Ihnen gerne, wie Sie mit Zwiebeln und Eiern gebratene Hühnerleber in Sauerrahm schnell und einfach zubereiten. Ihre Familie und Freunde werden davon überrascht und begeistert sein delikater Geschmack und köstliches Aroma.

UNDZutaten:

• Hühnerleber - 500 g;
• Hühnerei (Tafelei) - 1 Stk.;
• Sauerrahm - 200 g;
• Weizenmehl – ​​2 EL;
• Zwiebeln - 1 Stk.;
• Pflanzenöl zum Braten - 50 g;
• Gewürze: Curry, Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.

Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos

Die Leber kann frisch, gekühlt oder gefroren verwendet werden Geschmacksqualitäten das ändert sich nicht. Es ist besser, es aufzutauen kaltes Wasser oder bei draußen Verwenden Sie hierfür keine Mikrowelle.

Die vorbereitete Leber in einem Sieb mit Wasser abspülen, das Wasser vollständig abgießen, in eine Schüssel geben und ein rohes Ei hinzufügen.

Geben Sie das gesamte Mehl und die Gewürze in eine Schüssel. Unser Rezept verwendet Indisches Gewürz„Zartes Curry.“ Dies ist ein helles Pulver gelbe Farbe mit leicht würzigem und leicht würzigem Geschmack. Es verleiht dem Gericht eine gewisse Würze und ein wunderbares Aroma.

Alle Zutaten gründlich mit einem Holzspatel oder Löffel vermischen, bis die Leberstücke vollständig mit der Mischung bedeckt sind. Einige Minuten einwirken lassen.

In der Zwischenzeit in einer Pfanne fein gehackt anbraten Zwiebel. Nicht länger als 5 Minuten braten, die Zwiebel sollte nur leicht gebräunt sein.

Legen Sie die in Gewürzen getränkte und in Mehl und Ei ausgebaggerte Leber in eine andere Bratpfanne mit heißem Wasser Pflanzenöl, die Stücke in einer Schicht verteilen. Bei schwacher Hitze 5 - 7 Minuten braten, dann auf die andere Seite wenden und gleichzeitig braten. Beide Seiten sollten goldbraun sein.

Röstzwiebeln hinzufügen.

Wir haben hier auch saure Sahne gegeben. Alle Zutaten vermischen, gut abdecken und bei schwacher Hitze etwa 20 Minuten köcheln lassen. Sollte sich herausstellen, dass die Soße zu dickflüssig ist, sollten Sie sie mit ein paar Esslöffeln abgekochtem Wasser verdünnen.

Bereit. Weiche, zarte und sehr schmackhafte Leber kann kalt oder kalt serviert werden warmer Snack, und mit Gemüse, Nudeln, Kartoffelpüree oder Reis.

Hinweis an die Gastgeberin:

• Achten Sie beim Braten sorgfältig auf die Zeit; wenn Sie die Leber versehentlich zu stark dem Feuer aussetzen, wird sie zäh und bekommt einen bitteren Geschmack.
• Zwiebeln können, wenn Sie sie nicht essen, durch Knoblauch oder Spargel ersetzt werden.
• Pflanzenöl kann Sonnenblumen-, Oliven- oder Maisöl sein.
• Feinschmecker aus vielen Ländern bewerten dieses Gericht hoch: Es ist diätetisch, enthält kein schädliches Cholesterin und hat einen ausgezeichneten Geschmack.

Viele Hausfrauen versuchen, den Speiseplan ihrer Familie durch die Einbeziehung von Innereiengerichten zu abwechslungsreich zu gestalten. In der Liste solcher Fleischprodukte An erster Stelle steht die Leber, obwohl sich viele Köche darüber beschweren, dass das Gericht manchmal zu trocken ausfällt. Am meisten Hauptgeheimnis zart saftige Leber- Eintopf in Sauerrahm. Die folgende Rezeptsammlung verrät es Ihnen auf veschiedenen Wegen Vorbereitungen.

Leckere Hühnerleber in Sauerrahm – Fotorezept Schritt für Schritt

Das Garen von Hühnerleber (oder Putenleber) dauert nur wenige Minuten Wärmebehandlung. Es kann gekocht oder gebraten werden. Oder Sie können es köcheln lassen. Im letzteren Fall erweist sich die Hühnerleber als besonders zart. Aber auch hier sollten Sie nicht aufhören.

