Marinade für gebratenes Hähnchen im Ofen. Wie man Hühnchen zum Backen im Ofen köstlich mariniert

Das Kochen von Abendessen für Ihre Familie ist ein wahres Vergnügen, denn es ist die wertvollste Belohnung, ihnen dabei zuzusehen, wie sie Ihre kulinarischen Kreationen verschlingen. Aber ab und zu wird das alltägliche Kochen anstrengend, dann muss man ein Rezept zur Hand haben, wie man Hühnchen schnell und natürlich sehr lecker für den Ofen mariniert.

In unserem Arsenal gibt es mehrere absolute Optionen, die Ihnen bei der Zubereitung von Geflügelgerichten mehr als einmal nützlich sein werden.

So bereiten Sie Marinade für Hühnchen im Ofen richtig zu

Um den Geschmack von Hühnerfleisch richtig zur Geltung zu bringen und interessanter zu machen, können Sie eine Marinade verwenden. Um eine gute Variante zuzubereiten, müssen Sie ein paar Tricks kennen und dann können Sie ganz einfach Signature-Marinaden zubereiten.

• Um dem Fleisch einen besonderen Geschmack zu verleihen, müssen Sie natürliche Gewürze und Gewürze verwenden. Für diese Zwecke eignen sich am besten Curry, Kurkuma, Rosmarin, Paprika, Basilikum, Oregano und Estragon. Wählen Sie nur die Gewürze, die Ihrem Geschmack am besten entsprechen.
• Als Gewürz können Sie auch frische Kräuter verwenden. Duftender Basilikum, Fenchel, Minze, Koriander usw. verändern den Geschmack von Hühnerfleisch und machen es viel saftiger.

Die einzige Bedingung ist, bei der Zubereitung der Marinade eine oder zwei Kräutersorten zu verwenden, damit das Fleisch nicht zu reichhaltig wird.

• Jeder Marinade muss eine saure Komponente zugesetzt werden. Die Säure macht Hühnerfleisch perfekt weich und macht es äußerst zart und weich. Für diese Zwecke können Sie Essig, Zitronensaft und Früchte mit ausgeprägter Säure wie Pflaumen oder Kiwi verwenden.

Außerdem werden Mayonnaise-Saucen hauptsächlich zum Marinieren von Fleisch verwendet, und solche Gerichte erfreuen sich bekanntermaßen großer Beliebtheit. Es gibt aber auch viele andere Möglichkeiten – Sie können das Fleisch mit Zwiebeln und Gewürzen marinieren. Honig, Sojasauce, Olivenöl und Fruchtsäfte eignen sich hervorragend als Basis für eine Marinade.

Soja-Ingwer-Marinade für Hühnchen: Schritt-für-Schritt-Rezept

Zutaten

• — 50 ml + -
• — 30 g + -
• — 0,5 Stk. + -
• - schmecken + -
• — 30 ​​ml + -
• — 1 kleiner Bund + -

So bereiten Sie Schritt für Schritt Soja-Ingwer-Marinade für Hühnchen zu

Sojasauce eignet sich hervorragend zum Würzen von Hühnchen, da sie den Geschmack von zartem Fleisch hundertprozentig verstärkt. Um das Gericht besonders schmackhaft zu machen, sollten Sie das Fleisch in Soja-Ingwer-Sauce marinieren.

Das Marinadenrezept kann der asiatischen Küche zugeordnet werden, aber alle seine Zutaten ermöglichen es Ihnen, die Marinade zu Hause zuzubereiten.

• Die frische Ingwerwurzel gut waschen und auf einer feinen Reibe reiben oder in einem Mixer zerkleinern (zusammen mit der Schale).
• Aus einer halben Zitrone den gesamten Saft auspressen und eine Prise Zitronenschale von der Schale abreiben.
• Frische Petersilie gründlich unter fließendem Wasser waschen und abschütteln. Das Grün mit einem scharfen Messer fein hacken.
• Alle zerkleinerten Zutaten in einer Schüssel vermischen. Fügen Sie Sojasauce und Olivenöl hinzu. Die Soße mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit einem Schneebesen gut verrühren.

• Nehmen Sie Hühnerfleisch (einen Teil oder den ganzen Kadaver) und reiben Sie das Produkt großzügig mit Marinade ein. Das Hähnchen in eine Schüssel geben und für 40–50 Minuten in den Kühlschrank stellen. Während des Marinierens das Fleisch mehrmals wenden. Beginnen Sie dann mit der Zubereitung des Leckerbissens.

Für beste Ergebnisse ist es besser, den Hühnerkadaver in Stücke zu schneiden und 3 Stunden in der Ingwer-Soja-Marinade einzuweichen.

