Café-Software. Automatisierung von Restaurants – wir steigern den Gewinn Ihres Unternehmens

Betriebe, die keine Automatisierung nutzen, werden immer seltener. Die Frage, ob ein Restaurant automatisiert werden soll oder nicht, ist nicht mehr relevant; welches System installiert werden soll und warum, wird diskutiert.

„Selbst in den Regionen gibt es fast keine Menschen mehr, die auf die altmodische Art und Weise arbeiten“, sagt er Konstantin Popadiuk, CEO von MENUFORYOU. „Laut Beratungsagenturen sind fast alle Restaurants an Kassensysteme wie R-Keeper, iiko und Tillypad angeschlossen.“

Ein Beratungsunternehmen kann ein guter Helfer sein; es wählt eine Lösung aus, die das gesamte Spektrum an Bedürfnissen und Nischen berücksichtigt, in die Sie Ihr Unternehmen entwickeln können.

Geschichte

Denis Paschtschenko, Generaldirektor von MANQRO RUS, identifiziert drei Automatisierungswellen, die sich zusammen mit der Entwicklung der Industrie und der Informationstechnologie bildeten.

Die erste stammt aus den frühen 90er Jahren – dabei handelt es sich um die Automatisierung von Buchhaltung, Lager, Bestandsverwaltung und anderen allgemeinen Wirtschaftsfunktionen. Der unangefochtene Spitzenreiter ist 1C.

Das zweite sind seit Mitte der 90er Jahre Kassensysteme, Integration mit Bondruckern, Küchenmanagement, Verkauf, Inventar, also die direkten Funktionen des Restaurantbetriebs. Die Spitzenreiter sind UCS (R-Keeper) und iiko, sie halten jeweils etwa 40 % des Marktes.

Die dritte Welle der Automatisierung hält bis heute an – das ist die Automatisierung des direkten Gästeservices: Bestellannahme, Treueprogramme, Marketing, Lieferung usw. Es gibt Lösungen sowohl von erfahrenen UCS und iiko als auch von neuen Unternehmen – Plazius, Loyalty Fabriken.

Hauptstädte und Städte mit mehr als einer Million Einwohnern erleben die dritte Welle – Buchhaltungs- und Kassensysteme werden in allen legal betriebenen Restaurants automatisiert. Die dritte Welle hat die Regionen noch nicht erreicht, aber es besteht eine Nachfrage nach modernen Lösungen sowie die Einsicht, dass die Erwartungen der Verbraucher steigen.

In Russland gelten UCS (R-Keeper) und iiko als absolute Marktführer im Segment der Kassensysteme

Es gibt keine grundlegenden Unterschiede in den ersten beiden Wellen – die Funktionen und ihr Satz sind standardisiert, es gibt jedoch Nuancen, zum Beispiel das Preisniveau und den technischen Support (die Meinungen gehen auseinander, aber im Allgemeinen wird angenommen, dass je kleiner das Unternehmen ist, desto besser der Service). Die Lösungen der dritten Automatisierungswelle unterscheiden sich stark voneinander – es gibt keine klaren Führer und Standards, es gibt gravierende Unterschiede in der Funktionalität. Der genaue Lösungssatz muss sorgfältig ausgewählt werden; Eine der Funktionen ist in der Regel führend, der Rest ergänzt sie und erhöht den Umfang der eingeführten Innovationen.

Funktional

Automatisierung im HoReCa lässt sich in mehrere Bereiche unterteilen: Kassensysteme, KDS-Systeme (Kitchen Display System), Reservierungsdienste, Dienste zur Kundengewinnung, Steigerung von Loyalität und Bindung sowie Bestelldienste, heißt es Konstantin Popadiuk. Sie wiederum sind in drei weitere Kategorien unterteilt:

Inhouse – für alles, was sich in einem Restaurant, Café oder Hotel befindet;

Outdoor – arbeitet „draußen“. Dazu gehören SaaS-Lösungen (Software as a Service) und Gästeattraktionsdienste;

Sie können alles automatisieren: Bestellungen entgegennehmen, Bestellungen in die Kasse eingeben, Bestellungen an die Küche senden, Vorabschecks drucken, Finanzberichte erstellen, die Qualität des Kellnerservices überwachen. Einige Programme auf dem Markt sind eng fokussiert, aber die Grenze verschwimmt, weil es für Dienstanbieter profitabel ist, alle Bedürfnisse des Kunden zu erfüllen – sie versuchen, eine umfassende Lösung und kein separates Produkt zu verkaufen.