Sie können Leber in Sauerrahmsauce kochen. Junge Zwiebeln und Karotten passen hervorragend zu diesem Gericht. Und wenn das Gericht nicht saftig genug erscheint, sollten Sie den Zutaten etwas Wasser hinzufügen.

Kochzeit: 30 Minuten

Menge: 6 Portionen

Zutaten

• Hühnerleber: 900 g
• Karotten: 150 g
• Sauerrahm: 300 g
• Frühlingszwiebel: 50 g

Koch Anleitung

In Sauerrahm geschmorte Rinderleber

Von allen Arten von Nebenprodukten erweist sich die Rinderleber am häufigsten als übergetrocknet; es ist sehr schwierig, den Moment im Garvorgang zu „fangen“, in dem sie bereits ausreichend frittiert und erworben ist goldbraune Kruste, blieb aber innen saftig. Sauerrahm hilft, dieses Problem zu lösen.

Zutaten:

• Rinderleber – 0,5 kg.
• Zwiebeln – 1 Stk. (große Größe) oder 2 Stk. (mittlere Größe).
• Sauerrahm mit 15-20 % Fettgehalt – 200 gr.
• Salz, gemahlener Pfeffer.
• Unraffiniertes Pflanzenöl.

Aktionsalgorithmus:

1. Untersuchen Sie die Rinderleber, schneiden Sie die Venen und Filme ab und reinigen Sie sie. In kleine Stücke schneiden.
2. Sehr schnell unter Wasser ausspülen kaltes Wasser, in ein Sieb geben, um überschüssige Flüssigkeit abtropfen zu lassen.
3. Zwiebeln schälen. Spülen und in halbe Ringe schneiden.
4. Erhitzen Sie das Öl in einer Bratpfanne, die tief genug ist, dicke Wände und einen Boden hat. Zwiebeln hinzufügen. Frittieren Sie es, bis es goldbraun ist.
5. Leberstücke hinzufügen. Weiter braten.
6. Sauerrahm einfüllen. Fügen Sie jetzt einfach Salz und Pfeffer hinzu; wenn Sie früher Salz darüber streuen, verschwindet die Feuchtigkeit und die Leber wird trocken.
7. Machen Sie das Feuer niedrig. Den Kochvorgang mindestens 20 Minuten lang fortsetzen.

Der Duft, der aus der Küche weht, wird die Familie daran erinnern, dass es Zeit ist, sich auf das Abendessen vorzubereiten. Zu einem sehr zarten Rinderleber Jeder ungesüßte Brei reicht aus, gekochte Kartoffeln. Es ist gut, das Abendessen mit einem Gemüsesalat zu ergänzen.

Rezept für Schweineleber in Sauerrahm

Am nützlichsten für menschlicher Körper In Betracht gezogen wird Schweineleber. Drin größte Zahl Eisen, andere wichtige Makro- und Mikroelemente, Mineralien, Vitamine. In diesem Fall trägt saure Sahne dazu bei, dass das Gericht zart und saftig wird.

Zutaten:

• Schweineleber – 500 gr.
• Frische Karotten – 1-2 Stk.
• Zwiebeln – 1-2 Stk.
• Sauerrahm – 5-6 EL. l.
• Salz, Gewürze.
• Frisches (gefrorenes) Grün.
• Öl.

Aktionsalgorithmus:

1. Gemüse vorbereiten, schälen und abspülen. Es ist besser, die Karotten zu reiben und die Zwiebel zu hacken.
2. Reinigen Sie die Leber, entfernen Sie Beläge und Venen. Waschen, trocknen und schneiden.
3. Erhitze das Öl. Leberriegel hinzufügen. 5 Minuten braten, dabei umrühren, damit die Stücke nicht anbrennen.
4. Karotten (gerieben) dazugeben und die gleiche Menge köcheln lassen. Dann Zwiebeln. Fügen Sie nun Salz und Gewürze hinzu.
5. Am Ende des Garvorgangs saure Sahne hinzufügen.

Die letzten 5 Minuten des Wartens werden nicht nur der Gastgeberin wie eine Ewigkeit vorkommen, sondern auch dem Haushalt, der schnell von den Düften aus der Küche angezogen wird. Nur noch etwas Geduld, um die Leber schnell mit Kräutern zu dekorieren (falls gefroren, in die Pfanne geben und köcheln lassen).

