Rezept für Mini-Hühnerleberkuchen. Köstlicher und aromatischer Leberkuchen: Rezept für Hühnerleber

Zuerst müssen Sie die Hühnerleber gründlich abspülen, am besten in kaltem Wasser. Anschließend muss die rohe Leber durch einen Fleischwolf gegeben oder in einem Mixer verwendet werden. Wir geben auch geschälte Zwiebeln (2 Stück) durch einen Fleischwolf oder mahlen sie in einem Mixer.

Fügen Sie der resultierenden Masse rohe Eier, Sauerrahm, Milch, Salz und Gewürze nach Ihrem Geschmack hinzu. Alles sorgfältig vermischen und dann mit der Zugabe des vorgesiebten Mehls beginnen.

Als Ergebnis sollten Sie eine Masse erhalten, die dicker Sauerrahm ähnelt.

Stellen Sie eine Bratpfanne auf das Feuer, gießen Sie eine kleine Menge Pflanzenöl hinein und erhitzen Sie es. Gießen Sie nun mit einer Schöpfkelle den Geflügelleberteig auf die erhitzte Oberfläche der Bratpfanne (ich denke, wir können ihn Teig nennen), streichen Sie ihn über die gesamte Bratpfanne und braten Sie ihn auf beiden Seiten bei mittlerer Hitze goldbraun an. Die Dicke der Kuchen oder Pfannkuchen können Sie selbst wählen.

Jetzt müssen wir die Gemüsefüllung vorbereiten, mit der wir die Leberkuchen belegen. Dazu müssen Sie die Zwiebeln und Karotten schälen. Anschließend die Zwiebel in dünne halbe Ringe oder Würfel schneiden, denn das ist Geschmackssache und die Karotten müssen gerieben werden. Das vorbereitete Gemüse in einer Pfanne in etwas Pflanzenöl weich anbraten. Je nach Vorliebe können Sie der Füllung verschiedene Zutaten hinzufügen, wie zum Beispiel eingelegte oder eingelegte Gurken, gebratene, gesalzene oder eingelegte Pilze, Käse, gebratene Zucchini- oder Auberginenscheiben, gekochte Eier. Lassen Sie Ihrer Fantasie freien Lauf und stellen Sie einen Leberkuchen nach Ihren Wünschen zusammen.

Legen Sie die Hühnerleberkuchen auf eine flache Schüssel, bestreichen Sie jeden Kuchen mit Mayonnaise und belegen Sie ihn mit gebratenem Gemüse, bestreichen Sie die oberste Schicht mit Mayonnaise und bestreuen Sie ihn mit gehackten Kräutern oder schön gehacktem Gemüse. Sie können die Mayonnaise durch jede hausgemachte Sauerrahmsauce mit Knoblauch ersetzen, die Sie selbst herstellen können.

Wir stellen den Leberkuchen für mindestens 5 Stunden in den Kühlschrank, damit er mit allen Säften und Aromen gesättigt ist und noch schmackhafter wird.

Vielen Dank an Svetlana Burova für die Schritt-für-Schritt-Fotos zum Rezept.

Guten Appetit und gute Rezepte!

Aus einfachen und erschwinglichen Zutaten können Sie ein schönes, leckeres Festtagsgericht zubereiten. Leberkuchen aus Hühnerleber mit Milch nimmt nicht viel Zeit in Anspruch, leert nicht das Familienbudget und sieht so beeindruckend aus! Und ein richtig gemachter Kuchen schmeckt hervorragend!

Bei jedem Rezept für Hühnerleberkuchen müssen die Kuchenschichten vorbereitet und gefüllt werden. Und wenn bei Kuchen alles einfach ist – sie sollen zart und saftig sein, dann kann man mit Zusätzen experimentieren – Möglichkeiten gibt es viele. Auf diese Weise wird das Gericht jedes Mal etwas Besonderes sein, anders im Geschmack und im Aussehen. Für jeden Feiertag können Sie mit einem einfachen, bekannten Rezept etwas Neues und Ungewöhnliches zubereiten.

Geheimnisse eines köstlichen Leberkuchens

Leberkuchen werden aus jeder Leber zubereitet – Truthahn, Rind, Ente (zum Beispiel ein Rezept aus Schweinefleisch).

Aber am besten eignet sich Hühnchen: zart, saftig und die Zubereitung nimmt nur wenig Zeit in Anspruch.