Pflaumenmarinade für Hühnchen: ein einfaches Rezept für zu Hause

Wenn Sie zum Abendessen ein besonderes Fleisch zubereiten möchten, müssen Sie unbedingt ein Rezept für Pflaumenmarinade zur Hand haben. Es kann zu jeder Jahreszeit zubereitet werden, wenn Sie die Beeren für den Winter einfrieren. In Pflaumensauce gebackenes Fleisch wird Sie mit seinem Geschmack angenehm überraschen – es wird sehr weich und mit einem süßlichen Nachgeschmack.

Zutaten

• Hähnchenviertel - 4 Stk.;
• Pflaumen - 300 g;
• Olivenöl - 30 g;
• Salz, Pfeffer – nach Geschmack;
• Blaue Zwiebel - 2 Stk.;
• Oregano – 1 TL. (getrocknet).

So machen Sie Ihre eigene Pflaumenmarinade für Hühnchen

1. Das Hühnerfleisch gründlich in kaltem Wasser waschen und mit Papiertüchern trocknen. Hähnchen in eine große Schüssel geben.
2. Bereiten Sie nun die Marinade vor: Frische (oder gefrorene) Pflaumen gut waschen, Kerne entfernen. Die Pflaumen in einem Mixer zerkleinern oder durch einen Fleischwolf geben. Geben Sie die Paste in eine kleine Schüssel.
3. Die Pflaumenmischung mit Salz, Pfeffer und getrocknetem Oregano würzen und gut umrühren.
4. Die süße blaue Zwiebel schälen, waschen und in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebel zu den Pflaumen geben und gut vermischen.
5. Die resultierende Mischung zum Fleisch geben, mit den Händen gut vermischen und das Fleisch marinieren.
6. Fleisch und Marinade mindestens 30 Minuten kühl stellen und dann im Ofen garen.

Sie können das Hähnchen vorher in Pflaumenmarinade marinieren – das verbessert nur den Geschmack des Fleisches. Sie können das Hähnchen auch mit der Marinade mehrere Tage lang einfrieren und so einfach zum richtigen Zeitpunkt eine Leckerei zubereiten.

Hähnchenmarinade mit Tomaten und Basilikum: Originalrezept

Um einen anständigen Fleischgenuss für ein Feiertagsessen zuzubereiten, benötigen Sie mindestens hochwertiges Fleisch. Wenn Sie das Produkt jedoch zunächst marinieren und dann im Ofen goldbraun backen, können auch anspruchsvolle Feinschmecker dieser köstlichen Köstlichkeit nicht widerstehen.

Für die Marinade in diesem Rezept müssen Sie Tomaten und frische Kräuter verwenden. In der Zubereitung kann Hähnchen in Tomatenmarinade als Leckerbissen der italienischen Küche gelten.

Zutaten

• Tomaten - 4 Stk.;
• Olivenöl - 50 ml;
• Frisches Basilikum – 1 Bund;
• Zwiebeln – 30 g (kleines Bündel);
• Essig - 2 EL. l.;
• Knoblauch – 3-4 Zehen;
• Salz, Pfeffer – nach Geschmack.

Wie man aus Tomaten und Basilikum eine spezielle Marinade für Hühnchen macht

1. Geben Sie frische Tomaten in eine Schüssel und übergießen Sie die Früchte mit kochendem Wasser. Entfernen Sie vorsichtig die Haut und schneiden Sie das Gemüse in kleine Stücke. Mahlen Sie die Tomaten in einem Mixer oder geben Sie sie durch einen Fleischwolf.
2. Zwiebeln schälen, waschen und in halbe Ringe schneiden. Frisches Grün waschen und gut schütteln, mit einem scharfen Messer fein hacken. Schälen und hacken Sie auch den Knoblauch so, wie es für Sie am bequemsten ist.
3. Alle gehackten Zutaten in eine Schüssel geben und großzügig mit Salz und Pfeffer würzen. Mischen Sie die Mischung gut und gießen Sie Olivenöl hinein. Die Marinade noch einmal umrühren und in den Kühlschrank stellen.
4. Sauberes und frisches Fleisch in eine Schüssel geben, Salz und Essig hinzufügen. Reiben Sie den Essig mit den Händen gründlich in das Hühnerfleisch ein (sei es ein ganzes Huhn oder Flügel, Keulen usw.). Legen Sie das Hähnchen für 20 Minuten in den Essig und stellen Sie es in den Kühlschrank.
5. Anschließend den Fleischbehälter herausnehmen und von allen Seiten mit Marinade würzen. Decken Sie die Schüssel oder Pfanne mit einem Deckel ab und stellen Sie sie wieder in den Kühlschrank.
6. Marinieren Sie das Hähnchen zwei Stunden lang und backen Sie es dann im Ofen (in einer Hülle oder in Folie).

Unter unseren Rezepten finden Sie eine tolle Möglichkeit, Hähnchen für den Ofen zu marinieren. Nehmen Sie gerne Ihre eigenen Anpassungen vor und machen Sie die Gerichte noch schmackhafter.

