Erdbeerkompott für den Winter im Drei-Liter-Glas. So kochen und kochen Sie Erdbeerkompott schnell und lecker

Dieses Jahr ist für Erdbeeren besonders fruchtbar – es gibt viele Beeren! Wir haben Marmelade gemacht, eingefroren, mit Zucker püriert und jetzt ist es Zeit für Kompotte. Heute machen wir Erdbeerkompott für den Winter ohne Sterilisation, das Rezept wird in zwei Versionen angeboten: für Liter- und 3-Liter-Gläser. Dafür müssen Sie ganze Erdbeeren auswählen, nicht sehr groß, reif und aromatisch. Das Kompott hat eine schöne rubinrote Farbe, erfrischend und angenehm süß-saurer Geschmack. Und was für ein Duft! Bereiten Sie für den Winter unbedingt mindestens ein paar Gläser dieses köstlichen Getränks vor!

Rezept für Erdbeerkompott für den Winter

Zutaten für 3 Liter:

Erdbeeren – 400 g;
Zucker – 1 Glas;
Wasser - etwa 2,5 Liter.

Für ein Literglas benötigen Sie:

Erdbeeren – 200-250 g;
Zucker – 0,5 Tassen;
Wasser – wie viel wird hineinfließen?

So bereiten Sie Erdbeerkompott ohne Sterilisation für den Winter vor

Die Zubereitung von Kompott ohne Sterilisation ist relativ einfach und schnell, allerdings muss man trotzdem etwas Zeit für die Vorbereitung der Beeren und Gläser aufwenden. Waschen Sie die Behälter unbedingt mit Soda und sterilisieren Sie sie wie gewohnt: Verwenden Sie eine Mikrowelle oder einen Ofen, übergießen Sie sie zwei- oder dreimal mit kochendem Wasser oder erhitzen Sie sie über Dampf. Kochen Sie die Deckel einige Minuten lang. Stellen Sie die Behälter mit dem Hals nach unten auf ein sauberes Handtuch und bereiten Sie die Beeren vor, während sie etwas abkühlen. Füllen Sie eine Schüssel mit Wasser, um zu vermeiden, dass die Erdbeeren beschädigt werden, wenn es aus dem Wasserhahn fließt. Nach fünf bis sieben Minuten abgießen und durch sauberes Wasser ersetzen. Wechseln Sie das Wasser drei- bis viermal. Möglicherweise benötigen Sie jedoch mehr, wenn Sie nach dem Regen geerntet haben oder wenn die Beeren den Boden berührt haben.

Nach dem Waschen die großen Stücke halbieren oder in vier Stücke schneiden – sie werden noch in kochendem Wasser eingeweicht, was ihnen mehr Geschmack und Aroma verleiht.

Füllen Sie die Gläser etwa zu einem Drittel oder einem Viertel mit Erdbeeren. Wir machen Erdbeerkompott für den Winter Litergläser konzentriert und in Drei-Liter-Flaschen normal. Für einen Liter nehmen wir mehr Beeren und Zucker, dann kann der Sirup mit Wasser verdünnt werden.

Also legten wir die Beeren aus, übergossen sie mit kochendem Wasser und maßen so ab, wie viel Flüssigkeit wir brauchten. Sofort mit sterilisierten Deckeln abdecken und 15–20 Minuten stehen lassen, bis die Gläser lauwarm werden. Die Zeit ist für Dosen jeder Größe gleich. Unter dem Einfluss hoher Temperaturen werden die Erdbeeren weich, geben Saft ab und das Kompott beginnt eine leichte rubinrote Farbe anzunehmen.

Entfernen Sie nach der angegebenen Zeit die Deckel und ersetzen Sie sie einzeln durch einen speziellen Kunststoffdeckel mit Löchern. Gießen Sie die Flüssigkeit durch den Topf zurück in die Pfanne und lassen Sie die Beeren übrig.

Bei starker Hitze zum Kochen bringen. Fügen Sie Zucker in einer Menge von 0,5 Tassen pro Liter und einem Glas pro drei Liter hinzu. Rühren und zwei Minuten kochen lassen, bis sich die Kristalle auflösen.

Füllen Sie die Erdbeeren noch einmal auf, bis zum Rand, auch wenn es etwas überläuft. Deckel aufrollen.

Drehen Sie es zunächst auf die Seite, um bei schlechter Drehung Verbrühungen zu vermeiden. Legen Sie es dann mit der Unterseite nach oben hin und achten Sie darauf, dass es fest aufgerollt ist, wickeln Sie es in ein Handtuch und bedecken Sie es mit etwas Warmem: einer Wolldecke, einer Decke, einer Jacke. Eine zusätzliche Sterilisation ist nur von Vorteil, die Erdbeeren erwärmen sich dadurch besser und bleiben besser haltbar.

Im Winter ab Erdbeerkompott Sie können Gelee, Fruchtgetränke und Gelees zubereiten und zu Smoothies und Cocktails hinzufügen. Die Beeren verlieren an Farbe und Dichte, eignen sich aber gut zur Herstellung von Pürees oder Geleeschichten in Desserts.

Nach etwa zwei Tagen können Sie es einlagern. In diesem Beispiel haben wir gezeigt, wie man Erdbeerkompott für den Winter ohne Sterilisation in einem Literglas zubereitet. Bei Drei-Liter-Behältern wird alles genauso gemacht, nur dass Sie mehr Beeren und Zucker hineinfüllen müssen.

Erdbeeren gehören zu den ersten, die auf den Markt kommen.

