Alkoholverdünnungsrechner. Welches Wasser soll man zum Verdünnen von Alkohol verwenden?

Wichtig! Bei einer Temperatur der gemischten Flüssigkeiten von 20 °C stimmen alle Mengenverhältnisse. Wenn Sie die Alkoholkonzentration mit einem Alkoholmessgerät (Hydrometer) messen, sollten Sie wissen, dass sich die Messwerte ändern, wenn sich die Temperatur ändert.

Korrektur der Messwerte des Alkoholometers (Hydrometers).

Der Rechner ist nur für Alkoholmessgeräte mit einer Kalibrierung von 20 °C vorgesehen.

Um aktuelle Werte zu erhalten, ist es notwendig, die Temperatur des Destillats zu messen und die Messwerte des Aräometers einzugeben. Außerdem weist der Rechner Fehler auf; je weiter die gemessene Destillattemperatur von 20 °C entfernt ist, desto höher ist der Fehler.

Welches Wasser soll man zum Verdünnen von Alkohol verwenden?

Es versteht sich von selbst, dass das Wasser trinkbar, sauber und transparent sein muss, all dies liegt auf der Hand einfache Regeln, die die Grundlage für hochwertigen Alkohol bilden.

Der Hauptindikator für Wasser ist die Härte. Die Härte ist die Menge an Kalzium (Ca) und Magnesium (Mg) im Wasser. Sie wird in mEq/l gemessen. Zur Verdünnung muss also Wasser mit der geringsten Härte verwendet werden Weiches Wasser. Andernfalls wird die Lösung trüb und verliert ihren Geschmack.

Laut der Veröffentlichung „Technologie der Alkohol- und Brennereiproduktion“ (M. „ Lebensmittelindustrie„, 1973) Für die Zubereitung alkoholischer Getränke sollte Wasser mit einer Härte von weniger als 1 mEq/l für natürliches Wasser und weniger als 0,36 mEq/l für enthärtetes Wasser verwendet werden.

Kurz zu Wasserquellen:

1. Leitungswasser

   Die schlechteste Option. Die Härte dieses Wassers kann 7 mEq/l erreichen. Darüber hinaus enthält es Chlor, das einen eigenen, deutlichen Geruch hat.

2. Quellwasser

   Oft empfohlenes Wasser für verschiedene Arten Alkohol. In Wirklichkeit ist es nicht so einfach. Quellwasser ist in der Regel sehr wohlschmeckend, ohne spezielle Analyse ist es jedoch nicht möglich, es zu bestimmen Chemische Eigenschaften. Darüber hinaus können seine Indikatoren je nach Jahreszeit, starken Regenfällen oder Dürre stark variieren.

3. Im Laden gekauftes Mineralwasser

   Auf gekaufte Flaschen schreiben sie chemische Zusammensetzung und Wasserhärte, wir müssen also nur das Wasser auswählen, das für unsere Zwecke geeignet ist. Perfekte Option für alle Arten von Alkohol.

4. Destilliertes Wasser

   Gereinigtes Wasser, praktisch frei von Verunreinigungen und Fremdeinschlüssen. Erhalten durch Destillation in spezielle Geräte- Brennereien.

   Solches Wasser ist absolut geschmacksneutral und kann nicht in Alkoholen verwendet werden, bei denen der Geschmack des Wassers eine entscheidende Rolle spielt, beispielsweise bei Wodka. Gleichzeitig eignet sich destilliertes Wasser verschiedene Tinkturen, Liköre im Allgemeinen, wenn der Geschmack in erster Linie durch die darin enthaltenen Zutaten bestimmt wird.

So messen Sie die Wasserhärte

1. Die genaueste Methode

   Senden Sie es zur Analyse an ein Labor. Zum Beispiel zur Sanitär- und Epidemiologischen Station. SES prüft nicht nur die Konzentration von Härtesalzen, sondern erfasst auch Nitrate, Pestizide, Eisengehalte, Schwefelwasserstoff, organische Verunreinigungen und andere Substanzen, die häufig im Grundwasser vorkommen.

2. Am meisten schnelle Methode

   Benutzen Sie Teststreifen, um die Wasserhärte zu bestimmen. Sie werden in einer Zoohandlung oder in einem Geschäft mit Kaffeemaschinen verkauft, manchmal auch in Markengeschäften Haushaltsgeräte. Dieser Test zeigt die ungefähre Härte an. Auf das Papier wird ein Reagenz aufgetragen, das bei Kontakt mit Wasser seine Farbe ändert. Der Streifen wird eine Zeit lang in Wasser getaucht und die Intensität seiner Farbe ändert sich je nach Konzentration der Substanz im Wasser.