Alle Hausfrauen haben Gerichte auf ihrer täglichen Hauskarte, die sie regelmäßig kochen, wenn sie sich nichts Originelles einfallen lassen möchten. Eines dieser Gerichte war für uns alle, ganzes Hähnchen im Ofen zu backen. Dies ist eine Win-Win-Option, da nur wenige Menschen das erstaunliche Aroma und den Geschmack von Hühnchen nicht mögen, obwohl dieser Vogel nichts Exotisches hat. Sowohl Erwachsene als auch Kinder werden mit dem von ihrer Mutter zubereiteten Hühnchen zufrieden sein. Probieren muss man trotzdem, denn das Geflügelfleisch soll saftig und rosig werden und nicht trocken und roh an den Knochen.

Ganzes Hähnchen im Ofen: Zubereitung

Der erste Schritt besteht darin, das Huhn sorgfältig zu untersuchen, um sofort festzustellen, ob sich noch Federn daran befinden. Sie landen normalerweise an den Flügeln und Beinen. Entfernen Sie sie und tarnen Sie den Vogel dann über einem Gasbrenner, um alle feinen Flusen zu entfernen.

Entfernen Sie alle Innereien vom Huhn und die Haut vom Hals. Auch der Hähnchenrücken lässt sich am besten beschneiden, ebenso wie das ihn umgebende Fett. Dies ist wichtig, da es dem Vogel einen unangenehmen Geruch und Geschmack verleihen kann.

Marinade für Hühnchen im Ofen – die Schönheit von Marinaden

Hühnchen wird oft nur gebacken, indem man es mit Kräutern, Pfeffer, Salz oder speziellen Gewürzen einreibt. Marinaden werden meist von erfahrenen Köchen oder zu besonderen Anlässen verwendet. Diese Garmethode garantiert bei richtiger Anwendung saftiges und zartes Fleisch, daher sollten Sie das Hähnchen jedes Mal vor dem Backen marinieren! Durch den Wechsel verschiedener Marinaden können Sie jedes Mal ein neues Gericht mit originellem Geschmack auf den Tisch bringen. Nachfolgend sind die Zutaten aufgeführt, die für verschiedene Marinadenarten benötigt werden.

Asiatische Marinade

1. 2 Teelöffel Zucker;
2. 1 Teelöffel Salz;
3. 5-7 Knoblauchzehen, die durch eine Presse gepresst werden müssen;
4. Saft einer halben Zitrone;
5. 2 Esslöffel Sojasauce;
6. ein etwa 4 cm großes Stück frische Ingwerwurzel;
7. Saft einer Limette;

Zitronenmarinade

1. 1 Teelöffel Salz;
2. 1/2 Teelöffel getrockneter Rosmarin;
3. Saft einer Zitrone;
4. 1 Esslöffel Olivenöl;
5. 1/2 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer.

Wein-Senf-Marinade

1. 1 Esslöffel Apfel- oder Weinessig;
2. 1 Esslöffel Senf;
3. 1 Glas trockener Weißwein;
4. 1 Teelöffel Salz;
5. 1 Esslöffel Olivenöl;
6. 1/2 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer.

Kefir-Marinade

1. drei bis vier Knoblauchzehen;
2. 2 Tassen fettarmer Kefir;
3. Saft einer halben Zitrone;
4. eine halbe mittelgroße Zwiebel;
5. 1/2 Teelöffel getrockneter Thymian;
6. 2 Teelöffel Salz;
7. 1 Esslöffel scharfe Soße (zum Beispiel „Tabasco“);
8. 1 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer.

Hähnchen marinieren

Marinieren Sie das Huhn mindestens eine Stunde und höchstens einen Tag lang. Wenn Sie nicht viel Zeit zum Marinieren haben, lassen Sie das Hähnchen bei Zimmertemperatur auf der Arbeitsplatte stehen. Wenn Sie es längere Zeit marinieren möchten, stellen Sie es in den Kühlschrank. Bei einer kleinen Menge Marinade ist es besser, das Hähnchen von Zeit zu Zeit umzudrehen. Füllen Sie es auch gut mit Knoblauchzehen.

Hähnchen füllen

Tupfen Sie den Vogel mit Papiertüchern trocken, bevor Sie mit dem Füllen beginnen. Auf Brot, Couscous oder Reis als Füllung sollte besser verzichtet werden, da das Fleisch durch die Saftaufnahme nicht besonders saftig ist. Sie können dem Huhn Orange, Apfel, Karotte, Birne, Sellerie oder Zitrone sowie Petersilienzweige, Lorbeerblatt, Thymian oder Rosmarin hinzufügen. Zitrusfrüchte eignen sich hervorragend, um überschüssiges Fett aus Hühnchen zu entfernen und ihm einen frischen Geschmack zu verleihen (siehe:). Es ist unwahrscheinlich, dass Obst und Gemüse lecker werden, Sie können sie also sofort wegwerfen, aber beim Backen geben sie Dampf ab, sodass das Huhn sehr saftig wird. Ich wiederhole es noch einmal: In Hähnchen gefülltes Gemüse wird NICHT gegessen.