Der Umfang der Module des Automatisierungsprogramms wird nicht nur durch die vom Anbieter vorgeschlagene Lösung begrenzt. „In der Praxis ist es häufig erforderlich, spezifische Lösungen für spezifische Kundenaufgaben individuell zu entwickeln oder zu modifizieren“, erklärt er Konstantin Popadiuk. ‒ Je mehr Erfahrung und Kompetenz der Lieferant hat, desto mehr Zusatzmodule bietet er an. In unserem Unternehmen sind beispielsweise neben dem Flaggschiffprodukt „Menü auf einem Tablet“ Integrationsdesignmodule erschienen, die Automatisierungslösungen ergänzen – zum Beispiel Karaoke, ein Bankettmodul, ein Modul zur Überwachung und Umsatzsteigerung für Kellner („ Target“), das persönliche Konto eines Gastronomen, ein Modulkellner und das mobile Terminal eines Managers.“

Vor zehn Jahren reichte es für ein Restaurant aus, die Verkaufs- und Lagerbuchhaltung zu automatisieren, doch mittlerweile nutzen immer mehr Gastronomen die Systeme sehr aktiv: Aktualisierung von Programmen, Beherrschung neuer Funktionen, Nutzung fortschrittlicher Finanzplanungs- und Analysetools, Einrichtung von Motivationsprogrammen für Personalverwaltung und Einkaufsoptimierung, Installation mobiler Anwendungen zur Steuerung des Unternehmens.

Mit dem mobilen „Kellner-Notizbuch“ können Sie die Geschwindigkeit bei der Gästebedienung deutlich steigern und das Personal entlasten

Am Beispiel von VietCafe werden die von einem Restaurant benötigten Funktionen aufgeführt. Alexander Solotarew, Direktor des Business Support and Financial Reporting Network:

Personalidentifizierung mittels Magnetkarten;
automatisierte Auftragserfassung und -speicherung;
Ergänzung zu einer zuvor eingegebenen Bestellung;
Übermittlung besonderer Mitteilungen an die Küche oder Basis (zum Beispiel „Später kochen“, „mit Eis“ usw.);
die Bestellung an einen anderen Kellner weiterleiten oder den Tisch wechseln (z. B. Gäste saßen an der Bar und zogen dann in den Saal);
Auswahl der Zahlungsart (Bargeld oder Karte);
Bereitstellung von Rabatten und Boni;
Drucken von Bestellungen auf entfernten Druckgeräten (Küche, Bar usw.);
Drucken von vorläufigen Rechnungen für Gäste;
Aufteilung, Konsolidierung von Konten;
Drucken einer Steuerquittung (unabhängig von der verwendeten Registrierkasse);
Erstellung abschließender und aktueller Umsatzberichte (allgemein, für Kellner, Kassierer, Stationen);
Erstellung abschließender und aktueller Berichte über den Verkauf von Gerichten (allgemein oder nach Kategorien unterteilt);
Erstellung von Sonderberichten (über gewährte Rabatte, Saldo, Stundenumsatz usw.);
Abschluss des Arbeitstages;
X-Report, Geldeinzahlung/-abhebung, periodische Finanzberichte;
Essensbestellungen von einem Tisch zum anderen übertragen;
Erstellung von Berichten über Umsatzbeträge basierend auf Personal- und anderen Kriterien;
Kontrolle des Warenverkehrs;
Überwachung der Situation im Restaurantsaal;
Arbeitsgeschwindigkeit von Barkeepern und Kellnern und einfache Bedienung der Gäste;
Zuverlässiger Schutz vor Personalbetrug.

Systemauswahl

Das Automatisierungssystem sollte über eine praktische Schnittstelle zur Integration mit Produkten von Drittanbietern verfügen, eine Art „Buchse“, in die eine neue Anwendung eingesteckt werden kann, und als vollwertiger Teil des Systems funktionieren – es kann eine sein mobile Anwendung für Gäste oder Mitarbeiter, ein Tool zur Fernsteuerung einer Einrichtung, ein Widget zur Annahme von Lieferaufträgen und vieles mehr.

Die Wahl des Programms und der notwendigen Funktionen werde von der Größe der Einrichtung beeinflusst, sagt er Denis Paschtschenko: „Ein kleines Unternehmen mit 15-30 Sitzplätzen kann in der Regel nur ein Kassensystem auf einem Tablet installieren und das Lager und Marketing nicht automatisieren.“ Zusätzliche Dienste erfordern oft eigene Automatisierungssysteme, die sich nicht immer erfolgreich in POS-Systeme integrieren lassen. Auch kleine Restaurants verweigern oft technische Unterstützung und kommen auf eigene Faust zurecht.“

Konstantin Popadiuk ist der Ansicht, dass es nicht auf die Größe selbst ankommt, sondern vielmehr auf die Form der Einrichtung und die Art und Weise, wie diese Dienstleistungen den Verbrauchern angeboten werden: „Entscheidend sind die spezifischen Aufgaben zur Verbesserung der Servicequalität, Optimierung und Steigerung der Rentabilität.“ spezifische Softwarelösungen für eine bestimmte Einrichtung. In einem kleinen Café werden beispielsweise „Elektronische Speisekarte“ und „Mobile Kellnerterminals“ höchstwahrscheinlich gefragt sein, und in einem großen Bankettrestaurant, in dem alle Bestellungen für Veranstaltungen im Voraus entgegengenommen werden, die „Bankettkarte“, in der Es ist bequem, Gerichte auszuwählen und alle Details der bevorstehenden Veranstaltungen zu koordinieren.

Wichtige Faktoren bei der Auswahl eines Automatisierungsprogramms Alexander Solotarew glaubt:

Effizienz der Datenverarbeitung;
Funktionalität;
umfassender Service;
Benutzerfreundlichkeit im System;
technische Unterstützung;
Professionalität des Lieferanten;
die Fähigkeit, aus der Ferne zu arbeiten;
Offenheit des Systems;
Datenaustausch und Synchronisierung;
Komplexes System;
Sicherheit;
Skalierbarkeit;
Ausgabepreis.