   Die Hauptnachteile dieser Methode sind die geringe Genauigkeit und die Tatsache, dass die Interpretation des Testergebnisses schwierig sein kann. Sie müssen zunächst die Intensität der Farbe mit dem Auge bestimmen und sie mit der „Palette“ vergleichen. mögliche Ergebnisse. Und dann konvertieren Sie die auf der Palette angegebenen numerischen Härtewerte von europäischen Graden in russische. Hochwertige Teststreifen werden in der Regel im Ausland hergestellt.

Technologie zum Mischen von Alkohol und Wasser

In verschiedener Literatur und auf vielen Websites heißt es, dass es richtig sei, Alkohol ins Wasser zu gießen. Sie sagen, dass es notwendig ist, eine schwerere Flüssigkeit (Dichte von Wasser 1 g/ml) in eine leichtere (Dichte von Alkohol 0,8 g/l) zu gießen, damit sie sich schneller vermischen und die chemische Reaktion korrekt abläuft.

Aber gleichzeitig tritt oft die gegenteilige Situation ein. Und in mancher Literatur wird auch eine Technologie zitiert, bei der Wasser zu Alkohol hinzugefügt wird.

Zum Beispiel im Buch „ Technologische Anweisungenüber Brennerei und Wodkaproduktion“, 1971. Auf Seite 65 heißt es:

„Über einen Messbecher wird die berechnete Menge Alkohol in den vorbereiteten Sortierbehälter gegossen, dann Wasser“

Im Fachbuch „Rezepte für Spirituosen- und Wodkaprodukte“, Ausgabe 1981, wird auf Seite 9 Folgendes über die Zubereitung von Wodka gesagt:

„Der Mischung wird Wasser zugesetzt und die im Messglas des Mischbottichs angegebene Menge eingestellt.“

Es stellt sich heraus, dass beide Mischmöglichkeiten richtig sind, Hauptsache man hält sich an folgende Regeln:

1. Alkohol und Wasser müssen vor dem Mischen abgekühlt werden. Alkohol kann in den Gefrierschrank gestellt werden, Wasser in den Kühlschrank.
2. Sie können Alkohol in Wasser gießen oder umgekehrt. Hauptsache, Sie gießen ihn so schnell wie möglich ein und mischen ihn sofort gründlich.

Mit Wasser verdünnter Alkohol wird als Sortierung bezeichnet. Frisch zubereitete Sorten sind nicht zum Verzehr geeignet. Es dauert einige Zeit, bis alle laufenden chemischen Reaktionen abgeschlossen sind. Daher müssen Sie es vor der Verwendung mindestens ein paar Tage lang stehen lassen Besser als eine Woche. Verschließen Sie die Flasche fest mit einem Korken und verstecken Sie sie im Kühlschrank oder Keller.

Vorbei sind die Zeiten, in denen Heimproduktion Alkohol wurde vom Staat verfolgt. Es gibt nichts Besseres als selbstgemachten Likör! Selbstgemachten Mondschein und Brei gibt es nicht in Geschäften. Der Prozess des Alkoholbrauens ähnelt der Alchemie. Aber man muss kein Spezialist auf dem Gebiet der chemischen Wissenschaften sein, um die Geheimnisse der Herstellung eines hausgemachten Getränks zu verstehen. Sie müssen nur im Internet nach Rezepten suchen und in Geschäften Spezialgeräte kaufen. Wenn Sie haben Familienrezept oder Sie haben es im Internet gefunden, haben aber Angst, bei der Herstellung auf die falschen Proportionen zu achten, dann ist der Taschenrechner des Schwarzbrenners genau das Richtige für Sie perfekte Lösung für Sie in einer solchen Situation. In diesem Testbericht erfahren Sie etwas über einen Rechner zur Berechnung der Zutatenmenge beim Kochen hausgemachter Mondschein.

Hauptmerkmale der Anwendung

Die Anwendung erleichtert Schwarzbrennern das Leben erheblich. Vereinfacht den Prozess der Herstellung von „feuriger Flüssigkeit“, Mondschein. Zu den Funktionen gehören:

Der Moonshiner-Rechner für Android erledigt alles für Sie notwendigen Berechnungen und hilft Ihnen dabei, ein Getränk mit der idealen Zusammensetzung und dem idealen Geschmack zu kreieren.

Beginn der Arbeiten

Sie können den Moonshiner-Rechner für Ihr Android-Smartphone kostenlos auf jeder offiziellen Ressource oder im Store herunterladen Software(Spiel Markt). Gehen Sie kein Risiko ein und laden Sie keine Dateien aus unbekannten Quellen herunter, da dies aufgrund von Virenprogrammen zu Funktionsstörungen Ihres Mobilgeräts führen kann. Sobald der Download abgeschlossen ist, installiert das Betriebssystem das Programm automatisch auf Ihrem Smartphone.

Wie funktioniert das Dienstprogramm? Sie möchten beispielsweise Absinth herstellen. Die Stärke davon berühmtes Getränk ist 85 Prozent, und Sie haben nur auf Lager medizinischer Alkohol 95 Prozent. Der Rechner berechnet benötigte Menge und die Wasseranteile, um die Festigkeit auf den erforderlichen Prozentsatz zu schwächen. Von Originalrezept Jedes Getränk enthält auch andere Zutaten, deren Menge ebenfalls bekannt sein muss.