Es gibt ein wunderbares Rezept für mit Leber gefülltes Hühnchen ().

Gemüsebett für Hühner

Sie können verschiedene Gemüsesorten auf ein Backblech legen:

1. nur Kartoffeln();
2. Sie können Karotten + Kartoffeln + Bohnen haben;
3. Sie können Brokkoli + Bohnen + Karotten haben

Es sieht einfach großartig aus und man kann (und sollte) es direkt mit einer Gemüsebeilage auf dem Tisch servieren. Im Gegensatz zum Gemüse, das zum Füllen von Hühnchen verwendet wird, ist dieses Gemüse essbar und sehr lecker.

Hähnchen braten

Am besten backen Sie ein ganzes Hähnchen im Ofen bei einer Temperatur von 205 °C. Ein normaler Vogel mit einem Gewicht von etwa 1,5 kg braucht etwa 70–80 Minuten im Ofen. In manchen Fällen kann diese Zeit etwas länger als nötig sein. Achten Sie daher darauf, dass der Vogel nicht verbrennt. Gießen Sie in der zweiten Hälfte dieser Zeit den vom Boden der Pfanne aufgefangenen Bratensaft über das Hähnchen, damit eine gleichmäßige goldene Kruste entsteht.

Nachdem Sie den Vogel aus dem Ofen genommen haben, schneiden Sie ihn nicht sofort in Stücke, sondern decken Sie ihn zunächst ab und lassen Sie ihn zehn Minuten lang ruhen. Am zartesten wird das Huhn übrigens, wenn man es in einer Glasform backt, die etwas größer als das Huhn selbst ist. So wird es wie „im eigenen Saft“ gebacken.

Eine Beilage mit Hühnchen backen

Es ist sehr praktisch, das Hähnchen sofort zusammen mit einer Beilage wie Gemüse, Obst und Wurzelgemüse zu backen. Zucchini, Kartoffeln, Karotten, Zwiebeln, Rüben, Birnen, Äpfel und Knoblauchzehen eignen sich in diesem Fall gut. Die besten Kombinationen wären Zucchini mit Zwiebeln, Karotten mit Rüben und Kartoffeln sowie Äpfel und Birnen mit Süßkartoffeln. Wählen Sie ganz nach Ihrem Geschmack und den Vorlieben Ihres Haushalts.

Gemüse und Obst in mittelgroße Stücke schneiden, mit Pfeffer, getrockneten Kräutern und Salz bestreuen, mit Olivenöl beträufeln, vermischen und in der Form anrichten. Legen Sie das Hähnchen direkt auf oder zwischen das Gemüse. Wenn Sie Saft über das Huhn gießen, rühren Sie die Beilage gelegentlich um. Wenn das Gericht fertig ist, haben Sie ein komplettes Abendessen für die ganze Familie.

Herrliches Orangenhähnchen in süßer Marinade

Zutaten:

1. ganzes Huhn – 1 Stück
2. gemahlener schwarzer Pfeffer
3. Knoblauch – 3-4 Zehen
4. orange – 2 Stk.
5. Grapefruit – 1 Stk.
6. Butter – 150 g
7. Weintrauben – 500 g
8. Honig – 3 EL
9. Rosmarin – 1 Zweig

Das Hähnchen wird zunächst mit Salz und Pfeffer bestrichen, dann mit Knoblauch gefüllt und zuvor in Stücke geschnitten (die gesamte Oberfläche des Hähnchens wird damit gefüllt).

Tragen Sie Orangenschale auf die Innenseite des Hähnchens auf.

Für die Füllung kernlose Weintrauben (300 Gramm) mit 75 g Butter vermischen und das Hähnchen mit der Füllung füllen. Um zu verhindern, dass die Füllung aus dem Huhn ausläuft, verschließen Sie es mit Zahnstochern.

Zum Schluss den Hähnchenkadaver mit Butter einfetten und in den Ofen schieben.

Das Hähnchen sollte 1 Stunde lang bei 200 Grad im Ofen gebraten werden.

Während das Hähnchen brät, bereiten Sie die süße Marinade zu:

• Den Saft einer halben Grapefruit auspressen
• Die andere Hälfte der Grapefruit in Scheiben schneiden
• Saft aus 1 Orange auspressen
• Die zweite Orange in Scheiben schneiden
• Die restlichen Weintrauben halbieren

Nun alles vermischen, Honig hinzufügen und auf das Feuer stellen, damit alles schmilzt und sich gut vermischt. Diese süße Karamellsoße muss regelmäßig (3-4 Mal) über das Huhn gestrichen werden!!!

