Olivier ist der anerkannte König eines jeden Festes! Lassen Sie uns einen Salat nach einem einfachen Rezept zubereiten! Wintersalat Olivier – ein klassisches Rezept mit Wurst.

Darauf kann niemand verzichten festlicher Tisch, also ohne Salate.
Der Olivier-Salat, den wir Ihnen anbieten, hat ein recht einfaches Rezept, man könnte sogar sagen, klassisch. Natürlich nicht das, in dem Haselhuhnfleisch enthalten war, schwarzer Kaviar und andere Köstlichkeiten in der französischen Originalversion. Und unser „angepasster“ Sowjet und Eingeborener, bei dessen bloßem Gedanken uns das neue Jahr und das Fest in den Sinn kommen. Die darin enthaltenen Produkte sind einfach, zugänglich und nicht teuer. Dieser Salat wird also jedem schmecken.

Rezept für Wintersalat mit Wurst

Welche Produkte benötigen wir:

Dose grüne Erbsen 1 Stck. (Dosen)
- 2-3 eingelegte Gurken oder 6-7, wenn Sie Gewürzgurken (kleine Gurken) verwenden;
- 2-3 Kartoffeln (mittel);
- 3 Eier;
- Würstchen 300 gr;
- Mayonnaise 200 g, etwa 4-6 Esslöffel;
- Salz und vielleicht Gemüse.

Viele ergänzen den „Winter“-Salat Zwiebeln, Karotten und sogar ein Apfel, und Wurst wird durch Fleisch ersetzt. Aber da ich einen Klassiker versprochen habe, schauen wir uns zunächst die grundsätzliche Zubereitungsart an.

So bereiten Sie den klassischen Olivier-Salat zu:

Von Gerichten und Küchenutensilien Wir brauchen ein paar kleine Töpfe, eine „Salatschüssel“, ein Schneidebrett, Küchen- und Einmachmesser.

1. Der erste Schritt besteht darin, das Gemüse und die Eier zu kochen.

Es sollte hart gekocht sein. Legen Sie es in Wasser, stellen Sie es auf Gas, nachdem das Wasser kocht, kochen Sie es 10 Minuten lang und kühlen Sie es dann ab (Strom). kaltes Wasser) und abkühlen lassen.

Es ist besser, gleich große Kartoffelknollen zu nehmen, damit sie gleichmäßig garen.
Wir waschen sie mit einem Schwamm unter fließendem Wasser, um Erde und Schmutz zu entfernen, werfen sie in eine Pfanne und füllen sie bis zu 1 cm mit Wasser. über die Oberfläche der Knollen geben und auf den Herd stellen. Sie können Salz in einer Menge von 1/2 Teelöffel Salz pro Liter Wasser hinzufügen. Zum Kochen bringen und die Hitze auf die niedrigste Stufe reduzieren. Wir warten 15 bis 20 Minuten und überprüfen die Bereitschaft regelmäßig mit einem Zahnstocher (wenn die Kartoffeln problemlos durchstochen werden können, bedeutet dies, dass die Knollen fertig sind). Vollzeit Das Kochen von Kartoffeln für jeden Salat, in unserem Fall „Winter“, sollte 30 Minuten nicht überschreiten. Das Wasser abgießen und abkühlen lassen.

Mit etwas Geschick können Sie kochende Eier und Kartoffeln kombinieren, allerdings müssen Sie die Eier unter Berücksichtigung der Garzeit früher mit einem Esslöffel auffangen.

2. Öffnen Sie mit einem Dosenöffner eine Dose grüne Erbsen. Lassen Sie die Flüssigkeit, in der es mariniert wurde, vorsichtig abtropfen und gießen Sie es anschließend in einen Behälter (eine Schüssel, eine Pfanne oder einfach eine „Salatschüssel“), in dem Sie die Zutaten für den Olivier-Salat mischen.

Für alle folgenden kulinarischen Operationen benötigen wir ein Brett und ein Skalpell ... oder besser gesagt Küchenmesser. Bei der Zubereitung von Salaten ist es sehr praktisch, ein Messer mit einer feinen Feile an der Klinge zu verwenden.