Die Wahl der Innereien sollte verantwortungsvoll getroffen werden. Die Leber sollte fest, intakt und rosarot sein. Seine Oberfläche ist flach, glatt und weist keine Fremdeinschlüsse auf. Bei Zweifeln am Aussehen ist es besser, den Kauf abzulehnen.

Vor dem Kochen ist es wichtig, die Leber richtig vorzubereiten. Schauen Sie sich unbedingt jedes Stück an, um die Gallenblase nicht zu übersehen. Gelangt es in die Pfanne, wird das gesamte Produkt hoffnungslos verdorben. Wegen der Bitterkeit müssen Sie alles noch einmal machen und diese Portion des Essens einfach wegwerfen.

Es ist besser, die von Adern und Filmen gereinigte Leber (im Huhn ist ein Minimum an all dem „Guten“) zunächst 2-3 Stunden lang in kalter Milch einzuweichen. Dadurch wird es noch zarter und schmackhafter.

Detailliertes Schritt-für-Schritt-Rezept mit Pilzfüllung

Nun geht es ans Üben. Ich schlage vor, mit diesem Rezept einen köstlichen und einfachen Kuchen zuzubereiten. Kuchen mit Milch gelingen immer gut – dünn und luftig. Auch die Füllung ist gut – aromatisch und mäßig scharf.

Nutzen Sie gerne das Rezept für Leberpfannkuchenteig als Grundlage und verwenden Sie eine beliebige Füllung nach Ihrem Geschmack.

Rezeptinformationen

Küche: Europäisch.

Gesamtkochzeit: 1 Stunde 30 Minuten

Anzahl der Portionen: 6 .

Zutaten:

gekühlte Hühnerleber – 300 g
Milch – 100 ml
Normales Trinkwasser (nicht heiß) – 50 ml
Hühnereier – 2 Stk.
Mehl – 4-6 EL. l.
gemahlene Pfeffermischung
Salz - nach Geschmack
Muskatnuss - eine Prise
Zwiebeln – 2 Stk.
Karotten – 2 Stk.
Champignons – 250 g
Knoblauch – 1-2 Stk.
eingelegte Gurken nach Geschmack
raffiniertes Pflanzenöl – 50 ml
Mayonnaise nach Geschmack.

Kochmethode:

Nehmen Sie die gekühlte Hühnerleber und spülen Sie sie mit kaltem Wasser ab. Wenn sich Venen in der Leber befinden, schneiden Sie diese vorsichtig durch und entfernen Sie sie. Vergessen Sie nicht die Gallenblase – Sie müssen vorsichtig vorgehen um seine Integrität in keiner Weise zu beschädigen!

Hühnerleber in eine tiefe Schüssel geben, Milch einschenken, 2 Hühnereier unterrühren.

Den Leberteig für Pfannkuchen mit einem Stabmixer schlagen und dabei portionsweise Mehl hinzufügen, beginnend mit 4 Esslöffeln. Dann Salz, eine Mischung aus Paprika und Muskatnuss (gerieben) zum Teig geben. Nehmen Sie als nächstes einen Schneebesen, mischen Sie den resultierenden Teig und fügen Sie Wasser (50 ml) hinzu. Gießen Sie 3 Esslöffel raffiniertes Sonnenblumen- oder anderes Öl in den Leberteig. Schauen Sie sich die Konsistenz an, es sollte wie Pfannkuchen sein. Für eine Weile beiseite stellen, damit es ruhen kann und sich das Gluten auflöst. Das ist eines der Geheimnisse von Leberpfannkuchen – sie werden schmackhafter und zerfallen beim Frittieren nie.

Bereiten Sie in der Zwischenzeit die Gemüsefüllung für den Leberkuchen vor. Zwiebeln, Karotten, Pilze und Knoblauch schälen. Zwiebel und Pilze fein hacken.

Zuerst die Champignons und Zwiebeln in Öl (3-4 EL) anbraten und dann die geriebenen Karotten in die Pfanne geben. Das Gemüse mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Pfanne vom Herd nehmen. Drücken Sie nun eine Knoblauchzehe in die Füllung und rühren Sie um.

Während die Pilzmasse abkühlt, die Pfannkuchenform auf den Herd stellen und gut erhitzen, sonst bleiben die Pfannkuchen am Boden kleben. Vor dem ersten Pfannkuchen die Pfanne mit Öl einfetten. Bereiten Sie dünne Leberpfannkuchen zu. Zum Braten der Kuchen müssen Sie eine Pfannkuchenpfanne oder eine Bratpfanne mit antihaftbeschichtetem Boden verwenden.