Der Duft ist fabelhaft, das Hähnchen ist köstlich!!!

0 1734397

Fotogalerie: So mariniert man Hähnchen – die besten Marinadenrezepte zum Backen, Braten und Döner

Hähnchenbrust in Marinade mit Kartoffeln

Ein professioneller Koch wird mit Sicherheit sagen, dass Hühnerfleisch vor der Wärmebehandlung im Ofen oder auf dem Herd mariniert werden muss. Durch das Marinieren erhält das Hähnchen einen intensiveren Geschmack und wird noch zarter und weicher. Heute verraten wir Ihnen ein paar Geheimnisse, wie man Hühnchen zum Braten, Backen oder Grillen köstlich mariniert.

So marinieren Sie Hühnchen köstlich: Grundregeln

Es gibt viele unausgesprochene Regeln für das Marinieren von Hühnchen zum Braten, Backen, Grillen usw. Wenn Sie zumindest die grundlegendsten davon beachten, können Sie sich bei einem Familienessen oder einer festlichen Galatafel immer mit gelungenen Gerichten rühmen:

1. Vermeiden Sie Mayonnaise. Es wird strengstens davon abgeraten, Fleisch auf solch barbarische Weise zu marinieren. Mayonnaise entzieht dem zarten Fruchtfleisch völlig seinen Geschmack.
2. Dauer des Marinierens. Wenn Sie planen, ein ganzes Hähnchen im Ofen zu backen, ist es besser, es über Nacht einweichen zu lassen. Wenn Sie nur Hähnchenschenkel oder Flügel zubereiten möchten, reicht es aus, diese 2–4 Stunden lang zu marinieren.
3. Lagertemperatur. In Fällen, in denen die Marinierzeit 2 Stunden überschreitet, sollte der Behälter mit dem Fleisch im Kühlschrank versteckt werden. Wenn Sie es auf dem Tisch liegen lassen, besteht die Gefahr, dass Sie ein abgestandenes Produkt erhalten.
4. Gewürzmischung. Die beliebteste Win-Win-Marinierungsoption ist die Verwendung mehrerer Gewürze in Kombination mit Pflanzenöl oder Sojasauce. Die flüssige Basis für die Marinade wird anhand der Gewürze ausgewählt. So passen Paprika und Basilikum gut zu Olivenöl und Knoblauch und Thymian zu Sonnenblumenöl.

Wie man Hähnchen zum Garen in der Pfanne, im Ofen oder auf dem Grill mariniert, verraten wir Ihnen in Rezepten mit Fotoanleitung.

So marinieren Sie Hühnchen für den Ofen: Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos

Die Kombination von Gewürzen und Bier ist eine Innovation im Bereich der Hähnchenmarinaden. Dieses ungewöhnliche Rezept für Hühnchen-Dressing erwies sich als sehr erfolgreich und gefiel selbst erfahrenen Köchen. Nachdem Sie den Vogel zuvor in dieser Mischung mariniert haben, können Sie ihn köstlich im Ofen backen und dann den erstaunlichen Geschmack und das Aroma genießen.

Benötigte Zutaten:

• Leichtbier
• Cayennepfeffer
• grünes Basilikum

Schritt-für-Schritt-Anleitung

So marinieren Sie Hühnchen zum Backen im Ofen in Honig-Senf-Sauce

Honig-Senf-Marinade mit Sojasauce ist eine der beliebtesten und beliebtesten Optionen. In Kombination mit diesen Produkten erhält Hühnchen nach dem Backen im Ofen eine erstaunliche goldene Farbe, einen erstaunlichen salzig-süßen Geschmack und ein außergewöhnliches festliches Aroma.

Benötigte Zutaten:

• flüssiger Honig - 100 ml
• Dijon-Senf - 70 ml
• Curry - 1 EL.
• Sojasauce - 4 EL.

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Wie man Hühnchen zum Braten in Granatapfelsaft mariniert

Hähnchenfilet schneidet beim Braten in der Pfanne (oder im Ofen) gelinde gesagt nicht gut ab. Das Fleisch wird trocken und zäh und nimmt eine unangenehme graue oder dunkelbraune Farbe an. Diese Situation lässt sich jedoch leicht lösen, indem man die Hähnchenbrust in Granatapfelsauce vormariniert. So behält das Hähnchen auch nach der Wärmebehandlung seine Weichheit und die Farbe des fertigen Gerichts wird das Auge des Feinschmeckers angenehm überraschen.