Eine mobile Anwendung für Kuriere wie iikoDeliveryman kontrolliert jeden Schritt der Auftragsabwicklung

Bezüglich der Bezahlung für die Automatisierung – Konstantin Popadiuk hält das SaaS-Geschäftsmodell für das beliebteste: „Der Hauptvorteil für den Verbraucher besteht darin, dass keine Kosten für die Installation, Aktualisierung und Wartung der Funktionalität von Geräten und Software anfallen; das Restaurant zahlt nur für die monatliche Softwarewartung.“ Ein weiterer wesentlicher Vorteil besteht darin, dass die Kosten nicht von der Anzahl der Geräte abhängen, auf denen das Restaurant die Software installieren möchte.“

Ein Beratungsunternehmen kann ein guter Helfer sein; es wählt eine Lösung aus, die das gesamte Spektrum an Bedürfnissen und Nischen berücksichtigt, in denen das Unternehmen entwickelt werden kann.

Beschaffungsautomatisierung

Moderne elektronische Handelsplattformen (ETP) ermöglichen Ihnen die vollständige Automatisierung der Beschaffung – von der Planung und direkten Ausführung bis hin zur Berichterstattung und Analyse vergangener Ausschreibungen.

Russische Gastronomen seien erst auf dem Weg, sie zu meistern, sagt er Andrey Boyko, kaufmännischer Leiter der universellen Plattform für Corporate E-Commerce B2B-Center. Er erklärt dies mit den Besonderheiten des Marktes: „Die Gastronomie ist eher ein kreativer Prozess, bei dem der Koch selbstständig Lieferanten und die notwendigen Waren auswählt.“ ETPs werden von großen Energie- und Industrieunternehmen eingesetzt, deren Hauptaufgabe darin besteht, einen unterbrechungsfreien Produktionsprozess sicherzustellen; Es handelt sich eher um ein Fließband als um Stückkäufe. Daher eignet sich die Beschaffungsautomatisierung mittels ETP eher für große Betriebe und Restaurantketten, die Standardwaren in großen Mengen bestellen – Uniformen für Mitarbeiter, Computer- und Bürogeräte, Lebensmittel. Sie möchten günstiger und zu besseren Konditionen einkaufen und sorgen daher durch Öffentlichkeitsarbeit und Offenheit der Ausschreibung für einen hohen Wettbewerb unter potenziellen Lieferanten. B2B-Center war tatsächlich das erste Unternehmen, das mit Restaurantkunden zusammenarbeitete. Derzeit führen Burger King und Shokoladnitsa elektronische Einkäufe durch; Wir arbeiten mit mehreren weiteren Netzwerken zusammen.“

„ETP ermöglicht die Beschaffung für den Abschluss langfristiger Verträge. Als Beispiel nennt er beispielsweise die Auswahl des besten Angebots eines Fleischlieferanten, den Abschluss eines Vertrags mit ihm für ein Jahr und die erneute Durchführung des Verfahrens ein Jahr später Andrey Boyko. „Dadurch wird eine unterbrechungsfreie Versorgung mit den benötigten Produkten gewährleistet und Ihre traditionellen Lieferanten bleiben auf Trab.“

Zukunft

Systeme werden interaktiv und intelligent; An sie wendet sich der Gastronom nicht nur wegen der nötigen Daten. Daher wird iiko bald damit beginnen, Verkaufsstatistiken für vergangene Zeiträume zu analysieren und eine Prognose für die nahe Zukunft zu erstellen, unter Berücksichtigung aktueller und geplanter Ereignisse und Umstände; Berechnen Sie auf Basis dieser Prognose automatisch den Beschaffungsplan, den Produktionsplan und den Bedarf an bestimmten Mitarbeitern. Das heißt, das System teilt dem Gastronomen mit, dass diese Produkte bis Freitag gekauft werden müssen (in diesem Fall wurde die elektronische Rechnung bereits erstellt und wartet auf den Versand an den Lieferanten), diese müssen für morgen aufgetaut werden, und hier ist der optimierte Mitarbeiterplan unter Berücksichtigung der Arbeitsbelastung während des Tages. Darüber hinaus analysiert es automatisch die Situation im Restaurant, verfolgt gefährliche Vorgänge und Abweichungen von geplanten Indikatoren und benachrichtigt den Manager per Smartphone.

Ein weiterer wichtiger Bereich ist die Entwicklung von Cloud-Technologien. Ganz bequem: Verbindung zum Cloud-Server herstellen, Kassenmodul auf günstige Tablets laden, Backoffice auf den Laptop und schon kann es losgehen. Sie müssen keinen teuren Server kaufen und warten; Daten sind immer und überall auf der Welt verfügbar. Darüber hinaus erfordert eine Cloud-Lösung keine großen Anfangsinvestitionen.