Etwas (3-4 EL) zur abgekühlten Pilzfüllung hinzufügen. Für die Pikantheit können Sie eine Handvoll geriebene geröstete Nüsse oder Käse hinzufügen.

Für mehr Saftigkeit fügen Sie der Mischung geriebene eingelegte oder saure Gurken hinzu.

Den ersten Leberpfannkuchen auf einen Teller legen, mit Mayonnaise einfetten und etwas Füllung darauf verteilen.

Jeden Pfannkuchen mit Füllung bestreichen und den gesamten Kuchen zusammensetzen. Als nächstes muss die Vorspeise mindestens ein paar Stunden einweichen. Stellen Sie dazu die Delikatesse in den Kühlschrank und decken Sie sie immer mit einer Tüte ab.

Dekorieren Sie den Leberkuchen nach Ihren Wünschen. Sie können ihn mit einem Netz oder Mayonnaisestreifen bedecken und Granatapfelkerne in die Mitte gießen, wie auf dem Foto.

Beste Grüße, Elbi.

Beste Füllmöglichkeiten

Neben Pilzen mit Karotten und Zwiebeln können Sie auch etwas anderes nehmen. Als Füllung für Leberkuchen werden üblicherweise verschiedene Gemüsekombinationen verwendet. Sie können die Füllung nach Rezept zubereiten oder improvisieren und sich Ihre eigene, exklusive Füllung ausdenken.

Die einfachste Gemüsefüllung

Dieses Rezept enthält nur 5 Zutaten.

Die Füllungen könnten nicht einfacher, günstiger und einfacher sein.

Wir brauchen:

Zwiebel – 2 Stk.
Koreanische Karotten – 200 g
Mayonnaise – 150 ml
Knoblauch – 2 Zehen
Tomaten – 2 Stk.
Butter – 100 g (kann durch Pflanzenöl ersetzt werden!)

Vorbereitung Schritt für Schritt:

Das Gemüse gründlich waschen und putzen. Die Zwiebel in Würfel schneiden.
Die Zwiebel in einer Pfanne anbraten.
Legen Sie die Karotten in ein Sieb, um überschüssige Flüssigkeit abtropfen zu lassen.
Mayonnaise mit gehacktem Knoblauch und Gemüse vermischen. Bei Bedarf etwas Salz zur Gemüsemasse geben.
Die Tomaten in dünne Scheiben schneiden.
Die Leberkuchen bestreichen und die Füllung gleichmäßig verteilen. Auf jeden zweiten Pfannkuchen legen wir auch Tomatenringe. Mit Kräutern und schön gehacktem Gemüse garnieren und servieren.

Füllung mit Pilzen und Käse

Diese Option zur Ergänzung von Leberpfannkuchen basiert auf Pilzen und geschmolzenem Käse.

Gebratene Pilze (Champignons, Pfifferlinge, Steinpilze) sorgen für Würze und Käse für einen cremigen Geschmack.

Hier gibt es keine Karotten, die den subtilen Geschmack der wunderbaren Kombination aus Käse und Pilzen übertönen könnten.

Du wirst brauchen:

frische Pilze – 600 g
Zwiebel – 1 Stk.
Schmelzkäse – 1 Stk.
Mayonnaise – 4 EL.
Olivenöl – 2-3 EL.
Grünzeug - ein kleiner Bund (zur Dekoration)

Kochschritte:

Die Pilze waschen und im Ganzen auf ein Backblech legen. Mit Pflanzenöl bestreuen und 15-20 Minuten im Ofen bei einer Temperatur von nicht mehr als 180 Grad backen.
Die Zwiebel schälen und nach Belieben schneiden. In einer Bratpfanne goldbraun braten.
In einem Mixer Pilze und Zwiebeln cremig mahlen.
Drei Käse auf einer Reibe. Um das Reiben zu erleichtern, wählen Sie Hartkäse und legen Sie ihn 30–40 Minuten vor dem Garen in den Gefrierschrank.
Wir fügen die Kuchen zu einem Kuchen zusammen, bestreichen jeden mit Mayonnaise und legen Schichten aus Pilzpüree und Käse aus. Den Kuchen oben mit Käse bestreuen und mit Kräutern dekorieren.

Füllung mit Tomaten und Oliven

Oliven verleihen dem Gericht Pikantheit und Würze.

Diese Version hat viel Grün.

Als Dekoration werden Oliven und Kirschtomaten auf den Kuchen gelegt.

Diese Option ist auch deshalb gut, weil die Zubereitung am einfachsten ist – Sie müssen nichts braten oder schmoren, sondern nur hacken und mischen.