Es ist nicht nur lecker und duftende Beere, aber auch natürlich Medizin von Anämie, Arteriosklerose, Neurasthenie, Bluthochdruck, Schlaflosigkeit, Leber- und Nierensteinen.

Seine Beeren enthalten die Vitamine C und B9, Tannine, essentielle Öle, Phosphor, Kupfer, Eisen, Zitronensäure, Äpfelsäure, Chinasäure.

Hausfrauen bereiten daraus gerne allerlei Desserts in Form von kalten Köstlichkeiten und leckeren Kuchen zu.

Erdbeeren verschwinden schnell, deshalb versucht man, sie für die zukünftige Verwendung vorzubereiten. Sie machen daraus Marmelade, Konfitüren und Kompotte.

Vorbereitung zum Kochen von Erdbeerkompott für den Winter

Bombenanschläge auf Dosen sind häufig auf die mangelhafte Sterilisation sowohl des Produkts selbst als auch der Dosen zurückzuführen. Bereiten Sie den Behälter daher im Voraus vor. Am besten eignen sich hierfür Gläser, die mit Metalldeckeln verschlossen sind.

Waschen Sie die Gläser mit Backpulver und stellen Sie sie anschließend für einige Minuten in kochendes Wasser. Sie können Gläser auch im Ofen sterilisieren. Damit sie aufgrund von Temperaturschwankungen nicht platzen, werden sie in einen kalten Ofen gestellt und erst dann mit dem Erhitzen begonnen.

Waschen Sie die Deckel, geben Sie sie in einen Topf mit Wasser und zünden Sie sie an. Lassen Sie sie etwas köcheln.

Stellen Sie saubere Gläser auf ein Handtuch und bewahren Sie sie so bis zur Verwendung auf.

Zusätzlich zu den Gläsern benötigen Sie eine Schüssel zum Aufbewahren der Beeren in Sirup und eine Pfanne mit breitem Boden zum Sterilisieren des fertigen Produkts.

Wenn das Rezept eine Pasteurisierung des Kompotts erfordert, ist es besser, einen Behälter mit einem Fassungsvermögen von nicht mehr als einem Liter zu nehmen. In solchen Gläsern verformen sich die Beeren nicht zu sehr und die Farbe bleibt weitestgehend erhalten.

Feinheiten des Kochens

Für Kompott für den Winter eignen sich am besten Sorten mit intensiver Farbe und dichter Konsistenz. Solche Beeren kochen und verformen sich bei der Wärmebehandlung weniger.

Erdbeeren verderben schnell und können daher nicht gelagert werden. Unmittelbar nach der Abholung oder dem Kauf müssen Sie mit der Bearbeitung beginnen.

Sortieren Sie die Beeren nach Größe und entfernen Sie Rückstände.
Waschen Sie die Erdbeeren sehr sorgfältig und achten Sie darauf, sie nicht zu zerdrücken. Also legen Sie die Beeren hinein in kleinen Portionen In ein Sieb geben und mehrmals eintauchen kaltes Wasser. Erdbeeren können auch unter fließendem Wasser bei niedrigem Druck gewaschen werden.
Entfernen Sie vorsichtig die Kelchblätter von den Beeren. Jetzt können Sie mit der Zubereitung des Kompotts beginnen.

Erdbeerkompott für den Winter: Rezept eins

Erdbeeren – 3 kg;
Wasser – 2 l;
Zucker – 600 g.

Kochmethode

Spülen Sie die Erdbeeren ab, indem Sie ein Sieb mit Beeren in einen Behälter mit sauberem Wasser tauchen kaltes Wasser. Lassen Sie die Flüssigkeit abtropfen.
Entfernen Sie vorsichtig die Stiele und Kelchblätter von den Beeren.
Geben Sie die Erdbeeren in vorbereitete Halblitergläser und füllen Sie diese zu 2/3.
Wasser in einen Topf gießen, Zucker hinzufügen. Kochen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Durch mehrere Lagen Gaze oder ein feines Sieb passieren.
Den heißen Sirup über die Beeren gießen.
Verschließen Sie die Gläser fest Blechdeckel. Zu Bluthochdruck Der Deckel im Glas ist nicht abgerissen, er ist mit einer speziellen Klammer befestigt. Wenn keines vorhanden ist, decken Sie die Kompottgläser mit sauberen Deckeln ab und rollen Sie sie erst nach der Sterilisation auf.
In einen breiten Topf geben heißes Wasser. Legen Sie zunächst ein Holzgitter oder einen Holzkreis auf den Boden der Form, damit die Gläser beim Erhitzen nicht platzen.
Bringen Sie das Wasser zum Kochen und sterilisieren Sie die Kompottgläser 10 Minuten lang bei einer Temperatur von 80 °C. Der Countdown beginnt ab dem Moment, in dem das Wasser kocht.
Nehmen Sie die Erdbeergläser aus dem Wasser. Kork. Umdrehen. Auf eine ebene Fläche legen, die mit einem weichen Tuch bedeckt ist. Kühlen Sie es so ab.

Erdbeerkompott für den Winter: Rezept zwei

Zutaten für zehn 0,5-Liter-Dosen:

Erdbeeren – 3 kg;
Wasser – 2 l;
Zucker – 700 g.