3. Bei der Wurst sollten Sie wie folgt vorgehen. Wir entfernen die Schale, egal ob künstlich oder natürlich. Und in kleine Würfel schneiden, etwa 0,5–1 cm groß. Und zu den grünen Erbsen hinzufügen. Wird normalerweise verwendet Brühwurst ohne fette „Pillen“ („einst Doktor, jetzt Amateur“ fast wie im Film, nur umgekehrt). Aber niemand verbietet die Verwendung von Schinken, Cervelat usw.

4. Leicht gesalzene oder eingelegte Gurken werden leicht mit Wasser abgespült und wie Wurst geschnitten. Wenn die Haut zu hart ist, können Sie sie vor dem Schneiden entfernen. Anschließend mit Wurst und Erbsen in eine Schüssel geben.

Wenn Sie Gurken verwenden und diese sehr klein sind, ist das Schneiden kein Problem einfache Kreise(1/2 oder 1/4 Kreis, je nach Größe).

5. Die abgekühlten gekochten Eier aus der Schale schälen und in feine Würfel schneiden. Die Größe sollte ungefähr der einer Wurst entsprechen (wie Sie vielleicht bemerkt haben, ist dieses Schneideprinzip das allgemeine Konzept des Salats).

6. Abgekühlt gekochte Kartoffeln sollte auch geschält werden. Die Schale sollte sich leicht und ohne Kraftaufwand abziehen lassen. Schneiden Sie die Kartoffeln auf die gleiche Weise wie alle vorherigen Zutaten. Allerdings dürfen die Kartoffelwürfel etwas größer ausfallen als alle anderen, da sie recht weich sind.

7. Den Salat mit Mayonnaise würzen und vermischen. Manchmal wird anstelle von Mayonnaise saure Sahne verwendet, und es gibt Fans, die beides kombinieren gleichen Anteil(Anstelle von 200 g Mayonnaise nehmen Sie 100 g von beidem).

8. Gemüse, insbesondere Dill, werden nach dem Mischen von Salaten verwendet, wenn sie auf Teller gelegt werden. Oder bis zum Dressing mit Mayonnaise, bevor die Zutaten gemischt werden. Hier, wem gefällt es mehr? Nehmen Sie einfach einen Bund Dill und hacken Sie ihn.

Wenn Sie die Zutaten in einem Topf oder einer Schüssel gemischt haben, sollten Sie sie vor dem Servieren in eine schöne Salatschüssel umfüllen und mindestens eine halbe Stunde im Kühlschrank aufbewahren.

Wintersalat mit Wurst oder Der Klassiker „Olivier“ ist fertig!

Genießen Sie den von Ihnen selbst kreierten Geschmack!

Optionen zum Ändern/Hinzufügen des Rezepts

Manchmal wird statt Wurst auch die gleiche Menge verwendet gekochtes Rindfleisch oder Hähnchenfilet. Die Fleischstücke werden 40 Minuten in Salzwasser gekocht. Abkühlen lassen und in gleich große Würfel schneiden.

Wenn Sie verwenden möchten Zwiebel, dann sollte es vor dem Hinzufügen zum Salat geschält und fein gehackt werden. Es wird auch zerkleinert Schnittlauch. Aber Sie sollten bedenken, dass dieses Gemüse eher rau ist scharfer Geschmack und dies wird zweifellos den Gesamteindruck des Salats beeinflussen. Vor allem, wenn Ihre Gäste so etwas nicht erwarten.

Nun, wer Karotten als Teil eines Wintersalats mag, sollte sie wie Kartoffeln waschen und kochen. Darüber hinaus reicht es aus, eine oder mehrere mittelgroße Karotten zu sich zu nehmen. Es hängt alles nur von deiner Liebe zu ihr ab.

Manchmal fügen Leute diesem Salat Äpfel hinzu. Warum müssen Sie 1 nehmen? kleiner Apfel Schneiden Sie es gleich oder etwas kleiner als alle anderen Produkte. Und wenn Sie die dicke Schale stört, können Sie sie vor dem Schneiden bedenkenlos entfernen.

Videorezept für „Wintersalat“:

Wie bereiten Sie Olivier vor?