Zutaten:

Mayonnaise – 150 ml
Knoblauch – 1-2 Zehen
Grüns - ein kleiner Haufen
mittelgroße Tomaten – 3-4 Stk.
Kirschtomaten – 6 Stk. (Zur Dekoration)
Oliven – 1/2 Glas

Vorbereitung:

Das Grün fein hacken. Den geschälten Knoblauch hacken (auf beliebige Weise).
Knoblauch, Kräuter, Mayonnaise mischen.
Wir schneiden die Tomaten in dünne Kreise, Kirschtomaten in Hälften oder Scheiben.
Die Oliven der Länge nach halbieren.
Die Kuchen mit der Mayonnaise-Knoblauch-Mischung einfetten.
Ordnen Sie die Tomatenscheiben sorgfältig an.
Den Kuchen zusammenbauen. Die oberste Schicht dekorieren wir mit Kirschtomaten und Oliven. Auf Wunsch können zwischen allen Schichten Oliven hinzugefügt werden.

Um Kuchen für 200 Gramm Leber zuzubereiten, nehmen Sie nicht mehr als 1 Hühnerei. Die Kuchen werden nicht zäh.
Gebratene oder gedünstete Karotten in Rezepten können durch koreanische ersetzt werden. Der Geschmack wird schärfer. Als Schichten können Sie Dosenmais und grüne Erbsen verwenden.
Zur Dekoration eignen sich schön gehacktes Gemüse, Pilze, Käse und Kräuter. Zum Dekorieren mit Mayonnaise oder Soße verwenden Sie besser eine Spritze.

Nützliches Video

Hier ist eine andere Version von Hühnerleberkuchen. Das ist interessant, weil zwischen den Leberpfannkuchen eine Omelettschicht liegt. Die Zubereitung ist nicht schwer:

Der einzige Nachteil von Blätterteiggebäck besteht darin, dass man es nicht sofort essen kann, sondern es mehrere Stunden ziehen lassen muss. Aber das Ergebnis ist es wert! Eingeweichter Hühnerleberkuchen wird viel schmackhafter.

Perfekt als Vorspeise oder Hauptgericht.

Kochzeit - 1,5 Stunden. Anzahl der Portionen - 6.

Zutaten für Leberkuchen:

Hühnerleber - 500 gr.,
Hühnerei - 3 Stk. (2 Stück im Teig, 1 Stück zur Dekoration),
Zwiebeln - 3 Stk.,
Milch - 200 ml.,
Mehl - 200 gr.,
Mayonnaise - 200-250 gr.,
Knoblauch - 7-8 Zehen,
Pflanzenöl (3 Esslöffel für Teig und zum Braten),
Salz, Gewürze - nach Geschmack.

Wie man Leberkuchen macht, Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos:

1) Die Leber mehrere Stunden in kaltem Wasser einweichen. Sie können jede Leber verwenden, ich mache sie normalerweise mit Hühnchen oder Truthahn. Damit scheint mir der Kuchen zarter zu werden. Wenn Sie Rinderleber nehmen, ist es besser, diese in Milch einzuweichen, da sie den Geschmack der Leber gut entfernt. Foto 1.

2) Lassen Sie nach Ablauf der vorgegebenen Zeit das Wasser ab, spülen Sie die Leber aus und entfernen Sie Beläge und Fett. Foto 2.

3) Zwiebeln schälen und waschen (mittelgroße Zwiebeln nehmen). Wir mahlen die Leber zusammen mit der Zwiebel in einem Fleischwolf (oder Sie können eine Küchenmaschine verwenden). Foto 3.

4) Fügen Sie der gehackten Leber Salz (ich habe 1 Teelöffel hinzugefügt), Pfeffer, Milch, Eier, Mehl und Pflanzenöl hinzu. Foto 4.

5) Gut durchkneten, sodass keine Mehlklumpen entstehen. Die Konsistenz des Teigs sollte dick sein, wie bei Pfannkuchen. Foto 5.

6) Gießen Sie den Teig in einer dünnen Schicht, aber nicht zu viel, in eine erhitzte Bratpfanne. Andernfalls reißt der Pfannkuchen beim Umdrehen. Foto 6.

7) Auf beiden Seiten braten. Foto 7.

8) Schälen Sie die Knoblauchzehen und pressen Sie sie mit einer Presse aus (die Menge an Knoblauch ist nicht wichtig, es hängt alles von Ihrer Liebe dazu ab). Foto 8.