Benötigte Zutaten:

• natürlicher oder abgefüllter Granatapfelsaft
• Koriandererbsen
• Kurkuma
• getrockneter Fenchel
• frischer Dill
• Essig

Schritt-für-Schritt-Anleitung

1. Granatapfelsaft (am besten frisch gepresst) bei schwacher Hitze erhitzen.
2. Nehmen Sie den Saftbehälter vom Brenner, gießen Sie trockene Gewürze hinein und fügen Sie Weinessig hinzu.
3. Frischen Dill fein hacken und zur Lösung geben. Alles gründlich vermischen.
4. Die Hähnchenbrüste in ein breites Gefäß mit Rand legen und mit Marinade füllen.
5. Decken Sie das Hähnchen mit einem Deckel ab und lassen Sie es 90 – 120 Minuten ruhen.
6. Wenn kein Granatapfelsaft vorhanden ist, können Sie leicht verdünnte Narsharab-Granatapfelsauce verwenden. Diesmal wird das Hähnchen nicht weniger saftig und weich.

So marinieren Sie Hähnchen zum Grillen: Rezept mit Fotos

Heutzutage ist es nicht mehr relevant, Geflügelfleisch in Mayonnaise, Kefir oder Sauerrahm zu marinieren. Jetzt geht der Trend dahin, Hähnchen zum Grillen in Sojasauce mit Gewürzen und Kräutern zu marinieren. Probieren Sie unbedingt dieses neue Rezept aus.

Keine Hausfrau kann der Aussage widersprechen, dass Hühnerfleisch vor dem Backen im Ofen gründlich mariniert werden sollte. Nur ein paar Stunden Einweichen in Gewürzen und Salz können das Gericht unglaublich lecker, aromatisch und förmlich auf der Zunge zergehen lassen. Sie können Hühnchen für den Ofen auf verschiedene Arten marinieren, indem Sie es beispielsweise in Honig-Senf-Sauce, Wein oder sogar Kefir aufbewahren. Originelle Gewürze in Form von Kurkuma, provenzalischen Kräutern, Ingwer und einer Paprikamischung machen den Geschmack der fertigen Delikatesse wahrlich göttlich.

Kann sowohl zum Garen eines ganzen Kadavers als auch zum Backen von Oberschenkeln oder Keulen im Ofen verwendet werden. In jedem Fall erhalten Sie saftiges und zartes Fleisch, das Ihre Lieben zu schätzen wissen.

Alle folgenden Tipps wurden von berühmten Köchen zusammengestellt, die sich mit der Zubereitung von Hühnchen auskennen. Versuchen Sie, ihnen zu folgen und spüren Sie den geschmacklichen Unterschied!

Alle oben genannten Tricks und Tipps wurden durch langjährige Praxis identifiziert. Wenn Sie Ihr eigenes Rezept zum Marinieren von Hühnchen entwickeln möchten, dann scheuen Sie sich nicht, nach neuen Lösungen zu suchen.

Schwierigkeiten bei der Auswahl oder wie man die perfekten Gewürze findet?

Ohne die richtigen Gewürze ist es unmöglich, ein großartiges Gericht zuzubereiten. Bei der Zubereitung von Hühnchen, für das nicht alle Kräuter und Gewürze geeignet sind, sollten Sie die Aromen und Geschmacksrichtungen der einzelnen Zusatzstoffe berücksichtigen. Sehr oft entscheiden sich Hausfrauen für verschiedene Pfeffersorten. Und kein Wunder! Tatsächlich sind diese Gewürze nicht nur leicht zugänglich, sondern eignen sich auch für fast jede Delikatesse. Wenn Sie scharfe Gerichte mit pikantem Geschmack bevorzugen, kann schwarzer Pfeffer durch roten Chili ersetzt werden. Für Fans eines ausgeprägten Aromas ist weißer Pfeffer eine ideale Option.

Auch getrocknete Kräuter können einem bekannten Gericht Würze verleihen, Sie müssen sie jedoch so sorgfältig wie möglich auswählen und kombinieren. Beispielsweise passt die gleiche Mischung aus Basilikum, Majoran und Rosmarin perfekt zu Koriander oder Ingwer. Allerdings sollte die letzte Zutat in Maßen hinzugefügt werden, da das Gericht Gefahr läuft, einen starken und eigenartigen Geruch dieses Gewürzes anzunehmen.

Die meisten Köche können beim Backen eines Hähnchenkadavers oder von Hähnchenschenkeln (besonders auf dem Grill) das orientalische rote Gewürz Curry nicht ablehnen. Diese Komponente verleiht der fertigen Delikatesse nicht nur ein köstliches Aroma, sondern färbt das Fleisch auch leicht und macht es noch appetitlicher.

Beim Backen wäre es sinnvoll, Kurkuma zu verwenden, das in Indien beliebt ist. Dieses Gewürz ergänzt das Gericht mit würzigen Noten und die Haut erhält einen wunderschönen goldenen Farbton, der Ihren Appetit anregt. Wenn Sie in dem Gericht Pilze oder Sahnesauce verwenden möchten, hilft eine kleine Menge geriebener Muskatnuss, den Geschmack zu verstärken. Allerdings muss man mit diesem kapriziösen Gewürz so vorsichtig wie möglich sein, denn eine übermäßige Menge davon kann das Aroma des Fleisches völlig übertönen.