Putenleber in Sauerrahm

Hühnerleber ist seit vielen Jahren eines der Lieblingsgerichte, In letzter Zeit Nicht selten erscheint ein „Konkurrent“ auf den Tischen – Putenleber. Die Konsistenz ist dichter, aber genauso gesund für den Körper und lecker. Dieses Rezept schlägt vor, beim Schmoren saure Sahne hinzuzufügen.

Zutaten:

• Putenleber – 700 gr.
• Zwiebeln – 2-3 Stk.
• Sauerrahm – 250 gr. mit 20 % Fettgehalt.
• Salz und Lieblingsgewürze.
• Pflanzenöl – nützlich beim Braten.

Aktionsalgorithmus:

1. Untersuchen Sie die Putenleber und schneiden Sie die Venen und Membranen ab. Spülen Sie das Produkt aus.
2. In schöne, möglichst identische Streifen schneiden.
3. Die Zwiebel schälen. In Streifen schneiden.
4. Öl in einem Topf mit hohem Rand erhitzen. Schicken Sie die Zwiebeln zuerst dorthin. Goldbraun anbraten.
5. Putenleberstäbchen in die Zwiebel legen. Setzen Sie den Frittiervorgang fort.
6. Nach 5 Minuten saure Sahne, Salz und ausgewählte Gewürze hinzufügen. Putenleber in Sauerrahm eine Drittelstunde köcheln lassen.

Der Haushalt wird der Gastgeberin noch lange für den hervorragenden Geschmack des Gerichts danken und auf jeden Fall darum bitten, es in naher Zukunft zu wiederholen.

Wie man in einer Pfanne gebratene Leber in Sauerrahm kocht

Sie können die Schweineleber einfach in einer Pfanne mit Salz und Gewürzen anbraten, oder Sie tauchen sie zuerst in Mehl, dann bekommt sie eine Kruste. Gleichzeitig ist es aber sehr schwierig, das Gleichgewicht zu halten, damit die Stücke gut frittiert werden und nicht ihre Saftigkeit verlieren. Erfahrene Köche Es wird empfohlen, am Ende des Vorgangs saure Sahne hinzuzufügen, um die Saftigkeit zu erhalten und dem Gericht eine leichte Säure zu verleihen.

Zutaten:

• Schweineleber – 0,5 kg.
• Zwiebeln – 1-2 Stk.
• Knoblauch – 2 Zehen.
• Senf – 1 TL.
• Sauerrahm 20 % Fett – 200 ml.
• Weizenmehl – ​​1 EL. l.
• Frische Milch – 100 ml.
• Gewürze, Salz.
• Butter (wird zum Braten benötigt) – 2 EL. l.

Aktionsalgorithmus:

1. Der erste Schritt besteht darin, die Leber vom Film zu reinigen. Beim Braten wird es zu hart. In kleine Stücke beliebiger Form schneiden.
2. Die Leber in eine Schüssel geben. Gießen Sie Milch über das Produkt.
3. Schneiden Sie nun die Zwiebel in halbe Ringe.
4. Nach einer halben Stunde die Milch aus der Leber abgießen; dieser Vorgang trägt dazu bei, dass die Leberstücke weicher werden.
5. Die Bratpfanne erhitzen. Öl hinzufügen und warten, bis es sich aufgelöst hat.
6. Die Innereien und die gehackte Zwiebel in das Öl geben. Von allen Seiten goldbraun braten.
7. Mehl und Senf zur Sauerrahm hinzufügen. Gut umrühren Senf-Sauerrahm-Sauce und in die Pfanne geben.
8. Nach 10 Minuten Salz hinzufügen und mit Gewürzen bestreuen. Fügen Sie Wasser hinzu, wenn die Soße zu dick ist.

Der Schlussakkord sind durch eine Presse gepresste Knoblauchzehen. Sie sind ein Signal an den Haushalt, dass Mama Sie wieder mit etwas Leckerem erfreuen wird.

Rezept für Leber in Sauerrahm im Ofen

Leber ist, wenn sie gebraten und gedünstet wird, ein Gericht, aber das gleiche Produkt, aber im Ofen gebacken, ist etwas ganz anderes. Sie sieht eher so aus Fleischpastete als normale frittierte Leber.

Zutaten:

• Hühnerleber – 400 gr.
• Sauerrahm – 200 ml. (Fettgehalt – von 15 % bis 20 %).
• Zwiebeln – 2-3 Stk.
• Mehl – ​​2 EL. l.
• Semmelbrösel – 2 EL. l.
• Pflanzenöl.
• Salz Pfeffer.
• Grün.