9) Knoblauch mit Mayonnaise mischen und glatt rühren (anstelle von Mayonnaise können Sie auch saure Sahne verwenden). Foto 9.

10) Die frittierten Pfannkuchen bestreichen und gleichmäßig einzeln auslegen. Sollten die Pfannkuchen unterschiedlich groß sein, können Sie sie mit einem Messer etwas zuschneiden, um das Gericht optisch ansprechender zu gestalten. Aus dieser Menge Leber kann ich 8-9 Pfannkuchen machen. Foto 10.

11) Das gekochte Ei mahlen und mit Mayonnaise (ohne Knoblauch) vermischen. Foto 11.

12) Legen Sie das Ei auf den Kuchen. Foto 12.

Lassen Sie den Kuchen etwa zwei Stunden an einem kalten Ort ziehen, damit er gut durchnässt ist. Wenn Sie den Kuchen nicht sofort essen, decken Sie ihn bei der Aufbewahrung im Kühlschrank mit einem Deckel oder einer Frischhaltefolie ab, da das Ei sonst austrocknet und verwittert und das Aussehen nicht mehr so elegant ist.

Hühnerleberkuchen ist ein beliebter Snack von Tausenden von Familien. Einfach, sparsam, saftig – es schmückt jeden Feiertagstisch oder einfach nur ein sonntägliches Familienessen. Die Zubereitung des Kuchens dauert eine Stunde, bereitet aber den ganzen Abend Freude! Darüber hinaus ist es immer einfach, ein Rezept durch das Hinzufügen neuer Zutaten zu abwechslungsreich zu gestalten. Lesen Sie in unserer Auswahl, wie man einen Kuchen zubereitet, welche ausgefallenen „Cremes“ man herstellen kann und vieles mehr.

Klassischer Hühnerleberkuchen

Leberkuchen lässt sich im Prinzip problemlos aus jeder Leberart zubereiten, zum Beispiel aus Schweine- und Rindfleisch. Aber das beste Rezept für Leberkuchen ist die Verwendung von Hühnchen, weil es am zartesten ist. Hühnerleber schmeckt nie bitter und außerdem ist sie in nur wenigen Minuten gebacken.

Es ist immer verlockend, den Kuchen heiß zu essen, aber seien Sie geduldig – er schmeckt kalt und eingeweicht köstlich!

Um einen klassischen Kuchen zuzubereiten, bereiten wir Folgendes zu:

500 g Hühnerleber;
2-3 EL. l Mehl;
ein Ei;
Salz, Pfeffer nach Geschmack;
große Zwiebel;
Soda (auf einer Messerspitze);
Pflanzenöl zum Braten;
Knoblauch;
ein Bund Grünzeug (Dill und Petersilie);
große Karotte 1 Stück;
Sauerrahm und Mayonnaise je 150 ml.

Wir zerschneiden die Leber und schneiden vorsichtig kleine Filme aus. Zwiebel und Knoblauch schälen. Wir schlagen alles in einem Mixer mit Zwiebelstücken und, falls gewünscht, Knoblauch. Fügen Sie ein rohes Ei hinzu. Fügen Sie ein paar Esslöffel Mehl und Soda hinzu. Mischen. Die Masse sollte so sein, als würden wir klassische Pfannkuchen backen – nicht dick, aber auch nicht flüssig.

Das ideale Kochgeschirr zum Kochen ist eine gusseiserne Bratpfanne mit dickem Boden. Aber wenn es nicht da ist, verwenden wir ein normales mit Antihaftbeschichtung.

Die Bratpfanne erhitzen. Wir brauchen nicht zu viel Hitze, sonst brennen die Kuchen von unten an. Mittlere Hitze reicht aus (bei meinem Herd ist es „zwei“).
Pflanzenöl in eine Pfanne geben und gut erhitzen. Gießen Sie nun die Mischung mit einer Schöpfkelle hinein und verteilen Sie sie gleichmäßig in der Bratpfanne. Sie sollten einen runden Pfannkuchen mit einem Durchmesser von 10-15 cm erhalten. Es ist besser, keine zu großen Pfannkuchen zu backen, da sie sonst schwer zu wenden sind. Wenn Sie jedoch ein Profi sind, können Sie die Größe der Kuchen nach eigenem Ermessen backen. Die fertigen Kuchen sind porös, locker und gleichmäßig gebacken. Deshalb ist es besser, sie bei mäßiger Hitze zu backen.
Sie können die Creme im Voraus zubereiten. Zwiebeln und Karotten in einer Pfanne anbraten, bis sie saftig sind. Für Weichheit und einen leicht cremigen Farbton empfiehlt sich die Zugabe eines Stücks Butter – es mildert den Geschmack des Kuchens und verleiht ihm eine angenehm zarte Note. Mischen Sie die Soße – mischen Sie Mayonnaise mit fettarmer Sauerrahm, drücken Sie eine Knoblauchzehe hinein und fügen Sie ein paar fein gehackte Kräuter hinzu.