Zu den Vorteilen zählen:

• Einfach zu verwenden.
• Kompatibel mit dem Android-Betriebssystem.
• Zum kostenlosen Download verfügbar.
• Erstellen hausgemachtes Getränk nach einem einzigartigen Rezept.
• Sofortige Berechnung der Parameter.
• Russische Schnittstellensprache.

Brauen Sie Mondschein richtig, installieren Sie einen Mondscheinrechner!

Das ultimative Ziel des Destillationsprozesses ist die Herstellung starken hausgemachten Alkohols. Leider erhalten wir beim einfachen Destillieren von Mondschein zu Hause ein Produkt, das zusätzlich zu Ethylalkohol und Wasser, enthält eine große Menge Schadstoffe, Verunreinigungen und Fuselöle. Unter Brennereien werden sie üblicherweise als Fraktionen bezeichnet: „Kopf“ und „Zahl“. Der hochwertige Trinkteil von Mondschein wird „Körper“ genannt. Daher ist die richtige Berechnung und Auswahl von Kopf und Ende der Schlüssel zum Erhalt eines Destillats von hoher Qualität.

Bestehende Auswahlmethoden basieren auf Unterschieden im Siedepunkt von Ethylalkohol und schädliche Verunreinigungen. Dies gibt uns eine echte Gelegenheit, die Spreu vom Mondschein zu trennen. Die Destillation mit Trennung des austretenden Mondscheins in Fraktionen wird als fraktionierte Destillation bezeichnet.

Bitte beachten Sie, dass die folgenden Informationen die Verwendung von Standard-Mondscheindestillierapparaten voraussetzen. Das heißt, diejenigen, die bestehen aus Destillierkolben und einen Kühlschrank. Dies gilt auch für Modelle, die mit einer Dampfkammer ausgestattet sind. Wenn Sie verwenden Alkoholmaschine Wenn das Produkt über zusätzliche Designelemente und Funktionen verfügt, suchen Sie nach Informationen in der beigefügten technischen Dokumentation oder wenden Sie sich zur Klärung an den Hersteller.

Eigenschaften von Brüchen

In jedem Fall hängt die spezifische Menge an Fuselölen und Schadstoffen ab, die im bei der Destillation gewonnenen Mondschein enthalten sind riesige Menge variable Faktoren. Es geht umüber die für die Maische verwendeten Zutaten, die Dauer der Gärung, Design-Merkmale Ausrüstung und Destillationsmethode. Dabei können wir uns in der Praxis ausschließlich auf ungefähre Zahlen und Werte verlassen.

Köpfe

Viele Schwarzbrenner kennen diese Fraktion als Pervach oder Pervak. Sie wird bei der Destillation zuerst ausgewählt. Die Zusammensetzung der Köpfe besteht hauptsächlich aus Aceton, Methylalkohol und Acetaldehyd.

Alle in der Zusammensetzung von Pervach enthaltenen Stoffe haben einen niedrigeren Siedepunkt als Ethylalkohol. Deshalb können wir sie zuerst auswählen. Die Köpfe zeichnen sich durch hohe Festigkeit und einen charakteristischen unangenehmen Geruch aus.

Es gibt eine Meinung unter den Menschen, dass Pervach am meisten ist der beste Teil Mondschein. Solche Gedanken sind höchstwahrscheinlich damit verbunden schneller Rausch was diese Flüssigkeit verursacht. Tatsächlich stellt das Essen von Köpfen eine ernsthafte Gefahr für die menschliche Gesundheit dar. Schwere Vergiftung ist eine der mildesten möglichen Folgen.

Bei den Köpfen ist unsere Aufgabe denkbar einfach formuliert: Wir müssen sie in einem separaten Behälter sammeln und vom Hauptteil des Mondscheins trennen. Im Internet angeboten verschiedene Wege Verwenden Sie Pervach, aber ich empfehle Ihnen, es einfach wegzuwerfen.

Körper

Diese Fraktion ist die wichtigste. Es ist der Körper, der den Trinkteil des hausgemachten Mondscheins bildet. Seine Zusammensetzung basiert auf Ethylalkohol und Wasser, was auch bei größter Sorgfalt der Fall ist fraktionierte Destillation eine gewisse Menge an Verunreinigungen und Fuselölen wird beigemischt. Wenn Sie alles richtig machen, besteht kein Grund zur Sorge. Schließlich sind es genau diese Stoffe, die den Geschmack und das Aroma (organoleptische Eigenschaften) des Mondscheins ausmachen.

Diese Verunreinigungen machen den Unterschied aus technologische Prozesse Destillation und Rektifikation. Letzteres wird bei der Herstellung von Wodka verwendet.