Olivier-Salat kam in den 60er Jahren des 19. Jahrhunderts zu uns und hat sich fest etabliert Kochbücher, Aufzeichnungen, Erinnerung, und mittlerweile kann es fast jede Hausfrau zubereiten. In der Originalfassung in dieses Gericht Enthalten: gekochtes Haselhuhn, roter Kaviar, gekocht Rinderzunge, Kapern und Flusskrebsschwänze. Heutzutage hat sich diese Zusammensetzung erheblich verändert, die Basis bleibt jedoch in den meisten Fällen Gemüse, Fleischzutaten und Dressing.

Hier sind ein paar Geheimnisse, die dazu beitragen, dass Ihr Olivier gesünder und schmackhafter wird:

• Es ist besser, Gemüse zu kochen, ohne es zu schälen, damit es mehr Vitamine und Mikroelemente behält. Noch gesünder ist es, sie in Folie eingewickelt zu backen oder im Wasserbad zu garen.
• Tut mir nicht leid Fleischzutat. Wenn Sie der Vorspeise gekochtes Fleisch hinzufügen, ist das Gericht weniger kalorienreich und „gesünder“.
• Wenn Sie bittere Zwiebeln haben, hacken Sie sie und marinieren Sie sie 10-15 Minuten lang in kochendem Wasser, einer Lösung aus Essig, Zucker und Salz. Für 100–150 g Zwiebeln (1 Stück) – 3 EL 6 % Essig, 3 EL kochendes Wasser, Salz (1/4 TL) und Zucker (2 EL), die Marinade sollte das Gemüse vollständig bedecken.
• Damit der Salat länger frisch bleibt und das Gemüse seine Form nicht verliert, müssen Sie den Salat unmittelbar vor dem Servieren anrichten.
• Dressing – Mayonnaise bereiten Sie am besten selbst zu, damit Sie sich der Zusammensetzung und Frische sicher sein können.

Jetzt fangen wir mit dem Kochen an...

Nährwert des Gerichts pro 100 Gramm.

BJU: 10.07.11.

Kcal: 156.

GI: durchschnittlich.

KI: hoch.

Kochzeit: 40 Min.

Anzahl der Portionen: 12 Portionen à 200 g.

Zutaten des Gerichts.

• Eier - 3 Stk.
• Kartoffeln - 500 g (4 Stück).
• Zwiebeln - 160 g (1 Stück).
• Hähnchenfilet - 300 g.
• Karotten - 350 g (4 Stück).
• Eingelegte Gurken - 200 g (3 Stück).
• Erbsenkonserven - 200 g.
• Grüner Apfel, süß-sauer - 200 g (1 Stück).
• Grüns – optional.

Mayonnaise.

• Salz – 5 g (1/2 TL).
• Milch – 100 ml (1/2 EL).
• Pflanzenöl (Sonnenblume) – 200 ml (1 EL).
• Zitronensaft – 15 ml (1 EL).
• Tafelsenf - 8 g (1 TL).

Rezept des Gerichts.

Bereiten wir die Zutaten vor. Gemüse, Kräuter und Obst waschen. Lassen Sie das Wasser aus den grünen Erbsen aus der Dose ab.

Stellen Sie einen Topf mit Wasser auf den Herd und Hähnchenfilet(der Wasserstand sollte etwas höher sein als das Fleisch), bei maximaler Hitze kochen, bis es kocht, dann 20-25 Minuten auf mittlere Stufe reduzieren (mit einer Gabel prüfen, einstechen, wenn der Saft hell ist und kein Blut vorhanden ist, dann ist das Hähnchen fertig). Um den größtmöglichen Nutzen zu erzielen, ist es besser, Geflügelfilets in kochendes Wasser zu tauchen.

Alle Gemüsesorten und Eier können in einer Schüssel gekocht werden. Nehmen Sie dazu eine tiefe Pfanne und geben Sie Kartoffeln, Karotten und Eier hinein. Auf hohe Hitze stellen, bis das Wasser kocht, dann auf mittlere Stufe reduzieren.

Kochen Sie die Eier hart – 12 Minuten nach dem Kochen. Die Garzeit für Kartoffeln beträgt 15-20 Minuten (Prüfen Sie die Bereitschaft mit einer Gabel; wenn sie leicht in die Knolle eindringen, ist das Gemüse gar). Karotten sind in 20-25 Minuten fertig (die Bereitschaft wird auf die gleiche Weise wie bei Kartoffeln bestimmt).