Wir laden Sie ein, sich mit verschiedenen Möglichkeiten vertraut zu machen, Marinade für Hühnchen zuzubereiten, wodurch das Fleisch zart, saftig, aromatisch und unglaublich appetitlich wird.

Rezept Nr. 1. Honig und Sojasauce

Bei Kochanfängern löst diese Kombination von Komponenten Überraschung und Misstrauen aus. Aber vergeblich! Tatsächlich wird es in Kombination mit sauer-salziger Sojasauce den Geschmack des Gerichts ergänzen und das Huhn selbst erhält einen angenehmen goldenen Farbton. Zur Vorbereitung benötigen Sie:

Die ersten drei Komponenten werden in einem separaten Becher gemischt, dann mit Gewürzen versetzt und alles zu einer homogenen Masse gebracht. Die resultierende Lösung muss mit dem Kadaver behandelt werden und der Rest sollte vor dem Backen über die Beilage und das Fleisch gegossen werden.

Rezept Nr. 2. Würzige Grüße aus Asien

Wenn Sie sich den Genuss eines würzig-scharfen Fleischgerichts nicht verkneifen können, dann kann die Hauptzutat in einer würzigen asiatischen Mischung mariniert werden. Die Zubereitung ist ganz einfach.

Dazu benötigen Sie:

• Olivenöl – 1 EL. l.;
• Salz – 1 EL. l.;
• Zucker – 2 EL. l.;
• Zitronensaft – aus einer halben Frucht;
• Knoblauch – 5–6 Zehen;
• Sojasauce – 2 EL. l.;
• gemahlener schwarzer Pfeffer – ½ TL;
• Limettensaft – optional;
• Ingwerwurzel (frisch) – fingergroß.

Öl, Salz, Zucker und Zitronensaft werden in einer Tasse vermischt, dazu wird gepresster Knoblauch gegeben. Die Ingwerwurzel schälen, fein hacken oder reiben, zur Marinade geben und alles gut vermischen. Fügen Sie der resultierenden Masse schwarzen Pfeffer und den Saft einer Limette hinzu. Die fertige Mischung wird über die gesamte Fläche des Schlachtkörpers gründlich verarbeitet und in den Ofen geschickt.

Wenn Sie keine Limette haben oder diese Frucht nicht vertragen, können Sie die andere Hälfte einer Zitrone verwenden. Der Geschmack der Marinade und des fertigen Gerichts wird dadurch nicht beeinträchtigt.

Rezept Nr. 3. Wein und Senf

Es wird unglaublich lecker, wenn man es in einer Wein-Senf-Mischung aufbewahrt.

Für die Marinade benötigen Sie:

• Weißwein – 1 Glas;
• Senf – 1 EL. l.;
• Apfelessig – 1 EL. l.;
• Salz – 1 TL;
• Olivenöl – 1 EL. l.;
• gemahlener schwarzer Pfeffer – ½ TL.

Mischen Sie alle Zutaten in einem separaten Behälter und gießen Sie die resultierende Mischung über den Kadaver. Wenn der Geschmack intensiver sein soll, kann die restliche Marinade in das Backblech gegossen werden, auf dem das Gericht gebacken wird. Senf verleiht der Delikatesse einen würzigen, einzigartigen Geschmack und Wein und Essig machen das Fleisch zart und saftig.

Es gibt andere Möglichkeiten, Hähnchenmarinade zuzubereiten – von einfacher bis originell und ungewöhnlich. Probieren Sie sie alle aus und spüren Sie den geschmacklichen Unterschied!

Durch das Marinieren von Fleisch können Sie fertigen Gerichten einen ausgeprägten, reichen Geschmack verleihen. Darüber hinaus wird jedes Fleisch unter dem Einfluss der Marinade weicher und zarter, was zu einem schnelleren Garen beiträgt. Es gibt viele Möglichkeiten, Produkte für Schaschlik, Grillen vor dem Garen in einer Bratpfanne oder kleinen Bratpfanne, Grillen (auch Heißluftofen) oder Backen im Ofen zu marinieren. Heute lernen wir, wie man Hühnchen zum Braten im Ofen mariniert – die leckersten und originellsten Rezepte für Marinaden (mit Zusatz von Mayonnaise, Knoblauch, mit Adjika, Orangen, nach aserbaidschanischer Art).

So marinieren Sie Hühnchen köstlich zum Braten im Ofen: verschiedene Marinadenrezepte mit Fotos

In der Anfangsphase sollten Sie das Hähnchen zum Marinieren vorbereiten, das unabhängig vom Marinadenrezept nach dem gleichen Prinzip erfolgt. Wir reinigen den Hühnerkadaver (oder Teile davon) von restlichen Haaren und Federn, spülen ihn gut ab und trocknen ihn mit einem Handtuch.