Kochmethode

Sortieren Sie die Erdbeeren und waschen Sie sie. Entfernen Sie die Kelchblätter. Die Beeren in eine Emailleschüssel geben.
Wasser in einen Topf gießen, Zucker hinzufügen. Zünde es an. Kochen Sie den Sirup, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
Über die Beeren gießen. Lassen Sie sie zwei Stunden lang in Sirup einweichen. Sie können nicht umrühren, aber um die Beeren besser mit Sirup zu sättigen, sollte die Schüssel regelmäßig leicht geschüttelt werden.
Nach dem Altern die Beeren und den Sirup in Halblitergläser füllen. Mit Deckel verschließen.
Stellen Sie die Kompottgläser in einen Topf mit Wasser und sterilisieren Sie sie 20 Minuten lang bei 85°.
Mit Deckeln verschließen. Auf den Kopf stellen und in dieser Position abkühlen lassen.

Erdbeerkompott für den Winter ohne Sterilisation

Zutaten (berechnet für ein 3-Liter-Glas):

Erdbeeren – 800 g;
Wasser – 2,5 l;
Zucker – 1-1,5 EL.

Kochmethode

Sortieren Sie die Erdbeeren aus. Es sollte keine einzige Beere geben, die Verdacht erregen würde.
Geben Sie die Erdbeeren in kleinen Portionen in ein Sieb, spülen Sie sie ab und tauchen Sie sie mehrmals in einen Behälter mit kaltem Wasser.
Achten Sie darauf, die Beeren nicht zu zerdrücken, und entfernen Sie die Kelchblätter.
Geben Sie die Erdbeeren in sterilisierte Gläser und füllen Sie sie zu 1/5.
Gießen Sie Wasser in einen großen Topf. Zum Kochen bringen.
Die Beeren mit kochendem Wasser übergießen. Zudecken sauberen Deckel und 15 Minuten ruhen lassen. Während dieser Zeit erwärmen sich die Beeren gut, das Wasser hingegen kühlt ab.
Schließen Sie das Glas Plastikhülle mit kleinen Löchern. Gießen Sie das rosafarbene Wasser durch sie zurück in die Pfanne. Zünde es an.
Sobald das Wasser kocht, fügen Sie den Zucker entsprechend der Norm hinzu. Nachdem sich der Zucker aufgelöst hat, kochen Sie den Sirup 2-3 Minuten lang.
Den kochenden Sirup bis zum Rand über die Erdbeeren gießen.
Deckel aufrollen.
Drehen Sie die Gläser um und decken Sie sie mit einer Decke oder etwas Warmem ab. Lassen Sie es vollständig abkühlen.

Wintererdbeerkompott mit Minze

Zutaten (berechnet für ein 1-Liter-Glas):

Erdbeeren – 150 g;
Zucker – 100 g;
Wasser – 900 ml;
Minze – 2 Blätter;
Zitronensäure – 3 g.

Kochmethode

Sortieren Sie die Erdbeeren aus. Spülen. Entfernen Sie vorsichtig die Kelchblätter.
Bereiten Sie die Gläser im Voraus vor: Waschen Sie sie mit Backpulver, gut ausspülen. Bevor Sie die Erdbeeren füllen, halten Sie sie über Dampf und stellen Sie sie mit dem Hals nach unten auf eine normale Teekanne.
Wasser in einen Topf gießen, Zucker hinzufügen. Auf das Feuer stellen und kochen, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
Die Beeren in heiße Gläser füllen. Den kochenden Sirup darübergießen.
Minze hinzufügen.
Decken Sie die Gläser mit Blechdeckeln ab und lassen Sie sie 10 Minuten stehen, damit sich die Beeren gut erwärmen.
Lassen Sie den Sirup aus jedem Glas in einen Topf abtropfen Nylonhülle mit Löchern. Minzblätter aus den Gläsern nehmen.
Bringen Sie den Sirup erneut zum Kochen.
In jedes Glas Zitronensäure geben und sofort den kochenden Sirup bis zum Rand über die Beeren gießen.
Dicht verschließen. Drehe es um. Lassen Sie es vollständig abkühlen.

Hinweis an die Gastgeberin

Erdbeerkompott in mit Blechdeckeln verschlossenen Gläsern wird an einem dunklen, kühlen Ort gelagert: im Keller, Keller, Speisekammer. Es sollte aber nicht feucht sein, sonst werden die Deckel mit Rost bedeckt.
Wenn Sie es in Kompott geben mehr Zucker, dann fällt es konzentriert aus und kann verdünnt werden Gekochtes Wasser oder Mineralwasser.
Erdbeerkompott wird unter Zugabe von Zitronen- oder Orangenschale sowie Zimt gekocht.

Bei allen Naschkatzen erfreuen sich Waldbeeren großer Beliebtheit. Diese Beere wird Füllungen, Cremes zugesetzt, und Erdbeeren machen sie auch lecker und lecker duftende Marmelade. Aber vergessen Sie nicht, dass Sie sich mit der Erdbeerernte für den Winter sehr gut vorbereiten können leckere Getränke. Zu Hause können Sie beispielsweise Kompott für den ganzen Winter zubereiten. Wenn Sie nicht wissen, was Sie aus Erdbeeren außer Marmelade machen sollen, dann bieten wir Ihnen Kompotte an.

Für den Winter eignen sich Walderdbeeren oder Gartenerdbeeren. Und die meisten Die beste Option Es wird eine Mischung aus Gartensorten und Waldbeeren geben. Es sind Walderdbeeren, die einen einzigartigen Geruch haben. Dadurch wird das Getränk aromatisch und dank der Gartenerdbeersorten süß. Sie können etwas mehr oder weniger Zucker und Obst nehmen, es kommt auf den Geschmack der Hausfrau an.