Während die Hauptzutaten kochen, bereiten Sie das Salatdressing vor – Hausgemachte Mayonnaise. Diesmal habe ich mich entschieden, diese Soße ohne zu machen rohe Eier und ersetzte sie durch Milch.

Zur Zubereitung benötigen wir einen halben Liter Einmachglas. Gießen Sie Milch hinein (1/2 EL).

Salz (1/2 TL) und Senf (1 TL) zur Milch geben. Zitronensaft(1 EL) und Pflanzenöl (1 EL).

Wir stellen einen Stabmixer auf den Boden des Glases und beginnen, ohne ihn zu bewegen, unsere Zutaten zu schlagen, bis eine stabile Emulsion entsteht.

Fünf Minuten und unsere hausgemachte Mayonnaise ist fertig. Sie können es im selben Glas aufbewahren und mit einem Deckel im Kühlschrank verschließen.

Kartoffeln, Karotten, Zwiebeln und Äpfel schälen. Entfernen Sie die Schale von den Eiern.

Wir zerreißen das gekochte Hähnchen in Fasern.

Alle Zutaten: Kartoffeln, Karotten, Zwiebeln, Gurken, Äpfel und Eier in kleine Würfel schneiden.

Die gehackten Zutaten in einer tiefen Schüssel vermengen.

Eine Portion Olivier auf einen Teller geben, mit Kräutern dekorieren und mit grünen Erbsen bestreuen. Sie können die Erbsen auch mit den restlichen Zutaten in die Schüssel geben und verrühren. Mach das, was Dir am besten gefällt.

Guten Appetit!

Unten finden Sie ein Video von der Zubereitung dieses wunderbaren Gerichts.

Oliviersalat gehört zur Kategorie der allgemein anerkannten Gerichte. Seine Vorteile sind Sättigung, Verfügbarkeit der Zutaten, einfache Zubereitung und Appetit Aussehen. Hausfrauen kennen jedoch auch einen anderen Salat mit ähnlicher Zusammensetzung, den Winter. Was ist der Unterschied zwischen den beiden genannten Gerichten und gibt es überhaupt einen Unterschied? Versuchen wir es herauszufinden.

Lassen Sie uns zunächst den Franzosen Olivier würdigen, der einst lebte, der einst erfunden hat Kochmeisterwerk in Form eines Salats. Der Koch nahm viele Geheimnisse mit, aber dennoch wurde das Gericht im Allgemeinen später reproduziert. Ich muss sagen, dass das, was wir uns jetzt gönnen, überhaupt nicht der Originalversion des Gerichts ähnelt.

Nach dem erstgenannten Rezept war gebratenes Haselhuhnfleisch ein wichtiger Bestandteil von Olivier. Es wurde gehackt und mit Salzkartoffeln vermischt. Dazu kamen noch Gurken (meist frisch), Oliven und Kapern. Diente als Tankstelle einzigartige Soße Provenzalisch. Die in einer Vase ausgelegte Masse wurde geformt krebsartige Gebärmutterhalse, Lanspik-Stücke (zu Gelee gefrorene Brühe) und Salatblätter.

Im Laufe der Zeit hat sich die Zusammensetzung des Gerichts stark verändert. Statt knapp und teure Produkte Bekanntere und erschwinglichere wurden verwendet. Bemerkenswert ist, dass der Snack dadurch nicht weniger beliebt in der Bevölkerung wurde. Zu Sowjetzeiten passte Olivier besonders gut zum Neujahrstisch. Zu dieser Zeit beliebtes Gericht Es wurde aus Kartoffeln, Wurstwürfeln, Erbsenkonserven, gehackten Eiern und Gurken zubereitet. Diese Zutaten wurden mit Mayonnaise vermischt.

Heute wird das klassische Rezept in der gleichen Form präsentiert. Darüber hinaus gibt es verschiedene Variationen Olivie. Sie entstehen, wenn jemand der traditionellen Komposition seine eigene Note verleiht. Beispielsweise kann ein Gericht enthalten gekochte Karotten, Schinken oder Äpfel. Manchmal werden einige Komponenten weggelassen oder durch andere ersetzt. In diesem Fall erhält das resultierende Ergebnis häufig einen neuen Namen.