Ein wichtiger Punkt: Zum Marinieren verwenden wir Glas-, Kunststoff- oder Edelstahlgeschirr. Ein Behälter aus Aluminium oder Gusseisen wird nicht empfohlen, da diese Metalle oxidieren, wenn sie Salzen und Säuren ausgesetzt werden.

Womit Hühnchen marinieren? Mayonnaise, Kefir, Honig, Tomatenmark, Sahne, Joghurt – die Hauptliste der Hauptbestandteile aller Arten von Marinaden. Gewürze aller Art, Knoblauch, Zwiebeln und Kräuter verleihen dem Fleisch sein Aroma und seinen reichen Geschmack. Und die Zugabe von Zitronensaft und Essig beschleunigt den Mariniervorgang deutlich.

Hähnchen in Honigmarinade – Rezept zum Backen im Ofen

Zum Marinieren können Sie entweder ein ganzes Hähnchen oder einzelne Teile (Keulen oder Oberschenkel) verwenden. Dadurch erhält das fertige Fleisch aus dem Ofen eine goldbraune Kruste und einen köstlichen, leicht süßlichen Geschmack.

Zutaten für die Marinade:

• Sojasauce - 1 EL.
• Honig - 1 EL.
• Senf - 1 EL.
• Pflanzenöl - 1 EL.
• Knoblauch - 2 - 3 Zehen
• Salz und Gewürze – getrocknete Kräuter, Paprika, Pfeffermischung

Schritt-für-Schritt-Anleitung

So marinieren Sie ein ganzes Hähnchen zum Braten im Ofen – mit Rosmarin und Zitrone

Diese Marinade verleiht dem fertigen Gericht einen pikant-würzigen Geschmack. In Rosmarin-Zitronen-Marinade gekochtes Hühnerfleisch gilt als diätetisch und ideal für Anhänger einer gesunden Ernährung.

Für die Marinade benötigen Sie:

• Schale einer Zitrone
• Rosmarin - 20 g
• Knoblauch - Kopf
• Pflanzen- oder Olivenöl - 5 EL.
• Salz-Pfeffer-Mischung - nach Geschmack

Koch Anleitung:

Rezept für Hähnchenmarinade mit Traubensaft

Die originelle Kombination der Zutaten verleiht Hühnerfleisch ein herrliches Aroma und einen delikaten Geschmack. Und das Wichtigste: Hühnchen in einer solchen Fruchtmarinade ist in nur anderthalb Stunden zubereitet.

Zutatenliste:

• Traubensaft - 2 Tassen
• Zitronensäure - 0,5 TL.
• Nelken - 4 Stk.
• Pfefferkörner - 5 Stk.
• Zucker - 1 EL.
• Salz - nach Geschmack
• Wasser - 2 Gläser

Koch Anleitung:

So marinieren Sie Hühnchen zum Backen in einer Käsemarinade

Schmelzkäse und Mayonnaise verleihen Hühnerfleisch eine außergewöhnliche Weichheit und einen cremigen Geschmack. Und was für ein zartes „käsiges“ Aroma das fertig gebackene Hähnchen hat! Gleichzeitig sind alle Bestandteile des Rezepts vorhanden und die Zubereitung ist einfach und auch für einen Kochanfänger zu schaffen.

Benötigte Zutaten:

• Schmelzkäse - 150 g
• Mayonnaise - 2 EL.
• Honig - 1 TL.
• Sojasauce - 2 EL.
• Muskatnuss - 0,5 TL.
• Salz und Gewürze - nach Geschmack

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Biermarinade zum Backen von Hähnchen im Ofen

Dieses alkoholarme Getränk ist eine hervorragende Basis für die Zubereitung einer ungewöhnlichen Hähnchenmarinade. Es ist besser, kein pasteurisiertes Bier zu verwenden, sondern leichtes Fassbier – „lebendig“. Fleisch in einer Biermarinade wird weich, schmilzt im Mund und ist sehr saftig.

Zutaten für die Marinade:

• helles Bier - 250 ml
• Pflanzenöl - 50 ml
• Dijon-Senf - 50 g
• gemahlener Paprika - 1 TL.
• Zwiebel - 1 Stk.
• Knoblauch - 4 Zehen
• Lorbeerblatt - 2 Stk.
• Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack

Schritt-für-Schritt-Zubereitung der Hähnchenmarinade:

So marinieren Sie Hühnchen zum Braten im Ofen richtig, Video

Bei der Zubereitung der Marinade ist auf Mäßigung zu achten, da überschüssige Kräuter oder Gewürze den Geschmack des fertigen Gerichts erheblich beeinträchtigen können.