Aktionsalgorithmus:

1. Die Zwiebeln schälen und abspülen. Schneiden Sie es in halbe Ringe. In Öl anbraten. Vorsichtig auf einen Teller geben.
2. Das Braten der Innereien erfolgt in derselben Bratpfanne. Aber zuerst muss es gewaschen, geschält, in Mehl paniert und gebraten werden, bis es gar ist. Fügen Sie nun Salz und Gewürze hinzu.
3. Eine Auflaufform mit Öl einfetten. Leber und Zwiebel darauflegen.
4. Den Sauerrahm in derselben Pfanne erhitzen und Salz, Gewürze und geriebenen Käse hinzufügen.
5. Dieser Duft Sahnesauce Gießen Sie die Leber mit Zwiebeln. Bestreuen Sie die Oberseite der Form mit Semmelbröseln. Für 20 Minuten in den Ofen stellen.

In der gleichen Form servieren, großzügig mit grüner Petersilie oder aromatischem Dill garniert. Als Experiment fügen Sie das nächste Mal gekochte, gehackte Pilze zur Sauerrahm-Käse-Sauce hinzu.

Leber in Sauerrahm in einem Slow Cooker

Viele fortgeschrittene Hausfrauen, die einmal versucht haben, in einem Slow Cooker zu kochen, sind zu seinen treuen Fans geworden. Genau für solche Köche nächstes Rezept Leber in Sauerrahm.

Zutaten:

• Hühnerleber – 500 gr.
• Karotten – 1 Stk.
• Frische Zwiebeln – 1-2 Stk.
• Butter – 50 gr.
• Sauerrahm 20 % Fett – 150 ml.
• Salz, gemahlener Pfeffer und Basilikum.

Aktionsalgorithmus:

1. Bereiten Sie zunächst die Karotten und Zwiebeln vor, schälen und waschen Sie alles nach alter Tradition. Dann das gleiche hacken traditionelle Art und Weise: Zwiebel in Ringe schneiden, Karotten reiben.
2. Stellen Sie den Multikocher auf „Braten“. Schmelzen Butter. Das gehackte Gemüse nacheinander hinzufügen, zuerst die Zwiebel anbraten, dann die Zwiebel und die Karotten.
3. Hühnerleber in kaltem Wasser abspülen. Trimmen Sie Gallengänge, Filme und Venen. Kann halbiert oder in ganze Stücke gelegt werden.
4. Übertragen Sie die Leber mit dem Gemüse in den Slow Cooker.
5. Während der Frittiervorgang weitergeht, bereiten Sie die Sauerrahmsauce zu: Fügen Sie Salz, gehacktes Basilikum, Pfeffer (oder andere Lieblingsgewürze) und 50 ml Wasser zur Sauerrahm hinzu.
6. Sauerrahmsauce über die Hühnerleber gießen. Schalten Sie den Multicooker in den Modus „Eintopfen“.
7. Öffnen Sie nach einer halben Stunde den Deckel und genießen Sie erst die Aromen und dann den tollen Geschmack.

Schöne, zarte Hühnerleber passt sowohl zu Brei als auch zu Kartoffeln.

Rezept für Leber in Sauerrahm und Zwiebeln

Fast alle Leberrezepte mit Sauerrahm enthalten eine weitere Zutat – Zwiebeln. Es verleiht dem Gericht eine angenehme Saftigkeit scharfer Geschmack und ein außergewöhnlicher Nachgeschmack.

Zutaten:

• Schweineleber – 500 gr.
• Frische Zwiebeln – 1-2 Stk. abhängig vom Gewicht der Glühbirnen.
• Saure Sahne mit 15 % Fett – 150 gr.
• Salz, Gewürze.
• Butter zum Braten.

Aktionsalgorithmus:

1. Bereiten Sie die Leber vor, reinigen Sie sie von Venen und Filmen. Spülen, in Würfel schneiden.
2. Auch die Zwiebeln schälen und abspülen. In halbe Ringe schneiden.
3. Schmelze die Butter. Die Zwiebel darin anbraten, bis sie schön cremig ist.
4. Fügen Sie Leberstücke hinzu. Bei mittlerer Hitze ziemlich schnell braten.
5. Sauerrahm einfüllen, umrühren.
6. Jetzt können Sie Salz und Gewürze hinzufügen.

Es ist schwer, 15 Minuten auszuhalten, während... Schweineleber in Sauerrahm und Zwiebeln gedünstet, aber diese Zeit reicht aus, um den Tisch schön zu decken festliches Abendessen. Auch wenn an diesem Tag kein rotes Datum im Kalender steht, duftende Leber wird zum Grund zum Feiern.