Beim Wintersalat handelt es sich meistens um denselben Olivier-Salat. In diesem Fall wurde jedoch festgestellt, dass die Zutaten für die Zubereitung des Gerichts im Gegensatz zu den Zutaten einiger „Sommer“-Optionen in der kalten Jahreszeit problemlos gekauft werden können. Darüber hinaus gibt es wieder einen Hinweis auf die Neujahrsfeiertage.

Es ist auch eine andere Version bekannt. Darin heißt es, Olivier sei eine Vorspeise, zu der immer Wurst gehört, und ein Salat mit Fleisch sei ein Wintergericht. Wie auch immer es heißt kulinarisches Produkt, es wird lecker und eignet sich nicht nur für Ausnahmefällen, aber auch als herzhaftes Alltagsgericht.

Olivier von klassisches Rezept– der festlichste Salat, den man sich vorstellen kann. Dies ist eines der beliebtesten und traditionelle Gerichte. Es erhielt seinen Namen zu Ehren seines Schöpfers Lucien Olivier. Dieses Gericht ist auch bekannt als „ Wintersalat”.

Ursprünglich bestand die Hauptzutat aus Haselhuhn, Salzkartoffeln, frische Gurken, Salat, Flusskrebsschwänze, Kapern, Oliven. IN altes Rezept ebenfalls enthalten - Kalbszunge, gepresster Kaviar, hartgekochte Eier. Die Soße für den Olivier-Salat wurde aus französischem Essig, Eiern und Olivenöl zubereitet.

In der Sowjetzeit und auch heute noch wurde seine Zusammensetzung vereinfacht, die Hauptzutaten sind gekochte Kartoffeln und Karotten, gekochtes oder gebratenes Fleisch, eingelegte oder frische Gurken, Mayonnaise, Salat, grüne Erbsen aus der Dose.

In früheren Artikeln, die wir vorbereitet haben, werfen wir heute einen Blick darauf Urlaubsauswahl Oliviersalat Wir werden versuchen, nicht nur zu tun leckere Salate, sondern auch gesundheitsfördernd.

Olivier – ein klassisches altes, aber modernes Rezept

Olivie - einzigartiges Gericht, bereitet sich auf jeden Urlaub vor, insbesondere auf Neues Jahr Es gibt keine Möglichkeit, darauf zu verzichten. Wir werden versuchen, es schmackhaft, bunt und festlich zu machen und so nah wie möglich an die Realität heranzukommen Französisches Rezept Oliviersalat Stattdessen ersetzen wir Haselhuhn durch Hühnchen, gepressten Kaviar durch roten Krebshälse Sie können Garnelen verwenden. Wir werden auch unsere eigene provenzalische Soße herstellen.

Wir werden die Zubereitung des Olivier-Salats ausführlich betrachten, mit Fotos und einer Beschreibung jedes Schritts.

Zutaten:

• Hähnchenbrust – 150-200 g
• Olivenöl – 150 ml
• Kalbszunge – 150-200 g
• Lorbeerblatt – 4-5 Stk.
• Pimenterbsen – 10 Stk.
• Kartoffeln – 2 Stk.
• Frische Gurken – 100-150 g
• Entkernte Oliven – 50 g
• Kapern - 2 EL
• Roter Kaviar, Wachteleier– zur Salatdekoration
• Krebshälse (Garnelen) – 100 g

Für die provenzalische Soße:

• Eier – 5 Stk.
• Olivenöl -
• Dijon-Senf – 1/4 – 1 EL
• Essig (Zitronensaft), Salz, Pfeffer – nach Geschmack

So kochen Sie Olivier nach einem echten alten Rezept:

1. Zum Kochen brauchen wir zartes Hühnerfleisch. Das Filet in maximal 1 cm dicke Stücke schneiden.

2. Das Filet in Olivenöl mit Knoblauch anbraten, bis es halb gar ist.

3. Bringen Sie das Hühnerfleisch dazu goldbraune Kruste 7-10 Minuten im Ofen bei einer Temperatur von 170-180 Grad backen.

4. Kalbszunge in Salzwasser mit Schwarz kochen Piment und Lorbeerblatt für 40-80 Minuten, je nach Größe der Zunge. Wir prüfen die Bereitschaft der Zunge, indem wir sie mit einem Messer oder einer Gabel durchstechen.