Benötigte Zutaten:

Reife Erdbeeren – 1,5 kg;
Zitronensäure – 2 g;
Kristallzucker – 650 gr.;
Wasser – 1 Liter.

So bereiten Sie Erdbeerkompott zu:

Beeren sortieren, alle faulen Teile entfernen, in einem Sieb gut abspülen;
Tschüss überschüssiges Wasser Aus den tropfenden Früchten können Sie mit dem Kochen des Sirups beginnen. Die Zubereitung ist ganz einfach: Wasser zum Kochen bringen, Zucker hineingeben, umrühren, bis er kocht, und etwa 5 Minuten kochen lassen;
Wenn der Sirup fertig ist, schalten Sie den Herd aus und legen Sie die Früchte in die vorbereiteten Behälter.
Die Gläser werden mit heißem Sirup gefüllt, mit Deckeln abgedeckt und 3-4 Stunden ziehen gelassen;
Danach muss der Sirup aus den Dosen in einen Topf gegossen und zum Kochen gebracht werden; zu diesem Zeitpunkt muss der Mischung Zitronensäure zugesetzt und gerührt werden, bis sie vollständig aufgelöst ist;
Füllen Sie die Früchte mit Sirup auf;
Nun können die Gläser zur weiteren Sterilisation in heißes Wasser gestellt werden; die Behälter sollten darin sterilisiert werden heißes Wasser 15-20 Minuten;
Anschließend können Sie die Gläser mit Deckel aufrollen und in eine warme Decke legen, bis sie vollständig abgekühlt sind.

Zubereitungen aus Walderdbeeren und roten Johannisbeeren

Wenn Sie bereits gepflückte Beeren verkaufen müssen, aber nicht viel Zeit und Mühe für die Vorbereitung haben, sollten Sie unbedingt auf dieses Rezept achten. Die Zubereitung wird nicht schwierig sein, zumal ein Entsafter bei der Zubereitung von Johannisbeersaft hilfreich sein kann. Die Gastgeberin muss nicht einmal reife und schöne Elemente auswählen; jede Frucht ist für das Getränk geeignet.

Benötigte Zutaten:

Erdbeeren – 1 Kilogramm;
Johannisbeersaft – 1 Liter;
Zucker – 2 Tassen.

So bereiten Sie Erdbeerkompott zu:

Die Beeren waschen;
Johannisbeersaft kann gewonnen werden verschiedene Wege Sie können einen Entsafter verwenden, das Fruchtfleisch durch ein Sieb reiben oder das zerdrückte Fruchtfleisch durch ein Käsetuch auspressen;
Der zubereitete Saft sollte auf den Herd gestellt, zum Kochen gebracht und dann auf der Waage abgemessener Kristallzucker hinzugefügt werden;
Während der Sirup etwas einkocht, müssen Sie ihn verteilen Waldbeere auf gewaschenen Dosen;
Der vorbereitete heiße Sirup muss in die Behälter gegossen werden;
Stellen Sie die Gläser in einen großen Behälter mit Wasser, das zum Kochen gebracht und 15 Minuten lang gekocht werden muss;
Danach müssen Sie nur noch die Deckel des Getränks aufrollen und warten, bis die Behälter mit den Getränken abgekühlt sind.

Erdbeerkompott mit Orange

Mit diesem Rezept können Sie aus Erdbeeren ein Getränk zubereiten oder es einnehmen wilde Erdbeeren. Kombination aus Waldfrüchten mit Zitrusnoten sehr ungewöhnlich und interessant. Außerdem wird das Getränk frisch, und wenn Sie mehr Orange hinzufügen, ähnelt es eher Erdbeer-Orangen-Nektar.

Benötigte Zutaten:

Erdbeeren – 300 gr.;
Orange – ½ Stück;
Zucker – 300 gr.;
Wasser – 2,8 Liter.

So kochen Sie Erdbeerkompott für den Winter:

Waschen Sie die Früchte;
Die Orange muss gut gewaschen und für 1 Minute in kochendes Wasser gelegt werden. Dies ist notwendig, damit die Orange ihren Saft besser an die Orange abgeben kann Fertiggetränk, die Orange in Scheiben schneiden und schälen;
Beeren und Orangenscheiben müssen in vorsterilisierte Gläser gegeben werden; Sie müssen die Gläser nicht sterilisieren, aber anschließend müssen solche Zubereitungen an einem dunklen und kühlen Ort gelagert werden; es ist besser, auf Nummer sicher zu gehen und die Behälter zu sterilisieren ;
Jetzt ist es an der Zeit, die Mischung für das zukünftige Getränk vorzubereiten. Dazu müssen Sie Wasser kochen, Zucker hinzufügen und die Mischung einige Minuten lang kochen;
Gläser mit Früchten müssen mit einer fertigen Lösung gefüllt werden. Dies sollte jedoch vorsichtig erfolgen, da das Glas platzen kann. Kochendes Wasser sollte in kleinen Portionen eingegossen werden, bis der gesamte Behälter gefüllt ist.
Wenn der Behälter voll ist, können Sie die Deckel aufrollen;
Während die Werkstücke heiß sind, werden sie umgedreht und in eine Decke gelegt, bis das Werkstück vollständig abgekühlt ist.