Rezept für Leber in Sauerrahm mit Karotten

Gebraten bzw gedünstete Leber verliert beim Kochen seine Farbe, so dass das Gericht heller aussieht und besser schmeckt, erfahrene Hausfrauen Es wird empfohlen, neben Zwiebeln auch Karotten hinzuzufügen.

Zutaten:

• Hühnerleber – 800 gr.
• Zwiebeln – 1-2 Stk.
• Karotten – 1-2 Stk.
• Knoblauch – 2 Zehen.
• Sauerrahm mit 15 % Fettgehalt – 200 ml.
• Salz und Gewürze.
• In Pflanzenöl braten.

Aktionsalgorithmus:

1. Verarbeiten Sie die Hühnerleber: Sortieren Sie sie, schneiden Sie die Adern und Gallengänge ab, sonst schmeckt sie bitter. Schneiden Sie jedes Stück in zwei Teile.
2. Das Gemüse schälen, unter Wasser legen und hacken. Normalerweise werden Karotten gerieben und Zwiebeln geschnitten.
3. Das Öl in einer Bratpfanne erhitzen. Gemüse zum Öl geben. Anbraten.
4. Leberstücke in einem tiefen Topf/Bratpfanne anbraten.
5. Nach 15 Minuten Gemüse, Sauerrahm, Salz und Gewürze zur Leber geben.
6. Alles zusammen 10 Minuten köcheln lassen.

Dieses Gericht duftet aromatisch und sieht sehr fröhlich und festlich aus.

Köstliche Leber in Sauerrahm mit Pilzen

In Sauerrahm gedünstete Leber mit Gemüse ist sehr lecker und appetitlich. Und mit der Zugabe von Pilzen zu diesem Gericht wird es zu einem Gericht Spezialgericht festlicher Tisch.

Zutaten:

• Hühnerleber – 500 gr.
• Frische Champignons – 300 gr.
• Zwiebeln – 2 Stk.
• Sauerrahm – 200 ml.
• Mehl Prämie- 2 EL. l.
• Knoblauch – 2 Zehen.
• Getrocknetes Basilikum.
• Getrockneter Oregano.
• Salz.
• Gemahlener Pfeffer.
• Pflanzenöl.

Ich schlage vor, dass Sie Hühnerleber in Sauerrahmsauce kochen. Nach diesem Rezept zubereitet Hühnerleber in Sauerrahmsauce sehr gut geeignet als leckerer Zusatz für jede Beilage - sei es Kartoffelpüree, Spaghetti oder gekochter Reis. Aufgrund seiner erstaunlichen Weichheit und Zartheit dauert das Kochen nur kurze Zeit, um diese Weichheit und Güte zu bewahren.

Das vorzubereiten ist auf jeden Fall sehr leckeres Gericht aus Hühnerleber sind notwendig folgende Zutaten:
Hühnerleber – 0,5 kg.
Zwiebeln – 1-2 Stk. mittlere Größe
Sauerrahm – 150 g.
Milch – 0,5 Tassen
Mehl – ​​½ EL. l.
Gewürze – Majoran, Curry, Kreuzkümmel, schwarzer Pfeffer, Basilikum – je 1 Prise
Sonnenblumenöl – 3-4 EL.
Grünes (Dill, Petersilie) – 2-3 Zweige.

So kochen Sie Hühnerleber in Sauerrahmsauce:

Nehmen Sie die Hühnerleber und spülen Sie sie in einem Sieb gut ab

Meine Leber

Die Zwiebel schneiden

fließendes Wasser beiseite stellen, damit das Wasser vollständig ablaufen kann.

In der Zwischenzeit die Zwiebel schälen und in halbe Ringe schneiden.

Stellen Sie die Bratpfanne auf den Herd, gießen Sie Sonnenblumenöl hinein und erhitzen Sie es etwas. Dann gehackte Zwiebeln hinzufügen. Unter gelegentlichem Rühren braten, bis es braun ist.

Die Zwiebel anbraten

Die Leber braten

Leber einschneiden kleine Teile und zu den Röstzwiebeln geben. Nun alles vermischen und die Leber unter gelegentlichem Rühren etwas anbraten lassen. Wenn die Flüssigkeit fast verdampft ist, fahren Sie fort letzte Stufe- Zubereitung der Soße.