„Das Einzige, was noch nicht automatisiert ist, ist die menschliche Kommunikation mit den Gästen, ein integraler Bestandteil des Services“, sagt er Konstantin Popadiuk. ‒ Allerdings haben einige amerikanische, europäische und japanische Restaurants kein Personal und alle Bestellungen werden über ein elektronisches Menü auf einem Tablet entgegengenommen; Das Essen wird über ein Förderband geliefert. Die Zeit wird zeigen, ob es erfolgreich sein wird.“

Konstantin Popadjuk,

CEO MENUFORYOU

Eine gute Automatisierungslösung ist ein Tool, das dem Betrieb von den ersten Tagen der Installation an zugute kommt: Sie registriert automatisch Gastbestellungen an der Kasse und in der Küche, erhöht die durchschnittliche Rechnung durch Mehrverkäufe zum Zeitpunkt der Bestellung und spart Servicezeit durch die Überwachung der Bereitschaft Geschirr in der Küche und vieles mehr.

Denis Paschtschenko,

Generaldirektor von MANQRO RUS

Es gibt kein einzelnes Automatisierungsprogramm, das alle Anforderungen des Geschäftsbetriebs, des Marketingmanagements usw. eines Restaurants berücksichtigt. Am beeindruckendsten sind die Modulsätze in R-Keeper und iiko, aber selbst sie können nicht alles vollständig abdecken. Akteure der dritten Automatisierungswelle schaffen zusätzliche Möglichkeiten zur Prozessoptimierung.

Andrey Boyko,

kaufmännischer Leiter des B2B-Centers

Je größer das Unternehmen und seine Einkaufskosten sind, desto genauer müssen diese Kosten kontrolliert werden. Daher werden große Restaurants und Ketten am meisten von der Beschaffungsautomatisierung profitieren.
Wählen Sie ein großes ETP, das bereits von vielen Kunden aus unterschiedlichen Branchen und dementsprechend auch von Lieferanten genutzt wird. Dies wird aufgrund des hohen Wettbewerbs bei Ihren Einkäufen einen wirtschaftlichen Effekt haben.

Achten Sie auf den Ruf der Website. Ein unabhängiges ETP sorgt für Beschaffungstransparenz und Zugänglichkeit für alle potenziellen Lieferanten. Auch der Komfort und die Funktionalität des Systems sind wichtig.

Alexander Solotarew,

Direktor für Geschäftsunterstützung und Finanzberichterstattung der VietCafe-Kette

Unser Netzwerk nutzt R-Keeper, eines der gängigsten Automatisierungssysteme. Im Allgemeinen ist es bequem, damit zu arbeiten, aber jedes Programm hat seine eigenen Vor- und Nachteile, jedes Programm kann scheitern – das lässt sich leider nicht vermeiden. In solchen Situationen spielt die Kompetenz der Mitarbeiter, die die Anlage betreuen, eine wichtige Rolle. Viele Probleme müssen selbst gelöst werden, da der technische Support der Aufgabe nicht immer gewachsen ist.

Ein modernes Restaurant steht nicht nur für gute Küche, sondern auch für Spitzentechnologie. Es gibt eine Vielzahl von IT-Diensten auf dem Markt, die dabei helfen, neue Kunden zu gewinnen, die Arbeit der Kellner zu automatisieren und es dem Management sogar zu ermöglichen, das Lokal von zu Hause aus auf der Couch zu verwalten.

Vyacheslav Semenikhin, Global Marketing Director von Smartfin OJSC (Marke 2Can & iBox), untersuchte den Markt für Dienstleistungen für Restaurants und wählte die 10 besten aus.

1. Neue Kunden gewinnen

Ein Marktschreier steht in der Nähe des Restaurants und lädt Besucher ein – das gute alte Schema funktioniert natürlich auch heute noch. Nur im Zeitalter des Internets ist es nicht mehr so ​​notwendig, dafür Zeit und Geld aufzuwenden. LeСlick wird Restaurants dabei helfen, neue Kunden zu gewinnen und Dienstleistungen für Stammgäste zu schaffen.

Dieses Startup bietet die Verwaltung von Restaurantreservierungen in an. Kunden reservieren einen Tisch auf der LeСlick-Website oder auf den Partnerplattformen ZOON, Moskau-Restaurants, Yell, Gdebar. Das Restaurant kann lediglich sein elektronisches Reservierungsbuch öffnen, in dem neue Reservierungen eingesehen und bearbeitet werden können.

Das elektronische Rücklagenbuch ermöglicht die Erstellung verschiedener Berichte über die Auslastung der Einrichtung. LeСlick bietet auch Widgets für die Buchung von Einrichtungen an, die Restaurants auf ihren Websites und Seiten in sozialen Netzwerken platzieren. Darüber hinaus können Sie mit dem Dienst automatisch gezielte SMS- und E-Mail-Kampagnen an eine bestehende Gästedatenbank durchführen.

Die Servicedatenbank umfasst bereits mehr als 8.000 Betriebe in Moskau, St. Petersburg und anderen Großstädten. Jetzt plant LeСlick den Start eines neuen Projekts – einer Plattform zur Auswahl eines Bankettlokals, Restobase, deren Investitionen auf der StartTrack-Plattform getätigt werden.