Schwänze

Diese Fraktion wird üblicherweise als Fuselöle oder Fuselöl bezeichnet. Seine Zusammensetzung ist äußerst heterogen. Das Besondere an solchen Substanzen ist, dass ihr Siedepunkt höher ist als der von Ethylalkohol. Die Schwänze zeichnen sich zusätzlich durch ihr charakteristisches Mondscheinaroma, Geschmack und Trübung aus.

Um zu verhindern, dass Fuselöle in großen Mengen in den Mondschein gelangen, müssen wir die Auswahl des Destillatkörpers nur im richtigen Moment abschließen.

Bei Schwänzen gibt es keine klare Meinung darüber, ob sie gesammelt werden sollen oder nicht. Eines ist klar: Wenn Sie sie wegnehmen, sollten Sie sie nicht wegwerfen. Die Schwänze können zur Zubereitung der nächsten Maische verwendet werden. Genauer gesagt müssen sie unmittelbar vor der Destillation zusammengeführt werden.

Zielauswahl

Es gibt mehrere grundlegende Techniken, die praktizierende Brennereien zu Hause anwenden. Für Einsteiger empfehle ich diejenige zu verwenden, die bereits vor Beginn der Destillation klar macht, wie viele Köpfe genau ausgewählt werden müssen bzw. wie viele Köpfe ausgewählt werden müssen.

1. Bestimmen Sie den Zuckergehalt.

Ich denke, diese Methode ist die einfachste und genaueste. Der Nachteil besteht darin, dass wir für die Umsetzung zusätzliche Ausrüstung benötigen – ein Hydrometer-Saccharometer. Viele kennen es als Vinometer. Selbstverständlich sollte vor der Hefezugabe der Zuckergehalt in der Maische gemessen werden. Am einfachsten lässt sich diese Methode anhand eines konkreten Beispiels erläutern.

Angenommen, wir haben 10 Liter Maische mit einem Zuckergehalt von 15 %. Lassen Sie uns einige einfache Berechnungen durchführen. 10*0,15=1,5. Das heißt, unsere 10 Liter Maische enthalten 1,5 kg Zucker. Im Beispiel werden gezielt solche einfachen Zahlen genommen. In der Praxis kann es für Sie etwas komplizierter sein.

Wir erinnern uns, dass wir für jedes Kilogramm Zucker 70-100 ml Zucker auswählen müssen. Das heißt, in unserem Beispiel beträgt ihr Volumen 105-150 ml. Ich bevorzuge es, immer auf höchstem Niveau zu agieren. Dies hat zwar keinen allzu großen Einfluss auf die Endmenge des Mondscheins, macht ihn aber deutlich sauberer.

Manche erfahrene Mondscheiner Sie schlagen vor, diese Zahl zu halbieren. Wählen Sie bei der ersten Destillation die ersten 75 ml Nachlauf aus, bei der zweiten die gleiche Menge.

2. Für Ethylalkohol.

Bei dieser Technik wird die erste Destillation ohne Aufteilung des Ausstoßes in Fraktionen durchgeführt. Nach Abschluss messen wir mit einem Alkoholmessgerät die Stärke von Mondschein oder Rohalkohol. Schauen wir uns die Situation auch anhand eines Beispiels an.

Angenommen, wir haben 5 Liter Rohalkohol mit einem Ethylalkoholgehalt von 45 % destilliert. Wir führen folgende Berechnungen durch. 5*0,45=2,25. Somit haben wir im resultierenden Destillat 2,25 Liter reinen Ethylalkohol.

Die zweite Destillation führen wir fraktioniert durch. Wir müssen 10-15 % der gesamten Alkoholmenge als Kopf auswählen. In unserem Fall sind es 2,25*0,15=0,3375 Liter oder 330 Milliliter.

3. Wir konzentrieren uns auf den Geruch.

Diese Methode ist ausschließlich erfahrenen Schwarzbrennern vorbehalten, die Köpfe anhand ihres charakteristischen Geruchs unterscheiden können.

In der Praxis ersetzen sie dies saubere Hand unter den Auslassstrahl und fangen Sie 2-3 Tropfen in Ihrer Handfläche auf. Die Flüssigkeit wird verrieben und gerochen. Nachdem der Geruch der Köpfe verflogen ist, beginnt die Sammlung der Leichen.

Es gibt auch eine Temperaturmethode. In der Praxis liefert es jedoch keine eindeutigen und genauen Ergebnisse, daher empfehle ich Ihnen, eine der oben beschriebenen Methoden zu verwenden.

Auswahl der Tailings

Im Falle dieser Fraktion ist es äußerst wichtig, den Moment des Übergangs nicht zu verpassen. Mit anderen Worten: Wir müssen genau und sofort reagieren, wenn Schwänze anstelle des Körpers hervortreten.