Erdbeerkompott ohne Zucker

Wer keinen Zucker zu sich nehmen kann, sollte nicht auf Getränke verzichten, sondern lieber auf nicht im Laden gekaufte Getränke zurückgreifen, bei denen sich der Zuckergehalt einfach nicht nachverfolgen lässt. In solchen Fällen müssen Sie Ihre Mahlzeiten selbst kochen. Und Getränke können für alle Wintermonate zubereitet werden. Dieses Rezept hilft Ihnen dabei, Erdbeerzubereitungen ganz ohne Zucker zuzubereiten, was auch für diejenigen nützlich ist, die auf ihre Figur achten und nicht konsumieren kalorienreiche Lebensmittel, und ein solches Präparat enthält nur Vitamine und Vorteile.

Benötigte Zutaten:

Erdbeeren – 400 gr.;
Zucker – 300 gr.;
Zitronensäure – 1 Teelöffel;
Wasser – 2,8 Liter.

Erdbeerkompott-Rezept für den Winter:

Waschen und sortieren Sie die Beeren, am besten entfernen Sie die Kelchblätter und lassen nur das Fruchtfleisch übrig; am besten wählen Sie reifes, aber festes Fruchtfleisch; wenn es zu überreif ist, wird die Flüssigkeit trüb und sieht unansehnlich aus;
In einem separaten Topf den Sirup aus Zucker und Wasser aufkochen; der Sirup muss 5-7 Minuten lang gekocht werden;
Während die Mischung kocht, können Sie das gesamte Fruchtfleisch in vorsterilisierte Behälter geben und Zitronensäure direkt in die Gläser gießen. Die hohe Temperatur der Lösung löst die Zitronensäure von selbst auf.
Füllen Sie Behälter mit Fruchtfleisch mit heißer Lösung und gießen Sie die Lösung nach und nach ein Glas-Container platzte nicht durch zu heiße Flüssigkeit;
Es bleibt nur noch, die Gläser mit Deckeln zu verschließen, umzudrehen und in eine warme Decke zu legen; wenn die Zubereitungen zu schnell abkühlen, nimmt die Mischung nicht genügend Saft aus dem Fruchtfleisch auf und die Mischung wird weniger reichhaltig und fast geschmacklos .

Erdbeerkompott ohne Sterilisation

Normalerweise werden Werkstücke durch Sterilisation hergestellt, aber hohe Temperaturen wird dazu führen, dass alles nützliches Material und die Vitamine aus den Früchten verdunsten einfach. Aber der springende Punkt ist, Obst für den Winter vorzubereiten, damit Vitamine und nützliche Mikroelemente blieb im Getränk. Dieses Rezept schlägt vor, die Zubereitungen gesund und lecker zu gestalten. Die Menge an Früchten und Zucker können Sie je nach Ihren Geschmacksvorlieben selbst verändern.

Benötigte Zutaten:

Erdbeeren – 300-600 gr.;
Kristallzucker – 200–500 g;
Wasser – 1 Liter.

Rezept für Erdbeerkompott:

Diese Zubereitung enthält ziemlich viel Fruchtfleisch, das bei der Zubereitung anderer Gerichte und Desserts verwendet werden kann. Deshalb können Sie die Fruchtfleischmenge unabhängig voneinander variieren und die Behälter vollständig mit Fruchtfleisch füllen.
Wenn das Fruchtfleisch in Gläser gefüllt wird, können Sie aus Wasser und Zucker einen Sirup kochen. Die Zuckermenge kann je nach Geschmack variieren. Geben Sie beispielsweise zu diesem Zeitpunkt mehr Zucker hinzu und verdünnen Sie den fertigen Twist.
Das Fruchtfleisch wird mit heißem Sirup übergossen, 5-7 Minuten ziehen gelassen und weich und dann zurück in die Pfanne gegossen; die Mischung muss erneut zum Kochen gebracht werden;
Dann wird die Mischung erneut in Gläser mit Fruchtfleisch gegossen, so dass die Lösung leicht über die Ränder des Behälters überläuft, unmittelbar danach wird der Behälter mit einem Deckel aufgerollt;
Bis das Werkstück abgekühlt ist, muss es auf dem Kopf gehalten werden.

Verschiedene Erdbeeren

Um das Getränk besonders schmackhaft zu machen, empfiehlt es sich meist, mehrere Zutaten, also ein Sortiment, zu verwenden. Hier können Sie Produkte verwenden, die gut zusammenpassen. Dieses Kompott Aus Erdbeeren schlägt ein Rezept für den Winter vor, schwarze Johannisbeeren hinzuzufügen (und die daraus hergestellten Getränke sind nicht zu hell), das ergibt die Mischung gesättigte Farbe und etwas Säure. Und Himbeeren sind nützlich im Kampf gegen Erkältungen.

Benötigte Zutaten:

Reife Erdbeeren – 300 gr.;
Schwarze Johannisbeere – 100 gr.;
Himbeeren – 100 gr.;
Kristallzucker – 2 Tassen;
Wasser – 2 Liter.

So bereiten Sie Erdbeerkompott zu:

Sortieren Sie die Früchte, entfernen Sie die Zweige und Stiele und spülen Sie sie gut ab.
Sie müssen auch die Gläser vorbereiten, sie werden gewaschen und sterilisiert, Sie können die Gläser hineinstellen heisser Ofen für 10-15 Minuten;
Gießen Sie Wasser in einen Topf, bringen Sie es zum Kochen, fügen Sie Zucker hinzu und rühren Sie ständig um, bis der Sirup kocht. Kochen Sie die Lösung 3-5 Minuten lang.
Ordnen Sie die Früchte in vorbereiteten Gläsern an, ihre Menge kann je nach gewünschter Sättigung des Endprodukts variieren;
Wenn die Zuckermischung vollständig zubereitet ist, können Sie sie mit Fruchtfleisch in die vorbereiteten Gläser füllen. Damit das Glas nicht platzt, müssen Sie die Flüssigkeit nach und nach einfüllen;
Unmittelbar danach sollten Sie die Gläser mit Deckeln abdecken und aufrollen; trotz der Tatsache, dass die Präparate nicht erneut sterilisiert werden, sind die Drehungen recht lange haltbar. Walderdbeerkompott für den Winter sorgt bei Ihren Gästen für echtes Aufsehen.