Es bleibt nur noch, unsere Kuchen zu falten und zu trinken. Wir schichten die fertigen Kuchen in der folgenden Reihenfolge: Den ersten mit Karotten und Zwiebeln bestreichen, den zweiten mit Soße, den dritten mit Karotten, den vierten mit Soße und so weiter, bis die Kuchen fertig sind. Den letzten Kuchen mit Soße einfetten und großzügig mit Kräutern bestreuen. Der Kuchen sollte mehrere Stunden ruhen. Wenn Sie es abends zubereiten, essen Sie es für Ihre Gesundheit morgens oder mittags! Einen so saftigen Leberkuchen haben Sie bestimmt noch nie probiert!

In einem Slow Cooker

Der Multikocher verfügt über einen „Back“-Modus, den Hausfrauen aktiv nutzen und ihre Lieben mit Kuchen und Torten verwöhnen. Es ist einfach, einen Leberkuchen in einem Slow Cooker zuzubereiten, indem man die Kuchen direkt am Boden der Schüssel backt.

Bereiten wir es so vor:

Nach dem klassischen Rezept das Hackfleisch aus Leber, Eiern, Zwiebeln und Mehl kneten (anstelle von Soda nach Belieben einen Teelöffel Backpulver hinzufügen).
Gießen Sie etwas Pflanzenöl auf den Boden der Multischüssel und erhitzen Sie es.
Gießen Sie den Teig ein und backen Sie die Kuchen im Backmodus, bis das Signal das Ende des Garvorgangs anzeigt.
Die fertigen Kuchen auf einen Teller legen und mit einer beliebigen Füllung belegen.

Für die Multicooker-Variante bieten wir eine neue Snack-Variante an – mit Philadelphia-Frischkäsecreme. Das Ergebnis wird eine interessante und pikante Variante mit Weichkäsegeschmack sein. Den letzten Kuchen besser mit Sahne einfetten, dann mit Kräutern bestreuen und nach Belieben eine Knoblauchzehe darüber pressen.

Lebergebäck mit Pilzen

Hühnerleber passt sehr gut zu Pilzen – das Waldpilzaroma und die dezente Bitterkeit der Leber gehen eine Allianz ein, die erwachsene Feinschmecker lieben. Für einen solchen Kuchen eignet sich eine Mischung aus Hühnerleber mit Rinderleber und beliebigen Pilzen (gefrorene Steinpilze, frische Champignons und Austernpilze).

Sie können eine Hühnerleber nehmen – Rinderleber ist wünschenswert, aber nicht erforderlich;

Hühner- und Rinderleber zu gleichen Teilen mischen.
Zerkleinern Sie es zusammen mit der Zwiebel und den Semmelbröseln in einem Fleischwolf oder Mixer.
Fügen Sie ein Ei hinzu.
Salz und Pfeffer hinzufügen.
Hackfleisch vermischen.
Wir backen die Kuchen in einer Bratpfanne.
In einer separaten Schüssel die Pilze und Zwiebeln anbraten, bis die Flüssigkeit verdampft ist.
Wir belegen die Kuchen mit Pilzen und wechseln sie mit Philadelphia-Käse ab (oder einfach Mayonnaise mit Soße – das ist wirtschaftlicher).
Die letzte Schicht besteht aus Käse oder Soße.

Bestreuen Sie die Schicht unbedingt mit Kräutern. Auf diese Weise wird das Gericht sehr elegant und sehr lecker! Es ist wichtig, den Kuchen in der Kälte ziehen zu lassen. Sie schneiden es mit einem Messer in Portionen und essen es, wobei sie jeden Bissen dieses herzhaften, ungewöhnlichen Snacks genießen!

Hühnerleberkuchen mit Milch

Hühnerleberkuchen mit Milch wird zart. Milch wird zum Lebensretter, wenn man es mit Mehl etwas übertrieben hat oder die Konsistenz des Teigs zu dick ist. Sie können die Leber vorher in Milch einweichen – so wird sie noch zarter und der Kuchen zergeht auf der Zunge.

Das ideale Gewürz für Leberkuchen ist Oregano (Oregano). Probieren Sie auch Thymian, denn er passt zu allen Fleischgerichten und zur Pizza.