5. Wenn die Zunge gar ist, nehmen Sie sie vorsichtig heraus und legen Sie sie in kaltes Wasser.

6. Kalbszunge putzen. Durch den plötzlichen Temperaturwechsel beginnt sich die Haut schnell abzulösen und lässt sich leicht entfernen.

7. Halbieren Sie es und schneiden Sie es in Scheiben und dann in Würfel.

8. Kochen Sie die Kartoffeln in der Schale, indem Sie zuerst die Schale in der Mitte der Kartoffel entlang des gesamten Umfangs einschneiden.

9. Die Kartoffeln abkühlen lassen Eiswasser einige Minuten. Dank des plötzlichen Temperaturwechsels ist es leicht zu reinigen.

10. Schälen Sie unsere Kartoffeln.

11. Schmieren Sie die Messerklinge Pflanzenöl damit die Kartoffeln nicht zerbröckeln. Die Kartoffeln in kleine Würfel schneiden.

12. Eine frische Gurke schälen. Sie können auch die Kerne daraus entfernen, damit die Gurke nicht nachgibt extra Saft im Salat.

13. Schneiden Sie unsere Gurke in kleine, gleichmäßige Würfel.

14. Die entkernten Oliven halbieren und zum Salat geben.

15. Die restlichen Zutaten hinzufügen und mit Kapern bestreuen.

16.Provenzalische Soße zubereiten:

• Trennen Sie dazu das Eigelb vom Eiweiß.

• Schlagen Sie das Eigelb.

• Nach und nach hinzufügen Olivenöl(nach und nach), Senf, Zitronensaft, Salz und Pfeffer.

• Unsere Sauce verquirlen, bis sie eindickt.

17. Den Salat mit der resultierenden Sauce würzen. Die Oberseite mit Flusskrebsschwänzen (Garnelen), rotem Kaviar und hartgekochten Wachteleiern dekorieren.

Transparent Glaswaren wird die Schönheit unseres Salats hervorheben. Es ist köstlich, luftig und hell geworden!

Salat fertig!

Zum Fest!

Oliviersalat mit Wurst, eingelegten und frischen Gurken

Olivier mit Wurst nach klassischem Rezept – vielleicht das Beste beliebter Salat. Es ist schnell, einfach und unkompliziert zubereitet. Wir werden versuchen, Zutaten hinzuzufügen, die den Salat luftig, gesund und noch schmackhafter machen. Schauen wir uns einige der Geheimnisse seiner Zubereitung an.

Zutaten:

• Gekochte Kartoffeln – 2 Stk.
• Eier – 5 Stk.
• Fettarme Wurst – 300 g
• Karotten – 1-2 Stk.
• Grüne Erbsen aus der Dose – 0,5 Tassen
• Gefrorene grüne Erbsen – 0,5 Tassen
• Eingelegte oder eingelegte Gurken – 150 g
• Frische Gurken – 150 g
• Mayonnaise (vorzugsweise hausgemacht), Sauerrahm - nach Geschmack
• Würziger Senf – 1/2 Teelöffel
• Zwiebel – 1 Stk.
• Grüns – optional
• Salz, Pfeffer – nach Geschmack

So kochen Sie den klassischen Olivier:

1. Kartoffeln kochen, abkühlen lassen, in kleine Würfel schneiden.

2. Die Karotten kochen, abkühlen lassen und ebenfalls in kleine Würfel schneiden.

Damit der Salat mit einem neuen Geschmack erstrahlt Erbsen aus der Dose Sie müssen frisch gefroren verwenden

3. Wir schneiden auch die Wurst in Würfel.

4. Die eingelegten Gurken fein hacken. Sie können dem Salat frische Gurken hinzufügen; das verleiht ihm Frische und ein einzigartiges Aroma.

Um Olivier fluffig zu machen, müssen Sie hausgemachte Mayonnaise verwenden und der Mayonnaise saure Sahne oder Joghurt hinzufügen

5. Die Zwiebel hacken.

Es empfiehlt sich, dem Salat frische Gurken hinzuzufügen, das macht den Salat leichter und verleiht ihm ein frisches Aroma

6. Die Eier in Würfel schneiden.

7. Alle Zutaten in eine Schüssel geben. Hinzufügen grüne Erbse, fein gehacktes Grün – optional.

Eine große Anzahl Kartoffeln macht den Salat schwerer; für 12 Portionen sind es etwa zwei

8. Fertiger Salat In einen Behälter umfüllen und in den Kühlschrank stellen. Unmittelbar vor dem Servieren mit Mayonnaise (Sauerrahm) würzen.