2. Automatisieren Sie die Arbeit des Restaurants und verwalten Sie sie von zu Hause aus

Ein umfassendes Automatisierungssystem für ein Restaurant, eine Bar oder ein Café bietet das russische Startup Quick Resto. Mit der gleichnamigen Anwendung können Sie die Arbeit von Unternehmen im HoReCa-Bereich automatisieren – sowohl hinsichtlich der Besucherbetreuung als auch der Lager- und Betriebsbuchhaltung. Mit Quick Resto übermitteln Kellner die Bestellung des Kunden schnell an die Küche, stellen Zahlungsbelege aus und Köche berücksichtigen die verbleibenden Lebensmittel im Lager. Der Dienst berechnet die Arbeitszeiten der Mitarbeiter und ist auch in die Systeme 1C und 2Can&iBox integriert.

Zu den Kunden des Unternehmens zählen seit Februar 2016 mehr als 500 Restaurants und Bars. Alle Informationen zu Bestellungen, Zahlungen und Lagerbeständen werden in der Cloud gespeichert und stehen der Geschäftsführung und den Eigentümern des Betriebs ständig zur Verfügung.

3. Erstellen Sie einen virtuellen Raum

4. Kaufen Sie alles an einem Ort

Ein fertiges Kit für die Restaurantautomatisierung – Software plus Ausrüstung – wird von Helpmix angeboten. Zur „Gentleman-Grundausstattung“ gehören: das Programm „Helmpix“ zur Automatisierung des Gastronomiebetriebes, ein Netbook, ein berührungsempfindliches Tablet auf einer Halterung, ein Magnetkartenleser, 10 Magnetkarten, ein POS-Drucker und ein WLAN-Router. Das System übernimmt Standardfunktionen zur Automatisierung eines Betriebs – vielleicht alles, was ein kleines Restaurant braucht.

5. Überwachen Sie das Restaurant von überall

Verschwinden Lebensmittel aus der Küche oder Alkohol aus der Bar? Gastronomiebetriebe sind regelmäßig mit solchen Problemen konfrontiert. Der Cloud-Videoüberwachungsdienst des Startups Ivideon wird dem Eigentümer und der Geschäftsführung der Einrichtung helfen, die Einrichtung aus der Ferne zu verwalten.

Der Vorteil des Ivideon-Dienstes besteht darin, dass die Kosten für die Organisation eines Videoüberwachungssystems minimiert werden. Durch den Cloud-Dienst können Sie auf die Installation eines speziellen Servers (separater Computer) zur Analyse von Videodaten verzichten. Sie können die Aufzeichnung von überall auf der Welt auf einem normalen Tablet oder Smartphone ansehen.

6. Bieten Sie Essenslieferungen direkt aus sozialen Netzwerken an

Die Automatisierung hat auch einen Bereich wie die Werbung für Restaurants in sozialen Netzwerken nicht verschont. Denn gerade über soziale Netzwerke erhält das jüngste und aktivste Publikum von Cafés und Restaurants seine Informationen.

Vor zwei Jahren startete der junge Geschäftsmann Stas Arkhangelsky den Openboom-Dienst, der es Ihnen ermöglicht, Restaurantmenüs in eine Social-Networking-Anwendung „hochzuladen“. So „bringt“ Openboom Bestellungen für die Essenslieferung mit Bezahlung der Ergebnisse in die Einrichtung, Restaurants erhalten eine neue Bestellquelle und ihre Kunden erhalten eine praktische Plattform für die Auswahl von Gerichten auf der Grundlage von Empfehlungen von Freunden aus dem Netzwerk. Das Unternehmen gibt an, bereits mit etwa hundert russischen Restaurants zusammenzuarbeiten.

7. Akzeptieren Sie bei der Lieferung von Speisen bargeldlose Zahlungen

Es reicht jedoch nicht aus, Essen aus einem Restaurant zu liefern – der Kurier muss die Zahlung akzeptieren. Für Restaurantlieferdienste wird das Problem der Verfügbarkeitsbeschaffung immer akuter. Denn in den Großstädten sind Kunden es gewohnt, Waren mit einer Bankkarte zu bezahlen, und die Möglichkeit, eine Bestellung nur in bar zu bezahlen, wird von vielen Kunden als mangelnder Service gewertet.

Die Möglichkeit, bargeldlose Zahlungen bei Lieferung zu akzeptieren, bietet den Betrieben auch eine Erhöhung des durchschnittlichen Schecks. Wenn jedoch Standard-Bank-POS-Terminals für Lieferdienste zu umständlich sind, kommt Mobile Acquiring zum Einsatz. Mit seiner Hilfe verwandelt sich das Smartphone oder Tablet des Kuriers ganz einfach in ein vollwertiges Terminal für die Annahme von Bankkarten. Sie müssen lediglich die vom russischen Startup 2Can&iBox entwickelte Anwendung herunterladen und den Kartenleser anschließen. Die Anwendung lässt sich auch in mobile Registrierkassen integrieren. Gleichzeitig ist die Einrichtung eines mobilen Terminals etwa zehnmal günstiger als bei klassischen POS-Receivern.