Wenn Sie nach dem Kochen noch Beeren übrig haben, können Sie diese zur Zubereitung verwenden. Eine Anleitung für die Zubereitung haben wir auch in unsere Rezeptsammlung auf der Website aufgenommen.

Erdbeeren können in Kombination mit anderen Beeren verwendet werden oder Sie können ihnen andere Früchte hinzufügen. Einige Rezepte helfen Ihnen nicht nur bei der Zubereitung des Getränks, sondern auch die Beeren selbst werden lecker sein, sie können pur gegessen oder zu verschiedenen Backwaren hinzugefügt werden. Auf diese Weise können die Rohlinge vollständig genutzt werden, was bedeutet, dass sie einen um ein Vielfaches höheren Nutzen bringen.

Die allererste Beere, die zum Einmachen erhältlich ist, sind Erdbeeren. Neben ihrem Aroma und ihrem wunderbaren Geschmack sind Erdbeeren eine hervorragende Quelle medizinische Substanzen gegen Neurasthenie, Anämie, Arteriosklerose, Schlaflosigkeit, erhöht Blutdruck, Steine in der Leber und den Nieren.

Erdbeere ist natürliche Quelle Vitamine der Gruppen C, B9, Tannine, Kupfer, Eisen, Phosphor, Säuren (Äpfelsäure, Zitronensäure, Chinasäure).

Erdbeeren eignen sich sowohl für die Zubereitung von Desserts als auch zum Einfüllen von Backwaren, zum Einmachen in Form von Kompott, Marmelade, Konfitüre und zum Einfrieren im Kühlschrank.

Die Beere reift sehr schnell und ist nicht lange lagerfähig, daher versucht jede Hausfrau, ab dem Zeitpunkt der Ernte im Garten so schnell wie möglich Köstlichkeiten daraus zuzubereiten.

Erdbeerkompott für den Winter pro 3 Liter ist die beliebteste Verarbeitungsart frische Beeren. Dieser Prozess erfordert einige vorbereitende Vorbereitung. Zum Einmachen eignen sich Gläser, die keine sichtbaren Chips oder Risse aufweisen. Das Kompott wird in Gläsern aufbewahrt, die mit Metalldeckeln verschlossen sind, die verhindern, dass Sauerstoff in das Glas eindringt. Dadurch wird das Kompott nicht schimmelig. Außerdem Einmachglas Selbst bei kleinen Absplitterungen oder Rissen kann es beim Sterilisieren zum Platzen kommen.

Vor der Sterilisation werden die Gläser gründlich mit Backpulver gewaschen und anschließend fünf bis sieben Minuten in kochendes Wasser getaucht. Eine andere Sterilisationsmethode besteht darin, die Gläser im Ofen zu erhitzen. Um Glaszerstörung durch plötzliche Temperaturschwankungen zu vermeiden, werden Glasbehälter in einen unbeheizten Ofen gestellt. Metalldeckel müssen außerdem gründlich mit Backpulver gewaschen und einige Minuten lang in Wasser gekocht werden, um alle Mikroben abzutöten.

Sterilisierte Gläser werden kopfüber auf ein sauberes Handtuch gestellt und bis zur Verwendung in dieser Position belassen.

Neben Dosen und Metalldeckeln eignet sich auch eine Schüssel zum Befüllen von Erdbeeren mit Zucker und großer Topf zur Sterilisation von Fertigprodukten.

Nicht jede Erdbeersorte eignet sich zur Herstellung von Kompott. Die Beeren müssen eine helle Farbe und eine dichte Konsistenz haben, damit sie nach der Behandlung mit kochendem Wasser nicht ihre Farbe und Form verlieren.

Jede Hausfrau weiß, dass Erdbeeren direkt nach der Ernte im Garten verarbeitet werden müssen. Es ist wichtig, die Beeren zu sortieren, alle faltigen und faulen Früchte zu entfernen und sie von grünen Blättern zu befreien.

Erdbeeren vertragen das Waschen mit Wasser nicht gut, die Beeren beginnen ihre Form zu verlieren und werden weich. Waschen Sie es daher sorgfältig in kleinen Portionen und achten Sie darauf, es nicht zu verderben. Aussehen. Toller Weg Beeren waschen – in ein Sieb mit kaltem Wasser stellen und mehrmals abtropfen lassen. Zum Waschen eignet sich auch fließendes Wasser, dessen Druck niedrig sein sollte.

Es gibt viele Rezepte, um köstliches Erdbeerkompott für den Winter zuzubereiten.

Methode Nr. 1

Für die Zubereitung benötigen Sie folgende Zusammensetzung und Menge der Produkte (pro 1 Glas à 3 Liter):

- 400 g Erdbeeren;

- etwa 2,5-2,8 Liter Wasser;

- 300 g Zucker.