Vor dem Servieren den Salat mit einer Auflaufform verteilen. Olivier kann mit Kräutern, Eiern, Meeresfrüchten oder rotem Kaviar dekoriert werden.

Salat fertig!

Guten Appetit!

Klassischer Wintersalat mit Hühnchen – Schritt-für-Schritt-Rezept

Hähnchen-Olivier-Salat – lecker, leckeres Gericht, was perfekt ist für Neujahrstisch. Dank verschiedener Komponenten kann der Salat durch die Verwendung von Sauerrahm oder Mayonnaise mehr oder weniger nahrhaft sein. Es kann sowohl gesalzene als auch frische Gurken enthalten. Es können frische gefrorene Erbsen verwendet werden. Einige Hausfrauen fügen Olivier Äpfel hinzu.
Es ist sehr einfach und unkompliziert zuzubereiten. Lassen Sie uns überlegen Schritt-für-Schritt-Rezept, mit Foto zur Zubereitung eines Wintersalats für den Feiertagstisch in einer klassischen Variante.

Zutaten:

• Gekochtes Hühnerfleisch ohne Haut – 300 g
• Kartoffeln – 2-3 Stk.
• Gekochtes Ei – 4-5 Stk
• Eingelegte Gurken – 3 Stk.
• Kapern – 2 EL. l
• Grüns - nach Geschmack
• Karotten – 1-2 Stk.
• Erbsenkonserven – 1 Dose
• Mayonnaise (Sauerrahm) – nach Geschmack
• Salz, Pfeffer – nach Geschmack

Wie man Olivier mit Hühnchen kocht:

1. Das Hähnchen in Würfel schneiden.

Im Olivier-Salat ist es besser, anstelle von Wurst Hühnchen oder Rindfleisch zu verwenden. Es ist gesünder

2. Die Karotten in Würfel schneiden.

3. Mahlen Sie die Eier.

4. Die eingelegten (gesalzenen) Gurken in Scheiben schneiden.

5. Wir schneiden auch die Kartoffeln in kleine Würfel.

6. Die Zwiebel fein hacken. Damit es im Salat nicht bitter wird, kann es mit kochendem Wasser abgewaschen werden.

7. Die grünen Erbsen öffnen und abseihen.

8. Alle Zutaten vermischen. Vor dem Servieren mit Mayonnaise und Sauerrahm würzen.

Der Salat kann in einer Form ausgelegt, mit Kräutern und rotem Kaviar garniert werden.

Salat fertig!

Guten Appetit!

Rezept für Olivier-Salat mit Rindfleisch und eingelegter Gurke

Olivier-Salat wird oft als „Fleisch“ und auch „Winter“ bezeichnet. Früher wurde es mit Reichtum und Wohlstand in Verbindung gebracht und an wichtigen Feiertagen zubereitet. Sehr herzhafter Salat, aus Produkten, die zu Sowjetzeiten erhältlich waren, wurden zu jeder Jahreszeit zubereitet, und das war im Winter sehr wichtig.
Durch die Zugabe von Rindfleisch zu den Zutaten erhalten wir eine weitere Variante unseres Lieblingssalats. Natürlich ist Olivier ein Urlaub, den Sie jederzeit zu Hause organisieren können. Indem Sie experimentieren und Ihre eigene „Lebensfreude“ hinzufügen, können Sie Ihr eigenes kulinarisches Meisterwerk kreieren, das unserer Familie und unseren Freunden gefallen wird. Hauptsache, der Salat wird mit Liebe zubereitet, dann wird alles perfekt.

Zutaten:

• Fleisch (Rind) – 150 g
• Kleine Kartoffeln – 3-4 Stk.
• Karotten – 1-2 Stk.
• Eier – 4 Stk.
• Eingelegte Gurken – 4 Stk.
• Erbsen aus der Dose – 300 g
• Zwiebel – 1/2 Stk
• Apfel – 1 Stk.
• Mayonnaise - nach Geschmack

So bereiten Sie Olivier zu:

1. Das gekochte Fleisch (Rindfleisch) in Würfel schneiden.

Gemüse für Olivier kann gedünstet oder im Ofen gebacken werden (nachdem es in Folie eingewickelt wurde). Dadurch werden sie schmackhafter und nehmen keine überschüssige Flüssigkeit auf.