8. Bedienen Sie einen eiligen Kunden

Ihr Kunde hat keine Zeit zum Warten und ist es zu teuer, während der Hauptverkehrszeit zusätzliche Kellner einzustellen? Zur Rettung kommt der Resti-Service, mit dessen Hilfe ein eiliger Kunde selbstständig eine Bestellung aufgeben kann. Mit einem Smartphone liest der Kunde den QR-Code und wird zu einer Seite weitergeleitet, auf der er einen Kellner anrufen, die Speisekarte des Lokals einsehen, eine Bewertung abgeben und die Rechnung bezahlen kann. Informationen vom Tisch erscheinen sofort auf dem Smartphone oder Tablet des Kellners oder Administrators.

Wie Resti verspricht, wird sich die Servicegeschwindigkeit auf diese Weise um 30 % erhöhen.

9. Laden Sie Ihr Gerät zum Aufladen ein

Es ist kein Geheimnis, dass verschiedene Dienstleistungen für Kunden im Speisesaal Restaurants auch dabei helfen, neue Kunden zu gewinnen. Und wer würde sich weigern, in ein Café zu gehen, eine Tasse Kaffee zu trinken oder sogar zu Mittag zu essen, wenn man dort sein Smartphone oder Tablet aufladen kann? :) :)

Die Gründer des Startups City Charger behaupten, dass das Vorhandensein eines universellen Geräts zum Aufladen mobiler Geräte zu einer Erhöhung des durchschnittlichen Schecks einer Einrichtung um bis zu 30 % führt. Das Unternehmen verkauft Stationen an Restaurants, Cafés und Bars, die 12 Geräte gleichzeitig aufladen können. Nach Angaben des Unternehmens „laden“ bereits 167 Moskauer Restaurants die Gadgets ihrer Kunden auf diese Weise auf.

10. Erfahren Sie alles über den Besucher

Jedes gute Restaurant und Café hat seine Stammgäste. Wer das Lokal mag, besucht es ständig und muss auf besondere Weise bedient werden. Der Kellner muss sich daran erinnern, was ein solcher Kunde bevorzugt, und noch besser, er muss im Voraus auf seine Ankunft vorbereitet sein und seinen Lieblingstisch vorbereiten.

Das Startup Beaconka hilft Ihnen bei der Bewältigung dieser Aufgabe. Die mobile Anwendung des Unternehmens basiert auf der Geolokalisierungstechnologie BLE Beacon, die es ermöglicht, Restaurantkunden zu erkennen, ihre Aktionen zu verfolgen, Daten über sie zu sammeln und gezielte Werbung und personalisierte Angebote zu versenden. Kunden haben die Möglichkeit, ein persönliches Treueprogramm zu nutzen, kontaktlos zu bezahlen und haben über die Anwendung auf ihrem Smartphone jederzeit Zugriff auf die Speisekarte.

Darüber hinaus kann die Einrichtung mit speziellen Bluetooth-Beacons ausgestattet werden. Wenn sich der Kunde in der Nähe des Restaurants befindet, sendet ihm das System ein personalisiertes Angebot, das er nicht ablehnen kann.

Mitarbeiter zahlreicher Unternehmen strömen in der Mittagspause in Cafés, um „lecker und günstig zu essen“. Der gesamte nächste Arbeitstag wird davon abhängen, wie lecker das Essen ist. Eine wichtige Bedingung sind in diesem Fall die Lebensmittelkosten, da dieser Vorgang mit Ausnahme von Wochenenden und Feiertagen fast täglich stattfindet. Ein Café ist im Gegensatz zu einem Restaurant speziell für die tägliche Kundenbetreuung während der Arbeitszeit und am Abend gedacht. Der Hauptbesucheransturm erfolgt mittags und abends von 19 bis 22 Uhr. Das Café serviert nicht nur Mittagessen, sondern organisiert auch Treffen und hält ernsthafte Geschäftstreffen ab. So werden Cafés Teil des Arbeitsprozesses und sorgen für eine gemütliche und entspannte Mittags- oder Abendzeit.

Die steigende Nachfrage nach qualitativ hochwertigen und erschwinglichen Gastronomiebetrieben zwingt Gastronomiebetriebe nicht nur dazu, ihr Betriebsnetz zu erweitern, sondern auch die Servicequalität zu verbessern, ihren Cafés Einzigartigkeit zu verleihen und sich von der Masse der konkurrierenden Cafés und Kantinen abzuheben und Snackbars.

Im harten Wettbewerb ist es notwendig, nicht auf eine, sondern auf eine ganze Reihe von Aufgaben zu achten, die für ein Café charakteristisch sind:

Suchen Sie nach dem optimalen Standort des Cafés;

Entwicklung individueller Innen- und Außengestaltung, damit Besucher gerne wiederkommen;

Ein optimales Menü entwickeln, um es schmackhaft und kostengünstig zu machen;

Auswahl an freundlichem, ehrlichem und professionellem Personal;

Auswahl guter Lieferanten hochwertiger und preiswerter Produkte;

Marketingpolitik;

Auswahl der optimalen Ausrüstung.

Aus der Sicht eines Unternehmens, das sich mit der Automatisierung von Cafés und anderen Gastronomiebetrieben beschäftigt, können wir nur Hilfestellung bei der Auswahl der optimalen Ausrüstung für die Café-Automatisierung und teilweise auch im Bereich der Marketingpolitik leisten. Es ist kein Geheimnis, dass Rabattkarten in vielerlei Hinsicht der Mechanismus zur Durchführung der meisten Marketingaktivitäten und zur Steigerung des Interesses bestehender und potenzieller Kunden sind, so oft wie möglich ins Café zu kommen.