Es ist wichtig, Milch zuzugeben, wenn die Leber zerkleinert und mit Ei und Mehl vermischt wird. Gießen Sie es in einem dünnen Strahl hinein und rühren Sie den Teig ständig um. Vergessen Sie nicht, nach Salz zu probieren. Als nächstes backen Sie alles nach dem üblichen Rezept und fetten die Kuchen mit Hüttenkäse oder Soße ein.

Mit geschmolzenem Käse

Das Gute an Hühnerleberkuchen ist, dass er sich leicht leicht abwandeln lässt und verschiedene Füllungen dabei helfen. Viele Hausfrauen beherrschen das Rezept für einen Snack mit Schmelzkäse – sie fetten die Kuchen damit in reiner Form ein oder vermischen ihn mit Sauerrahm oder Mayonnaise.

Wenn Sie Schmelzkäse mit Kräuter-, Schinken- oder Pilzstücken verwenden, wird der Kuchen noch schmackhafter und origineller.

Wir machen den Kuchen so:

Wir backen die Kuchen.
Während sie warm sind, fetten Sie sie mit Käsecreme und einer beliebigen Soße ein.
Schichten mit Grünzeug bestreuen.
Soße darüber verteilen.
Drei beliebige Hartkäse: Die Käsenote klingt heller und der Kuchen wird schmackhafter.
Lassen Sie den Snack mehrere Stunden einweichen.
Wir essen und schneiden es mit einem scharfen Messer in Portionen.

Käse-Leber-Kuchen ist an allen Feiertagen und sogar bei Kindern sehr beliebt (und es kommt selten vor, dass Kinder Leber lieben, egal wie man sie zubereitet). Es ist lecker, würzig und die Leber selbst ist nicht wahrnehmbar und verbirgt sich hinter dem Geschmack der Füllung.

Machen wir es ganz einfach:

Lassen Sie uns die Kuchen backen, indem wir anstelle des Mehls Semmelbrösel hinzufügen, in Milch einweichen und ausdrücken.
Joghurt mit Salz, Knoblauch und Kräutern verrühren.
Lasst uns unseren Kuchen neu belegen.
Lassen wir es 2-3 Stunden in der Kälte einweichen.
Essen wir es mit einer Scheibe Vollkornbrot und heißem Tee mit Zitrone.

Als Snack am Arbeitsplatz eignet sich jeder Kuchen, wenn man ihn mit frischen Gurken, Chinakohl oder Tomaten als Häppchen isst.

Der Leberkuchen kann mit Hüttenkäse gefüllt werden, der zunächst mit Sauerrahm gemahlen, gesalzen und mit Knoblauch vermischt werden muss. Es ist ungewöhnlich und lecker, es mit Oliven oder schwarzen Oliven und vielen in Butter gebratenen Zwiebeln zu würzen. Für Exotenliebhaber empfehlen wir, es mit gehacktem Koriander zu bestreuen. Warten Sie nicht bis zu den Feiertagen, um diesen köstlichen Leckerbissen zu probieren. Gönnen Sie es sich noch heute zum Abendessen! Seien Sie versichert, Sie werden zufrieden sein.

Dies ist einer der beliebtesten Snacks für den Feiertagstisch. Mit Gefühl, Sinn und Arrangement bereiten wir einen spektakulären und köstlichen Leberkuchen zu. Das neue Jahr steht vor der Tür und deshalb werden wir trainieren und gleichzeitig eine Liste der leckersten Gerichte für den zukünftigen Neujahrstisch erstellen.

Seien Sie geduldig, wenn Sie diese Leckerei zubereiten. Die Hühnerleber muss in einem Mixer oder Fleischwolf zerkleinert und der Teig mit Milch und Eiern geknetet werden. Und dann Pfannkuchen daraus backen. Für die Füllung werden Röstzwiebeln mit Karotten oder Pilzen verwendet. Für die Füllung können Sie Käse und Knoblauch reiben. Es hängt alles von Ihrem Geschmack und Ihrer Vorstellungskraft ab. Anschließend die Struktur aus den fertigen Pfannkuchen zusammensetzen, abwechselnd mit Füllungsschichten. Und am Ende müssen Sie ihn wie einen echten Kuchen mit Gemüse und Blumen aus Eiern oder Tomaten dekorieren.

Heute lade ich alle ein, dieses festliche Gericht mit mir zu kochen. Der Kuchen wird übrigens genauso aus Rinder- oder Schweineleber hergestellt. Ich wäre Ihnen sehr dankbar, wenn Sie in den Kommentaren schreiben würden, was Sie getan haben.

In diesem Artikel:

Hühnerleberkuchen zubereiten

Um den Kuchen eindrucksvoller zu machen, werde ich ihn zweistöckig machen. Dazu werde ich verschiedene Pfannkuchen backen – große und kleine. Wenn Sie zu faul sind, sich die Mühe zu machen, bauen Sie einfach ein hohes, einstöckiges Gebäude.

Was wirst du brauchen:

Vorbereitung:

Ich bereite alle Komponenten vor. Ich koche hartgekochte Eier. Ich koche auch drei Karotten. Ich wasche die Leber und lege sie in ein Sieb, um überschüssiges Wasser abzutropfen.

Erinnerung: Hartgekochte Eier 10 Minuten kochen. nach dem Kochen.

2. Während das Wasser abläuft, schäle ich Gemüse und ein paar Eier. Ich reibe zwei Karotten und lasse eine übrig, um den Kuchen zu dekorieren. Ich trenne Eigelb und Eiweiß getrennt. Ich reibe sie auch auf einer feinen Reibe. Ich werde den Kuchen mit diesen Eiern dekorieren.

3. Alles wird vorbereitet und auf Tellern angerichtet. Ich schneide die Zwiebel kleiner und brate sie in einer Pfanne an. Ich mische es mit Karotten. Ich vergesse nicht, Salz und Pfeffer hinzuzufügen. Lassen Sie die Füllung erst einmal warten.

4. Ich mache direkt mit der Herstellung von Pfannkuchen weiter. Ich mahle Hühnerleber in einem Mixer, füge zwei rohe Eier, Milch, Salz und Pfeffer hinzu. Ich schalte den Mixer wieder ein und mixe alles. Ich füge Mehl und drei Esslöffel Butter hinzu. Ich mische, bis alles glatt ist.

Ich fette die Bratpfanne mit Öl ein und fange an, Pfannkuchen zu backen. Je dünner sie sind, desto besser. Ich brate zuerst eine Minute auf einer Seite, drehe es dann um und brate es auf der anderen Seite etwa eine Minute lang.

Ich stapele die Pfannkuchen auf einem flachen Teller. Wenn ich etwas mehr als die Hälfte des Teigs aufgebraucht habe, decke ich die Pfannkuchen mit einer passenden Untertasse ab. Und ich schneide die Kanten so zu, dass sie gleichmäßig sind.

Jetzt fange ich an, kleinere Pfannkuchen zu backen. Sie verwenden den gesamten restlichen Teig. Sie sind völlig uneben geworden. Wenn Sie eine kleinere Bratpfanne haben, sollten Sie diese natürlich verwenden. Aber ich habe nur eine Pfannkuchenpfanne.

Wenn alle Pfannkuchen fertig sind, decke ich sie mit einer Untertasse ab und schneide die Ränder ab. Jetzt habe ich zwei etwa gleich hohe Tortenrohlinge. Ich füge mein eigenes zur Zwiebel-Karotten-Füllung hinzu. Und ich fange an, den Kuchen zusammenzustellen. Zuerst lege ich einen großen Pfannkuchen auf die Form und bestreiche ihn mit der Füllung.

Auf diese Weise stapele ich alle großen Pfannkuchen. Die kleineren stelle ich auf eine andere Untertasse und bestreiche sie ebenfalls mit Füllung. Jetzt bestreue ich die größere Hälfte des Kuchens mit geriebenem Eigelb. Und ein kleines Protein.

Zum Schluss lege ich das kleine Teil vorsichtig auf das große. Ich klebe Petersilienblätter an den Seiten. Der Leberkuchen ist fertig. Und obendrauf habe ich noch eine Karottenrose gemacht.

Der Kuchen ist sehr elegant und festlich geworden. Jetzt bleibt es drei bis vier Stunden im Kühlschrank. Und wenn es in Mayonnaise getränkt ist, können Sie es sich gönnen.

Wie man eine Karottenrose macht

Hier ist eine Videoanleitung zur Herstellung von Karottenblüten vom Kanal „Cruton Loaf“

Dieser Hühnerleberkuchen wird immer lecker und schön. Es wäre schön, der Füllung gebratene Pilze hinzuzufügen, sie verleihen dem Gericht einen neuen, interessanten Geschmack. Tun Sie, was Ihre Fantasie vorschreibt. Und ich danke allen, die heute mit mir gekocht haben und wünsche allen einen guten Appetit!

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