Erdbeeren werden sorgfältig unter fließendem Wasser gewaschen und verdorbene Beeren, Blätter und Rückstände entfernt.
Das Glas ist zu 2/3 des Volumens mit Beeren gefüllt.
Wasser mit Zucker in einem Topf aufkochen, bis er sich vollständig aufgelöst hat.
Der fertige Sirup wird über die Beeren gegossen.
Gläser und Metalldeckel müssen zunächst mit Soda gewaschen und sterilisiert werden.
Gläser mit Beeren und Sirup werden mit heißem Wasser auf den Boden einer Pfanne gestellt, mit Metalldeckeln abgedeckt und kurz gekocht (ca. 10 Minuten bei einer Temperatur von 80 Grad).
Der Boden der Pfanne sollte mit einem Holzgitter abgedeckt werden, damit das Glas der Gläser beim Erhitzen nicht platzt.
Sterilisierte Gläser werden aus dem kochenden Wasser genommen, die Deckel aufgerollt, auf den Kopf gestellt und in dieser Position abkühlen gelassen. Es empfiehlt sich, die Oberseite der Gläser mit einem Tuch abzudecken.

Methode Nummer 2

Für Erdbeerkompott, ausgelegt für ein 3-Liter-Glas ohne Sterilisation, benötigen Sie folgende Komponenten:

- 800 g Erdbeeren;

- 2,5 Liter Wasser;

- 1,5 Tassen Zucker.

Wir waschen die Erdbeeren und entfernen verdorbene Beeren, entfernen Blätter und Rückstände.
Das Glas ist zu 1/5 seines Volumens gefüllt. Gläser und Metalldeckel müssen vorsterilisiert werden.
IN großer Topf die erforderliche Wassermenge wird zum Kochen gebracht.
Die Beeren im Glas mit kochendem Wasser übergießen, mit Metalldeckeln abdecken und etwa 20 Minuten stehen lassen. Während dieser Zeit kühlt das Wasser in den Gläsern etwas ab.
Gießen Sie das Wasser aus den Dosen zurück in die Pfanne, fügen Sie Zucker gemäß der Norm hinzu und bringen Sie es erneut zum Kochen. Der Sirup sollte etwa 3 Minuten lang gekocht werden.
Der resultierende Sirup wird über die Erdbeeren gegossen.
Die Gläser werden mit Deckel aufgerollt, auf den Kopf gestellt und stehen gelassen, bis sie vollständig abgekühlt sind. Anschließend werden sie zur Lagerung in einer Speisekammer oder einem Keller aufbewahrt.

Methode Nummer 3

Existiert ungewöhnliches Rezept Erdbeerkompott mit natürlicher Minze. Diese Delikatesse wird im Winter eine lebendige Erinnerung an sonnige Sommertage sein. Um es zu machen, brauchen Sie folgende Produkte(pro 3-Liter-Glas):

- 450 g Erdbeeren;

- 300 g Zucker;

- 2,7 Liter Wasser;

- 5 Minzblätter;

- 15 g Zitronensäure.

Die Erdbeeren werden mit einem Sieb in kaltem oder fließendem Wasser gewaschen und von grünen Blättern und Rückständen befreit. Verfallen und zerdrückte Beeren werden aufgeräumt.
Gläser und Deckel werden im Voraus vorbereitet: mit Backpulver gewaschen. Anstatt sie vollständig in kochendem Wasser oder im Ofen zu sterilisieren, nächster Weg: Es reicht aus, sie einige Minuten lang über dem Dampf zu halten und sie mit kochendem Wasser in den Hals eines Wasserkochers zu senken.
Sterilisierte Gläser mit Erdbeeren füllen und mit Deckeln verschließen.
Wasser wird in die Pfanne gegossen und aufgefüllt erforderliche Menge Sahara. Der Sirup wird gekocht, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
Erdbeeren in Gläsern werden mit kochendem Sirup gefüllt.
In jedes Glas wird Minze gegeben.
Die Gläser werden mit Deckeln verschlossen und 15 Minuten stehen gelassen, bis die Beeren vollständig aufgewärmt sind.
Der leicht abgekühlte Sirup wird zurück in die Pfanne gegossen und die Minze entfernt.
Der Sirup wird zum Kochen gebracht.
In jedes Glas wird nach Rezept Zitronensäure gegeben und kochender Sirup darüber gegossen.
Die mit Metalldeckeln aufgerollten Gläser werden auf den Kopf gestellt, mit einem warmen Tuch abgedeckt und in dieser Position belassen, bis sie vollständig abgekühlt sind. Anschließend wird das Kompott zur Lagerung im Keller oder an einem kühlen, trockenen Ort bzw. in der Speisekammer aufbewahrt.

Für das Einmachen von Erdbeeren in Kompottform gibt es mehrere Tipps, die Sie beachten sollten.

Erdbeerkompott für den Winter, zubereitet in 3-Liter-Gläsern - Die beste Entscheidung. Schließlich kann es ohne Sterilisation aufgerollt werden. Kalt Winterabende Sommerliche Wärme und leuchtende Farben fehlen immer. Leckere Gurken und Zubereitungen helfen, dieses Missverständnis aufzuklären.

Natürlich darf auf Leckeres nicht verzichtet werden aromatische Getränke. Ein umwerfendes Erdbeerkompott, zubereitet nach unserem Rezept, wird Sie bei starker Erkältung aufmuntern und allen Haushaltsmitgliedern eine positive Stimmung verleihen.

Um Kompott für den Winter zuzubereiten, müssen Sie kein Kochmeister sein, Sie müssen lediglich ein bewährtes Rezept in Ihrer Rezeptsammlung haben. zuverlässiger Weg, wie dieses hier!

Rezept für Erdbeerkompott für den Winter für 3 Liter

Kompott für den Winter in einer halben Stunde zuzubereiten ist kein Mythos, sondern Realität! Wenn Sie also duftende Exemplare zur Hand haben, saftige Beeren Kein Grund zum Zögern, es ist Zeit, mit dem Naturschutz zu beginnen. Dieses Rezept macht ein süßes Erdbeerkompott mit ganzen Beeren.

Das klassische Version Zubereitung, und wenn Sie möchten, können Sie es mit anderen Beeren abwechslungsreich gestalten, indem Sie verschiedenes Kompott zubereiten. Vergessen Sie nicht, die Menge der Erdbeeren proportional zu ändern.

Für ein Drei-Liter-Glas benötigen Sie Zucker und Beeren

500 g Erdbeeren
200 g Zucker
3 Liter Wasser.

Klassisches Erdbeerkompott für den Winter, 3 Liter - Schritt-für-Schritt-Rezept mit Foto

Es sollten mittelgroße Erdbeeren zubereitet werden. Zu große oder überreife Erdbeeren sollten Sie nicht verwenden, da die Beeren bei der Lagerung ihr marktfähiges Aussehen verlieren. Spülen Sie die Erdbeeren sehr gründlich ab. Während der Waschzeit muss das Wasser 3-4 Mal gewechselt werden.

Bereiten Sie das Glas vor. Es ist wichtig, sterile Behälter zu verwenden. Daher muss der Behälter gewaschen und sterilisiert werden.

Sie können den Behälter über Dampf sterilisieren oder einen vorgeheizten Ofen verwenden.

Geben Sie die gewaschenen Beeren in ein Glas. Führen Sie den Vorgang sorgfältig durch, um die Beeren nicht zu zerdrücken.

Gießen Sie Wasser in die Pfanne und fügen Sie Zucker hinzu. Sie müssen Sirup herstellen. Wasser mit Zucker 5 Minuten kochen lassen.

Gießen Sie 1,5 Tassen Wasser in ein Glas Erdbeeren. Die Beere im Glas sollte vollständig mit Flüssigkeit bedeckt sein.

Decken Sie das Glas mit einem sterilen Deckel ab. Lassen Sie die Erdbeeren 10 Minuten ruhen. Sobald das Wasser im Glas abgekühlt ist, müssen Sie es wieder in das Glas gießen.

Hierzu ist es praktisch, einen Deckel mit Löchern zu verwenden.

Kochen Sie die Marinade erneut. Gießen Sie diese Marinade über die Erdbeeren im Glas. Den Deckel mit einem Schlüssel aufrollen. Das Kompott ist bereit zur Lagerung. Guten Appetit!

Video: So bereiten Sie köstliches Erdbeerkompott für den Winter in 3-Liter-Gläsern zu

Geheimnisse der Herstellung köstlichen Erdbeerkompotts

Die Herstellung von Kompott ist eines der beliebtesten und zugleich beliebtesten einfache Wege Beeren für den Winter ernten. Erdbeeren machen sie zart und erfrischend. Sie sind zu jeder Jahreszeit angenehm zu trinken und erinnern angenehm Sommertage. Um jedoch zu verhindern, dass Gläser mit Erdbeerkompott explodieren, müssen Sie einiges wissen kulinarische Geheimnisse.

Sortieren und waschen Sie die für das Kompott vorgesehenen Beeren sorgfältig. Geben Sie in diesem Fall reif den Vorzug und nicht zu große Erdbeeren.
Reduzieren Sie nicht die im Rezept angegebene Zuckermenge, da es sich um ein natürliches Konservierungsmittel handelt.
Spülen Sie die Gläser gründlich mit Soda aus und sterilisieren Sie sie anschließend je nach Größe 10–20 Minuten lang. Das geht ganz nach Belieben gedämpft oder im Backofen.
So sterilisieren Sie Gläser im Ofen. Das geht ganz einfach: saubere, gewaschene Gläser (egal, ob sie klein sind). Litergläser, 700 g oder große 3 Liter) auf ein Backblech legen und in den kalten Ofen stellen. Schalten Sie es auf die Mindesttemperatur ein. Und auf 150 °C vorheizen. Dann den Ofen ausschalten und warten, bis die Gläser abgekühlt sind.
Erdbeerkompott erhält durch die Zugabe von etwas Zitronensäure eine leichte Säure und wird nicht säuerlich. Für 3 Liter Kompott benötigen Sie 1 Teelöffel Zitrone.
Zitronensäure wird wiederum durch frisch gepressten Zitronensaft ersetzt.
Um Ihrem Getränk leuchtende Sommerfarben zu verleihen, können Sie ein Sortiment für den Winter vorbereiten. Ich füge einfach andere hinzu saisonale Beeren beim Kochen: zum Beispiel Maulbeeren, Orangen, Himbeeren, Johannisbeeren, Kirschen, Kirschen oder Kräuter - Minze, Estragon.
Es ist besser, aus frisch gepflückten Erdbeeren Kompott für den Winter zuzubereiten, ohne diese Arbeit auf den nächsten Tag zu verschieben. Da Erdbeeren ziemlich schnell verderben.
Wenn das Erdbeerkompott-Rezept das Sterilisieren in Gläsern erfordert, ist es bequemer, kleinvolumige Gläser zu verwenden, zum Beispiel Litergläser. Ohne Sterilisation wird Erdbeerkompott meist in 3-Liter-Gläsern verschlossen.

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