Solche Veränderungen werden durch Messung der Stärke des Mondscheins im Bach überwacht. Sobald die Temperatur unter 40-41 Grad sinkt, müssen wir reagieren. Um sich davor zu schützen, erwischt zu werden große Menge Wenn Sie Fuselöle in den Hauptbehälter mit dem ausgewählten Mondschein füllen, müssen Sie ihn gegen Ende des Destillationsprozesses durch ein kleines Gefäß ersetzen, in dem Sie Messungen vornehmen können.

Natürlich ist es am besten, ein Alkoholmessgerät zur Hand zu haben. Wenn Sie es jedoch nicht haben, können Sie die bewährte altmodische Methode verwenden. Das Sammeln von Mondschein muss fortgesetzt werden, bis er brennt. Wie Sie sehen, brauchen wir in einer solchen Situation nur einen Teelöffel und ein Feuerzeug.

Erzählen Sie uns in den Kommentaren von Ihren Erfahrungen bei der Auswahl von Kopf und Zahl.

Die Technik kann zu Hause angewendet werden. Sie müssen zuerst den aktuellen Alkoholanteil im Getränk messen, zum Beispiel 70 Grad oder 45 gemäß dem Alkoholmessgerät, und dann den Mondschein richtig verdünnen das richtige Maß. Nur das Hinzufügen von Wasser reicht hier nicht aus, da dies später der Fall ist chemische Formel behoben, Sie müssen die Flüssigkeit zum Absetzen schicken.

Beim Mischen ablaufende chemische Prozesse

Es lohnt sich, im Vorfeld über hochwertige Komponenten für den Anschluss zu verfügen, da eine ordnungsgemäße Verdünnung von Mondschein mit Wasser nur dann möglich ist, wenn Sie es möglichst häufig verwenden. starker Alkohol. Normalerweise wird in diesem Fall die Flüssigkeit danach verwendet doppelte Destillation. Vorzugsweise beträgt er mehr als 93 %.

Anfänger in diesem Geschäft wissen nicht, wie man Mondschein mit Wasser verdünnt, damit er danach nicht trüb wird, denn in den meisten Fällen passiert genau das, wenn die Grade sinken. Der Schuldige für ein erfolgloses Ergebnis ist oft schlechte Wasserqualität. Damit die Mondscheinzucht erfolgreich ist, ist es wichtig, eine bestimmte Flüssigkeit einzunehmen:

• Wasser aus einem artesischen Brunnen;
• Quellflüssigkeit;
• abgefülltes reines Produkt;
• durch Filter gereinigtes Wasser.

Das Hinzufügen von Leitungswasser zu Mondschein ist strengstens verboten, da es zu viel Salz enthält. Aus dem gleichen Grund sollten Sie kein Mineralwasser zum Verdünnen von Mondschein verwenden. Als letzten Ausweg ist die Zugabe von destilliertem Wasser oder Destillat erlaubt.

Auswahl der Proportionen

Die Tabelle zum Verdünnen von Mondschein mit Wasser hilft in vielerlei Hinsicht, eine bestimmte Ethylalkoholstärke von 20, 25, 40, 50 oder 60 % zu erhalten. Es zeigt deutlich die notwendigen Voraussetzungen zum Mischen zweier Zutaten.

Die Fülle an Zahlen in den Zellen sollte Sie nicht verwirren, da Sie Mondschein richtig verdünnen können, indem Sie nur zwei Parameter kennen: die aktuelle Stärke und die gewünschte Stärke. Nützlicher Tisch für die Zucht ist nach seinem Urheber – Fertman – benannt.

Benutzen konkretes Beispiel Lassen Sie uns herausfinden, wie man Mondschein aus einer 90-Grad-Zubereitung der zweiten Destillation auf 40 verdünnt. In der linken Spalte mit grauen Feldern finden wir eine Zeile mit der Zahl „90“ – das ist der aktuelle vom Alkoholmessgerät gemessene Wert. Wir bewegen uns entlang der Linie nach links zu der Spalte, in der der oberste Wert „40“ (gewünschte Stärke) ist. Am Schnittpunkt von Zeile und Spalte steht der Wert 1306.

Aus dem Wert der Verdünnungstabelle folgt, dass 1000 ml 90-Grad-Flüssigkeit mit 1306 ml verdünnt werden müssen sauberes Wasser bis zu 40-Grad-Getränk.

Berechnung von Proportionen

Wenn Sie darüber nachdenken, wie Sie Mondschein auf 40 % verdünnen können, müssen Sie nicht nach Tabellen suchen. Es reicht aus, einen speziellen Taschenrechner zur Hand zu haben. Verwenden Sie bei der Berechnung eines Parameters die übliche mathematische Formel und ersetzen Sie die verfügbaren Werte, durch die Sie das Ergebnis erzielen können:

Antwort: Um Mondschein mit Wasser von 0,2 Liter 96 % auf 50 % zu verdünnen, müssen Sie ihn mit 184 ml Wasser kombinieren, das Ergebnis sind 384 ml 50-prozentiger Alkohol.

VIDEO: Visuelle Anleitung zum Verdünnen von Mondschein mit Wasser

goldene Regel

Erfahrene Destillateure wissen, dass das Hinzufügen von Wasser zu hausgemachter Alkohol, das Ergebnis könnte enttäuschend sein. Die resultierende Flüssigkeit wird trüb und beim Verzehr ist ein unangenehmer Ethanolgeschmack zu spüren. Eine solche Zusammensetzung wird keine Weichheit haben. Bei falschem Rühren kommt es zu einer Reaktion, bei der Wärme freigesetzt wird.

Sie müssen dem Wasser nur Mondschein hinzufügen und nicht umgekehrt, nur in diesem Fall ist es möglich, Transparenz zu erreichen.

Diese Regel gilt uneingeschränkt auch für medizinische 96-Grad-Flüssigkeiten. Mit einem ähnlichen Schema können Sie die erforderliche Konsistenz erreichen.

Vorbereitende Arbeiten mit Wasser

Brunnenflüssigkeit oder Flüssigkeit aus einem Brunnen muss vorab abgesetzt werden. Dies dauert 2-4 Stunden. Gleichzeitig können Sie moderne Filter einsetzen, die nicht nur mechanische, sondern teilweise auch chemische Verstopfungen effizient beseitigen können. Sie können in das Sanitärsystem eingebaut werden und das fertige Produkt über einen separaten Hahn ablassen.

Längeres Absetzen trägt dazu bei, schwere Verunreinigungen, die möglicherweise in der Flüssigkeit vorhanden sind, zu entfernen. Sie sollten den Vorgang jedoch nicht länger als einen Tag hinauszögern.

Besteht die Gefahr unerwünschter Bakterien, ist das Kochen auch nach Quellen oder Brunnen erlaubt. Da Mondschein für die anschließende Destillation zunächst verdünnt werden kann, ist in einer solchen Situation das Kochen nicht erforderlich. Hohe Temperatur Die Destillation erledigt alles selbst.

Chlor- oder phenolhaltige Verdünnungsmittel dürfen nicht in den Betrieb gelangen. Es ist unwahrscheinlich, dass Sie sie vollständig loswerden können. Wenn es keine andere Möglichkeit gibt, können Sie die Konzentration auf mehrere Arten gleichzeitig reduzieren:

• Durchlaufen verschiedener Filter;
• langes (mindestens 5 Minuten) Kochen;
• seit langem.

Das Wasser sollte möglichst weich sein, um letztendlich ein ähnliches Produkt zu ergeben. Andernfalls werden Sie sich beim Trinken unwohl fühlen.

Richtige Vorbereitung der Lösung

• Verwenden Sie nur ordnungsgemäß vorbereitetes H2O-Lösungsmittel.
• Alle Proportionen werden auf den nächsten ml oder das nächste Gramm genau gemessen perfekte Konsistenz und Geschmacksqualitäten;
• Beim zusätzlichen Schütteln oder Mischen muss ein hermetisch verschlossener Behälter vorhanden sein.
• Das Absetzen hilft normalerweise, die Kompatibilität zu verbessern fertiges Produkt 1-2 Tage im Kühlschrank oder kühlen Keller aufbewahren.

Nachträgliches Absetzen nach Festigkeitsreduzierung

Nachdem alles im berechneten Verhältnis gemischt wurde, erhält der Benutzer noch nicht das fertige Produkt. Der nächste Schritt besteht darin, sich an einem dunklen, kühlen Ort niederzulassen. Dies dauert in der Regel 6-7 Tage. Wenn es nicht möglich ist, einen solchen Zeitraum zuzuordnen, sollten mindestens ein paar Tage vergehen. Die empfohlene Temperatur beträgt nicht mehr als +5°C, was den Parametern im Kühlschrank auf der mittleren Einschubebene entspricht.

Der Behälter sollte bis zum maximalen Füllstand gefüllt sein, sodass das Volumen fast den Stopfen erreicht. Ein minimaler Kontakt mit Sauerstoff verhindert die Verschlechterung des Getränks, da dadurch keine unerwünschten chemischen Verbindungen entstehen, zu denen in einer solchen Situation auch gehören kann Essigsäure.

VIDEO: Alkohol in Wasser oder umgekehrt?

Ein sehr praktisches und praktisches Programm für den Heimbrenner. Laden Sie es einfach herunter und genießen Sie es. Es wird Ihr Leben viel einfacher machen. Sie müssen keine manuellen Berechnungen mehr durchführen, geben Sie einfach die Ausgangsdaten des Produkts ein und erhalten Sie das genaue Ergebnis!

Sie können auch Berechnungen mit verwenden Fertman-Tisch(siehe unten)

Für die fachgerechte, rezeptpflichtige Zubereitung von Tinkturen, Likören und anderem Selbstgemachtem alkoholische Getränke Alkohol mit einem Alkoholgehalt von weniger als 96 Grad ist erforderlich; der Alkoholgehalt muss an die Getränkerezeptur angepasst werden. Und dafür müssen Sie wissen, wie man Alkohol richtig verdünnt. Für professionelle Chemiker, Biologen und Heimwerker Alkoholtinkturen Es ist allgemein bekannt, dass Alkohol ein ausgezeichnetes Lösungsmittel ist, das heißt, je mehr davon enthalten ist, desto mehr wird er herausgezogen nützliche Substanzen aus den in dieser Flüssigkeit enthaltenen Produkten. Mineralien, Säuren und essentielle Öle. Daher wird empfohlen, für die Zubereitung hausgemachter und medizinischer Tinkturen Alkohol mit einer Stärke von mindestens 45-50 Grad zu verwenden. Einige Tinkturen, hauptsächlich medizinische, werden zunächst mit reinem Alkohol hergestellt.

Der Vorgang des Mischens von Alkohol und Wasser wird „kalt“ genannt. Manchmal wird diese Methode zum Verdünnen von Alkohol verwendet industrielle Produktion, An Brennereien. Für Heimgebrauch, die „kalte“ Mischmethode ist die einfachste, zugänglichste und der perfekte Weg Umwandlung von reinem Alkohol in Wodka. Das Wichtigste dabei ist, die Proportionstechnologie zu kennen.

Was wird benötigt, um Alkohol zu verdünnen?

Natürlich der Alkohol selbst. Alkohol unterscheidet sich in seiner Reinigung, den Rohstoffen, aus denen er hergestellt wird, und seiner Stärke. Für unsere Hausvorbereitungen Die beste Option Es wird Alkohol mit einem Alkoholgehalt von 96,0 % geben.

Die zweite Komponente zum Verdünnen von Alkohol ist Wasser. Seien Sie bei der Auswahl von Wasser genauso vorsichtig wie bei der Auswahl von Alkohol. Das Wasser muss sauber und transparent sein, frei von Fremdverunreinigungen, Gerüchen und Geschmäckern. Am besten verwenden Sie bewährtes Brunnen- oder Quellwasser. Im Extremfall genügt eine Reinigung. Leitungswasser oder in Flaschen aufbewahren. Sie können auch destilliertes Wasser verwenden. Wenn Ihr Leitungswasser hart oder nicht sehr hart ist gute Qualität, dann ist es besser, es auch nach dem Filtern und Kochen nicht zu verwenden. Wenn das Wasser viele Salze enthält, kann der Alkohol nach dem Verdünnen trüb werden.

Alkoholverdünnungsverhältnisse

Die Komplexität der Frage, wie man Alkohol richtig verdünnt, liegt im richtigen Verhältnis, wodurch das Gesamtvolumen des Alkohols in der Lösung reduziert wird. Wenn Sie beispielsweise 100 Milliliter Alkohol und 100 Milliliter Wasser mischen, erhalten Sie keine 200 Milliliter Wodka mit einer Stärke von 40 Grad. Sie müssen auf der Grundlage des Alkoholgehalts in der endgültigen Lösung und nicht auf der Grundlage der ursprünglichen Lösung rechnen und mit Flüssigkeitsvolumina arbeiten. Sie haben zum Beispiel 1 Liter Wodka, also 1 Liter Flüssigkeit mit einem Alkoholgehalt von 40 %. Das bedeutet, dass diese Lösung 400 Milliliter 100 % wasserfreien Alkohol enthält. Daher enthält 1 Liter Alkohol mit einem Alkoholgehalt von 96 % 960 Milliliter wasserfreien, 100 %igen Alkohol. Um Wodka zu erhalten, muss eine Lösung mit einer Stärke von 40 % aus einer Ausgangslösung mit einer Stärke von 96 % mit 96 multipliziert und durch 40 dividiert, also um 2,4 erhöht werden. Mit anderen Worten: Zu 1 Liter 96 %igem Alkohol muss Wasser hinzugefügt werden, bis das Gesamtvolumen 2,4 Liter beträgt.

Mathematisch sieht die Berechnung des Anteils so aus:

X=100NP/M-100P- Formel zur Berechnung der Anteile beim Verdünnen von Alkohol, wobei:

• N – Alkoholgehalt in %;
• M – % des endgültigen Alkoholgehalts in der Lösung;
• P ist ein Koeffizient, der dem Volumen der ursprünglichen Lösung in Millilitern geteilt durch 100 entspricht;
• X ist das Wasservolumen in Millilitern, das der anfänglichen Alkohollösung hinzugefügt werden muss.

Lassen Sie uns das Wissen festigen. Lassen Sie uns das Problem lösen. Wir haben zum Beispiel 1 Liter Alkohol mit einem Gehalt von 96 %. Wir benötigen eine Alkohollösung mit einer Stärke von 70 %. Wir berechnen nach der Formel:

100*96*(1000/100)/70-100*(1000/100) = 371 ml Wasser

Das heißt, um 70 % Alkohol aus 1 Liter 96 %igem Alkohol zu erhalten, müssen wir 371 Milliliter Wasser hinzufügen.

WICHTIG!!!

Jeder erinnert sich an den Schulunterricht, aber wir erinnern diejenigen, die es vergessen haben, daran, Sie müssen dem Wasser Alkohol hinzufügen, und nicht umgekehrt. Es empfiehlt sich, das Wasser vor dem Mischen mit Alkohol abzukühlen, dann wird der Alkohol nicht trüb. Wir zitieren Dmitri Iwanowitsch Mendelejew, Autor seiner Doktorarbeit zum Thema „Diskurs über die Kombination von Alkohol mit Wasser“: „ Im Wasser-Alkohol-System gibt es nur drei stabile chemische Verbindungen, die aufgrund von Wasserstoffbrückenbindungen entstehen. Wenn Sie Alkohol hineingießen kaltes Wasser, werden die notwendigen wässrigen Hydrate gebildet. Falls gebraucht warmes Wasser Wenn man es in Alkohol gießt, erhält man Monohydrate mit dem für Alkohol charakteristischen Geruch und Geschmack" Das heißt, wenn Sie dem Alkohol Wasser hinzufügen, hat die resultierende Lösung einen alkoholischen Geschmack und Geruch, der für echten Wodka nicht charakteristisch ist.

Was tun, wenn Sie Alkohol gekauft haben, dessen Alkoholgehalt unter 96 % liegt oder Sie ihn selbst herstellen müssen? Alkohollösung eine andere Festung? Sie können die Proportionen mit der obigen Formel berechnen oder die Fertman-Tabelle verwenden:

Tabelle zur Herstellung von Alkohol unterschiedlicher Stärke bei 20°C

Fertman-Tisch [Fertmann Tisch] (zum Verdünnen mit 100 ml Alkohol)

Notiz:

Die Zahl am Schnittpunkt von Zeile und Spalte gibt die erforderliche Wassermenge bei 20 °C an, die zu 100 ml Alkohol hinzugefügt werden muss, um nach der Verdünnung die gewünschte Stärke zu erhalten.

Beispiel:

Sie benötigen eine Alkohollösung mit einem Alkoholgehalt von 50 % aus dem verfügbaren Alkohol mit einem Alkoholgehalt von 80 % und einem Volumen von 1000 Millilitern (1 Liter). Gemäß der Tabelle muss der vorhandene Alkohol mit 630 Milliliter Wasser gemischt werden.

Wann kann es verwendet werden? Alkohol setzt sich nach der Verdünnung ab

Es ist nicht ratsam, sofort verdünnten Alkohol zu verwenden, da die Reaktion andauert lange Zeit. Lassen Sie den Alkohol nach dem Verdünnen stehen, bis die Reaktion aufhört. Befolgen Sie dazu einige Regeln, die Ihnen helfen, Alkohol richtig mit Wasser zu verdünnen. Berechnen Sie zunächst im Voraus das Flüssigkeitsvolumen, das Sie haben werden, und wählen Sie einen Behälter so aus, dass die resultierende Lösung den Behälter maximal, fast bis zum Hals, ausfüllt. Zweitens muss der Behälter dicht schließen. Wenn Ihr Behälter zu groß ist und viel Freiraum übrig ist oder der Behälter nicht fest verschlossen ist, beginnt sich bei der Wechselwirkung mit Sauerstoff während der Reaktion Essigsäure zu bilden. Was die Reaktionszeit betrifft, kann die vorbereitete Lösung aus Alkohol und Wasser nach zwei Tagen verwendet werden. Aber es ist besser, wenn Sie sich nicht beeilen und es etwa eine Woche lang ziehen lassen. Während dieser Zeit kommen alle chemischen und physikalischen Prozesse zum Stillstand. Drittens: Folgen Sie Temperaturregime, zum Absetzen von Alkohol optimale Temperatur Die Umgebungsluft beträgt +4°C. Die Lösung sollte an einem kühlen, dunklen Ort aufbewahrt werden.

Du hattest genug Geduld, du hast gewartet erforderliche Zeit, jetzt können Sie mit der Zubereitung von Likören beginnen medizinische Tinkturen. Zur Herstellung medizinischer Tinkturen wird die Verwendung empfohlen reiner Alkohol, und erst dann auf das gewünschte Maß verdünnen. Bitte beachten Sie, dass nach dem Aufgießen von Beeren oder Kräutern in Alkohol die Stärke des Alkohols aufgrund der Auflösung von Säften usw. abnimmt organische Substanz. Aber Sie sind bereits Experte und können sich leicht entscheiden erforderlichen Proportionen, unter Verwendung der oben dargestellten Formel oder Tabelle.