2. Salzkartoffeln und Karotten in kleine Würfel schneiden

3. Wir hacken auch die eingelegten Gurken.

Aus Schönheits- und Geschmacksgründen sollten alle Komponenten in gleiche Größen geschnitten werden. Am besten konzentrieren wir uns auf die Größe der Erbse, die wir als Ganzes hinzufügen

4. Mahlen Sie die gekochten Eier mit einem Eierschneider.

5. Die Zwiebel fein hacken.

6. Alle Zutaten vermischen.

7. Vor dem Servieren den Salat mit Mayonnaise würzen.

Olivier schmeckt besser, wenn Sie Ihre eigene Mayonnaise herstellen

8. Wintersalat in Körbe legen. Zum Dekorieren von Olivier können Sie Portionsformen verwenden.

Salat fertig!

Guten Appetit!

Seit der Kindheit beliebt, der Geschmack ist einfach und zugleich Feiertagssalat! Bereiten wir den klassischen Wintersalat zu, der in so beliebt war Sowjetzeit. Warum Winter? Ich weiß es nicht genau, aber ich gehe davon aus, dass der Name daher kommt, dass dieser Salat hauptsächlich im Winter zubereitet wurde, normalerweise für den Neujahrstisch.

In unserem Land nennen es viele Menschen Winter. Ich werde dir ein Geheimnis verraten - Wintersalat mit Brühwurst- Der Lieblingssalat meiner Großmutter, sie bereitet ihn oft an Feiertagen und immer zu - . Welchen Unterschied macht es tatsächlich, wie Sie den Salat nennen – Olivier oder Winter –, solange er köstlich schmeckt! Ich schlage daher vor, dass Sie in den Laden gehen die notwendigen Produkte und denken Sie daran, wie ein einfacher sowjetischer Wintersalat zubereitet wird. Ich schlage vor klassisches Rezept mit Wurst – von meiner Großmutter.

Zunächst einige wertvolle Tipps. Oma bereitet immer einen Salat mit fettarmer Brühwurst zu, als letzte Möglichkeit gibt es Schinken. Hühnerbrust und überlassen Sie dem anspruchsvollen Olivier weitere Köstlichkeiten. Oma hat immer ihre eigenen Gurken – gesalzen und knusprig aus dem Glas, die sie sorgfältig für den Winter eingelegt hat. Unter städtischen Bedingungen können selbstgemachte Gurken durch im Laden gekaufte Gurken ersetzt werden. Nehmen Sie die Erbsen, die teurer und schmackhafter sind. Dies ist wichtig für Salat. Oh ja! Fast hätte ich es vergessen – für das Wintersalatdressing echte Mayonnaise verwenden, nicht fettarm, aber einfach klassisch provenzalisch. Nun, vielleicht ist dies das Mindestbildungsprogramm. Kommen wir nun zum Rezept.

Rezept für Wintersalat Olivier

Um Wintersalat zuzubereiten, benötigen wir:

• 2-3 eingelegte Gurken;
• 3 gekochte Eier(hart gekocht);
• 2 mittelgroße Kartoffeln (in der Schale gekocht);
• 1-2 Karotten (gekocht mit Schale);
• 1 Zwiebel;
• 300 g Arztwurst;
• 1 Dose Erbsen aus der Dose;
• Mayonnaise.

Das gekochte Gemüse und die Eier schälen und in saubere, gleichmäßige Würfel schneiden und in einen Topf/eine Salatschüssel/eine Schüssel geben. Die Zwiebel schälen, in kleinere Stücke schneiden und mit kochendem Wasser übergießen, damit sie nicht im Salat „beißt“.

Zwiebeln mit Gemüse und Eiern vermischen, Erbsen und gewürfelte Gurken und Wurst dazugeben. Mit Mayonnaise würzen und vermischen. Bereit! Sie können Wintersalat genießen :)

Jeder interessiert sich für Ihre Meinung!

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Unten finden Sie Kommentarformulare.

Affensalat für Neujahr 2016



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