Lassen Sie uns Ihnen genauer erklären, was wir anbieten können.

Die meisten Cafés sind Mini-Restaurants, daher basiert die Funktionsweise des Café-Automatisierungssystems auf dem gleichen Prinzip. Aber es gibt leichte Unterschiede.

Der wichtigste Unterschied besteht darin, dass die Automatisierung eines Cafés kostengünstig, aber gleichzeitig einfach und zuverlässig zu bedienen sein sollte.

Es ist kein Geheimnis, dass R-Keeper derzeit den unangefochtenen 1. Platz im Ranking der Software für Cafés und Restaurants einnimmt. Eine andere Marke kam dem nahe – iiko. Die Software ist wirklich effektiv, zuverlässig, aber ziemlich teuer. Ist es sinnvoll, Geld für ein Startup-Unternehmen auszugeben? Wenn dies ein seriöses Restaurant ist, dann ist es das auf jeden Fall. Es ist durchaus möglich, über Automatisierungsmöglichkeiten für ein Café, ein Fastfood, eine Kantine, eine Snackbar oder ein kleines Restaurant nachzudenken. Es gibt recht günstige und effektive Catering-Automatisierungssysteme, mit denen Sie für wenig Geld hervorragende Ergebnisse erzielen können.

Was ist die Automatisierung eines Cafés, Fastfoods, einer Kantine, einer Snackbar oder eines kleinen Restaurants?

Das Automatisierungssystem für ein Café, Fastfood, Kantine, Snackbar oder kleines Restaurant besteht aus zwei Komponenten:

1) Restaurantsoftware, einschließlich Arbeitsplätze für Kellner, Barkeeper und Administratoren (Front-Office).

2) Programmposition eines Merchandisers (oder mit anderen Worten „Backoffice“).

Der erste Punkt ist der wichtigste bei der Eröffnung eines Gastronomiebetriebes. Das ist verständlich, denn der Arbeitsplatz des Café-Kellners wird nicht in der Lage sein, Kundenbestellungen automatisiert entgegenzunehmen.

Eine Standardlösung zur Automatisierung eines Cafés, Fastfoods, einer Kantine, einer Snackbar oder eines kleinen Restaurants in einer Minimalversion sieht so aus:

Auf einem Touchscreen-Monoblock ist ein Kellnerarbeitsplatz installiert, an dem der Saal und die Tische im grafischen Modus simuliert und die Bestellung des Kunden aufgegeben werden;

Mit einer Klingel wird die Bestellung an den Bondrucker des Küchenchefs gesendet;

Der Koch beginnt entsprechend der auf der Quittung aufgedruckten Bestellung mit der Zubereitung des Gerichts.

Nachdem der Kunde gegessen hat und nach einer „Rechnung“ fragt, druckt der Kellner ein nicht fiskalisches Dokument „Rechnung“ (mit anderen Worten „Vorabkontrolle“) auf einem mit dem Arbeitsplatz des Kellners verbundenen Steuerschreiber aus und bringt es dem Kunden zur Genehmigung;

Wenn der Kunde damit nicht einverstanden ist, können Änderungen an der Bestellung vorgenommen und eine neue Rechnung ausgestellt werden;

Wenn der Kunde mit der Rechnung einverstanden ist, erhält der Kellner Bargeld oder eine Bankkarte und schließt die Bestellung mit dem Ausdruck einer Kassenquittung ab.

So funktioniert die Automatisierung der Gastronomie selbst.

Was bietet uns Merchandising-Software (oder Back-Office)? Es erstellt Speisekarten und verfolgt den Lagerbestand in den Lagern, wodurch eine vollständige Kontrolle über die Ergebnisse der Arbeit des Betriebs gewährleistet wird.

Es sei darauf hingewiesen, dass einige Geschäftsinhaber, um Geld zu sparen, keinen Merchandiser-Arbeitsplatz einrichten und sagen: „Das Café kann ohne ihn arbeiten.“ Tatsächlich kehren sie nach zwei bis drei Monaten Arbeit mit der Bitte zurück, es zu installieren, da sie keine Bestandsaufnahme ihrer Einrichtung durchführen und daher deren Arbeit nicht vollständig kontrollieren können. Nur ein komplettes Automatisierungssystem für ein Café, Fastfood, eine Kantine, eine Snackbar oder ein kleines Restaurant kann das gewünschte Ergebnis bringen. Gleichzeitig möchte ich noch einmal darauf hinweisen, dass unser Unternehmen die Automatisierung eines Cafés, Fastfoods, einer Kantine, einer Snackbar oder eines kleinen Restaurants günstig, aber mit hoher Qualität anbietet. In unserem Arsenal gibt es Optionen zur Automatisierung sowohl einer Einrichtung für ein Café, Fastfood, Kantine, Snackbar oder kleines Restaurant mit minimalen Anforderungen als auch zur Automatisierung eines Netzwerks von Cafés, Fastfood, Kantinen, Snackbars oder einer Kette kleiner Restaurants .

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2.10. Der Benutzer nimmt zur Kenntnis, dass die von ihm zum Besuch von Websites im Internet verwendeten Geräte und Software die Funktion haben können, den Betrieb mit Cookies (für beliebige Websites oder für bestimmte Websites) zu verhindern und zuvor erhaltene Cookies zu löschen.

Insales hat das Recht festzustellen, dass die Bereitstellung eines bestimmten Dienstes nur unter der Bedingung möglich ist, dass der Benutzer die Annahme und den Empfang von Cookies gestattet.

2.11 Der Nutzer ist für die Sicherheit der von ihm für den Zugriff auf sein Konto gewählten Mittel selbst verantwortlich und sorgt auch selbst für deren Vertraulichkeit. Der Benutzer trägt die alleinige Verantwortung für alle Handlungen (sowie deren Folgen) innerhalb oder bei der Nutzung der Dienste unter dem Benutzerkonto, einschließlich der Fälle der freiwilligen Weitergabe von Daten durch den Benutzer für den Zugriff auf das Benutzerkonto an Dritte unter allen Bedingungen (einschließlich im Rahmen von Verträgen). oder Vereinbarungen). In diesem Fall gelten alle Aktionen innerhalb oder unter Nutzung der Dienste unter dem Benutzerkonto als vom Benutzer selbst ausgeführt, es sei denn, der Benutzer hat Insales über einen unbefugten Zugriff auf die Dienste unter Verwendung des Benutzerkontos und/oder über einen Verstoß informiert (Verdacht auf einen Verstoß) der Vertraulichkeit seiner Zugriffsmöglichkeiten auf Ihr Konto.

2.12. Der Nutzer ist verpflichtet, Insales unverzüglich über jeden Fall eines unbefugten (nicht vom Nutzer autorisierten) Zugriffs auf die Dienste unter Verwendung des Nutzerkontos und/oder über einen Verstoß (Verdacht auf einen Verstoß) gegen die Vertraulichkeit seiner Zugangswege zu informieren das Konto. Aus Sicherheitsgründen ist der Benutzer verpflichtet, die Arbeit unter seinem Konto am Ende jeder Arbeitssitzung mit den Diensten selbstständig und sicher zu beenden. Insales ist nicht verantwortlich für mögliche Verluste oder Schäden an Daten sowie für andere Folgen jeglicher Art, die aufgrund der Verletzung der Bestimmungen dieses Teils der Vereinbarung durch den Benutzer entstehen können.

3. Verantwortung der Parteien

3.1. Die Partei, die gegen die im Vertrag festgelegten Verpflichtungen zum Schutz der im Rahmen des Vertrags übermittelten vertraulichen Informationen verstoßen hat, ist auf Verlangen der geschädigten Partei verpflichtet, den tatsächlichen Schaden zu ersetzen, der durch diesen Verstoß gegen die Vertragsbedingungen entstanden ist in Übereinstimmung mit der geltenden Gesetzgebung der Russischen Föderation.

3.2. Der Schadensersatz beendet nicht die Verpflichtung der verletzenden Partei, ihre Verpflichtungen aus dem Vertrag ordnungsgemäß zu erfüllen.

4. Sonstige Bestimmungen

4.1. Alle Mitteilungen, Anfragen, Forderungen und sonstige Korrespondenz im Rahmen dieser Vereinbarung, einschließlich derjenigen, die vertrauliche Informationen enthalten, müssen schriftlich erfolgen und persönlich oder per Kurier zugestellt oder per E-Mail an die in der Lizenzvereinbarung für Computerprogramme vom 12. angegebenen Adressen gesendet werden. 01/2016, die Vereinbarung über den Beitritt zum Lizenzvertrag für Computerprogramme und in dieser Vereinbarung oder anderen Adressen, die später von der Partei schriftlich angegeben werden können.

4.2. Sollten eine oder mehrere Bestimmungen (Bedingungen) dieser Vereinbarung unwirksam sein oder werden, so kann dies nicht als Kündigungsgrund für die übrigen Bestimmungen (Bedingungen) dienen.

4.3. Diese Vereinbarung und die Beziehung zwischen dem Benutzer und Insales, die im Zusammenhang mit der Anwendung der Vereinbarung entsteht, unterliegen dem Recht der Russischen Föderation.

4.3. Der Benutzer hat das Recht, alle Vorschläge oder Fragen zu dieser Vereinbarung an den Insales User Support Service oder an die Postadresse: 107078, Moskau, st. Novoryazanskaya, 18, Gebäude 11-12 v. Chr. „Stendhal“ LLC „Insales Rus“.

Erscheinungsdatum: 01.12.2016

Vollständiger Name auf Russisch:

Gesellschaft mit beschränkter Haftung „Insales Rus“

Abgekürzter Name auf Russisch:

LLC „Insales Rus“

Name auf Englisch:

InSales Rus Gesellschaft mit beschränkter Haftung (InSales Rus LLC)

Juristische Adresse:

125319, Moskau, st. Akademika Ilyushina, 4, Gebäude 1, Büro 11

Postanschrift:

107078, Moskau, st. Novoryazanskaya, 18, Gebäude 11-12, BC „Stendhal“

INN: 7714843760 Kontrollpunkt: 771401001

Bankdaten: